ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಟ್ರೌಟ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇಂತಹ ಮೀನು ಸೂಪ್ಅನೇಕರಿಗೆ ದುಬಾರಿ ಎನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಫಿನ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆನೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೂಪಾಂತರ

ಉತ್ತರ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ:

• ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹ (ನೀವು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು);
• 200 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ 25% ಕೊಬ್ಬು;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮೀನನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾರು ಬೆಳಕನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೀನನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಸಾರು ಲಘುವಾದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟ್ರೌಟ್ ಅಡುಗೆ

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಟ್ರೌಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಪೂರ್ಣ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಪಡೆಯಲು ಫಿಲೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ 10% ಕೊಬ್ಬು;
• ಮೂರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು, ಅಡ್ಡ ಬರುವ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು. ಮೀನನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧ ಸೂಪ್. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಫಿನ್ನಿಷ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಟ್ ಟ್ರೌಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಿಫ್ರೆಶ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ತಿಳಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹುಳಿಯಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೇರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೂಲಕ ಈ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಫಾರ್ ಕೆನೆ ಸೂಪ್ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳ ಜೊತೆಗೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ನಂತರ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಕುದಿಯಲು ತರುವುದಿಲ್ಲ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಯಾರಿಗೂ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೀಗಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಕಿವಿ

ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಪ್ರಿಯರು ಇದನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಜೊತೆ ಸೂಪ್ ಕೋಮಲ ಸಾಲ್ಮನ್ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಒಳಗೆ ಕೆನೆ ಸಾರುಯಾವುದೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ತಯಾರು ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮೀನು ಸಾರು.

ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಬದಲಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಲೀಕ್ಸ್ ಜೊತೆ

ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ ಈರುಳ್ಳಿ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಲೀಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• 200 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ 10% ಕೊಬ್ಬು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಲೀಕ್;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ನಾಲ್ಕು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ, ಕಾಳುಮೆಣಸು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಹರಡಿತು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳಹತ್ತು ನಿಮಿಷ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಮುಂದಿನ ಆಯ್ಕೆಯು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಮೂಲವಾಗಿಯೂ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಟಾಣಿಗಳ ವಲಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನು ಮೃದುವಾದಾಗ, ನೀವು ಸುರಿಯಬಹುದು ಅತಿಯದ ಕೆನೆಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ

ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳ ಫಿಲೆಟ್, ಸಾಕಷ್ಟು ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು. ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ಬ್ಯಾಂಕಿನಿಂದ;
• ಮೀನಿನ ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆ;
• ಐದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಲದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸೂಪ್ ನಿಜವಾಗಿದೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ಹೆದರಬೇಡಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಫಿಲೆಟ್;
• 150 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ, ಮೀನು ಸಾರು;
• ಎರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ, ವೈನ್, ತುಳಸಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬಿಳಿ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯನ್ನು ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪರಿಮಳ

ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಈ ಸೂಪ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿಗಿಂತ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್ ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸಾಲ್ಮನ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್;
• ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ 400 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;
• ಐದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಲೀಕ್, ಫೆನ್ನೆಲ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಹಿಟ್ಟು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು.

ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ- ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟೆಗಳು. ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ, ಲೀಕ್ನ ಬಿಳಿ ಭಾಗ - ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ತಿರುಳು - ಚೂರುಗಳಾಗಿ.

ಸಾರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್. ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಎರಡು ರೀತಿಯ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕನಿಷ್ಠ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಿವಿ ತುಂಬಿದ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಮೀನನ್ನು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಆಯ್ಕೆ

ಇಂತಹ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಪೈಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಟ್ರೌಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋಮಲ ಕೆನೆಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು. ರುಚಿ ಸಹ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಐದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟ್ರೌಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾಧನದ ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ರುಚಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು 20% ಕೆನೆ ಗಾಜಿನ ಸೇರಿಸಿ. ಧ್ವನಿ ಸಂಕೇತಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಲು ಮತ್ತು ಸುರಿಯಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಭಾಗ ಬಟ್ಟಲುಗಳ ಮೂಲಕ. ಟಾಪ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಕೇಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ:

ಫಿನ್ನಿಶ್ ಕೆನೆ ಕಿವಿ- ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಫಾರ್ ಕುಟುಂಬದ ಊಟ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ವಿವಿಧ ರೂಪಾಂತರಗಳುಯಾವುದು ಹೆಚ್ಚು ಆದ್ಯತೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು. ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣಈ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಗಮನ, ಇಂದು ಮಾತ್ರ!

ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಮನೆಗಳು ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲರೂ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದ್ಭುತ ಸಂಯೋಜನೆತೆಳುವಾದ ಜೊತೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕೆನೆ ರುಚಿಎಲ್ಲರನ್ನೂ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ ವೃತ್ತಿಪರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಆಧಾರವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸಬಾರದು ದುಬಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯ: ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಮೀನಿನ ಸಾರು ಸೆಟ್ ಲಭ್ಯವಿದೆ.ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಮತ್ತು ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರುವ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅವರು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಇದನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದ ಖಾದ್ಯವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಆಹಾರ ಮೆನು. 100 ಗ್ರಾಂ ಭಕ್ಷ್ಯವು 95 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, 5 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು, 7 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾದ ಉಪಯುಕ್ತತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿವಹಿಸುವ ಜನರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಮ್ಮ ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಿವಿಧ ಮತ್ತು ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರುಚಿಇದು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಮೂಲ ಘಟಕಗಳು. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿವೆ, ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್.

ಕೆನೆ ಸೂಪ್ನ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿ

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಧಿಕೃತ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ ಉತ್ತರ ದೇಶಭಕ್ಷ್ಯ: ದಪ್ಪ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ವೈಕಿಂಗ್ಸ್ ಅಂತಹ ಸರಳ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಊಟಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ರಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಕ್ಕನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಸೂಪ್ಸಾಲ್ಮನ್ನಿಂದ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕನಿಷ್ಠ 2 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾಲ್ಮನ್ .;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, 300 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 300 ಮಿಲಿ 20-30% ಕೆನೆ ಮತ್ತು 20 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
• ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಿವಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
• ತೆಳ್ಳಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರುಚಿಕೆಲವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾರು ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಗಾಗಿ, ಮೀನಿನ ದ್ರವವಲ್ಲದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆ. ವರ್ಧನೆಗಾಗಿ ರುಚಿಕರತೆಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಷ್ಟ ಸಾರುಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆ: ಮೀನು ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರು, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಕ್ಯಾರೆಟ್. ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.

ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗೋಲ್ಡನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರೊಂದಿಗೆ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಘನಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಕಿವಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಿನ್ನಿಷ್ ಕಿವಿ - ಲೋಹಿಕೀಟ್ಟೊ

ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದಂತೆ ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಫಿನ್ನಿಷ್ ಕಿವಿಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ಸೆಟ್ಸಾಕು ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಫಿನ್‌ಗಳಿಗೆ, ಲೋಹಿಕೀಟ್ಟೊ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ರಜಾ ಟೇಬಲ್ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಆತ್ಮೀಯ ಅತಿಥಿಗಳು. ಸಾಲ್ಮನ್ನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳು: ನಿಜವಾದ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಇತರರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ಅಧಿಕೃತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸಾಲ್ಮನ್ - ಮೀನು ಸೆಟ್ (1 ಕೆಜಿ.) ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ (300 ಗ್ರಾಂ);
• ತರಕಾರಿಗಳು - ಲೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 10% ಕೆನೆ 200 ಗ್ರಾಂ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್;
• ಪಿಷ್ಟದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಮೀನಿನ ಸೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ, ನೀವು ದಪ್ಪವಾದ ಸಾರು, ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಸಾರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತಿರುಳನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು.

ನಂತರ ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್, ವೈಟ್ ವೈನ್, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿದ ಮೀನಿನ ಸೆಟ್ನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಿವಿ ಹೆಚ್ಚು ನೀಡಲು ವಿಪರೀತ ರುಚಿಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಳ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾರು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಿವಿಉಪಯೋಗಿಸಲು ಸಿದ್ದ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ನೀಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ನಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತ ಬೇಟೆಗಾರ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಾರ, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಅಡುಗೆ. ಅವರು ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಟಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅವರು ಅತ್ಯಂತ ಆತಿಥ್ಯ ನೀಡುವ ಆತಿಥೇಯರೂ ಆಗಿದ್ದಾರೆ. ಅವನು ಮನೆಗೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಿದಾಗ, ಅವನು ಯಾವಾಗಲೂ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಅವನದೊಂದು ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು- ಇದು ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಅವರು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರ ಒಪ್ಪಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ಹೇಳುವಂತೆ, ಅಂತಹ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗೆ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಬಳಸದೆ ಸರಳವಾಗಿದೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಮೀನು. ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು, "ಅತಿಥಿ" ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು 5 ವಿಧದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ ನಾನು ಇಂದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಅವನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ವಿವರಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಇರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳು, ಈ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ನಾನು ನಿಮಗೆ ಇಣುಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಲೇಖಕರ ಒಪ್ಪಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ.

5 ವಿಧದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ಮೀನು ಸೂಪ್

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಮಾಲೀಕರು ಅತಿಥಿಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ಅವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿವಾಹ್, ಸುಮಾರು 5 ಲೀಟರ್.

• ರಫ್, ಪರ್ಚ್ - 1-1.5 ಕೆಜಿ
• ಬರ್ಬೋಟ್ ತಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಕ್ಕುಮೀನು - 0.5-0.7 ಕೆಜಿ
• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ - 0.5-0.7 ಕೆಜಿ
• ನದಿ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - 5-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚು)
• ಕೆನೆ -350 ಮಿಲಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ಚಿಕ್ಕದು ನದಿ ಮೀನು- ಪರ್ಚಸ್ ಮತ್ತು ರಫ್ಸ್, ಒಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೀನಿನಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬರ್ಬೋಟ್ನ ತಲೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. 40 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಇಡೀ ಮೀನು ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ (ನಾವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ). ಸಾರು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳುಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮಾಪಕಗಳು ಅದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ಸಣ್ಣ ಮೀನುಸಾರು ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕಿವಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುರಿಯಬೇಕು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಂತರ ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ, ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

3. ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಚಿನ್ನದ ತನಕ.

4. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

7. ಎಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ. ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

8. ಇದು ಕುದಿಯುವಂತೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾರು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ನಡುಗಬೇಕು.

9. ನಂತರ ಬೇ ಎಲೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆ ದಪ್ಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಇದರಿಂದ ಸೂಪ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

10. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಸಾರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಿವಿ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ".

11. ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ ವಿವಿಧ ಮೀನುಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

"ಅತಿಥಿ" ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ರೂಪಾಂತರ ಇಲ್ಲಿದೆ. ನಮ್ಮ ಗೆಳೆಯ ಹೇಳುವಂತೆ ಮಾಮೂಲಿ ಮೀನಿನ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅವನಿರುವ ಮೀನಿನಿಂದಲೇ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾನೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವನ್ನು ಹೇಗಾದರೂ ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಮತ್ತು ಅವನು ಕೆಲವು ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ತುಂಡನ್ನು ಮೀಸಲು ಇಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾನೆ. ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ಕಿವಿ ಈ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಗಾಗಿ ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ಮೀನು ಸೂಪ್, ತಲೆಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಭಾಗವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಮೂಲಕ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಒಳ್ಳೆಯ ತಲೆಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಕಿವಿ. ಸಮಯ ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಸೇವಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೇಳಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಕಿವಿ ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತ, ಹಸಿವು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಇದರ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಕೆನೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ಇನ್ನೇನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಿವಿಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಮತ್ತು ಮಾತ್ರ! ಹೆಚ್ಚು ಕೇಳಲು ಯಾರೂ ವಿರೋಧಿಸಲಿಲ್ಲ! ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಅವನ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲಿ!

ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮೆಲ್ಲರ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಅನ್ನು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತನ್ನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಫಿನ್ನಿಷ್‌ನಲ್ಲಿನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುವ ಮೀನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುತ್ತಾನೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ನ ವೆಚ್ಚವು ಅಂತಹದನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗೆಟುಕುವಂತಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಹಾಲಿನ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಕುಟುಂಬದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕೊಡುಗೆಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಳಕು.

ಈ ಲೇಖನವು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳುಫಿನ್ನಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅವೆಲ್ಲವೂ ಅರ್ಥವಾಗುವ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವವು.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಮೂಳೆಗಳು (ರೇಖೆಗಳು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಸೂಪ್ ಸೆಟ್) - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ಮಧ್ಯಮ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು
• 1 ಲೀಟರ್ ಕೆನೆ, ಆದರೆ ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು
• ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಮೀನಿನ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನ ಬೇಸ್ಗಾಗಿ ಸಾರು ಬಳಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಬೆಣ್ಣೆ ಸಾಸ್ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕಿವಿಗೆ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಕಿವಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಸುಮಾರು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

AT ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ನೀಡುವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ಮರೆಯಲಾಗದ ಪರಿಮಳಮತ್ತು ರುಚಿ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• (ಇದು ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್, ಬರ್ಬೋಟ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಆಗಿರಬಹುದು) - 600 ಗ್ರಾಂ
• ಲೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - 600 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 600 ಗ್ರಾಂ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ - 250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
• ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಥೈಮ್, ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ

ಮೊದಲು ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಅದೇ ಸಂಖ್ಯೆಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಮೀನು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಕೆಳಗೆ ಹಾಕಬೇಕು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸುಅವರೆಕಾಳು. ನಂತರ - ಈರುಳ್ಳಿ, ನಂತರ - ಮೀನು ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಲೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಬೇಕು - ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನೀರಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅದರ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಿವಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಬಾರದು).

ಅದರ ನಂತರ, ಕಿವಿಗೆ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಿವಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತರಿಂದ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಅಭ್ಯಾಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಕೆನೆ ಬದಲಿಗೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಹಗುರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಹೊಂದಿರಬೇಕು:

• ಟ್ರೌಟ್‌ನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲ (ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್)
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 1 ತುಂಡು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳು

ಮೊದಲು ನೀವು ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಾರುಗಳಿಗಾಗಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಇದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕಿವಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ಕರಗಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕಿವಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ ಇದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಬದಲಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಕಿವಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ಫಿನ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಉದ್ಯಮವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ದೇಶವಾಗಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ. ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್. ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಚರಣೆಯಾಗಿದೆ, ನಾವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಫಿನ್ನಿಷ್ ಕಿವಿಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು 500 ಗ್ರಾಂ ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ), 5 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 4 ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸಣ್ಣ ತಲೆ, ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು, 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಕಾಲು ಲೀಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆ).

ಫಿನ್ನಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಉಖಾವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಾಗಿ ದಪ್ಪ ತಳದಿಂದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಫಿನ್ನಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಿವಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಡುಗೆಯಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಫಿನ್ನಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಖಾ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, 300 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್, ಹಾಗೆಯೇ ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು, 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕೆನೆ (22%) ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು) ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳುಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರುಗಳಿಂದ ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕೋಣ. ಮುಂದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫಿನ್ನಿಷ್ ಶೈಲಿಯ ಕಿವಿಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೆನೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬೇಕು. ಕ್ರೀಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕಿವಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು

ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳುಅಡುಗೆ, ಸೊಗಸಾದ ಚಿತ್ರಗಳು. ಕಿವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವೇ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಎಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ, ಅದು ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿಯೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇತರ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲು.