Pisk eggene i en dyp bolle. Bland dem med melk og vegetabilsk olje. Tilsett sukker, salt og bakepulver. Tilsett mel gradvis, sikt det gjennom en sil. Rør slik at det ikke blir klumper. Pass på at deigen er flytende. Ellers ender du opp med pannekaker eller amerikanske pannekaker.

Varm opp pannene. Jeg liker å lage pannekaker raskt, ellers kaster de bort mye tid! Derfor koker jeg i minst to panner. Hell en øse med deig i en varm stekepanne, og fordel den jevnt over overflaten. Takket være bakepulveret er pannekakene porøse. Jeg steker pannekakene som vanlig - på begge sider, dekk dem med et håndkle umiddelbart. Slik blir det små soler.

Denne gangen skal jeg lage ikke enkle pannekaker, men festlige. Etter å ha spart på alle slags tang og lignende ingredienser til rundstykker, helte jeg rett og slett midler i en annen retning. Derfor skal jeg ha pannekaker med to typer kaviar, laks og kremost. Jeg skjærer laksen i tynne biter og legger den på pannekaker. Jeg melder om kaviaren der. Jeg skal ha en pannekake med rød kaviar, og den andre med svart kaviar. Det er tross alt en merkedag! Jeg smører en stripe kremost ved siden av og pakker hver pannekake slik.

Pannekaker i russisk mat er en daglig rett som tilberedes raskt, noe som betyr at den er ganske egnet til frokost. Men festbordet krever en rett med deilige fyllinger - laks, rød og til og med svart kaviar, slike pannekaker kalles kongelige. Søte pannekaker til en festlig fest kan lages med tørket frukt, iskrem og pisket krem.

Ingredienser

• 2 glass melk
• 4 kopper mel
• 100 gram smør
• 7 gram tørr eller 30 gram fersk gjær
• 4 egg
• 3 ss sukker
• 1 ts salt
• 1 glass krem.

Tilberedning og servering

Forbereder de kongelige pannekakene:

1. Først lager vi den såkalte deigen - du må fortynne gjæren i varm melk.
2. Sikt melet, tilsett 1/2 av det i små deler til deigen under omrøring.
3. Melk med gjær og mel skal heve på et lunt sted, volumet skal omtrent dobles.
4. Mal eggeplommene med smør og tilsett melken (etter at deigen har hevet), mens du rører hele tiden.
5. Du må tilsette resten av melet, sukkeret og saltet i melkeblandingen. Igjen må du blande og sette på et varmt sted i en time.
6. Du må piske hvitene grundig med en mikser, bland deretter og hell fløten sakte i dem, rør forsiktig. Hvitene og fløten må helles i deigen, som igjen må stå, men i kortere tid, i 15 minutter.

Stek pannekakene, smør de ferdige skivene med smør. For at disse pannekakene skal bli en ekte delikatesse, trenger de et passende fyll - skjær den røde fisken i små biter og pakk inn pannekaken. Du kan også bruke rød kaviar til fyllet, og du kan også bruke den til pynt ved å drysse litt på pannekakene.

Rød fisk og rød kaviar

Rød fisk er navnet på kjøttet av rosa laks, chumlaks, laks og ørret, som konsumeres lett saltet og, mindre vanlig, røkt. Lett saltet preparat gjør at det maksimale av nyttige stoffer som finnes i fersk fisk, vitamin A, PP, D, B12, kan bevares. Fisk av denne typen er nyttig for fordøyelse, blodsirkulasjon, leverfunksjon, blodårer, og anbefales for forebygging av tromboflebitt.

Rød fisk kan forårsake skade hvis den blir bortskjemt og deretter behandlet med skadelige stoffer for å forbedre presentasjonen. Rå fisk inneholder helminths, som dør ved frysing, og ved salting, som i rød fisk - etter en uke med industriell salting og opptil 30 dager med hjemmesalting.

Rød kaviar har mye proteiner (omtrent en tredjedel av vekten), vitaminer, flerumettede fettsyrer, jod, kalsium, fosfor og folsyre. Rød kaviar bidrar til å forbedre immuniteten, forhindrer åreforkalkning (hindrer dannelse av blodpropp), styrker bein, har en god effekt på synet og bidrar til å øke hemoglobinnivået. Kaviar inneholder kolesterol (et stoff som fører til dannelse av gallestein og samler seg i blodårene), så det anbefales ikke å spise mer enn tre smørbrød på en dag. Det anbefales ikke å spise kaviar for de med saltintoleranse; for eksempel bør hypertensive pasienter være forsiktige når de inntar det.

Det viktigste er å være forsiktig når du velger rød kaviar og rød fisk, ikke å kjøpe forfalskninger (det er spesielt mye kunstig kaviar på markedet), og du må være oppmerksom på friskhet.

Det er mange oppskrifter for å lage pannekaker, inkludert de med kaviar og laks. For matlaging trenger du følgende produkter: Fettmelk - 0,5 liter; Egg - 2 stk; Hvetemel - 2 kopper; granulert sukker - 1 teskje; Salt - 0,5 teskje; bondesmør - 60 gr; Lettsaltet laksefilet - ca 200 g; Hard ost - 150 gr; Rød eller svart kaviar - 100-150 gr.

Metoden for å tilberede denne retten er ganske enkel:
For å tilberede tynne pannekaker må du først piske egg, sukker og salt.
Deretter må du legge til et halvt glass melk og mel. Flytt alt forsiktig slik at det ikke dannes klumper.
Tilsett den resterende melken, litt smør til den resulterende massen og pisk alt igjen.
Sett en stekepanne på komfyren og tilsett litt olje. Når pannen er varm, stek tynne pannekaker.
Deretter må du forberede fyllet. Laksefileten må finhakkes.
Det er best å rive osten.
For å tilberede pannekaker med fisk, må du strø hver pannekake med revet ost. Legg fisken oppå med et lite gap mellom stykkene. Pannekaken rulles sammen som et rør og kuttes i tynne biter. Den mest optimale tykkelsen er ca 2-3 cm.
For å tilberede pannekaker med kaviar, må du kutte de resulterende tynne pannekakene i strimler opptil 5 cm brede. Rull hver strimmel til en rull og legg den forsiktig på en tallerken. Legg en teskje kaviar på toppen av den resulterende "stubben".

Her er en annen oppskrift på å lage pannekaker. De vil kreve følgende ingredienser: Helmelk - ca 1 liter; Kyllingegg - 9-10 stk; Hvetemel - 400 gr; granulert sukker - 2 ss; Salt - teskje; Brus - en liten klype; Olje til steking - 6-7 ss; Smeltet smør - 50-70 g; Laksefilet - om smak; Rød eller svart kaviar - etter smak; Ostemasse - litt mer enn en halv krukke.

For å tilberede denne retten må du først bake tynne pannekaker. For å gjøre dette må du lage deigen:
I en dyp beholder løser du opp sukker, en fjerdedel melk, halvparten av mel, egg, salt og brus. Dette gjøres på denne måten for å unngå dannelse av ublandede klumper.
Deretter helles den resterende melken i. Mel helles i små partier og males grundig.
Deretter må du la deigen sitte litt i omtrent en time.
Hvis den virker litt tykk, kan du alltids tilsette litt mer melk.
Hell i smeltet smør og visp.
Stek pannekaker på lav varme.
Smør hver med ostemasse og tilsett fisk. Det er best å rulle den til rundstykker.
Hvis du har pannekaker med kaviar, trenger du ikke legge til ost.
Pannekaker viser seg å være veldig originale hvis du legger fisk på den ene siden og kaviar på den andre.
Den ferdige retten passer godt til friske urter.

Jeg ville skrive at det ikke går en eneste ferie uten denne snacksen, men jeg skal skrive sannheten! Disse pannekakene er en høytid. Vi kaller denne retten "Mesteren hjemme" og med god grunn - det er virkelig en mestergodbit. Og hvis du etter dette ikke vil ringe sjåføren når du ringer en taxi, så spis disse pannekakene igjen)

Det er veldig viktig når du tilbereder denne retten at de skal være tynne og ikke for søte. Hver husmor har sin egen pannekakeoppskrift - lag dem slik de liker det hjemme hos deg. Du kan enkelt kjøpe laks i en butikk, men jeg bruker alltid min egen; i mange år nå, på egen hånd, er det ikke vanskelig i det hele tatt, viser det seg.

I dag skal vi tilberede pannekaker med rød kaviar og laks sammen med en videooppskrift fra Natalia Kim. Så nyt å se og spesiell takk til forfatteren av oppskriften.

La oss finne ut hva vi trenger for å tilberede disse fantastiske pannekakene med rød kaviar og rød fisk:

Ingredienser for å lage pannekaker:

• Melk - et glass;
• Egg - 1 stk;
• Salt - etter smak;
• Sukker - etter smak;
• Friske greener - en liten haug;
• Vegetabilsk olje - 2 ss.

Ingredienser for å lage pannekakefyll:

• Rød kaviar - en krukke;
• Saltet laks - en halv stor biff;
• Myk kremost - ca 80 gram.

Som jeg allerede har sagt, i denne oppskriften bruker vi rød fisk saltet hjemme, hvis du bestemmer deg for å kjøpe den i en butikk, velg nøye, se utløpsdatoene, fordi fisken i denne retten ikke vil gjennomgå varmebehandling. Jeg kjøper Philadelphia ost; jeg elsker kombinasjonen med sjømat.

Jeg vil ikke slutte å gjenta: matens hovedoppgave er å glede deg, spesielt når vi lager den selv. Og hvis du bestemmer deg for å legge til noe eget til pannekakene eller til fyllet, vil ingen stoppe deg. For eksempel legger jeg grønt ikke til deigen, men til osten for fylling. Lag mat med glede og spis med appetitt!

Når vi tilbereder mat etter slike fantastiske oppskrifter fra det originale russiske kjøkkenet, husker vi ufrivillig ordene fra sangen: "Jeg trenger ikke den tyrkiske kysten! Og jeg trenger ikke Afrika!" Tross alt, ingen rundstykker eller kokosnøtter, selv på rad, tåler slike pannekaker med rød kaviar og laks. Du kan dekorere og servere disse pannekakene enten som i oppskriften eller etter eget skjønn.

"Sommerregnet har stilnet..." - mer presist, nyttårsferien :)
Jeg har ikke lagt ut oppskrifter på siden på mer enn en måned på grunn av min travle timeplan. Jeg var praktisk talt fru pepperkaker :) - Jeg bakte og pyntet, bakte igjen og pyntet igjen. Mer enn tusen stykker. Av disse er det hundre store pepperkaker med basreliefffyll og håndmaling basert på sovjetiske nyttårskort.

Som disse, for eksempel

Ja, jeg skryter :), men du må være enig, det ble vakkert 😉

La oss komme tilbake til maten. Rekken av høytider på vår isolerte øy av frihet er ikke over, julen er foran oss. Og igjen festbordet. I dag tilbyr jeg deilige pannekaker til den foreslåtte menyen! Pannekaker med kaviar og pannekaker med rød fisk.

• Total tid: 40 minutter
• Forberedelse: 20 minutter
• Forberedelse: 20 minutter
Porsjoner: 8-10 stk

Ingredienser:

• - 210 g
• - 500 ml
• - 2 stk
• - 30 g
• - smak
• Fylling med kaviar
• - 1 krukke (120 g)
• - 1 gjeng
• - 250 g
• Fylling med fisk
• - 300 g
• - 1 gjeng
• - 250 g

Forberedelsesprosedyre:

Selvfølgelig kan du bare lage smørbrød og ikke bry deg. Men personlig liker ikke familien min disse, eller rettere sagt, de, smørbrødene. Men pannekakene - ja :)

Så først forbereder vi selve pannekakene.

Bland egg og melk til en homogen masse, tilsett salt og sukker (for salte fyllinger foretrekker jeg søte pannekaker for å føle kontrasten og understreke smaken av fyllet).

Sikt melet i en bolle og tilsett melke-eggblandingen gradvis mens du rører konstant.
Hvis du får noen klumper, bryter du dem opp med en blender.
Smelt smøret og tilsett det i deigen, rør og la stå i 10-15 minutter.

Stek pannekakene i en varm stekepanne, smurt med olje (nøyaktig smurt, ikke hellet). Avkjøl de ferdige pannekakene, stekt på begge sider, på et skjærebrett (for ikke å henge sammen).

Forbered fyllingene.
Du kan ta osten tilberedt for to fyllinger. Finhakk dillen (begge bunter) og bland den med osten (den skal ha romtemperatur).

Legg pannekakene på bordet og del osten jevnt. Fordel fyllet i et jevnt lag. Legg kaviar på halvparten av pannekakene, og tynne fiskeskiver på den andre halvdelen.

Rull pannekakene til et rør og avkjøl. Før servering skjærer du pannekakene i skrå skiver 1-1,5 cm tykke og legger på en tallerken. Pynt med sitronskiver.