Multifunksjonelle komplekse blandinger er beregnet for bruk på produksjon av emulgerte kjøttprodukter, som pølser, pølser, kokte pølser (doktorgrad, meieri, russisk, amatør, metropolitan). Blandingen er laget i hakket i form av et pulver, som fordeler jevnt langs overflaten av de omrørte eller belagbare råmaterialene.

Blandingen kan omfatte: melkprotein, farge og smakforsterkere, matfibre, soyabønner, fosfater, sukker, antioksidanter og stabilisatorer.

På fosfatbasis

Sortiment av STARK-blandinger

Kraft Foods CJSC (Moskva) tilbyr blandinger av høy kvalitet fra den berømte tyske produsenten av STARK GMBH til en god pris fra den offisielle leverandøren. Utvalget er designet for ulike høykvalitets- og priskategorier av produkter og inkluderer blandinger, inkludert uten innholdet av natriumfosfater og glutamat.

For kokte pølser, tilbyr vi opsjoner avhengig av karakteren av pølser: en blanding av doktorgradskombaser, doktorgradsblanding (for doktorgradsstøtte), melk. for metropolitan pølse).

For pølser og satser - pølser melkekombinasjon, pølser av meieri aroma, wienerviews for wienske pølser, biff pølser blanding og mange andre.

Uten fosfat

Fordeler med å bruke sterke blandinger

• forbedre de organoleptiske egenskapene til det ferdige produktet;
• forbedre avkjøringen, redusere kostnaden for produktet;
• reduserer tapet av masse under termisk behandling.

Du kan kjøpe taskaromatiske blandinger av STARK (doktorgradskombinasjon, doktorgradsmix, melkekombinasjon, amatørkombinasjon, metropolitisk kombinasjon, russisk kombinasjon, på firmaet Craft Foods Company.

Artikkel: 22021.
Forbruksrate: 3-5 g / kg
Ingredienser: Kardemomme, muskatmos, pepper, ingefær, krydderekstrakter.

Wienske pølser

Artikkel: 78006.
Forbruksfrekvens: 6-8 g / kg
Sammensetning: Svart pepper, ingefær, muskatnøtt.

Artikkel: 42012.
Forbruksfrekvens: 4-6 g / kg
Sammensetning: Pepper, koriander, spidskommen.

Artikkel: 30017.
Forbruksfrekvens: 7-9 g / kg
Ingredienser: Pepper, Mayoran, Dextrose, E 621.

Artikkel: 27047.
Forbruksrate: 5-7 g / kg
Søknad og sammensetning: Koriander, Paprika, Pepper

Artikkel: 39130.
Forbruksfrekvens: 7-9 g / kg
Søknad og sammensetning: Mazis, svart pepper, kardemomme og krydderekstrakter, E 300, E 330, E 621.

Artikkel: 24024.
Forbruksrate: 5-7 g / kg
Ingredienser: svart pepper, kardemomme, krydderekstrakter, e 330, 621.

Artikkel: 54059.
Forbruksfrekvens: 4-6 g / kg
Søknad og sammensetning: Svart og hvit pepper, ingefær, koriander, E 621.

Artikkel: 24037.
Forbruksfrekvens: 6-8 g / kg
Sammensetning: Pepper, muskat, Mazis.

Artikkel: 66042.
Forbruksfrekvens: 6-8 g / kg
Ingredienser: Pepper, muskatmos, Mazis, krydderekstrakter, naturlige smaker, E 621.

Artikkel: 30014.
Forbruksrate: 3-5 g / kg
Søknad og sammensetning: Pepper, Mazis, Paprika.

Artikkel: 33026.
Forbruksrate: 6-7 g / kg
Ingredienser: Krydder og krydderekstrakter, en forsterker av CVS E 621, dextrose.

Artikkel: 24076.
Forbruksfrekvens: 6-8 g / kg
Ingredienser: krydder og krydderekstrakter, dextrost, laktose, E621 smakforsterker.

Artikkel: 54147.
Forbruksfrekvens: 6-8 g / kg

Artikkel: 79018.
Forbruksfrekvens: 6-8 g / kg.
Ingredienser: Pepper, koriander, ingefær, muskatmosfære, cumin, chili.

Artikkel: 36115.
Forbruksfrekvens: 10 g / kg.
Ingredienser: Pepper, Paprika, Lemon Zest, Coriander, Ginger, Kardemomme, Mazis.

Artikkel: 36112.
Forbruksfrekvens: 10 g / kg.
Ingredienser: pepper, paprika, ingefær, muskat, mazis, spidskommen, hvitløk, løk, gurkemeie, gjærekstrakt, rismel, palmeolje, havsalt, stokksukker.

Artikkel: 24155.
Forbruksfrekvens: 8 g / kg.
Ingredienser: Pepper, Mazis, Ginger, Sennep, Cane Sugar Raw, Vegetable Spices.

Artikkel: 48169.
Forbruksfrekvens: 8-10 g / kg.
Ingredienser: Koriander, pepper, ingefær, spidskommen, muskat, kjærlig, chili, hvitløk, gurkemeie, gjærekstrakt, rismel, palmeolje, havsalt.

Artikkel: 24253.
Forbruksfrekvens: 20 g / kg.
Sammensetning: Pepper, løk, laboran, ingefær, kardemomme, muskatnøtt, timian, gjærekstrakt, rismel, palmeolje, havsalt

Artikkel: 36159.
Forbruksrate: 50 g / kg.
Ingredienser: gelatin mat, løk, pepper, spidskommen, lomaritet, muskat, persille, hvitløk, gurkemeie, dextrose, gjærekstrakt, rismel, palmeolje, havsalt.

Artikkel: 7784780.
Forbruksfrekvens: 5-6 g / kg.
Søknad: En blanding av krydder for kokte pølser i henhold til typen "doktorgrad". Det anbefales å bruke i pølseprodukter med bytte av kjøtt råvarer opp til 20-30%.

Artikkel: 7737100.
Forbruksfrekvens: 5 g / kg.
Søknad: En blanding av krydder for kokte pølser av økonomiklasse ved hjelp av et kjøtt av en Mehobber, blokk råvarer.
Ingredienser: Pepper svart og rød, koriander, dill, hvitløk, spidskommen, muskat, paprika, stivelse, natriumglutamat (E 621), glukose.

Artikkel: B707019.
Forbruksfrekvens: 5-6 g / kg.
Søknad: En blanding av krydder for kokte pølser.
Ingredienser: Karbohydrater (glukose), natriumglutamat (E621), salt, krydder (muskatnøtt), kostfiber, essensielle oljer og oleoresiner (sort pepper, ingefær), smaker (olje), antisolent agent (E551).

Teknologiske instruksjoner er beregnet for kjøttforedlingsbedrifter i Russland og CIS-landene.

FIRM leverandør - "Gewurz Muhle Nesse", Tyskland.

1. Formålet

Bio ingredienser- Dette er naturlige økologiske produkter som vokser på

miljøvennlig jord, uten bruk av kjemiske planter beskyttelse, mineralgjødsel, vekststimulanter og geneteknologier.

Krydder i sammensetningen vokser under miljøkontroll i samsvar med EWG-VO 20/92/91.

Bio ingredienser Designet for produksjon av følgende grupper av kjøttprodukter:

• Kokte pølser;
• Grillet pølser;
• Semi-ledd, kokt røkt og røkt pølser;
• Deilige produkter og skinke;
• Halvfabrikata.

2. Egenskaper, sammensetning og omfang

Område Bio ingredienser:

• Krydder blandinger;
• Smaksstofftilsetninger;
• Midler for sprøyte;
• Funksjonelle tilsetningsstoffer (citrater, fargestabilisator, fargestoffer);
• Marinada.

2.1. Spice blandinger for kokte pølser

2.2. Blandinger av krydder for grillpølse

2.3. Firkanter for halvselgende pølser

2.4. Spice Mix for kirurgiske pølser

2.5. Smak-aromatiske tilsetningsstoffer

2.6. Midler for sprøyte

2.7. Funksjonelle tilsetningsstoffer

2.8. Marinada klar

Dokumentet tillater det Bio ingredienserer denne teknologiske instruksjonen.

Ferdige produkter som bruker Bio ingrediensermå svare til SANPINE 2.3.2.1078-01 "Hygieniske sikkerhetskrav i sikkerhet og næringsverdi av matvarer".

Oppbevaring Bio ingredienserden utføres i tørre, kule lokaler i standard intakt emballasje.

Holdbarhet: 12 måneder i lukket emballasje.

3. Teknologisk prosess

Ved hjelp av Bio ingredienser I produksjonen av kjøttprodukter krever ikke endringer i produksjonsprosessen og tilsvarer generelt aksepterte teknologiske ordninger.

• Bio. Spice og Bio blandinger smak-aromatiske tilsetningsstoffer inngått kutteren eller omrøreren i 2-3 minutter til slutten av behandlingen av hakket kjøtt (på fettråder);
• Bio. Verktøy for natriumcitratintrodusert i kutteren eller omrøreren på fettfattige råvarer;
• Semi-ferdige produkter er blandet med ferdige Bio marinaderog tåle 6-8 timer for marinering. Legge til marinader til massasjeren er tillatt.
• BIO betyr for sprøytedet brukes til å produsere skinke med et avkastning på opptil 130% og injisert av allhårede produkter på opptil 25-30%.

Fordeler med søknad:

• Bio ingredienser i intensiteten av smak-aromatiske egenskaper flere ganger mer effektive enn vanlige sømmer av krydder;
• Muligheten for premium kjøttprodukter med bio ingredienser - naturlige økologiske produkter.

Matlaging Moonshine og alkohol til personlig bruk
absolutt lovlig!

Etter opphør av eksistensen av USSR, sluttet den nye regjeringen å kjempe mot moonshine. Kriminalansvar og bøter har blitt kansellert, og en artikkel om forbudet mot produksjonen av alkoholholdige produkter hjemme er beslaglagt fra straffeloven. Til denne dagen er det ikke en enkelt lov som forbyder oss å engasjere seg i din favoritthobby - forberedelsen av alkohol hjemme. Dette fremgår av føderal lov på 8.07.1999 nr. 143-fz "på det administrative ansvaret for juridiske enheter (organisasjoner) og individuelle entreprenører for lovbrudd innen produksjon og omsetning av etylalkohol, alkohol- og alkoholholdige produkter" ( Møte i lovgivningen i Russland, 1999, N 28, Art. 3476).

Utdrag fra den russiske føderasjonsloven:

"Handlingen av denne føderale loven gjelder ikke for borgernes aktiviteter (enkeltpersoner), som ikke produserer produkter som inneholder etylalkohol for å selge."

Moonshine i andre land:

I Kasakhstan I henhold til Koden til RK på administrative lovbrudd på 30. januar 2001, gir N 155 det følgende ansvaret. Så, ifølge artikkel 335 "Produksjon og salg av alkoholholdige drikkevarer av hjemmelaget produksjon" ulovlig produksjon med det formål å selge Mogon, Chaqi, Taut Vodka, Brags og andre alkoholholdige drikker, og lik salget av disse alkoholholdige drikkene innebærer en bøde på Tretti månedlige beregnede indikatorer med konfiskering av alkoholholdige drikker, apparater, råvarer og utstyr for produksjonen, samt penger og andre verdier som er oppnådd fra implementeringen. Loven forbyr imidlertid ikke forberedelsen av alkohol til personlige formål.

I Ukraina og Hviterussland ting er forskjellige. Artikler nr. 176 og nr. 177 i Kodeksen til Ukraina på administrative lovbrudd er gitt for å pålegge bøter i mengden fra tre til ti ikke-skattepliktig minimumslønn for produksjon og lagring av moonshine uten mål om salg, for lagring uten Formålet med fordelingen av enheter * for utviklingen.

Nesten ordet for Word gjentar denne informasjonen. Artikkel 12.43. "Produksjon eller oppkjøp av sterke alkoholholdige drikkevarer (moonshine), halvfabrikata for produksjonen (Braga), lagring av apparater for deres fremstilling" i koden til Republikken Hviterussland på administrative lovbrudd. Klausul nummer 1 Rapporter: "Produksjon av sterke alkoholholdige drikkevarer (moonshine), halvfabrikata for produksjonen (Braga), og lagringen av enheter * som brukes til produksjonen - innebærer en advarsel eller pålegg av en bot i mengden opp til fem grunnleggende mengder med konfiskering av de angitte drinker, halvfabrikata og enheter. "

* Opprett Moonshine-apparat for hjemmebruk er fortsatt mulig, siden den andre avtalen er å destillere vann og motta komponenter for naturlig kosmetikk og parfyme.