Baking med ferske epler kan gjøres når som helst, uansett årstid - disse fruktene er tilgjengelige når som helst. Så hvis du ønsker en saftig, velduftende sommer om vinteren, er det bare å åpne den dyrebare notatboken din, velge en beskrivelse av hvordan du lager eplepai - og sommeren er her, hjemme. Kanskje flere oppskrifter for denne retten gitt nedenfor også vil havne i notatboken din og bli inkludert i listen over dine favoritter.

Tradisjon er tradisjon, men likevel er klassikerne også noen ganger veldig mangfoldige. En rask eplepaioppskrift er intet unntak. Det finnes ganske mange klassiske versjoner av slike bakevarer. La oss bli kjent med en av dem. Dette er Charlotte.

Ingredienser du trenger:

• hvetemel - ett glass;
• granulert sukker - også et glass;
• ferske egg - fire stykker;
• to saftige epler av søte varianter;
• sitron;
• litt smør (vi smører pannen med det).

Vi noterer tiden – den tar ikke mer enn 60 minutter – og setter i gang.

1. Vi fjerner frukten fra den harde kjernen (hvis huden er tykk, kan du fjerne den) og skjærer den i tynne skiver.
2. Legg i en tallerken og rør (etter å ha drysset med sitronsaft, som vil forhindre at den blir mørk).
3. Pisk eggene i en annen bolle. Jo mer de ser ut som hvitt skum, jo ​​bedre. Derfor vil vi bruke en mikser.
4. Tilsett eggene i en tynn stråle under prosessen, fortsett å piske.
5. Om cirka ti minutter skal du ha en luftig sukker-eggekrem.
6. Hell mel på den (direkte på toppen) og elt deigen. Vi gjør dette ikke i en sirkulær bevegelse, men fra bunn til topp, til melet "forsvinner".
7. Nå smører vi formen med olje og "lager" noe som en sandwich - inne i to lag med deig er det en epleskive.
8. Nå sender vi charlotten vår til ovnen (som allerede har nådd 180 C). Hun vil bruke 35 til 40 minutter der. Og vi vil ikke se inn for å sjekke, ellers vil paien falle av.
9. Etter angitt tid åpner vi døren. Hvis paien er dekket med en lys gylden skorpe og ingen rå deig fester seg til tannpirkeren, er alt klart.

Ønsker du noe litt annerledes kan du tilsette krydder – muskat eller kanel. De vil fremheve smaken av epler.

Saftighet og sødme

Planlegger du et koselig teselskap med familie og venner? Pai med epler og cottage cheese vil gjøre den enda finere. Forberedelse tar ikke mye tid - bare omtrent 50 minutter, og dette inkluderer perioden med baking i ovnen.

Følgende produkter vil være nødvendig:

• et par epler og egg;
• to hundre gram sukker (i form av sand);
• to glass mel;
• pulverisert sukker (du kan lage det selv - en kaffekvern vil hjelpe);
• cottage cheese (fettinnhold etter din smak) - fra 100 til 150 gram;
• en teskje bakepulver (natron vil også fungere);
• to per bord. skjeer rømme og smør.

Hva er prosedyren?

1. Først lager vi ostemassen "krem". Hell perlesukker i en dyp bolle og pisk eggene inn i den. Bruk en mikser og vend den til luftig skum. Tilsett cottage cheese og rømme, bland alt godt.
2. Kombiner mel (forsiktet) med brus, legg alt dette til "kremen" av cottage cheese. Bland grundig. Kremen blir til slutt til deig.
3. Den er fortsatt litt tykk, så tynn den ut med smeltet smør. Deigen vår skal ligne konsistensen til ikke-flytende rømme.
4. Det er eplene sin tur. Vi fjerner huden (du kan klare deg uten den hvis den ikke er hard). Skjær i tynne lange skiver.
5. Ovnen er allerede forvarmet til 180 C, så hell deigen i formen og legg den vakkert oppå epleskivene. Vi sender den for å bake.
6. Etter at desserten er avkjølt, dryss den med melis og inviter husholdningen til å drikke te med den saftige delikatessen.

Hvor lenge nøyaktig kaken må nå tilstand avhenger av ovnsmodellen. Dette varer vanligvis fra 30 til 40 minutter.

Åpne butterdeigspai

Til dessert kan du bruke butterdeig som er kjøpt i butikken. Det reduserer den allerede korte koketiden ytterligere. Så la oss ta en rask eplepai uten å kaste bort tid på å fikle med mel.

Hva kan være nyttig:

• en pakke butikk-kjøpt deig (butterdeig);
• granulert sukker - fra 160 til 170 g;
• ½ teskje kanel;
• rømme - 100 - 120 g;
• egg - to stykker;
• fire til fem mellomstore epler (søte og sure vil gi en behagelig surhet);
• fra 50 til 60 g søtt smør;
• blomsterblader (mandel eller te rose) - til dekorasjon.

Vi vil prøve å gå videre etter planen.

1. Slå på ovnen. Vi trenger en temperatur på 210 C.
2. Mens det varmes opp, kutt eplene. Små og tynne biter er bedre.
3. Smelt smøret i en stekepanne. Når den flyter, hell i de skivede eplene, søt den og smak til med kanel. Stek i ca 10 minutter og ikke glem å røre.
4. Kjevle ut butterdeigen (som forventet har vi allerede tint den i romtemperatur). Du må legge den på bakepapir på en stekeplate.
5. Over er stedet for epler. Nå kan du flytte den til ovnen.
6. En åpen eplepai vil tilbringe omtrent 20 minutter der. I mellomtiden skal vi lage den mest delikate kremen av egg, rømme og sukker. Du trenger ikke å gjøre noe spesielt: bare pisk de oppførte ingrediensene med en mikser.
7. Ta ut kaken, dekk den raskt med krem ​​og legg den inn igjen i ytterligere 10 minutter.

Når det avkjøles, kan du nyte det.

Å smelte i munnen

Hvis du elter sandkakedeig på en eplepai, vil produktet vise seg uvanlig mørt og bokstavelig talt smelte i munnen. For at effekten skal være nøyaktig slik, må du kjenne til et par hemmeligheter.

Sandkakedeig skal ikke eltes for lenge og grundig og skal ikke overopphetes i ovnen.

La oss ta følgende ingredienser:

• margarin (150 – 200 g);
• pulverisert sukker (100 - 150 g);
• sitron;
• mel (250 - 300 g);
• nøtter (valnøtter er best): 150 – 200 g;
• testikkel;
• en pakke sukker (vanilje);
• epler (en kilo er akkurat passe).

Vi tryller over den «smeltende» paien.

1. Sikt melet og bland med melis.
2. Tilsett biter av myk margarin i det søte stoffet og pisk inn egget.
3. Elt alt raskt slik at deigen ikke rekker å trekke til seg varmen fra hendene. Hvis det ser ut til at det ble litt hardt, tilsett litt vann eller melk.
4. Pakk det ferdige produktet inn i film. La den stå i kjøleskapet i et par timer.
5. I løpet av denne tiden behandler vi alle eplene: skrell dem, kutt hver i åtte skiver. Ha i en bolle og dryss over sitronsaft.
6. Etter eplene er det nøttenes tur. Kvern kjernene, før sitronskallet gjennom et rivjern med liten maske, bland alt med vaniljesukker.
7. Kjevle ut den kalde deigen i form av en bakebeholder. Og også raskt, for ikke å varme opp. Stikk hull jevnt med en gaffel. Deretter må du strø den med en nøtt-sitron-sukkerblanding.
8. Vi dekker det hele med epler, den neste er igjen et lag med nøtter.
9. I en ovn på 200 C vil paien vår være klar på 25 - 35 minutter (avhengig av apparatets modell).

Favoritt kjeks

En annen måte å bake en eplepai på ligner litt på prosessen med å lage en charlotte. Men oppskriften er noe uvanlig, og resultatet er ekstremt lett og fordøyelig: svampekaken vil aldri "sette press" på magen.

For å få noe slikt, la oss samle produktene:

• 150 – 200 gram smør (du trenger smør);
• 2 - 2,5 kopper granulert sukker;
• 3-4 epler;
• 2-3 bord. skjeer rom (konjakk er også godt);
• et par egg;
• 1,5 kopper mel;
• 1 bord. en skje sitronskall.

Så går vi steg for steg.

1. Bruk en mikser og vend eggene, tatt ut av kjøleskapet på forhånd, til et lett skum. Tilsett deretter sukker sakte i en tynn stråle. La mikseren gå i et par minutter til. Blandingen skal dobles i volum.
2. Sikt mel inn i den. Sakte, fra topp til bunn (aldri i en sirkel), rør inn med forsiktige bevegelser til eggeløsningen absorberer melpulveret og blir til en homogen substans.
3. Varm oljen i en stekepanne. Vi steker epler på den, allerede kjernet og kuttet i biter. Etter halvannet minutt tilsett halvparten av den søte sanden. Blande. Etter et minutt til, tilsett resten. Når de neste 60 sekundene har gått, fjerner vi den.
4. Det mest interessante preget: hell rom eller konjakk over eplene og sett dem i brann. Fruktene får en velduftende skorpe, og vi får en mer pikant smak av svamp charlotte.
5. Et annet uvanlig aspekt: ​​legg først eplene på den smurte bunnen av kakeformen, og hell deretter i deigen (i de fleste oppskrifter er dette det som går først).
6. Etter 20 - 25 minutter med å ha brukt kjeksen i ovnen (temperatur 180 C), kan du ta den ut. Gjestene vil bli henrykte.

Hvis du vil starte godbiten raskt, bland fruktene med deigen. Prosessen vil bli betydelig forenklet, men dette vil ikke ødelegge det totale resultatet.

Med delikat fyll

Fyllet, som inneholder ikke altfor fet rømme, gjør ethvert bakverk mye møre og mykere. Dette gjelder også eplepai. La oss prøve å tilberede en slik rett i henhold til oppskriften nedenfor.

For fyllingen trenger du følgende komponenter:

• fem til seks epler;
• 230 – 250 g rømme;
• 100 – 120 g sukker;
• 20 - 25 gram mel (fra hvete) og stivelse (fra poteter);
• samme mengde vaniljesukker.

Bland deigen fra:

• 100 – 120 g smør;
• 180 – 200 g mel;
• fersk kylling egg;
• Skudd av vann (is).

Vi følger kokeinstruksjonene.

1. Ha kaldt smør og mel i en foodprosessor. Slå på pulseringsmodus (10–15 sekunder) og kutt i små smuler.
2. Hell isvann i den og tilsett egget. Nok et par "pulserende" sekunder - og deigen samles til en ball. Den må oppbevares i kjøleskapet i 25 til en halv time. Hvis det ikke er slikt kjøkkenutstyr, må du kutte alt med en kniv i samme sekvens. Men ikke med hendene. Denne deigen tåler ikke varmen deres.
3. Bland hakkede epler uten skall og kjerner med to typer sukker, rømme, stivelse og mel. Kakefyllet kommer ut.
4. Vi forer kakeformen med pergament og lager en "boks" av den kalde deigen, som for en cupcake.
5. Fyll "boksen" med fyll. Sett i ovnen (oppvarmet til 200 C).
6. 40 - 45 minutter er nok for paien å steke.
7. Når den er avkjølt, kutt i porsjoner, server hver med en skje med vaniljeis og godta velfortjent takknemlighet fra familien.

Charlotte i en slowcooker

Siden vi startet med charlotteoppskriften, er det der vi slutter. Bare vi vil ikke lenger bake i ovnen, men bruke en multikoker. Fans sier at dette er den mest ømme og luftige.

Til dette trenger vi:

• egg (små - 5, store - 3);
• et glass granulert sukker og melpulver;
• flere epler (3 – 5 frukter, uansett hvilken variant);
• vanilje, ingefær, stjerneanis, kanel - etter smak, men du kan klare deg uten krydder i det hele tatt;
• pulverisert sukker (kjøpt eller hjemmelaget);
• smør (smør multibollen).

La oss minne oss selv på de viktigste finessene ved å lage en ballong:

• godt avkjølte egg;
• perfekt pisket deig.

Vi kan begynne.

1. Vi behandler epler på samme måte som tidligere oppskrifter.
2. Slå på multikokeren for å "varme" og ha olje inni. Når det begynner å renne, smør veggene og bunnen av bollen.
3. Tilsett et par spiseskjeer sukker. Blande.
4. Resultatet er en slags smørsirup som vil gjøre eplene "karamell".
5. Start fra kanten og legg epleskiver i en spiral, lag for lag.
6. Vi legger også til en stjerneanis – den vil legge til aroma og attraktivitet.
7. Pisk egg sammen med sukker. Tilsett mel sakte (på dette tidspunktet kan du tilsette krydder). Det viste seg å være deig.
8. Dekk frukten med den.
9. Trykk på "baking"-knappen. Still inn tidsmodus til 45 minutter.
10. Vi hører et signal fra enheten om at tiden er utløpt. Ta et spyd og stikk hull i kaken. Kommer den ren tilbake, er den ferdig. Nei - stek deretter i 10 - 15 minutter til.
11. Ta ut charlotten opp ned. La det avkjøles. Så kan du snu den og spise den.

Kulinariske mestere baker charlotte uten bakepulver: desserten er luftig takket være egg som er grundig pisket med sukker.

Velg den beste oppskriften på eplepai i ovnen fra vårt utvalg – ikke bare med epler. Med pærer, plommer, rabarbra, rømme eller kefir – det er så mange alternativer!

• hvetemel - 450 g;
• store kyllingegg - 2 stk.;
• margarin - 200 g;
• naturlig yoghurt - 0,5 ss;
• sukker - 300 g;
• bakepulver - 1 ts;
• epler - 2-3 stk.;
• svisker - 200 g;
• valnøtter (malt) - 1 ss.;
• vaniljesukker.

Fjern margarinen fra kjøleskapet på forhånd for at deigen skal være veldig myk. Sikt melet sammen med bakepulver, tilsett 200 g perlesukker og bland alt med margarin.

Tilsett et halvt glass naturell yoghurt eller rømme med lite fett. Skille plommene fra hvitene og legg i en bolle med deigen, vi trenger dem senere. Hvis du har store egg, er det nok med 2 egg.

Elt myk deig. Om nødvendig kan du tilsette litt mer mel.

Kle et bredt stekebrett med bakepapir og smør det lett med vegetabilsk olje. Del deigen i to like deler. Kjevle ut den ene delen og legg på en bakeplate. Deigen er vanskelig å kjevle ut med en kjevle, siden den er veldig mør, er det lettere å strekke den med hendene.

Skrell og skjær eplene i biter, legg dem i et jevnt lag på deigen.

Skjær de tørkede sviskene i biter og strø dem over eplene.

Kjevle ut det resterende deigstykket og dekk frukten med det, trykk på kantene på paien med fingrene. Forvarm ovnen til 200 grader og plasser arbeidsstykket i den. Alle uregelmessigheter i produktet ditt vil bli skjult under varmebehandlingen. Kaken hever godt i ovnen og blir porøs og luftig.

Så snart du setter paien i ovnen, begynner du umiddelbart å jobbe med hvitene. De må piskes med sukker til det dannes stive topper. Vi tar omtrent 100 g sukker, men du kan tilsette sødme etter din smak. Tilsett også en pakke vaniljesukker i eggehvitene.

Mal valnøttkjernene i en blender og hell i de piskede eggehvitene.

Vend nøttene forsiktig inn i eggehvitene. Massen skal være homogen og jevn.

Du bør ha tid til å gjøre alt dette på 15-20 minutter, deretter må du ta paien ut av ovnen og dekke den med protein-nøtteblandingen. Sett paien tilbake i ovnen og reduser varmen til 160 grader. Stek i ytterligere 20-30 minutter, avhengig av ovnen din.

Ta den ferdige, velduftende eplepaien ut av ovnen etter oppskriften vår med trinnvise bilder, gi den tid til å avkjøles, og brygg deretter te og kall familien til bordet slik at alle kan nyte deilige hjemmelagde kaker sammen.

God appetitt alle sammen!

Oppskrift 2: enkel eplepai i ovnen (steg for steg)

Sødmen til en luftig svampekake, fortynnet med syrligheten av epler - hva kan være smakligere. Derfor er denne paien en hyppig og velkommen gjest på hvert kjøkken. Retten er enkel å tilberede, og du finner garantert ingrediensene i kjøleskapet.

• Mel - ett glass;
• Sukker - ett glass;
• Tre egg;
• To - tre epler;
• 1 ss. smør eller margarin;
• Vanillin, kanel - ikke for alle.

Du kan bake i silikon- og springformer, i en dyp stekepanne.

Stekepannen må tilberedes som følger: dekk hele overflaten med pergament, hvis det ikke er pergament, smør den med solsikkeolje og dryss med mel.

Størrelsen på pannen for denne mengden ingredienser bør ikke være for stor. Springformen kan tilberedes på lignende måte.

Silikonformen krever ikke klargjøring. Slå på ovnen umiddelbart, la den varmes opp, du trenger 180 grader.

Gjør eventuelt klar form og stekepanne.

Pisk eggene i en praktisk bolle. Tilsett sukker og, om ønskelig, vanillin.

Pisk grundig med en mikser (blender, kjøkkenmaskin). Vi øker hastigheten til maksimum gradvis, i løpet av de første fem minuttene. Du må slå i minst ti minutter, kanskje til og med femten. I løpet av denne tiden vil sukkeret oppløses fullstendig og massen vil tredobles i volum.

Tilsett mel gradvis i eggemassen, under forsiktig og kontinuerlig omrøring med en slikkepott eller hånd. Bevegelser er enveis og topp-til-bunn. Blandingen må være homogen, uten klumper av mel.

Mens deigen hviler litt, la oss jobbe med eplene. Skrell, fjern kjernen og skjær i tynne skiver. Rør inn kanel om ønskelig.

Legg epler på bunnen av pannen og strø små biter av smør eller margarin over dem.

Hell deigen på toppen og jevn den jevnt ut.

Stek i førtifem minutter. Tiden kan variere litt, fordi ovnen til alle er forskjellig. Det er veldig viktig (!) å ikke åpne ovnen de første tjuefem minuttene - kaken kan sette seg.

Tiden går fort, og nå kan aromaen merkes. Du kan åpne ovnen litt og se – toppen skal brunes. For å være sikker, stikk hull i den med en tannpirker, den skal være tørr og ren.

Charlotte med epler er bakt! Frodig, med en gyllenbrun skorpe - bare synet tar pusten fra deg. De som har en veldig søt tann kan også strø over melis. Hjelp deg selv!

Oppskrift 3: hvordan lage en luftig eplepai

• 2 epler
• 3 rå ​​egg
• 1 kopp mel (6 dynkede spiseskjeer mel)
• ¾ ss. sukker (6 ss sukker uten lysbilde eller 150 g)
• 0,5 ts soda
• 0,5 ss eddik
• Vanilje
• Smør til smøring av formen (1-2 ss)

Kjern eplene og skjær i tynne skiver.

Begynn allerede nå å VARME OVNEN, den skal være godt oppvarmet (forvarm den før steking i 20-30 minutter på 180C).

Skill eggehvitene fra plommene.

Kombiner eggeplommene med sukker. Tilsett vanillin her (på tuppen av en kniv) eller vaniljesukker (en pose).

Kvern med en skje eller visp til blandingen blir hvit.

Pisk hvitene til et stabilt skum. Tilsett noen dråper eddik til hvitene, så vil de piske bedre.

Kombiner hvitene med eggeplommene i en stor bolle og fortsett å vispe.

Tilsett mel i deler (en eller to skjeer om gangen), fortsett å piske deigen. Det skal være flytende, pass på konsistensen - på grunn av forskjeller i mel kan det hende du trenger 1 skje mindre.

Vi slukker brusen. For å gjøre dette, hell 0,5 ts i en spiseskje. brus og hell eddik (1 ss), blandingen vil syte og søle. Hell innholdet av skjeen i deigen.

Bland alt forsiktig, pass på så du ikke bryter boblene inni den delikate deigen for mye.

Legg epler på en smurt panne.

VIKTIG: Formen skal ikke være stor, ca 22x22cm. En porsjon deig er ikke nok til å dekke eplene i en stor panne og paien blir ikke luftig fordi deiglaget er for tynt.

Hell røren på epleskivene. Stek i 35 minutter i en godt oppvarmet ovn, først på 180C, deretter på 160-150.
VIKTIG: OVNEN MÅ VÆRE GODT VARMT (forvarm den før steking i 20-30 minutter ved 180C).

Ved baking øker kaken med halvparten av høyden, som er omtrent 1,5 ganger, og ligner en svampekake.

Ta kaken ut av formen når den er avkjølt. Den avkjølte paien kan strøs med pulver. God appetitt!

Oppskrift 4, trinn for trinn: eplepai med rømme

Duftende, øm, luftig og deilig. Enhver kokk kan gjøre det, prøv det og du vil ikke angre.

• Kyllingegg - 2 stk.
• Rømme - 250 g
• Sukker - 200 g
• Smør - 50 g
• Mel - 1,5 kopper
• brus - 1 ts.
• Vaniljesukker - 10 g
• Eple - 2 stk.

Så, la oss begynne å lage eplepai med rømme. Ha rømme (15 % fett) i en bolle.

Tilsett egg. Hvis liten, trenger du tre stykker.

Tilsett så sukker og vaniljesukker.

Tilsett en jevn teskje natron (du trenger ikke å slukke den med eddik) og smeltet smør.

Til slutt tilsett siktet mel.

Bland alle ingrediensene. Deigen er klar til paien.

Kle bakeformen med bakepapir. Hell ut det meste av deigen.

Vask eplene, skrell og skjær i skiver. Legg den på deigen.

Legg resten av deigen oppå eplene.

Stek paien i ovnen på 175 grader i 40-45 minutter.

Ta kaken ut av formen og avkjøl.

Oppskrift 5: hjemmelaget eplepai med plommer (med bilde)

Pai med epler og plommer, tilberedt i henhold til denne oppskriften, er rett og slett ideell for å feire enhver anledning, så vel som for vanlige sammenkomster med en kopp te. Denne godbiten vil hjelpe deg med å skape en følelse av komfort og varme.

• kyllingegg - 4 stk
• melk - 250 ml
• smør - 250 gr
• sukker - 1 glass
• hvetemel - 2 kopper
• kanel - ½ ts.
• plomme - 6 stk.
• eple - 5 stk

Først må du forberede frukten. Velg kun modne plommer og søte epler. Hvis frukten er umoden, kan dette påvirke smaken på paien.

Skyll frukten grundig i kaldt vann. Skjær plommene i to og fjern gropen, og skjær eplene i små skiver.

Hell nå melken i en liten kjele og kok opp. Etter dette, tilsett ett glass sukker og rør til det er helt oppløst. Hvis du ikke liker paiene dine for søte, kan du tilsette litt mindre sukker.

Tilsett eggene i blandingen og fortsett å visp til alle ingrediensene er godt blandet.

Til slutt tilsett mel, kanel og bakepulver. Bland alle ingrediensene igjen. Prøv å sørge for at det ikke er noen klumper igjen.

Som et resultat skal deigen komme ut jevn og kremaktig. Viser det seg for flytende kan du tilsette litt mer mel og piske igjen.

Forbered nå en bakeplate, smør den med smør eller kle den med pergament. Hell så deigen i formen.

Legg de hakkede fruktene på toppen i tilfeldig rekkefølge. Du kan legge ut hvilken som helst figur eller plassere den tilfeldig gjennom deigen - alt avhenger av fantasien og lysten din. Epler og plommer skal presses litt ned slik at de presses inn i deigen.

Forvarm ovnen til en temperatur på 200 grader, sett deretter formen med deig og frukt i. Steketiden overstiger vanligvis ikke 45 minutter, men dette avhenger av konsistensen på deigen og ovnens kraft. Sjekk beredskapen til retten med en tannpirker eller fyrstikk.

Når paien har nådd ønsket temperatur, ta den ut av ovnen, avkjøl litt, og du kan trygt servere den.

Oppskrift 6: Eplepai laget av butterdeig i ovnen

• epler 3 stk
• sukker 100 g
• butterdeig fra butikken 1 stk

På det første stadiet skjærer vi eplene i skiver hvis du tar en syrlig variant, husk at du trenger mer sukker enn vanlig.

Så kutt eplene og sukker dem.

Vi presser kantene på rullen, dette er slik at epleskivene ikke faller ut under kokeprosessen).

Jeg har to lag med deig, vi gjør det samme med det andre).

Legg dem på en bakeplate, forsiktig for ikke å ødelegge noe. Vi trykker også på kantene på den andre rullen.

Pensle deretter med egg og eggeplomme. Dette for å gi skorpen litt farge. Og sett den i en ovn forvarmet til 200 grader.

Og så, på bare noen få minutter, er paien klar! Det er veldig enkelt og raskt! Kan serveres. Hvis en rull deles i to deler, viser det seg at vi har forberedt fire porsjoner. God appetitt!

Oppskrift 7: eplegjærpai i ovnen

Det finnes mange oppskrifter på eplepai, men den kanskje mest favoritten er søte paier laget av gjærdeig.

• et glass melk
• 100 g smør (høyt fettinnhold)
• 2/3 kopp sukker
• 20 g fersk gjær (terning, ikke tørr)
• ca 0,5 kg mel
• en klype salt
• epler og litt sukker (til fylling)

La oss forberede deigen. I melken, som vi har varmet til romtemperatur, tilsett gjær og 1 ss. l. Sahara. Rør til gjæren løser seg opp. Tilsett en klype salt, hell i et glass mel. Bland melk og mel, tilsett ytterligere en halv kopp mel.

Deigen skal være klumpfri og ha konsistens som pannekakedeig. Dekk formen med deigen og legg den på et lunt sted i minst en time. Hvis gjæren er god, vil deigen etter en time heve og øke i størrelse 2-3 ganger. Et tegn på at deigen er klar vil være store og små bobler som vises på overflaten.

Forbered deigen. Hell deigen i en romslig bolle der vi skal elte deigen.

Tilsett det resterende sukkeret, smeltet smør og egg. Rør, tilsett alt melet og begynn å elte deigen.

Først vil den være klissete, men etter hvert som du elter den blir den myk, smidig og behagelig å ta på. Ha den over i en kjele og legg den på et lunt sted for heving.

Etter en time, når deigen har hevet godt, slå den ned.

Del i 2 deler. Plasser hver av dem i en form, bruk håndflatene til å jevne dem langs bunnen og sidene. Det er ikke nødvendig å kjevle ut deigen. Kutt av overflødig deig – den skal brukes til å dekorere paien.

Forbereder fyllet til paien. Skjær eplene i terninger. La småkoke i en stekepanne med smør og sukker. Kan smakes til med kanel. Eplene skal bli myke, men ikke bli til grøt.

Legg det avkjølte fyllet på deigen. Fra den gjenværende deigen lager vi flagella, spikelets og dekorerer paien. Sett i ovnen, forvarmet til 180 grader. Stek paien i 30-40 minutter til den er brun.

Ta paien ut av ovnen og ta den ut av formen. Smør toppen med olje, dekk kaken med et håndkle og la den avkjøles litt. Kutt deretter i biter og nyt deilige hjemmelagde kaker.

Oppskrift 8: deilig pai med rabarbra og epler

• Vann 30 ml
• Tørrgjær 15 g
• Smør 3 ss. l.
• Melk 90 ml
• Hvetemel 3 ss.
• Sukker 2 ss. l.
• Salt 1 klype
• Kyllingegg 1 stk.

• Malt kanel 1 ts.
• Maisstivelse 3 ss. l.
• Rabarbra 500 g
• Sukker 1 ss.
• Eple 3 stk.

Hilsen, kjære kokkebesøkende. ru. I dag skal jeg fortelle deg hvordan du lager en deilig rask eplepai "Charlotte". Jeg har allerede fortalt deg at eplepai er min favorittpai, jeg kan ganske mange oppskrifter på den, og jeg vil dele en av de enkleste og raskeste med deg. Jeg har allerede tilberedt en åpen eplepai med deg, du må være enig, den viste seg utrolig velsmakende, og basert på de mange forespørslene dine, vil jeg fortelle deg hvordan du tilbereder en "Charlotte" eplepai.

Ærlig talt gikk jeg gjennom mange oppskrifter og mange tilberedte paier med epler, men for meg er dette den enkleste og raskeste å tilberede, i hvert fall for meg slo det alle rekordene mine for å tilberede de raskeste bakevarene, kanskje det er hvorfor jeg kalte det "rask pai." Og viktigst av alt, ingrediensene som utgjør denne paien kan finnes i enhver husmors kjøleskap. Det eneste er at hvis det ikke er eplesesong, må du gå til markedet eller supermarkedet og kjøpe denne utrolig smakfulle og sunne frukten.

Så, for å forberede eplejuice rask pai vi trenger følgende ingredienser:

• Epler 2-3 stk.
• Mel 1 kopp.
• Sukker 1 kopp.
• Egg 3 stk.
• Kanel 1-2 ts.
• Vanillin 1 – 2 poser.
• Pulverisert sukker, valgfritt.

For å være ærlig, prøvde jeg å bruke pære og ananas til denne paien, og det ble ikke dårlig heller, men siden jeg er en epleelsker, slo jeg meg til favorittfrukten min.

Vel, ok kjære venner, la oss gå rett i gang med å lage en rask eplepai. Ta først en ganske dyp bolle og bland mel, kanel og en klype salt i den. Jeg siktet melet først. Når alt er blandet godt, kan du sette det til side for nå.

Ta deretter en dyp panne, helst ikke aluminium, pisk eggene inn i den og tilsett sukker. Pisk hele blandingen godt til den dobles i størrelse. Jeg bruker en elektrisk visp til dette, men hvis du ikke har en, vil alt ordne seg med en vanlig visp, det vil bare ta deg mye lengre tid å oppnå ønsket resultat.

Etter at eggene er pisket, tilsett mel i eggedosisen og bland godt. Du vil ende opp med en blanding som ser omtrent slik ut.

Etter at vi har forberedt deigen, slå på ovnen på 180º. Mens ovnen varmes opp, la oss lage eplene. Epler må vaskes godt før skjæring. Jeg skal kutte dem i terninger, hvis du foretrekker epler uten skall, så kan du fjerne det med en kniv, men husk at skallet inneholder en veldig stor mengde vitaminer som er nødvendige for kroppen.

La oss deretter gå videre til formen som eplepaien skal bakes i. Jeg bruker en form med en diameter på 22 cm og en høyde på 6 cm. Hvis du har en mindre form stor risiko for at deigen faller ut av sidene av formen under steking, noe som vil ødelegge paien. For å forhindre at kaken fester seg til pannen, smør den med vegetabilsk olje og dryss litt mel på toppen. Hell deretter litt deig i bunnen av formen, hell hakkede epler på toppen av deigen, og fyll dem med resten av deigen Hvis du fulgte oppskriften, får du det ideelle forholdet mellom epler og deig.

Sett nå formen fylt med deig inn i den oppvarmede ovnen og stek i omtrent tretti til førti minutter.

Du kan sjekke beredskapen til paien med en gaffel ved å stikke hull i deigen med den. Det skal ikke være noen røre igjen og toppen av eplepaien skal brunes. Når paien er klar, ta den ut av ovnen.

Vel, her er et eple rask pai Charlotten er klar om ønskelig, toppen av paien kan strøs med melis.

Det er ingenting enklere og raskere enn å lage hjemmelaget pai med hageepler.

Den aromatiske, smakfulle, søte og syrlige smaken som barn og voksne liker så godt, forbindes med sommer, barndom og lykke.

Og for en glede for vertinnen!

En enkel og rask eplepai tilberedes umiddelbart, fra en liten mengde ingredienser, krever ikke spesiell oppmerksomhet, og viser seg alltid vellykket og vakker.

Epler kan ledsages av bær, cottage cheese, pærer, sjokolade, kondensert melk, tørket frukt, nøtter og frø.

Deigen kan være hva som helst: gjær, sandkaker, butterdeig. I alle fall vil du få en fantastisk velsmakende og enkel pai med epler, hvis aroma kan kompletteres med kanel, nellik, vanilje, skall og muskatnøtt.

Enkel og rask eplepai - generelle matlagingsprinsipper

For å lage en rask eplepaioppskrift trenger du et minimum av ingredienser. Til deigen - siktet mel, gjær eller egg, smør eller kefir. For fylling - eventuelle epler. Oftest går oppskriften ut på å bake dem i skiver. Fruktene forvaskes, frigjøres fra kjernen, stilken og halen, og kuttes deretter i tynne skiver.

Tilbered ytterligere ingredienser som følger. Vask av støvet fra bærene, skrell og skjær pærene på samme måte, gni epler og cottage cheese gjennom en sil.

Hvis paien bakes i ovnen, må skapet forvarmes til en gjennomsnittstemperatur på 200 grader. Sjekk beredskapen til desserten med en fyrstikk: hvis deigen er bakt, vil det ikke være spor av den på trepinnen.

Det tar ca 30-40 minutter å lage en enkel og rask eplepai i ovnen, avhengig av type deig. Når du baker i en multikoker, følg instruksjonene for apparatet.

Enkel pai med epler fra Charlotte svampdeig

En elementær oppskrift på en rask eplepai fra serien "gjester på dørstokken". Du trenger ikke annet enn epler, mel, sukker og egg, men resultatet er en luftig, smeltet i munnen, lavkalori svampkake.

Ingredienser:

Et kilo sure epler;

320 gram hvitt mel;

400 gram sukker;

Olje for mugg

Tilberedningsmetode:

Skill hvitene fra plommene og pisk til et kraftig skum med en mikser.

Tilsett halvparten av sukkeret i hvitene og pisk igjen.

Mal eggeplommene med det resterende sukkeret separat.

Tilsett hvitene til eggeplommene i små porsjoner, og bland begge blandingene gradvis.

Tilsett det siktede melet til eggene i deler, for å oppnå absolutt homogenitet i deigen. Kjeksdeigen skal være uten klumper.

Skrell eplene og hakk dem.

Smør formen med olje og strø over mel.

Legg epler på bunnen.

Fyll epleskivene med kjeksdeig.

Stek til ferdig.

Sjekk kaken første gang etter en halvtime. Hvis den er rå, stek i ytterligere 15 minutter.

Den ferdige charlotten har en gylden skorpe og lukter fantastisk.

En enkel eplepai kan drysses med melis.

Ved servering kuttes i porsjoner.

En enkel og rask pai med epler fra mørdeig "French Tatin"

En original "opp-ned" pai med karamell, som har en delikat kremet smak og en krydret muskat aroma. Kanel setter et festlig preg på epler. For å lage denne enkle eplepaien trenger du en kraftig rund panne.

Ingredienser:

Tre store epler;

240 gram hvitt mel;

¾ kopp sukker;

Ett egg;

50 gram smør;

En teskje kanel;

En klype muskatnøtt;

Et kvart glass hvitvin;

Litt salt.

Tilberedningsmetode:

Bland de tørre ingrediensene til deigen i en bolle: mel, sukker, muskat, en klype salt.

Skjær det kalde smøret i biter og tilsett melet.

Mal mel og smør til smuler.

Pisk inn egget, hell i vinen og elt deigen.

Rull deigen til en ball og sett i kjøleskapet i en time.

Skjær eplene i skiver.

Kok karamell. For å gjøre dette, hell et halvt glass sukker i en tørr stekepanne der kaken skal bakes og sett på lav varme.

Etter to eller tre minutter vil sanden begynne å smelte og bli til karamell. Blandingen må røres med en trespatel til den er helt oppløst.

Legg epleskiver i karamell, strø over resterende sukker og kanel.

Ta ut deigen, rull den til et rundt lag og dekk til eplene. Prikk med en gaffel.

Stek paien i 40 minutter.

Fjern den ferdige paien umiddelbart og vend den over på et flatt fat eller en tallerken med passende diameter. Det er viktig at karamellen ikke rekker å stivne.

Server den avkjølte paien med iskrem.

Enkel pai med hele epler i en slowcooker

Kakao, hele epler og cottage cheese er en herlig trio som vil overraske deg med sin uvanlige smak. Dette miraklet tilberedes i en langsom komfyr. Hvis den ikke er der, kan det samme gjøres i vanlig ovn.

Ingredienser:

Fire glass mel;

Et glass sukker;

Fire epler;

en halv kopp friske eller frosne bær;

Fire spiseskjeer kakao;

Hundre gram cottage cheese;

Syv egg;

En stang smør;

En pakke bakepulver.

Tilberedningsmetode:

Myk opp smøret i romtemperatur.

Pisk seks egg med halvparten av sukkeret med en mikser til tykt skum.

Tilsett smør og pisk igjen.

Bland mel med kakao, sikt og tilsett egg-smørblandingen.

Elt deigen, tykkere enn for pannekaker, og hell den i en smurt multikokerbolle.

Gni cottage cheese gjennom en sil, bland med resten av sukkeret, bær og egg.

Fjern kjernen fra eplene, behold formen.

Fyll eplene med cottage cheese og dypp i deigen.

Stek under tett lukket lokk i passende innstilling.

Pynt den ferdige paien med melis.

En enkel og rask eplepai laget av delikat mørdeig

En rask eplepaioppskrift tilberedes like raskt som den berømte charlotten. Sandkakedeig er mer mør på grunn av tilsetning av kefir.

Ingredienser:

250 gram smør eller margarin;

400 gram mel;

En pakke bakepulver;

En klype salt;

Seks mellomstore epler;

En tredjedel av et glass sukker;

et halvt glass kefir;

et halvt glass rømme;

To egg;

En klype kanel.

Tilberedningsmetode:

Skjær det kalde smøret i biter og legg i en miksebolle.

Tilsett kefir og salt.

Tilsett hirsemel sammen med bakepulver.

Elt elastisk deig. Det kan hende du trenger mer mel under elteprosessen.

Dekk deigkulen med film eller legg den i en pose og sett den i kjøleskapet i en halvtime.

På dette tidspunktet skjærer du eplene i skiver, drysser med kanel, sukker og blander.

Forbered fyllet ved å visp rømme og egg.

Legg deigen på et bakepapir og fordel den jevnt over hele overflaten med hendene.

Legg epler på toppen.

Hell i egg-rømmeblandingen (du får litt av den), fordel fyllet i et "gitter".

Stek i cirka førti minutter til kanten av paien er gyllenbrun.

En enkel og rask pai med epler og cottage cheese laget av gjærdeig

Gjærdeig kan ikke være mindre velsmakende i kombinasjon med epler enn sandkaker eller kjeksdeig. Du kan tilberede paien i en langsom komfyr eller ovn.

Ingredienser:

300 gram mel;

En teskje tørrgjær;

et halvt glass melk;

Et kvart glass vann;

Tre spiseskjeer sukker;

Ti epler;

Ett egg;

Hundre gram cottage cheese;

Tre spiseskjeer smør;

En klype salt.

Tilberedningsmetode:

Stek fem epler i mikrobølgeovn eller ovn.

Puré de bakte eplene (du skal få i deg 100 gram puré).

Løs opp gjær i varm melk, tilsett vann og en klype sukker.

Bland egg, sukker.

Tilsett smør, eplemos og to spiseskjeer mel, bland.

Tilsett gjær i egg-epleblandingen og bland godt igjen.

Tilsett mel gradvis, elt deigen. Ikke alt melet forsvinner kanskje. Så snart deigen blir jevn og lett skiller seg fra fingrene, slutter du å tilsette mel.

La deigen heve i cirka førti minutter.

Skjær de resterende friske eplene i skiver.

Kjevle ut deigen slik at diameteren er dobbelt så stor som diameteren til multikokerskålen eller ovnsformen. Dette er nødvendig slik at du kan knipe toppen av paien.

Legg deigen i formen, fordel halvparten av epleskivene.

Gni cottage cheese gjennom en sil, bland med sukker etter smak og legg på toppen av eplene.

Legg den siste delen av eplene på ostemasselaget.

Klyp av den gjenværende "siden".

Stek i en langsom komfyr etter å ha hevet deigen i 40 minutter, i ovnen i en halv time.

For å få en fin skorpe, pensle toppen av paien med eggeplomme og stek i omtrent fem minutter til.

En enkel og rask pai med epler og valnøtter laget av røre

Valnøtter gir en pikant smak til denne versjonen av paien. Appelsinskall passer godt til eplearomaen.

Ingredienser:

Tre epler;

Et glass sukker;

Tre egg;

Et glass mel;

En teskje bakepulver;

skje med smør;

En kvart kopp avskallede valnøtter;

Vanillin pakke;

En spiseskje appelsinskall;

Litt kanel om ønskelig.

Tilberedningsmetode:

Forbered pannen ved å smøre den med smør og drysse den med mel.

Skjær eplene i skiver.

Hakk nøttene.

Pisk egg med sukker.

Fjern skallet fra appelsinen med et fint rivjern.

Tilsett skall og vanillin i eggene og bland.

Tilsett mel og bakepulver, lag en røre.

Legg eplene i formen.

Fyll med deig.

Stek i 20 minutter.

En enkel og rask eplepai laget av butterdeig

Butterdeig er et givende og veldig smakfullt produkt. Sammen med epler er det deilig. En rask og enkel eplepai servert med vaniljeis.

Ingredienser:

500 g butterdeig;

Fem epler;

et halvt glass sukker;

En eggeplomme.

Tilberedningsmetode:

Del deigen i to like deler.

Skjær eplene i skiver og bland med sukker.

Kjevle ut bunnen av pai fra den ene delen av deigen.

Smør formen med olje og legg deigen.

Legg epler på toppen av deigen.

Kjevle ut andre halvdel av deigen.

Dekk eplene med det og forsegl paien.

Rør eggeplommen og pensle toppen av paien.

Stek i 20 minutter.

Enkel og rask eplepai - triks og nyttige tips

Kjeksdeigen blir vellykket og luftig hvis du pisker hvitene og eggeplommene hver for seg. De må blandes veldig nøye, og det er hvitene som skal tilsettes plommene, og ikke omvendt.

Syrte epler er ideelle til eplepai. Du kan ikke spare på dem: jo flere epler, jo smakfullere dessert.

Du trenger ikke å kutte av skallet av epleskivene. Men du må kutte eplene tynnere slik at de rekker å steke godt.

Som et eksperiment kan du prøve å rive eplene til paien på et grovt rivjern. Resultatet blir en eplesyltetøy-effekt (ikke alle liker det).

Kombinasjonen av eple- og kanelsmak regnes som klassisk. Det er denne aromaen som sprer seg over Europa på tampen av katolsk jul.

Eplene i paien kan erstattes med rabarbra, pærer, fersken, plommer og til og med rødløk (i dette tilfellet er paien ikke søt).

Enkle og deilige paioppskrifter

Den enkleste og raskeste raske oppskriften på hvordan du tilbereder og baker en veldig smakfull, mør eplepai i ovnen. Trinn-for-trinn foto- og videoinstruksjoner.

1 time 20 minutter

240 kcal

5/5 (2)

Vi elsker alle hjemmelaget bakevarer. Men mange mennesker liker egentlig ikke å fikle rundt ovnen eller har ikke tid til det. Jeg tilbyr deg to enkle late oppskrifter på en fantastisk eplepai til te, som absolutt enhver husmor kan håndtere. Den enkleste og raskeste oppskriften på hvordan du tilbereder og baker i ovnen en veldig smakfull, mør og søt eplepai.

Rask eplepai

Liste over ingredienser:

1. Det første trinnet er å forvarme ovnen. For å gjøre dette, skru den på 180°.
2. Fjern skinnet fra vaskede og tørkede epler med en grønnsaksskreller. Del i fire deler og fjern kjernene og frøene.
   
   
3. Skjær to tredjedeler av epleskivene i lange skiver. Gni resten separat med den store siden av et rivjern.
   
   
4. Tilsett 1 ss. en skje sukker og bland det med kanel.
   
   
5. Hell denne blandingen i en beholder med epleskiver og bland.
6. Om ønskelig kan du tilsette finrevet skall av en appelsin til delen med revne epler og blande.
7. Skjær margarinen i biter, ha over i en liten metallbolle og smelt på lav varme. Jeg bruker alltid god kremet margarin til baking, men den kan erstattes med smør eller vegetabilsk olje.
   
   
8. Knekk eggene i en dyp bolle eller mikserbolle, dekk dem med sukker og tilsett en klype salt. Jeg legger det alltid til bakevarer, det fremhever smaken og får frem sødmen i deigen.
   
   
9. Rør og pisk på middels hastighet med en mikser eller en vanlig visp.
10. Hell i den avkjølte margarinen og rør til den er jevn.
    
    
11. Hell bakepulver i melet, bland og sikt.
    
    
12. Tilsett den tørre blandingen til eggedosisen i porsjoner og kna deigen gradvis sammen, del opp alle klumpene. Bruker du mikser eller blender, gjør det på lav hastighet for ikke å stramme deigen. Dette kan gjøre den gummiaktig og få den til å heve og bake dårlig. Så snart alt melet har kommet inn, slutt å røre.
13. Legg den revne delen av eplene i deigen. Og fordel jevnt, rør med en skje eller slikkepott.
    
    
14. Smør en passende paiform (jeg har en rektangulær 20x30) og dryss lett med semulegryn. Du kan bruke mel eller brødsmuler til dette.
15. Fordel epleskivene i et jevnt lag. Hell deigen på toppen.
    
    
16. Den enkleste hurtigkokte eplepaioppskriften stekes i ovnen på midterste lag i 35-45 minutter.
17. Fjern den ferdige kaken fra formen. Dette er lettere å gjøre hvis du går mellom den og veggene i formen med en kniv, dekker den med et fat og snur den.
    
    
18. Om ønskelig, dryss melis på toppen gjennom en liten sil. Det kan fås ved å male sukker i en kaffekvern.

Eplepai er enkel å tilberede, men har en stor ulempe - den spises veldig raskt. Spesielt med aromatisk kaffe eller te. Ved å klikke på lenken kan du lære å lage gelé eplepai eller eplepai med kefir.

Og også på nettsiden vår er det ganske mange forskjellige eplepaier som blir raskt og smakfulle.

Lat eplepai

Liste over ingredienser:

• sukker - 100-150 g;
• kanel - 1-1,5 ts;
• mel - 150-180 g;
• mellomstore epler - 5-6 stk.;

• egg - 3 stk.;
• hvilken som helst kefir - 100 ml;
• salt - en klype;
• brus - 1 ts uten lysbilde

Matlagingstid: 80 minutter.
Kjøkkenutstyr og utstyr: mikser, deigbeholder, rivjern, slikkepott, paiform.
Mengde: 6-8 porsjoner.

1. Hell kefir i en mikserbolle eller et annet dypt kar (det kan erstattes med rømme). Ha brus i den og rør. Vi venter 2-3 minutter. Kefir vil slukke brusen og bobler vil dukke opp.
   
   
2. Tilsett sukker og salt. Ta en mikser og begynn å piske på lav hastighet, tilsett ett egg om gangen. Før bruk anbefales det å vaske eggene grundig under rennende vann.
   
   
3. Bland mel med kanel og tilsett det i den flytende blandingen i porsjoner. Om ønskelig kan du legge til en halv teskje ingefær (tørr eller revet), samt muskatnøtt.
   
   
4. Vi får en deig av middels tykkelse.
   
   
5. Skrell de vaskede eplene med en grønnsaksskreller og fjern den harde kjernen med frø. Dette er lettere å gjøre hvis du deler den i fire deler.
   
   
6. Riv eplene med den grove siden av et rivjern.
   
   
7. Ha de revne eplene over i bollen med deigen og bland.
8. La oss ta ut skjemaet. Jeg forbereder kaken i en 20x30 rektangulær form. Smør den og knus den med semulegryn, mel eller kjeks.
9. Legg ut deigen. Sett formen på rist.
   
   
10. Stek ved 180-190° i midtstilling i 35-45 minutter.
    
    
11. Etter at paien er avkjølt kan du drysse den med melis eller dekorere den med kremfløte og bær eller frukt. Men for meg lever det veldig ofte ikke opp til dekorasjon.

Dette var den enkleste og deiligste raske oppskriften med et bilde av en eplekake i ovnen.