Moden kornel er høstens bebuder, noe som betyr at sommeren er over, det er på tide å telle tomrom og begynne å smake. Jeg foreslår å ikke hvile på laurbærene foreløpig, og forberede kornelkompott til vinteren, og jeg legger ved oppskriftene.

Kompotter er en nyttig ting, spesielt fra dette bæret med en liten surhet. Hvis du vil vite om - velkommen til artikkelen om det.

Hvordan lage kornelkompott til vinteren

Den tradisjonelle beholderen for kompottemner er 3 liters krukker. Du kan lage en deilig forberedelse på flere måter, hovedoppgaven er å forhindre "eksplosjon" av boksen. Det vanligste alternativet er to- og tredobbelt fylling av bær i en krukke. Mye mer plagsom matlaging med sterilisering.

Kornel er et vennlig bær som passer godt sammen med andre frukter - pærer, epler, chokeberry, plommer. I kompott sameksisterer de perfekt og komplementerer med nye smaksnoter.

Klassisk oppskrift på kornelkompott

Den tradisjonelle versjonen av kompott med sterilisering er egnet for husmødre som ikke har mulighet til å lagre emner i kjelleren og kjelleren. Banker vil vare til slutten av sesongen hvis de "overlever".

• Bær - 2 kopper (hvis du liker en rikere drink, legg 3 kopper).
• Sukker er et glass.
• Vann.

Matlaging trinn for trinn:

1. Brett et rent bær til en ballong, hell sand og hell kokende vann til toppen slik at vannet praktisk talt renner over kantene. Dekk til med jernlokk.
2. Kle bunnen av pannen med et håndkle slik at glasset er tett nok til ikke å hoppe eller slå mot kantene på pannen. Varm opp vannet til varmt og plasser glasset i det. Vannet i gryten skal dekke glasset med 2/3 av høyden.
3. Steriliser etter å ha kokt væsken i pannen i 15 minutter, fjern og rull sammen.

Kornelkompott uten sterilisering - en enkel oppskrift for vinteren

Sterilisering er en ganske plagsom prosess, ikke alle vil rote rundt, og det er nødvendig å redde arbeidsstykket med en garanti. Jeg foreslår å lage kompott uten denne manipulasjonen. Tips: velg ikke for modne, sterke bær.

Det tar 5 bokser på 3 liter:

• Bær - 2 kg.
• Vann - 15 liter.
• Sukker - 3 kg.

Trinn for trinn forberedelse:

1. Hell kornel med vann, hold i en halv time, tøm vannet og del bærene i krukker, fyll en fjerdedel av volumet.
2. Kok opp vann i en stor kjele og hell over bærene.
3. Etter 15 minutter, tøm væsken tilbake i pannen, tilsett sand og vent til sukkeret er oppløst mens du varmer opp. La vannet koke og hell sirupen i glass.
4. Rull sammen, snu, pakk inn og avkjøl. Kompott er tillatt å lukkes under et nylondeksel, slipp den i kokende vann i et par sekunder - den står utmerket i kulde og eksploderer ikke.

Kornelkompott - en oppskrift uten sterilisering med sitronsyre

Moren min lærte meg denne metoden for søm, og sitronsyre hjalp mer enn en gang når jeg ville tilberede kompott raskt, uten unødvendige bevegelser. Syren forhindrer utviklingen av feil bakterier, kornel kan trygt lagres hjemme.

Ta for en 3 liters flaske:

• Kornel - 350-400 gr.
• Vann.
• Sukker - 300 gr.
• Sitronsyre - 1/3 teskje.

Matlaging:

1. Hell rene bær i en krukke, tilsett sukker. Fyll med kokende vann.
2. Etter et kvarter, tøm væsken, kok opp igjen og tilbake i glasset.
3. Tilsett sitronsaft og lukk lokket. Et annet alternativ: du kan helle sitronsyre i vannet under den andre kokingen, koke sirupen og hell glasset, men jeg legger det under lokket.

Kompott av kornel og epler for vinteren

En utrolig duftende drink, epleskiver i kornelsirup har en uvanlig smak. Elsker variasjon - i stedet for epler, legg plommer, pærer, chokebær og rull etter denne oppskriften.

Ta:

• Kornelbær - 500 gr.
• Harde epler - 3 stk.
• Vann - 2,5 liter.
• Sukker er et glass.

Vi forbereder:

1. Rens bærene fra rusk, stilker, vask eplene og kutt i store skiver. Det er ikke forbudt å dele dem i to i det hele tatt, ikke mer. Banker bør helst steriliseres.
2. Den tradisjonelle prosessen med å tilberede en dessert: legg epler og kornel i en 3-liters krukke, dryss med sukker og hell kokende vann til randen.
3. La stå i et kvarter - la innholdet varmes opp og sukkeret løses opp.
4. Hell kompotten i pannen og kok opp igjen. Fyll glassene og rull sammen under jernlokket.
5. Drikken er rik, uforlignelig vakker farge og aroma.

Denne sesongen er rik på kornel. Jeg kan ikke huske et eneste år at det var så mange. Jeg ruller sammen diverse kompotter med ham, og flere bokser lukket ren en kornel. Kornel inneholder mye C-vitamin, og senker også blodsukkernivået og er nyttig for personer med diabetes. Kornelkompott er veldig velduftende og har en vakker farge. Under kokingen kan det virke som om kompotten ikke er mettet nok, men når den tilføres er det en helt annen sak.

For å forberede kornelkompott til vinteren, bør du forberede de nødvendige råvarene. For kompott må du velge modne, men tette bær. Bløt frukt vil spre seg fra kokende vann.

Dypp den vaskede kornelen i rene krukker. Jeg tilbereder en slik kompott som du umiddelbart kan drikke når du åpner glasset, så jeg tar 300 g kornel for en 1,5 liters krukke.

Kok opp vann og hell innholdet i glasset i 15 minutter. Dekk glasset med et lokk.

Etter en stund, hell alt vannet i en kjele, tilsett sukker der og kok opp.

I en krukke med kornell tilsett sitronsyre på tuppen av en kniv og hell sirupen fra pannen til selve halsen. Dekk glasset umiddelbart med lokk og rull sammen med en nøkkel. Skru på lokket, pakk glassene inn i et varmt teppe og la det avkjøles helt. Bildet viser at kompotten fortsatt er blek i fargen.

På en dag vil kompotten få en vakker farge, og den kan legges bort i pantryet for oppbevaring. Kornelkompott for vinteren er klar.

Deilige forberedelser til deg!

Det særegne til kornelkompott er skjult ikke bare i dens unike smak. Drikken kan trygt kreve tittelen på et lager av vitaminer. Det vil gjenopprette mangelen på næringsstoffer og beskytte mot vinterberiberi.

Fordelene og finessene ved matlaging

Vakre avlange bær, glitrende som rubiner i solens stråler, brukes ikke ofte som råmateriale for vinterhøsting. Kornel er ikke veldig vanlig. I mellomtiden er det utrolig nyttig og kan bli en håndgripelig støtte for helsen. Sørg derfor for å rulle sammen kornelkompotten for vinteren, i det minste til medisinske og rekreasjonsmessige formål. Drikken er i stand til å gi flere viktige effekter på en gang:

• øke immuniteten;
• styrke blodkar, hjerte;
• gjenopprette hemoglobin;
• aktivere metabolisme;
• stimulere fordøyelsen;
• styrke tenner, bein;
• forbedre funksjonen til leveren, gallen;
• forbedre naturlig antitumorbeskyttelse;
• normalisere synet.

I noen tilfeller kan en sunn drink skade kroppen. Kornelkompott er forbudt for ulcerøse lesjoner, gastritt. Drikken anbefales ikke for personer som er utsatt for forstoppelse, eller lider av økt blodpropp.

3 kokeregler

Hvis du bestemmer deg for å tilberede kornelkompott, så les først de tre anbefalingene. De vil tillate deg å tilberede ikke bare en sunn, men også en appetittvekkende drink.

1. Spesiell farge. De som ruller sammen kornelkompott for første gang blir alltid forvirret av fargen på drikken. Den er helt fargeløs. Ikke bli overrasket. Slik konservering bør infunderes i to til tre dager. Denne gangen er nok til at kompotten får sin karakteristiske rubinfarge.
2. Ruller med et bein. Dogwood er et unikt bær, som det er nesten umulig å fjerne steinen fra. Kok derfor snurrer direkte med et bein. Men husk at holdbarheten for konservering med et bein ikke er mer enn ett år.
3. Utvalg av bær. For å tilberede en drink, velg en moden kornel. Dog ikke overmoden. For myke råvarer vil sprekke og knuse under koking.

Kornelkompott for vinteren: et utvalg oppskrifter

Du kan konservere en korneldrikk på forskjellige måter. Fans av duftende, friske vendinger vil elske sterilisert kompott. Og hvis denne prosedyren forårsaker vanskeligheter, kan du plukke opp en oppskrift som ikke krever kokende bokser. Ikke glem muligheten for å kombinere kornel med andre frukter og bær.

Rask

Egenskaper . Dette er en oppskrift på kompott, rullet sammen «i hast». Tilberedningshastigheten er diktert av spesiell matlaging, uten å tømme vannet. Samtidig viser spinningen seg å være vellykket, og takket være sitronsyre er den utmerket hele vinteren selv ved romtemperatur. Oppskriften inneholder ingredienser til en liters krukke med kornelkompott.

Komponenter:

• dogwood - 130-150 g;
• sukker - 120 g;
• vann - 850 ml;
• sitronsyre - en fjerdedel av en teskje.

Hvordan lage mat

1. Velg modne og faste bær.
2. Skyll dem i kaldt vann.
3. Steriliser glasset og skåld lokket med kokende vann.
4. Hell kornel i den.
5. Tilsett så sukker til bærene.
6. Hell i sitronsyre.
7. Hell arbeidsstykket med kokende vann.
8. Rull opp lokket.
9. Snu den lukkede konserveringen, dekk til med en varm mørk klut og vent til den er avkjølt til romtemperatur.

Med bringebær

Egenskaper . Kornelkompott med bringebær er en ekte ladning av vitaminer. Hvis du tilbereder den uten søm, vil du ikke finne en bedre tonic drink. Og hvis du bestemmer deg for å bevare for vinteren, vil du i den kalde årstiden få et utmerket verktøy for å støtte immunitet.

Komponenter:

• fersk kornel - 1 kg;
• bringebær - 1 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• vann - 3-4 l;
• sitronsaft - 14 ml.

Hvordan lage mat

1. Skyll kornelen grundig.
2. Sorter bringebærene, dypp i et dørslag og skyll under rennende kaldt vann, tørk bærene.
3. Ha råvarene i en kjele.
4. Kok sirupen fra et glass vann og alt sukkeret.
5. Kjøl det ned.
6. Hell sirupen over bærene.
7. La pannen stå på et kaldt sted i syv til åtte timer.
8. Etter at tiden har gått, hell det gjenværende vannet i arbeidsstykket.
9. Flytt beholderen til bålet.
10. Kok opp.
11. Hell i sitronsaften.
12. Hell drikken i sterile krukker.
13. Lukk med lokk.
14. Snu beholderen opp ned, dekk til med et teppe og la den avkjøles helt.

Med plomme

Egenskaper . Kombinasjonen av kornel og plommer vil gi kompott en veldig interessant og uvanlig smak. Begge fruktene kan rulles sammen med frø. Fra dette vil kompotten bli mer mettet. Men hvis du planlegger å bruke plommer til desserter, er det best å fjerne gropene med en gang.

Komponenter:

• plommer - 1,5 kg;
• dogwood - 500 g;
• sukker - 500 g.

Hvordan lage mat

1. Steriliser krukker og lokk.
2. Vask kornelen og plommene, tørk fruktene.
3. Skill eventuelt plommene og fjern gropene.
4. Ordne råvarene i banker.
5. Fyll arbeidsstykket med kokende vann.
6. Vent 20 minutter, og tøm deretter væsken.
7. Hell sukker i det drenerte vannet.
8. Hell kornel-plommeremnet med kokende sirup.
9. La stå i 15 minutter og renne av igjen.
10. Kok opp drinken.
11. Hell glass med bærråvarer for tredje, siste gang.
12. Rull opp med en gang.

med druer

Egenskaper . En annen original og veldig velsmakende kombinasjon er kombinasjonen av druer med dogwood. Drikken inneholder mange nyttige stoffer og er i stand til å beskytte kroppen mot vitaminmangel på kalde vinterdager.

Komponenter:

• druer - 250 g;
• dogwood - 180 g;
• sukker - 220 g;
• vann - 1 l.

Hvordan lage mat

1. Vask drueklasene, vask kornelen.
2. Steriliser beholdere og lokk.
3. Send kornel med druer til en krukke, beholderen skal være en tredjedel full.
4. Kok opp vann, hell det over bærene.
5. Vent 15-20 minutter.
6. Hell så vannet i en kjele.
7. Tilsett sukker.
8. Kok sirupen i fem til syv minutter.
9. Hell drikken i glasset med bær.
10. Rull opp hermetisk.
11. Snu glasset opp ned, dekk til med et teppe.

Enhver druesort kan brukes. Grønne bær gir smak til drinken. Og mørke druer vil gi kompotten en karakteristisk lilla fargetone. For en syrligere smak ruller du bærene rett med kvistene.

Med et eple (i en langsom komfyr)

Egenskaper . En slow cooker er perfekt for å lage kompott. Du kan brygge en drink for hver dag eller konservere til vinteren. Kornel- og eplekompott tilberedes som følger.

Komponenter:

• dogwood - 550 g;
• ferske epler - tre frukter;
• sukker - 220 g;
• vann - 2,8 l.

Hvordan lage mat

1. Skyll kornelen og eplene godt.
2. Skjær frukt i små biter.
3. Dypp de ferdige råvarene i multikokerskålen.
4. Hell bær-fruktmassen med rent vann.
5. Du kan bruke kokende vann, så vil flere vitaminer bli bevart, og vannet vil koke raskere.
6. Hell i sukkeret.
7. Sett "Slukkingsmodus" til en time.
8. Hell den ferdige drinken i sterile krukker, steriliser i fem til syv minutter og rull sammen for vinteren.

Hvis du legger noen beholdere med bær i fryseren om sommeren, kan du enkelt lage frossen kornelkompott om vinteren ved å bruke oppskriften som presenteres.

med pære

Egenskaper . I seg selv har kornelkompott en karakteristisk surhet. Men hvis du legger til pærer, endres smaken på en fantastisk måte. Syren jevnes ut, og selve drikken får en rik aroma.

Komponenter:

• dogwood - 500 g;
• pære - to eller tre frukter;
• sukker - 230 g;
• vann - 2,5 l.

Hvordan lage mat

1. Vask kornelen i kaldt vann.
2. Skjær rene pærer i mellomstore biter.
3. Hvis du bruker harde frukter, dypp dem først i kokende vann i et par minutter.
4. I steriliserte krukker, legg kornelen, biter av pære.
5. Hell i sukkeret.
6. Kok vann.
7. Fyll glassene halvveis med den.
8. Lukk beholderen med lokk, la stå i 15-20 minutter.
9. På dette tidspunktet koker du nytt vann.
10. Når væsken koker, legg den til glassene helt på toppen.
11. Rull opp med en gang.
12. Snu glassene opp ned og dekk med et teppe.

med kvede

Egenskaper. Cornel-kompott med tilsetning av kvede får en spesiell smak og aroma. En drink med vakker vinfarge, med en lett, subtil syrlighet, vil bli en av favorittprofylaktiske midler mot sesongens forkjølelse.

Komponenter:

• kvede - tre stykker;
• dogwood - 250 g;
• sukker - 210 g;
• vann - 2,5 l.

Hvordan lage mat

1. Skrell kveden, del den i to, fjern alle frøene.
2. Skjær fruktene i små biter.
3. Dypp kornel og kvede i forberedte sterile krukker.
4. Hell vann i kjelen, tilsett sukker og kok opp væsken.
5. Hell glass med råvarer med ferdig sirup.
6. Dekk til med lokk og la avkjøles helt over natten.
7. Neste dag, hell den infunderte drikken i en kjele.
8. Tilsett omtrent en halv liter rent vann til sirupen.
9. Gi drikken et oppkok og la det småkoke på svak varme i 35-40 minutter.
10. Hell kokende kompott i fruktglass.
11. Forsegl umiddelbart.

Sukkerfri

Egenskaper . Sukker er et populært konserveringsmiddel for syltetøy og kompotter. Men noen ganger kan du lage konservering uten. Slike kompotter vil være et virkelig funn for personer som lider av diabetes eller fedme. For å bevare et surt bær uten sukker trenger du bare vann.

Komponenter:

• dogwood - 1,5-1,8 kg;
• vann.

Hvordan lage mat

1. Vask krukker med lokk grundig.
2. Skyll bærene, fjern alt rusk, tørk råvarene.
3. Dypp kornelen i glassene, og faller under ca. 3-4 cm til toppen.
4. Fyll emnene med vann opp til halsen.
5. Sett en gryte med vann på bålet.
6. Legg et håndkle inni, og sett krukker med kornel på den.
7. Sterilisering vil begynne fra det øyeblikket vannet koker i beholderen med glassene.
8. Du må koke konserveringen i 25 minutter.
9. Under sterilisering, veldig forsiktig, bruk en gaffel, løft lokket og slipp ut dampen.
10. Etter prosedyren, fjern bankene og rull dem sammen.

Du kan legge til dine favorittkrydder eller krydder i kompotten. Mynte, sitronmelisse er i stand til å fremheve smaken av en korneldrikk.

Fra bein

Egenskaper . Kornelbein er ikke mindre nyttig for kroppen enn sur fruktkjøtt. Derfor bør du ikke helt avvise slike råvarer. Kornelfrøkompott anbefales som medisin for behandling av hemoroider, åreforkalkning, åreknuter. Drikken forbedrer cerebral sirkulasjon, gir en beroligende effekt. For alltid å ha en slik medisin for hånden, er det nødvendig å forberede beinene om sommeren og tørke dem grundig.

Komponenter:

• dogwood bein - en håndfull;
• vann - et glass;
• honning - en teskje.

Hvordan lage mat

1. Legg beinene i en tørr stekepanne og stek til de er gyldenbrune.
2. Avkjøl råvaren.
3. Ha den i en kaffekvern og kvern den forsiktig til et pulver.
4. Bruk de resulterende råvarene som kaffe.
5. Hell en skje med pulver i en kopp, hell kokende vann over den.
6. Tilsett honning for å søte drikken.

Hvis du har tenkt å ta vare på helsen din, tørk ikke bare beinene, men også bærene for vinteren. I dette tilfellet kan du tilberede en deilig kompott fra tørket kornel når som helst på året. En slik drink er ikke bare sunn, men har også en ekte sommersmak.

Cornel-kompott er en ekte skatt. Om vinteren er en slik drink nødvendig for å opprettholde helsen til hele familien. Den metter kroppen med vitamin C, hjelper til med å motstå virus, og hvis du fortsatt blir syk, vil den støtte et svekket immunforsvar på best mulig måte, bidra til å senke temperaturen og forbedre blodsammensetningen. Akkurat nå vil du lære hvordan du forbereder kornelfrukter til vinteren i kompott. Oppskrifter uten sterilisering er spesielt populære blant husmødre, vi vil vurdere dem først.

Finessene ved å lage kompott fra kornelfrukter for vinteren

For kornelkompott tas kun elastiske og hele frukter. Det er bedre å ikke bruke litt rynkete eller foreldede, selv om dette ikke vil påvirke smaken av drikken. Myke bær under påvirkning av temperatur vil umiddelbart sprekke, og kompottens utseende vil forringes - den blir overskyet og stygg.

Sukkermengden i sirupen justeres ut ifra dine egne preferanser, men du bør ikke legge mindre enn 250 gram per liter. Sukker i dette tilfellet fungerer som et konserveringsmiddel. Hvis kornelkompotten virker for klumpete for deg, fortynn den med kokt vann før bruk. Et annet tips gjelder fargen på drikken.

For å gjøre den rik og lys, må du legge til en liten mengde sitronsyre. Kanskje dette er alle finessene som vertinnen burde vite. Det er på tide å gå videre til oppskriftene.

Oppskrift på kornelfruktkompott uten sterilisering

Forbered deg på en tre-liters flaske med drikke 450-500 gram kornel, 300 gram sukker, 1 teskje sitronsyre. Antall produkter er angitt for 1 krukke (kapasitet 3 liter).

Beholderen skal umiddelbart vaskes godt med brus, skylles og steriliseres. Kok lokkene. Hell bærene med vann, la dem trekke, og skyll dem deretter grundig. Ha frukten i en krukke. Kok opp ca 1,5 liter vann. Fyll glasset med bær til toppen med kokende vann, dekk til med lokk. Etter et kvarter, tøm væsken fra beholderen i en kjele og tilsett granulert sukker med sitronsyre.

Gi sirupen et oppkok, hell den over i en krukke med kornel. Vi lar den fremtidige kompotten ligge på bordet og dekker den med et lokk. Etter 15 minutter er det nødvendig å tømme nektaren igjen i en kjele, koke den, fyll den med en krukke og rull den opp. Plasser emnene med lokkene ned under varme klær. Oppbevares etter avkjøling.

Merk "Populært om helse". Siden kornel brukes med bein, bør kompott konsumeres innen et år. Den videre lagringen er uakseptabel - skadelige stoffer vil begynne å frigjøres fra drupes.

Oppskrift med kornel og epler for vinteren uten kompottsterilisering

Kornel passer godt til epler. Du kan bruke en slik duett ved å forberede en forfriskende kompott til vinteren. Ta på en krukke (3 liter) 350 gram bær og 2 grønne epler, og du trenger også 2 g sitronsyre og 300 g sukker.

Steriliser først de vaskede beholderne med lokk. Vask fruktene. Sett kornel på bunnen av glasset. Skjær eplene i biter, fjern kjernene. Legg epleskivene over bærene. Kok opp nok vann. Fyll fruktbeholderne med kokende vann, la glassene dekkes på bordet i 15 minutter.

Hell deretter nektaren forsiktig i en kjele, ha den angitte mengden sukker, sitronsyre. La væsken koke. Fyll glassene med kokende sirup nesten til halsen og stram lokkene umiddelbart. Før du sender kompott og kornel til oppbevaring, snu emnene. Lekker sirup fra under lokkene? Dette betyr at forseglingen gjøres pålitelig. Dekk nå konserveringen med et teppe og la den avkjøles sakte. Slik kompott lagres også i ikke mer enn et år på grunn av tilstedeværelsen av frø i kornelen.

Hvordan tilberede kornelkompott med sterilisering?

Forbered for hver krukke (3 liter) bær - ca 500 g, sukker - 300 g, sitronsyre (2 g).

Siden vi skal sterilisere emnene på slutten, kan glassene enkelt vaskes. Vi sorterer gjennom bærene, fjerner de som ikke er egnet for hermetikk, vasker dem godt. Vi legger kornelen i beholdere, hell riktig mengde sukker i hver flaske, tilsett sitronsyre. Vi koker vann. Hvordan beregne hvor mye vann du trenger? For en tre-liters krukke trenger du omtrent halvannen liter kokende vann eller litt mer. Fyll bærene med varmt vann, dekk beholderen med lokk. La oss starte med sterilisering.

Vi tar et basseng, dekker bunnen med et håndkle, plasser krukker der. Hell varmt vann i bassenget (opptil halve beholderen eller litt mindre). Vi tenner bålet. Når vannet koker i bassenget, må du merke tiden - 20 minutter. På slutten av steriliseringen vrir vi beholderne. Ved å snu dem kan du sjekke kvaliteten på blokkeringen - hvis sirupen ikke siver fra under lokkene, er alt i orden. Dekk de opp-ned-emnene med et varmt teppe, la dem avkjøles.

Hermetisert eller ikke?

Å lage deilig kornelkompott til vinteren er fornuftig, fordi det er en verdifull kilde til vitamin C som aktiverer immunforsvaret. Hvis du vil bevare de fordelaktige stoffene som finnes i bær, bruk oppskrifter uten sterilisering, for når det kokes, blir vitamin C nesten fullstendig ødelagt. Men uansett vil du få en herlig forfriskende drink, som er mange ganger bedre enn butikk-juicer og kompotter.