På agendaen i dag kålrabikålretter . Disse rettene er raske å tilberede, smaker utmerket og har store helsemessige fordeler!

Enhver kål er et veldig sunt produkt. Jeg elsker virkelig å spise det i hvilken som helst form og i hvilken som helst rett! Men i dag skal vi snakke ikke bare om kål, men om kålrabikål! Jeg vet ikke med deg, men jeg personlig, når jeg kutter vanlig kål, fjerner forsiktig stilken fra den og spiser den med glede. Det er nok derfor jeg bare elsker kålrabikål, for det er en solid saftig og mør stilk! Og det smaker bare fantastisk!

I oversettelse betyr navnet kålrabi kålrot. Kålrabi er hjemmehørende i Nord-Europa. Denne kålen er upretensiøs å vokse og er motstandsdyktig mot skadedyr. Det er for tøft for enhver gnager!!! Men den inneholder en hel haug med vitaminer: C, A, B, PP, B2, dessuten fungerer kålrabi som et utmerket naturlig middel for forebygging av smittsomme sykdommer og normaliserer metabolismen i kroppen vår.

Derfor, på vår dacha, dyrker vi kålrabikål hvert år. Og siden jeg ikke dyrker frøplanter selv og hver vår kjøper frøplanter ferdige til å plante på markedet, må jeg noen ganger "jage" hardt etter frøplanter. For mange har allerede smakt denne fantastiske, sunne og smakfulle grønnsaken og prøver nå å dyrke den hjemme!

Du kan tilberede mange forskjellige retter fra kålrabi. Men jeg bruker vanligvis bare to grunnoppskrifter. Jeg tilbereder en rekke kålrabisalater og to typer supper - bare suppe og kålrabipurésuppe.

En rekke kålrabisalater.

Med salaten er i prinsippet alt klart: vi hakker kålrabien på et grovt eller fint rivjern, tilsetter salt eller sukker som "krydder", og som "dressing": solsikke- eller olivenolje, rømme eller majones etter smak .
Og så avhenger variasjonen av salattyper av tilleggsingrediensene som alle legger til etter eget skjønn.

Jeg lager kålrabisalat
- med eple (eller pære) og nøtter, med sukker og rømme,
- med agurker (eller gulrøtter) med salt og olivenolje,
- cottage cheese, kokte egg, salt og rømme,
- med kylling, svisker og majones,
- bare med salt og solsikkeolje.

I noen av de ovennevnte salatene, bortsett fra søte, vil grønt sannsynligvis være passende: persille eller dill. Du kan legge til finhakket hvitløk eller hvitløksaus til ostemasseversjonen for pikantitet. Og siden det er veldig mange variasjoner, vil hver og en av dere kunne lage deres egen unike oppskrift som passer din smak! Det viktigste er ikke å være redd for å eksperimentere!

Kålrabisuppe og purésuppe.

Ingredienser: kålrabi, løk, gulrøtter, poteter, krydder, urter. Jeg skriver ikke den nøyaktige andelen, fordi den avhenger direkte av størrelsen og mengden av kål, volumet på pannen og konsistensen på suppen du vil ha. For purésuppe skal suppen i utgangspunktet være ganske tykk, det vil si at du må helle mindre vann og mer kål.
Suppen tilberedes raskt.
1- Sett en panne med vann på komfyren, kok opp og tilsett potetene kuttet i små biter i den.
2- Riv kålrabien på et grovt rivjern, finhakk gulrøtter og løk.
3- Legg kålrabi, gulrøtter og løk i en stekepanne. Tilsett krydder og solsikkeolje, og la det hele småkoke i en stekepanne med lokket lukket over svak varme i ca 10 minutter.
4- Tilsett innholdet i stekepannen i det kokende vannet med nesten kokte poteter. Kok i ytterligere 5 minutter.

Suppen er klar. Finhakk grønnsakene og legg dem direkte på tallerkenen.
Hvis vi ønsker å få kålrabipurésuppe, trenger vi bare å føre innholdet i pannen (den resulterende suppen) gjennom en blender. Disse suppene kan spises varme eller kalde. Dette er hva jeg fikk!

Tilbered deilige og sunne retter fra kålrabikål, eksperimenter og nyt måltidet!

Kålrabi har en stor mengde næringsstoffer, spesielt inneholder den mye vitamin C, samt vitaminer som B2, B, PP og A. Denne grønnsaken inneholder mye mineralsalter, kalium, kalsium, magnesium, fosfor, jern og kobolt. Denne kålen inneholder mye enzymer, vegetabilske proteiner og karbohydrater.

Denne sammensetningen hjelper denne grønnsaken til å ha gunstige egenskaper mot en rekke smittsomme sykdommer. Hvis du regelmessig spiser kålrabi, kan du enkelt normalisere stoffskiftet i kroppen din, og det er derfor det anbefales å inkludere det i kostholdet ditt ikke bare for de som ønsker å gå ned i vekt, men også for de som ønsker å konsolidere resultatene av å miste vekt. vekt i lang tid.

Takket være det rike innholdet av vitamin B i kålrabi forbedres funksjonen til nervesystemet, og for å forbedre nyrefunksjonen og kvitte seg med lidelser i nyrer, galleblæren og leveren, hjelper kålrabi med å fjerne overflødig væske fra kroppen. Som et resultat av en rekke studier har forskere bevist at inntak av kålrabi er nødvendig i tilfeller for å forhindre tykktarms- og endetarmskreft. Og de svovelholdige stoffene som utgjør denne kålen, vil hjelpe deg med å forhindre forekomsten av disse sykdommene.

I gamle tider, takket være et avkok av frukt og røtter av kålrabi, behandlet leger pasienter med lungetuberkulose og astma. Og på grunn av det faktum at kålrabi er veldig godt fordøyd, vil det ikke forårsake flatulens, i motsetning til de fleste av dens slektninger. Det er derfor denne grønnsaken anses som ideell for kosthold.

Oppskrift på kålrabisalat.

Salat nr. 1

For å tilberede salaten tar vi to hundre gram friske kålrabifrukter, en stor gulrot, to medium friske agurker, to store skjeer vegetabilsk olje, litt sitronsaft, sukker, malt svart pepper, salt, persille og dill. Nå fortsetter vi til selve tilberedningen av salaten - vi rengjør kålrabien, riv den på et grovt rivjern, eller enda bedre, riv den for å forberede koreanske gulrøtter. Vi renser og river gulrøttene på samme rivjern. Skrell agurken og skjær den i tynne strimler. Hakk det grønne og bland alle ingrediensene til salaten, tilsett sukker og salt etter smak, litt vegetabilsk olje og sitronsaft, litt pepper og bland alt grundig.

Salat nr. 2

La oss nå komme i gang med oppskriften på eple- og kålrabisalat. For dette trenger vi en eller to stykker kålrabi, ett ferskt eple, en syltet agurk, et par store skjeer sitronsaft, et halvt glass majones eller rømme, to store skjeer hakket persille, salt. Slik tilbereder vi salaten: rens kålrabien, skjær kålrabien i strimler. Skjær agurk og epler på samme måte. Forbered nå rømmedressingen - tilsett salt, hakkede urter og sitronsaft til rømme. Bland alle salatingrediensene og tilsett dressing til dem. Dekorer den tilberedte salaten med hele kvister persille.

Kålrabi puré suppe.

La oss nå lage purésuppe av kålrabi. For å tilberede det trenger vi følgende produkter - ett hode (omtrent hundre og tjue gram) løk, fem hoder kålrabikål (omtrent syv hundre gram), tre poteter (ca. tre hundre gram), hundre og femti gram reddiker, to bunter persille (ca. to hundre gram), hundre og femti gram trettifem prosent fløte, en liter to hundre milliliter vann, to store skjeer vegetabilsk (helst oliven) olje, litt kvernet pepper og salt.

Vi går nå videre til selve tilberedningen av kålrabipurésuppe. Vi renser løken, skyller den med vann og kutter den i små terninger. Vi renser kålrabikålen og potetene, skyller dem under kaldt vann og kutter dem deretter i tynne halvsirkler.

Ta nå en panne, varm olivenolje i den og surr den hakkede løken i den oppvarmede oljen til den er gyldenbrun. Tilsett poteter, kålrabi til løken og hell nå i vann. Kok opp den resulterende massen, smak til med salt og pepper, dekk suppen med et lokk og la det småkoke i tretti til trettifem minutter.

Nå er det persillens tur – vi skyller den under rennende kaldt vann, tørker den og setter til side noen kvister til pynt. Vi river av bladene av den resterende persillen og hakker dem grovt (grenene kan brukes til andre behov, fordi de ikke brukes i suppen). Legg nå de resulterende greenene til suppen. Hell hele suppen i en blender og kjør til puré.

Etter dette, pisk fløten litt med en mikser eller bruk en blender, tilsett den i suppen vår og pisk alle ingrediensene sammen med en blender igjen. Ta en reddik, vask den grundig og skjær den i tynne strimler.

Den tilberedte suppen bør serveres umiddelbart etter tilberedning, mens den fortsatt er varm, pyntet med hele kvister persille og hakkede reddiker.

Vi anbefaler deg å tilberede denne suppen til familien din minst en gang i uken, fordi den er veldig rik på vitaminer og mineraler som vil berike kroppen din med alt den trenger. Og i tillegg til smaksglede vil du også få estetisk nytelse av denne suppen, for den ser veldig vakker ut.

Kålrabi er en korsblomstret grønnsak, som brokkoli, blomkål, rosenkål og andre typer. Den er veldig populær i østeuropeiske land, da den tåler frost godt og lagres i kjelleren i lang tid. Den kommer i to typer: hvit og lilla. De mest møre og saftige små fruktene.

Korsblomstrede grønnsaker er høye i antioksidanter og er gunstige for å forebygge visse typer kreft, inkludert tykktarmskreft.

Hvordan lage kålrabisuppe. Oppskrifter

Et kålrabihode ser mer ut som en reddik eller nepe. Men aromaen er karakteristisk for kål. Du kan lage suppe med den, akkurat som med vanlig hvitkål eller andre kålvarianter. Her er noen enkle og deilige suppeoppskrifter med denne kålen.

Grønnsakspurésuppe med kålrabi

Ingredienser:

• 1 middels gulrot
• 1 løk (liten)
• 100 gram selleri
• 1 hodekålrabi
• 1 liter vann eller buljong
• 1 laurbærblad
• Timian (0,5 ts) eller persille

Hvordan lage suppe

Finhakk løken.

Riv gulrøttene.

Skrell selleriroten og riv den eller skjær den i små strimler.

Tilsett olje i pannen og tilsett alle de tilberedte grønnsakene. La småkoke i en dekket panne i 15-20 minutter, rør av og til.

Når grønnsakene er myke, tilsett kålrabi kuttet i strimler.

Tilsett gradvis vann, kylling eller grønnsaksbuljong.

Kok opp og kok i 15-20 minutter til de er møre.

Helt til slutt, tilsett salt og sleng i et laurbærblad.

Fjern fra komfyren. Avkjøl litt og puré. Hell over i en kjele og kok opp.

Fjern umiddelbart og tilsett timian.

Ved servering toppes med fløte eller rømme.

Purésuppe med kålrabi

Denne suppeoppskriften er fra ungarsk mat og har en mild, kremet smak.

Ingredienser:

• 2 ss smør
• 1 middels løk
• 450 gram kålrabi
• 2,5 kopper grønnsaksbuljong (eller kylling)
• 2,5 glass melk
• Laurbærblad, salt etter smak

Hvordan lage suppe

Smelt 2 ss smør i en stor kjele med lokk.

Tilsett hakket løk og stek til den er myk, ca 7-10 minutter.

Skrell kålrabien og skjær i strimler. Når løken er myk, tilsett kålrabi.

Stek i et par minutter til.

Tilsett grønnsaksbuljong, melk og laurbærblad.

Kok opp.

Dekk til, reduser varmen til lav og la det småkoke i 25 minutter eller til kålrabien er mør.

La avkjøles litt og fjern laurbærbladet.

Puré med en mikser.

Smak til med salt og pepper.

Potetsuppe med kålrabi

Ingredienser:

• 1 ss olivenolje
• 1 middels løk (hakket)
• 2 mellomstore poteter, i terninger
• 1 kålrabi (i terninger)
• 4 kopper grønnsaksbuljong
• 1/4 ts sort pepper
• 1/4 ts salt
• 250-270 ml skummet melk
• 3/4 kopp revet cheddarost

For å fylle drivstoff:

• gresk yogurt
• Revet ost
• Strimlet bacon
• Hakket grønn løk

Hvordan lage suppe

Varm en stor kjele over middels varme og tilsett olje.

Når den er varm, tilsett løken og fres i 5 til 7 minutter eller til den er myk. Overfør til en tallerken.

Tilsett poteter og kålrabi i pannen. Hell i buljongen. Når det koker, la det småkoke i ca 20 minutter eller til grønnsakene er myke.

Slå av varmen og tilsett den tidligere stekte løken, smak til med sort pepper og salt. Hell i melken.

Puré i en blender. Hell tilbake i pannen og sett på komfyren.

Tilsett revet ost og varm opp til osten smelter og fjern.

Server med yoghurt (eller rømme), grønn løk og revet ost.

Suppe med kålrabiblader

Ingredienser:

• 350-400 gram kålrabi (inkludert blader)
• 1 gulrot
• 1 løk (liten)
• 2 fedd hvitløk
• 1 liter vann
• 50-70 gram smør eller ghee
• 1 ss smør (eller oliven) til steking
• 1 ss soyasaus

Hvordan lage suppe

Kutt bladene og skjær dem i tynne strimler. Sette til side.

Skrell kålrabi og gulrøtter. Skjær i små biter eller riv.

Fres løk og hvitløk i olje i 2 - 3 minutter til det er mykt.

Tilsett hakket kålrabi og gulrøtter, rør og stek litt.

Hell i vann og smør. Kok opp.

Ha i kålrabibladene og stek på svak varme i ca 15 minutter.

Fjern fra varmen og hell i soyasaus.

Kålrabi og purresuppe

Ingredienser:

• 2 ss olivenolje
• 1/8 ts knust rød pepper (tørket)
• 1/2 ts tørket timian
• 1 kopp hakket (kun hvite og lysegrønne deler)
• 1 løk, i terninger
• 1 ts salt
• 1 stor eller 2 mellomstore poteter
• 1 stort eller 2 små kålrabihoder
• 4 kopper grønnsaksbuljong
• 1 laurbærblad

Hvordan lage suppe

Varm olivenolje i en stor kjele på middels varme.

Tilsett rød pepper, timian, purre og løk.

Kok, rør ofte, til løken begynner å bli myk og dufter, ca. 5 minutter.

Tilsett buljong, salt, poteter og kålrabi, kuttet i terninger eller terninger, laurbærblad.

Kok opp og kok i ca 25 minutter.

Avkjøl litt og puré i en blender.

Hell tilbake i pannen og kok til den er ferdig.

Dryss over urter før servering. Om ønskelig kan du smake til med rømme eller fløte, hell over olivenolje.

Kålrabi og søtpotetsuppe

Ingredienser:

• 1 ss smør
• 1 stor løk
• 1 fedd hvitløk
• 1 stor gulrot
• 3,5 kopper kyllingbuljong (eller grønnsaker)
• 1 glass vann
• 450-500 gram kålrabi med blader
• 1 søtpotet
• 1 ss mel
• 2 ss smør
• 1 ss sitronsaft
• Salt og pepper

Hvordan lage suppe

Varm opp en stekepanne og stek løken med 1 ss olje i 1 minutt.

Tilsett hvitløk, ført gjennom en hvitløkspresse eller finhakket, og gulrøtter.

Stek alt sammen i ca 5 minutter.

Tilsett 1 kopp kyllingbuljong og la det småkoke i 10 minutter.

Avkjøl litt og mal med en blender.

Hell i en stor kjele.

Kutt bladene fra kålrabien og skjær i terninger eller barer.

Skrell og kutt søtpotetene.

Kok opp vann og blancher bladene. Tøm, avkjøl og skjær.

Tilsett den resterende buljongen, søtpotet og kålrabi til de purerte grønnsakene.

Sett på komfyren og kok til de er møre, ca 15 minutter.

I en liten kjele eller stekepanne, varm 2 ss olje og stek melet i 2 minutter.

Hell gradvis i buljongen fra suppen, rør godt. Kok opp og la det småkoke i noen minutter.

Hell i suppen. Tilsett hakkede blader og kok i 5 minutter.

Smak til med sitronsaft, salt og pepper.

Gulrotsuppe med kålrabi

Ingredienser:

• 3 gulrøtter
• 1 kålrabi
• 1 middels løk
• 0,5 kopper kremost med lavt fettinnhold (eller yoghurt)
• 2 kopper grønnsaksbuljong
• 1 ss olje
• 1 håndfull persille (hakket)
• Salt og pepper

Litt revet ingefærrot, om ønskelig

Hvordan lage suppe

Hakk løken og fres den i olje.

Skrell gulrøttene og kålrabien. Skjær i terninger eller strimler.

Legg dem i løken og stek.

Hell i buljongen og kok på middels varme i 15 minutter.

Tilsett ost, smak til med salt og pepper, dryss over persille.

Hvis du ønsker det, kan du purere suppen eller bare mose grønnsakene med en moser.

Disse oppskriftene på kålrabikålsuppe er veldig enkle og kalorifattige og passer for de som ser på figuren deres, vekten deres og følger et sunt kosthold.