I dag vil historien min handle om en uvanlig sopp som finnes på territoriet til Prioksko-Terrasny naturreservat. Nå er det selvfølgelig umulig å finne den – den finnes i løv- og barskog, spesielt i furuskog, i august-september. Men jeg ville fortelle om det akkurat nå, om våren, når skogen er fylt med uvanlige farger, når bekker våkner og lyse primula dukker opp.

Den har fått navnet sitt på grunn av spindelvevfibrene som danner et slags teppe som omslutter sopphetten og stilken. Dette beskytter den mot skade og skaper optimale mikrobetingelser for modning av sporer. Dette spindelvevdekselet varer ikke evig: det knekker og forsvinner når fruktkroppen vokser. I begynnelsen av veksten er sopphetten konveks, sfærisk, med en konkav kant. Over tid vokser den til 15 centimeter i diameter og legger seg ned. Stilken til det fiolette spindelvevet er 12-16 cm i høyden, med en bulbous fortykkelse ved bunnen, spesielt merkbar i de innledende stadiene av vekst. Både stilken på soppen og hetten er dekket med svarte og lilla skjell. Det viser seg at den lilla soppen ikke bare er på utsiden. Hvis du bryter kjøttet, kan du se at det også er farget blåaktig eller gråfiolett.

Lilla nett-edderkopp (Cortinarius violaceus)- en betinget spiselig sopp fra slekten Cobweb av Cobweb-familien (Cortinariaceae). Hetten er opptil 15 cm i ∅, pute-konveks, med en innover eller hengende kant, flat i modenhet, mørk lilla, fint skjellete. Platene er vedheftende til tennene, brede, sparsomme, mørk lilla i fargen. Massen er tykk, myk, blåaktig, falmer til hvit, med en nøtteaktig smak, uten noen spesiell lukt. Stilken er 6-12 cm høy og 1-2 cm tykk, dekket i øvre del med små skjell, med en knollaktig fortykkelse i bunnen, fibrøs, brunaktig eller mørk lilla. Sporepulver er rustbrunt i fargen. Sporene er 11-16×7-9 mikron, mandelformede, omtrent vorteaktige, rustne okerfarge. Rekordene er sjeldne. En lite kjent sopp.
Oppført i den røde boken.

Noen ganger vises oransje flekker på stilken eller platene - disse er sølt sporer. Denne kombinasjonen av farger gjør denne soppen enda mer eksotisk. Et annet populært navn som jeg har kommet over i litteraturen er sumpboer fiolett. Og i I Hviterussland er det populære navnet "tjukk kvinne".

Lilla nett-edderkopp (Cortinarius violaceus) i Prioksko-Terrasny naturreservat. Foto av A. Kulichenko.

På grunn av den spesifikke fargen ligner ikke soppen på andre typer edderkoppnett og andre lamellære sopp. Selv om det er mange lilla nett-edderkopper, som er mye lettere. Mange av dem er ikke-giftige, men uspiselige og har en ubehagelig lukt. Minner litt om uspiselige - stor kamferedderkopp (Cortinarius camphoratus) med en blek lilla hette med en oker senter som falmer til café au lait eller blek oker og hvitaktige eller bleke okerbånd på stilken, blå (C. coerulescens) med en kort skitten - blåaktig eller blålig legg med oker skarpt definert knute og geit (C. traganus) med gul-oker-brune plater, tykke ben, skitten gulaktig eller okeraktig bitter fruktkjøtt med lukt av acetylen, samt spiselig hvitfiolett (C . alboviolaceus) med en syrin-sølv, hvitaktig-syrin og skitten hvitaktig (i alderdom) hette og en muggen lukt og C. finitimus med en fruktig lukt. Det finnes flere typer spindelvev med en lilla eller fiolett fargetone (minst fem), som kan forveksles og feilidentifiseres. Alle er ikke giftige, men uspiselige - de har en ubehagelig lukt. Noen kan forveksles med spiselig lilla rad, som de skiller seg fra ved tilstedeværelsen av et spindelvevteppe, dets rester eller belter på benet.

Syrinfootrad (Lepista personata), eller lepista, tilhører Ryadovkov-familien, som har et stort antall arter: overfylt lyophyllum, overfylt rad, tiger, giftig, grå lepista, hvit lepista, etc.

På grunn av den karakteristiske uttalte lilla fargen på benet, kalles det på folkemunne blåbein, blåbein eller blårot. En smakfull og spiselig sopp, den må kokes før tilberedning.

Beskrivelse av utseende, modningstid og habitat

Sopphetten er kremgul i fargen med en lett lilla fargetone, først halvkuleformet, endrer senere form, blir glatt og flat. Diameter 15-16 cm og større, veldig kjøttfull med rullekant, falmer.

Fruktkjøttet av syrinfotraden har en behagelig smak, som ligner på smaken av champignon, med en melaktig lukt. Når den kuttes, er den grå-lilla i fargen, når den kuttes, endres ikke fargen.

Platene til det sporebærende laget er tynne og tette, hvite, og med alderen blir de jevne i fargen med hetten.

Benet er kort, tykt, 3-4 cm i diameter, med en liten fortykkelse nedover. Den er noen ganger kremfarget med lilla fibre, ofte helt lilla. Fargeintensiteten varierer fra lys til blekere, dette kan lett sees på bildet nedenfor.

Sporepulveret er hvitt, med en rosa fargetone. Sporene er 5,5-7×4-5 mikron, ellipsoidale, grove, fargeløse.

Den syrinbeinte roeren finnes over hele Russland på beitemarker, nær forlatte gårder, på enger, nær elver og skogkanter i gresset, enkeltvis eller i grupper, og danner «heksesirkler». Frukting i blåbein begynner om våren fra slutten av mars til begynnelsen av juni, og deretter fra begynnelsen av oktober til frost.

Foto av den syrinbeinte raden

Det latinske navnet på soppen er Lepista nuda.

Lukten og smaken av den fiolette raden er behagelig, minner om duften av anis.

Beskrivelse av den lilla raden

Diameteren på den fiolette radhetten kan variere fra 6 til 15 centimeter, og for store sopp kan diameteren nå opp til 20 centimeter. Formen på hetten er konveks, den halvkuleformede kanten er tynn, vendt nedover. Over tid endres formen på hetten til en konveks spredt en eller blir deprimert med buede kanter; noen ganger er kanten bølget buet.

Hetten er dekket med skinnende, glatt hud. I ungdommen er fargen på denne soppen lys lilla, men over tid begynner den å falme fra kantene og bli oker eller brunaktig. I tørt vær blir huden lysere.

Massen er tett, kjøttfull, lys lilla i fargen, over tid blir den myk, crimson-kremfarget. Massen er aromatisk og smakfull, minner om lukten av anis. Bredden på platene er 0,6-1 centimeter, de er tynne i form og ofte plassert. Platene vokser til tenner eller er plassert nesten fritt. Fargen på platene er lilla, over tid blekner den og får en brun fargetone.

Høyden på benet er 4-8 centimeter, noen ganger kan den nå 10 centimeter, og tykkelsen varierer fra 1,2 til 3 centimeter. Kjøttet på beinet er tett. Formen er sylindrisk eller noen ganger kølleformet, med en fortykkelse ved bunnen. Overflaten er glatt, langsgående fibrøs. Det er et flokkulerende belegg på stilken ved siden av hetten. I unge fiolette rader er stammestrukturen solid, men over tid dannes hulrom. Fargen er lys lilla; etter hvert som soppen blir eldre, endres den til gråfiolett, deretter lyser den og blir brunaktig. På bunnen av beinet er det lilla pubescens.

Formen på sporene er ellipsoidal, overflaten er litt ru, fargen er rosa. Sporepulver er blekrosa i fargen.

Steder for vekst av fiolett rad

Fiolette rader vokser på jorden, ved siden av hauger med halm eller børsteved, i strøet, på fallne nåler. De finnes i bartrær (gran- og furuskog) og skog blandet med gran og eik. De kan også vokse i hager og på komposthauger.

Fiolettrekke er en saprofytisk sopp som vokser på falne, råtne blader. Høstesesongen for lilla rad er fra august til desember. Topputbytte begynner i andre halvdel av september og fortsetter til den første frosten i oktober. Sopp bærer frukt enkeltvis eller i grupper, ofte funnet i form av "heksesirkler". Noen ganger kan de bli funnet ved siden av røykfylte pratere.
Lilla rader tåler lett frost, så de vokser i den tempererte sonen på den nordlige halvkule. De finnes også i Australia.

Smak kvaliteter av fiolett rad

Fiolettrad er en betinget spiselig sopp. Denne soppen har en behagelig lukt av anis. Før bruk må den fiolette raden utsettes for teknisk behandling, det vil si kokes. Under matlaging forsvinner den ubehagelige lukten og smaken som er iboende i sopp som vokser på råtnende overflater. Det er verdt å vurdere at lilla roere i sin rå form kan forårsake gastrointestinale plager.

Lignende arter

Den fiolette raden kan forveksles med både spiselig og uspiselig sopp. Denne soppen ligner slike spiselige sopp som fiolett rad, lilla-legged rad, lilla lakonisk og fiolett spindelvev.

Men det lilla gresset vokser i åpne områder, det fiolette gresset har hvitt kjøtt med en rosa fargetone, den lilla spindelveven utmerker seg ved tilstedeværelsen av et spindelvev under hetten og et brunt sporepulver i ung alder, den lilla lakken er preget av en liten størrelse, en fibrøs stilk og et hvitt sporepulver.

Blant de uspiselige liknende artene kan man skille hvitfiolett nett, geitnett og ren mykene. Du kan kjenne igjen den hvit-lilla nettveien på restene av sengeteppet på benet, som oftest har en rustbrun farge. Geitnett-edderkopp har et bittert, gult kjøtt som lukter ubehagelig. Du kan skille ren mykene takket være den stripete hetten og det hvite sporepulveret.

Lilla sopp har et veldig interessant eksotisk utseende, men er de spiselige? Det er flere lilla makromyceter som er trygge å spise.

Gossamer fiolett

Denne makromyceten kalles også sumpmat. lilla i fargen, den har en skjellet-fibrøs hette med en diameter på opptil 12 cm. Først er den halvkuleformet, og deretter konveks eller konveks spredt med hengende bølgete kanter. Fargen er mørk lilla. Makromycetplatene er sparsomme, tykke og brede, med et blåaktig spindelvevdekke som forsvinner over tid. Først er de mørk lilla, og deretter med et rødlig skjær. Kjøttet av soppen er sprøtt, mykt, først blåaktig og deretter hvitaktig. Benet er kølleformet, først solid, og senere hult. Over den er fint skjellete, og under har den fibrøse belter.

Lilla sopp er veldig interessant, men edderkoppnett er ekstremt sjeldne. Du finner den i august-september i løvfellende type. Den foretrekker furuskog og fuktige steder. Lilla webwort er spiselig. Makromyceten er oppført i den røde boken. Det er lilla sopp fra samme slekt som kan forveksles med den botaniske soppen. Alle er uspiselige eller giftige, men har en ubehagelig lukt, noe som bidrar til å skille dem fra det lilla edderkoppnettet.

Rad lilla

Denne makromyceten kalles også blåveis, eller lepista glabra. Disse lilla soppene er betinget spiselige (kategori 4). Hetten på makromyceten er halvkuleformet, med rullede kanter, senere konveks-nedbøyd, kjøttfull og tett. Diameter - opptil 15 cm.. Først er hetten lilla, og deretter skifter den farge til lys lilla eller rødbrun. Makromycetplatene er tynne, hyppige, frie og brede. Først er de fiolette, og blekner så eller blir okerlilla. Benet er sylindrisk, kølleformet, glatt, jevnt, fibrøst, blek lilla. Massen har en fruktig aroma, kjøttfull, lilla eller okerkrem.

I august-desember (før frost) må du se etter denne lilla soppen i barskog (gran, furu) og blandet (gran, eik). Et bilde av det kan sees i denne artikkelen. Makromyceten kan finnes i hager, enger og skogkanter, og på skogbunnen. Den vokser i rader eller ringer. Frukt hvert år. Det forveksles ofte med en røyksnakker. I en tidlig alder ligner soppen litt på den lilla spindelveven beskrevet ovenfor.

Lilla hund

Disse lilla soppene har et ganske eksotisk utseende. Petsitsa tilhører de betinget spiselige makromycetene av lav kvalitet. Fruktlegemene til disse soppene har en diameter på ikke mer enn 4 cm. De er fastsittende, først sfæriske, deretter urneformede med rullede kanter, deretter koppformede eller tallerkenformede, og senere liggende. Fruktkroppene er litt melete. Kantene deres er bølgete eller solide. Utsiden av soppen er litt lysere. Til å begynne med er de lilla, lysfiolette eller fiolette, men falmer over tid og blir gråbeige eller hvitaktige.

Den indre overflaten av makromyceten er mørkere og glattere, lilla. Med alderen blir den svart og brun. Fruktkjøttet er lysebrunt, sprøtt, gjennomskinnelig noen steder, uten en tydelig smak eller lukt. Disse lilla soppene samles om våren og sommeren i barskoger og blandede skoger. De kan bli funnet på peiser, branner og på råttent tre. Disse makromycetene vokser i grupper.

Med ankomsten av varme drar mange innbyggere i tette byer ut i skogene for å jakte sopp. Dette hjelper dem ikke bare med å slappe av i naturen, men gir dem også smakfull og sunn naturlig mat. For ikke å bli forgiftet, må du vite hvilke sopp du kan plukke. Noen av dem ser giftige ut, andre er betinget spiselige. Men det er også sopp som er veldig elsket av mange mennesker for sin enkle produksjon og behagelige smak. En av dem er en blåfot. Denne soppen kalles annerledes: blå rot, cyanose, og dens vitenskapelige navn er lilla-legged rad. Noen soppplukkere er redde for å ta den på grunn av dens blå farge - og forgjeves er den spiselig og veldig velsmakende.

Hvor vokser blåbeina?

Denne soppen er utbredt i den tempererte sonen på den nordlige halvkule. Den er samlet i den europeiske delen av Russland, Kasakhstan og Svartehavsregionen. Riktignok produserer den i sør to avlinger per år: den vises om våren og senere på høsten. Men mot nord finnes blåbein først i august. Denne soppen tåler lett frost, så den samles frem til oktober - november.

Av trærne foretrekker rekken ask eller bartrær, men velger skogsbelter eller åpen skog. Svært sjelden vokser den alene, i de fleste tilfeller danner den "hekseringer". Og hvert år, under passende forhold, vokser det blå benet på samme sted. Det er derfor soppplukkere kjenner disse stedene, og i en god sesong samler de opp til 200 kg.

Hvilken jord foretrekker denne soppen?

Den elsker åpne skoger, men de største eksemplarene vokser der det er mye humus. For blåbein er det tross alt ikke viktig om det er trær; jorden er viktigere for dem. De elsker humus, sandholdig eller halvsandjord. Blåbein kan ofte finnes på forlatte gårder, i nærheten av hauger med søppel eller gjødsel, på råtne blader og falne furunåler. De elsker å vokse i nærheten av gjerder og til og med i hager og frukthager. Det antas at roerne i de fleste tilfeller finnes i åpne områder, spesielt i enger og andre områder med husdyrbeite.

Funksjoner av blåleggssopp

En beskrivelse av denne saprofytten kan av og til finnes i populærlitteratur. Noen skapere klassifiserer raden som en betinget spiselig sopp, men blant soppplukkere anses den som veldig velsmakende. Det tilsvarende tegnet er en sterk fruktig lukt, som ikke mange liker, men elskere sier at den ligner anis og er ganske behagelig. Unge rader er mer velsmakende, gamle blir flytende, løse og mister ofte sine egenskaper. Hvordan finne ut hva som står foran Er du virkelig en blåleggssopp?

Et bilde av disse saprofyttene indikerer at alle har en tilsvarende lilla-fiolett farge, som om den var farget med blekk. Den er komprimert, ganske tykk og lang - opptil 10 cm.. Beins struktur er langsgående fibrøs, nedover er den litt bredere og mørkere enn resten av overflaten. Det er et lite flasset belegg ved bunnen av hetten.

Hvordan ser denne soppen ut?

Unge blåbein er veldig presentable, som ligner runde boller på toppen. Tross alt er hetten deres kjøttfull, komprimert og halvsirkelformet. Den er konveks, og kanten vender litt innover. Fargen er i de fleste tilfeller matt krem ​​eller gul med lilla striper. Og unge sopp har lyse lilla hetter. Overflaten er alltid glatt og skinnende, men i fravær av regn blir den tørr og blekner. Størrelsen på hetten kan nå 25 cm.

Platene til blåfoten er store, tynne og ikke uvanlige; hos unge sopp er de snøhvite med lilla, og med årene blir de gule eller lilla. Og sporepulveret er blekrosa. Massen er komprimert og kjøttfull, blir lilla når den brytes og avgir en behagelig fruktig lukt. Gamle sopp eller de som har overlevd frost mister sin lilla farge og blir gule. Det er bedre å ikke ta slike saprofytter, for bortsett fra det faktum at de ganske enkelt er forvekslet med uspiselige, blir de smakløse.

Det særegne med det blå benet er at det bare kan forveksles med andre spiselige sopp: for eksempel med den fiolette raden eller mai-soppen. Ugrasraden ligner også på den, men den er mye mindre, og spindelvevet er lilla, som har et teppe under hetten. Hvis du forvirrer dem, er det ikke skummelt - alle disse soppene er spiselige.

Blåfoten ligner litt på noen giftige saprofytter. For eksempel kan geit- og hvitfiolette edderkoppnett skilles fra det ved den gule fargen på kjøttet og en ubehagelig lukt, og mykene ved den grove kanten av hetten og snøhvitt sporepulver. På noen måter ligner den fibrøse raden på blåbenet, men det tynnere og en matchende askegrå farge.

Hvordan lage denne soppen

Selv om noen eksperter klassifiserer soppen som en betinget spiselig sopp, kan den spises i alle former, bortsett fra rå. Tross alt er en av de deiligste saprofyttene blåbeina. Denne soppen smaker som champignon og til og med kylling. I de fleste tilfeller er det syltet og saltet, men det kan også stekes og til og med tørkes. Tross alt gjør den komprimerte fibrøse massen at blåbein kan lagres i tørket form i lang tid.

Det viktigste er at denne soppen må vaskes grundig under rennende vann før tilberedning. Tross alt fører de hyppige blodplatene og blåbenas kjærlighet til sandjord til det faktum at små sandkorn blir tette under hetten. Det anbefales også å fjerne huden. Fans sier at disse soppene ikke engang trenger å kokes på forhånd, men eksperter anbefaler fortsatt å koke dem i 10-15 minutter og tømme vannet før tilberedning. Senere kan blåbein syltes, saltes, stekes eller brukes som fyll til paier. Deres særegenhet er den spesifikke behagelige lukten av anis, som intensiveres under varmebehandling.

Rett oppskrifter

Den deiligste og mest elskede maten av mange er stekte poteter med løk og sopp. Det er best å steke dem i vegetabilsk olje, men du kan også steke dem i smult. Det er bedre å koke blåfisken litt på forhånd og la vannet renne av. Skjær potetene i skiver, løken i ringer, kutt store sopp i to eller fire deler. Noen steder bør det være halvparten så mange av dem som poteter. 5 minutter før beredskap, tilsett krydder og urter etter smak: dill, pepper og laurbærblad.

Syltet blå bein er veldig velsmakende. Denne soppen er syltet uten ben. Etter at du har renset og vasket hettene, kok dem i 15 minutter og tøm vannet. Hell marinaden over hettene og stek videre i 20 minutter. For marinaden må du ta to spiseskjeer salt og sukker per liter vann, flere laurbærblader, rips og kirsebær, 10 sorte pepperkorn og 5 fedd hvitløk. 5 minutter før slutten av matlagingen, tilsett en skje med eddik - og den salte soppen er klar.

Hvordan dyrke spiselig sopp

Blåfot er en av saprofyttene som vokser godt i hagen. Hvis du Hvis du planter en rad på dachaen din, vil du alltid bli utstyrt med velsmakende og sunn mat. Den er god fordi den sjelden ormer, og den krever ikke spesielle forhold for å vokse, så lenge jorda er godt gjødslet. Du kan dyrke sopp ved å bruke 2 metoder.

Den mest gjenkjennelige, men ikke veldig pålitelige, er å helle vannet der soppen ble vasket, som inneholder restene og biter av hetten, på stedet der du vil starte en soppplantasje. Det beste resultatet vil være hvis du på slutten av soppsesongen samler flere gamle, overmodne blåhatter. De må bløtlegges i en dag og helles senere på bakken.

Den andre metoden er å plante mycel. Det er nødvendig å forsiktig kutte av det øverste laget av humus sammen med soppen og plante dem i hagen, etter å ha laget et lite hull tidligere. For at sopp skal begynne å vokse godt, trenger de lett frost, høyt gress og gjødslet jord. Hvis du gjør alt riktig, vil du neste år kunne samle enorme høstinger av sopp fra april til november og nyte deilige retter laget av dem.

Det er ikke uvanlig å møte lilla sopp i skogen. Deres eksotiske utseende tiltrekker seg oppmerksomheten til mange. Blant dem er det både spiselige og ikke-spiselige varianter. Når du kjenner navnet på prøven og dens detaljerte beskrivelse, vil du aldri forveksle spiselig med paddehakk.

Spiselige varianter

Denne gruppen inkluderer flere smakfulle underarter som lett brukes i medisin og matlaging.

Spindelvev

Lamellsoppen kalles på folkemunne fiolett- eller fettsopp.

En høstart, foretrekker å vokse i løv- og barskog.

Karakteristikken inkluderer flere spesielle kvaliteter:

• hodeputeformet eller konveks med en omkrets på 15 cm;
• hos voksne og gamle sopp er hetten spredt ut, kantene er bølgete, dekket med skjell, fargen er mørk lilla med en grå fargetone;
• platene er brede, tynt plasserte, lilla;
• høyden på det sylindriske benet er 12 cm, tykkelse - 2 cm, den øvre delen er skjellete, den nedre delen er knollformet;
• kjøttet er blåaktig eller med en uttalt nøtteaktig smak uten sopparoma.

Lilla webwort danner mykorrhiza med flere typer løvtrær - bøk, eik, bjørk. Den kan også finnes ved siden av gran, furu, under nedfallne løv, på steder hvor det vokser mose, hvor jorda er sur og humus.

Topp frukting skjer på slutten av sommeren og slutter på midten av høsten.

Lilla hund

En annen spiselig variant som tilhører macromycetes. Den vokser hovedsakelig i grupper på steder med gamle branner og branngroper. Den begynner å bære frukt om våren og fortsetter til midten av sommeren.

Beskrivelse:

• hetten er av to typer - skiveformet eller koppformet, omkretsen av spissen er fra 1 til 3 cm;
• overflaten er glatt, lilla eller rødfiolett;
• hos noen arter kan det dannes et falskt ben;
• Massen er sprø, blek lilla, tynn, luktfri og aromafri.

Soppplukkere samler sjelden representanter for denne arten på grunn av deres lave smak.

Ryadovka

For mange soppplukkere er det kjent som fiolett lepista eller naken. Populært kalt meise eller cyanose.

Detaljert beskrivelse:

• toppen er kjøttfull, med en omkrets på 16 til 19 cm, halvkuleformet eller konveks med tynne kanter vendt ned;
• voksne fruktlegemer antar en utstrakt eller deprimert form, kantene er buede, i noen eksemplarer er hettene bølget-buede;
• overflaten er blank, i unge sopp har den en rik lilla nyanse, i gamle blekner den og blir oker;
• fruktkjøtt med en mild soppsmak og aroma som minner om anis;
• platene er fiolette, tynne, tett plassert;
• bena er tette, sylindriske, med en fortykket base, fibrøs struktur. I gamle sopp vises hulrom i stilkens tykkelse;
• Hovedforskjellen mellom soppen er det flassende belegget og pubescensen i bunnen.

Lilla roere er ganske store; de ​​foretrekker å vokse under falne, råtnende blader. De finnes både enkeltvis og i grupper.

Ametyst lakk

Denne soppen fra familien Oryadovaceae tilhører gruppen av spiselige varer, men er sjelden i vårt land, derfor er den oppført i den røde boken. Liker å vokse på fuktig jord i barskog.

Den har flere karakteristiske trekk:

• hetteomkrets - 1-5 cm avhengig av alder;
• hos unge eksemplarer er hetten halvkuleformet, i gamle fruktlegemer er den flat;
• hovedfargen er lilla-fiolett, blekner med alderen;
• platene er tykke, samme farge som hetten, senere blir de hvite;
• sylinderben, fibrøs, lilla;
• I tverrsnitt er fruktkroppen lilla.

Fargeskiftende sopp

I naturen er det en slik art - geiten eller gitteret. Denne soppen er en representant for Buttercup-slekten og har en gulbrun hette dekket med slim, hvis omkrets varierer fra 3 til 12 cm, avhengig av alder.

I begynnelsen av veksten er overflaten på hetten puteformet, senere blir den flat, glatt og klebrig.

Benet er 10 cm langt, ikke for tykt - opptil 2 cm, elastisk, sylindrisk, et par nyanser lysere enn hodet, matt. I tverrsnitt er fruktkroppen lett, mister ingen lukt eller aroma og er tett.

Hvis slike sopp etter matlaging blir mørk lilla eller lilla i fargen, ikke bekymre deg, dette er en vanlig forekomst.

Hvordan skille fra falske

Ikke bare spiselige, men også giftige varianter kan ha en lilla farge. For å lære å skille dem, må du lese beskrivelsen.

Kamfermelksopp

Denne arten er klassifisert som betinget spiselig. Fruktkroppen inneholder muskarine stoffer, som er giftige og kan forårsake alvorlig forgiftning.

Irina Selyutina (biolog):

Når muskarinforgiftning oppstår, oppstår et helt kompleks av symptomer, som eksperter kaller "muskarinisk syndrom." Tegn på det vises innen 30 minutter til 2 timer etter å ha spist sopp som inneholder disse forbindelsene. Studier har vist at virkningsmekanismen til muskarin på menneskekroppen er sammenlignbar med den til den giftige gassen Sarin.

Hetten på fruktlegemene er lys kastanje eller blekgul med en lilla fargetone, blir brun når den trykkes.

Etter en tid får det kuttede lilla kjøttet en rødbrun fargetone og avgir lukten av kamfer, så det er vanskelig å forveksle det med andre arter, selv om helt uerfarne soppplukkere kan gjøre dette. Når den brytes, frigjør soppen klar juice.

Paraply lilla

Dette er ikke en giftig sopp, men på grunn av den ubehagelige aromaen og tilstedeværelsen av bitterhet i fruktkjøttet, blir den ikke spist.

Beskrivelsen inkluderer flere funksjoner:

• hetten er halvrund, og blir senere nedbrutt;
• overflaten er litt rynket, tørr, skjellete;
• dens omkrets varierer fra 5 til 10 cm;
• i begynnelsen av veksten er fargen på hetten snøhvit med en liten lilla fargetone og skalaer, senere får den en ametyst-brun tone;
• beinet er sylindrisk, ofte buet, hvitaktig, inneholder et pulveraktig belegg på toppen og er dekket med tallrike lysebrune skjell nederst;
• platene er hvite, litt bølgete.

Geitenett

Denne lamellære giftige soppen forveksles ofte med den lilla spindelveven.

De ytre egenskapene er like, men det er en hovedforskjell - den ubehagelige lukten av aceton, som slippes ut av den uspiselige soppen.

Geitnett-edderkopper har lilla, noen ganger til og med blå, hetter. Et annet særtrekk er tilstedeværelsen av et skjørt med et ben i form av et belte.

Mykena rent

Denne farlige doble av ametystlakken tilhører hallusinogene sopp og er preget av tilstedeværelsen av muskarin.

Hovedforskjellen er tilstedeværelsen av hvitaktige eller grå-gule plater under hetten. Denne arten produserer en sjelden aroma (fra svak til intens).

Hvor vokser lilla sopp?

Nesten alle arter finnes i alle typer skoger.

• Soppplukkere legger merke til den største konsentrasjonen av fruktlegemer i nærheten av eik, bjørk, bøk, gran og furu.
• Noen vokser godt under falne løv eller i gamle brente områder.

Fordelaktige funksjoner

Lilla sopp er bra for kroppen. fordi har en rik sammensetning:

• sporstoffer - mangan, jern, kalium, kalsium, natrium, kobber, sink;
• tiamin;
• riboflavin;
• vitaminer fra gruppe B, samt PP, A, E;
• cellulose.

Fruktkropper har en positiv effekt på funksjonen til alle interne systemer, forbedrer den generelle tilstanden til hud, negler, hår, øker immuniteten mot ulike sykdommer og bidrar til å eliminere avfall og giftstoffer. De hjelper mange mennesker å gå ned i vekt fordi... anses som lav i kalorier.

Kontraindikasjoner

Det er forbudt å konsumere skogproduktet i rå form, da det kan forårsake fordøyelsesbesvær eller alvorlig uro.

Bruk er kontraindisert i noen tilfeller:

• individuell intoleranse;
• barn under 12 år;
• periode med graviditet og amming;
• problemer med fordøyelseskanalen, leveren og nyrene.

Bruksområder

I matlaging

Før matlaging utsettes fruktlegemene for varmebehandling - kokt over middels varme i saltet vann i minst 20 minutter.

For å få et velsmakende og aromatisk preparat, bør du følge klare instruksjoner:

1. Skrell soppen, skyll, kutt i biter og kok i saltet vann i 40 minutter. La deretter renne av i et dørslag.
2. Deretter må du tilberede en marinade fra flere ingredienser - vann (1 l), salt (2 ss), sukker (1 ss) og 2 klyper sitronsyre. I tillegg kan du legge til laurbærblad (1-2 stk.), sort pepper - 3-4 erter, litt grønt (dillparaplyer) og 2-3 store fedd hvitløk (kan kuttes i biter). Bland alle ingrediensene og kok i et par minutter. Når du tilbereder marinade, er det viktig å huske at iodisert salt ikke er egnet for disse formålene.

Høst sopp. Lilla rad.

I medisin

Skogproduktet har en sterk antioksidanteffekt og hindrer utvikling av kreft.

Dessuten er lilla sopp et utmerket antimikrobielt og soppdrepende middel, så for forebygging anbefales det å spise dem med jevne mellomrom.

Takket være deres rike vitamin- og mineralkompleks bidrar de til å øke immuniteten mot ulike virussykdommer - influensa, ARVI, forkjølelse.

Ved regelmessig bruk stabiliseres nervesystemets funksjon og blodsukkernivået normaliseres.

Deres derivater brukes i behandlingen av revmatisme, leddgikt, artrose og problemer med milten.

Det finnes mange varianter av lilla sopp, både spiselig og giftig. For å lære å gjenkjenne ekte fruktkropper fra falske, bør du gjøre deg kjent med beskrivelsene og habitatene deres. Ved å bruke slike sopp i kostholdet ditt, vil du mette kroppen din med nyttige stoffer, og sikre god immunitet.

Rad lilla ( lat. Lepista nuda) - en sopp fra slekten Lepista av familien Rowadovaceae. I følge de siste dataene tilhører han Govorushka-slekten.

Andre navn:

• Lepista naken
• Lepista fiolett
• Cyanose
• Meis

Hatt:

hetten er 6-15 cm i diameter. Den er først fiolett, deretter blekner den til lavendel med et hint av brunt, og er noen ganger vannaktig. Hatten har en flat, lett konveks form. Tett, kjøttfull med ujevne kanter. Den lamellære hymenaforen endrer også sin lyse lilla farge til gråaktig med en lilla fargetone over tid.

Rekorder:

bred, tynn, ofte plassert. Først lys lilla, med alderen - blek lilla.

Sporepulver:

rosa.

Bein:

høyde på benet er 4-8 cm, tykkelse 1,5-2,5 cm Benet er jevnt, fibrøst, glatt, tykkere mot basen. Blek lilla farge.

Masse:

kjøttfull, elastisk, tett, lilla i fargen med en lett fruktig aroma.

Spisbarhet:

lilla rad er en spiselig velsmakende sopp. Før matlaging må soppen kokes i 10-15 minutter. Avkoket brukes ikke. Deretter kan de saltes, stekes, marineres, og så videre. Tørkede rader er klare til konsum etter tre måneder.

Spredning:

Fiolett rad er vanlig, mest i grupper. Den vokser hovedsakelig nord i skogsonen i blandings- og barskog. Mindre vanlig i lysninger og skogkanter, blant neslekratt og nær hauger med kratt. Ofte sammen med en røyksnakker. Frukt fra tidlig september til november frost. Danner av og til "heksesirkler".

Likheten:

Det lilla spindelvevet ligner i fargen på raden - det er også en betinget spiselig sopp. Den eneste forskjellen mellom soppen er det spesifikke sløret av spindelvev som omslutter platene, som ga den navnet. Spindelvevet har også en ubehagelig muggen lukt av mugg.

De fleste soppplukkere anser svampesopp for å være skogens mest verdifulle gave på grunn av deres kjøttfulle og tette fruktkjøtt, men man bør ikke overse en annen, ikke mindre tallrik, gruppe - lamellære sopp. Selv om strukturen til soppkroppen deres ikke har slike egenskaper og oftest er de tynne og skjøre, er det blant disse prøvene også veldig velsmakende sopp, spesielt når de er syltet. Riktignok er det mange uspiselige og til og med giftige varianter blant agaric-soppene som utgjør en stor fare, for eksempel paddehatten. Hva er forskjellen mellom lamellar sopp og rørformede sopp, og hvilke typer sopp de er, vi skal snakke om dette i dag.

Karakteristiske trekk ved artskategorien

Som du vet, for å finne ut om en sopp tilhører en eller annen gruppe, må du se under hetten. Hvis de rørformede representantene har en bred og tett svamp under seg, er de lamellære soppene, navnene og bildene til noen av dem presentert nedenfor, radikalt forskjellige i strukturen: rundt hattens sirkel, fra stilken til dens kant, er det tynne plater som de venter på i vingene modningssporer. Fargen og formen på platene kan være svært forskjellige og avhenger av den spesifikke sorten, det vil si soppen. I noen forvandles de jevnt til stilken, i andre er de fast smeltet sammen med den, og i andre når de ikke helt til stilken, og er utelukkende plassert på hetten.

Det er også sopp som har hoppere mellom platene som forbinder dem med hverandre, noe som resulterer i en finmasket maske.

I tillegg har de fleste lamellsoppene en hul stilk. Den kan enten være helt flat eller dekorert med en ring av rester av et teppe som dekker hetten til unge prøver. Når teppet vokser, brytes den delen som blir igjen på stilken og danner en ring.

Nesten all agaric sopp skiller ut melkeaktig juice, og de som ikke har det kalles populært "crackers".

Lamellar deilig sopp

Til tross for det skjøre kjøttet, som ofte går i stykker under koking, er lamellsopp veldig bra, spesielt når den stekes eller syltes. Men dessverre brukes de sjelden til suppe av samme grunn, bortsett fra noen andre typer - de er mer elastiske og holder formen bedre enn andre.

Blant de spiselige agaric-soppene som fortjener oppmerksomhet:

De fleste lamellære matsopper er mer velsmakende når de er unge, men i eldre eksemplarer blir platene ofte mørkere, og fruktkjøttet blir enten helt "krystall" og faller fra hverandre når du prøver å kutte soppen, eller det blir hardt og har en ubehagelig smak .

Vakre, men uspiselige "tallerkener"

Vakker sopp lever ikke alltid opp til forventningene, og noen ganger kan de overraske deg ubehagelig med smaken. Det er slike "forfalskninger" blant lamellære uspiselige sopp:

Uspisligheten til en sopp avsløres ofte av lukten, så det ville ikke skade å gi skatten du finner en god snus.

Farlig sopp med tallerkener under hatten

Som allerede nevnt er mange av lamellsoppene giftige, som aldri bør samles eller konsumeres. Forbruket av slike sopp vil føre til triste konsekvenser:

Symptomer på forgiftning kan ikke vises umiddelbart, eller til og med være helt fraværende i begynnelsen, men farlige giftstoffer vil faktisk ødelegge leveren din fra innsiden, så ikke ta risiko, og det er bedre å la slike sopp ligge i skogen.

Lamellsopp er en av de største gruppene, inkludert både verdifulle eksemplarer til kjøkkenet og de farligste. Vær forsiktig når du leter så du ikke forvirrer dem, og gå forbi ukjente sopp. Helse er viktigere enn eksperimenter!

Video om spiselig agaric sopp