100 Kotitekoisten liköörien ja liköörien reseptit ...

Infuusion kesto on 2-6 viikkoa, tarvittaessa infuusioaika voidaan lyhentää 7-10 päivään nostamalla lämpötila 50-60 ° C: een. Tinktuurit sisältävät jopa 30% sokeria ja vahvuus jopa 45 tilavuusprosenttia. alkoholia, ne ovat vähemmän makeita, mutta vahvempia kuin liköörit, niillä on miellyttävä maku ja ne voivat toimia sekä alkoholijuomana että parantavana eliksiirinä.

Säilytä tinktuurit viileässä pimeässä tiiviisti suljetuissa tummissa pulloissa.

Tinktuura kardemumma

4-6 g kardemummasiemeniä, 1 l vodkaa, 1 l vettä, 400-600 g sokeria.
Kaada kardemummasiemenet vodkalla, jätä lämpimään paikkaan useaksi päiväksi, siivilöi, lisää keitettyä vettä, sokeria ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut.

Luku:
VENÄJÄN KEITTIÖ
Perinteisiä venäläisiä ruokia
Osa 58 sivu

Perinteiset kotitekoiset alkoholijuomat
TÄYTE

Tinktuuroiden valmistukseen käytetään vodkaa, jonka vahvuus on 40 °, joka on infusoitu erilaisilla yrteillä ja juurilla, marjoilla ja siemenillä.

Tuoreissa yrteissä ja lehdissä vodkaa infusoidaan 2-7 päivää (riippuen niiden tyypistä), ja marjoista, siemenistä ja juurista - 4-6 viikkoa, pehmeitä marjoja (mansikat, vadelmat, karhunvatukat) - enintään 2 viikkoa.

Infuusiot infusoidaan pulloissa, jotka on täytetty marjoilla kaulaan asti ja sidottu liinalla (korkkien sijaan). Ravista pulloja säännöllisesti (2-3 päivän kuluttua). Kypsytyksen jälkeen likööriin lisätään sokerisiirappia tai sokeria maun mukaan.

Siivilöi tinktuurit ja liköörit suodatinpaperin tai vanun läpi vääntämättä niitä ja säilytä tummissa tiiviisti suljetuissa pulloissa viileässä paikassa.

Liköörit valmistetaan samalla tavalla kuin liköörit, mutta tavallisen sijasta he ottavat vodkaa, jonka vahvuus on yli 50 °, tai alkoholia tai alkoholin ja 40 ° vodkan seosta (1 litra likööriä - 3/4 vodkaa ja 1/4 alkoholista).

Jos liköörit osoittautuvat sameiksi, ne kirkastetaan munanvalkuaisella (1/2 litraa likööriä - 1 proteiini). Vatkaa proteiini vaaleaksi vaahdoksi ja jatka vatkaamista, kaada likööri joukkoon, laita se lämpimään paikkaan ja valkoisten hiutaleiden muodostumisen jälkeen suodata vanun läpi.

Ainesosat:
1 kg karviaisia, 750 ml vodkaa, 750 ml kuivaa viiniä, 200 g sokeria.

Kaada makeat karviaiset pulloon, kaada vodka ja anna seistä 2 viikkoa, valuta sitten vodka ja kaada samat marjat viinillä, anna hautua ja sekoita ensimmäisen infuusion kanssa.
Sekoita saatu seos sokerin kanssa ja kiehauta 5 kertaa poistamalla vaahto.

Ainesosat:
1 kg lintukirsikkaa, 1 l vodkaa, 200 g sokeria.

Ripottele kypsiä kirsikkamarjoja ohueksi kerrokseksi tuuletetussa tilassa.
Kaada 3 päivän kuluttua lintukirsikka leivinpaperille ja kuivaa hieman uunissa 100 ° C: ssa.
Kuumenna se sitten laastissa, laita se pulloon ja täytä se vodkalla.
Anna hautua 6 viikkoa.
Siivilöi täyte, lisää sokeri ja kiehauta 4 kertaa kuorimalla vaahto pois.

Ainesosat:
1 kg kirsikoita, 1 l vodkaa, 4-5 kpl. neilikka, ripaus kanelia, 200 g sokeria.

Poista kirsikoista kivet, kaada pulloon, lisää hienonnettu neilikka, kaneli, kuoritut kirsikkakuopat ja kaada vodka.
Anna vaikuttaa 2-3 viikkoa, lisää sokeri, kanta ja pullo.

Ainesosat:
1 kg pihlajaa, 1 litra vodkaa, 200 g sokeria, 200 ml vettä.

Kaada pihlaja pellille ja laita uuniin 70 °C:seen, jotta marjat kuihtuvat (mutta eivät kuivu).
Kaada sitten marjat päälle, kaada pulloon, kaada vodka ja anna sen hautua (tumman keltaiseksi).
Siivilöi täyte, lisää sokerisiirappi ja pullo.

Ainesosat:
1,2 kg mustikoita, 1 l vodkaa, 200 g sokeria, 200 ml vettä.

Kaada kypsät mustikat pulloon, kaada vodka, sulje tiiviisti ja laita auringolle useita viikkoja.
Siivilöi se, lisää sokerisiirappi ja pullota.

Ainesosat:
1 kg herukoita, 1 litra alkoholia, 200 ml vettä, 200 g sokeria.

Kaada mustaherukan marjat alkoholiin ja anna vaikuttaa 2 viikkoa.
Siivilöi, laimenna sokerisiirapilla, kiehauta ja jäähdytä.

Kaada kypsät luumut (unkarilaiset) leveäkaulaiseen pulloon ja kaada vodkaa niin, että se peittää ne.
Laita pimeään paikkaan 6 viikoksi ja sulje pullo tiiviisti korkilla.
Tyhjennä sen jälkeen kaikki vodka ja peitä luumut sokerilla (niin paljon kuin tulee), sulje pullo uudelleen tiiviisti. 2 viikon kuluttua tyhjennä syntynyt siirappi ja sekoita aiemmin valutetun vodkan kanssa.
Suodata, pullota, korkki ja täytä parafiinilla.
Säilytä viileässä paikassa.
Slivyanka on valmis 3 kuukauden kuluttua.

Ainesosat:
1 litra vodkaa, 200 g viburnum -mehua, 1 lasi vettä, 150 g sokeria.

Liuota sokeri veteen, lisää viburnum -mehu, vodka ja anna seistä 2 päivää.

Ainesosat:
2 kg kirsikoita, 800 g vodkaa, 3 g kanelia, 2 g muskottipähkinää, 500 g sokeria.

Laita valmistetut kirsikat yhdessä siementen kanssa pulloon ja anna käydä 3 päivää. Lisää sitten vodka, kaneli, muskottipähkinä ja laita lämpimään paikkaan 8 päiväksi.
Kun tinktuura muuttuu läpinäkyväksi, valuta se, siivilöi, lisää paksu siirappi, joka on valmistettu sokerista ja vedestä, sekoita hyvin ja pullota.

Ainesosat:
10 g katajanmarjoja, 50 g hunajaa, 1 litra vodkaa.

Kaada marjat pienellä määrällä vettä ja keitä 1/2 tl.
Siivilöi sitten juustokankaan läpi ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
Yhdistä liemi hunajan ja vodkan kanssa ja anna seistä 5-6 päivää.

Ainesosat:
400 g mansikoita, 400 g aprikooseja, 400 g vadelmia, 400 g kirsikoita, 400 g mustaherukoita, 1 kg sokeria, 2 litraa vodkaa.

Kesällä marjojen kypsyessä kaada ensin mansikat pulloon yksitellen, kaatamalla siihen 200 g sokeria. Kun aprikoosit ilmestyvät, kaada ne samaan pulloon kaatamalla sama määrä sokeria, lisää sitten vadelmia, kirsikoita ja mustaherukoita ja ripottele jokainen kerros sokerilla.
Alusta alkaen laita pullo marjoilla auringolle ja sulje niska sideharsolla.
Viimeisten marjojen täyttämisen jälkeen pidä pulloa auringossa vielä 2 viikkoa.
Kaada sitten marjat vodkalla (nopeudella 1 litra / 1 kg), korkki tiiviisti ja laita kylmään paikkaan kuukaudeksi.
Siivilöi sen jälkeen likööri, kaada pulloihin ja korkki.
Likööri on valmis 3-4 kuukaudessa.

Huuhtele kuivatut hedelmät (päärynät, omenat, kirsikat, luumut, viikunat) huolellisesti, laita keraamiseen kattilaan, kaada vodkaa, lisää hunajaa ja kuumaa pippuria maun mukaan.
Peitä kattila paksulla ruisleivällä (parempi kuin Borodino) ja päällystä happamattomalla taikinalla.
Laita uuniin 12 tunniksi hyvin matalalle lämmölle (maaseudulla - lämmin liesi) kiehua.
Juo kuumana, hedelmät voidaan tarjoilla erikseen.

Laita pestyt omenat, päärynät ja luumut erilliseen kulhoon, lisää vodka ja anna vaikuttaa 5-6 tuntia.
Kaada sitten kaikki emali- tai keraamiseen astiaan, lisää hunaja, inkivääri, kaneli, neilikka, maustepippuri, laakerinlehti, peitä, peitä taikina, laita hieman sortoa ja laita uuniin tai uuniin 90-100 ° C: n lämpötilassa 10-12 tunnin ajan.
Siivilöi sen jälkeen varenukha ja tarjoile kuumana tai kylmänä.

Palvelimen vuokraus. Hosting -sivustot. Domain-nimet:

Uusia viestejä C --- redtramilta:

Uusia viestejä käyttäjältä C --- thor:

Tuoksuva karviainen ja siitä valmistetut kotitekoiset liköörit ovat loistava vaihtoehto kotitekoisiin valmisteisiin, jotka piristävät talvi-iltaa ja piristävät lomaa. Karviaismarjan tinktuura alkoholin, vodkan tai moonshine kanssa on tuoksuva kotitekoinen likööri, jonka reseptejä käsitellään alla. Ensinnäkin on huomattava, että kaikkea voidaan pitää alkoholipohjana - vodkaa ja alkoholia, [...]

Alkoholituotteet ovat vakiinnuttaneet asemansa kuluttajamarkkinoilla. Kaikesta alkoholivalikoimasta huolimatta haluat usein jotain epätavallista. Voit myös parantaa myymälätuotteiden makua tai tehdä uuden juoman kotona. Yleisimmät juomat, jotka on erittäin helppo valmistaa kotona, ovat moonshine, jotka valmistetaan kotioluen ja tinktuuran reseptien mukaan. Jälkimmäinen voidaan valmistaa [...]

Nuoret kirsikan lehdet sisältävät monia ravintoaineita. Ne ovat luonnollinen antiseptinen aine, vähentävät lämpöä hyvin ja niillä on tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia. Ja jos kirsikkamarjojen infuusio on jälkiruokajuoma, kirsikanlehtien infuusion resepti on enemmän parantavaa balsamia. Tinktuurin kohtuullinen nauttiminen vahvistaa immuunijärjestelmää ja laskee korkean lämpötilan. Voit kuitenkin yhdistää miellyttävän [...]

Tarragonin, eli rakuunin, mausteisen maun ystäville on tarjolla erilaisia ​​tinktuurareseptejä. Ja jos sekoitat tinktuuraa hiilihapotettuun juomaan "rakuuna", uloskäynnin cocktail on yksinkertaisesti jumalallinen (1 osa tinktuuraa viidelle kaasuvedelle). Tämä juoma on myös lääkinnällinen, joten sinun ei pidä hukata liikaa. Raukun tinktuura vodkassa, alkoholissa tai kuutamossa on hyödyllinen maha-suolikanavan [...]

Kotitekoiset tinktuurit kuutamosta, alkoholista ja vodkasta eivät ole vain maukkaita, vaan myös terveellisiä. Voit tehdä oman tinktuura kuun ja hunajan päälle lisäämällä yrttejä. Tämä juoma on suosituin Altai. Resepti hunaja -tinktuuraan kuunpaisteessa Ainesosat: 350 grammaa hunajaa; 100 millilitraa vettä; 350 millilitraa kuunvaloa. On parasta ottaa se itse. […]

Alkoholipitoiset tinktuurit valmistetaan monenlaisista ainesosista. Kokeile tehdä teetinktuuria kotona. Sitten voit turvallisesti sanoa, että jopa teetä juotiin ystävällisessä seurassa keittiössä. Entä jos tee olisi "keitetty" vodkan, alkoholin tai kuutamisten kanssa. Vitsit vitsinä, mutta komponenttien valintaan vodkan tee -infuusion reseptin valmistamiseksi [...]

Ei ole mikään salaisuus, että sienillä on monia lääkinnällisiä ominaisuuksia, jotka eivät ole huonompia edes lääkekasveilla. Porcini-sienillä puolestaan ​​on myönteinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään: ne ehkäisevät ja hoitavat angina pectoria, sydämen vajaatoimintaa ja rytmihäiriöitä sekä alentavat sävyä. Yleisin hoitomenetelmä possusienillä on nieleminen kuutamoon, alkoholiin [...]

Neilikka on neilikkapuun kuivatut silmut. Se on myrttiperheen kasvi. Neilikat sisältävät runsaasti vitamiineja ja tanniineja sekä eugenoliöljyä, joka antaa juomaan erinomaisen aromin. Kynsi -tinktuura vodkalla, alkoholilla tai kuunpaisteella on erinomainen antiseptinen aine, joka auttaa nopeuttamaan ihon uudistumista, parantaa aivoverenkiertoa, vaikuttaa myönteisesti muistiin ja parantaa myös [...]

Veselka-sieniä käytetään usein erilaisten sairauksien hoitoon. Niistä saatuja tinktuureja käytetään sekä sisäisesti että ulkoisesti. Ulkoinen käyttö: parantumattomiin haavoihin, troofisiin haavaumiin, akneen, käsien ja jalkojen sieni-infektioihin, peräpukamiin. Sisäinen käyttö: onkologisiin sairauksiin, sydän- ja verisuonitauteihin, veren kolesterolin alentamiseen, immuniteetin lisäämiseen, verenpaineeseen. […]

Aloe on pitkään tunnettu parantavista ja parantavista ominaisuuksistaan. Usein kansanlääketieteessä ja kosmetologiassa käytetyllä elämänpuulla on meheviä lehtiä, jotka ovat täynnä ravitsevaa mehua. Kotitekoista aloe -tinktuuraa voidaan käyttää ruoansulatuskanavan sairauksien hoitoon ja immuniteetin vahvistamiseen. Aloe kasvaa suoraan huoneistoissa, ja on suositeltavaa ottaa nuoret mehevät lehdet tinktuuraan. […]

Todellisille herkkusuille, joista on tullut tylsää klassisten alkoholijuomien kanssa pitkään, suosittelemme kokeilemaan kuivatun aprikoosi tinktuuran reseptiä. Voit käyttää alkoholia, vodkaa tai jopa kuunpaistetta pohjana. Klassinen resepti sisältää vain kuivattuja aprikooseja: ota 150 grammaa hienonnettuja kuivattuja aprikooseja ja kaada litra alkoholia. Alkoholipohjan valmistamiseksi voit käyttää kotioluen reseptejä. jätä kuukaudeksi pimeään lämpimään [...]

Feijoa on maamme kannalta varsin eksoottinen hedelmä. Se maistuu samanaikaisesti mansikalta ja kiiviltä, ​​ja siinä on lievä ananas. Alkoholi sietää hyvin tällaista makuyhdistelmää, joten kotitekoisen alkoholitinktuuran valmistaminen feijoasta on erittäin yksinkertaista. Voit myös laittaa juomaan muita komponentteja: karpaloita, vadelmia tai muita marjoja, ne rikastavat makua. Mutta perusresepti [...]

Alkoholitinktuura voidaan valmistaa mistä tahansa hillosta, oli se sitten kirsikka, päärynä, luumu tai vadelma - sillä ei ole väliä. Resepti moonshine (vodka) tinktuuraa hillolle Klassinen moonshine on täydellinen alkoholijuomana hillon tinktuuraan. Jos olet miettinyt, kuinka tehdä kuunpaiste itse, muista selvittää, kuinka valita kuunpaiste. Mitä jos […]

Vadelmat ovat olleet pitkään kuuluisia paitsi upeasta maustaan ​​ja makeudestaan ​​myös hyödyllisistä ominaisuuksistaan. Vadelma -tinktuura vodkalla (alkoholi, kuutamo), jonka resepti on kuvattu alla, on jälkiruoka, mutta oikein valmistettu tinktuura auttaa kehoa voittamaan kuume ja vilustuminen ja selviytymään hermoston häiriöistä. Vadelmat sisältävät runsaasti rautaa, kuparia, orgaanisia happoja, C-, B1- ja B12 -vitamiineja. Vadelmat myös [...]

Mustaherukkapensaat löytyvät melkein jokaisen puutarhurin mökistä. Tällä kasvilla on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia, se ei ole hassu hoitaa ja antaa suuren sadon joka kesä. Hapan maun ja saatavuuden vuoksi viininviljelijät ja kulinaariset asiantuntijat arvostavat mustaherukoita. Herukan hedelmistä valmistettua kotitekoista alkoholia on helppo valmistaa itse, ja sen maku on yksinkertaisesti erinomainen. Juoman maku voi olla käytännössä [...]

Luumulikööriä on aina pidetty erinomaisena jälkiruokajuomana pitkillä syksyisin tai kylminä talvi -iltoina. Vodkalla, alkoholilla, kuutamolla - reseptit sisältävät minkä tahansa alkoholipohjan - se on melkein aina yhtä hyvä! Tärkeintä on valita laadukkaat raaka -aineet. Ensinnäkin se on tietysti luumu. Sen tulee olla tiheää ja kypsää, mutta ei liikaa, ts. […]

Tällä hetkellä kaikissa myymälöissä voit ostaa erilaisia ​​alkoholijuomia, ei vain venäläistä, vaan myös ulkomaisia. Kuten kalliita konjakeja, konjakkia, viskiä ja monia muita, jotka valmistetaan pääasiassa erilaisista kemiallisista lisäaineista, väreistä ja makuista. Valikoima on tietysti valtava, mutta jotkut ihmiset eivät voi ostaa niitä alhaisten tulojen tai [...]

Koivu on todella korvaamaton puu. Lääketieteen näkökulmasta parantavien ominaisuuksien läsnäolo auttaa pääsemään eroon monista sairauksista, ja sen ehkäisevät toimet ovat myös erityisen tärkeitä. Chagan parantavat ominaisuudet Yksi koivun lääkekomponenteista on chaga - sienityyppi, joka kasvaa yksinomaan tällä puulla. Tämän sienen lääkinnälliset ominaisuudet tunnetaan muinaisista [...]

Tillitinktuura on alkoholijuoma, jolla on erityinen maku. Useimmiten tilli -infuusioita käytetään lääkkeinä ja ennaltaehkäisevinä aineina, mutta on olemassa yksi resepti tillin tinktuuraan kotona, joka sopii hyvin karitsan ja siipikarjan ruokiin. Tämä juoma harmonisoituu myös kalakeiton tai vain suolakalan kanssa. Kukintoja - "sateenvarjoja" käytetään tinktuuran valmistukseen [...]

Kiivien tiedetään sisältävän paljon ravintoaineita. Kasvitieteellisestä näkökulmasta kiivi ei ole hedelmä, vaan marja. Siinä on runsaasti hivenaineita, A-, E- ja B-ryhmän vitamiineja (pyridoksiini, foolihappo), ja se sisältää jopa enemmän C-vitamiinia kuin appelsiinit ja sitruunat. Mutta kiivin tärkein ominaisuus on, että [...]

Ei ole mikään salaisuus, että yhdessä sitruunan kanssa kehoon tulee latausannos C -vitamiinia, joka antaa sinun selviytyä täydellisesti vilustumisesta ja on hyvä ennaltaehkäisevä aine. Ja epäilemättä myös sitruunasta valmistetut astiat ja juomat ovat erittäin terveellisiä. Yksi suosituista juomista on alkoholipitoinen sitruunatinktuura, joka ei vain koristele juhlaa, [...]

Kotitekoiset tuotteet ovat aina olleet herkullisimpia ja terveellisimpiä. Lisäksi kotiruokaa pidetään turvallisimpana ja laadukkaimpana ruokana. Yleisimpiä kotitekoisia ruokia voidaan perustellusti pitää nyytteinä ja kaikenlaisina suolakurkkuina. Kaikki nämä gastronomiset herkut sopivat parhaiten kotitekoiseen appelsiinitinktuuriin, joka voidaan valmistaa vodkan, kuun tai [...]

Mandariinilikööri, joka on valmistettu vodkasta, alkoholista tai kuunpaisteesta, on yksi suosikkijuomistasi, joka on ihanteellinen mihin tahansa ateriaan. Voit tehdä sen kotona. Tärkein ainesosa tällaisen alkoholin valmistuksessa on mandariinit. On parasta valita tuoreita, kypsiä, kirkkaita hedelmiä. Ylikypsät, pehmeät tai tummennetut hedelmät sopivat myös reseptiin, mutta tässä tapauksessa maku on [...]

Tammitynnyriä on käytetty alkoholijuomien säilytykseen pitkään. Maailmankokemusta käyttävät laajalti moonshinerit, jotka huomauttavat, että jos noudatat tammitynnyrissä olevan moonshine-tinktuuran reseptin tekniikkaa, lopullinen juoma saa jaloisen maun ja aromin. Halutun tuloksen saamiseksi ja juoman laadun parantamiseksi sinun on ensin valmistettava itse tammisäiliö. Tarkastellaan päävaiheita [...]

Tinktuura koivun silmuihin (kutsutaan myös brunkiiksi) vodkalla, alkoholilla tai kuunpaisteella on alkoholijuoma, jolla on miellyttävä kevään tuoksu. Monet valmistajat valmistavat koivunsilmuihin perustuvaa alkoholia, mutta mikään ostetuista vaihtoehdoista ei ole verrattavissa kotona valmistettuun. Mistä saa ainekset? Koivun silmut ovat nuori verso, [...]

Jos et ole enää aloittelija kotitekoisessa panimoliiketoiminnassa, pystyt täydellisesti keittämään murskaa, tislaamaan ja puhdistamaan kotitekoista alkoholia, on täysin luonnollista, että haluat hallita lisätaitoja. Opi valmistamaan epätavallisia ja parantavia juomia.

Tämä vaihe voi olla kotitekoisten tinktuuroiden reseptien tutkiminen. Alkoholijuomat, kuten monet tunnetut tuotemerkit, voit oppia valmistamaan itse. Baileys, konjakki, tequila, absintti - tämä ei ole täydellinen luettelo siitä, mitä voidaan tehdä kotitekoisten kuunvalon reseptien perusteella.

Voit vaatia erilaisia ​​​​raaka-aineita: kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä, hedelmiä ja marjoja, yrttejä, puiden juuria ja kuorta, mausteita jne. Kaikkea rajoittaa vain mielikuvituksesi. Ja tietysti reseptit parhaille tinktuureille tulevat pelastamaan - heiltä voit oppia perusteet ja aloittaa sitten omat kokeilusi. On täysin mahdollista, että juuri sinä pystyt keksimään uuden eksoottisen juoman. Tällainen kotitekoinen alkoholi juhlapöydällä ylittää usein ostetun sekä hinnan että laadun.

Kaikkien kotitekoisten tinktuurareseptien pääkomponentti on kuupaiste. Jotta lopputuote olisi hyvälaatuinen, kuunvalon on oltava parhaan tason: kaksinkertainen tislaus, perusteellinen puhdistus ja suodatus. Näihin tarkoituksiin sinun on ostettava kuunpaiste, äläkä käytä kotitekoista. Sinun on myös harkittava huolellisesti kuunvalon mash -reseptin valintaa.

Kaikki kotitekoiset tinktuurit kuuluvat useisiin luokkiin. Esimerkiksi käytettyjen raaka -aineiden tyypin mukaan: tuoreista marjoista, hedelmistä tai niiden mehusta saatua juomaa kutsutaan likööriksi tai likööriksi. Useimmiten se on makea alkoholi, jonka vahvuus on noin 20%. Pääsääntöisesti naiset suosivat viinaa, koska se on helppo juotava, sillä on miellyttävä maku ja se sopii hyvin hedelmien ja jälkiruokien kanssa.

Tinktuurat valmistetaan erilaisista yrteistä, lehdistä, kukista, juurista ja muista komponenteista. Kotitekoiset tinktuurit ovat makeita, katkera, jälkiruoka, puolimakeita. Yleensä tinktuurit valmistetaan vodkalla.

Valituista raaka-aineista riippuen tinktuureilla on eri värejä. Tinktuurin valmistamiseksi oikein sinun on tiedettävä joitain temppuja.

"Ja olin siellä juomassa hunajaolutta ..."

Näin slaavilaisten kansankertomukset päättyvät. Legendan mukaan he eivät keksineet alkoholia ja vodkaa ... tulinen päihdyttävä juoma väitettiin tulevan idästä. Mutta hunaja, johon sananlasku viittaa, on alkujaan venäläinen juoma ruhtinaallisten juhlien ajoista lähtien. Se perustuu todella luonnonhunajaan, mansikoihin ja kirsikoihin sekä luumuihin. Käymismenetelmällä (johon käytettiin humalaa ja ohraa tai ruisleipää) ja kahden viikon infuusiolla saatiin kuuluisa juoma. No, tutut nimet "Mead", "Hrenovukha", "Pertsovka" puhuvat puolestaan.

Esimerkiksi, "Vitun" tehdä erittäin yksinkertainen. Vie piparjuurijuuri lihamyllyn läpi. 3 rkl. lusikat tästä massasta kaada 0,5 litraa vodkaa, lisää 3 rkl. lusikat hunajaa. Vaadi 3 päivää pimeässä paikassa, ravista ajoittain. Tyhjennä neste jättämällä sakka ja säilytä tinktuura pimeässä paikassa tiiviisti suljettuna.

Valkosipuli, piparjuuri, kuuma pippuri eri suhteissa, infusoitu alkoholilla tai vodkalla, ovat huumeita taistelussa liiallista kolesterolia vastaan, niillä on antiseptisiä ominaisuuksia. Sellainen tinktuurit hoitaa verisuonten, mahalaukun, suoliston sairaudet, vastustaa vilustumista, parantaa immuniteettia.

Venäjällä on jo pitkään valmistettu alkoholimaisia ​​liköörejä "merentakaisista" tuotteista, joita noina aikoina olivat punainen ja mustapippuri, kumina, neilikka, sitruuna, aprikoosi. Tuttuja ruusunmarjoja, tilliä, katajaa, saksanpähkinöitä, koivunuppeja, tammirunkoa, kalamusta ja jopa männynkäpyjä ja -neuloja infusoidaan yksinään tai muiden komponenttien kanssa ja niitä käytetään kansanlääketieteessä.
Lääkeyrttien kokoelmasta valmistetaan myös alkoholitinktuureja terveydellisiin tarkoituksiin. Kuivatut, harvemmin tuoreet lehmu-, kamomilla-, mäkikuisma-, kehäkukka-, äyriäis-, minttu-, valerian-, kultaiset viikset ja muut kukat täytetään vodkalla tai alkoholilla ja infusoidaan. Huomaa, että farmaseuttiset valmisteet valmistetaan myös syötävästä alkoholista.

Tässä resepti alkoholipitoinen tinktuura , joka on yleinen lääke kehon puhdistamiseen myrkkyistä. Jauhaa 200 g valkosipulia, lisää alkoholi (200 g) ja jätä 14 päiväksi pimeään paikkaan. Siivilöi sitten, lisää 2 rkl. lusikat hunajaa ja 30 ml apteekin alkoholipitoista tinktuuraa. Vaadi 3 päivää. Sellainen tinktuura on lääke ja annostellaan 1-25 tippaa erityisohjelman mukaisesti.

Ruoanlaittoon tinktuurat käytetään 40 asteen vahvuista vodkaa, joka on täytetty erilaisilla yrteillä ja juurilla, marjoilla ja siemenillä.Päällä tuoreita yrttejä ja lehtiä vodkaa vaaditaan 2-7 päivää (tyypistä riippuen) ja marjoihin, siemeniin ja juuriin- 4-6 viikkoa, mureita marjoja (mansikat, vadelmat, karhunvatukat)- enintään 2 viikkoa.

MITÄ PITÄISI TIETÄÄ:

Yksi asia kannattaa ymmärtää etukäteen: tinktuurakulttuuri on loputon yrityksen ja erehdyksen ketju. On olemassa monia klassisia reseptejä tai yksinkertaisesti taattuja onnistuneita yhdistelmiä, mutta jotkut niistä osoittautuvat suoraan sanottuna pilaantuneiksi, ja muissa tapauksissa he saavat päinvastoin lisämaustebonuksia. Kaikki riippuu tinktuuran yhteensopivuudesta, ainesosien joukosta ja säilytysolosuhteista - jokainen näistä kohdista takaa sinulle paljon sudenkuoppia ja koko maailmankaikkeuden kokeilua varten.

Helpoin tapa on kokeilla maun yksinkertaisimpia juomia. Voit itse vaatia yksinkertaista alkoholia - tällaisten juomien käsittely on paljon helpompaa, mutta paljon vähemmän mielenkiintoista. Monimutkaisemmat väkevät alkoholijuomat ovat toinen asia: gin, grappa, jopa rommi, bourbon ja viski.

Tällaisia ​​juomia varten sinun on valittava pari huolellisesti. Pääsääntö on, että sinun on joko täydennettävä tai keskeytettävä kokonaan alkoholin alkuperäinen maku pääainesosalla. Esimerkiksi katajan giniä (vaikka se näyttää yksinkertaiselta ja läpinäkyvältä) ei ole niin helppo hillitä - tätä varten käytetään useimmiten makeita marjoja: herukoita, vadelmia ja muita.

Kokeilujen aloittamiseksi on parempi käyttää tunnettuja yhdistelmiä, joista tulee lähtökohta: gin vadelmilla, punaiset tai mustat herukat; bourbon kirsikoilla; luumu calvados; rommi kirsikoilla tai vadelmilla; scotch on aprikoosi (jopa parempi kuivatut aprikoosit); konjakki kirsikalla tai kirsikalla.

Toinen tärkeä kysymys kuinka monta marjaa tai hedelmää laittaa purkkiin. Sanotaan heti: sinun ei pitäisi olla pahoillani tuotteesta: mitä enemmän marjoja on, sitä kirkkaampi ja rikkaampi lopullisen juoman maku. On myös tärkeää ymmärtää tämä sääntö: mitä enemmän marjoja, sitä enemmän mehua vapautuu tinktuuraan ja sitä enemmän alkoholia putoaa asteina, mikä ei yleensä ole kovin hyvää - tässä sinun on löydettävä tasapaino ja paremmin oman, oman makusi mukaan.

SÄILYTYS:

Tinktuurin säilyttämiseksi sinun on ensin hankittava oikea kapasiteetti: ei liian kapeita lasiastioita, joissa on suljettu kansi ja aina läpinäkyvä - prosessin seuraamiseksi. Toinen tärkeä asia, joka sinun on ehdottomasti varattava, on kärsivällisyys. Kannen toistuva avaaminen "testausta" tai "haistelua" varten voi johtaa tuhoisiin seurauksiin.

”Kun ryhdyin valmistelemaan ensimmäistä tällaista tinktuuraani - silloin se oli gin vadelmilla - se kiehtoi minua niin paljon, että olin iloinen voidessani näyttää sen kaikille ystävilleni, avata tölkin ja antaa sen haistaa. Ajan myötä pintaan kelluneet marjat alkoivat tämän takia homehtua (ja tämä vaikka ginissä oli 57 astetta). Joten muista - on vasta -aiheista avata turhaan. Ja nousevien marjojen kanssa voit taistella erikoispainojen ja chintin avulla. -VYACHESLAV LANKIN Herkkuravintolan baaripäällikkö

Maaginen purkki on helpompi ja paras säilyttää normaalissa huoneenlämmössä - jätä loput vaihtoehdot kokeilualueelle. Mutta lämpötilajärjestelmän merkitys yleensä on melko yksinkertainen: lämpötilan nousu lisää diffuusionopeutta, joten tinktuura valmistetaan nopeammin. Mutta ei aina, se on kuitenkin hänelle parempi.

Toinen tärkeä yksityiskohta varastotilasta- valonsäteet. Jos jätät säiliön pimeään kaappiin, tinktuura on väriltään tummempi ja näyttää paksummalta. Tämä on klassinen versio. Mutta voit mennä pidemmälle ja laittaa sen auringolle (esimerkiksi huvilasi katolle) - väri haalistuu, se muuttuu ruosteisemmaksi ja vaaleammaksi, ja itse tinktuura kuulostaapa kuinka oudolta tahansa. saada savustetun maun ja tuoksun.

Voit avata juoman kahden viikon infuusion jälkeen. Vasta sen jälkeen on järkevää maistaa ja haistaa tinktuura jotenkin. Ja sitten siinä tapauksessa, että käytät mehukkaita marjoja tai hedelmiä. Kestää paljon kauemmin vaatia kiinteitä, kuivattuja ainesosia tai siemeniä ja siemeniä.

Helpoin tapa määrittää kypsyysaste on visuaalisesti - kun alkoholin ja marjojen väri sekoittuu ja purkin sisältö on lähes 100 prosenttia tasainen, voit lopettaa infuusion. Poikkeuksena ovat henkilökohtaiset kokemuksesi tai hedelmissä ja marjoissa olevat siemenet, joiden täydentävyyden vuoksi voit edelleen vaatia ja odottaa kauan odotettua tulosta.

Viimeinen vaihe ennen käyttöä- hedelmien erottaminen alkoholista. Siivilöi kaikki ensin hienon siivilän läpi, kaada siihen alkoholiin kastetut marjat ja jätä se 20-30 minuutiksi. Kysymys jää, puristetaanko marjoja vai ei. Täällä kaikki on myös melko yksinkertaista - voit puristaa pois kaikki paitsi marjat, jotka ovat kuorena kuohua (kuten herukoita ja vadelmia) - silloin nämä pienet jäämät eivät tyhjene millään tavalla. Ja loput on kaikki - tinktuura on valmis.

HUOMIOON:

Kaataminen vaadi pulloissa, jotka on täytetty marjoilla kaulaan asti ja sidottu kankaalla (korkkien sijaan). Ravista pulloja säännöllisesti (2-3 päivän kuluttua).

Kypsytyksen jälkeen likööriin lisätään sokerisiirappia tai sokeria maun mukaan. Siivilöi tinktuurit ja liköörit suodatinpaperin tai vanun läpi vääntämättä niitä ja säilytä tummissa tiiviisti suljetuissa pulloissa viileässä paikassa.

Liköörit ne valmistetaan samalla tavalla kuin liköörit, mutta tavanomaisen sijaan ne ottavat vodkaa, jonka vahvuus on yli 50 °, tai alkoholia tai alkoholin ja 40 ° vodkan seosta (1 litrassa likööriä - 3/4 vodkaa ja 1/4 alkoholista). Jos liköörit osoittautuvat sameiksi, ne kirkastetaan munanvalkuaisella (1/2 litraa likööriä - 1 proteiini). Vatkaa proteiini vaaleaksi vaahdoksi ja jatka vatkaamista, kaada likööri joukkoon, laita se lämpimään paikkaan ja valkoisten hiutaleiden muodostumisen jälkeen suodata vanun läpi.

Älä sekoita likööriä likööriin - nämä ovat kaksi erilaista juomaluokkaa. Jälkimmäiset saadaan useimmiten käymällä (tai päinvastoin, yksinkertainen alkoholin sekoittaminen hedelmäjuomaan, jos puhumme teollisista määristä). Ne erottuvat myös alkoholipitoisuuden tasosta - enintään 20%.

TIEDOKSESI:

Eräänlainen alkoholi, joka on lähellä tinktuureja - katkera... Se sisältää katkeria, joitain liköörejä ja harvinaisia ​​vermutteja.

Suuri kirja alkoholijuomien välipaloja. Mestarikurssi hyvään juhlaan

Tinktuura vodkalla "Erofeich" tai "VODKA EROFEYA"

Ainekset: 3 litraa vodkaa. 2 kourallista centaury-yrttiä, mäkikuismaa, lääkekirjettä, vuorikiipeilijää, koiruohoa. 25 g timjamia, salviaa, aleksandrianinlehteä kutakin. 50 g kutakin tilliä, anis, Bogorodskaya ruoho, puutarhan kynnyksellä siemeniä, katajanmarjoja, sikuria, kamomillakukkia ja pionin kukkia. 100 g galangaljuuria ja sitruunanjuurta.

Valmistautuminen:
Leikkaa kaikki kasvit, kaada viiden litran purkkiin ja kaada vodkaa. Korkki purkki, laita lämpimään paikkaan 1 päiväksi ja siivilöi. Ota muutama tippa ennen ateriaa ja lisää lasillinen vodkaa. Asiantuntijat väittävät, että tällä tinktuurilla on lukuisia lääketieteellisiä ominaisuuksia.
Historiallinen tosiasia: tsaarin parturi paransi kreivi A.G. Orlovin kovasta kylmästä hänen kanssaan vuonna 1768.

Tinktuura "Aromaattinen"

Ainekset: 50 g sitruunankuorta, 1 muskottipähkinä, 10 kpl neilikka, 1 litra vodkaa.

Valmistautuminen:
Kaada vodkaa kuivan sitruunankuoren, muskottipähkinän ja neilikan päälle ja anna seistä 1 kuukausi. Siivilöi ja pullota.

Tinktuura "parantaminen"

Ainekset: 10 g anista, 10 g kamomillaa, 10 g tilliä, 1 litra vodkaa.

Valmistautuminen:
Kaada anista, kamomillaa ja tilliä vodkalla ja jätä 5 viikoksi, siivilöi ja pullota.

Kirsikka tinktuura

Ainekset: 1/2 l vodkaa, 1/2 kg kirsikoita, 2 rkl. lusikat hunajaa.

Valmistautuminen:
Kaada kirsikka ja hunaja vodkan kanssa. 3-5 päivän kuluttua tyhjennä tinktuura, kaada pulloihin ja korkkiin.

Piparjuuri -tinktuura

Ainekset: 1/2 l vodkaa, 4 rkl. ruokalusikallista hienonnettua piparjuurijuurta.
Valmistautuminen:
Kaada pilkottu piparjuurijuuri vodkalla ja anna seistä 1-2 päivää. Tyhjennä sitten vodka, siivilöi, kaada pulloon ja korkki.

Porkkana tinktuura

Ainekset: 1/2 litraa vodkaa, 1/2 dl kuivattua porkkanaa.

Valmistautuminen:
Kaada kuivatut porkkanat vodkalla ja anna seistä päivän ajan, siivilöi ja kaada pulloihin tiiviisti korkki.

Yrttitinktuura

Ainekset: 1 litra vodkaa, 1 tl jauhettua pippuria, 1 tl maustepippuria, 1 tl kuminan siemeniä, muutama mintunlehti, persilja, lehmuskukat, 5 viburnum -marjaa, 5 katajanmarjaa, rue -oksa.

Valmistautuminen:
Kaada kaikki komponentit vodkaan, anna seistä 5-7 päivää, siivilöi ja pullota.

Rowan tinktuura

Ainekset: 1 kg marjoja, 1 litra vodkaa, vaniljasokeria.

Valmistautuminen:
Huuhtele pihlaja, kuivaa, kaada puhtaalla paperilla päällystetylle uunipellille ja kuivaa uunissa varmistaen, etteivät marjat pala. Kaada kuivatut marjat pulloihin 1/3 tilavuudestaan, kaada vodka ja laita lämpimään paikkaan 3 viikoksi. Siivilöi sitten tinktuura ja kaada puhtaisiin pulloihin. Ripottele jokaiseen joukkoon hieman vaniljasokeria.

Ryabinovka(pihlaja konjakin päällä)

Huuhtele pihlajanmarjat (kerätty ensimmäisen pakkasen jälkeen) kylmässä vedessä, poista varret ja kaada pulloihin 2/3 niiden korkeudesta.
Kaada brandy ja jätä noin 3 viikkoa pimeään paikkaan. Siivilöi sitten tinktuura ja säilytä tiiviisti suljetuissa pulloissa.

Metsästysjuoma

Ainekset: 1/2 l vodkaa, 5-6 katajamarjaa (tuoretta tai kuivaa), 1 rkl. lusikallinen valkosipulimehua, pippuria ja suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:
Sekoita kaikki ainekset ja anna seistä 1 päivä, siivilöi ja pullota.

Puolukka tinktuura

Ainekset: 2 kg puolukoita, 1 litra vodkaa, 200 ml karpalomehua, 200 g sokeria, 200 ml vettä.

Valmistautuminen:
Kaada kypsät puolukat pulloon, kaada vodka ja jätä 2 kuukaudeksi lämpimään paikkaan. Siivilöi sitten, sävy karpalomehulla, sekoita sokerisiirappiin ja pullota.

Ruusunmarjan tinktuura

Ainekset: 1 litra vodkaa, 80 g ruusunmarjan kukkia, 100 g hunajaa.

Valmistautuminen:
Keitä villiruusun kukat hunajan kanssa, jäähdytä, siivilöi ja kaada vodkaa. Vaadi viikon ajan.

Tinktuura vaaleanpunainen

Ainekset: 100 g ruusun terälehtiä, 200 g sokeria, 100 ml vettä, 1 litra vodkaa.
Valmistautuminen:
Keitä ruusun terälehdet sokerisiirappissa, lisää vodka ja anna hautua 2-3 viikkoa. Siivilöi ja pullo.

Anisette

Ainekset: vodka -2,5 l, tavallinen anis - 4 g, tähtianis - 0,2 g, kumina - 0,3 g, korianteri - 0,15 g, tilli - 0,4 g

Valmistautuminen: komponentit kaadetaan vodkalla ja säilytetään 2 viikkoa. Tinktuura on voimakas ja katkera.

Kotitekoinen tinktuura koivun silmukoilla

Ainekset: vodka - puoli litraa, koivun silmut - 50 gr, 1 tl hunajaa

Valmistautuminen: silmut infusoidaan vodkaan kymmenen päivän ajan, minkä jälkeen lisätään mehiläishunajaa.

Puolukka-tinktuura (resepti-2)

Ainekset: vodka - 2 l, konjakki - 150 ml, puolukka - 4 kg, kirsikka - 500 g, sokerisiirappi - 2,5 l, sitruunahappo.

Valmistautuminen: kaadetaan puolukat ja kirsikat pulloon, kaadetaan konjakin ja vodkan päälle. Vaadi viikon ajan. Lisää sitten siirappi ja happo. Tässä reseptissä kotitekoinen tinktuura on makea ja hapan ja siinä on kaunis punaruskea väri.

Kotitekoinen karhunvatukka -tinktuura

Ainekset: alkoholipitoinen karhunvatukamehu, joka on valmistettu 2,5 kg marjoista - 2 l, sokerisiirappi - 1,5 l, vanilliini - 0,05 g, sitruunahappo - 3 g, vesi.

Valmistautuminen: mehu makeutetaan siirapilla ja lisätään vanilliinia ja sitruunahappoa. Laimenna vedellä maun mukaan. Se ei ole kovin vahva, mutta aromaattinen juoma.

Tinktuura karhunvatukan lehdille

Ainekset: vodka - 1 l, karhunpuun lehdet - 200 gr

Valmistautuminen: lehdet murskataan ja kaadetaan pulloihin vodkaa. Pidän sitä huoneenlämmössä viikon ajan. Viikon kuluttua tinktuura suodatetaan ja kaadetaan. Kulutetaan pieninä määrinä lääketieteellisiin tarkoituksiin.

Tinktuura hunajalla ja väliseinät saksanpähkinöistä

Ainekset: vodka - 1 l, hunaja - 2 ruokalusikallista, pähkinäväliseinät - 0,5 kg, vesi - 0,5 l

Valmistautuminen: väliseinät vaaditaan vodkaan 3 päivän ajan, sitten lisätään vettä ja hunajaa.

Tinktuura mintulla, aniksella ja pähkinöillä

Ainekset: vodka - 2 l, minttu - 40 g, anis - 40 g, pähkinät - 40 g.
Valmistautuminen: yrtit ja pähkinät laitetaan vodkaan ja laitetaan kahden viikon ajaksi lämpimään paikkaan. Sitten se suodatetaan ja kulutetaan.

Pippurin tinktuura

Ainekset: vodka - 2 l, pippuri - 70 g, sokeri - 200 g, vesi - 3 lasia.

Valmistautuminen: pippuri kaadetaan vodkaan ja pidetään lämpimässä paikassa 2 viikkoa. Suodata ja lisää siirappi. Tinktuurin pitäisi seistä vielä 3-4 viikkoa.

Koiruohon tinktuura

Ainekset: vodka - 0,5 l, koiruoho - 2,5 g, sokeri - 10 g.

Valmistautuminen: Kuivattua koiruohoa laitetaan vodkaan ja säilytetään 2 viikkoa. Sitten se suodatetaan, lisätään sokeria, joka on aiemmin liuotettu pieneen määrään vettä.

Kotitekoinen propolis -tinktuura

Ainekset: vodka - 1 l, propolis - 200 gr, koivumahla.

Valmistautuminen: propolis murskataan ja kaadetaan pulloon, kaadetaan vodkan kanssa. Ravista hyvin ja jätä 3 päiväksi, ravista silloin tällöin. Lisää halutessasi koivumahlaa.

Tinktuura kuminan siemenille

Ainekset: vodka - 1 l, kumina - 800 g, sokeri, vesi - 3 l.

Valmistautuminen: kumina seisoo vedessä, vatkaa ja sokeria lisätään kumina veteen.

Kotitekoinen konjakki - Ensimmäinen vaihtoehto

Ainekset: 3 litraa vodkaa, 1 rkl. lusikka korkealaatuista teetä, 3 rkl. ruokalusikallista sokeria, 5 kpl. laakerinlehtiä, 5 kpl. maustepippuria, 5 kpl. mustapippuria, 1 pala kuumaa chiliä, 1 rkl. lusikka minttua tai sitruunamelissaa, vanilliini veitsen kärjessä.

Valmistautuminen:
Sekoita kaikki komponentit, kaada vodka ja pidä pimeässä paikassa 10 päivää. Siivilöi sitten juoma ja pullo.

Kotitekoinen konjakki - 2. vaihtoehto

Ainekset: 3 litraa vodkaa, 2 rkl. lusikat tammenkuorta, ripaus teetä, 1-2 pippuria, 2 kpl. laakerinlehteä, ripaus mäkikuismaa, sitruunamelissaa ja rakuunaa, 2 viipaletta kuivia sitrushedelmien kuoria, vanilliinia veitsen kärjessä, 10-15 kpl. pähkinäosioita.

Valmistautuminen:
Laita pähkinäosio vodkaan ja anna sen hautua 3 päivää. Siivilöi infuusio, lisää kaikki ainekset ja säilytä pimeässä. Siivilöi sitten juoma ja pullo.

Alkoholismin vaiheet: Testaa itsesi riippuvuudesta

Suositut reseptit:

Tinktuura "Okhotnichya"

Vodka- 1 l

Katajanmarjat- 40 g

Jauhettua mustapippuria- 2 g

Tillin siemenet- 50 g

Suola- 10 g

Piparjuuri- 40 g

Gin mustaherukalle

Gin- 750 ml

Sitruunan kuori- 5 g

Mustaherukka- 1 kg

Hienosokeri- 30 g

Bourbon kirsikan päällä

Bourbon- 700 ml

Kirsikka (voi olla kivellä)- 1,2 kg

Hienosokeri- 20 g

Scotch on kvitteni

skotti- 750 ml

Kvitteni- 1 kg

Sokeri- 100 g

Tinktuura "44"

Calvados- 1 l

Kahvi- 44 siementä

Neilikka- 44 silmua

Raffinoitu sokeri- 44 kpl

Oranssi- 1 KPL.

2. Ennen kuin laitat marjat tinktuuraan, ne tulee pakastaa - jää tuhoaa rakenteen, ja ne luovuttavat mehuja ja muita elementtejä nopeammin.

3. On olemassa mielipide, että tinktuuran valmius tulisi määrittää pintaan kelluneiden marjojen perusteella. Itse asiassa näin ei ole. Tätä väitöskirjaa ei missään tapauksessa tule käyttää.

4. Toinen yleinen mielipide on, että haitallisia happoja vapautuu marjojen siemenistä infuusion aikana. Tämä on totta, mutta sinun ei pitäisi pelätä niitä - annokset ovat liian pieniä aiheuttamaan haittaa henkilölle.

5. Paahdettaessa hedelmien luonnolliset sokerit karamellisoituvat. Tätä vaikutusta voidaan käyttää taitavasti - esimerkiksi paista ananasviipaleita pannulla ja lisää ne vasta sitten tinktuuraan. Siten sinun ei tarvitse laittaa sokeria sinne, ja karamelli lisää värikylläisyyttä.

Ensin ilmestyi tinktuureja, jotka valmistettiin alkoholilla, vodkalla ja myöhemmin konjakilla. Sitten - balsamit, jotka eroavat tinktuureista suhteellisen tiheyden ja komponenttien valikoiman suhteen. Tinktuurit ja balsamit ovat tulleet nykyaikaiseen maailmaan muinaisista ajoista lähtien.

Huolimatta siitä, että ne on valmistettu alkoholijuomien perusteella, balsamit ja tinktuurat ovat lääkevalmisteita. On mahdotonta sanoa varmasti, mikä maa tai kuka keksi ne ensin. Mutta todennäköisesti yksi itämaista tuli näiden lääkejuomien syntymäpaikaksi.

Venäjällä tinktuurit ilmestyivät noin 10. vuosisadalla jKr. NS.

Erofei-niminen mies yritti käyttää vanhaa itämaista reseptiä vahvan alkoholijuoman valmistukseen. Hän vaati vodkaminttua, anista, murskattuja pähkinöitä. Kaikki tuotteet, jotka muodostavat tulevan tinktuuran, hän kaadi pulloon ja asetti lämpimään paikkaan. Alus seisoi lämpimässä huoneessa takan lähellä yli 12 päivää. Kun Erofei päätti nähdä, mitä hän teki, hän löysi aivan uuden juoman.

Nyt voimme sanoa varmasti, että se oli tinktuura. Erofei -juomaa myytiin laajalti ihmisten keskuudessa, ja hän sai lempinimen "keksijän" kunniaksi - "Erofei vodka" tai "Erofeich" vodka (resepti yllä)

Konjakin valmistus on melko monimutkainen ja pitkä prosessi, jonka ensisijainen (lähde) "materiaali" on nuoret kuivat viinit, enimmäkseen valkoviinit. Viini tislataan kerran ja kypsytetään sitten tammitynnyreissä.

Venäjällä vodka on jo pitkään ollut kiinteä ominaisuus mihin tahansa ateriaan, kalastukseen, metsästykseen, uimiseen ja kaikkiin muihin "jännittäviin" ajanvietehetkiin.

Galileo. Sima

Vanha slaavilainen juoma - sima. Mikä tämä juoma on, miten ja mistä se on valmistettu?

Sinisilmäiset juovat ovat sitkeämpiä kuin ruskeasilmäiset

Alkoholismin haitallinen rooli erilaisissa akuuteissa ja kroonisissa sairauksissa

ensisijaiset tietolähteet:

Syntynyt 9. toukokuuta 1990 Moskovassa. Valmistunut Moskovan osavaltion elintarviketuotanto-yliopistosta panimoteknikko-teknologiaksi.
Hän on työskennellyt ravintola -alalla 19 -vuotiaasta lähtien. Neljännen vuoden opintojensa aikana hän tuli ravintolaan ja baariin (maailman 50 parhaan baarin luokitukseen vuonna 2014), jossa hän on työskennellyt neljä vuotta.

Herkun omistajat avasivat keväällä 2015 kahvilan ” Nuoriso”, Jossa heidän oppilaistaan ​​tuli päähenkilöitä. Ivan on vastuussa baarista täällä.

viite

Delicatessen -ravintola ja -baari (32. sijalla maailman 50 parhaan baarin joukossa 2015) ja Yunost -kahvila tekevät ammattitaitoisen baarimikkoyhteisön mukaan parhaillaan kaupungin parhaita liköörejä. Johtajat, myös ulkomaiset. ”Tässä artikkelissa puhumme kahden infuusion valmistamisesta kausituotteista - mustaherukasta ja omenoista sekä herkku- ja "Yunost" -merkinnöille merkittävistä infuusioista kirsikoille.

Pakastamme hedelmät ja marjat ja aloitamme tinktuuran valmistusprosessin sulattamatta niitä - näin ne antavat mehua paremmin. Lisäksi lävistämme hedelmät, myös täydellisemmän mehun palauttamiseksi. Käytämme tuoreita omenoita ja paistamme ne tehdäkseen täytteen mausta rikkaamman.

Kirsikka bourbon

AIKA

Annokset

MONIMUTKAISUUS

Ainesosat

Kirsikka - 6 kg

Likööri amaretto - 250 ml

Sokerisiirappi - 500 ml

Bourbon - 4,5 l

Valmistautuminen

Poista siemenet marjoista... Siirrä marjat lasipurkkiin, kaada bourbon ja amaretto, lisää sokerisiirappi. Sulje hermeettisesti.

Vaadi kuukauden ajan huonelämpötilassa.

Vodkaa paistetuille omenoille

AIKA

Annokset

MONIMUTKAISUUS

Ainesosat

Omenat (mikä tahansa hapan lajike, esimerkiksi Antonovka) - 1 kg

Vodka - 1 l

Sokeri - 150 g

Valmistautuminen

Huuhtele omenat ja leikkaa neljään osaan... Siirrä leivinpaperille, peitä sokerilla ja paista uunissa 40 minuuttia 150 asteessa.

Siirrä omenat lasipurkkiin, kaada vodka ja sulje ilmatiiviisti.

Vaadi viisi viikkoa huonelämpötilassa.