Jeg elsker ham! Og jeg vil virkelig introdusere deg for ham, slik at du respekterer og elsker ham også! Og det er mye å elske!
For å kort beskrive denne kremen kan jeg trygt kalle den universell. Han selv er utrolig! Lett, deilig, friskt og luftig! Men samtidig er kremost, som enhver genial ting, enkel! Enkelt til uselviskhet! Han inviterer også andre ingredienser inn i selskapet sitt. Og dermed kan smaken, aromaen og fargen varieres. Er ikke dette et mirakel?

Og i dag skal vi snakke om finessene i å velge de riktige ingrediensene til denne kremen; i oppskriften vil jeg snakke om små nyanser under forberedelse; og for "dessert" vil jeg legge igjen noen triks som lar deg diversifisere denne kremen.

De "riktige" ingrediensene:

Det er kun 3 hovedingredienser:

• Olje - 115-120 g;
• pulver - 100 g;
• Ost – 340-350 gr.

To av dem har spesielle krav:

Smør

Det må være av veldig god kvalitet. Og fettinnholdet bør være 82,5%. Jeg foretrekker olje fra Milieu-produsenten:

Men noen ganger bruker jeg Prostokvashino olje, også 82,5% fett:

Smør kan erstattes med fløte, hvis fettinnhold ikke bør være mindre enn 33%.
Oljen må være veldig myk og smidig. For å gjøre dette, ta den ut av kjøleskapet minst et par timer før du tilbereder kremen.

Smørbasert krem ​​brukes til å jevne kaker og lage kremete dekorasjoner ettersom den er mer stabil.
Når brukes krem? De er nødvendige for å gi kremen letthet, en spesiell luftighet; smaken av ostekrem med krem ​​er utrolig delikat, kremen smelter i munnen. Jeg bruker den til å legge på kaker og fylle bakverk. Med denne kremen smaker kaken lettere.

Kremost

Men denne ingrediensen må vies spesiell oppmerksomhet. Siden vi bare trenger myk ostemasse. Ingen varianter av smeltet er egnet. Jeg tok et spesielt bilde for deg av osten som jeg oftest kjøper til kremost.

Nå for tiden kan du finne flere varianter av kremet ostemasse i butikken. Personlig likte jeg flere alternativer. Blant dem: Philadelphia (myk, delikat, litt søt) og Almette (ostmasse, litt salt) Hochland, Violette.
En annen viktig betingelse for å lage en god krem ​​er at du trenger riktig temperatur for denne ingrediensen. Osten skal være kald og hard. Det er lurt å ta den ut av kjøleskapet i siste øyeblikk. Først da vil vi oppnå effekten av en vektløs "sky"-krem.

Hvordan lage kremost til kaker og cupcakes

Det er to måter å tilberede kremost på.

I. Enkelt og raskt

Ta alle ingrediensene og pisk dem på høy hastighet i 5-7 minutter til massen blir homogen og kremet. Alle! Vi har forberedt kremen. Som lovet er alt raskt og enkelt.
Med krem, umiddelbart etter tilberedning, kan du allerede smøre, fylle og dekorere. Men du kan også legge den i kjøleskapet for oppbevaring!

* Forresten, kremost lagres perfekt i 3-5 dager i kulde. Nøyaktig det samme som produkter med den.

II. Separat piskemetode

Hvorfor tyr vi til separat juling? Av to grunner:

• pulveret slutter å knirke raskere hvis det først kombineres med myk olje,
• fargen på kremen blir hvitere.

1 trinn.

På maksimal hastighet, pisk smøret (120 g) med en mikser. Sikt deretter melis (100 g) for å unngå klumper.

Pisk nå begge ingrediensene i 5-10 minutter til pulveret slutter å knirke. Massen øker merkbart.

Steg 2.

Tilsett kald ost (340 g). Vi legger ikke til alt på en gang, men i små deler. Og hastigheten skal være lav, vi blander i stedet for å piske.

Bare et par minutter og det er det! Kremen er klar!

Hvis du tilberedte krem ​​for å jevne kaken, avkjøl både kaken og kremen skikkelig. På denne måten vil den ligge jevnere på overflaten. Bruk spesielle spatler og metallspadler til arbeid - dette vil gjøre utjevningen enklere.

Variasjoner av kremost

Men den ferdige kremen kan bare være en base. Basert på det kan du lage et stort antall forskjellige alternativer.
Og det første alternativet jeg vil fortelle deg om er kremost. Jeg vil merke med en gang at selv om jeg i oppskriften min erstatter smør helt med fløte, kan alle prøve å finne sitt eget valg i hvilken andel de skal tilsette fløte og i hvilken andel de skal tilsette smør. Og la meg minne om at fettinnholdet i fløte ikke bør være lavere enn 30 %!

Oppskrift på kremostkrem

Viktig poeng! Både fløte og ost skal være kaldt, de tas ut i siste øyeblikk av kjøleskapet. Og for å forbedre effekten kan du også plassere bollen der produktene skal blandes i kulden.

Ingredienser:

• Krem - 80-100 g;
• ost - 400 g;
• Sah. pulver - 50-60 g.

Alle ingrediensene blandes sammen. Bare starthastigheten skal være lav. Og over tid øker vi det maksimalt. Det tar bare 5-10 minutter før den flytende kremen blir til en luftig, mør masse! Kremen er klar!

For å finne ut at kremen er klar, vær oppmerksom ikke bare på konsistensen, men også på fargen. Den skal bli matt.
Hvor anbefaler jeg å bruke denne kremosten? Siden den viser seg å være spesielt elegant, hvit og delikat, egner den seg godt der kontrast er viktig. For eksempel i sjokolade eller fargede desserter. Eller, for barnefester, hvor det ikke bare er "vakkert", men også "nyttig".

Vel, den viktige funksjonen til denne kremen er å gjøre desserten lettere. Du kan bruke kremost som et lag mellom kakene, og kle den med smørost.

Andre versjoner av kremer er med tilsetning av krydder, juice, zest eller syltetøy. Alt dette farger kremen og gir den sin egen aroma og spesielle smak.

Det er et viktig karakteristisk trekk ved denne kremen! Kremost passer godt til nesten alle desserter som inneholder fløte. Du kan smøre kakelagene eller sidene med den, og det er en fornøyelse å lage pynt av det; du kan fylle eclairs, sette på kremhetter og mye, mye mer, hva du måtte ønske! Det finnes forresten eksempler på bruk av kremen på nettsiden min! For eksempel har jeg allerede snakket om det i oppskriften
Med et ord, skap, sjekk! Se etter alternativene dine og del med oss! Jeg er alltid glad for å se dine kommentarer og forslag! Jeg vil gjerne se bilder av kaker og bakverk der du brukte kremost.
Jeg spilte inn en detaljert videooppskrift på hvordan man lager begge versjonene av denne kremen (fløte og smør). Velkommen til kanalen min, abonner så du ikke går glipp av nye videoer! Legg igjen kommentarer, jeg venter på svarene dine)

Når du legger til et bilde på Instagram, vennligst angi taggen #pirogeevo eller #pirogeevo slik at jeg kan finne bildene dine på Internett. Takk skal du ha!

I kontakt med

• Delt

Jeg kan forestille meg hvor mye du har hørt om ostekrem, dens fordeler og utmerket holdbarhet. Men du kan bare ikke finne den eksakte oppskriften, kan du?! I våre beste tradisjoner har vi valgt ut 10 av de beste ostekremoppskriftene for deg. Og om typene kremost, for ikke å gjøre en feil i valg. Det som er bra med enhver ostekrem er at den er som et byggesett - antall ingredienser avhenger av formålet med bruken - for lagdeling kan du lage en ikke veldig tett krem, men til pynt... du vet) Ja, husk med en gang! Du kan justere tettheten på kremen ved å tilsette kremfløte, mascarpone eller smør (hvis de allerede står i oppskriften), og sødmen ved å tilsette melis. For å smaksette og farge kaken kan du legge til kakao, bærpuré, vanilje, sjokoladebiter, nøttepralin eller knuste nøtter. Dette gjøres vanligvis på det siste miksestadiet, bare se på tykkelsen på kremen. Enhver ostekrem i henhold til oppskriftene nedenfor er stabil, noe som betyr at den er egnet for caps på cupcakes, rosetter på kaker, samt for å dekke sidene og toppene av kaker. Bare husk å avkjøle kremen godt før bruk.
Ostekrem med mascarpone 500 g mascarpone 500 g fløte med et fettinnhold på 33 % eller mer 250 g melis Pisk mascarpone i romtemperatur med melis. Separat, pisk kald krem. Rør kremen forsiktig inn i mascarponen til den er jevn. Avkjøl ostekremen godt før bruk. Kremost 300 g kremost 200 g kremost med et fettinnhold på 33 % eller mer 200 g melis Pisk kremost i romtemperatur med melis. Pisk kald krem ​​i en egen bolle. Vend fløten forsiktig inn i ostekremen. Ostekrem etter Andrey Rudkovs oppskrift 500 g kremost 100 g krem ​​med et fettinnhold på 33 % eller mer 70 g melis Pisk kald krem. Tilsett kremost og melis og pisk til det er helt kombinert. Avkjøl ostekremen godt før bruk.

Ostekrem med ostemasseetter Andrey Rudkovs oppskrift 340 g – ostemasse 115 g – smør 100 g – melis 2 ts. – vaniljeekstrakt Ostemasse skal være kald og smør skal være romtemperatur. Ha alt i en bolle og bland til det er jevnt. Hvis du trenger en hvitere farge, pisk først smøret med pulver, og først deretter tilsett kremosten. Avkjøl ostekremen godt før bruk. Ostekrem med hvit sjokolade fra Ira anybenyraba 300g ostemasse 300g mascarpone 100-150g hvit sjokolade Begge ostene må ha romtemperatur, ellers vil den smeltede sjokoladen klumpe seg inn i den kalde osten. I et vannbad smelter du forsiktig den hvite sjokoladen (om reglene for smelting av sjokolade). På dette tidspunktet blander du ostene på lav hastighet og bringer til en jevn pastalignende tilstand. Avkjøl sjokoladen til romtemperatur og tilsett osten, en skje om gangen, uten å slå av mikseren. Mengden sjokolade globalt sett påvirker ikke kremens tekstur, flyt eller tetthet. Derfor tilpasser vi den for å passe oss selv utelukkende når det gjelder sødme. Avkjøl ostekremen godt før bruk. Osteaktig krem 225 g smør 226 g kremost 340 g melis 1 ss. vaniljeekstrakt (hvis mulig) 0,5 ts. salt Smør og ost skal ha romtemperatur. Pisk først smøret og melis. Tilsett så kremost og pisk til en jevn masse. Avkjøl kremosten godt før bruk. Denne kremen blir søt og passer perfekt til småsøte kaker eller et syrlig bærlag. Ricotta krem 500 g ricotta 135 g melis 1 ts. kanel 60 g mascarpone Skal av 1 sitron Pisk mascarpone i romtemperatur med melis. Tilsett ricotta og alle andre ingredienser, rør til det er jevnt. Avkjøl ostekremen godt før bruk. Smørkrem med kondensert krem 500gr. mascarpone 1 boks kondensert krem ​​Visp mascarpone i romtemperatur med kondensert krem. Avkjøl ostekremen godt før bruk. Ostekrem med kondensert melk 500 g mascarpone 100-300 g kondensert melk (ikke kokt) Mascarpone skal ha romtemperatur. Pisk mascarpone med 100 g kondensert melk, og juster deretter søtheten og tykkelsen på fløten ved å tilsette litt kondensert melk. Avkjøl ostekremen godt før bruk. Ostekrem med kondensert melk 250 g kremost 250 g mascarpone 100-300 g kondensert melk (ikke kokt) Mascarpone og kremost skal ha romtemperatur. Pisk mascarpone med kremost og 100 g kondensert melk, og juster deretter søtheten og tykkelsen på fløten ved å tilsette litt kondensert melk. Avkjøl ostekremen godt før bruk. Puh... Vel, vi håper du ikke har flere spørsmål om ostekrem) Del nå din mening om smaken

Enhver ferie er en grunn til å bake en kake. Det er usannsynlig at noen husmor vil nekte å bruke det: både voksne og barn elsker søtsaker, men på ukedager er det ikke nok tid til baking (og denne gleden er ikke billig). Hva er det viktigste med kaker? Selvfølgelig, krem! De mest primitive og til og med vanlige pannekaker vil bli et kulinarisk mesterverk hvis de er dyktig lagdelte. Dessverre begrenser de fleste hjemmekokker seg vanligvis til de mest primitive alternativene - rømme, med kondensert melk, eller, i ekstreme tilfeller, vaniljesaus. Og få mennesker vet hvor deilig ostekrem til kake er. Oppskriften er i mellomtiden veldig rask og krever ikke spesifikke kulinariske ferdigheter. I tillegg, med introduksjonen av nye komponenter, får "fyllet" en helt unik smak som aldri gjentar seg.

Noen få ord om komponentene

Hvis du bestemmer deg for å lage ostekrem, betyr det ikke de vanlige harde variantene for basen. Den skal være myk som Mascarpone, Almette eller Philadelphia. Dessuten, så å si, i sin rene form, uten noen smakstilsetninger.

En annen viktig detalj: uansett hvilken ostekrem du velger til kaken, ikke prøv å erstatte melis den inneholder med vanlig sand. Resultatet blir noe av en ganske grov konsistens, som vil ødelegge førsteinntrykket ditt.

Du må ta fløten som sier "til pisking", ellers blir kremen veldig flytende.

Grunnleggende ostekrem til kake: oppskrift med bilde

La oss starte med et minimum av ingredienser. Gjennomføringsmetoden er enkel: et halvt kilo myk ost piskes til det er luftig. Separat gjøres det samme med en tredjedel av en liter fløte – den feteste du finner, ideelt sett 38 prosent. Puddersukker helles i fløten mens du pisker. Mengden avhenger av din kjærlighet til søtsaker. Blandingene kombineres forsiktig og forsiktig – og ostekremen til kaken er klar! Velg hvilken som helst oppskrift på skorpedeig: kremen kan kombineres med hvilket som helst bakverk.

Med kondensert melk også

Hvis barna dine ikke tror dette involverer deres favorittkondenserte melk, fortvil ikke: det er en flott ostekrem for en kake. Oppskriften tillater bruk av både vanlig og kokt kondensert melk. Den samme halve kilo osten piskes luftig, og etter hvert som den hever tilsettes den andre komponenten. Du kan også legge til melis, men du må være forsiktig her: kondensert melk er allerede veldig søtt.

Banantilbud

Ostekrem for en kake vil vise seg å være veldig interessant hvis du legger til en fruktkomponent i grunnoppskriften. Pisk for eksempel et halvt kilo Mascarpone eller Philadelphia med en moden banan, og bland deretter med tre hundre gram tung fløte pisket til stive topper med melis. Etter å ha blandet begge massene, er det lurt å piske kremen igjen.

Appelsinostkrem

Grunnleggende kulinariske tilnærminger - som når du tilbereder banankremostfrosting til en kake. Det er imidlertid visse finesser. For det første er det bedre å ikke være lat og skrelle den hvitaktige huden fra segmentene til en stor appelsin. For det andre, først blir frukten brutt gjennom med en blender, og deretter tilsatt ost. En tredjedel av en liter fløte blir tradisjonelt behandlet separat i en mikser, igjen med melis, tatt etter smak. Etter sammenføyning av emnene, fluffes kremen igjen.

Ost og sjokolade lag

Hva er interessant med denne ostekremen for en kake: oppskriften begrenser ikke kokkens valg av sjokolade. Du kan ta hvit eller svart, bitter eller melkeaktig - i alle fall vil det vise seg deilig, og smaken vil være forskjellig hver gang. Tilsatte mandariner vil gi kremen enda mer pikant. Hvis du bestemmer deg for å lage mat med dem, skrelles først to frukter, demonteres i skiver, frigjøres fra filmer og føres gjennom en blender. Deretter, uten å slutte å slå, tilsett 500 gram kremost. Samtidig varmes en 250 grams sjokoladeplate opp. Når den går helt over i flytende tilstand, avkjøles sjokoladen litt og piskes sammen med resten av ingrediensene.

Kaffekrem

Kan implementeres på to måter:

1. Brygg sterk naturlig kaffe og sil den fra begrunnelsen; du trenger to store skjeer.
2. To små skjeer god pulverkaffe blandes direkte i kremen.

Hva du skal gjøre avhenger av hvor følsom du er for drinken: mange godtar ikke øyeblikkelige variasjoner i det hele tatt. Fløte (et glass) piskes med kaffe og melis, et halvt kilo Philadelphia (eller annen ost fra samme serie) piskes separat, kombineres deretter, og etter ny pisking får man en velduftende kremet ostekrem til kaken. Selv etter at ferien er over, vil et stykke av dette bakverket være veldig passende med en morgenkopp kaffe.

Kompleks krem

Denne variasjonen av temaet er den vanskeligste å utføre. Men kulinariske eksperter forsikrer at kakeoppskrifter laget ved hjelp av den foreslåtte algoritmen gir de mest vellykkede resultatene. Plommene skilles fra fem egg; for proteiner må vi finne et annet formål. De skal bankes med tre spiseskjeer sukker (denne gangen er det sand, ikke pulver). Blandingen legges i vannbad til sukkeret er helt oppløst under kontinuerlig omrøring. En fjerdedel av osten tilsettes direkte i badstuen og piskes. Etter å ha mottatt en elastisk masse, fjern beholderen fra varmen og la den avkjøles naturlig. Et glass tung fløte piskes til et tett skum, begge massene blandes og piskes igjen.

Honningmodifikasjon

Den eneste betingelsen for suksess: honning bør ikke være for flytende. Men den kandiserte gjør det heller ikke. Et halvt kilo myk ost piskes med to spiseskjeer honning, og en tredjedel liter tykk fløte piskes med det allerede kjente melis. Her, som når du bruker kondensert melk, må du være forsiktig slik at kremen ikke blir klumpete. Du kan kombinere litt av begge massene i en skje og smak til sødme. Når graden tilfredsstiller deg, kobles begge delene sammen og presses grundig sammen.

Plass for kreativitet

Når du kjenner den grunnleggende oppskriften, kan du komme opp med en rekke, inkludert unike, variasjoner over temaet ostekrem. For å presse fantasien din vil vi foreslå de vanligste forbedringene.

1. Alle foreslåtte varianter passer godt til vanilje. Det er ikke angitt i hovedoppskriften bare fordi ikke alle konditorer liker det.
2. Alkohol gir en pikant tone og smaksvariasjon til kremer. For et halvt kilo ost, ta 1-2 skjeer. Likører vil være å foretrekke - de vil tilføre smak, og samtidig er de ikke for sterke, så de vil ikke tilføre en sterk ettersmak av alkohol.
3. Hvis du ønsker å få et tett lag, blander du gelatin fortynnet etter anvisning i kremen.

En rekke kokker, når de tilbereder kremostkrem til en kake, erstatter fløte med smør. Resultatet er imidlertid fetere og mindre luftig, så for å prøve det bør du først lage litt av det, eksperimentere med kaker.

Ostemassemodifikasjoner

Ikke glem at cottage cheese også er ost. Og hvis du er redd for at familien ikke vil like kremostkremen til kaken fra den uvanlige "Philadelphia", lag en mer tradisjonell fylling. For det, ta en lik mengde tung krem ​​og cottage cheese. Som en siste utvei kan du bruke en søt masse - den har en mer delikat struktur, så den blir lettere å male. begge komponentene piskes sammen med tilsetning av melis (omtrent en høy skje).

Det er et annet alternativ: for 400 gram fettrik krem, ta halve mengden naturlig yoghurt uten smakstilsetninger og cottage cheese (også fullfett). Her kan du ikke bruke pulver, men granulert sukker: det vil oppløses godt i væsker.

jordbær kake

Hvis du aldri har måttet forholde deg til et slikt fyll og du er litt forvirret, har du her en oppskrift på en deilig kake med ostekrem for å komme i gang. To egg piskes med 100 gram sukker; Mikseren skal gå i minst fem minutter. Mel tilsettes forsiktig i en mengde som tilsvarer sukker. I smurt form stekes kjeksen i cirka et kvarter og avkjøles. Det er akkurat nok tid til å lage kremen. Til den blandes en tredje kilo myk ost med hundre gram sukker, tung fløte (et halvt glass, ca. 100 g) helles i, deretter piskes to egg inn - og jobb igjen med mikseren. Kremen smøres over den avkjølte kaken, kaken gjemmes i ovnen i ytterligere et kvarter. Geléen er tilberedt: hvis den er spesielt for kaker, i henhold til instruksjonene; om vanlig, ta halvparten så mye vann. Jordbær smøres på toppen av den avkjølte kremen. Et tynt lag med gelé helles; Kaken gjemmes i kjøleskapet til den stivner, deretter helles resten. Neste morgen har du ikke bare en deilig, men også en veldig vakker kake!

Irina Kamshilina

Å lage mat til noen er mye hyggeligere enn å lage mat til deg selv))

Innhold

Deilig ostemasse og ostekrem vil hjelpe deg å gjøre en vanlig cupcake til en bursdagskake. Den passer godt til alle desserter og bakevarer, og legger du søte fyll i kremen får du en uavhengig dessert.

Hochland kremost til kake

• Tid: 15 minutter.
• Antall serveringer: 8 personer.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Bruk klassisk ost uten fyllstoffer og smør med høyt fettinnhold. Før koking må osten avkjøles og smøret holdes varmt i minst 40 minutter. For en mer jevn konsistens på desserten, lag pulver av sukker.

Ingredienser:

• Hochland kremost - 400 g;
• smør - 150 g;
• granulert sukker - 100 g.

Matlagingsmetode:

1. Ha det smeltede smøret i en dyp bolle og tilsett sukker (pulverisert sukker) gradvis og pisk på middels hastighet.
2. Tilsett ost til blandingen i porsjoner, fortsett å piske i ytterligere 5-6 minutter.
3. Sett kremen i kjøleskapet for å unngå at den smelter. Ta ut av kjøleskapet før du pynter kaken.

Oppskrift med krem

• Tid: 25 minutter.
• Antall serveringer: 10 personer.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Kremen laget av ostemasse og fløte skal være tykk. Hvis den ferdige massen fester seg godt til visp og vegger i bollen, er ønsket konsistens oppnådd.

Ingredienser:

• tung krem ​​- 600 ml;
• ostemasse - 350 g;
• granulert sukker eller pulverisert sukker - 100 g.

Matlagingsmetode:

1. Hell den kalde kremen i en bolle med høye sider. Pisk i 3-4 minutter, tilsett deretter sukker, fortsett å piske i ytterligere 8-9 minutter til kremen når konsistensen som tykt skum.
2. Fjern osten fra kjøleskapet. Tilsett det til kremen i små porsjoner, pisk kremen på høy hastighet. Når massen blir tykk er kremen klar.

• Tid: 30-35 minutter.
• Antall serveringer: 8 personer.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Delikat kremost mister ikke tetthet; den kan brukes til å belegge en kake eller fylle cupcakes. Tilsett bærpuré, nøttesmør eller krydder for en ny smak.

Ingredienser:

• mascarpone ost - 300 g;
• ostemasse og kremost - 200 g;
• krem 33% - 300 ml;
• full fet melk - 100 ml;
• pulverisert sukker - 200 g;
• vanillin - 10 g.

Matlagingsmetode:

1. Hold alle ingrediensene i romtemperatur i 15-20 minutter.
2. Ta en dyp beholder og hell de flytende ingrediensene i den, pisk med sukker og vanilje til blandingen tykner.
3. Tilsett oster. Rør med en slikkepott, og pisk deretter i 10 minutter. Avkjøl den ferdige kremen.

Oppskrift fra Andy Chef

• Tid: 20 minutter.
• Antall serveringer: 10 personer.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Den kjente matbloggeren tilbyr en veldig enkel dessertoppskrift som ikke smelter på lenge og har en utmerket tekstur. Hovedregelen: osten skal oppbevares i kjøleskapet i minst en halv dag, og smøret skal holdes varmt like lenge.

Ingredienser:

• ostemasse - 450 g;
• smør - 160 g;
• pulverisert sukker - 140 g;
• vaniljeekstrakt - 15 ml.

Matlagingsmetode:

1. Legg alle ingrediensene i en beholder med høye sider. Pisk på høyeste hastighet i 8-10 minutter.
2. Legg den ferdige kremen i en pose for dekorering av desserter, legg den på kjøleskapshyllen og avkjøl i 30-40 minutter.

Sjokoladekrem

• Tid: 30 minutter.
• Antall serveringer: 12 personer.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Ostekrem for en kake kan ikke bare være kremet, men også sjokolade. Bruk mørk sjokolade for en balansert smak.

Ingredienser:

• mascarpone - 600 g;
• kyllingegg - 4 stk.;
• pulverisert sukker - 150 g;
• krem 33% - 200 ml;
• sjokoladeplate - 1 stk.

Matlagingsmetode:

1. Pisk fløte og pulver til det blir en luftig masse. Pisk eggene i en annen beholder og bland dem med fløten. Smelt sjokoladen på en praktisk måte.
2. Pisk den kremete eggemassen med en mikser på høy hastighet, tilsett ost gradvis. Etter 5 minutter, hell i sjokoladen. Rør kremen med en slikkepott.

Oppskrift med kondensert melk

• Tid: 15 minutter.
• Antall serveringer: 4 personer.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Bruk klassisk kondensert melk eller kokt melk. For en rikere smak, tilsett moset banan med en gaffel om ønskelig.

Ingredienser:

• ostemasse og kremost - 250 g;
• kondensert melk - 150 ml;
• salt - en klype.

Matlagingsmetode:

1. Ha ost, salt, kondensert melk i en bolle. Sett mikseren på lav hastighet og begynn å piske, øke hastigheten til høy.
2. Når kremen blir tykk er den klar. Oppbevar produktet i kjøleskapet.

Ostekrem til kake er et utrolig smakfullt tillegg til hjemmelagde bakevarer. Det viser seg selvfølgelig å være ganske fett, men noen ganger trenger man bare å skjemme seg bort med godsaker.

Sørg for å lage krem ​​med denne oppskriften. Og så kan du komplisere det ved hjelp av andre komponenter.

Nødvendige produkter:

• 500 gram myk ost;
• pulverisert sukker omtrent 80 gram;
• krem med høyt fettinnhold - ca 300 milliliter.

Kokeprosess:

1. Ta kald ost, gjerne rett fra kjøleskapet, bland med melis og lag en homogen blanding på lav mikserhastighet.
2. Etter dette, hell i fløten, øk hastigheten på enheten og pisk til massen blir tykk nok, med en kremet tekstur.

Laget med mascarponeost

Mascarpone ostekrem er et av de mest vellykkede tilberedningsalternativene, men selve produktet er selvfølgelig ikke billig.

Nødvendige ingredienser:

• to egg;
• en klype salt;
• 120 gram sukker eller etter ønske;
• et halvt kilo mascarpone.

Kokeprosess:

1. Knekk eggene og del innholdet i deler. Kombiner eggeplommene med sukker og mal.
2. Tilsett litt salt til hvitene og pisk lett med en visp.
3. Tilsett osten i eggeplommeblandingen, bland godt, hell i hvitene og pisk med en mikser til ønsket konsistens er dannet.

Kremostekrem

Ostekakekrem kan også brukes til andre bakevarer, som cupcakes, og kan endres i farge.

Nødvendige produkter:

• skje pulverisert sukker;
• myk ost - 400 gram;
• god fettkrem - ca 300 milliliter.

Kokeprosess:

1. Legg osten i en passende beholder og begynn å piske grundig med en mikser. Først i lav hastighet og deretter øke den. Det tar vanligvis fem minutter å få ønsket tilstand.
2. Tilsett nå den angitte mengden pulver der og, uten å stoppe mikseren, tilsett fløte. De må bare komme fra kjøleskapet, ellers vil du ikke oppnå ønsket tilstand.

Oppskrift med smør

En variant som bruker smør i stedet for fløte. Et minimum av ingredienser, tid og et deilig kaketrekk er klart. Du kan endre fargen ved å bruke matfarge.

Nødvendige produkter:

• 70 gram pulverisert sukker;
• myk ost - 300 gram;
• liten pakke smør.

Kokeprosess:

1. Smøret i denne oppskriften skal være varmt og litt mykt. Legg den, kutt i biter, i en dyp bolle og pisk med en mikser i flere minutter på middels hastighet.
2. Hell i pulveret, pisk igjen til massen blir helt hvit, og begynn å tilsette osten forsiktig, del for del, men ikke alt på en gang. Ta den til ønsket tykkelse.
3. Du kan sette den kaldt før bruk, men dette er ikke en nødvendig betingelse.

Tvorozhno - ostekrem til kake

Denne kremen vil være mindre kaloririk, men fortsatt veldig velsmakende. Hvis du ønsker, kan du til og med gjøre den nesten fettfri hvis du bruker melk og gelatin.

Ingredienser til krem:

• 300 gram finkornet cottage cheese og samme mengde myk ost;
• melis etter din smak.

Kokeprosess:

1. Legg ost og cottage cheese i en beholder. Du kan legge til flere eller færre ingredienser, men det viktigste er at de er i like proporsjoner.
2. Pisk blandingen til den er jevn, tilsett melis etter ønske og kjør mikseren igjen i et par minutter til til du oppnår ønsket konsistens.

Med rømme

Et annet alternativ for å lage krem ​​uten krem. Rømme gjør teksturen spesielt mør og myk. Den kan brukes både til å overtrekke kaker og til andre bakevarer. Det er best å lage den med mascarpone, men hvis dette ikke er mulig, så kjøp en annen ost av god kvalitet.

Produkter for matlaging:

• en krukke med mascarpone eller annen krem ​​som veier 250 gram;
• ca 700 gram fett rømme - 25%;
• et glass sukker eller etter din smak.

Kokeprosess:

1. Vi tar en beholder der det vil være praktisk for deg å slå massen, legger ut all rømme, kombinerer den med sukker og begynner å jobbe med mikseren på høyeste hastighet til sukkeret er helt oppløst og blandingen blir tykk nok.
2. Tilsett gradvis mascarpone eller annen ost, reduser hastigheten til det laveste og pisk i noen minutter til.

Med tilsatt kondensert melk

Dette er et ideelt alternativ for svampekaker; det er moderat søtt og metter bunnen godt. Juster mengden kondensert melk avhengig av tykkelsen på det ferdige produktet du trenger. Hvis kremen er mer flytende, tilsett mer og omvendt.

Nødvendige ingredienser:

• fra 100 til 300 gram vanlig kondensert melk, men med godt fettinnhold;
• et halvt kilo myk ost.

Kokeprosess:

1. Legg den valgte osten i en bolle og pisk til blandingen er helt homogen.
2. Tilsett en minimal mengde kondensert melk, fortsett å vispe og se hva som skjer. Hvis konsistensen ikke er som ønsket, tilsett mer.
3. Smak på kremen, hvis det ikke er nok sødme, kan du legge til litt melis, og for en spesiell aroma - vanillin.
4. Pisk blandingen en stund til den blir luftig nok til å bruke kremen til kakene.

Ost og sjokolade lag

Den tilberedte ostekremen kan spises direkte med skjeer som dessert. Det viser seg utrolig velsmakende, mørt og selvfølgelig ganske kaloririkt. Sjokolade kan brukes både melk og mørk.

Nødvendige ingredienser:

• 300 gram myk ost;
• ca 70 gram pulverisert sukker;
• 180 gram sjokolade etter smak;
• en halv liter tung fløte.

Kokeprosess:

1. Sørg for å avkjøle kremen grundig før bruk. Hell dem i en beholder, men ikke alle, men bare 450 milliliter og bring dem til en luftig tilstand med en mikser. Dette vil ta ca. 3-5 minutter. Pass på at blandingen ikke blir som smør.
2. Tilsett melis til dem, bland, tilsett ost og bland lett igjen med en mikser på laveste hastighet.
3. I en annen beholder, varm opp fløten til et oppkok og hell den over sjokoladen, tidligere brutt i biter, vent til den er helt smeltet, bland med ostemassen og pisk igjen til konsistensen til kremen.

Banan - ost

Den samme enkle oppskriften, med et minimum av ingredienser, men sprø smak. Hvis du ønsker, kan du legge til sjokolade her. Bruk kun tung krem, ellers blir ikke resultatet som det skal være, og bananene blir modne, men ikke svarte.

Nødvendige produkter:

• to små bananer eller potetmos;
• 500 gram myk ost, ideelt sett mascarpone;
• god krem ​​- 300 milliliter;
• melis etter ønske, men ta minst 50 gram.

Kokeprosess:

1. Legg knust banan eller moset banan og den valgte myke osten i en bolle, bland alt godt med en mikser slik at du får en homogen masse.
2. I en annen beholder blander du pulveret med fløte og bringer til en konsistens med en mikser.
3. Kombiner innholdet i begge bollene og bland godt. Massen skal være ganske tykk, selvfølgelig, lik krem. Hvis det viser seg flytende, arbeid med mikseren i et par minutter til til du får ønsket resultat. Du kan avkjøle den litt og bruke den til kake eller andre bakevarer.