• 800 gr. ribbe
• 1 gulrot.
• 1 løk.
• 800 gr. poteter.
• Salt, kvernet sort pepper, allehånde, laurbærblad.
• Grønt og hvitløk til servering.

Matlaging trinn for trinn:

Skyll svineribben grundig under rennende vann, inspiser dem og fjern om nødvendig beinrester.

Har du tid og lyst, forhåndsmarinerer vi den, og du kan bruke hvilken som helst marinade til svineribbe, for eksempel majones, eller et par spiseskjeer sennep, og du kan også marinere den i løk. Sett til side i 20-40 minutter.

Kutt løken, riv gulrøttene på et grovt rivjern. Stek grønnsaker sammen med kjøtt.

Vi smaker på kjøttet for gjennomstekt - hvis det er veldig seigt (dette skjer når grisen ikke er ung), anbefaler jeg deg å småkoke i 20 - 30 minutter.

Skrell potetene, vask dem og skjær dem deretter i små terninger. Vi legger potetene i gryten med en tredjedel, legger 2-4 ribber i hver. Fyll innholdet i kjelen med kokende vann eller varm grønnsaks- eller kjøttbuljong.

Det er veldig enkelt å tilberede grønnsaksbuljong - tilsett en mellomstor gulrot, en halv løk, laurbærblad og friske urter i kokende vann i 1 liter - kok i 10 minutter. Den aromatiske basebuljongen for alle retter og supper er klar.

Sett i en kald ovn. Sett ovnstemperaturen til 180°. Stek i 1 time.
Vi dekker bordet og serverer steken direkte i grytene, etter å ha drysset retten med nykuttede urter og hvitløk.

Spis for helsen din!

Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

Siden mat i leirgryter tilberedes ved lav temperatur, er de fleste av de gunstige egenskapene bevart, og nesten enhver rett kan betraktes som sunn. Og hvis kjøtt og grønnsaker legges i gryter uten steking, så også kosthold - med denne metoden for matlaging, grønnsaker og kjøtt småkoker i sin egen juice, er det praktisk talt ikke noe fett. Og i motsetning til dampede retter, vil mat tilberedt i gryter alltid glede alle. I dag bestemte vi oss for å lage svineribbe i en gryte, oppskriften som du vil like fordi den er enkel og arbeidskrevende. Ved å tilsette poteter og andre grønnsaker i kjøttet får vi en smakfull, komplett rett.
Svineribbe kan ikke kalles en diettmat, men noen ganger kan man unne seg noe forbudt. Dessuten, hvis det er mulig å tilberede mat samtidig som dens gunstige egenskaper og smak bevares. Hvis målet er å redusere kaloriinnholdet i retten, legg til et minimum av poteter og mye grønnsaker, og hvis du planlegger å lage deilig svineribbe med poteter, følg oppskriften - kjøttet vil vise seg å være mest mørt og deilig velsmakende! For de som har ekskludert poteter fra kostholdet, kan du lage mat.

Ingredienser til 1 porsjon (per gryte):
- svineribbe (ikke fet) - 250 g;
- poteter - 2-3 stk;
- gulrøtter - 0,5 stk;
- løk - 2 små løk;
- vegetabilsk olje - 2 ss. l;
- salt - etter smak;
- malt svart pepper - en halv teskje;
- laurbærblad - 1 blad;
- timian eller basilikum - 2-3 klyper;
- malt paprika - 1 ts.
- eventuelle friske urter - til servering.

Hvordan lage mat med bilder trinn for trinn

For matlaging i gryter er det bedre å bruke en smal ribbestrimmel eller be om å kutte store ribber i to. Skjær ribba i små porsjoner slik at hver har et bein og kjøtt rundt seg.




Dryss ribba med salt, kvernet sort pepper, kvernet paprika og basilikum eller timian. Du kan endre krydder til din smak, velge de du liker. Gni krydderne inn i kjøttet, dekk fatet med ribba og la det marinere i 1-2 timer. Hvis du ikke har tid, kan du steke ribba med en gang.




Når ribba er marinert, varmer du opp 2 ss i en stekepanne. l. vegetabilsk olje, stek kjøttet til det er gyldenbrunt. Hell i en tredjedel av et glass vann, dekk til med lokk og la det småkoke i 15-20 minutter.






Mens ribba koker, hakker du grønnsakene. Hakk løken i tynne halvringer. Ikke spar på løk - for det første vil de steke under stuing, og for det andre er kjøtt og løk i perfekt harmoni, og jo mer løk, desto smakligere blir kjøttet og sausen.




Vi kutter gulrøttene i sirkler eller tynne skiver, kutter dem i strimler - etter eget skjønn.




Vi kutter potetene ikke veldig fint, i biter eller skiver. Ved stuing i gryter blir potetene dynket i kjøttsaft og blir veldig, veldig smakfulle.






Tilsett løk til den stekte ribben. Fortsett å steke kjøttet og løken i 3-5 minutter til løken får en gylden fargetone.




I bunnen av hver serveringsgryte legger du et lag poteter (eller poteter med grønnsaker - hvis du legger til andre grønnsaker). Fyll kjelen ikke mer enn en tredjedel full, og la det være plass til kjøttet. Tilsett litt salt og pepper, tilsett et laurbærblad.




Legg alt kjøttet og løken på potetene. Vi tilsetter også litt salt.




Legg gulrøtter på toppen og hell i litt mer enn et halvt glass vann (du kan tilsette litt salt). Vannet skal akkurat dekke potetene, det trenger ikke gå helt til toppen. Dekk gryten med lokk og sett inn i ovnen.






Vi varmer ovnen til en temperatur på 160-170 grader og ved denne temperaturen koker vi svineribbe med poteter i gryter i en time. Under tilberedningen vil potetene bli mettet med kjøttjuice og krydder, og kjøttet blir veldig mykt, saftig og aromatisk. Server den ferdige retten varm, i en keramikkgryte eller legg den på en tallerken. God appetitt!




Forfatter Elena Litvinenko (Sangina)
Det blir like deilig

Mange husmødre elsker å lage mat i gryter, og valget deres er ganske rimelig. Når alt kommer til alt, når de tilberedes på denne måten, beholder produktene sine fordeler, samtidig som de er mettet med hverandres juice og aroma. Svineribbe med poteter i gryter er veldig velsmakende, saftig, myk og aromatisk. Denne retten er enkel å tilberede, og du og dine gjester vil nesten helt sikkert elske den.

Matlagingsfunksjoner

Selv en uerfaren kokk kan tilberede svineribbe med poteter i gryter slik at de blir myke og saftige. Spesielt hvis han er bevæpnet med kunnskap gitt til ham av mer erfarne kolleger.

• Ribbene til en ung gris er ømmere enn ribbeina til en gammel gris. Derfor, når du kjøper, bør du være oppmerksom på størrelsen på ribbene og fargen deres. Mellomstor ribbe med tynne bein, lyst kjøtt og nesten hvitt fett er akkurat det du trenger for å bake den i gryter med poteter.
• Det er bedre å gi preferanse til ribbe, som ikke har for mye fett, men mye kjøtt. Overflødig fett kan kuttes av - da vil retten vise seg å være mindre kalori.
• Retten blir enda mer smaksrik, og ribba blir mør hvis den er forhåndsmarinert.
• For å bake i gryter, må svinekjøttet deles i biter. Dette kan enkelt gjøres ved hjelp av en kulinarisk øks.
• Hvis du lager mat i gryter for første gang, bak dem tomme i ovnen og bruk dem først til å tilberede ulike retter, inkludert stekt svineribbe og poteter.
• For å forhindre at grytene sprekker, er det bedre å plassere dem i en ennå ikke forvarmet ovn.

Koker du svineribbe med poteter i gryter, nøyaktig etter anvisningene i oppskriften, vil du garantert ende opp med en mettende, smakfull og aromatisk rett. Ribben i den blir myk og saftig.

En enkel oppskrift på svineribbe med poteter i gryter

• svineribbe - 0,5 kg;
• poteter - 0,5 kg;
• gulrøtter - 100 g;
• løk - 100 g;
• malt paprika - 10 g;
• salt - etter smak;
• vann eller buljong - 0,4 l.

Matlagingsmetode:

• Vask og tørk svineribbe med en serviett, del den i biter, en ribbe i hver. Gni dem med paprika, bruk ca 2/3 av mengden spesifisert i oppskriften, og la stå i en halvtime på et kjølig sted.
• Varm opp en stekepanne, legg ribba på den og stek på alle sider til den er gyldenbrun. Det er ikke nødvendig å tilsette olje i pannen, siden fettet i svineribbene er nok til å forhindre at de brenner seg.
• Skrell potetene og kutt i små terninger.
• Skjær gulrøttene i 1-2 mm tykke skiver.
• Skjær løken i små terninger.
• Bland grønnsakene, salt dem lett og tilsett resten av paprikaen.
• Fordel grønnsakene i fire gryter. Fordel svineribba over dem.
• Hell 100 ml varmt vann eller kjøttkraft i hver kjele.
• Sett grytene på en bakeplate og sett i ovnen.
• Slå på ovnen. Kok svineribbe med poteter i en time på 190 grader.
• La grytene stå i den avslåtte ovnen i 15 minutter. Etter det tar du dem ut og serverer.

Videooppskrift for anledningen:

Svineribbe med poteter spises varm. I gryter avkjøles retten sakte, slik at du rekker å spise den i tide.

Svineribbe med poteter i gryter, rømme og ost

• svineribbe - 0,5 kg;
• poteter - 0,5 kg;
• hard ost - 100 g;
• rømme - 0,2 l;
• vann - 100 ml;
• gulrøtter - 150 g;
• løk - 100 g;
• hvitløk - 4 fedd;
• tørket dill - 20 g;
• salt, pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

• Gni vasket og håndkletørket svineribbe med en blanding av knust hvitløk, dill og pepper. La stå på et kjølig sted i en halv time, og stek deretter til den er gyldenbrun i en varm stekepanne.
• Skrell gulrøtter, løk og poteter. Skjær poteter og gulrøtter i terninger på omtrent en centimeter. Kutt løken dobbelt så liten.
• Bland rømme med salt.
• Legg grønnsakene i en kjele og pensle dem med rømme. Smør svineribba med den resterende rømmen og legg den på grønnsakene. Tilsett litt vann i hver kjele.
• Riv osten fint og dryss den på toppen av ribba.
• Sett grytene i ovnen og stek ribba og poteter i en time.

La grytene stå i ovnen til de skal serveres for å holde dem varme. I tillegg, etter å ha tilbrakt ekstra tid i varmen, vil retten bli enda mer smakfull.

Svineribbe med poteter og sopp i gryter

• svineribbe - 0,5 kg;
• poteter - 0,4 kg;
• ferske champignoner - 0,2 kg;
• rømme - 0,2 l;
• løk - 150 g;
• ost - 150 g;
• salt, pepper, urter - etter smak.

Matlagingsmetode:

• Skjær svineribbe i små biter, vask, tørk, dryss over pepper og stek til den er gyldenbrun.
• Vask soppen og tørk. Skjær hver sopp i 4–8 biter (antall biter avhenger av størrelsen på soppen).
• Skrell potetene, kutt i små terninger.
• Skjær løken i tynne halvringer etter å ha fjernet skallet fra den.
• Bland poteter, sopp, løk og urter. Salt og pepre grønnsakene etter smak.
• Legg halvparten av potet- og soppblandingen blant grytene. Legg svineribbe på dem. Topp med resterende grønnsaks- og soppblanding.
• Smør alt med rømme.
• Riv osten og dryss den på toppen av fatet.
• Kok svineribbe i gryter med sopp i halvannen time på 180 grader.

Denne retten vil spesielt appellere til de som elsker sopp. Den viser seg øm og saftig, samtidig som den utstråler en forførende aroma. Denne retten blir enda mer smakfull hvis du bytter ut champignonene med steinsopp.

Svineribbe med poteter og grønne bønner i gryter

• svineribbe - 0,8 kg;
• poteter - 0,5 kg;
• løk - 100 g;
• paprika - 0,2 kg;
• tomater - 0,3 kg;
• grønne bønner - 0,4 kg;
• vegetabilsk olje - hvor mye vil være nødvendig;
• salt, krydder - etter smak.

Matlagingsmetode:

• Vask, tørk svineribben med servietter, hakk den og stek den i olje i varm stekepanne til den er gyldenbrun.
• Skrell potetene og skjær knollene i små terninger.
• Finhakk den skrellede løken.
• Brun løken i en stekepanne sammen med potetene.
• Vask paprikaen, skjær den i 4 stykker på langs og skjær den i kvarte ringer etter at du har fjernet frøene.
• Skjær tomatene i terninger.

For en deilig lunsj trenger du først og fremst biffribbe. Jeg pleier å kjøpe utrimmet ribbe, med kjøtt og fett. Dette er veldig praktisk; ved å lage de nødvendige stykkene til steken, vil du definitivt sortere kjøttet for andre retter.

Det virker for meg som at hvitløk er et must i denne retten; det vil bidra til å aktivt smaksette kjøttet og dempe standardsmaken til biff. Løk er også passende; familien min liker å ha mye løk, men du kan variere mengden etter din smak.

Følgende ingredienser er strengt tatt ikke inkludert i det obligatoriske programmet. Men jeg tror at tomater (spesielt cherrytomater) vil gi retten en smakfull, søt, saftig tone.

Sopp, tvert imot, i denne oppskriften gir ikke smak og aroma, men er beriket med kjøtt. Vi vet alle at champignon er ganske nøytrale sopp; de må fylles med en palett av smaker. Biff vil takle denne oppgaven perfekt: det frigjorte fettet vil tillate soppen å beholde formen, og det bakte kjøttet vil gi en ekstraordinær smak.

Først av alt, la oss ta for oss kjøttet. Det må skylles grundig under rennende vann. Skjær av overflødig fett (men jeg vil ikke anbefale å fjerne fettet helt, fordi smaken på retten vil umiddelbart endre seg betydelig), jevn ut biten og kutt i porsjoner. Jeg lagde store biter, ellers ville det være vanskelig å manøvrere mellom beinene når man skjærer.

Mange legger kjøtt i bløt før tilberedning. Har du tid til dette, vil det være lurt å helle mineralvann over biffen og la den for eksempel stå over natten. Jeg har sjelden denne muligheten, så jeg lager mat med en gang.

På en god måte må kjøttet "forsegles" før steking, d.v.s. stek i tørr stekepanne til tynn skorpe. Imidlertid ville jeg smaksette ribbeina.

Jeg helte omtrent 2 ss vegetabilsk olje i en varm stekepanne og varmet den opp. I mellomtiden skrellet jeg 4 fedd hvitløk, presset hvert fedd med en kniv på skjærebrettet, som om jeg flatet det ut. Dette gjøres for at hvitløken skal gi ut sin aroma så mye som mulig. Legg hvitløken i varm olje og stek i noen minutter. En vedvarende hvitløksaroma vil spre seg over hele kjøkkenet, ikke bli skremt, kjøttet vil bare ha en tynn sti.

Nå kaster vi hvitløken, vi trenger den ikke lenger, og legger de tilberedte biffribbene i en stekepanne i hvitløksolje, som vi steker lett, dryss med salt og pepper etter smak. Jeg vil også si noe om krydder. I denne oppskriften bruker jeg minimum salt og en blanding av paprika. Etter min mening vil smaksbuketten være klassisk og rik (det er tross alt sopp, cherrytomater, løk og hvitløk).

Du kan tilsette hvilket som helst krydder etter din smak hvis du ønsker det. Legg foreløpig det brunede stekte kjøttet på en tallerken og fortsett med videre forberedelse.

Vask soppen og skjær den i to eller fire. Jeg vil ikke at soppen skal være liten, den kan gå seg vill uten å bli en del av steken eller bli til sausen.

Og det siste forberedende stadiet er løk. Jeg hakket den også ganske grovt og stekte den på høy varme i 3-5 minutter. Vi trenger ikke at løken er helt klar, du kan vente til fargen endres.

Hvorfor bruker jeg ikke rå løk? Mange husmødre gjør dette ved å bare legge hakket løk i en kjele med kjøtt. Jeg liker ikke måten rå løk oppfører seg når den stekes: de forblir ofte ikke saftige, ikke aromatiske og har en uklar struktur. Og ved å steke gjør vi løken til en fullverdig komponent i retten.

Det er på tide å samle pottene. Jeg har dem av middels størrelse, men jeg får fortsatt ikke plass til mer enn én stor biffribbe i gryta. Du kan unngå porsjonsservering ved å legge alt i en gryte eller bakebolle. Men jeg elsker virkelig enkeltretter, så jeg koker flere gryter på en gang, som da er veldig enkle å varme opp.

Så legg den stekte ribben, hakkede ferske champignoner, stekt løk og hele cherrytomater i gryten. Vær oppmerksom på at jeg ikke tilsetter væske - verken vann eller buljong. Plasser grytene, dekket med lokk, i en forvarmet ovn eller luftfrityrkoker.

Jeg bakte de første 40 minuttene på 240 grader, senket så temperaturen til 200 og fortsatte å bake i ca 40 minutter. Totalt sto grytene i luftfrityren i 1 time 30 minutter - 1 time 40 minutter. I løpet av denne tiden kan du ha tid til å forberede en salat til middag, gjøre lekser med barnet ditt, eller bare slappe av - grytene vil gjøre alt for deg.