ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಎಷ್ಟು ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕುವುದು ಕಷ್ಟ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯ: , ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ , ರಿಫ್ರೆಶ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ "ಟಿಪ್ಪಣಿ" ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

5 ಲೀಟರ್ ಮಡಕೆಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ - ಸುಮಾರು 700-800 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ½ ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-6 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ- 1-2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಅವರೆಕಾಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಹುರಿಯಲು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡದು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಹುರಿಯಲು 1 ದೊಡ್ಡದು (+ 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು);
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ(ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಸಾರು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ (ವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆಗೋಮಾಂಸ). ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
   
2. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಹಾಕಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಮತ್ತು ಸಂಭವನೀಯ ಮೂಳೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಾವು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾರು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದವನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನಎಲೆಕೋಸು.
   
3. ಮುಂದೆ - ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಸಮಾನ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ಮೇಲೆ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
   

   ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಹುರಿದ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ

4. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
   
5. ಮುಂದೆ, ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಉಳಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮುಂದಿನ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
   
6. ಕ್ಯಾರೆಟ್-ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ತದನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್. ಮಾಂಸದ ಸಾರು 2-3 ಲೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು).
   
7. ನಾವು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮೃದು ತರಕಾರಿಗಳು. ಸಾರು ತಕ್ಷಣವೇ ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
   
8. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ ಭಾಗಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳುಮತ್ತು ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಸಿದ್ಧ ಬೋರ್ಚ್ಟ್. ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಕ್ರಿಯ ಸೀಥಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ! ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ.
   
9. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
   
10. ಹೊಸದಾಗಿ ಕುದಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಅದರಂತೆಯೇ, ಸ್ಲೈಸ್ ಸೇರಿಸಿ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
    

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಹಂತ ಹಂತದ ವಿವರಣೆ

ಗ್ರೇಡ್
ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್

ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆಗಳು
(ಜನರು)

100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಊಟ

2 ಗ್ರಾಂ.

3 ಗ್ರಾಂ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

45 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಅನೇಕ ಜನರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಸಲಹೆಯಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು) ಪ್ರತಿ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ರಷ್ಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದವರು ಯಾರು ಮೊದಲು ಟೇಸ್ಟಿಭಕ್ಷ್ಯ, ನಾವು ಧನ್ಯವಾದ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಪ್ಪು ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ಅಥವಾ ಜೊತೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡೊನಟ್ಸ್. ಪ್ರತಿ ಹುಡುಗಿಯೂ ಈ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ನಂಬುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪುರುಷರು ಅಡುಗೆಯಿಂದ ದೂರ ಸರಿಯಬಾರದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮಾತ್ರ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಜೋಕ್ ಕೂಡ ಇದೆ - ನಿನ್ನೆಯ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿ, ನಂತರ ನಾಳೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 3.5 ಲೀಟರ್;
• ಎಲೆಕೋಸು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 500-600 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ 500 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು.

ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕಪ್ಪಾಗದಂತೆ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯಲು ತುಂಬಾ ಮುಂಚೆಯೇ.

ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಮೂಲಕ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ. ಯಾರೋ ಹೆಚ್ಚು ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಯುಷ್ಕಾ. ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸರಾಸರಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಾವು ಸೂಚಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಆ.
ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಸಾರು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತಕ್ಷಣವೇ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬೋರ್ಚ್ಗೆ 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬಯಸಿದ ರುಚಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ತರುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಇದು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಮಗೆ ಸಿಕ್ಕಿತು.

ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸುವ ಸಮಯ!

ಕೆಂಪು ಗೋಮಾಂಸ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ತುಂಡನ್ನು ಪಡೆಯದಿದ್ದರೆ, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಮೂಳೆಗಳ ಸ್ಲೈಸ್ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕರುವಿನ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಒಂದು ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಅಥವಾ ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಕೆಂಪು ಗೋಮಾಂಸ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ತೊಳೆದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವಿಕೆಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಬಳಕೆಗೆ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, "ನೂಡಲ್ಸ್" ರೂಪದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - ಸ್ಟ್ರಾಗಳು. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ತುಂಡುಗಳು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲವಿದೆ, ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಉದ್ದವಿದೆ.

ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದ ಕ್ಷಣದಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳುಮತ್ತು ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ವಿನೆಗರ್ನ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲು ಒಂದು ಲೋಟ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಬ್ಲಶ್ಗೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಇದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಿಜವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸರಳವಾದ ಕೆಂಪು ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಒಂದು ವಿರಾಮದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಮಯ ಮುಗಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು "ಮಾರ್ಚಿಂಗ್" ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು - ದೇಶದ ಮನೆ ಅಥವಾ ಶಿಫ್ಟ್ ಹಾಸ್ಟೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ? ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಕೆಫೆಯನ್ನು ನೋಡಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ, ಐಷಾರಾಮಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉತ್ತಮ ಸ್ಟ್ಯೂನ 400-ಗ್ರಾಂ ಜಾರ್;
• ಮೂರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಎಲೆಕೋಸು ಕಾಲು ಫೋರ್ಕ್;
• ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಒಂದೂವರೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊದ "ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ" ಪ್ಯಾಕೇಜ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪ್ರತಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಯುವ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂನಿಂದ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ

ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಹೊಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕಿನಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸನಾವು ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಾವು ಮುಚ್ಚಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಈ ಬಾರಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ.

ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿನ ದ್ರವವು ಬಬಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಹಿಸುಕಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ವಿಶೇಷ ಸಾಧನದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ನಾವು ಹುರಿಯಲು, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತ್ವರಿತ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಇದು ಸುಂದರವಾಗಿದೆ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನ- ಉಕ್ರೇನ್ನ ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ "ಆಧಾರಿತ" ಬೋರ್ಚ್ಟ್. ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಇದು ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರ್ಧ ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹಮತ್ತು ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಒಂದು ಪೌಂಡ್;
• ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• 200-ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ, ದಪ್ಪ ಉಪ್ಪುರಹಿತ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• 300 ಗ್ರಾಂ ರಸಭರಿತ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು;
• ದೊಡ್ಡ ಒಣ ಬೀನ್ಸ್ ಗಾಜಿನ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಬೇಡಿ. ನಾವು ಕೀಲುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ದಪ್ಪ ತುಂಡುಗಳ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ 3 ಲೀಟರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾದ ಬ್ಲಶ್ಗೆ ತಂದು ಶಾಖದಿಂದ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕಂದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ಸಾರುಗೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಘನಗಳು, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಕೋಳಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಹುರಿಯಲು ಹಾಕಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಂತರ - ಉಪ್ಪು, ಟೊಮೆಟೊ, ಎಲೆಕೋಸು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ. ಹುರುಳಿ ಸಾರು ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.

ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲೆ ದಪ್ಪ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದಿನಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಡಿಸಿ, ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಾಕಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿಯಾದ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಮಕ್ಕಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತಾರೆ - ಅನೇಕ ಮಕ್ಕಳು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ರುಬ್ಬುವ ಆಯ್ಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳುಯಾವಾಗಲೂ ಹಾದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿರಬಹುದು. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎರಡು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು- 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೀಚಮಚ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹುಳಿ ಅಲ್ಲ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತೊಳೆದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ವರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ಅವುಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ದೊಡ್ಡ ಚಿಪ್ಸ್, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಸೆರೋವ್ಕಾ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಗಾಢವಾದಾಗ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅಥವಾ ಬಿಡುವುದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹುರಿಯಲು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುವ ಇಚ್ಛೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ;
• ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಘನಗಳು ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ; ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು; ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು; ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಎರಡು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊದಲನೆಯದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಿ, ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಎರಡೂ ಪ್ಯಾನ್ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು 1.8 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಎಣಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ - ಕಂದು ಮತ್ತು ತಾಜಾ, ನಂತರ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮಧ್ಯಂತರದೊಂದಿಗೆ, ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ: ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ತ್ವರಿತ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಡಿಮೆ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಎಷ್ಟು ನಿಜ - ನೀವೇ ನೋಡಿ. ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿಳಿ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬಿಳಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ಸಾರು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎರಡು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 1.2 ಲೀಟರ್ ತರಕಾರಿ ಸಾರು;
• ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
• ರುಚಿಗೆ - ಮೆಣಸು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಂದು ಬೀಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡನೆಯದು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು - “ನೂಡಲ್ಸ್” ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಬೀಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಉಳಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ತರಕಾರಿ ಸಾರುಅಥವಾ ಸಾರು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪತ್ತೆ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಯಸಿದ ಮೃದುತ್ವದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉಳಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕ್ವಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಎ ಲಾ ಕೀವ್

ಹೆಚ್ಚು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾವತಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಧ್ಯ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ kvass borscht ಅನ್ನು ಉತ್ತರಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ "ರುಚಿಕಾರಕ". ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಡೊನುಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ರುಬ್ಬಿದ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ, ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಎಲೆಕೋಸು;
• ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಒಣ ಬಣ್ಣದ ಬೀನ್ಸ್ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶುದ್ಧವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• ಸಿಹಿ ವಿಧದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ;
• ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲದ ಮೇಲೆ;
• ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೇಬುಗಳು, ಯಾವುದೇ ಹುಳಿ ವಿವಿಧ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್;
• ಬೀಟ್ ಕ್ವಾಸ್- 0.7 ಲೀಟರ್;
• "ಫಾರ್ಮರ್" ಎಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್;
• ಮೆಣಸು - ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ನೆಲದ;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ತೊಳೆದು “ಮೂರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ” ನೆನೆಸುತ್ತೇವೆ - ಪ್ರತಿ 2-4 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಕಪ್ಪಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಕೊನೆಯ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಡಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಕಿರಿದಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತನ್ನಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ಮತ್ತು ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ನಂದಿಸಿದ ನಂತರ, ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಲೋಳೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕನಿಷ್ಠ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಾಗಿ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.

ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕೋರ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ - ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಸೇಬುಗಳು. ನಾವು 12 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಹುರಿದ ಜೊತೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲಾಗಿ ಎಲ್ಲರ ಮುಂದೆ ಮುಂದಿನ ಉತ್ಪನ್ನಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಕೊನೆಯ ಹಂತಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು, ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಯಾವುದೇ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸಹ ಅನುಯಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೂರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಬೀನ್ಸ್ ಗಾಜಿನ;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ತಿರುಳಿರುವ ಹಣ್ಣು;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು;
• ಕಾಲು ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - ರುಚಿಗೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕೊನೆಯ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ - ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬೀನ್ಸ್ ಮೇಲಿನ ಚರ್ಮವು ಸಿಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ.

ನಾವು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅವರು ನೆನೆಸಿದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳದೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರುಮೂರು ಲೀಟರ್ ವರೆಗೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಗುರುತಿಸಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಂದಿನಂತೆ, ಚೌಕವಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೂರು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಚಿಸಿದ ಸಮಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ.

ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಪಾಸೆರೋವ್ಕಾಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಹೆಚ್ಚಳದ ನಂತರ, ನಾವು ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಮೆಣಸು ಅಗಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೋರ್ಚ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ - ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಜೊತೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್

AT ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಬಳಸಲಾಗುವುದು ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು, ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಲೀಟರ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು;
• 0.1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 0.3 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 0.4 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• 0.2 ಕೆಜಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 50 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ);
• 70 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 20 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ (ಕೆಂಪು) ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಕವರ್, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸುಂದರವಾಗಿರಲು ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗದಂತೆ ನೀವು ಕೆಲವು ಹನಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬಹುದು.

ಸಾರು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ, ಯಾರಾದರೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು, ಇತರ ಜನರು ಸಣ್ಣ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಹಾಗೆ. ನಾವು ಕೇವಲ ಸಮಯವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅರ್ಧ-ಬೇಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಸೆದ ತಕ್ಷಣ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 0.5 ಲೋಟ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ? ನಾವು ಮೊದಲು ಅವರಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ತದನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಯ್ಕೆಕೆಂಪು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಸಾರು ಬದಲಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರುಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲವೇ? ನೀವು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಏನೂ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 600 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ;
• 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಪಾಸ್ಟಾದ 2 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 1 ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತಲೆ);
• 300 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ತೈಲ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚಿಕನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಕೀಲುಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ನಂತರ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಏನನ್ನೂ ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಡಿಯಬೇಕು, ಈ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಹಕ್ಕಿ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣವೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇರಿಸಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕುದಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ನಾವು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸಬೇಕು, ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ನ ತಳದಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ; ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನೂ ಕೋಳಿಗೆ ಎಸೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವರು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕೆಂಪು, ಶ್ರೀಮಂತ, ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತತ್ವವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 700 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ (ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ);
• ಐದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಎರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಮೂರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಎಲೆಕೋಸು;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಪೇಸ್ಟ್ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ);
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• 60 ಮಿಲಿ ತೈಲ;
• ಕೆಲವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ನಾವು ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಸಾರು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತುಂಡನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಡೆಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಉಳಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು 8-9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಸೆಯಿರಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲು ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮೆಣಸು. ತರಕಾರಿಗಳು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮುಂದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ರುಚಿಗಾಗಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಲಾರೆಲ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಂತೆ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಕೆಂಪು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಎದೆಯುರಿಯಾಗದಂತೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗೋಮಾಂಸ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಒಣ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಂಜೆ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ ತಣ್ಣೀರು. ಸಾರುಗಾಗಿ ನಾವು ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• 0.6-0.7 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ;
• 0.1 ಕೆಜಿ ಬೀನ್ಸ್;
• 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 0.5 ಕಪ್ ಪಾಸ್ಟಾ;
• 0.3 ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಬಲ್ಬ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾರು ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಅದು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಬೇಡಿ, ತಕ್ಷಣ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ತಕ್ಷಣವೇ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮುಚ್ಚಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕವರ್, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್, ಪೂರ್ವ-ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ ನೀವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ, ಅದು ಮುಜುಗರಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದರೆ ನಿಮಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಕೊಬ್ಬು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಬೀಟ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಪಾಸ್ಟಾದ 2 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದೆರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 35-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಂದಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಇಷ್ಟು ಸಾಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ Borscht, ಆದ್ದರಿಂದ ತಕ್ಷಣವೇ ನಿದ್ದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬೀಳುತ್ತವೆ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಸೆಯಿರಿ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಫ್ರೈ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ರಡ್ಡಿ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಸೌಟ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಕವರ್, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕನಿಷ್ಠ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಾವು ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಅಂತಹ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಮಡಕೆಗೆ 1-2 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

Borscht ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ. ಅನೇಕ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸಾಕಷ್ಟು "ಬೋರ್ಚ್ಟ್" ಅಲ್ಲದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕರು ಇದನ್ನು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ. ಇವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು.

ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಪ್ರತಿ ಎರಡು ವಾರಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿ ನಾನು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪತಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ, ದಪ್ಪ, ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ರಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅವನ ಆಸೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ತಯಾರು ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳುಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ.

ಶ್ರೀಮಂತ, ತೃಪ್ತಿಕರ, ಪಾರದರ್ಶಕ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತವನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ದೇಶೀಯ ಕೋಳಿ. ಇದನ್ನು ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಶಬ್ದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮೃದು ತನಕ ಫ್ರೈ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೃದುತ್ವ ಸ್ಥಿತಿಯ ತನಕ, ತಯಾರಾದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅವಶ್ಯಕ.

ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮತ್ತು ಇದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಕೋಳಿಯ ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಳಕು, ಪಾರದರ್ಶಕ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾರುಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವೊಂದಿಗೆ, 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮುಂದಿನ ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಹಾಕಿ.

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯಲು ತಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ.

ರೆಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಅನೇಕ ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕೈಗೊಳ್ಳುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದ್ದಾರೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನೇಕ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಪೋಲಿಷ್ ರೂಪಾಂತರಗಳಿವೆ. ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಅಣಬೆಗಳು, ಬೀನ್ಸ್, ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಾಂತ್ರಿಕ ರಹಸ್ಯಗಳುಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ - ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತನ್ನ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಏಕೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ?

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕುಳಿತ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಸಿದ್ಧ ಸೂಪ್ಕಂದು ಮತ್ತು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬಣ್ಣ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ ಬೆಟಾಸಯಾನಿನ್ ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ.

ಇದು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಪರೂಪ, ವಿರೇಚಕದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಪಾಪಾಸುಕಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳು. ಅವನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳುಕೇವಲ ಕಾಡು ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ಕ್ರಿಯೆಗಳು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ ತುಂಬಾ ಅಸ್ಥಿರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಮ್ಮೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಉದಾರವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಬ್ಲಶ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದರೆ, ಅಂತಿಮ ಗೆರೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಅದು ಸ್ವತಃ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸಿನಂತೆ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದೆ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆಟಾಸಯಾನಿನ್ ಅನ್ನು ನಾಶಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ರುಚಿ ಬದಲಾಗದಿದ್ದರೂ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಆಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಅದರ ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮೊಂಡುತನದ ಮೂಲ ಬೆಳೆ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಿಂತ ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಮಾರಣಾಂತಿಕ ತಪ್ಪು.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುದಿಸುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ತಪ್ಪು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಟಾಸಯಾನಿನ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗ್ಯಾರಂಟಿಗಾಗಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬೀಳುವ ಮಾಧ್ಯಮ, ಅಂದರೆ, ಸಾರು, ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಈ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರುಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮೂಲ, ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ.

• ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕ್ವಾಸ್ 1: 1 ನೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಮೊದಲ ತಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಕ್ವಾಸ್ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಾಚೀನ ತಂತ್ರವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು ಆಧುನಿಕ ಅಡಿಗೆ. ಬೀಟ್ರೂಟ್, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಎಂಟು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಾರುವ ಯೀಸ್ಟ್, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿದಿನ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು kvass ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ನವೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಅದನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್. AT ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಈ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಪೂರ್ವ-ಖಾಲಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ.
• ನೀವು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಆಮ್ಲೀಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಆಮ್ಲವು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವಾಗಿಸಲು, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ:

• ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ;
• ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ;
• ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
• ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗೆ ತುರಿದ ನಂತರ ಅದು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಒಂದು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ತಾಂತ್ರಿಕ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು 100% ಯಶಸ್ವಿ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಹೇಗೆ? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಅನುಪಾತದ ಪ್ರಜ್ಞೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲದ ವಿಷಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಾರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಂಸದ ಸಾರು;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ;
• ಎಲೆಕೋಸು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ವಿನೆಗರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯ ಮಿಶ್ರಣ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಒಂದೇ ಆಗಿರಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು.

1. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿ: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಸಾರುಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. 5 - 7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
3. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ವಿನೆಗರ್ನ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಲ್ಲ, ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸೇಬನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
4. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಹಾಕಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.
6. ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಪ್ಗಳಂತೆ, ಮರುದಿನ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ: ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬೇಕು, ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಕಷ್ಟದಿಂದ, ಪಡೆದ ಬಣ್ಣವು ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ನಿಜ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಕಲಾಕೃತಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕಂಬಗಳು ರಸಭರಿತವಾದ ಬೀಟ್, ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರುಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು.

ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಬೀನ್ಸ್;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ಮೆಣಸು.

ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸಮಯಉದ್ಯಾನವು ತುಂಬಿದಾಗ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳುಮತ್ತು ಹಸಿರು.

1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ. ಇಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕುಸ್ವಾಮ್ಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
4. ಯಂಗ್ ಹಾಲಿನ ಬೀನ್ಸ್ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಒಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
6. ಬೀನ್ಸ್, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಪಾಸೆರೋವ್ಕಾವನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಟ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಏಕರೂಪದ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದೆ, ಈ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೋರ್ಚ್ಗೆ ಅಂತಿಮ ಸ್ವರಮೇಳದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕರಗಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಡೊನುಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್

ಸಕ್ಕರೆ ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಾರು ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪಾತ್ರವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಂತಹ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ವಿಶೇಷ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮಸಾಲೆಗಳು- lovage, tarragon ಮತ್ತು ಥೈಮ್.

1. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತಣ್ಣೀರು, ಕುದಿಯುವಾಗ ಏರಿದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಾರು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುಮಾರು 2 - 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಬಾರದು. ರೆಡಿ ಸಾರುಅದು ಉಳಿಯದಂತೆ ತಣಿಯಬೇಕು ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಅದನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
3. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಾರು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಏನನ್ನೂ ಕುದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಮೊದಲು, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಾರು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ರುಚಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಒಲೆಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಜೊತೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಬೋರ್ಶ್ ಬೆಳಕು, ಬಹುತೇಕ ಆಹಾರಕ್ರಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಸೌಮ್ಯಕ್ಕೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸತುಳಸಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

1. ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಕೋಳಿಯನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳುಚಿಂದಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಾರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ನರು ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನರು ಮಾಡುವಂತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಯುವ ಟರ್ನಿಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
3. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
5. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
6. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.
7. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಗಿಗೆ ಬಿಡಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಮೊದಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.
3. ಬೀನ್ಸ್, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಪಾಸೆರೋವ್ಕಾವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
5. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ.

ಕೆಂಪು ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ

ಬೇಸಿಗೆಯ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಆಹಾರದಲ್ಲಿಲ್ಲದವರಿಗೆ);
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಲು, ನೀವು ನೇರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಸಾಸೇಜ್, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

1. ಕಷಾಯಕ್ಕಾಗಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ. ಕಟ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು 5 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸದೆ ಕುದಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲಿಥುವೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ.
4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.
5. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರು ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯದ ಎಷ್ಟು ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಈಗ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ ಎಂದು ಎಣಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ: ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ, ರಿಫ್ರೆಶ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ "ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಿಗಾಗಿ", ನಾವು ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಾವು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

5 ಲೀಟರ್ ಮಡಕೆಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ - ಸುಮಾರು 700-800 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ½ ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-6 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಹುರಿಯಲು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡದು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಹುರಿಯಲು 1 ದೊಡ್ಡದು (ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಾಗಿ + 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್);
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ (ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ). ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
   
2. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಮತ್ತು ಸಂಭವನೀಯ ಮೂಳೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಾವು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾರು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಶುದ್ಧ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ನಾವು ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
3. ಮುಂದೆ - ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಸಮಾನ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ಮೇಲೆ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
   

   ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಹುರಿದ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ

4. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
   
5. ಮುಂದೆ, ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಉಳಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮುಂದಿನ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
   
6. ಕ್ಯಾರೆಟ್-ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ತದನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು 2-3 ಲೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
   
7. ನಾವು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮೃದುವಾದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾರು ತಕ್ಷಣವೇ ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
   
8. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಕ್ರಿಯ ಸೀಥಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ! ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ.
   
9. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
   
10. ನಾವು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಅದರಂತೆಯೇ, ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
    

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!