Tsjekkisk stuet kål. Tsjekkisk stuet rødkål Tsjekkisk stuet rødkål
Kål er en kulturell og landbrukssak, kjent siden uminnelige tider. Velsignet er rettene laget av det, tilberedt samvittighetsfullt og med flid! Alle kjenner til kål. Med mulig unntak av de ekstreme nordlige folkene. En haug med vitaminer og mineraler garanterer riktig mengde omfattende fordeler og, ifølge tsjekkerne, akkurat det brystvolumet som gir taktil nytelse til det mannlige kjønn.
Enten dette er den samme grunnen til at tsjekkiske håndverkere tilbereder kålmirakler eller hovedårsaken er tsjekkisk pliktoppfyllelse, er kålretter gode, smakfulle og spises til siste kåldråpe.
Et av de mest trumfkort av tsjekkisk kjøtttilbehør er tsjekkisk stuet kål. Jeg mener, tsjekkisk lapskaus. Etter å ha bodd i Moskva i opptil 30 år og søkt Mother Rus frem og tilbake, husker jeg ikke denne smaksnyansen... Det er ikke det at de gjør det dårligere der, men tsjekkerne gjør det annerledes. Og det er interessant!
Så. Tsjekkisk stuet kål. Oppskrift.
Jeg tok:
- Hvitkål - ett hode. Jeg kunne tatt den røde, men jeg hadde en hvit for hånden.
- Jeg tok et par løk.
- Jeg tilberedte 2 ss sukker.
- En spiseskje sitronsaft, presset direkte fra sitronen.
- Tre like skjeer mel.
- Et halvt glass hvitvin. Hvis jeg blandet med rødkål, ville jeg nok tatt rød...
- Salt, sort pepper og andre krydder. Jeg vil ikke spesifisere grammatikken. Det er individuelt og strengt etter smak...
- Et par spiseskjeer olje.
- Et stort rødmosset eple i mengden "Odyn"-biter.
Nå direkte om den alkymistiske opplevelsen.
Til å begynne med "stripper" vi kålen ned til saftige hvite blader. Og vi hakker og skjærer den, min kjære.
Mens den hakkede kålen ligger i en halmhaug ved siden av, kaster jeg den hakkede løken i den fresende oljen i en stekepanne og virvler rundt til jeg ser at den har sluppet saften og begynner å smake appetittvekkende. I dette øyeblikket tilsetter jeg et par spiseskjeer sukker som jeg hadde tilberedt og gir det en snurr til. Etter å ha stekt løkblandingen til mitt hjerte, begynner jeg å tilsette kål til den, som syter bort på siden mens jeg venter på tur... Etter å ha blandet alt godt, lukker jeg lokket og begynner å småkoke fremtiden, nam, over moderat varme... Av og til vrir og snur jeg selvfølgelig på alt som blir stuet . Innen 20 minutter.
Etter den angitte tiden, tilsett salt, pepper og andre krydder. Etter å ha blandet grundig og tilsatt vin, lukk lokket igjen og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Om nødvendig kan du tilsette litt varmt vann.
Jeg tilsetter ferdigrevet eple i den stuede blandingen. Jeg spinner, jeg spinner. Jeg heller melet jevnt og snur det igjen. Om nødvendig tilsetter jeg varmt vann igjen og virvler og virvler videre.
Ser at den vridd-snurrede stuingen er stuet skikkelig, tilsetter jeg sitronsaft og kanskje litt mer sukker.
Størrelsene på kålhoder, rødrøde epler og løk er forskjellige for alle. Egentlig akkurat som individuelle ideer om salt og pepper. Derfor vil det bare ta noen få forsøk for å bringe retten til sin perfeksjon... Jeg er sikker på at det vil være flere fans av tsjekkisk stuet kål i verden.
Stuet kål(bilde).
Hvordan lage stuet surkål. Dette deilig fotooppskrift på stuet kål på tysk eller tsjekkisk. som dette stuet kål du vil bli servert på restauranter eller puber i Tsjekkia eller Tyskland. Oppskrift på stuvet surkål.
Hva trenger du å forberede deg på stuing surkål:
- Surkål 2-3 kg.
- Smult 70 gr.
- Tomatpuré 2 ss. skjeer
- Pepper, salt etter smak.
- Løk 1 stk.
- Allehånde 5 stk.
- Laurbærblad 2-3 stk.
- Spisskummen 1/2 ts.
- Paprika 1 ts.
Vi tar ut krukken surkål. I vårt tilfelle ble den fermentert ved å kutte den ganske grovt. Nødvendig surkål til stuing slipe.
Skjær smultet i små biter.
Varm smultet i en dyp stekepanne eller gryte til det er gjennomsiktig.
Finhakk løken og tilsett den i smulten.
Stek løken med smult til den er gyldenbrun.
Tilsett surkål.
Tilsett 100-150 gram varmt vann til kålen.
Dekk kålen med lokk og la det småkoke i 20 minutter på svak varme. Ta tomatpuré.
Tilsett to spiseskjeer tomatpuré stuet kål.
Ta 1/2 teskje spisskummen. Vær forsiktig med karvefrø. Legger du mye vil det gi en veldig sterk aroma.
Legge til stuet kål 1 ts paprika.
Stuet kål rør rundt, dekk til med lokk, la det småkoke i en og en halv time til kålen smelter i munnen. 20 minutter før klargjøring, plasser inn stuet kål laurbærblad, pepper. Se etter salt. Som oftest, stuet surkål ikke nødvendig å tilsette salt.
Klar.
P.S. - Et utmerket tilbehør til svineknoke.
Tsjekkisk rødkål vil være både en utmerket siderett for tilberedte kjøttretter og en uavhengig matbit. Den kan tilberedes av både rød- og hvitkål. I dette tilfellet vil preparater fra rødkål bli vurdert.
Matlagingsfunksjoner
Et særtrekk ved å tilberede deilige rødkålretter blant tsjekkerne er tilsetningen av vin og finhakkede epler, noe som gir resultatet en spesiell smak. Hovedhøydepunktet er at kålen først må marineres på forhånd, og deretter fortsette til forberedelsen.
Fordeler og skader
Merk følgende: Det er verdt å merke seg at stuet kål, selv i kombinasjon med kylling, har lite kalorier.
200 g kål inneholder det daglige behovet for vitamin C, som normaliserer kolesterol, styrker veggene i blodårene og normaliserer funksjonen til hele kroppen. Men det er verdt å huske at du ikke bør spise kål hvis du har høy surhet, hvis magesår har forverret seg eller hvis du har tarmspasmer. Det er verdt å ekskludere parabolen i tilfelle forverring av gastritt eller kolecystitt.
Les i detalj om hvordan rødkål skiller seg fra hvitkål, og derfra vil du lære om fordelene og mulige skadene ved å konsumere denne grønnsaken.
Instruksjoner for tilberedning av rødkålgrønnsaker
Det er to hovedalternativer for matlaging:
- stuet;
- som et eget mellommåltid.
Stuet
Ingredienser:
- kål - 1 hode;
- 2-3 epler;
- 2 løk;
- 3 ss. skjeer honning;
- 1 sitron;
- eddik, salt, spisskummen og andre krydder (etter eget skjønn).
Hvordan lage mat:
- Vi vasker kålen under høyt vanntrykk og kutter i tynne strimler.
- Vi gir de kuttede strimlene tid til å tørke, dette kan gjøres ved å kaste dem på en sil.
- Mens kålen tørker, må du finhakke løken. Stek den lett på lav varme.
- Tilsett tørket kål, la det småkoke med sitronsaft i 20 minutter uten lokk.
- Riv de skrellede eplene på et grovt rivjern og bland med kålen.
- Tilsett honning og litt salt, la det småkoke til det er helt gjennomstekt.
- Før du slår av, tilsett minus til den ferdige retten og bland.
Separat matbit
La oss nå tilberede en forrett i henhold til en ekte tsjekkisk oppskrift.
Ingredienser:
- et halvt hode rødkål;
- 8 svisker;
- 1 løk;
- 2 mellomstore epler;
- 2 ss vineddik;
- 1 ss sukker;
- 50 g smør;
- 2 nellikknopper;
- en halv teskje anis;
- en blanding av paprika etter smak;
- vann 1/3 kopp;
- salt etter smak.
Hvordan lage mat:
- Hakk løken og fres med smør.
- Kålen skjæres i tynne strimler og legges på sautert løk.
- Stek kålen til den er myk, tilsett deretter krydder, sukker, bland og fortsett å steke.
- Tilsett svisker, eddik og vann i blandingen.
- La det småkoke i 15 minutter.
- Skjær eplene i strimler og legg i kålen.
- La stå på bålet i ytterligere 10 minutter.
Les om hvordan du koker rødkål på koreansk, og derfra vil du lære oppskrifter for sylting av denne grønnsaken.
Serveringsalternativer
Råd: I den tradisjonelle versjonen fungerer kålretter vanligvis som tilbehør og komplementerer fjærfe, svin eller vilt. De går ofte som tillegg og snacks til øl eller øldrikker.
Et annet serveringsalternativ er en rett med et navn som bokstavelig talt formidler hovedbetydningen av innholdet: "svinekjøtt-dumpling-kål." Ved bestilling på én tallerken får du servert en solid stek av svin, med kjøttsaus, stuvet kål og dumplings. Og også And bakt i ovnen eller over bål, med kål og dumplings er spesielt populær blant tsjekkere..
Vi snakket om egenskapene til rødkålsorter, samt hvordan du velger den beste.
Konklusjon
Retten er sunn og enkel å tilberede, som kan være en utmerket siderett eller separat servert forrett, vil utvilsomt bli en del av den permanente menyen, og vil tillate deg å bli kjent med kulturen i et europeisk land. Hvis du drar på en tur til Praha, sørg for å prøve det i en av etablissementene som serverer nasjonal mat.
Hvis du finner en feil, merk en tekst og klikk Ctrl+Enter.
Ingredienser
kål 1 kålhode
smult 50 g
løk 2 stk.
potet 1 PC.
karve 2 ts.
eddik 3/4 kopp
sukker 6-8 ss. l.
salt, sort pepper smak
Jeg fortsetter serien med oppskrifter på øl. Hva kan være bedre i denne varmen enn et glass kald øl? I utgangspunktet, mange ting... Men la oss si at det ikke er noe bedre enn øl;)
Solyanka, stuet kål, etc. Jeg har egentlig ikke noe imot det. Men i Tsjekkia endret min mening seg 180°. Tilberedningsmetoden for denne sideretten er veldig enkel. Den passer utmerket til mange kjøttretter.
Finhakk kålhodet. Skjær løken i halve ringer. Smult - i små biter.
Hell litt olje i en forvarmet dyp stekepanne og stek smulten sammen med løken.
Når løken er litt gylden begynner du å legge kålen på toppen. Post i porsjoner. Ha det i – tilsett litt salt – neste.
Tilsett litt vann og dekk til med lokk. Kålen må myke litt.
I dette øyeblikket setter du en liten bolle på bålet, hell en kopp vineddik i den og tilsett 6 ss sukker.
Kålen har myknet litt. Tilsett 2 ts spisskummen til den. Det kan være mer karve. Kommer an på smak.
Rør og dekk med lokk.
Sukkeret er nesten oppløst og eddiken begynner å koke. Vent til sukkeret er helt oppløst og hell blandingen over kålen.
Bland godt, dekk med lokk og la det småkoke på svak varme til det er ferdig. I gjennomsnitt 60 minutter.
Med jevne mellomrom må du røre innholdet i pannen.
Så snart kålen slutter å kreve min oppmerksomhet, setter jeg pølsene i en ovn forvarmet til 200°. Pølser og søt og sur kål utfyller hverandre perfekt.
Det tar omtrent like lang tid å bake dem.
Når kålen er nesten klar, må du tilsette en finrevet potet.
Det er alt =) Øl, pølser, kål =)
Ikke glem å følge meg videre
