Slik steker du elvefisk på riktig måte i en stekepanne. Slik steker du elvefisk i en stekepanne

06.03.2024 Supper

Matlagingstid: 40 min
Antall porsjoner: 5
Type rett: Varm
Kjøkken: russisk
Kompleksitet: For en nybegynner

Vet du ikke hvordan du steker elvefisk i en stekepanne? Faktisk er det veldig enkelt - detaljert oppskrift senere i denne artikkelen.

Nesten på slutten av sommeren dro endelig jeg og familien min på ferie. Vi hadde en rett og slett fantastisk tid.

En venn anbefalte et veldig bra sted, omgitt av skog, frisk luft og ikke langt fra en elv. Mannen og sønnen la umiddelbart ut fiskestengene og begynte å fiske.

Bittet var ikke særlig godt, men i løpet av de tre dagene vi tilbrakte der, fanget de nesten et kilo med palmestor krykkje.

Etter å ha kommet hjem fra ferie, dro mannen min og sønnen til garasjen for å parkere bilen, og de ba meg steke fangsten deres.

Prosessen viste seg å være ganske enkel, og i løpet av femten minutter var den stekte elvefisken på bordet.

Etter å ha smakt, kom vi til den konklusjonen at vi må unne oss en slik delikatesse så ofte som mulig.

Elvefisk har mange små bein. For å få dem til å forsvinne under steking, er det nødvendig å gjøre flere kutt langs baksiden og halen av fisken. Jo tynnere avstanden er mellom hakkene, jo større er sjansen for å overraske alle med en unik måte å tilberede stekt fisk på. Hemmeligheten er at små bein brenner under steking.

I henhold til oppskriften nedenfor kan du tilberede hvilken som helst liten elvefisk (karpe, abbor, chabak og andre)

Ofte, når de velger fisk, foretrekker folk marine arter, men de bør ikke glemme elvearter. Tross alt er slik fisk sunn, er et kostholdsprodukt og er billig. Det er enkelt å lage deilig elvefisk, men som i enhver virksomhet trenger du en klar sekvens.

Fordeler og ulemper med elvefisk

Den største fordelen med elvefisk sammenlignet med slektninger fra havet er at den inneholder mange vitaminer og mineraler, er lav i kalorier og er lett fordøyelig. Hvis den tilberedes riktig, vil den bli en ekte delikatesse som til og med kan serveres på et feriebord.

Det er nødvendig å helle sitronsaft over slaktet før varmebehandling.
Bløtlegging i en sterk saltvannsløsning eller en blanding av vann og eddik vil hjelpe.
Noen kokker foretrekker å fjerne skinnet fra fisken, hvoretter kjøttet viser seg å være veldig mørt og mykt.

Forbereder elvefisk til matlaging

Først av alt er det nødvendig å velge fisken nøye. Skrotten skal være:

elastisk og tett;
med øyne som ikke er overskyet i fargen;
med glatte og skinnende skalaer;
gjeller lys rosa eller røde;
elastisk og fuktig hale.

Når utvalgte prøver er på bordet, må de kuttes ordentlig og klargjøres for varmebehandling. Fisken renses og sløyes. Følgende metode vil hjelpe deg med å rengjøre skjellene enkelt: du må dyppe fisken i kokende vann i bare et par sekunder og skrape av unødvendige deler med en kniv. Det andre alternativet ville være å gni kadaveret med salt, da vil fisken ikke skli ut av hendene dine, og den kan raskt rengjøres.

Et viktig poeng er å fjerne galleblæren; den fjernes forsiktig uten å skade den. All innmat renses også fra kadaveret, og gjellene fjernes. Etterpå vaskes fisken godt under rennende vann.

Hvis fisken er for bein, kan du male den til kjøttdeig uten å skille den fra beina. Forbered fiskekoteletter.

Elvefisk passer godt til mange urter. Den beste duetten er dill, rosmarin eller mynte.

Elvefiskretter

Du kan tilberede mange forskjellige retter fra elvefisk, fra de enkleste til de mest komplekse:

koteletter;
pate;
salat;
kasserolle;
kadaver fylt med grønnsaker eller sitron;
bakte, stekte eller kokte biffer;
biter i røre, stekt i stekepanne.

Matlagingsmetoder

Ved å bruke forskjellige metoder for bearbeiding av fisk kan du oppnå helt forskjellige resultater. Noen mennesker liker aromaen av stekt fisk, mens andre er henrykte over en bakt rett. Folk er enige om én ting - fisk skal ofte dukke opp på familiebordet i en eller annen form.

Steking i panne

Å steke fisk i vegetabilsk olje vil appellere til elskere av aromatisk, gyllenbrun skorpe. Selv om dette alternativet ikke kan kalles diett, er det absolutt velsmakende.

Det er bedre å steke elvefisk, kutte den i små biter og alltid dekket. Før du legger den i stekepannen, må du bløtlegge den i melk i en halv time, rull stykkene i mel og stek i vegetabilsk olje.
Fisken fester seg ikke i bunnen ved steking hvis du drysser salt på pannen. Ved hjelp av enkle manipulasjoner kan du unngå sprut av olje.
Stek bitene på alle sider til de er gjennomstekt. På slutten kan du tilsette krydder og urter.

Hvis du planlegger å bruke fiskesaus, tilsett den helt på slutten av tilberedningen, dekk til og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Sausen vil gjøre retten enda mer krydret og mør. Som tilbehør til stekt fisk passer kokte poteter og grønnsakssalat best.

Koking i en kjele

Koking er den enkleste måten å behandle fisk på, som ikke krever konstant overvåking av prosessen og krever lite tid og krefter. Det er grunnleggende regler, hvis den følges, vil fisken vise seg velsmakende og mør.

Ved steking kan fisken miste formen, men binder du den med hyssing kan dette unngås.
Skrotten får en spesiell delikat smak hvis den kokes i vann fortynnet med melk.
Den ubehagelige ettersmaken av fisk kan fjernes ved å tilsette dill eller agurklake i vannet under matlaging.
Hvis fisken tilberedes ved koking, bør den saltes helt på slutten av tilberedningen. Resultatet blir mykt og smakfullt kjøtt.

Kokt fisk kan være en helt komplett hovedrett. Det er kun supplert med en siderett eller bakte grønnsaker. Det kan også bli en ingrediens for å tilberede andre retter, for eksempel salat eller gryte.

Elvefisk lager utmerket fiskesuppe. Du kan ikke bruke hele skrotten til buljong, men bare halen og hodene. Dette vil være nok for gevinsten.

Baking i ovnen

Du kan bake hvilken som helst elvefisk ved å pakke den inn i folie. Dette alternativet passer for en hel skrott fylt med grønnsaker eller sitronskiver. Prosessen vil ikke ta mye tid. Det er enkelt og kostnadseffektivt.

Den forberedte slaktkroppen skal skylles godt og tørkes med et papirhåndkle.
Stek revne gulrøtter og hakket løk i en stekepanne.
Fyll magen på fisken med grønnsaker og pakk den inn i folie. Legg på en bakeplate og sett i ovnen i 40 minutter på 180 grader Celsius.
Brett så ut folien og la retten brune i ytterligere 15 minutter.

Hvis retten viser seg å være veldig mager, kan du supplere den med saus eller en solid siderett.

I en langsom komfyr

Enkelt og raskt. Minimum intervensjon. Maksimal nytte. Deilig smak og aroma. Alt dette takket være bruken av en multikoker. Tilbereder mat nøye og slår av seg selv.

Hele kadaveret av vasket og tørket fisk er godt saltet innvendig og utvendig. Tilsett krydder etter ønske. Dypp i mel.
Slå på "Frying" -modus og hell i vegetabilsk olje, senk fisken til bunnen av multikokerskålen.
Du må steke på begge sider i 15 minutter. Overflødig olje kan tappes av på slutten.
Hell sausen over retten, som består av en blanding av rømme, salt og pepper. Er konsistensen for flytende kan du tilsette mel. Kok i ytterligere 25 minutter.

I en varmluftsovn

Luftfrityreren bidrar til å oppnå fantastiske resultater: fisken er myk, velsmakende, med en velduftende, sprø skorpe. Bevarer juice og vitaminer. Overflødig fett renner ut av det, og bruk av olje er slett ikke nødvendig.

Tilberedte prøver behandles hele eller kuttes i porsjoner. De må saltes og pepres og rulles i brødsmuler.
Legg på den midterste rillen i en forvarmet luftfrityrkoker.
På bare 20 minutter, ved en temperatur på 260 grader C, er retten klar.

Grønnsaker kan tilberedes på egen grill samtidig med fisken. Server dem med fløte eller rømmesaus.

Riktig tilberedt elvefisk vil glede hele familien din med en fantastisk smak!

Deilige oppskrifter

Matlaging med eda offline

Kategorier

Ukategorisert (1)
Smørbrød (33)
Hovedretter (322)
Baking (421)
tilbehør (82)
Soppretter (60)
Desserter (150)
Snacks (351)
- Varm snacks (132)
- Kalde forretter (86)
Kjøttretter (337)
Merknad (58)
Drikke (25)
Nasjonale retter (12)
Grønnsaksretter (168)
Første kurs (131)
Helligdager (150)
- nyttår (101)
- påske (14)
- jul (9)
- Halloween (20)
Fiskeretter (96)
Salater (168)
Sauser (26)
Deig til (53)

Tagger

Liten stekt elvefisk i stekepanne

For de som er interessert i retter laget av fiskeingredienser er denne oppskriften ment. Ved å følge de gastronomiske instruksjonene kan du lære av den hvordan du steker små elvefisk i en stekepanne uten store anstrengelser. Slike representanter for vanndypet kalles også småfisk. Kategorien av slike fisker inkluderer sorozhka, liten galavchik og spenne (selv om innsjøer, dammer og elver i forskjellige områder av disse bostedene kalles på sin egen måte). Veldig smakfull og sprø liten stekt elvefisk vil dukke opp på bordet ditt hvis du bruker min trinnvise oppskrift med bilder.

elvefisk (liten) - fra 10 stykker;
salt og spesialkrydder for fiskeretter - etter preferanse;
mel (du kan bruke hvilket som helst) – 4 ss. skjeer;
vegetabilsk olje - 50 ml.

Slik steker du små elvefisk i panert stekepanne

Så det er best å bruke fersk fisk, nettopp fanget, til fiskeretter. Vi tar det nødvendige beløpet.

Vi begynner forberedelsen med å rense småfisken fra innvollene og selvfølgelig fra skjellene. Denne prosessen er rask og vil ikke forårsake noen vanskeligheter.

Legg den tilberedte fisken i en passende beholder. Vi kaster inn den nødvendige mengden salt, kaster inn krydder som er beregnet på fiskeretter. Har du ikke det, bruk for eksempel kvernet sort pepper. Blande. Hver fisk skal dekkes med krydder og salt. La fisken marinere litt.

I mellomtiden, hell mel på en tallerken og hell vegetabilsk olje i stekepannen for å varme den opp. Drys fisken på hver side i mel.

Legg fisken i den varme oljen i en stekepanne.

Stek hvert skrog slik at det er dekket med et gyllenbrunt skall på hver side.

Vi serverer den ferdige små elvefisken til bordet som en uavhengig rett eller ledsager den med en siderett.

Denne småpanerte stekte elvefisken er god som forrett til øl. Hjelp deg selv!

Legg igjen en kommentar Avbryt svar

Hvordan tilberede stekt fisk deilig i en stekepanne

Stekt fisk i en stekepanne - hva kan være enklere og mer upretensiøs? Men denne retten har sine egne hemmeligheter og matlagingsmuligheter. De deiligste og mest interessante variantene av stekefisk (fra enkel til mer kompleks), elsket av mange fiskespisere, samt råd fra erfarne kokker, er samlet i denne kulinariske artikkelen.

Den enkleste oppskriften

Det enkleste tilberedningsalternativet innebærer å steke det i mel etter panering. På denne måten kan du tilberede både fangst fra elva og fra havet. Både i første og andre tilfelle vil du få en appetittvekkende sprø skorpe og mørt bløtt kjøtt.

Slik koker du stekt fisk i mel i en stekepanne:

Matlaging i enhver oppskrift begynner med å rense skrotten fra skjell, tarmer og finner. Hvis det er tilberedt med hodet, må du fjerne gjellene. Ellers blir hodet rett og slett kuttet av;
Skjær skroget i tverrgående stykker. Tykkelsen deres bør ikke være mer enn 30 mm, siden de på denne måten kanskje ikke blir helt stekt. Tilsett salt og krydre hver del, fokuser på smaken din, og dryss deretter med mel. Rist av overflødig;
Etter dette gjenstår det bare å steke bitene i varm vegetabilsk olje til de er gylne sprø.

Stekt fisk panert med sprø skorpe

Når du ikke har tid til å lage middag, kan du bruke oppskrift på panert fisk til den er sprø. Denne retten tilberedes veldig raskt, og ved å komplementere den med en lett grønnsakssalat, kan du glemme sult til morgenen. Filet av sei, hyse eller torsk egner seg til matlaging.

Antall produkter brukt:

800 g fiskefilet;
150 g malte (men ikke til støv) kjeks eller brødsmuler;
2 egg;
80 g mel;
½ sitron;
30 g smør;
fint salt og krydder etter smak.

Koketiden vil variere fra 20 til 25 minutter.

Energiverdien til sei tilberedt på denne måten er 281,2 kcal/100 g.

Sekvens av matlagingsprosesser:

Vask fileten, tørk den, tørk den med et håndkle og kutt i porsjoner. Dryss hvert stykke med salt og pepper, dryss med sitronsaft;
Mens bitene står og marinerer en stund, gjør du paneringen klar til en sprø skorpe. Legg lett sammenpiskede egg, mel og brødsmuler i dype tallerkener med like volum;
I en stekepanne smelter du et stykke smør av den angitte massen. Det vil gjøre skorpen og fileten mer mør og kremet;
Rull først de tilberedte stykkene av pollock i mel. Det vil hjelpe kjøttet og røren til å kombineres bedre. Dypp så i eggeblandingen, trykk deretter bitene godt inn i brødsmulene, paner dem i smuler;
Stek hver side i olje i to til tre minutter. Vend over til den andre siden veldig forsiktig med en tre- eller silikonspatel for ikke å skade integriteten til skorpen.

Oppskrift på stekt fisk i røre i stekepanne

Stekt fisk i røre er veldig populær, siden denne tilberedningsmetoden lar deg få en stekt, sprø skorpe, mens kjøttet beholder all sin saftighet og koker i sin egen juice. Det er mange varianter av rørdeig: med øl, vin, med urter, ost, majones og andre.

Ferdig kjøtt i løkrøre gir en veldig interessant smak, som du trenger:

600-800 g tilberedt fiskefilet;
2 kyllingegg;
100 g løk;
50 g majones;
60 g mel;
20 g finhakket dill;
vegetabilsk olje for steking;
salt og pepper etter smak.

Å tilberede fisk i røre i en stekepanne vil ta opptil 50 minutter.

Kaloriinnholdet i for eksempel tilapia i røren vil være 224,2 kcal per 100 g.

Legg egg, urter, majones, mel og skrellet løk skåret i 2-4 biter i en blenderbolle. Hakk alt til en homogen masse. Hvis det ikke er noen assistent på kjøkkenet - en blender, kan du ganske enkelt rive løken på det fineste rivjernet og blande med resten av ingrediensene ved hjelp av en gaffel;
Tilsett salt og krydder til den homogene røreblandingen etter smak. Skyll fileten (hake, pollock, tilapia, etc. er egnet), tørk med et papirhåndkle, kutt i porsjoner, tilsett salt og pepper;
Etter dette, dypp de tilberedte stykkene i røren og stek i vegetabilsk olje, ta med produktet til en gylden skorpe vises. Legg de ferdige bitene på et papirhåndkle for å fjerne overflødig olje.

Tilsett farge med grønnsaker

Denne fiskeretten med grønnsaker kan tilberedes i en stekepanne i ulike varianter: ved å bruke forskjellige grønnsaker, steke hele eller i stykker, tilberede grønnsaker og fisk sammen eller hver for seg, og kombinere dem sammen i sluttfasen av tilberedningen.

For alternativet med helstekt kadaver, grønnsaker og lime, må du ta:

500 g havabbor (elveørret eller dorado) med ett middels slakt:
150 g poteter;
120 g gulrøtter;
60 g rød (eller vanlig) løk;
50 g lime (kan erstattes med like mye sitron);
10 g dill;
salt, krydder til fisk og olje til steking.

Det vil ta omtrent en time å marinere i krydder, og påfølgende tilberedning vil ta omtrent 40 minutter.

Kombinasjonen av fisk og grønnsaker i en rett reduserer kaloriinnholdet til 120,8 kcal i gjennomsnitt per 100 gram.

Slik tilbereder du stekt fisk med grønnsaker i en stekepanne:

Som i tidligere oppskrifter må først fiskeskrotten fjernes fra skjell, innvoller, finner og gjeller. Vask deretter godt og gni med krydder, la deretter marinere i 60 minutter;
Stek skrotten gnidd med krydder på hver side i flere minutter. Den skal få en vakker gylden skorpe;
Etter dette tar du fisken over på en tallerken og setter den til side mens du forbereder grønnsakene. Skjær gulrøtter og poteter (gjerne små) i skiver og stek i oljen som fisken ble stekt i;
På den mer ristede siden av skrotten, lag tre til fem snitt som du kan legge skiver av løk og lime (sitron) i;
Når gulrøttene og potetene er nesten klare, legg fisken på dem med skjæresiden opp og kok alt sammen i noen minutter til;
På slutten av tilberedningen overfører du grønnsakene og fisken til en tallerken og drysser hakket fersk dill på toppen.

Stekt elvefisk med løk

Mange husmødre liker ikke elvefisk på grunn av lukten av elv og gjørme, men det er en måte å tilberede den på som nøytraliserer den ubehagelige aromaen og legger til nye smaksnotater til den ferdige retten. Dette er stekt fisk med løk. Ved å bruke denne teknologien kan du tilberede absolutt hvilken som helst elvefisk, men små crucian karper er spesielt velsmakende.

Andel av produkter brukt:

600 g middels stor karpe;
300 g løk;
50 g mel;
100 ml vegetabilsk olje;
salt etter smak.

Kaloriinnhold i stekt karpe med løk – 121,3 kcal/100 g.

Oppskrift på grillet rød fisk

Rød fisk bakes ofte i ovnen eller spises lett saltet, men det er et annet alternativ for å tilberede denne sjømaten - å steke den i en grillpanne. Denne prosessen kan kalles steking betinget, siden en minimumsmengde olje brukes til matlaging og bitene ikke paneres i mel, som ved vanlig steking. Det er mer en bakt fisk, men tilberedt på halvparten av tiden det ville ta i ovnen.

For å tilberede rød fisk med en grillpanne må du ta:

1000 g laks (chum laks, rosa laks, ørret eller annen rød fisk);
½ del sitron;
3 g malt allehånde;
20-30 ml vegetabilsk olje.

Kaloriinnholdet (eller energiverdien) i grillet stekt rød fisk er 109,0 kilokalorier per 100 gram.

Først må du forberede hovedingrediensen: rengjør kadaveret, fjern finnene og skjær på tvers i individuelle biffer, hvis tykkelse skal være fra 25 til 30 mm;
Hvert tilberedte stykke skal saltes, pepres og drysses med sitronsaft. Etter dette, mariner du i minst 20 minutter eller en halv time. Dette må gjøres slik at de ferdige biffene ikke mister saften og blir tørre og smuldrende;
Hell litt vegetabilsk olje på den rillede overflaten av grillpannen og fordel den jevnt med en silikonbørste. Sett deretter stekepannen på bålet og varm den godt opp;
Dekk de marinerte biffene med vegetabilsk olje på alle sider og legg i en stekepanne. Stek til de er gyldenbrune, men ikke forstyrre fiskebitene i pannen ofte og snu bare én gang;
Det er ikke nødvendig å legge den ferdige fisken på et papirhåndkle, fordi svært lite olje ble brukt til å tilberede den. Den beste tingen å gjøre ville være å umiddelbart servere den med en siderett med poteter eller grønnsakssalat.

Elvefisk har ofte en ubehagelig lukt, siden de fleste av innbyggerne i elven bruker all sin tid på å rote i silt før de kommer inn i stekepannen. Bløtlegging i melk, marinering i sitronsaft eller hakket løk vil bidra til å bli kvitt lukten av gjørme.

Sjøfisk vil beholde sin saftighet og smak hvis du drysser den med vineddik, sitron eller limejuice. Etter dette må hun få noen minutter til å marinere.

Alexander Gushchin

Jeg kan ikke gå god for smaken, men det blir varmt :)

Innhold

En av de sunneste matvarene for mennesker er fisk: den inneholder mange nyttige mikroelementer, flerumettede fettsyrer og vitaminer, men å tilberede stekt fisk krever litt ferdighet. Hvis du kjenner noen hemmeligheter, kan til og med en nybegynner husmor overraske alle med en delikat fisk med en appetittvekkende skorpe.

Slik steker du fisk i en stekepanne

Etter å ha bestemt seg for å lage stekt fisk for første gang, kan husmødre støte på visse vanskeligheter: for eksempel blir kulmule til grøt, og sei begynner å falle fra hverandre etter tining. Før du tilbereder fisk i en stekepanne, må du velge og kutte den riktig. Mye avhenger av sorten: ørret, gjedde, steinbit eller lodde tilberedes annerledes. Panering gir rettene et estetisk utseende, og gir en sprø skorpe og delikat smak. Den bruker mel, kjeks eller en blanding av krydder.

Slik tilbereder du fisken:

Først tines den. For å gjøre dette, legg frossen fisk på et brett og vent til den tiner ved romtemperatur. Et annet alternativ er å legge slaktet i kaldt vann (2 liter per 1 kg). Du kan ikke tine steinbit, chumlaks, karpe og andre arter i varmt eller varmt vann - dette vil påvirke smaken negativt og ødelegge produktet. En klype salt som kastes i vannet vil bidra til å fremskynde avrimingsprosessen. Dette trikset kan imidlertid bare brukes til et ukuttet kadaver.
Når produktet er tint, må det rengjøres. Skjellene vil lettere løsne hvis fisken skåldes med kokende vann. Det er mer praktisk å rengjøre kadaveret under rennende vann med et rivjern av metall. Slim kan enkelt fjernes fra fisk ved å gni den med salt og skylle den under rennende vann. Det er viktig å sløye fisken uten å skade galleblæren slik at retten ikke blir bitter.
Noen husmødre tilbereder ikke sjøfisk på grunn av dens spesifikke lukt, men erfarne kokker vet hemmeligheten om hvordan de kan bli kvitt den. For å hindre at flyndre lukter ubehagelig, fjern huden fra den mørke siden. Lukten av torsk fjernes ved å legge fisken i en eddikløsning (eller du kan marinere den med sitron). Du kan bli kvitt lukten av elvefiskslam ved å legge skrottene i en emaljebolle, dekke dem med laurbærblad og helle varmt vann over dem.

Slik steker du fisk på en deilig måte:

Et stort kadaver (laks, laks, ørret) må kuttes i biter. Det er bedre å steke små elvefisk (mort, crucian karpe) hel, etter å ha gjort kutt på sidene.
Det anbefales å marinere rød havfisk i vin eller drysse sitronsaft for å forbedre smaken.
Fisken vil ikke feste seg i pannen hvis den er forpanert i mel, egg med brødsmuler og krydder.
Du kan steke i olivenolje eller solsikkeolje, tilsett smør etter smak.
Brannen er satt til middels.
Skal du tilberede en frityrstekt, bør du velge kumule, havabbor, gjedde eller steinbit.

Hvor lenge skal stekes

For de som planlegger å lage en fiskerett er det viktig å kjenne til koketiden. Det avhenger av hva slags fisk som er stekt og den spesifikke typen produkt; smakspreferanser er ikke mindre viktige. Hvor lenge skal du steke fisk i en stekepanne? Et standard stykke fiskefilet skal stekes i 10 minutter på hver side. Har du tynne biffer, reduser tiden til 4-7 minutter. For å unngå å tørke ut fiskefileten, kan du raskt steke bitene og la det småkoke på svak varme.

Slik steker du fisk i en stekepanne i mel

En av de laveste kaloriene fiskerettene er biter stekt med mel. For å gjøre dette blir tilberedte stykker eller fiskefileter saltet, pepret og dyppet i egg og mel. Smaken på retten blir bedre hvis du oppbevarer bitene i en marinade av hvitvin eller sitron og løk. Hvordan steke fisk i en stekepanne med mel? Du må rulle den i panering og legge den i oppvarmet olje. Etter at bitene er stekt på begge sider til de er gyldenbrune, legg løkene som er til overs fra marineringen i stekepannen: dette vil gi retten en subtil aroma og forbedre smaken.

Med en sprø skorpe

Noen ganger klager husmødre over at de ikke kan produsere fisk med en appetittvekkende skorpe som har en behagelig knase. Det er imidlertid mange måter å gjøre bitene saftige, aromatiske og smakfulle på. Det anbefales å bruke elvefisk - crucian karpe eller crucian karpe - for dette matlagingsalternativet, fordi livet i havet ofte viser seg tørt og smakløst. Slik steker du fisk med skorpe:

Forbered stykker opptil 3 cm tykke eller hele skrotter. Huden fjernes ikke.
Salt og pepper, panert.
Stek i en oppvarmet stekepanne. Lokket er ikke lukket.

Hvordan steke

Det er et stort antall måter å lage fisk på: husmødre har lært å steke den på grillen, frityrsteke, i en langsom komfyr, i en stekepanne. Å tilberede stekt fisk tar ikke mye tid. Hemmeligheten bak deilig makrell, ørret eller gjedde ligger i riktig valg av produkt. Før du kjøper en fisk, bør du være oppmerksom på tilstanden til huden og hodet. Produktet skal ikke lukte ubehagelig, selv frossen fisk bør tas med en jevn farge, uten fremmed lukt. Den stekte fiskoppskriften er valgt under hensyntagen til personlige preferanser og type produkt.

Som regel tilberedes ørret, laks eller laks som biffer. Hvis bitene er skåret ujevnt, anbefales det å skille kjøttet fra beinet og steke fileten med mel eller annen panering. Før du tilbereder stekte stykker fra et frossent produkt, er det viktig å inspisere strukturen til stoffet: løs fisk, som ble solgt i en isglasur, kan ikke stekes med panering. Hemmeligheten bak deilige stykker er den rette stekepannen: støpejern med lave kanter er ideelt. Du kan steke fisk i majones, røre, uten eller med mel. Det er bedre å koke filet i deigen.

sei

Antall serveringer: 4 personer.
Kaloriinnhold i retten: 150 kcal per 100 g.
Formål: middag.
Kjøkken: russisk.

Stekt sei er en rimelig, enkel rett. Nedenfor er en steg-for-steg oppskrift på hvordan du koker pollock i en stekepanne. For å implementere det trenger du et minimum av produkter. Fisken koker raskt, så den kan være en dekorasjon på et feriebord eller servert til en familiemiddag med grønnsaker, ris eller bokhvete. Lavt kaloriinnhold gjør at retten kan konsumeres selv av de som er på diett.

Ingredienser:

sei - 400 g;
egg - 1 stk;
mel - 100 g;
salt pepper.

Matlagingsmetode:

Fisken tines, renses, kuttes i biter og saltes.
Pisk egget i en bolle, dypp seieren.
Dypp bitene i mel.
Stek til de er gyldenbrune på begge sider.

Gjedde

Antall serveringer: 5 personer.
Kaloriinnhold i retten: 122 kcal per 100 g.
Formål: lunsj.
Kjøkken: russisk.
Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

En av de enkleste måtene å tilberede gjedde på er å steke den med løk. Dette alternativet vil være spesielt vellykket for en familiemiddag utenfor byen, når fisken blir personlig fanget av familiefaren. Selv en uerfaren husmor kan håndtere matlagingsprosessen. Nedenfor er trinnvise instruksjoner om hvordan du tilbereder gjedde med løkringer. Du kan servere retten med kokte poteter, ris eller annet tilbehør.

Ingredienser:

gjedde - 800 g;
løk - 300 g;
pepper;
salt.

Matlagingsmetode:

Fisken kuttes i biter.
Salt og pepre bitene og la stå i 15 minutter.
Løken kuttes i ringer og stekes.
Legg gjedda på en varm stekepanne og stek på begge sider til den er ferdig.
Legg løk på toppen.

rosa laks

Antall porsjoner: 4.
Kaloriinnhold i retten: 350 kcal per 100 g.
Formål: middag.
Kjøkken: Europeisk.
Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

For de som liker fisk stekt i deig, vil denne oppskriften være et skikkelig funn. Mange tror at rosa laks er veldig tørr og ikke egnet til steking, men det stemmer ikke. Erfarne kokker vet hvordan de skal steke rosa laks slik at den blir saftig, appetittvekkende og smakfull. Oppskriften som presenteres nedenfor er egnet selv for en festlig fest, og alt takket være den utsøkte smaken av ostedeigen.

Ingredienser:

rosa laks (filet) - 1 kg;
ost - 250 g;
ghee - 150 g;
egg - 4 stk;
sitron - 1 stk;
soyasaus - 1,5 skjeer;
mel;
salt.

Matlagingsmetode:

Fisken deles i biter og marineres i soyasaus med krydder og sitronsaft.
Riv osten.
Pisk egg med mel, tilsett ost til dem.
Dypp rosa laks i røren og stek.

lodde

Koketid: 15 minutter.
Antall serveringer: 5 personer.
Kaloriinnhold i retten: 369 kcal per 100 g.
Formål: lunsj, ettermiddagsmat, middag.
Mat: Japansk.
Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Lodde tilhører smeltefamilien og er et veldig populært produkt. I forskjellige land i verden brukes den til baking, røyking, stuing og steking. Nedenfor er en rask og enkel måte å steke lodde på. Oppskriften passer til en familielunsj eller middag. Du kan servere lodde separat som forrett eller med tilbehør som hovedrett.

Ingredienser:

fersk frossen fisk - 0,7 kg;
maismel - 150 g;
egg - 1 stk;
salt.

Matlagingsmetode:

Tin lodda, vask og tilsett salt.
Dypp i egg og mel.
Stek til ferdig.

Makrell

Koketid: 30 minutter.
Antall serveringer: 4 personer.
Kaloriinnhold i retten: 265 kcal per 100 g.
Formål: middag.
Kjøkken: Europeisk.
Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Denne typen fisk har en rik kjemisk sammensetning, så det er verdt å skjemme bort husholdningen din med stekt makrell oftere. I tillegg til de uvurderlige fordelene for kroppen, har fisken en delikat, uvanlig smak. Fisk stekt med nøtter passer for et festlig bord og vil garantert glede dine gjester og kjære. Oppskriften er enkel, men retten blir deilig. Nedenfor er instruksjoner for hvordan du steker makrell med nøttepanering.

Ingredienser:

makrell - 800 g;
valnøttkjerner - 150 g;
brødsmuler - 50 g;
hvitløk;
krydder;
salt.

Matlagingsmetode:

Skjær fisken i porsjoner og mariner.
Hakk nøttene og bland med brødsmuler.
Dypp fisken i egg og panering.
Stek til ferdig.

Ørret

Koketid: 20 minutter.
Antall serveringer: 6 personer.
Kaloriinnhold i retten: 97 kcal per 100 g.
Formål: middag.
Kjøkken: skotsk.

En av de kostholdsmessige og deiligste fisketypene er ørret. Hun har allerede klart å erobre innbyggerne i mange land, inkludert russere. Nedenfor er den skotske måten å koke ørret på i en stekepanne. Den ferdige fisken kan serveres med grønnsaker, bakte poteter eller salat. Hvis retten forberedes til en ferie, kan du dekorere den med rød kaviar, sitron og urter.

Ingredienser:

ørret - 1 kg;
sitron - 1 stk;
melk - 0,5 l;
havregryn - ½ kopp;
grøntområder.

Matlagingsmetode:

Fisken kuttes, skilles fra beina, og skinnet blir liggende på.
Kombiner melk med salt og krydder, hell over ørretbiter.
Paner fisken og stek til den er ferdig.

Heka

Koketid: 25 minutter.
Antall serveringer: 4 personer.
Kaloriinnhold i retten: 105 kcal per 100 g.
Formål: lunsj, middag.
Kjøkken: Middelhavet.
Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Hvis du ikke vet hvordan du steker kulmule i en stekepanne slik at den blir velsmakende, aromatisk, ikke smuldrer og ser bra ut på bordet, kan du bruke oppskriften nedenfor. Stekt kulmule passer til en tradisjonell middag eller feiring. Som tilbehør til fisk kan du servere potetmos, kokt ris, bakte grønnsaker eller risotto.

Ingredienser:

hakefilet - 0,5 kg;
løk - 1 stk;
gulrøtter - 1 stk;
ost - 100 g;
salt;
krydder

Matlagingsmetode:

Grønnsaker skrelles, hakkes og stekes.
Fisken deles i biter, saltes og pepres.
Legg i en stekepanne i lag: grønnsaker, biter av kummel, grønnsaker, majones, ost.
Stek i 15 minutter.

Karpe

Koketid: 25 minutter.
Antall serveringer: 5 personer.
Kaloriinnhold i retten: 200 kcal per 100 g.
Formål: lunsj.
Kjøkken: russisk.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Karpe (avhengig av størrelse) kan stekes hel eller i biter. Oppskriften nedenfor for å steke karpe i en stekepanne er klassisk, men fisken bruker en spesiell marinade av hvitvin, sitron og krydder. Malte mandler gir raffinement til den ferdige fisken. Du kan servere den til en siderett eller grønnsakssalat. Oppskriften er perfekt for en feiring.

Ingredienser:

stor karpe - 1 stk;
malte mandler - 1,5 kopper;
hvitløk - 2 fedd;
grøntområder;
mel;
salt.

Matlagingsmetode:

Fisken renses, marineres, kuttes i biter og paneres.
Stek hvitløken i en varm stekepanne og ta ut.
Fisken legges i aromatisk olje og stekes til den er kokt.

Abbor

Koketid: 25 minutter.
Antall serveringer: 4 personer.
Kaloriinnhold i retten: 180 kcal per 100 g.
Formål: middag.
Kjøkken: russisk.
Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Elveabbor har ikke mange bein, så de vil glede deg med en utmerket smak; du kan ikke bare lage fiskesuppe fra dem, men også lage en annen rett. Nedenfor er en oppskrift på hvordan du koker abbor i en stekepanne i røre. Denne tilberedningsmetoden er rask, samtidig som røren er lett og luftig, og fisken er mør og saftig. Retten serveres som forrett eller med tilbehør som hovedrett.

Ingredienser:

egg - 5 stykker;
abborfilet - 1 kg;
salt;
mel;
grøntområder.

Matlagingsmetode:

Fisken deles i biter på 5x5 cm og saltes.
Pisk egg med mel og urter.
Bitene dyppes i røre og stekes i 10 minutter på hver side.

Grillet fisk på stekepanne

Koketid: 20 minutter.
Antall serveringer: 3 personer.
Kaloriinnhold i retten: 98 kcal per 100 g.
Formål: middag.
Kjøkken: Europeisk.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Grillet fisk stekt i en stekepanne viser seg å være veldig uvanlig og raffinert. Du kan bruke forskjellige typer, men det er bedre å ta store varianter. For oppskriften som presenteres nedenfor, brukes asp - en populær, velsmakende fisk med lavt kaloriinnhold. Hvordan steke fisk på en grillpanne? Bare følg instruksjonene og du vil ende opp med en deilig ferierett.

Ingredienser:

asp filet - 800 g;
sitronsaft - 3 ss;
krydder;
salt.

Matlagingsmetode:

Skjær fileten i biter, mariner med krydder med salt og sitron.
Varm opp stekepannen med fett.
Legg ut fiskestykkene og stek i 3 minutter på begge sider.

Slik forbereder du røren til steking av fisk

Det er veldig viktig ikke bare å velge og marinere kadaveret, men også å tilberede en deilig røre hvis du planlegger å tilberede en rett i henhold til denne oppskriften. Et godt tillegg til deigen vil være ost, hvitløk, hvitvin eller majones. Å tilberede stekt fisk i deig kan ikke gjøre uten egg. Hvordan steke fisk riktig i røren? Rosa laks eller hakefileter marineres, dyppes i den tilberedte deigen og legges på en varm stekepanne med fett. Stek bitene i ca 20 minutter.

Metoder for å tilberede fiskedeig:

Den klassiske versjonen er enkel å tilberede. Du må piske 2 egg i en bolle med tre spiseskjeer mel og salt.
Ta egg, krydder og majones (for 1 egg - 1 skje saus). Den resulterende blandingen vil være flytende, men vil gi en tynn sprø skorpe til den stekte fisken.
Ta 2 egg, 2 ss majones, 150 g hard ost. Pisk alt godt med krydder, riv osten på et grovt rivjern og tilsett til slutt.

Fant du en feil i teksten? Velg det, trykk Ctrl + Enter, så fikser vi alt!

Diskutere

Hvordan steke fisk i stekepanne og hvor lenge

Ingredienser:

elvefisk (liten) - fra 10 stykker;
salt og spesialkrydder for fiskeretter - etter preferanse;
mel (du kan bruke hvilket som helst) – 4 ss. skjeer;
vegetabilsk olje - 50 ml.

Slik steker du små elvefisk i panert stekepanne

Så det er best å bruke fersk fisk, nettopp fanget, til fiskeretter. Vi tar det nødvendige beløpet.

Vi begynner forberedelsen med å rense småfisken fra innvollene og selvfølgelig fra skjellene. Denne prosessen er rask og vil ikke forårsake noen vanskeligheter.