Kapittel:
Eggeretter
6. side

OMELETTER forskjellig
Hvordan lage en omelett

Servering av en omelett på fransk:
salatgrønt, mozzarella, røkt-tørket kjøtt, pære.

Naturlig omelett
(grunnoppskrift)

Ingredienser :
Alternativ I. 0,5 l melk, 250 g mel, 2 egg, bakepulver på tuppen av en kniv, salt.
Alternativ II. 375 ml melk, 150 g mel, 2 egg, salt.
Alternativ III. 0,25 l melk, 100 g mel, 4 egg, salt, 50 ml vegetabilsk olje.

Forberedelse

Bland alle komponentene for å oppnå en homogen masse. Varm opp litt fett i en stekepanne, hell i blandingen, rør med en skje og la det spre seg.
Når omeletten er brun, snu den over på den andre siden med en bred kniv og tilsett fett.

Omelett med krem

Ingredienser : 6 egg, 1/2 kopp fløte, 2 ts smør, salt.

Forberedelse

Tilsett egg i fløten, tilsett salt, bland godt og hell i en varm stekepanne med smør, sett på høy varme. Rør væsken i pannen til den tykner.
Etter dette, slutt å røre og bøy kantene på omeletten med en kniv fra begge sider til midten, overfør til en oppvarmet tallerken og server.

Omelett med grønt

Ingredienser : 8 egg, 3,5 ss. spiseskjeer smør, 1,25 kopper hakkede urter, salt.

Forberedelse

Skill plommene fra hvitene og pisk hver for seg. Salt plommene, bland med smør, hakkede urter og hvite.
Hell eggeblandingen i en varm stekepanne med olje, rør og sett i ovnen.
Ha den ferdige omelett-suffléen over i en tallerken og server umiddelbart.

Omelett med melk

Ingredienser : 8 egg, 1/2 kopp melk, 10 g smør.

Forberedelse

Pisk egg, tilsett melk, bland, hell over på en bakeplate og stek i ovnen. Drypp med olje.

Økonomisk omelett

Ingredienser : 4 egg, 2 ss. skjeer mel, 3/4 kopp melk, 1 ts gjær, 1 ts smør eller smult, pepper, urter, salt.

Forberedelse

Bløtlegg gjæren i en liten mengde vann. Tilsett egg, mel og melk. Bland alt sammen. Salt, pepper, tilsett finhakkede urter.
Hell eggemelblandingen i en godt oppvarmet stekepanne, smurt med olje eller smult, og dekk stekepannen med lokk.
Når omeletten er brun, snu den og stek den på den andre siden.

Omelett med fyll

Ingredienser : 3 egg, 2 ss. skjeer med revet ost, revet ost, stekte tomater, finhakket stuet sopp, pølse eller skinke, 1 ss. en skje smør, persille.

Forberedelse

Pisk eggene godt, kombiner den resulterende homogene blandingen med halvparten av en av fyllingene, hvis ønskelig. Hell blandingen i en stekepanne, forvarm oljen i den, og stek på høy varme (rist litt på pannen slik at eggemassen ikke fester seg til bunnen).
Når midten av omeletten begynner å tykne legger du resten av fyllet på den diagonalt.
Brett den ferdige omeletten i to og legg på en oppvarmet tallerken. Hell så smeltet smør over, dryss over finhakket persille og server varm.

Diett omelett

Ingredienser : 2 egg, 300 ml melk, 1 ss. skje smør, salt.

Forberedelse

Hell egg i en bolle, tilsett melk, smør, salt. Pisk denne blandingen og hell i to glass.
Plasser glassene i en panne med vann slik at de er nedsenket tre fjerdedeler av veien opp.
Sett pannen på bålet og stek i 40-50 minutter. Omeletten skal tykne helt.
Du kan tilberede en proteinomelett - fra bare proteiner.

Omelett "Pular"

Ingredienser : 10 egg, 100 g smør, 1 ss. skje med fløte, salt, pepper.

Forberedelse

Pisk eggeplommene og hvitene godt hver for seg. I en stekepanne der smøret begynner å skumme, hell først eggeplommene, salt og pepper og, når eggeplommene begynner å tykne, tilsett kremfløte, deretter hvitene.
Under hele tilberedningsprosessen (og du bør steke den i veldig kort tid), må du riste pannen forsiktig.

Ostemasseomelett

Ingredienser : 500 g cottage cheese, 6 egg, 25 g smør, salt.

Forberedelse

Mal cottage cheese, bland med egg til jevn, tilsett salt.
Legg den tilberedte massen i en varm stekepanne, smurt med smør, og stek til den er kokt.

Omelett med cottage cheese

Ingredienser : 5 egg, 100 g cottage cheese, 100 g hvitt brød, 6 ss. skjeer melk, 2 ss. skjeer smør, salt.

Forberedelse

Bløtlegg massen av hvitt brød i melk, mos, tilsett rå egg, pisk godt med en skje, tilsett cottage cheese, salt, rør, hell i en varm, oljet stekepanne og stek i ovnen.
Omeletten blir veldig luftig hvis halvparten av hvitene skilles, piskes til skum og blandes med den tilberedte blandingen før steking.

Hvit omelett med cottage cheese

Ingredienser : 200 g cottage cheese, 8 egg, 1/2 kopp melk, 60 g smør, salt.

Forberedelse

Skille hvitene fra eggeplommene. Pisk eggehvitene med melk og salt, hell i en smurt stekepanne og damp. Tørk av cottage cheese.
Ha den ferdige omeletten over på en tallerken, legg revet cottage cheese blandet med eggeplommer på overflaten av omeletten, brett omeletten i to og hell over smeltet smør.

Omelett med hjemmelaget ost

Ingredienser : 5 egg, 1/2 kopp hjemmelaget ost, 2 ss. skjeer smør, salt.

Forberedelse

Pisk egg, bland med ost, tilsett salt og stek i en stekepanne smurt med olje.
Serveres varm.

Oste omelett

Ingredienser : 250 g revet ost, 8 egg, 2 ss. skjeer med mel, litt mineralvann, fett til steking.

Forberedelse

Bland og slå alle produktene.
Stek omeletten i en stekepanne og server varm med tomatsaus.

Omelett med ost

Ingredienser : 150 g hvitt brød uten skorpe, 3/4 kopp melk, 6 egg, 1,5 kopper revet ost (russisk, nederlandsk), 25 g smør, salt.

Forberedelse

Bløtlegg massen av hvitt brød i melk, mos, tilsett rå egg og pisk alt godt med en skje.
Etter dette, tilsett revet ost, salt, bland og hell i en varm stekepanne smurt med smør; bake i ovnen.
For å gjøre omeletten luftig, skille noen av hvitene (fra tre egg), visp til skum og bland med den tilberedte blandingen før steking.

Omelett med ost og rømme

Ingredienser : 200 g hvetebrød, 200 g revet ost, 2 dl melk, 7 egg, 1/2 dl rømme, 50 g smør, salt.

Forberedelse

Skjær skorpen av hvetebrødet, riv krummen og hell varm melk. Når brødet er godt gjennomvåt, tilsett litt revet ost, eggeplommer, rømme, salt og bland.
Vend inn de piskede eggehvitene og fordel blandingen i et jevnt lag i en smurt stekepanne, strø over revet ost og stek i ovnen.
Drypp den ferdige omeletten med smør.

Osteomelett med ketchup

Ingredienser : 6 egg, 200 g revet ost, 100 g brødsmuler, 2 dl melk, 50 g fett, salt, en klype kvernet pepper, 3 ss. skjeer med ketchup.

Forberedelse

Hell melk over kjeksen, tilsett revet ost, sammenpisket egg, salt og pepper. Smelt fettet i en stekepanne, hell i røren og stek omeletten på begge sider.
Brett den ferdige omeletten i to og hell varm ketchup over.
Server med potetmos eller salat.

Bakt omelett

Ingredienser : 5 egg, 50 g smør, 3 ss. skjeer majones, 50 g revet hard ost, salt, pepper.

Forberedelse

Lag en omelett. Stek den og ha den over i en stekepanne smurt med smør.
Hell majones over omeletten, dryss over revet ost, stek i varm ovn på høy varme slik at osten raskt smelter.
Server med grønn salat.

Makaroni og osteomelett

Ingredienser : 100-120 g pasta, 40 g smult eller vegetabilsk olje, 1 løk, kvernet rød pepper, 8 egg, 125 ml melk, salt, 40 g ost, 20 g smør.

Forberedelse

Kok pastaen i saltet vann, avkjøl den, skjær den, varm den i en stekepanne med stekt løk og kvernet pepper, hell i egg blandet med melk, tilsett mesteparten av osten, skjær i terninger og stek til den er halvstekt.
Dryss over resterende ost, drypp med smør eller vegetabilsk olje og stek raskt i ovnen.
Du kan legge tomater til omeletten.
Server med spinat, sylteagurk, grønn løk, reddiksalat eller frisk grønnsakssalat.

Omelett med ost

Ingredienser : 6 egg, 100 g fetaost, 20 g smør, persille.

Forberedelse

Pisk eggene, bland med revet ost og stek i en stekepanne.
Rull den ferdige omeletten til en rull.
Ved servering strø over persille.

Omelett med rømme

Ingredienser : 9 egg, 2/3 kopp rømme, 30 g smør, salt.

Forberedelse

Bland egg med rømme, tilsett salt, bland og hell i en varm, oljet stekepanne.
Rør blandingen til den tykner, og løft deretter kantene på omeletten med en kniv på begge sider.
Når undersiden er brunet, ta omeletten ut på en varm tallerken og server.

Semulegryn omelett

Ingredienser :
40 g smør, 40 g sukker, 3 eggeplommer, sitronskall, 0,25 l melk, 160 g semulegryn, salt, 3 eggehviter til pisking, 40 g fett til å smøre bakeplaten.
Til fylling: 0,5 liter melk, 20 g sukker, vaniljesukker, bitre mandler, kompott eller vaniljekrem med kakao.

Forberedelse

Mal det myknede smøret med sukker, eggeplommer og sitronskall, rør gradvis inn semulegryn bløtlagt (i melk i 1 time), tilsett litt salt og løsne de piskede eggehvitene, hell over på en smurt bakeplate i 1 cm lag og stek i en moderat oppvarmet ovn.
La avkjøles.
Skjær den kalde omeletten i biter, hell i søtmelk med krydder og hold på moderat varme til melken er absorbert.
Server med kompott eller vaniljekrem med kakao.

Omelett med reker

Ingredienser : 150 g hermetiske eller kokte reker, 50 g smør, 6 egg, 2 ss. skjeer hvitvin, salt, persille, 1/2 sitron.

Forberedelse

Finhakk rekekjøttet og stek i smør, hell deretter i pisket egg med vin og salt og stek omeletten. Del opp i porsjoner.
Server drysset med hakkede urter og sitronsaft.

Fiskomelett

Ingredienser : 400 g fiskefilet, 4 egg, 8 ss. skjeer melk, 1 ss. skje mel, 4 ss. skjeer med smør, salt, urter.

Forberedelse

Paner fiskefileten i mel, stek på begge sider i en stekepanne oppvarmet med olje, kuttet i små biter. Pisk eggene, tilsett melk, salt, finhakkede urter og hell denne blandingen over den stekte fileten.
Stek omeletten på svak varme, bruk en bred kniv til å løfte den i pannen slik at fettet blir jevnt fordelt. Når omeletten tykner, kutter du den i porsjoner (du kan rulle den til en rull, og deretter kutte den i biter).
Server med kokte poteter og grønne erter.

Omelett med kjøttfyll

Ingredienser :
6 egg, 4 ss. skjeer hvitvin, salt, 50 g fett, 30 g revet ost.
Til fyllet: 100 g stekt eller kokt kjøtt, 2 egg, salt, 20 g fett.

Forberedelse

Finhakk det stekte eller kokte kjøttet, stek i fett og bland med egg og salt. Stek en omelett fra 6 egg blandet med hvitvin og salt, pensle den med tilberedt fyll, brett den i to og dryss revet ost på toppen.
Del opp i porsjoner.
Server drysset med hakkede urter.

Arabisk kjøttomelett

Ingredienser : 500 g kjøtt, 6 egg, 150 g grønn løk, 60 g smør, 180 ml melk, mel, salt.

Forberedelse

Før kjøttet gjennom en kjøttkvern med fint gitter 2 ganger. Pisk egg, tilsett finhakket grønn løk, salt, mel, melk og kombiner med kjøttdeig.
Hell den resulterende massen i en varm stekepanne med fett, etter fortykning, plasser i ovnen og ta til den er kokt.
Server som tilbehør med dampet ris eller pommes frites og pynt med urter.

Omelett med svinestrimler
(kinesisk oppskrift)

Ingredienser : 6 egg, 250 g svinekjøtt (fra hoften eller skulderen), 70 g løk, 150 g vegetabilsk olje, 100 ml vann, kvernet rød pepper, salt.

Forberedelse

Skjær det tilberedte kjøttet i tynne strimler, pepper lett og la stå en stund i en lukket beholder. Pisk eggene, tilsett vann og pisk igjen. Varm halve mengden olje i en stekepanne, hell i de sammenpiskede eggene, la det tykne og ha over på en tallerken.
Tilsett den resterende oljen i pannen, stek den hakkede løken og hakket svinekjøtt, tilsett salt og pepper.
Stek i ikke mer enn 2 minutter, tilsett den halvstekte eggeblandingen, bland jevnt med svinekjøttstrimlene.

Omelett med kyllingkjøtt

Ingredienser : 1/4 kylling, 2 tomater, persille, 20 g smør til sausing av løk, 20 g løk, ansjospasta, 1 sitron, 8 egg, 8 cm. skjeer melk, 40 g smør til omelett.

Forberedelse

Skjær brystkjøttet av den bakte kyllingen i tynne skiver og varm gjennom. Fres løken i olje, mos den med ansjospasta, tilsett sitronsaft og revet skall.
Hell omelettblandingen i en stekepanne med smør, og så snart den begynner å krølle, legg kyllingkjøtt, tomatskiver på den, dryss over persille, tilsett løk med krydder, brett omeletten i to og stek i ovnen.
Server med poteter og grønnsakssalat.

Omelett med pølser

Ingredienser : 6 egg, 4 ss. skjeer vann, salt, 60 g smør, 2 pølser.

Forberedelse

Bland eggene med vann og salt og stek 4 omeletter i en stekepanne. Kok pølsene og del dem i to på langs. Pakk hver halvdel inn i en omelett og server varm.

Omelett med pølse i hviterussisk stil

Ingredienser : 8 egg, 2 ss. skjeer mel, 1 glass melk, 100 g bacon, 200 g pølse, salt.

Forberedelse

Pisk egg, tilsett mel, salt, melk, rør godt. Stek smult og pølsebiter kuttet i terninger, hell i eggedosisen.
Stek omeletten først på komfyren, deretter ferdig i ovnen.

Omelett med røkt pølse

Ingredienser : 6 egg, 40 g smør, 250 g røkt pølse, 3-4 ss. skjeer med rømme, salt.

Forberedelse

Fjern tarmen fra pølsen, kutt i skrå skiver, legg i en stekepanne, hell i rømme og stek, dekk til med lokk.
Tilbered en omelett, legg varme pølser på den, brett omeletten i to, hell over smeltet smør, legg på et oppvarmet fat, pynt med tomater og urter.

Omelett med tomater og bryst

Ingredienser : 4 egg, 100 g mager bryst, 50 g fløte, 1 ss. en skje mel, 2 middels sterke tomater, persille, en klype malte korianderfrø, salt, pepper.

Forberedelse

Stek skiver av røkt bryst på begge sider og strø over koriander, stek deretter tomatskiver i samme fett. Pisk eggene med mel og fløte med en mikser, tilsett salt og pepper og hell blandingen raskt over i stekepannen over tomater og bryst.
Etter dette, la pannen være tett dekket med lokk på svært lav varme. Om 5 minutter er omeletten klar.
Server med persille.

Hviterussisk omelett

Ingredienser : 8 egg, 1/2 kopp melk, 80 g smult, 1 løk, salt.

Forberedelse

Skjær smultet i små terninger og stek med løk. Bland eggene i melk, tilsett salt, hell i smult stekt med løk og stek i ovnen.

Bondeomelett

Ingredienser : 8 egg, 2 ss. skjeer mel, 1 glass melk, 200 g bacon, salt.

Forberedelse

Pisk egg, tilsett mel, salt, melk og rør godt. Skjær baconet i terninger, stek og hell over eggedosisen.
Stek først på komfyren og deretter ferdig i ovnen.

Dobbel omelett med grønnsaker

Ingredienser : 8 egg, 400 g forskjellige grønnsaker (asparges, kålrot, poteter, gulrøtter, blomkål, hermetiske grønne erter), 1,3 kopper melk, 8 teskjeer mel, vegetabilsk olje, salt, saus.

Forberedelse

Hakk og kok asparges, kålrot, poteter, gulrøtter, blomkål, avløpserter. Bland halvparten av eggene med melk og mel, tilsett salt, hell i en stor stekepanne med kokende olje og brun gradvis i ovnen.
Bake en andre omelett; tilbered saus med dill og persille.
Smør en dyp tallerken med olje, legg en varm omelett på den, legg kokte grønnsaker på toppen, hell over sausen og dekk med en ny varm omelett, dryss olje og varm i ovnen på svak varme.
Server den resterende sausen separat.

Hvit omelett med grønnsaker

Ingredienser : 10 proteiner, 300 ml melk, 25 g smør, 150 g hvitkål, 100 g gulrøtter, 150 g blomkål, 50 g hermetiske grønne erter, salt.

Forberedelse

Kok grønnsakene i saltet vann til de er møre, legg i en smurt stekepanne og hell over hvitene blandet med melk. Stek i ovnen.
Server med smør.

Omelett med poteter

Ingredienser : 10 egg, 4 poteter, 6 ss. spiseskjeer smør, salt.

Forberedelse

Skjær potetene i terninger og stek. Pisk eggene, bland med potetene, tilsett salt og stek i ovnen til hviten er stivnet.
Serveres varm.

Omelett i landlig stil

Ingredienser : 10 egg, 2 gulrøtter, 3 poteter, 1/2 kopp grønne bønner, 1/2 kopp sorrel, 5 ss. spiseskjeer smør, salt.

Forberedelse

Kok gulrøtter, poteter, bønner og syre. Hakk sorrel, skjær de resterende grønnsakene i terninger, la alt småkoke i olje, hell i pisket egg, salt og stek i ovnen.

Omelett med gulrøtter

Ingredienser : 10 egg, 2 ss. spiseskjeer smør, 3 gulrøtter, salt.

Forberedelse

Pisk eggene og stek. Skjær gulrøttene i skiver, la det småkoke med smør, og pakk inn i en omelett.
Serveres varm.

Omelett med erter

Ingredienser : 5 egg, 1 kopp unge grønne erter, 3 ss. skjeer smør, salt.

Forberedelse

Kok ertene, la småkoke med smør, bland med sammenpisket egg, tilsett salt og stek.
Serveres varm.

Omelett med ost og grønne erter

Ingredienser : 6 egg, 150 g ost, 250 ml melk, 100 g grønne erter, 50 ml vegetabilsk olje, salt.

Forberedelse

Bland finrevet ost med egg, hell gradvis melk i blandingen, tilsett salt og pisk med en mikser til en jevn masse.
Hell den tilberedte blandingen i en oppvarmet støpejernsstekepanne smurt med vegetabilsk olje, tilsett grønne erter og stek i ovnen i 15-20 minutter.

Omelett fylt med grønne erter

Ingredienser : 100 g grønne erter, 8 egg, 100 ml melk, 1 ss. skje smør, salt.

Forberedelse

Varm opp hermetiserte grønne erter til koking, tøm buljongen. Krydre ertene med olje. Pisk eggene lett med melk, tilsett salt og hell i en stekepanne som er oppvarmet med fett. Under omrøring, stek til blandingen tykner.
Legg tilberedte grønne erter i midten av omeletten.
Dekk den med omelett på begge sider, og gi den en paiform.

Omelett med agurker

Ingredienser : 6 egg, 120 ml melk, 90 g smør, 180 g hermetiske grønne erter, 250 g agurker, salt.

Forberedelse

Bland egg, melk, salt, revet friske agurker og pisk med en mikser til en jevn masse.
Hell den tilberedte blandingen i en smurt, oppvarmet stekepanne og stek i ovnen i 15-20 minutter.
Pynt den ferdige omeletten med grønne erter.

Omelett med zucchini

Ingredienser : 5 egg, 1 liten zucchini, 2,5 ss. skjeer med smør, urter, salt.

Forberedelse

Skjær zucchinien i terninger, la det småkoke, bland med sammenpisket egg og tilsett salt.
Stek i ovnen, pynt med urter.

Omelett med tomater og zucchini

Ingredienser : 5 egg, 2,5 ss. spiseskjeer smør, 2 små tomater, 1 zucchini, 1/2 kopp tomatsaus, salt.

Forberedelse

Pisk eggene og stek i ovnen. Hakk tomatene, skjær zucchinien i skiver, la småkoke med smør og pakk inn i en omelett.
Drypp med tomatsaus.

Tomatomelett med ost

Ingredienser : 4 store tomater, 8 egg, 100 g nederlandsk (Edam) ost, 100 g smør, 50 ml melk, salt, kvernet pepper.

Forberedelse

I en kjele, rør egg med melk med en gaffel og tilsett salt. Smelt et stykke smør i en stekepanne, hell i eggene og fordel utover pannen. Når eggene begynner å krølle, legg tomatskiver på dem, tilsett salt, pepper og revet ost.
Legg den ferdige omeletten på en kokeplate. Del opp i porsjoner.
Server med kokte poteter drysset med grønn løk.

Amerikansk omelett

Ingredienser : 8 egg, 100 ml melk, 80 g smør, 200 g tomater, 120 g bacon, salt.

Forberedelse

Legg biter av tomater stekt i smør på den tilberedte omeletten.
Pynt den sammenrullede omeletten med tynne skiver bacon, stekt på grillen.

Omelett med søt pepper

Ingredienser : 5 egg, 2,5 ss. spiseskjeer smør, 2 små tomater, 1 løk, 1 søt pepper, salt.

Forberedelse

Pisk eggene og stek i ovnen. Hakk tomatene, skjær løken i skiver, la det småkoke med smør, bland med hakket pepper, legg denne blandingen på omeletten og rull den sammen.

Omelett med søt pepper og steinsopp

Ingredienser : 5 egg, 2 ferske steinsopp, 2,5 ss. spiseskjeer smør, 2 paprika, 1 tomat, 3/4 kopp tomatsaus, salt.

Forberedelse

Skjær soppen i skiver og fres i olje. Stek paprikaen, fjern frøene, kutt i strimler og la det småkoke. Skrell tomatene og la det småkoke. Bland sopp, paprika, tomater og tilsett salt.
Bland halvparten av blandingen med sammenpisket egg og stek i ovnen.
Pakk den andre halvdelen inn i den tilberedte omeletten og hell tomatsaus over den.

Bulgarsk omelett

Ingredienser : 8 egg, 80 g smør, 250 g paprika, 200 g fetaost.

Forberedelse

Tilsett finhakket paprika sautert i olje og hakket ost i eggedosisen.
Stek i ovnen eller stek i en stekepanne.

Omelett med salat

Ingredienser : 5 egg, 2,5 ss. spiseskjeer smør, 3/4 kopp strimlet grønn salat, 1,5 ss. skjeer med fløte, salt.

Forberedelse

Pisk eggene og stek i ovnen. Surr salaten i smør og fløte og pakk den inn i en forberedt omelett.

Omelett med sorrel

Ingredienser : 5 egg, 1/2 kopp hakket sorrel, 2 ss. skjeer smør, salt.

Forberedelse

La suren småkoke med smør, bland med sammenpisket egg, tilsett salt og stek i ovnen.

Omelett med spinat

Ingredienser : 5 egg, 1 kopp hakket spinat, 2,5 ss. skjeer smør, salt.

Forberedelse

Kok spinat med smør, bland med sammenpisket egg, tilsett salt.
Stek omeletten i ovnen og server varm.

Omelett med spinat og sorrelpuré

Ingredienser :
6 egg, 1 glass melk, vegetabilsk olje, salt.
Til puré: 400 g spinat, 50 g sorrel, 1,5 ts mel, 1,25 ss. spiseskjeer smør, 1/4 kopp buljong, 1/4 kopp fløte, 1 eggeplomme, sukker, salt.

Forberedelse

Kok spinat og sorrel i saltet vann, avløp og puré; Brun melet i olje, bland med buljongen, kok opp, tilsett revne urter, fløte blandet med eggeplomme, smør, salt, sukker og varm opp uten å koke. Bland egg med melk, tilsett salt, hell i en stor stekepanne med kokende olje og stek to omeletter i ovnen.
Legg en av dem på en smurt dyp tallerken, legg pureen på toppen, dekk med den andre omeletten, dryss over olje og varm litt i ovnen.
Server umiddelbart med smør.

Omelett med løk

Ingredienser : 4 egg, 200 g hvitt brød, 5 små løk, 1,5 dl melk, 1/2 dl fløte, 50 g skinke eller pølse, 2 ss. skjeer smør, 1 ss. skje revet ost, pepper, salt.

Forberedelse

Finhakk løken og la den småkoke i olje til den er halvstekt. Legg brødskiver dyppet i melk på bunnen av en smurt panne. Legg tilberedt løk på brød. Pisk egg med melk og fløte, tilsett finhakket skinke eller pølse, pepper og salt.
Hell alt i pannen på et lag med løk, dryss over revet ost og stek i ovnen i 20 minutter.

Omelett med grønn løk

Ingredienser : 3 egg, noen grønne løk, fett til steking.

Forberedelse

Finhakk løken, legg i en stekepanne med oppvarmet fett, hell i eggedosisen, rør og stek.

Omelett med fersk asparges

Ingredienser : 400 g asparges, 5 egg, 1 halvt glass melk, salt, vegetabilsk olje og smør.

Forberedelse

Skjær aspargesen i biter, kok opp i saltet vann, avløp. Bland egg med melk og asparges, tilsett salt, hell i en stor stekepanne med kokende vegetabilsk olje og sett i ovnen.
Når eggene begynner å krympe, server med smør.

Omelett-vinaigrette fra rester av grønnsaker og sopp

Ingredienser : 2,5 kopper rester av grønnsaker og sopp, 6 egg, 1 kopp melk, vegetabilsk olje, dill, persille, salt.

Forberedelse

Finhakk de resterende grønnsakene og soppene, pisk eggene, spe med melk, bland med grønnsaker og sopp, og tilsett salt. Hell den kokende oljen i en stor stekepanne og la den brunes i ovnen.
Ved servering strø over hakkede urter.

Omelett med sopp

Ingredienser : 8 egg, 300-350 g syltet sopp, 3 ss. skjeer hermetiske grønne erter, 2 ss. skjeer vegetabilsk olje, 1 løk, 1 ss. skje mel, 1/2 kopp rømme, 1 glass melk, 1 ts sukker, salt.

Forberedelse

Finhakk sopp og løk og stek i vegetabilsk olje i 10-15 minutter. Tilsett grønne erter og varm opp med sopp og løk i 3-5 minutter. Mal eggene med salt og sukker, tilsett mel og rør grundig; Rør blandingen forsiktig, hell gradvis i melken.
Hell egge-melkblandingen i en smurt, oppvarmet bred stekepanne og stek den på begge sider over høy varme. Pannen må ristes med jevne mellomrom slik at blandingen varmes jevnt.
Legg soppfyllet på den stekte omeletten. Pakk omeletten inn i en rull, flat den litt ut med en kniv og stek litt.
Før servering helles rømme over omeletten og pyntes med urter.

Omelett med sopp og løk
(hviterussisk oppskrift)

Ingredienser : 500 g sopp, 1 løk, 3 ss. skjeer ghee, 8 egg, 1/2 kopp melk, salt.

Forberedelse

Stek bearbeidet fersk sopp i olje og bland med sautert løk. Forbered en omelett fra en blanding av egg og melk, tilsett salt.
Pakk den hakkede soppen inn i en omelett og stek den.

Omelett med fersk sopp

Ingredienser : 5 egg, 3 ferske sopp, 2,5 ss. skjeer smør, salt.

Forberedelse

Pisk eggene, bland med oppskåret sopp og sautert sopp med smør, tilsett salt og stek i en stekepanne i ovnen.
Dryss over dill før servering.

Spansk omelett

Ingredienser 6 egg, 50 g maisstivelse, 1 glass melk, 80 g bacon, 1 liten løk, 100 g sopp, malt rød og sort pepper, salt, vegetabilsk olje.

Forberedelse

Pisk egg sammen med stivelse, salt, melk og rød pepper. Skjær baconet i ganske store terninger, og løken i små terninger. Skrell soppen og hakk den fint.
Stek så baconet lett, tilsett løken, la det småkoke i 10 minutter, salt godt og strø over svart pepper.
Avkjøl den stuede soppen, bland forsiktig med eggene og stek omeletten raskt i vegetabilsk olje.

Soppomelett

Ingredienser : 500 g sopp, 50 g smør, 6 egg, 200 g rårøkt skinke, 1 glass mel, litt mineralvann, persille, salt, pepper, fett til steking.

Forberedelse

Skjær soppen i små skiver, la det småkoke i olje i 5-10 minutter med persille og krydder. Pisk hvitene hver for seg, og lag en tynn deig (som rømme) av eggeplommene, melet og mineralvannet.
Bland alt med sopp og stek en omelett i en stekepanne i en stor mengde fett.
Finhakk skinken og bland sammen med omeletten.
Serveres varm med salat.

Omelett med champignon

Ingredienser : 6 egg, 40 g smør, 300 g champignon, 50 g løk, 20 g mel, 4-5 ss. skjeer rømme, 1 ss. en skje hakket dill og persille, pepper, salt.

Forberedelse

Skyll soppen, fjern filmen, finhakk, tilsett skrellet og oppskåret løk, ha i en kjele, tilsett 2-3 ss vann og kok i en dekket kjele over høy varme. Spe ut melet i noen spiseskjeer kald buljong, tilsett soppen og kok opp. Smak til med salt og pepper. Kombiner grønt og sopp med rømme.
Pisk eggene grundig i en kjele med en visp eller mikser, tilsett vann og salt. Hell så blandingen i en stekepanne, over oppvarmet olje, og stek på lav varme. Av og til løfter du omeletten med en slikkepott eller en bred kniv slik at den flytende eggemassen drypper til bunnen til den er brun.
Legg soppblandingen med rømme og urter i midten av omeletten, brett den i to og server varm, kuttet i biter, pyntet med persille.

Omelett med tang

Ingredienser til en porsjon : 100 g tang, 2 egg, 100 ml melk, 1 ts smør, 1 tomat, urter, salt.

Forberedelse

Hakk kokt eller hermetisk tang og varm den i en stekepanne med olje, hell i egg pisket med melk og urter. Stek i ovnen eller stek på komfyren.
Rull den ferdige omeletten til et rør og server med tomater.

gresk omelett

Ingredienser : 4 egg, 4 glass melk, 16 ss. skjeer mel, 20 tørkede fiken, 4 ss. skjeer med skrellede mandler, 4 ss. skjeer med kanel (små rosiner), malt kanel, salt, 2-4 ts sukker, revet muskatnøtt, 4 ts grønnsak eller smør.

Forberedelse

Tilbered en omelettblanding ved å blande egg, mel, revet muskatnøtt og melk, tilsett salt. Sett i kjøleskapet i 30 minutter. Finhakk fiken, hakk mandlene og bland alt sammen med rips.
Bland forsiktig komponentene tilberedt på denne måten med omelettblandingen, legg i en stekepanne med veldig varm olje, dryss over sukker, malt kanel og stek.
Server den ferdige omeletten umiddelbart.

Søt omelett

Ingredienser : 3-5 egg, en klype salt, 60 g sukker, 0,5 l melk, 140 g mel, 100 g fett til steking, 200-300 g syltetøy.

Forberedelse

Mal eggeplommene med salt, sukker og en liten mengde melk, tilsett mel og lag en tykk, jevn deig, som fortynnes med melk til du får en ganske flytende masse som renner fra slikkepotten. Vend til slutt inn eggehvitene, pisket til en stiv topp.
Hell ganske tykke omeletter i pannen og stek dem på begge sider.

Omelett med eplefyll

Ingredienser :
Alle komponenter for "Søt omeletten" (se ovenfor).
Til fyllet: 500 g epler, hvitvin eller sitronsaft, 2 eggeplommer, 70 g sukker, 2 piskede eggehviter, 50 g hakkede mandler, fett og brødsmuler, melis.

Forberedelse

Smør en glidende kakeform og strø over siktet brødsmuler. Legg den tilberedte omeletten i den og pensle med eplefyllet, tilberedt som følger: hakk eplene, la det småkoke med en liten mengde hvitvin eller sitronsaft og gni gjennom en sil. Mal eggeplommer med sukker, tilsett pisket hvite, hakkede mandler og bland med eplemos.
Etter å ha smurt omeletten med dette fyllet, legg en annen omelett på den, smør den igjen med fyllet, legg en tredje omelett og smør den med fett. Sett formen i ovnen og stek.
Dryss det ferdige produktet med melis og kutt forsiktig i porsjoner.

Kaiser omelett

Ingredienser : 6 egg, 3 ss. skjeer sukker, 3 kopper mel, 350 ml melk, 3 ss. spiseskjeer smør, 4 ts rosiner, 1,5 ts kanel.

Forberedelse

Bland MELK, egg, sukker og mel godt. Smelt smøret i en form og hell forsiktig i den tilberedte blandingen.
Når bunnen av omeletten er stekt, tilsett rosiner og kanel, vend deretter over på den andre siden og riv omeletten i biter med to gafler og stek til den er sprø.
Dryss med melis og server umiddelbart.

Omelett soufflé

Ingredienser : 8 egg, 8 teskjeer melis, smør, kompott.

Forberedelse

Bland eggeplommene med sukker, pisk hvitene hver for seg og stek to omeletter i en veldig varm stekepanne.
Server med kompott.

Barneomelett

Ingredienser : 1 egg, 1 ts rømme, 1 ts mel, 10 g smør, salt.

Forberedelse

Pisk egget raskt med rømme, dryss med mel, salt, bland lett og hell umiddelbart i en varm stekepanne smurt med smør.
Når den hever, snur du den over på den andre siden med en kniv, steker den litt, og bretter den til en konvolutt.
Server med rømme eller syltetøy.

Ostemasseomelett

Ingredienser : 500 g full cottage cheese, 10 egg, 4,5 kopper fløte, 1 kopp sukker, 2,5 kopper mel, 125 g smør, 1 kopp rosiner, skall av 1 sitron, kanel, salt.

Forberedelse

Bland halvparten av eggene spesifisert i oppskriften med fløte (500 g), sukker (65 g), siktet mel, salt og bland godt. Stek tynne omeletter fra den tilberedte blandingen i smør.
Gni cottage cheese, bland med myknet smør, resten av sukkeret, tilsett eggeplommene av de resterende eggene, fløte, revet sitronskall, vaskede og tørkede rosiner, bland alt grundig og vend forsiktig inn de piskede eggehvitene.
Ha hakket ostemasse på den ferdige omeletten, rull til rør, dryss på sukker, kanel og server.

Ostemasseomelett med rosiner
(sveitsisk oppskrift)

Ingredienser : 500 g cottage cheese, 5 egg, 2,25 dl melk, 1,7 dl mel, 40 g smør, 1/3 dl sukker, 3 dl rosiner, salt.

Forberedelse

Pisk eggene, tilsett mel, melk (350 ml), salt og bland alt grundig. Stek tynne omeletter fra den tilberedte blandingen i smør.
Gni cottage cheese, bland med resten av melken, perlesukker og tilberedte rosiner. Ha hakket ostemasse på den ferdige omeletten, form omeletten til rør og server.

Omelett med cottage cheese og syltetøy

Ingredienser : 500 g cottage cheese, 7 egg, 1/2 kopp melk, 2/3 kopp mel, 2,5 ss. skjeer sukker, 35 g smør, 1/2 kopp rosiner, syltetøy.

Forberedelse

Gni cottage cheese, kombiner med egg pisket med sukker og siktet mel, bland alt godt, tilsett melk gradvis.
Hell den tilberedte massen i en stekepanne med oppvarmet olje og stek i ovnen. Avkjøl omeletten litt, brett kantene på begge sider mot midten, slik at den får form som en avlang pai.
Server omeletten på et fat, toppet med syltetøy.

Omelett-syltetøy

Ingredienser : 9 egg, 30 g melis, 30 g smeltet smør, 30 g sukker, 120 g konfitur.

Forberedelse

Skille eggeplommene forsiktig fra hvitene. Pisk hvitene til de blir luftige, tilsett sukker på slutten av piskingen og bland med eggeplommene. Legg den piskede blandingen i en stekepanne med fett og stek under omrøring til den tykner, og stek deretter undersiden til den er gyldenbrun.
Etter dette legger du konfituren i midten av omeletten, pakk den inn med en rull og legg den på et fat, dryss melis på toppen og påfør et gittermønster med et varmt spyd. Før servering, topp med fruktjuice eller vaniljekrem. Ingredienser : 1 glass melk, 300 g mel, 4 egg, en klype salt, 2 kg kirsebær, sukker, fett.

Forberedelse

Bland mel med melk, pisk egg inn i denne blandingen, tilsett salt og elt deigen (ikke tykk, som rømme). Hell halvparten av den resulterende deigen i en oppvarmet og smurt stekepanne, legg et lag med kirsebær på toppen, pitlet og drysset med sukker, og hell deigen over bærene.
Stek i ovnen i 40 minutter ved moderat temperatur.
Fjern fra varmen, kutt i biter og dryss med sukker.

Omelett med "drukket kirsebær"

Ingredienser : 8 egg, 2 ss. skjeer vann" 1 ss. skje med sukker. 1 kopp kirsebær eller syltetøy, melis, olje til steking, konjakk.

Forberedelse

Forbered eggeblandingen. Mens du pisker, tilsett gradvis 2 ss vann og sukker. Fra den tilberedte massen (den kan deles i to eller fire porsjoner om ønskelig), stek omeletter i en varm stekepanne smurt med smør.
Når kantene på omeletten har stivnet litt, dekk den raskt med kirsebærene, dryss over melis og stek i ca et minutt til.
Brett den ferdige omeletten i to, overfør forsiktig til en tallerken, dekorer med kirsebær og dryss med konjakk.

Dobbel omelett med fersk eller kokt fruktpuré

Ingredienser : 6 egg, 1 glass fløte (melk), 1 glass fruktpuré, frityrolje, sukker.

Forberedelse

Tilbered fruktpuré, tilsett sukker etter smak, rør egg med fløte, hell halvparten av det i en stekepanne i kokende olje og brun i ovnen.
Gjør det samme med andre halvdel av eggemassen. : 4 egg, 2 ss. skjeer mel, 2 ss. skjeer melis, fett, 1 glass eplemos, en klype vanillin. Legg bærene rå, dryss omeletten foldet i to generøst med melis blandet med vaniljesukker. Server buljongen separat i glass. Mal eggeplommene med sukker, sikt melet inn i denne blandingen og tilsett vekselvis pisket krem ​​og hvite hver for seg. Fyll en smurt form med eggeblandingen og stek omeletten i ovnen i 15-20 minutter.
Server direkte fra ovnen (den avkjølte omeletten vil sette seg og bli tørr).
Server med fruktkompott.

Omelett flambert (brennende)

Ingredienser : 6 egg, 30 g smør, kirsebærsyltetøy, salt, et glass konjakk eller god vodka, 50 g sukker, 1/2 boks hermetisk ananas, kandiserte kirsebær.

Forberedelse

Smelt smøret i en stekepanne på lav varme. Pisk eggene, tilsett salt og rør sammen med det smeltede smøret. Varm pannen godt og stek eggene over høy varme, rør med en gaffel først. Omeletten er klar når kantene er sprø og midten fortsatt myk.
Ha omeletten over på en tallerken, smør med syltetøy, rull og strø over sukker. Hell godt oppvarmet konjakk på toppen av omeletten og tenn den. (Hell konjakk for flambering i en liten flaske, lukk og varm opp i varmt vann til 50-55 grader C.)
Pynt med ananas og kirsebær.

Server utleie. Webhotell. Domenenavn:

Nye meldinger fra C --- redtram:

Nye meldinger fra C --- thor:

- absolutt luftig, mør, velsmakende og smeltende i munnen. Men blir det alltid slik? Om morgenen haster alle på jobb, og tiden for å lage frokost er redusert til et minimum. Noen ganger, i stedet for en luftig omelett, ender tallerkenene med en tørr, tett masse, som minner mer om en eggepai. Et mislykket kulinarisk "mesterverk" kan forkles med urter, deilige sauser, kjøtt, grønnsaker, sopp og ostefyll. Men hver husmor ønsker å lage en deilig omelett som ikke trenger å være skjult under skinke og ost, men hvordan lære denne kunsten? Mange kokebøker skriver at en omelett er en veldig kompleks rett som krever dyktighet, fingerferdighet og kunnskap om noen spesielle hemmeligheter. Faktisk er alt mye enklere, og til og med en nybegynner husmor kan lett forstå hvordan man skal forberede en omelett og overraske hele familien.

Tilberede retter og ingredienser til omeletten

Fin stekepanne. Omelett er en lunefull rett som ikke vil bli tilberedt i feil beholder med tynn eller ujevn bunn. Det ideelle alternativet er en stekepanne i støpejern med et non-stick-belegg, som varmes jevnt opp og holder på varmen lenge, selv om en vanlig teflon-stekepanne også egner seg til å tilberede omeletter. Det er fint om lokket har et hull for luft for å slippe ut slik at omeletten ikke blir for vassen.

Eggkvalitet. Eggene skal være veldig ferske, helst hjemmelagde, men hvis du kjøper dem i butikk, prøv å velge kun produkter av høy kvalitet. Faktum er at du ikke kan lage en deilig omelett av dårlige egg, uansett hvor hardt du prøver. De mest egnede butikk-kjøpte eggene for omeletter er kosthold og spiseegg. Ferske egg har et skall uten glans og er ikke for lette i vekt. Den mest kjente måten å sjekke på er å legge eggene i vann. Ferske synker umiddelbart.

Olje. Den beste oljen for steking av omeletter er smør: velsmakende, aromatisk. Til tross for at mange steker omeletter i vegetabilsk olje, er det smør av høy kvalitet som gjør at retten smelter og mør.

Hvordan lage en frodig og øm omelett: hemmeligheter og finesser

Oppskriften virker enkel selv for et skolebarn: pisk egg med melk eller fløte, tilsett salt, hell eggeblandingen i en oljet varm stekepanne og stek i flere minutter under lukket lokk over middels varme. Skjær så omeletten i porsjoner eller legg hele omeletten på en tallerken og dryss over urter. Men å kunne noen triks og kulinariske teknikker vil hjelpe deg med å tilberede en luftig omelett med en kremet smak som alle familiemedlemmer vil sluke med velbehag.

Pisk eggene. Kulinariske eksperter sier at det er bedre å slå en omelett med en visp eller gaffel, i stedet for med en blender eller mikser, for ikke å forstyrre strukturen til hvitene og eggeplommene - en slik omelett viser seg å være spesielt luftig. For en diett omelett, bruk kun hvite, og hvis du ønsker en tykkere konsistens på retten, tilbered en omelett av eggeplommer. For en omelett-soufflé piskes hvitene til et luftig skum, deretter tilsettes eggeplommene og andre ingredienser. Det viktigste er å steke omeletten med en gang eggene er pisket, ellers blir retten tett og flat.

Prakten til en omelett. Til tross for at meieriprodukter legges til egg for fluffiness, ikke overbruk væske - ideelt sett bør det være 1 ss per 1 egg. l. fløte eller melk, ellers blir den for våt og faller av. I stedet for melk kan du bruke buljonger, kefir eller fermentert bakt melk - med fermenterte melkeprodukter blir omeletten veldig høy og luftig. Hvis du tilsetter litt rømme eller majones i eggeblandingen, får retten en behagelig kremet smak, og med mineralvann blir omeletten uvanlig lett og luftig. Noen oppskrifter anbefaler å tilsette litt semulegryn eller mel til eggene - ikke mer enn 1½ ts. for 4 egg. Mel gir retten en litt tettere konsistens, beholder formen og gir volum - for dette formålet tilsetter noen brus, stivelse eller en klype gjær til eggene. Og bare franskmennene legger ikke noe til omeletten, og tror at den ikke skal heve. Vel, det er ingen krangling om smak!

Deilig fyll. Du kan legge til flere ingredienser til egg-melkblandingen - krydder, grønnsaker, sopp, kjøtt, fisk, melis i stedet for salt, frukt, nøtter og sjokolade. Alt avhenger av oppskriften, smaken og preferansene til familiemedlemmer, men selv om du er en tilhenger av konservative kulinariske tradisjoner, prøv å lage en søt omelett minst en gang. Det er ingen tilfeldighet at de første omelettene som dukket opp i det gamle Roma var desserter som ble tilberedt med honning. Det er viktig at alle ingrediensene som tilsettes eggene, fra melk til kjøttstykker, ikke er kalde, ellers hever ikke omeletten seg.

Hvordan steke. Først skal den stekes over høy varme, men så fort den begynner å heve skal varmen reduseres til et minimum slik at retten småkoker under lokk til den er kokt. Hvis den fortsatt er våt på toppen og allerede brenner på bunnen, stikk hull i omeletten med en gaffel eller løft den litt med en slikkepott slik at den flytende komponenten drypper ned. Du kan steke omeletten på begge sider, og etter å ha slått av varmen, la retten stå tildekket i et par minutter slik at den når ønsket tilstand.

Hvordan servere. Omeletten serveres i form av porsjonerte stykker, brettet i to eller i en tube, fylt med søtt eller salt fyll. Det er tusenvis - det kan være en deilig dessert, en varm eller kald forrett, en hovedrett, en siderett, en base for smørbrød, en ingrediens til salater og sushi. Hvert land har sine egne særegenheter ved å tilberede denne retten, og hvis du vil lære å lage en fransk, engelsk eller amerikansk omelett, kan du dra på tur, fordi det er bedre å se en gang enn å høre hundre ganger. .

Vi ønsker deg hyggelige kulinariske oppdagelser og dristige eksperimenter!

1. Bland egg med fløte i en bolle, tilsett salt, pepper og krydder etter din smak. Jeg blander med en visp, det går raskere og massen blir mer homogen.

2. Skjær pølsene i halve ringer og legg dem i eggedosisen.
3. Riv osten på et fint rivjern og tilsett den også i omelettblandingen. Blande.

4. Smør multikokerbollen med smør (du trenger ikke å smøre den, siden omeletten ikke skal feste seg i alle fall, men smør vil gi den ferdige omeletten en enda mer uttalt kremet smak og aroma).
5. Hell den tilberedte omelettblandingen i bollen. Lukk lokket og slå på "bakemodus" i 20-25 minutter.
6. Etter fullføringssignalet, slå av varmen og ikke åpne lokket til multikokeren. La omeletten stå der i ytterligere 5-10 minutter, og deretter kan du fjerne den ved hjelp av en dampbeholder eller ganske enkelt ved å snu den over på en stor tallerken.
Jeg serverer vanligvis en omelett med sylteagurk (i dette tilfellet laget jeg en rask salat av marinert gogoshar, hermetiske grønne erter og mais), drysset med grønn løk.

Omeletten i slow cookeren er klar!

Alexander Gushchin

Jeg kan ikke gå god for smaken, men det blir varmt :)

Eggretter er det mest populære valget til frokost i alle land i verden, og hver person kan selv bestemme hvilken som er bedre og morsommere for ham. Du kan steke en deilig omelett i løpet av få minutter, og på grunn av variasjonen av tilsetningsstoffer vil du aldri gå lei av den. Det er flere oppskrifter fra forskjellige mennesker i verden.

Hvordan lage en omelett

En omelett er en varm rett laget av en blanding av sammenpisket egg, salt, melk eller fløte. Den kom til oss fra det franske kjøkken og har særlig slått rot som frokost, selv om en deilig luftig omelett i stekepanne også kan serveres til middag. For å få en blanding av ideell konsistens, kan du bruke en liten hemmelighet: fyll tomme skall med melk eller fløte. Da vil forholdet 1:1 bli strengt observert. Da kan du tilsette noe smakfullt, som pølse, skinke, bacon, ost eller grønnsaker.

Hvordan lage en omelett i en stekepanne

For å steke en klassisk omelett med melk, kan du bruke smør eller vegetabilsk olje. Hvis du skal tilsette grønnsaker, krutonger eller kjøttprodukter i retten, er det to mulige alternativer: bland alt sammen med en gang, eller stek først fyllet og hell deretter den piskede blandingen over. Alt avhenger av din smak og preferanser.

Med melk

Selv et barn kan mestre den enkleste oppskriften. Du vil trenge:

• testikler - 2 stk.;
• melk - 50 ml;
• revet ost;
• friske urter;
• et stykke smør.

Hvis du tilbereder frokost for flere personer, øk antall egg. To stykker er nok til en porsjon. Forbered deg slik:

1. Knekk eggene i en bolle. Pisk lett med en gaffel for å bryte opp eggeplommen.
2. Fyll de tomme skjellene med melk og tilsett det i blandingen. Rør igjen.
3. Pisking er ikke nødvendig, men ønsker du en mer delikat rett, bruk mikser.
4. Smelt smøret i en stekepanne, og hell deretter i egge-melkblandingen.
5. Dryss ost og urter på toppen. Dekk til med lokk og hold på lav varme i 3-5 minutter.

Frodig

Mange husmødre deler tips om hvordan du gjør en omelett luftig og luftig. Den kan tømmes nesten umiddelbart, men dette kan unngås. Bruk følgende ingredienser:

• egg - 2 stk.;
• melk - 50 ml;
• en klype brus;
• salt.

De husmødrene som vet hvordan de lager en sufflé, vil raskere kunne komme overens med en kompleks rett. Forbered deg slik:

1. Skille hvitene fra eggeplommene.
2. Bland eggeplommene med melk (mål i skall), rist med en gaffel.
3. Pisk eggehvitene med en mikser og vend inn i blandingen med en skje. Ingen mer visping nødvendig!
4. Smelt smøret i en stekepanne og hell forsiktig i blandingen.
5. Dekk til med lokk slik at damp kan slippe ut. Sjekk beredskapen med en tannpirker.

Uten melk

Hvis du av en eller annen grunn ikke spiser meieriprodukter, kan du lage en omelett med vann (selv om denne retten mer nøyaktig kalles eggerøre). Du vil trenge:

• egg - 2 stk.;
• vegetabilsk olje - 1 ss. l.;
• friske urter, salt.

Du kan tilberede denne versjonen av en omelett i en stekepanne på bare et par minutter. Gjør dette:

1. Rist eggeblandingen.
2. Tilsett litt vann (3-4 ss) og salt. Pisk med en mikser.
3. Hvis du ikke er allergisk mot meieriprodukter, kan du tilsette en skje rømme eller majones til denne retten.
4. Varm opp oljen og hell blandingen i stekepannen. Dryss med urter.

Med ost

Mange husmødre vet hvordan de skal lage en omelett i en stekepanne, slik at selv de mest sofistikerte gourmetene vil like det. For denne møre retten trenger du følgende ingredienser:

• ferske egg - 2 stk.;
• krem - 50 ml;
• revet ost;
• smør;
• mel - 1 ss. l.;
• salt.

Oppskriften på en slik omelett i en stekepanne kalles noen ganger det italienske ordet "frittata". For å gjøre den mer mettende, tilsett poteter, brokkoli, tomater og andre grønnsaker, så kan den serveres til middag med et glass vin. For å starte, prøv grunnversjonen med ost. Du må forberede det slik:

1. Rist eggeblandingen.
2. Tilsett 10% fettfløte og en skje mel. Pisk med en mikser og tilsett ost. Tilsett litt salt.
3. Hell blandingen i en stekepanne med smeltet smør. Stek tildekket.

Som i barnehagen

Kostholdsoppskriften på en porøs, mør omelett, kjent for alle fra catering – barnehager og sykehus – er vanskelig å kopiere hjemme. Det er best å tilberede denne retten i ovnen eller dampkokeren. Du vil trenge:

• ferske egg - 6 stk.;
• smør - 30 g;
• melk - 50 ml;
• vann - 50 ml;
• salt.

Hovedhemmeligheten til denne oppskriften er den høye formen. Bruk en stekepanne med tykke doble vegger, smør den tykt med smør (bunn og kanter) på forhånd. Gjør dette:

1. Pisk hvitene, eggeplommene, melken og vannet med en visp i 30 sekunder.
2. Tilsett litt salt.
3. Forvarm og olje stekepannen på forhånd. Hell i blandingen, reduser varmen og dekk til med lokk.

Ingen olje

Hvis du er imot å steke mat i olje, prøv å tilsette meieriprodukter som allerede inneholder mye fett i eggeblandingen – for eksempel kefir, rømme eller 6 % fet melk. Da brenner det ikke. Du trenger det.

En omelett uten fyll regnes som en diettrett. Men denne retten kan varieres. Da vil omeletten oppfattes forskjellig hver gang, og får flere og flere nye smaksnyanser. I dag vil jeg introdusere deg for en oppskrift på en omelett tilberedt med krem. Og som et tillegg til det bestemte jeg meg for å servere stekte champignoner. Retten viste seg mettende og veldig smakfull. Selv uten sopp, vil en slik omelett være en utmerket frokost for barn og voksne.

Ingredienser

For å tilberede en omelett med krem ​​trenger vi:

egg - 2 stk;

smør - 50 g;
salt, pepper - etter smak;

krem - 2 ss. l.;

champignoner - 200 g;

løk - 1 stk.

Matlagingstrinn

For å forberede omeletten, knekk eggene i en bolle.

Tilsett fløte.

Nå må du piske eggene med fløte og tilsette salt.

Varm smør i en stekepanne, hell i eggekremblandingen. Du kan tilberede en slik omelett ved hjelp av vegetabilsk olje, men det viser seg spesielt velsmakende med smør. Stek på lav varme til den er kokt (massen skal "stivne"). Om ønskelig kan pannen dekkes med lokk. Når omeletten er nesten klar kan du strø over revet ost.

En omelett tilberedt med krem ​​viser seg velsmakende, mør, og champignoner vil perfekt utfylle denne smakfulle retten.

God appetitt!