Et stort utvalg av sauser kan tilberedes av rømme, forskjellig i oppskrifter og produksjonsmetoder. Noen krever komplekse ingredienser, mens andre er enkle å finne i ethvert kjøleskap.

Rømmesaus er overveiende hvit i fargen, så den kan dekorere enhver rett eller produkt. Før du tilbereder en slik saus, bør du bestemme deg for nøyaktig hva den skal serveres med.

Rømmesaus av hvitløk regnes som en klassiker, men selv det er så mange variasjoner at alle kan velge noen etter smak.

Nybegynnere (og ikke bare) kokker vil vite hvordan de skal tilberede en universell saus til retter, fordi den ikke bare bevarer smaken av et naturlig produkt, men også forbedrer den, og understreker aromaen og smaken som er iboende i et bestemt produkt.

Det er mulig å tilberede rømmesaus på flere måter, blant annet er det enkelt å velge den som passer selv for nybegynnere. Matlaging kan glede deg med oppskrifter på sur, blid, fet, varm, søt, krydret og til og med diettrømmesaus.

Før du velger en oppskrift, må du bestemme hvilket produkt den skal brukes til. For eksempel, når du vil understreke smaken av kylling, er det bedre å tilberede rømmesaus med smør. Andre passende ingredienser kan tilsettes.

Produktutvalg

Å tilberede saus, som enhver rett, begynner med å velge ingrediensene. Selvfølgelig må hovedingrediensen - rømme - først og fremst være fersk. Mange matvarer kan utfylle sausen.

Den endelige listen deres avhenger av valg av rett og preferansene til personen som lager mat. Noen ganger, for sauser, for eksempel varme sauser, er det nødvendig å sautere melet. Dette er nødvendig for å gi krydderet riktig tykkelse.

Avhengig av produktene som sausen er tilsatt, er den nyanserte aromaen:

• grøntområder;
• tomat;
• sopp;
• berberis;
• en rekke viner;
• malt pepper;
• hvitløk;
• pepperrot.

I virkeligheten er listen over sausingredienser mye lengre, det er vanskelig å liste opp alle mulige alternativer. For kjøtt eller pasta brukes oftest forskjellige oppskrifter.

Rømmesaus med hvitløk

Den mest populære er rømmesaus, der den nest viktigste ingrediensen er hvitløk. Ikke bare er produktet ideelt for de fleste retter, det er også en av de enkleste å tilberede. Med andre ord kan vi si at dette krydderet kun består av rømme og hvitløk. Noen ganger tilsettes urter og krydder for å få en rikere aroma.

Oppskrift på tradisjonell rømme- og hvitløksaus:

• 100 gram fersk rømme;
• 2 ss. majones;
• 3 fedd hvitløk;
• salt, basilikum.

Ingrediensene knuses og blandes. Denne versjonen av sausen avslører smakene til ikke bare kjøttretter, men også vegetabilske.

Rømme og soppsaus

Dette alternativet brukes ikke mindre sjelden enn den forrige oppskriften. Oftest, for å tilberede denne sausen, trenger du champignoner. For å tilberede det er det ingen grunn til å anstrenge seg mye eller ha høy kunnskap om matlaging. Suksessen til retten avhenger først og fremst av kvaliteten på tilberedningen av soppen og konsistensen til alle komponentene.

For å tilberede en god sopprømmesaus trenger du følgende produkter:

• fersk, ikke veldig tykk rømme;
• pære;
• 100 gram champignon (eller annen sopp);
• vegetabilsk olje;
• vann.

Basilikum eller andre urter vil se bra ut i denne sausen. Å lage sausen er ganske enkelt. Først og fremst stekes finhakket sopp og løk til de er lett brune.

Tilsett deretter vann i pannen og la det småkoke i ca 7 minutter. Åpne så pannen, fordamp vannet og stek innholdet igjen til det er gyldenbrunt. Faste komponenter skal knuses i en blender og deretter tilsettes rømme. Noen ganger tilsettes litt sukker til det ferdige produktet.

Tomat-rømmesaus

Det er et stort utvalg av retter, spesielt kjøttretter, som er perfekte med saus tilsatt tomat. For å gjøre dette, bruk ikke bare friske grønnsaker, men også deres juice eller til og med tomatpuré. Brukes tomater bør de mykes ved å steke dem litt. Siden smaken deres er ganske monoton, tilsettes hvitløk/pepper til denne sausen for å lyse opp smaken.

For å tilberede denne versjonen av sausen må du ta:

• 2 ss. smør;
• 2 ss. tomat;
• 2 ss. mel;
• et glass rømme;
• salt, hvitløk/pepper etter behov.

Noen ganger tilsettes omtrent et glass buljong til denne basen.

Først av alt, smelt smøret i en stekepanne, hell mel i det og stek det. Tilsett buljong. Etter dette tilsett salt, pasta, rømme. Alt blandes godt. Smaksforsterkere, som hvitløk, tilsettes helt til slutt.

Pepperrot saus

Enkel å tilberede og ganske populært krydder til kjøtt.

Oppskriften innebærer bruk av følgende ingredienser:

• pepperrot;
• 1 ss. mel;
• 30 g eddik;
• 1 ss. smør;
• et glass rømme;
• salt, pepper, annet krydder.

I likhet med den forrige sausoppskriften, må du sautere melet. Tilsett rømme, salt, kok i ca 5 minutter. Mal pepperroten, legg den i en varm stekepanne, tilsett olje, stek godt, hell i eddik. Etter å ha kokt litt, tilsett rømmeblandingen. Kok alt sammen i 5 minutter. Tilsett salt om nødvendig. Kan serveres. Den passer best til kjøtt tilberedt i alle varianter.

Rømmesaus med løk og urter

For å fremheve aromaen av fisk eller smaken av poteter, er det bedre å bruke urter og løk. Ofte legges det samme alternativet til pasta og pasta. Å lage en slik saus er enkelt det krever ikke inngående kunnskap om matlaging.

For forberedelse trenger du:

• pære;
• 20 g grønt;
• 200 g rømme
• ulike krydder: basilikum, pepper, suneli humle, salt, koriander, etc.

Hakk løken, stek til den er gyldenbrun. Hakk det grønne. Mal ingrediensene med en blender til en homogen masse. Tilsett krydder til slutt. Denne sausen er ikke i stand til å forverre smaken av pasta, kjøtt eller grønnsaker - den vil bare forsterke aromaen og gi en krydret vri til enhver rett.

Regler for tilberedning av saus

Eksperter, kritikere og amatører har ikke nådd en konsensus om hvordan de skal tilberede rømmesaus på riktig måte. Imidlertid er de alle enige om at alle komponentene kan blandes i forskjellige variasjoner, og erstatte en med en annen - smaken vil ikke lide i det hele tatt.

Pasta er ofte til stede på bordet vårt, men det kan ikke skryte av en deilig smak. En god husmor vil definitivt smaksette pastaretten med litt saus. Blant mangfoldet av oppskrifter er et verdig sted gitt til rømmesaus. Sopp, kremet, hvitløkaktig, med tomater og urter, grønnsaker og krydder, det forbedrer smaken av pasta og gir den en spesiell pikanthet. Vi har valgt ut tre originale oppskrifter for rømmesaus til pasta for deg.

Kremet rømmesaus

En klassisk versjon av sausen som mange husmødre elsker. Sausen har en delikat, lett smak, passer godt til pasta og spaghetti, og er lett fordøyelig. For å forberede det må vi ta:

• rømme - 70 ml;
• melk - 200 ml;
• mel - ca 1 spiseskje;
• salt og krydder;
• smør - 40 gram eller 2 ss.

Vi trenger ikke forbehandle produktene, så vi går rett til matlagingen. Trinn for trinn:

1. Ta 150-160 ml melk og varm den til den er varm. La resten av melken være kald.
2. Ha smør i en oppvarmet stekepanne, smelt det, tilsett mel og stek. Blandingen må røres konstant.
3. Etter å ha stekt smøret og melet litt, hell kald melk i dem i en tynn stråle. Pass på at det ikke dannes klumper, rør hele tiden.
4. Tilsett varm melk, rør kontinuerlig.
5. Tilsett krydder og salt i sausen (bruk krydder etter eget ønske).
6. La småkoke til blandingen er tykk. Slå av brannen. Tilsett umiddelbart rømme til den tilberedte blandingen og bland. Rømmesausen til pasta er klar.

Rømmesaus med hvitløk

Rømme og hvitløk - denne smakskombinasjonen er så selvforsynt at den ikke krever noen ekstra komponenter. Mør, lett rømme og krydret, varm hvitløk utfyller hverandre organisk og gir en saus som er deilig i smak og aroma. Utvalget av produkter er åpenbart:

• hvitløk - 2-3 mellomstore fedd;
• rømme (15%) – 200-250 gram.

La oss starte med enkle trinnvise forberedelser:

1. Skrell feddene, finhakk eller knus dem med en hvitløkspresse.
2. Legg rømmen i en sausbåt eller dyp bolle.
3. Tilsett hakket hvitløk til den.
4. Bland godt. Det er det, rømme- og hvitløkssausen til pasta er klar til å spises.

Rømmesaus med dill og pepperrot

Den originale spaghetti-sausen laget av rømme, dill og pepperrot er spesielt nyttig når den grå høsten kommer, og vi ønsker alle å muntre oss og beskytte oss mot forkjølelse. Smaken er ikke for alle, men spaghetti krydret med den får en unik kulinarisk farge. Til sausen trenger vi:

• rømme (10-15%) - 150 gram;
• fersk dill - middels haug;
• pepperrotrot - 1 stk;
• salt og pepper - etter din smak.

Når du begynner å tilberede sausen, beregne proporsjonene til ingrediensene, med fokus på smakspreferansene til familien din. For oppskriften vår tilbereder vi den slik:

1. Vi renser pepperrotroten og river den på et fint rivjern.
2. Finhakk dillen med en kniv (du kan kutte den med saks).
3. Hell rømme i en dyp bolle eller sausbåt, tilsett pepperrot og dill, rør. Salt og pepper.

Denne rømmesausen kan serveres ikke bare med spaghetti, men også med potetpannekaker, kalde forretter og fiskeretter

Kulinariske triks når du jobber med rømme

I matlaging er det spesielle teknologier for å jobbe med ulike produkter. Det finnes også triks for å lage sauser av rømme. Profesjonelle kokker kaller slike sauser hvite, og de deler sine hemmeligheter:

• Hvis varme ingredienser brukes til rømmesaus, reduseres tilberedningstiden.
• Hvit rømmesaus kan fryses for fremtidig bruk. Ved tining er det bare å piske den tinte massen i en blender eller varme den i en stekepanne.
• Fast fett brukt i rømmesausoppskriften krever forvarming.
• Rømme lar deg eksperimentere i det uendelige med et sett med ingredienser. Med en hvilken som helst oppskrift som grunnlag, kan du trygt endre proporsjoner, typer krydder og andre produkter. Tomat kan erstattes med sennep: smaken av sausen vil endre seg, men vil forbli like hyggelig.
• Du kan lagre rømmesaus i kjøleskapet i ikke mer enn en uke.

Fettinnholdet i rømme påvirker konsistensen til sausen og figuren din: hvis du passer på kiloene dine, bruk 10-15 % rømme til å tilberede sausen. Tilsett salt og krydder rett før du serverer retten. Rømmesaus med sopp er supert til pastagryte. Ikke hold tilbake den kulinariske fantasien din, rømme er et givende produkt, det kan myke skarpheten til pepper og hvitløk, gi grønnsaksblandingen en behagelig surhet og lette fettinnholdet i maten.

Mange husmødre anser majones for å være den mest allsidige sausen. De tilsetter det i kjøtt-, grønnsaks- og fiskeretter når de baker og steker, bruker det som marinade og smaker til ulike salater med det. Men ernæringsfysiologer trekker ofte oppmerksomheten til det faktum at majones ikke er et sunt produkt. Heldigvis kan majones erstattes med andre like allsidige dressinger. Disse inkluderer spesielt rømmesaus. Avhengig av oppskriften serveres den med kjøtt, fjærfe, fisk, pasta, poteter og andre grønnsaker. Den brukes til å kle salater, både kjøtt og grønnsaker, og frukt. Du kan stuve kjøttboller eller kålruller i den, bake fisk, kjøtt og grønnsaker. Rømmesaus utfyller perfekt smaken til enhver rett, mens den er mye sunnere enn den vanlige majonesen.

Matlagingsfunksjoner

Rømmesaus kan være kald eller varm, beregnet for å bake eller stuve kjøtt i den, eller for bruk som saus. Oppskriften og tilberedningsmetoden avhenger av formålet med sausen. Derfor er det svært få generelle regler for tilberedning av rømmesaus, men de er fortsatt verdt å vite.

Til sausen må du bruke fersk rømme av god kvalitet. Hvis den er sur, hjelper ikke varmebehandling, og sausen fra den vil ikke være like velsmakende som fra fersk.

• Oftest vil du at sausen skal ha en jevn konsistens, og da skader det ikke å piske den med en blender før servering. Takket være dette vil den få en jevn konsistens og bli mer luftig og mør. Men i noen tilfeller kreves det at biter av grønnsaker, sopp eller annen mat er til å ta og føle på. I dette tilfellet kan du ikke bruke en blender - produktene må hakkes med en kniv.
• Mange rømmesausoppskrifter involverer varmebehandling. I dette tilfellet er det tilrådelig å fjerne produktene som trengs for sausen fra kjøleskapet på forhånd, slik at de har romtemperatur ved tilberedningstidspunktet.
• Hvis sausen inneholder fast fett (for eksempel smør), må du smelte dem før du kombinerer dem med resten av ingrediensene.
• Hvis rømmesausen inneholder rå egg, kan du bare blande ingrediensene i vannbad, ellers blir sausen til en omelett.

Maksimal holdbarhet på de fleste rømmesauser overstiger ikke en uke, noen lagres enda mindre. For å øke holdbarheten med 2-3 ganger kan sausen fryses. Tineprosessen er enkel: Pisk sausen med en blender eller mikser, og varm den opp til ønsket temperatur.

Klassisk rømmesaus oppskrift

• hvetemel - 20 g;
• rømme - 0,2 l;
• salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

• I en tørr stekepanne, stek det siktede melet til det er kremaktig.
• Tilsett salt til rømme og rør.
• Ha rømme i små porsjoner i en stekepanne med mel, visp den med en visp for å unngå klumper.
• Kok under omrøring til sausen begynner å tykne. Fjern fra varmen og bruk som ønsket.

Hvis det har dannet seg klumper i sausen, må den gnides gjennom en sil og varmes opp igjen. Denne sausen er universell. Den kan serveres til alle retter kalde eller varme. Imidlertid tjener det oftest bare som grunnlag for å tilberede rømmesaus med en mer uttalt smak i henhold til en annen oppskrift. Spesielt tilsettes knuste tomater, sennep, sitronsaft, pepperrot, urter, pepper og andre krydder.

Rømmesaus med pepperrot

• rømme - 0,2 l;
• pepperrotrot - 40 g;
• bordeddik (9 prosent) - 30 ml;
• vegetabilsk olje - 20 ml;
• smør - 20 g;
• hvetemel - 20 g;
• laurbærblad - 1 stk.;
• salt, pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

• Skrell og riv pepperrotroten. Du kan også bruke en blender eller kjøttkvern for å male den.
• Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek hakket pepperrot i den i 2-3 minutter.
• Tilsett salt, pepper, laurbærblad, hell i eddik; fortsett å koke i omtrent samme tid.
• Fjern laurbærbladet og legg pepperroten i en bolle.
• Smelt smøret i en ren, tørr stekepanne.
• Hell det siktede melet i det, stek det i 2 minutter.
• Tilsett rømme mens du visper. Kok i 5 minutter, visp kontinuerlig.
• Tilsett pepperrot, rør. Kok i ytterligere 2 minutter.

Etter dette kan sausen tas av varmen og brukes til å tilberede fiskeretter eller som saus. Den kan også serveres kald til fisk.

Rømmesaus med kjøttkraft

• rømme - 100 ml;
• kjøttkraft - 0,2 l;
• smør - 20 g;
• hvetemel - 30 g;
• vegetabilsk olje - 40 ml;
• salt, krydder - etter smak.

Matlagingsmetode:

• Stek melet i vegetabilsk olje.
• Hell i kald buljong i en tynn stråle. Samtidig må den hele tiden piskes for å forhindre at det oppstår klumper.
• Kok sausen i 5 minutter. Tilsett rømme, salt og pepper. Fortsett å koke til sausen har konsistens som tykk rømme.
• Fjern fra varme.
• Tilsett smør, pisk med en blender.

Etter dette er rømmesausen klar til bruk. Den serveres oftest til kjøtt- og fjærferetter, og brukes også til å bake dem.

Rømmesaus med tomatpuré

• rømme - 0,25 l;
• buljong - 0,25 l;
• smør - 40 g;
• tomatpuré - 40 ml;
• hvetemel - 30 g;
• salt, pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

• Bland rømme med tomatpuré, salt og krydder. Det er viktig å oppnå en homogen masse på dette stadiet.
• Smelt smøret og stek melet i det.
• Hell gradvis i buljongen mens du visper kraftig.
• Etter å ha kokt sausen i 5 minutter, tilsett rømme- og tomatblandingen, bland grundig og fortsett å koke i ytterligere 5 minutter.

Sausen tilberedt i henhold til denne oppskriften serveres oftest med kjøttdeig: koteletter, kjøttboller. De kan også stues i den.

Rømme og tomatsaus med løk

• rømme - 0,3 l;
• løk - 100 g;
• tomatpuré - 30 ml;
• smør - 20 g;
• vegetabilsk olje - 20 ml;
• salt, krydder - etter smak.

Matlagingsmetode:

• Fjern skallet og skjær løken i små biter.
• Stek den til den er gyldenbrun i vegetabilsk olje.
• Tilsett tomatpuré og la løken småkoke med i 3-4 minutter.
• Tilsett rømme og fortsett å koke i ytterligere 5 minutter.
• Tilsett salt, krydder og separat smeltet smør. Rør sausen og ta den av varmen.

I rømmesausen tilberedt etter denne oppskriften kan du stuve kjøttboller eller kålruller.

Rømme og majonessaus med hvitløk

• rømme - 0,25 l;
• majones - 100 ml;
• hvitløk - 6 fedd;
• tørket basilikum - 5 g;
• salt, pepper, friske urter - etter smak.

Matlagingsmetode:

• Før hvitløken gjennom en spesiell presse.
• Finhakk de vaskede og servietttørkede greenene.
• Bland rømme og majones.
• Tilsett urter, hvitløk, basilikum, salt og krydder til denne blandingen.
• Pisk med en visp eller mikser. Du bør ikke bruke en blender slik at hvitløken og urtene kjennes i smaken av den ferdige sausen.

Denne sausoppskriften er en av de mest allsidige. Fordelen er dens enkle forberedelse, fordi den ikke engang trenger å varmes opp, det er ikke nødvendig å bruke kjøkkenapparater. Sausen passer godt til alle grønnsaksretter, kylling og pasta. Den kan serveres til fisk og sjømat. Å bruke den som salatdressing vil også være en god idé.

Rømmesaus med champignon

• rømme - 100 ml;
• ferske champignoner - 150 g;
• løk - 150 g;
• vegetabilsk olje - 40 ml;
• kokt vann eller soppbuljong - 150 ml;
• sukker - en klype;
• salt, pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

• Skrell løken og skjær i små terninger.
• Vask og tørk champignonene med en serviett. Skjær dem i tynne skiver.
• Varm oljen i en stekepanne og stek løken lett i den.
• Tilsett soppen og stek den under omrøring til overflødig fuktighet har fordampet.
• Hell i buljong eller vann, tilsett sukker, salt og krydder, la det småkoke i 7-8 minutter uten lokk.
• Mal soppen sammen med den resterende buljongen i en blender.
• Bland den resulterende massen med rømme for å oppnå en saus med en homogen konsistens.

Sausen tilberedt i henhold til denne oppskriften vil være et utmerket tillegg til enhver siderett, inkludert bokhvete, pasta og poteter. Den harmonerer godt med storfekjøtt og fjærfe.

Rømmesaus med egg og ost

• rømme - 125 ml;
• kyllingegg - 2 stk.;
• krem - 100 ml;
• hard ost - 50 g;
• smør - 40 g;
• hvetemel - 40 g;
• salt, pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

• Riv osten fint.
• Smelt smøret og stek melet i det.
• Tilsett fløten mens du visper.
• Fjern fra varmen etter et par minutter.
• Visp rømme hver for seg med eggeplommene, etter å ha skilt dem fra hvitene.
• Tilsett rømme i fløtesausen. Plasser blandingen i et vannbad. Kok i 5-7 minutter, visp.
• Tilsett krydder, rør og ta ut av vannbadet.
• Tilsett revet ost, rør kraftig.

Denne sausen vil utfylle smaken av pasta godt. Den egner seg også til baking, inkludert pizza. Denne sausen kan også serveres kald til fisk, kjøtt og fjærfe. Bare husk at kun egg du er helt sikker på passer til denne sausen.

Rømmesaus er en av de mest allsidige i verden. Smaken kan varieres, noe som gjør den til et ideelt tillegg til enhver rett. En ekstra fordel med sausen er dens enkle tilberedning. Mange tilhengere av sunn mat foretrekker rømmesaus.

Butikkhyllene er fylt med en overflod av ulike smakstilsetninger til lunsjretter. Imidlertid vet vi alle godt at sammensetningen deres ikke er gunstig for kroppen. Derfor vil den beste løsningen være å tilberede tillegget til sideretten selv. For eksempel pastasaus.

Ostesaus til pasta er vanligvis et tradisjonelt alternativ for å tilberede en siderett. Få mennesker har ikke prøvd det. Prøv følgende steg-for-steg oppskrift.

Hva du trenger:

• mel - 2 ss. skjeer;
• melk - 1 glass;
• raste. olje - 1 ss. skje;
• hard ost - 200 g;
• avløp smør - 50 g;
• krydder;
• pepper;
• salt.

Varm en stekepanne godt ved å helle i vegetabilsk olje. Gi preferanse til en enhet med dyp bunn: dette vil gjøre matlagingen enklere og resultatet bedre. Tilsett mel i smøret, bland forsiktig og stek til blandingen blir litt gylden i fargen.

Hell melk i den fremtidige sausen i en tynn stråle. Rør igjen og kok opp. Etter dette, tilsett ost, revet på et middels rivjern, krydder og mykt smør. Det er bedre å ta det ut av kjøleskapet på forhånd, siden et frossent stykke ikke vil være den beste ingrediensen. Pastaen helles med varm saus umiddelbart etter at den er klar.

Oppskrift på tomatpuré

Tomatpasta saus er en enkel, men samtidig veldig velsmakende oppskrift for å tilberede et tilsetningsstoff til selv den mest middelmådige sideretten.

Hva du trenger:

• volum. pasta - 2 ss. skjeer;
• løk - 1 stk;
• tomater - 3 stk.;
• oliven olje - 4 ss. skjeer;
• sukker - 1 klype;
• salt;
• pepper;
• krydder.

Finhakk løken og fres i en stekepanne med olje til den blir gjennomsiktig. Tomatene fylles med kokende vann, skrelles, hakkes og tilsettes løken. La blandingen småkoke og rør slik at den blir tykk. Etter dette, tilsett tomatpuré, salt, krydder og sukker. Fortsett å koke på lav varme i 15 minutter eller til den når en viss rikdom eller tykkelse, avhengig av hva du foretrekker.

Hvordan lage rømmesaus?

Vil du prøve noe med en mer subtil smak? Tilbered deretter rømmesaus til pastaen.

Hva du trenger:

• rømme - ½ kopp;
• lim. juice - 1 teskje;
• salt - ½ teskje;
• sukker - ½ teskje;
• pepper.

Legg rømme i en liten bolle, hvor sausen deretter skal tilberedes. Tilsett salt, sukker og pepper der. Bland grundig. Etter dette må du definitivt smake. Hvis du føler at kosttilskuddet ikke har nok "surhet", kan du legge til en teskje sitronsaft. Rømmesaus kan også spes ut med andre ingredienser. For eksempel urter eller hvitløk. Du kan bare begrenses av din egen fantasi og smakspreferanser.

Alternativ med sopp

Å lage sopppastasaus er veldig enkelt. I tillegg kan dette tilskuddet lyse opp selv den magreste middagen.

Hva du trenger:

• sopp - 400 g;
• løk - 2 stk.;
• tørket basilikum - 2 ts;
• salt - 1 teskje;
• middels fett krem ​​- ½ kopp;
• pepper.

Løken skrelles, finhakkes og surres i en stekepanne til den blir gjennomsiktig. Hakk soppen så fint som mulig og stek den sammen med løken. Du må vente til all fuktigheten er fullstendig fordampet fra dem. Etter det heller vi fløte i pannen, salt og pepper etter smak, og tilsett basilikum. Du kan også legge til favorittkrydderet ditt. Sausen kokes til den når ønsket tykkelse. Den kan serveres umiddelbart med pasta uten å vente til den er avkjølt.

Fløtesaus

Kremet pastasaus er også en klassisk oppskrift for å piffe opp et enkelt tilbehør.

Hva du trenger:

• tung krem ​​- 1 kopp;
• avløp smør - 50 g;
• mel - 1 ss. skje;
• hvitløk - 1 fedd;
• persille;
• salt;
• pepper;
• krydder.

Skru på lav varme på komfyren og sett en bolle med smør der til det smelter helt. Tilsett fløte, en spiseskje mel og kok sausen i ikke mer enn 5 minutter. Finhakk persillen og knus hvitløksfeddene i en hvitløkspresse. Tilsett dem umiddelbart i den kremete sausen. Ikke glem å røre hele tiden. Helt på slutten tilsettes alle nødvendige krydder og krydder. Så snart blandingen begynner å koke, fjern bollen fra komfyren og server varm sammen med pastaen.

Bechamel for spaghetti

De færreste har ikke hørt om den italienske bechamelsausen, som tradisjonelt serveres sammen med ekte spaghetti eller annen type pasta. Sørg for å prøve å lage den selv!

Hva du trenger:

• melk - 3 glass;
• mel - 2 ss. skjeer;
• raste. olje - 2 ss. skjeer;
• avløp smør - 50 g;
• salt;
• krydder.

Bland begge typer smør (smørkomponenten må først smeltes), og tilsett mel til dem. Sett bollen på komfyren, skru på middels varme, og hell gradvis i melken i en tynn stråle. Samtidig røres sausen hele tiden. Tilsett salt, sett på lav varme og kok «Béchamel» i 10 minutter.

Ønsker du en saus som ikke er for tykk, kan du eventuelt tilsette litt mer melk. Hvis tvert imot, så bør du koke til blandingen når den konsistensen du ønsker med tanke på tykkelse. Etter koking serveres Bechamel varm med pasta umiddelbart. Du kan oppbevare den i kjøleskapet eller til og med i fryseren. Den bør imidlertid utelukkende tines i vannbad, ellers blir den sur.

Italiensk Bolognese saus

Vi kan si at "Bolognese" er den italienske versjonen av vår tradisjonelle russiske "marine-stil" pasta, men med sin egen spesielle vri. Unn husholdningen din en deilig lunsj eller middag ved å bruke følgende trinnvise oppskrift.

Hva du trenger:

• hakket kjøtt - 400 g;
• tomat - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• hvitløk - 3 fedd;
• volum. pasta - 3 ss. skjeer;
• salt;
• krydder.

Gulrøttene rives på et middels rivjern, og løken finhakkes. Grønnsaksblandingen stekes i en stekepanne med olje til den er myk. Etter dette, stek kjøttdeigen, legg først ut grønnsakene. Det beste alternativet ville være å bruke en annen ren stekepanne. Dette gjøres for at kjøttdeigen skal beholde kjøttsmaken. Salt og pepre det basert på dine smakspreferanser. Når det gjelder beredskap, er det bedre å opprettholde en mellomting: kjøttdeigen skal ikke være for rå, men den skal heller ikke være tørr.

Hva du trenger:

• røkt bacon - 300 g;
• løk - 2 stk.;
• mel - 2 ss. skjeer;
• krem med lavt fettinnhold - 100 ml;
• salt.

Løk og bacon kuttes i små terninger. Stek først baconet til det er lett gjennomskinnelig, og tilsett deretter løken. Hvis du liker sopp, kan du tilsette den i sausen ved å finhakke den først. Stek blandingen grundig, tilsett mel til den. Rør og hell forsiktig i fløten.

Sausen kokes opp på svak varme og kokes til den får en litt gulaktig farge. Salt og tilsett krydder. Spaghetti eller pasta helles med saus umiddelbart etter koking, før den avkjøles.

Variasjon av pastasaus med kjøttdeig

Nok en oppskrift på en veldig smakfull og mettende pastasaus som garantert vil lyse opp tilbehøret.

Hva du trenger:

• tomater i sin egen juice - 1,5 kg;
• hakket kjøtt - 0,5 kg;
• løk - 2 stk.;
• Bulgarsk pepper - 2 stk.;
• hvitløk - 5 fedd;
• sukker - 2 ss. skjeer;
• basilikum - 2 ss. skjeer;
• krydder;
• salt;
• pepper.

Du kan bruke ferdige hermetiske tomater i sin egen juice, eller du kan ta ferske, skjære dem i biter og male dem i en blender, men ikke før de er jevne. Det skal være noen klumper. Paprika og løk finhakkes, hvitløk knuses i hvitløkspresse.

Stek kjøttdeigen i en kjele på middels varme, hvor sausen skal tilberedes. Tilsett grønnsaker og krydder der. Etter dette reduseres brannen til et minimum og hakkede tomater tilsettes helt til slutt. Salt og pepper etter smak. Når sausen er klar serveres den fortsatt varm med fersk pasta.

Ved hjelp av sauser kan vanlig pasta forvandles til en appetittvekkende og smakfull rett. I tillegg kan rømmesaus brukes til alle tilbehør, kjøtt (spesielt dampet) og fisk. Den kan tilberedes raskt, noe som er veldig praktisk når du har liten tid til å lage mat. Smaken av rømmepastasaus kan endres ved hjelp av tilsetningsstoffer. Dette kan være: løk, paprika, tomatpuré, sopp, grønn løk eller basilikum.

For å tilberede en klassisk rømmesaus til pasta, trenger vi produktene som er oppført i listen.

Vi setter stekepannen på lav varme, legger smøret i pannen, det skal smelte helt.

Tilsett mel i smøret. Bruk en skje og gni smøret grundig med mel slik at det ikke dannes klumper, hold varmen lav.

Tilsett rømme. Smak til rømmesausen med salt og pepper etter smak. Tilsett hvitløk. Synes du sausen er tykk, spe den med melk eller kokt vann. Etter koking, hold den på lav varme i 4-5 minutter. Røre.