For å lage deilige dumplings eller dumplings, må du kunne lage god deig. Hvis den er for myk, vil dumplings spre seg. Er den for tørr kan den ikke rulles ut og klemmes. Og ved å observere alle proporsjonene som er angitt i oppskriften, vil du tilberede en tett og elastisk deig, som vil lage utmerkede dumplings eller dumplings.

Nødvendig utstyr og redskaper: brødbakemaskin og beholdere for ingredienser.

Ingredienser

Hvordan velge mel

For tilberedning av dumplings og dumplings er det best å bruke andre klasse mel. Klassifiseringen av melsorter er forskjellig fra klassifiseringen av andre matvarer. Derfor betyr den andre karakteren ikke det verste, den er rett og slett beregnet på tilberedning av mager og gjærfri deig. Dette produktet er ideelt for å lage dumplings. Den er mindre renset og inneholder derfor en stor mengde nyttige stoffer. Den kan ha forskjellige nyanser, fra gulaktig til grå eller brun. Produkter laget av dette melet er velduftende og porøse, men ikke frodige.

For tilberedning av dumplings kan du også bruke premium mel. Dette produktet er det mest rensede og har den fineste slipingen. Den skal være hvit i fargen, noen ganger med en lett kremaktig fargetone. Hvis mel av god kvalitet gnis mellom fingrene, skal det knirke litt, og du skal ikke kjenne fuktighet. På grunn av den høye rensegraden inneholder premium mel svært få vitaminer og mineraler. Uansett meltype, vær alltid oppmerksom på holdbarhetsdatoen. Klumper og til og med skadedyr kan dukke opp i et utgått produkt.

Steg for steg oppskrift

Videooppskrift for å lage deig til dumplings i en brødmaskin

Denne videoen viser en enkel oppskrift for å lage deig til dumplings og dumplings.

• Deig til dumplings kan tilberedes uten egg. Dette alternativet passer for de som faster. For 3 kopper mel trenger du 1 kopp vann og 1 ts. salt. Du kan også legge til 2 ss. l. vegetabilsk olje for elastisitet. Ha alle ingrediensene i brødbakeren og still inn eltemodus for deigen.
• Dumplings blir smakligere hvis de fryses etter koking.. Dette ble gjort i Sibir, hvor frysing er den vanligste oppbevaringsmetoden. Frost forbedrer smaken, så de deiligste dumplings kalles Siberian.
• I stedet for en kjevle kan du bruke en glassflaske.
• Det er praktisk å lage pelmeni eller dumplings i en spesiell pelmeni, som inneholder mange celler.

Oppskriftsalternativer

Nå vil jeg gi deg noen oppskrifter for å lage deig til forskjellige retter.

Nesten hver eneste oppskrift på dumplings kan tilpasses for matlaging i en brødmaskin. Og derfor kan alle velge alternativet med de ingrediensene han liker mer. Noen liker til og med deig med melk.

Grunnoppskrift

Hvordan lage deig til dumplings i en brødmaskin, hvis du aldri har prøvd det, men bare de enkleste produktene i arsenalet ditt? Faktisk, i den klassiske oppskriften er alt veldig enkelt. Selv en nybegynner vertinne vil mestre det. Denne versjonen bruker Panasonic-teknikken.

Du vil trenge:

• vann - 210 ml;
• egg - 1 stk;
• salt - 1 ts;
• mel - 450 g.

Matlaging

1. Rist egget med salt og bland med vann.
2. Hell den flytende blandingen i bøtta til brødbakeren.
3. Ha mel i samme beholder.
4. Velg programmet "Deigboller" og elt massen på den i 20 minutter.
5. En time etter slutten av programmet, når massen er infundert, kan du forme dumplings.

Til fyllet er både den klassiske kombinasjonen av biff og svin, samt mør kalkun eller kylling med tilsetning av løk og egg perfekt. Det tar bare 5 minutter å tilberede ferdige dumplings etter koking. Serveres best med rømme eller magones med lite fett.

Med kokt rømme

Oppskriften på dumplings i en brødmaskin med rømme og kokende vann er ikke mer komplisert enn den klassiske. Det blir ganske elastisk, men det er lett å rulle det ut. På grunn av rømme i sammensetningen er massen veldig øm.

Du vil trenge:

• kokende vann - et halvt glass;
• mel - 500 g;
• egg - 1 stk;
• rømme - 4 ss. l.;
• salt - 1 ts

Matlaging

1. Visp salt og egg med en gaffel eller visp.
2. Tilsett rømme i blandingen.
3. Hell kokende vann og eggeblanding i brødmaskinens kapasitet.
4. Hell i det samme melet og still inn modus for usyret deig og hjemmelagde nudler. For eksempel, på LG og moulinex, velg "Deig"-funksjonen.
5. På slutten av programmet er det best å la deigen brygge litt.

Choux rømmedeig for hjemmelagde dumplings i en brødmaskin kommer ut myk og plastisk. Den rives ikke i det hele tatt og ruller perfekt til den tynneste kaken.

Med vegetabilsk olje

Oljen i sammensetningen påvirker elastisiteten mest. En slik bolle er lettere å rulle ut og mer praktisk å forme. I tillegg vil ikke dumplings eller dumplings sprekke når de er frosne. Og det betyr at du kan lage mat på forhånd.

Du vil trenge:

• mel - 450 g;
• salt - 1 ts;
• vann - 160 ml;
• egg - 1 stk;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.

Matlaging

1. Bland salt, egg og olje.
2. Hell vann og smør med et egg i en bøtte på en brødmaskin.
3. Hell mel i den og velg gjærfri deigmodus. I "Mulinex"-teknikken er programmet "Deigelting" egnet.
4. Når massen er klar er det viktig å la den stå i en halvtime. Først da begynner å lage mat videre. Se videoen om hvordan du raskt tilbereder en slik yummy.

eggedeig

Et stort antall egg i oppskriften gjør den ferdige bollen ganske tett. Men slike dumplings, dumplings og manti er veldig velsmakende når de tilberedes. Kantene på dumplings er godt limt sammen, noe som gjør at modelleringsprosessen blir enkel og rask.

Du vil trenge:

• oppvarmet vann - 1 glass;
• egg - 3 stk;
• mel - 500 g;
• salt - en halv teskje.

Matlaging

1. Pisk eggene med salt med en gaffel og hell inn i brødmaskinens kapasitet.
2. Tilsett varmt vann der.
3. Hell mel i bøtta og velg passende modus.

I Kenwood-ovnen varer elting av dumplingsdeig i 14 minutter. Du kan også velge standardmodus for brødbaking, bare stopp den etter 20 minutter. Dette blir nok.

Det er viktig å holde bollen varm etter elting. Dette vil la glutenet svelle godt. Og det vil være mye enklere og mer praktisk å jobbe med en slik masse.

Universell brøddeig

For dumplings og dumplings

Hvordan du elter deigen til dumplings i en brødmaskin har allerede blitt tydeligere. Og hva med dumplings? Teknologien er flott for dem også. Spesifisiteten til fyllingen gjør det nødvendig å gjøre deigen til dumplings mør, fordi den ikke er kjevlet ut så tynt. Og hvis det er for tett, vil det ikke koke. En slik universell oppskrift vil gjøre det.

Du vil trenge:

• egg - 1 stk;
• vann - 200 ml;
• salt - 1 ts;
• mel - 3 kopper;
• vegetabilsk olje - 1 ss. l.

Matlaging

1. Knekk et egg i en bolle og tilsett vann.
2. Hell salt der, hell i vegetabilsk olje. Chat det opp.
3. Hell vannet med egget og smøret i brødmaskinens bøtte.
4. Sikt melet deri.
5. Finn riktig modus. På Redmond-ovnen heter det Unleavened Dough.

Fra dette antallet komponenter vil det oppnås omtrent 700 g deig for dumplings eller dumplings. Etter elting dannes det en ganske tett bolle, uten bobler. Den ruller fantastisk og stikker ikke ut ved skulpturering. For å unngå at massen fester seg, kan du smøre hendene med olje eller tilsette mel på bordet og kjevlen.

Til dumplings og pasties

Denne oppskriften er uvanlig ved at sterk alkohol tilsettes massen. Dette lar deg oppnå en spesiell luftig tekstur, uunnværlig hvis du planlegger å lage kaker eller steke dumplings i en panne.

Du vil trenge:

• vodka - 2 ss. l.;
• vann - 200 ml;
• salt - en halv teskje;
• mel - 450 g;
• egg - 1 stk.

Matlaging

1. Fortynn salt i vann, knekk egget der.
2. Hell vannet med egget i bøtta på brødmaskinen.
3. Tilsett alkohol.
4. Hell mel og slå på funksjonen med å elte dumplings.

Massen kjevles veldig tynt ut og er super til kjøtt- og soppfyll.

Choux-deig uten egg

Hvordan tilberede deig til dumplings i en brødmaskin slik at den passer til pasta og hjemmelagde nudler? For disse formålene regnes vaniljesaus som den beste. Kokende vann limer perfekt alle komponentene, massen er tett, men ikke gummi.

Du vil trenge:

• kokende vann - 200 ml;
• mel - 350 g;
• salt - 1 ts;
• vegetabilsk olje - 3 ss. l.

Matlaging

1. Fortynn salt i kokende vann.
2. Hell olje i der.
3. Hell vann og smør i bøtta til brødmaskinen.
4. Tilsett mel i vannet og velg gjærfri deigmodus. Hvis det ikke er noe spesielt program, bruk en hvilken som helst annen batch, bollen vil være klar til rulling om en halv time.

Massen viser seg å være veldig lik den tilberedt i henhold til oppskriften med tilsetning av kefir, samme plastikk og myk.

Hvis brødmaskinen til nå har hjulpet deg utelukkende med tilberedning av brød, er det nå, uten tvil, bare hun som vil elte deigen for dumplings. Og du vil se hvordan prosessen med å tilberede denne favorittretten har blitt enklere og mer behagelig.

Alexander Gushchin

Jeg kan ikke gå god for smaken, men det blir varmt :)

Innhold

Hver husmor med respekt for seg selv vet: deilige dumplings kan bare tilberedes hjemme. I dette tilfellet vil moderne gadgets komme til unnsetning, noe som i stor grad forenkler livet vårt. Hvordan elte deigen for dumplings i en brødmaskin, hva er dens varianter og tilberedningsmetoder?

Hvordan lage deig til dumplings i en brødmaskin

Pelmeni-deig skiller seg fra den vanlige - den skal være tettere, inneholde mer mel. Eksperter anbefaler å lage deig til dumplings i en brødmaskin som dette: legg først inn alle ingrediensene, vent til eltingen er ferdig, sett ovnen på pause. Fjern deretter deigkulen, tilsett 50-60 gram mel, elt for hånd og send den tilbake til enheten til slutten av programmet. Dette må gjøres for ikke å overbelaste ovnen.

Deigoppskrift på dumplings i brødmaskin

Ikke tro at funksjonene til en brødbaker er begrenset til å bake brød. Denne fine enheten vil perfekt takle mange andre oppgaver. Har du mel, egg, vann, litt salt for hånden, kan du trygt mestre oppskriften på dumplings i en brødmaskin. Grunnlaget for din favorittgodbit er også tilberedt med tilsetning av rømme, smør og til og med mineralvann. Du trenger bare å følge alle trinnene i instruksjonene nøyaktig, og deretter rulle ut laget tynt og feste på mange deilige dumplings.

Deig til dumplings i Mulinex brødmaskin

• Koketid: 1 time og 30 minutter.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 234 kcal / 100 g.
• Destinasjon: for lunsj.
• Mat: russisk.

Brukere av komfyren til dette merket hevder at basen for dumplings tilberedt i en brødmaskin er veldig elastisk, bøyelig når den rulles ut. Det er bra hvis enheten har en "Ikke-gjærdeig" -modus - dette vil lette arbeidet og vil ikke kreve inngrep, men hvis det ikke er en slik funksjon, kan du lage en utmerket deig for dumplings i en Mulinex-brødmaskin og en annen modus. For å gjøre dette trenger du bare å slå av enheten før.

Ingredienser:

• egg - 1 stk;
• vann - 220 ml;
• premium mel - 500 g;
• salt - 2 klyper;
• vegetabilsk olje - 30 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Hell vann i kjelen, tilsett egget, salt og rist litt til det er jevnt.
2. Hell eggeblandingen i bollen til brødmaskinen, tilsett vann, solsikkeolje.
3. Hell forsiktig mel, lukk komfyrlokket.
4. Slå på "Ikke-gjærdeig"-modus, vent til slutten av programmet.
5. Hvis det ikke er en slik modus, gjør du alt i "Gjærdeig" -modus og slå av enheten etter at ovnen har eltet massen tre ganger.
6. Mens bollen eltes, rekker du å elte kjøttdeigen.

Deig til dumplings i Redmond-brødmaskinen

• Koketid: 90 minutter.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 242 kcal / 100 g.
• Destinasjon: for lunsj.
• Mat: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Denne typen er godt egnet ikke bare for dumplings, men også for dumplings, pasta, nudler. Deigen til dumplings i Redmond-brødmaskinen er tett og mør, den er lett å jobbe med. For matlaging, velg "Usyret deig"-modus, legg i ingrediensene, og etter en stund vil du ha en bolle på 700 g. Smør hendene med vegetabilsk olje og begynn å forme deilige produkter.

Ingredienser:

• mel - 750-800 g;
• vann - 1 ss.;
• salt - 1 ts;
• vegetabilsk olje - 30 ml;
• egg - 1 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Knekk egget i en beholder eller kopp, hell varmt vann.
2. Salt, tilsett solsikkeolje. Riste godt.
3. Hell eggeblandingen i ovnsbøtta.
4. Tilsett forhåndssiktet mel.
5. Slå på "Usyret deig"-modus, kok dem til slutten av programmet.
6. Bruk denne oppskriften til å lage dumplings. Om ønskelig kan laget kjevles tynt ut og skjæres ut for pasties eller kuttes i nudler.

Deig til dumplings i en Panasonic brødmaskin

• Koketid: 80 minutter.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 236 kcal / 100 g.
• Destinasjon: for lunsj.
• Mat: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Dette apparatet har en spesiell "Dough - dumplings"-modus, der du raskt og enkelt kan lage deig til dumplings i en Panasonic-brødmaskin. Selv en nybegynner vertinne kan håndtere denne oppskriften, fordi du bare trenger å laste inn produktene, slå på programmet og vente på det ettertraktede signalet. Etter fullføring, sørg for å la massen få litt tid til avstand. Denne metoden passer for Kenwood-ovnen.

Ingredienser:

• mel - 480-500 g;
• salt - 15 g;
• egg - 1 liten;
• vann - 220 ml;
• olje - valgfritt.

Tilberedningsmetode:

1. Knekk egget i en bolle eller stor kopp, salt. Rist blandingen godt med en gaffel eller visp.
2. På dette stadiet må du legge til vann, rør om.
3. Hell denne blandingen i bollen til brødmaskinen.
4. Hell i melet som skal siktes først.
5. Slå på "Deig - dumplings" -modus i 20 minutter.
6. Etter å ha fullført programmet, må du vente ytterligere 40-60 minutter til basen skal trekkes inn, og starte prosessen med å skulpturere produkter.

Choux-deig til dumplings i brødmaskin

• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 232 kcal / 100 g.
• Destinasjon: for lunsj.
• Mat: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Et trekk ved denne typen oppskrift på dumplings er brygging av mel med kokende vann. For å tilberede vaniljesaus til dumplings i en brødmaskin, må du strengt følge alle instruksjonene og bruke den nøyaktige mengden ingredienser. Det er bemerkelsesverdig at en slik base også kan brukes til fremstilling av dumplings, kaker og andre produkter. Raskt og enkelt!

Ingredienser:

• vegetabilsk olje - 100 ml;
• kokende vann - 180 ml;
• mel - 380 g;
• salt - en teskje.

Tilberedningsmetode:

1. Sikt alt melet på forhånd.
2. Hell kokende vann i bøtten til ovnen, salt, hell i oljen.
3. Tilsett mel og slå på "Gjærfri deig"-modus i 10-15 minutter.
4. Når alt er klart, fjern massen og pakk den umiddelbart inn i matfilm – bollen skal stå til den er avkjølt.
5. Den avkjølte bollen kan rulles ut og støpes til ethvert produkt.

Deig til dumplings i melk i en brødmaskin

• Koketid: 40 minutter.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 253 kcal / 100 g.
• Destinasjon: for lunsj.
• Mat: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Lag en myk, elastisk bunn med denne oppskriften på brødmaskinmelkbolledeig. Melk gjør massen mykere, mer elastisk, det er enkelt og praktisk å jobbe med den. Dumplings og melboller tilberedt på denne måten blir møre, de koker ikke myke og holder formen godt. Vennligst merk: for arbeid trenger du varm, ikke kald melk. Oppskriften er perfekt til dumplings med alle slags fyll.

Ingredienser:

• hvetemel - 550 g;
• kyllingegg - 1 stk;
• salt - 10 g;
• melk - 190-200 ml;
• vann - 75 ml;
• vegetabilsk olje - 30 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Sikt melet flere ganger gjennom en fin sil – dette vil gjøre bunnen mer luftig, luftig.
2. Bland de flytende ingrediensene i et målebeger: varm melk, vann, smør og egg. Rist blandingen godt.
3. Hell massen i bøtta på komfyren. Tilsett mel.
4. Slå på "Gjærfri deig" -modus, still inn tiden - ca 15-20 minutter.
5. Så snart programmet er ferdig, må du pakke inn pepperkakemannen med matfilm og la den ligge i ca 20 minutter.
6. Den ferdige massen må rulles tynt ut i et tynt lag på bordet, legg ut eventuelt fyll og tilbered en deilig godbit for hele familien.

Deig til dumplings uten egg i brødmaskin

• Koketid: 40 minutter.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 226 kcal / 100 g.
• Destinasjon: for lunsj.
• Mat: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Mirakelovnen gjør en utmerket jobb, ikke bare med å bake brød, men også med å elte bunnen for dumplings, dumplings, pasties. Noen kokker hevder at den klassiske oppskriften på dumplings ikke inneholder egg, da de gjør basen tørr, mindre elastisk. Prøv å lage en universell plastdeig for dumplings uten egg i en brødmaskin - det er ikke vanskelig i det hele tatt.

Ingredienser:

• hvetemel - 450 g;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• varmt vann - 1 glass;
• salt - 0,5 ts

Tilberedningsmetode:

1. Hell varmt vann i en kopp (glutenen i melet vil begynne å "arbeide" raskere på denne måten), bland med smør. Bland godt.
2. Fyll ovnens bøtte med denne emulsjonen.
3. På slutten, tilsett mel, salt. Velg ønsket program for fersk baking. Hvis en ikke er blant listen, kan du inkludere en annen passende, men du må observere eltetiden - den bør være 20 minutter.
4. Så snart partiet er over, la massen komme litt opp slik at den "modner". Ingen grunn til å sette pepperkakemannen i kjøleskapet, den skal stå i romtemperatur.
5. Rull en tynn pølse ut av massen, kutt i små biter og fortsett til dannelsen av dumplings.

Deig i en brødmaskin for dumplings - matlagingshemmeligheter

For å spare tid betydelig, er det noen ganger verdt å ty til hjelp av moderne teknologi. Ikke skynd deg å kjøpe butikkkjøpte produkter, prøv å koke deigen i en brødmaskin for dumplings, pass raskt kjøttdeigen gjennom en kjøttkvern og fest deg på deilige, appetittvekkende "ører". Ekspertråd:

• For å gjøre deigdelen perfekt, ikke for tyktflytende og ikke tørr, følg tiltaket i bruken av ingredienser - de må legges i nøyaktig mengde.
• Dumplings vil vise seg veldig velsmakende hvis du fortynner fyllet med buljong eller legger til mye løk.
• En høykvalitets, riktig eltet base er elastisk og jevn i snitt.
• For deilige dumplings er den deiligste kjøttdeigen assortert kjøttdeig (fra flere typer kjøtt).
• Etter elting må basen få avstand, da blir det lettere å jobbe med den.

Video

Diskutere

Oppskrifter for å lage dumplingsdeig i brødmaskiner av forskjellige modeller med detaljerte instruksjoner og bilder

Hvis du ikke vet hvordan du lager den beste deigen til dumplings i en brødmaskin, så er denne oppskriften for deg. Den egner seg også til å lage dumplings. Ingrediensene er enkle og rimelige, og med en assistent vil hele matlagingsprosessen virke som en barnelek for deg. Men hvis du ikke vet hvilken brødmaskin du kan elte deigen til dumplings, så er vi klare til å svare at du kan elte den i hvilken som helst brødmaskin (mulinex, redmond, mulinex, kenwood, philips, bork, lji brødmaskin) . Det er lettere å gjøre dette hvis du bruker en brødbakemaskin med funksjonen å elte deig til dumplings.

Hvis ovnen din ikke har en spesiell modus for elting av deig, er det nok å kjøre et hvilket som helst program som kan elte deigen, men bare i 15 minutter. Enten det er verdt å slå på en assistent eller elte deigen for hånd er saken til hver husmor, men hvis det er en mulighet til å forenkle livet ditt, hvorfor ikke dra nytte av denne muligheten? Resultatet er utmerket, så jeg personlig stemmer for det andre alternativet.

Hvordan lage dumplings i en brødmaskin med eddik

Ingredienser:

• vann - 450 ml
• hvetemel - 4,5 kopper
• salt - 1/2 ts
• vegetabilsk olje - 1 ss.
• eddik - 1 ts

Nå vet du hvordan du elter deig med eddik uten egg for dumplings, men du bør også vite at det finnes andre oppskrifter for å lage deig til en brødmaskin.

Hvordan lage deig uten eddik med et egg

For dette trenger du følgende ingredienser:

• vann - 400 ml
• egg - 1 stk.
• mel - 4,5 kopper
• salt - 1 ts

Du kan tilberede deigen som i det første alternativet. Brødmaskinen slår på deigeltemodus og fungerer i 15 minutter.

Choux-deig

Du trenger disse produktene:

• kokende vann - 310 ml
• mel - 4 kopper
• 1 ts salt
• 1 ss vegetabilsk olje

sett bøtta i ovnen, slå på programmet som skal elte deigen. Hell kokende vann i en bøtte, tilsett salt og vegetabilsk olje, og tilsett deretter mel. Hele denne tiden vil brødmaskinen fungere. Dette er den eneste måten å tilsette mel slik at melet blir skikkelig brygget, ellers kan det hende at deigen ikke fungerer.

Vi bruker kjøttdeig som fyll. Den må saltes og pepres, du kan tilsette litt frisk løk. det gjenstår bare å stikke dumplings og koke dem. Jeg liker den hjemmelagde versjonen av denne retten, siden butikkkjøpte kolleger bare kan kalles dumplings i form og utseende, men bare hjemmelagde vil smake deilig og til og med sunt.