ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮೆರುಗು ಹೊಂದಿರುವ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ? ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫಾಂಡೆಂಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಹುಬ್ಬು ಫಾಂಡೆಂಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬಾರದು)! ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರಮ್ ಮಹಿಳೆ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಠಾಯಿ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ನ್ಯೂನತೆಯಿದೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆರುಗು ಮಾಡುವುದು ಅನೇಕ ಮೋಸಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಈ ಮಿಠಾಯಿ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಫಾಂಡೆಂಟ್‌ಗಳಿವೆ: ಅನಸ್ತಾಸಿಯಾ (ಅನಾಸ್ತಾಸಿಯಾ), ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಗುಲಾಬಿ, ಆಸ್ಟ್ರಿ, ಆರೆಂಜ್, ಅವ್ನ್, ಟೌಪ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫಾಂಡೆಂಟ್ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಠಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೊಂದರೆಗಳು ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತವೆ: ಯಾರಿಗಾದರೂ ಅದು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದೆ, ಯಾರಿಗಾದರೂ ಅದು ಕೆನೆಯಿಂದ ಜಾರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾರಿಗಾದರೂ ಅದನ್ನು ಉಂಡೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ಲೇಸುಗಳ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ನಾವು ಒಪ್ಪುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳ ಕ್ರಮವನ್ನು ಗಮನಿಸದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಕೆಳಗೆ ಕಾಣುವ ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಅನನುಭವಿ ಹವ್ಯಾಸಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ ಕೂಡ ಕೇಕ್‌ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ!ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುವ ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ನಂತರ ಅದು ಸುಂದರವಾದ ಕನ್ನಡಿ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೋಕೋ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಭಾರೀ ಕೆನೆ - 95 ಗ್ರಾಂ.
• ಶೀಟ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು. 2 ಗ್ರಾಂ. ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಫಾಂಡೆಂಟ್ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫಾಂಡಂಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಠಾಯಿ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ!ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮೆರುಗು ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ, ಯಾವುದೇ ವಿದೇಶಿ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪುಡಿಯಿಂದ, ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ "ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಗೆ" ಇರಬೇಕು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ನಿಂಬೆ - 1/2 ಪಿಸಿ.
• ತಣ್ಣೀರು - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ

1. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪುಡಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
   
2. ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀರು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಸಬೇಕು.
   

   ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ!ಬಣ್ಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಠಾಯಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕ್. ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮಿಠಾಯಿಯು ರಸದಂತೆಯೇ ಅದೇ ನೆರಳುಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯು ತಿಳಿ ಹಣ್ಣಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

3. ಈಗ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಎರಡು ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಇಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವು ನಮ್ಮ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಠಾಯಿಯನ್ನು ಬಣ್ಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
   
4. ದ್ರವ ಮತ್ತು ಹೊಳಪು ಆಗುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
5. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ರೋಲ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
   

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ!ಫಾಂಡಂಟ್ ಅನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾರದರ್ಶಕ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಅನಲಾಗ್ ನಿಮಗೆ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಮೆರುಗು ಮಾದರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಫಾಂಡೆಂಟ್ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫಾಂಡಂಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ - ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಫಾಂಡಂಟ್ ಬದಲಾವಣೆಯು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.



ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ!ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಫಾಂಡಂಟ್ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸದುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಜೆಲ್ ಆಹಾರ ವರ್ಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾದ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡಲು ನೀವು ವಿವಿಧ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರೆಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಪುಡಿ ಹಾಲು - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಾಲು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಡಲು ಸಾಕು.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆ ಹೋಲುವ ಗಾಳಿ, ಬೆಳಕಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಮೃದುವಾದ ಮಿಠಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫಾಂಡಂಟ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಂತಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

   ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ!ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತ ಹಾಲನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

4. ಈಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಬೇಕು - ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು. ಪ್ರತಿ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಕ್ಯಾಂಡಿಯೊಳಗೆ ಅಡಿಕೆ ತುಂಡು ಹಾಕಿ.
5. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಫಾಂಡಂಟ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬಾಬಾಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಿಠಾಯಿ - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಫಾಂಡಂಟ್ ಬಾಬಾಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದೆ. ಅವಳು ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು "ಹೆಚ್ಚು ಸೊಗಸಾದ" ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಿಕ್ವಿಡ್ ರಮ್ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಂದು ಕ್ಷಿಪ್ರ. ನಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ನೋಡಿ!

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನಿಂಬೆ - 1/2 ಪಿಸಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ

1. ತಣ್ಣಗಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಠಾಯಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸಿ.
3. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

   ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ!ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಂಬೆ ರಸವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

4. ನಯವಾದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫಾಂಡಂಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರಮ್ ಅಜ್ಜಿಯನ್ನು ಗ್ಲೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಸ್ಮಡ್ಜ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ನೀವು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲದೊಂದಿಗೆ ಫಾಂಡಂಟ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ!ಮೆರುಗು ದಟ್ಟವಾದ, ಸುಂದರವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಬಿರುಕು ಅಥವಾ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಯಾವಾಗಲೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ (ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲ!) ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ.

ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಫಾಂಡಂಟ್ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಈ ರೂಪಾಂತರವು "ತರಾತುರಿ" ವರ್ಗದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ನೀವು ತುರ್ತಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಾಗ, ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ನೆಟ್ಟವನ್ನು ಕೇವಲ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬನ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ!ಫಾಂಡಂಟ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಅದರ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಐಸ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮ ಹಂತವೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಠಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆ. ಇದು ಇಲ್ಲದೆ, ಅನೇಕ ಸಿಹಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇರುವಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನು ತೋರುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಂಡಂಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಫಾಂಡಂಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಒಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಕೆಲವು ವೃತ್ತಿಪರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯವರು ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೆರುಗು ಕಡಿಮೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮಿಠಾಯಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳಿಗಿಂತ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಮಿಠಾಯಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ, ಅವರು ಒಂದೇ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಇದು ಅದೇ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಆ ಮಿಠಾಯಿ, ಆ ಮೆರುಗು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕಾರಣ. ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇಕುಗಳಿವೆ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಬಗ್ಗೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಆಧಾರಿತ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ಎಂದು ಕರೆಯಬೇಕು. ಫಾಂಡೆಂಟ್‌ನ ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಯು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಐಸ್ ಬಳಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಅನನುಭವಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಸಹ ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಫಾಂಡಂಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಗುರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಅನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಈ ತತ್ವವೆಂದರೆ ದಪ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಗಳು ಸಕ್ಕರೆ-ಲೇಪಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಆ. ಸಣ್ಣ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಅವುಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಫಾಂಡಂಟ್‌ಗೆ ವಿಶೇಷ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹರಳುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಲು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹರಳುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಟ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಗೆ 30% ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಫಾಂಡಂಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಫಾಂಡಂಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಂಬಲಾಗದ ಪ್ರಮಾಣದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಾಲನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, 3 ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ: ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಫಾಂಡಂಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲಿ.

ಎರಡನೆಯದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇತರ ಸಹಾಯಕ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಹ ಫಾಂಡಂಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿರಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಠಾಯಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಹ ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಯಿಂದ ಫಾಂಡಂಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫಾಂಡಂಟ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ನೀಡಿದ್ದೇನೆ. ಅದನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ!

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಮಾಡುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ

ಘಟಕಗಳು: 150 ಮಿಲಿ ನೀರು; ಮಂಜುಗಡ್ಡೆ; 500 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ; 1 tbsp ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ನಾನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ.
2. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಕುಂಚದಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ
3. ... ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ನಂತರ ಅವು ಫಾಂಡಂಟ್‌ನ ಏಕರೂಪದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫಾಂಡಂಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ
4. ನಾನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
5. ನಾನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
6. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನೀವು 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಿರಪ್, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು.
7. ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಫಾಂಡಂಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
8. ನಾನು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ವಿಶಾಲ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೇಲೆ ಐಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು 40 ಡಿಗ್ರಿ ಆಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
9. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಫಾಂಡಂಟ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕ್ರಮೇಣ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ನೋಟದಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
10. ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತದನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 7 ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
11. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹೊಳಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಬೀಟ್ ರಸ ಅಥವಾ ಕೋಕೋವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಪ್ರಯೋಗ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ವಿಷಯ ಎಂದು ನೀವು ಅನಿಸಿಕೆ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಫಾಂಡಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೆನೆ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ

ಘಟಕಗಳು: 100 ಮಿಲಿ ಭಾರೀ ಕೆನೆ; 1 tbsp. ಸಹಾರಾ; 40 ಗ್ರಾಂ. sl. ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ನಾನು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎಸ್ಎಲ್ ಹಾಕಿ. ಬೆಣ್ಣೆ.
2. ನಾನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇನೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
3. ನಾನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೆನೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ನಾನು ಒಂದು ಹನಿ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಅದರಿಂದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೆಂಡನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಠಾಯಿ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಫಾಂಡಂಟ್ ಅನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೇವಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಂಸಿಸಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಿಠಾಯಿ

ಘಟಕಗಳು: 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಕೋಳಿಗಳು. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ; 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ; 300 ಗ್ರಾಂ. ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಾನು ಅವರನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು 3-47 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
2. ನಾನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
3. ನಾನು ಫಾಂಡಂಟ್ ಅನ್ನು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸೊಂಪಾದವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಫಾಂಡಂಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾಮ್, ಸಿರಪ್, ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಬಣ್ಣ. ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಬಳಸಿ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಫಾಂಡಂಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಈ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ತಾಂತ್ರಿಕ ಫಾಂಡಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಯಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದೇ ರೀತಿಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಠಾಯಿ

ಘಟಕಗಳು: 200 ಗ್ರಾಂ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಿಠಾಯಿ; 250 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬುವುದು. ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫಾಂಡಂಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಹ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ.
2. ನಾನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ಏಕರೂಪದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹೊಳೆಯಬೇಕು.
3. ನಾನು ವಿಶಾಲವಾದ ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಿಹಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಈ ಫಾಂಡಂಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: "ಪ್ರೇಗ್", "ಸ್ಲಾವುಟಿಚ್", "ಬರ್ಡ್ಸ್ ಹಾಲು".

ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಠಾಯಿ

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸಾರಗಳು.

ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಕಠಿಣಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿರಪ್ (ಮೊಲಾಸಸ್) ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಫಾಂಡಂಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣಿನ ರಸದಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲವಿದೆ, ಅದು ಮಿಠಾಯಿ ಕುದಿಯುವ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಇರಬಾರದು.

ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಹಣ್ಣಿನ ಫಾಂಡಂಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ರಸವು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳ ನೋಟವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನೋಡಿದರೆ ಮಾತ್ರ, ಉತ್ಪಾದನಾ ನೆಲೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ವೆಚ್ಚ-ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಂದಾಗ, ಪ್ರಮಾಣಿತ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಹ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. uvar ಒಂದು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೂ ಆಮ್ಲ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ಸಾರ, ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಬಣ್ಣಗಳು.

ಘಟಕಗಳು: ನೀರು, ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾರ ಮತ್ತು ಆಹಾರ. ಬಣ್ಣ.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನಾನು ಮಿಠಾಯಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
2. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನಂತರ ಅವರು ಏಕರೂಪದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
3. ನಾನು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫಾಂಡಂಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
4. ನಾನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ರಸ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕ್ರಮೇಣ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ನೋಟದಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರಗಳು.

• ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಫಾಂಡಂಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಚೆಂಡು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಫಾಂಡಂಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ.
• ಏಕರೂಪದ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಿರಪ್ನ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೈಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಫಾಂಡಂಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲೆ ಅದು ಬರದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ.
• ತಂಪಾಗುವ ಫಾಂಡಂಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುವ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು.
• ನೀವು ಕಾಫಿ, ಜಾಮ್, ಸಿರಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಂಡಂಟ್‌ನ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
• ಫಾಂಡಂಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು ನೀವು ನಿಜವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರಾಗುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ!

ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರಿಗೆ ಶುಭವಾಗಲಿ!

ನನ್ನ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸರಳವಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಠಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಆಹಾರಗಳು: ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ನೀರು 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಠಾಯಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ... ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸದೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು "ಸಾಫ್ಟ್ ಬಾಲ್" ಗೆ ಮಾದರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅಂದರೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಮತ್ತು ಟೀ ಕೊಠಡಿಯಿಂದ ಕೈಯಿಂದ 1 ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಚಮಚಗಳು ಮೃದುವಾದ ಚೆಂಡಿನೊಳಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಚೆಂಡು ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಸಿರಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಗೆ 5 ಹನಿಗಳ ದರದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಿರಪ್ನ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಐಸ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ, ಅದು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಘನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಾಂಡಂಟ್ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಫಾಂಡಂಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತದನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ, ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಫಾಂಡಂಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಫಾಂಡಂಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಠಾಯಿ

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ 2 ಮುಖದ ಕನ್ನಡಕ, ನೀರು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ... ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಏಕರೂಪದ, ದಪ್ಪ ಬಿಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ, ಅದರ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮಿಠಾಯಿ ತೆಳುವಾದರೆ, ನೀವು ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ - ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು.

ಸಕ್ಕರೆ ಫಾಂಡೆಂಟ್‌ಗಿಂತ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಫಾಂಡಂಟ್ ಅನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು: ಇದಕ್ಕೆ 1 ಚಮಚ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಟಿಂಚರ್ ಅಥವಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಲಿಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ 1 ಚಮಚ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಂತೆಯೇ, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಕಿತ್ತಳೆ, ಕಾರ್ನೆಲಿಯನ್, ಕಾಫಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ನಿಂಬೆ, ಪರ್ವತ ಬೂದಿ, ಸೇಬು, ರಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಪಡೆಯಲು, ಅದಕ್ಕೆ 2 ಟೀಚಮಚಗಳ ಕೊಕೊ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ ಬಾರ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಶೇವಿಂಗ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ ಫಾಂಡೆಂಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಫಾಂಡೆಂಟ್

ಒಂದು ಬಹುಕಾಂತೀಯ ವಿಷಯ. ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಎರಡರಲ್ಲೂ - ರಾಯಲ್, ಈ ಮೆರುಗು ಸಹಾಯದಿಂದ, ಯಾವುದೇ ನೀರಸ ಬನ್, ಕಪ್ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ಗೆ ಅಂತಹ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಅದು ಈಗಲೂ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಿಠಾಯಿ ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸುಮಾರು 100% ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಆಹಾರ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿನ ಜ್ಞಾನದ ಒಂದು ಹನಿ ಅದ್ಭುತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಮೆರುಗು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರಯಾಸದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಹೋಲುತ್ತವೆಯಾದರೂ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಾಲು ಮಿಠಾಯಿಗಿಂತ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಆದರೆ ಸರಳವಾದ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ನಿಮಗಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ, ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾದ, ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ ಫಾಂಡೆಂಟ್-ಗ್ಲೇಜ್ ವಿವರಿಸಲಾಗದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ರಮ್ ಶಿಶುಗಳು. ನಾನು ಎಷ್ಟೇ ಮಾಡಿದರೂ, ಕೇಕ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಫಾಂಡೆಂಟ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡದಿದ್ದರೆ, ಸೂಪರ್ಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಪರಿಹಾರಗಳ ಸಿದ್ಧಾಂತವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನಪಿಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಹರಳುಗಳ ಮೇಲಿನ ಪ್ರಯೋಗಗಳಂತೆ. ಆದರೆ ಈ ಜ್ಞಾನದ ಸಾಮಾನುಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ, ಪಾರದರ್ಶಕ ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಹರಿಯುವಂತೆ ಹೇಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಮೃತಶಿಲೆಯಂತೆಯೇ ಬಹುತೇಕ ಘನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ.

ಸಂಯೋಜನೆ
400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (16 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), 10 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 20 ಹನಿಗಳು

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ
ಐಸ್, ಆರಾಮದಾಯಕವಾದ ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾದ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಲ್ಯಾಡಲ್ (ಸಿರಪ್‌ಗಾಗಿ), ಒಂದು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು (ಐಸ್ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್‌ನ ನಂತರದ ತಂಪಾಗಿಸಲು), ಬಲವಾದ ಮರದ ಚಾಕು (ಫಾಂಡಂಟ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು)

ಫಾಂಡಂಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಅತಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ದ್ರಾವಣವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಪರಿಹಾರವು - ಬಹಳಷ್ಟು, ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು - ಸಣ್ಣದೊಂದು ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಂಟಿ-ಕ್ರಿಸ್ಟಲೈಜರ್‌ಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಆಂಟಿಕ್ರಿಸ್ಟಲೈಜರ್ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಡೋಸ್ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ: ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಬದಿದ್ದರೆ, ಸಿರಪ್ ಇನ್ನೂ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸಣ್ಣ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹರಳುಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಒರಟಾದ ಹರಳುಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ಅಲ್ಲ. ಆದರೆ ತಿರುವು ನಂತರ ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೊದಲು ನೀವು ನಿಜವಾದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ..

ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೀರಿ - ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ, ವಿಶೇಷ ನಿಖರತೆ ಇಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಾವು ಇನ್ನೂ ಸಿರಪ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸುರಿದರೆ, ನೀವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ; ಅಂಡರ್ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ... ಅಲ್ಲದೆ, ಅಂಡರ್ಫಿಲ್ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ, 10 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು, ನೀವು ಕೇವಲ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕುಂಜವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ..

ಸಕ್ಕರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವು ಹಾಲಿನ ಮಿಠಾಯಿಗಾಗಿ ಸಿರಪ್‌ನಂತೆ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಬಯಕೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಮೊದಲ ನಿಮಿಷಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ತೆರೆದಿಡಬೇಕು. ನೋಡಿ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತಿದೆಯೇ? ಇವು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕಲ್ಮಶಗಳಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಫೋಮ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆಳವಾದ ಬಕೆಟ್ನಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಬಹುತೇಕ ನನ್ನಿಂದ ಓಡಿಹೋದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.

ಇದರ ನಂತರ, ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಏಕೈಕ ಪ್ರಯತ್ನ, ಸಿರಪ್ ಶಾಂತವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿ ವರ್ತಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಶಾಂತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ, ಅವರು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿದರು, ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ - ಮೃದುವಾದ ಚೆಂಡಿನ ಹಂತದ ಸಿರಪ್. ಈ ಹಂತ ಬಂದಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಅನುಭವದಿಂದ ಮಾತ್ರ. ಒಂದು ಹನಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ (ಅಥವಾ ಒಂದು ಲೋಟ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ), ಮತ್ತು ಅದು ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ. ಕರಗಿದೆಯೇ? ಇದು ಸಿರಪ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಾಂಪೋಟ್. ಅವಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಳು, ದಪ್ಪವಾದಳು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ - ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುತ್ತಿದೆಯೇ? ಇದು ತುಂಬಾ ಮುಂಚೆಯೇ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಚೆಂಡು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗೆ ಹರಡುತ್ತದೆಯೇ? ಇದು ತುಂಬಾ ಮುಂಚೆಯೇ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು - ಮತ್ತು ಅದು ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚೆಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದೇ, ಆದರೆ ಒತ್ತಿದಾಗ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ? ಐಟಿ! ನಾವು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ! ಚೆಂಡು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದೆಯೇ, ಒತ್ತಿದರೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಯುವುದಿಲ್ಲವೇ? ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆಂಡು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಪಾರದರ್ಶಕ ಬಿಳಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಳದಿ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ? ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಿರಪ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಅವರು ಅದನ್ನು ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿದರು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಇದರಿಂದ ಬಿಳಿ ಮೆರುಗು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ - ನಂತರ ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೊಸ ಭಾಗದಿಂದ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳು ಕೋಲ್ಡ್ ಸಿರಪ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಐಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಬಿಸಿ ಹನಿ ಸಿರಪ್ ಹರಡಿದರೆ, ಇದು ಮೃದುವಾದ ಚೆಂಡಿನ ಹಂತವಾಗಿರಬಹುದು, ಡ್ರಾಪ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಆದರೆ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಲ್ಯಾಡಲ್ನ ಬದಿಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ಅವರು ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಅಗಿ ಬೀಳುತ್ತಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಕ್ಷಣ, ವಿಳಂಬವಿಲ್ಲದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಿಖರವಾಗಿ 20 (ಇಪ್ಪತ್ತು) ಹನಿಗಳು, ಮತ್ತು ಇದು ನನ್ನಂತೆ ಚಮಚದಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಿಪೆಟ್‌ನಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಬಾರದು. ನಾನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಪ್ಪು ಮಾಡಿದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸೇರಿಸಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಸಿರಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಲೇಪಿತವಾಯಿತು. ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಗಂಡಾಂತರ ಮತ್ತು ಅಪಾಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು - ನಾನು ಎಷ್ಟು ಸೇರಿಸಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ. ನಾನು ಕೇವಲ 4 ಹನಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕಿದ್ದೇನೆ - ಇದು ಅಗತ್ಯ ಎಂದು ಬದಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫಾಂಡಂಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಪೌಂಡ್ ಮಿಠಾಯಿಗೆ ಕೇವಲ 4 ಹನಿಗಳು, ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ..

ಈಗ ಆಸಿಡ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಬಹುದು (ದೀರ್ಘಕಾಲ), ನೀವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಸ್ನಾನಗೃಹದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು (ಗಂಡನು ಕುಂಜವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ನಾನ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಅಪಾಯವಿದೆ), ನೀವು ಹಾಕಬಹುದು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಲೋಟ, ಐಸ್ ಅನ್ನು ತಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯುವುದು (ಕುಂಜದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ) ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ತಂಪಾಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಗಮನಿಸಿ - ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಅದು ಮೋಡವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಅದು ಮೋಡವಾಗಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೇಲಿರುವ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ - ಅಷ್ಟೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲವಿಲ್ಲ. ಇದು ನನ್ನ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ನೀವು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು: ಅಕ್ಷರಶಃ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಒರಟಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳ ಬಿಸಿ ಮುಳ್ಳು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ, ಇದನ್ನು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುವುದು ಅಸಭ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಈಗ ಸರಿಯಾದ ಸಿರಪ್ ಹೇಗೆ ವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹದ್ದು, ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಹೊರಪದರದ ಕುರುಹು ಅಲ್ಲ, ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಂದವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ. ಮುಂದೆ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ; ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸ್ಕ್ಯಾಪುಲಾವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದು ಈಗಾಗಲೇ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿ ಕಷ್ಟ. ಸ್ಕ್ಯಾಪುಲಾ ಹಾದುಹೋಗುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಇದು ಮುರಾನೊ ಗಾಜಿನಂತೆ ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಇದ್ದಾಗ, ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯ ಮತ್ತು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡನ್ನೂ ಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ, ಒಂದೇ ತುಂಡನ್ನು ಬೆರೆಸದೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಿರಪ್ ನೀಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನಂತಹ ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಬಗ್ಗುವ ಮತ್ತು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಷ್ಟೆ, ಮಿಠಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಲ್ಯಾಡಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು.

ನೀವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಇನ್ನೂ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಯೋಚಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಚೆಂಡಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಿಲ್ಲ ಎಂದರ್ಥ. ಫಾಂಡಂಟ್ ಅನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ - ಅರೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಈ ಫಾಂಡಂಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಈಗ. ಅದನ್ನು ಕುಂಜಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶಾಂತವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೇಗನೆ, ಮಿಠಾಯಿ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ - ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಲ್ಲಿ, ಅದು ಮತ್ತೆ ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಡುತ್ತದೆ. ಮಿಠಾಯಿ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಕೆನೆಯಂತೆ, ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಮೆರುಗು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ತುಂಬಾ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ಬಹುತೇಕ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು, 40-50 ಡಿಗ್ರಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತೆ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವುದು ಇದೇ ಮೊದಲಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವು ಸಾಕಾಗದೇ ಇರಬಹುದು, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಫಾಂಡಂಟ್ ತೀವ್ರವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಕೇವಲ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಸಮವಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಕಪ್ಕೇಕ್ನ ಗೋಡೆಗಳ ಕೆಳಗೆ ಹರಿಯುವ ಫಾಂಡೆಂಟ್. ಅವಳು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತಾಳೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅವಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಬೇಕು. ಸ್ಮಡ್ಜ್‌ಗಳು ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ತೋರುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಂಡಂಟ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್‌ನ ಮೂಲೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಫಾಂಡೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಗುರುತಿಸಿದ ಮೂಲೆಯನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಒಲವು ಮಾಡಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಿಠಾಯಿಯು ಸ್ಪಾಟುಲಾದಿಂದ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವಂತೆ ಸ್ಮಡ್ಜ್ ದೊಡ್ಡದಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅನ್ವಯಿಸಿದರೆ, ಫಾಂಡಂಟ್ ಹೊಳಪು, ಹೊಳೆಯುವ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಇರುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟರೆ, ಫಾಂಡಂಟ್ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಂದವಾಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾರಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾನು ಮಿಠಾಯಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಮೃದುವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ - ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಇತ್ತೀಚಿಗೆ, ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ರಮ್ ಬೇಬೀಸ್ ಮತ್ತು ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ "ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್" ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಠಾಯಿ ಬಳಸಿದರು. ಇಂದು, ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಿಠಾಯಿ ಮೆರುಗು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮಫಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳವರೆಗೆ.

ಮೂಲ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಠಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಕ್ಕರೆ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಸಡಿಲ ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಫಾಂಡಂಟ್‌ಗೆ ಅಂದಾಜು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 35-45 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಠಾಯಿಗಾಗಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನಂತರ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಒಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಮುಂದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ 4-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ಮೊದಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

"ಚೆಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಪರೀಕ್ಷೆ" ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಈಗ "ಬಾಲ್ ಟೆಸ್ಟ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸಮಯ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪೂನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಚಮಚದಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ (ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು). ಚೆಂಡು ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಸೂಚನೆ! ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಮಾದರಿ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.

ಕೂಲಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ

ಯಶಸ್ವಿ "ಚೆಂಡಿನ ಪರೀಕ್ಷೆ" ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 40-50 ° C ಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಐಸ್ ಪ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ವಿಶೇಷ ಅಡಿಗೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು

ಅದರ ನಂತರ, ಮಧ್ಯಮ-ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ (ಮಿಕ್ಸರ್ಗಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಕೊಕ್ಕೆ ಲಗತ್ತನ್ನು ಬಳಸಿ). ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕ್ರಮೇಣ ಅದರ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹಿಮಭರಿತ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕರೂಪದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಮ್ಯಾಟ್ ಹೊಳಪು ಮಾಧುರ್ಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮುಖ್ಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು. ಸರಾಸರಿ, ದ್ರವ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಬಗ್ಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಿಪ್ಸ್ಟಿಕ್ "ಮಲಗಬೇಕು" - ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ತಂಪಾಗುವ ಲಿಪ್ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ 50 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಠಾಯಿ ಜೊತೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಸಿಹಿ ಮಿಠಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅನುಭವಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ:

1. ಮೂಲ ಬಿಳಿ ಫಾಂಡಂಟ್ ಅನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು; ಬಲವಾದ ಕಾಫಿ, ಬೆರ್ರಿ ಮೇಲೋಗರಗಳು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ರಮ್, ಮದ್ಯ) ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಏಜೆಂಟ್ಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮೆತುವಾದ ಎರಡೂ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಗಾರೆ ಪ್ರತಿಮೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಅಂಶಗಳು ಅದರಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಮೆರುಗು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫಾಂಡಂಟ್ ಅನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಚರ್ಮಕಾಗದ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಯಾಗದ ಮೆರುಗುಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.