Om sommeren dukker det opp en overflod av ulike grønnsaker i hyllene. Og blant dem er auberginer, som har en hel hær av fans. Tross alt er auberginer deilige, og du kan lage mange deilige retter av dem. I denne artikkelen har jeg samlet 4 av de mest populære aubergineoppskriftene, ikke medregnet den berømte "oversjøiske" kaviaren. Du kan finne en oppskrift på auberginekaviar. Auberginer kan kokes, stekes, bakes. De passer veldig godt til ost, tomater, nøtter, cottage cheese, og de elsker også hvitløk.

Koreanske auberginer er populære. Mange elsker syltede grønnsaker krydret med aromatiske krydder. Koreanske salater er veldig dyre på markedet, selv om ingrediensene deres er ganske billige. Det er ikke vanskelig å lage denne salaten selv. Mitt eneste ønske er å bruke naturlig eddik, alt du har i huset eller som selges i nærmeste supermarked (eple, vin, balsamico, ris).

Ingredienser:

• auberginer - 600 gr.
• løk - 1 stk.
• søt pepper - 150 gr. (flerfarget paprika vil se vakkert ut)
• hvitløk - 4-5 fedd
• varm pepper - 1/5 stk.
• koriander - 1 ts.
• pepperkorn - 6-8 stk.
• sesam - 1 ss.
• naturlig eddik - 1 ss.
• soyasaus - 2 ss.
• honning - 1 ss.
• vegetabilsk olje til steking - 80 ml
• salt - 1 ss.
• persille, koriander - 4 ss.

Koreansk aubergine oppskrift.

1. Vask auberginene og kutt i strimler slik at hvert stykke får et skall. Legg auberginene i et dørslag, salt dem og rør. Dekk toppen med en tallerken og trykk litt ned. Sett en bolle under dørslaget slik at saften fra de "blå" renner inn i den. La auberginene stå til salt i 1-2 timer.

2. Mens auberginene tilberedes, kutt de resterende grønnsakene. Riv gulrøttene med et koreansk gulrotrasp. Hvis du ikke har et slikt rivjern, må du jobbe hardt og kutte gulrøttene i tynne og lange strimler. Skjær paprikaen i lange strimler, løken i piler eller halvringer. Finhakk hvitløk og urter. Skjær den varme paprikaen i halve ringer. Tilsett mengden varm pepper etter din smak.

3. Når auberginene er saltet, renner saften ned i bollen. Legg auberginene på et papirhåndkle og bruk et annet håndkle på toppen for å presse ut overflødig fuktighet godt. Slike auberginer vil absorbere lite olje ved steking.

4. Hell litt vegetabilsk olje i pannen, du vil ikke at auberginene skal flyte i fettet. Varm oljen godt og stek auberginene over høy varme i 3 minutter, rør dem et par ganger i løpet av denne tiden. Ha de stekte blåbærene over i en bolle. Hell litt mer vegetabilsk olje i pannen. Mal koriander og sortpepper i en morter (eller bruk allerede malte).

Legg disse krydderne i oppvarmet olje og legg også rødglødende pepper til dem. Krydder avslører alltid aromaen i olje, men du trenger ikke steke dem lenge, noen sekunder vil være nok. Tilsett løken i krydderne og stek den i 1 minutt til den er litt myk. Ha nå gulrøttene i pannen, rør alt sammen og stek i et halvt minutt til.

Det er ikke nødvendig å steke grønnsaker og gjøre dem for myke. En liten varmebehandling vil gjøre løkene og gulrøttene litt mykere, pluss at de blir mettet med duften av krydder. Grønnsaker i en salat skal ha en crunch.

5. Ha grønnsakene over i bollen med aubergine.

6. Det gjenstår å legge de resterende ingrediensene til de stekte grønnsakene: flerfarget paprika, hvitløk, eddik, soyasaus, urter, honning og sesamfrø. Du kan steke sesamfrøene litt i en tørr stekepanne for å få en nøtteaktig lukt.

Bland alle salatingrediensene og smak til. Tilsett eventuelt eddik, soyasaus eller salt etter smak. Dekk salaten med lokk eller matfilm og sett i kjøleskapet for å trekke i minst 3 timer. Det er bedre å la det stå over natten og spise det om morgenen.

Slik får du en lys, aromatisk salat. God appetitt!

Aubergineruller med ost og nøtter - en klassisk kombinasjon

Aubergine er veldig bra for å lage rundstykker. Du kan pakke inn hva som helst i dem. Oftest lages rundstykker med tomater, agurker, ost, cottage cheese, gulrøtter og nøtter. Generelt går auberginer veldig bra med valnøtter, så vel som cottage cheese. Det viser seg å være en veldig tilfredsstillende snack, rik på protein. Jeg anbefaler å lage disse rundstykkene.

Ingredienser:

• auberginer - 2 stk. stor
• valnøtter - en håndfull
• myk ost eller cottage cheese (du kan ta bearbeidet ost) - 150-200 gr.
• hvitløk - 1 fedd
• basilikum - 2 kvister (grønnsaker etter smak)
• olivenolje - 1 ss.
• salt, pepper - etter smak

Forbereder ruller med cottage cheese.

1. Vask auberginene og skjær på langs i tynne skiver, ca 5 mm tykke. Legg skivene i en stor bolle og smak til med salt. Dekk til auberginene og la stå i 20 minutter slik at bitterheten forsvinner sammen med saften.

2. Stek valnøttene litt i en tørr stekepanne under konstant omrøring. Hakk nøttene i små biter med en kniv.

3. Finhakk det grønne, gjør det samme med hvitløken. Det er på tide å forberede fyllet. Ha cottage cheese (du kan male den i en blender) eller myk ost i en bolle. Legg til urter, hvitløk, nøtter, olivenolje (kan erstattes med rømme), malt svart pepper etter smak. Hvis osten ikke er salt, så salt den etter smak, men hvis den er salt, er det ikke nødvendig å tilsette salt. Bland fyllet og sett i kjøleskapet.

4. Når auberginene slipper litt juice, skyll dem godt med vann og tørk med tørkepapir. Stek auberginene i en stekepanne i en liten mengde vegetabilsk olje på begge sider. Du kan bake auberginer i ovnen. For å gjøre dette, smør en bakeplate med olje, legg auberginene, dekk med folie og stek i 15-20 minutter.

Etter steking legger du auberginene på papirhåndklær for å fjerne overflødig fett.

5. Når auberginene er helt avkjølt, kan du begynne å lage rundstykker. For å gjøre dette legger du fyllet på kanten av platen og ruller det sammen. Server til bordet hvor disse rundstykkene vil bli satt pris på.

Trekkspillaubergine med ost og tomater, bakt i ovnen

Denne aubergineretten ser elegant og appetittvekkende ut. Prøv denne retten i løpet av sesongen med ferske grønnsaker - du vil definitivt like den. Bruk mengden av ingredienser etter din smak.

Ingredienser:

• aubergine
• tomater
• hard ost
• salt, pepper, koriander - etter smak
• oliven olje

Forbereder et auberginetrekkspill.

1. Vask auberginene og skjær dem på langs i ca 5 mm tykke skiver. Ikke klipp til enden slik at trekkspillet ikke faller fra hverandre. Du må deretter legge tomater og ost i disse hullene.

2. Vask tomatene og skjær i tynne skiver.

3. Skjær osten i tynne skiver.

4. Salt auberginene lett i kuttene. Hvis osten er for salt, kan du klare deg uten salt.

5. Fyll auberginene. Legg en skive tomat og en skive ost i spaltene. Dryss de ferdige "trekkspillene" med malt svart pepper og koriander på toppen. Hvis du ønsker det, kan du tilsette noen friske aromatiske urter. Drypp auberginene med olivenolje.

6. Forvarm ovnen til 180 grader. Dekk aubergineformen med folie og stek i 40 minutter. Etter dette, fjern folien og kok i ytterligere 10 minutter. Auberginen og osten blir brun. Bruk en bred slikkepott, overfør auberginene til et serveringsfat og server sammen med friske urter.

Auberginer er som sopp - en original forrett

Koker du auberginer på denne måten, smaker de veldig likt syltet sopp. Denne forretten er rask og enkel å tilberede, du trenger bare å gi den tid til å brygge. Så det er bedre å tilberede det om kvelden, la det stå over natten, og du kan spise det om morgenen.

Ingredienser:

• auberginer – 1 – 1,5 kg
• dill - en stor haug
• hvitløk - 1 hode

Marinade:

• vann - 2 l
• salt - 2 ss. med en skli
• sukker - 1 ss.
• eddik 9% – 150 ml
• vegetabilsk olje - 100 ml

Oppskrift på forretten "auberginer som sopp."

1. Vask auberginene og skjær dem i terninger på ca 1,5 cm. Hvis ønskelig kan du skrelle dem.

2. Kok opp vann i en kjele, ha salt og sukker i og la dem løse seg opp. Hell deretter eddik og tilsett hakkede auberginer umiddelbart. Kok auberginene til de er møre, men ikke overkok dem, da blir de til grøt. Rør auberginen mens du koker. Kok i ca 5-6 minutter til de er myke.

3. Legg de ferdige auberginene i et dørslag og la dem renne av seg i 15-20 minutter.

4. I mellomtiden finhakker du hvitløk og dill.

5. Når auberginene er fri for overflødig marinade, overfører du dem til en bolle. Tilsett hvitløk og urter, samt vegetabilsk olje. Bland grundig, dekk til med en tallerken og la stå i romtemperatur til den er helt avkjølt. Etter dette setter du den i kjøleskapet i 12 timer.

Prøv forretten før servering. Om nødvendig, tilsett sukker, salt, eddik og malt svart pepper etter din smak.

Lag mat i henhold til disse velprøvde oppskriftene, og auberginer vil bare glede deg med smak og aroma. Skriv i kommentarfeltet hvordan du liker å lage auberginer.

Koreansk marinert aubergine er en flott forrett for elskere av koreansk mat! I mange år har koreanske salater tatt en stolthet på bordene våre og har fått respekt og godkjenning fra gourmeter. Slike salater kan tjene enten som et supplement til kjøttretter eller som en utmerket snack for alkoholholdige drikker.
Vi tilbyr deg to oppskrifter for denne snacksen. I den første versjonen marineres auberginene kokte, i den andre stekes de.

Oppskrift nr. 1. Koreansk aubergine

Det er vanskelig å motstå en slik appetittstimulerende matbit. Den tradisjonelle koreanske retten kom raskt inn i arsenalet av kulinariske oppskrifter til elskere av deilig mat i hele det post-sovjetiske rommet.
Denne koreanske aubergine salaten (eller forretten) er moderat varm, krydret, dynket i forskjellige krydder og smaksatt med vegetabilsk olje. Den syrlige og krydrede auberginemassen kombinert med den unike ettersmaken til kongen av aromatiske urter - koriander - begeistrer og forbereder kroppen for hovedmåltidet.

Smak info Vegetabilsk snacks

Ingredienser

• mellomstore auberginer - 3 stk.;
• koriander - en haug;
• paprika - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• hvitløk - 4-5 fedd;
• sukker - 1 teskje;
• varm rød pepper - 1 teskje;
• raffinert olje - 70 ml;
• salt pepper;
• soyasaus - 1 ss. skje;
• eplecidereddik - 2 ss. skjeer.

Det vil ta 3 timer å få det ferdige produktet.

Hvordan lage aubergine på koreansk

Skjær av endene på auberginene.
Legg fruktene i kokende vann og kok dem i 10 minutter (ikke mer, ellers blir auberginene for myke).
Skjær løken i to: kutt den ene halvdelen i små terninger, og skjær den andre halvdelen i halve ringer.


Stek finhakket løk og rødglødende pepper i varm olje til de er brune. Overfør den varme blandingen til en separat beholder. Sammen med koriander (2 ts) og sesamfrø (2 ss) blir dette en salatdressing.


Skjær paprikaen i terninger, press ut hvitløken med en hvitløkspresse.
Vi kutter også grønnsakene og tar auberginene ut av pannen for å avkjøles.


Skjær de kokte auberginene på tvers i 3 deler, og skjær dem deretter i terninger.


Tilsett salt og eplecidereddik til auberginene og la dem marinere i 10 minutter.
Tilsett løk, som ble kuttet i halve ringer, paprika, hvitløk, soyasaus, sukker, salatdressing til auberginene.

Plasser den resulterende salaten i kjøleskapet i 2 timer.
Etter at den nødvendige tiden har gått, er de koreanske auberginene klare. Denne salaten vil være en verdig dekorasjon for både et festlig bord og et hverdagslig familiemåltid.


Koreansk aubergine passer godt til alle typer kjøtt og fungerer som en god akselerator for fordøyelsesprosessen.

Oppskrift nr. 2. Koreansk marinert aubergine med gulrøtter

Hovedhemmelighetene ved å tilberede koreanske salater er tilsetningen av orientalske krydder. Hovedingrediensene er koriander, varm rød pepper, hvitløk. Soyasaus, sitronsaft eller eddik brukes som sauser til auberginer.
Denne retten kan tilberedes hjemme av enkle og rimelige ingredienser.

Ingredienser:

• 5 stykker mellomstore auberginer;
• 2 søte eller paprika;
• 1 stor gulrot;
• 1 stort hode med rå løk;
• 3-4 store fedd hvitløk;
• dill, persille;
• 1-2 ts koreansk gulrotkrydder;
• 1-2 ss sitronsaft (eddik);
• 1-2 ts sesamfrø;
• 1 ts sukker;
• salt;
• soyasaus;
• vegetabilsk olje til steking.

Tilberedning av aubergine i koreansk stil med gulrøtter

Kvelden før tilberedning, tilbered auberginene. For å gjøre dette, vask grønnsakene, fjern stilkene og skjær dem sammen med skallet i strimler 1-1,5 cm tykke.


Legg auberginestrimlene i en dyp bolle og strø over 1 ss salt. Rør auberginene, mos dem litt og sett i kjøleskap over natten.


Takket være denne behandlingen vil auberginestrimlene vise seg å være tørket og vil ikke gå i stykker i salaten.


Dagen etter, om morgenen, press ut overflødig juice fra auberginene og stek i vegetabilsk olje i partier.


Legg i et dørslag og la overflødig vegetabilsk olje renne av.

Teaser-nettverk

Hakk hvitløken med en kniv eller kjør den gjennom en hvitløkspresse. Finhakk persille og dill. Legg hvitløk og urter i en tallerken og tilsett salt for å frigjøre saften.


Vask paprikaen, fjern stilker, årer og frø. Skjær i tynne strimler.
Vask gulrøttene, skrell og riv på et spesielt rivjern for koreanske gulrøtter.
Skrell løken og del den i halve ringer.


Dryss de hakkede grønnsakene med koreansk gulrotkrydder og sesamfrø.


Tilsett urter med hvitløk og sukker, bland.


Kombiner tilberedte grønnsaker med stekte auberginer, dryss med sitronsaft og soyasaus.


Legg auberginene og grønnsakene i kjøleskapet for å marinere i 24 timer.


Dagen etter er marinerte auberginer i koreansk stil med gulrøtter og andre grønnsaker klare til å spises.

God dag alle sammen!

Jeg fortsetter temaet om hva som kan tilberedes av snacks i sommer-høstperioden. Sist vi lagde den, ble den utrolig attraktiv og smaken var uforlignelig. Og denne gangen bestemte jeg meg for å overraske deg enda mer og fortelle deg om en rett som koreansk aubergine, som vil være øyeblikkelig. Det vil si at du ikke trenger å stå og kaste magi i lang og kjedelig tid, men bare en eller to ganger og nesten alt vil være klart. Ta hensyn til alle oppskriftene, velg den du liker best og lag mat med glede.

Generelt bestemte jeg meg for å dedikere dette notatet bare til de deiligste og mest testede oppskriftene for denne så originale retten. Jeg håper du ikke har noe imot det.

Det var takket være koreanerne at vi ble forelsket og lærte om dette miraklet. Enig, noen ganger blir man lei av alt blid og vil ha noe nytt. Det er når alternativer som har en krydret tone kommer til unnsetning. Selvfølgelig ville det være kjedelig og uinteressant å tilberede auberginer alene uten andre ingredienser. Derfor legger de fleste forfattere gulrøtter eller koreansk krydder til de blå, og krydrer dem også med soyasaus. Og sesamfrø brukes til pynt.

Selv om sommeren er i full gang, kan du legge til hvilke som helst grønnsaker, fordi dette bare vil gi glede og originalitet til dette kulinariske mesterverket. Les om alle finessene og hemmelighetene nedenfor i artikkelen.

Forresten, du kan også gjøre forberedelser til vinteren. I denne artikkelen skal jeg vise én oppskrift, men i den neste finner du et helt utvalg. Så ikke gå glipp av nye utgivelser. Og jeg håper i alle fall at en slik krydret aubergine-forrett vil bli en favorittgjest på bordet ditt. Og du vil spise det på helligdager, og selvfølgelig på hverdager.

Jeg begynner med kanskje den enkleste "skapelsen" etter min mening. Enhver nybegynner kokk eller husmor kan gjøre det. I et nøtteskall, kutt alle grønnsakene og hell marinaden over dem, la dem sitte og du kan nyte dem. Bare én ting, men før du heller den spesielle sausen (som vil være basert på eddik eller soyasaus), må auberginene kokes eller stekes. Vi skal snakke om dette litt lenger underveis.

Hovedbetingelsen for at denne velsmakende forretten skal komme godt ut er selvfølgelig frisk eller nesten fersk, bare plukket blå. Det er hva ukrainere kaller dem. Eventuelt grønt som legges til denne retten bør heller ikke visnes.

Trikset er at du kan prøve denne salaten på 6-12 timer. Det vil si at du kan lage den på kvelden og prøve godbiten om morgenen.

Og det viktigste er at et slikt naturmirakel kan stå på et kjølig sted, ikke bare for en enkelt dag, men i en hel uke. Så du kan lage en større porsjon slik at den varer lenger. Dessuten, jo lenger salaten står i kjøleskapet, jo bedre blir den gjennomvåt. Dette betyr at den vil smake enda bedre.

Vi trenger:

• dill og persille - en haug
• gulrøtter - 1 stk.
• krydder (krydder for koreanske gulrøtter eller andre) - 3-4 ts
• vegetabilsk olje - 75 ml
• auberginer - 1-2 stk.
• eddik 9% - 3 ss
• hvitløk - 4 fedd
• søt paprika - 1 stk.
• rød pepper - en klype

Stadier:

1. Start prosessen med å tilberede denne koreanske delikatessen, for å gjøre dette, kutt auberginene i lange strimler med en skarp kniv. Du får disse pinnene. Klipp selvfølgelig av stilken. Ta deretter salt og strø det, tilsett deretter vann og la det sitte i denne løsningen i 30 minutter. Dette er nødvendig for å unngå bitterhet. Tøm deretter vannet.

3. Skrell og hakk ferske gulrøtter på et spesielt rivjern eller kutt i strimler for hånd.

4. Etter at de små blå har gjennomgått vannprosedyren, tørk av dem med et papirhåndkle eller fukt dem. Legg i en stekepanne og stek på begge sider. Inntil rødrød og vakker farge. Avkjøl så og du kan kutte den litt mindre, i to.

5. La nå magien begynne. Kombiner alle grønnsakene, gulrøtter og hakket paprika. I tillegg til alt, hakk det grønne. Vel, for en lys tone, klem hvitløksfeddene gjennom en hvitløkspresse.

Pass på å tilsette favorittkrydderet ditt, rør og hell i eddik. Rør igjen. For å unngå at retten blir kjedelig, tilsett salt og pepper. Og sett i kjøleskapet for å marinere i 6 timer.

6. Det er alt, server det og inviter husstanden din til å prøve dette mesterverket. God appetitt!

Aubergine i koreansk stil for vinteren - en oppskrift på fingerslikking

Jeg tror du ikke har noe imot at jeg med glede kan fortelle deg og vise deg et alternativ akkurat nå, som ikke bare vil tilberedes med auberginer, men også tilsette gulrøtter, paprika, hvitløk og løk for smak. Dessuten vil vi lage en slik forberedelse til vinteren, rulle opp et par krukker.

Denne oppskriften er heller ikke komplisert, det eneste du trenger å ha er litt tålmodighet for å holde et tidsintervall under kokeprosessen slik at grønnsakene kan bevares i en riktig tilberedt marinade.

Vel, jeg tror at dette ikke er et hinder for å oppnå suksess). Det er alltid nok gjøremål rundt i huset, dessuten trenger du bare å vente i 4 timer, og deretter fortsette å jobbe med å rulle dem til krukker.

Det anbefales å ta glassbeholdere med en liten nominell verdi; halvliters eller liters krukker er utmerket, de er de mest praktiske i denne saken. Han åpnet den, spiste den, og etter en stund gikk han inn i kjelleren igjen.

Vi trenger:

• auberginer - 1 kg
• gulrøtter - 1 kg
• paprika - 250 g
• løk (løk) - 250 g
• hvitløk - 1 hode
• eddik 9% - 50 g
• salt - 1 ss
• sukker - 100 g
• vegetabilsk olje - 100 g
• krydder til koreanske gulrøtter - 1 pakke eller etter din smak

Stadier:

1. Vask de blå i rennende vann og hakk dem med en skarp kniv, men ikke fjern skallet. Velg hvilken som helst kutteform, det kan være stenger, kuber, sirkler eller store sugerør. Det er ikke stor forskjell, men jo finere grønnsakene kuttes, jo raskere vil de marinere.

Ta en stekepanne og varm den opp, tilsett auberginene og stek på middels varme på begge sider til de er sprø. Du kan, hvis du liker alt av kosthold, bruke ovnen og tilberede dem i den.

2. Mal hvitløkshodet til fedd, fjern skallene og før hvert fedd gjennom en presse.

3. Gulrøtter skal kuttes i tynne strimler. Et koreansk halmhøvel er perfekt for dette formålet. Hvis du fortsatt ikke har det, så kjøp det; du trenger det mer enn én gang på gården din. Og for å fjerne den fremmede lukten, må du skolde gulrøttene med kokende vann etter kutting. Og la så fuktigheten renne av.

4. Hakk også løkhodene tynt, først i ringer, og deretter i halvringer. Last dem av med hendene.

5. Paprika er alltid smuldret i denne forretten ganske fint og også tynt. Slik at det er en enkelt harmoni av grønnsaker.

6. Bland nå absolutt alle de hakkede grønnsakene, unntatt auberginer, i en beholder, krydre med eddik og vegetabilsk olje. Tilsett sukker og salt, bland. For en fantastisk deilig vri, legg til koreansk gulrotkrydder.

Og akkurat nå ta inn de stekte blå. Rør og la stå i fire timer på bordet med lokket lukket.

7. Etter at tiden er ute, tar du sterile krukker og lokk og legger hele salaten i dem.

For å gjøre dette, kle bunnen av pannen med en klut, og plasser glass med preparatet på toppen. Sett på lokkene. Hell kaldt vann og slå på komfyren. Kok i 15 minutter etter koking hvis glassene er 0,5 liter, og hvis de er 1 liter, så i en halv time.

7. Vel, skru deretter lokkene godt, du kan bruke selvstrammende metaller eller de vanligste for en spesiell sømnøkkel. Se etter lekkasjer ved å snu beholderen opp ned. Hvis ingenting renner noe sted, la det være slik og pakk det inn i varme klær. Vent til den er helt avkjølt, og oppbevar den så lenge i kjelleren eller kjøleskapet.

Koreansk aubergine salat med sesamfrø og soyasaus

Jeg tror at alle gourmeter vil strømme til denne oppskriften nå. Tross alt, her vil matlagingsteknologien være helt annerledes enn i det første alternativet. I stedet for vanlig eddik vil det brukes eple + soyasaus. Dessuten vil det ikke være noen varmebehandling i det hele tatt. Hvordan kan du ikke bli forelsket i et slikt mesterverk ved første blikk?

Lag denne auberginen heh og den vil gi deg en krydret tone, saftig smak og pikant. De som aldri har spist det vil definitivt ønske å gjøre det, uten tvil, fordi lukten vil være fantastisk og forlokkende. Generelt sett, la oss komme i gang.

Visste du? For å diversifisere og mette smaken ytterligere, anbefales det å legge til koreansk krydder for gulrøtter, bokstavelig talt en klype. Personlig liker jeg også veldig godt å tilsette korianderfrø.

Du kan forresten også ta spesielle spisepinner som er unike for dette kjøkkenet. Og sitte og ha det gøy. Hva synes dere om ideen, venner?

Vi trenger:

• Auberginer - 0,8-1 kg
• Løk - 2 hoder
• Gulrøtter - 2 stk.
• Salt - 1 ts
• Sukker - 1-2 ts
• Soyasaus - 2 ss
• Hvitløk - 1 ts
• Malt koriander - 1-2 ts
• Rød pepper - 0,5 ts
• Vegetabilsk olje - 4-5 ss
• Eplecidereddik 4-6% – 2 ss

Stadier:

1. Vel, hakk løk og gulrøtter en etter en i små spon. Tilsett så sukker og salt, rør. La stå i 30 minutter for å frigjøre saften. Tøm den deretter.

2. I mellomtiden kan du ta vare på auberginene, kutte dem i vilkårlige biter og steke dem i en stekepanne med vegetabilsk olje, eller bake dem i ovnen i 15 minutter.

Du kan koke den i saltet vann, småkoke etter koking i 5-10 minutter. Eller legg fruktene i en dobbel kjele og kok til de er møre.

Eller du kan jukse ved å ta en multikoker og plassere grønnsaker i den på et spesielt stativ, og slå på Steamer-modus i 5 minutter.

3. Uansett skal de blå være i romtemperatur før du starter neste jobb. Tilsett gulrøtter og løk til dem, rør. Og deretter, i henhold til instruksjonene, hell i soyasaus, tilsett malt pepper og koriander + presset hvitløk.

4. Det er lurt å bruke det kaldt, ta et bestikk, og bestemme hvilket du vil bruke til deg selv))). Glade funn!

Marinert aubergine med koreansk gulrotkrydder

Når du prøver koreansk mat, vil du bli forelsket i det og vil stadig be om mer. Tross alt vekker slike retter appetitten.

Å behandle alle grønnsakene vil ikke ta deg mye fritid. Og bokstavelig talt på et øyeblikk vil du tilberede en slik forrett som vil være god når den serveres med mat eller fisk. Selv den mest vanlige potetmos vil bli gjenopplivet med et slikt mirakel. Generelt, ikke gå forbi den, fordi denne oppskriften innebærer å legge til en hemmelig ingrediens til, nemlig et spesielt krydder, som vi ofte bruker til å tilberede andre retter.

Utad vil det være veldig likt grønnsaksgryte, men smaken, nei, ikke sånn, suveren. Spis for helsen din og pass på at du ikke svelger fingrene, det er bedre å slikke dem))).

Vi trenger:

• auberginer - 2 kg
• gulrøtter - 2 stk.
• løk - 2 stk.
• hvitløk - 2 hoder
• salt - 2 ts
• soyasaus - 40 g
• sesam - 20 g
• krydder til koreanske gulrøtter– 40 g
• granulert sukker - 2 ts
• eddik 9% - 3 ss
• solsikkeolje– 60 g

Stadier:

1. Ta "hovedpersonene" og skyll i rennende vann. Trim hestehalene.

2. Hakk så i små, men ikke for tynne, horisontale biter. Det vil si, tilsett litt salt i strimlene og vent ca en halvtime til det dannes væske, og tøm den av.

Hell kaldt vann over igjen og legg blandingen i en varm stekepanne med vegetabilsk olje. Stek grønnsakene til de er gjennomstekt.

3. I mellomtiden skjærer du søt pepper i spon, kutt av frø og stilk.

4. Skrell hvitløken, finhakk den enten med en kniv, eller press den gjennom en hvitløkspresse.

5. Skjær løkene i ringer, hakk gulrøttene på et spesielt rivjern. Bland alt i en dyp beholder. Tilsett sesamfrøene umiddelbart, tilsett litt salt igjen og det er viktig å tilsette litt sukker. Tilsett eplecidereddik, soyasaus og sørg for å krydre for koreanske gulrøtter, uten det blir det ikke like bra.

Mariner salaten på et kjølig sted i kun 2 timer. Se for deg hvor flott det er, du hadde ikke tid til å lage det, og du kan allerede bruke det!

Koreansk blå hye - en veldig velsmakende oppskrift

Jeg tror at i denne artikkelen er det ingen måte å gjøre uten videomateriale. I tillegg fant jeg en historie som du vil lære mye verdifull informasjon fra, fordi kokken selv viser og demonstrerer.

På Internett, som forfatteren hevder, finnes det veldig mange oppskrifter, men faktisk er de alle like. Så se og lær. Dette er matlagingsteknologien i Usbekistan. Der tilberedes de små blå hovedsakelig ved damping, fremfor i en stekepanne.

Ingredienslisten er strengt tatt den samme, hold deg til den.

• auberginer - 1 kg
• paprika - 1 stk.
• løk - 1 stk.
• hvitløk - 3 fedd
• koriander - haug
• malt koriander - 0,5 ss
• ristede sesamkorn - 0,5 ss
• kvernet rød pepper klype
• sukker 1 ts
• malt svart pepper - en klype
• salt - 1 ts
• vegetabilsk olje - 90 ml
• eddik% - 0,5 ss
• soyasaus - 2 ts

Aubergine og koreansk gulrot forrett

Hvis du ikke har tid til å lage mat, men fortsatt vil ha noe deilig. Jeg anbefaler å bruke denne oppskriften. Jeg tror det allerede er klart fra navnet at dette er en analog, men i en hast er det det du trenger. Vil hjelpe i enhver situasjon. Så legg merke til det også.

En ting forberedes raskt, men en annen blir enda lysere og vakrere. Klasse!

Vi trenger:

• Blå - 650 g
• Løk - 1 stk.
• Koreanske gulrøtter - 0,1 kg
• Koriander - haug
• Vegetabilsk olje - 4 ss
• Hvitvinseddik - 4 ss
• Sukker - 2 ts
• Varm saus eller rød pepper
• Bordsalt - 0,5 ss

Stadier:

1. Helt i begynnelsen, forbered en spesiell fylling, som løkene vil bli konservert med slik at bitterheten går bort. For å gjøre dette, bland ingrediensene, sukker, salt og pluss eddik i en bolle. Rør, kutt løken i halve ringer og tilsett denne væsken. La stå i 15 minutter og rør av og til.

2. Nå forbereder vi den mest grunnleggende ingrediensen. Vask den og skjær av "tutene" på begge sider. Og skjær den deretter i to på langs. Ta en panne og kok til den er mør i lettsaltet vann.

Koketiden er rundt 10 minutter, det kan ta mindre, avhengig av hvor harde de er.

3. Når auberginene er kokt, avkjøl dem og skjær dem i små biter. Løken er allerede syltet på den tiden, tøm væsken fra den og tilsett den her. Deretter legger du til koreanske gulrøtter.

Rør og vent i 20 minutter på et lunt sted. På grunn av at gulrøttene og løkene er syltet, vil de gi en del av marinaden til aubergine. Men for å forbedre denne effekten, er det nødvendig å varme opp vegetabilsk olje. Sett smøret i mikrobølgeovnen og varm opp i 1 minutt. Hell deretter oljen i blandingen og rør.

Nå gjenstår det bare å tilsette alt annet, kvernet rød pepper og hakket koriander. Rør om og spis med glede. Du kan servere den med en gang, eller vente i minst 10 minutter for å gjøre den enda smakfullere. God appetitt!

Hvordan lage fylte auberginer på koreansk raskt og velsmakende

Jeg tror at hver husmor drømmer om å presentere enhver rett på en original måte. Jeg foreslår at du drar nytte av denne fantastiske ideen, fordi auberginer kan fylles med hvilken som helst "drikkdrikk", for eksempel urter, eller krydret gulrøtter og kål.

Det viser seg å være en slags fylte rundstykker. Den ser guddommelig ut, og man blir fristet til å ta den og deretter sluke den.

Vi trenger:

• Mellomstore auberginer - 3 stk.
• Store gulrøtter - 1 stk.
• Søt paprika - 0,5 stk.
• Varm chilipepper - 0,5 stk.
• Eddik 9% - 0,5 ts
• Grovt salt
• Hvitløk - 6 fedd

Stadier:

1. Vask auberginene, skjær av endene og kok opp i vann, kok i 10 minutter etter koking. Kutt deretter hvert stykke i to, men ikke helt. Slik som vist nedenfor.

2. For fyllet, ta gulrøttene og hakk dem på et rivjern, finhakk paprika og grønnbær i vilkårlige biter. Kvern rød pepper og hvitløk i en blender. Hvis porsjonen er liten, skjær den bare med en kniv. Hell i eddik og vent i 30 minutter. Blande.

3. Det vil komme ut velduftende og vakkert. Her kan du forresten også legge til fersk ungkål og skjære den i spon.

4. Nå gjenstår det bare å legge all denne skjønnheten direkte inn i de blå. Og nyt sommerens smak og aroma. God appetitt!

Jeg håper du likte alle hurtigoppskriftene og at du vil lage denne flotte forretten i dag - koreansk aubergine. Forbered deg med inspirasjon og positivt humør, så er suksess garantert.

Skriv og legg igjen dine anmeldelser og ønsker. Lik og se deg senere. Ha det alle sammen.

Publisert 6. juni 2017

God ettermiddag kjære lesere av bloggen vår. Sesongen for å forberede grønnsaker og frukt til vinteren begynner snart. Og i den korte perioden av en varm sommer, må du ha tid til å forberede så mange forskjellige salater, kompotter, syltetøy og lignende som mulig. I hyllene mine står koreanske auberginer fra hverandre med preparater.

Aubergine, som vi vet fra filmen med samme navn, den utenlandske gjesten. Selvfølgelig vil ikke denne grønnsaken i disse dager overraske noen siden den enkelt kan kjøpes i nærmeste matbutikk. Men du kan fortsatt overraske med noen retter tilberedt på grunnlag. Slike retter inkluderer koreansk aubergine.

Det er spesielt godt å overraske gjester om vinteren når du serverer denne fantastisk smakende retten. Den er så allsidig at den kan serveres som en forrett, som siderett og til og med som en uavhengig rett.

Denne oppskriften er, som mange andre oppskrifter, arvet fra min elskede bestemor. Da hun bodde i Usbekistan. På lokale markeder solgte koreanere auberginer sammen med sine andre uvanlige salater. Og hun likte dem så godt at hun kom rett opp og spurte om oppskriften. Selvfølgelig var det ingen som fortalte henne hemmeligheten første gang, men bestemor var utholdende og så en dag fortalte en koreansk kvinne henne på gebrokkent russisk hvordan hun skulle lage auberginer slik at de skulle bli så deilige.

Siden den gang har bestemoren min utviklet flere oppskrifter for tilberedning av aubergine på koreansk. Jeg skal fortelle deg om noen av dem i dag.

Koreansk aubergine trinn for trinn oppskrift

Det var denne oppskriften som ble fortalt til min bestemor av en gammel koreansk kvinne på markedet. Etter min mening virker denne spesielle oppskriften for meg å være den mest korrekte fordi auberginene blir så velsmakende at det bare er wow. Generelt kan jeg ikke prise det på lenge; la oss begynne å koke auberginen.

INGREDIENSER:

• 1 kg modne aromatiske auberginer.
• 300 gram paprika.
• 300 gram gulrøtter.
• 100 gram løk.
• 6-7 fedd hvitløk.
• Varm paprika, et halvt pepperkorn (men hvis du liker det krydret, kan du legge til et helt pepperkorn)
• 2 ss salt.

INGREDIENSER FOR TILBEREDNING AV MARINADEN:

• 80 gram vegetabilsk olje.
• En og en halv spiseskje eddik 9%.
• en spiseskje sukker.
• En teskje salt.
• En halv teskje malt svart pepper.
• En halv teskje rød varm pepper.
• En teskje hver av gurkemeie og koriander.

Fra denne mengden ingredienser får du 2 liter ferdig salat. Som tilberedes best i små halvlitersglass. Det vil si at du får 4 halvliters krukker med utmerket salat.

MARINADEFORBEREDELSESPROSESS:

Hele tilberedningsprosessen begynner med marinaden. Fordi marinaden trenger tid for at alle krydderne skal utvikle seg skikkelig. Og de ga sine smaker til andre ingredienser.

Hell litt vegetabilsk olje, bokstavelig talt 3-4 ts, i en liten stekepanne. Tilsett en halv koriander, gurkemeie og varm rød pepper i oljen.

Denne prosessen bør ikke overlates til tilfeldighetene, da hele hemmeligheten er å la krydderne avsløre aromaene sine. Urtene må ikke få brenne seg. Du må holde dem en stund (bokstavelig talt 5-6 sekunder) i varm vegetabilsk olje, fjern deretter fra komfyren og rør hele tiden, la urtene avkjøles og la dem trekke.

Mens urtene infunderes i varm vegetabilsk olje, la oss begynne å forberede den andre delen av marinaden. På dette stadiet må vi blande følgende urter: resten av korianderen, salt, sukker, sort pepper, eddik og resten av vegetabilsk olje. Bland urtene og tilsett de som er igjen i pannen. Bland godt igjen og la trekke. Dette vil ta ca. 30 minutter. Vi får bare tid til å forberede grønnsakene.

For denne retten, kutt auberginene som vist på bildet. Brikkene skal ikke være større enn 3 centimeter. Og følgelig vil ikke alle halene gå inn i salaten, så de må kuttes av.

Sett en panne på komfyren og hell 2 liter vann i den. Ha i to spiseskjeer salt. Hvis du tilbereder større eller mindre porsjoner i fremtiden, husk at salt tilsettes med en hastighet på 1 spiseskje per 1 liter vann.

Vi venter på at vannet skal koke og legger alle de tilberedte auberginene i kokende vann. Igjen venter vi på at vannet skal begynne å koke og skru ned varmen i en slik grad at vannet fortsetter å koke, men ikke så mye. Dekk kjelen med lokk og kok grønnsakene i denne skånsomme modusen i ca. 10 minutter.

Hvorfor trenger du å lage mat på lav varme? Ja, for med høy koking vil grønnsakene miste formen, og det trenger vi ikke. Vi trenger at grønnsakene forblir i form etter tilberedning.

Etter koking i 10 minutter, kast auberginene i et dørslag. La alt vannet renne av og grønnsakene avkjøles naturlig.

Mens de kokte auberginene avkjøles, vil vi ta for oss de resterende produktene, nemlig gulrøtter. Riv gulrøttene for hva synes du? Selvfølgelig for koreanske gulrøtter.

Deretter skjærer du paprikaen i strimler. Selvfølgelig er det bedre å ta det rødt med god farge, som vil gi salaten vår de beste fargene. Ta deg tid til å gå rundt på markedet og velg den kjøttfulle og rødeste paprikaen. Tross alt er kvalitetsingredienser nesten halve suksessen.

Gulrøtter og paprika kan legges i en bolle.

Skrell løken, kutt i halve ringer og send til paprika og gulrøtter.

Når du tilbereder rettene våre, som en gammel koreansk kvinne sa til bestemoren min, bruk aldri en presse. Hvitløk skal alltid kuttes med en kniv. På denne måten vil hvert stykke bedre kunne formidle sin smak. Vel, hvis de sa det, så gjør vi det. Etter min mening er det enda enklere og raskere å kutte hvitløk med en kniv. Siden etter dette er det ikke nødvendig å vaske hvitløkspressen, som ikke er egnet for vask.

Hakk hvitløken så fint som mulig. Og til andre grønnsaker.

Nå angående bruken av varm paprika i denne salaten. Jeg legger en halv varm paprika, men du kan legge til en hel paprika hvis du liker den spicier.

Når du jobber med paprika, bruk gummihansker fordi hendene dine vil forbli bitre i veldig lang tid og Gud forby deg å klø deg i øynene med slike hender. Pepperfrøene er spesielt krydret, de bør fjernes uten å nøle.

Etter å ha håndtert den varme pepperen, overfør den til hovedmassen. Du kan også nå legge auberginene til hovedmassen og selvfølgelig helle det hele med marinaden vår som vi forberedte helt i begynnelsen. Bland forsiktig.

Du må røre salaten med ekstrem forsiktighet, siden auberginene etter koking har blitt veldig møre og kan miste formen når de røres. Men vi trenger ikke dette.

Etter at vi har hellet marinaden over salaten, vil det ta litt tid å bløtlegge grønnsakene, nemlig minst 2 timer. I løpet av denne tiden vil grønnsakene produsere juice og bli gjennomsyret av en fantastisk aroma. Ikke glem å røre i salaten fra tid til annen, løft alt helt fra bunnen slik at grønnsakene bytter godt ut sin egen juice.

I løpet av denne tiden, mens auberginene sylter, vil vi forberede glassene, nemlig sterilisere dem.

Det er flere alternativer for å sterilisere glass før du forbereder dem. Du kan lese mer om alle metodene i artikkelen som ble publisert litt tidligere.

Metode én. Fyll en halv kjele med vann og sett den på bålet. Mens vannet koker, vask boksene godt med brus eller lignende. Så snart vannet i kjelen koker, fjern lokket, installer en spesiell enhet for sterilisering av krukker og steriliser den i 10-15 minutter.

Metode to. Den er nesten den samme som den første, bare nå bruker vi en liten kjele. Denne metoden lar deg sterilisere flere krukker samtidig.

Metode tre. Hvis du er redd for varm damp, kan du ganske enkelt helle kokende vann i glasset og holde det der i 10-145 minutter. Tøm deretter vannet og snu glasset opp ned. Men først når du heller kokende vann i en krukke, må du legge den på bladet til en kniv, og senke en jernskje ned i krukken. Bare i dette tilfellet kan du unngå at oppvasken deler seg på grunn av temperaturendringer. Men dette gir ingen 100% garanti. Så denne metoden er etter ditt skjønn.

Ja, lokkene må også fylles med kokende vann for å unngå at unødvendige bakterier kommer inn i salaten.

Etter sterilisering, snu alle glass opp ned og vent til de er helt tørre. Først nå kan vi begynne den siste fasen av konservering av auberginer på koreansk måte.

Legg salaten i glass. På det første stadiet må du spre salaten nøyaktig til halvparten av glassene. Og trykk salaten til bunnen med en skje. Sørg for at det ikke er tomrom igjen. Finner du luftbobler kan du bli kvitt dem med en kniv, bare kjør kniven langs veggen på krukken til boblen så forsvinner den ved ytterligere pressing med en salatskje.

Vi fyller den gjenværende halvdelen av glasset sakte, og presser hele tiden salaten med en skje så hardt som mulig, men ikke så hardt at grønnsakene blir skadet.

Salaten trenger ikke å bli dynget. La det være rom for juice. Siden salaten er planlagt sterilisert, vil saften definitivt slippes ut. Derfor lar vi 1-2 centimeter plass i krukken like under halsen.

Nå går vi videre til å sterilisere selve salaten. Ta en panne og dekk bunnen med 3-4 lag gasbind, sett frem glassene og fyll med vann. Vannet skal ikke dekke glassene helt, det skal nå innsnevringspunktet for glasset. På denne måten, når du koker, vil det ikke komme vann inn i boksene. Og ja, lokkene skal allerede være på glassene.

Vi steriliserer krukker i henhold til følgende skjema:

Halvliter (ca.5 liter) - 30 minutter.

700 gram (0,7 liter) - 45 minutter.

Liter (1 liter) 60 minutter.

Etter sterilisering, ta ut en krukke og skru på lokket. Du må fjerne glassene forsiktig slik at lokket ikke faller av, ellers må du gå gjennom hele steriliseringsprosessen på nytt.

Vi vrir glasset og legger det på noe mykt med bunnen opp.Dette kan være et gammelt teppe eller sengeteppe. Etter at alle lokkene på glassene er skrudd på og glassene er stablet, må de dekkes med noe varmt for at steriliseringsprosessen skal fortsette. Jeg dekker dem med en gammel varm jakke. I denne posisjonen står bankene i minst 24 timer, og i praksis ikke mindre enn 2 dager. Og først når salaten er helt avkjølt, kan glassene snus til normal tilstand og flyttes til kjelleren eller pantryet for langtidslagring.

Min bestemor pleide å lage denne oppskriften, nå koker jeg den, og så langt har glassene aldri eksplodert, så jeg kan trygt tro at hvis du følger oppskriften, vil alt bli bra for deg også.

Koreansk aubergine - en enkel og rask oppskrift

Vel, nå, som lovet, her er en annen oppskrift for å tilberede auberginer på koreansk. Å tilberede auberginer i henhold til denne oppskriften vil ta halvparten av tiden siden vi ikke vil forhåndsforberede marinaden.

I denne oppskriften er ingredienssettet nesten det samme som i den første oppskriften. Den eneste forskjellen er at vi ikke forhåndstilbereder marinaden. Eller rettere sagt, vi koker det mye raskere og vi vil også bruke krydder til koreanske gulrøtter i denne oppskriften.

Oppskriftene er veldig like, så jeg vil hovedsakelig snakke om forskjellene. Så hvis du liker akkurat denne oppskriften, må du likevel sjekke ut oppskriftene ovenfor.

INGREDIENSER:

• Auberginer 1 kg.
• Paprika 400 g.
• Gulrøtter - 400 g.
• løk - 250 g.
• Hvitløk 1 hode.
• En halv varm pepper.
• 4 ss salt.

INGREDIENSER TIL MARINADE:

• 200 vegetabilsk olje.
• 120 eddik.
• 1 ss salt.
• En halv spiseskje sukker.
• En halv spiseskje malt koriander.
• 1,5 ss koreansk gulrotkrydder.
• En teskje malt svart pepper.

Kokeprosess:

Siden ingrediensene inneholder krydder for tilberedning av koreanske gulrøtter, vil vi gjøre gulrøttene litt annerledes enn geléen i den første oppskriften.

Vi skreller gulrøttene og passerer dem gjennom en koreansk gulrot rivjern. Da må det saltes. For dette trenger du to spiseskjeer salt. Tilsett salt til gulrøttene, bland godt og sett til side. La det stå og trekke i salt, men la oss foreløpig gå videre til andre ingredienser.

Skjær auberginene i skiver. I henhold til følgende opplegg. I to, gjør deretter hvert nytt kutt i en vinkel på 40 grader. Du bør ende opp med biter som ikke er tykkere enn 1 centimeter.

Nå må du koke auberginene i to liter vann. Sett pannen på bålet, hell vann og vent til vannet koker godt. Så snart vannet begynner å koke, tilsett auberginene i kokende vann og lukk pannen. Nå er det viktig å vente til vannet koker opp igjen. Auberginene i denne oppskriften kokes i 3 minutter. Det er viktig å ikke overkoke dem i kokende vann. Husk å koke auberginene i 3 minutter.

Etter at alle grønnsakene er hakket, legg dem i en panne eller bolle. Alt unntatt gulroten, hennes tur kommer litt senere. Du kan også legge til varm pepper til grønnsakene på dette stadiet.

Før du tilsetter gulrøtter, skyll dem godt under rennende vann. Vi legger den i en sil og skyller den godt rett under springen. Vasket, vridd ut og tilsatt resten av ingrediensene.

Nå er det auberginenes tur. Vi legger dem til den generelle massen etter gulrøttene.

Etter auberginene legger du alle de tilberedte urtene og krydderne i en felles gryte.

Når alle de tilberedte krydderne er tilsatt, kan du blande salaten vår godt.

Dette er selvfølgelig en rask oppskrift, og på dette stadiet kan du allerede legge salaten i forberedte krukker. Men har du litt tid kan du la salaten trekke inn aromaene av krydderne en liten stund.

Så legg salaten i glass og send glassene til sterilisering. Prosessen med å sterilisere salat foregår på samme måte som i den første oppskriften. Så se oppskriften ovenfor. Vel, det er alt jeg ønsker alle godt humør, fred og godhet.

Jeg vil dele med aubergineelskere hvordan jeg lager auberginer på koreansk, dette er den deiligste oppskriften. I tillegg er alt tilberedt ganske enkelt. Aromaen er rett og slett fantastisk! Ikke alt overlever til solnedgang.

Og i koreanske salater forblir grønnsaker rå og beholder vitaminene sine (vi bare koker auberginen litt her). Hvis du regelmessig inntar slike salater, vil det hjelpe med problemer med overvekt, høy surhet, blodtrykk og gjenopprette funksjonen til mage-tarmkanalen. Så vi vil også få en helbredende effekt.

Hva kan jeg fortelle deg - bare prøv å koke auberginene mine på koreansk, og du vil forstå at dette er den deiligste oppskriften.

Aubergine inneholder alle mikroelementene som er nødvendige for mennesker. Og når de er bevart, er de bevart.

Koreansk aubergine, den deiligste oppskriften

Produkter:

• 2 kilo auberginer
• løk - 3 stk.
• Gulrøtter - 3 stk.
• 500 gr. rød paprika
• Hvitløk - 1 hode
• Salt - 4 ss. l.
• Vann - 2,5 l.

Marinade:

• Ni prosent eddik - 150 ml.
• Solsikkeolje - 250 ml.
• Vann 1 spiseskje.
• Steinsalt - 2 ts
• Granulert sukker - 4 ss.
• Koriander - 1 spiseskje
• Kvernet rød pepper - 1 teskje
• Malt svart pepper - 1 teskje

1. Vask auberginene og skjær dem i fire på langs. Legg i kokende saltet vann. Kok i ca 5 minutter, dette vil være nok, de vil ikke koke over og holder formen godt.Hell av vannet og la auberginene avkjøles.
2. For nå, la oss gå videre til resten av ingrediensene. Alle grønnsaker: gulrøtter, løk, hvitløk, paprika, vask og skrell. Vi frigjør paprikaene fra frø og membraner.
3. Riv gulrøttene på et spesielt rivjern for koreanske gulrøtter eller skjær dem i tynne lange strimler med en kniv.
4. Vi kutter også pepperen i strimler. Løk - i halve ringer. Før hvitløken gjennom en hvitløkspresse.
   
5. Avkjølte auberginer kan kuttes i plastbiter for å lage kvarte sirkler, eller bare i terninger. Kombiner alle grønnsakene i en emaljepanne og bland alt godt
6. Forbered marinaden i en egen bolle. Hell i olje og eddik, tilsett salt, sukker og krydder og en skje vann. På dette tidspunktet kan du justere spiciness etter din smak.
7. Hell marinaden over grønnsakene og bland godt igjen. Nå må du organisere en liten presse og sette den i kjøleskapet i 6 dager. Jeg koker i en stor kjele og legger en omvendt flat tallerken oppå grønnsakene, hvis diameter er litt mindre enn min kjele. Jeg legger en liten krukke med vann på toppen slik at høyden på krukken gjør at jeg kan lukke lokket på pannen.
8. Etter at preparatet vårt er marinert, kan det rulles til sterile glass og steriliseres. Jeg steriliserer i en kjele med vann over svak varme i 40-50 minutter etter at vannet koker.
9. Vi ruller opp de steriliserte glassene og pakker dem opp ned. Når den er helt avkjølt, kan du legge den bort for oppbevaring.