ಕರಗುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕುಕೀಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಂತಹ ಸಣ್ಣ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿಡಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಲು 3 ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

1. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ.ನೀವು 2 ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರಗಳು: ಒಂದು ದೊಡ್ಡದು, ಇನ್ನೊಂದು ಚಿಕ್ಕದು. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಾಕಿ ಸಣ್ಣ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ನೀರುಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ದೊಡ್ಡದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಟ್ಟದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಲೋಹದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

2. ಜೊತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಲೇಪನ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆದು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುಡದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

3. ಇನ್ ವಿದ್ಯತಶೆಕ್ತಿಇಂದ ನೆಡೀಯುವ ಬಟ್ಟಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕರಗಿಸಿ. ನಂತರ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವವಾಗುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಈ ಮೂರು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವಾಗ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿಸಲು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಬಳಸಬಾರದು ಬೆಣ್ಣೆಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್. ಅವುಗಳು ನೀರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಅಸಮವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅನ್ವಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆಹಾರವನ್ನು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ತದನಂತರ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಕಪ್ಪು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ.

ಐಸಿಂಗ್ ಕುಕೀಗಳಿಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವುದು

ನೀವು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಗಮನಿಸಿ ಕೆಳಗಿನ ನಿಯಮಗಳು. ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳುನೀವು ಮೊದಲು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುಕಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ಹೆಬ್ಬೆರಳಿನ ತುದಿಯಿಂದ ಹಿಡಿದು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಯನಿರತವಾಗಿರಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರದೇಶಕುಕೀಗಳು. ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಓರೆಯಾಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇಲ್ಲದಿರುವಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಐಸಿಂಗ್ ಹಣ್ಣಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವುದು

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಸಣ್ಣ ಭಾಗವಿರುವ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಕಾಗದದ ಟವಲ್... ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿಯನ್ನು ಕಾಂಡದಿಂದ ಹಿಡಿದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗೆ ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಲೇಪನನಯವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ.

ನಿಜವಾದ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸಾವಿರಾರು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾಸ್ಫಂಡ್ಯೂಗಾಗಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ, ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಈ ಪಾಠದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಹಿಂದೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಹೊಂದಿದೆ ಇದೇ ಪರಿಣಾಮಪ್ರತಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಮೊದಲು, ನೀವು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಸರಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು... ಇದು ಆಳವಾದ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ನಂತರ ತಣ್ಣಗೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಂಟೇನರ್ ಅತಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ತಾಪಮಾನವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ, ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ - ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ ಬಿಳಿ ಲೇಪನದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಬಾರ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಲು, ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಬೇಕು - ಈ ರೀತಿ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಬಳಸಿ, ಕಪ್ಪು ಕರಗುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಚಾಕೋಲೆಟ್ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 50% ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ v ಶುದ್ಧ ರೂಪಅಂತಹ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ: ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ರಾಸದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಏರೇಟೆಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬಾರದು. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಡಿಕೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಟೈಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಇರಬಾರದು.

ಸೂಚನೆ! ಉತ್ಪನ್ನದ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಮತ್ತು ಕ್ಷೀಣಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡದೆ "ಸರಿಯಾದ" ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಡೆಯಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯ ನೇರವಾಗಿ ಮೂಲ ಮೊತ್ತಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಕೋಷ್ಟಕ: ಉತ್ಪನ್ನದ ತೂಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅಂದಾಜು ಕರಗುವ ಸಮಯ

ಅಲ್ಲದೆ, ಘನೀಕರಣ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ನೀರು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗೆ ಬರದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ನಿಮಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ: ಫಂಡ್ಯೂ, ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್, ಪಾನೀಯ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ.

ಕಡು ಅಥವಾ ಕ್ಷೀರ

ತಯಾರಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮುರಿದ ಬಾರ್ ಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಮಿಲ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಾಕಿ. ಹೇಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ಅವು ಕರಗುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಅನ್ನು 50% ಶಕ್ತಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 350 ಅಥವಾ 400), ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿವೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಸರಿಯಾದ ಮೋಡ್ಸಾಧನದಲ್ಲಿ, ವಿದ್ಯುತ್ ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿರಬಾರದು

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಟರ್ನ್ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನಿಯಮಿತ ಮಧ್ಯಂತರಗಳಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಒಲೆಯ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಕಂಟೇನರ್ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಹೊಳಪು ಹೊಳಪಿನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕಪ್‌ಕೇಕ್, ಪೈ ತುಂಬಲು ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸರಿಯಾಗಿ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಅತಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತನ್ನ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಟಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾದ ಧಾನ್ಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಮೆರುಗುಗಾಗಿ ಬಿಳಿ

ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಮಿಲ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಂತೆಯೇ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಸುಮಾರು 30% (250-300)... ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ. ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಿಠಾಯಿ ಮೆರುಗು, ಕರಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಂತಹ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು.

ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಆಳವಾದ ಗ್ಲಾಸ್ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಡಿಶ್ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪವರ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಮಾಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಉಳಿದವುಗಳಿಗಾಗಿ, ಹಿಂದಿನ ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್‌ನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ಕರಗಿದ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ನಯವಾದ, ಸಹ ಮೆರುಗು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್‌ಗಾಗಿ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ

100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗೆ ನಿಮಗೆ 50 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಬೇಕು... ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಘನವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫಂಡ್ಯು... ನಾವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಪವರ್ ಅನ್ನು 300 ಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು 30-40 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ವಿ ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿನೀವು ಫಾಂಡ್ಯೂ ಪಾರ್ಟಿಯನ್ನು ಏರ್ಪಡಿಸಬಹುದು: ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಚೆರ್ರಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಹೋಳುಗಳು, ಸೇಬು ಅಥವಾ ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಮೂಲ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬಿಡಬಹುದು.

ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಎರಡು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇಷ್ಟ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಸುಮ್ಮನೆ. ನಾವು ವಿವರಿಸಿದ ಮೊದಲ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಮಿಲ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಮಾಡಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾದ ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಏರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಆಳವಾದ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಕುದಿಯುವ ಹಾಲು ಏರಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ತಕ್ಷಣ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ

ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರೀತಿಸಿದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳಮತ್ತು ಮೂಲ ರುಚಿ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಆಳವಾದ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಮತ್ತು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮೋಡ್ (150-200) ಅನ್ನು 6-9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಾಧನದಿಂದ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ 4 ಕಪ್ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾಡಿ, ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ 9-13 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ: ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಓಡಿಹೋಗುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣ ಸಾಧನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೋಲಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮೊದಲು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಿಠಾಯಿ ಕಲೆಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗಿದೆ. ನಾವು ಅಡಿಗೆ ಕರಕುಶಲತೆಯ ವೃತ್ತಿಪರ ಪರಿಸರದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುನಾವು ಬಳಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾದ ಮೆರುಗುಗಳು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಯವರನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೆರುಗು ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಕರಗಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಜೊತೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯಕೊಕೊ ಬೆಣ್ಣೆಯು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ರುಚಿಯಾದ ಮೆರುಗು... ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಭಾಗವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇರಬೇಕು.

ತಜ್ಞರ ಅಭಿಪ್ರಾಯ

ಅನಸ್ತಾಸಿಯಾ ಟಿಟೋವಾ

ಮಿಠಾಯಿಗಾರ

ಒಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆ! ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕರಗಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸರಂಧ್ರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು.

ಹೊದಿಕೆಯು ಇದು ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ / ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಿದರೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಶಾಸನಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು, ಇದನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಿಹಿ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬರೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುವಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೆರುಗುಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಕೂವರ್ಚರ್ ಆಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಯಾವಾಗ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬುತ್ತದೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುವಿಕೆಯ ನಂತರ "ಸುಲಭವಾಗಿ" ಆಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಮಾರಾಟವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಬೇಕರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗುವ ಮೊದಲು, ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಎಲ್ಲರೂ ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕರಗುವ ಮೊದಲು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿತಿಮೀರಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದ್ರವ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು - 50 ℃, ಮತ್ತು ಬಿಳಿ- 45 ℃. ಉತ್ಪನ್ನ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ನೀರು ಅಥವಾ ಬೇರೆ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರುವ ಇತರ ತೇವಾಂಶ (ಸ್ಟೀಮ್, ಕಂಡೆನ್ಸೇಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಕರಗಿದ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗೆ ಸೇರಬಾರದು. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕರಗಲು ಬಳಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಒರೆಸಿ. ಮರ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸಿಲಿಕೋನ್ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಲೋಹವು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಲೋಹದ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೂರುಗಳು ಸ್ವತಃ ಕರಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಗುಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಿ ನಡೆಸಲು ದ್ರವ ಮೆರುಗುಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಅತಿಯದ ಕೆನೆಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗಿದೆಯೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಐಸಿಂಗ್ ಎಷ್ಟು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ಮಡಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಜೊತೆದಪ್ಪ ತಳಭಾಗ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಡಕೆಯನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ 75-85 heat ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿ.

ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಡೆದು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕರಗುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮನವೊಲಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಒರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಣ್ಣ ಮಡಕೆ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗುವುದರಿಂದ ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರುಚಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟವೂ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಂತೆ ಸುರಿದರೆ, 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥವು ಅಧಿಕ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕರಗುವಲ್ಲಿ ಮೂಡಿ vಮನೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಹಾಗೆಯೇ ಹಾಲು. ನೀವು 60% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಇದು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿದೆ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನೀವು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸ್ಟವ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಈ 2 ವಿಧದ ಆಹಾರಗಳು ಬೇಗನೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕರಗಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚ ಬಳಸಿ.

ಆಹಾರವನ್ನು ಕರಗಿಸಿದಾಗ, ಘನೀಕರಣವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಂದೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕರಗಲು ಮತ್ತು ನಯವಾಗಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಲು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಳಸುವುದು

ವಿವಿಧ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ಕಿಚನ್ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಲು ಹಲವು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮುಂದೆ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಳಸಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ.
• ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಮಾರ್ಕ್‌ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಸ್ಟೀಮರ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಇನ್‌ಸ್ಟಾಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದು ಜೊತೆ ಬಟ್ಟಲುಗಳುಚಾಕೊಲೇಟ್. ಆದರೆ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರಂಧ್ರಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಇದು ಸಾಧ್ಯ.
• ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ: "ಸ್ಟೀಮ್ ಅಡುಗೆ".
• ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಇನ್‌ಸ್ಟಾಲ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಪ್ರಕಾರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏನಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀವು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು:

1. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು 1 ನಿಮಿಷ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿಡಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇನ್ನೂ 3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
2. ನೀವು ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಗಾನಚೆ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬಹುದು. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಸ್ಥಿರತೆ ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 1 ನಿಮಿಷ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಎಲೆಗಳು, ಕಸೂತಿ ಅಥವಾ ಹೂವುಗಳಂತಹ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆಧುನಿಕ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್‌ಗಳು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮೂಲ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಬರೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ.

ಸಂಯೋಜನೆಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ

ನೀವು ಸಮಯ ಮೀರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಾಗಿ - ಇದು ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ, ಹಾಗೆಯೇ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸಲಾದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳು. ಹೇಗಿರಬೇಕು? ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಸಹಾಯಕ ಆಗಿರಬಹುದು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ... ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2/3 ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಹಣಗಳಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.
2. ಉಳಿದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು, ಅಂದರೆ 1/3 ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 50 to ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವಿರಿ, ಅದು ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ystvಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹೊಳಪನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಕರಗಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಜ್ಞಾಪನೆಗಳು ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

• ಡೈರಿ, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಕರಗಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಸರಂಧ್ರ ಚಾಕೊಲೇಟ್.
• ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತೇವಾಂಶವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ದ್ರವ ಸ್ಥಿರತೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.
• ನೀವು ಚಿತ್ರವನ್ನು ಬಿಡಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಘಟಕಾಂಶವು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾದರೆ ಉಂಡೆಯಾಗಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.
• ಬಿಳಿ ಪಟ್ಟಿಯ ಕರಗುವ ತಾಪಮಾನವು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇನ್ನೂ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಈಗ ನಿಮಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ ಮೂಲ ಸಿಹಿನೀವು ಮುದ್ದಿಸಲು ಬಯಸುವವರ ಸಂತೋಷಕ್ಕೆ.

ಬಹುಶಃ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಚಾಕಲೇಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಇರುವವರು ಯಾರೂ ಇಲ್ಲ. ಇದು ಅದ್ಭುತ, ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿಹಿ, 16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಗಯಾನಾ ದ್ವೀಪದಿಂದ ಕೊಲಂಬಸ್ ತಂದ, ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ.

ಸಿಹಿ ಲಾಭ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರುಚಿಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ - ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಇದು ಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ವಾರಕ್ಕೆ 1 ಟೈಲ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ) ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಖಿನ್ನತೆ -ಶಮನಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಥಿಯೋಬ್ರೋಮಿನ್ ಮತ್ತು ಫೆನೈಲೆಥೈಲಮೈನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ಮೂಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳು.

ಅವರು ಅದನ್ನು ಘನವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕರಗಿಸಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ಅನೇಕ ಮಿಠಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸವಿಯಾದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ಆದರೆ ತೋರಿಕೆಯ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಒಂದು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ - ಸರಿಯಾಗಿ ಕರಗದ ಅಂಚುಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಅಥವಾ ಒಣ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಚಿಕ್ಕದಕ್ಕೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪವಾಡಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಯಾವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೇಕ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು?

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಇದೆ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ವಿಧಗಳು: ಕಹಿ (ಕಪ್ಪು), ಹಾಲು, ಬಿಳಿ, ರಂಧ್ರ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು, ಎಳ್ಳು, ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧವೂ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಏರೇಟೆಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ರಚನೆಯು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಾಲ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್ ಕರಗಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಈ ವಿಧವನ್ನು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ - ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದವು.

ಡೈರಿ ಕರಗಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಅದು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆದರ್ಶ ಕಲಾತ್ಮಕ ವಸ್ತು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ವರ್ಣರಂಜಿತವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಮೆರುಗು ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ.

ಮಿಠಾಯಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪವಾಗಿ, ಹೊಳೆಯುವಂತೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣಲು ಮತ್ತು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಶುದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ, ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ದೋಸೆ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ. ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಟೈಲ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ - ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಸಕ್ಕರೆ, ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಆಗಿರಬೇಕು. ಕೃತಕ ರುಚಿಗಳು, ಬಣ್ಣಗಳು ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಇಲ್ಲ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಹೊಂದಿರಬಾರದು.

ತಯಾರಿ ಹೇಗೆ?

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• ಅಡುಗೆಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಹಾಟ್‌ಪ್ಲೇಟ್ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಶೀತ ಉತ್ಪನ್ನಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ; ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಹಠಾತ್ ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ;
• ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳುಅಥವಾ ತುರಿ - ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೆರುಗು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಡನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್‌ನಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ತಳ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಒಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ (ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ) ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ - ಇದು ನಿಮಗೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ಸುರಿದು ತದನಂತರ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಲು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬಾರದು ಎಂದು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಸಹ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ - ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಘನೀಕರಣವು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ನೀವು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬಾರದು ಮಿಠಾಯಿಕುದಿಯುವ ದ್ರವದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನೆನಪಿಡಿ! ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಕರಗುವ ತಾಪಮಾನವು 55 ° C, ಹಾಲು - 45-50 ° C, ಬಿಳಿ - ಸುಮಾರು 45 ° C.

ದ್ರವವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ... ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೇಳೋಣ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾರ್ಗ

ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಹೊರಟಿದ್ದರೆ ರುಚಿಯಾದ ಸಿಹಿ, ಮತ್ತು ಕಿಟಕಿಯ ಹೊರಗೆ ಒಂದು ಬೇಸಿಗೆಯ ಬೇಸಿಗೆಯಿದೆ, ನೀವು ಬಳಸದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ವಸ್ತುಗಳು... ಸೂರ್ಯನ ತಾಪಮಾನ ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣಆಗಾಗ್ಗೆ 40-45 ° C ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಕಿಟಕಿ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ನಿಜ, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕರಗಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕರಗುವ ಬಿಂದುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಮೊದಲಿಗೆ, 60-65 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ (ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). ನಂತರ ತುಂಡನ್ನು ಒಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮರದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಅದು ದ್ರವ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತೆಯೇ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು 60 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರೆಯೊಂದನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಷ್ಟು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 10 ಕ್ಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. -15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ

ಅನೇಕ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಂಬುತ್ತಾರೆ - ಇದು ಸರಳ, ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಪಡೆಯಲು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಫಲಿತಾಂಶಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕು.

ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ವಿಶೇಷ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ ಗಾಜಿನ ವಸ್ತುಗಳುಮೈಕ್ರೋವೇವ್ -ಸುರಕ್ಷಿತ - ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸಿಹಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ;
• ಕನಿಷ್ಠ ವಿದ್ಯುತ್ ಅಥವಾ "ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ನಂತರ ಕರಗುವಿಕೆಯು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಪ್ರತಿ 30-35 ಸೆಕೆಂಡಿಗೆ ಓವನ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ;
• ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನದಲ್ಲಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ-100-ಗ್ರಾಂ ದ್ರವ ಟೈಲ್ ಮಾಡಲು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೂಚನೆ!ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕರಗುವ ಬಿಂದುವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಬಿಸಿಯಾಗಬಹುದು.

ಸ್ಟೀಮ್ ಬಾತ್

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸಲು, ಎರಡು ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು). ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನಮಸ್ಕಾರ! ಇಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ನಾನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದ್ದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಆರಂಭಿಸಿದೆ. ಹೌದು, ಹೌದು, ಇದು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಸಹಾಯದಿಂದ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವಿರಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಏನೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಕರಗಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ವೇಗವಾಗಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳದೇ ಆದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಉಪಕರಣಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಕೊಡುತ್ತೇನೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಹೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತೀರಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಅಂತರದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಯಾವ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾರಾದರೂ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ಸುಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಚಿಂತಿಸದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಯ್ಕೆಯೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ತುಂಬಿದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದೇ? ನಾನು ಅದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು, ಪಫ್ ಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಸಮ ತಾಪನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಘನ ಟೈಲ್‌ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ದ್ರವರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದು ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅಂತೆಯೇ, ಪೋರಸ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನಮ್ಮ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಹಲವು ಇವೆ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಆದರೆ ಕೋಕೋ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅದು ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಸರಂಧ್ರ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ನಾನು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳ ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿದೆ, "ಅಲೆಂಕಾ" ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಹೇಗೆ ಉರುಳಿತು.

ಕನಿಷ್ಠ 60%ನಷ್ಟು ಕೋಕೋ ಅಂಶವಿರುವ ಯಾವುದೇ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ವಿನಾಯಿತಿ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್. ಅದರಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ 35%ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಉರುಳುವುದಿಲ್ಲ

ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ- ಟೈಲ್ ತಾಪಮಾನ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ನಂತರ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ. ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿನ ಹಠಾತ್ ಬದಲಾವಣೆಯು ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನೀರಿಗೆ ಹೆದರುತ್ತದೆ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸಾಕು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆನೀವು ಮರೆಯಬಹುದು. ಮಿಶ್ರಣವು ಭಾರವಾಗುತ್ತದೆ. ರಬ್ಬರ್ ನಂತೆ ಹಿಗ್ಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಐಸಿಂಗ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾರಂಜಿಗಾಗಿ.

ಈಗ, ನೇರವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ:

• ಕೊಕೊ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಭಾಗಶಃ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ.
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯ 30% ಗೆ ಹೊಂದಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು 800 ವ್ಯಾಟ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸುಮಾರು 250-300 ವ್ಯಾಟ್ ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.
• ಸಮಯವನ್ನು 15-20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ - ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
• ಪ್ರತಿ 15-20 ಸೆಕೆಂಡಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.
• ಕರಗದ ಒಂದೆರಡು ತುಣುಕುಗಳು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈಗಾಗಲೇ ಕರಗಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ, ಅವರು ಕರಗಬಹುದು.

ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕಹಿಯಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗಮನಿಸಿ: ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಭ್ಯಾಸದ ಮಧ್ಯಂತರಗಳು 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಾಗಿರಬೇಕು.

ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು ಸಮಯ ಪಡೆಯಲು, ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆರುಗುಗೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲುಅಥವಾ ಕೆನೆ. YouTube ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವೀಡಿಯೊ... ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಇದು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೋಕೋ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್

ಇದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಕುಕೀಸ್, ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಸಲು, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಈ ಪ್ರಕಾರ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದನೀವು ದ್ರವ ಐಸಿಂಗ್ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಕನಿಷ್ಠ 72%ನಷ್ಟು ಕೋಕೋ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ 40-50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು, ಸುಮಾರು 30 ಗ್ರಾಂ (ಕೊಬ್ಬು 3.2%);
• ಎರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್.

ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆದು ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುವುದರಿಂದ ಇದು ತಣ್ಣಗಾಗಬಾರದು. ನೀವು ಸಂವಹನ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಕೋ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ 800 W ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಮೆರುಗು ಕೇಕ್ಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣವು ಮಧ್ಯಮ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದು

ಈ ಮಿಠಾಯಿ ಲೇಪನವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಾವು ಇನ್ನೂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಗಿರಣಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ಆಗಿರಬಹುದು ವಾಲ್ನಟ್... ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಬಾದಾಮಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 65-70 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಕಪ್;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಬೀಜಗಳು;

ಈ ಮೆರುಗು ಸಹಾಯದಿಂದ, ಈ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ: ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅವರು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಬೀಜಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡಿಕೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ 50%ಗೆ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ 20-30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಸಿಹಿ ಕಾರಂಜಿಗಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಿನಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಾರಂಜಿಗಳು ಇಂದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಒಂದು ತಾಪನ ಅಂಶಈ ಉಪಕರಣದ ಒಳಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ತಿರುಗುವ ವಿಶೇಷ ತಿರುಪು ಬಳಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದು ಮೇಲಿನ ಹಂತದಿಂದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ತುಂಬಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ.

ಈ ಸಾಧನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಇದು ಭಾಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಕಾರಂಜಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ? ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೈಲ್ಸ್ ಬಳಸಿ ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಮಿನಿ-ಕಾರಂಜಿಗಳು 300 ಗ್ರಾಂ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂಚುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಕಾರಂಜಿ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಕನಿಷ್ಠ 70%ನಷ್ಟು ಕೋಕೋ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಉಪಕರಣಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಬಾರ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಕೆನೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬಲವಾದ ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ನೀವು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿರುವಂತೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದದನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ... ಎರಡು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್‌ಗಳಿಗೆ 200 ಮಿಲಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಾಧನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಒಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ದ್ರವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೋಟಾರ್ ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಮೂಲ ಹಣ್ಣು ಸಿಹಿ

ಈ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಿಹಿ... ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಅಂಚುಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಹಣ್ಣಿನ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಎಳ್ಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಚಕ್ಕೆಗಳುಅಥವಾ ಬಹು ಬಣ್ಣದ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಪುಡಿಯನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆದು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಾಗಿ, ಟೈಲ್‌ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣನ್ನು ಅದ್ದಿ. ನಂತರ ಬೀಜಗಳು, ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ಚಕ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ ವಿಭಿನ್ನ ಮೆರುಗು... ಒಂದೆಡೆ, ನೀವು ಒಳಗೆ ಹೋಗಬಹುದು ಬಿಳಿ ಮೆರುಗು, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ಕೋಕೋ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ? ನನ್ನ ಸಲಹೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಮಯ ಉಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ನವೀಕರಣಗಳಿಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲಗಳು... ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ನ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಬೈ ಬೈ.