ನಾನು ಚಿಕ್ಕವನಿದ್ದಾಗ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ ಇದರಿಂದ ಅದು ದ್ರವ, ನಯವಾದ-ಹೊಳಪು, ಏಕರೂಪ ಮತ್ತು ... ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ನಿಕರ್ಸ್ ಬಾರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ನನ್ನ ಪ್ರಯೋಗವು ಹೇಗೆ ಕೊನೆಗೊಂಡಿತು ಎಂಬುದನ್ನು ಊಹಿಸಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನನಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಾನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಿದೆ (ತೊಂಬತ್ತರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಹೌದು). ಆದರೆ ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಆ ಜಾಹೀರಾತಿಗೆ "ದಪ್ಪ-ದಪ್ಪ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪದರ" ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ದೃಢವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. (ಅಥವಾ ಮಂಗಳ ಗ್ರಹದ ಜಾಹೀರಾತಿನದ್ದೋ?) ಮತ್ತು ಬಚ್ಚಲಿನ ಮೇಲಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನನ್ನ ತಾಯಿ ಬಚ್ಚಿಟ್ಟಿದ್ದ ಹೆಂಚುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಂಗ್ರಹದ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಈ ಜ್ಞಾನದ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು "ಹಾಳುಮಾಡಿದೆ". ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಲು, ನಾನು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೂಡ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಒಡೆದ ದಂತಕವಚದೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮಗ್. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವಳು ಅವಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿದಳು. ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಎಸೆದರು, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುರಿದರು. ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತಿರುವಂತೆ ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೆತ್ತಗಿನ ಸಂಗತಿಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು. ಸುಟ್ಟ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನೋಡಲು ಅಸಹನೀಯ. ಅಂತಹ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ನಂತರ, ನಾನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಿಹಿ ಏನನ್ನೂ ನೋಡಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನನ್ನ ತಾಯಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವಿವರಿಸಿದರು. ಈಗ ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ನಾನು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಲು ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು

1. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಮೂಲಭೂತ ನಿಯಮವಾಗಿದೆ. ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಐಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಗಾನಚೆ ಪಡೆಯಲು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿ (ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ) 55 (ಕಪ್ಪು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೋಕೋ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ) ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ನೆನಪಿಡಿ: ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ, ನೀವು ಕರಗಿಸಬೇಕಾದ ತಾಪಮಾನ ಕಡಿಮೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಸುಡುತ್ತದೆ.
2. ಸರಂಧ್ರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅಂಚುಗಳು ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಇನ್ನೂ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಈಗಾಗಲೇ ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅಲ್ಲದೆ, ಫಿಲ್ಲರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು, ಪ್ರಲೈನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಡ್ರೇಜಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ. ಕರಗಲು ಕ್ಲೀನ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ನಂತರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದ್ರವ, ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
4. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತೆಳುವಾಗಲು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಮೆರುಗು ಕಡಿಮೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮೃದು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹರಿಯುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬೇಕೇ? ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕರಗುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಕ್ವೇರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಘನೀಕರಣವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ.
5. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಗಮನಿಸದೆ ಬಿಡಬಾರದು. ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಆದರೆ ತೀವ್ರ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಧಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
6. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಬೋನಸ್. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೊನೆಯ ತುಂಡುಗೆ ಕರಗಿಸುವ ತನಕ, ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ನೃತ್ಯ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಣ್ಣ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಣಗಳು ತಾನಾಗಿಯೇ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನಿಯಮ # 5 ಅನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದರೂ ಸಹ.
7. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ಲರಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದೆ, ಈಗ ನಾವು ವಿವರಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ. ಅಂದರೆ, ಚಾಕೊಲೇಟುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು.

ದ್ರವ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡಲು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ನಿಮ್ಮ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಿ. ನೀರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ಕಂಟೇನರ್ - ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಾಗಿ. ಒಂದೇ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಣ್ಣ ಹಡಗು ದೊಡ್ಡದಕ್ಕೆ ಬೀಳಬಾರದು. ಇದು ಬದಿಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತಲುಪಬಾರದು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.
2. ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಿಕ್ಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ದ್ರವವು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಾರದು.
4. ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಗಾನಚೆ ಮಾಡಲು ನೋಡುತ್ತಿರುವಿರಾ? ಕೆನೆ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಘನೀಕರಣದ ನಂತರ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
5. ಮರದ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ದ್ರವದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತನ್ನಿ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಮಾರ್ಗವು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಿಹಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯೂ ಹೆಚ್ಚು. ಆದರೆ ನೀವು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೊಳೆಯುವ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

1. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಲೋಹ ಅಥವಾ ಹೊಳೆಯುವ ಬೆಜೆಲ್‌ಗಳಿಲ್ಲ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
3. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕರಗಿಸಬಹುದೇ?

ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಈ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅನ್ವಯಿಸಿದರೆ. ತೆಳುವಾದ ತಳದ ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಗಳಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೆಳಗೆ ಓದಿ.

1. ಡಬಲ್ (!!!) ತಳವಿರುವ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಮುರಿದ ಟೈಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಡಿಸಿ.
2. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಹುತೇಕ ದ್ರವವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಕಾಯುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ದ್ರವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಉಷ್ಣತೆಯಿಂದ ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದಾಗ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಈಗ ನೀವು ಹೋಗಿ ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಬಹುದು!

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು, ಆದರೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಕಪ್ಪು, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಾರದು. ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಮಾಡಬಾರದು ಎರಡನೆಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ನೀರು ಅಥವಾ ಉಗಿ, ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕೋಮಲ ಅಥವಾ ಜಿಗುಟಾದ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವೀಕರಿಸಲು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಮೂರನೇ ನಿಯಮವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಮತ್ತಷ್ಟು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಚ್ಚೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಕರಗಿಸಿ:

1. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
2. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕೆಳಭಾಗವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮುಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ 20-30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ಹೆವಿ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ.

ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೆರೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ:

1. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆದು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
3. ನಂತರ ಪ್ರತಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ನೀವು ಕರಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಹಳ ನಿಕಟವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಬಹುದು:

1. ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ಯಾಸ್ ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
2. ಸಣ್ಣ, ಎರಡು-ಬಾಟಮ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
3. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಕರಗುವ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಕರಗುವ ಮೊದಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಮಡಕೆಯ ಡಬಲ್ ಬಾಟಮ್ ಒದಗಿಸಿದ ಶಾಖದಿಂದ ಕೆಲವು ಚಿಕ್ಕ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು "ಮಿಶ್ರಣ" ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರವೂ ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೀರಿ. ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇಕ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಮತ್ತೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬೇಕು.

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಾಲಿನ ರುಚಿ ಅಥವಾ ನಿಜವಾದ, ಕಹಿ, ಟಾರ್ಟ್ ಕೋಕೋ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ಗಿಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಯಾವುದು? ಅಥವಾ ನೀವು ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಕಾರಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೀರಾ? ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ, ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಯ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುವ ಆ ಸವಿಯಾದ ಅಂಶವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಏನು? ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು? ಅಂತಹ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ! ಇವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈ ಪುಟದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಿಂದ ಏನು ಮಾಡಬಹುದು: ಕ್ಯಾಂಡಿ, ಸೌಫಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಮೊದಲ ಸಂಗ್ರಹವು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ಏನು ಮಾಡಬಹುದೆಂಬುದನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ಆರ್ಗೈರೊದಿಂದ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು

• 100 ಗ್ರಾಂ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಾವಯವ ಕೋಕೋ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ
• ಕೆಲವು ಸ್ಟೀವಿಯಾ
• ರುಚಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು
• ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್

ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಇದು ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್‌ನಿಂದ ಏನು ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ಖಚಿತವಾಗಿಲ್ಲವೇ? ನಂತರ ಮೋಚಾ ಸೌಫಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೌಫಲ್ ಮೋಚಾ

ಸಂಯೋಜನೆ:

• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ನೆಲದ ಕಾಫಿ
• 400 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 40 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕೊಕೊ ಪುಡಿ
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 200 ಮಿಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಮದ್ಯ

ಕಾಫಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತಳಿ. 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ನಂತರ ಕಾಫಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದಪ್ಪ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆರೆಸಿ. ಉಳಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 6 ಸಣ್ಣ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಟಿನ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಟಿನ್ಗಳ ಎತ್ತರದ 2/3 ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಸೌಫಲ್ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನೀಡಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬಾರದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಾರದು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬಗ್ಗೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಬೆರೆಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉಳಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ (15-20 ನಿಮಿಷಗಳು). ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಅಚ್ಚನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು.

ಮುಂದಿನ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಹಾಟ್ ಡ್ರಿಂಕ್ ರೆಸಿಪಿಗಳು

ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಹಾಲು - 700 ಮಿಲಿ
• ಕೋಕೋ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ 55% - 200 ಗ್ರಾಂ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• 20% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆನೆ - 300 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ:

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಒರಟಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾಲನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ಅಜ್ಜಿಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್

• 3-4 ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೌಕಗಳು (ಕೋಕೋ ಅಂಶ 70% ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು)
• 1 ತಾಜಾ ಬ್ಯಾಗೆಟ್, 4 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
• ಬೆಣ್ಣೆ

ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ನ ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಆಳವಿಲ್ಲದ ರೇಖಾಂಶದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ (ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ, ಮೇಲಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ). ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ತೆರೆಯಿರಿ (ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ!) ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಇದರಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಿಂದ ಬೇರೆ ಏನು ಮಾಡಬಹುದು ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಕೋಕೋ.

ಹಾಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ "ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಕೋಕೋ"

• 100 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್
• 1 ಕಿತ್ತಳೆಯ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರುಚಿಕಾರಕ
• 1/2 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• 1 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪುಡಿ
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು

ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ರುಚಿಕಾರಕ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹಾಕಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಕೆನೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳಿಂದ ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ.

ಕಹಿ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಚೆಂಡುಗಳು

ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದಾದ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಐಸ್ಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್.

ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್

• 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
• 1/2 ಕಪ್ ಕೋಕೋ
• 100 ಗ್ರಾಂ
• 1 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ
• ¾ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಮೆರುಗುಗಾಗಿ:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕೋಕೋ
• ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಕೋಕೋ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಮೆರುಗುಗಾಗಿ: ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಐಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದ ಥೀಮ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಸಲು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್

• 470 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್
• 350 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ
• 300 ಗ್ರಾಂ + 50 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ½ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
• 7 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಯವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಎರಡೂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಫಾಂಡೆಂಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದ ಥೀಮ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಸಲು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೆಂಡುಗಳು

• 250 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು
• 150 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು
• ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಅಥವಾ ಬಣ್ಣದ ಡ್ರಾಗೀ

ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಂಗಿನ ಪದರಗಳು ಅಥವಾ ಬಣ್ಣದ ಡ್ರೇಜಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಬೇರೆ ಏನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಿಂದ ಏನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಬಹುದು

ಈಸ್ಟರ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಎಗ್

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 18 ಸೆಂ ಎತ್ತರದ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ - 200 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್
• 10 ಸೆಂ ಎತ್ತರದ 1-3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ - 225 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್
• 20 ಸೆಂ ಎತ್ತರದ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ - 450 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ (ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ) ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಮಡಕೆಯಿಂದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಈಸ್ಟರ್ ಎಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಣದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಟಿನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ 1-2 ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳ ಅಂಚನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಒತ್ತಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡೋಣ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆನೆ 33% - 120 ಮಿಲಿ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಿಂದ ಏನು ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿಲ್ಲವೇ? ನಂತರ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೌಸ್ಸ್ ಮಾಡಿ.

ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೌಸ್ಸ್

• 200 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಡೆಸರ್ಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್
• 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೌಸ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್

• 4 ಹಾರ್ಡ್ ಪೇರಳೆ
• 500 ಮಿಲಿ ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್
• 500 ಮಿಲಿ ಗ್ರೆನಡಿನ್ ಸಿರಪ್
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 1/2 ನಿಂಬೆ ರಸ

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್
• 150 ಮಿಲಿ 30% ಕೆನೆ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ವಾಲ್ನಟ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್)

ಪೇರಳೆ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಪೋರ್ಟ್, ಸಿರಪ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪೇರಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬಹುದೆಂಬುದನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ಏನು ಮಾಡಬಹುದು

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ ಕುಕೀಸ್

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - ತಲಾ 250 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲಿನ್ - ಎಸ್ ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ

ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಅದು ಕರಗಿದಾಗ, ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಲೋಹದ ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ರೋಲ್

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಡಬಲ್ ಶಕ್ತಿ ಕಾಫಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ತುರಿದ - 170 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 0.75 ಕಪ್ಗಳು
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ
• 30% ಕೆನೆ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೊಕೊ ಪುಡಿ

30x40 ಸೆಂ ಗಾತ್ರದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಗ್ಲಾಸಿನ್ ಹಾಕಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ (ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಬೇಕು). ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತಂಪಾಗುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಆದರೆ ಒಣ ಫೋಮ್ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ (ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದ ಚಾಕು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಹೊರಬರಬೇಕು). ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಬೇಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಪೈಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾದ ಗ್ಲಾಸಿನ್ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಅದನ್ನು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಗ್ಲಾಸಿನ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಇರುವ ಗ್ಲಾಸಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ರೋಲ್ ಸ್ಫೋಟಗೊಂಡರೆ, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿರಾಮಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆನೆ 33% - 80 ಮಿಲಿ
• ತೈಲ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ

ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಹು-ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಪೈ ಮತ್ತು ರೋಲ್

ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಿಂದ ನೀವು ಬೇರೆ ಏನು ಮಾಡಬಹುದು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ರೋಲ್‌ಗಳು. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪೈ

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• 150 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ:

• ½ ಕಪ್ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್
• 50 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ½ ಕಪ್ ನೆಲದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್

ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಹಳದಿ ನಂತರ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರೋಲ್ "ಹರ್ಷಚಿತ್ತದ ಪುಟ್ಟ ನೀಗ್ರೋ"

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 1 ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• 1 tbsp. ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• 150-200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 1 ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು
• 200 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್
• 100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ದೃಢವಾದ, ದೃಢವಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ಚಿಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಿ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೆತ್ತಿದ ಟ್ಯೂಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲವನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ನೆಡಬೇಕು.
ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಕೆನೆ ಸುರುಳಿಯ ಮೇಲೆ ಅಡಿಕೆ ತುಂಡು ಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪೈ

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 60 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು - 120 ಗ್ರಾಂ
• ಜಾಮ್
• ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ನೆಲದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕೋಕೋ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೊರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಪೈ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ನೆಲದ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೌಸ್ಸ್

ಸಿಹಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ "ಟ್ಯೂಬುಲ್ಸ್"

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 10 ಗ್ರಾಂ
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 5 ಗ್ರಾಂ
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ

ಕೆನೆಗಾಗಿ:

• ಕೆನೆ - 1.5 ಲೀ
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 160 ಗ್ರಾಂ
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 5 ಗ್ರಾಂ
• ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಲೋಹದಿಂದ (ಆಹಾರ) ಅಥವಾ 9 ರಿಂದ 12 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಳತೆಯ ರಟ್ಟಿನ ಆಯತದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಟೆಂಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ 8.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಸುತ್ತಳತೆಯೊಂದಿಗೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. , ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಧೂಳಿನಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಟೆಂಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಅಥವಾ ಅಗಲವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಯತದ ಮೇಲೆ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಅಥವಾ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ತಯಾರಾದ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಯತಗಳನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವ ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುವವರೆಗೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಚಾವಟಿಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಗಲವಾದ ತುದಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲದಿಂದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಜೆಲ್ಲಿ

• 500 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್
• 65 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ
• 3/4 ಕಪ್ ನೀರು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಯಾರೂ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ, ತಂಪಾದ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣಗೆ ಹಾಕಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೌಸ್ಸ್ ಕ್ರೋಕಂಟ್

• 150 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (70%)
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬಲವಾದ ಕಾಫಿಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 1 tbsp. ಡಾರ್ಕ್ ರಮ್ನ ಒಂದು ಚಮಚ
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ

ಕ್ರೋಕ್ಯಾಂಟ್ಗಾಗಿ:

• 30 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳು (ಬಾದಾಮಿ, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್, ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು)
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ರಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ. ಅದು ಕರಗಿದಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ (ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ). ಪ್ರತಿ ಮುಂದಿನ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕ್ರೋಕಂಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ಕ್ರೋಕಂಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮೊದಲ ಕ್ರೋಕಂಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿಳಿಯರು, ಒಂದು ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಹಾಲಿನ. ಮಿಶ್ರಣವು ದ್ರವವಾಗಿರಬೇಕು. ಮೌಸ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮೌಸ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ರೋಕಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಿಂದ ನೀವು ಇನ್ನೇನು ಮಾಡಬಹುದು?

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ

• 4 ಪೇರಳೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200-240 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಓವನ್ ಪ್ರೂಫ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಕರಗಿಸಿ. ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ ಹೂವಿನ ಆಕಾರದ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೌಸ್ಸ್

• 200 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್
• 3-4 ಸ್ಟ. ಬಿಸಿನೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕೆನೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೊರಕೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪುಟ್, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. 1 ಲಿಕ್ಕರ್ ಗ್ಲಾಸ್ ರಮ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಕಾಫಿ ಲಿಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮೌಸ್ಸ್ಗೆ ವೈನ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಏನು ಮಾಡಬಹುದು

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಏನು ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್

4 ಬಾರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 tbsp. ಎಲ್. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 4 ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ 6 ​​ಚೂರುಗಳು
• 1 tbsp. ಎಲ್. ರಮ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
• 100 ಗ್ರಾಂ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್
• 1 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್
• 1 ಕಪ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಿಸ್ತಾ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್

ಅಡುಗೆ.ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ-ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬಾಳೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕರ್ಲಿ ಆಕಾರವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಕೇಕ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ-ಆಕಾರದ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಪಿಸ್ತಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು

6 ಬಾರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 6 ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು
• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕಡಲೆಕಾಯಿ
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್

ಅಡುಗೆ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಟ್ ಮಾಡಿ. ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಸಿಹಿ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಈ ವೀಡಿಯೊ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ:

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಎಂದರೆ ಫಾಯಿಲ್-ಸುತ್ತಿದ ಬಾರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಲೇಬಲ್‌ಗಳು. ಆದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಇದು ಆಕರ್ಷಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ (ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ತನ್ನನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ-ಚಾಕೊಲೇಟಿಯರ್ ಆಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಕುತೂಹಲದಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತಾಳೆ), ನಿಮ್ಮ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು 100% ವಿಶ್ವಾಸ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಇತರ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು.

ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ: “ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗಿದ್ದೀರಿ? "- ಸರಳವಾದ ಉತ್ತರವಿದೆ:" ಪ್ರಾಥಮಿಕ! »ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹತ್ತರಿಂದ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳು - ಮತ್ತು ನೀವು ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ನ ಹೆಮ್ಮೆಯ ಮಾಲೀಕರಾಗಿದ್ದೀರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ - ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನಿಮ್ಮ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಬರುವ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ನೀವು ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ - ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನೀವು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೀರಿ.

ಯಾವುದೇ ನಿಜವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಬೆನ್ನೆಲುಬು

ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ಮತ್ತು ನಿಷ್ಠುರ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವರಿಗೆ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೋಕೋ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಅಥವಾ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೋಡುವುದು ಉತ್ತಮವೇ? ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದರ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ದೃಢವಾಗಿ ವಿಶ್ವಾಸ ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಸಂದೇಹದಲ್ಲಿ - ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಪ್ರಾಚೀನ ಮಾಯನ್ನರಂತೆ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬುವುದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೂಲ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಪ್ರಯಾಸಕರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಆನಂದದಾಯಕವಾಗಿರಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಅನಗತ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ

ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ

ಹರಿಕಾರ (ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಸಹ) ಚಾಕೊಲೇಟರ್ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಏನು ಇರಬೇಕು? ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ಬೆಣ್ಣೆ (ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಥೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳಾಗಿವೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಸ್ವತಃ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಲ್ಲಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಾರವು ಒಂದು ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪ್ರಯೋಗಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಆದರ್ಶ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.

ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಕೋಕೋ. ನಿಮ್ಮ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ತೃಪ್ತರಾಗುವವರೆಗೆ ಕೊಕೊ ಪುಡಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಂದಾಜು ಮಾಡಿ. ವಿಪರೀತ ಆಯ್ಕೆಯು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಿತಿಯಾಗಿದೆ - ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ರಚನೆಯು ನಿಮ್ಮ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಕೋಕೋ, ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಳವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು), ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ - ಮತ್ತು ನೀವು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಬಹುದು.

ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು-ದರ್ಜೆಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೊಕೊ ಪುಡಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ಹಾಲು;
• ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅನುಪಾತಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತವೆ - ಕ್ರಮವಾಗಿ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, 1 ಟೀಚಮಚ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ತೈಲಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ ನಂತರ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ಲಿಟಲ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟ್ರಿಕ್ಸ್

• ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ.
• ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗೆ ನೀರು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ಅದನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ, ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ದೋಸೆ ತುಂಡುಗಳು, ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೋಗಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ!

ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಈ ಲೇಖನವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಕರಗಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ದ್ರವ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಳಗಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸರಳ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಓದಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಹಾಗಾದರೆ ಅದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವವಾಗಿದೆಯೇ? ಅನನುಭವಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ, ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಓವನ್, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅನಿಲ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕಾರಂಜಿಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೋಚಾಗಳು, ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು, ಮಫಿನ್ಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಂತಹ ಗುಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ದ್ರವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಕೇಳುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.

ಫೈರ್ಬಾಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಯ್ಕೆ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವವಾಗುವಂತೆ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಲು, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಾರ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್, ಡಿಸ್ಕ್ಗಳು) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಕರಗುವ ಸಮಯದ ಮೇಲೂ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ದ್ರವವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಕರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಉತ್ಪನ್ನವಿದೆ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲದು. ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಗಬಹುದು.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ದ್ರವವಾಗುವಂತೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಬಳಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಇಂದಿಗೂ ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. 60-80 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
2. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು (ಕಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಾಲು) ಸಣ್ಣ ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೆನಪಿಡಿ: ಬಳಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ನಾವು ಉಗಿ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತಾಪನವು ಕ್ರಮೇಣ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನೇರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದು ಆಹಾರದ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯ ಬದಲಾವಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಗಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.
4. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರನ್ನು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
5. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಶಾಖದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಎಮಲ್ಷನ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್ ಬಳಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವುದು

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ದ್ರವವಾಗುವಂತೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಅನೇಕರು ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಿತಿಮೀರಿದ ಅಥವಾ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಭಯಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, 100-ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿದು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ನಂತರ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಮೂವತ್ತು ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಸಮಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: 100 ಗ್ರಾಂ ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಬೇಕು.

ನಾವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ದ್ರವವಾಗುವಂತೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನೀವು ಅನಿಲ ಮತ್ತು ವಿದ್ಯುತ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಡೆಯಲು ಅನುಸರಿಸಲು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳಿವೆ. ಲೋಹದ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಚಮಚ (ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾ) ಬಳಸಿ ನೀವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ನೀವು ಬಳಸುವ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕರಗಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡುವುದು ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಬೆಂಕಿ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಬೇಕು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬಾರದು. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕರಗುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ; ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಉಳಿದಿದ್ದರೂ ಸಹ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿದ್ದರೆ, ಸಣ್ಣ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಆಗದಂತೆ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಸಂವೇದನಾಶೀಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗುವುದು ಸುಲಭ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿದರೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಂತೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಅಂತಹ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ನೀವು ಒಲೆಯ ಮೇಲಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಿಂದ ಕರಗಿದ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಕುಕ್‌ವೇರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರವೂ, ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ.

ಮೆರುಗುಗಾಗಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೋಕರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನೋಟವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಗಾಳಿ ತುಂಬಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಹಾಗೆಯೇ ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕರಗಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ದ್ರವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಕರಗಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!