ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಲೂ ಜನರು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿದರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು... ಇದು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಸೌಂದರ್ಯ, ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಕಹಿ ರುಚಿ ಏಕೆ ಎಂದು ಹಲವರು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ... ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವನ್ನು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ಯಾವ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಅವು ದೇಹದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ದೈನಂದಿನ ದರವನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು, ಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ದೇಹದ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 27 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಿಂಡುವಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳು, ಬಣ್ಣಗಳು. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಏಕೆ ಕಹಿಯಾಗಿದೆ? ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತೈಲಗಳ ವಿಧಗಳು

ಯಾವ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ಅದರ ಪ್ರಕಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು:

1. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಲಿವ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಯಾವುದೇ ದೋಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಅವು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಫ್ರಾಸ್ಟ್ಬಿಟನ್ ಅಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ.
2. ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ಆಲಿವ್ಗಳ ತಣ್ಣನೆಯ ಒತ್ತುವ ನಂತರ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅದರ ವೆಚ್ಚ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 2 ಗ್ರಾಂ.
3. ಸಾಮಾನ್ಯ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 3 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜೈವಿಕ ಕಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಉತ್ಪನ್ನವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು 0.8% ಆಗಿದೆ. ಎ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತೈಲಗಳು 1% ವರೆಗಿನ ದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಕಹಿಯಾಗಬೇಕೇ? ನಿಜವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಈ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಕಠಿಣ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಮೂಲಕ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸೂಚಕಗಳು ರೂಢಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅನುಸರಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರಗಳು ಇರಬೇಕು. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ತೈಲಗಳನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಗೆ ಅಲ್ಲ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುವ ಕಾರಣ ಈ ತೈಲವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ. ಈ ವರ್ಗವು ಅದರಂತೆಯೇ ಇದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಲವಾರು ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆ, ಕಹಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ತೈಲವು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳನ್ನು ಹೊರಸೂಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೇಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬೆಲೆ ಕಡಿಮೆ. ಈ ತೈಲವನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಂದಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಎರಡನೇ ಒತ್ತುವ ನಂತರ ಇದನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಲೇಬಲಿಂಗ್, ಬೆಲೆ, ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನೋಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನೀವು ಅಗ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು ಏಕೆಂದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತೈಲಕನಿಷ್ಠ ಇದೆ. ಉಳಿದವು ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಏಕೆ ಕಹಿಯಾಗಿದೆ? ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಆಲಿವ್‌ಗಳ ಕಹಿ ರುಚಿ, ಇದು ಒತ್ತುವ ನಂತರವೂ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪೊಮೆಸ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮೂರನೇ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿವೆ, ಅವುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಹಿಂದಿನವುಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಒತ್ತುವ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ನಿಂದ ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅಗತ್ಯವಾದಾಗ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಇಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲಮತ್ತು ಇತರ ಘಟಕಗಳು. ಎರಡು ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ:

1. ಆಲಿವ್-ಪೋಮಾಸ್ ಎಣ್ಣೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವಾಗ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಹೊಗೆ ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ.
2. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್-ಪೋಮಾಸ್ ಎಣ್ಣೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಾರದು ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವಿಲ್ಲ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಏಕೆ ಕಹಿಯಾಗಿದೆ? ಕಾರಣ ಆಲಿವ್‌ಗಳ ಕಹಿ ರುಚಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರವೂ ಅದು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕಹಿ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಹಿ

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಏಕೆ ಕಹಿಯಾಗಿದೆ? ಇದು ಆಲಿವ್‌ಗಳ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಗಂಟಲಿನಲ್ಲಿ ಟಿಕ್ಲ್ ಮಾಡಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಅದು ಸರಿ. ನಿಜವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಶೀತ ಒತ್ತಿದರೆ ಕಹಿ ಇರಬೇಕು. ನೀವು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೋಡಬೇಕು. ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು 1% ವರೆಗೆ ಇದ್ದರೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಬಾರದು. ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಆಲಿವ್ಗಳು ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಹಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಆಹಾರವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಮೌಲ್ಯಯುತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಹಿಯಾದ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಶೀತ ಒತ್ತುವ ನಂತರ ಈ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರವೇ ತೈಲವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಲಾಭ

ಎಣ್ಣೆಯ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹಿಪ್ಪೊಕ್ರೇಟ್ಸ್ ಗಮನಿಸಿದರು, ಅರಿಸ್ಟಾಟಲ್ ಇದನ್ನು ಜನರ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಬಳಸಿದರು. ಮತ್ತು ಕ್ಲಿಯೋಪಾತ್ರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರು. ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ:

1. ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು ಒಲೀಕ್.
2. ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು.
3. ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆ.
4. ತೈಲವು 100% ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
5. ಚರ್ಮದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಹಿಗ್ಗಿಸಲಾದ ಗುರುತುಗಳ ನಿರ್ಮೂಲನೆ.

ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಅದು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ದೇಹವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳು... ಇದು ಅಡುಗೆ, ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿ ಮತ್ತು ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೊಂದಿದೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ... ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಿಂದರೆ ಕಹಿ ರುಚಿ ಬೇಕೇ? ಅಂದಿನಿಂದ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ತಾಜಾ ಆಲಿವ್ಗಳುಹಾಗೆ ರುಚಿ. ಆದರೆ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸುವ ಜನಪ್ರಿಯ ಉದ್ಯಮವೆಂದರೆ ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿ. ಬೆಲೆಬಾಳುವ ತೈಲ ಉತ್ಪನ್ನಚರ್ಮದ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಯುವಕರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪೋಷಕಾಂಶವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತೈಲವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳು- ಕ್ರೀಮ್ಗಳು, ಜೆಲ್ಗಳು, ಶ್ಯಾಂಪೂಗಳು.

ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ, ತೈಲವು ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಇದನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳುಅದರ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳಿಂದಾಗಿ.

ಆಯ್ಕೆ

ಕಹಿಯಲ್ಲದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು? ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಪದಗಳಿಗೆ ನೀವು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ನಂತರ ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಮುಖ್ಯ:

1. ಬಾಟಲ್. ಇದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಗ್ಲಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
2. ಲೇಬಲ್. ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಒಲೀಕ್ ಆಮ್ಲವು ಕನಿಷ್ಠ 55% ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದ 83% ಆಗಿರಬೇಕು.
3. ಆಮ್ಲ ಸಂಖ್ಯೆ. ಈ ಸೂಚಕವು ಉಚಿತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅದು ಹೆಚ್ಚಾದಷ್ಟೂ ಗುಣಮಟ್ಟ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ ವರ್ಜಿನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನಂತರ 1.5 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ ಮತ್ತು 0.5 ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ ಸಂಖ್ಯೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದು 20 mmol / kg ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. ಈ ಸೂಚಕವು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಸಂಖ್ಯೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ.
5. ತೇವಾಂಶದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ನಿರ್ಣಯ. ಕಡಿಮೆ ಸೂಚಕ, ಹೆಚ್ಚು ಬೆಲೆಬಾಳುವ ವಸ್ತುಗಳು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೂಚಕ 0.1%, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ - 0.06%.
6. ದಿನಾಂಕದ ಮೊದಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಬೇಕು ತಾಜಾ ತೈಲ... ಇದನ್ನು 6 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಘಟಕಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ. 1 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಂದೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ ತೈಲವನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಾರದು.
7. ಬಣ್ಣ. ಇದು ಸುಗ್ಗಿಯ ಸಮಯ, ಆಲಿವ್ಗಳ ಪಕ್ವತೆ, ಕಲ್ಮಶಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ನೀವು ಬೂದು ಅಥವಾ ಬಲವಾಗಿ ಹಳದಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು.
8. ವರ್ಗ. ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು... ಇದನ್ನು ರಾಸಾಯನಿಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಮೇಲಾಗಿ, ಇದನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರಭೇದಗಳುಆಲಿವ್ಗಳು. ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಸಂಕ್ಷೇಪಣಗಳು. ಗುಣಮಟ್ಟದ ತೈಲವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಇತರ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಇವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಡಿಒಪಿ (ಡಿನೊಮಿನಾಶಿಯನ್ ಡಿ ಒರಿಜೆನ್ ಪ್ರೊಟೆಗಿಡಾ) ಅನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಬಾಟಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ದೇಶ. ಈ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ಪೇನ್, ಗ್ರೀಸ್, ಇಟಲಿ, ಟರ್ಕಿ, ಇಸ್ರೇಲ್, ಸಿರಿಯಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ದೊಡ್ಡ ಹಾನಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಾನಿ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಲ್ಲರೂ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡದಿರಲು, ಅದನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

1. ಕೊಲೆಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಗಲ್ಲು ರೋಗಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
2. ತೈಲವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 1 tbsp ನಲ್ಲಿ. ಎಲ್. 120 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಿವೆ. ಈ ದರವು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮಿತಿಮೀರಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಕೆಯು ಗಂಭೀರ ತೊಡಕುಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ: ತಲೆತಿರುಗುವಿಕೆ, ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ತಲೆನೋವು.
4. ತೈಲವನ್ನು ವಿರೇಚಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಅತಿಸಾರಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ ತೈಲ ಹೊಂದಿದೆ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಕ್ರಮ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೌಲ್ಯಯುತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳುಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾತ್ರ ತೈಲವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಮಾನವಕುಲಕ್ಕೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಯುರೋಪಿಯನ್ ಆಲಿವ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಭಿಜ್ಞರಲ್ಲಿ, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಗಾಗಿ ಈ ತೈಲವನ್ನು "ದ್ರವ ಚಿನ್ನ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದರ ಬಳಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ಕ್ಷೇತ್ರವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದಾಗ ನೀವು ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದೇ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಕಹಿಯಾಗಿರಲಿ, ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯವೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದು ಏಕೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರವು ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ಒತ್ತುವ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ವಿಧಾನ, ಸುಗ್ಗಿಯ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪ್ರದೇಶ. ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ನೀಡಲಾದ ಸರಕುಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಣ ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಒಂದೇ ಬ್ರಾಂಡ್ ಅಥವಾ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ವಿಭಿನ್ನ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತೈಲವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಸುವಾಸನೆ... ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಏಕೆ ಕಹಿಯಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಮೊದಲ ಆಲೋಚನೆಯಾಗಿದೆ - ಖರೀದಿಸಿದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಕಲಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಕಲಿಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದು.

ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ತೈಲವು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳಕಿನ ಪದರಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇವುಗಳು ಘನೀಕೃತ ಮೇಣದ ಕಣಗಳು (ಸರಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳು) ಆಲಿವ್ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದವು.

ಈ ಪದರಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬೇಡಿ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಇರುವ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಅವು ಯಾವಾಗ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ, ಇದು ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನ ಉದಾಹರಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ವ್ಯಾಕ್ಸ್ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನ ಅಥವಾ ಹಾನಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುವ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಕಹಿಯಾಗಿರಲಿ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಮಾನದಂಡಗಳಿಲ್ಲ. ಇದು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಆಲಿವ್‌ಗಳಂತೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು, ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳುಇತ್ಯಾದಿ

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಗಾಢ ಅಥವಾ ಹಗುರವಾಗಿರಬಹುದು.

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಾಲಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಉಚ್ಚರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಮನಿಸಬಹುದು. ವಿಭಿನ್ನ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸಂಕೋಚನದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಲು ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿವೆ.

ಒಂದು ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮೂಲದ ದೇಶ:

• ಸ್ಪೇನ್ (ಉತ್ಪಾದನಾ ನಾಯಕ);
• ಇಟಲಿ;
• ಗ್ರೀಸ್;
• ಟುನೀಶಿಯಾ;
• ಟರ್ಕಿ.

ಪಟ್ಟಿಯು ಸಮಗ್ರವಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಅಭಿರುಚಿಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ದೇಶದೊಳಗೆ ಹಿಂಡಿದ ತೈಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಮರಗಳಿಂದ ಕೂಡ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ಆಲಿವ್ ತೋಪಿನ ವಿವಿಧ ತುದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಮರಗಳಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯು ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೇ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೆಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಮರದ ಪ್ರಕಾರ. ಇವೆ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯತೈಲ ಮರಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ:

• ಮಿನರ್ವಾ;
• ಚಿತ್ರಾತ್ಮಕ;
• ಕಲಮತ;
• ಓಹಿಬ್ಲಾಂಕಾ;
• ಲೆಚಿನೋ ಮತ್ತು ಅನೇಕರು.

ಮರದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ವಿವಿಧ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ರುಚಿ, ಸಂಕೋಚನ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಸುಗ್ಗಿಯ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸುಗ್ಗಿಯ ಸಮಯ:

1. ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಸಂಗ್ರಹವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳುಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ. ಅಂತಹ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿದ ನಂತರ, ಅಂಗುಳಿನ ಮೇಲೆ ಕಹಿ, ಸಂಕೋಚನ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಡುವ ಸಂವೇದನೆಯ ಭಾವನೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು. ಈ ತೈಲವು ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ.
2. ಅಕ್ಟೋಬರ್ - ನವೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಗ್ರಹವು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗುತ್ತವೆ. ಎಣ್ಣೆಯ ಬಣ್ಣವು ಹೆಚ್ಚು ಹಳದಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಹಿ ಹಗುರವಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬೆರ್ರಿ ಕೊಯ್ಲು ಡಿಸೆಂಬರ್ ಮತ್ತು ಜನವರಿಯಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಇವು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಗಿದ ಆಲಿವ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಅವು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತವೆ ಸೌಮ್ಯ ರುಚಿ... ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಬಿದ್ದಿರುವ ಅತಿಯಾದ ಆಲಿವ್ಗಳು ಸಿಹಿಯಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಾಢವಾದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ.

ಮೂರನೆಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ. ಬೆರ್ರಿ ಕೈಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮರಗಳನ್ನು ಫಲವತ್ತಾಗಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಆಲಿವ್ ರಸವನ್ನು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಕನಿಷ್ಟ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ತಯಾರಕರು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಕೋಲ್ಡ್ ಪ್ರೆಸ್ಡ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಹೇಗಿರಬೇಕು?

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಮೂಲ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಲೀಕ್ ಮತ್ತು ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಫೈಟೊಸ್ಟೆರಾಲ್ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಮತ್ತು ಇ, ಕ್ರೋಮಿಯಂ, ಸ್ಕ್ವಾಲೀನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲ ಕೋಲ್ಡ್ ಪ್ರೆಸ್ಡ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಯಾವ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಏಕೆ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ತೊಳೆಯುವುದು, ನೆಲೆಸುವುದು, ನೀರಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಶೋಧನೆ ಮಾತ್ರ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಎಣ್ಣೆಯು ಆಲಿವ್ಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೀಜಗಳು ಕಹಿ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಕಹಿಯಾಗಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಇದು ಉತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಅಥವಾ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ವೃತ್ತಿಪರರು ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸವಿಯುವ ತಂತ್ರ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ಇದನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಧಾರಕವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಅಂಗೈಯಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ತೈಲವು ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
3. ಗಾಜನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಸಿರಾಡಬೇಕು. ಹೀಗಾಗಿ, ವಾಸನೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತೈಲವು ಆಲಿವ್ಗಳಂತೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡಬೇಕು.
4. ನಂತರ ಒಂದು ಗುಟುಕು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯದ ಮೂಲಕ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳುಎಣ್ಣೆಯ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿ.
5. ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನುಂಗಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಧ್ವನಿಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸುಡುವ ಮತ್ತು ಜುಮ್ಮೆನಿಸುವಿಕೆ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬೇಕು.
6. ಟೇಸ್ಟರ್ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ನಂತರದ ರುಚಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಈ ತೈಲ ಮಾದರಿಯು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲ ಕೋಲ್ಡ್ ಪ್ರೆಸ್ಡ್ ಎಣ್ಣೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ವಿವರಿಸುವ ಸುಮಾರು 70 ಪದಗಳನ್ನು ರುಚಿಕಾರರು ಗುರುತಿಸುತ್ತಾರೆ.ಇವುಗಳು ಸೇಬಿನ ಛಾಯೆಗಳು, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಗಳಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು: ಹೇ, ನಿಂಬೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು, ಸೋರ್ರೆಲ್, ಬಾದಾಮಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಹೇಳಲಾದ ಎಲ್ಲದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನಿಜವಾದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕಹಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು .

ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವೇ?

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.ಇದರರ್ಥ ಅದು:

• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ, ಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ಡಿಯೋಡರೈಸೇಶನ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಲಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲಿವ್ಗಳುಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ ();
• ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಒತ್ತುವ;
• ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ (ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ).

"ತಾಜಾ" ಅನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾದೃಶ್ಯವನ್ನು ಎಳೆಯಬಹುದು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ "ತಾಜಾ" ರಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಏನು ಮಾಡಬೇಕು, ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದೇ?

ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದು ಸಹಜ. ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ವೈನ್‌ನಂತೆಯೇ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಬೇಕು.

ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆರೆದ ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ ರುಚಿಯ ಶುದ್ಧತ್ವ ಮತ್ತು ಸಂಕೋಚನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದು ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬರದಿದ್ದರೆ, ಕಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು "ಹಾಳು" ಮಾಡದಂತೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಏನು ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

• ನೀವು ಎರಡು ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಕಹಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯ ಎಣ್ಣೆ (ರಾಪ್ಸೀಡ್, ಹತ್ತಿಬೀಜ, ಕಾರ್ನ್,). ಇದು ಕಹಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದೆರಡು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು... ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರಂತೆ, ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಬಹುದು;
• ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಿ.

ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ

ಇದು ರಾಸಿಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದೇ?

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಕಹಿ ಮತ್ತು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ(ಕೆಂಪು). ಅಂತಹ ತೈಲವು ಹದಗೆಟ್ಟಿದೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಏಕೆ ಕಹಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದೇ ಎಂದು ನೀವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ರಾನ್ಸಿಡ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಹಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಒಂದು ಸಿಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಕೇಳಿ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳು... ಆರಂಭಿಕ ಕಹಿಯ ಹಿಂದೆ, ಆಲಿವ್‌ಗಳ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಲಘು ಸುಳಿವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಕಹಿಯಾಗಿರಲು ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ, ಇದು GOST ಮತ್ತು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾನದಂಡಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಬಾಟಲಿಯ ದಿನಾಂಕಕ್ಕೂ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಇದು 6 ತಿಂಗಳು ಮೀರಿದರೆ, ತೈಲವು ನಿಶ್ಚಲವಾಗಬಹುದು.

ಮತ್ತೊಂದು ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯಾಗಿರಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು:

1. ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಇಂದಿನ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಕತ್ತಲೆಯಾಗಿದೆ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲ್... ಇದು ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ತೈಲದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
2. ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದು ಅವಶ್ಯಕ;
3. 30 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ಅವರು ಸ್ಟೌವ್ ಬಳಿ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯತಶೆಕ್ತಿಇಂದ ನೆಡೀಯುವ ಬಟ್ಟಿ... ಇದು ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ವಿಡಿಯೋ

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಉತ್ಪಾದನೆ:

ತೀರ್ಮಾನ

1. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಹಜ.
2. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಹಾಳಾದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು, ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆಲಿಸಿ.

ನೀವು ಸ್ಪೇನ್, ಗ್ರೀಸ್ ಅಥವಾ ಇಟಲಿಯಿಂದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಮೊದಲ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಒತ್ತುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸ್ನೇಹಿತರು ಹೇಳಿದರು. ನೀವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಿಚ್ಚುವವರೆಗೆ ನೀವು ಉಡುಗೊರೆಯನ್ನು ತಿಂಗಳುಗಟ್ಟಲೆ ತೆರೆಯದೆ ಇರಿಸಿದ್ದೀರಿ. ತದನಂತರ ನಿಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ನಿರಾಶೆ ಸಂಭವಿಸಿದೆ: ಅದು ಕಹಿಯಾಗಿದೆ! ಇದು ಏಕೆ ಸಂಭವಿಸಿತು ಮತ್ತು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು - ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಓದಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಅಸಹ್ಯಕರವಾದ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಗಂಟಲಿಗೆ ನೋವುಂಟುಮಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಬಾಗಿಲಿನ ಹಿಂಜ್ಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಬೇಡಿ! ಒಳಸಂಚುಗಳನ್ನು ಅಸಮಂಜಸವಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇಡಬೇಡಿ. ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಅದರ ಕಹಿ ರುಚಿಯು ನಿಖರವಾಗಿ ಅದರ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ.

ತಾಜಾ ಮತ್ತು ರಸಗಳು

"ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದವರು ಮಾತ್ರ ಸಿಂಪಿಗಳ ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ವಾದಿಸಬಹುದು" ಎಂದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ರಸವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ರಸದಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ವಿವರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ, ಬಲವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ... ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿದ ರಸವನ್ನು ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಿಪ್ ಮಾಡಿದಾಗ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯ ಉಲ್ಬಣವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತೀರಿ! ತಾಜಾವು ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯ ರಸದಲ್ಲಿಯೂ ಇರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ "ಪುಡಿಯಿಂದ ಚೇತರಿಸಿಕೊಂಡ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಆ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಅದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಈ ಹಣ್ಣಿನ ಉದಾಹರಣೆಯು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಏಕೆ ಕಹಿಯಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟ... ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಅದೇ ತಾಜಾ ಆಗಿದೆ. ಈ ರಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಿಂಡಿದ ಸೇಬು ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ನಿಂದ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಹಳೆಯ-ಶೈಲಿಯ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರೆಸ್ ಬಳಸಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆದರೆ ಎರಡನೇ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯ ತೈಲಗಳು, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದ ಪಡೆದ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು ರಾಸಾಯನಿಕ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಏಕೆ ಕಹಿಯಾಗಿದೆ?

ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಹ ತಿಳಿದಿದೆ. ಏಕೆ ಎಂಬುದು ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಶ್ನೆ, ಮತ್ತು ಇದು ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ ಕ್ಷೇತ್ರಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. "ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್" (ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಅನುವಾದಿಸಿದಂತೆ) ತೈಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಅವನಿಗೆ, ಹಸಿರು, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಗಿದ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಮತ್ತು ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಆಯ್ದವಾಗಿರಬೇಕು - ಯಾವುದೇ ಮೂಗೇಟುಗಳು, ಡೆಂಟ್ಗಳು, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ. ಮುಂದೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಬೆಳೆಗಾರರು ಆಲಿವ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತೊಳೆದು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈಗ ದೈತ್ಯ ಗಿರಣಿ ಕಲ್ಲು ತಿರುಗುವಂತೆ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುವುದು ಕತ್ತೆಯಲ್ಲ. ಸ್ಕ್ವೀಜಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಯಾಂತ್ರಿಕೃತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ ವರ್ಜಿನ್ ಮಾಡುವಾಗ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಅನುಮತಿಸುವ ಏಕೈಕ ನಾವೀನ್ಯತೆ ಇದು. ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಉತ್ತಮ ವೈನ್, ನಲ್ಲಿ ಗಣ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳುಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡ DOP ಮತ್ತು IGP ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಸಂಕ್ಷೇಪಣಗಳ ಅರ್ಥವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಹಂತಗಳು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಂದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ. "ಪ್ರೀಮಿಯಂ" ವರ್ಗದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆ ಗಣ್ಯ ವೈನ್ಗಳು, ಟೆರೋಯರ್, ವಿವಿಧ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಈಗ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದ ವಿಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಚಲನ ಮಾಡುವ ಸಮಯ. ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತೈಲಕ್ಕೆ ಅಂತಹ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಆಲಿವ್ನಿಂದಲೇ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಾಜಾ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಬದಲಿಗೆ) ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ಸಂಭವಿಸಿದರೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಮನವರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಜವಾಬ್ದಾರಿ ಸಂಕೋಚಕ ರುಚಿಗಂಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೋವುಂಟುಮಾಡುವುದು ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು. ಈ ವಸ್ತುಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ. ಅವರು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳಿಂದ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ. ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ ವೈದ್ಯರು ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಆಂಕೊಲಾಜಿಕಲ್ ರೋಗಗಳು... ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಸುಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಕೂದಲನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೊಂದಿಗೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕೆ ತ್ಯಾಗ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಏಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು?

ಶುದ್ಧ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಎಂದರೇನು?

ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ತೈಲಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕಹಿ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವು ಕಡಿಮೆ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ. ಶುದ್ಧ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರಸಗಳಿಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ರಸದ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಐದು ಕಂಟೇನರ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಭಾವಿಸೋಣ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಒಂದು ವ್ಯಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು "ಕೇವಲ ರಸ" ಎಂದು ಕರೆಯಿರಿ. ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ಯೋಜನೆಯು "ಶುದ್ಧ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ" ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ "ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ ವರ್ಜಿನ್" ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಾಗ ಮಾತ್ರ. ಮುಖ್ಯ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಥವಾ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಏಕೆ ಕಹಿಯಾಗಿದೆ? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಒಂದೇ ಒಂದು ಉತ್ತರವಿದೆ: ತೈಲವು ವೃದ್ಧಾಪ್ಯದಿಂದ ಹದಗೆಟ್ಟಿದೆ ಅಥವಾ ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳ ಅನುಸರಣೆಯಿಂದಾಗಿ.

ರೋಮಾಸ್ಸೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಎಂದರೇನು?

ಇದು ಎರಡನೇ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ತೈಲವಾಗಿದೆ. ಆಲಿವ್ಗಳ ನಂತರ, ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ರಸವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚು "ಕೆಲಸ" ಮಾಡಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಮತ್ತು ಸಾವಯವ ದ್ರಾವಕಗಳ ಕ್ರಿಯೆ. ಈ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೈಲವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಮೊದಲ ಒತ್ತುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ಈ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಏಕೆ? ಏಕೆಂದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳಿವೆ. ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ, ರೋಮಾಸ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವವುಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆತೈಲಗಳು (ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ಗಳಲ್ಲಿ). ಆದರೆ ಇದು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಯುರೋಗಳಷ್ಟು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಕ್ಸ್‌ಟ್ರಾ ವರ್ಜಿನ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಂಟಕ್ಕೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ಐಕಾನ್ ದೀಪಗಳಿಗೆ ಇಂಧನ"

ಆಲಿವ್ ಏಕೆ ಕಹಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲ ಒತ್ತುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಈ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಿದರೆ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ - ಶುದ್ಧೀಕರಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೆಟ್ಟ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲದಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತೈಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಲು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಳೆಗಳು ಅಥವಾ "ಎರಕಹೊಯ್ದ" ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗದ ಆ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ- ಶೀತ ಒತ್ತುವ ವಿಧಾನದಿಂದ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಹಿಂದೆ, ಈ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದೀಪಗಳು ಮತ್ತು ದೀಪಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಈಗ ಇದರ ಅಗತ್ಯ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ, ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಗಾದರೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಏನು?

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಸಾರಾಂಶ ಮಾಡೋಣ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಏಕೆ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನಾವು ಉತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಸಮಸ್ಯೆಯ ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ವಿವರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ತೈಲವು ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಏನು? ಉತ್ತರ: ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿ ಎಷ್ಟು ಸೊಗಸಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು... ನೀವು ಅಂತಹ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೂ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ದುಬಾರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಅನುಭವಿಸಲು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಹನೀಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 60-70 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಿ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು 140 ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ನಾಗರಿಕತೆಯ ಮುಂಜಾನೆ, ಆಲಿವ್ ಮರ ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅದ್ಭುತಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಜನರು ತಿಳಿದಿದ್ದರು. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅನೇಕ ಸೌಂದರ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಘಟಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್‌ನ ಸುಂದರಿಯರು ತಮ್ಮ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲನ್ನು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಮತ್ತು ಸೆಡಕ್ಷನ್ ವಸ್ತುವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು ತೈಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರು. ಹಿಪ್ಪೊಕ್ರೇಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅರಿಸ್ಟಾಟಲ್‌ನಂತಹ ಆ ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳ ವಿಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಮುಖರು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಆದರೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಏಕೆ ಕಹಿಯಾಗಿದೆ? ಅದರ ರುಚಿ ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಇದ್ದದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆಯೇ?

ಎಲ್ಲಾ ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಜಾಹೀರಾತು ಅನೇಕರನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸುತ್ತದೆ ಆಧುನಿಕ ಜನರುಆಲಿವ್‌ಗಳಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಯಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಸಮಯ ಇದು ಎಂಬ ಚಿಂತನೆ. ನಂತರ ಆಕೃತಿಯು ಅದರ ಹಿಂದಿನ ಸಾಮರಸ್ಯ, ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ, ಕೂದಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಹೊಳಪನ್ನು ಮರಳಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವು ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದೆಲ್ಲವೂ ನಿಜ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಸ್ಕರ್ ದುಬಾರಿ ಬಾಟಲಿಗಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಮನೆಗೆ ಬಂದು, ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದಾಗ, ನಿಮಗೆ ಆಘಾತ, ಗಾಬರಿ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಒಂದು ಪ್ರಶ್ನೆ ಇದೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಕಹಿಯೇ?! ಇದಲ್ಲದೆ, ಕಹಿಯನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ಏನ್ ಮಾಡೋದು? ಅಂಗಡಿಗೆ ಯದ್ವಾತದ್ವಾ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟಗಾರನನ್ನು ಬೈಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆ? ಕೆಳಗಿನ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನೀವು ಓದುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ವಿಧಗಳು

ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ಈ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 100% ರಷ್ಟು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ದೈನಂದಿನ ರೂಢಿಯನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಬಾಹ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾಂತ್ರಿಕ ವಿಧಾನದಿಂದ ಇದು 27 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಘಟಕಗಳು, ಬಣ್ಣಗಳು, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ನಿಧಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ತರಕಾರಿ ತೈಲಗಳು... ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಲಿವ್ಗಳಿಂದ ಮೊದಲ ಶೀತ ಒತ್ತುವ ನಂತರ ತೈಲವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ದೋಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಅವು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಫ್ರಾಸ್ಟ್ಬಿಟನ್ ಅಲ್ಲ, ಅವು ಕ್ಯಾರಿಯನ್ ಅಲ್ಲ. ಇದು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಬಳಸುವ ಅಮೃತದಂತಿದೆ ತಾಜಾ... ಒತ್ತುವ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನದ ಇಳುವರಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ;
• ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ಹಣ್ಣಿನ ತಣ್ಣನೆಯ ಒತ್ತುವ ನಂತರ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕಡಿಮೆ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ತೈಲದ ಬೆಲೆ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 2 ಗ್ರಾಂ. ಅಂತಹ ತೈಲವನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮೊದಲ ವರ್ಗವು ಅಪರೂಪ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಮೌಲ್ಯಗಳು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 3 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಈ ತೈಲವನ್ನು ಜೈವಿಕ ಕಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಏಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು 0.8% ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ತೈಲಗಳು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಈ ಸೂಚಕ 1% ವರೆಗೆ. ಅವು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಇತರ ಉಷ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ತೈಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿಯಂತ್ರಣಗುಣಮಟ್ಟ. ಎಲ್ಲಾ ಸೂಚಕಗಳು ರೂಢಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು, ಅನುಸರಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಆದರೆ ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ ವರ್ಜಿನ್ ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಆಲಿವ್ಗಳು ಇನ್ನೂ ಬಹಳಷ್ಟು ನೀಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ತೈಲಗಳು ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಚಕಗಳು ಅಡುಗೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರಾಫೈನ್ಡ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ಮುಗಿಯಿತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿ... ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವರ್ಗವು ಅಷ್ಟೇ. ಅಂದರೆ, ಇದು ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಳ ಸರಣಿಯ ಮೂಲಕ ಹೋಯಿತು, ಅದರ ನಂತರ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ, ಕಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ - ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಈ ವರ್ಗವು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳನ್ನು ಹೊರಸೂಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಿಂದೆ ವಿವರಿಸಿದ ವರ್ಗಗಳಿಗಿಂತ ತೈಲದ ಬೆಲೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳುಚಿಕಿತ್ಸೆಗಳ ಸರಣಿಯ ಮೂಲಕ ಹೋದ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಎರಡನೇ ಒತ್ತುವ ನಂತರ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ನೀವು ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋದಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಲೇಬಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚ, ಹಾಗೆಯೇ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಸೂಚಕಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಹೆಚ್ಚು ಖರೀದಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ ಅಗ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಲಿವ್ ರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೈಲಗಳುಅದರಲ್ಲಿ ವರ್ಜಿನ್ ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿದೆ, ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಾರದು.

ಪೊಮೆಸ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ಇದು ಮೂರನೇ ವರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಿಂದಿನ ಎರಡಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ನಂತರ ಕೇಕ್ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೊನೆಯ ಹನಿಗಳುತೈಲಗಳು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇವೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮತ್ತೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಎರಡು ವಿಧಗಳಿವೆ:

• ಆಲಿವ್-ಪೋಮಾಸ್ ಎಣ್ಣೆಯು ನಿಖರವಾಗಿ ಪೋಮಸ್ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸುಡುವ ಎಣ್ಣೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್-ಪೋಮಾಸ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಪೊಮೆಸ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತವೆ. ನೀವು ಬಯೋ ಪದವನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ನಂತರ ಆಮ್ಲೀಯತೆಗಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಏಕೆಂದರೆ ಇವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತೈಲಗಳುಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಹಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ: ಇದು ಚಿಂತಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ?

ನೀವು ಬಿಸಿಲು ಇಟಲಿಯಿಂದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದೀರಿ ಅಥವಾ ತಂದಿದ್ದೀರಿ, ಆದರೆ ಇದು ಅಹಿತಕರ, ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಗಂಟಲಿಗೆ ನೋವುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ನಕಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆಯೇ? ಇಲ್ಲವೇ ಇಲ್ಲ. ಹೌದು, ಇದು ಎಷ್ಟು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಕಹಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಪರವಾಗಿಲ್ಲ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಹಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಹಿಗ್ಗು ಮಾಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಶೀತ-ಒತ್ತಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿದ್ದೀರಿ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೋಡಿ. ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು 1% ವರೆಗೆ ಇದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಗುರುತುಗಳಿದ್ದರೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ವಾಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗಳು, ತಾಜಾ ಬಳಕೆಗಾಗಿ.

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅಹಿತಕರ ಕಹಿಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಆಹಾರವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹುರಿಯಲು, ಬೇಯಿಸಲು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಕಹಿ ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಸವಿಯಬೇಕಾದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮರದಿಂದ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳು ಕಹಿಯಾದ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಒತ್ತಲ್ಪಟ್ಟ ತೈಲವು ಈ ಕಹಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಆದರೆ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಹಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂದರೆ, ನೀವು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಬಾರದು ಉತ್ತಮ ಸಮಯ... ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ ತೈಲವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದ್ಭುತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ.

ನಿಜವಾದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಅಡುಗೆ, ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಔಷಧ ಮತ್ತು ಇತರ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು 140 ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಜನರು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರು.

ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪುರಾತನ ಗ್ರೀಸ್ಮತ್ತು ಈಜಿಪ್ಟಿನ ಹುಡುಗಿಯರು ಈ ಘಟಕದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಯುವಕರು, ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಿದರು. ಅಲ್ಲದೆ, ವಿಜ್ಞಾನ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಅರಿಸ್ಟಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಹಿಪ್ಪೊಕ್ರೇಟ್ಸ್ನಂತಹ ಮಹೋನ್ನತ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ತೈಲವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲಿಲ್ಲ.

ಸಂಯೋಜನೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಪ್ರಚಾರ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾರ್ಗಜೀವನವು ವೇಗವಾಗಿ ವೇಗವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿದೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ತಮ್ಮ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ. ಇದರ ನಿಯಮಿತ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಬಳಕೆಯು ಕೂದಲು, ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅದ್ಭುತ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನೇರವಾಗಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ನವೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯಅವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯು ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಶೀತ ಒತ್ತುವ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್, ಒಲೀಕ್ ಮತ್ತು ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆಯು ಸುಮಾರು 99.8 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಅವುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: A, K, E, D. ಪೈಕಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳುಮತ್ತು ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಫೀನಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವಾಲೀನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ಅದು ರಚಿಸಲು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು... ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುವ ಸ್ಥಳ, ಅವುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿಹಿ, ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಕೂಡ ಆಗಿರಬಹುದು. ಈ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಚಂಡ ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ವೈವಿಧ್ಯಗಳು

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಿಳಿದಿರುವವರಿಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಧುನಿಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ ವ್ಯಾಪಕ... ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರುಚಿ, ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್

ಇದು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ... ಎಲ್ಲಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತೈಲದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ತಯಾರಕರು ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಘಟಕ ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶವು ದೇಹದಿಂದ ಸುಮಾರು 100% ರಷ್ಟು ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು.

ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ದೇಹದ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ನೋಟದಲ್ಲಿ ಧನಾತ್ಮಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗುತ್ತವೆ.

ಹಣ್ಣನ್ನು ಒತ್ತುವ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುತ್ತದೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು... ತಾಪಮಾನವು 27 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ, ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ರೀತಿಯ ತೈಲವನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಮೂರು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಇದು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು... ಮೊದಲ ಶೀತ ಒತ್ತುವ ನಂತರ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ತೈಲವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿಗಳು ಚಿಕ್ಕ ದೋಷಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರಬಾರದು ನೀವು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ನೀಡಿದ ನೋಟತೈಲಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನ ಅತ್ಯುನ್ನತ ವರ್ಗಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯಿಂದಾಗಿ ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 0.8%. ಕನಿಷ್ಠ ಮಾನದಂಡ ಗುಣಪಡಿಸುವ ತೈಲಗಳು 1% ಮೀರಬಾರದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಬಾರದು, ಅಂದರೆ ಅದು ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
• ಕನ್ಯೆ- ಎರಡನೇ ವಿಧ, ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ತಣ್ಣನೆಯ ಒತ್ತುವ ನಂತರವೂ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ದೊಡ್ಡ ಲಾಭ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತೈಲ ಬೆಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗೆಟುಕುವಂತಿದೆ. ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಸೂಚಕವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 2 ಗ್ರಾಂ. ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದ ಕಾರಣ, ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ತೈಲವು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

• ಸಾಮಾನ್ಯ ವರ್ಜಿನ್- ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಆಯ್ಕೆ. ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಉತ್ಪನ್ನ - ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆ (100 ಗ್ರಾಂಗೆ 3 ಗ್ರಾಂ). ಈ ವರ್ಗದ ತೈಲವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಜೈವಿಕ ಕಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಫಿನ್ಡ್

ಈ ವರ್ಗದ ತೈಲವು ರಷ್ಯಾದ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ಪದವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಳ ಸರಣಿಯ ಮೂಲಕ ಸಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕಹಿ ರುಚಿ, ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನ. ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತೈಲವು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳನ್ನು ಹೊರಸೂಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಬೆಲೆ ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಿದ ತೈಲಗಳ ಬೆಲೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗೆಟುಕುವದು.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದೆಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳುಉತ್ಪನ್ನವು ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿಲ್ಲ. ಆಲಿವ್ಗಳ ಎರಡನೇ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೊಮೆಸ್

ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸ್ಕೋರ್ ಹೊಂದಿರುವ ವೈವಿಧ್ಯ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸರಿಯಾದ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊನೆಯ ಹನಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಪನ್ಮೂಲವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ವರ್ಗವನ್ನು ಎರಡು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

• ಆಲಿವ್-ಪೋಮಾಸ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಿದ ನಂತರ ಪಡೆದ ತೈಲದೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು... ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಇತರ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಹಿ ಅಥವಾ ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್-ಪೋಮಾಸ್- ಉತ್ಪನ್ನ ಸ್ವತಃ ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ.

ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಪದನಾಮಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. "ಬಯೋ" ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾದ ಐಕಾನ್ ತೈಲದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಇರಬೇಕೇ?

ಇದರೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ಪರಿಚಯವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿರುವ ಅನೇಕ ಜನರು ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನ, ಅದರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಚಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ್ದೀರಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೇವನೆಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ದುಬಾರಿ ಬಾಟಲ್, ಅದನ್ನು ಯುರೋಪ್ನಿಂದ ತಂದರು ಅಥವಾ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದರು. ಅನ್ಪ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಕಹಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದ್ದೀರಿ. ನನ್ನ ಮೊದಲ ಆಲೋಚನೆಯೆಂದರೆ ನೀವು ನಕಲಿಗಾಗಿ ಹಣವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ, ಅಥವಾ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಆಲೋಚನೆಯು ತಪ್ಪಾಗಿದೆ.

ಫಾರ್ ಕಹಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತೈಲ- ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣವು ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ.ಕೋಲ್ಡ್ ಪ್ರೆಸ್ಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ( ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ತೈಲ), ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಾನದಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸಕ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಾಸ್ಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಶೀತ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಿಳಿಯದೆ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಹಿಯು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬಾರದು. ಆಹಾರವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಕೊರತೆಯಿದೆ. ನೀವು ಬೇಯಿಸುವ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತೈಲವು ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗಿರುವ ಸಂದರ್ಭಗಳಿವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿ ಅಥವಾ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ರಾನ್ಸಿಡ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ, ಇದನ್ನು ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಮತ್ತು ದೇಶೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕಹಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು?

ತೈಲವು ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದಿಂದ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ - ಆಲಿವ್ಗಳು. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕಹಿಗೆ ಎರಡು ಕಾರಣಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಾವು ಗಮನಿಸಿದ್ದೇವೆ:

1. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನದ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆ;
2. ಉತ್ಪನ್ನದ ಮುಕ್ತಾಯ ಅಥವಾ ಅನುಚಿತ ಸಂಗ್ರಹಣೆ.

ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸರಿ ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ವಿಷಯಗಳು ನಿಜವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಈ ನ್ಯೂನತೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು... ತರಕಾರಿ ತುರಿದ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಬೇಕು ರಾನ್ಸಿಡ್ ಎಣ್ಣೆ... ಹಡಗನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ನಾವು ತೈಲವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ನೀವು ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನ ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳು

ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವು 18 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರಬಹುದು. ಅನ್ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಅಂಶಗಳು ಶಾಖ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಥಳಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ - ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಕೊಠಡಿ. ಶೀತವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಭಾಗಶಃ ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಮುಂದಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಹಿಯ ಅರ್ಥವನ್ನು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.