Når du planlegger en festlig fest, ikke glem å inkludere enkle snacks i feriemenyen. Som et alternativ foreslår vi å tilberede deilige aubergineruller med ost og hvitløk. Denne upretensiøse retten viser seg saftig, velsmakende og attraktiv, og den koker ganske raskt. Når det gjelder fyllet, kan du alltid variere det, tilpasse det etter din smak. Her vil for eksempel ostemasse, ferske tomater eller for eksempel sopp også passe godt.

Ingredienser:

• auberginer - 2 stk.;
• ost - 150-200 g;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• persille - ½ haug;
• majones - etter smak;
• vegetabilsk olje - ca 30 ml.

Aubergineruller med ost og hvitløk oppskrift med bilder

1. Velg mellomstore auberginer for en matbit. Vi vasker, fjerner stilkene og kutter på langs i plater 5-6 mm tykke. Dryss skivene med salt og la stå i 10-15 minutter, skyll deretter med vann og klatt med en serviett. Denne enkle metoden vil bidra til å kvitte auberginer av bitterhet.
   
2. Smør platene lett med vegetabilsk olje og stek i en tørr stekepanne i 5 minutter på hver side. Med denne metoden vil mengden olje minimeres og mellommåltidet blir mindre fett.
   
3. La oss forberede fyllet for fremtidige rundstykker. Gni osten med middels spon, bland med hakket persille og hvitløksfedd ført gjennom en presse. Smak til ingrediensene med majones. Ta en prøve, tilsett salt/pepper om nødvendig.
   
4. Legg en del av fyllet (2-3 ts) på hver stekt grønnsakstallerken.
   
5. Vi ruller preparatene våre til moderat tette rundstykker.
   
6. Tilsett urter ved servering. For en lys "aksent" kan du dekorere snacken med tranebær eller skiver av friske tomater.
   

Aubergineruller med ost og hvitløk er klare! Forretten kan serveres enten kald eller lett varm. God appetitt!

Irina Kamshilina

Å lage mat til noen er mye hyggeligere enn å lage mat til deg selv))

Innhold

Blåbær er en sjelden grønnsak som er uønsket å spise rå, men dette begrenser ikke fantasien til kokker. Det er så mange alternativer for å jobbe med det at du kan eksperimentere i det uendelige, selv ved å begrense kriteriene til et visst sett med komplementære produkter. Hva er en interessant måte å servere en kombinasjon av ost, hvitløk og aubergine på?

Hvordan lage aubergine med hvitløk og ost

Antall retter som kan lages med disse tre produktene er utallige. Forretter, gryteretter, varme salater og paier tilberedes av auberginer med ost og hvitløk. Du kan servere dem med et tilbehør for å øke metthetsgraden på tallerkenens innhold, eller du kan la alt stå uendret – blå er et veldig næringsrikt produkt, så de egner seg godt til en kalorifattig meny. Det eneste forbeholdet er at de definitivt trenger varmebehandling.

I ovnen

Denne metoden for å jobbe med blåbær er egnet for husmødre som ønsker å redusere kaloriinnholdet i rettene sine. For det meste vises auberginer i ovnen med ost i form av en puff-gryte, og når grønnsaker tilsettes blir de en fransk ratatouille. Ikke mindre deilig er fylte halvdeler eller til og med blå sirkler, som kan fylles med grønnsaks-, kjøtt- eller soppblanding, eller til og med kokt frokostblanding/pasta.

I en stekepanne

Stekte blåbær serveres som en forrett, og de har en alvorlig ulempe i form av svært høyt fettinnhold: de absorberer aktivt oljen som de tilberedes med. Kokkene skjærer auberginene i skiver eller tykke (!) skiver, og steker dem raskt til de er sprø. Blå i en stekepanne kan tilberedes i røre fra en standard omelettblanding, som vil redusere absorpsjonen av olje, eller drysses med mel. Uten tilsetningsstoffer stekes de kun før videre baking.

Aubergineoppskrifter med ost og hvitløk

Retter basert på blåbær kan være enten kalde eller varme, så begge alternativene tilbys nedenfor. Du finner raske, enkle forretter og mer komplekse arrangementer til middag eller lunsj. Etter å ha blitt kjent med dette settet med trinnvise oppskrifter med bilder, vil du forstå hvor forskjellig blåbær med hvitløk og ost kan spille med smak og utseende, selv når du bruker budsjettprodukter.

Rundstykker

• Antall serveringer: 8 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 1378 kcal.
• Formål: for en matbit.
• Kjøkken: hjemmelaget.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Evnen til skivede blues til å beholde formen selv under langvarig varmebehandling gjorde dem til et godt grunnlag for ulike porsjonsretter i form av fylte båter og rundstykker. Husmødre liker spesielt sistnevnte for deres allsidighet i presentasjonen: de kan tjene som en middag, som bare trenger en siderett, eller som en forrett på feriebordet.

Ingredienser:

• store blå - 4 stk.;
• myk ost - 170 g;
• hvitløksfedd - 3 stk.;
• en haug med greener (du kan bruke en blanding);
• egg 1 katt. - 2 stk;
• salt;
• rømme med lavt fettinnhold - 80 ml;
• Solsikkeolje - 50 ml..

Matlagingsmetode:

1. Vask de blå, skjær på langs i plater som ikke skal overstige 4 mm tykke. De skal forbli fleksible, men ikke se gjennom, ellers vil rullene rives.
2. Legg på en stekeplate dekket med papir eller bakepapir og smør toppen med olje.
3. Stek ved 200 grader, tiden bestemmes av ovnens kraft: du trenger at platene begynner å bli mørkere. Hvis bare det øvre eller nedre varmeelementet fungerer, må du snu dem for jevn bruning.
4. Fyll eggene med vann. Tell 6 minutter fra kokeøyeblikket. Etter avkjøling, skrell og riv.
5. Bland med myk ost, revet hvitløk, salt, rømme og urter.
6. Fordel fyllet i et tynt lag på de avkjølte aubergineskivene, jevn ut med en slikkepott.
7. Rull til ruller og fest med en tannpirker. Server i en haug på salatblader. Hvis du serverer i porsjoner, legg 3-4 stykker ved siden av hverandre, pyntet med balsamicosaus.

Bakt

• Antall serveringer: 3 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 1313 kcal.
• Formål: til middag.
• Kjøkken: Bulgarsk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Hvordan ville bakt aubergine med ost se ut? Hvert nasjonalt kjøkken tilbyr sine egne alternativer: Italienere liker et stort antall aromatiske urter, de obligatoriske tomatene og kokt ris, og osteskorpen må absolutt være sprø. Den bulgarske oppskriften antar en mer delikat struktur: myk cottage cheese, den samme myke osten (hovedsakelig fetaost), et egg og ganske mye pikantitet.

Ingredienser:

• blå - 3 stk.;
• hvitløksfedd - 3 stk.;
• cottage cheese 5% - 280 g;
• syltet ost - 200 g;
• stort egg;
• salt - 7 g;
• malt pepper.

Matlagingsmetode:

1. Uten å fjerne stilken, kutt de blå i to på langs. Legg i kokende vann og vent et kvarter.
2. Fang opp og fjern overflødig væske fra innsiden og utsiden. Fjern stilken og kjernen.
3. Mos cottage cheese med egget, tilsett revet hvitløk og ost, og salt. Tilsett pepper etter ønske.
4. Fyll hver halvdel av grønnsaken med fyllet og stek i en halvtime på 190 grader.

Utstoppet

• Antall serveringer: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 1231 kcal.
• Formål: til middag.
• Mat: gresk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Denne retten, interessant i utseende og smak, tilhører gresk mat, men har et lite originalt tillegg: hvitløk, som ikke er i den originale oppskriften. Det gir en spesiell aroma og pikanthet til ostehetten. Osten som brukes her bør ikke være oversaltet, så du kan dyppe den i kaldt vann i en halvtime - dette vil gjøre smaken mer blid. Fylte blåbær er ideelle til middag, fordi de ikke er farlige for figuren.

Ingredienser:

• auberginer - 600 g;
• rund ris - 2/3 kopp;
• cherrytomater - 170 g;
• liten løk - 50 g;
• hvitløksfedd - 2 stk.;
• fetaost - 150 g;
• basilikumkvist;
• vegetabilsk olje - 1 ss. l.

Matlagingsmetode:

1. Vask de blå godt, prikk hver med en gaffel flere ganger: på denne måten vil ikke skinnet sprekke. Pakk dem inn enkeltvis i folie og legg på en bakeplate. Stek i en halvtime ved 200 grader.
2. Når det er avkjølt, kutt på langs i 2 deler, skrap ut kjernen (hovedsakelig området med frø).
3. Hvordan du koker risen er opp til deg - det viktigste er at resultatet ikke er en tyktflytende grøt, men en siderett.
4. Stek hakket løk med kvartede cherrytomater.
5. Ha i basilikumbladene. Tilsett ris, rør, dekk med lokk i 3 minutter.
6. Riv hvitløken. Gni osten gjennom en sil. Koble.
7. Fyll hver auberginebåt med fyllet og legg en oste- og hvitløkshette på toppen. Tjene.

Med tomater

• Koketid: 1 time.
• Antall serveringer: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 1596 kcal.
• Formål: til middag.
• Kjøkken: Italiensk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Hvor ellers i det italienske kjøkkenet kan du lete etter interessante hjemmelagde oppskrifter for deilig servering av grønnsaker med ost, krydder og hvitløk? Noen av dem tilbyr utrolig tilfredsstillende retter, blottet for noen animalsk komponent, og er derfor klassifisert som vegetarianere. Disse krydrede aubergine med ost og hvitløk, og tomater, krydret med aromatiske urter, er klare til å konkurrere selv med en kjøttgryte.

Ingredienser:

• auberginer - 700 g;
• hode av hvitløk;
• løk - 100 g;
• tomater - 850 g;
• olivenolje - 20 ml + for steking;
• hvitvinseddik - 1 ss. l.;
• fersk basilikum - 35 g;
• oregano (blader) - 10 g;
• mozzarella - 200 g;
• brødsmuler - 75 g;
• malt pepper.

Matlagingsmetode:

1. Etter å ha fjernet stilkene fra de blå, kutt dem på langs i tykke (8-10 mm) lag. Stek uten å tilsette olje i en grillpanne, eller legg på rist og stek på 220 grader.
2. Hakk løken og stek til den er gjennomsiktig med olivenolje i en varm stekepanne.
3. Tilsett tomatterningene som skinnet er fjernet fra (det kan du gjøre ved å blanchere). Tilsett kvernet pepper, revet hvitløk.
4. La blandingen småkoke i en stekepanne i cirka et kvarter – den skal tykne og bli en saus. Tilsett hakkede basilikumblader og eddik.
5. Fyll formen med ingrediensene til gryten i følgende lag: tomatsaus, revet mozzarella, aubergineskiver, mer saus, etc. Husk at det siste laget skal være ostelaget.
6. Dryss gryten med brødsmuler, drypp over olje og tilsett oreganoblader. Stek i en halv time, ovnstemperatur - 200 grader.

Stekt

• Koketid: 1 time.
• Antall serveringer: 5 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 1047 kcal.
• Formål: for en matbit.
• Kjøkken: hjemmelaget.
• Vanskelighetsgrad: middels.

En enkel forrett som ser veldig attraktiv ut - noe som bør stå i enhver kokebok. Selv en husmor som sjelden står ved komfyren vet hvordan hun skal lage stekte auberginer, fordi denne oppskriften kan hjelpe henne når det plutselig dukker opp gjester. Det viktigste er å beregne antall sirkler nøyaktig når du skjærer blå - det skal være jevnt.

Ingredienser:

• auberginer - 500 g;
• hvitløksfedd - 2 stk.;
• salt - 2 ss. l.;
• hard ost - 120 g;
• en haug med grøntområder;
• vegetabilsk olje.

Matlagingsmetode:

1. Skjær de blå i tykke (1 cm) skiver og legg i en liten bolle. Tilsett salt og glem i 20 minutter.
2. Skyll, tørk med en serviett.
3. Dryss mel på begge sider av hver sirkel og legg i en varm stekepanne. Olje er et must!
4. Riv ost og hvitløk, tilsett hakkede urter, rør.
5. Legg litt ost-hvitløkblanding på den stekte aubergine-sirkelen og dekk med den samme. Gjenta for resten. Avkjøl før servering.

Med nøtter

• Koketid: 40 minutter.
• Antall serveringer: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 923 kcal.
• Formål: til middag.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

En veldig vakker forrett med en interessant smak - aubergine med ost, valnøtter og hvitløk. Før du starter arbeidet, vurder nøye prinsippet om å samle "tårn". Hver har 2 blå sirkler (øverst og bunn), en sirkel med zucchini i midten og et lag med ostekrem mellom dem. På toppen trengs den også som lue. Valnøtter kan erstattes med pinjekjerner.

Ingredienser:

• blå - 2 stk;
• squash;
• ostemasse - 200 g;
• valnøtter - 60 g;
• hvitløksfedd - 3 stk.;
• tørre urter;
• oliven olje.

Matlagingsmetode:

1. Skjær blåbær og zucchini i like (!) skiver. Smør med olje og legg på rist. Stek i 25 minutter ved 210 grader.
2. Bland revet hvitløk med ostemasse, tilsett urter.
3. Form "tårn". Kok ved samme temperatur i 15 minutter. Dryss over hakkede nøtter før servering.

Med parmesan

• Koketid: 50 minutter.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 1973 kcal.
• Formål: til lunsj.
• Kjøkken: Italiensk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Fylte auberginer med parmesan og stekt kjøttdeig er ikke en diettrett i det hele tatt, siden kombinasjonen av auberginer og kjøtt er vanskelig for kroppen å oppfatte. Men smaken og den utrolige aromaen dekker alle de subjektive ulempene. Hver husmor som noen gang har måttet håndtere vanskelighetene med å finne ideer til middag, bør studere denne trinnvise oppskriften på italiensk mat og skrive den om for seg selv.

Ingredienser:

• auberginer - 3 stk.;
• hakket kjøtt - 350 g;
• tomater - 200 g;
• hvitløksfedd - 2 stk.;
• Parmesan - 180 g;
• tørket basilikum - 2/3 ts;
• salt;
• olivenolje - 2 ss. l.

Matlagingsmetode:

1. Skjær de vaskede blå i to på langs. Fjern kjernen.
2. Smør med olje, legg på en bakeplate, stek til de er gyldenbrune ved 220 grader.
3. Stek kjøttdeigen, ikke glem å tilsette salt. Tilsett revet hvitløk, blancherte og hakkede tomater i små biter.
4. Når massen blir så homogen som mulig, slå av komfyren.
5. Fyll "båtene" med kjøttfyll, dryss med basilikum, dekk alt med revet parmesan. Stek i ytterligere 25 minutter.

Med bearbeidet ost

• Koketid: 1 time.
• Antall serveringer: 2 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 1067 kcal.
• Formål: til middag.
• Kjøkken: hjemmelaget.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Det er mange ideer om hvordan du kan dekorere auberginer med smeltet ost og hvitløk: fra klassiske snacksruller til små smørbrød. For de som leter etter en oppskrift til middag, anbefaler eksperter å prøve en enkel gryte som ligner på en frittata. Hvis du vil presentere retten på en mer interessant måte, kjøp butterdeig, kutt i porsjonerte firkanter, stek hver til den er gyldenbrun og bruk i stedet for en tallerken til grytebiter.

Ingredienser:

• auberginer - 250 g;
• egg - 5 stk;
• bearbeidet ost - 200 g;
• hvitløksfedd - 2 stk.;
• grønnsaker - 50 g;
• salt.

Matlagingsmetode:

1. Finhakk de blå og dryss over salt. La stå i et kvarter - i løpet av denne tiden vil all bitterheten rekke å komme ut. Skyll og klem lett med hendene.
2. Bruk den fine siden av et rivjern og hakk hvitløk og smeltet ost. Bland med urter.
3. Det er bedre å piske eggene med en mikser for å få en veldig luftig lett masse.
4. Kombiner de blå med hvitløk-ostblandingen og fyll formen med den.
5. Fyll med egg i 2 tilnærminger: etter den første må du gjøre flere punkteringer i gryten.
6. Stek på 200 grader i 35 minutter. Du kan til og med servere den som en auberginerull, kuttet i tykke skiver.

Under majones

• Koketid: 20 minutter.
• Antall serveringer: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 1946 kcal.
• Formål: for en matbit.
• Kjøkken: hjemmelaget.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Et alternativ til den varme forretten diskutert ovenfor, som bruker aubergine, ost, hvitløk, majones og egg. Den viktigste forskjellen er steking i røre, som myknes med melk og tykkes med mel (kan erstattes med stivelse).

Ingredienser:

• auberginer - 600 g;
• melk - 50 ml;
• egg - 3 stk.;
• hvitløksfedd - 3 stk.;
• mel - 2 ss. l.;
• majones - 4 ss. l.;
• hard ost - 120 g;
• vegetabilsk olje.

Matlagingsmetode:

1. Pisk egg, mel og melk til røren ikke er for rennende.
2. Dypp de blå sirklene der, la stå i 4 sekunder.
3. Ha umiddelbart på varm olje og stek på maksimal kraft til den er sprø.
4. Når alle auberginene har gått gjennom denne prosedyren, legg dem på en bakeplate.
5. Topp hver sirkel med en hvitløk-ostblanding og majones. Stek i 7 minutter ved 220 grader.

Vegetariske koteletter

• Koketid: 45 minutter.
• Antall serveringer: 3 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 728 kcal.
• Formål: til middag.
• Kjøkken: hjemmelaget.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Kombinerer du alle de ovennevnte produktene, kan du få veldig møre vegetariske koteletter som passer godt selv i barnemat. De hjelper ofte husmødre som trenger å finne bruk for en stor innhøsting av grønnsaker fra sin egen hage, men som allerede er lei av kjente oppskrifter. Du kan stuve disse kotelettene i tomatpuré blandet med løk og gulrotsteking.

Ingredienser:

• auberginer - 450 g;
• gulrøtter - 230 g;
• hvitløksfedd - 2 stk.;
• egg;
• bearbeidet ost - 100 g;
• mel - 45 g;
• salt pepper;
• pære.

Matlagingsmetode:

1. Kutt de blå i terninger og bruk en kjøttkvern for å male dem på samme måte som kjøttdeig.
2. Legg i et dørslag, vent litt: overflødig væske skal renne av.
3. Tilsett krydder, revet løk, ost, gulrøtter og hvitløk. Tilsett det sammenpiskede egget.
4. Tilsett mel etter øye - den angitte mengden er ikke et aksiom. Kotelettmassen skal være tett.
5. Lag tykke små kuler, stek ved 190 grader i 35 minutter eller stek i vegetabilsk olje, og la det småkoke ved å tilsette et halvt glass vann.

Matlagingshemmeligheter

Alle oppskriftene med bilder diskutert ovenfor er så enkle som mulig, men det er verdt å lære noen flere nyanser fra fagfolk for å få det perfekte resultatet:

• Hvis du planlegger å tilberede stekte auberginer, men er redd for den fete kvaliteten på den siste retten, smør hver del med en papirserviett som har blitt dynket i olje. Produktet vil ikke brenne, men det vil ikke være overflødig fett.
• Du trenger ikke å prøve å fjerne bitterheten hvis du bruker unge blå eller de fra de søte variantene.
• Hvis du lager auberginer bakt i to med ost, sørg for å varme dem opp før du fyller. Fyllet, hvis det er kjøtt, må også tilberedes på forhånd.

Video

Friterte aubergine-appetittvekkere er veldig velsmakende, men det er en stor, MEN med tilberedning er de alltid for fete, siden strukturen til auberginemassen er som en svamp - den absorberer oljen den er stekt i, uansett hvor mye du hell det. Hva kan du gjøre for å forhindre at auberginer absorberer så mye olje? Det er flere måter:
- 1) før steking kan skivede auberginer (plater eller biter) dyppes i sammenpisket egg, røren vil "lukke" porene i fruktkjøttet.
- 2) du kan regulere mengden fett som absorberes selv, for dette må du ikke helle oljen i stekepannen, men på auberginene forberedt for steking (kuttet i skiver, for eksempel), belegge dem med olje med hendene eller påfør oljen med en børste på begge sider. Stek deretter i tørr stekepanne. Du vil få en grillet effekt og samtidig bevare favorittsmaken til auberginer stekt i olje.
Den andre metoden er brukt i oppskriften som jeg vil dele med deg - aubergineruller med ostefyll laget av kokte egg, hard ost og hvitløk. Denne kalde forretten er utrolig velsmakende, ideell for et festlig sommerbord. Du vil også lære hvordan du koker lunefulle auberginer i henhold til alle regler, som i tillegg til at de streber etter å absorbere mer olje under matlagingen, også klarer å smake bittert. Hvordan bli kvitt bitterhet i auberginer som ikke er kokt i vann? Du finner svaret på disse spørsmålene i vår detaljerte mesterklasse.

Riv osten på et fint rivjern.

Riv eggene på et fint rivjern.

Bland sammen ost og egg.

Press hvitløken. Smak til med majones. Du kan tilsette litt salt (1 liten klype).

Bland godt.

Vask auberginene, skjær av stilken.

Skjær auberginene i tynne skiver på 2-3 mm.

Legg aubergineskivene i en bolle, dryss over salt (0,5 ts salt for en middels aubergine). La stå i 10 minutter. Auberginen vil frigjøre saften og bitterheten forsvinner med den.

Hell 1 ss. vann, skyll aubergineskivene litt, på denne måten blir vi kvitt overflødig salt og bitterhet. Tøm vannet. Press auberginene litt.

Hell 2-3 ss. olje direkte på aubergine. Vi vil steke i en tørr stekepanne - på denne måten regulerer vi mengden olje som auberginene skal absorbere under kokingen; den rå fruktkjøttet absorberer ikke fett like mye som under stekeperioden og du kan enkelt påføre oljen jevnt. Noen ganger påføres oljen med en pensel i hele platens lengde, men jeg liker å helle oljen og blande med hendene.

Beskrivelse

Aubergine med ost og hvitløk– Dette er en utrolig smakfull, om enn ganske kaloririk snack. Du kan inkludere det i både hverdagsmenyen og menyen for feriebordet. På grunn av det høye kaloriinnholdet bør du imidlertid ikke stole på det, selv om du fortsatt kan unne deg det av og til, spesielt siden auberginer med ost og hvitløk tilberedes ganske raskt.

Du kan finne forskjellige tolkninger av denne retten, men oftest tilberedes den i form av rundstykker. For å gjøre dette kuttes auberginer i langsgående skiver, som deretter stekes i en stekepanne. Deretter pakkes ost- og hvitløksfyllet inn i dem. Som du kan se, er alt veldig enkelt. Matlagingsprosessen er helt enkel, og derfor kan selv en nybegynner husmor takle det.

Tro meg, hvis du behandler husholdningen din med slike rundstykker minst én gang, vil de be deg om å tilberede dem igjen og igjen. fascinert? Vel, da, uten ytterligere forsinkelse, la oss begynne å studere en trinnvis fotooppskrift for å tilberede auberginer med ost og hvitløk!

Ingredienser

• 
  (1 PC.)
• 
  (2 nellik)
• 
  (150–200 g)
• 
  (smak)
• 
  (til steking)

Matlagingstrinn

La oss forberede alle ingrediensene som kreves for oppskriften.



La oss nå ta vare på auberginen. Den må vaskes grundig og så fjernes stilken. Etter dette skjærer du auberginen i tverrgående skiver, hvis bredde skal være fra 5 til 7 mm.



Vi sender de resulterende skivene til steking i en stekepanne forvarmet med olje. Som et resultat skal auberginen brune og få en behagelig gylden fargetone. Etter steking legger du skivene på et papirhåndkle. Dette er nødvendig for å fjerne overflødig olje som auberginen har absorbert.



Dekk det første laget med auberginer med et papirhåndkle, og legg deretter det neste laget med auberginer på det.



Vi dekker også det siste laget med et papirhåndkle, som vi presser ned på toppen med en tallerken.



La oss nå begynne å forberede fyllet. For å gjøre dette må du skrelle hvitløksfeddene og deretter rive dem på et fint rivjern.



Vi river også hard ost på et fint rivjern, og blander det deretter med hvitløk.



Krydre ost-hvitløkblandingen med majones, gjerne lett, for å redusere kaloriinnholdet i retten litt.



Bland osteblandingen grundig slik at majonesen og hvitløken fordeles jevnt.



Nå kan du begynne å lage rundstykker. For å gjøre dette, fjern papirhåndkleet og Legg fyllet på den smalere kanten av auberginen..



* For at auberginerullene skal se pene ut og ikke utfolde seg, må du begynne å rulle dem fra den smale delen, og det er derfor vi legger fyllet på den.

Nå gjenstår det bare å rulle auberginene til rundstykker, legge dem vakkert på et fat og du kan servere dem.



God appetitt!!!

Grønnsaken, som ved første øyekast har en fantastisk farge, har lenge vunnet anerkjennelse og velfortjent kjærlighet fra de fleste husmødre rundt om i verden. Vi kaller ham kjærlig "lille blå". Modne auberginefrukter inneholder en stor mengde fiber, pektin, ulike vitaminer, mineraler og naturlig sukker, som har en gunstig effekt på funksjonen til hjerte- og fordøyelsessystemet. Det er ikke for ingenting at aubergine i øst kalles "grønnsaken med lang levetid."

Utrolig mange retter tilberedes med auberginer: de er stekt, stuet, syltet, bakt, kaviar og forskjellige salater tilberedes av dem. Og det er ikke overraskende, fordi aubergine passer godt til grønnsaker, kjøtt, sopp og ost. Aubergine er spesielt god når den kombineres med ost. Så, som de sier, vi fant hverandre. De er enkle å tilberede og spises raskt. Det er derfor, sannsynligvis, det er mange oppskrifter for å lage aubergine med ost. En ovn eller multikoker (i "Frying" eller "Baking" -modus), så vel som en airfryer, vil være en stor hjelp til å tilberede auberginer.

For å tilberede aubergine med ost, kan du kjøpe frukt av forskjellige varianter, det viktigste er å ta hensyn til utseendet deres. De skal være fri for flekker og skader, glatte, elastiske og ikke overmodne. Du kan tilberede grønnsaker med eller uten skinn. Før tilberedning må auberginene kuttes, saltes grundig og stå i vann i 30-40 minutter slik at bitterheten forsvinner, ellers kan den tiltenkte retten lett bli ødelagt. I tillegg, etter å ha bløtlagt auberginene i vann, anbefales det å tørke dem godt, da vil de steke bedre. Men det finnes oppskrifter uten bløtlegging.

Hvis oppskriften krever steking eller stuing, må du huske at auberginer absorberer ganske mye olje, og det er bedre å steke dem over høy varme uten lokk, da vil det dukke opp en sprø skorpe som hindrer inntrengning av olje. Deretter kan du redusere varmen og småkoke til den er ferdig.

Det er alt, og nå gjør vi oppmerksom på flere varianter av temaet: "Aubergine med ost."

Aubergine med ost og hvitløk

Ingredienser:
2 auberginer,
100 g ost,
5 fedd hvitløk,
3 ss. majones,
salt, urter - etter smak.

Forberedelse:
Vask auberginene, skrell dem og skjær i ca 5 mm tykke skiver.
Legg ett lag i en stekepanne, tilsett litt salt, pensle med en blanding av presset hvitløk og majones, og strø over revet ost. Legg de resterende produktene i lag i samme rekkefølge. Sett auberginene med ost og hvitløk i en ovn forvarmet til 180°C og stek til de er gyldenbrune. Server til bordet, drysset med finhakkede urter. Den ferdige retten vil være deilig både kald og varm.

Aubergine fylt med ost

Ingredienser:
300 g auberginer,
2 egg,
150 g ost,
30 g smør,
½ ts. salt.

Forberedelse:
Vask og tørk auberginene, skjær av stilkene og kutt i 2 deler. Fjern frøene og kok auberginene i saltet vann. I løpet av denne tiden forbereder du fyllet. Kok eggene og hakk dem fint, riv osten på et grovt rivjern og bland med eggene. Krydre den resulterende massen med smør. Fyll auberginene med egg-ostblandingen, legg på en bakeplate, forhåndssmurt, og stek i en ovn forvarmet til 200°C i 5 minutter.

Aubergine med ost "Mørhet i seg selv"

Ingredienser:
1 stor aubergine
70-100 g hard ost,
1 fedd hvitløk,
70 g majones,
3-5 ss. ketchup.

Forberedelse:
Skjær auberginen i små sirkler og legg i kokende saltet vann i noen minutter. Legg deretter på en bakeplate, tidligere smurt med vegetabilsk olje. Finhakk hvitløken, bland den med revet ost og majones. Bland den resulterende fyllingen, legg den på hvert stykke aubergine og hell ketchup på toppen. Stek i ovn forvarmet til 180°C i 15-20 minutter. Serveres varm.

Aubergine bakt med ost og tomater

Ingredienser:
750 g auberginer,
250 ml melk,
150 g tomater,
100 g ost,
25 g dill,
25 g persille,
4 ss. vegetabilsk olje,
1 egg,
1 ss. mel,
salt - etter smak.

Forberedelse:
Skrell auberginene, tilsett salt og la stå i 20 minutter. Tøm deretter saften og stek auberginene i vegetabilsk olje. Etter steking legger du auberginene på en bakeplate, drysser over mesteparten av revet ost, finhakket dill og persille, legg tomatbiter på toppen og stek i ovn forvarmet til 200°C i 20 minutter. Når tiden er ute, hell auberginene med en saus laget av mel, melk og egg stekt i resten av smøret. Dryss over resterende ost, finhakkede urter og stek til den er ferdig.

Aubergineruller med ost og valnøtter

Ingredienser:
2 auberginer,
100 g kremost,
100 g hakkede valnøtter,
olivenolje - hvor mye vil det ta?

Forberedelse:
Skjær auberginene i tynne skiver på langs, dryss over salt og la stå i 15 minutter for å slippe bitterheten. Stek så i en stekepanne på begge sider. Dekk en bakeplate med folie og spray den med olje. Legg et stykke ost på hver aubergineskive, dryss over hakkede valnøtter, rull sammen og fest med en tannpirker. Stek i ovnen i ikke mer enn 5 minutter.

"Towers" på en baguette av aubergine, ost og tomater

Ingredienser:
1 aubergine,
2 små tomater,
100 g ost,
1 egg,
1 baguette,
50 g vegetabilsk olje,
grønt og salt - etter smak.

Forberedelse:
Skjær auberginene i tynne skiver og stek i en forvarmet stekepanne med litt olje i 1 minutt på hver side. Skjær baguetten i 1 cm tykke biter, finhakk grønnsakene, bland med egget, tilsett salt og pisk med en gaffel. Dypp hvert stykke baguette i denne blandingen og stek i vegetabilsk olje. Legg de stekte bitene på et papirhåndkle for å absorbere overflødig fett. Legg baguettebitene på en bakeplate, legg en tomatskive på toppen av hver, salt den lett, deretter et stykke ost og fullfør sammensetningen med et stekt stykke aubergine. Stek tårnene i en ovn forvarmet til 180°C i 15 minutter, legg dem deretter på et fat og pynt med urter.

Aubergine bakt med ost og løk

Ingredienser:
1,5 kg auberginer,
1 kg søt pepper,
500 g løk,
1 kg tomater,
200 g nederlandsk ost,
200 g majones,
1 ss. smør,
salt - etter smak.

Forberedelse:
Smør en stekeplate med smør. Skjær auberginene i skiver 5-8 mm tykke, legg på et ark, tilsett salt, legg et lag løk i skiver på toppen, tilsett salt, deretter et lag med søt paprika, kuttet i ringer, tomatskiver på dem, salt , dryss over revet ost, hell i majones og stek i en ovn forvarmet til 200-220°C i 40 minutter.

Aubergine marinert med italiensk ost

Ingredienser:
2 auberginer,
1 haug med basilikum,
100 g ost,
3 ss. vegetabilsk olje,
salt - etter smak.
Til sausen:
3 fedd hvitløk,
1,5 sitroner (saft og skall).

Forberedelse:
Vask auberginene, tørk og skjær i tynne skiver. Salt dem godt og la stå i 15 minutter, og skyll deretter. Stek aubergineskivene på begge sider i varm olje. Vask basilikum og tørk. La noen blader stå til pynt, skjær resten i tynne strimler. Til sausen finhakker du hvitløken og blander den med hakket basilikum, juice og sitronskall. Hell den tilberedte sausen over de varme aubergineskivene og la stå i 15 minutter. Legg så på et fat, dryss over revet ost og pynt med basilikumblader.

Aubergine bakt med ost og skinke

Ingredienser:
4 auberginer,
4 tomater
250 g skinke,
70 g ost,
100-150 g hard ost,
2-3 ss. vegetabilsk olje,
smør, salt, malt rød pepper - etter smak.

Forberedelse:
Finhakk skinken. Skold tomatene, fjern skinnet og skjær i skiver. Skjær de vaskede og skrellede auberginene i to på langs og stek i 10 minutter i en forvarmet stekepanne med vegetabilsk olje. Legg dem så i en ildfast form, salt og pepper etter smak, ha skinke og hakkede tomater i dem. Dryss toppen med smuldret fetaost blandet med revet ost og legg på et stykke smør. Sett auberginene i ovnen og stek i 30 minutter ved 180°C.

Aubergine med ost og champignon

Ingredienser:
2-3 auberginer,
500 g ferske champignoner,
2 løk,
2-3 tomater,
100-150 g ost,
majones eller rømme, salt - etter smak.

Forberedelse:
Skjær soppen i skiver og stek lett, tilsett løken skåret i halve ringer. Skjær tomater og auberginer i små biter. Riv osten. Legg i lag i en bakebolle, fordel hvert lag med revet ost blandet med majones: aubergine, sopp, aubergine, sopp, tomater. Sett formen i ovnen forvarmet til 190°C i 30-40 minutter.

Aubergine med napolitansk ost

Ingredienser:
auberginer,
revet parmesan,
tomatsaus,
mel,
vegetabilsk olje,
salt.

Forberedelse:
Velg mellomstore auberginer, skrell og kutt på langs i 6 biter. Salt lett, brød i mel, stek i olje, ta deretter ut av pannen og la oljen renne av. Dekk bunnen av pannen med et lag revet ost og hell et tynt lag tomatsaus. Legg halvparten av de tilberedte auberginene på toppen, og gjenta deretter alt: lag med ost, lag med saus, aubergine. På toppen av alt ligger et lag med ost. Før servering holder du kasserollen på varmen en stund slik at osten smelter og blander seg med tomatsausen.

Fylte auberginebåter med ost, kjøtt og ris, østerriksk stil

Ingredienser:
400 g auberginer,
200 g ost,
100 g kokt kjøtt,
1 ss. kokt ris,
1 løk,
2 egg,
vegetabilsk olje, salt - etter smak.

Forberedelse:
Skjær auberginene i to på langs og skjær kjøttet på tvers. Legg auberginene med kuttesiden ned og stek i vegetabilsk olje. Øs deretter ut fruktkjøttet med en skje, hakk det, bland med forhåndsstuet løk, kokt ris og kjøtt. Tilsett salt, pepper, rå egg i blandingen og bland alt grundig. Fyll auberginehalvdelene med fyllet, dryss sjenerøst med revet ost, dryss med vegetabilsk olje og bak i en ovn forvarmet til 180 °C til den er ferdig.

Aubergineschnitzel med ost

Ingredienser:
2 auberginer,
2 egg,
100 ost,
2 ss. mel,
2 ss. vegetabilsk olje,
persille og dill, salt, malt svart pepper - etter smak.

Forberedelse:
Vask auberginene, skrell, skjær i skiver på langs, tilsett salt og la stå i 30-40 minutter. Press så ut saften og stek hver skive. Gni osten gjennom en sil, pisk inn 1 egg, tilsett finhakkede urter, pepper og bland godt. Kombiner de stekte aubergineskivene i par med den resulterende blandingen, rull i mel, dypp i sammenvispet egg og stek i en stekepanne i varm olje til de er gyldenbrune.

Aubergine salat med ost

Ingredienser:
5 små auberginer,
100-150 g ost,
4 ss. vegetabilsk olje,
salt - etter smak.

Forberedelse:
Stek auberginene i ovnen, avkjøl, skrell og finhakk dem, og stek dem i 3-4 minutter i vegetabilsk olje under kontinuerlig omrøring. Avkjøl så, tilsett salt og strø over revet ost.

Auberginegryte med ost

Ingredienser:
1 kg auberginer,
1 kg tomater,
1 haug med basilikum,
100 g hard ost,
300 g mozzarella,
3 fedd hvitløk,
2 hardkokte egg,
vegetabilsk olje, salt, malt svart pepper - etter smak.

Forberedelse:
Skjær auberginene på langs i 5 mm tykke skiver, salt på begge sider, stable oppå hverandre og la stå i denne formen i 1 time slik at bitterheten kommer ut. Hell kokende vann over tomatene i 1 minutt, skrell skallene, skjær dem på tvers og fjern frøene. Skjær tomatkjøttet i terninger og legg dem i en kjele. Skjær en tredjedel av basilikumen i strimler og legg til pannen, tilsett hvitløken som er ført gjennom en presse og la den resulterende massen småkoke til den tykner. Smak til med salt og pepper. Klem auberginene lett, tørk med et papirhåndkle og stek på begge sider i en forvarmet stekepanne med vegetabilsk olje. Legg de stekte auberginene på en papirserviett for å drenere overflødig fett. Finhakk gjenværende basilikum, skjær mozzarella og kokte egg i tynne skiver. Legg et lag aubergine i en smurt form og dryss over revet ost, legg deretter ut skiver av egg og mozzarella, hell tomatsaus over dem og dryss med hakket basilikum. Deretter et lag med aubergine og deretter vekslende lag. Stek gryten i ovnen ved 180°C i 40 minutter. 10 minutter før klar, dryss med resterende revet ost.

Her er de - deilige auberginer med ost. Lag og prøv disse rettene med glede.

God appetitt!

Larisa Shuftaykina