Laatu kotitekoinen juoma riippuu suoraan veden puhtaudesta ja pehmeydestä. On suositeltavaa käyttää pullotettua, esimerkiksi linjasta vauvanruoka- silloin alustaa ei tarvitse erikseen puhdistaa. Alkoholi on kuitenkin valmisteltava.

Puhdistusta varten kaada se puhtaaseen lasipurkkiin ja lisää apteekki Aktiivihiili jauheeksi murskattuna (15 tablettia 3 litraa kohti). Sekoita säiliön sisältö ja anna seistä. Kaada alkoholi päivän kuluttua puhtaaseen astiaan silitetyn sideharson tai valkoisen flanellin läpi.

Lisää puhdistettu alkoholi veteen pieninä annoksina. Käytä juoman halutun vahvuuden saavuttamiseksi. Jos sinulla ei ole erityistä mittauslaitetta, noudata yleisiä mittasuhteita: 2 osaa alkoholia ja 3 osaa vettä.

Vodkan ei tarvitse olla 40 % ABV. Mukaan Valtion standardi RF, alkoholi tässä juomassa voi olla 40 (Euroopan maissa - 37,5 %) - 56%.

Pehmeyden lisäämiseksi vodkaan on suositeltavaa lisätä sokerisiirappia valmistautumaan yhtä suuret osat vettä ja kidesokeria. Lisää 1 tl siirappia 1 litraan kotitekoista vodkaa, sulje astiat tiukasti alkoholijuomalla ja anna seistä vähintään vuorokausi. Jäähdytä vodka ennen juomista.

Alkoholin tinktuura

Kotitekoisia alkoholitinktuureja kutsutaan yleensä vahvuudeksi 18-60%. Hedelmät, marjat, mausteet, mausteet ja muut lisäaineet ovat usein kylmänä laimennettuja vedellä (kotitekoinen vahvuus 45-50%).

Ihana tuoksu, saat sen. Jauha lasillinen puhtaita marjoja samalla määrällä kidesokeria, kaada 0,5 l kotitekoista vodkaa ja vaatia 2 viikosta kuukauteen. Ikääntymisen jälkeen sitä voidaan ohentaa halutulla tavalla. puhdas vesi haluttuun linnoitukseen:

30-60% - katkera tai puolimakea juoma;
- 18-25%, sokeripitoisuus enintään 30 g puolikaslasia kohden - makea likööri.

Jos 0,5 kupissa tinktuuraa on 30–40 g sokeria, sitä pidetään jo liköörinä; vielä makeampia juomia (noin 50 g sokeria puolessa kupissa) kutsutaan likööriksi.

Jäi jännittämään valmis juoma ja laita kylmään.

Kotitekoista viinaa

Liköörit perustuvat yleensä tuoreisiin hedelmä- ja marjamehuihin, jotka on väkevöity puhdistetulla alkoholilla ja makeutettu. Vaihtoehtoisesti voit infusoida hedelmiä. Voit lisätä erilaisia ​​aromaattisia esansseja makusi mukaan.

Tuoreista mansikoista saadaan erittäin tuoksuva likööri. Kaada 1 kg marjoja 1 litralla vodkaa ja säilytä lämpimässä paikassa suljetussa astiassa puoli kuukautta. Siivilöi juoma sen jälkeen juustokankaan läpi. Keitä siirappi 0,5 litrasta vettä ja 1 kg sokeria, jäähdytä kunnes huonelämpötila... Sekoita mansikka-infuusio ja aseta se pimeään paikkaan viikoksi.

Kotitekoisille likööreille tyypillisen aromin antavat kuminansiemenet, minttu, ruusunmarjat, meirami, kuori ja muut lisäaineet. Esanssit alkoholijuomaan voidaan valmistaa etukäteen kuivaamalla kasvit. Jauha ne jauheeksi, täytä suurella alkoholipitoisuudella (vähintään 75% -90%) suhteessa 1:10 ja anna seistä viikko. Käyttämällä erilaisia ​​esansseja, mausteita, yrttejä, marjoja ja hedelmiä voit luoda omia reseptejäsi.

Aiheeseen liittyvä artikkeli

Lähteet:

• kotitinktuura hillosta
• Tinktuurat, liköörit, vodkat

Kotitekoisia alkoholitinktuureja käytetään monien sairauksien hoitoon sekä hankausta varten. Käytä niiden valmistukseen tavallista sprii joita voit ostaa apteekista ja lääkekasvit... Tinktuureja käytetään mm adjuvantti sairauksien hoitoon hoidon aikana huumeita.

Ohjeet

Kaada 40-70 % hankausalkoholia leveään purkkiin tai pulloon ja lisää lääkekasvit... Kaada mukavuussyistä ensin yrttejä ja sitten alkoholia. Jos käytät purkkia, taita yrtit juustokankaaseen ja sido ne solmuun ja aseta ne sitten astiaan.

Tinktuura valmistetaan 7-10 päivää. Ravista säiliötä säännöllisesti, jos ei, niin sen saavuttaessa tietty pitoisuus alemmissa kerroksissa alkoholia lääkeinfuusio, rikastus alkoholia lopeta yrtit. Säilytä tinktuurisäiliö pimeässä paikassa huoneenlämmössä. suljettu kansi.

Lähteet:

• mitä voi tehdä alkoholista

Laadukas vodka on kaupassa melko kallista, mutta sen voi puhdistaa itse alkoholituote, jonka laatua epäilet. Sinä voit tehdä sen eri tavoilla esimerkiksi hiiltä. Lisäksi vodkan puhdistamiseen on useita "hiilen" vaihtoehtoja.

Tarvitset

• Vodka, aktiivihiili, sideharso tai paperilautasliinat, valinnainen hiilivesisuodatin, rusinoita, kolmivärinen violetti juuri.

Ohjeet

Hiilen tapa

Kuinka tehdä kotitekoista viinaa.

Viina on alkoholijuoma, joka sisältää alkoholisoituja mehuja hedelmistä ja marjoista. Sen valmistuksessa käytetään laajasti myös tuoksuvien yrttien infuusiota, johon erilaisia ​​mausteita... Se voi olla eri vahvuus sen koostumuksen alkoholipitoisuuden mukaan. Tämä on yleensä 15–45 prosenttia. Mutta koska tämä juoma sisältää paljon sokeria - se on makea maku. Reseptit kotitekoista viinaa jotka löydät tästä artikkelista, ovat laajalti tunnettuja eikä niitä ole vaikea valmistaa. Siksi kiinnitän ne huomionne.

Kotitekoinen viinan valmistus.

Kotitekoisen liköörin valmistus on itse asiassa hyvin yksinkertainen. Sinun tarvitsee vain laimentaa alkoholi makealla siirapilla. Ota esimerkiksi 0,5 litraa alkoholia, 0,2 - 0,3 litraa vettä ja 0,4 - 0,55 kg sokeria. Ensin sinun täytyy kokata makea siirappi... Tätä varten sinun on sekoitettava sokeri veteen ja kiehuttava useita kertoja, muistaa sekoittaa ja poistaa vaahto ja kalkki huolellisesti.

Kun siirappi jäähtyy, valmista alkoholikastike. Lisää tätä varten valitsemasi täyteaine alkoholiin. Kuinka paljon tätä täyteainetta pitää lisätä, en osaa sanoa. Kaikki riippuu siitä, mitä rakastat ja mitä keskittymistä se on. Voimme suositella vain yhtä asiaa, varmista, että tuotteessa on täyteaineen lisäyksen jälkeen noin ⅓ täyteaineen väristä kylläisyyttä. Myös täytetyn alkoholin maussa tulee olla voimakas lisätyn lisäaineen maku ja siten, että se katkaisee luonnollisen alkoholin hajun.

Käytä sääntöä: on parempi olla ilmoittamatta kuin vaihtaa. Ensimmäinen virhe on helpompi korjata.

Kun siirappi on hieman jäähtynyt, voit lisätä siihen hitaasti, jatkuvasti sekoittaen, täytetyn alkoholin. Kun olet sekoittanut molemmat komponentit, anna niiden asettua 15 - 20 minuuttia ja suodata sitten hiilisuodattimella.

Yksinkertaisin hiilisuodatin voidaan valmistaa tavallisesta suppilosta. Aseta useita kerroksia sideharsoa suppilon pohjalle, sitten kerros puuvillaa ja toinen kerros sideharsoa niin, että sen päät työntyvät ulos suppilon reunoista. Tälle sideharsokerrokselle sinun on kaadettava aktiivihiiltä ja peitettävä toisella sideharsokerroksella ja peitettävä sitten kankaalla, joka jäi edellisestä kerroksesta. Hiili on vaihdettava säännöllisin väliajoin, koska se menettää suodatusominaisuudet käytettäessä.

Suodatettu juoma on kaadettava pulloon, suljettava korkilla ja asetettava pimeään, lämpimään paikkaan 25-30 päiväksi. Sitten, erottaa valmis tuote sedimentistä ja pullo. Kotitekoista viinaa suljetuissa pulloissa tulee säilyttää viileässä, pimeässä paikassa.

On muistettava, että mitä pidempään sitä säilytetään, sitä aromaattisempi ja miellyttävämpi maku tulee. Siksi älä kiirehdi käyttämään sitä heti.

Kuinka tehdä kotitekoista likööriä.

Vadelmalikööri.

varten alkoholin valmistus kotona käytetään kypsimpiä ja puhtaimpia marjoja. Heidän täytyy jauhaa ja puristaa mehu paksusta pellavasta valmistettuun pussiin. Lisää 0,5 - 0,7 litraan tätä mehua 1 - 1,2 kg sokeria ja keitä kolme kertaa. Kypsennysprosessin aikana vaahtoa ja hilsettä on poistettava jatkuvasti ja perusteellisesti. Kun siirappi on jäähtynyt, kaada siihen 1000 ml alkoholia. Sitten kaikki menee laaditun kaavion mukaan: siivilöi, kaada pulloon, seiso, erota sedimentistä, kaada pulloihin.

Vadelmat. Vadelmalikööri.

Kahvilikööri.

Valmistaa kahvi likööri kotona sinun täytyy keittää 50 g jauhettu kahvi 0,2 litraan vettä. Kaada sitten saatu tuote astiaan, joka on tiiviisti suljettu. Anna seistä 24 tuntia ja suodata pellavasuodattimen läpi. Valmista liemen haudutessa makea siirappi 0,2-0,25 kg sokerista ja ½ litrasta vettä. Sekoita ½ litraa alkoholia saatuun siirappiin ja kaada se liemeen. Suodata valmis tuote muutaman tunnin kuluttua. Suodatus tulee suorittaa, kunnes valmiista juomasta tulee läpinäkyvää. Voimakkaalla halulla likööri voidaan nauttia heti, mutta on muistettava, että mitä vanhempi juoma, sitä parempi sen aromi.

Vaniljalikööri.

Ota 1000 ml alkoholia ja laita siihen noin 1,5 g vaniljaa, sama määrä huolellisesti pestyä, mutta ei hienonnettua kanelia ja 1 neilikka. Laimenna alkoholia 0,2-0,23 litralla jäähdytettyä ja laskeutunutta keitettyä vettä. Saatu seos tulee sijoittaa aurinkoiseen paikkaan 15 päiväksi. Valmista siirappi 0,2-0,25 litrasta vettä ja 650-850 g sokeria. Kahden viikon kuluttua suodata alkoholi ja sekoita siirappiin. Sitten, kuten tavallista, pullota ja jätä säilytykseen.

Sitruuna- tai appelsiinilikööri.

varten kotitekoisen liköörin valmistus appelsiinista tai sitruunasta tarvitset näiden hedelmien kuoren (voit leikata sen veitsellä tai raastamalla hieno raastin). 500 ml:aan alkoholia laskettuna sinun tulee ottaa 35 - 50 g tuoretta kuorta (jos käytät kuivattua kuorta, tarvitset puolet siitä). Sekoita alkoholi ja kuori 300-350 ml:aan kylmää keitettyä vettä ja laita lämpimään paikkaan 20 päiväksi. Valmista siirappi 200-250 ml:sta vettä ja 650-800 g:sta sokeria. Siirappia valmistellaan tavallisella tavalla... Liuota sokeri veteen, kiehauta jatkuvasti sekoittaen (älä unohda poistaa vaahtoa ja hilsettä). Yhdistä sitten appelsiinin (tai sitruunan) kuorella infusoitu seos jäähtyneeseen, mutta ei kylmään siirappiin. Anna juoman sitten laskeutua hieman, suodata ja pullota.

Sitruuna- tai appelsiiniliköörin keittäminen. Sitruunalikööri... Koti appelsiinilikööri.

Kotitekoinen mansikkalikööri.

Kotitekoisen mansikkaliköörin valmistus hieman erilainen kuin muut kotitekoiset viinareseptit. Tuoreita ja huolellisesti lajiteltuja mansikoita pitää ottaa niin paljon, että kun marjat kaadetaan pulloon, kaada 1000 ml alkoholia, se peittää ne vain vähän. Aseta tämä pullo pimeään, lämpimään paikkaan 48 tunniksi. Kaada tällä hetkellä toinen osa mansikoita vedellä ja aseta infuusiota lämpimään paikkaan 72 tunniksi. Kahden päivän kuluttua, kun alkoholi on infusoitu ensimmäiseen pulloon, valuta se puhtaaseen astiaan suodattamalla se pellavasuodattimen läpi. Kolmen päivän kuluttua myös toisen pullon vesi on kaadettava toiseen astiaan saman kangassuodattimen läpi. Ota sitten 200 ml tätä vettä ja laimenna sillä 0,4 kg sokeria. Keitä siirappi kolme kertaa, muista sekoittaa ja poista vaahto ja hilse huolellisesti. Kaada keitetty mansikkaalkoholi haaleaan siirappiin ja sekoita. Siinä se, likööri on valmis juotavaksi, mutta on parempi, jos sitä haudutetaan vähän.

Mansikka kotitekoinen likööri 1. Mansikka kotitekoinen likööri 2. Mansikka kotitekoinen likööri 3.

Munalikööri.

Annan sinulle yksinkertaisimman kotitekoisen munaliköörin resepti. Tätä varten tarvitset proteiineja kahdeksasta kananmunat... Laita astiaan 0,2 kg sokeria ja 1 paketti vaniljaa. Kaada keitetyt valkuaiset tähän ja sekoita tasaiseksi. Kaada sitten tämä seos pulloon ja sekoita 500 ml:aan brandyä. Tuloksena olevaa cocktailia sisältävä pullo tulee korkkia ja ravistaa hyvin. Anna liköörin kypsyä 20-30 päivää tᵒ ≈ 20 ºC.

Kotitekoinen munalikööri 1. Kotitekoinen munalikööri 2.

Liköörit ovat aromaattisia juomia, jotka perinteen mukaan tarjoillaan lounaan tai illallisen jälkeen ja nautitaan pieniä annoksia... Liköörit on nimetty sen yrtin tai marjan mukaan, johon ne on infusoitu. Kotitekoiset liköörit valmistetaan pääasiassa kahdella tavalla: sokeria, alkoholia tai vodkaa lisätään valmiiseen marjojen tai hedelmien mehuun; marjat tai yrtit kaadetaan vodkalla ja vaaditaan.

Kun valmistat likööriä, lisää yrttien lisäksi aromia ja makua varten erilaisia ​​mausteita... Tämä maustevalikoima sisältää kanelia, mustapippuria, neilikkaa, sitrushedelmien kuorta, kahvipapuja ja monia erilaisia ​​juuria erilaisilla maku... Joidenkin liköörien valmistukseen tarvitaan yli kaksikymmentä aromaattista yrttiä ja maustetta. Liköörin valmistuksen aikana komponenttien käyminen ei tapahdu. Alkoholin valmistusprosessia kutsutaan sekoittamiseksi. Yksinkertaisesti sanottuna on sekoitusta erilaisia ​​ainesosia tietyissä suhteissa reseptin mukaan. Pääainekset ovat vodkaa tai alkoholia ja vettä. Muita - erilaisia ​​aromaattisia komponentteja, itse asiassa mikä tekee likööristä liköörin. Tällaisissa olosuhteissa saavuttaa rikas maku ja aromi ei ole helppoa, joten ainesosien valinta tehdään huolellisesti ja huolellisesti, sinun on improvisoitava. Kirjoita improvisaatiosi muistiin, jos se onnistuu hyvää viinaa, hänen reseptinsä ei kadonnut. Marjaliköörit ovat erittäin suosittuja. Tee näin tehdäksesi vadelmalikööriä. Ota kilo vadelmia ja murskaa ne perusteellisesti, kaada sitten vadelmamassa litraan alkoholia ja anna hautua viisitoista päivää. Infuusiota on ravistettava säännöllisesti. Sitten he ottavat kilogramman sokeria, kaada se litraan vettä ja keitä siirappi, jäähdytä ja kaada se infuusioon. Anna hautua pari viikkoa. Sen jälkeen se suodatetaan pois ja pullotetaan. Mansikkalikööri valmistetaan näin. Ota kilogramma tuoreita mansikoita, kaada ne astiaan ja peitä alkoholilla marjan peittämiseksi. Vaadi kaksi päivää lämpimässä ja pimeässä paikassa ja valuta sitten alkoholi. Kaada samat mansikat litralla vettä ja anna seistä kolme päivää, lisää sitten kaksi kiloa sokeria ja keitä siirappi. Sekoita alkoholi siirappiin ja anna seistä kymmenen päivää. Suodata sitten ja kaada astioihin.

Suosittu yrttilikööri on minttu. Valmista kaksikymmentä mintunlehteä ja täytä ne litralla vodkaa. Korkki tiukasti ja anna seistä kaksi viikkoa. Kun vodka on suodatettu, siihen kaadetaan lasillinen sokeria ja kuumennetaan liukenemaan. Jäähdytyksen jälkeen likööri voidaan pullottaa. Pinkkilikööriä varten kerää teeruusun terälehtiä, kaada pulloon ja täytä vodkalla. Vaadi aurinkoa viikon ajan. Valuta ja suodata sitten vodka. Keitä siirappi litrasta vettä ja kilosta sokeria ja sekoita vodkaan, anna jäähtyä. Voit lisätä hieman elintarvikeväriä värin saamiseksi. Pähkinälikööri on myös suosittu juoma. Ota viisikymmentävihreästä saksanpähkinät, leikkaa ne puoliksi, laita ne astiaan ja täytä ne litralla alkoholia. Lisää kaneli ja neilikka, korkki ja anna seistä kuukausi. Valuta sitten alkoholi ja sekoita yksi yhteen keitettyyn sokerisiirappiin. Anna sen hautua vielä kymmenen päivää - ja voit maistaa sitä.

Saadaksesi kahvista aromaattisen liköörin, toimi seuraavasti. Viisikymmentä grammaa jauhettua luonnollinen kahvi sinun täytyy kaataa lasillinen vettä ja keittää. Sitä tulee vaatia pari päivää suljetussa astiassa. Sitten liemi on suodatettava ja lisättävä litra vodkaa. Lisää tähän seokseen lasillinen sokeria ja kuumenna sokerin sulamiseksi. Sitten sitä infusoidaan viikon ajan, suodatetaan ja kaadetaan.

Kuten näette, alkoholin valmistus vie paljon vähemmän aikaa kuin viinin valmistus, koska ne käyttävät valmistuneet tuotteet ja vastaavasti tekninen prosessi yksinkertaistettu.

Likööri on yleensä keskivahva makea alkoholijuoma, jolla on erityistä herkkä tuoksu... Liköörit valmistetaan alkoholisoimalla hedelmä- ja marjauutteet perinteisistä mausteista esanssien ja esanssien muodossa. eteeriset öljyt... Alkoholisointiin käytetään puhdistettua alkoholia, mahdollisesti korkeaa pitoisuutta 75–96. Liköörien valmistustekniikka sisältää alkoholin infuusion kasviperäisiä raaka-aineita ja mausteet, infuusioiden siivilöinti ja suodatus, sokerisiirapin valmistus, makeutus, laskeutus ja sedimentin poistaminen.

Liköörien valmistus kotona voi tapahtua kahdella tavalla: mehun uuttaminen marjoista ja hedelmistä, minkä jälkeen siihen lisätään vodkaa ja sokeria; lisäämällä vodkaa hedelmiin ja marjoihin. Likööriin sisältyvät esanssit voidaan valmistaa itsenäisesti hedelmistä, marjoista, yrteistä. Kasvit (viljellyt ja luonnonvaraiset) kuivataan varjossa, murskataan ns. kasvijauhoiksi - murasiksi. Muras kaadetaan alkoholilla ja vaaditaan 2-3 viikkoa, 1 osalle muraa 5-10 osaa alkoholia. Joillekin kasveille käytetään aromiuuttoa infuusioiden ja keitteiden avulla. Liköörien maustamiseen käytetään anis, kumina, minttu, koiruoho, orapihlaja, kamomilla, siankärsämö, villiruusu, mänty, lehmus, kuusi, meirami, kataja, mäkikuisma, neilikka, kardemumma, kanelia. muskottipähkinä, maustepippuria ja mustapippuria, vaniljaa, tähtianista, sitruunan ja appelsiinin kuorta jne.

Vadelmalikööri

1 kg vadelmia, 1 kg sokeria, 1 l alkoholia, 1 l vettä.

Vadelmat vaivataan, kaadetaan alkoholilla ja vaaditaan 15 päivää, välillä ravistaen. Siirappi keitetään sokerista ja vedestä, poistetaan kalkki, jäähdytetään 30-40 asteeseen ja kaadetaan infuusioon, sekoitetaan ja annetaan vielä 2 viikkoa. Suodatettu, pullotettu ja suljettu.

Mansikkalikööri (vanha resepti)

Lajittele tuoreet mansikat, kaada pulloon, kaada alkoholilla niin, että se peittyy, laita lämpimään paikkaan varjoon kahdeksi päiväksi, valuta. Kaada mansikat kolmeen lasilliseen vettä, anna seistä 2-3 päivää ja keitä 2-3 kertaa 2,4 kg:ssa sokeria. Liuota neljännes ämpäristä mansikkaalkoholia tähän siirappiin.

Likööri booliksi

Ota 800 g sokeria, leikkaa pois pienet palaset kuori 5 sitruunalla ja yhdellä appelsiinilla, purista niistä mehu, kaada sokeria 1 lasilliseen kiehuvaa vettä, keitä kahdesti, jäähdytä, kaada sitruunoista ja appelsiineista puristettu mehu tähän siirappiin, laita sokeri, anna sen sulaa kokonaan. Kaada sitten 1 pullo rommia, 2 lasillista sherryä ja 2 lasillista laadukasta vodkaa... Kun se on hyvin sekoitettu, siivilöi nelinkertaisen lautasliinan läpi, jotta likööri on täysin puhdasta. Kaada pulloihin, korkki, jauha, kun punssia tarvitaan, kaada tämä likööri lasiin lisäämällä kiehuvaa vettä tai teetä maun mukaan.

Tšekkiläinen saksanpähkinälikööri

30-40 nuorta vihreää pähkinää, 1 litra alkoholia, pala kanelia ja 3-4 neilikkaa, 0,5-0,6 litraa 20-30 % sokerisiirappia.

Leikkaa maitovahakypsät pähkinät 4 osaan, kaada pulloon, kaada päälle alkoholilla, lisää neilikka ja kaneli, korkki ja anna seistä kuukauden. Tämän jälkeen valuta alkoholi, suodata, laimenna maun mukaan sokerisiirappilla.

Appelsiinilikööri

Kuori 5 appelsiinista, 2 pulloa vodkaa, 400 g sokeria.

Hienonna appelsiinin kuori hienoksi, kaada pulloon, kaada vodka ja laita lämpimään paikkaan (lämpöpatterin lähelle) tai jos likööri valmistetaan kesäaika, ikkunassa. Pullon pitäisi seistä tässä kolme viikkoa. Tämän jälkeen infusoitu vodka suodatetaan. Siirappi valmistetaan kulhoissa sokerista ja lasillista tinktuuraa. Kun se kiehuu, sitä jäähdytetään hieman ja loput haudutettua vodkaa kaadetaan joukkoon. Sitten pullossa oleva viina asetetaan hautumaan 2 viikkoa. Valmiit liköörit pullotetaan ja hyvin korkittuna säilytetään viileässä paikassa.

Likööri kahvi

2 pulloa vodkaa, 50 g luonnonkahvia, 250 g sokeria.

Jauhettu kahvi kaadetaan lasilliseen vettä ja kiehautetaan. Liemi säilytetään vuorokausi tiiviisti suljetussa astiassa. Siivilöi isoon astiaan, lisää vodka, lisää sokeri, kuumenna, kunnes sokeri liukenee. Sitten neste suodatetaan juustokankaan läpi, kunnes se on täysin läpinäkyvä. Viina säilyy pulloissa useita päiviä, sitten se saa suuremman tuoksun, mutta voit tarjoilla sen pöytään ja heti valmistuksen jälkeen.

Kirsikkalikööri

3 kg kirsikoita, 2 kg sokeria, 2 pulloa vodkaa.

Kaada kypsät kivettömät kirsikat pulloon. varten parempi maku lisää kourallinen rikkoutuneita kirsikan kivejä. Rakastaja mausteinen maku voi murskata kanelin ja appelsiinin kuoren. Päälle kaadetaan 1 kg sokeria ja pulloon 1 pullo vodkaa. Seosta säilytetään 6 viikkoa. Sitten kirsikkalikööriä suodata ja lisää siihen vielä 1 kg sokeria ja 1 pullo vodkaa. Kuumenna hieman, jotta sokeri liukenee. Sitten kirsikka suodatetaan juustokankaan tai villakankaan läpi, kunnes se on täysin läpinäkyvä, ja kaadetaan pulloihin, jotka on suljettava tiiviisti.

Karpalolikööri

4 lasillista karpaloita, 500 g sokeria, 0,75 litraa vettä.

Muussaa karpalot perusteellisesti, voit ohittaa lihamyllyn, kaada vodkaa kattilaan, anna seistä 3-4 päivää sulkemalla astia tiiviisti kannella. Siivilöi sitten useaan kerrokseen taitetun juustokankaan läpi toiseen kattilaan, lisää sokeri ja laita tuleen, mutta älä kiehauta. Ota pois lämmöltä, kasta sideharsoon kääritty neilikka ja kardemumma viideksi minuutiksi likööriin. Kaada sitten pulloihin juustokankaalla päällystetyn suppilon läpi. Jokainen siivilöinti lisää liuoksen kirkkautta. Säilytä viileässä paikassa.

Olut likööri

1 pullo olutta, 500 g sokeria, 4 tl pikakahvi(voit ottaa jauhettua), 1 pullo vodkaa, ripaus vanilliinia.

Kaada olut kattilaan, lisää sokeri, kahvi, mausteet, kuumenna kunnes sokeri on täysin liuennut, kaada vodkaan, sekoita ja poista lämmöltä. Siivilöi juustokankaan läpi, jos kahvi oli luonnollista, ja pullota. Se voidaan tarjoilla heti, mutta on parempi antaa sen hautua vuorokausi.

Mansikkalikööri

3 kg mansikoita, 2 kg sokeria, 2 pulloa vodkaa, 2 lasillista vettä.

Kaada mansikat pulloon, jossa on leveä kaula, kaada vodkaa lämpimään paikkaan 4 päivää tai aurinkoisella ikkunalaudalla. Kaada sitten haudutettu vodka harsosuodattimella varustetun suppilon läpi toiseen pulloon ja kaada mansikoihin 2 lasillista vettä, anna hautua 3 päivää, kaada seos kulhoon, lisää sokeri ja keitä siirappi, muista vaahdon poistamiseksi. Kaada sen jälkeen haudutettu vodka siirappikulhoon, jäähdytä, kaada isoon pulloon, anna asettua useita päiviä ja pullota se juustokankaan läpi. Sulje pullot hyvin. On muistettava, että kotona luotettavin tapa tiivistää tiiviisti on pinnoittaa korkki ja pää vahalla.

Maitolikööri

1 pullo vodkaa, 170 ml kermaa, 2 keltuaista, 10 tl sokeria.

Sekoita vodka kermaan, lisää keltuaiset, sokeri, ripaus vaniljasokeria, sekoita hyvin, kaada pulloon ja anna seistä vähintään viikko.

Minttulikööri

4 mintun oksaa kaadetaan leveäsuiseen pulloon, jossa on 2 pulloa vodkaa, korkkitaan tiukasti ja annetaan hautua 2 viikkoa. Sen jälkeen vodka suodatetaan, lisätään 200 g sokeria, kuumennetaan tulella sokerin liuottamiseksi, jäähdytetään ja pullotetaan.

Vadelmalikööri (varhainen kypsytys)

3 kg vadelmia, 500 sokeria, 2 pulloa vodkaa.

Kaada mehukkaat vadelmat pulloon, kaada vodka ja laita 4 päivää aurinkoiselle ikkunalle tai lieden lähelle, jos likööri valmistetaan omassa tai maalaistalossa. Tyhjennä sen jälkeen vodka, siivilöi marjat useiden harso- tai kangaskerrosten läpi. Kaada sokeri kulhoon, kaada se lasilliseen haudutettua vodkaa ja keitä siirappi niin, että seos kiehuu. Sammuta sitten tuli ja kaada vähitellen loput haudutettua vodkaa siirappiin. Siivilöi uudelleen ja kaada isoon pulloon. Se on korkkittava tiukasti ja asetettava lämpimään paikkaan 2 viikoksi. Tämän jälkeen likööri voidaan kaataa pulloihin pitkäaikaissäilytys... Pullon korkki on suositeltavaa peittää vahalla.

Vaaleanpunaista viinaa

1 kg ruusun terälehtiä kohti - 1 litra vodkaa, 2 kg sokeria ja 800 ml vettä, elintarvikeväri.

Kerää juuri kukkineet ruusunput, leikkaa valkoiset kärjet pois ja laita pulloon, kaada vodkaa niin, että se tuskin peittää terälehtiä. Laita auringossa kolmeksi päiväksi ja valuta sitten. toista tämä toimenpide kolme kertaa. Siivilöi. Lisää väriä varten elintarvikeväriä. Laimenna infuusio vedestä ja sokerista valmistetulla siirapilla suhteessa 1: 1, kaada pulloihin, korkkiin.

Likööri "Aroma"

Kidesokeri - maun mukaan, sokerisiirappi - 1 l, ruusuhilloa- 1 kg, mehu 1 sitruunasta, vodka 0,5 l, valkoviini - 750 ml.

Valmista sokerisiirappi, joka ei saa olla kovin paksua eikä kovin ohutta, lisää ruusuhillo ja laita tuleen. Keitä, kunnes siirappi on täysin paksuuntunut. Purista sitruunamehu shiroon ja keitä kahdesti. Jäähdytyksen jälkeen kaada siirappi vodkan ja yhden pullon valkoviiniä kanssa. Jätä pitkä aika... Lisää sokeria maun mukaan. Kaada pulloihin, korkki ja säilytä hiekkaan.

Pihlaja likööri

Sokerisiirappi - 1 l, pihlaja - 1 kg, vodka - 2 l, mausteet (neilikka, kaneli ja sitruunankuori) - valinnainen.

Täytä pullo pihlajalla, kaada päälle kylmä sokerisiirappi, vodka ja sulje korkilla. Laita pullo lämpimään paikkaan ja anna seistä kolme viikkoa. Suodata valmistettu juoma ja pullo.

Sokerilikööri

Kidesokeri - 2,5 kg, mausteet tai marja- ja hedelmäesanssit - maun mukaan, vodka - 2,5 litraa, vesi - 1,25.

Valmista siirappi vedestä ja sokerista, poista kalkki. Kun siirappi on jäähtynyt, kaada joukkoon hieman mausteilla tai marjoilla maustettua vodkaa sekoittaen, hedelmäesanssit siivilöi, laita lämpimään paikkaan useiksi viikoiksi, jotta likööri imeytyy. Valuta varovasti pulloihin. Valmistettu likööri voidaan nauttia heti.

Blackberry likööri

2 kg karhunvatukkaa, 1 l vodkaa, 1 kg sokeria, 0,7 l vettä.

Laita kypsät, pestyt ja kuivatut karhunvatukat pulloon, kaada vodka, säilytä lämpimässä paikassa tai auringossa 1,5 kuukautta, siivilöi ja sekoita vedestä ja sokerista valmistettuun sokerisiirappiin. Puolustaa, suodatin, pullo, korkki.

Omenalikööri (päärynä)

1,5 kg omenoita (päärynöitä), 1,5 litraa alkoholia, 2-3 kpl. mantelit (1 karvas) ½ tl kanelia, 5-6 neilikkaa, 1 kg sokeria, 1,5 litraa vettä.

Kuoritut ja hienonnetut omenat (päärynät) kaadetaan pulloon, kaadetaan alkoholilla, lisätään murskatut mantelit, kaneli, neilikka, vaaditaan 10 päivää ravistaen päivittäin. Viina suodatetaan, pullotetaan ja suljetaan. Likööri kypsyy 4-6 kuukaudessa.

Kvitteni likööri

Kidesokeri - 2 kg, kvitteni - 1,5 kg, neilikka - 10 kpl, kaneli - 2 kpl, vodka - 2 litraa, vesi - 0,5 litraa.

Pese kvitteni ja raasta karkea raastin... Kaada joukkoon vähän vettä ja keitä pehmeiksi. Siivilöi mehu kaksinkertaisen juustokankaan läpi ja lisää vodka, sokeri, neilikka ja kaneli. Kaada likööri pulloihin ja anna seistä auringossa 6-7 viikkoa ja siivilöi.

Vaniljalikööri

Sokerisiirappi - 2,5 kg, vanilja - 45 g, kaneli - 45 g, neilikka - 3 kpl, Vodka - 2,5 l, vesi 1,2 l.

Kaada vanilja, pesty mutta murskattu kaneli ja neilikka vodkan ja veden kanssa, laita auringossa 2 viikkoa, siivilöi, sekoita sokerisiirappiin, joka on valmistettu 600 ml:sta vettä ja 2,5 kg:sta sokeria.

Likööri "Ananas"

Kidesokeri - 75 g, appelsiini tai sitruunan kuori- 60 g, vodka - 1 l, maito - 1 l.

Keitä seos vodkasta, maidosta, hienonnetusta appelsiininkuoresta ja vedestä. Keitä siirappi 750 g sokerista ja 400 m vedestä ja kaada molemmat massat 5 litran purkkiin, sido tiukasti paperilla, laita lämpimään 8 päivään ja ravista päivittäin. Laita sitten likööri pimeään paikkaan 6-8 viikoksi. Tämän ajan jälkeen se puhdistuu täysin ja tulee käyttökelpoiseksi. Suodata juoma ja pullo.

Viburnum likööri

Viburnum-marjat ilman oksia - 1,5 kg, sokeri - 1,2 kg, vodka - 1 l, vesi 400 ml.

Viburnum-marjat kaadetaan kiehuvalla vedellä, annetaan valua, kaadetaan pulloon, lisätään 2 kupillista sokeria, pidetään auringossa (tai lämpimässä) 1-2 päivää, lisätään vodka ja haudutetaan 7-10 päivää . Siirappi valmistetaan jäljelle jääneestä sokerista ja vedestä, jäähdytetään 30–40 C:een, kaadetaan pulloon ja haudutetaan vielä kuukauden ajan. Sitten suodatetaan, kaadetaan pulloihin, korkitaan.

Smaragdilikööri

2 kg vihreitä karviaisten varresta kuorittuja lajikkeita, 1 litra alkoholia, 30 nuorta kirsikanlehteä, 1 kg sokeria, 0,5 litraa vettä.

Kaada karviaismarjat ja kirsikan lehdet pulloon, lisää alkoholi, jätä viikko. Valmista sokerisiirappi ja kaada se pulloon. Vaadi vielä viikko, valuta, pullo, korkki.

Karpalon makuinen likööri

1 litran purkki karpaloita, 2 lasillista vadelmia, 2 lasillista mansikoita, 2 lasillista sokeria, 1 litra vodkaa.

Muussaa karpalot, lisää vodka, jätä 2-3 päivää. Peitä mansikat ja vadelmat sokerilla ja erota siirappi päivää myöhemmin. Sekoita vodka karpaloiden kanssa siirapin kanssa, jätä vuorokausi, valuta, pullota. Liköörin paksuuden lisäämiseksi marjat sokerilla voidaan keittää ja pitää 5-10 minuuttia, mutta ei keitetty. Tällaista likööriä voidaan valmistaa, joita ei ole aiemmin korjattu omassa mehussaan.

Kahvilikööri (puolalainen keittiö)

200 g kahvipapuja, 2 g vaniljaa, 1 l alkoholia, 0,5 l maitoa, 0,25 l vettä, 2 kg sokeria.

Jauha juuri paahdetut jyvät mahdollisimman pieneksi, lisää vanilja, lisää alkoholi ja anna vaikuttaa 10 päivää ravistaen päivittäin, valuta seos, lisää vähän vettä, ravista, anna seistä, valuta, toista 2-3 kertaa. Valmista liuos vedestä, sokerista ja maidosta, voit lämmittää, mutta ei keittää, kaada kahviinfuusio, sekoita, anna seistä 4-5 päivää, suodata, pullota, sulje.

Suklaalikööri

300 g tummaa suklaata, 1 litra vodkaa, 0,5 kg sokeria, 1 lasillinen vettä.

Pilko suklaa, lisää vodka, anna seistä viikon ajan ravistaen päivittäin. Valmista siirappi sokerista ja vedestä, lisää suklaalikööriin, suodatin, pullo, korkki.

Munalikööri

8 keltuaista, 0,5 kg sokeria, vanilliinia, 1 lasi raskasta kermaa, 0,5 litraa maitoa, 200 ml alkoholia.

Jauha keltuaiset sokerilla, lisää vanilliini, kerma, maito ja alkoholi. Vatkaa kaikki hyvin vispilällä tai vatkaimella. Kaada pulloihin. Sinetöidä. Likööri kypsyy 2 kuukautta.

Munalikööri "Ko-ko"

8 keltuaista, 400 g sokeria, 1 litra maitoa, 4 pussia vaniljasokeria, 1 litra maitoa, 4 pussia vaniljasokeria, 1 litra konjakkia (tai 60 % alkoholia, 50 g pähkinäkalvoja ja 50 g kirsikanvarsia) .

Vatkaa keltuaiset sokerin kanssa, lisää vaniljasokeria, kaada joukkoon sekoittaen lämmin maito ja konjakkia. Lipeä suodatetaan 2-3 sidekerroksen läpi, kaadetaan pulloihin ja korkitaan. Säilytä viileässä paikassa. Ravista hyvin ennen käyttöä. Alkoholia käytettäessä se vaaditaan väliseinille ja varrelle kuukaudessa.

Likööri "Syria"

Kidesokeri - 0,5 kg, vihreä saksanpähkinät- 5 kpl, tuoreet pähkinät - 20 kpl, kaneli - ½ pussi, vodka - 0,5 l.

Kaada vihreät saksanpähkinät ja kuoritut tuoreet saksanpähkinät vodkaan ja lisää kanelijauhe. Liota seosta 40 päivää ja lisää sitten sokeri. Kun sokeri on liuennut, siivilöi neste suodatinpaperin läpi.

Viina "Solnechny"

Tomusokeri - 150 g, vanilja - 1, 2 tikkua, munankeltuaiset- 3 kpl., Vodka - 150 ml, maito - 100 ml.

Pidä vaniljatankoa vodkassa 8 päivää. Munankeltuaiset, tomusokeri Vatkaa vaahdoksi 6 minuuttia, lisää keitetty kylmä maito ja sekoita vodkaan, ei vaniljaa. Kaada likööri, korkki tiiviisti ja käytä 1-2 kuukauden kuluttua.

Likööri "Eiffel Tower"

Kidesokeri - 1 kg, tuoreet appelsiinin kuoret - 250 g tai kuivatut appelsiinin kuoret- 150 g, neilikka - 4-5 silmua, kaneli - 1 tikku, 2 lasillista vettä, vodka - 1 litra.

Kaada tuoreet tai kuivatut appelsiinin kuoret, neilikka ja kaneli vodkaan. Säilytä seosta auringossa tai lämpimässä paikassa 10-15 päivää, siivilöi ja lisää 1 litraan nestettä 750 g sokeria ja 1,5 kupillista vettä valmistettu paksu siirappi. Kaada saatu neste pulloihin, korkki. Kestää 8-10 päivää.

Vanha minttu likööri"Kesävihreät"

Sokerisiirappi - 1,5 kg sokeria / 750 ml vettä, alkoholi - 1,5 litraa, neilikka - 1 g, muskottipähkinä 1 g, kaneli - 1 g, piparminttu, tuoreet juuret ja alppiruoho - 2 g, aromaattinen calamus - 5 g, nuori kardemumma - 20 g, arnikan kukat - 3 g, salvia maun mukaan, vesi 1, 2 l.

Jauha reseptin komponentit ja pidä 2 päivää alkoholissa, jonka vahvuus on 85. Sekoita sitten ennen tislausta veteen ja lisää sokerisiirappia. Suodata salvialla kosketuksen jälkeen.

Kirsikkaluumu jälkiruokalikööri

Sokerisiirappi 66 % - 5 l, alkoholisoitu kirsikkaluumumehu (tuore kirsikkaluumu - 2,7 kg), sitruunahappo, vanilliini - 0, 1 g, väri 3, 5 g, tartratsiini - 0, 1 g, vesi - 2,0- 2,5 l.

Sekoita alkoholisoitu kirsikkaluumumehu siirappiin, sitruunahappoon niin, että nesteen happamuus on 0,45 g / 100 ml, lisää vanilliini, tartratsiini ja väri. Siivilöi sitten juoma, kaada pulloihin ja korkki. Tuloksena oleva juoma on väriltään kullankeltainen, makea ja hapan, kirsikkaluumun aromi, vahvuus on enintään 25%.

Viina "Caprice"

Sokerisiirappi - 4 kg sokeria ja 2 litraa vettä, alkoholi - 4 litraa, neilikka - 2 g, muskottipähkinä - 2 g, kaneli - 3 g, sitruunamelissa - 25 g, piparminttu- 25 g, kardemumma - 50 g, arnikan kukat - 8 g.

Jauha reseptin ainekset ja jätä sitten 2 päivää alkoholiin, jonka vahvuus on 85. Tislaa infuusio vasta veden lisäämisen jälkeen ja lisää sitten kylmä sokerisiirappi. Kun juoma on muuttunut keltaisiksi, suodata se.

Tyrnilikööri

Sokerisiirappi - 2, 6 l, alkoholisoitu tyrnimehu - 750 ml (tuore tyrni - 1 kg), mustikkamehu - 10 ml (kuivatut mustikat - 4 g), vanilliini - 0,2 g, sitruunahappo - 3 g, vesi - 600-750 ml.

Vahvistettu tyrni- ja mustikkamehu sekoitetaan 66 % sokerisiirappiin, lisätään väriä, vanilliinia ja sitruunahappo lisäämään juoman happamuutta arvoon 0,4 g / 100 ml. Keitetty vesi lisää vodkaan siten, että juoma ei sisällä enempää kuin 25 % alkoholia. Tuloksena oleva suodatettu juoma - keltainen väri punertavan sävyinen, hapan makea, tyrniaromi.

Mantelilikööri "Nucleus"

Sokerisiirappi - 125 g, konjakki - 0,5 l, mantelit - 15 kpl.

Kaada mantelin ytimet huhmareeseen keitetyn veden kanssa, kuori, murskaa hyvin, lisää konjakkia, laita muutama pala tuoretta tai kuivattua appelsiinin kuorta. Siivilöi neste 30 päivän kuluttua pulloon, lisää sokerisiirappi päälle. Tuloksena olevalla liköörillä on alkuperäinen tuoksu ja maku.

Kaakao likööri

Sokerisiirappi - 900 g, vodka - 800 ml, kaakaojauhe - 100 g, vanilja, pastöroitu maito - 300 ml, sitruunamehua- 2-3 tippaa, vesi - 4 rkl. lusikat.

Kaada kaakaojauhe, vanilja vodkaan ja säilytä suljetussa pullossa 4-5 päivää usein ravistellen. Valmista siirappi vedestä, sokerista, maidosta, sitruunamehusta ja kaada se kolminkertaisen sideharsokerroksen tai suodatinpaperin läpi suodatettuun vodkaan. Kaada neste pulloon, korkki ja laita pimeään paikkaan 14 päiväksi ja ravista sisältöä säännöllisesti. 15. päivänä suodata uudelleen, pullota, korkki ja laita vielä 2 viikkoa. Suodata sitten ja pullota uudelleen. Viina on nyt valmis juotavaksi.

Dogwood likööri

Sokerisiirappi - 1 litra, cornel marjat - 1 kg, vodka - 2 litraa.

Dogwood kaada vahvaa vodkaa, anna seistä 15 päivää ja valuta. Sekoita sitten korneolitinktuura sokerisiirappiin ja jätä suljetuissa pulloissa.

Luonnollinen kahvilikööri

Kidesokeri - 2,5 kuppia, kahvi - 50 g, sitruunamehu - 1 tl, konjakki - 600 ml, vesi - 3 kuppia.

Hauduta kahvia 1,5 lasilliseen vettä. Sulje astiat tiiviisti kannella ja anna kahvin seistä 24 tuntia. Keitä sokerisiirappi 2,5 kupista sokeria ja 1,5 kupillista vettä. Lisää siirappiin sitruunamehu, siivilöity kahviliemi ja brandy. Kaada likööri pulloon ja anna seistä 2-3 viikkoa.

Likööri "Yö Venetsiassa"

Kidesokeri - 1 kg, kahvi - 100 g ( kahviliuos 250 ml), vanilja - 1 tikku, vodka - 0,5 l, vesi - 750 ml.

Jätä vaniljatanko vodkaan 8 päivään. Keitä siirappi 1 kg:sta sokeria ja 750 ml:sta vettä ja poista siitä hilse. Valmista vahva liuos vastapaahdetusta mustajauheesta. Kun siirappi ja kahvi ovat täysin jäähtyneet, sekoita ne ja kaada vodkaan. Ota vanilja pois, ravista likööriä hyvin, kaada pulloihin ja korkki tiukasti. Kypsyy 2-3 kuukautta.

Kuminalikööri

Kidesokeri - 300 g, kumina - 2 ruokalusikallista, vodka - 300 ml, vesi - 750 ml.

Kaada kuminansiemenet pulloon, kaada päälle vodkaa, korkki tiiviisti ja laita pimeään paikkaan 12 päiväksi. Siivilöi seos ja sekoita sokerisiirappiin, joka on keitetty 750 ml:sta vettä ja 300 g:sta sokeria. Viina on valmis juotavaksi.

Kumina - korianterilikööri

Kidesokeri - 2,5 kg, vodka - 2,1 l, kuminansiemenet (hedelmät) - 100 g, korianterin siemenet (hedelmät) - 30 g, appelsiininkuoret - 30 g, sitruunahappo - 0,6 g.

Valmista tuoksu alkoholi tinktuura kuminaan, korianteriin ja appelsiinin kuori, Sekoita Kidesokeri, lisää sitruunahappoa. Jätä pullo sitten huoneenlämpöön, kunnes muodostuu kiteitä. Kiteyttämisen lopussa valuta neste suodattimen läpi pulloihin ja sulje hyvin. Tuloksena oleva juoma on väritön, makea, hieman pistävä, kuminan tuoksu, jossa on hienovarainen korianterin ja appelsiinin tuoksu.

Kullankeltainen ruusunmarjalikööri

Ruusunmarja - 0,5 kg, vodka - 1,5 l, kaneli - 1 kpl, ½ appelsiininkuori, sokerisiirappi - 400 ml.

Jäädytetyt ruusunmarjat ja appelsiinin kuori kanelin kanssa, vaadi vahvaa vodkaa 15 päivää. Siivilöi sitten neste, lisää jäähtynyt sokerisiirappi, sekoita hyvin ja pullota.

Suklaalikööri

Sokerisiirappi - 100 g, suklaa - 150 g, vodka ½ l.

Sekoita sulatettu suklaa ja suklaajauhe vodkaan, laita kylmään ja anna seistä viikko. Keitä sokerisiirappi. Sekoita sitten saatu siirappi vodka-suklaalikööriin, siivilöi.

Munalikööri

Tomusokeri - 300 g, vanilliini - 2-3 jauhepussia, munankeltuaiset - 3 kpl., Maito - 0,5 litraa, viinisiirappi - 100 ml.

Hiero munankeltuaiset puulusikalla, lisää tomusokeri ja jatka hankausta vielä puoli tuntia. Kaada lämmin maito ja sekoita hyvin, lisää sitten vodka ja vanilliini. Siivilöi likööri juustokankaan ja pullon läpi. Viina on valmis juotavaksi.

Likööri "kirsikkaaromi"

Kidesokeri - 400 g, kuiva punaviini - 0,5 l, rommi - 250 ml, kirsikkaesanssi - 10 ml.

Lisää rommi, vanilliini ja sokeri kuivaan luonnonpunaviiniin. Ravista nestettä hyvin, kunnes sokeri on täysin liuennut. Siivilöi sitten neste suodatinpaperin tai paksun kankaan läpi. Mausta likööri kirsikkaesanssilla, joka antaa liköörille erityisen miellyttävän maun.

Barberry likööri

Sokerisiirappi - 400 ml, barberry - 0,5 kg, vodka - 1 l, kaneli - 1 kpl, sitruunankuori - 1 kpl, neilikka.

Muussaa haponmarja, lisää mausteet, lisää vodka ja jätä suljetussa pullossa 10-14 päivään. Siivilöi sitten ja kaada sokerisiirapin päälle. Sekoita valmistettu likööri hyvin ja kaada pulloihin.

Tšekkiläinen seljanmarjalikööri

Kidesokeri - 0,5 kg, seljanmarjamahu - 1 kg, neilikka - 3-4 kpl, Vodka - 1 l, rommi 100 ml, kaneli - 1 kpl, neilikka - 4 kpl, sitruunankuori - 1 tl.

Keitä seljanmarjamehua mausteineen ja sokerin kanssa noin 15 minuuttia. Vaadi sitten päivä, siivilöi ja sekoita vodkan kanssa. Säilytä pulloissa viileässä ja pimeässä paikassa.

Kirsikan makuinen likööri

Kidesokeri - 0,5 kg, kirsikka - 1 kg, neilikka - 3-4 kpl, vanilliini - 1 pussi jauhetta, kaneli - 1 kpl, muskottipähkinä - 1 kpl, kirsikan lehtiä- 2-3 kpl, vodka - 750 ml.

Poista kypsistä kirsikoista varret ja siemenet, kaada leveäkaulaisiin pulloihin ja peitä sokerilla. Lisää neilikka, vanilliini, kaneliviipale, muskottipähkinä, kirsikan lehdet. Liota auringossa 8-10 päivää ja lisää sitten vahvaa vodkaa. 4-5 viikon kuluttua siivilöi ja pullota.

Voit valmistaa kirsikkalikööriä lisäämällä vain kanelia maun vuoksi ja murskattua kirsikkakiveä maun vuoksi.

Likööri "Terry kirsikka"

Kidesokeri - 250 g, murskattu kirsikkakuopat- 10 kpl, rommi - 300 ml, kuiva luonnonviini, luonnonvalkoviini - 100 ml, vanilja ½ tikku, vesi - 100 ml.

Kaada murskatut kirsikkakivet pulloon, lisää rommi, kuiva luonnonviini, luonnonvalkoviini, siirappi 100 ml:sta vettä ja 250 g sokeria ja lisää vanilja. Aseta kumitulpalla suljettu pullo pimeään paikkaan 6 viikoksi ja ravista usein. Siivilöi sitten suodatinpaperin ja paksun kankaan ja pullon läpi.

Päärynä- tai omenalikööri "Nakhichevan"

Kidesokeri - 750 g, mehu - 1 l, sokerisiirappi - 750 g sokeria ja 3 lasillista vettä, vodka - 1 l, vesi - 1 l.

Pese keitetyt päärynät tai tuoksuvat omenat, raasta karkealla raastimella ja laita pulloon, jossa on leveä kaula. Kaada vodkaan ja seiso auringossa 4–5 viikkoa. Siivilöi vapautunut mehu, lisää sokerisiirappi. Viikon kuluttua siivilöi valmis lipeä suodatinpaperin läpi.

Mustaherukkalikööri

Kidesokeri - 800 g, kukkahunaja - 200 g, herukkaneste ja vodka - 1 l, herukan lehdet - 2-3 kpl, vesi - 0,5 l.

Lajittele mustaherukan marjat, laita lasipurkkiin ja kaada päälle vahvalla vodkalla. Lisää muutama herukanlehti ja anna seistä 5-6 viikkoa. Suodata neste, lisää kukka hunajaa ja sokerista ja vedestä valmistettu siirappi. Siivilöi syntynyt likööri.

Punaherukkalikööri

Kidesokeri - 800 g, punaherukkamehu - 1 litra, vodka - 750 ml, vesi - 2 lasillista.

Huuhtele herukat ja erottele marjat. Kaada pulloon 4-5 herukan lehden kanssa ja kaada vodkaa. Korkki pullo ja pidä auringossa 5-6 viikkoa. Siivilöi vapautunut mehu ja lisää siihen valmistettu paksu sokerisiirappi (nopeudella 800 g sokeria 2 lasillista vettä kohti).
Suodata neste, pullota ja sulje hyvin.

Ranskalainen rommi-siirappilikööri

Kidesokeri - 1 kuppi, rommi - 0,5 kupillista, vesi - 1,5 kupillista.

Keitä sokeria veden kanssa korkealla lämmöllä, kunnes muodostuu paksu siirappi. Tämä kestää 4-7 minuuttia. Poista lämmöltä. Lisää rommi.

Likööri "Fire"

Kidesokeri - 1,5 kg, punaherukat - 2 kg, vodka - 2 litraa.

Lajittele punaherukat ja kaada sokeripulloon tai purkkiin. 0,5-2 kuukauden kuluttua siivilöi mehu, lisää vodka ja pullota.

Läpinäkyvä punainen piippulikööri

Ternovka - 1 kg, vodka - 1 l, sokerisiirappi - 400 ml, neilikka - 5 kpl, raastettu muskottipähkinä - ¼ tl.

Kuori ja vaivaa orjan hedelmät. Jauha samalla hedelmästä viisi siementä. Laita seos sitten pulloon, kaada vodkaa, lisää mausteet ja anna seistä 10-15 päivää sulkemalla pullo käymiskorkilla. Siivilöi seos, lisää vahva sokerisiirappi, sekoita ja anna seistä 24 tuntia, pullota.

Vaikka viinalla on maine naisten juomat, tämä ei ole täysin totta - annettu alkoholia rauhallisuuden vuoksi mukavia iltoja mukavilla keskusteluilla.

Viina - makea ja vahvaa alkoholia perustuu mehuihin, mausteisiin, yrttien ja juurien infuusioihin ja muihin maukkaisiin ainesosiin. Raaka-ainevalikoima on rajoittamaton, liköörit valmistetaan hedelmistä, kukista, kaktuksista, pähkinöistä, suklaasta, kananmunista ja kaikesta mikä tuoksuu ja sopii makean maun kanssa. Liköörien valikoima on valtava, vahvuus voi olla välillä 15-70 tilavuusprosenttia, Sokeripitoisuudessa on merkittävä vaihtelu.

Linnoituksen kautta liköörit luokitellaan kolmeen tyyppiin:

• Vahva (30-45 tilavuusprosenttia). Erittäin aromaattiset mintun, appelsiinin, aniksen jne.
• Jälkiruoka (25-30 tilavuusprosenttia). Yleensä hedelmä- ja marjamerkkiset juomat, joilla on makea-hapan maku.
• Voiteet (15-25%). Suhteellisesti uutta lajia, joka ilmestyi enintään 50 vuotta sitten. Kermainen, sokerimakea ja viskoosi juoma keksittiin Irlannissa.

Luokituksen ulkopuolella muinaiset lajikkeet, joiden reseptit on koottu keskiajalla.

Milloin se ilmestyi?

Historioitsijat löysivät kuvauksia tällaisista tinktuureista muinaisen Egyptin käsikirjoituksista, mutta todellinen kukinta alkoi keskiaikaisessa Euroopassa. Liköörit olivat sivutuote alkemistien keksinnöstä eliksiiristä. ikuinen nuoruus... Tuohon aikaan munkit valmistivat lääkejuomia, ja yrttiseoksiin lisättiin hunajaa, jotta se olisi vähemmän katkera.

Luostarit ovat vuosikymmenten ajan parantaneet makua, kokeilleet ainesosia ja luoneet uusia reseptejä satoja ja tuhansia. Joten 1400-luvulla ranskalaiset munkit kokosivat kuuluisan benediktiinimunkki, joka on edelleen erittäin suosittu.

Samaan aikaan hollantilaiset alkoivat tuottaa samanlaisia ​​makeita liköörejä, mutta he eivät yrittäneet parantaa ketään, vaan perustivat heti kaupan uudella alkoholilla. Kiinnostus aihetta kohtaan johtui yhdyskuntien runsaista villiappelsiinien sadoista.

Useiden vuosisatojen ajan likööriä valmistettiin pienissä erissä, joten vain eurooppalaiset aristokraatit tiesivät niiden makean maun. Heti XIX vuosisadalla. teollinen vallankumous alkoi, tuotantomäärät kasvoivat ja hinnat laskivat, juoma tunnettiin ja rakastettiin kaikkialla maailmassa.

Ruoanlaiton hienouksia

On olemassa kaksi päätuotantotekniikkaa:

1. Vaatii konjakkia tai muuta alkoholia. Maserointi kestää useita kuukausia, sitten tinktuura suodatetaan, makeutetaan, laimennetaan haluttuun vahvuuteen.
2. Nopea tapa on liottaa raaka-aine alkoholiin lyhyen aikaa. Suodatettu tinktuura tislataan useita kertoja, lisätään sokeria ja vettä.

Joidenkin merkkien tuotantotekniikka mahdollistaa kypsymisen jopa 10 vuodeksi, mikä ei vaikuta vain makuun, vaan myös hintaan. Spesifisyys kotiviinin valmistus ei tarkoita 10 vuoden altistumista, mutta sinun on otettava huomioon joitain hienouksia:

• aluksi sinun pitäisi saavuttaa tietyt huiput. Naamioi haju fuselöljyt mikään temppu ei auta, on parempi tislata moonshine kahdesti;
• on suositeltavaa käyttää vettä ja hiivaa;
• jos vieras haju ei poistu, valitse resepti, jossa on erittäin aromaattiset ainesosat- appelsiinit, sitruunat, minttu. Voit hieman vaimentaa rungon hajua sitruunahapolla, mutta tämä vaikuttaa liköörin makuun;
• älä kiirehdi - tinktuuran tulee olla kyllästetty maulla vähintään kuukauden ajan. Viinaa nopeita reseptejä antaa periksi "hitaalle".

Kuinka tehdä likööriä kuutamosta?

Liköörireseptin tulisi olla jokaisen kotiviinintekijän arsenaalissa. Ensinnäkin se on herkullista. Toiseksi se on kaunis. Ja kolmanneksi, mestarin auktoriteetti nousee pilviin, kun hemmottelet vieraitasi makealla ja aromaattisella juomalla. itsetehty.

sitruuna

Muunnelma italialaisen limoncellon teemaan.

Ainekset:

• Kolme keskikokoista sitruunaa.
• Puoli litraa vahvaa kuutamosta (75-80 tilavuusprosenttia).
• Puoli kiloa sokeria.
• Noin 400 ml vettä
• Minttu, inkivääri (valinnainen).

Valmistautuminen:

1. Kuumenna sitruunat kiehuvalla vedellä ja huuhtele kuumalla juoksevalla vedellä, jotta suojakerros, jolla sitrushedelmät peittyvät, huuhtoutuu pois. pitkä varastointi kaupoissa. Kuivaa pyyhkeellä.
2. Kuori kuori pois, varo leikkaamasta kuoren valkoista, katkeraa osaa.
3. Purista mehu sitruunoista.
4. V lasipurkki kaada sitruunamehu ja -kuori kuutamolla. Voit laittaa pari mintunlehteä ja pala inkivääriä. Sekoita ja sulje tiiviillä kannella.
5. Aseta purkki lämpimään paikkaan ilman suoraa valoa 10 päiväksi. Ravista sisältöä päivittäin.
6. Suodata useiden juustokangaskerrosten läpi, purista kuori.
7. Sekoita vesi ja sokeri kattilassa ja keitä siirappia miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen 5 minuuttia. Jäähdytä 20-22 asteeseen.
8. Kaada siirappi sitruunatinktuuriin, sekoita.
9. Kaada likööri pulloihin ja pidä viileässä vähintään viikon ajan.

Hunaja-pähkinä

Ainekset:

• Kolme litraa kuutamoa
• Kilo saksanpähkinöitä tai muita pähkinöitä, kuten pinjansiemeniä.
• Kolme ruokalusikallista mustia rusinoita.
• Kolme ruokalusikallista hunajaa.
• Lasillinen sokeria.

Valmistautuminen:

1. Sekoita hunaja kuutamoon, sulje astia kannella ja anna seistä 10 päivää. Hunajan tulee liueta kokonaan.
2. Lisää kuutamoon hienonnetut pähkinät, sokeri ja rusinat. Vaadi 30 päivää.
3. Suodatin ja pullo.

Karhunvatukka

Ainekset:

• Kolme litraa hienostunutta kuutamosta.
• 2,5 kg karhunvatukkaa.
• 3 g sitruunahappoa.
• Vähän vaniljaa maun mukaan.
• Sokeri maun mukaan - noin 1,2 - 1,5 kg.
• Vesi - 1,5 litraa.

Valmistautuminen:

1. Murskaa karhunvatukat hieman.
2. Kaada moonshine, lisää sitruunahappo ja vanilliini. Sekoita, peitä ja anna seistä kolme viikkoa.
3. Keitä sokerisiirappia kuutamisten voimakkuuden mukaan. Jäähdytä + 20-23 °C:seen ja laimenna juoma.

Mansikka

Ainekset:

• 3 litraa hienostunutta kuutamosta;
• 2,5 kg mansikoita;
• 1,5-2 kg sokeria (maun mukaan);
• 1,5 litraa vettä.

Valmistautuminen:

1. Murskaa mansikat ja kaada moonshine marjojen päälle 5 päivää.
2. Keitä siirappi. Liuota sokeri veteen ja keitä 5-10 minuuttia.
3. Jäähdytä siirappi ja sekoita siivilöityyn mansikka kuutamo... Voit lisätä siirapin juuri ennen tarjoilua.

Suklaa (Baileys)

Yksi suosituimmista miedon kermaisen suklaamakuisen likööreistä on erittäin suosittu naisten keskuudessa. Hemmottele rakkaitasi omilla Fast Baileysillämme. Likööri ei ole niin paksua kuin alkuperäinen, mutta se maistuu aidolta suklaa Baileysilta.

Ainekset:

• 500-700 ml 40-asteista puhdistettua kuutamosta.
• Puoli litraa kahvikermaa (10 % rasvaa).
• Purkki kondensoitua kermaa.
• Tumma suklaapatukka.
• Vanilliinipussi (2 g).

Valmistautuminen:

1. Riko suklaapatukka ja sulata vesihauteessa.
2. Kaada puolet suklaan joukkoon nestemäinen kerma... Sekoita tasaiseksi.
3. Sekoita loput kermasta moonshineen, lisää vanilliini. Vatkaa tehosekoittimella.
4. Lisää vähitellen suklaa ja kermatiiviste ja vatkaa, kunnes ainekset ovat täysin sekoittuneet.

Karpalo

Kotitekoiseen likööriin sopivat kypsät tuoreet tai pakastetut karpalot.

Ainekset:

• Litra 40 asteen kuutamosta.
• 4 kupillista karpaloita (0,5 kg).
• 500 g sokeria.
• Kardemumma ja neilikka ovat valinnaisia, mutta kutakin voidaan lisätä 1 maun vuoksi.

Valmistautuminen:

1. Lajittele karpalot mädistä ja kypsymättömistä marjoista, huuhtele, anna veden valua.
2. Jauha marjat tehosekoittimessa tai lihamyllyssä tasaiseksi.
3. Kaada karpalosose kuutamoisella purkkiin, sulje kansi ja jätä 4 päivää noin + 20 °C:n lämpötilaan. Ravista purkkia kerran päivässä.
4. Siivilöi useiden juustokangaskerrosten läpi ja purista hedelmäliha pois.
5. Kaada tinktuura kattilaan, lisää sokeri ja kuumenna miedolla lämmöllä. Sekoita, kunnes sokeri liukenee. Yritä olla ylikuumentamatta alkoholia.
6. Jos päätät lisätä neilikkaa ja kardemummaa, litistä ne ja heitä ne lämpimään likööriin muutamaksi minuutiksi.
7. Kun juoma on jäähtynyt, suodata ja pullota.

Kirsikka

Ainekset:

• Puolitoista litraa hienostunutta kuutamoa.
• Kilo kirsikoita.
• 300-400 g sokeria.

Valmistautuminen:

1. Käy kirsikoiden läpi, poista hännät, lehdet ja pilaantuneet marjat.
2. Laita kirsikat joukkoon kolmen litran purkki ja täyttää kuutamolla. Sulje kansi ja jätä kylmään paikkaan 14 vuorokautta. Ravista purkin sisältöä säännöllisesti.
3. Valuta moonshine kirsikoista, lisää marjoihin sokeri ja sekoita. Sulje molemmat purkit ja anna vetäytyä vielä 14 päivää.
4. Heitä kirsikat siivilä, odota, että siirappi valuu, yhdistä se moonshineen. Sekoita ja anna hautua päiväksi.
5. Kaada valmis likööri pulloihin.

Banaani

Klassista viskoosia tropiikkilikööriä kotona ei voida täysin toistaa, mutta voit kokeilla ja saada alkuperäisen jälkiruokaalkoholin.

Ainekset:

• Puoli litraa laadukasta moonshinea.
• Noin 300 g sokeria.
• Puoli lasillista vettä (120 mg).
• Yksi iso banaani.
• Hieman vaniljaa palossa tai uutteessa.

Valmistautuminen:

1. Viipaloi ja murskaa kuorittu banaani. Laita banaani purkkiin, täytä moonshine, sulje kansi ja anna seistä 14 päivää.
2. Keitä siirappi vedestä ja sokerista, lisää vanilja. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi ja kaada moonshineen. Vaadi 30 päivää.
3. Suodata, pullota ja jäähdytä vielä 30 päivää.

Vadelma (nopea resepti)

Kaksi tuntia riittää ruoanlaittoon, koska prosessi ei sisällä infuusiota. Tuore tai jäädytetty vadelma mutta viina maistuu tuoreita marjoja kirkkaampi.

Ainekset:

• Puoli kiloa vadelmia.
• 1-1,25 litraa 40-asteista puhdistettua kuutamoa.
• 600-700 g sokeria.
• 600 ml vettä.
• Pussille sitruunahappoa ja vaniljasokeria.

Valmistautuminen:

1. Peitä vadelmat vedellä ja keitä miedolla lämmöllä noin tunnin ajan, kunnes marjat muuttuvat valkoisiksi.
2. Poista vadelmat ja purista. Liuota sokeri liemeen ja odota, kunnes "kompotti" jäähtyy 20 o C:een.
3. Suodata ja yhdistä moonshine, lisää sitruunahappo ja vaniljasokeri. Sekoita.
4. Sulje astia nesteellä ja anna seistä pari tuntia.
5. Suodattaa.

Likööri osoittautuu heikoksi, jopa 20 tilavuusprosenttia, mutta maultaan miellyttävä ja aromaattinen.

Mustaherukka

Ainekset:

• 2 litraa vettä.
• Puoli litraa kuutamosta.
• Noin 500 g sokeria, enemmänkin on mahdollista.
• 200-300 g mustaherukkaa.
• Kirsikka ja herukan lehtiä- 10-15 kpl.
• teelusikallinen sitruunahappoa.

Valmistautuminen:

1. Kaada pestyt lehdet ja marjat vedellä ja keitä 20-30 minuuttia.
2. Valuta liemi, lisää sokeri ja sitruunahappo. Jäähdytä huoneenlämpöön.
3. Suodata ja sekoita moonshineen kanssa.

Luumu

Ainekset:

• Kilo kypsiä luumuja ilman pilaantumisen merkkejä.
• 400-500 ml puhdistettua moonshinea.
• 300-400 g sokeria.

Valmistautuminen:

1. Käy luumut läpi, pese ne, poista siemenet ja hienonna hedelmäliha.
2. Ripottele luumut sokerilla, peitä astia liinalla ja jätä vuorokausi.
3. Kaada moonshine luumujen päälle, peitä tiiviisti ja jätä kuukaudeksi.
4. Suodatin ja pullo.

Kahvi

Ainekset:

• 1 litra kuutamosta ja vettä.
• 500 g sokeria.
• 100 g jauhettua kahvia.
• 100 ml brandyä.
• Vaniljatanko ja muutama neilikkasilppu.

Valmistautuminen:

1. Keitä kahvi puolessa litrassa vettä. Kaada 3 litran purkkiin ja sulje kansi. Jätä se päiväksi.
2. Suodata kahvi poroista ja sekoita kuutamoon. Lisää konjakki ja mausteet.
3. Keitä sokerisiirappi ja 500 mg vettä. Kun se jäähtyy, kaada se kuutamoon kahvin kanssa. Sulje purkki tiiviisti ja anna seistä 30 päivää.
4. Suodata juoma ja pullo.

Tiivistemaidolla

Ainekset:

• Puoli litraa puhdasta kuutamosta.
• 300-350 ml 30 % kermaa.
• Kondensoitu maitopurkki.
• Vaniljasokeri - maun mukaan, noin pussillinen.

Valmistautuminen:

1. Jäähdytä kerma ja vatkaa vatkaimella.
2. Kun vaahto alkaa nousta, lisää vähitellen sokeri, vanilja, kondensoitu maito. Kaada moonshine viimeisenä.
3. Valmiissa liköörissä kaikkien ainesosien tulee olla homogeeninen massa. Lähetä likööri jääkaappiin pariksi tunniksi.

Tummasta kuupaisteesta voit valmistaa makean liköörin, joka luo mukavuuden ilmapiirin ja johtaa itsetyytyväisyyteen. Ota aikaa ja vaivaa, niin kuulet kiitollisuuden sanat ja voit itse viettää enemmän kuin yhden miellyttävän illan lasin kanssa aromaattinen juoma... Jos reseptimme ovat hyödyllisiä sinulle, älä unohda pitää niistä ja jaa samalla vaikutelmasi liköörin mausta moonshinessa.