Todennäköisesti vanhemman sukupolven edustajat muistavat täydellisesti legendaarisen "Pesnyaryn" esittämän kappaleen sanoilla: "Ja isänmaa antoi minulle anteliaasti koivunmahlaa, koivunmahlaa" ...

Tämä varhaisen kevään nektari valaisevalla makealla sävelellä on jokaisen venäläisen sydämelle rakas ja sitä on arvostettu ikimuistoisista ajoista lähtien. Se kulutetaan tuoreena, parantavaa kvassia valmistetaan koivunmahlaa ja jopa kuutamosta.

Mehu ei ole vain maukasta, vaan myös hyödyllistä, varsinkin talven beriberin jälkeen, koska se sisältää runsaasti C- ja B-vitamiinia sekä hivenaineita. He juovat sitä immuniteetin lisäämiseksi ja yksinkertaisesti siksi, että se maistuu hyvältä. Ja myös hänellä on parantavia ominaisuuksia , auttaa useiden sairauksien hoidossa:

• puhdistaa täydellisesti kehon, poistaa myrkkyjä ja kerrostumia verisuonissa, nivelissä;
• vahvistaa sydän- ja verisuonijärjestelmää;
• parantaa aivojen toimintaa;
• lisää fyysistä kestävyyttä, antaa energiaa;
• hyödyllinen ihmisille, joilla on ongelmia ruoansulatuskanavan kanssa, koska se palauttaa happo-emästasapainon;
• diureettisten ominaisuuksien vuoksi poistaa ylimääräistä vettä kehosta, lievittää turvotusta ja säätelee osittain verenpainetta;
• lisää vastustuskykyä.

Ilmeisistä eduista huolimatta munuaiskiviä ja peptisiä haavaumia sairastavien ihmisten ei pitäisi kuitenkaan innostua niistä liikaa.

Huomaa, että koivu kvass säilyttää kaiken hyödyllisiä ominaisuuksia mehu.

Tärkeä. Kvass pidentää arvokkaan mehun säilyvyyttä jopa kuusi kuukautta, kun taas sterilointi vähentää merkittävästi sen hyötyjä.

Tuloksena olevan hiilidioksidin "pisarat" parantavat makua, sammuttavat täydellisesti janon, virkistävät lämmössä. Juomalla lasillisen koivukvassia päivittäin, tunnet nopeasti parannuksia:

• viikossa tai kahdessa beriberi ja kevätmasennus ohittavat, energia ja tehokkuus lisääntyvät;
• Käymistuotteissa aina läsnä olevat prebioottiset bakteerit sekä kvassin vitamiini-mineraalikompleksi parantavat työtä sisäelimet: parantaa ruoansulatusta, päästä eroon maksaan ja munuaisiin kertyneistä myrkkyistä;
• iho paranee, nuorekkaan aknen poisto ja paraneminen tapahtuu aktiivisesti;
• hiusten ja kynsien kunto paranee: hauraus poistuu. Hiukset alkavat kasvaa paremmin, näyttävät terveeltä.

Huomio. Kauneuden vuoksi kvassin käytön lisäksi käytetään sen naamioita ja voiteita.

Mehun korjuu vahingoittamatta puuta

Aikuinen terve koivu voi antaa jopa 7 litraa arvokasta mehua (tai mehiläishoitoa, kuten sitä kutsutaan toisella tavalla) ilman haittaa. Mutta sen kyvyistä kannattaa pitää huolta, ja sitten keväällä on taas mahdollista käyttää palkkioita.

Huolellisesti. Jos liian paljon mehua otetaan pois, koivu voi kuolla.

Siksi älä ole ahne ja "paranna" haavat huolellisesti parantavan nesteen valinnan jälkeen, jotta puulla on tarpeeksi ravintoa jatkokehitystä varten.

Jotkut "turistit" käyttävät tätä tekniikkaa: he katkaisevat oksan koivusta ja työntävät kannon pulloon. Sitten he ottavat kerätyt raaka-aineet ja jättävät haavat puihin. Murtunut oksa voi myös aiheuttaa puun kuoleman!

Niin paras tapa sellainen:

Ota halkaisijaltaan pieni putki (silikoni, metalli, puu) ja poraa koivuun tarkan kokoinen reikä (enintään 5 cm), noin puolen metrin etäisyydelle maasta. Työnnä putki tiukasti siihen ja laske putken kärki purkkiin. Voit käyttää uraa putken sijasta.

Erikoisuudet. Hyvä pakkaus koivunmahlan keräämiseen - 5-6 litran muoviset vesipullot. Mutta on toivottavaa säilyttää mehu lasissa.

Kun mehu on valittu kohtuullisina määrinä, puinen korkki (pala kuivaa oksaa tms.) lyödään reikään. Korkki turpoaa nopeasti ja sulkee haavan. Chopik kannattaa lisäksi voidella puutarhapiellä ennen vasarointia koivun suojaamiseksi mahdolliselta tartunnalta.

Kuinka kokata kotona

Koivunmehlan ja hunajan yhdistelmä on erityisen hyödyllinen. Kaksi hyödyllinen komponentti täydentävät toisiaan, ja niihin perustuva kvass on epätavallisen maukasta ja parantavaa.

Hunajalla ja sitruunalla

Makea ja hapan pistely maku miellyttää sekä aikuisia että lapsia. Ota:

• 10 litraa tuoretta koivunmahlaa;
• 50 g raakaa leivinhiivaa;
• 200 g (puoli lasia) hunajaa;
• mehu 1-3 sitruunasta (maun mukaan).

Sekoita lasillinen mehua ja hiivaa, anna kohota. Lisää hunaja, sekoita. Sitten- sitruunamehua.

Sekoita massa koivunmahlaan. Voit - suuressa pullossa tai kattilassa, kaada sitten kolmen litran purkkeihin (ei aivan ylhäällä) ja sulkea nylonkansi. Jätä huoneolosuhteisiin. 3-4 päivän kuluttua juoma on valmis.

Ilman hiivaa, leivän hapantaikinalla

Tämä kvass valmistetaan valmiina hapatettu leipä. Otetaan:

• 10 litraa mehua;
• 3-4 ruokalusikallista hunajaa;
• 7 rkl leivän hapantaikinaa.

Sekoitamme ainekset. Vaadimme huoneessa 3-4 päivää. Pullotamme sen ja lähetämme kellariin tai kellariin viileään pariksi viikoksi saavuttamaan.

Neuvoja. Täyteläisempään väriin ja leivän maku lisää 500 grammaa kuivattuja ruiskeksejä.

Siivilöi pullotettaessa.

Kuinka keittää kvassia rusinoista?

Rusinoiden lisääminen johtuu siitä, että tästä kvassista tulee lisää terävyyttä, hiilidioksidin määrä lisääntyy siinä. Tämä tekee juomisesta entistä miellyttävämpää ja samalla se on satoja kertoja hyödyllisempää kuin kaupasta ostetut kemiallisista komponenteista valmistetut hiilihapotetut juomat.

Merkintä. Ennen kuin lisäät rusinoita kvassiin, sitä ei liota.

Voit pestä tai olla pesemättä. Ja jos peset - niin ei kauan, kylmä vesi. Pinnalla villi hiiva luo vaikutuksen kevyt käyminen jopa pakkasessa.

Rusinoiden ja kuivattujen hedelmien kanssa

Tämä resepti auttaa lisäämään miellyttävän hedelmäisen nuotin valmiiseen kvassiin. Valitse kuivattuja hedelmiä makusi mukaan, voit sekoittaa (päärynät, omenat, kirsikat, luumut, kuivatut aprikoosit jne.). Jo pitkään on tunnettu resepti, jonka mukaan 10 litraan koivunmahlaa lasketaan:

• 200 g rusinoita;
• 500 g kuivattuja omenoita.

Voidaan keittää 20 litrassa emaloitu kattila. Seos jätetään lämpimäksi peitettynä noin viikon. Kun "palava" ilmestyy, kvass voidaan suodattaa, pullottaa ja korkkia (tästä lähtien pidä viileässä).

Huomio. Kvassin suojaamiseksi hyönteisiltä on suositeltavaa peittää pannu sideharsolla (2-3 lisäyksellä) ja sitten kannella.

Jos et suodata, vaan vie pannu kellariin kaiken sisällön kanssa, juomasta tulee päivä päivältä maukkaampaa ja vahvempaa.

Valmistamalla tätä kvassia sillä perusteella, että myös lapset juovat sitä, voit lisätä puoli lasillista sokeria ja siivilöidä käymisen lopussa.

Tummilla rusinoilla

Tämä kvass valmistetaan aikaisin keväällä, mutta se saa tarvittavat ominaisuudet vasta kesään mennessä. On miellyttävää ei vain juoda sitä, vaan myös keittää okroshkaa (katso:). Se ei menetä parantavia ominaisuuksiaan pitkään aikaan.

Ota 10 litraa koivunmahlaa ja 80 isoa mustaa rusinoita. Sekoita kaikki suuressa pullossa, sulje kansi tiiviisti ja lähetä kellariin, jossa se kypsyy hitaasti. Valmiin juoman voi pullottaa, korkkia ja nauttia koko kesän.

Lasten "karbonoitu" nektari appelsiinin kanssa

Tämä luonnollisesti hiilihappoinen, makea ja herkullinen kvass lapset pitävät siitä kovasti. Kyllä, ja sen hyödyt ovat satoja kertoja suuremmat kuin "kemiallisista" juomista.

2,5 litraan tuoretta koivunmahlaa tarvitset:

• 1 hienonnettu appelsiini;
• kourallinen rusinoita (50 g);
• 10 g raakaa leivinhiivaa;
• pari oksaa mintun ja sitruunamelissan lehdillä. Kun otetaan huomioon tämä luonnollinen Koivun mehu tapahtuu vain aikaisin keväällä - se voidaan kuivata, mutta tuore on parempi;
• 1 kuppi sokeria.

Kaukohiiva (soseuta, lisää ripaus sokeria, vähän mehua, odota, kunnes ne alkavat kohota). Sekoita kaikki paitsi rusinoita purkissa. Laita lämpimään paikkaan pariksi päiväksi.

Käymisen jälkeen kaada puolen litran lasipulloihin. Lisää jokaiseen 3 rusinaa, sulje tiiviisti ja lähetä kellariin tai jääkaappiin. Päivää myöhemmin makea koivukvass on valmis.

Neuvoja. Pullot, joissa on klipsit (esimerkiksi alkaen), ovat hyviä korkkimiseen.

limonadi kvassia

Tämä kvass sitruunalla on erinomainen immuunivastetta stimuloiva aine, lisäksi se on herkullista ja virkistävää. Sekä aikuiset että lapset pitävät siitä.

Yksinkertainen vaihtoehto on korvata appelsiini sitruunalla edellisessä reseptissä. Mutta juoma hunajalla on hyödyllisempää. Otetaan siis:

• 10 litraa tuoretta koivunmahlaa;
• mehu 3-4 sitruunasta;
• 3 ruokalusikallista hunajaa;
• 50 g raakahiivaa;
• 50 g rusinoita.

Sekoita kaikki ainekset kerralla, sekoita. On mahdollista - suljemme koko juoman yhteen astiaan, ei - kaadamme sen purkkeihin jakamalla rusinat tasaisesti. Laitoimme sen kylmään. 3-4 päivän kuluttua kvass on käyttövalmis.

Herkullinen kahvikvass mustalla leivällä

Tämä virkistävä juoma koivunmahlalla toimii energiajuomana antaen eloisuutta ja voimaa. Maku muistuttaa vahvasti leipä kvass.

• 2,5 litraa koivunmahlaa;
• 150 g mustaa Borodino-leipää kuorta;
• 50 g rusinoita;
• 0,5 kupillista sokeria;
• 50 g kahvipapuja (joidenkin mielestä jyvien lukumäärä on rusinoita.

Paahda kahvipavut kuivalla paistinpannulla välillä sekoittaen. Paahda leipäpohjat uunissa. Kaada kaikki ainekset purkkiin koivunmahlalla. Laitamme lääketieteellisen kumisen käsineen, kiinnitämme sen kuminauhalla purkin kaulaan.

2-3 päivän kuluttua hansikas "nostaa kätensä", sitten lävistämme yhden sormen neulalla. Jos se täyttyy paljon, lävistämme toisen sormen. Odotamme kunnes käyminen on ohi ja käsine putoaa. Kvass suodatetaan, suljetaan pulloihin muutaman päivän ajan - jääkaapissa tai kellarissa. Voit lähettää!

Tumma koivu-ohra kvass

Tumman oluen rikas väri ja tämän kvassin hieman huumaavat ominaisuudet vetoavat lievästi virkistävän juoman ystäville.

On tarpeen ottaa 1 kg valittua ohraa, pestä se, kuivata ja paista se sitten kuivalla paistinpannulla kullanruskeaksi tai melkein ruskeaksi. Kaada astiaan, kaada 10 litraa tuoretta koivunmahlaa. Peitä ja anna käydä huoneessa. Kokeile säännöllisesti.

Muutaman päivän kuluttua, kun lievä humalan maku on jo tuntunut, pullota se, korkkaa ja lähetä kellariin. Sitä säilytetään kuusi kuukautta muuttamatta makua ja hyödyllisiä ominaisuuksia. avaa pullo pitäisi juoda päivässä tai kahdessa.

Mausteinen sitruskvass inkiväärillä ja appelsiinilla

Tämä resepti on sinulle, joka rakastaa inkiväärin mausteista mausteisuutta ja virkistävää appelsiinia. Tarvittaisiin:

• 3 litraa koivunmahlaa;
• 2 appelsiinia;
• 50 g raastettuna tuore juuri inkivääri;
• 5 g nopeavaikutteista kuivahiivaa;
• 1 tl hunaja;
• 150 g sokeria;
• 15 mintunlehteä (tuore tai kuivattu)
• 0,5 sitruunaa - valinnainen.

Leikkaa appelsiinit ja sitruunat, raasta inkivääri. Laita käymisastiaan ja lisää hunaja, hiiva, sokeri, mintunlehdet. Kuumenna koivunmahla 25-28 asteeseen. Kaada ainekset joukkoon varmistaen, että astia on enintään 2/3 täynnä. Peitä paksulla liinalla ja jätä lämpimään päiväksi. Pullota, sulje ja säilytä jääkaapissa.

Makea kvass ilman hiivaa kuivattujen hedelmien kanssa

5 litraa koivunmahlaa varten ota:

• 250 g kuivattuja hedelmiä, joista pidät;
• 1,5 kupillista sokeria;
• 50 g rusinoita.

Liuota sokeri siivilöityyn koivunmahlaan, lisää rusinat. Peitä, jätä lämpimään kolmeksi päiväksi, siivilöi, pullota, lisää 3 rusinaa puolta litraa kohden, korkkaa ja lähetä viikoksi kylmään.

Sopiiko fermentoitu koivunmahla kvassiin?

Yleensä jopa jääkaapissa juuri poimittua koivunmehlaa säilytetään enintään kaksi tai kolme päivää. Monet uskovat, että tällainen tuote on jo pilaantunut eikä sitä voida pelastaa. Mutta turhaan, koska se on täydellinen kvassille, mutta vain jos käymisprosessi on juuri alkanut. Älä vedä, vaan muuta mehu kvasiksi, jota säilytetään paljon pidempään ja pidentää luonnollisen venäläisen parantajan etuja.

Voit käyttää yksinkertaista reseptiä siitä, mitä on käsillä. Ota 2,5 litraa mehiläistarhoja varten 1,5 kupillista sokeria (hunajaa), kourallinen rusinoita ja muutama kuivattu musta leipäkuori.

Kvass muuttui viskoosiksi. Voiko sen pelastaa?

Kvass muuttuu joskus viskoosiksi, vaikka se ei muuta makua. Tämä tapahtuu useammin sokeripitoisten juomien kanssa.

Todennäköisesti kvassissa eivät alkaneet parhaat prosessit, ja paras ratkaisu olisi laittaa haudutus siihen ja ohittaa se. koivu kuutamo puhdas ja juotava.

Koivukvassin säilytysolosuhteet ja -ehdot

Uskotaan, että koivukvassia säilytetään enintään kolme kuukautta. Asiantuntijat sanovat kuitenkin juovansa sitä koko kesän ja jopa koko vuosi, ennen uutta mehiläishoitokokoelmaa. Useimmissa tapauksissa kellarissa hermeettisesti suljetussa tilassa olevaa kvassia voidaan säilyttää jopa kuusi kuukautta. Eli jos varastoa on tarpeeksi, voit juoda sitä koko kesän.

Video - ruoanlaittoreseptit

Yksinkertainen resepti koivukvassin valmistukseen:

(1 arvosanat, keskiarvo: 5,00 viidestä)

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Tuotteiden määrä lasketaan 1,5 litran astialle, jos käytät suurempia astioita, lisää ainesosien määrää vastaavasti.

Tänään kerron sinulle reseptin kvassille koivunmahlasta rusinoilla. Kuten kaikki tietävät, "koivun kyyneleet" ovat erittäin hyödyllisiä ihmiskeholle, mutta niitä voidaan louhia hyvin lyhyen ajan, aikaisin keväällä, noin 2-3 viikkoa. Tänä aikana puhdista ja rikasta kehoasi hyödyllisiä hivenaineita ja nämä vitamiinit luonnollinen juoma, mahdotonta. Siksi ehdotan tämän ajan pidentämistä ja valmista koivukvassia rusinoilla ja sokerilla muovipulloja. Kaikki alkuperäinen on yksinkertaista ja kun yrität tämä juoma kuumana toukokuun päivänä luovut varmasti tavallisesta limonadistista tai oluesta, se poistaa täydellisesti janon ja täyttää sinut energialla.

Kuinka keittää koivun kvassia rusinoilla muovipulloissa - resepti valokuvalla askel askeleelta

Ruoanlaittoon tarvitsemme sokeria, rusinoita, koivunmahlaa ja muovipullon.

Astiat, joissa työkappale säilytetään, on pestävä perusteellisesti. Kiinnitä erityistä huomiota muovipulloihin, joissa on alkoholia, kuten olutta. Varmista, ettei siinä ole vierasta hajua. Jos et pääse eroon vieraasta hajusta, esimerkiksi oluesta, on parempi vaihtaa pullo. Ota toinen kontti, mielestäni tämän ei pitäisi olla ongelma meidän aikanamme.

Huuhtele rusinat ja laita pulloon.

Lähetämme sinne sokeria kastelukannun avulla.

Kaataa koivunmahlaa. Ensin se on suodatettava hienon siivilän läpi sideharsolla, jotta pääset eroon pienistä roskista ja vioista, jotka joutuivat mehuun keräämisen aikana. Suljemme kannen. Sinun on jätettävä se viileään paikkaan viikoksi. Seitsemän päivän kuluttua juoma on valmis.

Monilla voi olla kysymys: kuinka tehdä koivukvassia rusinoilla, jos vastustat juomien säilyttämistä muovipulloissa, ja vielä enemmän, jos et halua pilata sellaista arvokas lahja luontoon ja säilytä muovissa. Siellä on uloskäynti. Kaada se vain tavallisiin lasipurkkeihin tai minkä tahansa kokoisiin pulloihin. Peitä nylonkansi ja lähetä säilytyspaikkaan.

Säilytä koivukvassia rusinoilla ja sokerilla muovipulloissa ja lasipurkeissa kellarissa, mutta enintään 3 kuukautta.

Muita reseptejä koivu kvassille rusinoilla

Tähän upeaan ja jano sammuttavaan juomaan on monia reseptejä, joista jokainen voi valita ainesosiltaan ja maultaan eniten pitävän. Muista, että kvass ei ole tyhjä pitkäaikaissäilytys, enimmäissäilytys viileässä paikassa on 2 tai 3 kuukautta.

Kaikki kerätty koivunmahla, riippumatta siitä, mitä reseptiä käytät, on siivilöitävä juustokankaan läpi päästäksesi eroon puujätteistä ja metsähyönteisistä.

Kuivattujen hedelmien kanssa

• Koivun mahla - 10 litraa;
• Kuivatut hedelmät - 200 grammaa (omenat);
• Rusinat - 200 grammaa.

Yksinkertaisin isoisiemme käyttämä resepti. Lisää kuivatut hedelmät ja rusinat mehuun. Ne on ensin huuhdeltava vedellä. Anna vaikuttaa 3-7 päivää. Parin päivän kuluttua käyminen alkaa. Ajoittain sinun on lyötävä pois kuivattujen hedelmien korkki, jotta se ei hapan. Kun kvassille tyypillinen pistävä vaikutus ilmaantuu, se tapahtuu 5-7 päivässä. Se on suodatettava juustokankaan läpi. Säilytä viileässä paikassa.

Isoisäni teki ruokaa valtavassa 20 litran kattilassa, viikon kuluttua kvass oli valmis, mutta se ei suodattunut, ja kuivattuja omenoita En ottanut sitä ulos rusinoiden kanssa, vaan jätin sen mehuun, ajan myötä kvassista tuli vahvempi ja maukkaampi.

Sitruunan kanssa

• Koivun mahla - 3 litraa;
• Sitruuna - 0,5 kpl;
• Rusinat - 6 kpl;
• Hunaja - 1 rkl. mökit;

Pese purkki, jossa kvassia säilytetään. Kaada "koivun kyyneleet" siihen. Leikkaa sitruuna viipaleiksi, lisää hunaja ja rusinat purkkiin. peite nylon kansi ja jätä 10-14 päivää viileään paikkaan, kahden viikon kuluttua juoma on valmis juotavaksi. Samalla tavalla tämä juoma voidaan valmistaa appelsiinin kanssa. Tai lisää nämä kaksi upeaa sitrushedelmää yhteen. Älä unohda kaataa päälle kiehuvaa vettä ennen käyttöä, sillä se poistaa katkeruuden ja säästää vahalta, jolla hedelmät käsitellään, jotta ne eivät pilaannu niin nopeasti.

Hunajalla

Valmistettu samalla tavalla kuin edellinen resepti, mutta ilman sitruunaa. Sitä käytetään janon sammuttamiseen kuumana kesäpäivänä, immuunijärjestelmän vahvistamiseen. Hyödyllinen ja erittäin maukas.

ohran kanssa

• Koivun mahla - 10 litraa;
• Ohra - 1 kg;
• Rusinat - 200 gr.

Lajittele ohra, poista ylimääräiset roskat. Huuhtele hyvin ja anna veden valua. Paista kuivalla paistinpannulla ruskeaksi ja vastaavan tuoksuiseksi, paahdettua ohraa. Varmista, että se ei pala.

Rusinat pitää keittää. Lähetä jäähdytetty ohra ja rusinat mehuun, sekoita. Aseta mehuastia viileään paikkaan, kuten kellariin. Tarvittava terävyys näkyy ajan myötä. Voit käyttää sitä muutaman päivän kuluttua. Pimeässä ja viileässä paikassa tämä kvass säilyy lähes puoli vuotta.

Leivän kanssa

• "Koivun kyyneleet" - 5 litraa;
• Rusinat - 100 gr;
• Sokeri - 1 rkl;
• Musta leipä - 400 gr.

On erittäin hyvä, jos mehu seisoo lämpimänä useita päiviä ennen kypsennystä ja alkaa hapan.

Kun käymisprosessi alkaa siinä, voit aloittaa itse kvassin valmistamisen.

Kaada se kattilaan, lisää sokeri. Kuumennamme, sokerin tulee liueta, mutta mehu ei saa kiehua. Kiehumisen aikana se menettää kaikki hyödylliset ominaisuudet.

Sillä välin sinun on leikattava musta mieluiten ruisleipä pieniksi paloiksi, noin 3x4 cm. Laitamme sen uunipellille ja lähetämme sen uuniin 10-15 minuutiksi, leivän tulisi muuttua keksiksi, ei haittaa, jos se palaa, juoman väri on kylläisempi.

Lähetämme krutonkeja leivästä kuumennettuun mehuun ja sekoitamme, lähetämme sinne myös pestyt rusinat. Sekoitamme sitä, se saa hetkessä ruskea väri. Poista lämmöltä, peitä kannella ja anna hautua pimeässä, viileässä paikassa 3-4 päivää. Tämän ajan kuluttua suodatamme kvassin, pullotamme sen. Lähetämme sen jääkaappiin.

Kahvin kanssa

• Koivun mahla - 2,5 litraa;
• Borodino-leipä - 2-3 viipaletta;
• Sokeri - 0,5 rkl;
• Rusinat - 1 rkl. mökit;
• Kahvi - 1 rkl. valheita (jyviä).

Paahda kahvi kuivalla paistinpannulla.

Huuhtele rusinat.

Leikkaa leipä pieniksi paloiksi ja kuivaa uunissa.

laita kaikki sisään kolme litran purkki, kumihansikas, puhkaise reikä neulalla ja laita purkkiin, sido tiukasti kuminauhalla kaulan ympärille. Jätä lämpimään paikkaan. Jonkin ajan kuluttua käsine alkaa nousta, mikä tarkoittaa, että käymisprosessi on alkanut. Kun käsine putoaa, prosessi on valmis, juoma on valmis. Siivilöi se juustokankaan läpi, säilytä jääkaapissa.

riisin kanssa

• Mehu - 5 litraa;
• Riisi - 1 tl;
• Rusinat - 1 rkl. mökit;
• Sokeri - 200 gr.

Sekoita kaikki ainekset astiassa, peitä kannella ja jätä pimeään, ei kuumaan paikkaan 5-7 päivää. Viikon kuluttua juoma on valmis.

Ruusunmarjan kanssa

Lisää puolentoista litran pulloon sokeria 2-3 rkl. lusikkaa, rusinoita 5-6 kpl, muutama kuivattu ruusunmarja. Sulje korkki, säilytä jääkaapissa, muutaman päivän kuluttua juoma on valmis.

Hapomarjan kanssa

koivu kvass rusinoilla ja haponmarjalla valmistetaan samalla tavalla kuin edellinen ruusunmarjaresepti.

hiivan kanssa

• Luonnollinen koivunmahla - 5 litraa;
• Hunaja - 30 gr;
• Puristettu hiiva - 25 grammaa;
• Rusinat - 4-6 kpl.

Lisäämme kaikki ainekset siivilöityyn mehuun, sekoita ja anna seistä kolme päivää, kolmen päivän kuluttua kvass on valmis. Se on suodatettava ja kaadettava puhtaisiin pulloihin, säilytettävä jääkaapissa tai kellarissa.

Koivunmahlan kvassi on harvinainen luonnollinen nektari, joka on erittäin tehokas hoidossa erilaisia ​​sairauksia. Kiitos heidän ainutlaatuisia ominaisuuksia sillä on myönteinen vaikutus ihmisten terveyteen ja se sammuttaa täydellisesti janon. Edelleen me tulemme juttelemaan juoman hyödyllisistä ominaisuuksista ja siitä, kuinka kvassia tehdään oikein koivunmahlaa.

koivun nektaria

Kvassin pääainesosa on koivunmahla. Voit ostaa sen kaupasta, mutta se on parasta kerätä itse metsästä, koska juoman valmistamiseen tarvitset sen tuoreena. Keräys suoritetaan aikaisin keväällä, kun silmut alkavat turvota koivuissa. Tämä luonnollinen nektari sisältää monia hyödyllisiä aineita: erilaiset hivenaineet, hapot, suolat. Kiitos hänen luonnollinen koostumus koivun eliksiiri edistää veren uusiutumista ja immuniteetin palautumista talvikauden jälkeen.

Ainoa haittapuoli on, että se voidaan kerätä vain kerran vuodessa ja sisään tuoretta se ei säily pitkään aikaan. Siksi siitä valmistetaan kvassia, joka säilyttää sen hyödylliset ominaisuudet pitkä aika.

Mehu on kerättävä oikein. Tässä on muutamia vinkkejä, joiden avulla saat laadukkaan luonnollisen eliksiirin:

• "koivupisarat" alkavat kerätä maaliskuussa, keräys kestää huhtikuun ensimmäisiin päiviin;
• on parasta kerätä aamulla, koska iltaan mennessä mehu ei melkein virtaa;
• koivuilla ei saa olla taudin merkkejä kuoressa, halkaisijaltaan noin 20-25 cm;
• hyödyllisin ja herkullisin nektari kerätään koivuista, jotka kasvavat yksin avoimessa tilassa, jossa on paljon aurinkoa;
• puunrunkoon tehdään viilto 50 cm: n korkeudelle maasta, minkä jälkeen siihen työnnetään ura;
• keräystä varten on parempi valita ne paikat, jotka ovat kaukana kaupungeista ja pääteistä, jotta vältetään mehun saastuminen;
• tee leikkauksia koivun pohjoispuolelle - jotta voit kerätä enemmän nektaria;
• on parempi kerätä nestettä puusta sisään muovinen säilytysastia, mutta kotona se täytyy kaataa lasipullo jotta se kestää pidempään;
• yhdestä puusta voit ottaa enintään 2 litraa nestettä kerrallaan;
• kun juoman keräys on valmis, viilto voidaan tiivistää sammaleella tai vahalla, jotta koivu pääsee palautumaan.

Koivunektarin edut:

• edistää aineenvaihduntaprosessien paranemista;
• vahvistaa täydellisesti ihmisen immuunijärjestelmää;
• nostaa hemoglobiinia veressä;
• nuorentaa kehoa;
• parantaa monia sairauksia.

Koivukvassin edut

Koivukvassilla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia, ja tässä juomassa niitä todella on. Koivunmahlan kvassissa on monia prebioottisia bakteereja, jotka ovat erittäin hyödyllisiä ruoansulatukselle. Lisäksi tämä eliksiiri parantaa B-vitamiinipitoisuuden ansiosta hyvin hiuksia ja ihoa. Sitä suositellaan myös niille, jotka kärsivät aknesta ja näppylistä. Kvassista valmistetaan myös ihoa kosteuttavia ja puhdistavia voiteita.

Juoma sisältää myös pienen määrän C-vitamiinia, joten sen käyttö auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää. Se on erityisen hyödyllinen keväällä, jolloin ihmiset kärsivät useimmiten vilustumisesta.

Näiden reseptien mukaista kvassia juodaan myös aktiivisesti painonpudotukseen: mukaan perinteinen lääke jos juot 1 lasillisen kvassia päivällisen sijaan, painosi alkaa laskea. Ja tämä ei ole yllättävää, koska tällaisella ruokavaliolla on kalorivaje.

Kvass-reseptit ovat hyvin erilaisia, joten katsotaanpa tämän juoman valmistusta.

Reseptit hunajalla

Kvass koivunmahlasta hunajalla

• hunaja (200 g);
• koivunektaria (10 l);
• rusinat (3 kpl per 1 litra juomaa);
• puristettu hiiva (50 g);
• sitruuna (3 kpl).

Tämä klassinen resepti kvass koivunmahlasta hunajalla. Tässä tapauksessa juoma on fermentoitava hiivalla. Sellaisen kvassin saamiseksi siivilöi koivunektari ja keitä sitä noin minuutin ajan. Liuota sisään lämmintä vettä hiivaa ja hunajaa. Kun juoma on jäähtynyt, kaada siihen saatu hunaja- ja hiivaliuos, purista sitruunamehu ja lisää kuivattuja rusinoita. Tuloksena oleva seos on pidettävä lämpimänä 2 päivää, sitten jäähdytettävä ja kaadettava sitten astioihin.

Koivukvass hunajalla ilman hiivaa

• 1 rkl hunaja;
• 2 rkl leipä hapantaikina;
• joitakin rusinoita;
• koivunektaria (3 l).

Lisää hunaja ja hapanjuuri koivunmahlaan, sekoita seosta huolellisesti, kunnes hunaja on täysin liuennut. Sen jälkeen asetimme juoman hautua 3-4 päivää. Kun pullotat eliksiiriä, lisää jokaiseen pulloon muutama rusina. Kvassia tulee jättää vielä 2 viikkoa, jonka jälkeen se on käyttövalmis.

Reseptit rusinoilla, kuivatuilla hedelmillä, ohralla

Kvassi koivunmahlasta rusinoilla

Voit keittää kvassia, johon on lisätty rusinoita. Sinun on otettava seuraavat ainesosat:

• 2-3 ruisleivän kuorta;
• 0,5 kupillista sokeria;
• 100 g rusinoita;
• 2,5 litraa mehua.

Juoman valmistamiseksi neste on suodatettava juustokankaan läpi ja kaadettava sitten kolmen litran purkkiin. Sinne laitettiin rusinoita, leipää ja sokeria. Pullon kaula on suljettu kumihansikkaalla. Jätetty vaeltamaan huonelämpötila. 2, enintään 3 päivän kuluttua käsine nousee. Tämä tapahtuu, koska se kerääntyy sisälle suuri määrä kaasua. Ota hansikas pois, siivilöi mehu ja laita jääkaappiin 2 päiväksi. 2 päivän kuluttua kvass on täysin valmis ja voit juoda sen.

Kvass koivunmahlasta kuivatuilla hedelmillä

• kuivatut hedelmät (150 g);
• koivunektaria (2,5 l).

Ota 3 litran purkki, huuhtele kuivatut hedelmät (esimerkiksi kuivatut aprikoosit) huolellisesti ja laita ne siihen. Täytä purkki mehulla reunoja myöten, peitä se sitten muovikannella, jossa on reikiä, tai tavallisella harsolla, joka on taitettu useisiin kerroksiin (on tärkeää, että ilma pääsee purkkiin). Aseta purkki lämpimään paikkaan auringonvalolta suojattuna. Yleensä kvassia infusoidaan 2 viikon ajan. Jäähdytetty juoma voidaan juoda useita kertoja päivässä.

Kvassi koivunmahlasta ohralla

• ohra (100 g);
• koivunektaria (3 l).

Suodatamme nektarin puhdistaaksemme sen epäpuhtauksista. Siivilöiminen voidaan tehdä sideharsolla. Seuraavaksi säiliö on asetettava viileään paikkaan kahdeksi päiväksi.

Paista kuorimattomat ohranjyvät pannulla ja kaada ne sitten koivunmahlaan. Sinun on vaadittava eliksiiriä lämpimässä paikassa neljä päivää. Kvass tummuu ajan myötä ja sillä on ominainen ohran maku.

Jonkin ajan kuluttua saatu juoma on suodatettava ja pullotettava. Kvassi koivunmahlalla korkituissa pulloissa säilytetään kellarissa enintään kuusi kuukautta.

Resepti leivän kanssa

Koivunmahlan kvassi leivän kera sopii hyvin okroshkan kastikeksi tai vain ruokapöytäjuomaksi.

• musta leipä (400 g);
• koivunmehu (5 l);
• sokeria (1 rkl.).

Leipäkvassin valmistamiseksi saatetaan ensin käymiseen Tuoremehu. Kaada seuraavaksi pannulle ja lisää Kidesokeri. Laitamme kattilan liedelle ja kuumennamme nestettä, kunnes sokeri sulaa. Tärkeää: älä kiehauta mehua!

Leikkaamme leivän pieniksi 3-5 cm leveiksi paloiksi ja laita seuraavaksi viipaloitu leipä mikroon noin 8-10 minuutiksi. Jos haluat kvassin tummuvan lopulta hyytelön kaltaiseksi, anna leipäviipaleiden palaa hieman. Lisää syntyneet keksejä, joissa on rapea kuori, pannulle ja sekoita saatu seos huolellisesti.

Kun neste alkaa tummua, peitä pannu kannella ja laita se viileään paikkaan 3 päiväksi. Koivunmahlasta valmistettua leipäkvassia valmistetaan kotona pitkään. Mutta lopussa meillä on erittäin maukas eliksiiri, joka sammuttaa nopeasti janon.

Kuten näette, kvassin valmistus koivunmahlaa - helppo tehtävä. Voit myös kokeilla ja lisätä omia aineksia juoman antamiseen ainutlaatuinen maku. Nyt tiedät kuinka tehdä kvassia koivunmahlaa, eikä sinulla ole enää ongelmia sen valmistamisessa.

Hei, tässä artikkelissa opit valmistamaan koivukvassia kotona. Koivun kvass talvella on luonnollisten vitamiinien lähde. Juoman kemiallinen koostumus on vaikuttava ja parempaa vaihtoehtoa vilustumiskestävyyden lisäämiseen on vaikea löytää.

Koivunmahlan kvass on melko epätyypillinen juoma. Se on helppo valmistaa ja sopii erinomaisesti ruokavalioon. On 3 tapaa valmistaa tällainen juoma.

Valitse makusi ja kotona olevien ainesosien mukaan. Hintaan nähden tällainen herkku on halpa, koska mehu kerätään yksinään ja on aina ilmaista.

Luonto ei säästele yllätyksillä, keväällä metsissä ja metsävyöhykkeissä on paljon koivunmahlaa. Ainoa varoitus ovat tiet ja paikat, joissa lähellä on varastoja, joissa on lannoitteita ja myrkkyjä.

Et voi kerätä koivunmahlaa vihannesten ja viljakasvien peltojen läheltä. Syy on yksinkertainen - taimet käsitellään kemikaaleilla.

Osa niistä imeytyy ilmaan, asettuu maahan ja ruokkii yhdessä sadeveden kanssa lähimpiä puita. Luonnollisesti koivunmahla kemiallisilla lisäaineilla ei ole paras pohja kvassille.

Muilta osin koivunmahlan kerääminen on melko yksinkertaista ja kvassia voi keittää ympäri vuoden.

Koivun kvassin hyödylliset ominaisuudet

Ottaen huomioon, että koivukvassissa ei ole säilöntäaineita ja haitallisia ainesosia sitä voi kutsua luonnontuote. V kemiallinen koostumus juomassa on orgaanista happoa, rautaa, vitamiineja, kivennäisaineita, magnesiumia, entsyymejä ja hivenaineita.

Koivun kvassia on hyödyllistä juoda keväällä, vitamiineja ei vielä ole, ja monet tuntevat kaikki vitamiinipuutoksen ilot. Kvassia koivunmahlasta hankittaessa arvokkaita aineita ei menetetä, mikä houkuttelee tämän juoman ystäviä.

Miksi juoda kvassia koivunmahlasta?

• Jos juot säännöllisesti kvassia, verenkierto paranee. Tämä pätee erityisesti talven jälkeen.
• Keho täydentyy vitamiineilla, iho on puhtaampi ja terveys vahvempi.
• Kvass poistaa aineiden ja myrkkyjen hajoamistuotteita kehosta.
• Koivunmahlajuoma on diureetti.
• Jos juot säännöllisesti koivun kvassia, voit normalisoida kehon happamuuden tason.
• Kvas parantaa ihmisen maha-suolikanavan toimintaa;
• On hyödyllistä juoda kvassia ihmisille, joiden työhön liittyy henkistä stressiä.
• Kvass on hyödyllinen myös niille, joilla on sydänsairaus.
• Koivu kvass - hyvä lääke immuniteetin vahvistamiseen.

Koivu kvass kotona reseptejä

Juoma valmistetaan useilla tavoilla lisäämällä marjoja, lääkkeitä tuoksuvia yrttejä, rusinoita ja hunajaa. Lisää suosikkilisäaineita kvassiin, kokeile ja hanki uusia makuelämyksiä.

Klassinen koivunmahla rusinoilla

Resepti on yksi parhaat vaihtoehdot Valmistus on melko yksinkertaista ja sitä on miellyttävä juoda. Juoman valmistamiseksi tarvitset:

• märkähiiva, vähintään 50 grammaa;
• koivu kvass. Tällaiselle hiivamäärälle se tarvitsee 10 litraa;
• 50 kpl tavallisia rusinoita ja noin 0,5 sokeria.

Ota hieno siivilä ja siivilöi koivunmahla sen läpi. Jos seulaa ei ole, voit käyttää tavallista sideharsoa useissa kerroksissa. Pese samanaikaisesti rusinat ja kuivaa ne.

Ota kattila, joka ei pala tuleen, ja kaada siihen sokeria, lisää sinne mehu ja sekoita, kunnes sokeri on täysin liuennut. Kaada sen jälkeen rusinat seokseen, peitä puhtaalla liinalla ja anna seistä 4 päivää.

Tämä riittää käymisprosessin loppuun saattamiseksi. Sen jälkeen kvass suodatetaan ja kaadetaan puhtaaseen astiaan. Herkullisin juoma suoraan jääkaapista.

Mieti, missä säilytät sen. Jos jääkaapissa ei ole tilaa, voit jättää sen parvekkeelle, talvella pärjäät ilman jääkaappia.

Tätä juomaa voidaan käyttää pohjana kylmä keitto. Esimerkiksi okroshka sen lisäyksellä osoittautuu uskomattoman maukkaaksi ja rikkaaksi.

Koivu kvass hunajalla

Toinen vaihtoehto herkullinen juoma koivunmahlan kanssa. Se valmistetaan lähes samalla tavalla kuin edellinen versio, vain lisäämällä hunajaa. Katsotaanpa, mitä tarvitset tämän tyyppisen juoman valmistukseen.

Tarvittaisiin:

• koivunmahla, jonka tilavuus on vähintään 10 litraa;
• 3 isoa sitruunaa;
• märkä hiiva, 50 grammaa;
• rusinat 3 kpl;
• hunaja nestemäisessä muodossa, noin 50 grammaa.

Ota syvä astia ja kaada siivilöity koivunmahla siihen. Puristettu sitruunamehu, liuotettu hiiva, hunaja ja rusinat lisätään mehuun. Sulje säiliön kansi tiiviisti ja piilota 4 päivää pimeässä paikassa ja varmista, ettei auringonvalo pääse sinne.

Myöhemmin oikea aika kvass suodatetaan ja voit juoda sen heti. Juomassa on rikas maku ja kiva haju. Talvella tällaisesta kvassista voi tulla lisäväline immuunijärjestelmän vahvistamiseksi ja vilustumisen torjumiseksi.

Koivukvass isoilla ruskeilla rusinoilla

Tämän tyyppisen kvassin valmistamiseksi tarvitset tummia rusinoita määrä vähintään 25 kappaletta ja 3 litraa koivunmahlaa.

Ota emaliastia tai iso lasipurkki. Koivunmahla, joka on jo suodatettu siivilän läpi, kaadetaan sinne ja lisätään rusinoita.

Seos piilotetaan pimeässä paikassa neljä päivää ja suljetaan tiiviisti kannella. Sen jälkeen seulo kvass siivilän läpi poistaaksesi rusinahiukkaset ja voit juoda juoman.

Koivukvass leivän ja kahvipapujen kera

Mielenkiintoinen versio koivukvasista paahdetuilla kahvipavuilla ja mustalla leivällä. Resepti on melko helppo valmistaa, ja kvassin maku jää mieleen. Jos et ole vielä maistanut tämäntyyppistä juomaa, on aika valmistaa se.

Tarvitsemistasi tuotteista:

• Borodino vanhentunut leipä 4 kpl;
• koivunmahla - noin 3 litraa;
• kourallinen kahvipapuja;
• kourallinen tavallisia rusinoita;
• sokeria, noin 100 grammaa.

Leipää kuivataan uunissa, kunnes kuori kovettuu. Kahvi paahdetaan kuumalla pannulla, mutta älä lisää öljyä paistamisen aikana. Rusinat pestään ja kuivataan.

Kaikki elementit asetetaan 3 litran purkkiin ja täytetään valmistetulla määrällä koivunmahlaa. Purkin päälle laitetaan tavallinen kumikäsine ja säiliö asetetaan kolmeksi päiväksi pimeään paikkaan.

Älä unohda tehdä pieniä reikiä käsineiden sormiin, jotta ylimääräinen kaasu pääsee poistumaan. Käymisjakson lopussa juoma voidaan suodattaa, jäähdyttää suosikkilämpötilaan ja tarjoilla.

Tällainen juoma sisältää monia makroravinteita ja ravinteita. V talviaika tällainen juoma on enemmän kuin hyödyllinen. Lisäksi voit lisätä lääkekasvit, inkivääri.

Tämä vain lisää vitamiinipitoisuutta koivun kvassissa. Koivunmahla tällaisen juoman valmistukseen kerätään itsenäisesti.

Jos sinulla on aikaa kerätä ja valmistaa suuri määrä koivunmahlaa kauden aikana, saat maukkaita ja ravitsevia juomia koko talven ajan.

Koivu kvass appelsiinin kanssa

Koivukvassista tulee varsin mausteinen, jos siihen lisää appelsiineja. Juoman valmistus on melko yksinkertaista, ja maku on tarpeeksi kirkas sen tekemiseen.

Mitä tarvitset juomaan:

• Koivunmahla, tilavuus noin 3 litraa.
• Iso oranssi.
• Lääkeyrttejä, sitruunamelissaa ja minttua. Niitä lisätään maun mukaan.
• Elävä hiiva, noin 10 grammaa.
• Sokeri - 0,25 kg.
• Rusinat - 20 grammaa.

Juoman valmistamiseksi tarvitset suuren lasisäiliön. Yleensä se on 3 litran purkki. Ensin sokeri ja hiiva laitetaan siihen, jauhetaan homogeeniseksi massaksi.

Laita sitten hienonnettu appelsiini ja yrtit. Tämä koko seos kaadetaan mehulla. Purkki suljetaan ja asetetaan pimeään paikkaan. Keskimääräinen käymisaika on 3 päivää.

Sen jälkeen juoma voidaan suodattaa ja tarjoilla pöytään. Joku pitää lämpimästä kvassista, joku vain siitä kylmä juoma. Valitse itsellesi sopiva vaihtoehto ja nauti kirkkaasta mausta.

Koivukvass ohralla

Tämäntyyppinen juoma maistuu leipäkvassilta. Kvassia valmistetaan hieman pidempään kuin kollegansa, mutta myös makuominaisuudet kvass on erilainen.

Tällaista kvassia voidaan käyttää ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä. vilustuminen ja pohja kylmäkeitolle.

Tämän tyyppisen juoman valmistamiseksi tarvitset kymmenen litran ämpäri koivunmahlaa ja kilogramman ohraa. Ohra pestään, kuivataan ja paistetaan pannulla.

Sinun täytyy paistaa jyvät kullanruskeiksi. Siivilöi sitten mehu ja kaada viljaa sisältävään astiaan. Seos on asetettava pimeään paikkaan ja säilytettävä siellä, kunnes se tulee vahvaksi.

Sen jälkeen juoma suodatetaan ja tarjoillaan pöydälle. Maun vuoksi voit lisätä hunajaa, sokeria tai muutaman appelsiiniviipaleen.

Koivu kvass mustaa leipää ja ohraa

Toinen koivukvassi ohralla ja leipäviipaleilla. Juoman maku eroaa ohra kvass kypsempi maku ja rikkaus.

Juoman valmistamiseksi tarvitset:

• 0,5 kultapaahdettua ohraa.
• Koivunmahla, noin 10 litraa.
• Kuivattu minttu, noin 100 grammaa.
• 0,5 kiloa kidesokeria.
• 0,8 kg ruisleipää.

Juoman valmistaminen on helppoa, ja sen tuoksu ja maku antavat mahdollisuuden nauttia uusista ruokatuotteista. Valmistele emaliastia ja keitä mehu, laita se sivuun, anna sen jäähtyä hieman.

Paahda sillä välin ohra kullanruskeaksi, leikkaa leipä paloiksi ja kuivaa uunissa. Laita valmistetut ainekset jäähtyneeseen mehuun. Peitä astia ja aseta se sivuun kolmeksi päiväksi.

Huoneen lämpötila, jossa tuleva juomasi sijaitsee, ei saa olla alle 24 celsiusastetta. Käymisprosessin päätyttyä voit siivilöidä kvassin, kaada sen puhtaaseen astiaan ja juoda milloin haluat.

Tätä juomaa voi juoda kompotin sijaan, käyttää kylmäkeittojen pohjana tai juoda vilustumisen ehkäisyyn.

Koivukvasista kannattaa tietää

Hyvä kvassin valmistukseen tuore kvass. Jos haluat juoda talvella, voit käyttää purkitettua tai pakasteversiota, mutta maku on jo erilainen.

Kvassia ei kaadeta muoviastioihin eikä sitä säilytetä siellä. Vain tähän tarkoitukseen lasipurkit tai emalitavaroita.

Koivukvassia voidaan säilyttää 4 kuukautta, jos se seisoo viileässä paikassa. Kaikki mitä tarvitset juoman valmistamiseen tuore hiiva, käymisreaktio on parempi.

Lueteltujen juomareseptien lisäksi on useita muita vaihtoehtoja. Voit kokeilla lisäravinteita, lisätä marjoja, yrttejä ja hedelmiä. Voit löytää suosikkimausi koivukvassista vain kokeilemalla.

Toivomme, että pidit artikkelista "Kuinka valmistaa koivukvassia kotona"!

Koivunmahla on saavuttanut laajan suosion rikkaan kemiallisen ja biologisen koostumuksensa ansiosta. Lisäksi tällainen juoma tuo suuria etuja keholle.

Mutta juo se sisään puhdas muoto, on mahdollista vain rajoitetun ajan, mutta sen perusteella voit valmistaa erittäin maukasta, virkistävää ja mikä tärkeintä terveellistä kvassia.

Jopa esi-isämme huomasivat sen käyvän puiset tynnyrit koivunmahla, lisäsi merkittävästi tehokkuutta ja sammutti täydellisesti janon ja nälän.

On useita erilaisia ​​vaihtoehtoja kvassin valmistus koivunmahlassa.

Niitä kaikkia yhdistää kaksi perinteistä tekijää:

1. Tämän puun juuri korjattu mehu.
2. Puiset tynnyrit käymiseen ja itse juoman suoraan valmistamiseen.

Nykyaikaisissa olosuhteissa ei aina ole mahdollista käyttää aidosta puusta valmistettua astiaa juoman valmistukseen, joten voit korvata sen lasipurkilla tai emalipannulla.

rusinoiden kanssa

Tämä yksi eniten vanhoja reseptejä. Valmis juoma siinä on voimakas koivunmahlan maku. Se sammuttaa täydellisesti janon ja auttaa palauttamaan nopeasti voiman raskaan intensiivisen harjoituksen jälkeen.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 5 litraa koivunektaria;
• 250 g rakeistettua sokeria;
• 50 g tummia rusinoita.

Tärkeä! Rusinoita ei suositella pestä ennen käyttöä. Hän toimii hiivana, koska pesemättömien kuivattujen marjojen pinnalla on kaikki tarvittavat bakteerit.

Keittoprosessi:

1. Kuumenna mehu 40 asteen lämpötilaan.
2. Lisää siihen sokeri ja sekoita huolellisesti, kunnes kaikki sen hiukkaset ovat täysin liuenneet.
3. Kaada siirappi käymisastiaan.
4. Lisää rusinat nesteeseen ja sekoita hyvin.
5. Peitä astia kankaalla ja laita lämpimään paikkaan kolmeksi päiväksi käymistä varten.
6. Kaada juoma pulloihin ja laita jääkaappiin vielä kolmeksi päiväksi. Sen jälkeen kvassia pidetään käyttövalmiina.

Viite! Koivunektarin perusteella valmistettu valmis juoma tulee säilyttää ilmatiiviisti suljetussa astiassa viileässä paikassa. Tässä tapauksessa taattu säilyvyysaika on 20 viikkoa.

Katso video, joka kertoo kuinka valmistaa koivunmahla kvassia rusinoilla ja kuivatuilla hedelmillä:

ohran kanssa

Toinen vanha versio ruoanlaitto herkullista ja terveellistä kvassia. Se käyttää vähintään tuotteita ja lopullinen tulos miellyttävästi yllättää ja ilahduttaa maullaan ja tuoksullaan.

Keittoainekset:

• juuri poimittu koivunmahla - 6 l;
• kuiva ohra - 200 g.

Tämän reseptin mukaan valmistettu alkoholiton juoma on väriltään ja tuoksultaan hyvin samanlainen kuin tavallinen leipäkvass. Voidaan säilyttää ilmatiiviissä pakkauksessa suljetut pullot kylmässä paikassa jopa 7 kuukautta.

Kvassin valmistaminen koivunektarista on hyvin yksinkertaista:

1. Neste on suodatettava huolellisesti useiden sidekerrosten läpi.
2. Lajittele ohra läpi ja poista vahingoittuneet tai tyhjät ytimet.
3. Kaada vilja sopivaan astiaan.
4. Kuumenna mehu miedolla lämmöllä 65 asteeseen ja kaada ohran päälle.
5. Säiliö peitetään liinalla ja puhdistetaan pimeässä ja lämpimässä paikassa 4 päivää. Sitten kvass suodatetaan ja jäähdytetään.

Viite! On suositeltavaa parantaa valmiin juoman makua ja värjätä se miellyttävän ruskeaksi, paahda jyvät kuivassa paistinpannussa kullanruskeiksi. On pidettävä mielessä, että jos ohraa ei eroteta kuoresta, valmis kvass Jälkimaussa tulee lievää katkeruutta.

Video näyttää, kuinka koivun kvass valmistetaan oikein ohran, kauran ja vehnän kanssa:

Leivän kanssa

Toinen vaihtoehto herkullisen ja virkistävän kvassin valmistamiseen on leivän kera.

Menetelmä 1. Antiikki

Keittoainekset:

• koivunmehu 2 l;
• 3 ruisleivän kuorta;
• 150 g rakeistettua sokeria;
• 50 g rusinoita.

Tämä resepti ilmestyi useita vuosisatoja sitten.

Kvassin valmistaminen on hyvin yksinkertaista:

1. Koivunmahla on siivilöitävä huolellisesti.
2. Laita poltetut ja kuivatut rusinat purkkiin.
3. Lisää säiliöön kidesokeri ja leipäkuoret.
4. Kuumenna mehu 40 asteen lämpötilaan ja kaada astian sisältö siihen.
5. Sekoita kaikki perusteellisesti ja poista käymistä varten kaksi päivää lämpimässä paikassa.

Valmis kvass, siivilöi ja pullo. Se on käyttövalmis heti jääkaapissa jäähdytyksen jälkeen.

Menetelmä 2. Virkistävä

Keittoainekset:

• 5 litraa koivunektaria;
• 250 g rakeistettua sokeria;
• 15 kpl. rusinat;
• 450 g ruisleipää;
• 50 g tuoreita lehtiä Minttu;
• 250 g ohraa.

Viite! Valmiilla juomalla on miellyttävä, virkistävä ja virkistävä maku. On parasta käyttää sitä kulutukseen puhtaassa muodossaan.

Mitä jäähdytettympi se on, sitä miellyttävämpi se on juoda.

Keittoprosessi koostuu seuraavista vaiheista:

1. Leikkaa leipä pieniksi kuutioiksi, joiden sivu on noin puolitoista senttimetriä ja kuivaa uunissa rapeiksi. Tärkeintä on, että keksejä eivät pala.
2. V paksuseinäinen pannu, mieluiten valuraudassa, sulata sokeri ja keitä, kunnes saat karamellivärisen sävyn. Ei tarvitse lisätä vettä!
3. Samanlaisessa astiassa on tarpeen paistaa ohran jyvät kullanruskeiksi.
4. Siivilöi koivunmahla juustokankaan läpi ja kaada isoon kattilaan.
5. Keitä nektaria pari minuuttia hidas tuli ota sitten astia pois liedeltä.
6. Leikkaa pieniksi paloiksi mintunlehdet ja lisää ne kuumamehusäiliöön.
7. Kaada kaikki muut ainekset nesteeseen, sekoita hyvin ja jätä puoleksi tunniksi. tänä aikana kidesokeri liukenee täysin ja keksejä pehmenevät.
8. Kaada neste lasipurkkiin ja laita käsine, jossa on pieni reikä sormessa.
9. Jätä kolme päivää huoneenlämmössä.
10. Kaada valmis kvass pulloihin lisäämällä kolme rusinaa jokaiseen litraan valmista juomaa.
11. Jäähdytä kvassia 24 tuntia jääkaapissa.

Tärkeä! Näiden reseptien mukaan valmistettua koivunmahlapohjaista kvassia ei tule säilyttää muovipulloissa. Säilytykseen soveltuvat parhaiten tavalliset lasipurkit, jotka voidaan sulkea hermeettisesti tiiviillä nailonkansilla.

Videossa kuvataan kvassin valmistustekniikkaa koivunmahlassa leivän kanssa:

Kuinka juoda?

Koivun kvass sisältää kaikki samat hyödylliset ominaisuudet kuin tämän puun mehu. Ilmeisistä eduistaan ​​huolimatta tätä virvoitusjuomaa tulisi nauttia rajoitettu määrä, eivätkä kaikki ihmiset voi käyttää sitä.

Viite! Koivun kvassilla on voimakas diureettinen vaikutus, joten sitä tulisi juoda rajoitettuina määrinä ihmisille, joilla on virtsateiden sairauksia, sekä niille, jotka kärsivät virtsakivitaudista.

Tämä juoma tulee juoda seuraavien suositusten mukaisesti:

1. Jos kvassia käytetään ensimmäistä kertaa, kerta-annos ei saa ylittää 100 ml. Samanaikaisesti ensimmäisenä päivänä on sallittua juoda enintään 250 ml tätä juomaa.
2. Jos tätä juomaa käytetään pohjana kylmien keittojen valmistukseen, se on laimennettava puhdistetulla vedellä suhteessa 1: 1.
3. Jopa hyvällä sietokyvyllä tätä hyödyllistä limsaälä kuluta enempää kuin 1 litra päivässä. Samanaikaisesti on parempi jakaa kvassin päivittäinen määrä useisiin yhtä suuriin osiin.
4. Tällaista nestettä on parasta juoda ruokailun jälkeen, erityisesti niille ihmisille, joilla on lisääntynyt mahalaukun happamuus ja sairaudet, kuten haavaumat tai gastriitti.

Huomio! Alle 10-vuotiaille lapsille on parempi olla antamatta koivukvassia ollenkaan. Useimmat lastenlääkärit sanovat, että tämä juoma on parasta sisällyttää ruokavalioon aikaisintaan 12-vuotiaana. Samanaikaisesti voit juoda kvassia 150 ml kerran päivässä, enintään kolme kertaa viikossa.

Oikein valmistettu koivunmahla - todellista hyötyä keholle, mutta vain sen ehdoilla oikea käyttö, varastointi ja valmistus.

Erityistä huomiota tulee kiinnittää pääainesosaan - koivunmahlaan:

1. Nektarikeräys on parasta tehdä kaukana taajamista.
2. Puista on kerättävä mehu aikaisin keväällä, juuri tällä hetkellä se sisältää ravintoaineiden enimmäispitoisuuden.
3. Keräyskelpoiset koivut ovat vähintään kaksivuotiaita ja rungon halkaisija vähintään 25 cm.

Tärkeä! Kerättyä nektaria suositellaan seisomaan 3-5 tuntia ennen jatkokäyttöä ja suodattamaan sen jälkeen huolellisesti useiden sidekerrosten läpi.

Vain koivukvassia, joka on valmistettu ottaen huomioon kaikki nämä suositukset, voidaan pitää todellisena terveellisenä tuotteena.