Gulrotkaviar for vinteren er en mør grønnsaksmat. Zucchini kaviar med tomatpuré

08.08.2019 Makaroni, pasta, dumplings

Våre kulinariske vaner er veldig tett sammenvevd med squashkaviar. I løpet av høstingsperioden er det beste stedet å behandle zucchini å forberede kaviar til vinteren. Noen ganger vil du ha denne deilige kaviaren så mye at du, ser det ut til, er klar til å gi penger for den. For øyeblikket er butikkhyllene overfylte med krukker med margkaviar fra forskjellige produsenter, men ikke alle rettferdiggjør forhåpningene til den.

Det er derfor den beste løsningen er å lære å lage denne deilige hjemme. Her vil vi avsløre noen av de beste oppskriftene for denne kaviaren. For å begynne, vurder fantastisk oppskrift med tomatpuré og majones. Krydder og produkter som brukes forvandler smaken og tilfører en liten pift.

Zucchini-kaviar for vinteren: den beste oppskriften med majones og tomatpuré

Matlaging trinn for trinn:

Kaviar med majones og pasta er klar, god appetitt!

Du har aldri smakt bedre enn denne kaviaren, spesielt hvis du lager den selv! Buen apetito! Vi anbefaler deg også å lage selv ikke mindre velsmakende courgettekaviar bare med majones, les oppskriften nedenfor:

Zucchini kaviar med majones - den beste oppskriften

Basert på reglene tradisjonell oppskrift, tilsetter du bare litt majones, kan du bli enda mer mør og deilig kaviar. Å legge til disse sausene gjør kaviar fin lys farge. Mange liker denne oppskriften på grunn av det pikante resultatet.

Vi tar følgende ingredienser:

Merknad til husmødre: For å holde kaviaren frisk på bordet ditt, pakk den i små glass, slik at du kan spise hele glasset om gangen.

Matlagingsmetode:

Skrell zucchinien og fjern kjernen fra frøene.
Skjær i små biter, på størrelse med halsen på kjøttkvernen.
Vi passerer zucchinien gjennom en kjøttkvern, vekslende med fedd, høstet hvitløk.
Vi smaker den vridde massen med vegetabilsk olje.
Sukker, salt.
Vi legger til krydder og, selvfølgelig, ikke glem den nødvendige mengden - 70 ml. majones.
Til kaviar ble en homogen konsistens, la det småkoke i 2 timer. 30 min. Vi legger til eddik og saus. Vi småkoker i en halvtime til.
Vi pakker kaviaren i krukker og ruller den sammen. Konservering er klar.

La oss gå videre til neste serie med oppskrifter for squashkaviar gjennom en kjøttkvern:

Zucchini-kaviar er en forrett som er æret av mange folk i vårt store land. Oppskriften hennes går i arv fra mor til datter. I tillegg til å være svært næringsrik denne retten Den er også rik på mange vitaminer og ulike mineraler. Kaviar er verdsatt som felles bord, og på diett på grunn av det lave kaloriinnholdet.

Et stort utvalg av oppskrifter for squashkaviar for høsting for vinteren er utbredt. Noen av dem er tilberedt med en kjøttkvern. Vi gjør deg oppmerksom på de deiligste oppskriftene her.

Hovedpunktene i tilberedning av kaviar gjennom en kjøttkvern

Du bør følge regelen for å bruke i disse oppskriftene, de unge fruktene av zucchini er ikke store i størrelse med frø som ennå ikke har modnet og en ung tynn hud.

Populariteten til matlaging av squashkaviar skyldes dens letthet og tar ikke mye tid. Alle grønnsaker som brukes i oppskrifter rulles gjennom en kjøttkvern. Stek til de er møre i en dyp gryte eller panne. Vi sender grønnsaker både stekte og rå til kjøttkvernen.

Ved tilberedning av zucchini-kaviar er kokkens hender helt ubundne, da zucchini harmonerer med nesten alle grønnsaker, krydder og krydder. Det er denne omstendigheten som gjør at kokken kan vise frihet i oppskriften og samtidig er det praktisk talt ingen sjanse for å ødelegge smaken av denne original snack. Matlaging av kaviar er mulig i en panne, i en ovn, i en kjele eller en gryte, og til og med i en saktekoker, trykkoker eller brødmaskin.

Zucchini kaviar for vinteren gjennom en kjøttkvern "Slikk fingrene!"

Du vil definitivt elske denne oppskriften! Takket være teknologien for å føre alle brukte grønnsaker gjennom en kjøttkvern, unik smak. I tillegg fremskynder denne metoden uten sammenligning prosessen med å tilberede og stuve selve kaviaren. Du bruker maks 1 time på matlaging. Denne oppskriften er veldig lik den klassiske, men mye enklere. Bortsett fra god smak, i denne oppskriften er fordelene med produktene bevart, og til og med din voksende husholdning vil like denne kaviaren! Prøv og nyt!

Matlaging av kaviar "Lick your fingers":

Nødvendige ingredienser:

1,5 kg mellomstor zucchini;
250 gr gulrøtter;
250 gr løk;
150 gr tomatpuré;
3 store fedd hvitløk;
100 ml vegetabilsk aromatisk olje;
1 spiseskje salt;
50 ml 9% eddik;
4 ss. l. Sahara;
malt pepper (svart eller rød) - etter smak.

Råd til husmødre på et notat: For å unngå å kaste bort tiden din og ødelegge en herlig matbit - squashkaviar, bruk kun steriliserte krukker for å rulle den sammen.

Tilberedning av kaviar trinn for trinn:

Vi skreller squash, gulrøtter og løk og kutter dem i stykker slik at de passerer inn i kjøttkvernen.
Etter å ha gått gjennom en kjøttkvern med et fint rist på, tilsetter vi aromatisk olje til massen.
Kok opp i en kjele, dekk til og la det småkoke i 40 minutter.
Vi fjerner fra bålet. Hvis ønskelig, for å oppnå en fin konsistens, kan du i tillegg purere med en blender eller mikser.
Smak til med pasta, ha i sukker og salt.
Vi fortsetter å småkoke i 20 minutter med lokket på gløtt på pannen. Rør ofte slik at det ikke brenner seg.
Vi legger hvitløk, hoppet over i en knusk eller kjøttkvern. Tilsett eddik og fortsett å putre med lokket på gløtt i ytterligere 5 minutter.
Retten er klar. Vi steriliserer glassene, legger kaviaren i dem. Etter å ha pakket inn glassene, la dem avkjøles. På krukker er det bedre å lage en etikett "Du vil slikke fingrene", slik at du senere ikke vil forveksle den med kaviar av andre oppskrifter. Oppbevares på et mørkt og kjølig sted.

Nedenfor vil vi introdusere deg til en annen nostalgisk oppskrift fra tidene til bestemødrene våre eller Sovjetunionens tid.

Kaviar fra zucchini for vinteren gjennom en kjøttkvern i henhold til GOST

Denne oppskriften er for elskere av den gode gamle "sovdepovskaya" butikk kaviar utarbeidet i henhold til GOST. Bare prøv det og se selv at GOST ikke kan sammenlignes med noe!

Merknad til husmødre: Når du tilbereder zucchini-kaviar og andre forberedelser til vinteren, bruk en brannskiller eller tallerkener med ganske tykk bunn for å unngå brenning.

Oppskrift trinn for trinn:

Vi tar ung zucchini, vask og tørk med et håndkle. Skjær i terninger uten å skrelle.
Vi renser de resterende grønnsakene. Finhakk løken. Tre gulrøtter på et rivjern med middels honningkaker.
Varm oljen i en stekepanne, gjerne en dyp. Stek zucchinien til den er lett brun. Vi kobler løk, gulrot og zucchini. Under konstant omrøring, stek i 10 minutter. Vi slår av bålet.
Vi vasker greenene og tørker. Vi hopper over grønnsakene fra pannen inn i kjøttkvernen etter å ha latt dem avkjøles. Samtidig vrir vi greenene.
Krydre den resulterende massen med krydder, ha sukker og salt. Tomatpuré tilsettes. Bland den rullede kaviaren grundig, overfør til tykkvegget panne. Sett kjelen på brenneren. La småkoke 20 min. Uansett hva som brenner, rør hele tiden. Vi tilsetter eddik og lar stå i ytterligere 5-7 minutter.
Vi forbereder sterile krukker på forhånd. De må være tørre. Vi pakker varm kaviar i krukker. Vi dekker umiddelbart tinnlokk og lukk med nøkkelen. Snu, legg ned lokkene og dekk til med et tykt teppe. Vi står banker som dette i minst en dag.

Denne oppskriften på høsting av squashkaviar er for de som ønsker å overraske familien eller gjestene med en rett om vinteren. egen matlaging, som også har uforlignelige toner av husmannskost.

For denne oppskriften tar vi følgende produkter og ingredienser:

moden saftige tomater- 1 kg;
eddiksyre 30 ml;
zucchini - 1 kg (ikke nødvendigvis ung);
malt svart pepper 5 g;
gulrøtter - 700 gr;
vegetabilsk olje- 0,5 liter;
søt rød pepper - 500 g;
bordsalt - 60 gr;
løk nepe - 10 hoder;
tomatpuré 100 gr.;
granulert sukker - 40 gr.

Trinn for trinn forberedelse:

Det er bedre å koke kaviar på brann i aluminium eller kokekar i støpejern, emaljert er ikke egnet for dette - det vil definitivt brenne ut.

Gratulerer, kaviar til vinteren er klar hjemme!

Nok en fin oppskrift:

Zucchini kaviar for vinteren gjennom en kjøttkvern i ermet

Vi trenger følgende ingredienser:

en søt rød pepper;
800 gr. squash;
3 kjøttfulle store tomater;
tre stykker nepe;
malt svart pepper (helst nykvernet);
75 ml oliven olje;
2 stykker mellomstore gulrøtter;
bordsalt;
30 ml 9% eddik.

Fem enkle trinn matlaging:

Og til slutt gir vi deg den enkleste oppskriften på klassisk kaviar:

Zucchini kaviar "Classic"

Vi trenger følgende ingredienser:

zucchini - 500 gr;
tomater - 300 gr;
løk - 200 gr;
salt, pepper etter smak.

Matlaging i tre trinn:

Zucchini, kuttet i sirkler, stek i en panne med olje. Vi hakker litt. Vi hakker tomatene. Finhakk løken. Etter det, stek løken og tomatene separat.
Etter steking, bland alle grønnsakene grundig, salt og tilsett bitter malt pepper etter smak. Kok opp denne blandingen i en kjele.
Vi pakker varm kaviar i krukker og steriliserer dem: liter - 1 time 40 minutter, halv liter - 1 time 15 minutter.

På slutten av artikkelen, en videooppskrift:

Videooppskrift på deilig zucchini-kaviar til vinteren med tomatpuré

Hvilken oppskrift likte du best?!? Skriv i kommentarfeltet, din mening er alltid velkommen!

Mange husmødre bruker en betydelig mengde tid på kjøkkenet og prøver å skjemme bort sine kjære med noe velsmakende. Og om sommeren og høsten har de en spesielt vanskelig tid - tross alt modnes på denne tiden stor mengde frukt, bær og grønnsaker, og alle kan brukes til å forberede blanke til vinteren. De fleste husmødre tilbereder slike retter i henhold til velprøvde oppskrifter som lenge har blitt brukt i familien. Men noen ganger kan du prøve noe nytt. La oss avklare hvordan zucchini-kaviar tilberedes for vinteren, vurder en enkel oppskrift gjennom en kjøttkvern.

Zucchini-spillet "det blir ikke enklere"

For å tilberede et slikt emne til vinteren, må du tilberede en zucchini, løk og gulrot. Bruk også tomatpuré(et par spiseskjeer), litt salt, sukker og kvernet pepper. I tillegg trenger du noen vineddik.

Hvis du lager opp en ung zucchini, ikke skrell den fra frøene og skallene. Skjær den i sirkler, halvannen centimeter tykke. Legg zucchinien på en smurt bakeplate. stort beløp vegetabilsk olje. Send grønnsaken til ovnen, forvarmet til hundre og åtti grader, og kok i tjue minutter. Etter ti minutter, ikke glem å snu krusene.

Mens squashen koker, sauter du løk og gulrøtter i olivenolje. Grønnsaker skal bli myke. Tilsett litt salt, sukker og pepper i beholderen, samt tomatpuré med eddik. Avkjøl de tilberedte halvfabrikata. Send dem til en blender og pisk godt. Smak på grønnsaksmassen for salt, legg i en krukke og avkjøl.

Squash kaviar- oppskrift med epler

For å forberede et slikt preparat må du fylle på tre kilo courgette, tre kilo tomater, to kilo gulrøtter og ett kilo løk. Bruk også hundre gram hvitløk, fem kjøttfulle paprika, et par epler, en varm pepper. Du trenger også uraffinert vegetabilsk olje (en spiseskje), litt sukker og salt.

Først av alt, forbered alle produktene: skyll dem, skrell dem, fjern frøene, samt frøbokser fra epler. Skjær disse komponentene tilfeldig i skiver. Skold tomatene med kokende vann og fjern skallet fra dem. Bland alle de tilberedte ingrediensene og send dem til pannen. Kok med olje i to til tre timer på et bål med minimum kraft slik at kaviaren kokes ned og blir tykk nok. Krydre blandingen med sukker og salt. Bland godt. Del den resulterende blandingen i sterile krukker og forsegl. Oppbevar slik kaviar på et ganske mørkt og kjølig sted.

For å lage deilig enkel zucchini-kaviar med epler, sørg for å smake den for salt. Du bør ende opp med en litt salt rett.

For å holde kaviar alltid fersk, lukk den i små krukker - for ett måltid. Bruk også kun sterile beholdere - ellers kan snacken bli dårlig.

Zucchini kaviar gjennom en kjøttkvern

Klassisk kaviar fra zucchini for vinteren

For å forberede et slikt preparat må du fylle på tre kilo courgette, ett kilo gulrøtter og samme mengde løk. Bruk også et par spiseskjeer tomatpuré, halvannen spiseskje salt, en spiseskje sukker og en teskje sitronsyre. Du trenger også litt vegetabilsk olje.

Først av alt, rengjør zucchinien fra skallet, så vel som fra kjernen. Skjær slike grønnsaker i sirkler, stek i vegetabilsk olje til de blir rosenrøde. Send zucchinien til en separat beholder.

I samme panne, stek gulroten litt, riv den og løken, kuttet i halve ringer. Slike grønnsaker skal bli myke og litt rødmossete.

Vend all tilberedt mat gjennom en kjøttkvern, legg i en kjele. Legg til der Riktig mengde salt og sukker, litt tomatpuré og syre. Gi blandingen et oppkok og kok i femten minutter. Fordel varm kaviar i sterile glass, kork og pakk godt opp ned i et teppe. La stå til den er helt avkjølt.

Hvis du ønsker, tilsett grønt til kaviaren, for eksempel dill, persille, selleri, koriander eller hvitløk. Også, som tilsetningsstoffer, kan du bruke krydder og krydder, representert av spisskummen, ingefær og pepper.

Zucchini kaviar med vanlig bordeddik

For å tilberede en slik blank må du tilberede et par kilo courgette, hundre og femti gram løk, en spiseskje sukker og salt, samt ti milliliter bordeddik(ni prosent). Bruk i tillegg fem eller seks fedd hvitløk, tre gram sort pepper, samme mengde allehånde, litt dill og persille, litt vegetabilsk olje.

Først av alt, skjær squashen i sirkler som er en centimeter tykke, om nødvendig, skrell dem på forhånd. Stek en slik grønnsak i vegetabilsk olje.
Skjær løken i tilfeldige biter, stek til den er gyldenbrun.
Finhakk hvitløk og gni med salt.
Hakk grønt og stek.

Koble til alle komponentene, snu dem gjennom en kjøttkvern. Krydre den resulterende blandingen med eddik, salt, dryss med sukker og tilsett pepper. Rør godt om. Spre den ferdige kaviaren på bredden. Steriliser i syttifem minutter (halvlitersglass) og rull sammen.

Zucchini kaviar regnes som en av de mest populære snacks siden sovjettiden. Tross alt er denne retten en av få som kombinerer fordeler, tilgjengelighet og utmerket smak. Selvfølgelig, i motsetning til sovjettiden, i moderne butikker slik kaviar er presentert i et stort utvalg, så mange tror at det ikke er verdt å rote med å lage det hjemme, fordi du kan kjøpe det. Dette er sant, men hvis du bruker litt tid på å studere etikettene for dette produktet nøye, kan du se at det inneholder mye unødvendig, og noen ganger til og med skadelige komponenter. Det er bare én måte å beskytte deg selv på - å lage denne retten selv. Ikke la koketiden skremme deg. Det er oppskrifter der du ikke trenger å steke alt, sette det sammen og deretter stuve i lang tid. Du kan tilberede denne retten på en forenklet måte, mens smaken ikke vil lide i det hele tatt. Denne gangen skal vi koke zucchini-kaviar gjennom en kjøttkvern for vinteren, kaviar tilberedes uten eddik, hvis du ønsker det, kan du bruke denne oppskriften til å lage kaviar og spise den med en gang, tilbered en tredjedel av serveringen.

Smak Info Zucchini for vinteren

Ingredienser til 5-6 halvlitersglass:

3 kg skrelte zucchini
0,5 kg løk,
300 ml vegetabilsk olje,
2 ss sitronsaft,
1 ss sennep
250 g tomatpuré,
100 g sukker
3 ss salt
1 ts malt pepper (valgfritt)
1-2 laurbærblad.

Hvordan lage squashkaviar gjennom en kjøttkvern med tomatpuré

Vask zucchinien. Hvis de ikke er unge, skjær av skinnet og fjern store frø. Rens løken. Skjær grønnsaker i små biter.

Vri alt i en kjøttkvern. Ønsker du å få en mer homogen masse kan du også piske alt med en blender etter det. Men dette trinnet er valgfritt. Det er nødvendig for de som ønsker å få kaviar i konsistens, som en butikkkjøpt.

Ha alt over i en kjele. Tilsett salt, tomatpuré, olje, sennep, sitronsaft og eventuelt kvernet pepper. La småkoke i en time på lav varme, husk å røre.

Tilsett så sukker og laurbærblad og la det småkoke i en time til. Etter at massen blir søt, er det mer sannsynlig at den brenner seg. Derfor må du blande deg oftere. Ikke glem å gå med en skje langs bunnen, det begynner vanligvis å brenne fra bunnen av pannen. Det kan hende du må senke brannen litt mer.

Vask glassene, gyter du til vinteren, legg dem til sterilisering. Banker med et volum på en halv liter må steriliseres i 3 minutter. Liter - 5 minutter. Snu de tilberedte glassene og legg på et rent håndkle.

Overfør kaviaren til disse glassene og rull sammen. Ikke glem å helle kokende vann over lokkene. Snu, pakk inn og la stå i 2-3 dager.

Ta ut etter behov og spis.

teaser-nettverk

Oppskrift nummer 2. Zucchini kaviar med tomater gjennom en kjøttkvern

Jeg tilbyr deg en annen av de vellykkede og deilige oppskrifter kaviar fra zucchini gjennom en kjøttkvern med tomater og gulrøtter. Å tilberede kaviar er ganske enkelt, kaviar krever ikke steking av grønnsaker, forbered kjøttkvernen din for tilberedning. Kaviar viser seg å være en mettet lys nyanse med behagelig smak. Hun vil få deilige smørbrød, den kan serveres med tilbehør, brukt i stedet for tomatsaus. Jeg liker å lage pitabrød med slik kaviar, tilsette kokt kyllingfilet, grønnsaker blir nydelige og rask matbit. Generelt fordelene med dette enkel oppskrift vekt.

Ingredienser:

zucchini 2 kg;
gulrot 500 g;
løk 200 g;
Paprika 3-4 stykker;
tomater 700 g;
hvitløk 2 fedd;
salt 1 ss;
sukker 70 g;
eddik 9% - 3 ss;
vegetabilsk olje 200 ml.

Matlaging:

For tilberedning av kaviar kan du bruke hvilken som helst størrelse og modning av zucchini. Skyll først zucchinien.

Ung zucchini med myk og øm hud trenger bare å kuttes i barer. Modne zucchini har allerede et tett skall og store frø inni. Skrell disse zucchiniene og skjær ut den indre frødelen. Skjær fruktkjøttet av zucchini i strimler eller barer. Generelt kan kutte grønnsaker i denne oppskriften være hva som helst, så lenge bitene passer lett inn i hullet i kjøttkvernen.

Ha zucchinien i en kjøttkvern i en bolle. Skrell og hakk også løken.

Skrell gulrøtter og paprika med hvitløk. Kan kuttes videre om ønskelig varm chili pepper for slik kaviar. Mal dem med en kjøttkvern.

Til den vridde zucchinien legger du også de resterende grønnsakene med tomater som ble hoppet over. Jeg anbefaler å ta kjøttfulle og knallrøde tomater for kaviar. Hell grønnsaksmassen i en tykkvegget kjele eller gryte, tilsett vegetabilsk olje og send til bålet.

Kok squashkaviar over moderat varme i 30 minutter. Nå som væsken har fordampet, tilsett sukker og salt etter smak, kok kaviaren i ytterligere 10-20 minutter. Hvis du merker at kaviaren er flytende, la den småkoke i ytterligere 10 minutter.

For en mer jevn konsistens kan kaviar males med en stavmikser. kaviar fra zucchini må koke opp igjen, tilsett tre spiseskjeer eddik 9% til det.

Vask glasskrukker grundig med brus, steriliser med damp eller på annen måte som er praktisk for deg. Hell kokende vann over lokkene i en bolle og la stå i 10 minutter. Anrett den kokende kaviaren fra zucchini med tomater i glass og rull umiddelbart opp lokkene.

La krukker med kaviar stå opp ned under et håndkle til det er avkjølt. Oppbevar zucchini-kaviar i et kjølig spiskammer.

Zucchini-kaviar gjennom en kjøttkvern viser seg å være mettet i fargen, tilberedt uten steking, inneholder et minimum av eddik, så vi anbefaler at du noterer deg denne oppskriften og lager selv en deilig matbit for vinteren.

Zucchini-kaviar er en favorittrett til millioner av mennesker. Høy ernæringsmessige egenskaper, tilstedeværelsen av et stort antall nyttige komponenter(vitaminer og mineraler) og lav kalori gjør det uunnværlig i kostholdet. Av denne grunn, elskere sunn mat gjennom eksperimentering, skapte mange ulike oppskrifter av denne retten. Vurder de mest populære alternativene.

Hvordan velge riktig zucchini for høsting for vinteren

Zucchini er medlemmer av kalebassfamilien. Imidlertid skiller de seg fra gresskar i deres tynne skinn og ømme kjøtt. Høst dem i den siste måneden av sommeren eller høsten. For hermetisering anbefales det å ta unge hjemmelagde grønnsaker i små størrelser. Men enhver, til og med "gammel" zucchini, vil gå for zucchini-kaviar. Hovedforskjellen mellom "alder" fruktene er store frø, tykk hud, grov struktur av fruktkjøttet. Derfor, før bruk, anbefales de å skrelles, fjern frøene. Unge zucchini trenger ikke en lignende prosedyre.

Oppskrifter for matlaging av kaviar fra zucchini gjennom en kjøttkvern med et bilde

Zucchini kaviar koker raskt og viser seg alltid. Hennes fantastiske smakskvaliteter, kombinert med et stort antall krydder og grønnsaker, gjorde det mulig å lage alle slags tomater, epler, sopp, selleri, hvite røtter, varm og paprika og andre ingredienser. Zucchini-kaviar er stekt, stuet, tilberedt i en trykkoker, saktekoker, ovn. Zucchinien selv for matlaging rives, males med en kjøttkvern, blender eller hakkes for hånd.

Tilstedeværelsen av et stort sett med grønnsaker og zucchini selv gjør denne retten uunnværlig i kostholdet til diabetikere og hypertensive pasienter. Zucchini-kaviar takler med suksess overbelastning, bidrar til å eliminere hevelse og er nyttig for personer med nyre-, hjerte- og leversykdommer. Det er også inkludert i systemet diett mat pasienter med leddgikt og gikt.

Klassisk oppskrift i henhold til GOST, som i en butikk

Beste oppskrifter zucchini kaviar inneholder løk, squash, gulrøtter, zucchini. hjem metode matlaging innebærer tilsetning av evt duftende urter smak. derimot klassisk oppskrift butikkkjøpt squashkaviar inkluderer standard sett Produkter:

1,5 kg zucchini;
2 mellomstore løk;
80 g gulrøtter;
et halvt glass raffinert rast. oljer;
3 art. l. tomatpuré;
25 g hvite røtter (pastinakkrøtter, selleri, persille);
1 ts granulert sukker;
2 ts vanlig, ikke-jodisert salt;
et halvt gram malt allehånde og sort pepper;
grøntområder.

Matlaging trinn for trinn:

Unge zucchini vaskes uten å fjerne huden, kuttes i terninger.
Skrell resten av grønnsakene. Gulrøtter gnis med et rivjern. Løk kuttes i terninger.
Matlagingen begynner med steking av zucchini. Deretter tilsettes gulrøtter og løk til dem.
De avkjølte grønnsakene males med en blender sammen med urter.
En viktig betingelse matlaging i henhold til denne oppskriften er bruken av hvite røtter. Uten dem vil smaken av kaviar være annerledes. I følge denne oppskriften må du ta 25% sellerirotter, pastinakk og 50% persillerøtter. De vaskes og rengjøres. Før maling er det ønskelig å steke dem.
De knuste røttene sendes til resten av grønnsakene.
Den resulterende massen brettes i en tykkvegget panne, krydret med krydder, sukker, salt og tomat tilsettes. Hvis kaviar er beregnet på vinteren, vil det være nødvendig med en spiseskje med 9% eddikessens.
Den blandede massen settes på gass og slukkes i 20-25 minutter. I løpet av denne perioden må kaviaren røres, ellers kan den brenne, og tradisjonell smak retter vil bli bortskjemt.
Det varme brygget legges ut i forhåndssteriliserte glass, som etter vridning pakkes inn til de avkjøles helt.

Stekt med majones og løk uten sterilisering

Produktliste:

2,5 kg ikke overmoden zucchini;
1 kg løk;
et halvt glass vegetabilsk olje;
8 art. l. Sahara;
150 g 72% majones;
250 g Krasnodar saus;
2 ss. l. fint salt;
en ts. rød og svart malt paprika;
4 fedd hvitløk.

Trinn-for-steg instruksjon matlaging:

Tilberedt zucchini males med en kjøttkvern eller med en blender. Tidligere må fruktene kuttes i biter.
Løk hakkes på samme måte som zucchini.
All vegetabilsk olje helles i en dyp stekepanne, varmes opp, løken tilsettes først, og etter 5 minutter squashmassen.
Etter koking holdes blandingen i 1 time. Hele denne tiden skal det røres.
Pasta, majones, sukker tilsettes de stekte grønnsakene. Salt, pepper og lap deretter i en time til på svak varme. I noen tilfeller erstattes tomatpuré med Krasnodar tomatsaus eller ketchup.
Deretter tilsettes finhakket hvitløk og stues i ytterligere 5 minutter.
Den ferdige kokende massen legges i krukker som fortsatt er varme etter sterilisering. Kork, pakk med et teppe til det er helt avkjølt.

Kokt kostholdskaviar fra zucchini zucchini uten tomater

Alle oppskrifter på squashkaviar er kalorifattige, bortsett fra majonesversjonen. Denne retten er klassifisert som diett. Men denne kaviaroppskriften er enda enklere. Det kan være av interesse for de som holder seg til normene spise sunt og overvåker tilstanden til figuren hans. Forbered deg på kaviar:

1,5 kg zucchini;
0,5 kg gulrøtter;
2 salat paprika;
300 g løk;
3 fedd hvitløk;
pepper, salt etter smak;
solsikkeolje;
vann.

Matlaging:

Det særegne ved denne kaviaren er at alle vegetabilske ingredienser, bortsett fra løk, kokt.
Skrellede gulrøtter kuttes store stykker.
En kjele halvfylt med vann settes på gass.
Kast gulrøtter i kokende vann, kok i 15 minutter.
På dette tidspunktet kuttes zucchini og paprika, som deretter senkes ned i en kasserolle med gulrøtter.
Grønnsaker kokes i ytterligere 15 minutter.
Etter rengjøring kuttes løken i halve ringer, stekt i en liten mengde olje. Det skal være nok til at løken ikke brenner seg. Slik behandling vil gi kaviaren en tradisjonell smak.
Kokte grønnsaker og finhakk løken til en puré.
Den resulterende massen legges i en kjele, hvitløk presses inn i den ved hjelp av en spesiell presse, salt og pepper tilsettes, i henhold til personlige preferanser.
Massen kokes i ytterligere 40 minutter. Kjelen er ikke dekket med lokk for å koke pureen fra overflødig væske.
Ferdig kaviar fra zucchini legges ut i krukker som har gjennomgått sterilisering, rullet sammen.

Slik lukker du med gulrøtter og paprika uten å steke

En av de mest nyttige alternativer koking av squash kaviar er en metode uten steking. Varmebehandling grønnsaker reduseres til å stuve grønnsaker. Dette hjelper å holde maksimalt beløp vitaminer. Produktliste:

2,5 kg liten, melkebasert zucchini;
et halvt kilo løk og gulrøtter;
3 paprika (salat);
Kunst. Krasnodar tomatsaus;
1 st. l. 70% eddik essens;
en halv liter vegetabilsk olje;
1 st. l. salt;
1 1/2 ss. l. granulert sukker;
5-6 erter allehånde.

Prosedyren for å tilberede kaviar uten steking:

Kvern pepper, løk, zucchini, hvitløk gjennom en kjøttkvern eller kvern gjennom en sil.
Riv gulrøtter med et rivjern, lapskaus i vegetabilsk olje.
Bland alle grønnsakene.
Legg til dem tomatsaus, krydder, olje. Salt, pepper og la det småkoke under konstant omrøring på lav varme i to timer.
Tilsett pepperkorn, eddik, som vil bidra til å bevare kaviaren for lang tid.
Ordne på forhåndsbehandlede banker, rull opp.

Krydret stekt zucchini og aubergine i tomatsaus

Denne oppskriften minner om Koreansk versjon varm og blå. Dens forskjell fra vanlig matlaging grønnsaker er bruk varm pepper. For 1,5 liter kaviar i en tomat fra stekt zucchini og aubergine trenger du:

2 små auberginer;
2 mellomstore zucchini;
2 store løk;
2 gulrøtter;
2 ss. l. tomatpuré;
krydder, hvitløk etter smak;
vegetabilsk olje til steking.

Matlagingsmetode:

Skjær blått og zucchini i skiver, gulrøtter i små terninger, løk i halve ringer.
Stek hver av ingrediensene separat i en panne.
Ha grønnsakene i en kjele og la dem småkoke til gulrøttene er myke.
Tilsett tomatpuré, hvitløk, krydder til blandingen, hold i brann i ytterligere en halv time. Til denne oppskriften hvitløk er valgfritt. Den krydrede aubergine-smaken erstatter den.
Hakk eventuelle grønnsaker tilgjengelig måte til en lime.
Kaviar er klar. Hvis du forventer å bruke det som forsyninger, innebærer konservering av kaviar tilsetning av en teskje 70% eddik.

Deilig kaviar fra zucchini og squash med hvitløk i ovnen

For å tilberede zucchini-squash-kaviar i ovnen, trenger du følgende sett med produkter:

2 zucchini;
1 patisson;
3 tomater;
1 salat pepper;
1 varm pepper;
1 gulrot;
2 mellomstore løk;
2 fedd hvitløk;
salt, pepper etter smak;
tørket basilikum;
1 glass solsikkeolje.

Matlagingsrekkefølge:

Vask og rens grønnsaker. Hvis squashen og squashen er "gamle", så kuttes skinnet av dem.
Grønnsaker kuttes i terninger, helles i en varmebestandig beholder.
I grønnsaksblanding tilsett krydder og urter. Oppskriften indikerer ikke, men for piquancy tilsettes dill, persille, selleri til kaviaren.
Hell grønnsaksblandingen solsikkeolje, blandet.
Forvarm ovnen til 180 ° C, legg grønnsaker i den. For å bake dem, nok 60-70 minutter. Mens grønnsakene sykler i ovnen, pass på at de ikke brenner seg, rør av og til.
Ble til myke grønnsaker mal til puré med en blender, eller mal gjennom en sikt.
Denne kaviaren anbefales både for umiddelbar forbruk og til lagring. I sistnevnte tilfelle bør en ekstra ingrediens introduseres - eddik. For hele mengden produkter trenger du en teskje 70% eddik. Før søm, varmes kaviar opp igjen, men allerede på komfyren, legg til eddik essens og lagt ut i bearbeidede krukker.

Stuet med epler og tomater uten eddik i en slow cooker

Til enkel matlaging kaviar med tomater og epler du trenger:

1 kg zucchini;
3 store epler av høstvarianter;
3 gulrøtter;
2 løk;
5 tomater;
4 fedd hvitløk;
en haug med grønt etter smak;
sukker, salt, krydder;
vegetabilsk olje.

Matlagingsteknologi:

Vask zucchini. Hvis de er overmodne, skrell dem og fjern frøene.
Kutte opp.
Varm olje, stek zucchini i den.
Mal dem på noen måte til en tilstand av puré.
Vask og skrell gulrøtter og epler (ikke fjern skallet fra dem).
Kvern med en blender, tilsett blandingen til zucchinien.
Skjær den skrellede løken i terninger og stek.
Mal i en blender, send til resten av grønnsakene.
Finhakk urter og hvitløk, tilsett grønnsaksblandingen.
Ha hele massen i en kjele.
Hell 200 g vegetabilsk olje i grønnsaker.
Salt, pepper, tilsett sukker, bland grønnsaker og sett på brann.
Mal tomatene til en purétilstand og 5 minutter etter koking av kaviaren, tilsett dem til blandingen. I stedet for tomater er tomatpuré tillatt.
La småkoke i 15 minutter.
Fordel varm kaviar umiddelbart i glass. For å forhindre at beholderen eksploderer, steriliseres kaviaren i vannbad før den vris. Steriliseringsprosessen varer fra en halv time til en og en halv time, avhengig av volumet på glasset.

Video: den enkleste oppskriften for å høste kaviar gjennom en kjøttkvern

Matlaging er enkelt, spesielt når hjelpere som en blender eller en god kraftig kjøttkvern er for hånden. Ved hjelp av sistnevnte kan du lage mat et stort nummer av oppskrifter på courgettekaviar. Takket være dens evner er det ikke vanskelig å male gulrøtter, rødbeter og enda mer courgette. Prøv det med en kjøttkvern. Denne oppskriften vil kreve squash, løk, gulrøtter, zucchini. Matlagingsteknologi, se videomesterklassen:

Zucchini-kaviar er en favorittmatbit, hvis oppskrift går i arv fra generasjon til generasjon i hver familie.

Dette næringsrik rett høy i mineraler og vitaminer. På grunn av det lave kaloriinnholdet blir kaviar ofte introdusert i kostholdet under kosthold.

I dag finnes det mange oppskrifter på squashkaviar til vinteren gjennom en kjøttkvern. I artikkelen finner du beste alternativene tilberede denne forretten.

Zucchini kaviar for vinteren gjennom en kjøttkvern - de grunnleggende prinsippene for matlaging

For kaviar fra zucchini anbefales det å bruke unge grønnsaker av liten størrelse med et tynt skall og uutviklede frø. Disse zucchiniene er enkle å vaske. Det er ikke nødvendig å kutte skinnet og fjerne frøene, men har du "gamle" grønnsaker, må du skrelle dem og velge fibre med frø.

Zucchini-kaviar tilberedes raskt nok. Det er nok å vri alle grønnsakene gjennom en kjøttkvern, ha i en dyp gryte og småkoke til de er møre. Pass gjennom en kjøttkvern rå grønnsaker, og forstekt eller bakt i ovnen.

Zucchini er kombinert med nesten alle krydder og grønnsaker, noe som lar deg lage mat forskjellige varianter denne forretten. Du kan lage kaviar ikke bare i en gryte, men også i en ovn, saktekoker eller trykkoker.

Oppskrift 1. Squash kaviar for vinteren gjennom en kjøttkvern i henhold til GOST

Ingredienser

zucchini - halvannen kilo;

to små løk;

svart og allehånde- per gram;

liten gulrot;

bordsalt - 10 g;

raffinert vegetabilsk olje - 125 ml;

sukker - 5 g;

eddik 9% - 30 ml;

tomatpuré - 75 ml.

Matlagingsmetode

1. Vask ung zucchini under springen, bløtlegg med servietter og kutt grønnsaken i terninger uten å kutte skallet.

2. Skrell resten av grønnsakene. Mal gulrøtter på et middels rivjern. Kutt opp løkene i små terninger.

3. Ha zucchinien i en dyp stekepanne med varm olje og stek dem til de er gyldenbrune, tilsett deretter løk og gulrot. Fortsett å steke under konstant omrøring i ti minutter.

4. Skyll grønnsakene og tørk på et håndkle. Vri de avkjølte grønnsakene sammen med urter gjennom en kjøttkvern.

5. Brett den resulterende massen i en tykkvegget kjele, smak til med salt, krydder og sukker. Tilsett tomatpuré. Rør og sett pannen på bålet. Kok kaviar i 20 minutter, rør hele tiden slik at retten ikke brenner seg. Hell så i eddik og la det småkoke i ytterligere fem minutter.

6. Pakk varm kaviar i sterilt tørt Glass krukker. Lukk med tinnlokk umiddelbart. Snu og dekk til med et teppe. La konserveringen stå i denne posisjonen i en dag.

Oppskrift 2. Zucchini kaviar for vinteren gjennom en kjøttkvern hjemme

Ingredienser

kg modne tomater;

30 ml eddiksyre;

kg zucchini;

5 g malt svart pepper;

700 g gulrøtter;

en halv liter vegetabilsk olje;

500 g søt rød pepper;

60 g bordsalt;

ti hoder av neper;

40 g sukker;

100 g tomatpuré.

Matlagingsmetode

1. Mine modne tomater og dypp dem i kokende vann i noen sekunder. Så tar vi den ut og legger den umiddelbart under bekken kaldt vann. Fjern forsiktig den tynne huden.

2. Min zucchini og skjær av skallet. Vi frigjør den vaskede paprikaen fra frø og stilker.

3. Skrell løk og gulrøtter. Skjær alle grønnsakene i små biter. Vi vrir alt gjennom en kjøttkvern.

4. Den resulterende massen legges i en bred aluminium panne. Vi legger den på bålet og bringer den til å koke. Hell i oljen, vri ilden og kok i omtrent en time, rør fra tid til annen slik at massen ikke brenner seg.

5. Krydre alt med salt, pepper og sukker. Ha hakkede tomater i massen og bland. Kok i ytterligere 20 minutter. Hell deretter i eddik, rør og legg umiddelbart ut i den forberedte tørre glassbeholderen, etter å ha sterilisert den på forhånd. Vi ruller den opp med kokte tinnlokk, snur den, pakker den inn med et teppe og lar den stå i en dag til den er helt avkjølt.

Oppskrift 3. Zucchini kaviar for vinteren gjennom en kjøttkvern i ermet

Ingredienser

en belg med rød søt pepper;

zucchini - 800 g;

bordsalt;

løk - tre hoder;

nykvernet svart pepper;

olivenolje - 75 ml;

to små gulrøtter;

eddik 9% - 30 ml;

tre store kjøttfulle tomater.

Matlagingsmetode

1. Vask tomater og zucchini. Frigjør pepperen fra stilken og rens ut frøene. Skrell gulrøtter og løk. Skjær alle grønnsakene i sirkler.

2. Bind av bakehylsen på den ene siden. Hell en skje olivenolje i den og gni den slik at den er jevnt fordelt langs veggene på hylsen.

3. Ha oppkuttede grønnsaker i hylsen, hell i et par spiseskjeer olivenolje til. Krydre grønnsakene med pepper og salt. Knyt den andre siden av ermet og rist det rundt for å fordele krydder og olje over grønnsakene.

4. Legg ut hylsen i en dyp form. Stikk noen hull i toppen for å la damp slippe ut. Sett grønnsakene i hylsen i ovnen i en time. Stek ved 180 C. Etter den tildelte tiden tar du bakeplaten ut av ovnen, riv forsiktig hylsen. Avkjøl grønnsakene og hakk dem gjennom en kjøttkvern.

5. Ha grønnsaksmassen i en dyp gryte. Sette den på middels brann og kok i en halvtime. På slutten, hell i en skje med eddik, bland. Pakk varm kaviar i sterile krukker og forsegl umiddelbart med blikklokk. Snu boksen. La stå i en dag, pakket inn i et teppe, slik at det avkjøles helt.

Oppskrift 4. Zucchini kaviar for vinteren gjennom en kjøttkvern med majones

Ingredienser

ung zucchini - 2,5 kg;

hvitløk - fire fedd;

kilo løk;

svart og rødt malt paprika- 5 g;

solsikkeolje - et halvt glass;

fint salt - 60 g;

sukker - 200 g;

Krasnodar saus - 250 ml;

majones 72% - 150 g.

Matlagingsmetode

1. Vask ung zucchini, tørk papirhåndkle og kutt i mellomstore biter. Rens løken. Skjær hver løk i fire biter. Før zucchinien med løk gjennom en kjøttkvern separat.

2. Hell i en dyp støpejernspanne olje og varm den opp. Ha løken i den. Etter fem minutter, tilsett zucchinien vridd i en kjøttkvern. Kok fra kokeøyeblikket i omtrent en time, rør fra tid til annen.

3. Tilsett sukker, Krasnodar-saus og majones i grønnsaksmassen. Krydre alt med svart og rød pepper, salt. Reduser varmen til et minimum og kok kaviaren i en time til.

4. Skrell hvitløken, finhakk og tilsett grønnsaksblandingen. La småkoke i ytterligere fem minutter. Pakk kokende kaviar i varme sterile glass, rull opp hermetisk, snu og dekk til med et teppe. La konserveringen stå i en dag til den er helt avkjølt. Oppbevar kaviar i et spiskammer eller kjeller.

Oppskrift 5. Zucchini kaviar for vinteren gjennom en kjøttkvern med epler i en langsom komfyr

Ingredienser

tre store epler av høstvarianter;

solsikkeolje;

zucchini - kilogram;

tre gulrøtter;

fint salt;

hvitløk - fire tenner;

to pærer;

en haug med greener;

fem tomater.

Matlagingsmetode

1. Vask og tørk zucchinien med et papirhåndkle. Skjær grønnsaken i små biter.

2. Varm solsikkeolje i en stekepanne. Legg zucchinien i den og stek. Avkjøl deretter og vri i en kjøttkvern.

3. Skrell gulrøttene. Vask eplene, kutt i fire og fjern kjernehuset. Før gulrøttene med epler gjennom en kjøttkvern. Tilsett den resulterende blandingen til squashmassen.

4. Hakk den skrellede løken i halve ringer og stek til den er gyldenbrun. Avkjøl og vri i en kjøttkvern. Tilsett grønnsakskraft.

5. Skyll grønnsakene, tørk på en serviett. Skrell hvitløksfeddene. Hakk grønt og hvitløk fint. Hell over resten av grønnsakene.

6. Overfør den resulterende massen til en tykkvegget panne. Hell i solsikkeolje. Pepper, tilsett sukker og salt. Rør grønnsaksmassen og sett beholderen på bålet.

7. Vask tomatene, dypp dem i kokende vann i noen sekunder. Fjern og legg umiddelbart under rennende kaldt vann. Fjern skallet. Vri fruktkjøttet gjennom en kjøttkvern. Fem minutter etter at kaviaren koker, tilsett tomatmassen og bland.

8. Fordel varm kaviar i tørre glass. Dekk dem med lokk og legg dem i en bred kjele, legg et håndkle på bunnen. Hell i henne varmt vann skulderlengde glassbeholdere. Steriliser på svak varme i en halv time. Fjern dem deretter forsiktig og stram umiddelbart godt. Snu, dekk til med et teppe og la stå i en dag.

Oppskrift 6. Zucchini-kaviar til vinteren gjennom en kjøttkvern i ovnen

Ingredienser

tre unge zucchini;

75 ml eddik;

tre pærer;

30 g bordsalt;

tre gulrøtter;

50 g sukker;

paprika - tre belger;

120 ml vegetabilsk olje;

fem kjøttfulle tomater.

Matlagingsmetode

1. Vask og skrell zucchinien. Skjær i biter og fjern frøene. Legg grønnsaken i en dyp ildfast form.

2. Skrell gulrøttene, skjær på langs i strimler og fordel over zucchinien.

3. Klipp ut paprika haler med frø. Skjær grønnsaken i skiver og legg på en bakeplate.

4. Skrell løken. Vask tomatene. Kutt grønnsakene i skiver og legg oppå grønnsakene. Drypp grønnsakene med solsikkeolje. Sett bakeplaten i ovnen forvarmet til 200 i en time. Ferdige grønnsaker ta ut av ovnen og avkjøl.

5. Vri grønnsakene gjennom en kjøttkvern. Overfør grønnsaksmassen til en dyp gryte. Tilsett sukker og salt til det. Bland godt. Sett på moderat brann. Når grønnsaksmassen koker, fjern gryten fra komfyren, hell i eddik, rør og pakk kaviaren i sterile krukker. Lukk godt med blikklokk, snu og la avkjøle, pakket inn i et teppe.

Zucchini kaviar for vinteren gjennom en kjøttkvern - tips og triks

Kok kaviaren i en dyp form av rustfritt stål eller støpejern.

Må ikke brukes til matlaging emaljevarer. I den vil kaviaren hele tiden brenne.

Hvis zucchinien er moden, er det viktig å fjerne skallet og frøene med fibre fra dem.

Sørg for å sterilisere krukker for squashkaviar.

Hvis du ikke har tomater, kan du erstatte dem. tomatpuré eller Krasnodar-saus.

Finn også ut...