En blanding av tørket frukt. Tørket frukt til pilaf. Foto. Så turen har kommet til tørket frukt, som må tilberedes for servering til pilaf. Det er mange varianter av servering av pilaf, så la oss vurdere hvordan du tilbereder tørket frukt til pilaf. Pilaf kan bare serveres med tørket frukt, da blir det det søt pilaf, eller med kjøtt og tørket frukt. Ingredienser: tørket aprikos(tørkede aprikoser, aprikoser) tørkede druer(rosin,…

Kyllingsuppe med sopp. Oppskrift med bilde...

Suppe med sopp kylling buljong. Soppsuppe fra champignon i buljong. Det russiske kjøkkenet er rikt på forskjellige forretter, flerkomponentsupper. Det antas at flytende førsteretter er bra for magen og bør spises regelmessig for å kunne Fordøyelsessystemet fungerte som et urverk. Sist gang vi kokte suppe med champignon på vannet med tilsetning av smør, i dag ...

Kyufta bozbash. Oppskrift med bilde.

Kufta. Kyufta bozbash. Oppskrift med bilde. Bloggen min inneholdt tidligere en oppskrift på kjøttbollersuppe. Kjøttbolle (ifølge Ozhegov) er en ball med kjøttdeig kokt i buljong. Og i dag skal vi forberede en nasjonal Aserbajdsjansk suppe med kjøttboller kalles det kufta-bozbash (kufta fra persisk - hakk eller kjøttboller, og bozbash fra aserbajdsjansk betyr et grått hode). Ingredienser: Biff…

Kalkuntrommestikke i ovnen. Oppskrift med bilde. Hvordan lage mat...

Kalkuntromme bakt i ovnen. Deilig trommestikke kalkuner i ovnen. Katolsk jul er på gården - tiden da en kalkun og dens ulike deler vises på salg i Baku. nok. Resten av året kan du kjøpe hos oss, stort sett kun kalkunfilet. Så omstendighetene tilsier å feire jul i henhold til den katolske kalenderen. I følge subjektive observasjoner er mange ...

Deig til dumplings. Oppskrift med bilde....

Oppskrift på dumplings. dumplingdeig. Jeg tilsetter ikke noe ekstra i deigen. Denne deigen brukes også til å lage dumplings, du kan også steke flate kaker eller børsteved, eller lage kutabs av slik deig, kutte nudler eller khingal. Ingredienser: Mel - 500 g. Egg - 2 stk. Saltvann, kokt - 80-200 ml. Ingen tagger for dette innlegget.

Kompott til vinteren. Kornelkompott. Oppskrift med bilde....

Kompott til vinteren. Kornelkompott. Oppskrift med bilde. Sommeren er tiden for å lukke kompotter for vinteren. Cornel kompott viser seg mettet og søt og sur smak. Ingredienser: Kornel, 1 kg granulert sukker, 2. Inventar: bank 2l, 1stk. Metalldeksel for konservering, 1 stk. Hermetikknøkkel Kjele med kokende vann Steriliseringsgryte Ingen tagger for dette innlegget.

Pilaf med svinekjøtt og kvede. Foto....

Pilaf med svinekjøtt og kvede. Foto. Som alle vet, er det to alternativer for tilberedning av pilaf: iransk og sentralasiatisk. De er fundamentalt forskjellige i det viktigste: kok ris med kjøtt eller separat. I bloggen min, med mindre annet er angitt, presenteres pilaf på iransk vis, når ris og kjøtt tilberedes separat fra hverandre. Ingredienser: smuldrete pilaf svinekjøtt med...

Bakt kalkunfilet i ovnen. Kalkunfilet med...

Bakt kalkunfilet i ovnen under maynes. Oppskrift med bilde. En enkel rett med stort beløp Ingredienser tilberedes relativt raskt og krever ikke mye arbeidskraft. Kalkunkjøtt er mørt, saftig, har en nøytral smak, samtidig som det er kosttilskudd. Poteter i ovnen - hva kan være bedre? Det gjenstår bare å kombinere alt sammen i en rett. Ingredienser: Kalkunfilet Poteter...

Påskekaker bakes tradisjonelt til påske som hovedgodbiten. De må tilberedes i store mengder. Hvordan ellers? Familien skal spise dem sammen med gjestene hele uken frem til Radonitsa. Deigen til påskekaken er fyldig, søt, luftig og ferdige bakverk holder seg myk lenge. Dette oppnås ved å legge til et stort antall egg, smør og sukker. I tillegg må kulichny-deig være gjærsyret, fordi tradisjonelle bakverk skal være høye, godt hevet.

Deig til påskekaker krever spesiell tilnærming, må du gjøre det gradvis, sakte, forsiktig tilsette ingrediensene. Trekk skal ikke tillates for noe, og oppvasken med det skal være godt pakket inn med håndklær.

Tradisjonelt lages påskekaker på forhånd, fra torsdag. I løpet av fredagen bakes de, og søndag kveld blir de tatt med til kirken for å bli velsignet. Det er mange Påskeoppskrifter(Det finnes omtrent 20 typer påskekaker alene), men ikke alle husmor baker med hell. For at alt skal ordne seg, bør du på forhånd gjøre deg kjent med alle forviklingene ved å tilberede deig til påskekaker, test ferdighetene dine på velprøvde oppskrifter.

Hemmelighetene til vellykkede påskekaker

Deigen til påskekaker til påsken er veldig krevende, det minste brudd på teknologi vil ødelegge, om ikke smak, så utseende baking. Noen tips for å unngå dette:

Funksjoner av påskebakst

Å bake påskekaker krever en spesiell tilnærming og oppmerksomhet:

Bakte kaker tas ut av stekeovn, legg på siden for å avkjøle. Når bunnen av formen er avkjølt, kan deigen tas ut.

Ferdige produkter kan vannes med alle slags glasur, dekorert med strø, påskeinskripsjoner, mønstre, kandisert frukt, valmuefrø.

Hvis du følger teknologien for matlaging og baking, vil påskekaker helt sikkert vise seg. Og dette er veldig viktig, for ifølge legenden bringer en vellykket påskekake velstand og lykke til huset, og en sprukket, falt eller brent lover problemer.

Tradisjonelle påskekaker

Den enkleste oppskriften på påskekakedeig lar deg lage denne ganske enkelt og raskt. tradisjonelle bakverk selv til en uerfaren vertinne. original versjon innebærer bruken fersk gjær, men de kan erstattes med tørre, samt et stort antall egg.

Råd! Sammenlignet med fersk gjær trenger tørrgjær tre ganger mindre. For 100 g fersk blir det kun 30 g tørt.

Ingredienser:

Matlaging:

Deig til alexandrinske påskekaker

Denne gamle oppskriften påskedeig det er bedre å sette til å vandre om natten, og om morgenen for å bake og dekorere. Av klassisk oppskrift Alexandriske påskekaker laget med rosiner og konjakk. Men du kan legge hvilken som helst tørket frukt: tørkede aprikoser, kandiserte frukter, tørkede bær, og i stedet for cognac passer rom eller whisky.

Ingredienser:

Matlaging:

Cottage cheese kaker

Påskekake med cottage cheese er enkel å tilberede og lar deg få en myk, de mest delikate bakverkene. Cottage cheese med melk tas best med maksimalt fettinnhold, og for å spare tid, bruk tørrgjær i stedet for fersk.

Ingredienser:

Matlaging:

1. Hell vann i en dyp kjele og varm melk, hell sukker, knekk egg, tilsett myknet smør og bland alt med en homogenitetsmikser.
2. Tilsett cottage cheese med vaniljesukker, bland igjen.
3. Sikt mel der, salt og elt elastisk deig.
4. Skold tørket frukt, kutt evt.
5. Riv skallet fra appelsinene fint.
6. Tilsett tørket frukt med skall i deigen, rør igjen.
7. Pakk deigen inn i et håndkle og la stå i et varmt rom i minst en time.
8. Elt den hevede deigen og del i biter.
9. Ordne dem i former, fyll dem med 1/2 volum + 1 cm, dekk til med et håndkle, la det nærme seg i en time til.
10. Stek ved 180 grader i 30 til 50 minutter.

Cottage cheese og gjærdeig til påskekaker - video

Vaniljesausdeig til påskekake

Vaniljesauskaker holder seg ferske mye lenger enn vanlige. Slikt bakverk i seg selv er mykt, men blir heller ikke foreldet. lang tid. Men basen tar lang tid å forberede, så det er bedre å beregne tiden på forhånd.

Ingredienser:

Matlaging:

Råd! Jo høyere romtemperatur, jo raskere hever deigen. Den optimale temperaturen anses å være 26–30 grader, den er på dette ferdige påskekaker vil smake bedre.

Det viktigste er å ikke overskride terskelen på 55 grader, ellers vil gjæren dø, og deigen hever ikke i det hele tatt.

Rømmedeig

Påskekake med rømme tilberedes raskt, og resultatet er behagelig: bakverkene er møre, duftende, smuldrende og veldig myke.

Ingredienser:

Matlaging:

1. Varm melk til 38 grader, tilsett gjær med en teskje sukker, bland.
2. Sikt 250 g mel der, bland med en mikser, dekk til med en film, pakk inn og la heve i ca 30 minutter.
3. Kvern hvite egg separat med sukker.
4. Hell pisket i den hevede deigen eggeblanding, legg pakken vaniljesukker, rør om.
5. Myk opp smøret ved å blande det inn i deigen.
6. Hell over deigen fet rømme, bland igjen.
7. Tilsett resten av melet gradvis i deigen, uten å slutte å elte den til den slutter å feste seg til hendene. Etter det, dekk det til igjen og legg det bort i en halv time i varme.
8. Tilsett rosiner til den hevete massen, elt, fjern igjen på et lunt sted.
9. Riv deigen som har økt i volum med hendene i porsjoner og legg hver i passende former, forhåndsoljet.
10. Forvarm ovnen til 100 grader, sett kakene i den i 10 minutter, øk deretter varmen til 180 grader og stek dem i ca en halvtime.

Påskekake på rømme - video

Deig til Moskva påskekake (med vodka)

Sterk alkohol (vodka, rom, whisky) tilsettes deigen til påskekaker slik at de ferdige bakverkene blir myke og smuldrete så lenge som mulig. De lager de såkalte Moskva-påskekakene med vodka, dette gammel oppskrift holdt seg praktisk talt uendret frem til i dag.

Ingredienser:

Matlaging:

Hva du skal gjøre i tilfelle problemer med testen

Hva skal jeg gjøre hvis deigen til påskekake ikke hever? Vanlig problem. Det er flere alternativer for å unngå eller rette opp denne situasjonen.

Påskekake er mest deilig oppskrift med foto og video tilbyr en melovn premie, tidligere siktet gjennom en kjøkkensil. Denne enkle handlingen gir deigen en spesiell luftighet og gjør den utrolig mør, luftig, luftig og smeltende. Av produktene trenger fortsatt ferske kyllingegg, sukker, smør, gjær og melk, og de duftende krydderne som utgjør sammensetningen vil gi en spesiell uttalt aroma til rike bakverk. I tillegg til rosiner kan du tilsette tørkede aprikoser, svisker, kandiserte frukter, marmelade eller nøtter i deigen. Her bør fantasien ikke begrenses, for det er ingen veldig strenge kanoner, og enhver improvisasjon er ikke bare velkommen, men også anbefalt.

Søt påskekake - den deiligste oppskriften med et bilde

Den deiligste oppskriften noensinne trinn for trinn bilder fortelle deg hvordan du baker fyldig og luftig hjemme Påskekake. Det særegne ved metoden er at grunnlaget for testen er eggeplommer og fet smør. På grunn av dette er bakverk uvanlig møre, luftige og smeltende. Og tilstedeværelsen av konjakk og safran tinktur i sammensetningen gir påskekaken en helt magisk, unik aroma.

Ingredienser for å lage den deiligste påskekaken

For testen

• premium mel - 1 kg
• melk - 1 ss
• rå gjær - 50 g
• eggeplommer - 10 stk
• ekorn - 3 stk
• sukker - 250 g
• salt - ½ ts
• vaniljesukker- 1 pose
• smør 82,5% - 200 g
• konjakk - 50 ml
• sitronskall - 3 ts
• bakke muskat- ½ ts
• rosiner - 100 g
• kandiserte frukter - 50 g
• safran tinktur - 1 ss

For glasur

• protein - 1 stk.
• nypresset sitronsaft- 2 ts
• pulverisert sukker - 200 g

Trinn-for-trinn-instruksjoner om hvordan du lager påskekake i henhold til den deiligste oppskriften med et bilde

1. For deig, varm et halvt glass melk litt, tilsett gjær moset med en gaffel og rør godt slik at komponentene løses opp. Tilsett så 100 gram mel, bland godt igjen og la stå i 10-15 minutter.
   
2. Kok opp den resterende melken i en separat beholder, tilsett melet siktet gjennom en sil (100 g) og rør raskt med en silikonspatel slik at det ikke blir igjen klumper og klumper. Når massen blir homogen, hell den i gjæren, rør og send til et tørt, varmt sted i 60-90 minutter.
   
3. Eggeplommer og hvite romtemperatur, salt og begge typer sukker kombineres og piskes med en mikser til en frodig, kremet masse.
   
4. Hell i brygget ½ eggdressing, tilsett 250 gram siktet mel, elt godt til det er glatt og sett på varmen i 1 time.
   
5. Smelt smøret i vannbad. Forberede sitronskall, krydder og konjakk.
6. Legg den andre delen av eggeplommemassen inn i deigen, tilsett et halvt kilo mel og elt deigen godt slik at den til slutt slutter å feste seg til hendene.
   
7. Tilsett varm olje i små porsjoner, tilsett skall og krydder, hell i konjakk, elt til den er jevn og la den stå varm i ytterligere 1 time for å få deigen til å komme opp.
   
8. Vask rosinene med hull, tørk dem, bland med kandisert frukt, rull i mel og elt inn i deigen. Oppbevar på et lunt sted til volumet har doblet seg.
   
9. Slå ned den hevete deigen og legg på former, smurt fra innsiden med olje. Gi massen litt tid til å heve og send den til en godt oppvarmet ovn. Stek på 180 grader til den er ferdig.
   
10. For glasuren, skum proteinet litt med en gaffel, tilsett sitronsaft, hell i melis og pisk til en tett kremaktig konsistens.
    
11. Pynt ferdige påskekaker med proteinglasur og andre tradisjonelle elementer av påskedekor og sett på festbordet.

En enkel og rask oppskrift på den deiligste kaken med tørrgjær

Hvis du ikke kan bruke mye tid Påskebakst, kan du bruke denne enkel oppskrift og veldig raskt lage deilig, rik kake på tørrgjær. Hemmeligheten bak hastigheten ligger i det faktum at bakverkene tilberedes etter et forenklet program og får til sammen bare rundt en time å heve. Gjennom bruken lettmelk og margarin i stedet for smør, blir deigen ganske luftig og passer lett selv på så kort tid.

Essensielle ingredienser for tørrgjær-instant-kakeoppskriften

• skummet melk - ½ l
• sukker - 380 g
• premium mel - 1,25 kg
• egg - 6 stk
• tørr gjær - 10 ts
• kremet margarin– 240 g
• vanillin - 1 pose
• salt - 2/3 ts
• rosiner - 350 g

Trinn-for-trinn-instruksjoner for en rask oppskrift på baking av påskekake med tørrgjær

1. Varm melken litt og løs opp tørrgjæren i den. La stå i 10 minutter for komponentene å reagere.
2. Pisk egg med sukker til det er hvitt og tilsett melke-gjærmassen. Ha kremet margarin oppløst i vannbad der, tilsett salt og vanillin, tilsett mel siktet gjennom en kjøkkensikt og rør veldig forsiktig. Den ferdige deigen skal være helt homogen, plastisk og myk.
3. Skyll rosiner i rennende vann, legg i et dørslag til tørk, rull i mel og elt inn i deigen slik at den blir jevnt fordelt.
4. Smør innsiden av bakebollen med smør, fyll 1/3 ferdig deig og gi ham 30-40 minutter til å reise seg.
5. Forvarm ovnen godt og stek påskekaker i den ved en temperatur på 180 grader til de er gjennomstekt. Ta så ut, avkjøl og dekorer på en original måte. påskeelementer matinnredning.

Myk, fuktig og saftig påskekake - den beste oppskriften med et bilde trinn for trinn

Dette er en av beste oppskrifter matlaging fuktig, myk og saftig hjemmelaget kake. Deigen, eltet med rømme og olivenolje, viser seg å være mør og ganske fet, holder formen perfekt og smuldrer ikke under kutting.

Ingredienser for en trinnvis oppskrift for å lage en fuktig, myk kake

• hvetemel av høyeste klasse - 750 g
• melk 3,2% - 250 ml
• egg - 4 stk
• sukker - 1,5 ss
• olivenolje - 40 ml
• smør - 40 g
• margarin - 65 g
• rømme 20% - 100 g
• rå gjær - 25 g
• salt - 1/3 ts
• rosiner - 100 g
• vanillin - ½ ts

Trinn-for-steg instruksjoner for å bake en myk og fuktig påskekake

1. Pisk egget, 50 gram sukker og olivenolje med en visp i en egen beholder. Hell kokende melk, avkjøl til romtemperatur, tilsett moset gjær og send i en halv time for å heve.
2. Ta de resterende eggene og separer hvitene fra plommene. Avkjøl hvitene litt og pisk med halvparten av det resterende sukkeret.
3. Mal eggeplommene med den andre halvdelen av sukker, smør og margarin til de faste komponentene er helt oppløst i de flytende. Salt og tilsett vanilje.
4. Tilsett melk-gjærblandingen, først eggeplommen, deretter proteinmasse og bland veldig godt. Introduser deretter rømme og begynn å elte deigen, gradvis introdusere melet siktet gjennom en sikt i små porsjoner.
5. Legg så deigen på bordet og fortsett å elte med hendene, lett fuktet oliven olje. Ved utgangen skal massen bli plastisk og moderat myk.
6. brette ferdig deig i stor kjele, dekk med et håndkle og sett på et varmt sted i 2,5-3 timer. I løpet av denne tiden bør det øke i volum med 2-3 ganger. Elt så, tilsett rosiner og elt grundig.
7. Smør bakeformene med smør og fyll dem omtrent halvveis med røren. La stå i en halv time for å heve og send til ovnen, forvarmet til 180 grader.
8. Stek til kokt, fjern deretter til avkjøling, dekorer Påskedekor og sette på bordet.

Deilig og enkel oppskrift på påskekake hjemme

Du kan bake en fyldig påskekake hjemme ved å bruke denne enkel oppskrift. Deigen tilberedt på denne måten har en delikat, myk tekstur, har en behagelig, søt smak og subtil kremet aroma. Om ønskelig, ved eltingstidspunktet, er det hensiktsmessig å tilsette velduftende krydder som vanilje, muskat, kordemomme eller kanel. De vil legge til rikdom og uvanlige krydrede toner til delikatessen.

Viktige ingredienser for en deilig påskekake

For testen

• melk - 750 ml
• smør - 180 g
• rå gjær - 40 g
• egg - 6 stk
• mel - 1,65 kg
• sukker - 12 ss
• salt - 1,5 ts
• rosiner - 150 g
• tørkede aprikoser - 150 g

For glasur

• ekorn - 3 stk
• pulverisert sukker - 150 g
• konfekttopping - 1 pakke

Trinn-for-steg instruksjoner for en enkel påskekakeoppskrift

1. Elt rågjær, hell i en dyp beholder, tilsett halvparten av det totale sukkeret, fortynn med oppvarmet, men ikke kokende melk og send i 10-15 minutter på et varmt sted.
2. Når en luftig "hette" vises på deigen, tilsett eggene og det resterende sukkeret og bland godt.
3. Hell melet som tidligere er siktet gjennom en sil, hell i den resterende varme melken og elt massen grundig til en helt homogen konsistens. Salt i prosessen og tilsett smeltet smør ved romtemperatur.
4. Skyll rosiner og tørkede aprikoser i rennende vann, bløtlegg i 15 minutter i kokende vann, tørk i et dørslag, skjær i små biter, rull i mel og tilsett deigen. Bland godt igjen slik at bærene blir jevnt fordelt over deigen. Merk beholderen med arbeidsstykket på et varmt sted i en time.
5. Når deigen har økt 2-3 ganger, slår du den forsiktig ned og legg den i former som på forhånd er smurt med smør fra innsiden. Fyll ikke ut mer enn halvparten av hele skjemaet. La stå i 30-40 minutter på et lunt sted slik at deigen kommer opp igjen.
6. Stek i godt oppvarmet ovn på 180 grader i 25 minutter til en time, avhengig av størrelsen på kaken.
7. For glasur, kombiner kjølte proteiner med salt og melis og slå til et sterkt tett skum.
8. Smør overflaten på varme kaker med glasur, dekorer etter din egen smak og server til gjestene.

Beskrivelse: ... til påskekaker, rundstykker, boller og paier. Denne deigen er ikke godt tilberedt. på vanlig måte, som gjør at produkter fra den ikke blir foreldet på lenge, viser påskekaker seg å være luftige og ikke "tunge"! Bepa-oppskrift med Djazzed Cook,

Ingredienser for "Gjærdeig (rett og slett uforlignelig)"

Melk (2 kopper) - 0,5 l
Kyllingegg - 3 stk
Sukker - 1,5 stabel.
Margarin - 50 g
Smør - 50 g
Vegetabilsk olje - 1/3-1/4 stabel.
Gjær (tørr - 2 ts med et lysbilde) - 50 g
Salt - 1/4 ts.
Mel (omtrent, du må fokusere på utseendet til deigen) - 7 stabler.

Oppskrift "Gjærdeig (rett og slett uforlignelig)"

Så ta eggene og pisk til et sterkt skum

Hell melk i en kjele og varm opp til det kommer damp. Fjern fra varmen og tilsett litt melk til sammenpiskede egg, bland godt. Etter denne manipulasjonen sender vi alle eggene i melk og setter dem tilbake på bålet, bokstavelig talt i 1 minutt, slik at massen varmes opp til 50-60 C, under konstant omrøring. Videre siterer jeg forfatteren: "Ikke overopphetes, ellers vil eggene koke og deigen heve dårlig, bakverket vil vise seg å være tungt, ikke luftig. Det er bedre å undervarme enn å overopphete eggene! slutt å varme. Dette øyeblikk skremmer mange, men faktisk er det ikke noe komplisert og "forferdelig" her - det viktigste er å være forsiktig. Men denne oppvarmingsprosedyren vil tillate deg å få bakverk som ikke blir foreldet på veldig lang tid, bakverkene dine vil være frisk i en uke." Fjern fra varmen og tilsett margarin, smør, halv vegetabilsk olje, vanillin, sukker og salt til den fortsatt varme massen, bland til smør og sukker er oppløst. Hvis massen ikke er varm (vi tar en penn og prøver den)), tilsett gjær (forbløt tørr i 2 ss melk), rør og tilsett mel så mye at deigen har konsistens som pannekaker. Hvis gjæren er god og du ikke har overkokt eggene eller lagt gjæren i en for varm masse, så vil disse fantastiske boblene dukke opp på overflaten. Dekk til og sett det hele i 2 timer på et lunt sted. Dette er vår damp.

Etter 2 timer får vi akkurat en slik hevet og bobledeig

Tilsett så litt mel og elt en veldig myk, ikke stram deig. Jeg siterer Vera: "Elt deigen godt, tilsett litt den gjenværende vegetabilske oljen. Når jeg elter deigen, tilsetter jeg ikke mel slik at den ikke blir kjølig. "Jeg tilsetter neste porsjon olje først etter den forrige har forstyrret deigen helt. Jeg heller oljen litt etter litt - så forstyrrer den lettere og deigen ikke glir på bordet. Gradvis blanding av oljen vil tillate oss å få lagdelt struktur deig - hvis du klyper av et stykke smule fra ferdig bolle og dra i den, så har du et tynt stykke deig i hånden.

Hvis deigen er dårlig eltet, blir resultatet bare deilige, rike bakverk, og en godt eltet deig vil gi en fibrøs, lagdelt deigstruktur, hullene vil være avlange, strukket oppover. Elt i 10-15 minutter, deigen elsker hender. Den ferdige deigen vil være myk, homogen, litt klissete, men ikke etterlate merker på hendene. Mel til påskekaker må du ta selv høyeste kvalitet! Melet må siktes 2-3 ganger slik at melet berikes med oksygen. Siden melet er forskjellig overalt, er det vanskelig å vite nøyaktig mengde, du må fokusere på utseendet til deigen. Deigen skal ikke være bratt, og skal ikke spre seg. Den skal være veldig myk, men ikke nå til hendene, da blir baksten luftig og lite tett. Et sted leste jeg at hvis du skjærer den ferdige deigen med en kniv og det ikke er merker igjen på kniven, så er det nok mel i deigen. Deigen skal være myk, elastisk og smidig.

Jeg vil gi en omtrentlig mengde mel for tilsvarende mengde melk, men jeg gjentar nok en gang - bli styrt av utseendet til deigen!

2l. - 4600-4800g

1 l. - 2200-2400g

0,5 l. - 1100-1200g

0,25 l. - 550-600g "
Vi legger deigen på et varmt sted og under hevingen elter vi 2-3 ganger

Hvis du vil ha mer søte bakverk da blir oppskriften

0,5 l. melk,

1,5-2 kopper sukker

2 eggeplommer,

75 g plommer. oljer,

75 g margarin,

1/3 kopp (~80g.) rasp. oljer,

2,5-3 ts tørrgjær,

Vanillin, krydder, rosiner, kandiserte frukter etter din smak,

1/4 ts salt.

Omtrent 7 kopper mel (basert på utseendet til deigen)

For påskekaker må antall egg dobles !!!

Kalorier: Ikke spesifisert
Tid for forberedelse: Ikke spesifisert

Obligatorisk attributt - påskekaker. Tradisjonelt er deigen til påskekaker laget på en deig, rik, med mye egg, sukker, smør, tilsett for spesiell smak krydder, tørket frukt eller kandisert frukt. Alle produkter skal være av høy kvalitet - gjær er fersk og sterk, egg om mulig fra innenlandsk kylling, hvetemel og smør uten smaker, med høy prosentandel fett. Egg og smør introduseres i deigen ved romtemperatur, melet må siktes flere ganger. Det anbefales å legge rosiner over natten i konjakk, men dette rådet er ikke nødvendig. Påskekake vil vise seg å være ikke mindre velsmakende hvis du bare damper rosinene i et vannbad eller heller kokende vann i et par minutter.
For at deigen skal trekke, bli frodig, myk, må den få nærme seg godt. På grunn av den store mengden baking, modnes deigen til påskekaker i lang tid, flere timer, så det er bedre å frigjøre dagen som baking er planlagt fra andre ting.

Ingredienser:
For damp:

- varm melk - 1 glass;
- mel - 130 gr;
- sukker - 2 ss. l.;
- salt - 0,5 ts;
- presset gjær - 50 gr.

For test:

- mel - 800-850 gr;
- smør -230 gr;
- eggeplommer - 6 stk;
- sukker - 2 kopper;
- vaniljesukker - 2 poser;
- vegetabilsk olje - 1-2 ss. l.;
- rosiner - 200 gr.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

For å tilberede deig og deig, bland salt, sukker og fersk gjær.

Vi varmer opp melken, men koker den ikke. Temperaturen skal være litt varmere enn romtemperatur, 25-30 grader. Hell varm melk i gjærblandingen og rør, oppløs alle korn og gjærklumper.

Hell melet, pass på å sikte før du tilsetter. Bland med en skje eller visp, elt klumpene.

Deigen til surdeigen vil vise seg å være middels i tetthet, omtrent som pannekaker eller litt tykkere. Dekk fatene og sett på varme i 30-40 minutter.

Mens deigen modner gjør du alt klar til testen. Damp rosinene i vannbad, la dem tørke på et håndkle. Vi vil få oljen på forhånd (hvis dette ikke er gjort, myk den i mikrobølgeovnen), skille eggeplommene fra proteinene. Tilsett to typer sukker (hvitt og vanilje) til eggeplommene, mal til en tykk, nesten homogen kremfarget masse.

Moden deig vil heve, dekket med bobler. Rør det og hell eggeplommene med sukker.

Tilsett mykt smør. Rør til alle produktene er kombinert, massen skal vise seg å være flytende, uten fete klumper.

Sikt melet to eller tre ganger. Hell halvparten i deigen, bland til den tykner. Etter konsistens vil den bli som rømme eller litt tykkere. Tilsett en annen halvpart av melet fra det resterende, sammen med det, hell rosinene.

Bland med en skje så lenge som mulig. Så snart alt melet er fuktet, legg det på bordet.

Dryss resten av melet med hendene og elt til en myk, jevn deig. Til å begynne med vil deigen være klissete, tung, grov. Du må elte den lenge, minst 15 minutter, men det er bedre å ta en pause og elte igjen, også i 10-12 minutter. Smør hendene om nødvendig vegetabilsk olje, vil deigen være mindre klissete til håndflatene. Godt eltet deig blir myk, veldig plastisk, blir litt spenstig og ruller lett til en ball.

Vi dekker oppvasken med deigen og setter på varme i to til tre timer. Etter ca 1,5 time knuser vi en gang og lar heve igjen. Deigen hever veldig godt, under heving øker den flere ganger, blir myk og luftig. Kaker fra den er fantastisk!




Vi gjør deg også oppmerksom på en til