Det finnes mange forskjellige varianter av å lage en slik kake, vi skal lage mat i dag ødelegger kake med rømme... Kaken viser seg å være veldig velsmakende, at vi vanligvis spiser den i 2 stykker på en gang. For matlaging trenger du:

For testen:

- Mel - 1, 5 kopper

- Rømme - 1 glass

- Egg - 3 stk.

- Sukker - 1/2 kopp

- Baking deig - 1 ts

- Kakao - 5 teskjeer

For kremen:

- Rømme - 1,5 kopper

- Sukker - 1 glass

For glasur:

- Smør - 50 gram

- Sukker - 2 ss. skjeer

- Rømme - 2 ss. skjeer

- Kakao - 3 ts

Legg et glass rømme, mel, egg, bakepulver i en dyp tallerken.

Elt deigen.

Del deigen i 2 like deler, tilsett kakao i den andre delen.

Elt den brune deigen.

Ha først den lyse deigen i formen og sett den i ovnen. Siden vårt teflonbelegg er skrellet av i formen, legger vi det ut inne i formen med matfolie.

Så snart deigen er brunet, tar vi den ut av ovnen.

Skjær den resulterende kaken i 2 deler og la den avkjøles.

Ha den brune deigen i en form og sett den i ovnen.

Deigen skal heve og brunes.

Vi kutter også den brune kaken forsiktig i 2 deler og lar den avkjøles.

Ha rømme og sukker i en dyp tallerken.

Pisk grundig med en mikser til sukker er oppløst, rømme er oppnådd. Du kan lage deilig mat med en slik krem.

I en flat plate legger du ut den nedre delen, en jevnere, lett skorpe.

Smør den med den resulterende rømme.

Vi legger den brune kaken på toppen, også den nedre delen.

Smør med rømme.

Skjær de andre øvre skorpehalvdelene i biter.

Dypp bitene i kremen.

Vi sprer bitene på toppen av kakene i form av ruiner.

Kake "Count's Ruins" er en klassisk oppskrift på enkel hjemmelaget baking, ingredienslisten inkluderer enkle og rimelige produkter uten utenlandske "dyr" - mascarpone, mandelmel og kokosmelk. Og designkonseptet til denne desserten er så enkelt at det rett og slett er umulig å ødelegge utseendet.

Det er to versjoner av denne kaken. Den første bruker kjekskaker med eller uten kakao og en krem ​​basert på rømme og sukker. Denne desserten viser seg å være saftig og mør.

I den andre versjonen fungerer marengsluftskyer, limt med en krem ​​av kondensert melk og smør, som "ruiner" av konfekt. Denne kaken er veldig søt og sprø. I begge tilfeller er den tradisjonelle dekorasjonen et kaotisk mønster av tynne tråder av sjokoladeglasur.

Av de to versjonene av "Earl Ruins"-kaken er den mest sanne historien om fremveksten av bare en marengsbasert dessert kjent. Datoen for konfektens fødsel regnes for å være 1965, da ukrainske konditorer, inspirert av suksessen til kaken kalt "Kievsky", bestemte seg for å lage en annen dessert, som ville inneholde de samme ingrediensene.

Når det gjelder kjeksversjonen med rømme, er det ingen informasjon her. Kanskje fordi desserten tilberedt på denne måten ofte finnes under andre navn: "Curly Boy", "Curly Vanka", "Pancho", "Black Poodle" og "Curly Pinscher". Bare angående etternavnet er det en versjon om at dette bakverket ble oppfunnet av en engelsk konditor ved navn Pincher, men hvor sant dette er er ikke kjent med sikkerhet.

Kake "Count Ruins" - en klassisk oppskrift med rømme

Den klassiske oppskriften på Count Ruins -kaken er en svampekake med rømme, dynket i rømme og dekorert med sjokoladeglasur.

For å bake en slik delikatesse, for en kjeks må du ta:

• 2 egg;
• 180 g sukker;
• 200 ml rømme;
• 5 g lesket brus;
• 390 g mel;
• 40 - 60 g kakaopulver.

Andel av ingredienser for rømme:

• 400 ml rømme;
• 200 g sukker.

Sammensetningen av sjokoladeglasuren vil omfatte:

• 50 g kakaopulver;
• 50 g sukker;
• 100 ml melk;
• 100 g smør.

Trinn-for-trinn-instruksjoner for baking av en kake:

1. Forbered kjeksdeigen ved å slå egg med sukker og rømme, tilsett deretter brus og mel. Del den resulterende massen i to deler (ikke nødvendigvis den samme). Tilsett kakao til en av dem og bak to kjekskaker, som vi lar avkjøle og oppløses i to lag hver.
2. For krem, pisk, med en mikser, rømme og sukker, slik at absolutt alle krystallene i søtningsmidlet løses opp. Kremen til denne kaken kan tilberedes, selv fra rømme med lite fett (20%), sukker oppløses raskere i den, og "ruinene" kommer mer saftige ut. For at kremen skal tykne litt og ikke drypper fra kjeksen, kan den stå i kjøleskap en halvtime før videre bruk.
3. I en kjele sender vi melk, sukker og kakao til bålet. Under konstant omrøring koker du glasuren i to til tre minutter etter koking. Fjern fra varmen og tilsett olje.
4. Legg ett lag kake av hvilken som helst farge på serveringsfatet og bløtlegg den sjenerøst med krem. Over - en kjeks av en annen farge, også sjenerøst smurt med krem. De resterende to lagene skal brytes i biter og legges på kaken, etter å ha dyppet den i kremen.
5. Fordel den resterende kremen over kjeksglasset. Hell glasuren på toppen av kaken, sett den i kjøleskapet i et par timer for bløtlegging og du kan smake.

En annen klassiker innen marengsmatlaging

En annen versjon av klassikerne, om enn mindre populær på grunn av den "lunefulle" bezeshek, som ofte ikke fungerer for husmødrene - dette er ruinene av greven med marengs.

For å lage denne kaken, som kombinerer et helt utvalg av smaker og teksturer, må du ta en sjokoladekjeks:

• 2 egg;
• 50 g sukker;
• 5 g vaniljesukker;
• 15 g stivelse;
• 10 g kakaopulver;
• 4 g bakepulver;
• 30 g mel.

For at kjeksen skal bli saftig, må den smøres med impregnering fra:

• 50 ml vann;
• 10 g sukker.

For marengsluftskyer trenger du:

• 4 eggehviter;
• 150 g melis.

Kremen som skal holde alle detaljene i kaken sammen består av:

• 100 g mykt smør;
• 200 g kokt kondensert melk.

For den klassiske dekorasjonen av kaken - sjokoladeglasur - må du ta:

• 50 g mørk sjokolade;
• 30 g smør;
• 50 - 70 g knuste valnøtter.

Prioritering av handlinger:

1. Til marengsen, slå de hvite med pulverisert sukker til stive topper, slik at den hvite skummassen ikke faller ut av bollen når den snus. Bruk en konditorpose eller en pose med et avskåret hjørne, legg små marengspyramider på en tilberedt bakeplate og tørk dem i 1 - 2 timer i ovnen på 100 grader.
2. Etter å ha laget marengsen kan du lage en kjeks. Pisk de hvite til en luftig masse, og skum eggeplommene med sukker til en lett kremaktig tilstand. Kombiner begge formuleringene og bland forsiktig med bulkkomponentene. Ved 180 grader i en forvarmet ovn, bak en kjeks fra den resulterende deigen med en diameter på 20 - 22 cm.
3. Hell den avkjølte kjeksen med impregnering fra sukker oppløst i varmt vann. Mens kjeksen bløtlegger, tilbered kremen. For ham, visp mykt smør med en mikser, tilsett kokt kondensert melk til en spiseskje. Kremen er klar når begge massene er fullstendig kombinert.
4. Smør "fundamentet" til kaken med krem, legg en rad marengs på den, og dekk mellomrommet mellom dem med nøtter. Deretter, dekk bunnen av hver marengs sjenerøst med krem ​​og legg den på kaken med et objektglass, og dekk hulrommene mellom dem med nøtter.
5. Dekorer den formede kaken med et "edderkopplinje"-mønster malt med sjokoladeglasur fra sjokolade smeltet med smør.

Med rømme og kondensert melk

Hver husmor kan gjøre sine egne endringer i sammensetningen av deigen og kremen av den klassiske oppskriften på dette bakverket. Kanskje var det slik Greve Ruins-kaken dukket opp med rømme og kondensert melk som en del av en kjekskake.

I dette tilfellet, for testen, må du ta:

• 2 egg;
• 200 g kondensert melk;
• 200 ml rømme;
• 100 g sukker;
• 40 g kakaopulver;
• 5 g brus;
• 240 g mel.

Forholdet mellom ingredienser for rømme vil være som følger:

• 400 ml rømme;
• 200 g melis.

For glasur trenger du:

• 60 ml melk;
• 75 g kakaopulver;
• 90 g smør;
• 100 g sukker.

Bakealgoritme:

1. Bland egg pisket med sukker med kondensert melk og rømme. Sikt løse ingredienser inn i den resulterende blandingen, bland og stek en luftig svampekake, som deretter avkjøles på rist.
2. Pisk rømme til fløten med melis. For glasuren, kombiner alle ingrediensene i en beholder med tykk bunn og varm opp på middels varme til den er jevn.
3. Løs opp sjokoladekjeksen i to lag. Legg en av dem på et fat og smør med krem, den andre - kutt i firkanter med sider på 2 cm Legg dem i en bolle med krem ​​og bland.
4. Legg deretter kjeksen "ruiner" i en haug på en kremaktig skorpe. Hell den avkjølte glasuren over kaken og sett i kjøleskapet for bløtlegging.

Hvordan lage en dessert med svisker

Tell ruiner med marengs forvirrer mange med sin sødme, men i denne oppskriften balanserer sviskene som er tilsatt kremen søtheten med sin syrlighet.

For denne versjonen av kaken må du ta:

• 8 kyllingeggproteiner;
• 400 g sukker;
• 200 g smør;
• 120 g kondensert melk;
• 200 g pitted svisker;
• 120 g valnøtter.

Bakeoppskrift trinn for trinn:

1. Pisk hvitene med en mikser til faste topper, og tilsett granulert sukker gradvis. Den resulterende luftmassen legges på en silikonmatte eller pergament (kan legges ut med en skje) og tørkes i ovnen. Først 150 minutter ved 100 °C, og deretter ytterligere 25 minutter ved 120 °C. La marengsen avkjøles.
2. Pisk mykt smør til fløte med kondensert melk. Damp sviskene i kokende vann. Stek valnøttene litt i en tørr stekepanne. Hakk så sviskene og nøtter og bland med fløten.
3. Ha en skje med krem ​​på en flat tallerken for å danne en kake, som deretter spres over hele overflaten av fatet. Legg en rad med marengs på den utsmurte kremen. Deretter belegg bunnen av hvert emne med krem ​​og spre det på forrige rad, og danner et lysbilde. Topp kaken kan overtrekkes med resten av kremen og dryss over sjokoladebiter.

Kake "Telle ruiner" i en slow cooker

Å bake en kjeks for mange husmødre forble en overveldende oppgave, frem til bruken av multicooker. Derfor begynte mange kjekskakeoppskrifter å lages ved hjelp av disse smarte dingsene. Den klassiske oppskriften på Count Ruins-kaken var intet unntak.

For å tilberede den i en multikoker, trenger du en kjeks:

• 2 egg;
• 180 g sukker;
• 200 ml melk;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 320 g mel;
• 140 g kakaopulver;
• 8 g bakepulver;
• 8 g brus;
• 2-3 g vanillin;
• 200 ml kokende vann.

Rømme ingredienser:

• 250 ml rømme;
• 100 g sukker.

Sjokoladeglasur til dekorasjon er tilberedt av:

• 50 ml melk;
• 50 g smør;
• 50 g granulert sukker;
• 30 g kakaopulver.

Framgang:

1. Pisk egg med sukkermikser i 7-10 minutter. Hell melk og vegetabilsk olje i den resulterende mogulen, bland. Sikt blandingen av løse deigkomponenter og når alle klumpene er blandet, hell i kokende vann. Bland deigen raskt og hell i den forberedte multikanen.
2. Lukk lokket på enheten, slå på "Baking" -programmet i 80 minutter, og la kjeksen stå på oppvarming i 20 minutter etter at den er ferdig. Avkjøl den ferdige kaken på damprist.
3. Skjær den avkjølte kjeksen i to kaker. Smør den ene med fløte med rømme pisket med sukker, og skjær den andre i små terninger, rull dem i kremen og legg dem i et lysbilde på et solid lag.
4. Kombiner glasurkomponentene og hold i brann til en homogen konsistens er oppnådd. Hell kaken på toppen med litt avkjølt glasur.

For kjeksbunnen til en slik kake må du ta:

• 210 ml kefir;
• 3 egg;
• 200 g sukker;
• 10 g brus;
• 75 g kakaopulver;
• 335 g mel.

For fyllingen må du forberede:

• 500 ml veldig fet hjemmelaget rømme;
• 200 g sukker;
• 200 g hermetiserte kirsebær (eller annen frukt).

Sjokoladeglasuren vil bli laget av:

• 100 g mørk sjokolade;
• 60 ml melk.

Steketrinn:

1. Bland natron, kakaopulver og mel og sikt gjennom en sil. Skum egg med sukker, hell kefir i dem og rør inn en blanding av tørre ingredienser. Fra denne deigen, bak en svampekake, som etter avkjøling kuttes i små terninger.
2. Pisk rømme til luftig med sukker. Ha en liten del av kremen i en egen bolle, og tilsett kirsebær og hakket skorpe til resten. Bland alt godt og legg det i et lysbilde på en tallerken, hell over utsatt krem ​​på toppen. Sett i kjøleskapet i 30 - 40 minutter.
3. Knekk sjokoladen i biter og smelt sammen med melken. La glasuren avkjøles til 30 - 40 grader og hell den over kaken som har avkjølt litt.

Med kokt kondensert melk og kjeks

Blant de forskjellige variantene av "Count Ruins" er kake med kondensert melk funnet ikke sjeldnere enn med rømme. Prosessene for å tilberede desserter ble beskrevet ovenfor, der kondensert melk var en komponent av kjeks og fløte, men det er en annen deilig bakeoppskrift med kokt kondensert melk og sukkerkaker.

Den er laget av:

• 5 eggehviter;
• 300 g melis;
• 370 g kokt kondensert melk;
• 200 g smør;
• 200 g sukkerkaker;
• 160 g hakkede nøtter.

Forberedelse:

1. Form og bak marengs fra piskede proteiner med melis ved en temperatur på 100 grader i 1,5 til 2,5 timer (avhengig av egenskapene til en bestemt ovn).
2. Pisk smør med kokt kondensert melk, og bland deretter med hakkede nøtter. Bryt sukkerkakene i mindre skiver om nødvendig.
3. På et serveringsfat danner du et lysbilde av marengs og biter av sukkerkaker, og fester alle detaljene i strukturen med krem. La desserten trekke i et par timer.

Det er usannsynlig at forberedelsen av "Earl Ruins" vil forårsake noen vanskeligheter. Desserten er ganske enkel å tilberede og er laget av tilgjengelige produkter. Prøv det og du vil definitivt lykkes!

Luftig marengs, deilig kjeks, proteinkrem, sjokoladeglasur i kombinasjon med en appetittvekkende type delikatesse - alt dette er en klassisk oppskrift på Earl Ruins-kaken. Når sødme først var mangelvare, var det ikke så lett å få tak i det. Men hvis hun dukket opp på bordet, ville en ekte ferie komme. I dag kan du kjøpe bakverk i nesten alle konditorier. For å få en virkelig utsøkt smak, er det best å lage kaken hjemme. Dessuten er det nok variasjoner! Velg!

Med hjemmelaget marengs

Denne oppskriften på Earl-ruinene er en av de enkleste, fordi den kun består av marengs og fløte. Så å lage en godbit for familien din vil ikke være vanskelig.

Produkter

8 egg;
2 ss. Sahara;
200 g smør;
200 g kondensert melk;
1 ss. svisker og valnøtter.

Forberedelse

Egg skal avkjøles. Skille hvitene og eggeplommene. Pisk de første godt med en mikser for å få topper. Tilsett sukker litt etter litt, mens du øker hastigheten på visperen. Hele prosessen vil ta omtrent 7-10 minutter til massen får en tykk, homogen konsistens.
Legg bakepapir på en stekeplate, mett med olje. Legg marengsen på den med en vanlig pose eller skje hvis du ikke har konditorsprøyte.

Stek den fremtidige marengsen ved 100 grader i ca 1,5 time. Ikke åpne ovnen før slutten av den tildelte tiden. Avkjøl arbeidsstykkene.

Mal svisker med nøtter med en blender.

Pisk også smøret separat til det er luftig, tilsett det i svisker, tilsett kondensert melk og bland igjen.

På bunnen av fatet, påfør 1 ss. l. smørkrem, legg deretter ut marengsen, smør rikelig med fløte. I prosessen med å sette sammen kaken, legg ut marengsene i form av et lysbilde, smør hvert lag sjenerøst.

Sett sødmen kaldt i minst 2 timer for å stivne helt.

Med rømme

Den klassiske og veldig enkle oppskriften på Earl Ruins -kaken består av de tilgjengelige ingrediensene som hver husmor finner i kjøleskapet. Følg tipsene våre for å lage en deilig godbit.

Produkter

Deig:
1 kopp sukker;
2 egg;
1 glass rømme (minst 20% fett);
1 ts brus slukket med eddik;
3 kopper mel.

Glasur:
2 ss. l. kakao;
2 ss. l. Sahara;
100 ml melk;
100 g smør.

Krem:
400 g rømme (ikke mer enn 20% fett);
1 ss. Sahara.

Forberedelse

I en blenderbolle, pisk sukker og egg til den første ingrediensen er helt oppløst. Tilsett rømme, brus, rør.

Fra den resulterende deigen vil du ha 2 kjeks. I en forvarmet ovn (180-200 grader), sett formen med en del av deigen, etter å ha smurt arket med olje på forhånd. Steketid 20-25 minutter. På samme måte med den andre delen. Etter dette avkjøles bunnene godt. Kutt deretter hver i 2 stykker på langs. Det kommer ut 4 kaker.

For å tilberede rømme, visp rømme og sukker med en blender (5-10 minutter).

Råd: det er bedre å bruke ikke for fet rømme til fløten, siden sukker vil løses opp i den raskere på grunn av dens mindre tetthet.

Lag frostingen før du setter sammen kaken. Prosessen er ganske enkel: hell sukker i en kjele, tilsett kakao, hell melk. Sett på brann, rør av og til, til den er jevn. Kok i 3 minutter over svak varme, ikke slutt å røre. Etter å ha fjernet fra komfyren, tilsett olje, bland godt og begynn å bygge et lysbilde av kaker.

Legg først den første kaken på fatet, smør den med krem, dekk med den andre, gjør det samme. Bryt de to kakene du har igjen i biter av vilkårlig størrelse og form. Dypp hver skive i krem, legg på kaken. Legg de større bitene først, bruk de mindre på toppen. Gjør kaken avsmalnende og dekk deretter forsiktig med glasur. Sett godbiten i kjøleskapet i 3-4 timer.

Ingredienser til kremen:
250 g rømme;
250 g kondensert melk;
250 g kirsebær (hermetisk).

Stek kjeksene, del dem i to på langs. Du vil ha 2 hvite og 2 sjokoladebunner.

Lag en krem ​​ved å visp rømme og kondensert melk. Kirsebær, hvis den er hermetisert, kast den i et dørslag og bli kvitt juicen. Hvis bæret er friskt, fjern frøene fra det.

Legg først en lett base på en tallerken, påfør en kremet masse. Skjær deretter de resterende kjeksene i terninger, vekselvis, dypp i kremen og legg den i form av et lysbilde. Legg kirsebær mellom hvert lag.

Hell glasuren på toppen, tilbered den ved å bruke teknologien til forrige oppskrift.

Bløtlegg godbiten i kjøleskapet i flere timer. Pynt med hasselnøtter.

1. Hvis du trenger en større kake, bør du øke den ikke bare i høyden, men også i diameter. Når lysbildet er for høyt, blir det tungt, kjeksen komprimeres og som et resultat blir desserten mindre smakfull.

2. Som pynt til godbiter kan du bruke nøtter, kokosspon, fargede drageer, puffet ris, revet sjokolade.

3. For å fylle kaken, ta frukt og bær som ikke er for saftige slik at de ikke flyter, eller kombiner dem med en tykk krem.

4. Du kan forberede en kjeksbunn selv 2-3 dager før du monterer bakevarer. Oppbevar den i kjøleskapet pakket inn i en papirpose.

5. Nå om hvordan du serverer riktig.

Etter å ha forberedt en klassisk oppskrift på Earl Ruins-kaken hjemme, kan du glede familien din med en deilig dessert. Før servering tar du bakverkene ut av kjøleskapet, lar dem stå en stund. Dette vil avsløre all smak og unike aroma. Det er verdt å drikke retten med kaffe eller te uten sukker, siden den usøte drikken gunstig understreker dessertens smak. Melk, kompott, klassisk yoghurt er også ideell for kake. God appetitt!

Jarlens ruiner er en kake, men ikke helt vanlig. Desserten utmerker seg ved sitt utseende og uvanlig delikate smak.

De kremgjennomvåte bitene smelter i munnen og gir deg stor glede. Det er på tide å lage mat! Her er de mest populære steg-for-steg-oppskriftene for "Count Ruins".

"Telle ruiner" - generelle prinsipper for forberedelse

En kake lages av marengs eller av kjekskaker, noen ganger kombineres de. Kjeks tilberedes med rømme, men du kan også bruke en klassisk kjeks. Hvis det ikke er tid, vil til og med kjøpte kaker duge. Resultatet er en lat og rask piskekake. For en mellomstor kake trenger du to lag, vanligvis ett med vanilje og det andre med kakao. En kake fungerer som bunn, den andre kuttes i biter, fuktes i krem ​​og stables med et lysbilde.

Hvilken krem ​​kan brukes:

• rømme, dette er en klassisk versjon;
• kondensert melk med smør;
• vaniljesaus.

Tungt smør og luftige smørkremer er ikke egnet for "Count Ruins", ettersom de ikke suger porøse biter veldig godt, vil kaken ikke bli mør og fuktig.

I tillegg til kaker og fløte, blir marengs, frukt eller bær ofte tilsatt kaken. Nøtter og sjokoladeglasur brukes til pynt. Men ruinene er ikke helt dekket med sjokolade, men rett og slett helles på toppen. Glasuren renner ned i dråper og minner om nitter på søte ruiner.

"Count Ruins": en steg-for-steg oppskrift med rømme og appelsin

En enkel steg-for-steg oppskrift på "Count Ruins" med rømme. For laget trenger du i tillegg en appelsin eller et par mandariner.

Ingredienser:

• to egg;
• 180 gram sukker;
• 2 ts soda;
• 2 skjeer kakao;
• 200 g rømme i hoveddeigen + 1 sek. l.;
• 240 gram mel.

For kremen:

• 500 gram rømme;
• 160 gram pulver;
• vanillin.

For sjokoladeglasur:

• 4 skjeer kakao;
• 4 ss rømme;
• 0,5 pakker sl. oljer;
• 4 ss sand.

I tillegg trenger du en håndfull nøtter, 1-2 appelsiner (tangeriner kan brukes), litt sirup eller søt te for å bløtlegge kjekskakene.

Forberedelse

1. Bland egg og perlesukker i en stor bolle. Pisk med en mikser i omtrent fem minutter for å oppløse alt.
2. Tilsett rømme til eggene, rør. Hvis rømme er sur, kan du umiddelbart slukke brusen i den. Hvis ikke, slukk separat med sitronsaft eller eddik. Legg til deigen.
3. Sikt melet, tilsett det. Elt massen med en skje. Del deigen i to.
4. Dekk formen 22-23 cm med et bakepapir, spre ut en del av deigen. Vi justerer med en slikkepott slik at tykkelsen på kaken er den samme over hele området.
5. Vi sender den til ovnen oppvarmet til 180 grader. Stekes i 14-15 minutter til de er møre.
6. I den andre delen av deigen, tilsett to ss kakaopulver og en skje rømme. Vi blander. Vi legger det også i skjemaet.
7. Vi tar ut den lette skorpen fra ovnen og legger umiddelbart svampekaken med kakao. Vi baker den i omtrent tjue minutter. Avkjøl begge kakene.
8. Forbereder kremen. Vi sprer rømme og tilsett vaniljepulveret. Pisk i to minutter. Du kan også bruke perlesukker, men i dette tilfellet må kremen piskes lenger, den kan bli tynnere.
9. Skrell appelsinene, kutt i sirkler, ta ut alle frøene.
10. Legg en hvit skorpe på bunnen av en flat tallerken, hell den med sirup eller bare søt te. Impregneringen skal være kald.
11. Smør kaken på toppen med den tilberedte kremen og legg ut ett lag med appelsiner.
12. Skjær sjokoladekjeksen i biter eller knekk forsiktig. Bløtlegg hver av dem i krem ​​og legg på toppen av et lag med appelsiner, og danner et lysbilde. Det er veldig viktig at det ikke er tomrom inni. Derfor presser vi bitene lett.
13. Er kaken klar? Vi belegger det på toppen med rester av rømme og legger det i kjøleskapet for nå.
14. Koking av glasuren. For å gjøre dette, bland rømme, smør. Kakao og perlesukker i en kjele. Du kan koke glasuren i vannbad, dette vil være etter reglene. Men du kan også korte ned tiden og gjøre det på komfyren. Trenger bare ikke å gå vekk fra pannen, rør hele tiden.
15. Så snart glasuren er jevn, fjern den fra varmen. La den stå å kjøle seg ned. Hvis du legger en varm masse på en kake med krem, vil rømme flyte.
16. Hell kaken på toppen med avkjølt, men ikke frossen glasur.
17. Umiddelbart, til sjokoladen er frossen, pynter du «Telleruinene» med nøtter. Vi lar kaken stå i kjøleskapet i et par timer, la den trekke og stivne.

"Tell ruiner": en steg-for-steg marengsoppskrift

En variant av en luftmarengsdessert. Trinn-for-trinn-oppskriften på "Count Ruins" bruker kondensert melkekrem. Men hvis du virkelig vil, kan du erstatte det med noe annet. Det blir deilig med en rik vaniljesaus, jo mer blir eggeplommene.

Ingredienser:

• 300 gram sukker;
• 5 proteiner;
• 300 gram olje;
• 1 boks kondensert melk;
• 1 ts sitronsaft;
• 1 pose vanilje;
• 50 g sjokolade;
• 2 håndfuller nøtter.

Forberedelse

1. Skill de hvite forsiktig fra eggeplommene. Overfør til en ren bolle. Dette er veldig viktig, hvis selv en dråpe fett kommer inn, vil ikke marengsen kjerne.
2. Vi begynner å slå med en mikser, og så snart proteinene blir til et tett skum, begynner vi å tilsette granulert sukker. Pisk til det er helt oppløst. Tette mønstre skal strekke seg fra mikseren.
3. Det er på tide å tilsette sitronsaft. Vi avbryter alle sammen i noen sekunder. Hvis det ikke er fersk sitronsaft, kan du bruke fortynnet syre eller bare kaste inn noen krystaller, slå godt i totalmassen til den er oppløst.
4. Dekk bakepapir med pergament. Silikonmatter kan brukes.
5. Ha marengsen i en pose og klem ut små kuler på 2-3 cm i diameter. Eller bare legg ut klumpene med en skje, som du vil.
6. Sett marengsen i ovnen. Tørk ved 90 grader i 2 timer. Vi tar ut, avkjøler helt.
7. Skjær smøret i biter, ha i en bolle og la stå i en time i romtemperatur. Den skal bli myk, men ikke smelte.
8. Bruk en mikser til å piske smøret til det er luftig, omtrent ti minutter.
9. Åpne en boks med kondensert melk, tilsett smøret gradvis. Hvis du gjør dette raskt, kan kremen vise seg å være flytende eller det blir klumper. Vi driver melk inn i smør.
10. For smak, tilsett vanillin fra en pose eller noen dråper flytende essens.
11. Det er bedre å steke nøttene litt, de blir mer smakfulle. I den klassiske versjonen brukes valnøtt for ruinene av greven. Men med peanøtter eller hasselnøtter blir det også ganske velsmakende.
12. Hakk de ristede nøttene lett slik at bitene ikke blir for store.
13. Riv sjokolade i spon. Du kan smelte den med en smørklump, men dette er lettere.
14. Smør hver marengs med krem, fordel det første laget på en tallerken eller på et flatt fat. Dryss lett med nøtter.
15. Vi sprer det andre laget med marengs og krem, dryss det også og samler hele kaken.
16. Dekk desserten med den resterende kremen på alle sider. Dryss med sjokolade, nøtter, sett i kjøleskapet i et par timer.

"Count Ruins": en trinnvis oppskrift med marengs og kjeks

En klassisk steg-for-steg oppskrift på "Earl Ruins" fra mør kjeks og luftmarengs. For ikke å ta opp ovnen i lang tid og ikke kaste bort mye tid, kan du forberede marengsen på forhånd.

Ingredienser:

• 3 egg;
• 150 g rømme;
• 1 ss. Sahara;
• 1,3 ss. mel;
• 0,5 ts soda;
• vanilje.

Til marengsen:

• 4 ekorn;
• 1 ss. Sahara;
• 1 klype sitron.

For kremen:

• en boks med tykk kondensert melk;
• vanillin;
• 250 gram smør.

I tillegg nøtter, 0,5 sjokolade og 2 ss. l. oljer.

Forberedelse

1. For deigen, slå ferske kyllingegg inn i skummet, tilsett granulert sukker i porsjoner. Totalt pisk massen i cirka ti minutter på høyeste mikserhastighet.
2. Tilsett rømme, rør med en skje. Nå er det bedre å ikke bruke mikseren for ikke å sedimentere skummet.
3. Kombiner ripperen med mel, tilsett en pose vanilje til dem. Hell alt i deigen, rør.
4. Hell deigen i en 22-24 cm form.
5. Sett kjeksen i ovnen. Vi baker kaken ved en temperatur på 180 grader.
6. Koking av marengs. Du kan gjøre det på forhånd, det er perfekt lagret. Skill hvitene og pisk i en tørr bolle i et par minutter. Tilsett perlesukker på en skje, men ikke slutt å visp. Etter omtrent ti minutter introduserer vi en klype sitronsyre. Bare et minutt og slå den av. Proteiner skal bli tette, tykke.
7. Legg marengsen på pergamentet med en teskje.
8. Vi setter proteinene i ovnen, tørker ved en temperatur på 80-90 grader til de er møre.
9. Lag en krem. For ham kan du ta kokt kondensert melk. Det blir også deilig. Pisk smør, tilsett kondensert melk, vanilje etter smak.
10. Skjær den bakte kaken på langs for å lage to kjeks. Vi legger en av dem på en flat tallerken, kuttet opp, smør med krem.
11. Utvid marengslaget.
12. Skjær den andre kaken i biter, smør med krem ​​og legg oppå marengslaget.
13. Deretter blander du sammen marengs og kjeks med krem. Vi fordeler rett og slett resten av den kondenserte melken på toppen.
14. Bland sjokolade og smør, legg i vannbad og smelt.
15. Avkjøl glasuren litt slik at kremen ikke drypper. Vi vanner ruinene av greven og umiddelbart, Mens overflaten er klissete, sprer vi nøttene.

• Hvis du trenger å få en stor kake, må du øke den ikke bare på grunn av høyden, men også diameteren. Hvis lysbildet er høyt og tungt, vil den nedre kjeksen bli komprimert, det vil ikke vise seg veldig velsmakende.
• Du kan strø ruinene ikke bare med nøtter, men også med kokosflak, puffet ris, fargede drageer, kanskje du kan plante kremblomster på dem?
• For myke og saftige frukter eller bær kan flyte, det er bedre å legge en mindre mengde i kaken eller bare kombinere med tykke kremer.
• Du kan koke kjeks og marengs selv noen dager før du setter sammen kaken. Sommerkaken oppbevares perfekt i kjøleskapet, og marengsen ligger i en papirpose.

Cake Earl Ruins

Prøv å lage Earl Ruins-kaken med rømme i henhold til denne trinnvise oppskriften. Greven ødelegger kake med rømme er en av favorittene

4 t

320 kcal

5/5 (5)

Kjøkkenutstyr og redskaper: en kjøkkenmikser, to dype boller, to engangsfolier, en liten kjele, et 200 ml glass, to spiseskjeer, en teskje, en stor kniv eller sterk tråd, et fat eller en stor flat tallerken.

Ingredienser

For testen:

For glasur:

• 2 ss kakao;
• 2 ss sukker;

• 0,5 kopper melk;
• 100 g oljer.

For kremen:

• 400 gram rømme (15-20% fett);

• 1 kopp sukker.

Hvordan velge de riktige ingrediensene

I oppskriften på kaken, Greven ruiner på rømme, er alle ingrediensene svært tilgjengelige. Alt du trenger kan kjøpes i enhver butikk. Jeg vil imidlertid råde deg til å være oppmerksom på sammensetningen av produktene som er angitt på emballasjen og tidspunktet for produktsalg (spesielt om sommeren). Velg fersk mat og prøv å ikke bruke mat som inneholder vegetabilsk fett. Alt dette vil gi din dessert en behagelig naturlig smak og utmerket kvalitet. Det er bedre å ta mel toppkarakter... Rømme i de fleste oppskriftene du kan se på Internett, anbefales å bruke 20% fett og mer. Jeg anbefaler mindre fet rømme: For det første viser det seg at fløten med den er mer flytende og heller gjennomsyrer kaken. For det andre viser kaken seg å være litt mindre kaloririk, og dette er viktig for de som overvåker kostholdet - tross alt vil det være veldig vanskelig å nekte en del av tilsetningsstoffet.

Fotooppskrift på kaken Tell ruiner med rømme

Tilberedning av deig

Visste du? For at kakaoen skal blande seg raskere med deigen, sikt den gjennom en sil når du tilsetter den.

Baking av kakene

Rømme forberedelse

Ha rømme og sukker i blenderbollen, pisk på høy hastighet til sukkerkornene er helt oppløst og får frodig og ensartet kremmasse ( 5-10 minutter).

Visste du?
Et annet pluss ved å bruke mindre fet rømme er at sukker oppløses raskere i det, siden det er mindre tykt. Du trenger mindre tid for å forberede kremen.

Lage sjokoladeglasur

I mellomtiden begynner vi å sette sammen kaken.

Kakeforming

Visste du?
Å bruke en skje til å påføre glasuren vil bidra til å spre glasuren jevnt over kaken.

Kakeoppskrift video

Du kan se hvordan Earl Ruins -kaken tilberedes i denne videoen. Forfatteren av videoen, når han former kaken, bruker biter av kaken kuttet i små firkanter. Dette alternativet er også fullt mulig. Velg det som passer best for deg.

Hvordan dekorere en kake

Utseendet til kaken Count-ruinene er veldig strukturert i seg selv. Den er dekorert med en haug med kjeksbiter med en svart-hvitt kremaktig glasur, ukarakteristisk for de fleste kaker. Men hvis dette ikke er nok for deg og din sjel ber om en ferie, kan kaken i tillegg dekoreres med frukt, biter av knuste nøtter, tørkede aprikoser, sjokolade, kandiserte tranebær og til og med skiver av bananer, den kan lages med kirsebær eller ananas, dette vil tilføre en behagelig syrlighet. Eksperiment- dine kjære vil definitivt sette pris på innsatsen din!

Kremen kan tilberedes raskere ved å erstatte sukkeret med melis.

For ikke å koke glasuren, kan du smelte en bar med mørk sjokolade i et vannbad og blande den med smør.

Hvis du bestemmer deg for å pynte kaken med en banan, legg ut bananskivene før servering. Hvis du gjør dette på forhånd, kan bananen bli mørkere når den utsettes for luft.

Hvordan servere en slik kake riktig

Server kaken til jarl-ruinene (noen ganger navnet Roman) som dessert. Få ut kaken fra kjøleskapet på forhånd slik at den varmes opp til romtemperatur – slik kommer smaken av denne fantastiske kaken bedre til syne.

Server te eller kaffe uten sukker, siden kaken i seg selv er ganske søt. Den sukkerfrie drikken er gunstig for smaken. Plasser kakestykkene på tallerkener og nyt smaken og komplimentene til gjestene dine. Barn kan tilbys melk, klassisk yoghurt eller usøtet kompott (for eksempel fra ferske epler) til Count Ruins-kaken.

Andre matlagingsmuligheter og ingredienser

— The Count's Ruins-kake er en klassisk oppskrift — med rømme er dette en av favorittkakene mine. Oftest tilsetter jeg hermetiske kompott pitted kirsebær til den. Kirsebær gir kaken en forfriskende syrlighet, som er veldig harmonisk kombinert med rømme. Hvis du vil lage en kake som vil overraske gjestene dine med sin raffinement, er denne oppskriften akkurat det du trenger. Det vil ta litt mer tid å forberede den enn å tilberede Earl Ruins-kaken med rømme i henhold til oppskriften, men resultatet er verdt det. For de som ønsker å diversifisere smaken av Earl ruin-kaken, men ikke vil bruke mer tid på matlaging, foreslår jeg å lage denne kaken med rømme i fløte og kondensert melk. Hell de mellomliggende lagene av "ruiner" med en tynn strøm av kondensert melk.

Skriv i kommentarfeltet hvordan du tilbereder kaken Earl ruins. Hvis dette er første gang du lager denne fantastiske kaken, kan du dele med oss ​​hvordan du gjorde det.