Det er velkjent at oppskrifter som du kan tilberede deilige sylteagurk ikke bare enkelt, men også raskt, er spesielt populære. Lettsaltede hurtigkokte agurker passer perfekt til poteter og er ikke overflødige i en salat, og de kan også serveres til kjøtt eller fisk. Det er mer enn én teknikk for å tilberede krydrede agurker. I artikkelen har vi presentert de mest populære ideene. Bare velg det du liker best og tilbered denne salte snacksen! Alle disse oppskriftene på lettsaltede agurker er gode, og viktigst av alt, testet.

Pass på at agurkene er omtrent like store, det er den eneste måten de alle blir godt saltet og sprø. Hvis du ikke har muligheten til å velge grønnsaker på denne måten, er det bare å kutte dem i terninger.

Før sylting er det nødvendig å bløtlegge de vaskede agurkene i kaldt vann. Tre timer vil være nok. Du kan umiddelbart kutte av kantene, så kommer bitterheten til agurken ut hvis du plutselig kommer over en usøtet variasjon av grønnsaker.

Og noen flere hemmeligheter:

• Velg agurker med tynn hud. De er søte, uten bitterhet og de blir selvfølgelig raskere saltet.
• Bare solbærblader er egnet for saltlake, da de har den lyseste aromaen.
• Bruk varm paprika for å gi en krydret smak. Du trenger ikke mye av det: en liten klype er nok eller tilsett litt hakket rød pepper, og for en liten mengde agurker (mindre enn 2 kg) - på tuppen av en kniv.

Oppskrift på klassiske lettsaltede agurker. Matlaging i pose

Om du skal legge til hvitløk eller ikke - meninger om denne saken er fortsatt forskjellige. Men hvis du ser på flere klassiske oppskrifter på lettsaltede agurker, vil du legge merke til at begge alternativene finnes der. De blir mer aromatiske, og det blir ingen feil i smaken hvis du bruker hvitløk.

• Agurker for sylting - ca 1 kg
• Frisk dill - en tredjedel av en middels haug
• Hvitløk - 4-5 store fedd
• Steinsalt - 1 ss
• Svart pepper (erter) - 3 stk.
• Pepperrot - 1-2 mellomstore blader (for å beskytte pickles mot mugg)

Forberedelse:

1. Skyll agurkene grundig, skjær av endene, stikk dem flere steder med en tannpirker slik at saltet og aromaene fra krydder og urter metter fruktkjøttet godt. Om ønskelig kan du kutte i biter.
2. Vask grønnsakene og skrell hvitløksfeddene.
3. Finhakk dill og hvitløk, etter å ha fjernet skallene. Vi sender disse ingrediensene i en tykk plastpose sammen med agurkene.
4. Tilsett pepperkorn og pepperrotblader, først knust i hendene og deretter revet i mellomstore biter.
5. Dekk alt med salt. Vi knytter posen løst og rister den, sorterer den ut for å fordele ingrediensene og impregneringen jevnt.
6. Knyt den så godt og la den stå i romtemperatur i 6-7 timer. Vi lagrer den ferdige snacksen i kjøleskapet.

Agurker i en krukke. Lat alternativ

Denne tilberedningsmetoden er ikke mer komplisert enn den forrige. Denne oppskriften er ikke mindre vanlig og har en fordel. Ferdige lettsaltede agurker lagres godt i en krukke, og saltlaken etter dem kan brukes igjen, smaken av den nye snacken vil ikke forringes.

• agurker
• Dill - haug
• Hvitløk - 7-10 fedd
• Vann - 1 l (for en 3 l krukke)
• Salt - 3 ss (per 1 liter vann)
• Sorte pepperkorn - 2-3 stykker per krukke

Hvordan lage mat:

1. Forbered agurkene: skyll, skjær av endene.
2. Vask grønnsakene og grovhakk eller riv dem med hendene. Skrell hvitløken.
3. Vi fordeler grønt, hvitløk og erter jevnt mellom glassene, og først må du legge litt på bunnen, litt mellom agurkene og la det være igjen til fordeling på toppen av agurkene, i kantområdet.
4. Legg grønnsakene i en krukke, dekk til med salt og tilsett avkjølt kokt vann (se beregning av ingredienser).
5. Lukk glassene med lokk. De må snus fra topp til bunn flere ganger. Saltet vil bli godt fordelt.
6. La stå på et lunt sted til den er gjennomstekt.

Lettsaltede agurker i varm saltlake

En av de enkleste oppskriftene, og viktigst av alt, du kan nyte snacken umiddelbart etter at saltlaken er avkjølt. Enkelt, raskt og veldig smakfullt, selv med en minimal mengde grønt. Grønnsaker mister ikke form og farge, de forblir sprø!

• agurker
• Hvitløk - 3-4 fedd (valgfritt)
• Dill - et par kvister
• Grovt salt - 1 ss (per 1 liter vann)
• Ripsblader - 3-4 stk.
• Pepperrotblader - 2 stykker (små)

Hvordan lage mat:

1. Forbered agurker som i tidligere oppskrifter.
2. Vi elter rips- og pepperrotbladene i hendene og river dem deretter for å fordele aromaen og smaken.
3. Hakk hvitløken eller ha den hel – velg etter smak.
4. Dill kuttet eller demontert.
5. Legg ut alle ingrediensene, alternerende. Fyll med varmt vann.
6. Vi lager undertrykkelse (du kan se hvordan du gjør dette i oppskriften nedenfor). La stå på et varmt sted til den er helt avkjølt. Vi lagrer den ferdige snacksen i kjøleskapet, i en krukke.

Enkle lettsaltede agurker i pose

Den enkleste måten å koke lettsaltede agurker på i en pose. Kun tre ingredienser tilgjengelig, og for en fantastisk smak! Det er spesielt godt å legge til dill dyrket på din egen tomt. Paraplyer av denne dillen legger til en spesiell pikanthet.

• Små agurker - 2 kg
• Dill - ½ haug
• Grovt salt - 2 ss

Forberedelse:

1. Vask agurkene og skjær av endene.
2. Vi vasker dillen grundig.
3. Skjær den ikke for fint eller demonter den til kvister.
4. Alle komponenter sendes i pakker. Vi knytter posene og blander (rist innholdet).
5. For bedre oppbevaring, legg en porsjon agurker i en dobbel pose.
6. Salt om morgenen og oppbevar til neste morgen i kjøleskapet eller etter salting, la stå på et lunt sted i 5-7 timer, rist av og til.

Krydret lettsaltede agurker i panne

Det viktigste når du sylter agurker på en rask måte er at grønnsakene ikke må rulles sammen. Og når du lager mat i en panne, er det nok å skape et trykk - en presse. Hvordan å klare det? Alternativ én: velg et lokk én størrelse mindre, snu det slik at håndtaket er inni pannen og ikke utenfor, og legg noe tungt på lokket, for eksempel en stein. Metode to: plasser en annen mindre panne på toppen av pannen med agurker og hell vann i den.

• Agurker - 2-2,5 kg (for en 3 liters panne)
• Vann - for å dekke agurkene
• Steinsalt - 3 ss salt
• Sukker - 2 ss sukker
• Hvitløk - etter smak
• Dill paraplyer - 3 stk.
• Nellik - 2-3 blomsterstander
• Ripsblader - 7-8 stk.
• Estragon - 2 stilker
• Laurbærblad - 3-4 stk.

Hvordan lage mat:

1. Vi vasker grønnsakene og kutter av kantene.
2. Fortynn salt og sukker i kaldt filtrert vann til det er helt oppløst.
3. Legg noen av urtene og krydderne på bunnen av emaljebeholderen, alternerende med grønnsaker.
4. Hell saltlake i en beholder.
5. Dekk med et par ripsblader, men du kan også bruke bringebærblader.
6. Sett kjelen på et lunt, passende sted, og legg en press på toppen.
7. Etter en dag er de lettsaltede agurkene klare.

Agurker modnes i drivhusene på hyttene våre, og fyller grønnsaksbrett på markeder og hyller i butikker. Friske, grønne og sprø, du vil umiddelbart spise dem bare sånn og lage salater, og så går vi i gang med å forberede ting til vinteren. Vi salter og sylter agurkene for å nyte dem om noen måneder. Men jeg ville spise aromatiske pickles akkurat nå. Hva å gjøre? Og du trenger snarest å finne en velprøvd og enkel oppskrift for hurtigkoking av lettsaltede agurker. I løpet av timer eller til og med minutter vil du ha deilige, sprø lettsaltede agurker på bordet ditt.

Lettsaltede agurker koker veldig raskt, og dette er ikke akkurat en måte å bevare dem på, siden det ikke garanterer pålitelig lagring av det ferdige produktet. Dette er mer en måte å tilberede en rask matbit som du planlegger å spise de neste dagene eller høyst to. Jeg syltet en liten mengde agurker – en kjele for eksempel – og på kvelden spiste jeg det til middag. Eller jeg tok den med meg på grillpiknik.

Dette er forresten en fin måte å tilberede snacks på veien. Hvis du har hørt om å sylte lettsaltede agurker i en pose, så forestill deg at du forberedte dem, pakket posen i en piknikkurv og dro. Ved ankomst i naturen, etter et par timer kan du allerede spise. Dette er hva jeg mener med hastighet og bekvemmelighet.

Kommer du ut i naturen med bil, er dette generelt sett et ideelt alternativ. Selv om du tar med deg en kjele eller krukke, vil den også ristes på veien slik at den blir jevnere saltet.

Men nok lyrikk, la meg fortelle deg ikke bare én oppskrift på hurtigkoking av lettsaltede agurker, men til og med flere.

Oppskrift for rask tilberedning av sprø lettsaltede agurker med foto

Denne oppskriften på lettsaltede agurker, ser det ut til, kan kalles grunnleggende. Det er dette som gjør klassiske lettsaltede agurker, veldig smakfulle og sprø. Friske urter og hvitløk vil gi agurkene aromaen og smaken, og de vil ikke være verre enn de saltede eller syltede agurkene som vi forbereder til vinteren.

For sylting trenger du en stor beholder som umiddelbart vil inneholde hele volumet av agurker og marinade. Siden lettsaltede agurker kun kan oppbevares i kjøleskapet, husk at denne beholderen passer inn i den til du spiser agurkene til lunsj, middag eller på feriebordet.

Du kan ta en stor bolle, kasserolle, til og med en plastbeholder med lokk.

• ferske agurker - 1 kg,
• fersk dill - 1 haug,
• hvitløk - 6 fedd,
• blader av pepperrot, rips, kirsebær, basilikum - 1-2 blader etter ønske,
• salt - 1,5 ss,
• laurbærblad - 2 stk,
• pepperkorn - 0,5 teskje,
• korianderfrø - 0,5 teskje,

Forberedelse:

1. Forbered alle oppskriftens ingredienser. Vask agurkene grundig og trim endene. Hvis agurkene er nyplukket og fortsatt harde og elastiske, så kan du sylte dem med en gang. Hvis de har ligget en stund, er kjøpt i butikk og er litt visne, så ha de i kaldt vann i et par timer.

2. Forbered marinaden. Hell 1,5 liter vann i en kjele, tilsett salt, pepper, koriander og laurbærblad. Sett vann på komfyren og kok opp. Det er ikke nødvendig å koke lenge, fjern så snart det koker.

Dette blir en varm marinade for lettsaltede agurker.

3. Hakk eller grovriv alt grønt for hånd. Rips- eller kirsebærblader må også rives minst i to, dette vil hjelpe dem å gi mer av saften og smaken til agurkene. Deretter legger du grønnsakene og agurkene i lag. Det skal være en pute med grønt og hvitløk i bunnen, deretter et lag med agurker, hvitløk og mer grønt på toppen. Skjær hvitløken i store biter, du kan skjære den i to på langs eller rett og slett knuse hvert fedd med en kniv.

4. Avkjøl marinaden til cirka 80 grader. Dette vil bevare den grønne fargen på agurkene. Heller du kokende vann over dem, koker de og blir brunlige, som syltede agurker i glass.

Hell marinaden over agurkene til de er helt nedsenket i væsken. For å gjøre dette er det praktisk å bruke en tallerken eller tallerken, som legges på toppen av agurkene direkte i syltebeholderen. Denne platen vil hindre agurker i å flyte, noe som er typisk for dem.

5. Dekk beholderen med agurker med lokk eller matfilm og la den avkjøles i romtemperatur. Når de er avkjølt, setter du dem i kjøleskapet. La dem stå i kjøleskapet i 12 til 24 timer.

Denne oppskriften på lettsaltede agurker er god fordi du kan stoppe under kokeprosessen akkurat i det øyeblikket du vurderer agurkene saltet nok for din smak. Jo lenger de sitter i saltlake, jo mer salt og krydret blir de.

Men prøv å ikke la dem ligge i mer enn en dag. Siden det ikke er noen alvorlige konserveringsingredienser, lagres ikke slike agurker i lang tid. Og dessuten, jo lenger de ligger, jo mindre knase blir igjen i agurkene, de mykner og er mettet med vann.

Det er best å tilberede akkurat nok lettsaltede agurker til å spise i ett eller to måltider eller en stor familiefest.

Oppskrift på hurtigkoking av lettsaltede agurker i pose med sennep

For noen er dette en uvanlig oppskrift på lettsaltede agurker, fordi alle er vant til å sylte med kun salt og krydder, eller i det minste tilsatt sukker. Men jeg har lært av egen erfaring at uvanlige oppskrifter ofte er verdt å prøve.

Lettsaltede agurker med sennep blir veldig møre og krydret, og ikke i det hele tatt varme. Sørg for å prøve å tilberede dem en gang. En liten pose til bordet eller som julemat. Menn, tro meg, vil sette pris på dette deilige.

For å tilberede disse agurkene trenger du omtrent 4 timer og en pose. Du kan bruke en ziplock-pose som forsegler tett, eller du kan bruke en slitesterk matpose. For å være sikker kan du legge posen i en pose slik at den frigjorte saltlaken ikke lekker.

Denne oppskriften for å tilberede lettsaltede agurker regnes som en tørr metode, fordi vi ikke vil lage en flytende saltlake. Vi bruker kun agurker og krydder selv. All saften kommer fra grønnsakene.

For å forberede deg trenger du:

• mellomstore agurker med kviser - 0,5 kg,
• dill - 0,5 haug,
• hvitløk - 2 fedd,
• salt - 0,5 ss,
• sukker - 1 teskje,
• tørr sennep - 1 teskje (uten tuberkel).

Forberedelse:

1. Tilbered krydder. Vask agurkene og dillen grundig.

2. Skjær endene av agurkene og legg dem i en pose. Vær oppmerksom på at alle agurker bør være omtrent like store, ellers blir de saltet annerledes og får en annen smak.

3. Finhakk hvitløken eller riv den. Legg til agurker.

4. Bland salt, sukker og sennep i en egen kopp. Hell så denne blandingen i posen med agurkene.

5. Legg dill i posen. Dette kan gjøres helt, eller du kan rive det i store grener med hendene. Vi trenger dill for smak, så det spiller ingen rolle hvordan den kuttes. Størrelsen på grenene spiller en rolle i forbruket. Hvis du liker å spise med dill sammen, kutt den mindre, dillen fester seg til agurkene og vil utfylle forretten, nesten som en salat.

6. Glide eller knyt posen og rist den godt. Det er nødvendig at agurkene er jevnt dekket med alle krydderne. La så posen med agurker stå i romtemperatur i 2 timer. Etter dette setter du den i kjøleskapet i ytterligere 2 timer. Etter 4 timer vil agurkene være klare.

Venter du litt lenger, blir agurkene mer saltet.

Denne oppskriften på lettsaltede agurker er perfekt for en piknik. Alt du trenger å gjøre er å forberede agurkene, så blir de syltet på vei til dachaen eller rasteplassen. Tid turen og sylte agurker slik at når alle setter seg ved bordet, er alt klart.

Nyttige råd! Hvis du ikke har et bærbart kjøleskap for piknik, kan du kjøpe en termopakke. Den holder temperaturen på både varm og kald mat godt. Legger du lufttett emballasje (for eksempel en engangspose) med is sammen med maten, får du et minikjøleskap. Du kan også tilberede lettsaltede agurker der.

Oppskrift på lettsaltede agurker i 15 minutters skiver

Hva skal jeg gjøre hvis gjestene allerede er på dørstokken? Hva om du vil ha lettsaltede agurker akkurat nå midt på natten? Jeg husket umiddelbart de lykkelige dagene av svangerskapet.

Men alle disse situasjonene vil ikke være et problem hvis du vet hvordan du koker lettsaltede agurker på 15 minutter. Flink håndverk og ingen svindel. Gjestene sitter allerede i sofaene, og kanskje en flaske med noe deilig kjøler. La oss løpe til kjøkkenet og gjøre alt klart!

Du vil trenge:

• agurker - 300 gram,
• dill - 2-3 kvister,
• hvitløk - 1 fedd,
• salt - 1 teskje.

Forberedelse:

Det er vanskelig å komme opp med en enklere oppskrift på lettsaltede agurker.

1. Ta agurker i alle størrelser, vask dem og skjær dem i sirkler. Ikke for tykk: fra 2 til 5 mm.

2. Legg dem i en krukke eller plastbeholder med lokk. En liten bag vil også fungere.

3. Finhakk dill og hvitløk (du kan ha den gjennom en hvitløkspresse eller rive den). Hell dem i en krukke med agurkene. Dryss over en teskje salt. Hvis du vil, tilsett en klype krydret krydder, som spisskummen, koriander og annet du liker. Disse krydderne vil gi en rikere smak.

Rist deretter alt godt.

Sett glasset i kjøleskapet i 15 minutter. Etter denne tiden kan du ta den ut og prøve den. Agurkene blir veldig saftige, grønne og sprø. De vil allerede være hakket og til og med se ut som en salat. Bare ta det og spis det, og unn gjestene dine.

Du kan til og med bli litt kreativ her ved å legge til andre grønnsaker. Da får du garantert en skikkelig salat. Ikke vær redd for å eksperimentere.

Sprø lettsaltede agurker - oppskrift for matlaging i en 3-liters krukke

Sannsynligvis kan mange huske fra barndommen hvordan deres bestemor eller mor ville tilberede en stor tre-liters krukke med lettsaltede agurker og sette den i kjøleskapet. Hvordan hele familien kom sammen til lunsj eller middag og tok ut disse sprø, fortsatt ganske grønne, lettsaltede agurkene.

Jeg har fortsatt dette minnet. Dette var en delikatesse fra barndommen vår; da var det ikke mange forskjellige retter og noe tilberedt med egne hender ble satt stor pris på. Dette var spesielt merkbart for innbyggere i store byer som ikke hadde egen hage.

Jeg husker selvfølgelig ikke den nøyaktige oppskriften på lettsaltede agurker, men jeg fant og bruker en veldig lignende oppskrift på kjøkkenet mitt. Dette er en oppskrift på hurtigkoking av lettsaltede agurker rett i en stor glasskrukke.

Nå for tiden kan du enkelt kjøpe en god treliters krukke på en jernvarehandel eller et stort supermarked. Spesielt i høstsesongen om sommeren og høsten.

Jeg vil advare deg med en gang. Oppskriften på lettsaltede agurker i en treliters krukke tåler ikke mas. Agurkene vil ta omtrent en dag å tilberede. Saken er at vi skal koke dem med varm saltlake og et stort volum på en gang.

For å forberede deg trenger du:

• agurker - mål antall agurker i glasset der du planlegger å sylte
• dillgrønt - en haug,
• fersk hvitløk - 2-3 fedd,
• grovt steinsalt - 2 ss,
• sukker - 1 spiseskje,
• krydder etter smak (en klype sort pepper, allehånde, korianderfrø, etc.)

Forberedelse:

1. Vask friske små agurker grundig med kviser. Klipp av "rumpene" i begge ender. Det er best å bløtlegge kjøpte agurker eller de som er plukket for lenge siden fra hagen i isvann i minst to timer; dette vil gjøre dem harde og sprø.

2. Vask sylteglasset grundig. Det er ikke nødvendig å sterilisere, gitt at glasset vil bli oppbevart i kjøleskapet (gjør plass i det på forhånd).

3. Vask alt grønt, legg litt på bunnen av glasset, og tilsett hakket hvitløk der.

4. Legg ett lag med agurker som dekker bunnen av glasset. Legg litt mer urter og hvitløk på toppen. Så igjen agurker. Gjør dette i vekslende lag til glasset er fullt.

5. Forbered saltlaken. Hell en liter vann i en kjele og tilsett salt, sukker og krydderne du valgte. Kok opp vann i en kjele.

6. Hell varm, men ikke kokende saltlake over agurkene helt til toppen av glasset.

7. Lukk lokket og la det avkjøles i romtemperatur. Gitt størrelsen på glasset, vil dette ta flere timer.

8. Når glasset er avkjølt setter du det i kjøleskapet og lar det stå til neste dag. Agurkene vil være klare en dag etter at du har fylt glasset med saltlake.

Raske lettsaltede agurker med eddik

Men i henhold til denne oppskriften tilberedes ganske enkelt utrolig velsmakende agurker; høydepunktet med denne metoden er at eddik også brukes til sylting. Takket være det blir lettsaltede agurker nesten som syltede. Hvordan liker du lett syltede agurker? Jeg syntes det var interessant og jeg laget disse hjemme.

Kanskje dette var en av de interessante kulinariske oppdagelsene denne sommeren. Jeg anbefaler at du prøver å lage disse agurkene. Oppskriften er veldig enkel og bruker ikke noe som ikke finnes på kjøkkenet til noen husmor eller eier.

Uansett hvilken oppskrift for hurtigkoking av lettsaltede agurker du bruker, vil resultatet definitivt glede deg. Vi gjorde mange eksperimenter, ble overrasket og hadde det gøy i prosessen. Vi dro på piknik, dro til dacha og spiste lettsaltede agurker til middag.

Jeg ønsker deg god appetitt og suksess med å sylte agurker!

Sprø, krydret pickles er ikke bare en god snack, men også en del av en rekke retter. Vet du ikke hvordan du deilig sylter agurker? Les artikkelen vår!

Hvordan sylte agurker deilig?

• Antall porsjoner: 8
• Matlagingstid: 1 minutt

Unge frukter opptil 15 cm lange, fortrinnsvis "pimply", er best egnet for sylting; det har blitt lagt merke til at "glatte" varianter når de syltes ikke har en så lys smak og appetittvekkende knase. Før høsting bør de bløtlegges i kaldt vann i et par timer.

For å unngå at preparatene blir uklare og eksploderer, er det viktig å forberede glassene ordentlig. De må vaskes grundig med såpevann og steriliseres med en av de velprøvde metodene:

i mikrobølgeovnen: hell vann (opptil 2 cm) i en krukke, plasser i mikrobølgeovnen på 800 W, fjern og bruk etter at vannet har kokt;

plasser de vaskede glassene i ovnen i 15-20 minutter, forvarmet til 150⁰;

stå i 20 minutter. i et vannbad.

Lokkene skal vaskes med natron og kokes i ca 5 minutter. I riktig forberedte krukker lagres agurker i lang tid, og saltlaken blir ikke uklar.

For den klassiske oppskriften trenger du:

mellomstore friske agurker - 2 kg;

grovt steinsalt - 2-3 ss. l.;

et par blader av pepperrot (du kan ta en liten rot hvis du ønsker det);

mellomstor hvitløkhode;

en liten haug med dill - paraplyer og kvister;

1-3 blader av rips og/eller kirsebær;

noen erter med aromatisk pepper.

Skyll agurkene og grønnsakene grundig, legg litt av det grønne og knuste hvitløksfedd på bunnen av de tilberedte glassene. Løs opp saltet i 1,3 liter rent vann ved romtemperatur, hell løsningen i agurkene helt til halsen på glassene. Nå må de dekkes (helst med gasbind).

Etter 2 dager må du tømme saltlaken og koke opp. Avkjøl i romtemperatur, hell over agurkene igjen og rull sammen lokkene (du kan bruke både metall og nylon). Oppbevares kjølig og mørkt.

Hvordan sylte agurker i en kjele på 1 dag?

Vil du ha en rask, smakfull matbit? Forbered lettsaltede agurker. For å gjøre dette må du forberede:

2 kg elastiske agurker;

3 ss. l. grovt steinsalt;

1,5 liter renset eller kokt vann;

middels hvitløkhode;

et par ripsblader;

en haug med aromatisk dill (gjerne en blanding av grønt og paraplyer).

Hvordan sylte agurker raskt i en pose? Frukt og grønt må vaskes grundig og salt fortynnes i vann. Mos hvitløken, legg den og de vaskede greenene (1/2 av det totale volumet) på bunnen av pannen. Legg agurkene på toppen, og tilsett deretter resten av dill og hvitløk.

Agurkene må fylles med saltvann, dekkes til og settes i kjøleskapet, etter en dag kan de allerede spises. En rask, smakfull matbit er klar!

Express metode for sylting agurker i en pose

Hvis du vil nyte aromatiske agurker samme dag, prøv ekspress-syltemetoden. Du vil trenge:

friske faste agurker - 1 kg;

hvitløk - 5-8 fedd;

greener (du kan ta dill, duftende paraplyer med frø, rips- eller kirsebærtreblader, blader eller røtter av krydret pepperrot - hva enn du har for hånden).

Skyll fruktene godt, kutt hvitløksfeddene eller knus dem med en kniv. Legg alle ingrediensene i en plastpose, knyt den og rist godt for å blande alle ingrediensene. Etter 5-6 timer kan de allerede spises, men det anbefales å vente 8 timer.

Krydret syltede agurker vil gi krydder og pikanthet til selv den mest banale menyen.

Syltede agurker regnes som en av de mest populære grønnsakspreparatene for vinteren. Hver husmor forbereder dem annerledes. Ulike proporsjoner av krydder, salt, sukker, vann, urter osv. påvirker den endelige smaken på det ferdige produktet. Men beholderen som agurkene er syltet i, tror mange, spiller ingen rolle. Uansett, prøv å salte agurker i en kjele og prøv i praksis om smaken på en eller annen måte er forskjellig fra agurker syltet i en krukke.

Pannen for sylting av agurker skal være emaljert, uten flis eller sprekker, helst med et volum på minst 4 liter.

Denne oppskriften på lettsaltede agurker ligner på måten de vanligvis saltes til vinteren. Den eneste forskjellen er at du ikke trenger å rulle dem sammen i glass, og de spises nesten umiddelbart, uten å rekke å bli helt saltet, det vil si i lettsaltet versjon.

• 2 kg små agurker;
• 100 gr. paraplyer eller dillfrø;
• 3 fedd hvitløk;
• 2 paprika;
• 3 ripsblader (svarte);
• 4 kirsebærblader;
• 4 ss salt;
• 1 liter vann.

Trinn-for-trinn salte prosedyre:

1. Vask agurkene grundig. Hvis skallet på frukten er bitter, bløtlegg den i kaldt vann i 5 timer (eller over natten), og skyll deretter igjen.
2. Skjær den skrellede hvitløken i tynne skiver.
3. Vask dillparaplyene, rips- og kirsebærbladene, paprika (om ønskelig, kutt dem eller bruk dem hele; du trenger ikke å fjerne frøene).
4. Legg 1/2 av krydder, pepper og hvitløksfedd på bunnen av pannen.
5. Deretter legger du agurkene tett, og prøver å etterlate et minimum av tomrom (hvis du rister pannen kraftig, vil de sette seg bedre).
6. Legg resten av pepper, krydder og hvitløk på toppen.
7. Hell kaldt vann over grønnsakene med salt oppløst i på forhånd.
8. For raskere sylting, la agurkene stå på et varmt sted i 3 dager. Hvis det ikke haster, kan du sette det i kjøleskapet for sakte salting.

Varm metode for å sylte agurker i en panne

Den eneste forskjellen mellom denne syltingsmetoden og den klassiske er at agurkene helles med kokende marinade, ikke kalde. Dette vil fremskynde salteprosessen betydelig - dagen etter kan du servere ferske syltede agurker til bordet.

Produkter som kreves for beising:

• 1 kg agurker;
• et sett med krydder for sylting: tørre dillparaplyer, pepperrotrot og blader, solbær og kirsebærblader;
• 4 fedd hvitløk;
• 1,5 ss salt;
• 1 liter vann.

Trinn-for-trinn salte prosedyre:

1. Vask agurkene grundig. Du kan legge dem i vann i 2-4 timer for å gjøre dem sprøere. Trim endene.
2. Vask syltede krydder og skrell hvitløken (du trenger ikke å hakke den).
3. Legg 1/2 av kryddersettet på bunnen av pannen, og pakk deretter agurkene og hvitløken tett.
4. Legg de resterende krydderne på toppen.
5. Fortynn saltet i kokende vann og hell saltlaken over agurkene uten avkjøling.
6. La den stå varm i en dag og du kan servere forretten på bordet.

Sylter agurker i en kjele uten eddik

Agurker tilberedt i henhold til denne oppskriften smaker lik de som er syltet i en tønne, men uten eddik. Du kan spise dem etter 3 dager, og hvis du ønsker det, kan du legge ferdig snacks i glass for vinteren. Det er bedre å sylte bare nyplukkede, små frukter.

Produkter som kreves for beising:

• 1 kg agurker;
• syltesett: dill, pepperrotblader eller rot, kirsebærblader og andre krydder etter smak;
• en liten belg med varm pepper;
• noen få sorte pepperkorn;
• 1 liter vann;
• 50 gr. salt.

Trinn-for-trinn salte prosedyre:

1. Bløtlegg agurkene i 2 timer i kaldt vann, og skyll deretter godt.
2. Vask grønnsakene og legg dem på bunnen av pannen.
3. Skjær den varme paprikaen i biter og legg på toppen av grønnsakene.
4. Løs opp salt i kaldt vann.
5. Legg agurker tett i potter med urter, hell kald saltlake og legg under press.

Etter 3 dager kan agurkene serveres eller oppbevares i glass for vinteren. For å gjøre dette trenger du:

• Tøm saltlaken fra agurkene og kok opp;
• kast grønnsakene, skyll agurkene og legg dem i sterile glass (1 liter kapasitet) med pepperkorn;
• hell kokende marinade;
• Steriliser arbeidsstykket i 10 minutter og rull sammen.

Sylting av "fat" agurker i en kjele

En oppskrift for de som elsker fatagurker, men ikke har mulighet til å lagre dem. Du kan også koke dem i en kjele. Du kan spise dem etter 14 dager. Agurker fra «siste høst» er perfekte for denne oppskriften; du kan også bruke drivhusagurker. Matlaging vil ikke ta mye tid, og du kan oppbevare forretten på balkongen direkte i pannen uten frykt for mugg.

Produkter som kreves for beising:

• 3 kg agurker;
• 120 gr. salt;
• 2 liter vann;
• 2 ss sennepspulver;
• 1 hode hvitløk;
• 5 dillparaplyer;
• 10 ripsblader (svarte);
• 10 kirsebærblader;
• 4 laurbærblader;
• 2 blader av pepperrot;
• 10 sorte pepperkorn;
• 7 nellikknopper;
• 1 klype sennepsfrø.

Trinn-for-trinn salte prosedyre:

1. Legg grundig vaskede greener på bunnen av pannen.
2. Skrell hvitløken, vask den og del hvert fedd i 3 deler.
3. Legg hvitløk, fedd, sennepsfrø og pepperkorn på toppen av det grønne i pannen.
4. Vask agurkene, trim halene og legg tett i pannen.
5. Forbered saltlaken: oppløs saltet helt i vann; sett på brann og kok opp; la marinaden avkjøles i 30 minutter.
6. Hell saltlaken i pannen med agurkene. Hvis det ikke dekker grønnsakene helt, tilsett vanlig kokt vann.
7. Bland innholdet i pannen med hendene.
8. Dekk beholderen med en ren klut.
9. Dryss sennepspulver på toppen av stoffet og sett pannen under press.
10. Plasser snacken på et kjølig, mørkt sted i 14 dager.

Oppskrift på lettsaltede agurker i en kjele

Til denne oppskriften anbefales det å bruke små, harde og kvisete frukter, gjerne i samme størrelse, for bedre salting. Når du heller kald marinade, vil agurkene være klare om 3 dager; med varm marinade vil alt gå mye raskere; 12 timer vil være nok. Legger du grønnsaker i isvann i 2 timer før salting, blir de sprø.

Produkter som kreves for beising:

• 1 liter bosatt vann;
• 2 ss salt;
• 2 kg små agurker;
• fersk dill, koriander, persille;
• dill paraplyer;
• pepperrot blad og rot;
• malt rød og svart pepper;
• varm pepper pod;
• sennepsfrø;
• 5 fedd hvitløk.

Trinn-for-trinn salte prosedyre:

1. Skjær stilkene av agurkene og vask fruktene.
2. Skrell, vask og hakk pepperrotrot, pepper, dill og hvitløk.
3. Legg agurker blandet med krydder i en kjele.
4. Hell saltlake over agurkene (varm eller kald å velge mellom).
5. Legg pepperrotblader oppå maten, dekk dem helt.
6. Legg et trykk på arbeidsstykket og legg det på et kjølig, mørkt sted for salting.

Syltede agurker... i en rustfri panne?
Kunnskapsrike mennesker kaller syltede agurker et ideelt mellommåltid - de er enkle å tilberede, kan lagres lenge, er alltid for hånden og om morgenen, etter en morsom fest, kan du drikke sylteagurken - den kurerer både bakrus og dysbakterier.

Men ikke alle vet hvordan dette fantastiske produktet oppnås.
La oss være klare med en gang: det er to hovedmåter å sylte agurker i en kjele: sylteagurk eller gjæring.

Syltede agurker kan brukes i sylteagurk og salater, på smørbrød
og akkurat som en matbit alene.

Marinade- Dette er å helle agurker med en blanding av konserveringsmidler: salt, eddik, sukker.
Og sylting er en gjæringsprosess. Der lagres ikke agurker bare som en mumie i formaldehyd – under gjæringsprosessen dannes det melkesyrebakterier som har en svært positiv effekt på produktet og på den som inntar dette produktet.

I produksjonen brukes ferdige startkulturer av visse bakteriekulturer til disse formålene. Men det er fullt mulig å få "medisinsk" sylteagurk hjemme.
Tradisjonelt gjæres agurker på eikefat. Tilgjengelig i keramiske makitras. Du bør definitivt ikke gjære grønnsaker i plastbeholdere - salt + syre er et veldig aggressivt miljø.

Kokekar i rustfritt stål er også egnet - bare hvis kokekaret er av høy kvalitet. "Sovjetisk rustfritt stål" besto denne testen med glans. Men du bør ikke eksperimentere med "kinesisk"-lagde beholdere.

Hvis du ikke har et eikefat for hånden, er "Taller" rustfritt stålpannen godt egnet for fermentering av grønnsaker. Kvaliteten på Taller kokekar lar deg ikke bare lage suppe, men også sylte agurker. Skal vi sjekke?

Så, ingrediensene til syltede agurker.

For en 3 liters beholder: - 2 kg agurker, - 2 store paprika, - 1 belg med varm pepper, - 1 hvitløkhode, - 10 stk. Uropa paraplyer med frø - 10 stk. solbærblader - 10 stk. kirsebærblader, - pepperrotrot, sorte pepperkorn, - 2 stk. laurbærblad, - salt med en hastighet på 50 g per liter vann (en tre-liters beholder vil ta ca. 1,5 liter).

Tatt i betraktning at saltlaken vil "spille", bør syltebeholderen velges litt større - ikke 3 liter, men 3,5, for eksempel.

Syltede agurker... i rustfri panne?Vi velger små agurker, friske urter. Bløtlegg dem i 5-6 timer i kaldt vann.
Grønt til sylting: vask og legg på et håndkle for å tørke. Dill må komme med frø - det er frøene som inneholder hoveddelen av de essensielle oljene til dill. Hvis du ikke kunne få en, kjøp en pakke dillfrø på apoteket og ta en spiseskje.
Skrell og skyll pepperrotroten, kutt i små biter.
Ikke-jodert steinsalt brukes (“ekstra” anbefales ikke).

Rør saltet i vann; for å oppløse saltlaken helt, kan du koke den, sile gjennom 2 lag gasbind og avkjøle.
Til bunnen av vår rustfrie panne "høyere" Legg halvparten av syltede urter, unntatt dill, pepperrot og skrelte hvitløksfedd.
Så halvparten av agurkene, igjen greener, pepperrot og hvitløk, paprika og paprika kuttet i 4 deler og de resterende agurkene. Legg dill, laurbærblad på toppen, dryss svart pepper og erter.

Før du heller saltlaken, lag en sirkel og en presse - hvis du ikke har et rundt bord med ønsket diameter, kan du bruke en keramisk plate. Vi dekker toppen av agurkene med rent gasbind i 2 lag, legger en sirkel på den og trykker det hele ned med et trykk, det vil si en vekt - en to-liters krukke med vann vil gjøre det.

Tilsett nå saltlaken. Sirkelen og vekten vil hindre agurker og greener i å flyte.
La stå på et varmt sted i 2-3 dager for å begynne gjæringen. Uklarhet i saltlaken indikerer begynnelsen av prosessen. Etter dette overfører vi pannen til et kjøligere sted og venter.

Under gjæringsprosessen vil skum dukke opp, saltlaken vil "stige" og begynne å "flyte" - derfor bør du plassere et brett eller et brett under pannen. Alt du trenger å gjøre er å vente til prosessen er ferdig, vask vekten en gang i uken, skyll gasbindet i rent vann og prøv agurkene. De kan spises lett saltet, men det er bedre å vente til gjæringen er ferdig. Skummet forsvinner, saltlaken "sitter", og agurkene får den uforlignelige smaken og aromaen til det syltede produktet, og saltlaken blir en velsmakende og sunn "medisin".

Syltede agurker lagres godt og lenge i saltlake, i et kaldt rom - en kjeller eller kjøleskap.

- laget av høykvalitets rustfritt stål.

Og sylting av agurker i en Taller panne er dobbelt så hyggelig! Det gjenstår bare å velge forskyvningen.