ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಗಾಢ ಬಣ್ಣದ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು-ಬೆರ್ರಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿವೆ.

ಇದು ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ, ಸೊಗಸಾದ ಸವಿಯಾದ ತಿಂಡಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅನೇಕರಿಗೆ, ಅವರ ರುಚಿ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಈ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಾಧಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಆಲಿವ್‌ಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಟಿನಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಕೆಲವು ಉತ್ತಮ ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ರುಚಿ, ಇತರರು ಡಾರ್ಕ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎರಡನ್ನೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಇವು ಒಂದೇ ಹಣ್ಣಿನ ಎರಡು ರೂಪಾಂತರಗಳಾಗಿವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೀಗೆಯೇ? ಹಸಿರು ಆಲಿವ್‌ಗಳು ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ? ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸತ್ಯಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಅವುಗಳ ಸ್ವಭಾವದಿಂದ, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು ಒಂದೇ ಮರದ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಒಂದೇ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ - ಆಲಿವ್ಗಳು.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೋವಿಯತ್ ನಂತರದ ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಈ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎರಡು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಲಿವ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳು ಕಪ್ಪು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಇದು ಆಲಿವ್ ಮರದ ಅದೇ ಹಣ್ಣು-ಬೆರ್ರಿ, ಅದರ ಮಾಗಿದ ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ..

ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ನೇರ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ಗಳು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ತೈಲ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಈ ಡಾರ್ಕ್ ಬೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಆಲಿವ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಲವಾರು ಬಣ್ಣ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಹಸಿರು, ಹಳದಿ, ನೀಲಿ, ನೇರಳೆ, ಬರ್ಗಂಡಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ಗಳು ಹಸಿರು ವರ್ಣದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಹಣ್ಣುಗಳು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿವೆ.

ಸತ್ಯವೇನೆಂದರೆ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧದ ಪ್ರೌಢ ಆಲಿವ್ಗಳು ಮಾತ್ರ ಶ್ರೀಮಂತ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ನೀಡಲಾಗಿರುವುದು ಅವರಿಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಖರೀದಿಸಿದ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಾಢ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಆಲಿವ್ಗಳ ಕೊಯ್ಲು

ಈ ಮರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕಹಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ ಆರು ತಿಂಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ.

ಅದನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಅವರು ರಾಸಾಯನಿಕ ಬಣ್ಣಗಳು, ವಿವಿಧ ಸ್ಥಿರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಸಹಾಯ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಕೆಳಕಂಡಂತಿದೆ: ಆಲಿವ್ಗಳು ಆಲಿವ್ಗಳಿಗಿಂತ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಸೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ತಮ್ಮ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆಂಚೊವಿಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಾಲ್ಮನ್, ನಿಂಬೆ, ಕಿತ್ತಳೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಅವೆಲ್ಲವೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ.

ಡಾರ್ಕ್ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳ ವಿಂಗಡಣೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ.

ಆಲಿವ್ಗಳ ರುಚಿ ತೀಕ್ಷ್ಣ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕಹಿ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಆಲಿವ್ಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಅವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಆಲಿವ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಗಾಢವಾದ ಆಲಿವ್ಗಳಿಗಿಂತ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆಲಿವ್ಗಳು ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಅವು ತಿರುಳಿರುವ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಆಲಿವ್ ಮರದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು. ಎರಡೂ ವಿಧದ ಆಲಿವ್ಗಳು ಮಾನವರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅವಶ್ಯಕ. ಹಸಿರು ಆಲಿವ್‌ಗಳು ಇನ್ನೂ ಹಲವಾರು ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಎರಡರಲ್ಲೂ ವಿಟಮಿನ್, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇದೆ.

ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು, ಇದು ಯಾವುದೇ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಮುದ್ರದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ನೆನೆಸುವುದು, ಆಲಿವ್ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟಿದೆ.

ಇಂದು, ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯು ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಆಲಿವ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮ ಸಾಲನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೆಸರಿಸೋಣ:

1. ಡಾರ್ಕ್ ಆಲಿವ್ಗಳು ಒಂದೇ ಆಲಿವ್ಗಳು, ಕೇವಲ ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣಗಳು. ಕೇವಲ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧದ ಹಣ್ಣು-ಬೆರ್ರಿಗಳು ಅಂತಹ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಉಳಿದಂತೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಮಾನ್ಯತೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ. ತೀರ್ಮಾನ: ಆಲಿವ್ಗಳು ಅನಗತ್ಯ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಆಲಿವ್ಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

2. ಡಾರ್ಕ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

3. ಹಸಿರು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲಿವ್ಗಳು ಒಂದೇ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

4. ತಿಳಿ-ಬಣ್ಣದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಆಲಿವ್ಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ನಾವು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ - ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಅವು ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿವೆ.

5. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶ ಗುಣಗಳು ಸಹ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಆಲಿವ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹೋಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸತ್ಯಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಗಾಢ ಆಲಿವ್ಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದಿದ್ದೀರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅವರ ಗಣನೀಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಕಲಿತಿದ್ದೇವೆ.

ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿದರೆ, ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

ಆಲಿವ್ ಮರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಜನರು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಈ ಹಣ್ಣುಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು ಮತ್ತು ಒಂದು ಇದೆಯೇ?

ಕಪ್ಪು ಹಣ್ಣುಗಳು ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳು ಆಲಿವ್ಗಳು ಎಂದು ಹಲವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ "ಆಲಿವ್ಗಳು" ಎಂಬ ಪದವು ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ. ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಎರಡೂ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು ಸಮಾನಾರ್ಥಕಗಳಾಗಿವೆ.

ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಆಲಿವ್ ಮರದ ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವೂ ಇದೆ - ಯುರೋಪಿಯನ್ ಆಲಿವ್.

ಆಲಿವ್ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ

ಆಲಿವ್ ಮರವನ್ನು ಮೂಲತಃ ದೇವರಿಂದ ರೈತರಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ನಿತ್ಯಹರಿದ್ವರ್ಣ ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಬೆಳೆಸಲಾಗಿದೆ. ಆಲಿವ್ ಮರಗಳು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್‌ಗೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿವೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಮರವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಪ್ರಸ್ತುತ, ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳು ಈ ಸಸ್ಯದ ಸುಗ್ಗಿಯ ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಆಲಿವ್ ಮರಗಳನ್ನು ನೆಡುವುದನ್ನು ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ, ಕ್ರೈಮಿಯಾ, ಜಾರ್ಜಿಯಾ, ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್, ತುರ್ಕಮೆನಿಸ್ತಾನ್, ಇರಾನ್, ಇರಾಕ್, ಪಾಕಿಸ್ತಾನ, ಭಾರತ, ಹಾಗೆಯೇ ಮೆಕ್ಸಿಕೋ ಮತ್ತು ಪೆರುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಲಿವ್‌ಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಸಕ್ರಿಯ ರಫ್ತುದಾರ ಸ್ಪೇನ್.

ಆಲಿವ್‌ಗಳ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು 3 ಮೀ ಎತ್ತರದ ಪೊದೆಗಳು, ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಎತ್ತರದ ಮರಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ - 4 ರಿಂದ 12 ಮೀ. ಆಲಿವ್ ಮರಗಳು ಬೂದು ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ವಕ್ರವಾದ, ಟೊಳ್ಳಾದ ಕಾಂಡ, ಮತ್ತು ಶಾಖೆಗಳು ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಗಂಟುಗಳಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ. ಸಸ್ಯದ ಎಲೆಗಳು ಕಿರಿದಾದವು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಗಲು, ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೂದು-ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳಿ. ಎಲೆಗಳು ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ರಮೇಣ 3 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಮರವು ಏಪ್ರಿಲ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಅರಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೂನ್ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಅರಳುತ್ತದೆ. ಹೂವುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಕೆನೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಎಲೆಗಳ ಅಕ್ಷಗಳಲ್ಲಿ 10-40 ಹೂವುಗಳ ರೇಸೆಮ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ.

ಆಲಿವ್ ಮರದ ಹಣ್ಣು

ಈ ಅದ್ಭುತ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಆಲಿವ್ಗಳು ಹೇಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಆಲಿವ್ ಉತ್ಪಾದಕತೆಯು ಜೀವನದ 20 ನೇ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉತ್ತುಂಗಕ್ಕೇರುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮರದಿಂದ ವಿಶೇಷ ನಿವ್ವಳವನ್ನು ನೇತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲಿವ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉದ್ದವಾದ ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಗಾತ್ರವು 7 mm ನಿಂದ 4 cm ಉದ್ದ ಮತ್ತು 1 ರಿಂದ 2 cm ವರೆಗೆ ಅಗಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ತಿರುಳಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಬಣ್ಣವು ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ಗಳು (ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು) ಹಸಿರು, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ಮೇಣದ ಲೇಪನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಕಲ್ಲು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟ

ಹಣ್ಣುಗಳು 5 ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣಾಗುವ ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಟೋಬರ್‌ನಿಂದ ಡಿಸೆಂಬರ್‌ವರೆಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕ್ಯಾಲಿಬರ್.

ಅಕ್ಟೋಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್‌ಗಳು ಗರಿಷ್ಠ ಗಾತ್ರವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಲವಾದ ಕಹಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಷಾರದೊಂದಿಗೆ ತಟಸ್ಥಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ವರ್ಡೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಗಿದ ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ನವೆಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ - ಹಣ್ಣಿನ ಬಣ್ಣವು ಕಂದು, ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ವರ್ಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆಯೇ ಈ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು "ಬಿಳಿ" ಅಥವಾ "ಹೊಂಬಣ್ಣ" (ಬ್ಲಾಂಕೊ), ಹಾಗೆಯೇ "ಹೊಂಬಣ್ಣದ ಆಲಿವ್ಗಳು" ಅಥವಾ "ಗೋಲ್ಡನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಭಾಗವು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿದೆ.

ಆಲಿವ್ಗಳು ಗಾಢ ಕಂದು, ಕಪ್ಪು, ನೇರಳೆ ಅಥವಾ ಬರ್ಗಂಡಿಗೆ ತಿರುಗಿದಾಗ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಅಂತಿಮ ಬಣ್ಣವು ಸಸ್ಯದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಆಲಿವ್ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಳಿದಿರುವ ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಟಸ್ಥವಾಗಿದೆ. ಅವು ಕೋಮಲ, ಮೃದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಮಟ್ಟದ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಪ್ಪು (ನೀಗ್ರೋ) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿವೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು ಅವುಗಳ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಆಲಿವ್ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಡಿಸೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸಸ್ಯದಿಂದ ಕೊಯ್ಲು 50 ಕೆಜಿ ತಲುಪಬಹುದು.

ಜನವರಿಯಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ಗಳು ಒಣಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ - ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಕಹಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೀಗೆ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಒಣಗಿದ, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಥ್ರಂಬ್ಸ್. ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ನಿವಾಸಿಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ ಮೊನೊಸಿಯಸ್ ಸಸ್ಯವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಒಂದು ರಂಧ್ರದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಲಿಂಗಗಳ 2 ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

1 ಕೆಜಿಯಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಕ್ಯಾಲಿಬರ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಕೆಜಿ 71 (ಅಟ್ಲಾಸ್) ನಿಂದ 420 (ಬುಲೆಟ್ಸ್ ಬಿ) ವರೆಗೆ ಹೊಂದಿರಬಹುದು. 15 ಕ್ಯಾಲಿಬರ್ ಶ್ರೇಣಿಗಳಿವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಜೈವಿಕ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಭೇದಗಳು

ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಆಲಿವ್ 50 (ಪ್ರಬುದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ) ನಿಂದ 80% (ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳಲ್ಲಿ) ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ಆಲಿವ್ಗಳು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (6 ರಿಂದ 30% ವರೆಗೆ) ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ (1-1.5 ಗ್ರಾಂ) ವಿಭಿನ್ನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಪ್ರೌಢ ಹಣ್ಣುಗಳು 6% ರಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಗಳು, 1-4% ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು 1% ವರೆಗೆ ಘನವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಒಣ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ (5% ವರೆಗೆ), ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ 1.5-2%.

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಆಲಿವ್ಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ, ಸಿ ಮತ್ತು ಇ, ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್ಗಳು, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸಸ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

1. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಎಣ್ಣೆಬೀಜಗಳು.
2. ಯುನಿವರ್ಸಲ್ - ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ಹಿಂಡಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಅವು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
3. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ - ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ಗಳು.

90% ಆಲಿವ್ ಬೆಳೆಯಿಂದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 5 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ 1 ಲೀಟರ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಕನಿಷ್ಠ 15 ಮಿಮೀ ವ್ಯಾಸದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ, ತಿರುಳಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ.

ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳು

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 5% ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್‌ಗಳಿಂದ ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್ ಒಲ್ಯುರೋಪೈನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವರ ಕಹಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಅಮೋನಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಅಥವಾ ಫಾಸ್ಫೇಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಬಾಸಿಲ್ಲಿ, ಏರೋಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ಯೀಸ್ಟ್ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯು 6 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ pH 3.5-4 ಮತ್ತು 4-4.5% ಉಪ್ಪನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು, ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 7% ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು

ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ. ಗಾಢ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರೌಢ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಆಲಿವ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಲ್ಲು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ: ಅವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವುಗಳ ವಿರೂಪಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಆಲಿವ್ಗಳು. ಕಪ್ಪಾಗಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ. ಈ ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು "ಕಪ್ಪು ಆಕ್ಸಿಡೀಕೃತ ಆಲಿವ್‌ಗಳು" ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಹಸಿರು ಆಲಿವ್‌ಗಳಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು, ಕೆಲವು ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 2% ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಸೋಡಾ (E524) ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಕ್ಷಾರವು ತಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು 2/3 ದಪ್ಪದಿಂದ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದೂವರೆ ದಿನದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೆರಸ್ ಗ್ಲುಕೋನೇಟ್ (E579) ಮೂಲಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಕಪ್ಪಾಗಿಸಲು ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಕಪ್ಪಾಗಿಸಲು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ತಿರುಳಿನ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಲಿವ್ಗಳ ವಿಧಗಳು

ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ರೂಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕೆಳಗಿನ ಗುರುತುಗಳು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ:

• ಸಂಪೂರ್ಣ (ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ);
• ಹೊಂಡ (ಮೂಳೆ ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ);
• ಬಿರುಕು (ಮುರಿದ, ಪುಡಿಮಾಡಿ);
• ಹೋಳು (ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ);
• ಸ್ಟಫ್ಡ್ (ಸ್ಟಫ್ಡ್)

ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಡೀಕೃತ ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೀನು (ಆಂಚೊವಿಗಳು, ಟ್ಯೂನ, ಸಾಲ್ಮನ್), ಸೀಗಡಿ, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೇಪರ್‌ಗಳು, ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್, ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್, ಬಾದಾಮಿ, ಕಿತ್ತಳೆ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳು. ಆಲಿವ್ಗಳು ಆಲಿವ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ? ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜನರ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆಲಿವ್ಗಳು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು - ರುಚಿಯಲ್ಲಿ. ಆದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ತೀರ್ಪುಗಳು, ವಿವಾದಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಭಾಷಣೆಗಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಒಂದು ಮರ.

ಆಲಿವ್ಗಳು ಆಲಿವ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ? ಈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು ಒಂದೇ ಮರದ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಆಲಿವ್‌ಗಳಿಂದ ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಮಾಗಿದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ತನಕ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ. ಮಾಗಿದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದಾಗ ಅವು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ. ಬುಷ್‌ನಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ.

ಈಗ ಆಲಿವ್‌ಗಳು ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು - ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ರಸಭರಿತವಾದ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲಿವ್ಗಳು ಖನಿಜಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಬಿ, ಸಿ, ಇ, ಹಾಗೆಯೇ ಪಿ-ಸಕ್ರಿಯ ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್ಗಳು, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಮೂಳೆಗಳು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೌಲ್ಯದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕವೇ? ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರ ವರ್ಗವಿದೆ. ಕೊಲೆಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್‌ನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹಾನಿಯಾಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಆಲಿವ್‌ಗಳು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಮಾರಕವಾಗಬಹುದು. ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ ಇರುವವರಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಎದ್ದು ನಿಲ್ಲಬೇಡ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಆಲಿವ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹತ್ತಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದವುಗಳು:

1. ಕಲಾಮಾತಾ - ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಗ್ರೀಕ್ ಆಲಿವ್ಗಳು. ಇವು ಮೊನಚಾದ ಬಾಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದಾಗ ಸಂಗ್ರಹವು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಬಣ್ಣವು ಕಪ್ಪು-ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ.

2. ಹಲ್ಕಿಡಿಕಿ - ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಮೊನಚಾದ ತುದಿಯೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ ಹಣ್ಣು. ಸುಗ್ಗಿಯ ಆರಂಭಿಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಥ್ರೋಂಬೆಸ್ ಥಾಸೊಸ್ - ಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಈ ಆಲಿವ್ಗಳು ಒಣಗಿದ ಗ್ರೀಕ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಇವುಗಳು ತಡವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮತ್ತು ಒಣಗಿದಾಗ, ಅವುಗಳು ಉತ್ತಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
4. ಚಿನ್ನವು ಅಪರೂಪದ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಉಳಿದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಸರಳವಾಗಿ ದೈತ್ಯಾಕಾರದವು. ಅವರು ಅದ್ಭುತವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು. ಆಕಾರವು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವುದು ರಷ್ಯನ್ನರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ರೂಢಿಯಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ "ಆಲಿವ್ಗಳು" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಮತ್ತು, ಹಣ್ಣಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, "ಹಸಿರು" ಅಥವಾ "ಕಪ್ಪು" ಎಂಬ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವನ್ನು ಹೆಸರಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಆಲಿವ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಸಂಭಾಷಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು, ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಇತರವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಇತರವು ತೈಲಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅಸಾಧ್ಯ, ಅವರು ತುಂಬಾ ಕಹಿ ರುಚಿ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಗ್ರೀಕರು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕಲಿತರು.

ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಸಿದ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅವರಿಗೆ ಎರಡು ಹೆಸರುಗಳಿವೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: "ಅವರು ಒಂದೇ ಮರದ ಮೇಲೆ ಯಾವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ?" ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ನಾವು ಆಲಿವ್ ಮರ ಮತ್ತು ಅದರ ಹಣ್ಣುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು.

ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ಗಳು

ಆಲಿವ್ಗಳು ಕಪ್ಪು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳು ಹಸಿರು ಎಂದು ತಪ್ಪಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಒಂದು ಹೆಸರು ಇದೆ - ಆಲಿವ್ಗಳು. ಹಾಗಾದರೆ ಆಲಿವ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್‌ಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? ಹಣ್ಣಿನ ಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುವ ಮೊದಲು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದರೆ, ಅವು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಪೂರ್ಣ ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧವಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಂಯೋಜಿತ ಆಲಿವ್ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ವತೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಲಿವ್ಗಳು ಏಕೆ ಹಸಿರು, ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು? ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ಣ ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ತೈಲ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೋಡುವುದರಿಂದ, ಸಮಂಜಸವಾದ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: "ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?" ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ. ಇದು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಕಚ್ಚಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ನಾವು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುವ ರೂಪವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅವುಗಳನ್ನು 5 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಹವಾಮಾನವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದು ಆರೋಗ್ಯಕರ - ಆಲಿವ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು? ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ. ಆಲಿವ್ ಮರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು, ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಇಡೀ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮ. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನಂತಲ್ಲದೆ, ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಹೃದಯಾಘಾತ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಶೀತ-ಒತ್ತಿದ ತೈಲದ ಬೆಲೆ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಕುಡಿದರೆ ಮದ್ಯದ ಪರಿಣಾಮ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ, ಆಲಿವ್ ಮರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಜನಪ್ರಿಯತೆಗೆ ಬದ್ಧನಾಗಿರಬೇಕು. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಅವುಗಳಿಂದ ಸಾಬೂನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಬೂದಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಲ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ಅನೇಕ ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಆಲಿವ್ ಸಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಪ್ರಕೃತಿಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಊಹಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಲಿವ್ಗಳಾಗಿವೆ.

ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ನೆಡುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಬೆಳೆಯುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನನ್ನಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಬೆಳೆಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ನಾನು ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೆಣಸು ಶಾಖ-ಪ್ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದಕ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಬಗ್ಗೆ, ಇದು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು. ನಾನು ಮಧ್ಯ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಹೋಮ್ ಫ್ಲೋರಿಕಲ್ಚರ್ ಕೇವಲ ಆಕರ್ಷಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ತೊಂದರೆದಾಯಕ ಹವ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಬೆಳೆಗಾರನಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಭವವಿದೆ, ಅವನ ಸಸ್ಯಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸುವ ಗಿಡಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಬಯಸುವವರ ಬಗ್ಗೆ ಏನು - ಕುಂಠಿತಗೊಂಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಅವರ ಅಳಿವಿನಿಂದ ಅಪರಾಧವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲವೇ? ದೀರ್ಘ ಅನುಭವದೊಂದಿಗೆ ಹೊರೆಯಾಗದ ಆರಂಭಿಕ ಮತ್ತು ಹೂವಿನ ಬೆಳೆಗಾರರಿಗೆ, ತಪ್ಪಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮುಖ್ಯ ತಪ್ಪುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣು-ಸೇಬಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೊಂಪಾದ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ, ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಾತ್ರ, ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಾಂದ್ರತೆ - ನೀವು ಅದರಿಂದ ಕೆತ್ತಿಸಬಹುದು, ಅದು ಬಿಗಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಗ್ಗುವದು. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ತಮ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, "ಮೊದಲನೆಯ" ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿ.

ಔಷಧಾಲಯಗಳಿಂದ ಅನೇಕ ಔಷಧಿಗಳು ಬೇಸಿಗೆಯ ಕುಟೀರಗಳಿಗೆ ವಲಸೆ ಬಂದವು ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಅವರ ಬಳಕೆಯು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳು ಬಹುತೇಕ ಹಗೆತನದಿಂದ ಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪರ್ಮಾಂಗನೇಟ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ನಂಜುನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪಶುವೈದ್ಯಕೀಯ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪರ್ಮಾಂಗನೇಟ್ನ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ನಂಜುನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ರಸಗೊಬ್ಬರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದ್ಯಾನ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪರ್ಮಾಂಗನೇಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ ಸಲಾಡ್ ಗ್ರಾಮೀಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಣಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆಯವರ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಉಳಿದಂತೆ ಬಹುತೇಕ ನಡೆಯುತ್ತದೆ - ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹಸಿರುಮನೆ ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಣಾಲಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತೆರೆದ ನೆಲದಲ್ಲಿಯೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಏಪ್ರಿಲ್ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಮೇ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ ಬಿತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಜುಲೈ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಬೇಸಿಗೆಯ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಸಾಧ್ಯ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹಿಮವನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬಿತ್ತುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೇ ತಿಂಗಳಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಿಂದ ತಮ್ಮ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಹತ್ತಿರ ತರಲು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಸುಂದರ ಪುರುಷರನ್ನು ಸವಿಯಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಈ ಸಸ್ಯದ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮಾತ್ರ ಅವಶ್ಯಕ.

ಪೊಲಿಸಿಯಾಸ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪೊದೆಗಳು ಮತ್ತು ವುಡಿ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಸ್ಯದ ಅಲಂಕೃತವಾದ ಸುತ್ತಿನ ಅಥವಾ ಗರಿಗಳಿರುವ ಎಲೆಗಳು ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಬ್ಬದ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಕಿರೀಟವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸೊಗಸಾದ ಸಿಲೂಯೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ನಿಗರ್ವಿ ಸ್ವಭಾವವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಸಸ್ಯವಾಗಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಭ್ಯರ್ಥಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಗಳು ಬೆಂಜಮಿನ್ ಮತ್ತು ಕಂ ಫಿಕಸ್ಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪಾಲಿಸಿಯಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈ ಹಾಗೆ, ಆದರೆ, ಪೈ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ! ಮಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ ಕುಟುಂಬಗಳಿಗೆ ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಮಕ್ಕಳು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿಹಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಪಡು! ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ!

ಭೂದೃಶ್ಯ ವಿನ್ಯಾಸದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಡ್ಜ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಇದು ವಿವಿಧ ರಕ್ಷಣಾ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉದ್ಯಾನವು ರಸ್ತೆಯ ಗಡಿಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಹೆದ್ದಾರಿ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಹಾದು ಹೋದರೆ, ಹೆಡ್ಜ್ ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. "ಹಸಿರು ಗೋಡೆಗಳು" ಉದ್ಯಾನವನ್ನು ಧೂಳು, ಶಬ್ದ, ಗಾಳಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸೌಕರ್ಯ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋಕ್ಲೈಮೇಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಸೈಟ್ ಅನ್ನು ಧೂಳಿನಿಂದ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸುವ ಹೆಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಮೊದಲ ವಾರಗಳಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಿಗೆ ಪಿಕ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (ಮತ್ತು ಒಂದೂ ಅಲ್ಲ), ಆದರೆ ಇತರರಿಗೆ "ವಿರೋಧಾಭಾಸ" ಕಸಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇವೆರಡನ್ನೂ "ದಯವಿಟ್ಟು" ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊಳಕೆಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸುವುದು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು, ಮಡಿಕೆಗಳು, ಕ್ಯಾಸೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾತ್ರೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಲ್ಲದ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಧಾರಕಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡೋಣ.

ಸೆಲರಿ, ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಒಂದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿಯಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಉಪವಾಸದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದವರಿಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದಂತೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ (1 ಚಮಚ ಸಾಕು). ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೇರ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್‌ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು - ನಂತರ ಅದು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್‌ನಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದ ಜನಪ್ರಿಯ ಪದ "ಹೈಗ್" ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈಗಾಗಲೇ ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಪದವನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದ ಇತರ ಭಾಷೆಗಳಿಗೆ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತದೆ: ಸೌಕರ್ಯ, ಸಂತೋಷ, ಸಾಮರಸ್ಯ, ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ವಾತಾವರಣ ... ಈ ಉತ್ತರದ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಮೂಲಕ, ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಮೋಡ ಕವಿದ ವಾತಾವರಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯ. ಬೇಸಿಗೆಯೂ ಕಡಿಮೆ. ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷದ ಮಟ್ಟವು ಅತ್ಯುನ್ನತವಾಗಿದೆ (ಯುಎನ್ ಜಾಗತಿಕ ಶ್ರೇಯಾಂಕದಲ್ಲಿ ದೇಶವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ).

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು - ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆದ ಸರಳವಾದ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತ ಹೆಸರು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಆದರೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು (ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ) ಅಂತಹ ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ದಪ್ಪ ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿ.