ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ರಷ್ಯನ್ನರು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದರು, ಅದರ ವರ್ಗಗಳು, ದರ್ಜೆ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಯ ಮಾನದಂಡಗಳು ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವ ಬ್ರಾಂಡ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಮೀಸಲಿಡಲಾಗಿದೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಅದು ಇತರರಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ

ಆಲಿವ್ ಮರದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದು ಸರಾಸರಿ 500 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಫಲ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ಮರಗಳು 1500 ಅಥವಾ 2000 ವರ್ಷಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯವು.

ಇವುಗಳು ಜೆರುಸಲೇಮಿನ ಆಲಿವ್ ಪರ್ವತದ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಯಾವ ಬ್ರಾಂಡ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಬಹಳ ಪ್ರಸ್ತುತವಾದ ಪ್ರಶ್ನೆಯಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಋತುವಿನ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಬಹಳಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಇ, ಡಿ, ಕೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅವರು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತಾರೆ.

ಇತರ ವಿಧದ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮುಖ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲವಾದ ಒಲೀಕ್ ಆಮ್ಲದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಹಸಿ ಆಲಿವ್‌ಗಳು ತಿನ್ನಲಾಗದವು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಹಿ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತೈಲವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಇದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ವಿಶೇಷ ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಆಲಿವ್ಗಳಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ವರ್ಜಿನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಉಳಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೇ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯ ತೈಲವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ರಾಸಾಯನಿಕ ಕಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕಲ್ಮಶಗಳು ಮತ್ತು ಕಹಿಗಳಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನದಿಂದ ತೈಲದ ವಿಧಗಳು

ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾದ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಭವನೀಯ ಗುರುತುಗಳು: ವರ್ಜಿನ್, ರಿಫೈನ್ಡ್, ಪೊಮೆಸ್.

• ವರ್ಜಿನ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಶೀತ ಮೊದಲ ಒತ್ತಿದರೆ ಎಣ್ಣೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವನಿಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಮೈನಸ್ ಇದೆ - ಇದು ಸೀಮಿತ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ವರ್ಜಿನ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಎಂದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ (ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಇದನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸುತ್ತವೆ) ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಆದರೆ ಭೌತಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ: ಆಲಿವ್ ಮರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ದ್ರಾವಕದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗ್ಯಾಸೋಲಿನ್, ಹೆಕ್ಸೇನ್ ನ ಅನಲಾಗ್. ಅದರ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದಿರುವ ಹೆಕ್ಸೇನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಆವಿಯೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕ್ಷಾರದೊಂದಿಗೆ. ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಳುಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಿಯೋಡರೈಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಭೌತ ರಾಸಾಯನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ದ್ವಿತೀಯ ಒತ್ತುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪಡೆದ ಪೊಮೆಸ್ ಆಲಿವ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

• ಈ ಪದನಾಮದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕೋಲ್ಡ್ ಫಸ್ಟ್ ಪ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪಡೆದ ಎಕ್ಸ್‌ಟ್ರಾ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ತೈಲಗಳ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು 0.8 / 100 ಗ್ರಾಂ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.
• ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಲೇಬಲ್ ಆಗಿದೆ, ಇದರ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು 2/100 ಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ತಾಪಮಾನ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಅಥವಾ ದೈಹಿಕ ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಒಳಗಾದ ಆಲಿವ್ಗಳಿಂದ ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ತೈಲಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ನೀರು, ಶೋಧನೆ, ಡಿಕಾಂಟೇಶನ್, ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಯಿತು.
• ಸಾಮಾನ್ಯ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ವರ್ಜಿನ್ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿದೆ, ಇದರ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು 3.3 / 100 ಗ್ರಾಂ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ (ವರ್ಜಿನ್) ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ಅಂತಹ ತೈಲವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ಮೊದಲ ಒತ್ತುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಆಮ್ಲೀಯತೆ 0.3/100 ಗ್ರಾಂ. ವಾಸನೆ, ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭೌತ ರಾಸಾಯನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ತೈಲಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೊಮೆಸ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

• ಆಲಿವ್-ಪೋಮಾಸ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ವರ್ಜಿನ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಆಮ್ಲೀಯತೆ 1/100 ಗ್ರಾಂ. ದ್ರಾವಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭೌತಿಕ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕೇಕ್ನಿಂದ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ತೈಲಗಳಿಗೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣವು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.
• ಕೇಕ್ನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್-ಪೋಮಾಸ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಭೌತಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು 0.3 / 100 ಗ್ರಾಂ.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾನದಂಡಗಳು

• ಆಮ್ಲೀಯತೆ - ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಒಲೀಕ್ ಆಮ್ಲದ ಮಟ್ಟ ಎಂದರ್ಥ. ಈ ಸೂಚಕವು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆ, ತೈಲದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.
• ಬಣ್ಣ. ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅವುಗಳ ಪಕ್ವತೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ತೈಲದ ಛಾಯೆಗಳು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿರಬಹುದು.
• ಪರಿಮಳ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡ ತೈಲವು ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅದರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ವಸ್ತುಗಳು, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಹೈಡ್ರೋಕಾರ್ಬನ್, ಅಲ್ಡಿಹೈಡ್, ಈಥರ್‌ಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ರುಚಿ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ತೈಲವು ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ, ತೀವ್ರವಾದ, ಕಹಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕೆಟ್ಟ ಚಿಹ್ನೆಯು ಕಟುವಾದ ರುಚಿ, ನೀರಿನಂಶ, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಲೋಹೀಯವಾಗಿದೆ.
• ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕಾದ ನಿಯತಾಂಕವು ಬಾಟ್ಲಿಂಗ್ ದಿನಾಂಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ತಾಜಾವಾಗಿದೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಮೀಸಲು ಖರೀದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ತೈಲದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 1 ವರ್ಷ ಮೀರಬಾರದು.

ನಿಜವಾದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಮಹತ್ವದ ನಿಯತಾಂಕವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ಅದು ದೊಡ್ಡ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಹದಗೆಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸರಿಯಾದ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ.

ತೈಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ನಂತರ, ಪದರಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಜ್ಞರು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಶುಷ್ಕ, ಮಬ್ಬಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು.

ಬಾಟಲ್ ಕ್ಯಾಪ್ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ: ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.

ನೈಜ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ನ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ. ಅದೇ, ಪ್ರಾಸಂಗಿಕವಾಗಿ, ಇತರ ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು ಸಂಸ್ಕರಿಸದವು, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಇದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ

ತೈಲಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡುವಾಗ, ವೃತ್ತಿಪರರು ಅವರು ತಾಜಾ ಆಲಿವ್ಗಳಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು. ಜೊತೆಗೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹುಲ್ಲು, ಕಿತ್ತುಕೊಂಡ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳ ವಾಸನೆ ಸಾಧ್ಯ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಸೋಂಪು ಛಾಯೆಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು +200 ಸಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ತಟ್ಟೆಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೈಯ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಬ್ರಾಂಡ್ ಇಲ್ಲಿ ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ) ಮೇಲಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಬಣ್ಣವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸುವಾಗ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು 50 ಮಿಲಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಫಲಿತ ಬೆಳಕಿನ ಮೂಲಕ ನೋಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಗಳು. ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಸಿರು, ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಭಾಗಶಃ ಮಾತ್ರ ನಿಜ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಣ್ಣವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೂಚಕಗಳ ಗುಂಪಿನ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ಬಣ್ಣ, ವಾಸನೆ, ರುಚಿ. ಎಣ್ಣೆಯು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳಲ್ಲ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗಳ ರೇಟಿಂಗ್

ಯಾವ ಬ್ರಾಂಡ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿ ಉತ್ತರಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು ತಜ್ಞರು ಸಂಕೀರ್ಣ ಅಧ್ಯಯನಗಳನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

2014 ರಲ್ಲಿ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಸಂಸ್ಥೆ SIC NPE ಟೆಸ್ಟ್ ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 11 ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳ ತುಲನಾತ್ಮಕ ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ನಡೆಸಿತು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುವಾಗ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಬ್ರಾಂಡ್ ದೃಢೀಕರಣ;
• ಘೋಷಿತ ಒಂದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಅನುಸರಣೆ;
• ನೇರಳಾತೀತ ವಿಕಿರಣದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ;
• ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಬ್ರಾಂಡ್, ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ) ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು. ಸಂಶೋಧನೆಯು ಅಂತಹ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು: ಮನ ಜಿಯಾ, ಪ್ರೈಜ್, ಬೋರ್ಗೆಸ್, ಮೆಸ್ಟ್ರೋ ಡಿ ಒಲಿವಾ, ಎಲ್ಲಡಾ, ಎಬಿಇಎ, ಕೋಸ್ಟಾ ಡಿ'ಒರೊ, ಐಟಿಎಲ್‌ವಿ, ಮೊನಿನಿ, ಆಸ್ಕರ್ ಮತ್ತು ರವಿಕಾ.

ಮನ ಜಿಯಾ, "ಪ್ರಶಸ್ತಿ", ಬೋರ್ಗೆಸ್‌ನ ತೈಲಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೇಟಿಂಗ್‌ಗೆ ಅರ್ಹವಾಗಿವೆ. ಆಯಿಲ್ ಮೆಸ್ಟ್ರೋ ಡಿ ಒಲಿವಾ ನಾಯಕರಿಗೆ ಸೋತರು, "ಉತ್ತಮ" ರೇಟಿಂಗ್ ಗಳಿಸಿದರು.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಎಕ್ಸ್‌ಟ್ರಾ ವರ್ಜಿನ್ ಲೇಬಲ್‌ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯಾವ ಬ್ರಾಂಡ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ: ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ಅದರ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ.

ಉಳಿದ 7 ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ಸಹ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಆಲಿವ್ ತೈಲಗಳು ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಯಿತು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಹಲವಾರು ನಿಯತಾಂಕಗಳಲ್ಲಿ ನಾಯಕರ ಹಿಂದೆ ಬಿದ್ದಿದ್ದಾರೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅವರ ರೇಟಿಂಗ್ "ಕೆಟ್ಟದು". ಇದರರ್ಥ ಅವರು ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ ವರ್ಜಿನ್ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸರಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ಯಾವ ಬ್ರಾಂಡ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಕೆಲವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ತಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇಡುತ್ತಾರೆ.

ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸೋಣ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಎಕ್ಸ್‌ಟ್ರಾ ವರ್ಜಿನ್ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಪಿಜ್ಜಾ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಹಾಲಿನ ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ "ಸಂಗಾತಿ" ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಹುರಿಯಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಯಾವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ? ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ.

ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯದ ಬಹುತೇಕ ಅಮೃತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಖಾಲಿ ಕಾಲ್ಪನಿಕವಲ್ಲ.

ಅವಿಸೆನ್ನಾ ಸ್ವತಃ (ಎರಡನೇ ಸಹಸ್ರಮಾನದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ವೈದ್ಯರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು) ಈ ಅಭಿಪ್ರಾಯಕ್ಕೆ ಬದ್ಧರಾಗಿದ್ದರು. ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಅವರ ಪದಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಆಗ ಆರೋಗ್ಯವು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ...

ಉತ್ತಮ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು

ಯೋಗ್ಯ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ನೀವು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ರೂಪಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಬಹಳ ಚಿಕ್ಕ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ:

• ಅದರ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು 2% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬೇಕು;
• ತೈಲವನ್ನು ಅದೇ ಕಂಪನಿಯಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಬೇಕು;
• ಕೋಲ್ಡ್ ಪ್ರೆಸ್ಡ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಗ್ಲಾಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು (ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ);
• ಶೀತದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಎಣ್ಣೆಯು ಸಣ್ಣ ಪದರಗಳಾಗಿ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳಬೇಕು (ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು);
• ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸಿದ ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಕಳೆದಿದೆ, ಉತ್ತಮ.

ನಾವು ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನದ "ತಾಂತ್ರಿಕ" ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಪರೋಕ್ಷ ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಮುಂದೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಅವನ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ!

ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಶೀತ-ಒತ್ತಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಬಾಟಲಿಗಳು ವಿದೇಶಿ ಭಾಷೆಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ಪದಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು?

ಬಹು ಶೀರ್ಷಿಕೆಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ!

ಪದ ಕನ್ಯೆಅಂದರೆ ಶೀತ ಒತ್ತುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಬರೆದಿದ್ದರೆ ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ ವರ್ಜಿನ್... ನಂತರ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತೈಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ.

ನ್ಯಾಯೋಚಿತತೆಗಾಗಿ, ಯುರೋಪಿನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕುಟುಂಬಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೋನಿನಿ) ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಬ್ರಾಂಡ್ ತೈಲಗಳು ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ ವರ್ಜಿನ್ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಪಾಂಡಿತ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾರಾಟಗಾರರನ್ನು ನಂಬುವುದು ಕಷ್ಟ ...

ಲೇಬಲ್ ರಫಿನ್ಡ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಶುದ್ಧ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ತಿಳಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ "ಸ್ಟಾಂಪ್" ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ತೈಲವು ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದೇ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಲಹೆ:ಮಿಶ್ರಣ (ಯಾವುದೇ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ), ಪೊಮೆಸ್ ಮತ್ತು ಒರುಜೋ ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾದ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇವುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತೈಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಬಣ್ಣದ ಮೌಲ್ಯ

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಬಣ್ಣದಿಂದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕಷ್ಟ. ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯದ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವು ಕೇವಲ ರುಚಿಕಾರರು ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿದೆ.

ಉಳಿದವರೆಲ್ಲರೂ, ಎಣ್ಣೆಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೋಡುತ್ತಾ, ಆಲಿವ್ಗಳು ಎಷ್ಟು ಮಾಗಿದವು ಎಂದು ಮಾತ್ರ ಹೇಳಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರ ಪಕ್ವತೆಯು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.

ಮೂಲಕ, ವಿವಿಧ ಹಂತದ ಪಕ್ವತೆಯ ಆಲಿವ್‌ಗಳಿಂದ ತೈಲಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸಂಖ್ಯೆಗಳು

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಯಾವ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್‌ಗೆ ಗರಿಷ್ಠ 0.8%, ವರ್ಜಿನ್‌ಗೆ - 2% ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲಗಳಿಗೆ - 1.5%.

ಗರಿಷ್ಠ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಮೀರಿದರೆ, ತೈಲವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಶಾಪಿಂಗ್ ಆನಂದಿಸಿ!

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

"ಸರಿಯಾದ" ತೈಲವು "ದಣಿದ" ಮತ್ತು 3% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಂದ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಿದೆ - ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ.

ಇಂದು ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ದೊಡ್ಡ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ, ಅದು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗದಿರುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದು ಹೇಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಏನನ್ನು ನೋಡಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಲೇಬಲ್ನಿಂದ ಏನು ತಿಳಿಯಬೇಕು

ಆಮ್ಲೀಯತೆ.ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮುಖ್ಯ ಸೂಚಕವೆಂದರೆ ಅದರ ಆಮ್ಲ ಸಂಖ್ಯೆ: ಅದು ಕಡಿಮೆ, ತೈಲ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಗರಿಷ್ಠ ಅನುಮತಿಸುವ 3.3%.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಮೊದಲ ಕೋಲ್ಡ್ ಪ್ರೆಸ್ಡ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಉತ್ಪನ್ನ. ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ, ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಆಲಿವ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು 1% ಮೀರಬಾರದು.

ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.ಇದು ಎರಡನೇ ಕೋಲ್ಡ್ ಪ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಮೊದಲ ವರ್ಗಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಆಮ್ಲೀಯತೆ - 1 ರಿಂದ 2% ವರೆಗೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.ಇದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ತೈಲಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಮೊದಲ ಎರಡಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತತೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ. ಆಮ್ಲೀಯತೆ - 3.3% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ತೈಲದ ಉದ್ದೇಶ.ಅಲ್ಲದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ತೈಲವನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಲೇಬಲ್ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ವರ್ಗವು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ.

ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ.ತಯಾರಕರು ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಈ ನಿಯತಾಂಕಗಳ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಬಹುದು (ಮೂಲಕ, ಇದು ಗುಣಮಟ್ಟದ ತೈಲದ ಚಿಹ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ). ತೈಲವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಆಳವಾದ ಚಿನ್ನ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ಛಾಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಬಣ್ಣವು ವಿವಿಧ ಆಲಿವ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಮತ್ತು, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಅವರು ಯಾವ ದೇಶದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ), ಹಾಗೆಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಹಂತದ ಮೇಲೆ. ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಯ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸ್ಪಷ್ಟ ಮಾನದಂಡಗಳಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ನಿಖರವಾಗಿ ಏನನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಾರದು ಎಂಬುದು ರಾನ್ಸಿಡಿಟಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದಿರುವುದು (ಈ ತೈಲವನ್ನು "ದಣಿದ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ). ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬೆಳಕಿನ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ಮೂಲಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಾಸನೆಯು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾರಾದರೂ ಸೇಬಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ - ಬಾದಾಮಿ.

ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಷರತ್ತುಗಳು... ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿರುವ ಈ ಡೇಟಾದ ಜೊತೆಗೆ, + 7 ° C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ), ತೈಲವು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಹ ಸೂಚಿಸಬಹುದು.

ನಂತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ - ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಪದರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದು ಚಲಿಸಿದಾಗ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಕ ಡೇಟಾ.ತಯಾರಕರ ವಿಳಾಸವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಆಮದುದಾರರ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳು (ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ). ಇಂದು, ಅಂತಹ ಅವಕಾಶವಿರುವಲ್ಲೆಲ್ಲಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಗಳಾದ ಸ್ಪೇನ್, ಇಟಲಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್, ಹಾಗೆಯೇ ಸಿರಿಯಾ, ಇಸ್ರೇಲ್ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ.

ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಮೂಲದ ದೇಶಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬಾರ್ಕೋಡ್ ಇರಬೇಕು.

ವಿಶೇಷ ಅಂಕಗಳು.ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೂಲದ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತೈಲಗಳು ವಿಶೇಷ ಮಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಐಜಿಪಿ (ಇಂಡಿಸಿಯೋನ್ ಜಿಯೋಗ್ರಾಫಿಕಾ ಪ್ರೊಟೆಟ್ಟಾ) ಅಥವಾ ಡಿಒಪಿ (ಡೆನೊಮಿನಾಜಿಯೋನ್ ಡಿ ಒರಿಜಿನ್ ಪ್ರೊಟೆಟ್ಟಾ).

IGP ಎಂಬ ಸಂಕ್ಷೇಪಣವು ನೋಂದಾಯಿತ ಭೌಗೋಳಿಕ ಹೆಸರನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ತೈಲ ರಚನೆಯ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನಡೆಸಲಾಯಿತು. DOP ಮಾರ್ಕ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ತೈಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸಂಗ್ರಹಣೆ.ನಿಮ್ಮ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಣ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ ಬೀರು. ಇದು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ಕರ್ಷಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ (ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ರುಚಿ).

ಹಾಗೆಯೇ ಒಲೆಯ ಬಳಿ ಎಣ್ಣೆ ಇಡಬೇಡಿ. ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತೈಲವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.

ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಸರಾಸರಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 1 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ನೋಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಲೋಹವಲ್ಲ.

ಉಪಯುಕ್ತತೆ.ಇತರ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ದೇಹದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀವಕೋಶದ ವಯಸ್ಸಾದ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹುರಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಳಸಬೇಡಿ - ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅವುಗಳ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇಂದು

ಮತ: 202 ಅಂಕ: 4.30

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಅದರ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಗತ್ತನ್ನು ಗೆದ್ದಿದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಉತ್ತಮ ವಯಸ್ಸಾದ ವಿರೋಧಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇಮ್ಯುನೊಸ್ಟಿಮ್ಯುಲೇಟಿಂಗ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಆದರೆ ಅಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದದನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುತ್ತೀರಿ?

ಹಂತಗಳನ್ನು ಸಂಪಾದಿಸಿ

//d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/e/e5/ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ ಹಂತ 1.360p.mp4

• ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ("ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್") ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ, ಮೊದಲ ಶೀತ ಒತ್ತುವಿಕೆಯ ತೈಲವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಶುದ್ಧ ಆಲಿವ್ ರಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು 0.8% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡದ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
• ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೊದಲ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸದೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ. ರಾಸಾಯನಿಕ ದ್ರಾವಕಗಳು ಅಥವಾ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಇದು 4% ವರೆಗೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಅಥವಾ ವರ್ಜಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ತಟಸ್ಥ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವು ಬ್ರಾಂಡ್ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತೈಲಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
• ಆಲಿವ್ ಪೊಮೆಸ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ಕಡಿಮೆ ದರ್ಜೆಯ ಆಲಿವ್ ಪೊಮೆಸ್ ಎಣ್ಣೆ, ಎರಡನೇ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಎಣ್ಣೆ. ಈ ವರ್ಗದ ತೈಲವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಎಣ್ಣೆಯ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಆಲಿವ್ ಪೋಮಾಸ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಹಾರದ ಉಷ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಈ ಎಣ್ಣೆಯು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ತಾಂತ್ರಿಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಏಕೆ ಖರೀದಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ.ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ವರ್ಜಿನ್ ಅಥವಾ ಎಕ್ಸ್‌ಟ್ರಾ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ವರ್ಜಿನ್ ಅಥವಾ ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ ವರ್ಜಿನ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ತಾಂತ್ರಿಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೀಠೋಪಕರಣ ಪಾಲಿಶ್ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಆಲಿವ್ ಪೋಮಾಸ್ ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

//d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/a/a8/ಆಲಿವ್ ಆಯಿಲ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಹಂತ 2.360p.mp4

• ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದಿನಾಂಕದಿಂದ 12-18 ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ಮೊದಲು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತೈಲವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ!
• ಆಹಾರದ ಉಷ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. (ಅಂತಹ ಎಣ್ಣೆಯ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವು ಸುಮಾರು 200 ° C ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು 160-190 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ತೈಲವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ ಹೊಗೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ).
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ - ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಿಂದಾಗಿ, ಅದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
• ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ.

ಎಚ್ಚರಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಪಾದಿಸಿ

• "ಸಂಯೋಜಿತ" ತೈಲಗಳಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲಗಳ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಅಗ್ಗದ, ಆಲಿವ್ ಅಲ್ಲದ ತೈಲಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು, ಅವುಗಳ ಪಾಲು ಒಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಇರಬಹುದು. ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕೆಟ್ಟ ವಿಷಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಶುದ್ಧ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿಲ್ಲ.
• ಕೋಲ್ಡ್ ಪ್ರೆಸ್ಡ್ ಅಥವಾ ವರ್ಜಿನ್ ಆಯಿಲ್ ರಾಸಾಯನಿಕ ದ್ರಾವಕಗಳು ಅಥವಾ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಹೊರತಾಗಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳನ್ನು (ಶಕ್ತಿಶಾಲಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು) ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ಸಂಪಾದಿಸಿ

ಹಿಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ. ಇಂದು ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ... ಖರೀದಿಸುವಾಗ ನೀವು ಏನು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು, ಲೇಬಲ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಗುರುತು ಏನು ಮತ್ತು ಅದರ ಅರ್ಥವೇನು.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಣ್ಣ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಣ್ಣವು ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗಾಢವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್‌ಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿಯು ಆಲಿವ್‌ಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಲಘುವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಂತೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸದಿರಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ... ಮೊದಲ ಕೋಲ್ಡ್ ಪ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಎಣ್ಣೆಯ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 0.8% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ - 1% ವರೆಗೆ.

ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರುವ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆಲಿವ್ ಕೊಯ್ಲಿನಿಂದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯವರೆಗಿನ ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ತಾಂತ್ರಿಕ ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಒಂದೇ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು DOP ಲೇಬಲ್ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. DOP ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾದ ತೈಲವನ್ನು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸೆರಾಟಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ -
DOP ಗುರುತು ಹಾಕುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ - ಪೋರ್ಚುಗಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಗದ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿ.

ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವಾಗ, "ಕೈಯಿಂದ ಆರಿಸಿದ ಆಲಿವ್‌ಗಳಿಂದ" ಎಂಬ ಪದಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ - ಇದರರ್ಥ ಇದು ಕೈಯಿಂದ ಆರಿಸಿದ ಆಲಿವ್‌ಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು DOP ಮಾರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ "ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್" ತೈಲವಾಗಿದೆ.

ಲೇಬಲ್ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಹೀಗಿರಬೇಕು: 100% "ನ್ಯಾಚುರಲ್" ಅಥವಾ "ವರ್ಜಿನ್", 100% "ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ" ಎಂದು ಹೇಳೋಣ. ಲೇಬಲ್ ಮೂಲದ ದೇಶ ಮತ್ತು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಕಂಪನಿ ಎರಡನ್ನೂ ಸೂಚಿಸಬೇಕು. ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ "ಮಿಕ್ಸ್" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಅಂದರೆ "ಮಿಶ್ರಣ", ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಲೇಬಲ್ ಹೀಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ:
ಆಯಿಲ್ ಮಿಕ್ಸ್ "ಪೊಲಿವಿಯೊ" ಎಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ವಿಭಿನ್ನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಅಂಶವು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ... ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಬಿಳಿಯ ಪದರಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅವಕ್ಷೇಪವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದು ಅದರ ಮೂಲ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೊದಲ 5 ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದಿನಾಂಕದಿಂದ 1 ವರ್ಷದ ನಂತರ, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು.

ತಾಜಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

"ಅಸ್ಸೋಲ್" - ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಸೀಗಡಿ ಸಲಾಡ್.

ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಶುಭಾಶಯ!

ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರೆ! ನಂತರ ಹೊಸ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಸೈಟ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುವುದು.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್

ಚೀಸ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಗಡಿ ಸಲಾಡ್

ಈ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರೇಮಿಗಳ ದಿನ. ಹ್ಯಾಪಿ ರಜಾದಿನಗಳು!

ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರೆ! ರೊಮ್ಯಾಂಟಿಕ್ ಒಂದರಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಭಿನಂದಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

Ver @ದಿ ಥಿಂಕರ್ (9408) 7 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಲಿಯೊ ಡಿ ಒಲಿವಾ ಎಲ್ ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾವರ್ಜಿನ್ (ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರೆ ಉತ್ತಮ) ಶಾಸನ ಇರಬೇಕು. ಈ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು 1% ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ತೈಲದ ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆ, ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ - ಸ್ಪ್ರೆಮುಟಾ ಎ ಫ್ರೆಡ್ಡೋ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕೆಲವು ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಸುಧಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ, ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿವಿಧ ಅಡಿಗೆ ವಾಸನೆಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದು ಮತ್ತೆ ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಲಹೆ:
ಹುರಿಯಲು, ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ). ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಪಿಟಲಿನಾಮಾಸ್ಟರ್ (1764) 7 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ

ಎಣ್ಣೆಯು ಡಾರ್ಕ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಪ್ರಶ್ನೆಯಿಲ್ಲ, ಅದು ಯಾವ ತಯಾರಕರಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ. ಮೊದಲ ಶೀತ ಒತ್ತುವ - ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ವಿಟಮಿನ್ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಶಾಂತವಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಹಾರಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆಪ್ರೊ (866) 7 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬೆಲೆ
ಉತ್ತಮ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು $ 100 ವೆಚ್ಚವಾಗುವುದಿಲ್ಲ
http://www.ciaocacao.it/vkusn_vybor.htm

ವೊಲೊಝಾಂಕಾತಜ್ಞ (262) 7 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ: ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ ವರ್ಜಿನ್ - ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಈ ವರ್ಗದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವರ್ಜಿನ್ - ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ಡ್ರೆಸಿಂಗ್‌ಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಪೊಮೆಸ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು ಮಾತ್ರ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ಸಾಟಿಯಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ, ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಓದಿ. ಸುಳಿವು: ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೊದಲು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯು ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪದರವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ ಅದು ತರಕಾರಿಗಳು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು. ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ 4 ನಿಯಮಗಳು

ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನಾನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋದಾಗ, ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೂರ್ಖನಾಗುತ್ತೇನೆ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ವಿಭಿನ್ನ ಬಾಟಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯದೆ. ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ನಾನು ಮಾತ್ರ ಎದುರಿಸಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

AiF.ruಪ್ರಸಿದ್ಧ ರುಚಿಕಾರ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ತೋಪುಗಳ ಮಾಲೀಕ, ಸಿಗ್ನರ್ ಮಾಸ್ಸಿ ಜಿಯೋವಾನಿ, ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲು ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡರು.

1. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಕ್ರಮಾನುಗತ

ಶ್ರೀ ಮಾಸ್ಸಿ:ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಕೇವಲ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಳಬಾರದು, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರೆ, ಅವರು ನಿಮಗೆ ಹೊಲಿಗೆ ಯಂತ್ರದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತರುತ್ತಾರೆ (ನಗು).

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಎಂದರೆ ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಯಾಂತ್ರಿಕ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ (ರಾಸಾಯನಿಕ ಮತ್ತು ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ) ಒತ್ತುವುದರ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತೈಲವು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಪರಿಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಅತ್ಯಂತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವರ್ಗ. ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು 0.8% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್ ಆಲಿವ್ ಆಯಿಲ್ ಕೌನ್ಸಿಲ್, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಜೊತೆಗೆ, ತೈಲವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತದೆ:

ಉತ್ತಮ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆನಿಷ್ಪಾಪ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಶೀತ ಒತ್ತಿದ ಎಣ್ಣೆ. ಆಮ್ಲತೆ 0.8 ರಿಂದ 1.5% ವರೆಗೆ. ಅರೆ ಉತ್ತಮ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಒತ್ತಿದ ಎಣ್ಣೆ.

ಆಮ್ಲೀಯತೆ 1.5 ರಿಂದ 3%. ಬಲಿಯದ ಆಲಿವ್ಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಮೊದಲ ಸುಗ್ಗಿಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉತ್ತಮವಾದ ಆಲಿವ್‌ಗಳಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಆಲಿವ್ಗಳ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಪಡೆದ ತೈಲವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಒಲಿಯೊ ವರ್ಜಿನ್ಆಲಿವ್ಗಳ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲಿಯೊ ಡಿ ಸಂಸಾ ಡಿ ಒಲಿವಾಉಳಿದ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಬೀಜದ ತುಣುಕುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಕಾರಣ, ಇದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆವರ್ಜಿನ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ.

ಅದರಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಲಿವ್ ಜ್ಯೂಸ್ (ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ) ಶೇಕಡಾವಾರು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಕಂಟೇನರ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲಿನ ಶಾಸನವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ದಾರಿತಪ್ಪಿಸಬಾರದು. ಸುವಾಸನೆಯ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಪ್ರಪಂಚದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹೊಲಿಗೆ ಯಂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ತರುವ ಕೊನೆಯ ಎರಡು ವಿಭಾಗಗಳು ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ದೀಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ವರ್ಜಿನ್ (ಒಲಿಯೊ ವರ್ಜಿನ್ ಲ್ಯಾಂಪಂಟೆ)ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಒಲಿಯೊ ಡಿ ಒಲಿವಾ ರಾಫಿನಾಟೊ)... ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ದೋಷಗಳಿಂದಾಗಿ ಈ ಎರಡು ವರ್ಗಗಳು ಮಾನವ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಅಥವಾ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಬಳಕೆಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ.

2. ನಿಗೂಢ ಅಕ್ಷರಗಳು

AiF.ru: Señor Giovanni, DOP / IGP / PDO ಎಂಬ ಸಂಕ್ಷೇಪಣಗಳು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಾಟಲಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾಣುವ ಅರ್ಥವೇನು?

ಶ್ರೀ ಮಾಸ್ಸಿ:ಸಂಕ್ಷೇಪಣಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವರು ತೈಲವನ್ನು ಮೂಲದ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಪದನಾಮದೊಂದಿಗೆ / ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸ್ಥಳದ ಸೂಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಜೈವಿಕ (ಸಾವಯವ) ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪಡೆದ ಸಾವಯವ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೂರನೇ ವರ್ಗವೂ ಇದೆ, ಇದು ಅನುಗುಣವಾದ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರದಿಂದ ದೃಢೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

AiF.ru:ಹೇಳಿ, ತೈಲವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆಯೇ ಮತ್ತು ಅದರ ನಕಲಿ ಪ್ರಕರಣಗಳು ಇದ್ದಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಹೇಗೆ ಹೇಳಬಹುದು?

ಶ್ರೀ ಮಾಸ್ಸಿ:ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ರೀತಿಯ ನಕಲಿಯನ್ನು ಅಪರಾಧೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, DOP / IGP / PDO ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಹೆಸರು ನಕಲಿ ವಿರುದ್ಧ ಗ್ಯಾರಂಟಿಯಾಗಿದೆ. ತೈಲವು ಎರಡು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬಹುದು: ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಂದಾಗಿ ಕಳಪೆ ಸುಗ್ಗಿಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು, ಅಥವಾ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಿರುಳು ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಆಲಿವ್ಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಮಾಗಿದ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ: ಈ ವರ್ಷ ಅವರು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಎರಡು ವಾರಗಳ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ನಂತರ, ಮತ್ತು ಈ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

3. ನಾವು ಯುವಕರಿಗೆ ಎಲ್ಲೆಡೆ ರಸ್ತೆ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ

AiF.ru:ವೈನ್ ವಿಷಯವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತಾ, ಈ ವರ್ಷದ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನೀವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಬಹುದೇ?

ಶ್ರೀ ಮಾಸ್ಸಿ:ಈ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ವೈನ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹಿರಿಯರು, ರುಚಿಯಾದವರು, ಕಿರಿಯರು, ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಎಂದು ಇಲ್ಲಿ ಓದಬೇಕು ಎಂಬುದು ನಿಯಮ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕ, ಆದ್ದರಿಂದ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ. ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯ ತಯಾರಕರು ಯಾವಾಗಲೂ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದಿನಾಂಕದಿಂದ ತೈಲದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 18 ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಿರಿಯ ತೈಲವನ್ನು ನೋಡಿ.

4. ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳು

AiF.ru:ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಯಾವುದೇ ನಿಯಮಗಳಿವೆಯೇ?

ಶ್ರೀ ಮಾಸ್ಸಿ:ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಡಿ. ಇದನ್ನು 10 ರಿಂದ 15 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಇದು ಬೆಳಕನ್ನು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಬಾಟಲಿಗಳು ಕಪ್ಪು ಗಾಜಿನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಸದ ತೊಟ್ಟಿಯಂತೆಯೇ ಅದೇ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನಗು).

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದೇ ಆಗಿದೆಯೇ?

AiF.ru:ಇಲ್ಲ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಗೌರವದಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅಂತಹ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅದು ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ.

ಶ್ರೀ ಮಾಸ್ಸಿ:ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಯಮ: ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತೆರೆದಿಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ ಅದು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಿವೆ. ಶುದ್ಧ ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾದ ಬಾಟಲಿಗಳು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಕನಿಷ್ಠ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ವರ್ಜಿನ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಆಲಿವ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ದ್ವಿತೀಯಕ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಮೇಲಾಗಿ, ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಯುವ ಆಲಿವ್‌ಗಳಿಂದ ಈ ರೀತಿಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣಗಳು ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬೆಳಕು, ಲೈಟ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ಬೆಳಕು ಎಣ್ಣೆಯ ಸುವಾಸನೆಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜಾಹೀರಾತು ಪದಗಳು ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ರಚಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಉಪವಿಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡದ. ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲಿವ್ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡದ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿದೆ.

ಅದರ ಅಸ್ಪಷ್ಟ ನೋಟ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೂಲ

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಿವೆ ಎಂಬ ವ್ಯಾಪಕ ನಂಬಿಕೆ ತಪ್ಪು. ನೀವು ಉತ್ತಮ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಟಸ್ಕನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬಾಟಲಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇಟಲಿಯ ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರು ಈ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆಲಿವ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹಿಂಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ. ಒಂದು ಪ್ರದೇಶದ ಆಲಿವ್‌ಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಹಿಂಡಿದ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ತೈಲಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಚಿಹ್ನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - AOC ಅಥವಾ DOP.

ಮೊದಲ ಸಂಕ್ಷೇಪಣವು ಮೂಲದಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲ್ಪಡುವ ಫ್ರೆಂಚ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದು EU ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಹೋದರೆ, 200 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಏನು ನೋಡಬೇಕು

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಬೆಳಗಿದ ಡಿಸ್‌ಪ್ಲೇ ಕೇಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಬಾರದು.

ತಯಾರಕರು ಎಂದಿಗೂ ಉತ್ತಮ ತೈಲವನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಣ್ಣರಹಿತ ಗಾಜಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಯಾರಕರು ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈ ಅಂಶಗಳ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಾವಯವ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿಖರವಾಗಿ ಈ ತೊಂದರೆಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ. .

ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹಿತಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ತೈಲಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ವಿರುದ್ಧ ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ತೈಲದ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಆತ್ಮೀಯ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳೇ, ತೈಲವು ಯಾವ ದಿನಾಂಕದವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದಿನಾಂಕದವರೆಗೆ ನಾನು ಸೂಚಿಸಬೇಕು.

ಉತ್ತಮ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು 18 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಅರ್ಧ ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಒಂದು ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಖರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದಾದಷ್ಟು.

ಉತ್ತಮ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆಯೇ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಬಣ್ಣವು ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ನಿಂದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಗ್ರೀನ್ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಅವರು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ.ಕಪ್ಪು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, "ಭಾರೀ" ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ.

ಆಲಿವ್ ಬೆಣ್ಣೆ- ಇದು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ. ಆಲಿವ್ ಬೆಣ್ಣೆಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಅದರ ವಯಸ್ಸಾದ ವಿರೋಧಿ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ವಿಟಮಿನ್ E ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಜೊತೆಗೆ, ಆಲಿವ್ ಬೆಣ್ಣೆಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ಸೌಮ್ಯ ವಿರೇಚಕವಾಗಿದೆ.

ಆಲಿವ್ ಬೆಣ್ಣೆ... ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುವ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ, ನೀವು ಸರಿಯಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸರಿಯಾದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಇತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಅದನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಗಂಜಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಜೀವಕೋಶದ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಲಿನೋಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಲಿನೋಲೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳಂತಹ ದೇಹಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಸೇವಿಸಬೇಕು ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ತಿಳಿಯಬೇಕು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು .

ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೂಲಗಳು ತೈಲ ಸಸ್ಯಗಳಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವು ಆಲಿವ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬೈಬಲ್ ಮತ್ತು ಕುರಾನ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ಏಜಿಯನ್ ದ್ವೀಪದ ಸ್ಯಾಂಟೋರಿನಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಖನನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 39,000 ವರ್ಷಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯದಾದ ಪಳೆಯುಳಿಕೆ ಆಲಿವ್ ಮರವು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಇದನ್ನು ಮೊದಲು 6,500 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಅದನ್ನು ದ್ರವ ಚಿನ್ನ ಎಂದು ಕರೆಯುವಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು. 3000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಫೀನಿಷಿಯನ್ನರು ಆಲಿವ್ ಮರವನ್ನು ಸ್ಪೇನ್ ತೀರಕ್ಕೆ ತಂದರು.

ಈ ದೇಶವೇ ಇಂದು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿದೆ - ವಿಶ್ವದ ಹರಿವಿನ 36% ಇಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಿವ್ ಸೀಡ್ ಆಯಿಲ್ ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಲು ಬಯಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ವರ್ಜಿನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಆರಿಸಿದ, ಅಖಂಡ ಆಲಿವ್‌ಗಳಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಯ್ದ ಆಲಿವ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶೋಧನೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಆಲಿವ್ಗಳ ತಿರುಳಿನಿಂದ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಶುದ್ಧ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ನೋಡಿ). ತಿರುಳಿನಿಂದ (ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು) ಒತ್ತಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪೊಮೇಸ್ (ಅಥವಾ ಒಲಿಯೊ ಡಿ ಸಾನ್ಸಾ) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಸಾಯನಿಕ ದ್ರಾವಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಶೀತ ಒತ್ತುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಉಗಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಮತ್ತು ಮೂಲದ ದೇಶದಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಬೇಕು. ಸ್ಪೇನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ತಪ್ಪಾಗಿ ಹೋಗಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಲ್ಲಿನ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ರಾಜ್ಯವು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಅಲ್ಲದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪಾದನಾ ನಿಯಂತ್ರಣವು ಹೆಚ್ಚು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಕೆಸರು, ವಾಸನೆ, ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ತೈಲದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು.

◊ ಉತ್ತಮ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಕೆಸರು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಇದನ್ನು ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ.

◊ ಬಣ್ಣವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೂಚಕವಲ್ಲ, ಇದು ಪ್ರದೇಶ, ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

◊ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಘನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವು ಘನೀಕರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಪದರಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಬೆಲೆ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 180 ರೂಬಲ್ಸ್ ಆಗಿದೆ (2012 ಕ್ಕೆ) ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಕ್ಸ್‌ಟ್ರಾ ವರ್ಜಿನ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು - ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ, ಹಳದಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ) ...

ಸಲಹೆ. ಇತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಂತೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ.

ಡಾರ್ಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ 12 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ. ಎಲ್ಲಾ ತೈಲಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ!

ಇತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು

ಮತ್ತು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಯಾರಾದರೂ ಅವರು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇಂದು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. (ಹಣವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಖರೀದಿಸಬಹುದು). ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತೈಲವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೂ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಇತರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಅವರು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಾಲ್ನಟ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಬಹಳಷ್ಟು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಒಮೆಗಾ 3 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ 6 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಇದು ರಕ್ತವನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಾಲ್ನಟ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಾಸ್, ಪಾಸ್ಟಾ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯು ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಅಗತ್ಯ ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಇ, ಎಫ್ ಯಕೃತ್ತಿನ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಮೂತ್ರದ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಕ್ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ.

ಧಾನ್ಯಗಳು, ಅಕ್ಕಿ, ಗಂಧ ಕೂಪಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪೈನ್ ಅಡಿಕೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ವಾಸೋಡಿಲೇಷನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ತೈಲವು ದೇಹದಿಂದ ಭಾರವಾದ ಲೋಹಗಳ ಲವಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲಾರೆಂಜೈಟಿಸ್, ಟ್ರಾಕಿಟಿಸ್ ಮತ್ತು ನೆರೋಡರ್ಮಾಟಿಟಿಸ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಶೀತಗಳಿಗೆ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಂಗೊಗ್ರಾಡ್ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯು ಬಲವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಪ್ರೊಸೈನೈಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಲೋರೊಫಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಾದದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಯ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಈ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಕು. ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟಗಳ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಉರಿಯೂತವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಈ ಎಣ್ಣೆಯು ಇತರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗಸೆಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯು ಒಮೆಗಾ 6 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ 3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಮೆಗಾ 3 ಇರುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲಿ ಇದು ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಒಮೆಗಾ 3 ಜೀವಕೋಶಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಮತ್ತು ನರಗಳ ಪ್ರಚೋದನೆಗಳನ್ನು ರವಾನಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಅಗಸೆಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಿನೋಲೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲವಿದೆ, ಇದು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ದೇಹಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಇದು ಎದೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ). ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಗರ್ಭಿಣಿಯರಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಗಂಜಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಫೈಟೊಸ್ಟೆರಾಲ್ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯು ಚಾಂಪಿಯನ್ ಆಗಿದೆ - ಇದು ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಮಿಲಿ ತಾಮ್ರಕ್ಕೆ ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯದ 74%, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ಗೆ 31% ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂಗೆ 35% ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೆಸಮೊಲಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನರಮಂಡಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಪರಿಪೂರ್ಣ.

ಅಮರಂಥ್ ಎಣ್ಣೆಯು 8 ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ: ವ್ಯಾಲಿನ್, ಐಸೊಲ್ಯೂಸಿನ್, ಲ್ಯುಸಿನ್, ಲೈಸಿನ್, ಮೆಥಿಯೋನಿನ್, ಥ್ರೆಯೋನೈನ್, ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್, ಫೆನೈಲಾಲನೈನ್, ಇವುಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ. ಇದು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸ್ಕ್ವಾಲೀನ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ - ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾನವ ಕೋಶಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದ ವಸ್ತು, ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅಂಗಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಮರಂಥ್ ಎಣ್ಣೆಯ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯು ದೇಹದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಡ್ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳನ್ನು ಈ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅಡಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕಡಲೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ದನದ ಯಕೃತ್ತು, ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೆನೆಗಿಂತ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು. ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್ ಏಜೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು, ಹಾಗೆಯೇ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು.

ಅಕ್ಕಿ ಎಣ್ಣೆಯು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಟೊಕೊಟ್ರಿಯೆನಾಲ್, ಟೊಕೊಫೆರಾಲ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಕ್ಕಿ ಎಣ್ಣೆಯು ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು, ಮಾಂಸ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

◊ ◊ ◊ ◊ ◊ ◊ ◊ ◊

ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವರು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಸರಿಯಾದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಲೇಬಲ್ ಮೂಲಕ ಉತ್ತಮ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ನಿಜವಾದ ಉತ್ತಮ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಸಲಾಡ್ ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು... ಮತ್ತು ಲೇಬಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಯಾವ ಶಾಸನಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬೇಕು.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ವಿಧಗಳು:

ನೈಸರ್ಗಿಕ (ವರ್ಜಿನ್) ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಒತ್ತುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಯಾಂತ್ರಿಕ ವಿಧಾನದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಲಾದ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಆಮ್ಲೀಯತೆ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಟ್ಟದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ತೈಲವು 2% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತೈಲವು 0.8% ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತೈಲವು ಆಳವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ವರ್ಗದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಆದರೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಆಲಿವ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಆಲಿವ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ರಾನ್ಸಿಡ್ ಆಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ರಾಸಾಯನಿಕ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ತಾಪನದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಈ ತೈಲವು 0.3% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲವು ಈ ಮೊದಲ-ಒತ್ತಿದ ತೈಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಇತರ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ತೈಲಗಳಿಗೆ ಸೇರಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು, ಅಂತಹ ಶುದ್ಧೀಕರಣವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿದೆ.

ಮಿಶ್ರ ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ)

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಒಂದಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ತೈಲಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಎಣ್ಣೆಯ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು 3.3% ಮೀರಬಾರದು.

ಪೊಮೆಸ್ ಎಣ್ಣೆ

ಆಲಿವ್ ಪೊಮೆಸ್, ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಹೊರತೆಗೆಯುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪೊಮೆಸ್ (ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಒತ್ತುವ ಉಳಿದ ಭಾಗ) ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡದಿರುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ದೇಶೀಯ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸುವುದು.

ಲೇಬಲ್ ಮೂಲಕ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ನೀವು ಈ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಾ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವಾಗ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೀರಾ. ನಿಮಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ತೈಲ ಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಕಂಟೇನರ್ ಮತ್ತು ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಿ.

ಗಾಢ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಡಾರ್ಕ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ನಷ್ಟವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬೆಳಕಿನ ಗಾಜಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಾರದರ್ಶಕ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ನೀವು ರಾನ್ಸಿಡ್, ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಲೇಬಲಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಹೇಳಬಹುದು. ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಲೇಬಲ್ "ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ" ಅಥವಾ "ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ" ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, "ಕೈಯಿಂದ ಆರಿಸಿದ ಆಲಿವ್‌ಗಳಿಂದ" ("ಕೈಯಿಂದ ಆರಿಸಿದ ಆಲಿವ್‌ಗಳಿಂದ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ) ಶಾಸನವು ತೈಲದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು "ಲೈಟ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ" ನಂತಹ ಶಾಸನಗಳು ಮಾರಾಟಗಾರರಿಗೆ ಜಾಹೀರಾತು ಸಾಹಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇದು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ತೈಲಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಲೇಬಲ್ ಮೂಲದ ದೇಶ, ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಆಮದುದಾರರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. "DOP" ಎಂಬ ಸಂಕ್ಷೇಪಣವನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ನೋಂದಾಯಿತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಡೆಯಿತು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.

ಮತ್ತು "ಐಜಿಪಿ" ಎಂಬ ಸಂಕ್ಷೇಪಣವು ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳು ನಡೆದಿವೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತುವ, ಮತ್ತು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್.

ಈಗ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ನಿಮಗೆ ಕಷ್ಟಕರವೆಂದು ತೋರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಬೇಕು, ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ "ಆರೋಗ್ಯಕರ" ಉತ್ಪನ್ನದ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು (FAQ)

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ:

• ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ "ಕ್ಯಾಪ್ರೆಸ್" ಸಲಾಡ್ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ .; ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ; ತಾಜಾ ತುಳಸಿ - ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಒಂದು ಗುಂಪೇ; ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಇಂಧನ ತುಂಬುವುದಕ್ಕಾಗಿ [...]
• ನೈಸ್ ಸಲಾಡ್ ನೈಸ್ ಸಲಾಡ್ ಎಂಬುದು ನಗರದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೈಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಅನೇಕ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಕು […]

ಅವಿಸೆನ್ನಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಔಷಧದೊಂದಿಗೆ ಸಮೀಕರಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ! ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಖರೀದಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ - ಇನ್ನೂ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ - ರಾಸಾಯನಿಕ ಮತ್ತು ತ್ಯಾಜ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸದಿರಲು, ಬೆಲೆ ಟ್ಯಾಗ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ವಿದೇಶಿ ಪದಗಳನ್ನು ಓದಿ.

4-5 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಜನರು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಲಿತರು. ಕ್ರಿ.ಪೂ ಇ., ಮತ್ತು ಅಂದಿನಿಂದ ಇದು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್‌ನ ಪ್ರಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ - ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಸೌರ ಉತ್ಪನ್ನವು ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಅದನ್ನು ಆಲಿವ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಅಥವಾ ಫ್ಲೋರೆಂಟೈನ್ ಎಂದು ಕರೆದರು, ಅದು ಎಲ್ಲಿಂದ ತರಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈಗ ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ನಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ: ಫ್ರೆಂಚ್ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಫ್ಲಾರೆನ್ಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆಲಿವ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಾಮೂಹಿಕ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ತೈಲ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ನಾಯಕರು ಸ್ಪೇನ್, ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಟುನೀಶಿಯಾ.

ವರ್ಜಿನ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ

ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಇಂದು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಳೆಯ ಒಡಂಬಡಿಕೆಯ ಕಾಲದಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದನ್ನು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರೆಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್‌ಗಳಿಂದ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ - ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಡಿಮಿಟ್ರಿ ಮೆಂಡಲೀವ್ ಅವರು ಸುಧಾರಿಸಿದರು, ಅವರು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಯಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದರು ... ಗ್ಯಾಸೋಲಿನ್. . ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ನಿವಾಸಿಗಳು ಈ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ, ಲಾಭದ ನಂತರ ಬೆನ್ನಟ್ಟಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡರು. ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ಇದನ್ನು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಕೋಡ್ ಆಫ್ ಫುಡ್ ಲಾಸ್ "ಕೋಡೆಕ್ಸ್ ಅಲಿಮೆಂಟರಿಯಸ್" ಪ್ರಕಾರ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಜಿನ್ ಅನ್ನು "ವರ್ಜಿನ್" ಅಥವಾ "ವರ್ಜಿನ್" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಬಹುದು, ಅಂದರೆ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದಿಂದ ಸ್ಪರ್ಶಿಸದ ಉತ್ಪನ್ನ. ನೀವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದಾಗ, ಕೌಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿನ ಬೆಲೆ ಟ್ಯಾಗ್ ಅನ್ನು ಓದಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅನುವಾದಿಸಿದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಓದಬೇಡಿ (ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಪ್ಪಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಅಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ), ಆದರೆ ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಎಂಬ ವಿದೇಶಿ ಪದಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.

ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ

ಸರಳವಾಗಿ "ವರ್ಜಿನ್" ಉತ್ಪನ್ನದ ಜೊತೆಗೆ, ತಯಾರಕರು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉತ್ತಮ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ - ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ಆಲಿವ್ಗಳ ಮೂಲ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಒತ್ತುವ ತಾಪಮಾನದಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಕೋರ್, ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು (ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲ) ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಕಡಾವಾರು ಎಂದು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದು 0.8% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಕನ್ಯೆಯಲ್ಲಿ - 2% ವರೆಗೆ. ಲ್ಯಾಂಪಂಟೆ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 3% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮತ್ತೊಂದು ವರ್ಜಿನ್ ಎಣ್ಣೆ ಇದೆ. ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಆದರ್ಶದಿಂದ ದೂರವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಶುದ್ಧೀಕರಣವು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ತಾಂತ್ರಿಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ದೀಪದ ಎಣ್ಣೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು (ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮರ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು).

ವೈಯಕ್ತಿಕಗೊಳಿಸಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅದರ ಸ್ಪಷ್ಟ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಲೇಬಲ್‌ನ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ನಿಜ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪರವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅಷ್ಟೇನೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ದೀಪದ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕಳಪೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ವರ್ಜಿನ್ ಎಣ್ಣೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವನ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಜ್ಞರು ಹೇಳುವಂತೆ, ನಿರಾಕಾರ - ಆಲಿವ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ವರ್ಜಿನ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉದಾತ್ತತೆಗಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಿತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಅದರ ಹೆಸರಿನಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು: ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಸಾಯನಿಕ "ಪೋಮಾಸ್"

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೊತೆಗೆ, "ರಾಸಾಯನಿಕ" ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಕೂಡ ಇದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒತ್ತುವ ನಂತರ ಉಳಿದವುಗಳಿಂದ. ಈ ಪೇಸ್ಟಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೊಮೆಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಬರುವ ಎಣ್ಣೆಯು ಆಲಿವ್-ಪೋಮಾಸ್ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿದೆ. ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ನಿವಾಸಿಗಳು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ... ಅವರನ್ನು ರಫ್ತು ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ರಷ್ಯಾದ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಕೌಂಟರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಾಟಲಿಯು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದರ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾರಾಟಗಾರ "ಆಲಿವ್" ಎಂದು ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ "ನಕಲಿ" ಗೆ ಓಡದಿರಲು, ವಿದೇಶಿ ಹೆಸರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ. ಪೊಮಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್-ಪೋಮಾಸ್ ಎಣ್ಣೆ, ಇದನ್ನು ಪೋಮಾಸ್ನಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಸರಳವಾಗಿ ಆಲಿವ್-ಪೋಮಾಸ್ ಎಣ್ಣೆ, ವರ್ಜಿನ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪೊಮೆಸ್ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೇ ದರದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಸುಂದರವಾದ ಹೆಸರನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ - ಒರುಜೊ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪೊಮಾಸ್ - ಸ್ಕ್ವೀಸ್‌ಗಳಂತೆಯೇ ಅರ್ಥ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ಓರುಜೋ ಪದವನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ದೂರವಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಗಾಢವಾದಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಣ್ಣವು ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಹೇಳಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವರ್ಣವು ಸುಗ್ಗಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಎಣ್ಣೆಯು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಬಲಿಯದ ಆಲಿವ್ಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಆದಾಗ್ಯೂ, "ಹರ್ಬಲ್" ನೆರಳುಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಕಾರಣವಿದೆ - ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ "ಬದಲಾವಣೆ" ಯಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕಿತು.

ನೇರಳೆ-ನೀಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಆಲಿವ್ಗಳು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ (ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ). ನಿಜ, ಅದೇ ಬಣ್ಣವು ರಾಸಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅವುಗಳ ರುಚಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು.

ಕಡು ಕಂದು ಅಥವಾ ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ನೆಲಕ್ಕೆ ಬಿದ್ದ ಆಲಿವ್‌ಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಹವ್ಯಾಸಿಗಳಿಗೆ - ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಲಿವ್ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಲ್ಲ - ರುಚಿಕಾರರು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿವರಿಸುವ ಸುಮಾರು 70 ಪದಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೇಬಿನ ಛಾಯೆಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು (ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಲ್ಲ), ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹುಲ್ಲು, ನಿಂಬೆ, ಬೆಳಕಿನ ಕಹಿ, ಬಾದಾಮಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ "ಮಾತನಾಡಲು". ನೀವು ಭೂಮಿ, ಅಚ್ಚು, ಲೋಹ, ಉಪ್ಪು, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ರಾನ್ಸಿಡ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಲಾಗಿದೆ.

ತೈಲವು ಶೀತವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ

ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬಳಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅದನ್ನು ಕ್ಲೋಸೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ - 7-8 ° C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಹರಳುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪದರಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ. ಇದು ಹದಗೆಟ್ಟಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಪ್ರಿಯರ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರಷ್ಯಾದ ತಪ್ಪು ಇದೆ - ಅವರು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ವರ್ಜಿನ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಂತೆಯೇ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಭಯದಿಂದ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, "ವರ್ಜಿನ್" ಹುರಿಯಲು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ - ಇದು ಬರ್ನ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು 5-6 ಬಾರಿ ಬಳಸಲು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ವರ್ಜಿನ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮಾತ್ರ - ಹುರಿಯುವಾಗ ವಿಷಾದಿಸಬೇಡಿ.

ಪ್ರಮುಖ

ಬ್ರ್ಯಾಂಡೆಡ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ, EU ಚಿಹ್ನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀಲಿ-ಹಳದಿ ವೃತ್ತವಿದೆ ಮತ್ತು ಮೂಲ (PDO) ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ (PGI) ಪದಗಳಿವೆ. ಇದರರ್ಥ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಆಲಿವ್ಗಳಿಂದ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತಜ್ಞರ ಅಭಿಪ್ರಾಯ

ಅನಾಟೊಲಿ ಗೆಂಡಿನ್, ಏಜೆನ್ಸಿ "ಲೊಕೇಟರ್" ಪ್ರಪಂಚದ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ತಜ್ಞ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಎಣ್ಣೆ ಟಿಂಕ್ಚರ್‌ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಒಂದೆರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಆದರೆ ಹುರುಪಿನ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಾಟಲಿಗೆ ಎಸೆಯುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ರೋಸ್ಮರಿ, ಥೈಮ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸುವಾಸನೆಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಹ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

1. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್) ಅಥವಾ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ವರ್ಜಿನ್) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. EU ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಮತ್ತು PDO ಅಥವಾ PGI ಅಕ್ಷರಗಳೊಂದಿಗೆ ದುಂಡಗಿನ ನೀಲಿ ಬ್ಯಾಡ್ಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.

3. ಆಮ್ಲತೆ - 0.8% ವರೆಗೆ.

4. ಬಣ್ಣವು ಶ್ರೀಮಂತ, "ದಪ್ಪ" ಹಳದಿ, ಕೆಸರು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಪದರಗಳಿಲ್ಲದೆ.

5. ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದೇಶವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಯಾರಕ, ಆಮದುದಾರ ಮತ್ತು ರಫ್ತುದಾರರ ನಿಖರವಾದ ವಿಳಾಸವಿದೆ.

6. ಅನುಷ್ಠಾನದ ಅವಧಿಯು ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಮೀರಲಿಲ್ಲ.

ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ 21.03.2012

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಜನರ ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯದ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಸೂತ್ರದ ಆಧಾರವು ನಿಖರವಾಗಿ ತೈಲವಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಇಂದು, ನಮ್ಮ ಸಂಭಾಷಣೆಯು ನಿಖರವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ 1. ಇತಿಹಾಸದೊಂದಿಗೆ ತೈಲವನ್ನು ನೋಡಿ .

ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ತೈಲವನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ತಲೆಮಾರುಗಳಿಂದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಿರುವ ಕುಟುಂಬಗಳಿವೆ. ಬಿಸಿಲಿನ ಉಂಬ್ರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ತೋಪುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೋನಿನಿ ಕುಟುಂಬವು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕುಟುಂಬದ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು ಇನ್ನೂ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಿಗೆ ಹೋಗಿ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು ಪರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ನಿಷ್ಪಾಪ ಅಭಿರುಚಿಯು ಈ ಕುಟುಂಬ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು.

ಸಲಹೆ 2. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಿ .

ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಹಲವರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಇದರರ್ಥ ಇದು ಮೊದಲ ಶೀತ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಅಮೂಲ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು, ಹೆಚ್ಚಿನ ನಿರ್ಣಾಯಕ ತಾಪನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ: ರಾಸಾಯನಿಕ ದ್ರಾವಕಗಳ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತೈಲವನ್ನು ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ 3. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ .

ಸರಿಯಾದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಇದು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸದಿರಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ... ಇದು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಆರೈಕೆಗೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಪಿನ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಬೇಕು. ಇದು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರಮುಖ ಸೂಚಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದು ನಿಷ್ಪಾಪ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು 0.8% ಮೀರಬಾರದು. ವರ್ಜಿನ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು 2% ಮೀರಬಾರದು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು 1.5% ಮೀರಬಾರದು.

ರಾಸಾಯನಿಕ ದ್ರಾವಕಗಳ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡದೆಯೇ ಹಣ್ಣನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಇದು ಆಲಿವ್ಗಳ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಶೀತ ಒತ್ತುವಿಕೆಯು ತೈಲದಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಮಿಶ್ರಣ ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬರೆಯದಿದ್ದರೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಇರುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ.
ಎಣ್ಣೆಯ ಬಣ್ಣವು ಆಲಿವ್ಗಳ ಮಾಗಿದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಯು ಗಾಢವಾದಷ್ಟೂ ಆಲಿವ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸಲಹೆ 4. ವೈವಿಧ್ಯಕ್ಕೆ ನೀವೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ .

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ನಿಮ್ಮ ಊಟದ ರುಚಿಯನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ ವರ್ಜಿನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಲಕೋನಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿ, ನಿಂಬೆ.

ನೀವು ಟೋಸ್ಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ಟೊಮೆಟೊ ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದರೆ, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಬ್ರೂಶೆಟ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇಮ್ಯಾಜಿನ್ - ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ತೈಲ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ 5. ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ .

ಉತ್ತಮ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು :

• ಈ ಎಣ್ಣೆಯು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ವಯಸ್ಸಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು "ಒಳ್ಳೆಯ" ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ ಮತ್ತು ಇತರ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
• ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲ. ಇದು 4 ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಇ, ಡಿ, ಕೆ, ಎ.
• ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಬ್ಬರಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಲಹೆ 6. ಇದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಿ .

ಇದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆಗಳಿಗಾಗಿ, ಸೃಜನಶೀಲರಾಗಿರಿ. ನನ್ನ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್.

ಸಲಹೆ 7. ತೈಲ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿ .

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಣ್ಣವು ಸರಿಯಾದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಹ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವು ಶೀತ ಒತ್ತಿದರೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಗಾಜಿನ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಢವಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳಿಗೆ ಹೆದರುತ್ತದೆ. ಪಾರದರ್ಶಕ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ಮೇಲಾಗಿ. ಪಾರದರ್ಶಕ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುವ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ.

ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪೂರ್ಣ ನೋಡಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ ವೀಡಿಯೊ ತುಣುಕನ್ನು ... ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಪ್ರಶ್ನೆ ಉತ್ತರ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ.

ನಾನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕೇ?

ಹುರಿಯುವಾಗ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಉಂಟುಮಾಡುವ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್‌ಗಳು ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಇದು ಆಲಿವ್ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಇತರ ಎಣ್ಣೆಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪಯುಕ್ತದಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅದರ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೀರಿ. ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡೋಣ.

ವೇದಿಕೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
2. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.
3. ಬೆಣ್ಣೆ.

ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಯಿಂದ ನಿಮಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಬಹುದು. ಇನ್ನೂ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು?

ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೋಡವಾಗಿದ್ದರೆ, ತೈಲವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು?

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ (ಅದು ಅಲ್ಲಿ ಮೋಡ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ). ಡಾರ್ಕ್, ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಏಕೆ ಕಹಿಯಾಗಿದೆ?

ಇದು ಆಲಿವ್ಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಅವು ಬೆಳೆದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಟುನೀಶಿಯನ್ ತೈಲವು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೋಚಕವಾಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದೇ?

ವೃತ್ತಿಪರವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಲಾದ ಸುಂದರವಾದ ಮೇಕ್ಅಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ಹನಿಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಕಣ್ಣುಗಳ ಸುತ್ತಲಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕಿರಿಕಿರಿಗೊಳಿಸದಂತೆ ಕಣ್ಣಿನ ಮೇಕಪ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಿದಾಗ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಕಣ್ಣುಗಳ ಸುತ್ತ ಸುಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನನಗೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಸಹ ನೋಡಿ

44 ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳು

ಇನ್ನ
15 ಫೆಬ್ರವರಿ 2018 1:04 ಕ್ಕೆ

ಉತ್ತರಿಸಲು

ಉತ್ತರಿಸಲು

ಉತ್ತರಿಸಲು

ಉತ್ತರಿಸಲು

ಉತ್ತರಿಸಲು

ಮಾರ್ಕ್ ಆರನ್
05 ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 2014 12:58 ಕ್ಕೆ

ಉತ್ತರಿಸಲು

ಉತ್ತರಿಸಲು

ಉತ್ತರಿಸಲು

SS
07 ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 2012 6:23 ಕ್ಕೆ

ಉತ್ತರಿಸಲು

ಹೆಲೆನಾ
31 ಮಾರ್ಚ್ 2012 10:30 ಕ್ಕೆ

ಉತ್ತರಿಸಲು

ನಟಾಲಿಯಾ
24 ಮಾರ್ಚ್ 2012 23:22 ನಲ್ಲಿ

ಉತ್ತರಿಸಲು

ಮದೀನಾ
24 ಮಾರ್ಚ್ 2012 21:28 ನಲ್ಲಿ

ಉತ್ತರಿಸಲು

ಗಲಿನಾ
24 ಮಾರ್ಚ್ 2012 0:25 ಕ್ಕೆ

ಉತ್ತರಿಸಲು

ಅಲ್ಲಾ
23 ಮಾರ್ಚ್ 2012 17:07 ಕ್ಕೆ

ಉತ್ತರಿಸಲು

ಐರಿನಾ
23 ಮಾರ್ಚ್ 2012 16:40 ಕ್ಕೆ

ಉತ್ತರಿಸಲು

ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್
23 ಮಾರ್ಚ್ 2012 15:59 ಕ್ಕೆ

ಉತ್ತರಿಸಲು


23 ಮಾರ್ಚ್ 2012 14:18 ಕ್ಕೆ

ಉತ್ತರಿಸಲು

ಮಮಡೋಕ್ಟರ್
23 ಮಾರ್ಚ್ 2012 12:53 ಕ್ಕೆ

ಉತ್ತರಿಸಲು

ಟಟಿಯಾನಾ
23 ಮಾರ್ಚ್ 2012 11:29 ಕ್ಕೆ

ಉತ್ತರಿಸಲು

ನತಾಬುಲ್
23 ಮಾರ್ಚ್ 2012 10:50 ಕ್ಕೆ

ಉತ್ತರಿಸಲು

ನೀನಾ
23 ಮಾರ್ಚ್ 2012 10:38 ಕ್ಕೆ

ಉತ್ತರಿಸಲು

ಓಲ್ಗಾ ತಾರಾಸೆಂಕೊ
23 ಮಾರ್ಚ್ 2012 0:41 ಕ್ಕೆ

ಇಂದು ನಾವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಏನೂ ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಅಪಾಯವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ನಡುವೆ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ದೇವರುಗಳಿಂದ ಉಡುಗೊರೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಯು ನಿಜವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಯ್ಕೆಯ ತೊಂದರೆ

ಈ ಪೌರಾಣಿಕ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಮಾನವಕುಲಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್, ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಸುಂದರಿಯರು ತಮ್ಮ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮತ್ತು ಕೊಡುಗೆಯಲ್ಲಿರುವ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ತುಂಬಾ ವಿಶಾಲವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇಟಲಿ ಮೊದಲ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಉತ್ಪಾದಕ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಈ ದೇಶಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಸೈಪ್ರಸ್;
• ಟರ್ಕಿ;
• ಗ್ರೀಸ್;
• ಇಸ್ರೇಲ್;
• ಫ್ರಾನ್ಸ್
• ಸ್ಪೇನ್.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಇಟಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪೇನ್‌ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ!

ಆದರೆ ಮೂಲದ ದೇಶ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಮುಖ್ಯ ಆಯ್ಕೆ ಮಾನದಂಡ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವರ್ಗೀಕರಣಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ತಯಾರಕರ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ, ಕೆಲವು ವರ್ಗಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ನಿಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸರಳಗೊಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗಳ ವಿಧಗಳು

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮೊದಲ ವಿಧವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆರೈಕೆಯಲ್ಲಿ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ

ನಾವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಇದು ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ವಿಧಾನಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ತಟಸ್ಥ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಈಗ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಲೇಬಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಶಾಸನಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ:

• "ಶುದ್ಧ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ" ಅಥವಾ "ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ" - ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

  ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಹಣ್ಣಿನ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ತೈಲವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಎಣ್ಣೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ!

• ಲಘು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಬಳಕೆಯಿಂದಲೂ, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• "ಪೊಮೆಸ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ" ಅಥವಾ "ಆಲಿವ್-ಪೊಮಾಸ್ ಆಯಿಲ್" - ಈ ತೈಲವು ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಯ ವರ್ಗದಲ್ಲಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು "ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್" ಉತ್ಪನ್ನದ ಅತ್ಯಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮೊದಲ ಒತ್ತುವ ತೈಲದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಕೇಕ್ನಿಂದ ಇದನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಉತ್ಪನ್ನ

ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆರೈಕೆಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ತಣ್ಣನೆಯ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೀಗಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸವಿಯಲು ಸಾಕು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಹನಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದು ನೀಡುವ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು "ವರ್ಜಿನ್" ಎಂಬ ಶಾಸನದಿಂದ ಗುರುತಿಸಬಹುದು, ಅಂದರೆ ಇದು ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತಾಜಾ ಆಲಿವ್ ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒತ್ತುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಹಂತವು ಶೋಧನೆಯಾಗಿದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು? ಕೆಳಗಿನ ಸಂಕೇತವು ಇದಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

• "EVOO" ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗುರುತು "ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ ವರ್ಜಿನ್" (ತಯಾರಿಕೆಯ ದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಪೂರ್ವಪ್ರತ್ಯಯವು "ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ ವರ್ಜಿನ್" ಅಥವಾ "ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ ವರ್ಜಿನ್" ಎಂದು ಧ್ವನಿಸಬಹುದು) ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಒತ್ತುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - 27 ° ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
• "D.O.P." - ಅಂತಹ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗುರುತು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಉತ್ತಮ ಬ್ರಾಂಡ್ ತೈಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಸ್ವಯಂ-ಗೌರವಿಸುವ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ವಿಶೇಷವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂಜಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. "D.O.P" ಪೂರ್ವಪ್ರತ್ಯಯದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಎಣ್ಣೆ. ಅತ್ಯಧಿಕ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪರಿಶೀಲನೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗುರುತು "ಹೆಚ್ಚುವರಿ" ಇಲ್ಲದೆ "ವರ್ಜಿನ್" - ಈ ತೈಲವನ್ನು ಸಹ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ಆಲಿವ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಬಿಸಿಯಾಗದೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅದರ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನರಳುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುತ್ತೇವೆ

1. "ಕಿರಿಯ", ಉತ್ತಮ - ಇದು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಮುಖ್ಯ ನಿಯತಾಂಕವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದಿನಾಂಕವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಪ್ರತಿ ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯ ತಯಾರಕರು ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುತ್ತಾರೆ.

   ಪ್ರಮುಖ! ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 18 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

2. ರುಚಿ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ, ಸಿಹಿ, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ರುಚಿ ಸಾಧ್ಯ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಲೋಹೀಯ, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟ ದೋಷವಾಗಿದೆ.
3. ಬಣ್ಣ - ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಸಾಕಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಎಲ್ಲಾ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ಮಾನದಂಡವು ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಆಮ್ಲೀಯತೆ - ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಪ್ರಕಾರಕ್ಕೂ ಒಂದು ಸೂಚಕವಿದೆ: "ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್" - 1% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, "ವರ್ಜಿನ್" - 2%, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ - 1.5 ವರೆಗೆ ಶೇ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಹ ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು: ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳಕಿನ ಅವಕ್ಷೇಪವು ರೂಪುಗೊಂಡರೆ, ನೀವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತೈಲವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂತ ನಂತರ ಅವಕ್ಷೇಪವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಬೇಕು.

ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10-15 ° C ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಬೇಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಗಾಢ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ತೈಲವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತೆರೆದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಗಾಳಿಯ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

Priroda-Znaet.ru ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾಹಿತಿ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಸಮಾಲೋಚನೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ!

ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ರಷ್ಯನ್ನರು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದರು, ಅದರ ವರ್ಗಗಳು, ದರ್ಜೆ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಯ ಮಾನದಂಡಗಳು ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವ ಬ್ರಾಂಡ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಮೀಸಲಿಡಲಾಗಿದೆ. ರೇಟಿಂಗ್ ವಿಮರ್ಶೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ವಸ್ತುವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು, ಅದನ್ನು ಪಡೆಯುವ ವಿಧಾನಗಳು, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾನದಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಯ ಮಾನದಂಡಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಅದು ಇತರರಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ

ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಇದು ಸರಾಸರಿ 500 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಫಲ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ಮರಗಳು 1500 ಅಥವಾ 2000 ವರ್ಷಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯವು. ಇವುಗಳು ಜೆರುಸಲೇಮಿನ ಆಲಿವ್ ಪರ್ವತದ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಯಾವ ಬ್ರಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಬಹಳ ಪ್ರಸ್ತುತವಾದ ಪ್ರಶ್ನೆಯಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಋತುವಿನ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಬಹಳಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಇ, ಡಿ, ಕೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತಾರೆ.

ಇತರ ವಿಧದ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮುಖ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲವಾದ ಒಲೀಕ್ ಆಮ್ಲದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಹಸಿ ಆಲಿವ್‌ಗಳು ತಿನ್ನಲಾಗದವು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಹಿ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತೈಲವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಇದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ವಿಶೇಷ ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಆಲಿವ್ಗಳಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ವರ್ಜಿನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಉಳಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೇ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯ ತೈಲವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ರಾಸಾಯನಿಕ ಕಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕಲ್ಮಶಗಳು ಮತ್ತು ಕಹಿಗಳಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನದಿಂದ ತೈಲದ ವಿಧಗಳು

ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾದ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಭವನೀಯ ಗುರುತುಗಳು: ವರ್ಜಿನ್, ರಿಫೈನ್ಡ್, ಪೊಮೆಸ್ .

• ಕನ್ಯೆಕೋಲ್ಡ್ ಫಸ್ಟ್ ಪ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪಡೆದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತೈಲವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಲ್ಲಾ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇದು ಸೀಮಿತ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ವರ್ಜಿನ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಎಂದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ (ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಇದನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸುತ್ತವೆ) ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಆದರೆ ಭೌತಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ: ಆಲಿವ್ ಮರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ದ್ರಾವಕದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗ್ಯಾಸೋಲಿನ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, - ಹೆಕ್ಸೇನ್. ಅದರ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಕ್ಸೇನ್ನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಆವಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕ್ಷಾರದಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಳುಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಿಯೋಡರೈಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪೊಮೆಸ್- ಭೌತಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ದ್ವಿತೀಯ ಒತ್ತುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪಡೆದ ಆಲಿವ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ- ಕೋಲ್ಡ್ ಫಸ್ಟ್ ಪ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪಡೆದ ಎಕ್ಸ್‌ಟ್ರಾ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಈ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ತೈಲಗಳ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು 0.8 / 100 ಗ್ರಾಂ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.
• ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ- ಇದು ವರ್ಜಿನ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಗುರುತು, ಇದರ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು 2/100 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ತಾಪಮಾನ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಅಥವಾ ದೈಹಿಕ ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಒಳಗಾದ ಆಲಿವ್ಗಳಿಂದ ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ತೈಲಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನೀರು, ಶೋಧನೆ, ಡಿಕಂಟೇಶನ್, ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿ.
• ಸಾಮಾನ್ಯ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ- ಇದು ವರ್ಜಿನ್ ಎಣ್ಣೆ, ಇದರ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು 3.3 / 100 ಗ್ರಾಂ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ (ವರ್ಜಿನ್) ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ಅಂತಹ ತೈಲವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ಮೊದಲ ಒತ್ತುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಆಮ್ಲೀಯತೆ 0.3/100 ಗ್ರಾಂ. ವಾಸನೆ, ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭೌತ ರಾಸಾಯನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತೈಲಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೊಮೆಸ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

• ಆಲಿವ್-ಪೋಮಾಸ್ ಎಣ್ಣೆ- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ವರ್ಜಿನ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನ. ಇದರ ಆಮ್ಲೀಯತೆ 1/100 ಗ್ರಾಂ. ದ್ರಾವಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭೌತಿಕ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕೇಕ್ನಿಂದ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ತೈಲಗಳಿಗೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣವು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್-ಪೋಮಾಸ್ ಎಣ್ಣೆ- ಕೇಕ್ನಿಂದ ತೈಲ, ಭೌತ ರಾಸಾಯನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು 0.3 / 100 ಗ್ರಾಂ.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾನದಂಡಗಳು

• ಆಮ್ಲೀಯತೆ- ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಒಲೀಕ್ ಆಮ್ಲದ ಮಟ್ಟ ಎಂದರ್ಥ. ಈ ಸೂಚಕವು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆ, ತೈಲದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.
• ಬಣ್ಣ.ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅವುಗಳ ಪಕ್ವತೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ತೈಲದ ಛಾಯೆಗಳು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿರಬಹುದು.
• ಪರಿಮಳ.ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡ ತೈಲವು ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅದರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಹೈಡ್ರೋಕಾರ್ಬನ್, ಅಲ್ಡಿಹೈಡ್, ಈಥರ್.
• ರುಚಿ.ನೈಸರ್ಗಿಕ ತೈಲವು ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ, ತೀವ್ರವಾದ, ಕಹಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕೆಟ್ಟ ಚಿಹ್ನೆಯು ಕಟುವಾದ ರುಚಿ, ನೀರಿನಂಶ, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಲೋಹೀಯವಾಗಿದೆ.
• ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ.ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕಾದ ನಿಯತಾಂಕವು ಬಾಟ್ಲಿಂಗ್ ದಿನಾಂಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ತಾಜಾವಾಗಿದೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಮೀಸಲು ಖರೀದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ತೈಲದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 1 ವರ್ಷ ಮೀರಬಾರದು.

ನಿಜವಾದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಮಹತ್ವದ ನಿಯತಾಂಕವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ಅದು ದೊಡ್ಡ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಹದಗೆಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ಸರಿಯಾಗಿದೆ, ಎಣ್ಣೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ನಂತರ, ಪದರಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಜ್ಞರು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಶುಷ್ಕ, ಮಬ್ಬಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು.

ಬಾಟಲ್ ಕ್ಯಾಪ್ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ: ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ನೈಜ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ನ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಕೆಡಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅದು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದೇ, ಪ್ರಾಸಂಗಿಕವಾಗಿ, ಇತರ ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು ಸಂಸ್ಕರಿಸದವು, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಇದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ

ತೈಲಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡುವಾಗ, ವೃತ್ತಿಪರರು ಅವರು ತಾಜಾ ಆಲಿವ್ಗಳಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು. ಜೊತೆಗೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹುಲ್ಲು, ಕಿತ್ತುಕೊಂಡ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳ ವಾಸನೆ ಸಾಧ್ಯ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಸೋಂಪು ಛಾಯೆಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು +200 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಗಾಜಿನ ತಟ್ಟೆಗೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಬ್ರಾಂಡ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಇಲ್ಲಿ ವಿಷಯ) ಮೇಲಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ.

ಬಣ್ಣವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸುವಾಗ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು 50 ಮಿಲಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಫಲಿತ ಬೆಳಕಿನ ಮೂಲಕ ನೋಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಗಳು. ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಸಿರು, ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಭಾಗಶಃ ಮಾತ್ರ ನಿಜ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಣ್ಣವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೂಚಕಗಳ ಗುಂಪಿನ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ಬಣ್ಣ, ವಾಸನೆ, ರುಚಿ. ಎಣ್ಣೆಯು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳಲ್ಲ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗಳ ರೇಟಿಂಗ್

ಯಾವ ಬ್ರಾಂಡ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿ ಉತ್ತರಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು ತಜ್ಞರು ಸಂಕೀರ್ಣ ಅಧ್ಯಯನಗಳನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. 2014 ರಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸುವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಂಸ್ಥೆ, SIC NPE ಟೆಸ್ಟ್, ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 11 ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳ ತುಲನಾತ್ಮಕ ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ನಡೆಸಿತು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುವಾಗ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಬ್ರಾಂಡ್ ದೃಢೀಕರಣ;
• ಘೋಷಿತ ಒಂದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಅನುಸರಣೆ;
• ನೇರಳಾತೀತ ವಿಕಿರಣದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ;
• ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಬ್ರಾಂಡ್, ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ) ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು. ಸಂಶೋಧನೆಯು ಅಂತಹ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು: ಮನ ಜಿಯಾ, "ಪ್ರಶಸ್ತಿ", ಬೋರ್ಗೆಸ್, ಮೆಸ್ಟ್ರೋ ಡಿ ಒಲಿವಾ, "ಎಲ್ಲಾಡಾ", ಎಬಿಇಎ, ಕೋಸ್ಟಾ ಡಿ "ಒರೊ, ಐಟಿಎಲ್‌ವಿ, ಮೊನಿನಿ, ಆಸ್ಕರ್ ಮತ್ತು ರವಿಕಾ.

ಮನಾ ಜಿಯಾ, "ಪ್ರಶಸ್ತಿ", ಬೋರ್ಗೆಸ್‌ನ ತೈಲಗಳನ್ನು "ಅತ್ಯುತ್ತಮ" ಎಂದು ರೇಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಆಯಿಲ್ ಮೆಸ್ಟ್ರೋ ಡಿ ಒಲಿವಾ ನಾಯಕರಿಗೆ ಸೋತರು, "ಉತ್ತಮ" ರೇಟಿಂಗ್ ಗಳಿಸಿದರು. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಎಕ್ಸ್‌ಟ್ರಾ ವರ್ಜಿನ್ ಲೇಬಲ್‌ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯಾವ ಬ್ರಾಂಡ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ: ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ಅದರ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ.

ಉಳಿದ 7 ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ಸಹ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಆಲಿವ್ ತೈಲಗಳು ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಯಿತು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಹಲವಾರು ನಿಯತಾಂಕಗಳಲ್ಲಿ ನಾಯಕರ ಹಿಂದೆ ಬಿದ್ದಿದ್ದಾರೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅವರ ರೇಟಿಂಗ್ "ಕೆಟ್ಟದು". ಇದರರ್ಥ ಅವರು ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ ವರ್ಜಿನ್ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸರಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ಯಾವ ಬ್ರಾಂಡ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಕೆಲವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ತಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇಡುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸೋಣ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಎಕ್ಸ್‌ಟ್ರಾ ವರ್ಜಿನ್ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಪಿಜ್ಜಾ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಹಾಲಿನ ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ "ಸಂಗಾತಿ" ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಹುರಿಯಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಯಾವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ? ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.