ನಿಮಗೆ ಶುಭ ದಿನ, ಸ್ನೇಹಿತರೇ! ಮೇ ರಜಾದಿನಗಳು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಬರಲಿವೆ, ಅಂದರೆ ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹೋಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ... ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ! ಆದರೆ ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಮೀನು (ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ನದಿ ಎರಡೂ) ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಆಹಾರದ ಕೋಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸತು, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್. ಸಮುದ್ರ ಜಾತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್‌ನಂತಹ ಕೊಬ್ಬು ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾದ ವಸ್ತುವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಒಮೆಗಾ -3 ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರಾಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಖಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ - ಅಡುಗೆಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಏನಾದರೂ!

ಇದು ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಗುರಾಣಿ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆ, ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವವರು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬದುಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದವರೆಗೂ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ದೃಷ್ಟಿ, ಬಲವಾದ ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಹ ತಿನ್ನಬೇಕು - ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವಿಳಂಬ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಇಂದು ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹೋಗಲು ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದವರು ಸಹ ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿರುವ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅವಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

ರಾಗಿ ಜೊತೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೀನು ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. 1 ಕೆಜಿ ಮೀನು
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
3. 3 ಕಲೆ. ಗೋಧಿ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
4. ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್
5. ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ.
6. ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು.
7. ಹಸಿರು

ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ (2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ):

1. ಮೀನಿನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಕುದಿಸೋಣ. (ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವು ಉತ್ತಮ ಸಾರು ಮಾಡುತ್ತದೆ)

2. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಐದರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.

3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದರಿಂದ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಿ.

4. ಮೀನಿನಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಸಾರು ಹೊಂದಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಮಡಕೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ರಾಗಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ರಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಕಿವಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಸಜೀವವಾಗಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ. ನೀವು ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹೋಗಬೇಕಾದ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು (5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ):

1. 1 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಮೀನು
2. 1 ಕೆಜಿ ದೊಡ್ಡ ಮೀನು
3. 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
4. 2-3 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
5. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ರುಚಿಗೆ
6. ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ಹಂತ-ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಣ್ಣ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ಮೀನು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತಲೆಯನ್ನು (ಗಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ) ಮಡಕೆಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಎಲುಬುಗಳು ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ಬರದಂತೆ ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಿ.

3. ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ದೊಡ್ಡ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅಂತಹ ವಿಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ ಎಂದು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ.

ಕಿವಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆ.

ಅಷ್ಟೇ. ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಕೇವಲ 46 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ನೀವು ಭಯಪಡಬಾರದು! ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ತುಂಬಿವೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ: ಅಯೋಡಿನ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ... ಪಟ್ಟಿ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲ!

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಲು ಮತ್ತು ಟ್ಯೂನ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಸರಿ, ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ರಾಗಿ ಜೊತೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ.

• ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯಾದ ಅಡಿಗೆ
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ: ಸೂಪ್ಗಳು
• ಪಾಕವಿಧಾನದ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 18 ನಿಮಿಷಗಳು
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂ 10 ನಿಮಿಷ
• ಸೇವೆಗಳು: 8 ಬಾರಿ
• ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣ: 215 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು
• ಕಾರಣ: ಊಟಕ್ಕೆ

ಉಖಾ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ. ಅವಳು ನಮ್ಮ ದೂರದ ಪೂರ್ವಜರಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಳು. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೀನುಗಾರರಲ್ಲಿ.

ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ವಿಧಾನದ ಅಸಾಮಾನ್ಯತೆಯು ರಾಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಿವಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು (ಮತ್ತು ಕಿವಿ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಸೂಪ್ ಅಲ್ಲ) ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ರಾಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ!

ಸೇವೆಗಳು: 8

8 ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೀನು - 400-500 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5-6 ತುಂಡುಗಳು
• ನೀರು - 1.5-2 ಲೀಟರ್
• ರಾಗಿ - 1/1, ಗಾಜು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1/1, ತುಂಡುಗಳು
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

1. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ತಿರುಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ರಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ.
6. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ನಾವು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
8. ಚೂರುಚೂರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ನಂತರ ಕಿವಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣ. 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
10. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
11. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.
12. ನಮ್ಮ ಮೀನು ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಅಂತಹ ಕಿವಿಯನ್ನು ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಮೀನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನದಿ ಮೀನು ಮೀನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ, ಅದರಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ - ಕೆಂಪು ಮೀನು ಸಾರುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಏನೂ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಕಂಡುಬಂದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಈಗ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಗಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸಮವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ವಿದ್ಯಮಾನವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಇನ್ನೂ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ, ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಯಿತು. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಾರು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಸಾರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಮೀನಿನ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈಗ ರಾಗಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಸದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ರಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನಿಂದ ಕಾಂಡ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪೊರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ - ಅದನ್ನು ಘನವಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಿವಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಂತಹ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತಾಜಾ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಿವಿಯನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳ ಸುಂದರವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ / ಫುಡ್ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕಿವಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈಗ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕಿವಿ ಕುದಿಸೋಣ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬಡಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿವಿಯನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ರಾಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದ್ದರೂ, ಅದರ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅಂದರೆ ರಾಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ನಿಮ್ಮ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಬಳಸಲು ಬಯಸುವ ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಬಹಳಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಇದು ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಒಮೆಗಾ -3 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -6 ಅಗತ್ಯ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿವೆ. ಅವರು ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸೂಪ್ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ರಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಅದು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯದಿದ್ದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನೀವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರು ಸಹ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
• ಈ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿ ಇರಬೇಕಾದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಅಕ್ಷಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಇದು ವ್ಯಕ್ತಿಯು ವಿವಿಧ ವೈರಲ್ ರೋಗಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಪ್ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ! ಅಂತಹ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮಗೆ ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ, ಇದು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಿಜವಾದ ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ನ ರಹಸ್ಯವು ಸಾರು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಾರು ಬಲವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮೀನಿನ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು. ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಜನರು ರಾಗಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಏಕೆ ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ?

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಂದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಕಾಣಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತದಿಂದ ಮೂಲ ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣಕ್ಕೆ. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ತೃಪ್ತಿಕರ, ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು.

• ಬೇಸ್ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು, ತಾಜಾ ನದಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸಮುದ್ರದ ಮೀನುಗಳಿಂದಲೂ, ರಾಗಿ ಜೊತೆ ಸಾರು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.
• ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಪಡೆಯಲು, ಒಂದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ಸಣ್ಣ ಮೀನು (ಪರ್ಚ್, ಮಿನ್ನೋ, ರಡ್, ರಫ್) ಬೇಸ್ ಸಾರುಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ಮೀನು ಸೂಪ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಥವಾ ಆಹಾರದ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರ ಅಥವಾ ಸಿಹಿನೀರು ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳಾಗಿರಬಹುದು.
• ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಮೀನು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು, ಅದನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಶೀತದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಶವಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಆಫಲ್ (ಗಿಲ್ಗಳು, ಬಾಲಗಳು, ರೇಖೆಗಳು, ಮಿಲ್ಟ್, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಇಲ್ಲದ ತಲೆ) ಅನ್ನು ರಾಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಮೀನು ಸೂಪ್ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ, ಶ್ರೀಮಂತ, ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಮೀನಿನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮೂಲ ಸಾರು ಸುಮಾರು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನೀರು ಗರಿಷ್ಠ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಸಲು, ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಸಾರು ಯಾವಾಗಲೂ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ರಾಗಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳ ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ರಾಗಿ ಮೀನು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಿವಿ ಗಂಜಿಗೆ ಹೋಲುವ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಧಾನ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ರಾಗಿ ವಿದೇಶಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು. ಧಾನ್ಯಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಮ್ಯಾಟ್, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಹಿಯಿಂದಾಗಿ ಹೊಳಪು ರಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ರಾಗಿ ಜೊತೆ ಜಾಂಡರ್ನಿಂದ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮೀನು ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಸ್ ಸಾರುಗಾಗಿ ಮೀನು ಟ್ರೈಫಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್ಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ (ಕೇವಲ ಫಿಲೆಟ್) - 200 ಗ್ರಾಂ
• ರಾಗಿ - 0.5 tbsp.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಾಧ್ಯಮ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಮೂಲ) - 60 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ವೋಡ್ಕಾ - 25 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರುಳಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (3 ಲೀ). ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಬಿಸಿ ಸಾರು ತಳಿ. ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
• ಮೀನಿನ ಸಾರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
• ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ಭಾಗದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರಾಗಿ ಜೊತೆಗೆ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಏರುತ್ತಿರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರಾಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ, ಫಿನ್ಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡುವಂತೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ, ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ dumplings ಜೊತೆ ಉಖಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೆಡಿಮೇಡ್ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನು ಸಾರು (ಐಚ್ಛಿಕ - ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ಯೂನ, ಸ್ಟರ್ಜನ್, ಬೆಕ್ಕುಮೀನು, ಬ್ರೀಮ್, ಇತ್ಯಾದಿ) - 2 ಲೀ
• ರಾಗಿ - 0.5 tbsp.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 8 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೆಂಪು ಮೀನು (ಮೇಲಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟರ್ಜನ್) - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿದ ರಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಮೀನು ಸಾರು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು 2 ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಸರ್.
• ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು. 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಒರಟಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯೋಜಿಸಲಾದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
• 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಳಗೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನಿನ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕಿವಿಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ರಾಗಿ ಜೊತೆ ಅಂಬರ್ ಕಿವಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೆಲ್ಲಿಸ್ - 350 ಗ್ರಾಂ
• ರಾಗಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಚೂರುಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ ಪೂರ್ತಿ ಬಿಡಿ.
• ಬೌಲನ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ.
• ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ರಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಹಾಕಿ.
• ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಿವಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಏರುತ್ತಿರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಸರಳತೆಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೂ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ರಾಗಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಶ್ರೀಮಂತ, ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಂದರವಾದ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ.

ರಾಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಪ್ನಿಂದ ಕಿವಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.3-1.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಬೆಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಪ್ನ ಮೃತದೇಹ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಮಧ್ಯಮ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು 5-8 ಪಿಸಿಗಳು., ಬೇ ಎಲೆ
• ರಾಗಿ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್
• ವೋಡ್ಕಾ - 30 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• ಬೆಂಕಿ ಉರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತೊಳೆದು, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ರಾಗಿ ತೊಳೆದು ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರುಳಿದೆ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ 3-4 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಟ್ರೈಪಾಡ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಷಿಪ್ರ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಉರುವಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಲಕಿ, ಜ್ವಾಲೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ರಾಗಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
• 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಪ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ರಾಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾರು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಈ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೋ ಅವರು ಎಂದಿಗೂ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈಗಾಗಲೇ ಮರೆಯಾಗುತ್ತಿರುವ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಫೈರ್ಬ್ರಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಚಿಕ್ಕ ಟ್ರಿಕ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ರಾಗಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಕ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಕಿವಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಯಾವುದಾದರೂ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೂ, ಈ ಹಂತವು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ರಹಸ್ಯವೇನು ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಕಷ್ಟ.

ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಜೊತೆ ಕಿವಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೀನಿನ ಸಾರು (ತಂಪಾದ) - 2 ಲೀ
• ಕ್ರೇಫಿಷ್ ದೊಡ್ಡದು - 8 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ (, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಮೀನು) - 300 ಗ್ರಾಂ
• ರಾಗಿ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಲೋಫ್ - 3 ಚೂರುಗಳು
• ಕೆನೆ (18% ವರೆಗೆ) - 125 ಮಿಲಿ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಕ್ರೇಫಿಷ್ಗಾಗಿ), ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗುಂಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಂತನಾಗು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳಿಂದ (ಕುತ್ತಿಗೆ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಉಗುರುಗಳಿಂದ ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಮಾಂಸ, ಮೀನಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ನೆಲಸಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಲೋಫ್ (ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು), ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತಾರೆ.
• ಸಾರು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ. ತೊಳೆದ ರಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 8 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
• ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಿವಿಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 10-12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಅವರು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಒತ್ತಾಯ.

ರಾಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೇಫಿಶ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, 1 ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಶೆಲ್ ಮತ್ತು 1 ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರಾಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾತ್ತ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಕಿವಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು (, ಸಾಲ್ಮನ್) - 500 ಗ್ರಾಂ
• ರಾಗಿ - 1/3 ಮಲ್ಟಿಕಪ್
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಾಧ್ಯಮ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮ, ಗಿರಣಿ.
• ರಾಗಿ ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಚಿಮುಕಿಸಿ.
• ಮೇಲೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 2-2.3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಅಥವಾ "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 60 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಸಂಕೇತದ ನಂತರ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಕಿವಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ.

ರಾಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಕಿವಿಗೆ ಯಾವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು? ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ರಾಗಿ "ಹ್ಯಾಂಗೋವರ್" ಜೊತೆ ಕಾರ್ಪ್ ಕಿವಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾರ್ಪ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ (ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಫಿಲೆಟ್ + ತಲೆ) - 900 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಪ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - ತಲಾ 200 ಗ್ರಾಂ
• ರಾಗಿ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಮಿಲಿ
• ನಿಂಬೆ - 1 ಹಣ್ಣು
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್ - ರುಚಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಲೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ತಿ ಬಿಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ರಸವನ್ನು ಅರ್ಧದಿಂದ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (2 ಲೀ) ತಲೆ, ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಬೇಸ್ ಸಾರು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ಕಾರ್ಪ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ಅವರು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕಿವಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತಾರೆ. 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
• ಕಾರ್ಪ್ನ ಭಾಗದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ.
• ತೊಳೆದ ರಾಗಿಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಕಾರ್ಪ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆಯ ತಂಪಾಗುವ ಭಾಗದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಿವಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು "ಹ್ಯಾಂಗೋವರ್ನಲ್ಲಿ" ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ರಾಗಿ ಜೊತೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಏಕೆ, ಅವರು ರಾಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವಾಗ, ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾರೆಯೇ?

ವಿವರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ:

• ಯಾವುದೇ ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ನ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಮೀನುಗಳು ರಂಜಕ, ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಅಯೋಡಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಸಮುದ್ರದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಒಮೆಗಾ -3 ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಅಂಶಗಳು, ಸಾವಯವ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಗಳು ಮಾನವ ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಶ್ಯಕ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ - ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ, ಅಯೋಡಿನ್ - ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ, ರಂಜಕ - ಮೆದುಳಿಗೆ, ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ, ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ.
• ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಆಹಾರದ ಮೆನುವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೇರ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಏನೂ ಅಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ರಾಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಿವಿ, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಗಾಗಿ, ಆಹಾರದ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
• ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಆಹಾರದ ಸಸ್ಯ ನಾರುಗಳು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಖನಿಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವಾರಕ್ಕೆ 1-2 ಬಾರಿ ಮಾತ್ರ ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆ, ಬಲವಾದ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯ ಭರವಸೆಯಾಗಿದೆ.
• ರಾಗಿ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಏಕದಳ ಬೆಳೆ. ಮಾನವರಿಗೆ (ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು) ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ವಸ್ತುಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ರಾಗಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಕ್‌ವೀಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ರಾಗಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀವಾಣು, ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಜೀವಾಣುಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಹಳ ಸಾಮರಸ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಯಾವುದೇ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ರಾಗಿ ಹೊಂದಿರುವ ಕಿವಿಯು ಅಂತಹ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ರಾಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿವೆ. ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರಣವಿಲ್ಲದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಜನರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಳು ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತವೆ. ರಾಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಿಂದ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವೀಡಿಯೊ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ:

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅದು ಏನೂ ಅಲ್ಲ, ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ಎಷ್ಟು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಿ! ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ತಂಡದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಬ್ರೂನ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ.

ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚು ಚರ್ಚಿಸಿದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಅವುಗಳ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣ. ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ರಾಗಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬೆಂಬಲಿಗರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಒಬ್ಬರು ಅನಂತವಾಗಿ ವಾದಿಸಬಹುದು - ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬುಕ್‌ಮಾರ್ಕ್‌ಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಒಬ್ಬರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೇಳಬಹುದು: ಚಮಚಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಬಂದರೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಗಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕಿವಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ: ನದಿ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತತ್ವವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೀನಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಮೀನಿನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲದಿಂದ ಕುದಿಸಿ, ರಾಗಿ ಜೊತೆ ಕಿವಿ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ರುಚಿ ಮೀನುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಮತ್ತು ರಾಗಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ತೂಕದಿಂದ ರಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮ್ಯಾಟ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ. ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕಾಣುವ ರಾಗಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಪಕ್ಷಿಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿವಿಗೆ ಹಾಕಿದರೆ ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂತಹ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು "ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣು ಮುಚ್ಚಿ" ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಏಕದಳ ಪತಂಗಗಳಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಗಾಗಿ ರಾಗಿ ಜೊತೆ ಕಿವಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಆದಾಗ್ಯೂ ಅವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಅಡುಗೆಯವರು ವಿಶೇಷ ನಿಯಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ - ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಏಕದಳವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾರು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕಿವಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ಮೀನು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಸಮುದ್ರ ಅಥವಾ ನದಿ ಮೀನು;

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ;

ಎರಡು ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;

ಕಾರ್ನೇಷನ್‌ಗಳ ಎರಡು ಛತ್ರಿಗಳು.

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (3 ಲೀಟರ್) ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಿವಿಯು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

2. ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಮೀನು ಸಾರು ತಳಿ, ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.

3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ತಣ್ಣೀರಿನ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ, ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರಾಗಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಜರಡಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮೀನು ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವೊಂದಿಗೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ರಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

5. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕಿವಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಿವಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದ ಛತ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅದ್ದಿ.

6. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕಿವಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ರಾಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ದೊಡ್ಡ ಮೀನಿನ ಎರಡು ತಲೆಗಳು;

400 ಗ್ರಾಂ. ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್;

ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;

ಒಂದು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;

ರಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;

ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ;

ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

1. ತಲೆಯಿಂದ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಿವಿರುಗಳು ಇರುವ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ತಲೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎರಡೂವರೆ ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.

2. ಕುದಿಯುವ ಮೀನಿನ ಸಾರು ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದರೊಳಗೆ ಮಸಾಲೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ, ಗೋಲ್ಡನ್ ವರ್ಣದವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

5. ಸಾರುಗಳಿಂದ ತಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜ್ ಮೇಲೆ ದ್ರವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ತೀವ್ರವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

6. ಇದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತೊಳೆದ ರಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದ್ದು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್, ಉಪ್ಪು.

7. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ, ಸಾರುಗಳನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಿವಿಗೆ ನಮೂದಿಸಿ.

8. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು - ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;

600 ಗ್ರಾಂ. ಹೇಕ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸಮುದ್ರ ಮೀನು;

ಯುವ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಐದು ಚಿಗುರುಗಳು;

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತೀವ್ರವಾದ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ತೊಳೆದ ರಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾರು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡದೆ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಶವಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ.

4. ರಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕುವ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಕಿವಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಿವಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಸಣ್ಣ ನದಿ ಮೀನು;

ಸಣ್ಣ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರು;

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ರಾಗಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳು;

ಅಡುಗೆಯ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಗುಂಪನ್ನು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ);

ಜಾಂಡರ್ನ ಸಣ್ಣ ಮೃತದೇಹ.

1. ಕರುಳು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ. ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಾಗ, ತಲೆಗಳಿಂದ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾರು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡೂವರೆ ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

2. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಸಾರು ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಳಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅದ್ದು, ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ.

3. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದ ರಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ, ಮೀನು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

4. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಿವಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ನೀವು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು "ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ."

5. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸುಮಾರು 800 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ;

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ನದಿ ಮೀನು;

1. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.

2. ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವ ನಂತರ, ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಔಟ್ ಲೇ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ, ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸಾರು ತಳಿ.

3. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹಾಕಿದ ಕರುಳಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ.

4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಸಾರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳು ಹಾಕಿ. ರಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

6. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಿವಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಮುದ್ರ ಅಥವಾ ನದಿ ಮೀನು - 700 ಗ್ರಾಂ;

ಕಹಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;

ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದೂವರೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

1. ಅಡುಗೆ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.