Kuinka tehdä herkullisia kotitekoisia liköörejä? Selvitämme 4 helpointa ja herkullisinta liköörireseptiä, jotka kuka tahansa voi valmistaa! Ainekset ja valokuvat.

Kukapa ei rakastaisi hemmotella itseään herkullisella liköörillä lomalla? Voit ostaa sen kaupoista tai voit valmistaa sen kotona. Kotitekoiset liköörit ovat erittäin maukkaita ja runsaita, ja niiden valmistus vaatii vähemmän käteiskustannuksia kuin ostetut.

DIY vaniljalikööri

Vaniljalikööri osoittautuu erittäin pehmeäksi ja erittäin maukkaaksi. Sen valmistamiseksi sinun on sulatettava sata grammaa tummaa suklaata. Vatkaa erikseen kaksisataa millilitraa raskasta kermaa ja viisitoista grammaa vaniljasokeria, lisää sitten yksi tölkki kondensoitua maitoa ja suklaata. Laske kaikki tasaiseksi massaksi ja kaada hitaasti puoli litraa vodkaa, tuloksena oleva neste on valmis.

Vain sitä tulee säilyttää jääkaapissa enintään viikon ajan. Maku on kermainen vanilja, jossa pitkä jälkimaku.

Kuinka tehdä appelsiinilikööriä kotona

Herkkä makean hapan maku ilahduttaa sinua appelsiiniliköörillä. On tarpeen keittää siirappi kahdestasadasta grammasta sokeria ja sadasta millilitrasta vettä ja keittää viisitoista minuuttia.

Ota neljä suurta appelsiinia ja poista niistä kuori, joka sinun on sitten raastaa ja purista mehu pois. Kaada poistettu kuori ja mehu siirappiin, odota, kunnes se kiehuu ja sammuta se. Kun se jäähtyy hieman, kaada kolmesataa grammaa vodkaa ja laita kaksi mintunlehteä.

Kotitekoiset liköörit ovat erittäin maukkaita ja runsaita, ja niiden valmistus vaatii vähemmän käteiskustannuksia kuin ostetut.

Odota sitten kaksitoista tuntia, jotta viina hautuu, siivilöi ja pullotetaan. Maku on hieman hapan ja väri miellyttävän oranssi.

Kotitekoinen likööri "Curazo"

Toinen kuuluisa appelsiineista valmistettu likööri on Curaçaud. Ruoanlaittoa varten sinun on kuivattava sataviisikymmentä grammaa appelsiininkuoria etukäteen.

Sekoita yhdessä kulhossa kaksisataaviisikymmentä grammaa tuoreita appelsiinin kuoria ja esikuivattuja, laita sinne viisi neilikkaa ja kanelitanko, kaada kaikki tämä yhdellä litralla vodkaa ja jätä kymmenen päivää. Kuluneen ajan jälkeen seos on siivilöitävä ja lisättävä sokerisiirappia kolmesta kilosta sokeria ja lasillista vettä.

Kaada sitten likööri pulloihin ja kymmenen päivän kuluttua voit nauttia sen mausta.

Vesimeloniliköörin valmistaminen itse

Kukapa ei rakastaisi sammuttaa janoaan kesällä palalla mehukasta vesimelonia? Ja jos teet siitä herkullisen liköörin?

Likööriä varten on tarpeen sekoittaa kuusisataa millilitraa vesimelonimehua sataviisikymmentä grammaan sokeria ja keittää viisitoista minuuttia, jotta maku muuttuu rikkaammaksi ja neste on hieman vähemmän. Lisää kaksikymmentä grammaa vaniljasokeria ja odota, kunnes se jäähtyy kokonaan, ja kaada sitten seokseen neljäsataa millilitraa vodkaa.

Kaada saatu neste pulloihin ja anna seistä seitsemän päivää, vain sinun on ravistettava sitä joka päivä. Suodata lopuksi likööri ja se on valmis juotavaksi!

Liköörien valmistaminen kotona ei ole ollenkaan vaikeaa, tarvitset vain halun miellyttää itseäsi herkullisella juomalla.

Paljon sokeria. Ne osoittautuvat mausteisemmiksi kuin tinktuurat tai liköörit. Niitä voidaan valmistaa paitsi tehtaalla myös kotona. Löydät kotitekoisten liköörien reseptejä artikkelistamme.

Oranssi variantti

Tässä juomassa on miellyttävä sitrushedelmien tuoksu, jossa on hienovaraisia ​​vihjeitä neilikasta. Se on mielenkiintoinen siinä mielessä, että se ei vaadi pitkää valotusta. Ja voit käyttää sitä muutaman päivän kuluttua valmistushetkestä. Koska tämä likööriresepti edellyttää tietyn joukon komponentteja, varaa kaikki tarvitsemasi etukäteen. Tarvitset:

• 500 ml vodkaa;
• 3 suurta kypsää appelsiinia;
• 250 ml suodatettua vettä;
• pari tusinaa neilikkasilmua;
• 250 g sokeria;
• ½ tl jauhettua neilikkaa.

Oman liköörin valmistaminen kotona, jonka yksinkertainen resepti todennäköisesti päätyy henkilökohtaiseen keittokirjaasi, tarvitset vähän vapaa-aikaa ja hieman kärsivällisyyttä. Sekoita kattilassa vesi, sokeri ja neilikka. Kaikki tämä lähetetään liesille ja odottaa makeiden kiteiden täydellistä liukenemista. Saatu siirappi jäähdytetään ja kaadetaan lasipurkkiin. Sinne lisätään myös vodkaa, yhden sitrushedelmän kuorta, toisen hedelmälihaa ja kahdesta appelsiinista puristettua mehua.

Kaikki sekoitetaan hyvin ja vaaditaan vähintään päivä. Sen jälkeen valmis viina, jonka resepti on kuvattu juuri yllä, suodatetaan ja tarjoillaan pöydälle. Tätä juomaa voidaan säilyttää jääkaapissa useita kuukausia. Samalla se ei menetä aromiaan ja makuaan.

Mansikka resepti

Alla kuvatun tekniikan mukaisesti valmistetulla juomalla on voimakas marja-aromi. Siksi he ovat varmasti kiinnostuneita nuorista naisista, jotka pitävät makeista kotitekoisista likööreistä. Tämän juoman resepti on erittäin yksinkertainen, mikä tarkoittaa, että jokainen aloittelija voi helposti toistaa sen.

Ainesosaluettelo:

• 900 ml vodkaa;
• 900 g tuoreita mansikoita;
• 450 ml puhdasta juomavettä;
• 800 g sokeria.

Koska tämä kotitekoisen liköörin resepti sisältää marjojen käytön, sinun on aloitettava prosessi niillä. Mansikat lajitellaan, irrotetaan varresta, pestään, leikataan puoliksi ja laitetaan sopivaan purkkiin. Marjat kaadetaan oikealla määrällä vodkaa, peitetään kannella ja jätetään ikkunalaudalle. Viisitoista päivää myöhemmin saatu infuusio suodatetaan, yhdistetään vedestä ja sokerista keitettyyn jäähdytettyyn siirappiin ja poistetaan viikoksi pimeässä paikassa.

Mansikkalikööriä, jonka yksinkertainen resepti ei vaadi erityisiä taitoja, voidaan säilyttää noin kaksi vuotta. Mutta tätä varten se on säilytettävä jääkaapissa.

Vaihtoehto kahvin kanssa

Tämä likööri vetoaa varmasti makeiden jälkiruokajuomien ystäviin. Siinä on mieto, miellyttävä maku ja voimakas kahvin aromi. Kuten monet muutkin kotona olevat liköörit, myös tämän resepti edellyttää helposti saatavilla olevien budjettiainesosien saatavuutta. Tällaisen juoman valmistamiseksi tarvitset:

• pari lasillista lehmänmaitoa;
• 200 g luonnollista jauhettua kahvia;
• 200 ml puhdasta juomavettä;
• 1,2 kg sokeria;
• 900 ml vodkaa;
• ripaus vaniljaa.

Jotta sinusta olisi todella maukasta

th likööri kotona, jonka yksinkertainen resepti mahdollistaa kahvin läsnäolon, on suositeltavaa käyttää korkealaatuisia jauhettuja papuja. Arabica-lajike sopii parhaiten näihin tarkoituksiin.

Kahvi yhdistetään vaniljaan, kaadetaan tarvittavalla määrällä vodkaa, suljetaan tiiviisti kannella ja poistetaan viikoksi pimeässä, lämpimässä paikassa. Tämän ajan kuluttua infuusio suodatetaan ja siihen lisätään vettä, sokeria ja maitoa. Purkki tulevalla viinalla suljetaan hermeettisesti kannella ja pidetään kylmässä vähintään kymmenen päivää.

Kerma juoma

Kotitekoisessa liköörissä, jonka reseptiä tulevat varmasti pyytämään kaikki tätä upeaa juomaa maistaneet vieraasi, on herkkä maitomainen maku ja tuskin havaittavissa oleva vaniljan aromi.

Eli otamme:

• 100 ml vettä ja alkoholia;
• 200 g sokeria;
• 250 ml raskasta kermaa;
• pussillinen vaniljasokeria.

Käytännön osa

Vesi kaadetaan kattilaan ja lähetetään liedelle. Heti kun se kiehuu, sokeri kaadetaan siihen ja keitetään, kunnes makeat kiteet ovat täysin liuenneet. Saatu siirappi jäähdytetään lämpimään tilaan ja yhdistetään vaniljaan ja kermaan. Alkoholi kaadetaan täysin jäähtyneeseen seokseen. Valmis juoma säilytetään lasipulloissa jääkaapissa.

Vaihtoehto kondensoidulla maidolla ja munankeltuaisilla

Tällä melko paksulla juomalla on miellyttävä maku ja herkkä aromi. Sitä valmistellaan hyvin yksinkertaisella tekniikalla, jonka voi toistaa myös sellainen, joka ei ole koskaan ollut sellaisissa asioissa mukana. Tämä likööriresepti sisältää vähimmäismäärän komponentteja, nimittäin:

• 500 ml vodkaa;
• 300 g kondensoitua maitoa;
• 250 ml puhdasta juomavettä;
• pari ruokalusikallista hienonnettua tammenkuorta;
• keltuaiset kahdeksasta munasta.

Keittoprosessi

Tammenkuori kaadetaan vedellä ja lähetetään vesihauteeseen. Neljänkymmenenviiden minuutin kuluttua se poistetaan lämmöltä, jäähdytetään ja suodatetaan. Munankeltuaiset ja kondensoitu maito jauhetaan erillisessä astiassa. Vodka ja tammenkuoren keite lisätään tuloksena olevaan homogeeniseen massaan. Lähes valmis juoma vatkataan sekoittimella, kaadetaan lasipulloon ja vaaditaan vähintään kolme päivää.

Mansikka resepti

Tätä likööriä arvostavat varmasti väkevien alkoholijuomien ystävät, joilla on selkeä marja-aromi. Sen hankkimiseksi tarvitset:

• 500 ml suodatettua vettä;
• 1 kg sokeria;
• 500 ml vodkaa;
• 1 kg kypsiä mansikoita.

Ensinnäkin sinun on valmistettava siirappi. Se on valmistettu vedestä ja kidesokerista. Lajitellut mansikat lisätään makeaan nesteeseen ja kiehautetaan. Tulevan liköörin pohja kaadetaan pulloihin ja pidetään kymmenen päivää auringossa. Sitten tinktuura suodatetaan, yhdistetään vodkaan ja lähetetään varastoon.

Vaikka likööreillä on maine naisten juomissa, tämä ei ole täysin totta - tämä alkoholi sopii hiljaisiin, viihtyisiin iltoihin miellyttävien keskustelujen kera.

Likööri on makea ja väkevä alkoholi, joka perustuu mehuihin, mausteisiin, yrtti- ja juuriuutoksiin sekä muihin maukkaisiin ainesosiin. Raaka-ainevalikoima on rajoittamaton, liköörejä valmistetaan hedelmistä, kukista, kaktuksista, pähkinöistä, suklaasta, kananmunista ja kaikesta mikä tuoksuu ja sopii makean maun kanssa. Liköörien valikoima on valtava, vahvuus voi olla välillä 15-70 tilavuusprosenttia, Sokeripitoisuudessa on merkittävä vaihtelu.

Linnoituksen kautta liköörit luokitellaan kolmeen tyyppiin:

• Vahva (30-45 tilavuusprosenttia). Erittäin aromaattiset mintun, appelsiinin, aniksen jne.
• Jälkiruoka (25-30 tilavuusprosenttia). Yleensä hedelmä- ja marjamerkkiset juomat, joilla on makea-hapan maku.
• Voiteet (15-25%). Suhteellisen uusi laji, joka ilmestyi enintään 50 vuotta sitten. Kermainen, sokerimakea ja viskoosi juoma keksittiin Irlannissa.

Luokituksen ulkopuolella muinaiset lajikkeet, joiden reseptit on koottu keskiajalla.

Milloin se ilmestyi?

Historioitsijat löysivät kuvauksia tällaisista tinktuureista muinaisen Egyptin käsikirjoituksista, mutta todellinen kukinta alkoi keskiaikaisessa Euroopassa. Liköörit olivat sivutuote, jonka alkemistit saivat keksiessään ikuisen nuoruuden eliksiiriä. Tuolloin munkit valmistivat lääkelääkkeitä, ja yrttiseoksiin lisättiin hunajaa, jotta se olisi vähemmän katkera.

Luostarit ovat vuosikymmenten ajan parantaneet makua, kokeilleet ainesosia ja luoneet uusia reseptejä satoja ja tuhansia. Joten 1400-luvulla ranskalaiset munkit kokosivat kuuluisan benediktiinimunkki, joka on edelleen erittäin suosittu.

Samaan aikaan hollantilaiset alkoivat tuottaa samanlaisia ​​makeita liköörejä, mutta he eivät yrittäneet parantaa ketään, vaan perustivat heti kaupan uudella alkoholilla. Kiinnostus aihetta kohtaan johtui yhdyskuntien runsaista villiappelsiinien sadoista.

Useiden vuosisatojen ajan likööriä valmistettiin pienissä erissä, joten vain eurooppalaiset aristokraatit tiesivät niiden makean maun. Heti XIX vuosisadalla. teollinen vallankumous alkoi, tuotantomäärät kasvoivat ja hinnat laskivat, juoma tunnettiin ja rakastettiin kaikkialla maailmassa.

Ruoanlaiton hienouksia

On olemassa kaksi päätuotantotekniikkaa:

1. Vaatii konjakkia tai muuta alkoholia. Maserointi kestää useita kuukausia, sitten tinktuura suodatetaan, makeutetaan, laimennetaan haluttuun vahvuuteen.
2. Nopea tapa on liottaa raaka-aine alkoholiin lyhyen aikaa. Suodatettu tinktuura tislataan useita kertoja, lisätään sokeria ja vettä.

Joidenkin merkkien tuotantotekniikka mahdollistaa kypsymisen jopa 10 vuodeksi, mikä ei vaikuta vain makuun, vaan myös hintaan. Kotiviininvalmistuksen erityispiirteet eivät tarkoita 10 vuoden ikääntymistä, mutta sinun on otettava huomioon joitain hienouksia:

• aluksi sinun pitäisi saavuttaa tietyt huiput. Mikään temppu ei auta peittämään fuselöljyjen hajua, on parempi tislata kuutamo kahdesti;
• on suositeltavaa käyttää vettä ja hiivaa;
• jos vieras haju ei poistu, valitse resepti, jossa on erittäin aromaattisia ainesosia - appelsiineja, sitruunoita, minttua. Voit hieman vaimentaa rungon hajua sitruunahapolla, mutta tämä vaikuttaa liköörin makuun;
• älä kiirehdi - tinktuuran tulee olla kyllästetty maulla vähintään kuukauden ajan. Nopeiden reseptien likööri on huonompi kuin "hidas".

Kuinka tehdä likööriä kuutamosta?

Liköörireseptin tulisi olla jokaisen kotiviinintekijän arsenaalissa. Ensinnäkin se on herkullista. Toiseksi se on kaunis. Ja kolmanneksi, mestarin auktoriteetti hyppää taivaaseen, kun hemmottelet vieraitasi itse valmistamallasi makealla ja aromaattisella juomalla.

sitruuna

Muunnelma italialaisen limoncellon teemaan.

Ainekset:

• Kolme keskikokoista sitruunaa.
• Puoli litraa vahvaa kuutamosta (75-80 tilavuusprosenttia).
• Puoli kiloa sokeria.
• Noin 400 ml vettä
• Minttu, inkivääri (valinnainen).

Valmistautuminen:

1. Kuumenna sitruunat kiehuvalla vedellä ja huuhtele kuumalla juoksevalla vedellä sitrushedelmiä peittävän suojakerroksen pesemiseksi pois pitkäaikaista varastointia varten. Kuivaa pyyhkeellä.
2. Kuori kuori pois, varo, ettet leikkaa kuoren valkoista, katkeraa osaa.
3. Purista mehu sitruunoista.
4. Kaada lasipurkkiin sitruunamehu ja -kuori kuutamolla. Voit laittaa pari mintunlehteä ja pala inkivääriä. Sekoita ja sulje tiiviillä kannella.
5. Aseta purkki lämpimään paikkaan ilman suoraa valoa 10 päiväksi. Ravista sisältöä päivittäin.
6. Suodata useiden juustokangaskerrosten läpi, purista kuori.
7. Sekoita vesi ja sokeri kattilassa ja keitä siirappia miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen 5 minuuttia. Jäähdytä 20-22 asteeseen.
8. Kaada siirappi sitruunatinktuuriin, sekoita.
9. Kaada likööri pulloihin ja pidä viileässä vähintään viikon ajan.

Hunaja-pähkinä

Ainekset:

• Kolme litraa kuutamoa
• Kilo saksanpähkinöitä tai muita pähkinöitä, kuten pinjansiemeniä.
• Kolme ruokalusikallista mustia rusinoita.
• Kolme ruokalusikallista hunajaa.
• Lasillinen sokeria.

Valmistautuminen:

1. Sekoita hunaja kuutamoon, sulje astia kannella ja anna seistä 10 päivää. Hunajan tulee liueta kokonaan.
2. Lisää kuutamoon hienonnetut pähkinät, sokeri ja rusinat. Vaadi 30 päivää.
3. Suodatin ja pullo.

Karhunvatukka

Ainekset:

• Kolme litraa hienostunutta kuutamosta.
• 2,5 kg karhunvatukkaa.
• 3 g sitruunahappoa.
• Vähän vaniljaa maun mukaan.
• Sokeri maun mukaan - noin 1,2 - 1,5 kg.
• Vesi - 1,5 litraa.

Valmistautuminen:

1. Murskaa karhunvatukat hieman.
2. Kaada moonshine, lisää sitruunahappo ja vanilliini. Sekoita, peitä ja anna seistä kolme viikkoa.
3. Keitä sokerisiirappia kuutamisten voimakkuuden mukaan. Jäähdytä + 20-23 °C:seen ja laimenna juoma.

Mansikka

Ainekset:

• 3 litraa hienostunutta kuutamosta;
• 2,5 kg mansikoita;
• 1,5-2 kg sokeria (maun mukaan);
• 1,5 litraa vettä.

Valmistautuminen:

1. Murskaa mansikat ja peitä marjat kuutamolla 5 päiväksi.
2. Keitä siirappi. Liuota sokeri veteen ja keitä 5-10 minuuttia.
3. Jäähdytä siirappi ja sekoita siivilöityyn mansikan kuutamoon. Voit lisätä siirapin juuri ennen tarjoilua.

Suklaa (Baileys)

Yksi suosituimmista likööreistä pehmeällä kermaisella suklaamakulla on erittäin suosittu naisten keskuudessa. Hemmottele rakkaitasi omilla Fast Baileysillämme. Viina ei tule olemaan niin paksua kuin alkuperäinen, mutta se maistuu aidolta suklaa Baileysilta.

Ainekset:

• 500-700 ml 40-asteista puhdistettua kuutamosta.
• Puoli litraa kahvikermaa (10 % rasvaa).
• Purkki kondensoitua kermaa.
• Tumma suklaapatukka.
• Vanilliinipussi (2 g).

Valmistautuminen:

1. Riko suklaapatukka ja sulata vesihauteessa.
2. Kaada puolet nestemäisestä kermasta suklaan joukkoon. Sekoita tasaiseksi.
3. Sekoita loput kermasta moonshineen, lisää vanilliini. Vatkaa tehosekoittimella.
4. Lisää vähitellen suklaa ja kermatiiviste ja vatkaa, kunnes ainekset ovat täysin sekoittuneet.

Karpalo

Kotitekoiseen likööriin sopivat kypsät tuoreet tai jäädytetyt karpalot.

Ainekset:

• Litra 40 asteen kuutamosta.
• 4 kupillista karpaloita (0,5 kg).
• 500 g sokeria.
• Kardemumma ja neilikka ovat valinnaisia, mutta kutakin voidaan lisätä 1 maun vuoksi.

Valmistautuminen:

1. Lajittele karpalot mädistä ja kypsymättömistä marjoista, huuhtele, anna veden valua.
2. Jauha marjat tehosekoittimessa tai lihamyllyssä tasaiseksi.
3. Kaada karpalosose kuutamoisella purkkiin, sulje kansi ja anna seistä 4 päivää noin + 20 °C:n lämpötilassa. Ravista purkkia kerran päivässä.
4. Siivilöi useiden juustokangaskerrosten läpi ja purista hedelmäliha pois.
5. Kaada tinktuura kattilaan, lisää sokeri ja kuumenna miedolla lämmöllä. Sekoita, kunnes sokeri liukenee. Yritä olla ylikuumentamatta alkoholia.
6. Jos päätät lisätä neilikkaa ja kardemummaa, litistä ne ja heitä ne lämpimään likööriin muutamaksi minuutiksi.
7. Kun juoma on jäähtynyt, suodata ja pullota.

Kirsikka

Ainekset:

• Puolitoista litraa hienostunutta kuutamoa.
• Kilo kirsikoita.
• 300-400 g sokeria.

Valmistautuminen:

1. Käy kirsikoiden läpi, poista hännät, lehdet ja pilaantuneet marjat.
2. Laita kirsikat 3 litran purkkiin ja peitä moonshine. Sulje kansi ja jätä kylmään paikkaan 14 vuorokautta. Ravista purkin sisältöä säännöllisesti.
3. Valuta moonshine kirsikoista, lisää marjoihin sokeri ja sekoita. Sulje molemmat purkit ja anna vetäytyä vielä 14 päivää.
4. Heitä kirsikat siivilä, odota, että siirappi valuu, yhdistä se moonshineen. Sekoita ja anna hautua päiväksi.
5. Kaada valmis likööri pulloihin.

Banaani

Klassista viskoosia tropiikkilikööriä kotona ei voida täysin toistaa, mutta voit kokeilla ja saada alkuperäisen jälkiruokaalkoholin.

Ainekset:

• Puoli litraa laadukasta moonshinea.
• Noin 300 g sokeria.
• Puoli lasillista vettä (120 mg).
• Yksi iso banaani.
• Hieman vaniljaa palossa tai uutteessa.

Valmistautuminen:

1. Viipaloi ja murskaa kuorittu banaani. Laita banaani purkkiin, täytä moonshine, sulje kansi ja anna seistä 14 päivää.
2. Kiehauta sokeri- ja vesisiirappi, lisää vanilja. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi ja kaada moonshineen. Vaadi 30 päivää.
3. Suodata, pullota ja jäähdytä vielä 30 päivää.

Vadelma (nopea resepti)

Kaksi tuntia riittää ruoanlaittoon, koska prosessi ei sisällä infuusiota. Tuoreet tai pakastevadelmat toimivat hyvin, mutta tuoremarjalikööri maistuu kirkkaammalta.

Ainekset:

• Puoli kiloa vadelmia.
• 1-1,25 litraa 40-asteista puhdistettua kuutamoa.
• 600-700 g sokeria.
• 600 ml vettä.
• Pussille sitruunahappoa ja vaniljasokeria.

Valmistautuminen:

1. Peitä vadelmat vedellä ja keitä miedolla lämmöllä noin tunnin ajan, kunnes marjat muuttuvat valkoisiksi.
2. Poista vadelmat ja purista. Liuota sokeri liemeen ja odota, kunnes "kompotti" jäähtyy 20 o C:een.
3. Suodata ja yhdistä moonshine, lisää sitruunahappo ja vaniljasokeri. Sekoita.
4. Sulje astia nesteellä ja anna seistä pari tuntia.
5. Suodattaa.

Likööri osoittautuu heikoksi, jopa 20 tilavuusprosenttia, mutta maultaan miellyttävä ja aromaattinen.

Mustaherukka

Ainekset:

• 2 litraa vettä.
• Puoli litraa kuutamosta.
• Noin 500 g sokeria, enemmänkin on mahdollista.
• 200-300 g mustaherukkaa.
• Kirsikan ja herukan lehdet - 10-15 kpl.
• teelusikallinen sitruunahappoa.

Valmistautuminen:

1. Kaada pestyt lehdet ja marjat vedellä ja keitä 20-30 minuuttia.
2. Valuta liemi, lisää sokeri ja sitruunahappo. Jäähdytä huoneenlämpöön.
3. Suodata ja sekoita moonshineen kanssa.

Luumu

Ainekset:

• Kilo kypsiä luumuja ilman pilaantumisen merkkejä.
• 400-500 ml puhdistettua moonshinea.
• 300-400 g sokeria.

Valmistautuminen:

1. Käy luumut läpi, pese ne, poista siemenet ja hienonna hedelmäliha.
2. Ripottele luumut sokerilla, peitä astia liinalla ja jätä vuorokausi.
3. Kaada moonshine luumujen päälle, peitä tiiviisti ja jätä kuukaudeksi.
4. Suodatin ja pullo.

Kahvi

Ainekset:

• 1 litra kuutamosta ja vettä.
• 500 g sokeria.
• 100 g jauhettua kahvia.
• 100 ml brandyä.
• Vaniljatanko ja muutama neilikkasilppu.

Valmistautuminen:

1. Keitä kahvi puolessa litrassa vettä. Kaada 3 litran purkkiin ja sulje kansi. Jätä se päiväksi.
2. Suodata kahvi poroista ja sekoita kuutamoon. Lisää konjakki ja mausteet.
3. Keitä sokerisiirappi ja 500 mg vettä. Kun se jäähtyy, kaada kuutamoon kahvin kanssa. Sulje purkki tiiviisti ja anna seistä 30 päivää.
4. Suodata juoma ja pullo.

Tiivistemaidolla

Ainekset:

• Puoli litraa puhdasta kuutamosta.
• 300-350 ml 30 % kermaa.
• Kondensoitu maitopurkki.
• Vaniljasokeria - maun mukaan, noin pussillinen.

Valmistautuminen:

1. Jäähdytä kerma ja vatkaa vatkaimella.
2. Kun vaahto alkaa nousta, lisää vähitellen sokeri, vanilja, kondensoitu maito. Kaada moonshine viimeisenä.
3. Valmiissa liköörissä kaikkien ainesosien tulee olla homogeeninen massa. Lähetä likööri jääkaappiin pariksi tunniksi.

Tummasta kuupaisteesta voit valmistaa makean liköörin, joka luo mukavuuden ilmapiirin ja johtaa itsetyytyväisyyteen. Ota aikaa ja vaivaa, ja kuulet kiitollisuuden sanoja, ja voit itse viettää enemmän kuin yhden miellyttävän illan lasillisen tuoksuvaa juomaa. Jos reseptimme ovat hyödyllisiä sinulle, älä unohda pitää niistä ja jaa samalla vaikutelmasi liköörin mausta moonshinessa.

Likööri on pääsääntöisesti keskivahva makea alkoholijuoma, jolla on erityinen herkkä aromi. Liköörit valmistetaan alkoholisoimalla hedelmä- ja marjauutteet perinteisistä mausteista esanssien ja eteeristen öljyjen muodossa. Alkoholisointiin käytetään puhdistettua alkoholia, mahdollisesti korkeaa pitoisuutta 75–96. Liköörien valmistustekniikkaan kuuluu alkoholin infuusio kasviraaka-aineiden ja mausteiden kanssa, infuusioiden siivilöinti ja suodatus, sokerisiirapin valmistus, makeutus, laskeutus ja sedimentin poistaminen.

Liköörien valmistus kotona voi tapahtua kahdella tavalla: mehun uuttaminen marjoista ja hedelmistä, minkä jälkeen siihen lisätään vodkaa ja sokeria; lisäämällä vodkaa hedelmiin ja marjoihin. Likööriin sisältyvät esanssit voidaan valmistaa itsenäisesti hedelmistä, marjoista, yrteistä. Kasvit (viljellyt ja luonnonvaraiset) kuivataan varjossa, murskataan ns. kasvijauhoiksi - murasiksi. Muras kaadetaan alkoholilla ja infusoidaan 2-3 viikkoa, 1 osalle muraa 5-10 osaa alkoholia. Joillekin kasveille käytetään aromiuuttoa infuusioiden ja keitteiden avulla. Anis, kuminansiemenet, minttu, koiruoho, orapihlaja, kamomilla, siankärsämö, villiruusu, mänty, lehmus, kuusi, meirami, kataja, mäkikuisma, neilikka, kardemumma, kaneli, muskottipähkinä, maustepippuri ja mustapippuri, vanilja, tähtianis , sitruunan ja appelsiinin kuori jne.

Vadelmalikööri

1 kg vadelmia, 1 kg sokeria, 1 l alkoholia, 1 l vettä.

Vadelmat vaivataan, kaadetaan alkoholilla ja vaaditaan 15 päivää, välillä ravistaen. Siirappi keitetään sokerista ja vedestä, poistetaan kalkki, jäähdytetään 30-40 asteeseen ja kaadetaan infuusioon, sekoitetaan ja annetaan vielä 2 viikkoa. Suodatettu, pullotettu ja suljettu.

Mansikkalikööri (vanha resepti)

Lajittele tuoreet mansikat, kaada pulloon, kaada alkoholilla niin, että se peittyy, laita lämpimään paikkaan varjoon kahdeksi päiväksi, valuta. Kaada mansikat kolmeen lasilliseen vettä, anna seistä 2-3 päivää ja keitä 2-3 kertaa 2,4 kg:ssa sokeria. Liuota neljännes ämpäristä mansikkaalkoholia tähän siirappiin.

Likööri booliksi

Ota 800 g sokeria, leikkaa 5 sitruunan ja yhdestä appelsiinista kuori pieniksi paloiksi, purista niistä mehu, kaada sokeri päälle 1 lasillinen kiehuvaa vettä, keitä kahdesti, jäähdytä, kaada sitruunoista puristettu mehu ja appelsiineja tähän siirappiin, laita sokeri sinne, anna sen sulaa kokonaan. Kaada sitten 1 pullo rommia, 2 lasillista sherryä ja 2 lasillista laadukasta vodkaa. Kun se on hyvin sekoitettu, siivilöi nelinkertaisen lautasliinan läpi, jotta likööri on täysin puhdasta. Kaada pulloihin, korkki, jauha, kun punssia tarvitaan, kaada tämä likööri lasiin lisäämällä kiehuvaa vettä tai teetä maun mukaan.

Tšekkiläinen saksanpähkinälikööri

30-40 nuorta vihreää pähkinää, 1 litra alkoholia, pala kanelia ja 3-4 neilikkaa, 0,5-0,6 litraa 20-30 % sokerisiirappia.

Leikkaa maitovahakypsät pähkinät 4 osaan, siirrä pulloon, lisää alkoholi, lisää neilikka ja kaneli, korkki ja anna seistä kuukauden. Tämän jälkeen valuta alkoholi, suodata, laimenna maun mukaan sokerisiirappilla.

Appelsiinilikööri

Kuori 5 appelsiinista, 2 pulloa vodkaa, 400 g sokeria.

Hienonna appelsiinin kuori hienoksi, kaada pulloon, kaada vodkaa ja laita lämpimään paikkaan (lämpöpatterin lähelle) tai, jos likööri valmistetaan kesällä, ikkunaan. Pullon pitäisi seistä tässä kolme viikkoa. Tämän jälkeen infusoitu vodka suodatetaan. Siirappi valmistetaan kulhoissa sokerista ja lasillista tinktuuraa. Kun se kiehuu, sitä jäähdytetään hieman ja loput haudutettua vodkaa kaadetaan joukkoon. Sitten pullossa oleva viina asetetaan hautumaan 2 viikkoa. Valmiit liköörit pullotetaan ja hyvin korkittuna säilytetään viileässä paikassa.

Likööri kahvi

2 pulloa vodkaa, 50 g luonnonkahvia, 250 g sokeria.

Jauhettu kahvi kaadetaan lasilliseen vettä ja kiehautetaan. Liemi säilytetään vuorokausi tiiviisti suljetussa astiassa. Siivilöi isoon astiaan, lisää vodka, lisää sokeri, kuumenna, kunnes sokeri liukenee. Sitten neste suodatetaan juustokankaan läpi, kunnes se on täysin läpinäkyvä. Viina säilyy pulloissa useita päiviä, sitten se saa suuremman tuoksun, mutta voit tarjoilla sen pöytään ja heti valmistuksen jälkeen.

Kirsikkalikööri

3 kg kirsikoita, 2 kg sokeria, 2 pulloa vodkaa.

Kaada kypsät kivettömät kirsikat pulloon. Parhaan maun saat lisäämällä kourallinen rikkoutuneita kirsikkakiviä. Mausteiden ystävä voi murskata kanelin ja appelsiinin kuoren. Päälle kaadetaan 1 kg sokeria ja pulloon 1 pullo vodkaa. Seosta säilytetään 6 viikkoa. Sitten kirsikkalikööri suodatetaan ja siihen lisätään vielä 1 kg sokeria ja 1 pullo vodkaa. Kuumenna hieman, jotta sokeri liukenee. Tämän jälkeen kirsikka suodatetaan sideharson tai villakankaan läpi, kunnes se on täysin läpinäkyvä, ja kaadetaan pulloihin, jotka on suljettava tiukasti.

Karpalolikööri

4 lasillista karpaloita, 500 g sokeria, 0,75 litraa vettä.

Muussaa karpalot perusteellisesti, voit ohittaa lihamyllyn, kaada vodkaa kattilaan, anna seistä 3-4 päivää sulkemalla astia tiiviisti kannella. Siivilöi sitten useaan kerrokseen taitetun juustokankaan läpi toiseen kattilaan, lisää sokeri ja laita tuleen, mutta älä kiehauta. Ota pois lämmöltä, kasta sideharsoon kääritty neilikka ja kardemumma viideksi minuutiksi likööriin. Kaada sitten pulloihin juustokankaalla päällystetyn suppilon läpi. Jokainen siivilöinti lisää liuoksen kirkkautta. Säilytä viileässä paikassa.

Olut likööri

1 pullo olutta, 500 g sokeria, 4 tl pikakahvia (voit ottaa jauhettua kahvia), 1 pullo vodkaa, ripaus vanilliinia.

Kaada olut kattilaan, lisää sokeri, kahvi, mausteet, kuumenna kunnes sokeri on täysin liuennut, kaada vodkaan, sekoita ja poista lämmöltä. Siivilöi juustokankaan läpi, jos kahvi oli luonnollista, ja pullota. Se voidaan tarjoilla heti, mutta on parempi antaa sen hautua vuorokausi.

Mansikkalikööri

3 kg mansikoita, 2 kg sokeria, 2 pulloa vodkaa, 2 lasillista vettä.

Kaada mansikat pulloon, jossa on leveä kaula, kaada vodkaa lämpimään paikkaan 4 päivää tai aurinkoisella ikkunalaudalla. Kaada sitten haudutettu vodka harsosuodattimella varustetun suppilon läpi toiseen pulloon ja kaada mansikoihin 2 lasillista vettä, anna hautua 3 päivää, kaada seos sitten kulhoon, lisää sokeri ja keitä siirappi, muista vaahdon poistamiseksi. Kaada sen jälkeen haudutettu vodka siirappikulhoon, jäähdytä, kaada isoon pulloon, anna asettua useita päiviä ja pullota se juustokankaan läpi. Sulje pullot hyvin. On muistettava, että kotona luotettavin tapa tiivistää tiiviisti on pinnoittaa korkki ja pää vahalla.

Maitolikööri

1 pullo vodkaa, 170 ml kermaa, 2 keltuaista, 10 tl sokeria.

Sekoita vodka kermaan, lisää keltuaiset, sokeri, ripaus vaniljasokeria, sekoita hyvin, kaada pulloon ja anna seistä vähintään viikko.

Minttulikööri

4 mintun oksaa kaadetaan leveäsuiseen pulloon, jossa on 2 pulloa vodkaa, korkkitaan tiukasti ja annetaan hautua 2 viikkoa. Sen jälkeen vodka suodatetaan, lisätään 200 g sokeria, kuumennetaan tulella sokerin liuottamiseksi, jäähdytetään ja pullotetaan.

Vadelmalikööri (varhainen kypsytys)

3 kg vadelmia, 500 sokeria, 2 pulloa vodkaa.

Kaada mehukkaat vadelmat pulloon, kaada vodkaa ja laita 4 päivää aurinkoiselle ikkunalle tai lieden lähelle, jos likööri valmistetaan omassa tai maalaistalossa. Tyhjennä sen jälkeen vodka, siivilöi marjat useiden harso- tai kangaskerrosten läpi. Kaada sokeri kulhoon, kaada se lasilliseen haudutettua vodkaa ja keitä siirappi niin, että seos kiehuu. Sammuta sitten tuli ja kaada vähitellen loput haudutettua vodkaa siirappiin. Siivilöi uudelleen ja kaada isoon pulloon. Se on korkkittava tiukasti ja asetettava lämpimään paikkaan 2 viikoksi. Sen jälkeen likööri voidaan kaataa pulloihin pitkäaikaista varastointia varten. Pullon korkki on suositeltavaa peittää vahalla.

Vaaleanpunaista viinaa

1 kg ruusun terälehtiä - 1 litra vodkaa, 2 kg sokeria ja 800 ml vettä, elintarvikeväriä.

Kerää vasta avatut ruusunuput, leikkaa valkoiset kärjet pois ja laita ne pulloon, kaada vodkaa niin, että se tuskin peittää terälehtiä. Laita auringossa kolmeksi päiväksi ja valuta sitten. toista tämä toimenpide kolme kertaa. Siivilöi. Lisää väriä varten elintarvikeväriä. Laimenna infuusio vedestä ja sokerista valmistetulla siirapilla suhteessa 1: 1, kaada pulloihin, korkkiin.

Likööri "Aroma"

Kidesokeri - maun mukaan, sokerisiirappi - 1 l, ruusuhillo - 1 kg, mehu 1 sitruunasta, vodka 0,5 l, valkoviini - 750 ml.

Valmista sokerisiirappi, joka ei saa olla kovin paksua eikä kovin ohutta, lisää ruusuhillo ja laita tuleen. Keitä, kunnes siirappi on täysin paksuuntunut. Purista sitruunamehu shiroon ja keitä kahdesti. Jäähdytyksen jälkeen kaada siirappi vodkan ja yhden pullon valkoviiniä kanssa. Anna vaikuttaa pitkään. Lisää sokeria maun mukaan. Kaada pulloihin, korkki ja säilytä hiekkaan.

Pihlaja likööri

Sokerisiirappi - 1 litra, pihlajan tuhka - 1 kg, vodka - 2 litraa, mausteet (neilikka, kaneli ja sitruunankuori) - valinnainen.

Täytä pullo pihlajan tuhkalla, kaada kylmää sokerisiirappia, vodkaa ja sulje korkki. Laita pullo lämpimään paikkaan ja anna seistä kolme viikkoa. Suodata valmistettu juoma ja pullo.

Sokerilikööri

Kidesokeri - 2,5 kg, mausteet tai marja- ja hedelmäesanssit - maun mukaan, vodka - 2,5 litraa, vesi - 1,25.

Valmista siirappi vedestä ja sokerista, poista kalkki. Kun siirappi jäähtyy, kaada joukkoon hieman sekoittaen vodkaa, maustettua mausteilla tai marja-, hedelmäesanssilla, siivilöi, laita lämpimään paikkaan useiksi viikoiksi, jotta likööri imeytyy. Valuta varovasti pulloihin. Valmistettu likööri voidaan nauttia heti.

Blackberry likööri

2 kg karhunvatukkaa, 1 l vodkaa, 1 kg sokeria, 0,7 l vettä.

Kaada kypsät, pestyt ja kuivatut karhunvatukat pulloon, kaada vodka, säilytä lämpimässä paikassa tai auringossa 1,5 kuukautta, siivilöi ja sekoita vedestä ja sokerista valmistettuun sokerisiirappiin. Puolustaa, suodatin, pullo, korkki.

Omenalikööri (päärynä)

1,5 kg omenoita (päärynöitä), 1,5 litraa alkoholia, 2-3 kpl. mantelit (1 karvas) ½ tl kanelia, 5-6 neilikkaa, 1 kg sokeria, 1,5 litraa vettä.

Kuoritut ja hienonnetut omenat (päärynät) kaadetaan pulloon, kaadetaan alkoholilla, lisätään murskatut mantelit, kaneli, neilikka, vaaditaan 10 päivää ravistaen päivittäin. Viina suodatetaan, pullotetaan ja suljetaan. Likööri kypsyy 4-6 kuukaudessa.

Kvitteni likööri

Kidesokeri - 2 kg, kvitteni - 1,5 kg, neilikka - 10 kpl, kaneli - 2 kpl, vodka - 2 litraa, vesi - 0,5 litraa.

Pese kvitteni ja raasta se karkealla raastimella. Kaada joukkoon vähän vettä ja keitä pehmeiksi. Siivilöi mehu kaksinkertaisen juustokankaan läpi ja lisää vodka, sokeri, neilikka ja kaneli. Kaada likööri pulloihin ja anna seistä auringossa 6-7 viikkoa ja siivilöi.

Vaniljalikööri

Sokerisiirappi - 2,5 kg, vanilja - 45 g, kaneli - 45 g, neilikka - 3 kpl., Vodka - 2,5 litraa, vesi 1,2 litraa.

Kaada vanilja, pesty mutta murskattu kaneli ja neilikka vodkan ja veden kanssa, laita auringossa 2 viikkoa, siivilöi, sekoita sokerisiirappiin, joka on valmistettu 600 ml:sta vettä ja 2,5 kg:sta sokeria.

Likööri "Ananas"

Kidesokeri - 75 g, appelsiinin tai sitruunan kuori - 60 g, vodka - 1 litra, maito - 1 litra.

Keitä seos vodkasta, maidosta, hienonnetusta appelsiininkuoresta ja vedestä. Keitä siirappi 750 g sokerista ja 400 m vedestä ja kaada molemmat massat 5 litran purkkiin, sido tiukasti paperilla, laita lämpimään 8 päivään ja ravista päivittäin. Laita sitten likööri pimeään paikkaan 6-8 viikoksi. Tämän ajan jälkeen se puhdistuu täysin ja tulee käyttökelpoiseksi. Suodata juoma ja pullo.

Viburnum likööri

Viburnum-marjat ilman oksia - 1,5 kg, sokeri - 1,2 kg, vodka - 1 l, vesi 400 ml.

Viburnum-marjat kaadetaan kiehuvalla vedellä, annetaan valua, kaadetaan pulloon, lisätään 2 kupillista sokeria, seisotaan auringossa (tai lämpimässä) 1-2 päivää, lisätään vodka ja haudutetaan 7-10 päivää. . Siirappi valmistetaan jäljelle jääneestä sokerista ja vedestä, jäähdytetään 30–40 C:een, kaadetaan pulloon ja haudutetaan vielä kuukauden ajan. Sitten suodatetaan, kaadetaan pulloihin, korkitaan.

Smaragdilikööri

2 kg vihreitä karviaisten varresta kuorittuja lajikkeita, 1 litra alkoholia, 30 nuorta kirsikanlehteä, 1 kg sokeria, 0,5 litraa vettä.

Kaada karviaismarjat ja kirsikan lehdet pulloon, lisää alkoholi, jätä viikko. Valmista sokerisiirappi ja kaada se pulloon. Vaadi vielä viikko, valuta, pullo, korkki.

Karpalon makuinen likööri

1 litran purkki karpaloita, 2 kupillista vadelmia, 2 kupillista mansikoita, 2 kupillista sokeria, 1 litra vodkaa.

Muussaa karpalot, lisää vodka, jätä 2-3 päivää. Peitä mansikat ja vadelmat sokerilla ja erota siirappi päivää myöhemmin. Sekoita vodka karpaloiden kanssa siirapin kanssa, jätä vuorokausi, valuta, pullota. Liköörin paksuuden lisäämiseksi marjat sokerilla voidaan keittää ja pitää 5-10 minuuttia, mutta ei keitetty. Tällaista likööriä voidaan valmistaa, joita ei ole aiemmin korjattu omassa mehussaan.

Kahvilikööri (puolalainen keittiö)

200 g kahvipapuja, 2 g vaniljaa, 1 l alkoholia, 0,5 l maitoa, 0,25 l vettä, 2 kg sokeria.

Jauha vastapaahdetut jyvät mahdollisimman pieneksi, lisää vanilja, lisää alkoholi ja anna vaikuttaa 10 päivää ravistaen päivittäin, valuta seos, lisää vähän vettä, ravista, anna seistä, valuta, toista 2-3 kertaa. Valmista liuos vedestä, sokerista ja maidosta, voit lämmittää, mutta ei keittää, kaada kahviinfuusio, sekoita, anna seistä 4-5 päivää, suodata, pullota, sulje.

Suklaalikööri

300 g tummaa suklaata, 1 litra vodkaa, 0,5 kg sokeria, 1 lasillinen vettä.

Pilko suklaa, kaada vodkaa, jätä viikko ravistaen päivittäin. Valmista siirappi sokerista ja vedestä, lisää suklaalikööriin, suodatin, pullo, korkki.

Munalikööri

8 keltuaista, 0,5 kg sokeria, vanilliinia, 1 lasillinen raskasta kermaa, 0,5 litraa maitoa, 200 ml alkoholia.

Jauha keltuaiset sokerilla, lisää vanilliini, kerma, maito ja alkoholi. Vatkaa kaikki hyvin vispilällä tai vatkaimella. Kaada pulloihin. Sinetöidä. Likööri kypsyy 2 kuukautta.

Munalikööri "Ko-ko"

8 keltuaista, 400 g sokeria, 1 litra maitoa, 4 pussia vaniljasokeria, 1 litra maitoa, 4 pussia vaniljasokeria, 1 litra konjakkia (tai 60 % alkoholia, 50 g pähkinäkalvoja ja 50 g kirsikanvarsia) .

Vatkaa keltuaiset sokerin kanssa, lisää vaniljasokeri, kaada joukkoon lämmin maito ja brandy samalla sekoittaen. Lipeä suodatetaan 2-3 sidekerroksen läpi, kaadetaan pulloihin ja korkitaan. Säilytä viileässä paikassa. Ravista hyvin ennen käyttöä. Alkoholia käytettäessä se vaaditaan väliseinille ja varrelle kuukaudessa.

Likööri "Syria"

Kidesokeri - 0,5 kg, vihreät saksanpähkinät - 5 kpl, tuoreet ytimet - 20 kpl, kaneli - ½ pussi, vodka - 0,5 l.

Kaada vihreät saksanpähkinät ja kuoritut tuoreet saksanpähkinät vodkaan ja lisää kanelijauhe. Liota seosta 40 päivää ja lisää sitten sokeri. Kun sokeri on liuennut, siivilöi neste suodatinpaperin läpi.

Viina "Solnechny"

Tomusokeri - 150 g, vanilja - 1, 2 tikkua, munankeltuaiset - 3 kpl, Vodka - 150 ml, maito - 100 ml.

Pidä vaniljatankoa vodkassa 8 päivää. Munankeltuaiset, tomusokeri, vatkaa vaahdoksi 6 minuuttia, lisää keitetty kylmä maito ja sekoita vodkaan, ei vaniljaa. Kaada likööri, korkki tiiviisti ja käytä 1-2 kuukauden kuluttua.

Likööri "Eiffel Tower"

Kidesokeri - 1 kg, tuoreet appelsiininkuoret - 250 g tai kuivatut appelsiininkuoret - 150 g, neilikka - 4-5 silmua, kaneli - 1 tikku, vesi 2 lasia, vodka - 1 litra.

Kaada tuoreet tai kuivatut appelsiinin kuoret, neilikka ja kaneli vodkaan. Säilytä seosta auringossa tai lämpimässä paikassa 10-15 päivää, siivilöi ja lisää 1 litraan nestettä 750 g sokeria ja 1,5 kupillista vettä valmistettu paksu siirappi. Kaada saatu neste pulloihin, korkki. Kestää 8-10 päivää.

Antiikki minttulikööri "Greens of Summer"

Sokerisiirappi - 1,5 kg sokeria / 750 ml vettä, alkoholi - 1,5 l, neilikka - 1 g, muskottipähkinä 1 g, kaneli - 1 g, sekoitus piparminttua, tuoreita juuria ja alppiruohoa - 2 g, aromaattinen calamus - 5 g, nuori kardemumma - 20 g, arnikan kukat - 3 g, salvia maun mukaan, vesi 1, 2 l.

Jauha reseptin komponentit ja pidä 2 päivää alkoholissa, jonka vahvuus on 85. Sekoita sitten ennen tislausta veteen ja lisää sokerisiirappia. Suodata salvialla kosketuksen jälkeen.

Kirsikkaluumu jälkiruokalikööri

Sokerisiirappi 66 % - 5 l, alkoholisoitu kirsikkaluumumehu (tuore kirsikkaluumu - 2,7 kg), sitruunahappo, vanilliini - 0, 1 g, väri 3, 5 g, tartratsiini - 0, 1 g, vesi - 2,0- 2,5 l.

Sekoita alkoholisoitu kirsikkaluumumehu siirappiin, sitruunahappoon niin, että nesteen happamuus on 0,45 g / 100 ml, lisää vanilliini, tartratsiini ja väri. Siivilöi sitten juoma, kaada pulloihin ja korkki. Tuloksena oleva juoma on väriltään kullankeltainen, makea ja hapan, kirsikkaluumun aromi, vahvuus on enintään 25%.

Viina "Caprice"

Sokerisiirappi - 4 kg sokeria ja 2 litraa vettä, alkoholi - 4 litraa, neilikka - 2 g, muskottipähkinä - 2 g, kaneli - 3 g, sitruunamelissa - 25 g, piparminttu - 25 g, kardemumma - 50 g, arnikan kukat - 8 g.

Jauha reseptin ainekset ja jätä sitten 2 päivää alkoholiin, jonka vahvuus on 85. Tislaa infuusio vasta veden lisäämisen jälkeen ja lisää sitten kylmä sokerisiirappi. Keltaiseksi värjäytymisen jälkeen juoma suodatetaan.

Tyrnilikööri

Sokerisiirappi - 2,6 l, alkoholisoitu tyrnimehu - 750 ml (tuore tyrni - 1 kg), mustikkamehu - 10 ml (kuivatut mustikat - 4 g), vanilliini - 0,2 g, sitruunahappo - 3 g, vesi - 600- 750 ml.

Sekoita alkoholisoitu tyrni- ja mustikkamehu 66 % sokerisiirappiin, lisää väriä, vanilliinia ja sitruunahappoa lisäämään juoman happamuutta 0,4 g/100 ml. Lisää keitettyä vettä vodkaan siten, että juoma ei sisällä enempää kuin 25 % alkoholia. Tuloksena oleva suodatettu juoma on keltainen, punertavan sävyinen, hapan makea, tyrniaromi.

Mantelilikööri "Nucleus"

Sokerisiirappi - 125 g, konjakki - 0,5 l, mantelit - 15 kpl.

Kaada mantelin ytimet huhmareeseen keitetyn veden kanssa, kuori, murskaa hyvin, lisää konjakki, laita muutama pala tuoretta tai kuivattua appelsiinin kuorta. Siivilöi neste 30 päivän kuluttua pulloon, lisää sokerisiirappi päälle. Tuloksena olevalla liköörillä on alkuperäinen tuoksu ja maku.

Kaakao likööri

Sokerisiirappi - 900 g, vodka - 800 ml, kaakaojauhe - 100 g, vanilja, pastöroitu maito - 300 ml, sitruunamehu - 2-3 tippaa, vesi - 4 rkl. lusikat.

Kaada kaakaojauhe, vanilja vodkaan ja säilytä suljetussa pullossa 4-5 päivää usein ravistellen. Valmista siirappi vedestä, sokerista, maidosta, sitruunamehusta ja kaada se kolminkertaisen sideharsokerroksen tai suodatinpaperin läpi suodatettuun vodkaan. Kaada neste pulloon, korkki ja laita pimeään paikkaan 14 päiväksi ja ravista sisältöä säännöllisesti. 15. päivänä suodata uudelleen, pullota, korkki ja laita vielä 2 viikkoa. Suodata sitten ja pullota uudelleen. Viina on nyt valmis juotavaksi.

Dogwood likööri

Sokerisiirappi - 1 litra, cornel marjat - 1 kg, vodka - 2 litraa.

Kaada koiranpuu vahvalla vodkalla, anna seistä 15 päivää ja siivilöi. Sekoita sitten korneolitinktuura sokerisiirappiin ja jätä suljetuissa pulloissa.

Luonnollinen kahvilikööri

Kidesokeri - 2,5 kuppia, kahvi - 50 g, sitruunamehu - 1 tl, konjakki - 600 ml, vesi - 3 kuppia.

Hauduta kahvia 1,5 lasilliseen vettä. Sulje astiat tiiviisti kannella ja anna kahvin seistä 24 tuntia. Keitä sokerisiirappi 2,5 kupista sokeria ja 1,5 kupillista vettä. Lisää siirappiin sitruunamehu, siivilöity kahviliemi ja brandy. Kaada likööri pulloon ja anna seistä 2-3 viikkoa.

Likööri "Yö Venetsiassa"

Kidesokeri - 1 kg, kahvi - 100 g (kahviliuos 250 ml), vanilja - 1 tikku, vodka - 0,5 l, vesi - 750 ml.

Jätä vaniljatanko vodkaan 8 päivään. Keitä siirappi 1 kg:sta sokeria ja 750 ml:sta vettä ja poista siitä hilse. Valmista vahva liuos vastapaahdetusta mustajauheesta. Kun siirappi ja kahvi ovat täysin jäähtyneet, sekoita ne ja kaada vodkaan. Ota vanilja pois, ravista likööriä hyvin, kaada pulloihin ja korkki tiukasti. Kypsyy 2-3 kuukautta.

Kuminalikööri

Kidesokeri - 300 g, kumina - 2 ruokalusikallista, vodka - 300 ml, vesi - 750 ml.

Kaada kuminansiemenet pulloon, täytä se vodkalla, korkki tiiviisti ja laita pimeään paikkaan 12 päiväksi. Siivilöi sitten seos ja sekoita 750 ml:sta vettä ja 300 g:sta sokerista keitettyyn sokerisiirappiin. Viina on valmis juotavaksi.

Kumina - korianterilikööri

Kidesokeri - 2,5 kg, vodka - 2,1 l, kuminansiemenet (hedelmät) - 100 g, korianterin siemenet (hedelmät) - 30 g, appelsiininkuoret - 30 g, sitruunahappo - 0,6 g.

Valmista kuminansiemenistä, korianterista ja appelsiinin kuoresta perustuva aromaattinen alkoholitinktuura, sekoita kidesokerin kanssa, lisää sitruunahappoa. Jätä pullo sitten huoneenlämpöön, kunnes muodostuu kiteitä. Kiteyttämisen lopussa valuta neste suodattimen läpi pulloihin ja sulje hyvin. Tuloksena oleva juoma on väritön, makea, hieman pistävä, kuminan tuoksu, jossa on hienovarainen korianterin ja appelsiinin tuoksu.

Kultainen keltainen ruusunmarjalikööri

Ruusunmarja - 0,5 kg, vodka - 1,5 l, kaneli - 1 kpl, ½ appelsiininkuori, sokerisiirappi - 400 ml.

Hauduta jäädytettyihin ruusunmarjoihin ja appelsiinin kuoreen kanelia vahvalla vodkalla 15 päivän ajan. Siivilöi sitten neste, lisää jäähtynyt sokerisiirappi, sekoita hyvin ja pullota.

Suklaalikööri

Sokerisiirappi - 100 g, suklaa - 150 g, vodka ½ l.

Sekoita sulatettu suklaa ja suklaajauhe vodkaan, laita kylmään paikkaan ja anna seistä viikko. Keitä sokerisiirappi. Sekoita sitten saatu siirappi suklaalikööriin vodkan päällä, siivilöi.

Munalikööri

Tomusokeri - 300 g, vanilliini - 2-3 jauhepussia, munankeltuaiset - 3 kpl., Maito - 0,5 litraa, viinisiirappi - 100 ml.

Hiero munankeltuaiset puulusikalla, lisää tomusokeri ja jatka hankausta vielä puoli tuntia. Kaada lämmin maito ja sekoita hyvin, lisää sitten vodka ja vanilliini. Siivilöi likööri juustokankaan ja pullon läpi. Viina on valmis juotavaksi.

Likööri "kirsikkaaromi"

Kidesokeri - 400 g, kuiva punaviini - 0,5 l, rommi - 250 ml, kirsikkaesanssi - 10 ml.

Lisää rommi, vanilliini ja sokeri kuivaan luonnonpunaviiniin. Ravista nestettä hyvin, kunnes sokeri on täysin liuennut. Siivilöi sitten neste suodatinpaperin tai paksun kankaan läpi. Mausta likööri kirsikkaesanssilla, joka antaa liköörille erityisen miellyttävän maun.

Barberry likööri

Sokerisiirappi - 400 ml, barberry - 0,5 kg, vodka - 1 l, kaneli - 1 kpl, sitruunankuori - 1 kpl, neilikka.

Muussaa haponmarja, lisää mausteet, kaada vodkaa ja jätä suljetussa pullossa 10-14 päivään. Siivilöi sitten ja kaada sokerisiirapin päälle. Sekoita valmistettu likööri hyvin ja kaada pulloihin.

Tšekkiläinen seljanmarjalikööri

Kidesokeri - 0,5 kg, seljanmarjamahu - 1 kg, neilikka - 3-4 kpl, Vodka - 1 l, rommi 100 ml, kaneli - 1 kpl, neilikka - 4 kpl, sitruunankuori - 1 tl.

Keitä seljanmarjamehua mausteiden ja sokerin kanssa noin 15 minuuttia. Vaadi sitten päivä, siivilöi ja sekoita vodkan kanssa. Säilytä pulloissa viileässä ja pimeässä paikassa.

Kirsikan makuinen likööri

Kidesokeri - 0,5 kg, kirsikka - 1 kg, neilikka - 3-4 kpl., Vanilliini - 1 pussi jauhetta, kaneli - 1 kpl, muskottipähkinä - 1 kpl, Kirsikan lehdet - 2-3 kpl, Vodka - 750 ml ...

Poista kypsistä kirsikoista varret ja siemenet, kaada leveäkaulaisiin pulloihin ja peitä sokerilla. Lisää neilikka, vanilliini, kaneliviipale, muskottipähkinä, kirsikan lehdet. Liota auringossa 8-10 päivää ja lisää sitten vahvaa vodkaa. 4-5 viikon kuluttua siivilöi ja pullota.

Voit valmistaa kirsikkalikööriä lisäämällä vain kanelia maun vuoksi ja murskattua kirsikkakiveä maun vuoksi.

Likööri "Terry kirsikka"

Kidesokeri - 250 g, murskatut kirsikkakivet - 10 kpl, rommi - 300 ml, kuiva luonnonviini, luonnonvalkoviini - 100 ml, vanilja ½ tikkuja, vesi - 100 ml.

Kaada murskatut kirsikkakivet pulloon, lisää rommi, kuiva luonnonviini, luonnonvalkoviini, siirappi 100 ml:sta vettä ja 250 g sokeria ja lisää vanilja. Aseta kumitulpalla suljettu pullo pimeään paikkaan 6 viikoksi ja ravista usein. Siivilöi sitten suodatinpaperin ja paksun kankaan ja pullon läpi.

Päärynä- tai omenalikööri "Nakhichevan"

Kidesokeri - 750 g, mehu - 1 l, sokerisiirappi - 750 g sokeria ja 3 lasillista vettä, vodka - 1 l, vesi - 1 l.

Pese keitetyt päärynät tai tuoksuvat omenat, raasta karkealla raastimella ja laita pulloon, jossa on leveä kaula. Kaada vodkaan ja seiso auringossa 4–5 viikkoa. Siivilöi vapautunut mehu, lisää sokerisiirappi. Viikon kuluttua siivilöi valmis lipeä suodatinpaperin läpi.

Mustaherukkalikööri

Kidesokeri - 800 g, kukkahunaja - 200 g, herukkaneste ja vodka - 1 l, herukan lehdet - 2-3 kpl, vesi - 0,5 l.

Lajittele mustaherukan marjat, laita lasipurkkiin ja kaada päälle vahvalla vodkalla. Lisää muutama herukanlehti ja anna seistä 5-6 viikkoa. Suodata neste, lisää kukkahunaja ja sokerista ja vedestä valmistettu siirappi. Siivilöi syntynyt likööri.

Punaherukkalikööri

Kidesokeri - 800 g, punaherukkamehu - 1 litra, vodka - 750 ml, vesi - 2 lasillista.

Huuhtele herukat ja erottele marjat. Kaada pulloon, jossa on 4-5 herukanlehteä ja kaada vodkaa. Korkki pullo ja pidä auringossa 5-6 viikkoa. Siivilöi vapautunut mehu ja lisää siihen valmistettu paksu sokerisiirappi (nopeudella 800 g sokeria 2 lasillista vettä kohti).
Suodata neste, pullota ja sulje hyvin.

Ranskalainen rommi-siirappilikööri

Kidesokeri - 1 kuppi, rommi - 0,5 kupillista, vesi - 1,5 kupillista.

Keitä sokeria veden kanssa korkealla lämmöllä, kunnes muodostuu paksu siirappi. Tämä kestää 4-7 minuuttia. Poista lämmöltä. Lisää rommi.

Likööri "Fiery"

Kidesokeri - 1,5 kg, punaherukat - 2 kg, vodka - 2 litraa.

Lajittele punaherukat ja kaada sokeripulloon tai purkkiin. Siivilöi vapautunut mehu 0,5-2 kuukauden kuluttua, lisää vodka ja pullota.

Läpinäkyvä punainen piippulikööri

Ternovka - 1 kg, vodka - 1 l, sokerisiirappi - 400 ml, neilikka - 5 kpl, raastettu muskottipähkinä - ¼ tl.

Kuori ja vaivaa orjan hedelmät. Jauha samalla hedelmästä viisi siementä. Laita seos sitten pulloon, kaada vodkaa, lisää mausteet ja anna seistä 10-15 päivää sulkemalla pullo käymiskorkilla. Siivilöi seos, lisää vahva sokerisiirappi, sekoita ja anna seistä 24 tuntia, pullota.

Kotitekoisen juoman laatu riippuu suoraan veden puhtaudesta ja pehmeydestä. On suositeltavaa käyttää pullotettua, esimerkiksi vauvanruokasarjasta - silloin pohjaa ei tarvitse puhdistaa lisää. Alkoholi on kuitenkin valmisteltava.

Kaada puhdistusta varten puhtaaseen lasipurkkiin ja lisää jauhemaista apteekkiaktiivihiiltä (15 tablettia 3 litraa kohti). Sekoita säiliön sisältö ja anna seistä. Kaada alkoholi päivän kuluttua puhtaaseen astiaan silitetyn sideharson tai valkoisen flanellin läpi.

Lisää puhdistettu alkoholi veteen pieninä annoksina. Käytä juoman halutun vahvuuden saavuttamiseksi. Jos sinulla ei ole erityistä mittauslaitetta, noudata yleisiä mittasuhteita: 2 osaa alkoholia ja 3 osaa vettä.

Vodkan ei tarvitse olla 40 % ABV. Venäjän federaation valtionstandardin mukaan tämän juoman alkoholipitoisuus voi olla 40 (Euroopan maissa - 37,5 %) - 56%.

Vodkaan pehmeyden lisäämiseksi on suositeltavaa lisätä sokerisiirappia, joka on valmistettava yhtä suuresta määrästä vettä ja rakesokeria. Lisää 1 tl siirappia 1 litraan kotitekoista vodkaa, sulje astia alkoholijuomalla hermeettisesti ja anna seistä vähintään vuorokausi. Jäähdytä vodka ennen juomista.

Alkoholin tinktuura

Kotitekoisia alkoholitinktuureja kutsutaan yleensä vahvuudeksi 18-60%. Hedelmät, marjat, mausteet, mausteet ja muut lisäaineet ovat usein kylmänä laimennettuna vedellä (kotivoimakkuus 45-50%).

Ihana tuoksu, saat sen. Jauha lasillinen puhtaita marjoja samalla määrällä kidesokeria, kaada 0,5 litraa kotitekoista vodkaa ja jätä 2 viikosta kuukauteen. Ikääntymisen jälkeen se voidaan haluttaessa laimentaa puhtaalla vedellä haluttuun vahvuuteen:

30-60% - katkera tai puolimakea juoma;
- 18-25%, sokeripitoisuus enintään 30 g puolikaslasia kohden - makea likööri.

Jos 0,5 kupissa tinktuuraa on 30–40 g sokeria, sitä pidetään jo liköörinä; vielä makeampia juomia (noin 50 g sokeria puolessa kupissa) kutsutaan likööriksi.

Jää vielä siivilöidä valmis juoma ja laittaa kylmään.

Kotitekoista viinaa

Liköörit perustuvat yleensä tuoreisiin hedelmä- ja marjamehuihin, jotka on väkevöity puhdistetulla alkoholilla ja makeutettu. Vaihtoehtoisesti voit infusoida hedelmiä. Voit lisätä erilaisia ​​aromaattisia esansseja makusi mukaan.

Tuoreista mansikoista saadaan erittäin tuoksuva likööri. Kaada 1 kg marjoja 1 litraan vodkaa ja säilytä lämpimässä paikassa suljetussa astiassa puoli kuukautta. Siivilöi juoma sen jälkeen juustokankaan läpi. Keitä siirappi 0,5 litrasta vettä ja 1 kg sokeria, jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Sekoita mansikka-infuusio ja aseta se pimeään paikkaan viikoksi.

Kumina, minttu, ruusunmarjat, meirami, kuori ja muut lisäaineet antavat kotitekoisille likööreille tunnusomaisen aromin. Esanssit alkoholijuomaan voidaan valmistaa etukäteen kuivaamalla kasvit. Jauha ne jauheeksi, täytä suurella alkoholipitoisuudella (vähintään 75% -90%) suhteessa 1:10 ja anna seistä viikko. Erilaisia ​​esansseja, mausteita, yrttejä, marjoja ja hedelmiä käyttämällä voit luoda omia merkkireseptejäsi.

Aiheeseen liittyvä artikkeli

Lähteet:

• kotitekoinen hillotinktuura
• Liköörit, liköörit, vodkat

Kotitekoisia alkoholitinktuureja käytetään monien sairauksien hoitoon sekä hankausta varten. Valmistukseensa he käyttävät tavallista lääketieteellistä alkoholia, jota voi ostaa apteekista, ja lääkekasveja. Tinktuureja käytetään adjuvanttina sairauksien hoidossa hoidon aikana huumeita.

Ohjeet

Kaada 40-70 % hankausalkoholia leveään purkkiin tai pulloon ja lisää lääkeyrttejä. Kaada mukavuussyistä ensin yrttejä ja sitten alkoholia. Jos käytät purkkia, taita yrtit juustokankaaseen ja sido ne solmuun ja aseta ne sitten astiaan.

Tinktuura valmistetaan 7-10 päivää. Ravista säiliötä ajoittain, jos ei, niin saavutettuasi tietyn pitoisuuden alemmissa kerroksissa alkoholia lääkeinfuusio, rikastus alkoholia lopeta yrtit. Säilytä tinktuurisäiliö pimeässä paikassa huoneenlämmössä kansi tiiviisti suljettuna.

Lähteet:

• mitä voi tehdä alkoholista

Laadukas vodka on kaupassa melko kallista, mutta voit puhdistaa itsenäisesti alkoholituotteen, jonka laatua epäilet. Tämä voidaan tehdä eri tavoin, esimerkiksi hiilellä. Lisäksi vodkan puhdistamiseen on useita "hiilen" vaihtoehtoja.

Tarvitset

• Vodka, aktiivihiili, side- tai paperilautasliinat, valinnainen hiilivesisuodatin, rusinoita, kolmivärinen violetti juuri.

Ohjeet

Hiilen tapa