Innlegg opprettet: 10.09.2015 15:40:01

Hagtornpuré

Hagtorn oppskrifter for vinteren

Hagtornkompott til vinteren - en sunn oppskrift

Du kan tilberede en interessant, veldig sunn og aromatisk kompott av hagtornbær til vinteren på bare 30-40 minutter. Denne kompotten har en rik smak og en lett, behagelig lukt.

Hagtorn er et bær som er bra for det kardiovaskulære systemet. Det gjenoppretter nervesystemet, forbedrer immuniteten og metter kroppen med nyttige stoffer.

For å nyte sunn hagtornkompott gjennom vintermånedene, kan du forberede hagtorn til vinteren. Mange forskjellige retter tilberedes av det: likører, tinkturer, syltetøy og syltetøy. Desserten, laget på grunnlag av ville bær, har en behagelig aroma og utmerket smak.

For denne oppskriften, velg en moden, stor hagtorn uten feil eller ytre skader, med en uttalt smak og aroma. Det anbefales å samle hagtornbær for hermetisering i tørt, solrikt vær.

Flere kompottoppskrifter for vinteren:

Ingredienser til hagtornkompott

• 1 liter vann
• 1 kopp hagtornbær
• 100-150 g sukker (etter smak)
• klype sitronsyre (liten)

Mengden ingredienser er angitt for en 1,5-liters krukke. Men generelt er disse tallene omtrentlige; la deg lede av rettene dine.

Vask og steriliser krukker for tilberedning av hagtornkompott over vinteren på forhånd.

Du kan også tilsette epler, chokebær og annen frukt og bær til hagtornkompotten.

Hagtornkompott til vinteren - oppskrift

Forbered bærene. Hagtornfrukter må sorteres ut, renses for kvister og rusk, skylles i kaldt vann og tørkes, legges på et rent vaffelhåndkle.

Legg rene hagtornbær i forhåndssteriliserte krukker.

Kok opp vann og hell kokende vann over hagtornen i krukker. Dekk til med lokk og la stå i 25-30 minutter.

Hell så vannet i en dyp kjele, tilsett sitronsyre og kok opp igjen.

Hell sukker i krukker med hagtorn og hell kokende vann med sitronsyre fra en kjele.

Rull sammen og vend glassene over på et rent håndkle. Pakk glassene inn i et teppe og la dem stå slik til de er helt avkjølt.

Det er det, hagtornkompotten er klar for vinteren! Nyt en sunn og aromatisk drink når som helst!

Hagtornkompott for vinteren - en oppskrift for helsen din!

Høsting av hagtorn for vinteren

Innlegg opprettet: 10.09.2015 15:40:01

Hagtorn er et søtt smakende bær med saftig fruktkjøtt. Men det er verdsatt mer, ikke engang for sin smak, men for sine medisinske egenskaper. Fruktene av planten er nyttige for hjertesykdommer, hjelper til med å takle hypertensjon og styrker immunsystemet.

Og hvis du liker smaken av hagtorn, eller du vil bruke den til medisinske formål, hvorfor ikke bruke enkle oppskrifter for å forberede den til vinteren? Etter å ha behandlet bærene riktig, kan du lagre dem i lang tid samtidig som du bevarer alle næringsstoffene og vitaminene.

Selv med langtidslagring ved lave temperaturer, vil ikke fruktene miste sin medisinske effekt. Det er derfor denne oppskriften for å tilberede hagtorn er så populær blant husmødre.

Før lagring må bærene forberedes - sorteres, vaskes og skilles fra haugen. Svært ofte går hagtorn rett ukuttet inn i fryseren. Men dette er ikke alltid praktisk, siden hvis du fortsetter å spise det, vil beinet fortsatt måtte fjernes. Fruktene legges kaldt pakket i poser eller plastbeholdere. Det er en annen måte - legg hagtornet på et brett, frys det i denne formen, og legg det deretter i en beholder.

Frossen hagtorn kan da brukes til ulike formål – tilsatt te og kompotter, eller brukt til å lage paier.

Tørket hagtorn tilsettes te og avkok. Slike drinker vil lette symptomene på forkjølelse og hjelpe til med å takle sykdommen.

Nyplukket hagtorn sorteres og vaskes. Se nøye - skadede eller råtne frukter sendes ikke til tørking! Tørkeprosessen kan utføres enten på pergament eller på en bakeplate i ovnen. Det andre alternativet er å foretrekke, siden det vil ta kortere tid og bærene vil ikke råtne (som noen ganger skjer ved tørking under naturlige forhold med fuktighet over normalt). Hagtorn tørkes i ovnen ved en temperatur som ikke overstiger 60 C.

Tørket frukt oppbevares i glasskrukker og lerretsposer.

Etter å ha behandlet tørking og frysing, la oss se hva som kan tilberedes fra hagtorn.

Bær i sukker er den enkleste oppskriften for å forberede hagtorn til vinteren. Det resulterende produktet brukes som en velsmakende og ekstremt sunn kald syltetøy.

Vi forbereder hagtornet på forhånd - vask og tørk den. Nå må du rulle fruktene i melis og legge dem i en krukke. Vi fyller ikke beholderen helt - la det være 5-8 cm for sukker. Toppen av krukken er dekket med pergament eller gasbind. Men det er ikke nødvendig å lukke bærene tett - de kan "kveles".

Du kan nyte kandisert hagtorn etter et par måneder - det er både velsmakende og sunt. Det vil være en fin måte å holde varmen på kalde vinterkvelder.

Hagtornpuré

Uvanlig hagtornpuré kan brukes i fremtiden både som en uavhengig dessert og som et søtt tillegg til andre dessertretter.

Oppskriften på høsting av hagtorn til vinteren er enkel. Bærene er forhåndssortert og vasket. Legg de tilberedte fruktene i en kasserolle, hvor vi tilsetter vann slik at det dekker bærene litt. Kok hagtornet i ikke mer enn 5 minutter, og la deretter buljongen avkjøles litt ved romtemperatur. Puré nå bærene gjennom en sil. Du kan bruke en kjøttkvern til dette. Men først må du skille frøene fra bærene. Fyll steriliserte glass med den ferdige pureen. Vi ruller opp beholderen.

Du kan tilsette sukker til hagtornpuréen (før du forsegler glassene) - ikke mer enn 200 g per 1 kg bær. Fordelene med produktet dobles hvis du tilsetter andre bær, som bringebær eller tyttebær, til pureen.

Storfruktede hagtorn forberedelser for vinteren

Mange sommerboere har hagtorn som vokser på tomtene sine. Du kan lage mange forberedelser til vinteren fra hagtornbær. Hjemme kan du tilberede ulike drinker, gelé, syltetøy, marshmallows, krydder til andre retter, puréer, juice, etc. fra hagtorn.

Hagtorn juice

Oppskrift: for 1 kg hagtorn - 50 g granulert sukker og 1 liter vann.

Kok de vaskede hagtornfruktene i en liten mengde vann over lav varme i 1-2 timer, gni den resulterende massen gjennom en sil, tilsett vann og sukker til den resulterende pureen, kok opp og avkjøl.

Hagtornsyltetøy med epler

Lag en puré av hagtornfrukter som er moset gjennom en sil og stuet på lav varme, bland sammen med moste epler, tilsett perlesukker, bland og kok på svak varme til syltetøyet når ønsket tykkelse.

For 1 kg hagtornfrukt, ta 1 kg epler, 500 g granulert sukker og 1 liter vann.

Hagtornpuré

De innsamlede hagtornfruktene bør stå i en dag for å modnes, deretter vaskes grundig, legges i en panne med vann og kokes til de er mykne og kokte. Gni den resulterende massen gjennom en sil og pakk den i sterile glasskrukker. Oppbevares på et kjølig og tørt sted.

For 1 kg frukt, 1-2 glass vann.

Hagtorn marshmallow

For 1 kg puré, 200 g granulert sukker (du kan lage pastiller uten sukker). Tilsett granulert sukker til pureen tilberedt etter oppskriften beskrevet ovenfor, rør rundt, fordel pureen i et 1 cm tykt lag på trebrett og tørk gradvis i ovnen eller ovnen.

Hagtorngodteri med nøtter

Tilbered etter forrige oppskrift og tilsett hakkede nøtter (100 g per porsjon).

Hagtorn og eplepaifyll

For 500 g puré, 200 g epler og 50 g perlesukker. Ta hagtornpuré, tilsett skrellede, finhakkede epler og kok blandingen i 5-10 minutter, tilsett perlesukker, bland og bruk som fyll til paier. Hagtornkompott Fjern frøene fra de modne hagtornfruktene, hell i 30 % sukkersirup og la trekke i 8-10 timer, tøm deretter sirupen, kok opp og hell den over fruktene plassert i glass. Pasteuriser kompotten og forsegl glassene. Oppbevares på et kjølig sted.

Hagtorn purert med sukker

Blancher utvalgte modne hagtornfrukter i 2-3 minutter. i kokende vann, gni gjennom en sil eller dørslag, bland med sukker, legg i glass, pasteuriser og rull sammen.

For 1 kg puré 500 g sukker.

Alle kjenner de helbredende, som har blitt brukt av farmasøytiske selskaper i lang tid, og produserer populære og effektive medisiner fra fruktene. Hjemmelagde preparater laget av attraktive knallrøde bær er også av betydelig verdi.

Hva kan du tilberede fra hagtorn til vinteren, og hvordan du gjør det riktig, og bevarer maksimalt av de fordelaktige og helbredende egenskapene til bærene? Det er akkurat dette vi skal snakke om neste gang, og tilbyr noen av de beste enkle oppskriftene.

Hagtornkompott til vinteren - en enkel oppskrift

Ingredienser:

Beregning for en 3 liters krukke:

• fersk hagtorn - 400 g;
• renset vann - 2 l;
• granulert sukker - 240 g;
• – 1 middels klype.

Forberedelse

Å lage hagtornkompott er ekstremt enkelt. Det viktigste er å velge modne, rike røde frukter, uten feil eller skader. Skyll dem under rennende vann, fjern stilkene og la dem tørke litt. Nå legger vi hagtornen i tørre og steriliserte krukker og fyller den med renset vann oppvarmet til koking. Dekk karene med sterile lokk og la stå i omtrent tjuefem minutter.

Etter at den tildelte tiden har gått, tøm vannet, tilsett en klype sitronsyre og la det koke opp igjen. Hell samtidig den nødvendige mengden granulert sukker i glasset. Fyll emnene med kokende surgjort vann, forsegl dem hermetisk, snu dem opp ned og pakk dem grundig inn i et varmt teppe eller teppe for langsom avkjøling og naturlig selvsterilisering.

Om ønskelig kan hagtornfrukter suppleres med epler, chokebær eller andre sunne bær, og dermed diversifisere smaken av preparatet.

Hvordan lage hagtornsyltetøy til vinteren?

Ingredienser:

• hagtorn (skrellet) - 995 g;
• granulert sukker - 995 g;
• sitronsyre - 1 middels klype.

Forberedelse

Akkurat som for kompott, for å lage syltetøy må du velge de modneste og høyeste kvalitet hagtornfruktene, vaske dem og tørke dem. Nå fjerner vi stilkene og halene fra hvert bær, kutter det i to deler og skraper ut frøene. Plasser fruktkjøttet i et kar som er egnet til å koke syltetøy i det og dryss med perlesukker. Vekten på de siste og allerede skrellede hagtornfruktene skal være omtrent den samme. Vi gir tilberedningen tid til å brygge ved romforhold og frigjør saften fra hagtornhalvdelene.

Sett karet på komfyren og varm opp innholdet under hyppig omrøring til alle sukkerkrystallene er oppløst og delikatessen koker. Etter fem minutter slår du av varmen og lar hagtornen stå i sirupen til avkjøling.

Varm opp syltetøybunnen igjen til koking, kok i fem minutter og avkjøl, la den stå på komfyren. Etter dette, kok godbiten for siste gang, tilsett sitronsyre på dette stadiet, rør til alle krystallene er helt oppløst og hell i tørre og sterile glasskrukker. Etter at karene sakte har avkjølt seg opp ned under et varmt teppe, sender vi dem til oppbevaring sammen med andre preparater i spiskammeret.

Hvordan tørke hagtorn til vinteren?

Hvis du ikke har tid til å lage kompott eller syltetøy fra hagtorn, spar de verdifulle fruktene til vinteren ved å fryse eller tørke. Det skal ikke være noen problemer med å fryse. Men for å tørke hagtorn ordentlig, må du kjenne til noen finesser.

Hvis det er en slik mulighet og gunstige værforhold, kan vaskede og tørkede hagtornfrukter tørkes i direkte sollys, spres på et stykke stoff i ett lag. Og i en leilighet eller i overskyet og kaldt vær, er det bedre å bruke en ovn eller elektrisk tørketrommel til dette formålet. Temperaturen under tørkeprosessen bør være på seksti grader.

Fra tid til annen sjekker vi beredskapen til tørket hagtorn ved å presse flere frukter i håndflaten vår. Hvis de holder sammen, fortsetter vi å tørke. De resterende prøvene på håndflaten vil individuelt indikere riktig grad av beredskap. Nå må du legge arbeidsstykket i en stoff- eller papirpose og plassere det på et tørt sted beskyttet mot ytre lukt.

Alle vet at hagtorn har medisinske egenskaper; det er til og med inkludert i mange medisiner. Hjemmelagde preparater fra disse bærene vil ikke være mindre nyttige. Det er mange oppskrifter for å forberede hagtorn til vinteren; fra fruktene kan du lage ikke bare fantastiske drinker, men også mange andre preparater.

Alle vet at hagtorn har medisinske egenskaper.

Av disse knallrøde fruktene kan du lage syltetøy, konfitur og søtt syltetøy. Selv barn vil sikkert like slike delikatesser. Og å tilberede slike desserter vil ikke forårsake noen vanskeligheter.

Hagtornsyltetøy

Selv nybegynnere kokker kan tilberede en søt dessert fra sunne bær. Som et resultat av arbeidet dukker det opp glass med syltetøy i hyllene, som kan spises med skje eller legges til bakevarer.

Nødvendige komponenter:

• 1 kg hagtorn;
• 1 kg sukker;
• 3 g sitronsyre.

Matlagingstrinn:

1. Bærene skal vaskes og tørkes på et håndkle, fjerne alle stilkene og kuttes i to for å fjerne frøene.
2. Massen må legges i en kjele og dekkes med sukker, vent til fruktene slipper juice.
3. Kok under konstant omrøring til sukkerkrystallene er oppløst.
4. Sett godbiten til side og avkjøl.
5. Du må koke syltetøyet to ganger til i 5 minutter.
6. Deretter skal den pakkes i sterile og allerede tørre glass og avkjøles umiddelbart.

Høsten gir oss generøst gaver. Bare sørg for å resirkulere den. Hvert år høster vi en stor høst med hagtorn, men den kan tørkes, trilles til kompotter, kokes, hagtornsyltetøy og syltetøy.

Hagtornfrukter er veldig nyttige; de ​​vil bidra til å roe nervene og hjertet, men samtidig ha en styrkende effekt. Hagtorn hjelper i behandling av mage-tarmkanalen, urolithiasis, blødning, fedme.

Hagtorn inneholder ursolsyre. Dette stoffet fremmer hudregenerering - gjenoppretter kollagen, og har vasodilaterende, anti-inflammatoriske, antitumor og hjertestimulerende egenskaper.

For å få deilig hagtornsyltetøy trenger vi:

hagtorn - 9 kg (62 kopper),

granulert sukker - 3,4 kg,

Vann - 31 glass,

Sitronsyre - 1 teskje (eller juice av 1 sitron).

Forberedelse:

Skrell bærene fra stilker, kvister og svarte tuter (begerblader, ellers vil de når de tørkes ende opp i syltetøy.

På tre timer kan dere to enkelt tømme en halv kurv. Hell vann over bærene (et halvt glass vann til 1 kopp bær), kok til de er myke - ca 20 minutter Hell buljongen i en kjele - vi trenger det senere.

Gni bærene gjennom et dørslag. Dette er også en veldig lang prosess.

Vi får to fraksjoner, det som passerte gjennom silen og avfall - hagtornbærpuré.

Og det som blir igjen i silen er skallet og kornene.

Hell buljongen over avfallet fra gnidningen og kok i 15 minutter, sil igjen gjennom et dørslag.

Kombiner med tidligere purert puré og vei. Jeg fikk 3,4 kg. For 1 kg purert masse, tilsett 1 kg sukker, hell all den drenerte buljongen over den. La stå over natten til perlesukkeret er helt oppløst.

Kok under av og til omrøring på lav varme til rømme tykner i to og en halv time.

Vi sjekker beredskapen - slipp den fra en skje på en tallerken, la den avkjøles, hvis den ikke sprer seg, er syltetøyet klart.

Høsten er en herlig tid som skjemmer oss bort med alle slags bær. Blodrøde hagtornfrukter er et av de vakreste og deiligste virkemidlene for å helbrede kroppen vår generelt og det kardiovaskulære systemet spesielt.

Du kan lære mer om den biokjemiske sammensetningen, terapeutiske effekter, kontraindikasjoner og noen metoder for å høste medisinske bær.

Jeg vil gjerne dvele mer detaljert ved bruken av hagtornbær i matlaging og folkemedisin, for drømmen til de fleste av oss er å bli behandlet deilig! Og bekreftelsen på at noe sunt også kan smake veldig godt, er alle slags desserter og drikker laget av blodbær. Modne hagtornfrukter har en melete konsistens og en delikat søt-syrlig smak.

Hyggelige søtsaker basert på hagtorn

Hvordan lage hagtornsyltetøy

Sorter bærene (1 kg), skyll med vann, legg i en emalje- eller kobberbolle, tilsett vann slik at det akkurat dekker dem, kok til de er myke, mal gjennom en sil med tilsetning av et halvt kilo perlesukker og en teskje av sitronsyrepulver. Kok bærpureen på svak varme til den tykner. Velg konsistensen selv – liker du tykt syltetøy som må skjæres med kniv, så kok lenger og omvendt.

Hvordan lage søtsaker fra hagtornfrukter

Tilsett sukker og stivelse til det ferdige tykke syltetøyet tilberedt i henhold til forrige oppskrift med en hastighet på 0,4 kg sukker og 0,1 kg stivelse per 1 kg masse. Fordel den gjennomeltede blandingen på en treplate i et 1,5 cm lag og jevn med en trespatel. Bruk den butte siden av en kniv, skjær i rektangler, firkanter eller diamanter (valgfritt), dekk med et tynt lag melis og plasser brettet på et godt ventilert sted i flere dager for å tørke.

Søtsaker er perfekt bevart i glass eller tinnglass med lokk. Flere søte diamanter gjennom dagen vil mette kroppen din med vitaminer og mineraler, lade deg med vital energi og optimisme, hjelpe hjernen din med næringsstoffer, og også tillate deg å ikke føle deg trett.

Oppskrift på hagtorn i melis

Skrell de modne bærene fra begerbladene med en kniv, vask under rennende vann, tørk på et kjøkkenhåndkle, fordel dem i ett lag. Rull deretter fruktene i melis og overfør dem med en skje til en glassbeholder, rist den med jevne mellomrom for å komprimere den. Fyll en vidhalset krukke eller flaske (for eksempel en ketchupflaske) ¾ full. Fyll toppen med melis, bind med gasbind, og legg pergament på toppen og legg på et mørkt sted (best på nederste hylle i kjøleskapet) i 2-2,5 måneder.

Bruk denne helbredende desserten i stedet for syltetøy, legg den til te eller smør den på smørbrød. Regelmessig inntak av søtsaker hjelper til med å rense blodårene for aterosklerotiske plakk, kvitte seg med kronisk tretthet og styrke hjertemuskelen.

Helbredende drikker fra hagtorn

Havregelé med hagtorn

En unik medisin mot arteriell hypertensjon og kolecystitt. Å inkludere bare ett glass av denne helbredende eliksiren i kostholdet ditt hver dag vil tillate deg å normalisere blodtrykket og forbedre tilstanden til leveren og galleblæren din betydelig.

Bak en kilo hagtornbær til de er myke i ovnen, avkjøl, gni gjennom en sil, tilsett 0,1 kg granulert sukker.

Forbered et havreavkok: hell 0,3 kg havregryn eller flak med tre liter kaldt drikkevann, la trekke i 12 timer, kok opp og sil. Resten av frokostblandingen kan brukes til å tilberede melkegrøt.

Tilsett havrebuljong til bærpuréen med sukker, rør rundt, hell i en glasskrukke og oppbevar i kjøleskapet. Ta 120 ml havregryngelé om morgenen og 100 ml om kvelden rett før måltider.

Drikk med hagtorn og vørter

Forberede hagtornpuré: Etter å ha holdt bærene i et tørt rom i romtemperatur i minst to dager, skyll dem, tilsett vann, kok til de er myke og mal gjennom en sil. Legg den ferdige pureen i steriliserte glass for videre oppbevaring under nylonlokk i kjøleskapet. Bruk puréen etter behov til kulinariske eller medisinske formål, i dette tilfellet til å lage kvass.

Bland en spiseskje bærpuré, naturlig honning, konsentrat for å lage kvass (selges i supermarkeder) med et glass kokt vann (kjølt). Hell drinken i et glass, tilsett en isbit og drikk i små slurker gjennom et sugerør. Du bør ikke drikke mer enn to glass moset hagtornkvass per dag. Etter bare en uke med å drikke drikken, vil du merke en bølge av vitalitet, forbedret hukommelse og klarhet i tenkningen, og forsvinningen av migrene forårsaket av skiftende værforhold.

Drikk med tørkede hagtornfrukter og sikorirot

Regelmessig inntak av en drink laget av hagtorn og sikoripulver er ikke bare en erstatning for tradisjonelle koffeinholdige drikker, men også en utmerket måte å forbedre helsen din på. Denne kaffeerstatningen har en vanndrivende effekt, eliminerer hevelse ved å fjerne overflødig væske fra vev, senker forsiktig blodtrykket, forbedrer immuniteten, renser blodårene og helbreder leveren og mage-tarmkanalen.

Mal ½ kg tørket hagtorn og 150 gram sikorirot (tørr) til pulver i en kaffekvern og oppbevar i en forseglet glasskrukke. Bruk i stedet for svart te eller sterk kaffe for å styrke, forbedre ytelsen, aktivere vitalitet og hjernefunksjoner i en dose på 1 teskje per glass kokende vann. Hvis ønskelig, tilsett fløte, helmelk, naturlig bihonning eller sukker til drikken. Ikke mer enn 2 glass helbredende drikke anbefales per dag.

Bruken av juice, alkoholtinktur og infusjon av tørkede hagtornfrukter i folkemedisin

For medisinske formål tas saften av frisk hagtornfrukt 50 ml sammen med en spiseskje bihonning tre ganger om dagen.

En infusjon av tørket frukt anbefales for bruk for behandling og forebygging av aterosklerose. 50 gram bær helles med kokende vann i en halvliters termos over natten. Den anstrengte drikken konsumeres 100 ml fire ganger om dagen en halv time før måltider.

Du kan lære i detalj hvordan du forbereder og bruker hagtorn alkohol tinktur (i vodka) i terapi.

Forsiktig! Det skal bemerkes at du ikke bør overbruke smakfulle og sunne frukter for å forhindre forstyrrelser i hjertets funksjon og en kraftig reduksjon i blodtrykket. En dag kan du bare nyte et glass friske bær eller tilsvarende i ferdig form.

Takket være den unike sammensetningen av hagtorn og et stort antall biologisk aktive fytonæringsstoffer, er alle oppskrifter basert på det populære blant folk. Bær er spesielt nyttig for eldre, pasienter som har hatt infeksjonssykdommer og personer som stadig opplever tung fysisk aktivitet.