Tofu er ostemasse som lages ved å støpe soyamelk og presse den resulterende ostemassen til harde hvite blokker med varierende mykhet. Tofu har blitt spist i Kina i over 2000 år. Dette er et unikt produkt - det er lite kalorier, men det er veldig næringsrikt på grunn av den store mengden protein. Hvis du er en av dem som forblir likegyldig til tofu, så vet du mest sannsynlig ikke hvordan du skal lage den. Her er noen enkle tips for å tilberede tofu.

Grunnleggende matlaging

Gode ​​nyheter: tofu er en av de enkleste og mest allsidige matvarene å tilberede! Den milde smaken passer til alt, og proteininnholdet gjør den til en stift i mange veganske og vegetariske retter.

Du finner flere forskjellige tettheter av tofu i butikkene. Myk tofu er flott i supper, ifølge Susan Westmoreland, kulinarisk direktør ved Good Housekeeping Institute. "Middels fast tofu fungerer bra for steking, baking og til og med glasering," sier hun.

For å gjøre den hvite mursteinen med rent protein om til middag, hjelper det å kunne noen triks.

Klem tofuen. Tofu er pakket i vann og ligner veldig på en svamp - med mindre du presser ut det gamle vannet, vil du ikke kunne gi ny smak til tofuen. Det er veldig enkelt, selv om det krever litt forhåndsplanlegging.

1. Åpne en pakke med fast, vannpakket tofu og renn av. Skjær tofuen i skiver i bredden. Du bør få 4 - 6 stk.

2. Legg tofuskiver i et enkelt lag på papirhåndklær. Dekk tofuen med andre papirhåndklær og legg eventuelt trykk på toppen: en boks eller en kokebok. Men ikke legg for tung belastning for å unngå å knuse tofuen.

3. La tofuen stå i minst 30 minutter, men gjerne et par timer. Du kan la den stå hele dagen eller over natten, bare sett den i kjøleskapet. Hvis du har det travelt, trykk ned på magen med hendene for å redusere tiden til 15 minutter.

Etter dette kan du koke tofuen slik du vil.

Mariner tofuen. Uten marinering vil tofuen ikke ha noen smak. Det finnes mange syltingsoppskrifter og mange av dem inneholder olje. Men det er best å marinere uten å bruke olje. Tofu inneholder mye vann, selv etter pressing, og olje og vann blandes ikke. Å bruke olje i marinaden vil faktisk skape en oljeflekk på tofuen og smakene vil ikke bli absorbert. Bytt derfor ut olje i marinader med eddik, soyasaus eller sitrusjuice. Eksperimenter med marinadeoppskrifter for å finne din favorittsmak.

Bruk maisstivelse. Det vil gi tofuen en fantastisk sprøhet og også bidra til at den ikke fester seg i pannen.

1. Dryss ganske enkelt litt maisenna på den før steking.

2. Eller legg den marinerte tofuen i en stor ziploc-pose. Tilsett deretter en halv kopp maisstivelse, forsegl og rist godt. For å riste av overflødig, rist tofu i et dørslag over vasken. Stek deretter tofuen.

Matlagingsmetoder

En tofurett kan være absolutt hva som helst – søt, krydret, krydret. Det viktigste for tofu er krydderne, som gir ostemassen enhver smak og aroma. Tofu kan saltes, stues, bakes, røykes, brukes som fyll til paier, fylte produkter, dumplings og pannekaker. Du kan blande den med rosiner, sukker eller syltetøy, du kan lage ostekaker, cottage cheese kaker og smørbrødpålegg av den. Det introduseres i retter i en mengde på 40 - 80% av andre produkter. Smuldre den til chilisaus – den smaker chili, bland den med kakao og sukker – og det blir et kremet sjokoladekakefyll.

Hovedregelen for tilberedning av tofu er at jo lenger den er marinert, jo rikere blir smaken. Så hvis du klemmer den godt og lar den marinere i noen timer eller over natten, vil du bli fornøyd med retten. Marinert tofu kan enten være en egen rett eller en ingrediens til salat, pasta, lapskaus, asiatiske nudler, suppe osv. Her er noen av de vanligste tofumarinadene.

Marinert tofu med ingefær

Du vil trenge:

3 – 4 ss. l. soyasaus

4 cm ingefær, finrevet

1 ss. l. sesam eller annen vegetabilsk olje

1. Bland soyasaus, ingefær og tofu. La den stå i kjøleskapet over natten.

2. Stek i olje eller lapskaus med smør. Klar!

Marinert tofu med sitronsaft

Du vil trenge:

1/4 kopp sitronsaft

3 ss. l. soyasaus

2 ss. l. oliven olje

2 ts. enhver blanding av urter

1/2 ts. malt svart pepper

1. Bland sitronsaft, pepper, soyasaus, krydder og tofu. La marinere over natten. Du kan også prøve å tilsette olivenolje direkte i marinaden.

2. Stek i olje eller lapskaus med smør. Eller bare småkoke hvis oljen allerede var i marinaden.

Marinert tofu med lønnesirup

Du vil trenge:

275 g tofu i terninger

1/4 kopp vann

2 ss tamari eller soyasaus

1 ss eplecidereddik

1 ss lønnesirup

1/8 ts malt varm pepper

1 ts. maisstivelse

1. Bland vann, soyasaus, eddik, sirup og pepper. Tilsett tofuen i terninger og la den marinere, tildekket, i kjøleskapet i minst 15 minutter. Hvis du lar den marinere lenger, får den en mer intens smak.

2. Sil av tofuen, men ikke kast væsken.

3. La tofuen småkoke i en stekepanne til den er gyldenbrun. Du kan legge til litt vegetabilsk olje.

4. Bland marinadevæske med maisstivelse. Hell sausen i pannen og kok til den tykner. Bland deretter den tilberedte sausen og tofuen.

5. Server med grønt, salater eller korn etter ønske. Oppbevar rester i en forseglet beholder i kjøleskapet i 4 til 5 dager.

Utvidelsen av kulturelle og kulinariske bånd med mange asiatiske land har ført til at nye produkter dukker opp i butikkhyllene, og nye retter dukker opp på bordene våre. Så ost med nøytral smak laget av soyabønner er ikke lenger en kuriositet. Vår artikkel og oppskrifter for å lage tofu vil hjelpe deg å bli bedre kjent med dette produktet.

For å gi et omfattende svar på spørsmålet om hva tofu er, må du gå mange år tilbake. I følge historien, tilbake i det 2. århundre f.Kr., bestemte en kinesisk kokk seg for å forbedre smaken av soyabønnepuré ved å tilsette Niagara-krydder, og resultatet ble cottage cheese. Dette er hvordan produktet tofu begynner sin historie - en ost som er oppnådd ved å koke soyamelk.

Produksjonsteknologien til moderne tofu skiller seg lite fra den eldgamle oppskriften. Oftest brukes kaliumsulfat, sitronsyre eller natriumklorid som koaguleringsmiddel for curdling. Kokemelk presses til briketter, som deretter pakkes i vannbad slik at osten ikke absorberer fremmed lukt.

Produktets sammensetning og kaloriinnhold

Sammensetningen av tofuost er rik ikke bare på vitamin B og C, men også på lett fordøyelig vegetabilsk protein, som brukes av kroppen i prosessen med å bygge nye celler. I motsetning til animalske produkter inneholder den ikke skadelig kolesterol. Tvert imot, å spise det har en gunstig effekt på elastisiteten til veggene i blodårene.

Kaloriinnholdet i dette soyabearbeidingsproduktet per 100 g er innenfor 73 kcal.

Til tross for alle de positive aspektene, bør mengden tofu i det daglige kostholdet ikke overstige 200 g. Hvis det er problemer med kroppens absorpsjon av kalsium, bør du også avstå fra å konsumere dette produktet, det samme skal personer med uttalte allergiske reaksjoner.

Stekt tofuost

Den enkleste, men kanskje den deiligste soyaostretten er stekt tofu. Hvis osten ble solgt i vann, bør overflødig fuktighet presses ut under trykk i 15 - 20 minutter. Deretter kan du umiddelbart begynne å tilberede retten.

Det krever:

• 500 g tofuost;
• 50 ml soyasaus;
• 12 – 18 g hvitløk;
• 5 g honning eller brunt sukker;
• salt, malt svart pepper, brødsmuler, vegetabilsk olje.

Framgang:

1. Skjær osten i rektangulære skiver med en fingertykkelse, rull dem i brødsmuler og stek til de er gyldenbrune i en stekepanne med en liten mengde vegetabilsk olje.
2. Finhakk hvitløken eller press den gjennom en presse, bland med soyasaus, honning og krydder. Anrett den stekte tofuen vakkert på en tallerken dekket med salat, hell den tilberedte dressingen på toppen og server.

Vegetarisk ostekoteletter

Stekt tofu kan dukke opp på middagsbordet i enda en form – i form av vegetariske ostekoteletter. De er enkle å tilberede, og takket være basilikum og oliven vil smaken få deg til å glemme kjøtt i lang tid.

Til kjøttdeig trenger du:

• 400 g tofu;
• 200 g gulrøtter;
• 100 g brødsmuler (50 g for deig og 50 g for panering);
• 50 g pitted oliven (svart);
• 30 g fersk basilikum;
• knuste pinjekjerner, salt, olivenolje og pepper.

Matlagingsmetode:

1. For å hakke tofuen, elt den litt med hendene med noen spiseskjeer olivenolje. Massen skal ligne på deig.
2. Tilbered de resterende ingrediensene på følgende måte: Før gulrøttene gjennom et fint rivjern, hakk basilikumen med en kniv og vend olivenene i tynne ringer.
3. Tilsett gulrøtter, urter, kjeks og oliven til den moste osten. Bland kjøttdeigen grundig og la den hvile i ca 30 - 40 minutter.
4. Etter dette kan du begynne varmebehandling. De dannede kotelettene rulles i brødsmuler og knuste nøtter og stekes i varm olivenolje. Serveres varm eller kald med diverse grønnsakstilbehør.

Lett grønnsakssalat med tofu

Selv med fullstendig fravær av kjøtt i retten, etter denne lette grønnsaksalaten, vil følelsen av metthet ikke snart forlate spiserne. Soyatofu bidrar til å oppnå denne effekten.

Forholdet til andre salatkomponenter vil være som følger:

• 100 g tomater;
• 100 g agurker;
• 50 g tofu;
• 10 – 15 sorte oliven;
• 50 g salatblader;
• 10 g sesamfrø;
• 45 ml olivenolje;
• 30 ml soyasaus;
• 30 ml sitronsaft;
• 5 g paprika;
• 5 g provençalske urter;
• salt, malt svart pepper.

Hvordan lage mat:

1. Legg de revne, vaskede og tørkede salatbladene på et serveringsfat. Skjær agurker og tomater i små skiver og legg på toppen.
2. Bland olivenolje med paprika og herbes de Provence, og mariner tofuen skåret i små terninger i den resulterende blandingen i 2 - 3 minutter. Fordel så ost og oliven jevnt over salaten.
3. Etter å ha marinert soyaosten, kombiner oljen med soyasaus og sitronsaft, smak til med pepper og salt. Hell den resulterende dressingen over salaten og dryss retten med sesamfrø.

Japansk misosuppe med soyaost

Misosuppe sammen med ris danner grunnlaget for det japanske kostholdet.

Det er mange varianter av denne retten.

Nedenfor er den klassiske oppskriften på suppe, som oftest serveres til frokost:

• 1000 ml vann eller fiskebuljong;
• 100 g Shiitaki-sopp;
• 100 g tofuost;
• 30 g tørr tang;
• 50 g gulrøtter;
• 30 g daikon;
• 30 g zucchini;
• 30 g misopasta;
• soyasaus, grønn løk og pepper etter smak.

Rekkefølge av handlinger:

1. Legg den vaskede soppen i kokende buljong eller vann og kok dem i en halv time.
2. Etter dem, tilsett tørr tang, som skal koke i fem minutter.
3. Gulrøtter og daikon, skåret i skiver, legges ved siden av suppen. Varigheten av varmebehandlingen før neste produkt legges til er ti minutter.
4. Kutt squashen i små biter og la det småkoke med de andre ingrediensene i suppen i fem minutter. Tilsett deretter de resterende ingrediensene: misopasta, grønn løk og paprika. Juster smaken på suppen med soyasaus.
5. Skjær tofuosten i små terninger, legg dem på tallerkener og hell suppen på toppen. I Japan serveres denne retten veldig varm.

Avokado og tofu snack

Et vegetarisk alternativ til ulike kjøttpater kan være tofu og avokado, forvandlet til en delikat snack med moussetekstur. Du kan servere den på en agurkskive, rulle den på en "tunge" av stekt aubergine eller zucchini, eller ganske enkelt spre den på en brødskive eller kjeks.

Til osten og avokadopateen trenger du:

• 125 g tofu;
• 1 moden avokado;
• 20 g grønn koriander;
• ½ sitron (juice);
• 6 – 8 g hvitløk;
• salt pepper.

Matlagingsteknologi:

1. Skrell avokadoen i tynne strimler, fjern gropen og kutt fruktkjøttet i terninger. Skjær tofuen i de samme firkantede skivene. Finhakk koriander, skrell hvitløken og hakk den så fint som mulig.
2. Legg alle tilberedte snacksingredienser i en blenderbolle, tilsett salt og pepper på toppen og strø sitronsaft over. Slå deretter på enheten og bring alt til en limtilstand. Avkjøl forretten i kjøleskapet i omtrent en time før servering.

Aubergine med hvit saus

Bare stekte auberginer er ikke noe bemerkelsesverdig, men når de først serveres med hvit tofu-soyasaus, er dette ikke lenger en rett, men ekte kulinarisk poesi.

Det inkluderer:

• 1 stor aubergine;
• 300 g soyaost;
• 30 ml olivenolje;
• 30 g grovhakkede valnøtter;
• 20 g dill;
• 20 g koriander;
• 10 g grønn løk;
• salt pepper.

Matlagingsalgoritme:

1. Vask den blå grønnsaken, kutt av stilken og kutt fruktkjøttet i små terninger. Salt den tilberedte grønnsaken og la stå i fem minutter for å nøytralisere corned beef.
2. Stek den tilberedte auberginen i en liten mengde olje, dekket, rør av og til, i 15 minutter.
3. For å tilberede sausen, bland tofu, hvitløk, dill og koriander til en pasta i en blender. Hakk grønnløken i ringer og rør inn i den ferdige sausen.
4. Legg den varmebehandlede grønnsaken i en salatskål, hell saus på toppen og strø over nøtter. Retten er klar til servering.

Rask pizza til frokost

Soyatofu kan også brukes til pizza.

Og for ikke å mase med deigen i lang tid, er det bedre å kjøpe en brikett av halvferdig butterdeig fra butikken på forhånd. Da kan du nyte en varm, sprø åpen pai selv til frokost.

Liste over produkter som brukes i bakeprosessen:

• 400 g ferdig butterdeig;
• 200 g frossen brokkoli;
• 150 g hermetisk mais;
• 200 – 300 g soyaost;
• 40 - 60 g ketchup eller tomatsaus.

Steketrinn:

1. Kjevle ut deigbriketten til en rektangulær kake 5 mm tykk. Brett kantene litt innover og press den med tennene på en gaffel, og danner sider.
2. Kle overflaten av deigen med ketchup, legg skoldet kål og maiskorn på toppen, dryss over grovbarbert tofu.
3. Ta med pizzaen til den er klar i 15 - 20 minutter i en forvarmet ovn til 220 - 230 grader.

Tofu er et sunt produkt som ikke vil være overflødig i ditt daglige kosthold. Det kan bli en uavhengig matbit eller en del av andre retter. Prøv, vurder smaken og lag dine egne retter med en lett orientalsk aksent.

Dette produktet bør aldri oppbevares i kjøleskap av vegetarianere. Fansen er også gale etter ham. For de som faster og lengter sterkt etter meieriprodukter, vil det være et uvurderlig funn. Det handler om tofuost. Hvor kom han fra? Hva er den laget av og hvordan? Hvilke retter kan du tilberede med den hjemme? Les svarene på disse spørsmålene i artikkelen vår.

det var en feil

Kina regnes som fødestedet til tofuost. Dette betyr at det var en dyp legende bak opprettelsen. Ifølge legenden ble tofu ved et uhell oppfunnet av alkymisten Liu An i 164. Riktignok satte han seg først et annet mål - å finne opp en eliksir av evig liv for keiseren. Han blandet bønnermos og havsalt i en tallerken, hvorpå han lykkelig glemte eksperimentet. Da han prøvde den krøllede blandingen, ble han positivt overrasket. Selv om trylledrikken ikke fungerte, ble osten utmerket.

I dag, som før, er tofu basert på soyamelk, som en koagulant tilsettes. Dette er et enzym som gjør melk til en osteaktig gelélignende ostemasse. Slike egenskaper er utstyrt med eddik, sitronsaft og nigare - sedimentet dannet etter fordampning av havsalt. Ostemassen med koaguleringsmiddel varmes opp, legges i former og holdes under trykk i flere timer. Noen ganger tilsettes dill, hvitløk, tomater, nøtter, paprika, tang, spinat og til og med tørket frukt til osten.

Fast men myk

Soyaost kan være hard eller myk. Den første har en ganske tett tekstur. For å oppnå ønsket konsistens legges ostemassen i en form foret med bomullsmateriale. Overflødig væske trekkes ut og tofuen blir fast. Derav navnet - bomullsost, eller momen goshi. Myk tofu lages ved å koke soyabønnepasta i silke, noe som gir den en myk, kremet tekstur. Denne osten kalles kinu-goshi, det vil si silkeost.

Hovedtrekket til tofu er at den lett tar smaken av andre ingredienser. Derfor kan du lage den krydret, salt, syrlig eller bitter. De spiller en viktig rolle her. Fast tofu legges til salater, tilbehør, kjøtt- og fiskeretter, supper og pasta. Den kan også friteres.

Myk tofu passer til fløtesupper, sauser til varme retter og fruktdesserter. Den lager utrolig smakfulle puddinger, ostekaker, gryteretter, tykke cocktailer og smoothies. Myk tofu er også god som en selvstendig dessert. Det er nok å komplementere det med sjokoladetopping, syltetøy eller lønnesirup.

Ost i fargerike farger

La oss nå gå videre til selve oppskriftene. Vi foreslår å starte med stekt tofu med grønnsaker. Selv de som strengt følger figuren deres, har råd til denne lette, men tilfredsstillende salaten i en fart.

Ingredienser:

• tofu - 200 g
• tomat - 1 stk.
• agurk - 1 stk.
• avokado - 1 stk.
• salatblader - 4-5 stk.
• paprika, salt, sort pepper, sesamfrø, urter, sitronsaft - etter smak
• olivenolje til steking og dressing
• mel - 2-3 ss. l.

Skjær tofuen i store terninger, rull i en blanding av mel og paprika, og stek raskt på alle sider i en smurt stekepanne. Legg stekt ost på papirhåndklær. Skjær agurken i halvsirkler, tomaten i skiver og avokadomassen i terninger. Dekk bollen med salatblader, lagvis stekt tofu, tomat, agurk og avokado. Drypp salaten med olivenolje og sitronsaft, og dryss over hakkede urter og hvite sesamfrø før servering.

Japansk bokhvete hit

Bokhvetenudler med sopp og tofuost er en veldig populær rett i Japan. Å forberede det hjemme er ikke vanskelig. Du trenger ikke ta soba. Ramen, udon eller funchoza egner seg også.

Ingredienser:

• bokhvete nudler - 250 g
• tofu - 150 g
• champignoner - 200 g
• løk - 1 hode
• grønn løk - 2-3 fjær
• salatblader - 3-4 stk.
• revet ingefærrot - 0,5 ts.
• hvitløk - 1-2 fedd
• soyasaus - 2 ss. l.
• fiskesaus - 1 ss. l.
• maisolje til steking
• svart pepper, chilipulver - etter smak

La oss først koke nudlene, og tømme dem deretter i et dørslag. Stek samtidig hakket hvitløk og ingefær i maisolje i et minutt. Tilsett deretter løken i terninger og fres til den er gjennomsiktig. Tilsett deretter champinjonene skåret i skiver og stek til all væsken har fordampet. Til slutt legger du tofuen i store terninger. Siden soba koker raskt, er det best å forberede alle ingrediensene på forhånd.

Legg nudlene i stekepannen, smak til med soya og fiskesaus og krydder, bland alt godt. Kok retten i et par minutter, dekk til med lokk og la den trekke litt lenger. Ikke glem å pynte hver porsjon med en frisk salat.

Lunsj Szechuan-stil

I Kina, nærmere bestemt provinsen Sichuan, foretrekker de varme retter. Slik som mapo tofu, eller tofu suppe. Som regel er den laget av svinekjøtt. Du kan bruke hvilket som helst annet kjøtt eller klare deg helt uten. I dette tilfellet, legg til mer gulrøtter, kål, selleri og andre grønnsaker. Vi foreslår at du prøver den tilpassede versjonen.

Ingredienser:

• tofu - 400 g
• indrefilet av svin - 200 g
• hvitløk - 2 fedd
• chilisaus - 2 ts.
• soyasaus - 1 ss. l.
• kyllingbuljong - 250 ml
• sesamolje - 0,5 ts.
• sukker - 1 ts.
• salt, sort pepper, chilipulver - etter smak
• grønn løk til servering

I en liten, tykkbunnet kjele, varm sesamolje med en klype chili. Skjær svinekjøttet i strimler og stek på alle sider til det er gjennomstekt. Tilsett deretter sausene - chili og soya. Tilsett sukker, chilipulver og sort pepper. Skjær tofuen i terninger, hell den over i pannen og under forsiktig omrøring med en slikkepott, stek i et par minutter. Hell nå i den varme buljongen, kok forsiktig opp, og hold på lav varme i et minutt til. La suppen trekke til seg smakene i 10-15 minutter. Dryss hver porsjon suppe med hakket grønn løk.

I stedet for en pølse sandwich

Hvis du er lei av de vanlige smørbrødene, prøv noe uvanlig - fargerike tortillas med grønnsaker og tofu. Denne sunne, tilfredsstillende og balanserte snacksen kan du ta med deg på jobb, skole eller en tur.

Ingredienser:

• tofu - 200 g
• gul tomat - 2 stk.
• paprika - 0,5 stk.
• avokado - 1 stk.
• grønne erter - 50 g
• hermetisert mais - 50 g
• salatblader - 7-8 stk.
• runde tortillas - 3 stk.
• sitronsaft til servering

Skjær tofuen i brede skiver og stek i en grillpanne uten olje på begge sider til gylne striper kommer. Skjær avokadoen i to, fjern gropen og skjær i tynne skiver. Skjær tomatene i små skiver og paprika i strimler. Dekk tortillaene med salatblader, tilsett stekt tofu med grønnsaker og avokado, dryss over maiskorn og grønne erter. Vi setter sammen resten av smørbrødene på samme måte. Dryss sitronsaft over fyllet før servering.

Sprø tofuterninger

Her er et annet alternativ for en interessant matbit - tofu i en krydret søt og sur saus. Den viktigste subtiliteten som er viktig å observere er å ikke overkoke osten i pannen. Først da blir den sprø på utsiden, myk og mør på innsiden.

• tofu -150 g
• chilipasta - 1 ts.
• svart kinesisk saus - 1 ts.
• soyasaus - 1 ts.
• sukker - 1 ts.
• vegetabilsk olje til steking
• hvit sesam til servering

Bland soya og kinesisk saus, chilipasta og sukker i en tørr stekepanne. Varm opp over svak varme i ca ett minutt. Tilsett deretter vegetabilsk olje. Skjær tofuen i terninger og stek i 2-3 minutter, rør hele tiden med en slikkepott. Dekk kjelen med lokk, fjern fra varmen og la den trekke en stund. Server tofuterningene varme med en sjenerøs klatt sursøt saus og et dryss hvite sesamfrø.

Takket være sin nøytrale smak harmonerer tofu godt med alle ingredienser, enten det er kjøtt, grønnsaker eller frukt. Dette betyr at du kan eksperimentere med forskjellige kombinasjoner i det uendelige. For inspirasjon, ta en titt på "Eating at Home"-nettstedet - du vil finne mange passende ideer der. Liker du tofu selv? I hvilken form liker du det best? Del favorittrettene dine med hans deltakelse i kommentarfeltet.

God ettermiddag, kjære venner og gjester på nettstedet "Jeg er en landsbyboer"! I dag skal vi snakke om hvordan du lager tofu-ost hjemme, det viser seg at det er enkelt og enkelt. I ble vi bedre kjent med tofuost og lærte om dens fordelaktige egenskaper.

Fra kommentarene dine innså jeg at denne osten ikke selges overalt, la oss lage den selv, med egne hender. Du vil alltid ha fersk og sunn tofu i kjøleskapet.
For å tilberede soyaost trenger vi soyamelk; hvis du er for lat til å tilberede melk, bruk soyamel.

Soyamelk oppskrift

Fyll 1 kg soyabønner med vann og la stå i 24 timer. Vi bytter vannet 2-3 ganger.

For å fjerne gresssmaken, tilsett et par klyper brus i vannet. For å lage mindre melk, bruk mindre soyabønner.

Vi vasker de hovne bønnene og passerer dem gjennom en kjøttkvern to ganger. Fyll med tre liter vann, rør og la stå i 3-4 timer, rør av og til. Vi tar et stort dørslag, legger osteduk i den og siler, vi får soya "melk".

Soyamelk er flott for matlaging; grøt og bakevarer tilberedes med den. For folk som er allergiske mot ekte melk, er soyamelk en utmerket erstatning. I dag skal vi, som lovet, tilberede tofusoyaost eller upresset cottage cheese.

Se hvordan soyamelk tilberedes:

Tofu ost oppskrift

Ta 1 liter melk og 1 sitron. Kok opp melken, reduser varmen og la den småkoke i 5 minutter, ta den av varmen og press sitronsaft inn i den, rør gradvis til den er helt krøllet. Sitron kan erstattes med sitronsyre; for 1 liter melk, ta 0,5 ts syre og oppløs i 50 ml vann.

Hell gradvis i varm melk og rør til den er smeltet. Sil av den størknede melken og klem ut ostemassen. Hvis du ønsker å få en tett ost, legg en bit av den pressede massen under noe tungt (ikke fjern osten fra gasbindet før den er komprimert), ta deretter ut tofuosten og skjær den, legg den i salater og annet retter.

Legg den resterende osten i saltet vann og sett den i kjøleskapet, så holder den seg frisk i 5 dager.Du kan fryse den, etter tining blir den tettere.

For å få myk ost, gjør følgende.

Avkjøl den kokte melken til 30-40 grader og tilsett deretter syre, osten blir myk og mør.

Oppskrift på å lage tofuost av soyamel

Bland 1 kopp soyamel med 1 kopp kaldt vann, hell i 2 kopper kokende vann og rør. Sett på lav varme og kok i 10-15 minutter, fjern fra varmen og tilsett sitronsyre som i forrige oppskrift.

Sil og klem, du får en ostemasse med nøytral smak. Slik lager du tofu soyaost hjemme.

Jeg tilbyr oppskrifter med tofuost.

Salat med paprika og tomater og tofu

• 300 g tofuost
• 3 tomater
• 1 paprika
• Salatblader
• Grønt
• Kvernet svart pepper
• Løkhode
• Olivenolje til dressing

Vi kutter osten i terninger, tomater i små skiver, pepper i strimler, riv salatblader med hendene, kutt løken i tynne halvringer. Bland alt, salt, pepper og tilsett hakkede urter. Det gir en solid salat.

Fiskesalat med tofuost

• 300 g kokt fisk
• 200 g tofuost
• 1 løk
• 1 haug med salat
• Vegetabilsk olje til dressing

Ingrediensene er hakket og blandet, krydret med vegetabilsk olje.

Smørbrød med tofuost

For å tilberede smørbrød, mal osten, bland den med pate eller saus og påfør den på brødstykker; den tidligere tilberedte massen får trekke i 5 minutter. Du kan lage en sandwich ved å skjære osten i skiver og legge til en skive kokt egg. Du får en solid og sunn frokost.

Det finnes mange oppskrifter med denne fantastiske tofuosten, og hovedsaken er at de er sunne. Nettstedet "Jeg er en landsbyboer" ønsker deg god appetitt og god helse!

Jeg foreslår at du ser videoen

I dag skal vi snakke om hvordan du lager tofu-ost hjemme, det viser seg at det er enkelt og enkelt. I den forrige artikkelen tok vi en nærmere titt på tofuost og lærte om dens fordelaktige egenskaper.

Tofuost selges ikke overalt, så la oss lage den selv, med egne hender. Du vil alltid ha fersk og sunn tofu i kjøleskapet.

For å tilberede soyaost trenger vi soyamelk; hvis du er for lat til å tilberede melk, bruk soyamel.

Tofuost - lag mat hjemme

Soyamelk oppskrift

Fyll 1 kg soyabønner med vann og la stå i 24 timer. Vi bytter vannet 2-3 ganger.

For å fjerne gresssmaken, tilsett et par klyper brus i vannet. For å lage mindre melk, bruk mindre soyabønner.

Vi vasker de hovne bønnene og passerer dem gjennom en kjøttkvern to ganger. Fyll med tre liter vann, rør og la stå i 3-4 timer, rør av og til.
Vi tar et stort dørslag, legger osteduk i den og siler, vi får soya "melk".

Soyamelk er flott for å tilberede en rekke drinker og cocktailer, kan du lage grøt og bakevarer på den. For folk som er allergiske mot ekte melk, kan soyamelk være en utmerket erstatning. I dag skal vi, som lovet, tilberede tofusoyaost eller upresset cottage cheese.

Tofu ost oppskrift

Ta 1 liter melk og 1 sitron.
Kok opp melken, reduser varmen og la den småkoke i 5 minutter, ta den av varmen og press sitronsaft inn i den, rør gradvis til den er helt krøllet.
Sitron kan erstattes med sitronsyre; for 1 liter melk, ta 0,5 ts syre og løs den i 50 ml vann.

Hell gradvis i varm melk og rør til den er smeltet.
Sil av den størknede melken og klem ut ostemassen. Hvis du ønsker å få en tett ost, legg en bit av den pressede massen under noe tungt (ikke fjern osten fra gasbindet før den er komprimert), ta deretter ut tofuosten og skjær den, legg den i salater og annet retter.

Legg den resterende osten i saltet vann, sett den i kjøleskapet, på denne måten holder den seg frisk i 5 dager.Du kan ganske enkelt fryse den, etter tining blir den tettere.

Hvis du vil lage en mykere ost, følg disse trinnene.

Avkjøl den kokte melken til 30-40 grader og tilsett så syre, osten blir mykere og mør.

Oppskrift på å lage tofuost av soyamel

Bland 1 kopp soyamel med 1 kopp kaldt vann, hell i 2 kopper kokende vann og rør kraftig. Sett på lav varme og kok i 10-15 minutter, fjern fra varmen og tilsett sitronsyre som i forrige oppskrift.
Sil og klem, du får en ostemasse med nøytral smak.
Så enkelt er det å lage tofu soyaost hjemme. Du vil alltid ha osten for hånden.

Og nå noen få oppskrifter med tofuost.

Salat med paprika og tomater og tofu

• 300 g tofuost
• 3 tomater
• 1 paprika
• Salatblader
• Grønt
• Kvernet svart pepper
• Løkhode
• Olivenolje til dressing

Vi kutter osten i terninger, tomater i små skiver, pepper i strimler, riv salatblader med hendene, kutt løken i tynne halvringer. Bland alt, salt, pepper og tilsett hakkede urter. Det viser seg å være en veldig smakfull og tilfredsstillende salat.

Fiskesalat med tofuost

• 300 g kokt fisk
• 200 g tofuost
• 1 løk