"Ryzhik"-kaken, som også ofte kalles "honningkake", har en lang historie. Det er en oppfatning at denne desserten ble tilberedt ved hoffet til den russiske keiseren Alexander I, hvis kone ikke likte honning, men likte å spise delikatessen til honningkaker med en delikat, litt rømme. Ryzhik-kaken er laget av en spesiell type deig som et søtt biprodukt er tilsatt. Det gir kakene en rød farge og en behagelig aroma. Å tilberede dessert anses ikke som vanskelig; ofte begynner til og med husmødre å forstå det grunnleggende om konfektferdigheter med denne smakfulle og appetittvekkende delikatessen.

Matlagingsfunksjoner

Prosessen med å lage Ryzhik honningkake er ikke komplisert, men har fortsatt flere spesifikke funksjoner.

• Hovedingrediensen i deigen som Ryzhik-kaken er bakt fra er honning. Bare et naturprodukt kan gi dessert en unik smak, farge og aroma. Dette betyr imidlertid ikke at delikatessen ikke kan nytes av personer som er allergiske mot biprodukter. De må bare erstatte naturlig honning med kunstig honning eller til og med slutte å legge denne ingrediensen til deigen og bruke gurkemeie eller andre naturlige fargestoffer for å gi kakene en rødbrun fargetone.
• Tradisjonell teknologi for å tilberede deig til honningkake innebærer en viss sekvens av handlinger. Pisk først eggene separat med halvparten av sukkermengden som er spesifisert i oppskriften, og smelt smøret og det resterende sukkeret hver for seg. Honning og brus tilsettes det smeltede smøret, deretter avkjøles denne blandingen. Etter dette, kombiner begge flytende komponenter, tilsett mel i deler og elt deigen. Det er viktig å huske at egg ikke bør kombineres med varme ingredienser, ellers vil hvitene stivne og maten bli ødelagt.
• Den klassiske kremen til Ryzhik-kaken er laget av rømme, ofte med tilsetning av smør. Noen ganger tilsettes kondensert melk til fløten. Andre alternativer for å tilberede kremen er mulige. Det er bare viktig at den ikke er for tett, da den må mette kakene.
• Flere kaker bakes av den tilberedte deigen (vanligvis 6–10). Det er viktig at de er like. Ideelt sett bør deigen for hver kake måles med en kjøkkenvekt, men du kan også gjøre dette med øyet. Du må rulle ut kakene i lag med samme diameter. Det er praktisk å gjøre dette på en silikonmatte med markeringer. Du kan tegne en sirkel på pergament og kjevle ut deigen direkte på den. For å sikre at kantene på kakene blir jevne kuttes deigen rundt platen før steking.
• For å dekorere kaken brukes oftest smuler laget av et av kakelagene eller rester av deig. De knuses med en blender eller smuldres for hånd. I tillegg kan du bruke småkaker eller sjokoladebiter, friske eller hermetiske bær og frukt til å dekorere Ryzhik-kaken.

"Ryzhik" -kaken i henhold til den klassiske oppskriften lages ganske enkelt, men hvis dette alternativet for å tilberede desserten virker komplisert for deg, kan du velge en annen som du anser som enklere; det er flere av dem.

Klassisk oppskrift på Ryzhik-kake

• sukker - 0,4 kg, inkludert 0,2 kg for deig, 0,2 kg for fløte;
• mel - 0,5 kg;
• kefir - 0,2 l;
• rømme - 0,4-0,45 l;
• kyllingegg - 2 stk.;
• honning - 60 ml;
• brus - 10 g;
• smør - 100 g;
• vanillin - 10 g.

Matlagingsmetode:

• Sikt melet.
• Knekk eggene i en separat beholder. Tilsett 100 g sukker til dem. Pisk med en visp eller mikser. Du må slå til blandingen blir lys. Mikseren vil takle oppgaven på 2-3 minutter; vispingen vil ta mye lengre tid.
• Smelt smøret i en liten kjele. Dette bør gjøres i vannbad eller over svært lav varme.
• Tilsett 100 g sukker i smøret, varm det opp under omrøring til sukkeret er oppløst.
• Tilsett honning, rør.
• Så snart honningen smelter, tilsett natron og rør.
• Når skum vises, fjern blandingen fra varmen og vent en stund til den er avkjølt (10-15 minutter er nok).
• Hell eggene i smørblandingen under konstant visp.
• Etter at den flytende massen har oppnådd homogenitet, begynner du å tilsette mel ett glass om gangen. Deigen må eltes godt etter tilsetning av hver del av den tørre ingrediensen.
• Rull deigen til en pølse med en diameter på ca 7–8 cm, skjær den i 10 stykker. Deigporsjoner kan også måles ved hjelp av en kjøkkenvekt.
• Kjevle ut den første delen av deigen, legg den på pergament med en sirkel med en diameter på 22–23 cm tegnet på baksiden. Dryss først papiret med mel.
• Overfør skorpen direkte på bakepapiret på bakeplaten. Skjær kaken rundt platen, men ikke kast avskjæret.
• Forvarm ovnen til 170–180 grader.
• Legg en bakeplate med deig i.
• Stek skorpen i 5-7 minutter. Dens beredskap kan bestemmes av fargen: deigen skal bli rød.
• Ta skorpen ut av ovnen og legg på en flat tallerken. Legg deigrester separat.
• Bruk samme prinsipp, bak kaker fra den gjenværende deigen. Stable dem oppå hverandre og la dem avkjøles.
• Kombiner kefir, rømme og de resterende 200 g sukker i en blenderbolle, tilsett vaniljesukker på samme stadium.
• Slå på enheten og pisk ingrediensene til de får en homogen og ganske tykk konsistens. Hvis du ikke vil at kremen skal bli for flytende, kan mengden kefir reduseres eller erstattes med kondensert melk, og dermed redusere mengden sukker.
• Legg kakene på et vakkert fat, dekk hvert lag med krem. Toppkaken er også dekket med krem. De belegger også kantene på kaken.
• Knekk de bakte deigrester og mal til smuler med en blender. Dryss det over sidene og toppen av kaken.

Sett kaken i kjøleskapet i flere timer - den blir velsmakende først etter at kakene er dynket i rømme.

Kake "Ryzhik" med semulekrem

• sukker - 0,4 kg, inkludert 0,2 kg for deig og 0,2 kg for fløte;
• margarin - 120 g;
• honning, naturlig eller kunstig - 40 ml;
• brus (slukket med eddik) - 5 g;
• mel - 0,4 kg;
• kyllingegg - 2 stk.;
• semulegryn - 50 g;
• melk - 0,4 l;
• smør - 0,3 kg.

Matlagingsmetode:

• Mal et glass sukker med egg.
• Smelt margarin og honning (kan være i en beholder).
• La dem avkjøles litt og bland med eggedosisen.
• Plasser blandingen i et vannbad og kok under omrøring i 15 minutter.
• Fjern blandingen fra vannbadet. Tilsett lesket brus og rør.
• Tilsett siktet mel i små porsjoner.
• Etter å ha eltet deigen, dekk til og pakk den inn, la stå i en time.
• Del deigen i 8 deler. Rull hver del til et rundt lag med en diameter på ca 24 cm.Kutt etter form.
• Forvarm ovnen til 180 grader og stek kakene i den, bruk 6-7 minutter på hver enkelt.
• Stek stykkene av trimmet deig separat. Kvern dem med en blender til de er smuldrete.
• Kok semulegryngrøt i melk, bruk mengden frokostblanding som er angitt i oppskriften (ikke mer nødvendig). La avkjøle.
• Fjern smøret fra kjøleskapet. Vent til den blir myk.
• Pisk smøret med en mikser. Tilsett sukker. Visp ingrediensene sammen.
• Kombiner smørblandingen med den avkjølte semulegryngrøten, pisk dem sammen.
• Dekk kakene med den tilberedte kremen. Sett sammen kaken og kle sidene med krem.
• Dryss kaken med smuler og sett den i kjøleskapet.

"Ryzhik"-kaken kan serveres først etter 3 timer, når den er helt avkjølt og har hatt tid til å suge inn kremen.

Kake "Ryzhik" uten honning med kondensert melk og rømme

• kyllingegg - 2 stk.;
• mel - 0,45 kg;
• smør - 0,2 kg, inkludert 100 g for deig, 100 g for krem;
• brunt sukker - 0,2 kg;
• gurkemeie - en klype;
• honningsmak (valgfritt) - 2-3 dråper;
• bakepulver for deig - 10 g;
• kondensert melk - 0,2 l;
• rømme med 20 % fettinnhold – 0,4 l.

Matlagingsmetode:

• Mal eggene med 100 g sukker.
• Sikt melet, bland med bakepulver og gurkemeie.
• Fjern smøret fra kjøleskapet. Skjær halvparten og legg i en øse. La resten stå i romtemperatur slik at den blir helt myk når kremen er klargjort.
• Tilsett det resterende sukkeret i smøret i pannen. Varm denne blandingen til sukkeret er oppløst. På dette tidspunktet vil smøret være helt smeltet.
• Tilsett et glass sukker i eggedosisen, rør til det er jevnt.
• Tilsett smeltet smør til den resulterende massen, rør til den er jevn.
• Tilsett mel gradvis og rør, lag en myk, men ganske tett deig. Dekk til og la det stå varmt i 20-30 minutter.
• Lag 8–10 kaker av deigen. Stek også deigrester.
• Pisk det mykede smøret, bland med kondensert melk, pisk med det.
• Fortsett å slå, tilsett rømme og smakstilsetning. Hvis du legger det til deigen, vil aromaen av honning være mindre uttalt.
• Dekk kakene med krem.
• Mal avskjæret i en blender, dryss kaken på alle sider.

"Ryzhik"-kaken tilberedt i henhold til denne oppskriften krever også tid for bløtlegging og avkjøling, så etter tilberedning settes den i kjøleskapet i 2-3 timer.

Ikke glem muligheten til å dekorere kaken med kaker, vafler og andre lignende produkter. Det anbefales ikke å bruke pisket krem, smørkrem, ganache, mastikk eller glasur for å dekorere denne kaken; de samsvarer ikke med den tradisjonelle stilen for å tilberede og servere Ryzhik-kaken.

Du kan lage en "Ryzhik" kake fra ferdiglagde honningkaker. For å legge dem, er det best å bruke rømmebasert krem.

Honningkaker fortsetter å være en av de mest populære på julebordet. Og for mange er honningkake et av hovedelementene på nyttårsbordet! I dag foreslår vi å tilberede Ryzhik-kaken i henhold til en oppskrift fra sovjettiden. Takk for kremoppskriften.

Forfatter av publikasjonen

Jeg ble forelsket i matlaging som student. I de samme årene, fra forskjellige reiser til forskjellige land, begynte hun å bringe og samle på kokebøker, hvorfra hun for tiden har en samling på mer enn 100 bøker. Og med flyttingen til Italia begynte den aktive utviklingen av nye gastronomiske "hemmeligheter". Det er nesten umulig å bo i dette landet og ikke elske å lage mat! Setter pris på rimelig og velsmakende hverdagsmat og deler kun velprøvde oppskrifter! Han foretrekker å leve etter prinsippet "Lykke er når du har noen å lage mat til og med noe å lage mat med." Lykkelig kone og mor til to døtre.

• Oppskriftsforfatter: Irina Proshunina
• Etter matlaging vil du motta 1 stk.
• Koketid: 3 timer

Ingredienser

• 100 g honning
• 1 ts soda
• 200 g sukker
• 1/8 ts salt
• 20 g vann
• 80 g smør
• 2 stk. egg
• 400 gr hvetemel
• 225 g sukker
• 65 ml vann
• 150 ml krem
• 70 g smør
• 700 gr rømme
• 200 ml krem ​​33%
• 70 g melis

Matlagingsmetode

Det anbefales å bruke naturlig honning av høy kvalitet. Ha honningen i en kjele med tykk bunn og høye sider. Varm på komfyren til den er varm, ca 70 grader. Hell brus i varm honning. Rør kraftig til det dannes luftig skum. Tilsett så sukker, salt og vann. Reduser varmen til lav og fortsett å småkoke honningmassen til skummet mørkner og får en behagelig karamellfarge, uten å slutte å røre. Ikke overeksponer - blandingen skifter raskt farge, det er bedre å fjerne den litt tidligere mens den er lys!

Fjern den ferdige honningmassen fra varmen og tilsett smør. Rør og la blandingen avkjøles litt.

Den viser seg å ha en behagelig karamellkonsistens.

Pisk eggene lett i en egen bolle og tilsett dem i honningblandingen. Det skal være varmt, men ikke så varmt at eggene stivner. Blande.

Tilsett 400 gr i deler. siktet mel. Begynn å elte deigen direkte i pannen eller bollen, og når den blir så tett at det blir vanskelig å fortsette å elte med skje, kan du legge deigen på bordet og tilsette ytterligere 50 gram om nødvendig. mel og fortsett å elte på bordet.

Avhengig av kvaliteten på melet kan det hende du trenger litt mer eller mindre. Det er viktig å ikke overfylle deigen med mel - den skal være jevn, homogen, uten melklumper, men den kan godt forbli myk. Etter å ha tilsatt alt melet som er angitt i oppskriften, kan deigen virke flytende, og du vil legge til mer mel - det er bedre å ikke skynde seg og vente, etter avkjøling vil deigen være ikke-klebrig og fleksibel å jobbe med.

Form deigen til en ball. La avkjøles i to til tre minutter.

Del den i 9 like deler. Form hver del til en "bolle". Dekk til med film eller et håndkle for å forhindre at overflaten av deigen tørker ut.

Slå på ovnen og forvarm til 190 grader. Kjevle ut hvert deigstykke til veldig tynne kaker på et ark med bakepapir - dette vil lette både prosessen med å kjevle ut kakene og prosessen med å overføre dem til en bakeplate. Skjær umiddelbart ut en jevn rund kake med ønsket diameter (oppskriften brukte en rund form med en diameter på 20 cm). Samle den gjenværende deigen og tilbered på slutten 1-2 kaker fra dem.

Prikk skorpen så ofte som mulig med en gaffel.

Stek kakene midt i en ovn forvarmet til 190 grader i ca 4-5 minutter til en vakker gylden farge. Kakene er fortsatt myke, men i løpet av et par minutter blir de hardere og holder formen perfekt.

Vend den ferdige kaken forsiktig over på en rist og fjern umiddelbart bakepapiret fra den. Den kan tørkes av og gjenbrukes til utrulling og baking av påfølgende kaker.

Forbered alle kakene på denne måten, ikke glem å bake 1-2 kaker til fra deigrester. Legg kakene oppå hverandre - de vil ikke klebe seg sammen.

Mens kakene avkjøles kan du begynne å tilberede kremen. For å gjøre dette, anbefales det først å veie opp rømme i flere timer (tiden avhenger av det opprinnelige fettinnholdet og den generelle kvaliteten).

Tilbered karamell: bland sukker og vann i en høysidig kjele. Sett på lav varme og vent til sukkeret er oppløst. Når sukkeret er helt oppløst, øker du varmen under kasserollen og bringer sirupen til en fyldig brun farge. Ikke bland deg inn. Det er også viktig å ikke overopphete sirupen slik at den ikke brenner seg, ellers smaker karamellen bittert og kremen blir ødelagt.

Hell forsiktig varm fløte i kasserollen. Vær forsiktig da blandingen vil begynne å utvide seg, skumme og vokse. Rør og hold på lav varme i ca 30 sekunder under omrøring. Fjern karamellsausen fra varmen. Når karamellen er avkjølt, tilsett smør og puré i en blender til den er jevn.

Pisk kald fløte med melis med en blender til det dannes stabile topper (massen skal bli tykk og ubevegelig). Legg rømme i en stor bolle og begynn å visp, tilsett gradvis den helt avkjølte karamellsausen.

Til slutt tilsett kremfløte og bland alt forsiktig.

Det er lurt å sette sammen kaken i en delt ring. Legg det første kakelaget og kle det sjenerøst med krem. Dekk med det andre kakelaget og gjenta de samme trinnene med alle kakelagene. Legg ett lag til side for å strø kaken med smuler.

På slutten smører du også den øverste kaken med krem, la det være litt igjen for senere å smøre sidene på kaken. La kaken stå i ringen, dekk toppen med matfilm og legg på en vekt (for eksempel en liten kjele fylt med vann). Sett kaken i kjøleskapet i minst 8-12 timer. Du kan la den stå i 24 timer slik at kakene blir godt gjennomvåt i kremen.

Neste dag tar du kaken ut av kjøleskapet, fjerner filmen ovenfra, fjerner ringen og dekker lett kantene på kaken med den gjenværende kremen. Mal den avsatte kaken til smuler og strø kaken på alle sider.

Pynt kaken etter ønske: med konditordekorasjoner eller frisk frukt.

Honningkake klar. God appetitt!

Dagens dessert blir den deilige Ryzhik-kaken. Det finnes flere matlagingsvarianter, det er opp til deg å bestemme hvilken du skal velge!

Ryzhik kakeoppskrift med bilder trinn for trinn

For matlaging, ta følgende ingredienser:

• egg (4 stk)
• mel (5 kopper)
• sukker (1 kopp)
• smør (150 g)
• honning (2-3 ss)
• brus (2 ts)

• velg rømme (700g) med et fettinnhold på minst 20 %
• sukker (1 kopp)

1. Pisk sukker og egg for hånd i en bolle til det dannes et hvitt skum. Hell så i honning, olje, brus og legg i vannbad. Rør hele tiden til resultatet er en homogen konsistens. Fjern deretter fra ovnen og hell umiddelbart i det siktede melet. Form til en stor ball og sett i kjøleskapet for å stivne i 35 minutter.

Merk: siden massen fortsatt er varm, rør med en skje; etter avkjøling gjør vi alt manuelt. Resultatet skal bli en ikke veldig tykk og klissete deig.

2. Ta deigen vår, del den i 7-8 deler (mer er mulig - alt avhenger av hvor mange lag du vil se som et resultat) og kjevle den umiddelbart ut på bakepapir (dryss med mel først). Hvorfor umiddelbart på papiret? På denne måten vil det være lettere for deg å plassere kaken i ovnen og den faller ikke fra hverandre under transport.

3. Etter rulling, ta en gaffel og stikk hull i hver fremtidige kake slik at de blir jevnt bakt og dynket i krem.

4. Steketid opptil 5 minutter ved 180-190C hver kake. Etter matlaging, kutt umiddelbart i henhold til en sjablong med ønsket diameter (du kan bruke et lokk eller tallerken). La restene stå til pynt på kaken.

5. Forbered kremen. Pisk rømme med sukker til den er jevn uten klumper.

6. Fordel den tilberedte kremen over hver kake og dryss med smuler fra kakene på toppen. Sørg for å gi den tid til å bløte.

Ryzhik-kake trinn for trinn nr. 2 (Med kondensert melk)

• mel (3 kopper)
• sukker (1 kopp) kan være mindre, siden fyllet vil være fra kondensert melk
• egg (2 stk)
• honning (2 ss)
• smør (en halv pakke)
• brus (2 ts)

• smør (280 g)
• kokt kondensert melk (1 krukke)

1. Pisk først sukkeret og eggene grundig, tilsett deretter mykt smør og honning. Bland alle ingrediensene og legg i vannbad i opptil 10 minutter. Bare ikke la eggeblandingen stå uten tilsyn – rør hele tiden.

3. Fjern fra varmen og tilsett siktet mel i lett avkjølt blanding. Dekk til med et håndkle og la stå i opptil 35 minutter. Etter det deler vi deigen i et par deler (6-8) og begynner å rulle den til et lag. Gi den så en fin form (skjær ut en sirkel) ved hjelp av en tallerken eller lokk.

4. Vi skal bake kakene på pergament i opptil 5-7 minutter ved 180-200C til de er gyldenbrune. Sett tilbehøret i ovnen for å dekorere kaken. Mens alle shortcakes steker, la oss lage kremen. Pisk kondensert melk grundig med smør til den er jevn.

5. Smør de forberedte kakene med krem ​​og dryss med smuler. Sett kaken i kjøleskapet. Til pynt kan du også strø over nøtter eller arrangere bær vakkert.

Ryzhik kakeoppskrift trinn for trinn nr. 3

• mel (2,5 kopper)
• egg (3 stk)
• sukker (et halvt glass)
• smør eller margarin (150 g)
• natron (en halv teskje)

• melk (1 glass)
• smør (90 g)
• sukker (1 kopp)
• egg (2 stk)
• honning eller annet gult syltetøy (2 ss)

1. Pisk sukker med egg, tilsett smør/margarin, brus og legg i vannbad i opptil 5 minutter. Hell etterpå smør-eggeblandingen i melet og elt til en elastisk deig. La det sitte i 30 minutter. Etterpå deler vi den tilberedte deigen i 6-8 stykker og ruller hver av dem til en tynn skorpe.

2. Steketid opptil 5 minutter ved 180C. Etter koking, skjær umiddelbart ut runde stykker fra dem (ved hjelp av et lokk/tallerken). Vi vil fortsatt trenge de resterende restene (mos dem i en blender eller med en kjevle).

3. La oss lage kremen: pisk melk + sukker + egg i en bolle. Sett på komfyren og kok opp. Hele denne tiden må du røre og overvåke kremen. Kok på middels varme til blandingen begynner å tykne (3-5 minutter). Sett til side og la den avkjøles litt. Tilsett så smør, syltetøy/honning og pisk. Smør som vanlig kremkakene sjenerøst og dryss med smuler. Vent noen timer for å la kaken trekke.

Ryzhik kake trinn for trinn bilde nr. 4

Forberede:

• mel (450 g)
• egg (2 stk)
• honning (3 ss)
• sukker (200 g)
• smør (90-100 g)
• natron (2 ts)

• rømme (480 g)
• krem (500 ml)
• honning (1 ss)
• pulverisert sukker (1 kopp)
• nøtter

1. Som i den klassiske oppskriften – bland sukker + egg og pisk godt. Tilsett honning + olje og elt. Legg i vannbad. Tilsett så natron og mel. Ta av komfyren, la avkjøles litt og elt deigen.

2. Del deigen i et par deler og kjevle dem til tynne kaker. Bruk en tallerken, skjær ut ønsket diameter og sett i ovnen i opptil 5 minutter ved 200C. Legg også deigstykkene for å bake.

3. Mens kakene våre bakes, la oss lage en deilig krem. Bland rømme, fløte, honning og melis i en bolle. Pisk alt dette med en mikser eller for hånd til en homogen blanding.

4. Form en kake, fordel hvert lag sjenerøst med krem. Dryss så over hakkede nøtter og smuler. La det trekke i flere timer. God appetitt!

Safranmelkekaken har utmerket smak, men samtidig kan du enkelt tilberede den selv. Den eneste vanskeligheten er å elte deigen riktig - takket være dette vil du kunne få nok. Kremen til denne retten kan tilberedes med kondensert melk eller rømme. Vaniljesauspai er også veldig populær. Du kan velge hvilket som helst alternativ - alt avhenger av dine smakspreferanser.

Trinn-for-steg oppskrifter for å lage camelina-kake med bilder

Takket være honninglagene har denne kaken en attraktiv rødfarge - det er slik den har fått navnet sitt. Det er mange interessante alternativer for å tilberede denne retten.

Klassisk oppskrift med rømme

Du trenger følgende komponenter:

• 90 g smør;
• 3 egg;
• 1,5 store skjeer honning;
• ett og et halvt glass sukker;
• 3 små skjeer natron;
• 4,5 kopper mel.

For kremen må du ta:

• 0,5 kg rømme - sørg for å bruke et kjølt hjemmelaget produkt;
• 0,5 liter kjølt melk;
• 1,5 kopper sukker;
• vanillin.

Matlagingstrinn:

1. For å forberede deigen må du legge sukker i en beholder, tilsett honning og hakket smør. Varm opp til ingrediensene er helt oppløst. Det er verdt å røre blandingen med jevne mellomrom.
2. I en separat bolle, pisk egg med brus. Hell eggemassen i pannen med smør-sukkerblandingen og kok opp, rør jevnlig.
3. Fjern kjelen fra komfyren og tilsett mel gradvis etter sikting. Deigen er ganske varm i starten og har en flytende konsistens, så den må røres med en skje.
4. Når det avkjøles litt, kan du fortsette å elte med hendene. Den skal være myk, ikke veldig bratt.
5. Del i flere deler, lag kuler, dryss med mel og dekk med et håndkle.
6. Kjevle ut hvert fragment til et tynt lag. For å forhindre at blandingen fester seg til arbeidsflaten, anbefales det å mele bordet.
7. Stek kakene i en forvarmet ovn. Dette må gjøres ved en temperatur på 200 grader. Dette vil ta bokstavelig talt 4-5 minutter.
8. For å lage kremen må du kombinere kald rømme med melk. Pisk den resulterende blandingen med en mikser. Hastigheten skal være lav først, men kan økes gradvis. Prosessen bør fortsette til massen blir homogen og luftig.
9. Tilsett sukker, litt vanillin, og pisk deretter blandingen lett.
10. En og en halv time før de skal spises, skal kakene dekkes med krem. Form en kake ved å legge dem oppå hverandre. Det anbefales ikke å behandle denne kaken med krem ​​dagen før, da den blir gjennomvåt veldig fort.

Hvordan lage mat med kondensert melk

I tillegg til rømmebasert krem, brukes kondensert melk til camelina-kaken. Så for denne oppskriften trenger du følgende produkter:

• 3 kopper mel;
• en halv stang smør;
• 2 store skjeer honning;
• 2 egg;
• et glass sukker;
• 2 små skjeer brus;

• 300 g smør;
• en krukke med kokt kondensert melk.

Matlagingstrinn:

1. For å lage deigen må du myke smøret, legge til egg, etter å ha slått dem med sukker og honning. Hvis du bruker kandisert honning, kan det være lurt å varme den litt for å gi den en mer flytende tekstur.
2. Bland alle ingrediensene og legg i et dampbad i 10 minutter. Blandingen må røres.
3. Fjern deretter fra komfyren, ha i natron, slukk den med eddik og sett den tilbake i vannbadet i bare et par minutter. Det er nødvendig for volumet av massen å øke.
4. Etter noen minutter, fjern blandingen og la den avkjøles litt. Hell mel i en varm, men ikke varm blanding. Deigen skal ikke være for bratt. Dekk den med et håndkle og la den stå i tretti minutter.
5. Del deigen i åtte like deler. Rull ut hvert fragment til et lag og skjær en sirkel ut av det ved hjelp av en mellomstor tallerken.
6. Kaker skal stekes på pergament. Dette må gjøres ved en temperatur på 200 grader. Varighet – 5-10 minutter. De skal få en gyllenbrun nyanse. Restene kan også bakes og brukes til å dekorere kaken.
7. For å lage kremen, pisk smør og kondensert melk. Resultatet skal være en homogen masse.
8. Behandle de forberedte kakelagene med krem ​​og legg dem til en kake. Bruk deretter en saks eller en kniv til å trimme kantene og smøre sidene.
9. Mal avskjæret med et rivjern og dryss over kaken. Det anbefales å gjøre dette med en kniv.
10. Kaken skal stå i kjøleskap i flere timer. For å gjøre det mindre klumpete, kan du belegge individuelle lag med ripsgelé.

Honning safran melkekake med vaniljesaus

For å lage en deilig safranmelkekake, bør du ta følgende produkter:

• 100 g smør;
• 2 egg;
• et glass sukker;
• 2 store skjeer honning;
• 2 små skjeer brus;
• 2 små skjeer sitronsyre;
• 3 kopper mel;
• litt vann.

For å lage en deilig vaniljesaus trenger du:

• 2 glass melk;
• 1 stor skje kakao;
• 3 store skjeer mel;
• et glass sukker;
• 50 g smør;
• vanillin.

Kokesekvens:

1. For å lage kremen, hell melken i pannen, tilsett sukker, tilsett mel, kakao og vanillin. Kok på lav varme til den tykner. Du bør definitivt røre den.
2. Fjern fra varmen og avkjøl kremen litt. Tilsett smør, bland og sett på et kjølig sted.
3. For å få deigen, ta egg, tilsett sukker, tilsett honning og smør. Tilsett brus, etter å ha slukket den med vann og sitronsyre.
4. Bring den resulterende blandingen til en karamellfarge i et dampbad. Pass på å røre. Dette vil ta ca. 20 minutter.
5. Fjern fra varmen og tilsett mel litt etter litt. Elt deigen og klargjør kakene; tykkelsen bør ikke overstige 2 mm.
6. Legg dem på papir og sett dem i ovnen. Temperatur - 180 grader. Trim de varme kakene med en mal - til dette formålet kan du bruke en vanlig tallerken.
7. Dekk de tilberedte kakene med krem.
8. Bruk restene til smuler som må brukes til å pynte kaken på alle sider. Sett fatet i kjøleskapet - det skal bløtlegges.

Hvordan bake kaker i en langsom komfyr

Kaker kan tilberedes ikke bare på tradisjonell måte ved hjelp av ovnen. Til dette formålet kan du bruke en langsom komfyr. Følgende oppskrift fungerer utmerket:

• 5 egg;
• et glass sukker;
• 1 liten skje brus;
• 6 store skjeer honning;
• 2 kopper mel.

For å lage kremen trenger du:

• 1,75 glass melk;
• 1 kopp sukker;
• 2 egg;
• 2 store skjeer mel;
• 1 stor skje smør;
• vanillin.

Trinn-for-steg forberedelse:

1. For å forberede deigen må honning-brusblandingen settes i brann. Kok, rør til volumet øker. I tillegg skal blandingen bli en rik gylden farge.
2. Pisk eggene med tilsetning av sukker for å oppnå en volumetrisk masse - spor av en skje skal være synlige i den. Legg til brus-honningblandingen.
3. Tilsett mel litt etter litt, rør med en skje. I dette tilfellet må du flytte skjeen opp og ned. Det er viktig å sørge for at massen ikke faller av.
4. Behandle multikokerbeholderen med olje, hell deigen forsiktig i den og kok i bakemodus i en time. La kaken stå på varm modus i 10 minutter.
5. Fjern og la kaken stå i flere timer, plasser den på en treflate.
6. Klipp på langs for å lage flere lag.
7. For kremen må du kombinere mel med egg. Varm opp melken i en separat bolle, oppløs sukkeret i den.
8. Tilsett den kokende massen i egg-melblandingen, rør grundig. Plasser den resulterende blandingen på lav varme. Det er viktig å røre hele tiden. Kremen skal tykne, men det anbefales ikke å koke opp.
9. Fjern kremen fra ovnen, tilsett vanillin og tilsett smør.
10. Smør de avkjølte kakene med krem ​​og pynt med hakket sjokolade. Etter noen timer vil kaken være gjennomvåt og klar til å spises.

Hjemmelaget safran melkekake oppskrift i en stekepanne

For å lage kaker i en stekepanne, bør du ta følgende produkter:

• 1 egg;
• et halvt glass sukker;
• 25 g smør;
• 1 stor skje honning;
• 1 stor skje kakao;
• 0,5 liten skje brus;
• 1,25 kopper mel.

Lag deigen etter oppskriften og kjevle ut tynt. Stek i en stekepanne som pannekaker. Du må varme den med en liten mengde smør. Kakene må stekes ganske raskt – ca 7 minutter. Det er viktig å sørge for at de ikke brenner seg.

Etter dette kan du smøre de ferdige og avkjølte kakene med krem ​​- en sammensetning basert på rømme eller vaniljesaus er egnet. Kondensert melkekrem er også et utmerket alternativ.

Oppskrift med gulrøtter

For å lage en sunn gulrotkake må du ta 1,5 kopper mel. Du trenger også hakkede gulrøtter, majones og sukker - 1 kopp hver. I tillegg må du forberede 3 egg, en stor skje med eddik og en liten skje brus.

Først må du piske eggene, tilsett sukker, tilsett slaket brus, gulrøtter, mel og majones og bland. Stek i formen umiddelbart eller som skinn. For å bestemme beredskapen kan du bruke en tannpirker.

Bløtlegg de avkjølte kakene med eventuell sirup. Deretter må de behandles med krem ​​- for eksempel rømme eller smør.

Hvordan dekorere en kake vakkert hjemme

For å få en vakrere og festligere kake kan du bruke krempynt. Roser, blader, border er perfekte. For å gjøre dette må du tilberede en ganske tykk krem ​​- smør eller marengs er ideelt.

Pisk 100 g smør med en mikser, tilsett deretter 5 store skjeer kondensert melk og pisk igjen. Resultatet vil være en bulkmasse med homogen konsistens. Påfør deretter dekor ved hjelp av en konditorsprøyte.

Manges favoritt safranmelkekake har dette navnet på grunn av at deigen er kokt, noe som gjør at kakene blir rødlige. Det kalles også annerledes - honning eller honningkake.

Rizhik krever ikke komplekse eller dyre ingredienser, den tilberedes enkelt og raskt, og derfor kan enhver husmor tilberede en slik dessert når som helst. Den egner seg godt som en siste rett til en familiemiddag eller til en spesiell begivenhet, men i sistnevnte tilfelle må den innredes mer elegant.

Klassisk safranmelkekake

Den klassiske oppskriften på safranmelk safrankake involverer følgende produkter:

• 2 egg;
• et fullt glass sukker (200 g);
• 100 g smør;
• 2 ss. l. honning;
• 2 kopper mel;
• 1 ts. soda

For den klassiske vaniljesausen:

• 3 egg;
• 2,5 kopper sukker;
• 750 l melk;
• 3 ss. l. mel;
• 200 g smør;
• vaniljesukker.

Forberedelse:

1. Pisk egg og sukker med en blender til det kommer skum. Tilsett smør og honning i blandingen, sett på lav varme og kok opp, fjern fra varmen.
2. Tilsett natron og rør deigen til blandingen dobles i størrelse. Etter at skummet har avtatt, tilsett mel.
3. Elt den elastiske deigen og la stå i kjøleskapet i en time. Den avkjølte deigen skal deles i baller av samme størrelse; det blir omtrent ti av dem.
4. Vi baker tynne kaker, prikker hver med en gaffel slik at de ikke svulmer. Temperatur – 180 grader, hver kake tar 5 minutter.
5. For å lage vaniljesausen, mal eggene med sukker, hell i melken og la et halvt glass være urørt. Sett blandingen på brann.
6. Bland mel og melk i en separat bolle til en kremet masse. Hell den i hoveddelen av fløten og fortsett å koke til den tykner.
7. Når konsistensen er ganske tykk må massen tas av varmen, tilsett smør og vanillin, og la stå kjølig en stund.
8. Etter avkjøling kan du sette sammen kaken. Smør krem ​​på hver kake, ikke glem sidene. Dryss toppen med hakkede kakerester og pynt etter ønske.

Denne desserten passer godt til nøtter, vafler og sprø kjeks. Alt dette kan brukes til dekorasjon.

Honning safran melkekake med rømme

En annen variant av honningkake eller safranmelkekake er laget med rømme. Dette alternativet er lettere å tilberede og krever færre ingredienser enn den klassiske oppskriften, men det har en delikat, kremet smak og vil appellere til elskere av begge.

Forberede:

• 2 kopper mel;
• 3 egg;
• 3 ss. l. honning;
• 50 g smør;
• 1 ts. soda;
• 2 kopper sukker;
• 1 liter rømme.

Forberedelse:

1. For å tilberede en dessert med honning, må du ta ett og et halvt glass sukker, piske det med egg, tilsett honning og smør og legg i et vannbad.
2. Etter koking, hell brus i blandingen, rør, vent til skummet avtar, og fjern fra varmen.
3. Etter avkjøling, tilsett mel og elt deigen, som deretter skal avkjøles, og etter avkjøling deles i 10 deler og rulles til tynne kaker, som skal stekes i 5 minutter ved 180 grader.
4. Pisk rømme med det resterende sukkeret og smør den resulterende kremen på kakene og toppen av desserten.

Ryzhik kake med kokt kondensert melk

For å tilberede denne versjonen av safranmelkekake hjemme, må du fylle på med enkle ingredienser:

• 3 kopper mel;
• 400 g smør;
• 2 egg;
• 2 ss. l. honning;
• 200 g sukker;
• 1 ts. soda;
• 400 g kondensert melk.

Forberedelse:

1. Pisk sukker og egg, tilsett 100 g smør og honning. Kok opp blandingen i vannbad, tilsett brus. Fjern fra varmen og tilsett mel. Elt deigen og sett den i kjøleskapet.
2. Stek 10 kaker fra den avkjølte deigen, la avkjøles.
3. Pisk 300 g smør og kondensert melk til det er kremaktig. Smør kakelagene og topp.

Camelina kake med nøtter og frukt

Denne oppskriften på safranmelkekake innebærer å legge til nøtter og frukt - peanøtter, valnøtter, sitrusfrukter, kiwi - bruk fantasien for å gjøre kaken enda mer interessant.

Produkter:

• 2 egg;
• 400 g sukker;
• 3 ss. l. honning;
• 1 ts. soda;
• 100 g smør;
• 3 ss. mel;
• en halv liter rømme;
• 100 g nøtter (alle);
• 1 appelsin;
• 2 kiwi.

Forberedelse:

1. Forbered i henhold til den klassiske oppskriften: varm 2 egg, pisket med 200 g sukker, honning og smør i et vannbad. Tilsett brus, fjern fra varmen og tilsett mel. La den elte deigen avkjøles i kjøleskapet.
2. Vi baker tynne kaker fra deigen, avkjøl dem.
3. Pisk rømme med sukker, tilsett saften av en halv appelsin.
4. Dekk kaken med krem ​​og legg oppkuttet frukt på den. Toppen kan også pyntes med frukt.

Oppskrift på krem ​​til safranmelkekake

Den tradisjonelle oppskriften på safranmelk safrankake involverer klassisk vaniljesaus, som tilberedes på denne måten:

1. Du må ta 2 egg og piske dem med 200 g sukker. Tilsett 2 glass melk og sett på lav varme.
2. Rør ut tre spiseskjeer mel i et glass melk og hell blandingen i kremen på komfyren. Rør til det tykner.
3. På det siste stadiet, tilsett 100 g smør og la det avkjøles.
   Denne impregneringen er best egnet for honningkaker.

For å lage en virkelig deilig honningdessert, må du bruke svært høykvalitetsprodukter, spesielt smør og mel. Mel av lav kvalitet vil gi en grå farge til deigen og fløten, og dårlig smør vil rett og slett ødelegge smaken på desserten.

Prøv å lage safranmelkekake uten å tilsette honning. I dette tilfellet trenger du fruktsirup eller smeltet sukker for å gi kakene en spesiell karamellsmak.

Klassisk safranmelkehette er tilberedt med vaniljesaus, men du kan prøve hvilken som helst type krem ​​hvis du ønsker det; alle typer smørkrem passer spesielt godt til denne typen kaker - fra rømme, fløte, smør, kondensert melk.

Hvis du er interessert i hvordan du lager safranmelkekake hjemme, vil det ikke ta mye tid, og smaken vil virke veldig rik, konsentrert og hjemmelignende, kjent for deg og din husholdning.