God ettermiddag venner!

I dag forbereder vi oss klassisk kake Napoleon av vaniljesaus og flerlagskaker. Det er mange kakeoppskrifter. Imidlertid den virkelige deilig oppskrift, bevist gjennom årene, fra sovjettiden.

Deretter ble denne kaken bakt i henhold til bare én oppskrift, dyktige bakere bakte store, store, frodige, lagdelte, smuldrende, smeltende Napoleons, og solgte dem ved å kutte store biter. Det var umulig å finne ut av oppskriften på å lage en kake, den lærte jeg mange år senere, og jeg vil dele den med dere i dag.

Hvis du ikke har tid til å lage en kake i det hele tatt, men du virkelig vil ha noe søtt, lag mat enkel oppskrift. Kaker til Napoleon kan bakes fra ferdig butterdeig; bruk kondensert melk eller rømme som krem. Men selvfølgelig vil en slik kake være annerledes enn den som er tilberedt hjemme.

Ingredienser:

For å forberede testen trenger vi:

• mel - 750 gram
• smør - 600 gram
• egg - 2 stykker
• isvann - 300 ml
• salt - 1 teskje
• vodka - 2 ss. skjeer

For å tilberede vaniljesausen:

• egg - 4 stykker
• sukker - 200-350 gram
• melk - 1 liter
• smør - 200 gram
• vanilje - 1 stang
• mel - 4 ss. skjeer
• konjakk - 2 ss. skjeer

Trinn for trinn forberedelse:

Hovedbetingelsen for forberedelse riktig test- Alle ingrediensene skal være avkjølt.

Sikt kaldt mel gjennom en fin sil på bordet, du kan sikte det 2-3 ganger, jo mer blir det mettet med oksygen og produktet vil vise seg å være luftigere.

Gni det frosne smøret på grovt rivjern, rett inn i melet. Jeg vil merke at den må være fersk og god kvalitet. Den angitte mengden olje i oppskriften kan tas mindre, bare husk at jo mer den er, jo mer fantastisk og luftig blir deigen.

Hver gang dypper vi smøret i mel, og gni det raskt slik at det ikke smelter av varmen fra hendene.

Bland hele tiden revet smør med mel.

Knekk 2 egg i en separat bolle, tilsett salt etter smak, to spiseskjeer vodka og vann. Vi blander alt med en visp. Legger ikke til et stort antall vodka gjør deigen luftig og tørr. Deretter, i små porsjoner, hell den resulterende væsken i smør-melblandingen og bland.

Deigen skal ikke eltes sterkt, den må blandes, samles i en stor klump.

Vi fikk deigen ikke veldig bratt, den fester seg ikke til hendene.

Pakk deigen inn i matfilm og send til kjøleskapsrom i 2 timer, og i mellomtiden forbereder vi kremen.

Koking vaniljesaus

Vaniljesausen tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg å være veldig delikat og bløter kakene godt.

Hell melk i en liten kjele, tilsett sukker, vaniljestang og sett på en liten brann og rør hele tiden, oppløs sukkeret.

Knekk egg i en egen bolle, tilsett mel, konjakk og bland godt til det er jevnt.

Hell den tilberedte blandingen i porsjoner i varm melk, bland og kok opp, men ikke kok. Reduser deretter varmen og fordamp blandingen under omrøring med en visp til den tykner.

Fjern fra varmen, tilsett mykt smør og pisk fløte til en jevn masse. Vi fikk en vakker, tykk, øm vaniljesaus. Hell det i en bolle og avkjøl til romtemperatur.

rømme

Kan tilberedes raskt rømme fra eventuell rømme og sukker. Det krever ikke engang varmebehandling.

Vi har forberedt deigen og fløten, du kan begynne å bake kaker.

Legg deg på bordet bakepapir og rulle på det veldig tynn deig, 3-4 mm tykk og omtrent på størrelse med en bakeplate. Bruk en gaffel og lag prikker over hele overflaten av kaken.

Skjær deretter den rullede kaken i seks med en skarp og tynn kniv like deler. Overfør dem forsiktig på papir til en bakeplate og send dem til ovnen, oppvarmet til 200 grader.

Baking av kaker er bedre på midterste rist. Du bør ikke bake på nytt, så snart deigen har hevet og brunet (3-5 minutter), tar vi ut en bakeplate og sender den neste. Dermed fikk vi 24 tynne, sprø luftekaker.

Vi begynner å samle vår deilige kake Napoleon. Vi dekker hver kake med et lag krem. Så smører vi kremen på toppen og på alle sider. Vi donerer en kake og gjør den til smuler, som vi drysser desserten vår på alle sider. La for impregnering romtemperatur i fem timer, og send deretter til kjøleskapet for natten.

Om morgenen skjærer vi et stykke kake til te. En godt gjennomvåt dessert som smelter i munnen tilberedt etter en klassisk oppskrift. Nyt måltidet!

Her er en så lang og detaljert oppskrift på å lage en utrolig deilig hjemmelaget Napoleonskake fra sovjettiden. Jeg vil gjerne vite din mening om oppskriften, skriv i kommentarfeltet. Hvis du likte den, klikk på "Klasse" og del lenker til artikkelen med vennene dine på sosiale nettverk.

Napoleon er kanskje den mest populær kake. Det særegne ved kaken er at ikke hver vaniljesaus krem vil gjøre for Napoleon. Derfor bør du alltid kjenne til flere oppskrifter på en passende krem ​​for å diversifisere delikatessen eller lage mat fra det som er tilgjengelig.

Klassisk krem ​​for "Napoleon"

For å eksperimentere med tilberedning av originale og varierte kremer, må du først lære å lage mat standard krem som brukes i alle oppskrifter.

Vi trenger:

• Melk - 1 l;
• Sukker - 350 g;
• Smør - 300 g;
• Kyllingegg - 3 stk.;
• Mel - 3,5 ss. l.;
• Vaniljesukker - en pose.

Steg for steg tilberedningsmetode:

Vi trenger en kasserolle med tykk bunn med et volum på 1,5 - 2 liter.

1. Sikt melet i den forberedte beholderen og tilsett sukker, ikke glem det vaniljesukker.
2. Kjør i tre kyllingegg og bland forsiktig blandingen med en gaffel eller visp, pass på at det ikke dannes klumper.
3. Hell melken i fløten i en tynn stråle mens du fortsetter å vispe. Vi bør få en flytende homogen krem.
4. Vi setter fløten til å koke. Nå - det vanskeligste, du må hele tiden røre kremen slik at den ikke brenner seg.
5. Dermed holder vi kremen på lav varme til de første luftboblene vises.
6. Så snart fløten begynner å koke, fjern den fra varmen og la den avkjøles.

Så snart kremen når romtemperatur, tilsett myknet smør til den. Takket være dette vil kremen bli mer øm og skinnende.

Lite triks. Hvis du under matlagingen ikke kunne unngå melklumper, ikke bli motløs, alt er ikke tapt. Alt du trenger er å gni blandingen gjennom en fin sil, så får du en homogen, delikat krem.

Ulike typer krem ​​for "Napoleon"

"Napoleon" dukket opp i det fjerne Sovjettiden når kokt deilig, men uten eksotiske produkter. Dette begrenser imidlertid ikke vår handlefrihet hos deg, og hvis deigen i hovedsak er den samme, kan Napoleonkremen gjenopplives etter din smak. Her er noen alternativer for å lage en uvanlig krem.

Krem med pærer

I denne oppskriften skal vi bruke maisstivelse, som vil gjøre kremen enda mer mør og utrolig smakfull, og et lite hint av rom vil bringe oss minner fra fjerne land og spennende eventyr.

Vi tar følgende ingredienser:

• Melk - 1,5 kopper;
• Kyllingeplommer - 2 stk.;
• Sukker - 3 - 4 ss. l.;
• Stivelse - 1 ss. l.;
• Rom - 1 ss. l.;
• Sitronskall - fra en halv sitron;
• Pærer - 2 stk.;
• Vanillin - 10 g;
• Vegetabilsk olje - for smøring.

La oss tilberede kremen på denne måten:

1. Vi tar eggeplommene våre, tilsett halvparten av det tilberedte sukkeret til dem og pisk massen grundig til et frodig lett skum.
2. Hell maisstivelse i det resulterende skummet (det anbefales å sikte det før for å unngå klumper) og sitronskall.
3. Den andre halvdelen av sukkeret løses i melk med vanilje. Vi setter kasserollen på lav varme og varm opp melken under konstant omrøring.
4. PÅ varm melk legge til eggeblanding og uten å slutte å røre fløten, kok opp.
5. Etter utseendet til de første boblene, fjern massen fra varmen og la den avkjøles litt.
6. Tilsett rom i varm fløte og bland godt.

Krem med kokt kondensert melk

Kondensert melk vil mette kremen med en svimlende melkeaktig smak. Generelt kan du legge til alle ingredienser til kremen, for eksempel marshmallows, marmelade og så videre. Det viktigste er ikke å miste denne ubeskrivelige karamell-melksmaken.

Vi tar følgende produkter:

• Melk - 0,5 l;
• Kondensert melk - en bank;
• Sukker - 3 bord. l.;
• Smør - emballasje;
• Mel / stivelse - 5 ss. l.

Matlaging:

1. Bland melk med mel med en blender til klumpene forsvinner.
2. Tilsett sukker og rør blandingen på samme måte.
3. Vi legger kremen på lav varme og koker i fem minutter uten å slutte å røre.
4. Avkjøl kremen.
5. Tilsett oljen i den kalde blandingen. Pass på at smøret ikke smelter, dette vil forstyrre fløtepiskingen.
6. Vi slår massen. Utgangen skal være en snøhvit krem.
7. Nå må du helle i en tynn strøm av kondensert melk og piske fløten grundig.

Krem på yoghurt og honning

For å gjøre kremen mer flytende, og dermed bløtlegge kakene mer grundig, samt legge til en ny smaksnote til kaken, kan du legge til yoghurt.

La oss prøve!

Vi trenger:

• Yoghurt - 200 g;
• Melk - 250 ml;
• Kyllingeplomme - 1 stk;
• Honning - en spiseskje;
• Tilsetningsstoffer (bringebær, jordbær, kokosflak) å smake.

Vi tilbereder kremen i henhold til denne oppskriften:

1. Pisk melk og yoghurt med eggeplomme og honning.
2. Vi legger blandingen på bålet, rør grundig.
3. Vi bringer kremen til en jevning, fjern deretter fra varmen og avkjøl.
4. Ønsker du å gjøre kremen mør, tilsett smør etter eget valg.
5. Vi legger til tilsetningsstoffer. ferdig kake vi dekorerer også med det valgte tillegget.

Krem til "Napoleon" med nøtter

Ny utførelse den vanlige oppskriften. Vær trygg, du vil bli overrasket over resultatet.

Vi tar følgende produkter:

• Melk - 0,5 liter;
• Sukker - 250 g;
• Mel / stivelse - 160 g;
• Krem - 250 ml;
• Kyllingegg - 2 stk.;
• Vanillin - 1 ts;
• Valnøtter - etter smak.

Vi tilbereder kremen slik:

1. Vi tar en bolle, hell 200 g melk der, tilsett vanillin, sukker og stivelse.
2. Vi kjører inn eggene og pisk alt grundig med en mikser til en luftig masse er dannet.
3. Varm opp resten av melken i en tykkbunnet kjele.
4. I varm melk i en tynn strøm, under konstant omrøring, hell den tidligere tilberedte blandingen med stivelse.
5. Pass på at blandingen ikke brenner, bring den til konsistensen av tykk rømme.
6. Når kremen er klar, fjerner du den fra varmen og lar den avkjøles helt.
7. Tilsett fløten i den kalde blandingen og pisk alt grundig med en mikser.
8. Til slutt tilsett hakkede valnøtter i en blender.

Delikat ostemasse-banankrem

Generelt må en slik krem ​​lages en halv porsjon mer, fordi det er usannsynlig å nå selve Napoleon i sin opprinnelige mengde.

Vi bruker følgende produkter:

• melk - liter;
• Sukker - 350 g;
• Egg - 4 stk;
• Vanillin - en teskje;
• Mel - 5 ss. l.;
• Smør - 200 g;
• Cottage cheese - 400 g;
• Banan - 1 stk (du kan bruke mer, fokuser på smaken din).

Matlagingstrinn:

1. I en gryte med tykk bunn, knekk eggene, hell ut sukkeret (legg igjen 50 g per cottage cheese), hell i vanillin og mel. Pisk den resulterende blandingen med en mikser ved middels hastighet.
2. Hell melken i en tynn stråle, pisk fløten underveis slik at det ikke dannes klumper.
3. Ha blandingen på langsom brann og uten å slutte å røre, bring kremen til konsistensen som krem.
4. Når blandingen er klar, skru av varmen og la kremen avkjøles.
5. Tilsett smør i fløten og pisk fløten. Som et resultat bør vi få snøhvite topper.
6. Mal bananen i en blender.
7. Pisk cottage cheese med banan grundig med en blender.
8. Vi påfører kremen på denne måten, kake - vaniljesaus - cottage cheese-bananblanding.

rømme

Så ømt og smeltende i munnen din, det vil definitivt ikke etterlate noen likegyldige. En lett surhet vil gjøre enhver gourmet gal.

Ingredienser til kremen vår:

• Rømme - 250 ml;
• Sukker - 250 g;
• Sitron - 1 stk;
• Melk - 800 ml;
• Vanillin - en pose;
• Mel - 4 ss. l.;
• Smør - en pakke.

Steg for steg oppskrift:

1. Vi tar 250 g melk og pisk grundig med mel og 100 gram sukker.
2. Vi varmer opp den gjenværende melken på komfyren med sukker og vanilje.
3. Så snart melken begynner å gurgle, mens du aktivt rører, hell i den tidligere tilberedte blandingen av melk og mel.
4. Uten å stoppe for å forstyrre, kok kremen i omtrent fem minutter til.
5. La kremen avkjøles.
6. I mellomtiden pisk smøret til det er luftig og luftig.
7. Tilsett smør i den avkjølte kremen.
8. Og siste trinn- sakte, skje for skje, tilsett rømme i fløten, mens du visper alt med en mikser.

Noen ganger vil vi unne oss en hjemmelaget dessert, spesielt hvis det er planlagt en familiefeiring. Klassikeren for slike tilfeller er lagkake Napoleon. Å lage mat er ikke lett, du må bruke mye tid. For å gjøre desserten deilig, må du tydelig følge oppskriften på baking av kaker og velge riktig fyll. Den klassiske kremen for Napoleon vil bli flott alternativ for å koble sammen lagene av kaken. I dag kan du finne ulike oppskrifter for dens forberedelse. Ved å velge passende måte, du vil kose deg god smak tradisjonelle søtsaker.

Hvordan lage en klassisk Napoleon kakekrem

moderne matlaging det er flere oppskrifter for å tilberede en slik fylling. Hvert av alternativene bringer nye nyanser til smaken av desserten. For å finne det perfekte fyllet for Napoleon, er det best å prøve flere måter å lage det på. For å sikre enkel tilberedning kan du bruke kondensert melk, delikat smak oppnådd ved å tilsette fløte eller rømme, og nøtter blandet inn i krembunnen vil gi noe pikanthet.

For å lage en Napoleonskake med vaniljesaus kan du følge en enkel vei - bruk butterdeig kjøpt i butikken. Å lage mat selv er en vanskeligere oppgave. Oppskrifter med bilder finner du på Internett. Anbefalinger vil bidra til å gjøre bakverket ditt til et ekte mesterverk som enhver gjest vil elske. Klassisk vaniljesaus for Napoleon - hovedbetingelsen for å oppnå god smak dessert.

Fra mel, melk og egg

Denne kremoppskriften på Napoleon vil kreve følgende produkter:

• melk - 1 l;
• granulert sukker - 300 g;
• smør - 250 g;
• kyllingegg - 3 stk.;
• mel - 3 ss. l.;
• vaniljesukker - 1 pose.

Matlaging:

1. For å blande komponentene må du først velge passende retter. Et passende alternativ er en kjele med tykk bunn. Beholderens volum bør være minst 1,5 liter slik at kremen ikke søles når den blandes.
2. Hell mel og sukker i en kjele for å blande. Knekk eggene i den resulterende massen, tilsett vaniljesukker, bland alt slik at ingen klumper vises.
3. Hell melk i den resulterende krembasen under konstant omrøring, slik at massen blir homogen.
4. Kok opp blandingen på lav varme under konstant omrøring. Vær nøye med melet: du må forhindre brenning.
5. Kokeprosessen må fortsette til du ser karakteristiske bobler på overflaten.
6. Avkjøl den ferdige bunnen ved å legge pannen i en større beholder med kaldt vann. Ikke glem å røre massen med jevne mellomrom.
7. Etter at fløteblandingen er avkjølt tilsetter du smøret som først må mykgjøres. Rør alt til ingrediensen er helt oppløst.

Med kondensert melk og smør

• smør - 200 g;
• kondensert melk - 200 g;
• valnøtter - 1 ss.;
• vaniljesukker - 1 pose.

Matlaging:

1. Smør må myknes og piskes til en homogen blanding oppnås. For dette er det bedre å bruke en mikser.
2. Tilsett kondensert melk (2-3 ss) gradvis i smøret, fortsett å piske.
3. Varm opp den resulterende krembunnen litt over lav varme. Pisk den oppvarmede massen igjen.
4. Nøtter må knuses og legges til den ferdige basen under piskingen.
5. Hell vaniljesukker, bland alt godt.

Med krem

Krem til en kake uten smør er tilberedt av følgende ingredienser:

• melk - 0,5 l;
• eggeplommer- 3 stk;
• granulert sukker - 170 g;
• vaniljesukker - 30 g;
• krem - 150 ml.

Matlaging:

1. Varm opp melken til den begynner å koke, og la den avkjøles.
2. Skill eggeplommene og proteinene, pisk eggeplommene med sukker til det dannes en luftig kremet masse.
3. Tilsett melk til eggene uten å stoppe piskeprosessen.
4. Plasser den resulterende massen på en middels brann og kok til den tykner.
5. kokt fløte fjern fra komfyren, dekk plastfolie og slapp av.
6. Pisk fløten til en topp, bland den med en skje til den totale massen.
7. Plasser den resulterende fyllingen i kjøleskapet.

eggefri vaniljesaus oppskrift trinn for trinn

• melk - 3 l;
• granulert sukker - 4 ss.;
• vaniljesukker - 2 pakker;
• mel - 12 ss. l.;
• smør - 400 g.

Hvordan lage mat:

1. Ta 2 liter melk, kok opp. Tilsett begge typer sukker i væsken.
2. Bland den uavhentede literen melk med mel i en separat bolle. Det resulterende stoffet må introduseres gradvis i oppvarmet melk med sukker. Dette må gjøres under konstant omrøring, ellers kan det dannes klumper.
3. Vent til blandingen koker. Med utseendet til noen få bobler på overflaten, slå av komfyren.
4. La fyllet avkjøles. Ved konsistens vil det ligne tykk grøt.
5. Når blandingen er helt avkjølt, tilsett smøret som må mykes på forhånd, pisk alt sammen til en vaniljesmørkrem.

Video: klassisk vaniljesaus oppskrift på Napoleon

Hvem kjenner ikke den berømte hjemmekake Napoleon med vaniljesaus! Sannsynligvis er det ikke en eneste kvinne i vårt land som ikke har prøvd å bake denne kaken minst en gang. deilig dessert. Oppskrifter av dette veldig deilig kake en stor variasjon - alle lager den på sin egen måte, og legger til favorittingrediensene sine for å gjøre kaken enda mer smakfull. Og hovedrollen her spilles av milde myke og velsmakende lag mellom kakene er det krem.

I dag skal vi ta en titt på noen få Napoleon-kakeoppskrifter som jeg elsker å lage som også vil fungere for andre kaker.

Trinn-for-trinn bildeoppskrift på Napoleon kakekrem. For å tilberede den trenger vi fra 10 til 20 minutter, avhengig av hvor mye fløte jeg tilbereder og hvor raskt melken koker.

Ingredienser

• Melk 2,5 ss.
• Sukker 1 ss.
• Egg 1 stk.
• Mel 2 ss. l.
• Smør 250 g
• Vanilje 0,5 pose

Koking vaniljesaus

1. Hell sukker, en halv pose vanillin eller 1 pose i en plast- eller glassbolle vaniljesukker, tilsett egget og mal blandingen til en luftig masse. Du kan slå med en mikser: først med lav hastighet, og øk den deretter.
2. Tilsett en eller to spiseskjeer mel med et lysbilde og mal til melet er mettet med blandingen og det ikke er noen tørre melsmuler igjen.
3. På dette tidspunktet, legg 2 kopper melk i en kjele for å koke.
4. Det resterende halvglasset helles i små porsjoner i en blanding av egg og mel og gnis til en jevn masse uten klumper.
5. Så snart melken koker, hell blandingen i en tynn stråle, rør hele tiden og ikke la kremen brenne seg. Kok den på svak varme til den koker. Så snart kremen har blitt tykk, fjern den fra varmen og la den avkjøles litt.
6. Tilsett smør til varm krem. Rør til oljen er helt oppløst.
7. Kremen er klar, du kan bløtlegge kakene.

Jeg lager ofte denne kremen til Napoleonskaken med vaniljesaus, kakene som jeg baker i panne. Jeg liker også å tilsette 2-3 ss kakaopulver til denne kremen. Så skaffer han seg lys sjokolade skygge og smak. Kakaopulver bør tilsettes helt i begynnelsen, gni egget med sukker.

Du kan slå den avkjølte kremen med en mikser for å få en frodig masse, men smaken vil ikke endre seg fra dette. Derfor hopper jeg alltid over denne prosedyren. I denne videoen kan du se hvor raskt og enkelt Napoleonskakekrem tilberedes. Den eneste forskjellen er mengden produkter og hvordan de behandles. Men teknikken forblir den samme:

Smørkrem med kondensert melk

Denne kremen, som jeg elsker å tilberede, er fra klassisk oppskrift kake Napoleon fra sovjettiden med kondensert melk.

Ingredienser

• Kondensert melk - 1 boks.
• Smør - 250 gr.
• Vaniljesukker - ½ pose.

Det er ønskelig å slå en slik krem ​​med en mikser eller blender, da blir kremen lett luftig. Du kan også slå den for hånd, men det vil ta litt mer tid og krefter. Tilberedningen av en slik krem ​​tar 5-10 minutter.

Tilberedning av krem ​​fra kondensert melk

1. Ta smøret ut av kjøleskapet på forhånd slik at det varmes opp til romtemperatur og blir mykt.
2. Ha smøret i terninger i mikseren, eller fordel det med en skje hvis det har blitt veldig bløtt, og pisk i flere minutter på lav hastighet.
3. Hell i kondensert melk i en tynn stråle og pisk videre i noen minutter til.
4. Kremen anses som klar hvis ingen spor av kondensert melk er synlige og massen har en jevn, luftig tekstur.
5. Du må bruke denne kremen med en gang - for langtidslagring det er ikke ment.

Du kan tilsette 1-2 ss cognac eller brennevin i kremen for å forsterke smaken.
Denne kremen passer for Napoleonskake fra ferdig butterdeig, den mest mør og veldig velsmakende. I videoen på linken under ser du hvor enkelt og raskt det er å lage smørkrem med kondensert melk:

Smørkrem

Denne kremen tar 5-10 minutter. PÅ denne oppskriften mel erstattes potetstivelse men det gjenstår fortsatt deilig krem for Napoleonskake.

Ingredienser

• Melk - 0,5 l.
• Egg - 1 stk.
• Sukker - 1 kopp.
• Potetstivelse - 2 ss. skjeer.
• Smør - 100 gr.

Matlagingsmetode

1. Vi kombinerer alle produkter, unntatt olje, i en kjele.
2. Pisk med en visp for å få en homogen masse.
3. Rør hele tiden, sett på en sakte brann. Kok opp fløten. Så snart kremen blir tykk, fjern den.
4. La det avkjøles til romtemperatur og tilsett smør. Rør til oljen er helt oppløst.
5. Når oljen er oppløst, pisk med en mikser til den er luftig. Krem til Napoleonskake vil vise seg frodig og lett.

Jeg forenklet tilberedningsmetoden smørkrem, men dette påvirket ikke smaken og strukturen på noen måte. For de som ønsker å følge alle reglene for forberedelse, tilbyr jeg en lenke til videoen. Dette viser i detalj hvordan du lager smørkrem til en Napoleonskake:

Sjokoladekrem

Den deiligste vaniljesausen til Napoleonskake, etter min mening, er sjokoladekrem. Jeg elsker sjokolade veldig mye, og jeg prøver alltid å lage den når det er mulig. sjokoladekrem for enhver kake. Tiden for denne kremen vil ta opptil en halv time. Hvis du ikke vil vente til kremen avkjøles av seg selv, kan du legge den i en bolle med kaldt vann og under omrøring bringe til ønsket temperatur. Tiden vil bli halvert.

Ingredienser

• Melk - 1 glass.
• Potetstivelse eller mel - 2 ss. skjeer.
• Kyllingegg - 2 stk.
• Sukker eller melis- 1/3 kopp.
• Smør - 50 gr.
• Sjokolade - 100 gr.
• Vanillin - 2 gr.

Matlaging

1. Vi varmer melken til en varm tilstand, vi introduserer stivelse eller mel. Bland slik at det ikke er klumper.
2. Pisk egg med sukker og vanilje separate retter ved hjelp av en visp eller mikser.
3. Kombiner begge blandingene og bland godt.
4. Tilsett sjokolade knust i små biter.
5. Vi legger blandingen på en sakte brann. Kok fløten til den tykner til konsistensen som tykk rømme.
6. Ta kasserollen fra komfyren og la den avkjøles til romtemperatur.
7. Pisk mykt smør, bland med fløte og pisk litt til.

Den lette aromaen av sjokolade fyller kjøkkenet. Du ser umiddelbart for deg et bilde med et lite preg av romantikk og nostalgi: du er ved en brennende peis, i en koselig lenestol. I hendene på en kopp varm sjokolade. Like ved på bordet står en tallerken med en favorittdelikatesse. Varm og rolig.

Alle elsker hjemmelaget Napoleonskake, men tilberedningen tar mye tid og krever betydelig fysisk innsats når du ruller ut en stor mengde. tynne kaker, så mange tør ikke ta det. Selv om oppskriften er ganske enkel: butterdeig brukes til basen, og kremen til Napoleon er annerledes.

Noen husmødre kjøper ferdig butterdeig for å forenkle oppgaven deres. Selvfølgelig kan det ikke sammenlignes med hjemmelaget, men dette er en ganske god idé om hvordan du baker en Napoleonskake raskere og enklere. I alle fall må du lage kremen selv, så vi vil vurdere flere mulige alternativer.

Vaniljesaus

Det antas at en slik krem ​​er best egnet for dette. gourmetkake. Eksistere forskjellige oppskrifter basert smør. Men det er også de der denne ingrediensen ikke er inkludert. I tillegg kan kremen tilberedes med eller uten egg. Hvilken å velge for å savne kaken "Napoleon"? Klassisk kremet krem ​​er spesielt populær blant mange håndverkere.

Ingredienser

Et halvt kilo smør, et glass melk, to glass sand, 4 egg. Som du kan se, for å forberede en krem ​​for Napoleon, trenger du svært få produkter.

Våre handlinger

Ta smøret ut av kjøleskapet på forhånd, skjær det i terninger slik at det mykner i romtemperatur. Knus eggene med granulert sukker, hell melk, bland og sett på en langsom brann. Kok under konstant omrøring til det koker, men ikke kok. ferdig blanding ro deg ned. Når smøret mykner nok, begynner du å piske det, mens du tilsetter det i små porsjoner kokt blanding for å gjøre den jevn tykk krem for Napoleon. Noen vaniljesaus oppskrifter smørkrem inkludere mel, men ikke inneholde egg. Fans av vaniljesmak legger vanligvis dette krydderet til retten.

Andre typer krem

Denne populære kaken kan smøres med mer enn bare vaniljesaus. Alle husmødre har forskjellige preferanser, så hver velger sitt eget alternativ, som husholdningen hennes elsker.

Krem til "Napoleon" med kondensert melk

For matlaging trenger du en boks med kondensert melk, 300 gram smør og vanillin (0,1 g). Det første trinnet er å holde oljen ute av kjøleskapet. Når den blir myk nok, pisk den, mens du tilsetter vanilje. Fortsett nå å piske, tilsett kondensert melk gradvis i kremen (ta to spiseskjeer) til den renner ut. Resultatet skal være tykt. frodig krem. Du kan legge til hakkede valnøtter hvis du vil. sitronsaft, brennevin eller konjakk (flere gram).

Rømme for "Napoleon"

For å lage mat må du ta 400 g fet rømme, sukker omtrent to hundre gram og 0,1 g vanillin. Pisk rømme med granulert sukker til en tykk homogen masse er oppnådd, og legg deretter vanillin. Det anbefales å tilsette syltetøy eller nøtter til en slik krem.

Konklusjon

Hver krem ​​for "Napoleon" er god på sin egen måte. For eksempel har vaniljesaus mindre fuktighet enn rømme eller fløte med kondensert melk, så det impregnerer kaker dårligere. Samtidig blir kaken med den mør og sprø.