Epler i karamell - oppskrifter med bilder. Hvordan lage karamelliserte epler hjemme

07.03.2024 Fiskeretter

Alexander Gushchin

Jeg kan ikke gå god for smaken, men det blir varmt :)

1. mars 2017

Innhold

Karamellisert frukt er en veldig populær dessert. Epler tilberedes spesielt ofte på denne måten fordi de, i tillegg til deres fantastiske smak, kjennetegnes ved deres spektakulære utseende. Det er forskjellige måter å tilberede denne deilige desserten på som alle søtselskere bør bli kjent med.

Hvordan karamellisere epler

Prosessen med å lage dessert kan kalles moderat arbeidskrevende og plagsom. Det er nødvendig å velge passende frukt: saftig og tett, det er ønskelig at de ikke blir skadet. Når det gjelder størrelse, er det å foretrekke å bruke små eller mellomstore frukter. De vaskes og tørkes forsiktig, prikkes hele på staver og dyppes deretter i karamell. Det finnes også en metode for å karamellisere epler i en paiform i skiver. Hovedsakelig er alle oppskrifter forskjellige i sammensetningen av glasuren.

Karamell til epler

Sirupen tilberedes av forskjellige komponenter. Den tradisjonelle sammensetningen inkluderer granulert sukker og vann, men andre produkter kan tilsettes. Sirupen kokes i en tykkvegget kjele, mens du rører kontinuerlig. For å være sikker på at den er klar, må du slippe litt i kaldt vann. En pen, fast ball bør dannes raskt. Så for å gi eplekaramell en spesiell farge, legg til litt matfarge. Frukter med flerfarget glasur ser enda mer originale ut. Sirup er også laget av karameller, men dette alternativet er mer komplekst.

Maskin for karamellepler

Desserten er veldig populær, så den kan masseproduseres og selges på gaten og på offentlige steder. Du må kjøpe en maskin for karamellepler. Det ligner en massiv kasserolle hvor du kan lage et veldig stort volum sirup om gangen. I tillegg kan karamellisereren utstyres med en enhet som automatisk trer frukt på spyd eller pinner.

Oppskrift på karamellepler

Det er mange alternativer for denne desserten. Du kan ta oppskriften på karamellepler hele eller i skiver, i stekepanne og i ovnen på kinesisk stil. Det er verdt å merke seg at de alle er forskjellige bare i hvilke produkter sirupen skal lages av. Frukt kan serveres enten enkelt glasert eller med en slags topping. De er dekorert med søte smuler, en vev av smeltet sjokolade og knuste nøtter. Husk noen gode oppskrifter.

Eple i karamell

Koketid: en halv time.
Antall porsjoner: 1 person.
Kaloriinnhold i retten: 311 kcal.
Formål: dessert.
Mat: vestlig.

Med høy grad av selvtillit kan vi si at både små gourmander og voksne ikke vil nekte et deilig eple i karamell. I denne oppskriften viser glasuren seg å være tyktflytende, den har ikke en hard skorpe, noe som er veldig viktig for de som er redde for at desserten skal skade tennene. Hvis du vil gjøre retten original, tilsett eventuell farge til sirupen. For eksempel vil blekksprutblekk farge glasuren svart.

Ingredienser:

epler - 2 små;
salt - på tuppen av kniven;
sukker - 45 g;
sitronsyre - en klype;
krem - 15 ml;
vann - 25 ml.

Matlagingsmetode:

Vask fruktene og tørk dem grundig med papirhåndklær slik at det ikke blir en dråpe vann igjen på dem.
Stikk hull i dem med trepinner fra håndtakets side.
Hell sukker, salt og sitronsyre i en tykkvegget kjele. Fyll med vann og sett på komfyren. Gi sirupen et oppkok. Når den blir brun, fjern fra varmen.
Hell i fløten og rør kraftig.
Dypp eplene i sirupen, snurr dem rundt slik at de blir jevnt, og legg dem på en rist med litt papir eller en tallerken under. Dette er nødvendig for å sikre at overflødig karamellglass.
Karamelliser frukten flere ganger til glasuren er borte. La dem stivne i en halvtime, og server deretter.

Epleskiver i karamell

Antall serveringer: 6 personer.
Formål: dessert.
Kjøkken: Kinesisk.

Oppskriften på epleskiver i karamell kan ikke kalles enkel, men resultatet er absolutt verdt innsatsen. De viser seg veldig velsmakende, egnet som fyll eller dekorasjon for paier, kaker eller som en uavhengig dessert. Glasuren blir sprø og har en behagelig brun-gyllen nyanse. Takket være dette ser desserten veldig vakker ut.

Ingredienser:

honning - 2 ss. l.;
vann - et halvt glass;
sukker - 350 g;
epler - 6 stk;
sitronsaft - 2 ss. l.

Matlagingsmetode:

Vask og tørk fruktene, fjern skallene. Fjern kjernen og skjær fruktkjøttet i skiver.
Hell sukker i vannet, tilsett honning og sett på komfyren. Kok, uten å slutte å røre, på lav varme. Tilsett sitronsaft halvveis i prosessen.
Hell den resulterende sirupen over fruktskivene, la avkjøles litt og server.

Karamelliserte epler i en stekepanne

Koketid: en halv time.
Antall serveringer: 6 personer.
Kaloriinnhold i retten: 2101 kcal.
Formål: dessert.
Kjøkken: hjemmelaget.
Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Prosessen med å tilberede karamelliserte epler i en stekepanne er enkel og vil ikke ta deg mye tid. Det anbefales å servere denne desserten ikke i sin rene form, men med litt appetittvekkende tillegg, for eksempel friske bær eller sjokoladesirup. Til retten er det lurt å bruke tette søte og sure frukter slik at smaken blir kontrast. Les hvordan du karamelliserer epler i en stekepanne.

Ingredienser:

epler - 6 små;
smør - 75 g;
sukker - 75 gram.

Matlagingsmetode:

Vask og skrell frukten, fjern kjernen og skjær fruktkjøttet i åtte skiver.
Smelt smøret i en stekepanne.
Legg epleskiver. Stek dem til de er gyldenbrune og myke.
Tilsett sukker. Kok fruktbitene, rør forsiktig til hver er belagt med glasuren. Prøv å ikke bryte dem i biter.
Legg på tallerken og server umiddelbart. Du kan helle sirupen som er igjen i pannen over desserten.

Epler i karamell på pinne

Koketid: time.
Antall serveringer: 10 personer.
Kaloriinnhold i retten: 3506 kcal.
Formål: dessert.
Mat: Engelsk.

Hvis du har et barneselskap på vei, lag karamellepler på pinne til barna. Du kan dekorere dem på en interessant måte ved å bruke ferdige søte strø, flytende sjokolade og vaniljesaus. Alle vil være interessert i å prøve denne desserten. Til retten kan du bruke sure eller søte frukter, det viktigste er at fruktkjøttet er tett og ikke løst. Husk hvordan du lager karamellepler hjemme.

Ingredienser:

brunt sukker - 480 g;
kanel - 1 ts;
epler - 10 stk.;
fett smør - en spiseskje;
destillert vann - 0,2 l;
eddik - 2 ts.

Matlagingsmetode:

Bland vann og sukker i en dyp kjele og sett på middels varme. Vent til alle kornene er helt oppløst.
Når sirupen begynner å koke, reduser varmen. Tilsett olje, kanel, eddik.
La væsken småkoke i 10 minutter, men ikke slutt å røre.
Hell kokende vann i en stor beholder og sett på komfyren.
Legg frukten på spyd. Dypp dem først i kokende vann i et par minutter og tørk dem deretter.
Ha fruktene i en kjele med sukkersirup, vend rundt flere ganger og legg til tørk på en overflate dekket med bakepapir.

Bakte epler i karamell

Koketid: 50 minutter.
Antall serveringer: 6 personer.
Kaloriinnhold i retten: 1958 kcal.
Formål: dessert.
Kjøkken: tsjekkisk.
Vanskeligheter med forberedelse: høy.

Bakte epler i karamell er en deilig dessert som er god for kroppen. De viser seg veldig velduftende takket være kanel, sitron, ingefær. Men hvis noen krydder ikke er din favoritt, kan du erstatte dem. Et lite stykke myk bakt frukt glasert med sukker vil ikke skade selv et spedbarn. Les hvordan du lager karamelliserte epler.

Ingredienser:

epler - 6 medium;
sukker - 60 g;
honning - 4 ts;
smør - 110 g;
malt kanel - 3 ts;
valnøtter - 75 g;
malt ingefær - 1 ts;
revet sitronskall - 6 ts.

Matlagingsmetode:

Vask frukten, skjær ut kjernen, men la bunnen stå. Ha like mye honning, skall, nøtter, ingefær og kanel i hver frukt.
Legg frukten i en form, hell litt vann i den og sett i ovnen, forvarmet til 170 grader, i 25 minutter.
Smelt smøret i en stekepanne, tilsett sukker. Rør sirupen til den tykner.
Hell glasuren jevnt over hver frukt, avkjøl litt og server.

Epler i karamell i ovnen

Koketid: en halv time.
Antall serveringer: 2 personer.
Kaloriinnhold i retten: 835 kcal.
Formål: dessert.
Kjøkken: hjemmelaget.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Det er ikke så vanskelig å lage smakfulle karamellepler i ovnen. De er veldig søte, myke og ser vakre ut. Det er tilrådelig å velge røde frukter. Massen deres skal ikke være løs, ellers vil den etter baking bli en uappetitlig grøt. Glaserte epler passer godt til salte bakevarer og kremet is. Les videre for å lære hvordan du baker dem riktig.

Ingredienser:

epler - 2 stk.;
vaniljesukker - 0,5 ts;
smør - 1 ts. i frukt og 40 g i glasur;
sukker - 2 ts. til frukt og 4 ss. l. i sirup;
kanel - 1 ts.

Matlagingsmetode:

Vask frukten. Skjær dem i to og fjern kjernen. La bunnen være tykkere.
Bland kanel med to ts sukker og 1 ts. smør, vanilje. Fyll hulrommene i frukthalvdelene med denne pastaen.
Legg frukten på en bakeplate og dekk med vann. Stek på 180 grader i ovnen i 10 minutter.
Løs opp resten av smøret og sukkeret i en kjele. Kok i 5-7 minutter, rør med en trespatel.
Ta den bakte frukten ut av ovnen, hell i sirupen og server.

Kinesiske karamellepler

Koketid: 1,5 timer.
Antall serveringer: 6 personer.
Kaloriinnhold i retten: 2285 kcal.
Formål: dessert.
Kjøkken: Kinesisk.
Vanskeligheter med forberedelse: høy.

Det antas at kinesiske karamellepler er oppskriften som ble oppfunnet først. Fruktstykker tilberedt på denne måten kan ofte finnes på menyen til orientalske restauranter. De friteres først og først deretter belagt med en søt, blank glasur. Denne retten ser rett og slett fantastisk ut, og smaken vil tilfredsstille enhver gourmet.

Ingredienser:

hvit sesam - 40 g;
egg - 2 stk.;
sesamolje - 70 ml;
mel - 200 g;
honning - 2 ss. l.;
vann - 120 ml;
sukker - 350 g;
epler - 6 stk;
sitronsaft - 2 ss. l.;
vegetabilsk olje - 800 ml.

Matlagingsmetode:

Pisk eggene, tilsett vann og mel gradvis. Den resulterende røren skal være homogen, minner om pannekakerøre i tykkelse.
Vask og tørk fruktene, fjern skallene. Fjern kjernen og skjær i skiver.
Dypp skivene i røren og stek i varm vegetabilsk olje. Legg dem på en papirserviett for å absorbere overflødig fett.
Varm sesamolje. Hell sukker i det, tilsett honning. Kok, uten å slutte å røre, på lav varme. Halvveis tilsett sitronsaft og sesamfrø.
Prikk epleskivene med et spyd, dypp dem i sirupen og deretter i isvann i et par sekunder.
Legg desserten på en tallerken smurt med olivenolje og server.

Husk noen kulinariske triks:

Flytende sjokolade vil bidra til å gjøre karamellepler enda vakrere. Bruk en konditorsprøyte til å tegne åpne mønstre på frukten.
Det anbefales å glasere små frukter; selv ranet-varianten vil gjøre det. De vil være praktiske for barn å spise.
Jo kaldere frukten er, jo raskere vil glasuren sette seg på den. I dette tilfellet er det bedre å ikke fjerne karamellen helt fra varmen, men å overføre den til et vannbad slik at den ikke begynner å stivne.
Hvis en oppskrift krever maissirup og du ikke har den ingrediensen, erstatt den med stivelse blandet med litt vann.
Hold varmen lav når du smelter sukkeret. Da blir glasuren jevn og glatt, med en vakker glans. Hvis blandingen koker mens det fortsatt er korn i den, vil belegglaget miste glansen fullstendig.
Hvis du trenger å lagre desserten en stund, pakk hver frukt inn i folie eller pergament og sett den i kjøleskapet. Hold dem slik i ikke lenger enn fem dager.
Prøv å lage nok sirup til å dekke flere lag med frosting.
Hvis massen er for tykk, varm den i vannbad.

Video: Karamellisering av epler

Fant du en feil i teksten? Velg det, trykk Ctrl + Enter, så fikser vi alt!

Diskutere

Epler i karamell - oppskrifter med bilder. Hvordan lage karamelliserte epler hjemme

Denne enkle, men deilige desserten med en overraskelse inni vil garantert glede deg og barna dine! Ser interessant ut og smaker rett og slett fantastisk! Jeg lager denne desserten hver høst når eplene er modne. Jeg råder dere til å prøve det også, kjære Alimero-lesere!

Nedenfor vil jeg legge ut en detaljert oppskrift med bilder.

Vanskeligheter med forberedelse: Det er vanskelig å trekke ut kjernene, alt annet kunne ikke vært enklere.

Matlagingstid: ca 20 minutter baking og forberedelsestid

Ingredienser:

Karameller – 5-10 stk.

Pulverisert sukker - til strø

Fremdriften i forberedelsene:

Til dessert trenger vi epler og karamellgodteri i like mengder. Hvis eplene dine ikke er store – frukthageepler – trenger vi små karameller. I butikken valgte jeg de minste godteriene jeg kunne finne. Jeg tror karamell eller runde sitroner av montpensier-typen ville fungere bra her. I fjor laget jeg disse karamelleplene «Drømme» og «Snøball», men det året var eplene større.

Så, la oss ta epler. Plukker du eplene selv, plukker du dem sammen med stilken. Det vil få et bakt eple til å se mye mer interessant ut.

Vask eplene godt. Jeg pleier å legge dem i et dørslag og skylle dem.

Nå må vi forsiktig kutte av toppen og bunnen av eplet. Den øvre delen med stilken vil tjene som et slags lokk. Og vi kuttet av den nederste for å stabilisere eplene slik at de ikke ruller ut på bakeplaten.

Nå er den vanskeligste delen å fjerne kjernen fra hvert eple. Jeg har ikke noe spesialverktøy for dette, så jeg graver det ut med en kniv. Først lager jeg kutt rundt kjernen. Så setter jeg kniven inn i midten og gjør skruebevegelser. Og kjernen knekker og tas ut. Deretter, hvis en bredere fordypning er nødvendig, kan den også forstørres med en kniv.

Legg et lite karamellgodteri i det dannede hulrommet slik at du kan dekke den snittede toppen jevnt.

Ta bakepapir eller en hvilken som helst silikonbakeform, du kan også bruke en silikonmatte. Jeg brukte pergament.
Vi legger eplene våre på pergament.

Slå på ovnen på 200 grader og stek i 7-20 minutter. Koketiden avhenger av størrelsen på eplene dine. Men vanligvis koker de veldig raskt. Mine var klare på 10 minutter.

Ta eplene forsiktig ut av ovnen med en slikkepott slik at de ikke får blåmerker. Legg dem på kvigene og strø over melis eller kanel. Du kan også legge til mynte.

God appetitt!

For å motta de beste artiklene, abonner på Alimeros sider.

Kulinarisk oppskrift: bakte epler med karamell og iskrem

Liker du epler? Hva med is? Har du prøvd epler med karamellsirup og is? Pass på å prøve det, det er deilig, det er veldig velsmakende! Og veldig enkelt å tilberede.

Alle epler passer til denne desserten. Men vi lager mat til oss selv og til vår elskede familie, så vi tar de modneste, søteste eplene. Imidlertid er variasjonen av epler et spørsmål om smak; litt surhet vil ikke skade, men vil bare gi pikant til desserten. Men skal du lage mat til barn, så velg selvfølgelig søte epler eller tilsett mer sukker.

Her er det vi trenger for én porsjon:

To epler

En håndfull rosiner

2 ss sukker

1 ss sitronsaft

1 ss smør

vanilje iskrem

Hvordan skal vi lage mat?:

Forvarm ovnen til 180 grader.

Damp rosinene i vannbad eller fyll dem med oppvarmet vann. Etter omtrent fem minutter, tøm av vannet og tørk rosinene.

Skjær eplene i to og skjær forsiktig ut midten med frøene med en skarp kniv. For å unngå at eplehalvdelene blir mørkere, dryss dem med sitronsaft (bare litt).

Varm oljen i en stekepanne, hell i sitronsaft, tilsett sukker og rosiner. Over lav varme, rør konstant, hold blandingen til sukkeret er helt oppløst.

Hell karamellsirupen i en ildfast form, legg eplene med snittsiden ned i den, og sett denne skjønnheten i ovnen. Stek i ca 20 minutter, uten å snu eplene.

Legg de bakte eplene sammen med varm sirup på et vakkert fat, server med en kule vaniljeis og nyt en utrolig deilig dessert. Hvis du ikke planlegger en "seremoniell" servering av dessert, kan du klare deg uten iskrem - desserten er allerede god.

Til matlaging velger du søte og sure, saftige mellomstore epler - ingrediensene er til 8-10 stykker. Epler må vaskes godt; butikk-kjøpte frukter er ofte belagt med en voksblanding eller noe lignende for transport.

Hvis dette stoffet forblir på skallet, vil karamellen klumpe seg og stivne ujevnt.

Pinnene kan være til grillmat eller is. De må være av tre og sterke for å bære vekten av eplet. Vi presser pinnen inn i eplet der halen vokser, dypt, omtrent til midten av frukten.

Etter at eplene er tilberedt, plasser dem i kjøleskapet. Glasuren fester seg bedre til kalde frukter.

Å lage glasuren. For å gjøre dette, oppløses i 100 ml. vann matfarge. Bland godt. Fargen skal være veldig rik.

Hell sukker i en liten dyp kjele og hell i vann med fargestoff. Jo mindre diameter på pannen er, jo bedre. Det blir lettere å dyppe eplene i karamell. Du må fordype dem helt, regn med det.

Sett kjelen på middels varme og rør sukkersirupen hele tiden. Når det koker, skru ned varmen og slutt å røre. I følge oppskriften, etter å ha kokt sirupen, kok i ytterligere 1-2 minutter, slå deretter av varmen og vent til sirupen slutter å boble.

Overflaten skal være glatt. Det kan være litt skum igjen på toppen, men det skal ikke være noen bevegelse av bobler. Forbered på dette tidspunktet en tallerken som vi legger karamelleplene på. Smør den med et tynt lag luktfri vegetabilsk olje.

Vi tar eplene ut av kjøleskapet og dypper dem i sirup og snur dem rundt aksen. Ønsker du et tykkere lag med karamell, snu den flere ganger. Hvis du ikke kan dyppe eplet helt i sirupen, løft den ene kanten av pannen.

La overflødig karamellen dryppe av og legg eplet på en tallerken. Du kan heller legge eplene i et glass. Da vil dråpene med dryppende karamell stivne nær pinnen, og ikke på toppen av frukten.

Om ønskelig kan du etter glasering dyppe eplet i kokosflak, konfektdryss eller sjokoladebiter.

Men selv uten dette vil du få veldig vakre karamellepler hjemme, hvor oppskriften er veldig enkel.

Vakre, deilige epler vil ikke forlate noen likegyldige.

Når du har kokt eplene, sitter du igjen med en glasur. Vi lagde det i overkant, for dyp nedsenking av frukten. Du kan lage hjemmelaget godteri av rester av glasur.

Hell det bare over på bakepapir eller silikonformer og sett inn en tannpirker, la stå til den er stivnet. Når det stivner, får du hjemmelaget godteri.

Det er alle hemmelighetene til karamellepler. Alt du trenger å gjøre er å vente på at glasuren stivner. Dette vil ta ca. 8-10 timer.

Saftige søte epler i karamell kan enkelt erstatte dessert eller bli et lyst tillegg til den. Oppskriften for å tilberede retten hjemme er veldig enkel.

På kort tid og fra tilgjengelige produkter kan du lage et deilig måltid for voksne og barn. Denne godbiten kan serveres i stedet for søtsaker. Små karamellbiter av frukt vil glede deg med sin aroma og forførende utseende.

Ingredienser:

epler - 3 stk.;
sukker - 50 g;
smør - 50 g.

Hvordan lage karamellepler

Vask eplene og tørk dem med tørkepapir. Klipp ut sentrene og fjern halene. Hvis det er skadede deler, kutter vi dem ut også.

Skjær eplene i skiver opptil en centimeter tykke. Det er bedre hvis de har samme størrelse og tykkelse. Dette vil sikre at frukten koker jevnt.

Ris. 3

Dekk en bakeplate med bakepapir og legg de tilberedte skivene på den.

Dryss over perlesukker. På dette tidspunktet kan du legge til kanel eller sitrusskall for smak. Vanillin vil også legge sin sjarm til retten. Under matlaging vil hyggelige aromaer sveve rundt på kjøkkenet, og husholdningsmedlemmer vil bevege seg nærmere kjøkkenet.

Legg smørbiter på eplene. Du kan rive den og fordele den over frukten.

Stek skivene i ovn forvarmet til 210 grader i 10-15 minutter. Tiden er individuell og avhenger av ovnens egenskaper og tykkelsen på skivene. Kvarter av epler eller til og med hele frukter bakt i karamell ser vakkert ut. Men så øker steketiden.