Den mest populære og enkleste kakekremen er rømme! Jeg lager ofte kaker med det, fordi ingrediensene er enkle og smaken er kjent fra barndommen! Og dette er en billig krem ​​"uten komplikasjoner". Nå skal jeg fortelle deg hvordan du lager rømme til svampekake og hvordan du lager en enkel kake med rømme "Vinter".

Oppskrift på enkel rømme:
Den originale oppskriften på tradisjonell rømme så slik ut:
Smør 200 g,
1 kopp sukker,
Rømme 800 g.

Og jeg gjør det slik rømme og smørkrem oppskrift:
Krukke (500 gram) 20% rømme,
Et glass sukker, mindre er bedre,
150 gram smør minst 82 %,
En og en halv spiseskje sirup (på bildet har jeg kirsebærsirup fra Auchan).

Slik lager du kakekrem av smør og rømme:
La smøret myke i romtemperatur. Du bør ikke under noen omstendigheter varme den i mikrobølgeovnen! Bland smør og sukker grundig. Du kan bruke en visp, gaffel eller blender. Det er bedre å gjøre det for hånd, det blir tykkere.

Rør inn rømme i små porsjoner. Du må ta god rømme, minst 20%, slik at en skje kan stå i den. Jeg hadde en slags landsbyrømme for 100 re krukker. Fra Prostokvashino rømme var fløten som vann, og fra Piskarevskaya var den sur. Så du må ta tykk og god rømme.

Bland til glatt, gjerne for hånd, tilsett sirup. Bildet viser rømme umiddelbart etter tilberedning.

La kremen hvile i minst et par timer i kjøleskapet. Da blir det tykt og tykt!

Forresten, da jeg skjønte at jeg ikke hadde nok krem, fordi jeg hadde en stor kake i tankene, lagde jeg litt mer av Piskarevskaya rømme, fordi det ikke var noen annen (selv om det til slutt fortsatt var noen venstre). Og som du kan se, selv på bildet er rømme annerledes. Landsbyrømme gjorde kremen mye tykkere og smakfullere)

Og nå - hvordan lage en kake med rømme på fem minutter! Lage en vinterkake raskt og enkelt!
Bare for de late - vi tar ferdige kaker. Selges i hypermarkeder. Eller vi baker det selv – en oppskrift på honningkakekaker, for eksempel. Og bløtlegg kakene med sirup.

Jeg knuste en av kakene og lagde fremtidige snøfonner med krem.

Den gjenværende kaken ble knust til smuler, blandet med krem ​​og brukt til å jevne ut "driften".

Gjorde ferdig snøfonnene

Vel, jeg legger resten av rømme på toppen

Oppskrifter for å lage rømme til svampekake.

Rømme er et av de vanligste og rimeligste alternativene for å dekorere og bløtlegge forskjellige kaker. I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du tilbereder rømme til svampekake.

Enkel rømme til svampekake

I dag kan du finne et stort utvalg av ferdige søtsaker i butikkene, men fortsatt prøver mange kvinner å bake kaker på egenhånd. En av de vanligste frostingsalternativene for en kake er pisket krem. Imidlertid er denne kremen veldig rik, luftig, og i de fleste tilfeller viser den ferdige desserten seg å være ganske tørr. Dette er grunnen til at svampekaker som er frostet med smørkrem ofte dynkes i flytende ingredienser som likør, konjakk eller te.

Det er ikke nødvendig å gjøre dette med rømme, siden konsistensen er vesentlig forskjellig fra smør, og gjør desserten fuktig, saftig og veldig tilfredsstillende. Den enkleste versjonen av rømme er å blande hovedproduktet med melis og vanilje. Nedenfor finner du den enkleste oppskriften.

Ingredienser til matlaging:

• 0,5 kg hjemmelaget rømme
• Et glass melis
• 5 g vaniljesukker

Oppskrift på enkel rømme til svampekake:

• Det er nødvendig å slå rømme i en blender i 5 minutter.
• Etter dette tilsetter du melis i små porsjoner til du får en luftig konsistens.
• Til slutt tilsettes sukker og vanilje. Hovedoppgaven er å forhindre at sukkerkorn knirker på tennene.

Hva er den beste rømme for rømme?

Skal du tilberede krem ​​til pynt, anbefaler vi å tilsette gelatin, stivelse eller andre ingredienser for å gjøre kremen mindre flytende for å få en tykkere konsistens. I dette tilfellet er produktet ikke egnet for impregnering, siden det vil være ganske hardt, tørt og ikke vil kunne fylle boblene som er inne i svampekaken.

Hva er den beste rømme for rømme:

• Rømme til fløte kan brukes enten med høyest fettinnhold eller lite fett. Det er imidlertid verdt å forstå at jo mindre fet rømme, jo tynnere blir kremen.
• Oppgaven til rømme er imidlertid ikke å holde formen i det hele tatt, men å mette kakene.
• Derfor, hvis du bruker tynn og lav-fett rømme til å bløtlegge kakene, så er den ganske egnet for disse formålene. Du kan bruke smørkrem eller pisket krem ​​som pynt.

Ostemasse og rømme til svampekake

Den mest delikate, populære og interessante kremen for svampekake er bruken av en særegen blanding av rømme og cottage cheese. Faktum er at cottage cheese gir desserten en tykkelse, rik smak, og kan brukes som en krem ​​for dekorasjon og dekorasjon. Nedenfor er den enkleste oppskriften for å lage krem ​​fra cottage cheese og rømme.

Ingredienser:

• 350 g cottage cheese 9%
• 100 g sukker
• 220 ml rømme
• Vaniljesukker

Oppskrift for å lage ostemasse og rømme til svampekake:

• Det er nødvendig å først forberede produktet. Hvis du kjøpte granulær hjemmelaget cottage cheese, må du slå den flere ganger i en blender eller mikser.
• Dette er nødvendig for å bli kvitt korn og gjøre massen homogen. Du kan også gni produktet gjennom en sil. Det er best å bruke pulver i stedet for sukker.
• Hvis dette ikke er mulig, fyll granulert sukker i en blender og gjør det til en fin fraksjon. Velg den mest fete rømme. Deretter må du blande cottage cheese og rømme i en blender i et minutt, og tilsett deretter sukker.

Vær oppmerksom på at den ikke er veldig luftig, men ganske tykk og tett. Dette er den perfekte oppskriften på frosting av svamp- eller honningkaker.

Rømme med kondensert melk til svampekake

Det enkleste alternativet for krem ​​til svampekake er å bruke rømme med kondensert melk. For å tilberede denne desserten er det ikke nødvendig å bruke sukker, fordi melk inneholder nok av det.

For å forberede trenger du:

• 250 ml rømme
• 250 ml kondensert melk
• Vanillin pakke

Oppskrift på rømme med kondensert melk til svampekake:

• For å forberede kremen, pisk rømme i en blender eller mikser i 2 minutter. Den må bli litt tykk. Etter dette, hell i kondensert melk i en tynn stråle.
• For disse formålene er det bedre å ikke ta meieriprodukter laget av vegetabilsk fett, men naturlig kondensert melk med en høy prosentandel fettinnhold. Tilsett vanilje og pisk i ytterligere 2 minutter. Det er ikke nødvendig å oppnå tykkelse og luftighet av kremen, siden dens tekstur ikke lar den bli til skum.
• Derfor brukes kremen hovedsakelig til impregnering av tørre småkaker og svampekaker. For å dekorere kaken er det bedre å bruke tykkere alternativer, for eksempel pisket krem.

Rømmekrem til svampekake

En av de mest vellykkede oppskriftene på rømme er med tilsetning av egg og brygging. Faktum er at en slik krem ​​viser seg å være veldig elastisk, luftig og luftig, og holder formen godt. Denne kremen kan brukes til å fôre en kake, fylle eclairs eller servere med frukt som dessert.

Vær oppmerksom på at for å tilberede denne kremen må du ta fullfett rømme, samt godt smør. Pålegg eller margarin bør ikke under noen omstendigheter brukes til disse formålene. Det skal ikke være noen vegetabilske tilsetningsstoffer i smøret.

Ingredienser:

• 400 ml fet rømme
• Ett egg
• 200 g smør
• Vaniljesukker
• 120 g sukker
• 20 g maisstivelse

Oppskrift på rømmekrem til svampekake:

• For å forberede, må du blande rømme med sukker og eggeplomme i en bolle. Deretter må du legge til vaniljesukker og maisstivelse.
• Hele denne blandingen blandes grundig med en gaffel til den er jevn. Deretter plasseres beholderen i en panne med kokende vann, som settes på lav varme.
• Med konstant omrøring er det nødvendig at massen blir veldig tykk. Så snart blandingen tykner, skru av varmen og la den avkjøles.
• Så snart massen er avkjølt og nådd romtemperatur, må du lage smør. For å gjøre dette, pisk hele porsjonen smør med en mikser i 5-7 minutter.
• Det er nødvendig at alt blir hvitt, forblir på kanten og har også en luftig konsistens. I små porsjoner, tilsett rømme, en skje om gangen, i smøret, som allerede er avkjølt. Banking er nødvendig for å få en elastisk, homogen, luftig masse som ikke faller ut av platen eller flyter.

Rømme til svampekake med gelatin

På grunn av konsistensen kan rømme sjelden brukes til utjevning. Men hvis du trenger å tilberede en lavkalorikrem som er egnet for utjevning og som holder formen perfekt, anbefaler vi å bruke en krem ​​med tilsetning av gelatin til disse formålene.

For disse formålene trenger du følgende ingredienser:

• 400 ml rømme
• 15 g gelatin
• 70 g sukker
• Vanillin
• Litt vann

Oppskrift på rømme til svampekake med gelatin:

• For å forberede kremen må du bløtlegge gelatinen i kaldt vann slik at den løser seg helt opp og sveller. Blandingen settes på svært lav varme eller vannbad og omrøres hele tiden.
• Det er nødvendig at gelatinen oppløses fullstendig og blir flytende. Når dette skjer, ikke kok opp blandingen.
• Fjern fra varmen og la det avkjøles. Det er nødvendig å oppnå en temperatur på 30-35 grader. Etter dette, i en egen bolle, pisk rømme med sukker og tilsett vanillin.
• Så snart blandingen blir homogen, er det nødvendig å helle i væsken med gelatin i en tynn strøm til en elastisk masse er oppnådd. Til å begynne med vil blandingen være veldig flytende, og definitivt ikke egnet for å jevne kaken.
• For at kremen skal bli tykk og egnet for utjevning må den settes i kjøleskapet i ca 40-60 minutter. Ved å bruke en slikkepott eller slikkepott kan du enkelt jevne overflaten av svampekaken.

Vær oppmerksom på at denne kremen er flott hvis du trenger å dekorere en dessert med frukt. Saften renner ikke over kremen og gjør den ikke mindre tykk. Det vil si at biter av frukt vil ikke falle gjennom den, men vil ligge på overflaten.

Rømme og smørkrem til svampekake

Rømme i seg selv er ganske rik, men på grunn av egenskapene til hovedproduktet er den ikke i stand til å jevne ut kaken. Derfor, hvis oppgaven din er å bruke krem ​​til å jevne kaken eller dekorere den, vil rømme og smørkrem være det ideelle alternativet. Det gir tykkelse til produktet, noe som gjør kremen mindre mobil og mer fleksibel.

For å tilberede trenger du følgende ingredienser:

• 500 ml fet rømme
• 200 g smør
• 100 g melis
• Vanilje

Oppskrift for å lage rømme og smørkrem til svampekake:

• Det er nødvendig å fjerne oljen fra kjøleskapet og la den stå i romtemperatur i 1 time. Det er nødvendig at den blir myk nok, men ikke flytende.
• Pisk det mykede smøret med en mikser i 3 minutter, og tilsett deretter en liten mengde sukker. Bland til en homogen blanding er oppnådd.
• Tilsett rømme i en tynn stråle i små porsjoner og pisk til en homogen blanding er oppnådd.
• Denne massen må settes i kjøleskapet i ca 1 time, og først etter det skal kaken jevnes. I kjøleskapet vil kremen få sin endelige tykke konsistens og bli mer fleksibel.

Rømme og sjokoladekrem til svampekake

En av de deiligste og mest uvanlige kremene basert på rømme er sjokolade. Den har en bitter smak på grunn av tilstedeværelsen av mørk sjokolade. Elskere av sjokolade og hjemmelagde bakevarer vil sette pris på kremen.

Ingredienser:

• 150 g mørk sjokolade
• 70 g smør
• 150 ml rømme
• Vanilje
• En klype salt
• 100 g melis

Oppskrift på rømme og sjokoladekrem til svampekake:

• Først må du hakke sjokoladen, bryte den i biter. Den må legges i en kjele, tilsett hele porsjonen smør. Blandingen settes på lav varme og røres grundig.
• Det er nødvendig at massen blir homogen. Deretter må blandingen stå til avkjøling og la stå i 1 time. Etter dette slås mikseren på med full effekt.
• Så snart massen blir luftig nok, må du tilsette rømme, salt, vanilje og melis. Fortsett å bruke mikseren til du får en tykk og homogen masse.
• Vær oppmerksom på at kremen ender opp med å bli ganske tykk og ikke rennende. Den har en fyldig sjokoladesmak og behagelig konsistens.
• Det vil være et utmerket tillegg til kremete, kjeksdesserter. Denne kremen brukes sjelden til å jevne ut kaken, da den ikke har en tett nok konsistens.

Rømme til kake: anmeldelser

Mange husmødre tilbereder desserter på forskjellige måter. Nedenfor i anmeldelsene kan du finne ut hvor velsmakende rømme er fra forskjellige husmødre.

Rømme til kake, anmeldelser:

Sveta: Jeg lager sjelden hjemmelagde bakevarer, jeg har ikke spesifikke ferdigheter, så jeg velger de enkleste og mest greie oppskriftene. Jeg tilbereder en svampekake med tilsetning av brus og sprer den med rømme. For å tilberede kremen bruker jeg ikke blender eller mikser, men blander produktene ved hjelp av en visp. Jeg oppnår aldri en tykk konsistens, jeg liker veldig godt når kremen er flytende og gjennomsyrer nesten hele teksturen på kakene.

Olga: Jeg elsker å lage mat, hver uke skjemmer jeg bort husholdningen min med hjemmelagde kaker. Jeg lager ofte svampekaker, som jeg dekker med rømme. Min favorittoppskrift med gelatin. Jeg liker veldig godt å dekorere disse kakene med frukt. Jeg putter ofte frukt inni kakene. Bananer, så vel som jordbær, gir en rik, fruktig smak, noe som gjør desserten lettere.

Albina: Jeg tilbereder rømme utelukkende fra hjemmelaget rømme, siden jeg tror at produktene i butikken er av lav kvalitet og lavt fettinnhold. Med den dårlige kvaliteten på slike produkter er det veldig vanskelig å få en god og luftig krem. Derfor kjøper jeg hjemmelaget rømme på markedet. Jeg tilbereder ikke klassisk rømme, men med tilsetning av kondensert melk. Denne kremen er universal, da den kan brukes til å smøre vaffelkaker, eller de enkleste pepperkakene. Jeg foretrekker å bruke krem ​​til å smøre svampekaker. Resultatet er en lett, ukomplisert dessert med en utsøkt smak. Hvis du prøver å dekorere kaken vakkert, vil alle gjestene dine bli henrykte.

Hvordan og med hva å bløtlegge butikk-kjøpte svampekakelag: sirupoppskrift. Hvordan bløtlegge vaffel, honning, sjokolade, puff kakelag, Napoleon før krem, slik at de er saftige: de beste impregneringsoppskriftene. Mascarpone - hvordan bløtlegge kakene: varme eller kalde?

Denne kremen vil aldri bli så tykk som en laget av krem. Dette skyldes fettinnholdet i rømme og matlagingsegenskapene. Faktum er at etter å ha tilsatt sukker, kan rømme bli ganske flytende, men du bør ikke bli opprørt.

VIDEO: Rømme til svampekake

Jeg vil kalle denne kremen noe magisk, for eksempel "Tender Dreams." Eller noe mer presist som definerer min holdning til ham: "En livredder." Selv om et slikt "navn" ville passe ham: "Grindelig enkelhet." Vi snakker om rømme, enkelt, magisk og nyttig i ulike situasjoner. Jeg foreslår at du blir kjent med favorittkremen vår igjen!

Rømme er et utmerket valg for en deilig dessert.

Jeg innrømmer at jeg elsker denne kremen, den hjelper meg alltid, og er faktisk et absolutt vinn-vinn-alternativ til dessert. Derfor vil jeg gjerne dele hvordan jeg forbereder det, jeg vil åpent fortelle deg om alle finesser og hemmeligheter.

Ingredienser:

• Rømme - 0,5 l;
• granulert sukker - 0,5 ss;
• Vaniljesukker - 1 ss.

Litt om ingrediensene. Hva er kravene til hver av dem.

Rømme

Fettinnholdet i denne komponenten spiller en stor rolle, ikke bare i tykkelsen på kremen, men også i smaken, og i hvilken rett den passer til. Personlig foretrekker jeg søt rømme, rustikk, med et fettinnhold på 50%. Men i følge oppskriften er tretti prosent akseptabelt. Litt senere skal jeg skrive hva som kan gjøres hvis rømme ikke er fet og tykk nok. Hvis vi snakker om produsenter av 30% rømme, liker jeg virkelig "fra Selo Udoevo", som den på bildet:

Sukker

Noen husmødre foretrekker melis i stedet for sukker, for ikke å bekymre deg for om sukkeret har tid til å løse seg opp. Vel, dette er ganske akseptabelt. Ja, og mengden komponent du må ta er den samme.

Vaniljesukker

Dere husker sikkert alle min prinsipielle holdning til spørsmålet om vanillin. Jeg foretrekker bare høykvalitets. Kanskje erstatte sukker med vanillinekstrakt.

Slik tilbereder du rømme til kake eller bakverk (trinn-for-steg oppskrift):

Vi vet alle at matlaging begynner med å tilberede ingrediensene. Hva vi kan gjøre? Avkjøl rømme og kvern eventuelt sukkeret i en kaffekvern. Nå kan du starte hovedprosessen.

• Bland pulver og sukker.
• Bruk visptilbehøret i en blender og begynn å piske rømme på lav hastighet. Da kan farten økes litt.
• Tilsett melis i små porsjoner. Etter hver servering pisk fløten godt til den er jevn.

Som du kan se, er det bare 3 trinn for å få ønsket resultat. Men likevel skal jeg dvele litt ved ett punkt. Faktum er at jeg en gang begynte å forske på spørsmålet om å piske rømme. Og for å være ærlig var jeg forvirret.

Oftest anbefaler alle å velge maksimal hastighet for mikseren. Men ved høye hastigheter er det lett å få smør fra rømme, med et høyt fettinnhold. Kanskje denne versjonen av kremen virker mer vellykket for noen, men det er definitivt ikke en rømme, luftig krem, hvis fettinnhold er helt umerkelig i retter.
Derfor legger oppskriften min vekt på at du skal slå utelukkende på lav eller middels hastighet!
Og enda et viktig spørsmål. Når er kremen klar? Når den ikke sprer seg over hele bollen når du vipper den.

Hemmeligheter og finesser

Det viktigste punktet i denne kremen, som konsistensen vil avhenge av, vil jeg si ikke engang fettinnholdet i rømme, men tykkelsen. Bare den som skjeen skal stå i er egnet.

Hvis rømme til fløten er veldig flytende

Vil du at rømmen skal tykne litt før koking? Dette er fullt mulig å gjøre hvis det er fett nok og hjemmelaget. Sett den i kjøleskapet over natten for å oppnå ønsket effekt.
Det er en annen måte å piske rømme. For å holde temperaturen lav, noe som betyr at den raskt vil nå stabile topper, kan du lage et isbad. Legg en bolle med rømme i en bolle med is og kaldt vann og begynn å visp.

Hvis rømme til kremen er for kjedelig

Noen liker at rømme har en litt syrlig smak, og de kan til og med legge til andre hint av syrlighet med bær eller skall. Men hvis du vil ha en eksepsjonelt søt smak, se etter rømme som er søt eller relativt smakløs. Syren vil ikke gå noe sted og vil ikke bli maskert av sukker. Den blir enda lysere hvis desserten sitter i en dag eller to.
Husk at enhver annen ingrediens kun tilsettes den ferdige kremen! Og videre! Vær oppmerksom på at slike tilsetningsstoffer vil påvirke konsistensen.

Det er sukkerkorn i fløten

Hva om sukkeret ikke rakk å smelte helt når rømme allerede var pisket, og når du smaker på fløten, kan du kjenne sukkerkorn? Hver husmor kan møte dette. Men det er ikke noe stort problem her. Faktum er at selv etter pisking fortsetter sukkeret å løse seg opp. La det stå en stund. Sukkeret vil gradvis smelte. Det anbefales bare ikke å piske kremen på nytt. Det vil være nok å bare blande det godt til det er jevnt.

Hvordan veie opp rømme?

Hva om rømmen er for tynn, men du ikke vil tilsette andre fortykningsmidler eller ingredienser i kremen? Fjern overflødig fuktighet fra rømme. Pakk den inn i flere lag gasbind (eller et bomullshåndkle) en stund.

Legg rømme i gasbind i en sil, legg en vekt på toppen og sett i kjøleskapet over natten. Overflødig fuktighet vil renne ut.

Hva om butikken ikke hadde riktig mengde rømme? Fløte, eller rettere sagt, rømme og fløte i like proporsjoner, vil redde dagen.

Hvordan gjøre rømme tykkere?

Jeg bestemte meg for å legge fortykningsmidler i et eget emne. Jeg vil nevne noen alternativer som vil bidra til å gjøre rømme eller selve kremen tykkere. Dette:

• Stivelse;
• Ferdige fortykningsmidler;
• Gelatin (agar-agar).

Hvordan bruke disse verktøyene. Jeg vil gi deres proporsjoner for det ovennevnte volumet av ingredienser.

Stivelse

Fordelene med denne metoden: enhver stivelse er egnet, smaken av kremen endres ikke. Du trenger bare 1 ss. stivelse. Den blandes med sukker og vanillin og tilsettes rømme. For å oppnå ønsket resultat, etter kjerning, bør kremen stå i 0,5 timer i kjøleskapet.

Ferdig fortykningsmiddel

I følge instruksjonene på fortykningsmiddelpakningen trenger du kun én pakke. Men for å være sikker, bør du ta 2! Denne komponenten tilsettes ca. 5 minutter før slutten av kremkjerneprosessen. Deretter settes kremen i kaldt i en halv time.

Gelatin

Dessverre endrer gelatin smaken på kremen. Men dette kompenseres lett for av tykkelsen. Vi trenger 15 gram gelatin. Den oppbevares i en liten mengde kaldt vann i 20 minutter på forhånd. Deretter må den sendes til vannbad. Mens kremen tilberedes avkjøles gelatinen. Og på slutten av prosessen tilsettes gelatin til massen og piskes intensivt. Etter 3-5 timer i kulden oppnås en delikat tykk krem.

Jeg liker å bruke instant gelatin fra Dr. Oetker i blå emballasje, det løser seg godt og tykner produkter veldig raskt.

Dette er ikke alle måtene å lage rømme av ønsket konsistens. Men for rettferdighets skyld vil jeg snakke om andre muligheter nedenfor. Siden andre tilsetningsstoffer betydelig endrer ikke bare strukturen, men også smaken av kremen.

For mange, inkludert meg, er rømme basen som ønsket impregnering eller krem ​​skal lages på. Jeg har allerede snakket om "Is" med rømme, den er allerede på nettstedet mitt, og faktisk er det også rømme. Men hva annet kan og bør brukes for å komplementere og dekorere den klassiske oppskriften?

Hva passer rømme til?

Sjokolade (kakao)

Hvor mye kakao du skal ta avhenger helt av dine preferanser. Hovedsaken er at kakao ikke piskes sammen med de andre ingrediensene. Det legges til den ferdige kremen, hvoretter alt må blandes godt.

Frukt og fruktpuré

Frukt og biter av kandiserte frukter kombineres perfekt i kremen, og gjør den til en separat dessert. Men puré er en annen historie, fordi kremen blir mindre tykk av den. Den er flott for bløtlegging av kaker, spesielt svampekaker. Hvis du etter en slik impregnering smører kakene med rømme med biter av samme frukt som ble brukt til impregnering, vil du få et ekte mesterverk med en vakker aroma og flerlags smak.

Kondensert melk

Hvis du bestemmer deg for å legge til kondensert melk, må du umiddelbart tenke på om du trenger hele mengden sukker, fordi massen kommer ut ganske søt da. Du kan fjerne sukker helt fra oppskriften ved å erstatte det med kondensert melk. Men dette vil sikkert påvirke konsistensen til kremen; det vil være sjeldnere enn i den klassiske oppskriften. For å opprettholde tykkelsen tilsettes en boks med kondensert melk og 50 g smør til oppskriften ovenfor. Massen kjernes og avkjøles.

Ost (cottage cheese)

Det ideelle for meg er å legge til cottage cheese. Dette bidrar ikke bare til å gjøre kremen tykkere, men også luftigere. Og for en smak! Det er best å ta samme mengde cottage cheese som rømme. Først kjernes kald rømme, tilsettes cottage cheese ved romtemperatur, og deretter er prosedyren den samme som i hovedoppskriften.

Olje

Til 500 gram rømme trenger du 70 gram smør. Smøret skal være mykt og smidig. Først eltes smøret lett med melis, og deretter piskes denne blandingen sammen med rømme. Kremen blir tykk og luftig.
Banan. Hvordan kan jeg formidle min glede? Dette er en sang, ikke en krem. Jeg tar bare 2 bananer for en halv liter rømme. Men du kan øke eller redusere antallet bananer. Og jeg legger dem til på forskjellige måter. Du kan purere bananer sammen med rømme, men du kan også legge små biter av denne frukten til den ferdige kremen. Like deilig!

Hvilke desserter bruker rømme?

Nå som jeg har snakket om tilberedningsmetoden og forskjellige alternativer for rømme, skal jeg vise deg hvor den kan brukes. Jeg vil umiddelbart presentere den som en uavhengig rett. Jeg tror at alle som noen gang har tilberedt denne kremen ikke har nektet seg selv gleden av å ta en skje og smake denne kjempegode! Så suppler den med nøtter, rosiner, bær, urter og krydder etter smak, og her har du en egen rett på menyen til hjemmerestauranten din!

For Napoleon eller Smetannik

Tradisjonelt brukes denne kremen til å smøre kakelag. Riktignok, hvis kakene er tykke og tunge, er det bedre hvis kremen inneholder gelatin, da blir ikke kremen presset ut, og kaken beholder sitt attraktive utseende og smak. Hvis kakelagene er tynne, som de til Napoleon eller den klassiske Smetannik, går fuktigheten som fortsatt er tilstede i kremen til å bløtlegge dem, og den fortykkede rømmen fungerer som et deilig lag.

For desserter uten baking

Jeg elsker denne kremen i desserter uten baking. Jeg elsker hvordan det raskt trekker inn i kakebunnen. Bare 20-30 minutter og du kan forberede et ekte mesterverk.
Hva blir kronen på "kirsebær" på en dessert med rømme? Alt avhenger utelukkende av tilsetningsstoffene i deigen, impregnering eller krem. Toppingen bør kombineres fullstendig med hovedsmaken til retten eller understreke den. Hvis kaken eller bakverket inneholder frukt/bær i noen form, så vil det rette valget være å pynte desserten med mynteblader. Sjokolade og nøtter er et vinn-vinn-alternativ når kaken ikke har noen "ekstra" smaker, bortsett fra ømhet, når hvert stykke dessert smelter i munnen.

Jeg føler at jeg faller fra hverandre. Det er på tide å stoppe. Og dette er så vanskelig når det kommer til den ideelle retten, som er rømme. For meg er det perfeksjon, akkurat det jeg elsker i en rett. Det er helt umerkelig, som om det løses opp i desserten og blir ømt. Det er takket være dette at de som prøver kakene mine med denne kremen blir nummen av glede. Hvert stykke blir en liten ferie.
Dette er akkurat det jeg ønsker deg fra bunnen av mitt hjerte! Og jeg håper virkelig at du vil dele dine tanker og ideer om rømme i kommentarfeltet!

Det er vanskelig å finne en person som ikke har prøvd en kake med søtt sukker og rømmefyll. Det ser ut til å ta deg tilbake til barndommen, da det ikke var et så stort utvalg av produkter, og husmødre kom opp med hele kulinariske mesterverk "ut av ingenting."

Å forberede krem ​​til en kake med rømme og sukker er ikke vanskelig, men slik at den resulterende massen oppfyller forventningene dine fullt ut, må du være tålmodig. I tillegg er det viktig å velge de riktige og ferskeste råvarene.

Lage krem ​​av rømme og sukker

Den fermenterte melkebasen skal være fet (over 30%) og tykk.

Vi trenger:

• 500 gram rømme. Produktet skal være så ferskt som mulig - hvis rømme har vært i kjøleskapet i flere dager, er det ikke egnet for matlaging;
• 200 gram perlesukker.

Forbered en klassisk rømmekrem med sukker:

1. Vi tar det fermenterte melkeproduktet ut av kjøleskapet. Pisk med mikser eller blender i 4-5 minutter.
2. Tilsett perlesukker og pisk i ytterligere fem minutter.
3. Klar.

Hvordan finne ut at massen er ideell og ikke vil ødelegge dine kulinariske kreasjoner? Den ferdige kremen med rømme og sukker skal være luftig, sterk og homogen. Prøv å smøre litt på fingeren - den søte massen skal ikke renne ned.

Hvordan diversifisere smaken av krem

Vi tilbyr flere alternativer for interessante tillegg til basen som vil gjøre smaken enda mer interessant:

• Nøtter. Dette kan for eksempel være mandler, cashewnøtter, hasselnøtter eller valnøtter. Nøttene må tørkes i ovnen og hakkes så mye som mulig. For å forhindre at den ferdige kaken blir for klumpete, må mengden perlesukker reduseres med omtrent en og en halv gang sammenlignet med bunnen (se ovenfor for hvordan du lager hovedkremen med rømme og sukker).
• Sitronsaft. 2 ss juice og revet skall av en sitrus er nok til å gi kakelaget en subtil og unik sitronaroma.

Et lite triks fra erfarne husmødre: Hvis du ikke finner riktig rømme som er kjøpt i butikken, bland den med en like stor mengde rømme eller hjemmelaget rømmeprodukt. Du får den ideelle konsistensen og fettinnholdet for å tilberede basen. Proporsjoner for

Rømme er en fantastisk base for mange kulinariske mesterverk. Det er spesielt aktivt brukt i konfektkunsten. Ganske populær er en krem ​​basert på rømme, som passende kalles "rømme". Det regnes som en ekte klassiker for hjemmebakst. Denne impregneringen er også mye brukt i godteriindustrien.

Profesjonelle kokker produserer en tykkere rømme, mens husmødre produserer en tynnere. I dette tilfellet brukes lignende ingredienser av god kvalitet og første friskhet. Et naturlig spørsmål oppstår: hvordan lage flytende rømme tykk? For å gjøre dette, må du ta hensyn til flere kulinariske nyanser som vil bidra til å tykne fyllingen til nødvendig grad.

Denne fyllingen har fått sin popularitet på grunn av dens enkle tilberedning og tilgjengeligheten av ingredienser. Den er spesielt populær til svampekaker, eclairs, honningkake og rømme. Rømme kan blandes med kakao eller hvilken som helst sirup. Det er verdt å tenke på at dette er en ganske flytende konfektmasse, det vil si et flytende stoff som egner seg godt til å gjøre tørr deig mykere og mer mør.

Hvordan tykne rømme til en kake? For det første må du bruke rømme med maksimalt fettinnhold, og avkjøl den ferdige kremen grundig på et kjølig sted. Disse triksene vil gjøre massen mer tyktflytende, men ikke tykk nok. For å tykne rømmen betydelig, bør du bruke flere teknikker og tilsetningsstoffer.

Måter å lage tykk rømme

Hvordan lage rømme til en kake tykk? Konditorer bruker flere ganske effektive alternativer. Mulige rettsmidler:

1. Fjern overflødig fuktighet fra rømme. For en krem ​​av høy kvalitet er det bedre å velge det maksimale fettinnholdet i et meieriprodukt - 30%. For å forsterke effekten kan du legge rømme i osteduk og henge den over en bolle i flere timer. På denne måten vil overflødig væske renne ut og den ferdige impregneringen vil komme tykkere ut.
2. Reduserer pisketiden. Kontakt med granulert sukker gjør enhver rømme mer flytende. For å unngå dette må du piske kremen på maksimal mikserhastighet i negativ tid. I tillegg bør du før pisking avkjøle alle produkter og utstyr.
3. Bruk av stivelse. Eventuell stivelse kan gjøre impregneringen litt tykkere og påvirker ikke smaken på noen måte.
4. Tilsetning av gelatin. Dette er et universelt fortykningsmiddel som kan endre smaken på en dessert litt. Det vil ta tid å kjøle seg ned etter tilsetning.
5. En kombinasjon av rømme og smør. Rømme med tilsetning av smør viser seg å ha en litt annen smak, den er tyngre og tettere. Faktisk er dette et annet produkt, men dette alternativet er veldig vanlig. Den brukes spesielt ofte til å fylle eclairs.
6. Bruk en spesiell kremfortykningsmiddel. Denne metoden er den enkleste å bruke. Det finnes fortykningsmidler med forskjellige navn, men de er alle like i bruk.

Disse enkle triksene hjelper til med å tykne rømme under koking. Du kan legge til tykkelse til den ferdige kremen bare ved å piske den igjen med tilsetning av et passende tilsetningsstoff.

Oppskrifter for tykk rømmeimpregnering

For å lage en mellomstor kake trenger du ca

Grunnleggende ingredienser

• 500 g rømme,
• 100 g melis,
• en klype vanillin.

Ytterligere komponenter tas i samsvar med oppskriftene nedenfor.

Krem med rømme og gelatin

Hvordan gjøre rømme tykkere?

Forberedelse

1. Du kan bruke gelatin. Det krever 15 g og 100 ml vann. For å svelle oppbevares gelatin i kaldt vann i 20-30 minutter, og oppløses deretter i vannbad, og unngår koking.
2. Mens gelatinmassen avkjøles, piskes bunnen av kremen – rømme og sukker. Etter 10 minutter med intensiv pisking tilsettes vanillin og kald gelatin. Deretter piskes kremen i et par minutter til.
3. Den ferdige massen skal plasseres på et kjølig sted i 5-6 timer. I denne perioden vil gelatinen stivne og du får en skikkelig tykk og delikat krem.

Rømme tilsatt stivelse

Hvordan lage rømme tykk med stivelse?

Forberedelse

1. Volumet av ingrediensene som er angitt ovenfor krever bare to teskjeer pulver. Den avkjølte rømmen piskes med en avkjølt mikser i 10 minutter, deretter tilsettes sukker og vaniljeessens.
2. Etter ytterligere 5 minutter med visp tilsettes stivelse og piskes igjen. For at kremen skal stivne og tykne, settes den på et kjølig sted i en halvtime.

Impregnering med tilsatt olje

En annen måte å lage rømme tykk på?

Forberedelse

1. For 500 gr. rømme, ca 70 g smør. Den skal varmes litt opp. Mal 50 g melis med smør i en stor beholder.
2. Når massen blir hvit, tilsettes rømme, gjenværende pulver og vanillin. Pisk denne blandingen med en avkjølt mikser i 10 minutter.
3. Resultatet er en myk og tett konfektmasse med jevn konsistens. Det er bedre å bruke det kjølt.

Rømme med kondensert melk

Hvordan lage rømme tykk?

Forberedelse

1. Du kan bruke kondensert melk. Du kan helt eliminere bruken av sukker i denne oppskriften. Kondensert melk påvirker volumet, på grunn av det kommer mer impregnering ut. Til standardingrediensene legg til en vanlig boks med kondensert melk og 50 gram smør.
2. Oljen skal ha romtemperatur. Den avkjølte rømme piskes i 10 minutter, hvoretter den piskede blandingen av kondensert melk og smør tilsettes. Denne massen må piskes i ytterligere 10-15 minutter til en luftig, homogen masse er dannet.
3. Denne kremen kan serveres som en uavhengig dessert, dekorert med tørket frukt eller nøtter.