ಕೆನೆ ಸೂಪ್ ಫಿನ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು, ಅಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಇದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಶೀತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲದರಿಂದ ಫಿನ್ಸ್ ಅವರಿಗೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ತಲೆ, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆ, ಕಟುವಾದ ಮೀನಿನ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲದರಿಂದ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ "ತ್ಯಾಜ್ಯ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಪ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಸೂಪ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ನಾನು ಇನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ರೆಕ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಅದರಿಂದ ನಾನು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ.

ನಾನು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ, ಮುಂದೆ ಅದು ಬೇಯಿಸಿ, ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸಾರು ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ.

ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್.

15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸೂಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಕೆನೆ ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಣ್ಣ ಸ್ಕೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ! ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಕೆನೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸುರಿದರೆ, ಇಡೀ ಸೂಪ್ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪದರಗಳು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಮತ್ತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಕೆನೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಸಾಲ್ಮನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 4 ತುಂಡುಗಳು
• ಲೀಕ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಚೀಸ್ (ಸ್ವಿಸ್ ಅಥವಾ ಪರ್ಮೆಸನ್) - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೇರು - ತುರಿದ
• ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ
• ಕ್ರೀಮ್ 20% ಕೊಬ್ಬು - ½ ಕಪ್
• ಕೆನೆ ರೈತ ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ

ನಾರ್ವೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ, ಮೀನಿನ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಜನರ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿದೆ. ಈ ಸ್ಟ್ಯೂನ ಆಧಾರವು ಯಾವುದೇ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಾರು. ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈ ಮೀನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಧುನಿಕ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ಮೂಲಮಾದರಿಯಾಗಿದೆ.

ನಾರ್ವೆಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರ್ಕ್ಟಿಕ್ ವೃತ್ತದ ಆಚೆಗೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಮೊದಲಿನಂತೆ, ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ಮೀನಿನ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮೀನಿನ ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ತಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರೇಖೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಕುಟುಂಬಗಳು ಇಂದಿಗೂ ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಗಳು, ಸಾರು ರುಚಿಯ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಸ್ವತಃ. ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಶೆಲ್ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಮಾಂಸವು ಸೂಪ್ಗೆ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ!

ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಸೂಪ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಟೊಲಿಟ್ ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಸಾರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಸೆಲರಿ, ಮಸಾಲೆ 3 ಬಟಾಣಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ
4. ಸಾಲ್ಮನ್ ತಿರುಳು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಸಾರು ಹೊರಗೆ ಮೀನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
6. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ.
8. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
9. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
10. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
11. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
12. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮೀನಿನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
13. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ.
14. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
15. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.
16. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಲವು ಕೆನೆ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ಈ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ: ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಳಕಿನ ಕೆನೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸೂಪ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೀನಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಕೆನೆ ಸೂಪ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಜವಾದ ರಜಾದಿನದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಮುಖ ಕುಟುಂಬ ಆಚರಣೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಲ್ಲಿಸಲು ನಾಚಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಕೆನೆ ಸೂಪ್, ಎರಡು ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಕಾಡ್. ಕಾಡ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಅವಳು ಸೂಪ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾಳೆ. ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಸೂಪ್ನಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಕೆನೆ ಸೂಪ್ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಜನರಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ: ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಆಮ್ಲಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸೂಪ್ ತಿನ್ನುವುದು ಕ್ಯಾಪಿಲ್ಲರಿಗಳಲ್ಲಿ ರಕ್ತದ ಹರಿವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ ಆಸ್ತಮಾ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಸ್ಥಗಿತ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲ ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಕೆನೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ಸೂಪ್ ಯಾವುದೇ ರುಚಿ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಹಾಕಲು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ನ ಬೌಲ್ಗೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

ಹಂತ 1: ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಹರಿಯುವ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಚರ್ಮದಿಂದ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕುಸಿಯಿರಿ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ತದನಂತರ ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 2: ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಸಾಲ್ಮನ್ (ಆದರೆ ಯಾವಾಗ ಮಾತ್ರ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ), ಚರ್ಮದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 3: ರೋಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ (ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ), ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಡಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಹಂತ 4: ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಹಂತ 5: ನಾವು ಸಾಲ್ಮನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತರುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಂದೆ ಅಳತೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಸೂಪ್ಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೀನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಶಾಖದಿಂದ ಸೂಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ 15-30 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ನೀವು ಕೆನೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಬದಲಾಯಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಕೆನೆ ಮೇಲೆ, ಇದರಿಂದ ಸೂಪ್ನ ರುಚಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಲ್ಮನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮೀನು ಸೂಪ್ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಸೂಪ್ ಲೋಹಿಕೀಟ್ಟೊದ ಅನಲಾಗ್ ಆಗಿದೆ. ಫಿನ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆನೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ;
ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ;
ಈರುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ತಲೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
200 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ;
ಕರಿಮೆಣಸಿನ 5 ಧಾನ್ಯಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ, ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ನಾವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಸೆಟ್ನ ಕರಗಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ನೀರಿನ ಮಡಕೆಗೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾರು ತಳಿ.

ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಕೆನೆ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಮೀನು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು ಸೂಪ್.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
ಸಾಲ್ಮನ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
ನಾಲ್ಕು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ತಲೆ;
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೀನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಾರು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸಾರು ತಳಿ. ಮೀನಿನಿಂದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹನ್ನೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
150 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್;
100 ಗ್ರಾಂ ಸೀಗಡಿ;
ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;

50 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ;
ಕೆಲವು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು.

ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಮೀನು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೂಪ್ಗೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಹನ್ನೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆ ಮೀನು ಸೂಪ್.

ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆ;
ನಾಲ್ಕು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
ಗ್ರೀನ್ಸ್;
ಹಲವಾರು ಕೇಪರ್ಗಳು;
ಎರಡು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
ಆಲಿವ್ಗಳು, ಮೇಲಾಗಿ ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ;
ನಿಂಬೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಮೀನಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸಾರು ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾರು ತಳಿ. ತಲೆಯನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಾರು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸೋಣ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆರು ಆಲಿವ್ಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕೇಪರ್ಸ್ ಚಮಚ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್.

ಈ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:
350 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್;
100 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;
ನಾಲ್ಕು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಸಾರು;
ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ;
ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಐದು ಲವಂಗ;
100 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು;
ತಾಜಾ ಥೈಮ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ, ಸಾರು ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಕೆನೆ, ಟೈಮ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಸೂಪ್ ಇನ್ನೊಂದು ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಬೇಕು.
ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಇದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಎಲ್ಲರೂ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಸೂಪ್ ದಿನದ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಬೇಸರಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯ ನಾರ್ವೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಇದನ್ನು ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್‌ನಂತಹ ಇತರ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನವೀನತೆ

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಥೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• 1 ಲೀಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು;
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 0.5 ಲೀ ಕೆನೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

ನಾರ್ವೆಗೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸೋಣ

ಸಾಲ್ಮನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು, ಟಿಕೆಟ್ ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು ಈ ದೇಶಕ್ಕೆ ಹಾರಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• 300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1250 ಮಿಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ;
• 300 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ.
3. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
4. ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರೀ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
5. ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಮಾನ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ತುಂಡುಗಳು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಿಂತ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು.
6. ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
7. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
8. ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
9. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
10. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
11. ನಂತರ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಹಾಕಿ.
12. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
13. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.
14. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸಲಹೆ! ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು 1 ಲೀಟರ್ ಸಾರುಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ

ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ಸಾಲ್ಮನ್ ಜೊತೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆನೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೊಂಟ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿ;
• 220 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಫೆನ್ನೆಲ್;
• 3-4 ಪಿಸಿಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 0.3 ಲೀ ಕೆನೆ;
• 1.5 ಲೀಟರ್ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. sifted ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಫಿಶ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

1. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ರುಚಿಗೆ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
9. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
10. ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
11. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ಗೆ ಕೆನೆ ಸಾಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
12. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್

ಕೆನೆ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಸೂಪ್. ನೀವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೊಂಟ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ ಚೀಸ್;
• 4-5 ಪಿಸಿಗಳು. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
7. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
8. ಉಳಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
9. ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
10. ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಆಗಿದೆ.