Limonella (fisk) - matlagingsdetaljer

Daglige fiskeretter er ganske kjedelige og standard. Jeg vil skjemme bort familien min med noe nytt. Prøv å diversifisere kostholdet ditt med noe eksotisk som limonella.

Denne fisken lever i dypet av Stillehavet. Den lever av små bløtdyr og krepsdyr. En voksen blir 72 cm lang og kan veie opptil 1400 kg. Gjennomsnittlig levetid er 17 år. Ved ytre trekk kan du enkelt skille limonella ved dens uvanlige bekkenfinne, som strekker seg over hele magen og fluffer ut mot halen. Fargen på de små skjellene er litt brun.

Dette produktet er ideelt for andre kurs. Det anbefales ikke for supper, siden limonella ikke er en veldig fet fisk, så du vil ikke få en rik buljong. Takket være denne egenskapen er den ideell for personer på diett, barn, diabetikere, samt rett og slett opprettholde en sunn livsstil.

Limonella fisk: gunstige egenskaper

• Proteininnholdet i denne fisken er det samme som i kjøtt.
• 150 gram limonella dekker en persons daglige behov for jod.
• Limonella er en sjøfisk den inneholder flerumettede fettsyrer, som har en kraftig antioksidanteffekt.
• Regelmessig bruk av dette produktet er en utmerket forebygging av utviklingen av hjertesykdommer, ledd, samt dannelsen av ondartede neoplasmer.

Matlagingsfunksjoner

Så hvordan lager du limonellafisk? Det er flere hemmeligheter i denne saken du trenger å vite når du mestrer retter fra dette produktet. Det skal huskes at limonella inneholder mye væske og selges frossen, noe som også tilfører fuktighet. Uten å risikere noe kan slik fisk serveres i en potetgryte eller som paifyll.

Ved steking sprekker ofte det møre limonellakjøttet og faller fra hverandre. Men dette kan unngås. Det er nødvendig å tine den først slik at overflødig fuktighet fjernes fra glasset. Dette kan gjøres ved hjelp av gasbind eller et dørslag. Legg fisken i et dørslag og la den tine i romtemperatur eller heng over vasken i osteduk. Før steking må du kjevle i tykk røre.

Limonella røre

Du trenger: 2 egg, 3 ss majones, 2 ss mel, salt og pepper etter smak. Bland alt godt til det blir kremet.

Forbered to beholdere. Hell mel i den første, pisk egget godt inn i den andre. Rull vekselvis fisken først i egget, deretter i melet. For en tettere røre kan operasjonen gjentas flere ganger.

Til ølrøre trenger du: et glass mel, 3 ss øl, et egg, en spiseskje melk, salt og pepper etter smak. Alt må blandes grundig for å danne en tykk røre. Etter å ha rullet fisken i den, varm opp stekepannen til maks. Tilsett nok olje slik at limonellabitene er halvt dekket ved steking.

Legg så fisken i nesten kokende olje. Stek i mindre enn ett minutt på den ene siden, et minutt på den andre. Det viktigste er ikke å overkoke, siden fisken er mør, den tørker raskt og kan få en "gummiaktig" struktur.

Gryte med fisk

Til denne gryten må du koke 4-5 mellomstore poteter, mose dem og tilsette litt salt. Legg halvparten på bunnen av en form som tidligere er smurt med smør. Tilsett deretter fyllet.

Til fyllet trenger du 500 g. limonella, 1 løk (stekt i vegetabilsk olje). Bland fisk og løk, tilsett salt og pepper (gjerne hvitt). Dekk toppen med den resterende pureen, og dryss deretter over hard ost. Sett i en ovn forvarmet til 180 grader i ca tjue minutter. Ved servering strø over urter.

Fisk i jødisk stil

Du trenger: 2 stk. løk, 2 paprika, 3-4 friske tomater, 500-600 gr. limonella.

Skjær løken i halve ringer, pepper i strimler, tomater i skiver, fisk i små terninger. I en bakebolle legger du halvparten av grønnsakene i denne rekkefølgen: løk, tomater, paprika, deretter all fisken. Salt og pepper (gjerne hvit pepper). Legg de resterende grønnsakene på fisken i samme rekkefølge: løk, tomater, paprika. Tilsett eventuelt salt og pepper igjen. Drypp gryten med olivenolje. Sett i ovnen på 160 grader i en halvtime. Ved servering strø over dill.

Stuede Limonella-oppskrifter

1. Første alternativ.

800 gr. Skjær limonellaen i små biter på 3-4 cm Finhakk løken. Stek fisk og løk i en liten mengde vegetabilsk olje, tilsett et glass 15% rømme, salt, koriander, hvit pepper. La småkoke tildekket i omtrent femten minutter. Ved servering strø over urter. Ris eller kokte poteter egner seg som tilbehør.

800 gr. Skjær limonellafisken på samme måte som i forrige oppskrift, i små terninger. Finhakk løken, riv den ene gulroten. Stek grønnsaker, tilsett fisk, kok til den er ferdig. Hell ett glass tomat og la det småkoke på lav varme under lokk i 10 minutter. Deretter, med lokket åpent, vent ytterligere 5 minutter til overflødig væske har fordampet. Retten er klar. Kokt ris eller potetmos er perfekt som tilbehør.

Konklusjon

En slik tilsynelatende eksotisk limonellafisk er ganske enkel å tilberede. Med litt fantasi og lyst kan du tilberede en rett som vil misunnes alle. Nå vet du at limonella - fisken, oppskriftene som vi beskrev ovenfor, er velsmakende, den kan stekes, stues og kokes. Rettene blir veldig appetittvekkende og ikke veldig fete.

Mer informasjon

Bakt fisk er alltid en liten feiring, spesielt hvis det er en oppskrift for å tilberede en rett fra limonellafisk som vil overraske familien din med sin saftige og delikate smak retten tilberedes enkelt og smakfullt! Forbereder limonella fisk i ovnen

Denne retten kalles også "bulgarsk fisk" og regnes som den beste måten å tilberede den på.

Råd! For å gjøre limonellafisk saftig og smakfull, må du la fisken tine til romtemperatur. Men ikke hjelp til å tine med varmt vann, ellers blir retten formløs og smuldrende. Denne retten passer perfekt til torskelever tilberedt i ovnen hjemme.

Limonella fisk i ovnen. Hvordan lage mat?

Trinn 1. Skjær limonellafisken i biter (hva du enn liker), salt nå fisken vår, du kan ganske enkelt salte limonellaen eller gni salt inn i fisken. Legg fisken på en bakeplate, smør den sjenerøst med olje.

Trinn 2. Hakk løken grundig og stek med gulrøtter til den er gyldenbrun sammen med tomatpuré, skjær paprikaen i strimler. Alt dette legger vi oppå fisken. Åpne en boks med hermetiske erter og legg dem på en bakeplate sammen med halvparten av saften, og legg en klatt smør på toppen.

Steg 3. La småkoke i ovnen på 180 grader i ca 30 minutter, deretter er limonellafisken klar og kan serveres.

God appetitt.

Limonella (aka limonema) er en marin fisk. Den smaker litt som sey, men er mer mør. Fordelen med fisken er fraværet av små bein. Du vil lære hvordan du lager deilig limonella fra artikkelen vår.

Limonella fisk: gunstige egenskaper

Ingredienser

Fisk 2 stykker) Gulrot 2 stykker) Løk 2 hoder Tomatpuré 2 ss. Sitronsaft 1 ss.

• Antall porsjoner: 4
• Matlagingstid: 30 minutter

Limonella oppskrifter

De fordelaktige egenskapene til limonellafisk er mange. For eksempel inneholder det vitamin E og B-vitaminer I tillegg kan produktet brukes i kosthold. Kaloriinnholdet i limonella er lavt: 161 kcal per 100 gram produkt. Men samtidig inneholder den en høy prosentandel protein og fett.

Limonella under marinaden vil være mør og krydret. Oppskriftens ingredienser:

• fisk (2 stk);
• gulrøtter (2 stk);
• løkhode (2 stk);
• tomatpuré (2 ss);
• sitronsaft (ss);
• salt, krydder og pepper;
• brødsmuler.

Matlagingsteknologi:

1. Svei fisken, skjær ut finnene og del i to.
2. Bryt inn brødsmuler og tilsett salt.
3. Stek i en stekepanne på begge sider.
4. Legg limonellaen i en dyp kjele.
5. Skrell løk og gulrøtter, hakk og stek. Tilsett så alle krydderne fra oppskriften til grønnsakene og hell i litt rent vann. La småkoke i ti minutter under lokk.
6. Dekk fiskestykkene med den resulterende grønnsaksmarinade og kok opp. Slå umiddelbart av varmen og la limonellaen stå tildekket i en halvtime.

Fisken kan serveres enten varm eller allerede avkjølt.

Limonella tilberedt i røre vil være deilig. Følgende produkter trengs her:

• limonella (kg);
• egg (3 stk);
• mel (3 ss);
• salt og pepper (etter din smak)

Slik gjør du:

1. Lag først røren ved å blande egg med mel. Tilsett litt salt etter smak og rør godt slik at det ikke blir klumper.
2. Vask fisken, rens den og skjær den i porsjoner.
3. Varm opp vegetabilsk olje i en høy kjele til den koker.
4. Dypp nå et stykke fisk i røren og senk det ned i dypt fett.

Ved servering kan limonella drysses med finhakkede urter.

Fisk passer godt til ulike sauser. Her er en slik oppskrift. Du trenger følgende sett med produkter:

• limonella (kg);
• mel (2 ss);
• salt, pepper, olje;
• majones (3 ss);
• kokt egg;
• sylteagurk;
• Paprika;
• hvitløksfedd);
• grøntområder.

Matlagingsteknologi:

1. Kok fisken og skjær i porsjoner. Dypp i mel og stek ved å steke på begge sider i varm olje.
2. Forbered sausen. For å gjøre dette, slip alle ingrediensene - egg, agurk, pepper, urter. Hvitløk må føres gjennom en presse. Bland de tilberedte ingrediensene og tilsett en dose majones. Salt og pepper tilsettes etter smak.

Legg fisken på en tallerken, dryss over sitronsaft og pynt. Server sausen i en egen bolle.

Limonellaoppskrifter med og uten bilder finnes for enhver smak. Limonella er et perfekt tillegg til en diett, siden den gir en "god" porsjon protein og fett til kroppen med et minimum av kaloriinnhold. I tillegg tilberedes fisken raskt, uten at det krever spesielle kulinariske ferdigheter.

Mange mennesker som alltid ønsker å være sunne er interessert i spørsmålet om riktig ernæring. Spesielt er slike mennesker interessert i alle typer mat med lavt kaloriinnhold. Blant disse produktene er det fisk som skiller seg ut mest. Fisk og fiskeprodukter har lenge vært etterspurt. Det spises i nesten alle land i verden, sammen med kjøtt. I våre dager bruker alle kjente og velprøvde varianter av fisk til mat. Imidlertid vet ikke alle om de fordelaktige egenskapene til en slik representant for den marine verden som lemonema eller limonella. Hvordan er hun?

Limonella tilhører torskefamilien, som bestemmer fordelene og ernæringsmessige egenskaper. Imidlertid er den sjelden funnet på europeiske hyller, siden dens viktigste habitat er kysten av sentrale Japan, Barentshavet og Beringhavet. Denne typen fisk migrerer ganske ofte, og er derfor et tilfeldig funn i fiskernes fangster.

Ytre og smakskvaliteter. Som du vet er torskefilet og lever høyt verdsatt av ekte elskere av fisk og fiskeprodukter. Det er sjelden å finne et produkt hvis gunstige stoffer absorberes så godt og fullstendig av kroppen.

Denne fisken er ikke ofte å finne i hyllene, men selv om du finner den, vil du merke at de tar den ekstremt motvillig. Dette er fordi folk flest ikke vet hvor gunstig det er. Dette er en stor feil, siden det er ekstremt vanskelig å finne en rikere og mer mettet kilde til næringsstoffer. Hvorfor er limonella så gunstig?

Denne fisken inneholder praktisk talt ingen små bein, noe som gjør denne fisken veldig praktisk å kutte og tilberede. Denne faktoren bidrar til å åpne for store muligheter i det kulinariske feltet, siden denne fisken kan tilberedes på nesten alle kjente måter.

Denne fisken er ekstremt velsmakende hvis den tilberedes riktig. I utseende kan det være upåfallende, til og med ubehagelig, men smaksegenskapene vil garantert kompensere for utseendet. Mange gourmeter i dag vil ikke engang se på dyre varianter hvis de vet om fordelene med Lemonella.

Nyttig materiale

Fiskefilet er rik på vitaminer og mineraler. Den inneholder slike nyttige stoffer som:

Vitamin PP (nikotinsyre) Bidrar til å forbedre metabolske prosesser, regulere kolesterolnivået, forbedre cerebral blodstrøm og redusere blodkoagulasjonsegenskapene litt.

Vitamin E (tokoferol) Fettløselig vitamin. Deltar i prosessene for dannelse og beskyttelse av cellemembraner, en utmerket antioksidant (beskytter cellen og organellene mot effekten av aktive oksygenradikaler), lar cellene bruke oksygen mer økonomisk.

B-vitaminer (riboflavin, folsyre, tiamin, pyridoksin) Påvirker alle metabolske reaksjoner i kroppen, deltar i dannelsen av DNA og RNA, fremmer absorpsjon av næringsstoffer fra mat, beskytter kroppen mot utvikling av anemi, reduserer kolesterolnivået

Nikkel, kobolt, krom, selen, fluor, natrium, kalsium, magnesium, kalium, jern, sink. Disse mikroelementene er nødvendige for normal funksjon av enzymer, så vel som alle vev og organer.

Som et resultat av nøye fysisk bearbeiding kan noen av dem gå tapt, men uansett hvordan fisken tilberedes, vil de fleste gunstige stoffene fortsatt være bevart i den. Det er best å dampe denne fisken - på denne måten vil tapet av næringsstoffer være minimalt.

Medisinsk betydning

Ernæringseksperter anbefaler å spise denne fisken for nesten alle. De fordelaktige stoffene i den gir alt som er nødvendig for veksten av et barns kropp og vil bidra til å kompensere for den fysiologiske mangelen på stoffer hos eldre og svekkede mennesker, så vel som hos gravide kvinner. Den bør ikke inntas av de som er allergiske mot denne fisken (selv om denne fisken er et hypoallergent produkt), så vel som de som har høy risiko for å utvikle kryssallergi mot andre fiskeprodukter.

Lemonemma inneholder også et utall flerumettede fettsyrer. De er nødvendige for normal metabolisme. I tillegg har de en antioksidanteffekt og bidrar også til å redusere innholdet av aterogene lipoproteiner, rense blodårene og redusere risikoen for utvikling. I tillegg vil risikoen for koronarsykdom, angina pectoris, trombose og hypertensjon reduseres betydelig, noe som gjør denne fisken anbefalt for alle hjertepasienter.

Denne fisken kan også brukes til å mate pasienter med problemer med fordøyelsessystemet (dyspepsi, gastritt, magesår, kolitt). Det vil ikke forverre sykdomsforløpet, og vil også introdusere stoffer som er gunstige for de berørte cellene, noe som vil bidra til rask helbredelse og utvinning.

Når det gjelder ernæringsmessige fordeler, inneholder limonella ikke fett i det hele tatt. Protein i dette kjøttet inneholder omtrent 15 prosent, karbohydrater – omtrent en halv prosent. Disse egenskapene gjør fisk til et utmerket kostholdsprodukt med lavt kaloriinnhold (det er bare 65-67 kcal per 100 gram kjøtt) (å spise dette kjøttet vil du ikke føle deg sulten i lang tid, noe som er så nødvendig for de som konstant overvåker skjønnheten i figuren deres, og også hvem som ønsker å miste overflødig vekt), samt et av de mest indikerte produktene for pasienter med diabetes (siden det praktisk talt ikke er karbohydrater i fisk). Proteinet i fisk ligner på det i kjøtt, men tas bedre opp av kroppen, og risikoen for å utvikle gikt er lavere.

Limonella er ditt riktige valg!! Fra alt det ovennevnte er det klart at de positive egenskapene til fisk er mangfoldige. Ved å velge denne fisken trenger du ikke bekymre deg for om den vil skade helsen din eller helsen til familie og venner. Det vil være et flott tillegg til ditt daglige kosthold. Denne fisken er ditt sunne og riktige valg!

Limonella i ovnen: fordelaktige egenskaper av fisk og matlagingsoppskrifter

Noen ganger blir dagligdagse fiskeretter kjedelige, og du vil lage noe uvanlig, men veldig velsmakende. I dette tilfellet bør du prøve limonella. Denne fisken lever i Stillehavet og lever av små krepsdyr og bløtdyr.

Lengden på en voksen når omtrent 70 cm, vekt omtrent 1,4 kg. Det viktigste kjennetegnet ved limonella er dens uvanlige bekkenfinne - den løper langs hele magen og fluffer litt opp i haleområdet. Skjellene er ganske små og brune i fargen.

Limonella er rett og slett ideell for å tilberede andre retter. Denne typen fisk er ikke veldig fet, det er takket være denne egenskapen at limonella anbefales til forbruk av folk som følger med på figuren deres og hele tiden følger en rekke dietter. Det er også nyttig for diabetes, graviditet og små barn.

Limonella fisk: gunstige egenskaper

Fiskefilet inneholder mineraler og verdifulle vitaminer:

• Nikotinsyre (vitamin PP) - normaliserer alle metabolske prosesser som skjer i kroppen, regulerer kolesterolnivået og forbedrer cerebral blodstrøm. Blodets koagulasjonsegenskaper reduseres også i små proporsjoner.
• Vitaminer som tilhører gruppe B. De har en positiv effekt på metabolske reaksjoner som oppstår i kroppen og er direkte involvert i prosessen med dannelse av RNA, så vel som DNA. Disse stoffene hjelper bedre å absorbere ulike næringsstoffer som følger med maten og gir beskyttelse mot dannelsen av anemi. Dette resulterer i en mild reduksjon i kolesterolnivået.
• Fettløselig vitamin E. Dette stoffet tar del i prosessen med beskyttelse, så vel som dannelsen av cellemembraner, og er en sterk antioksidant (gir pålitelig beskyttelse av celler fra de negative effektene av frie radikaler). Takket være påvirkningen av dette vitaminet begynner cellene å bruke oksygen mye mer økonomisk.
• Ulike mikroelementer som sikrer riktig funksjon av ikke bare enzymer, men også alle organer, så vel som vev i menneskekroppen.
• Limonella inneholder jod. derfor bør det brukes ved hypotyreose eller mangel på dette stoffet. En servering av fisk gjør det mulig å få i seg det daglige behovet for jod uten å skade kroppen. Det vil ikke være behov for å ta medisiner.
• Limonella inneholder også et stort antall flerumettede fettsyrer, på grunn av hvilke, med regelmessig inntak av fisk, normaliseres metabolismen. Samtidig har de en utmerket antioksidanteffekt, bidrar til å redusere antall aterogene lipoproteiner, renser forsiktig blodårene og minimerer sannsynligheten for aterosklerosedannelse.
• Regelmessig inntak av denne typen fisk bidrar til å redusere sannsynligheten for koronar sykdom, trombose og angina. samt hypertensjon. Derfor foreskrives limonella til alle pasienter som tilhører den kardiologiske profilen.
• Denne typen fisk vil ganske enkelt være et ideelt valg for personer som lider av ulike sykdommer relatert til funksjonen til fordøyelsessystemet (for eksempel gastritt, magesår, etc.). Limonella provoserer ikke komplikasjoner av sykdommen, men har en positiv effekt på cellene, og tilfører næringsstoffer som akselererer helingsprosessen og videre utvinning.

Ved varmebehandling av fisk kan en viss del av næringsstoffene gå tapt. Ernæringseksperter anbefaler å dampe denne typen fisk, slik at slike tap minimeres.

Hvordan lage limonella i ovnen?

Sammensetning:

1. Fisk -1 kadaver
2. Solsikkeolje - til steking
3. Løk - 1 løk
4. Tomatketchup - 30-40 g
5. Gulrøtter - 1-1,5 stk.
6. Lavrushka - 4-6 stk.
7. Krydder til fisk - etter smak
8. Salt - 1 klype

Forberedelse:

• Først blir fisken renset, sløyd, all innmat fjernes, og finnene kuttes av.
• Den forberedte slaktkroppen kuttes i flere stykker (ikke for stor).
• Limonellabitene vaskes og legges i et dørslag, da all væsken skal renne av.
• Fisken krydres med krydder og salt.
• Ta en varmebestandig beholder og legg et lag folie på bunnen slik at limonellaen ikke brenner seg under koking.
• Fisken legges ut i formen, og et laurbærblad legges på toppen av hvert stykke.
• Skrelt og finhakket løk stekes lett i godt oppvarmet solsikkeolje.
• Hakkede gulrøtter legges til løken, og grønnsakene stekes til de er halvkokte.
• Ketchup fortynnes med en liten mengde vann.
• Grønnsaker og saus legges ut i fatet med fisken, og toppen dekkes med folie slik at sausen ikke lekker ut under kokingen.
• Formen settes i en forvarmet ovn (ca. 180 grader) og får stå i ca 35 minutter.
• Fisk serveres med ethvert tilbehør.

Limonella i ovnen: oppskrift med bilder

Sammensetning:

1. Solsikkeolje - til steking
2. Limonella – ca 1,5 kg
3. Krydder - etter smak
4. Gulrøtter - 1-1,5 stk.
5. Majones - 80-90 g
6. Løk - 1 løk

Forberedelse:

• For å unngå at fisken faller fra hverandre under tilberedningen, bløtlegges den først i kaldt saltet vann med tilsetning av en klype sitronsyre. Limonella bør stå i denne marinaden i flere timer.
• Fiskeskrotten rengjøres, deretter vaskes med rikelig med kaldt vann, kuttes i små biter (ca. 3-4 cm).
• Limonella legges i en dyp bolle og krydres med krydder.
• Alle grønnsaker skrelles. Løk kuttet i tynne halvringer stekes i varm olje med gulrøtter hakket på et fint rivjern. Grønnsakene stekes til de er helt gjennomstekt.
• Deretter avkjøles grønnsakene og blandes med majones.
• Ta en varmebestandig ildfast form og smør bunnen med en liten mengde solsikkeolje.
• Limonella legges i formen, grønnsaker med majones legges på toppen.
• Formen med fisken plasseres i en forvarmet ovn (ca. 220 grader) og tallerken 1 tilberedes Med jevne mellomrom må du sjekke beredskapen til retten.
• Før servering drysses fisken med friske urter og serveres med et hvilket som helst tilbehør.

Limonella er en veldig sunn fisk, og i dag er det et stort antall oppskrifter for tilberedning - stekt, stuet, dampet. Den kan brukes selv under strenge dietter, så vel som under graviditet. Limonella er svært nyttig for eldre mennesker og barn, siden den inneholder lite fett, men er uvanlig rik på næringsstoffer.

Les andre interessante avsnitt

Mer informasjon