Det er nødvendig å lage mat bare fra de modneste og tetteste fruktene. Velg riktig tidspunkt for å forsegle, legg alt til side og begynn å lage en deilig drink til vinteren. For å gjøre det lettere for deg å forstå, har vi utarbeidet en trinn-for-trinn detaljert, men samtidig enkel oppskrift for å tilberede plommekompott med bilder. Takket være det kan du enkelt fylle på deilige syltetøy for de kommende kalde månedene. Også på vår nettside kan du finne andre oppskrifter på deilig syltetøy laget av en lang rekke ingredienser og metoder for å tilberede andre kompotter.

Det er best å lage plommekompott hjemme: fra hjemmelagde plommer viser en slik søt drink med en liten surhet seg å være ganske enkelt utrolig velsmakende. Du kan tilberede så mye av denne plommekompotten du vil, du kan til og med dekorere den med et bånd og presentere en pen flaske til en eller annen anledning. Drikken vil virkelig være naturlig, veldig rik på smak (konsentrert) og forfriskende.

La oss begynne å forberede plommekompott til vinteren!

Ingredienser

• Plomme
  (1 kg)
• Granulert sukker
  (150 g)
• Vann
  (3l)

Matlagingstrinn

For å tilberede kompott, må du velge veldig tette plommer av samme størrelse. Plommene skal ikke være myke, ellers vil de rett og slett spre seg. Vask frukten grundig før videre tilberedning.

Vi kutter hver plomme strengt i to og fjerner gropen forsiktig fra den, og legger halvdelene i en separat dyp bolle. Forresten, malte frø kan brukes i baking.

Vi velger krukker for hermetikk: det kan være en tre-liters krukke, to en og en halv liter krukker eller tre liters krukker. Vi vasker de valgte glassene grundig i varmt vann og steriliserer dem deretter.

Legg plommehalvdelene i glass: Du kan fylle glasset helt eller bare halvveis .

La oss forberede søt sirup for helling. Hell den angitte mengden vann i en dyp panne, og tilsett granulert sukker der. Gi den søte væsken et oppkok, og kok så sirupen i ytterligere 5 minutter. Hell det resulterende søte kokende vannet i glassene med halvdeler av plommer. Vi lukker glassene med de samme steriliserte lokkene, snur dem opp ned og lar dem avkjøles under teppet.

Vi snur den avkjølte kompotten og sender den til et kjølig, tørt sted: der forblir kompotten vår til vinteren. Plommekompott, stengt for vinteren, er klar.

Oppskrift på vinterplommekompott med groper

Smaken og fargen på gelé forbedres av sitronsaft.

Ernæringsfysiologens mening om oppskriften Plommekompott fra plommer til vinteren med groper

Plommen som kompotten tilberedes av er rik på vitaminer og mineraler, proteiner og karbohydrater, kostfiber og organiske syrer. Plommer er spesielt rike på vitamin P (rutin) - dette er en naturlig forbindelse som kombinerer en gruppe biologisk aktive stoffer kalt flavonoider. P-vitaminstoffer bidrar til å senke blodtrykket og styrker også karveggen. Vitamin P er involvert i galledannelse, hjelper til med å regulere den daglige urinproduksjonen og stimulerer forsiktig funksjonen til binyrebarken. Det er bevist at vitamin P beholdes i plommer selv etter at de er behandlet. Plomme har en avføringsmiddel og vanndrivende effekt, så det anbefales ofte ved nyresykdom og tendens til forstoppelse.

Plommekompott kan inngå i kostholdet til de som er på diett. Et glass plommekompott vil erstatte enhver dessert.

Plommekompott bør ikke inntas av diabetikere.

Kaloriinnhold av produkter mulig i oppskriften Plommekompott fra plommer for vinteren med groper

• Plomme – 42 kcal/100g
• Fersk frossen plomme – 52 kcal/100g
• Sukker - 398 kcal/100g
• Granulert sukker - 398 kcal/100g
• Vann – 0 kcal/100g

Kompotter til vinteren - oppskrifter med bilder

Ikke vær lat, forbered plommekompott til vinteren. Ta en slurk av sirupen med en subtil aroma, kjenn plommens ømhet og ros deg selv mer enn en gang...

3 l

45 min

100 kcal

5/5 (6)

Man trenger bare å forestille seg å åpne en krukke med plommekompott på en kald vinterdag og inhalere den subtile aromaen av sommer... Og det er ikke vanskelig å bevare dette deilige sommerinntrykket. Litt kreativitet, litt fingerferdighet og kunnskap om en enkel oppskrift - kompotten er klar. Min Oppskriften kunne ikke vært enklere. Hvordan tilberede plommekompott?

Til å begynne med velger vi selvfølgelig en plomme. Dette er ingen vanskelig sak. Nå er det en overflod av varianter på markedet. Men sunn fornuft tilsier at kompott krever en annen plomme enn for eksempel kompott eller syltetøy.

Vi velger plommen som er mindre. Perfekt - liten eller mellomstor plomme. Det er også ønskelig med middels modenhet slik at plommen ikke faller fra hverandre eller blir sur i kompotten.

Hvilke andre ingredienser trengs for en enkel oppskrift? Sukker og vann. Sukker er også verdt å se nærmere på. Det er bedre å ta et produkt fra en god produsent som oppfyller standardene. Ellers kan kompotten gjære.

Hvordan lage plommekompott til vinteren

På forhånd tilberede glasskrukker. Mange steriliserer dem. Jeg ser ikke poenget med dette, for da legger vi fortsatt usterile plommer i dem. Så jeg skyller bare glassene godt med vaskesåpe og brus. Det viktigste er å skylle såpeløsningen grundig med vann. Så heller jeg kokende vann fra kjelen over. Jeg snur den for å tømme vannet og gir den litt tid til å tørke. Bankene er klare.

• Det er bedre å ikke rulle opp et stort antall krukker med kompott på en gang. Det er slitsomt, og i stedet for å nyte prosessen, kan du bare bli sliten. Og gode husmødre vet at prosessen med å tilberede mat bør ledsages av positive følelser. Hvis det er slik at det er mange avløp på en gang, involver husstandsmedlemmer i prosessen: gi dem i oppdrag å vaske glassene eller få dem til å skille gropene fra plommene.
• Du kan skylle og tørke glassene på forhånd. Det viktigste er å sette dem på et rent sted og dekke dem med lokk. Før du tilbereder kompotten, vil det være nok å helle kokende vann over dem.
• Det er praktisk å helle varmt vann i en kjele fra en krukke med allerede fylte plommer ved å lukke halsen med et spesielt "lekk" lokk. Nå kan du kjøpe disse i butikken. Og bestemoren min lærte meg en gang å bare kutte hull (større for plomme- og ranetkikompotter, mindre for bærkompotter) i et vanlig tykt plastlokk.

Oppbevaring av plommekompott

Du kan lagre kompott med andre preparater. Optimal på et kjølig sted, for eksempel i en kjeller eller kjøleskap, kaldt pantry. Må ikke oppbevares i rom med store temperaturforskjeller. På balkongen, hvor det er minusgrader om vinteren.

Når de tilberedes godt, kan kompotter oppbevares ganske normalt i flere måneder i kjøkkenskap eller pantry i vanlige leiligheter.

Hvis du lagrer den i en leilighet og er i tvil om sikkerheten, pasteuriser glasset med den ferdige kompotten i 10 minutter, og rull den deretter sammen. Det vil være enda mer pålitelig.

Hva du skal bruke med plommekompott

I utgangspunktet kompott deilig alene. Men det er fint å servere den med hjemmelaget pai – enten laget av gjærdeig eller mørdeig. Eller med plomme charlotte. Du kan dekorere en haug med is eller pisket krem ​​med kompottplommer.

I de fleste tilfeller tilberedes kompotter av nesten hvilken som helst frukt og bær. Noen ganger er det umulig å få en velsmakende drink uten tilleggskomponenter. Derfor må du tilsette essens, sitronsyre og en ganske stor mengde granulert sukker. Når det gjelder plommer, viser kompotten fra dem seg veldig velsmakende. I tillegg slukker en kald drink perfekt tørsten.

Klassisk plommekompott

• plommer - 950 gr.
• vann - 1 l.
• sukker sirup - 300 ml.

1. For å tilberede sukkersirup, sett en panne med vann på komfyren og vent til det koker. Tilsett granulert sukker. Rør blandingen til krystallene er helt oppløst. Sett brannen på minimum effekt. La væsken småkoke i en halvtime. Avkjøl og sil.
2. Vask deretter bærene grundig med rennende vann og fjern alt overflødig. Prikk hver frukt med en gaffel. Kok opp 1 liter. vann og tilsett plommer. Fruktene skal bli myke. Fjern bærene og avkjøl. Skjær plommene i to deler, bli kvitt skallet og frøene.
3. Tilsett sukkersirup i plommebuljongen. Tilsett også forberedt frukt til væsken. Plasser ingrediensene på bålet og vent til de koker. Avkjøl komposisjonen. For å forberede kompott til vinteren, må den helles i sterile beholdere. Hell 2 gram i hver krukke. sitroner. Rull opp beholderen.

Konsentrert plommekompott

• sukker - 300 gr.
• vann - 1 l.
• plommer - 320 gr.

1. Den aktuelle oppskriften foreslås tilberedt når det ikke er mulig å lage kompott til en stor beholder. I dette tilfellet bør du forberede en konsentrert sammensetning. Når drikken er klar, kan den fortynnes med renset vann.
2. Sorter fruktene og vask grundig. Legg plommen i et dørslag og vent til overflødig væske har rennet helt av. Steriliser beholderen ved hjelp av klassisk teknologi. Gjør det samme med lokket. Legg frukten i beholderen helt til toppen.
3. Kok opp vann og hell i en krukke med bær. Dekk beholderen med et lokk og vent et kvarter. Hell vann i en kjele og sett på komfyren. Tilsett granulert sukker. Kok opp sirupen. Hell den ferdige blandingen i en krukke med plommer og rull sammen.

Plommekompott med sitrus

• kanel - en klype
• plomme - 250 gr.
• vann - 1 l.
• sitrusskall - etter din smak
• sukker - 120 gr.

1. Tilbered frisk frukt som vanlig. Del plommene i to og fjern gropene. Bruk en egen kopp og bland fruktkjøttet og sukkeret i den.
2. Kok samtidig opp vann i en kjele. Tilsett søt plommeblanding i kokende vann. Kok blandingen over lav varme i 15 minutter. På slutten av tilberedningen tilsetter du kanel og skall.

Plommekompott med groper

• plommefrukt - 550 gr.
• vann - 2,6 l.
• granulert sukker - 220 gr.

1. Bland vann og perlesukker i en emaljert panne av passende størrelse. Plasser beholderen på bålet. Gi blandingen et oppkok, rør av og til. Med utseendet til de første boblene, må sammensetningen kokes i ytterligere 3-4 minutter.
2. Samle eller kjøp umodne frukter; de skal være ganske tette. Vask og tørk plommene, og legg dem deretter i glass. Hell forsiktig i den varme sirupen. Banker må steriliseres på forhånd. Forsegl beholderne.

Plommekompott med rips og epler

• epler - 2 stk.
• sukker - 300 gr.
• rips - 100 gr.
• vann - 2,5 l.

1. Bli kvitt skadede kopier og alt som er unødvendig. Vask råvarene og vent til de er helt tørre. Skjær eplene i skiver og fjern kjernen. Fjern gropene fra plommene. Legg de tilberedte fruktene og bærene i sterile beholdere.
2. Tilbered sirup ved hjelp av klassisk teknologi og hell den i glass fylt med frukt. Dekk beholderne med lokk. Steriliser beholderne i 10 minutter ved 100 grader. Rull sammen kompotten og pakk den inn med en varm klut.

• svart plomme - 3 kg.
• granulert sukker - 500 gr.

1. Skyll råvarene grundig med kaldt vann. Tørk av og fjern frøene. Plommene skal deles i to. Legg halvdelene på en bakeplate. Dryss bærene med sukker og sett i en forvarmet ovn i 15 minutter.
2. Slå av ovnen, ikke åpne døren. Regn med ca 1 time. I den tildelte tiden vil en tilstrekkelig mengde sukker slippes ut i pannen. Legg fruktene i glass og hell i den resulterende væsken. Steriliser i et kvarter. Rull opp.
3. Det anbefales å kjøpe plommer i sesongen; kostnadene for råvarer vil være betydelig lavere enn i kaldt vær. Slike preparater vil bidra til å opprettholde helsen din når som helst. Gled dine kjære med en vitamindrikk, uansett årstid.

Gul plommekompott

• Mirabelle plommer - 0,5 kg.
• vann - 2500 ml.
• sukker - 240 gr.

1. Plommene av denne sorten har hyggelige honningnoter. Strukturen til gule frukter er litt mer delikat i motsetning til mørke. Vær derfor forsiktig når du tilbereder en sunn drink.
2. Sorter gjennom de litt umodne plommene og fjern alle unødvendige komponenter. Det er imidlertid ikke nødvendig å kvitte seg med frøene. Dette trekket vil avsløre spesielle smaksnotater i drinkene. Ikke glem at slik kompott ikke kan lagres i mer enn 1 år.
3. Tilbered sirupen som vanlig. Steriliser glassene og legg fruktene i dem. Hell i den tilberedte søte væsken til kanten av beholderen. Rull sammen kompotten på klassisk måte. Pakk glassene med tykt klede. Oppbevar drikken på et varmt og kjølig sted.

1. For å gjøre kompotten virkelig smakfull, sunn og av høy kvalitet, bør du velge tette varianter av bær. Dessuten skal fruktene være litt umodne. Ellers vil plommen koke ned under varmebehandlingen. Du får puré.
2. Hvis du bestemmer deg for å lage en frøfri drink, velg frukt som ikke er overmoden. Husk at samtidig skal plommekjøttet lett skilles fra kjernen. Under varmebehandling skal bæret beholde sin opprinnelige form.
3. Skyll plommene med kaldt rennende vann. Det er slett ikke nødvendig å prøve å vaske av det blåaktige belegget fra hver frukt. Dette fenomenet er normalt og vil ikke skade deg på noen måte. Kvaliteten på den ferdige drinken vil heller ikke forringes.
4. Før du legger plommer i en krukke, sørg for å stikke hull i skallet på frukten. Dette trekket vil bidra til at huden ikke sprekker når du heller i den varme sirupen. For lignende formål, bruk en gaffel eller tannpirker.
5. For å forhindre at glassbeholderen plutselig sprekker mens du heller i den varme søte sammensetningen, bør du plassere en kniv med et bredt og langt blad under den. Også, når du steriliserer beholdere, ikke utsett prosessen, ellers vil plommene bli overkokte.
6. Når du tilbereder en deilig plommebasert drink, er det viktig å observere mengden tilsatt sukker. Ellers kan du ende opp med en sur, ubehagelig væske eller tvert imot et mislykket, sukkerholdig syltetøy.

Plommekompott er ganske enkelt å tilberede. Det er nødvendig å velge riktig utvalg av frukt og være spesielt oppmerksom på deres modenhet og tetthet. Følg instruksjonene og oppretthold proporsjonene. Oppretthold immuniteten din uavhengig av årstiden.

Video: hvordan lage plommekompott til vinteren

På en varm sommerdag er det ingenting bedre enn et glass forfriskende drikke. Et alternativ til butikk-kjøpte juicer og brus, som kan inneholde konserveringsmidler og fargestoffer, er en hjemmelaget plommekompott. Denne smakfulle, aromatiske, perfekt tørstedrikk, tilberedt med egne hender, inneholder definitivt ingen kjemikalier.

Egendommer

Kompotter har lenge blitt tilberedt av alle slags bær og frukt. Men ikke alle av dem har en ganske uttalt smak og aroma. Noen krever ekstra surhet, så du må tilsette sitronsyre i drikken. Andre trenger mye sukker. Plomme klarer seg fint uten unødvendige tilsetningsstoffer. Drikken laget av disse fruktene er aromatisk, med en lett behagelig syrlighet. Og det krever veldig lite sukker.

Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner

Det anbefales å bruke det for åreforkalkning og revmatisme. Det hjelper til og med mot gikt. Plommekompott forbedrer stoffskiftet og øker også appetitten, så det er nyttig å drikke det i små mengder før måltider. Vær imidlertid forsiktig: plommekompott har en mild avføringsmiddel og vanndrivende effekt.

Noen mennesker burde gi opp denne fantastiske drinken. Det anbefales ikke å konsumere plommekompott for diabetikere og overvektige. Hvis umodne plommer brukes til å tilberede kompotten, kan drikken føre til fordøyelsesbesvær. Allergiske reaksjoner på produktene som er inkludert i sammensetningen forekommer også. Dette må også tas i betraktning når du serverer en drink til bordet.

Fordelene med plommekompott er mye større enn skaden. Kaloriinnholdet per 100 gram er minimalt, med mindre du tilsetter mye sukker. Hvis du ammer/gravid, bør drikken inntas med forsiktighet.

Oppskrifter

Det finnes mange oppskrifter på kompott, både fra plommer alene og fra plommer med tilsetning av alle slags krydder, nøtter, samt frukt og bær. Noen av dem må konsumeres umiddelbart, andre kan forberedes for fremtidig bruk slik at du på en vinterdag kan kjenne smaken av sommer igjen.

enkleste

For å tilberede denne kompotten trenger du:

• 2 liter vann;
• 1 kg modne plommer;
• 300-350 g perlesukker.

Plommene skal vaskes godt, legges i en panne og dekkes med perlesukker. Det er ikke nødvendig å fjerne frøene: kompott laget av hele plommer vil være mer gjennomsiktig og det vil ikke være noen biter av fruktkjøtt som flyter i den. Hell plommene med vann, sett på bålet, kok opp og kok i ytterligere 6-7 minutter. Den ferdige drikken må avkjøles, men hvis du ikke planlegger å konsumere den umiddelbart, bør kompotten settes i kjøleskapet. Før du drikker, hell den i glass og tilsett is (hvis ønskelig).

Druknede bær

For å forberede dem trenger du:

• 0,5 kg plommer;
• 0,5 kg granulert sukker;
• 2 liter vann;
• en teskje plommetinktur;
• juice presset fra en mellomstor sitron;
• liten kanelstang.

Nødvendige plommer:

• vask veldig godt;
• fjern frøene fra kjernen deres;
• legg fruktene i en kjele;
• å fylle med vann;
• legg granulert sukker, sitronsaft, kanel og tinktur, og kok deretter;
• etter koking, hold på lav varme i 5 minutter;
• avkjøl uten å fjerne lokket;
• hell kompotten i steriliserte krukker;
• rull opp.

Plommene i seg selv er veldig søte, så det er mange alternativer for å lage kompott som ikke inneholder sukker.

Sukkerfri

For å tilberede denne kompotten trenger du:

• stikk mellomstore plommer til gropen med en tykk nål (hvis du ikke har en for hånden, kan du bruke en tretannpirker);
• store, modne frukter må kuttes i to halvdeler og frøene fjernes;
• Legg de tilberedte fruktene i rene krukker, tilsett kokende vann eller frukt- eller bærjuice;
• Du må sterilisere krukker med tanke på volumet deres: hvis det er 0,5 liter i størrelse, vil det ta 5 minutter, liter krukker - 8 minutter;
• Etter sterilisering, rull sammen det ferdige produktet.

La oss vurdere en annen versjon av kompott, som ikke krever tilsetning av sukker. Det vil kreve:

• 3 kg tette, ikke overmodne plommer;
• 1,5 liter vann.

• blanchere plommene (for å gjøre dette, hold dem i kokende vann i 2-3 minutter og senk dem i isvann i 1-2 minutter);
• etter dette vil huden deres bli mer permeabel, så de kan legges i krukker og deretter helles med kokende vann;
• dekk kompotten med lokk;
• etter dette må krukker med de resulterende preparatene steriliseres: tre-liters krukker - 25 minutter, liter krukker - 15 minutter, halvliters krukker - 10 minutter;
• Etter å ha sterilisert preparatene, må du rulle opp alle glassene og snu dem;
• Forbered store plommefrukter på samme måte, bare ved først å kutte dem og fjerne frøene (det er unødvendig å blanchere slike frukter).

Plomme smaker veldig godt sammen med annen frukt og bær, så den kan inngå i alle slags kompotter. Her kan en dyktig husmor bare begrenses av sin egen fantasi: alternativene for slike kombinasjoner er virkelig utallige. Her er bare noen få assorterte oppskrifter.

Assorterte plommer og chokebær

For å lage en fantastisk rogne-plommekompott trenger du 1 kg plommer, 0,2 kg chokeberry, 1 liter vann, 0,3-0,5 kg granulert sukker (avhengig av smak).

Å forberede:

• Sorter ut chokebærene, fjern grenene, skyll godt og bløt i 3 dager;
• vannet må tømmes og erstattes med ferskvann en gang om dagen;
• Skyll plommene godt, legg dem i rene krukker sammen med bærene slik at det er 2-3 cm igjen til krukkehalsen;
• bland kokende vann og sukker;
• hell kokende sirup over plommene, dekk glassene med lokk og steriliser: 18 minutter for litersglass og 12 minutter for 0,5 liters glassene;
• Etter sterilisering, rull opp.

Fra plommer og appelsiner

Små og tette plommer egner seg best til denne kompotten.

• Du må vaske alle fruktene grundig;
• Vask, skrell og del appelsinene i skiver;
• legg fruktene blandet i rene krukker;
• du kan legge til alle hagebær til blandingen, tidligere vasket og renset for rusk og stilker;
• krukker må fylles litt mindre enn halvveis;
• hvis du liker uttalt surhet, tilsett en halv teskje sitronsyre for hver 3 liter kompott;
• frukt- og bærblandingen helles med varm sirup og rulles sammen;
• etter dette må glassene pakkes inn, vent til kompotten er helt avkjølt, og så kan du sette den bort for oppbevaring.

Fra pærer og plommer

For tilberedning trenger du: 2 kg pærer, 1 kg modne plommer, en liter vann, 0,3-0,5 kg granulert sukker.

Nødvendig:

• skyll pærene godt
• kutt i to deler og legg deretter i kokende vann i 3-5 minutter;
• Skyll plommene, kutt dem forsiktig i to, fjern gropene;
• når fruktene er tilberedt, må de legges i rene krukker;
• kok opp vann, hell sukker i det, og rør til det er helt oppløst;
• hell denne sirupen over fruktblandingen;
• dekke med lokk;
• Etter dette steriliseres literskrukker i ca. 8 minutter, to- og trelitersglass i ca. 15 minutter.

Krydder og til og med nøtter passer godt til smaken av plommer.

Krydret

For å tilberede denne kompotten trenger du:

• Skyll små, men tette plommer, fjern frø;
• tilbered en 40% sirup fra vann og sukker, etter koking, tilsett kanelstenger, litt nellik og vaniljesukker eller vanillin;
• legg tilberedte plommer til sirupen;
• kok fruktene til de er halvkokte;
• Legg plommene i glass, sil sirupen og hell den over fruktene.
• Lukk de fylte glassene med lokk og steriliser: 0,5-liters glass - 10 minutter, 1-liters glass - 15 minutter;
• sterilisert, rull sammen og vend.

Du kan legge til en blanding av frosne epler og pærer eller syltetøy. Det er fullt mulig å tilberede denne drinken i en langsom komfyr.

Bær fylt med nøtter

For tilberedning trenger du: 1,5 kg plommer, 1-2 stk. fersken, 0,8 kg sukker, valgfrie nøtter (i henhold til antall plommer).

For å forberede trenger du:

• Vask frukt av alle slags godt;
• Skjær hver plomme forsiktig på langs, fjern gropen fra den slik at frukten ikke brytes i to halvdeler;
• skyll nøttene, bløtlegg i kokende vann for å fjerne eventuell bitterhet i noen minutter;
• fjern deretter skallet fra nøttene, hvis noen, og plasser disse nøttene inne i plommene;
• kutt ferskenene i ringer (jo tynnere jo bedre);
• overfør frukten til krukker, vekslende lag med plommer og ferskenringer;
• kok opp vann, hell i frukten og la den stå i ca 5 minutter;
• hell forsiktig vannet fra glassene i pannen (dette er praktisk å gjøre hvis du bruker et plastlokk med hull kuttet i det);
• tilsett sukker i pannen med fruktinfusjonen og kok opp;
• etter dette kan du helle sirupen tilbake i glassene;
• Du kan fortsette å rulle opp den ferdige kompotten (merk at slik kompott ikke kan lagres i mer enn ett år).

Oppbevaring

Det er ingen merkbare forskjeller når det gjelder oppbevaring av kompotter laget av plommer fra andre konserves. Det er fullt mulig å plassere det sammen med andre preparater på et hvilket som helst kjølig sted, for eksempel i en kjeller eller kjøleskap.Det viktigste er at det ikke er sterke temperaturendringer i rommet der det skal lagres. Du kan heller ikke lagre det ved minusgrader, for eksempel på en uoppvarmet balkong eller i et landsted uten oppvarming, ellers kan glassene ved lave temperaturer ganske enkelt sprekke, og holdbarheten vil være minimal.

Du kan lagre kompotter i din egen leilighet. Pasteuriserte kompotter av høy kvalitet er perfekt bevart ved romtemperatur. Hvis du har behandlet glassene godt og fulgt matlagingsoppskriftene nøyaktig, kan du trygt legge kompotten i leilighetsskapet eller kjøkkenskapet ditt (ingenting skjer med den utover vinteren). Men for større pålitelighet kan du pasteurisere glassene med emner og deretter rulle dem sammen.

Hva skal man bruke med?

Kompott laget med egne hender er deilig, selv om du drikker det bare sånn (uten noe). Men du kan for eksempel servere den med en bursdagskake under en bursdagsfeiring. Barn vil være spesielt fornøyd med denne kombinasjonen, men voksne vil heller ikke forbli likegyldige. Det passer godt til hjemmelagde paier, og det er ingen nevneverdig forskjell på hvilken deig de er laget av.

Perfekt til plomme-/eple-charlotte eller andre søte hjemmelagde bakevarer. Kompott passer også godt til lette fruktsalater.

Hvis du bestemmer deg for å skjemme bort dine kjære med pisket krem ​​eller i dag har du is til dessert, suppler dem med plommer fra kompotten din. Dine kjære vil rett og slett bli glade.

Når du forbereder plommekompott for fremtidig bruk, er det bedre å foretrekke store frukter - det er nok å bare fjerne steinen fra dem. Det er bedre å ikke bruke umodne grønne plommer i preparater - i stedet for å dra nytte av drikken, kan de forårsake fordøyelsesbesvær. Du trenger ikke å fjerne frøene fra små plommer, men slike kompotter må konsumeres først. De holder seg dårligere enn de frøene er fjernet fra (bare omtrent et år).

For å hindre at plommer sprekker under koking og for å beholde sin vakre form, må de blancheres. Bærene må dyppes i vann oppvarmet til 85-100 C. Blancher i ikke mer enn 10 minutter, hvoretter plommene raskt dyppes i isvann en stund (du kan til og med gjøre det med is). Denne prosedyren vil føre til at plommens skinn sprekker til små sprekker, og sirupen vil kunne mette hele frukten. Du kan ganske enkelt stikke hull på plommene dypt (til selve gropen) med en tannpirker eller en tykk nål.

Sørg for å skylle glassene grundig. Bakepulver er godt å vaske, men vanlig vaskesåpe egner seg også. Husk at dårlig vaskede/steriliserte krukker kan ødelegge all konserveringsarbeid. Skyll de vaskede beholderne med rent varmt vann og steriliser deretter med vanndamp.

Vær forsiktig - du kan lett bli brent av varm damp eller en oppvarmet krukke. Plasser de dampede glassene på et rent håndkle.

Plommefrukter inneholder en stor mengde syrer, så det er bedre å velge lakkerte lokk for konservering. Sørg for å koke dem før du forsegler glassene. For større pålitelighet kan du behandle lokkene med alkohol før du ruller.

Det finnes utallige oppskrifter på plommekompotter, og hver av dem har sin egen smak. Eksperimenter, skap, og du vil ha noe å skjemme bort deg selv, dine venner og kjære. På en vinterkveld, helle et glass med en velsmakende og sunn drink laget med egne hender, vil du huske sommeren, og sjelen din vil bli litt varmere.

For å lære om hemmelighetene ved å lage plommekompott, se følgende video.

En meget velsmakende konsentrert plommekompott, tykk, vakkert viskøs, som kan fortynnes med vann om vinteren. Så fra en tre-liters krukke vil du få mye mer kompott. Uten sterilisering, oppbevares ved romtemperatur.

Komposisjon og proporsjoner

• Plommer - nok til å fylle halve glasset (eller hele glasset);
• Kokende vann - så mye som får plass i en krukke med plommer;
• Sukker - med en hastighet på 300 g per 1 liter vann dannet etter blanchering av plommen.

Alyonushka plommesort

Røde og blå plommer og pærer.

Hvordan gjøre

• Fyll glassene: Skyll plommene og tørk dem. Velg bare gode, uten skader. Legg i ferdiglagde krukker (skyll krukker og lokk, steriliser eller skyll med kokende vann). Krukkene skal være halvt eller helt fylt med plommer.
• Blanch: Hell kokende vann over plommene. La stå og blanchere i ca. 15 minutter. Tøm deretter vannet (beleilig gjennom et lokk med hull), mål opp vannmengden som er drenert (tøm i en liters krukke eller et stort målebeger).
• Kok opp sirup: tilsett sukker i bærvannet (basert på 300 g sukker per liter vann). Gi sirupen et oppkok og kok i 3-5 minutter.
• Fyll og lukk: Hell plommene i glassene igjen, men denne gangen med sirup. Lukk med lokk (jern eller). Snu glassene og se etter lekkasjer. Krukker med enkle jernlokk kan stå i denne posisjonen til de avkjøles; krukker med skrulokk - pass på at de ikke lekker og gå tilbake til sin opprinnelige posisjon. Beholde i romtemperatur på et tørt, mørkt og kjølig sted.

Plommekompott fra 2 varianter av plommer - rød og blå (til venstre - pærekompott med epler og appelsiner)

Disse glassene med kompott er helt fylt med plommer.