Delikat bringebærgelé, tilberedt hjemme av hendene til en omsorgsfull husmor, vil være et fantastisk tillegg til en koselig kveldstefest med din elskede familie og venner. En lønnsom, økonomisk oppskrift tillater bruk av bær som ikke er egnet til å lage syltetøy eller syltetøy.

Ofte, når du tilbereder søt syltetøy til vinteren, blir et stort antall bær ganske enkelt kastet under sortering som ubrukelig. Ikke skynd deg å bli kvitt det avviste "materialet", siden du alltid kan lage aromatisk kompott, gelé eller tilberede en velsmakende delikatesse i form av gelé fra lett knuste bær. For eksempel er bringebærgodbiter veldig enkle å tilberede. Dermed vil du ikke bare finne en bruk for produktet, men også glede dine kjære med deilig, delikat bringebærgelé.

I tillegg til den fantastiske smaken og den fantastiske aromaen, har bringebær mange fordelaktige egenskaper. Overfloden av vitaminer og mineraler i dette unike bæret vil gi kroppen et løft av kraft og energi, spesielt i den kalde vinterperioden, når immunforsvaret er spesielt svekket. Dermed blir bringebærgodbiten ikke bare velsmakende, men også en utrolig sunn dessert for aromatisk te. Nedenfor er en oppskrift på å lage gelé uten å bruke fortykningsmidler.

For å lage bringebærgelé hjemme selv, må du forberede følgende produkter på forhånd:

• friske bær - 1 kg;
• et glass granulert sukker;
• vann - 1 glass;
• sitronsyre - 2 g.

Matlagingsmetode:

1. For å tilberede bringebær-delikatessen legger du først bærene i en emaljepanne og knuser dem grundig med en trestøter fra en kjevle, som vanligvis brukes til å kjevle ut deig til dumplings eller dumplings.
2. Etter dette, hell vann i pannen med de knuste bærene og rør blandingen med en ikke-metallisk slikkepott.
3. Etter dette setter du beholderen med bærene på bålet. Bringebærgodbiten skal koke opp. Fjern skummet som er dannet på overflaten av blandingen og la blandingen småkoke på lav varme i ca. ti minutter.
4. Etter at den angitte tiden har gått, fjern blandingen fra komfyren og la arbeidsstykket avkjøles.
5. Mal den resulterende massen grundig gjennom en sil, og klem den deretter gjennom osteduk.
6. Resultatet skal være bærjuice, som du må tilsette granulert sukker. Hell blandingen tilbake i pannen, sett den på bålet og kok opp.
7. Kok bringebærgeléblandingen i 40 minutter. Ikke glem å fjerne filmen fra overflaten av blandingen fra tid til annen.
8. Når bringebærdelikatessen er klar, tilsett sitronsyre til den, bland godt og fjern deretter pannen fra komfyren. Hell desserten i ferdig tilberedte og steriliserte krukker. Det anbefales å bruke grunne beholdere.
9. La glassene med bærgodbiter stå åpne til de avkjøles helt i romtemperatur.
10. Etter dette, lukk beholderne med nylonlokk og la dem stå til oppbevaring på et kjølig sted, for eksempel i kjøleskapet.

Bringebærdelikatesse kan brukes som dessertfyll, til å dekorere søte paier, pannekaker, ostekaker eller pannekaker. I tillegg kan gelé godt bli en fantastisk uavhengig dessert for aromatisk varm te. Nedenfor er en annen interessant oppskrift på bringebærgelé med tilsetning av røde rips.

Rips- og bringebærgele

Ved å tilsette en ingrediens som ripsjuice i oppskriften, blir resultatet en dessert med tettere konsistens. Samtidig forblir teknologien for å lage selve geléen den samme. Den eneste forskjellen er at du i tillegg må tilsette ripsjuice til bringebærjuicen. I tillegg til at rips er en ideell fargematch til bringebær, geler de også perfekt. Derfor, for en liter bringebærjuice, må du ta omtrent 300 ml ripsjuice, samt ett kilo sukker.

God appetitt!

Videooppskrift for å lage bringebærgelé

Trinn 1: tilbered bringebærene.

Først må du sortere bringebærene, fjerne alle kvister og blader, samt bortskjemte bær. Deretter må selvfølgelig all geléen som er valgt for tilberedning vaskes og tørkes litt. For enkelhets skyld, bruk et dørslag.

Trinn 2: kok bringebærene.

Legg de vaskede bringebærene i en panne av passende størrelse, tilsett den nødvendige mengden vann, dekk til med lokk og sett på lav varme. Kok til bringebærene drukner i sin egen saft.
Etter at du har dampet bærene, fjern pannen fra varmen og legg den i en bolle med kaldt vann for å avkjøle.
De avkjølte bringebærene, flytende i sin egen juice, må knuses skikkelig med en moser slik at det oppnås en nesten homogen bærpuré i pannen.

Trinn 3: Uttrykk juicen.

Nå må vi fjerne frøene fra bringebærjuicen. For å gjøre dette, fest et dørslag over pannen og legg gasbind i den i fire lag, og hell deretter bærpuréen i den. Løft kantene på gasbindet og ta tak i dem. Press bærsaft fra bringebærpuré.

Trinn 4: kok bringebærgelé.

Vei den rensede juicen og husk resultatet. For å lage god bringebærgelé må vi koke denne juicen med 40%.
Kok i flere trinn, avkjøl væsken etter hvert trinn til nesten romtemperatur. Det tar vanligvis 3-4 tilnærminger for til slutt å redusere vekten på juicen med nesten det halve.
Hell sukker i kokt bringebærjuice. Det kreves nøyaktig like mye som selve væsken veier.
Sett pannen med den fremtidige bringebærgeléen tilbake på komfyren og kok opp igjen, samtidig som du løser opp alt sukkeret. Avkjøl nå bærsirupen til romtemperatur, og sett den så tilbake på bålet og kok opp.

Trinn 5: Forbered bringebærgelé for vinteren.

Hell varm bringebærsirup i forberedte steriliserte og oppvarmede glass. Samtidig er det svært viktig at beholderen er liten i volum, lave krukker med en kapasitet på opptil 400 milliliter er egnet. Dekk bitene med gasbind og la dem avkjøles.
Vanligvis blir bringebærsirup til gelé på 2-3 dager. Å finne ut er veldig enkelt: vipp glasset, og hvis ingenting kommer ut, er bringebærgeléen klar. Etter at innholdet i glassene har tyknet skikkelig, lukk dem godt med kokte og tørre lokk og oppbevar dem på et kjølig sted utilgjengelig for sollys.

Trinn 6: Server bringebærgelé.

Tilsett bringebærgelé til paier, bak småkaker med det og lag andre godsaker hele vinteren, og glede deg over hjemmelagde søtsaker. Men selv bare med te er det veldig velsmakende.
God appetitt!

Du kan også sterilisere glass i ovnen; for å gjøre dette må du plassere dem i en fortsatt kald ovn og deretter gradvis varme dem opp. Men du kan ikke sette glass i en allerede varm ovn, det vil ganske enkelt sprekke.

Smaken på preparatene avhenger av kvaliteten på ingrediensene, så velg bare modne og søte bringebær, da blir geléen din rett og slett fantastisk.

Det mest populære bæret for gelé er bringebær. Fôr har en fantastisk aroma og har mange fordelaktige egenskaper, som skyldes dens rike sammensetning. Bringebær forbedrer immuniteten og hjelper kroppen med å takle sesongmessige sykdommer. Oppskrifter på bringebærgelé til vinteren er varierte. De er enkle å tilberede og krever ikke store økonomiske utgifter.

Desserten tilberedes med:

• avkok;
• bærpuré;
• juice.

Hvis det er et stort antall bær, tilberedes en rik dessert av puré. Hvis det er få frukter, vil et avkok gjøre det. Den kan blandes med forskjellige juicer. Gelé er laget av den resulterende væsken. Bringebær inneholder en stor mengde geleringsmidler, så sirupen kan ganske enkelt kokes uten å tilsette gelatin.

Vanligvis forenkles prosessen og gelatin tilsettes for tykkelse. Det anbefales å fylle den kun med kaldt vann. Deretter får den svelle, blandes med en flytende base og varmes opp.

Produkter for gelé må måles strengt og kun bruke mengden spesifisert i oppskriften..

Hvordan velge bær

For å nyte en duftende dessert om vinteren, må du velge de riktige bringebærene. Det viktigste er friskheten til bærene. Graden av modenhet spiller ingen rolle. Den kan være vannaktig eller ha litt tørkede frø. Bruk nyplukket frukt. De vil gi geléen en fantastisk aroma. Råtne og tørkede bær vil ødelegge smaken av desserten.

Hvordan lage bringebærgelé hjemme

Ikke kok bær i kokekar av aluminium. Ellers vil delikatessen få en ubehagelig smak og farge.

En enkel oppskrift for vinteren: trinnvise instruksjoner

Desserten vil bli satt pris på av de som har en søt tann.

Du vil trenge:

• bringebær - 1 kg;
• vann - 2 l;
• granulert sukker - 3 kg.

Hvordan lage mat:

• Hell vann over bringebær. Kok den. Blandingen skal bli myk. Strekk osteduk over bollen og hell den kokte blandingen. Klemme. For å forhindre at frøene kommer inn i juicen, lag gasbindet i flere lag. Nå må du måle mengden juice som er oppnådd. Tre kilo sukker beregnes for tre liter juice. Nøyaktig overholdelse av proporsjoner vil bidra til å gjøre geléen tykk.
• Hell saften i pannen og kok opp. Volumet av væske vil avta. Tilsett sukker. Røre. Kok i 45 minutter, rør jevnlig for å forhindre at blandingen brenner seg. Slipp deretter en dråpe gelé på tallerkenen. Hvis den ikke beholder formen, kok i noen minutter til. Hell den ferdige blandingen i steriliserte beholdere og rull sammen.

"Fem minutter"

En rask tilberedningsmetode, der geléen ikke er så tykk som den er kjøpt i butikken, men beholder de fleste av de fordelaktige egenskapene. Hvis du liker å lage sunne forberedelser til vinteren, vil du like dette alternativet.

Du vil trenge:

• sukker - 1250 g;
• bringebær - 2500 g.

Hvordan lage mat:

• Steriliser glassene. Sorter gjennom bærene. Ha i en blenderbolle og bland. Hell i en bolle, kok opp. Sil gjennom osteduk. Hell tilbake saften og tilsett sukker.
• Rør og kok i 5 minutter. Avkjøl og kok i 5 minutter. Hvis konsistensen passer deg, hell deretter i beholdere og rull sammen. Hvis massen virker rennende, gjenta prosessen på nytt.

Med agar agar

Du kan lage en deilig forberedelse til vinteren på bare 10 minutter.

Du vil trenge:

• granulert sukker - 750 g;
• bringebær - 1 kg;
• sitron - 1 stk;
• agar-agar - 0,5 ts.

Hvordan lage mat:

Dekk bærene med sukker. Mos med en moser og kok i 9 minutter. Pass gjennom en sil. Kok opp væsken. Tilsett agar-agar og hell i saften som er presset fra sitronen. Kok i et minutt og hell i steriliserte beholdere. Rull opp.

Frøfri

Geléen er tykk og inneholder ingen frø.

Du vil trenge:

• vann - 240 ml;
• bringebær - 1 kg;
• sitron - 2 g;
• sukker - 200 g.

Hvordan lage mat:

• Blend bærene i en blender. Tilsett vann og rør. Kok den. Skum dannes på overflaten og må fjernes. Kok i 10 minutter. Kul.
• Brett gasbind i tre lag og klem ut massen. Hell sukker i den resulterende væsken. Kok i 40 minutter. Tilsett sitron og hell i forberedte krukker. Rull opp.

Med gelatin

Oppskriften passer for elskere av tykke desserter.

Du vil trenge:

• vann - 250 ml;
• sitron - 1 ts;
• bringebær - 1 kg;
• sukker - 700 g;
• gelatin - 30 g.

Hvordan lage mat:

• Hell gelatin i vannet og sett til side for svelling. Tilsett sukker til bærene. Rør og elt litt. Kok i 10 minutter. Sil og kok i 12 minutter.
• Tilsett forberedt gelatin og sitron. Rør og kok i 12 minutter. Hell i beholdere og rull sammen.

Med ripssaft

Rips vil bidra til å diversifisere smaken av din favoritt delikatesse.

Du vil trenge:

• bringebærjuice - 1 l;
• sukker - 650 g;
• ripsjuice - 300 ml.

Hvordan lage mat:

Bland to typer juice. Kok opp og tilsett sukker gradvis og kok til den er tykk. Hell i forberedte beholdere og skru på lokkene.

Med krem

En delikat gelédessert vil glede deg med sin smak.

Du vil trenge:

• pulverisert sukker - 45 g;
• bringebær - 300 g;
• krem 33% - 250 ml;
• vann - krus;
• agar-agar - 3 g;
• granulert sukker - 75 g.

Hvordan lage mat:

• Dekk bærene med sukker. Fyll med vann blandet med agar-agar. Kok i to minutter. Pass gjennom en sil. Hell væsken i den forberedte beholderen og rull sammen.
• Før bruk, pisk fløten med melis og pynt med gelé.

Ingen matlaging

En søt dessert som beholder sine gunstige egenskaper hele vinteren.

Du vil trenge:

• gelatin - 40 g;
• sitron - 0,5 stk;
• sukker - 500 g;
• bringebær - 1 kg;
• vann - 100 ml.

Hvordan lage mat:

• Bløtlegg gelatinen i vann og sett til side. Massen skal svelle. Bland sukker med bær. Sett til side i et kvarter. Pisk med en blender og press ut saften.
• Varm opp gelatinmassen. Kombiner med sitron- og bringebærjuice. Rør og rull sammen.

Bringebær og appelsin puff gelé

Det er best å helle dessert i gjennomsiktige beholdere uten mønstre.

Du vil trenge:

• vann - 260 ml;
• appelsinjuice - 250 ml;
• sukker;
• bringebær - 150 ml;
• gelatin - 20 g.

Hvordan lage mat:

• Del gelatinen i to deler. Fyll hver med 35 ml vann. Kok bærene i vann og sil. Søt saften. Hell i gelatinen og rør. Hell i beholdere. Vent til det stivner.
• Tilsett den smeltede gjenværende gelatinen i appelsinjuicen. Søt den. Røre. Hell over bringebærlaget og avkjøl.

Ytterligere lagring

Vinterpreparater lagres i glassbeholdere. Stedet skal være kjølig, uten fuktighet. Du kan legge den i kjelleren, og om nødvendig ta den ut og la den stå i kjøleskapet.

Ved riktig oppbevaring ødelegges ikke delikatessen og beholder smaken til neste sesong.

Duftende bringebær! Takket være smaken lar den deg vise kulinarisk fantasi, hvis flytur er ubegrenset. Marinader og sauser tilberedes av dette bæret, desserter lages og legges til hovedretter. I dag ønsker vi å tilby deg en oppskrift på bringebærgelé, med flere varianter. Denne vinterpreparatet vil tillate deg å nyte smaken og fordelene med disse fruktene i lang tid.

Oppskrifter

Det mest populære bæret for gelé er bringebær. I tillegg til sin fantastiske aroma, har den mange nyttige egenskaper, hvis tilstedeværelse den skyldes sammensetningen. Disse fruktene vil øke immuniteten og hjelpe kroppen med å takle forkjølelse, eliminere sår hals, hoste og senke kroppstemperaturen under feber.

Det finnes ganske mange oppskrifter på bringebærgelé. Alle er enkle å tilberede og vil ikke kreve mye tid eller arbeid fra husmoren. Når du tilbereder en slik dessert, er det slett ikke nødvendig å bruke gelatin - massen vil nå den nødvendige konsistensen på grunn av pektin og juice. Selv om det er verdt å merke seg at når du bruker et geleringsmiddel, vil matlagingen ta kortere tid. Og for å endelig forstå hvilken versjon som produserer den beste delikatessen, må du forberede både det ene og det andre.

Uten gelatin

Først av alt skal vi se på en oppskrift på bringebærgelé til vinteren uten gelatin. Denne delikatessen vil være en fortsettelse av duftende hjemmelagde preparater. Som regel, for syltetøy, må du velge bare de beste bærene. For gelé kan du bruke det samme avviste materialet.

På en lapp! Selvfølgelig vil råtne frukter ikke fungere. I dette tilfellet er bruk av knuste bær tillatt!

Forbered ingrediensene:

• bringebær - 1 kg;
• sukker - 1 glass;
• vann - 200-220 ml;
• sitronsyre - 2 g.

Kokeprosess.

1. Legg de vaskede bærene i en kjele og mos dem med en trestöt.
2. Tilsett vann og bland.
3. Sett beholderen på komfyren, skru på varmen og kok opp bærmassen.
4. Reduser støyen, reduser varmen til lav og fortsett å koke i 10 minutter.
5. Etter at den angitte tiden har gått, slå av gasstilførselen og la blandingen avkjøles ved romtemperatur.
6. Nå må du kvitte deg med frøene. For å gjøre dette, mal den avkjølte massen gjennom en fin sil.
7. Legg gelébunnen tilbake i pannen, tilsett sukker og kok opp igjen under kontinuerlig omrøring.
8. Kok blandingen i 40 minutter, fjern støyen konstant med en trespatel.
9. Før du slår av gasstilførselen, tilsett sitronsyre og bland alt.
10. Hell den tilberedte geléen i forberedte rene krukker, lukk lokkene og send til lagring.

Med gelatin

Bringebærgelé med gelatin beholder all deiligheten til friske bær. Dette fortykningsmidlet vil gjøre desserten tykkere. I tillegg kan bruken av dette stoffet redusere tiden for varmebehandling av bær betydelig, og dette øker fordelene med det ferdige produktet.

Forbered ingrediensene:

• bringebær - 1 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• vann - 300-330 ml;
• gelatin - 5 g;
• sitronsyre - 5 g.

Kokeprosess.

1. Først må du bløtlegge gelatinen i vann. Temperaturen bør være ca. 20-25°C - du kan alltid finne proporsjonene på pakken. Sett gelatinen til side i noen minutter slik at den får svelle.
2. Ha bærene i en kjele, tilsett vann og sukker.
3. Kok opp innholdet i kjelen og fjern støyen med en tresleiv.
4. Reduser gasstilførselen til minimumsmerket og kok geléen i 25-30 minutter.
5. Fjern massen fra varmen, tilsett sitronsyre, hoven gelatin og bland alt grundig.
6. Hell desserten i sterile glass, lukk lokkene og la stå i romtemperatur i et døgn.
7. Den andre dagen kan konserveringen overføres til kjelleren.

1. Oppbevar bringebærgelé i små beholdere, siden den tørker raskt ut etter åpning av glasset.
2. Klebrigheten til geléen vil opprettholdes i lang tid bare hvis du ikke rister eller rører den.
3. For å forhindre sukkering og gjæring i glasset, øs opp delikatessen med en tørr, ren skje.

Gled dine kjære med utrolig velsmakende og veldig sunn bringebærgelé. Denne aromatiske delikatessen vil garantert stå høyt på listen over hjemmelagde oppskrifter. Ha det gøy med matlaging og vær sunn!

Alt materiale på nettstedet presenteres kun for informasjonsformål. Før du bruker et produkt, er konsultasjon med lege OBLIGATORISK!

Oppdatert: 08-11-2019

Jeg foreslår at du forbereder fantastisk bringebærgelé til vinteren. Alle vet om fordelene med bringebær, og å nyte en så delikat gelé om vinteren er en fornøyelse!

Vi skal ikke bruke gelatin, vi trenger bare bringebær, sukker og litt vann. Du kan ikke bruke de vakreste bærene, men de som blir igjen etter sortering til syltetøy eller til frysing.

Legg bringebærene i en kjele, mos dem med en trestøter og hell i vann. Kok opp og kok i 10 minutter.

Vanligvis, når jeg lager syltetøy, tilsetter jeg sukker på volum-for-volum-basis, men bringebær er et søtt bær, så 400 g sukker er nok for denne mengden juice.

Sett saften og sukkeret på bålet, la det småkoke over lav varme i 20-30 minutter, med jevne mellomrom skum av skummet. Saften kokes ned med omtrent en tredjedel. Hell bringebærgeléen i rene, tørre glass og la den avkjøles, dekk til med gasbind. Så legger vi den på et kjølig sted. Geléen min frøs ved romtemperatur.

Vår bringebærgelé uten gelatin er klar for vinteren!

Bringebærgeleen ble veldig mør og fyldig, nyt det! Bringebærgelé lagres godt, så du har noe å glede deg over om vinteren også!