Aika, jolloin banaanit tai ananakset olivat eksoottisia, ovat kauan menneet. Hyllyiltä löydät marakuyaa, pamelaa, lohikäärmehedelmiä ja paljon muuta. Jackfruit, leipähedelmä, jolla on mielenkiintoisia ja hyödyllisiä ominaisuuksia, on saamassa suosiota. Se on edelleen heikosti edustettuna markkinoilla, mutta on vähitellen tulossa kuuluisaksi valtavan hyödyllisyytensä vuoksi.

Mikä on Jackfruit

Intialainen leipähedelmä (Artocarpus heterophyllus, mulperiperhe, eukaryootit) kasvoi alun perin Intiassa. Bangladeshissa tästä kasvista on tullut yksi valtion symboleista. Tämän jättiläisen hedelmiä (puun korkeus voi olla 20 metriä ja soikeat lehdet - jopa 25 senttimetriä) eurooppalaiset kutsuivat jakkipuuksi. Visuaalisesti se on samanlainen kuin durian, mutta sillä ei ole mitään yhteistä aromin ja maun suhteen.

Miltä se näyttää

Leipähedelmä on valtava hedelmä (jota pidetään yhtenä koon suhteen ennätyshedelmistä), joka kasvaa aivan puun rungossa. Se voi olla 20–110 cm pitkä, jopa 20 cm halkaisijaltaan ja painaa jopa 35 kg. Se on vihreä pitkänomainen hedelmä, jonka tiheä vihreä kuori on peitetty pienillä kartiomaisilla ulkonemilla. Kypsät hedelmät koputtaessaan päästävät tyhjää ääntä kuin vesimeloni. Massa on keltaista ja siinä on mehukkaita, liukkaita kuituja. Se maistuu melonilta tai banaanilta (makumääritelmät ovat yksilöllisiä niille, jotka syövät jakkipuun ensimmäistä kertaa).

Missä kasvaa

Vaikka Bangladesh on edelleen intialaisen leipähedelmän kotimaa, kasvin nykyaikainen jakelualue on Kaakkois-Aasia, Itä-Afrikka, Oseanian saaret, Thaimaa. Etelä-Intiassa vain mangot ja banaanit kilpailevat jakkihedelmien kanssa viljelyssä. Ikivihreä puu ei juurru korkeilla leveysasteilla päiväntasaajalta termofiilisuutensa vuoksi. Sen viljely on ongelmallista jopa kasvitieteellisissä puutarhoissa, joissa mikroilmasto on hallinnassa. Puu ei altistu nopealle korroosiolle ja hyönteisten hyökkäykselle, mikä tekee siitä erinomaisen materiaalin valmistukseen.

Jakkipuun hyödylliset ominaisuudet

Hedelmät sisältävät suuren määrän makro- ja mikroelementtejä, vitamiineja, kasvikuituja, jotka normalisoivat maha-suolikanavan toimintaa, auttavat poistamaan myrkkyjä, puhdistavat suolistoa. Kypsät hedelmät sisältävät jopa 40 % tärkkelystä, mikä on enemmän kuin leivässä. Foolihappo, vitamiinit A, C ja magnesium edistävät hematopoieesia. Jotkut asiantuntijat väittävät, että jakkipuun hedelmäliha vähentää alkoholin vaikutusten voimakkuutta kehoon.

Ravintoarvo

Jackfruit sisältää runsaasti ravitsevia hiilihydraatteja, kuten kaikki etelän hedelmät, jotka on kasvatettu puhtaassa ympäristössä. Sinun ei kuitenkaan pidä siirtyä kokonaan intialaisen leipähedelmän hedelmiin. On tärkeää muistaa, että kaikki organismit eivät pysty havaitsemaan hyödyllisiä alkuaineita (hiilihydraatteja, kuituja, hivenaineita) luonnollisessa muodossaan. Jakkipuun kaloripitoisuus on 94 kcal 100 grammaa kohden. Muut taulukon elementit:

Jakkipuun vaaralliset ominaisuudet

Itse asiassa jakkipuun syömisen vaara johtuu mahdollisesta allergisesta reaktiosta. Kokeneet matkailijat varoittavat, että kaikki tuntemattomat hedelmät eksoottisessa maassa tulisi aloittaa pienillä annoksilla. Mitä odottaa jakkihedelmiltä:

• ripuli;
• oksentelu;
• pahoinvointi;
• nokkosihottuma;
• Quincken turvotus;
• vilunväristykset;
• päänsärky;
• lisääntynyt kehon lämpötila;
• vapina.

Kuinka syöt jakkipuun

Intialaisen leipähedelmän hedelmiä kutsutaan "leipäksi köyhille", koska jakkipuuta käytetään missä tahansa ruoanlaitossa. Kypsymätön hedelmä on vihreä ja antaa tylsän äänen, kun taas kypsä hedelmä on väriltään kellanruskea ja soinnillinen. On tärkeää muistaa, että hedelmät sisältävät suuren määrän tahmeaa lateksia. Leikkaamisen aikana sinun on käytettävä kumikäsineitä tai rasvattava kätesi kasviöljyllä.

Kypsymätön hedelmä

Intialaisten leipähedelmien vihreät kypsymättömät hedelmät kypsennetään kuten vihanneksia - paistetaan, keitetään, haudutetaan, valkaistaan. Hienonnettu kiinteä hedelmäliha on tavallinen salaatin ainesosa. Jackfruitilla täytetyt pihvit ovat myös suosittuja. Puun nuoria lehtiä lisätään papaijasalaattiin. Puhtaassa muodossaan massalla on sanoinkuvaamaton maku, mutta voit käyttää sitä pieniä määriä.

Kypsät hedelmät

Kypsällä jakkipuulla on kirkkaan makea maku ja se sopii hyvin kaikenlaisten jälkiruokien kanssa. Sitä syödään puhtaassa muodossaan, valmistetaan hilloa, sokeroituja hedelmiä, marmeladia, hyytelöä ja niin edelleen. Hedelmälihaviipaleita käytetään lisäkkeenä liha- ja kalaruokiin tai kanan täytteenä. Hedelmät käyttävät ruokaan kaiken: ytimen, kukat, kuoren (jopa kuidut ovat hyödyllisiä). Itse asiassa ei ole suositeltavaa syödä vain ylikypsiä hedelmiä.

Jackfruit on yksi Kaakkois-Aasian yleisimmistä kasveista. Thaimaa ei ole poikkeus. Jakkipuu symboloi terveyttä, onnea ja hyvinvointia, minkä vuoksi sitä voi usein nähdä thaimaalaisten talojen lähellä. Voit usein kuulla, että tätä hedelmää kutsutaan "leipäpuuksi". Ja asia on, että jakkipuun hedelmät sisältävät suuren määrän hiilihydraatteja, mikä tekee kasvista erittäin ravitsevan. Positiivisten ominaisuuksiensa ansiosta epätavallisia hedelmiä löytyy melkein jokaisesta thaimaalaisesta pöydästä.

Jackfruit on suurin olemassa oleva hedelmä. Hedelmien keskimääräinen paino on 8-10 kiloa, ja joissain tapauksissa ne voivat kasvaa jopa 30-40 kiloa. Ne muistuttavat muodoltaan soikeaa. Kuori on melko tiheä, ja sen väri riippuu täysin lajikkeesta ja vaihtelee kellanvihreästä vaalean beigeen. Ulkopuolelta hedelmät voivat peittää näppylöitä, pieniä piikkejä tai olla sileitä.

Hedelmän hedelmäliha on jaettu joko keltaisiksi tai oransseiksi viipaleiksi. Jokaisen tällaisen lohkon sisällä on melko suuri luu.

Milloin on jakkihedelmäkausi Thaimaassa

Aina kun menet lomalle Thaimaan kuningaskuntaan, voit olla varma, että sinulla on mahdollisuus kokeilla jakkipuuta. Ja asia on, että leipähedelmiä myydään ympäri vuoden. Lisäksi hinnoittelupolitiikka pysyy hyväksyttävänä 12 kuukautta vuodessa. Suurin osa hedelmistä korjataan tammi-toukokuussa. Tänä aikana valmistettiin erilaisia ​​hedelmävalmisteita ja valmistettiin myös pitkäaikaista varastointia varten.

Jos haluat tuoda jakkipuun kotiin hoitamaan läheisiäsi, osta ennen lähtöä latoki kuorittua jakkipuuta, kääri se pussiin tai paperiin ja laita matkalaukkuun tai erikoiskoriin. Ja muista lukea erillinen artikkelini aiheesta. Puhdistettuna fzhekfruit pidetään lämpimänä vain muutaman päivän.

Jackfrudin tuoksu ja maku

Kypsällä jakkipuulla on makea maku, joka voi muistuttaa lapsuuden purukumia tai karkkia. Hyvin usein ensimmäinen maistelu ei aiheuta mitään iloa, mutta toisen tai jopa kolmannen kerran kokeiltuaan on jo vaikea kuvitella seuraavaa Thaimaan matkaasi ilman mehukasta eksoottista hedelmää.

Mitä tulee hajuun, tämä on kokonaan toinen tarina. Kypsän jakkipuun hedelmälihassa on miellyttävä tuoksu, joka muistuttaa ananaksen ja banaanin yhdistelmää. Kehittyneemmät asiantuntijat voivat tuntea tuoksussa keinotekoisen sävyn, hieman lähellä asetonia. Mutta pointti on, että massan ihanan aromin tuntemiseksi sinun on ensin päästävä eroon kuoresta, joka valitettavasti ei tuoksu kovin hyvältä, mikä hylkii niitä, jotka haluavat maistaa jakkipuun ensimmäistä kertaa.

Jos jakkipuun hedelmäliha alkaa haista epämiellyttävää hajua, tämä tarkoittaa, että hedelmä on ylikypsä. Tällaisten hedelmien syöminen ei ole toivottavaa, koska voit ikuisesti estää eksoottisten hedelmien metsästyksen.

Jakkipuun hyödylliset ominaisuudet

Kuten monilla hedelmillä, jakkipuulla on monia terveyshyötyjä, mukaan lukien:

1. Immuniteetin parantaminen. Hedelmät sisältävät suuria määriä C-vitamiinia, mikä tekee niistä erinomaisen antibakteerisen ja antiviraalisen aineen, joka voi ylläpitää leukosyyttien toimintaa.
2. Syövän ehkäisy. Kasvinravinteita löytyy jakkipuusta. Niillä on ikääntymistä estäviä ja syöpää estäviä ominaisuuksia.
3. Ruoansulatuksen parantaminen. Hedelmien säännöllinen käyttö auttaa pääsemään eroon ruoansulatushäiriöistä ja ehkäisee haavaumia. Jackfruit auttaa puhdistamaan paksusuolen kemikaaleista ja lievittää kroonista ummetusta.
4. Parantaa näköä ja puhdistaa ihoa korkean A-vitamiinipitoisuuden ansiosta.
5. Alentaa verenpainetta. Hedelmän ominaisuuksien tutkimuksen aikana siitä löydettiin kaliumin kaltainen alkuaine, joka vain vaikuttaa korkeaan verenpaineeseen.
6. Luukudoksen vahvistaminen. Korkea magnesiumpitoisuus vaikuttaa kalsiumin imeytymiseen elimistöön, mikä on erittäin välttämätöntä kehollemme.
7. Lisää hemoglobiinia. Hedelmät ovat toivottavia niille, joilla on taipumus anemiaan. Sen korkea rautapitoisuus auttaa torjumaan tätä vaivaa.
8. Vaikuttaa kilpirauhaseen hunajan ansiosta, jota on myös suuria määriä.

Kuten näemme, jakkipuun hyödyllisten ominaisuuksien luettelo on erittäin laaja. Siksi, kun lomailet trooppisissa maissa, yritä sisällyttää se päivittäiseen ruokavalioosi, ja lyhyen ajan kuluttua huomaat merkittäviä muutoksia kehossasi.

Kuinka valita oikea jakkipuu?

Jotta voit nauttia kypsän ja mehukkaan jakkipuun mausta, sinun on voitava valita oikea. Kiinnitä aluksi huomiota hedelmän kuoreen. Sen tulee olla kellertävän vihertävän sävyinen, eikä se saa olla vaurioitunut millään tavalla.

Hedelmän tulee olla melko kiinteää kosketukseen, mutta ei kuitenkaan liian kovaa. Vältä hedelmiä, joilla on voimakas, epämiellyttävä tuoksu. Tämä viittaa siihen, että ne ovat ylikypsiä. Kypsillä hedelmillä puolestaan ​​on kuoren vihreä väri.

On parempi säilyttää jakkipuu viileässä paikassa. Tällaisissa olosuhteissa se voi olla noin 2 kuukautta. Lämpimänä hedelmät voivat pilaantua muutamassa päivässä. Jos kuorit hedelmät, se säilyy jääkaapissa enintään 5 päivää ja pakastimessa useita kuukausia.

Miten jakkipuu kuoritaan ja syödään?

Poista varsi ennen jakkihedelmän kuorimista. Ihannetapauksessa on suositeltavaa jättää hedelmä makuulle useiksi päiviksi, jolloin sen kuori pehmenee ja sitä on paljon helpompi käsitellä. Jos sinulla ei ole näitä päiviä, aloita leikkaaminen leikkaamalla ensin hedelmät pituussuunnassa kahteen suureen osaan.

Leikkaa sitten veitsellä syötäväksi kelpaamaton ydin puoliskoista. On suositeltavaa tehdä tämä koko toimenpide hansikkailla tai voitelemalla kädet kasviöljyllä. Jackfruit-kuori sisältää tahmeaa ainetta, joka on erittäin vaikea pestä pois jälkeenpäin. Aloita hedelmäviipaleiden vetäminen ulos kuiduista samalla kun poistat siemeniä. Jotkut thaimaalaiset leikkaavat vihreän kuoren pois ja kääntävät hedelmät nurinpäin. Tämä tekee puhdistamisesta hieman helpompaa.

Jackfruit-hedelmiä syödään sekä tuoreina että niitä käytetään aktiivisesti ruoanlaitossa. On monia ruokia, joissa ne ovat välttämättömiä komponentteja. Vihertäviä hedelmiä on parempi hautua, keittää ja paistaa, ja käytetään tuoreita kypsiä hedelmiä. Intiassa ne usein korvaavat tavallisen leivän. Leipähedelmien siemeniä pidetään myös syötävinä. Ne voidaan syödä tuoreena tai kevyesti paistettuna.

Kasvin kukkia lisätään usein salaatteihin ja kastikkeisiin, jotka kyllästävät ruokia epätavallisella maulla.

Vasta-aiheet käyttöön

Melkein kaikki voivat syödä jakkihedelmiä, paitsi ne, joilla on yksilöllinen intoleranssi tai allergia jollekin sen komponenteista. Tietenkään kaikki eivät voi tietää allergisesta reaktiosta, joten aloita tutustuminen hedelmiin pienellä palalla. Hedelmien liiallinen käyttö voi joskus johtaa ripuliin tai ruoansulatushäiriöihin.

Hei ystävät, Ruslan Tsvirkun on kanssanne. Tällä hetkellä olemme vaimoni kanssa taas Intiassa, tämä matka ilman paluulippua, ts. se on suunniteltu pitkäkestoiseksi. Olemme nyt Udupissa. Udupi on mahtava paikka ja myöhemmin kuvataan video tästä kaupungista.

Tutustuminen Jackfruit-hedelmiin

Tänään videolla tutustumisestamme Jackfruitiin. Menimme torille ja näimme valtavan jakkipuun.

Jackfruit on epätavallinen hedelmä, se on maailman suurin hedelmä. Vaimoni ja minä olemme vakuuttuneita kasvissyöjiä ja olemme kiinnostuneita kokeilemaan erilaisia ​​hedelmiä maun mukaan. Jackfruitin maku yllätti meidät hieman 🙂

Katso videomme Jackfruitista

Kuinka käyttää Jackfruitia

Jackfruit käytetään yleensä kahdessa muodossa. Yksi on, kun se on kypsä ja syödään kuin tavallinen hedelmä. Toinen on vihreä Jackfruit. Jackfruit vihreänä paistettuna ja lisättynä erilaisiin kasvisruokiin.

Sanon teille rehellisesti, että pidän vihreästä jakkipuusta paljon enemmän kuin kypsästä. Sen makua on vaikea kuvailla, mutta vihreän jakkipuun kuituisen koostumuksen mukaan siitä saadaan herkullisia ruokia. Kypsä ei saanut minusta tuntumaan niin hyvältä)

Kuinka puhdistaa Jackfruit

Kun se on vihreä, sen puhdistaminen on erittäin vaikeaa, koska jakkipuusta irtoaa tahmeaa ainetta ja siitä on vaikea pestä kädet, veitset, paistinpannu jne. Kypsällä ei ole tällaisia ​​vaikeuksia.

Mutta jos käytät pientä temppua, kuten voitelet käsiäsi kasviöljyllä ja kaikki pinnat, jotka koskettavat jakkipuun leikkaamisen aikana, tämä on paljon helpompaa. Ja silti on parasta irrottaa kuori juoksevan veden alla, tämä helpottaa myös keittiön pesua Jackfruitin valmistuksen jälkeen.

P.S. Kukaan meistä ei voinut syödä kypsiä jakkihedelmiä, joten meidän piti antaa se lehmille. Luultavasti emme ymmärtäneet häntä ensimmäistä kertaa)))

Siinä kaikki tälle päivälle, pysy kuulolla uusista videoista.

Sekä hedelmiä että puita, joissa ne kasvavat, kutsutaan jakkipuuksi. Jakkipuun kotimaa on Intia ja Bangladesh. Vähitellen nämä puut yleistyivät, nyt niitä kasvatetaan monissa Kaakkois-Aasian maissa, Filippiineillä ja jopa Afrikassa ja Pohjois-Brasiliassa.

Jackfruitaa pidetään leipähedelmän lähisukulaisena mutta ei niin suosittu kuoren epämiellyttävän hajun vuoksi. Loppujen lopuksi, kun hedelmiä kasvatetaan ja korjataan suuria määriä, siitä tulee melko vakava ongelma. Siitä huolimatta jakkipuu on melko yleinen, Etelä-Aasiassa sen suosio on verrattavissa mangoon tai banaaneihin. Näitä puita kasvatetaan myös puun vuoksi. Näistä puista tulee erinomaisia ​​taloja, huonekaluja ja taloustarvikkeita, koska termiitit eivät syö niitä.

Itse kasvi voi saavuttaa 20 metrin korkeuden, ja sen tummanvihreät nahkaiset lehdet eivät koskaan putoa. Kukkiva jakkipuu on mielenkiintoinen näky. Suuremmat kukat sijaitsevat suoraan rungossa ja pienet - oksissa. Kukinnasta hedelmien kypsymiseen kestää 3-8 kuukautta. Ne muodostuvat tarkasti lähemmäksi runkoa, koska hauraat oksat eivät kestä massiivisten hedelmien painoa.

Uskotaan, että tämän kasvin nimi tulee vääristetystä intialaisesta sanasta, joka tarkoittaa "isoa ja pyöreää". Todella, jakkipuun hedelmät ovat suurimmat kaikista puissa kasvavista hedelmistä... Niiden paino on 34 kg, pituus voi olla 20-90 cm. Hedelmä itsessään näyttää melonilta, mutta sen paksussa kuoressa on monia ulkonemia, kuten näppylöitä. Tämän hedelmän väri voi olla kelta-vihreä tai kelta-ruskea, kypsymätön jakkipuu on väriltään vihreä.

Jakkipuun hedelmän laite on myös mielenkiintoinen. Sisällä se on jaettu moniin lohkoihin, jotka on peitetty nahkaisella kalvolla. Jokainen viipale koostuu mehukkaasta keltaisesta hedelmälihasta ja siemenestä, jonka pituus voi olla jopa 4 cm.Jakkipuun hedelmälihassa on miellyttävän herkkä tuoksu, joka muistuttaa ananaksen ja banaanin seosta. Mutta kuoren tuoksu ei ole miellyttävä. Sen sanotaan muistuttavan mätä sipulia. Kun leikkaat jakkipuun, sinun on voideltava kätesi kasviöljyllä. Tosiasia on, että kuori sisältää tahmeaa ainetta, jota on vaikea pestä pois. Jotkut ihmiset mieluummin kuorivat ihon käsineillä. Jääkaapissa jakkipuu säilyy jopa 2 kuukautta, mutta lämpimässä se pilaantuu melko nopeasti.

Jakkipuun koostumus ja kaloripitoisuus

Jackfruit on vähäkalorinen tuote, noin 90 kcal per 100 g hedelmälihaa... Korkean hiilihydraattipitoisuutensa vuoksi (22,4 g/100 g) sitä kutsutaan Intiassa "köyhien leipäksi". Tämä hedelmä on erittäin ravitsevaa. Jakkipuussa paljon vähemmän proteiinia ja hyvin vähän rasvaa. Mutta se sisältää paljon vettä, ravintokuitua, tuhkaa ja tyydyttyneitä rasvahappoja. Vitamiineista C-vitamiini on johtavassa asemassa, ja hedelmät sisältävät myös A-, B1-, B2-, B6-, B9- ja PP-vitamiineja. Jackfruit on erittäin runsaasti kaliumia, 100 g:ssa massaa on jopa 303 mg tätä mineraalia, siinä on myös melko paljon kalsiumia, magnesiumia ja fosforia, on natriumia. Hivenaineista jakkipuu sisältää eniten rautaa, lisäksi se sisältää sinkkiä, kuparia, mangaania ja seleeniä.

Jakkipuun edut

Jakkipuun tärkein arvo on sen ravintoarvo.... Kuten mainittiin, se sisältää jopa enemmän hiilihydraatteja kuin leipä. Ja samaan aikaan jakkipuu sisältää paljon vähemmän kaloreita kuin jauhotuotteet. Siksi sitä voidaan hyvin kutsua dieettituotteeksi.

Itämaisessa lääketieteessä jakkipuuta käytetään lääkkeenä.... Jackfruit-massaa käytetään nielutulehduksen, mahahaavan ja ruoansulatushäiriöiden hoitoon. Yleensä nämä hedelmät ovat hyödyllisiä maha-suolikanavan toiminnalle, niiden sisältämät kuidut edistävät suoliston normalisointia. Lisäksi tämä hedelmä auttaa pitämään päänsä raittiina juhlien aikana, mikä vähentää alkoholin vaikutuksia.

Vietnamissa jakkipuuta käytetään itämaisessa lääketieteessä. Hedelmän hedelmäliha auttaa nielutulehdukseen ja muihin sairauksiin. Se auttaa myös mahahaavojen ja ruoansulatushäiriöiden hoidossa. Sen kuidut ovat hyödyllisiä maha-suolikanavan toiminnalle. Tätä hedelmää ei kuitenkaan pidä syödä suuria määriä, koska sillä on kohtalaisen voimakas laksatiivinen ominaisuus. Jakkipuun hedelmät ovat myös hyviä, koska ne auttavat alentamaan verenpainetta ja vahvistamaan vastustuskykyä. Joissakin Aasian maissa sitä käytetään myös kuumeen hoitoon. Paahdettujen jakkipuun siementen tiedetään myös toimivan afrodisiakina.

Hedelmät eivät ole hyödyllisiä, vaan myös muut tämän kasvin osat. Esimerkiksi jakkipuun juuria käytetään ripulin hoitoon, ja tämän kasvin kukkia käytetään antidiureettina. Idässä imettävät äidit juovat jakkipuun lehtiä, mikä lisää maidon määrää.

Kuinka syöt jakkipuun

Jackfruitaa syödään sekä tuoreena että siitä valmistetaan erilaisia ​​ruokia.... Siitä voi tehdä hyytelöä, marmeladia tai hilloa. Ja jos hedelmät ovat kypsiä ja niillä on vihreä väri, ne voidaan keittää kuten vihanneksia - keittää, paistettua, haudutettua jne. Piirakat valmistetaan kypsymättömästä jakkipuusta, käytetään sitä täytteenä tai leikataan kuutioiksi ja paistetaan. Se sopii erinomaisesti lihan ja kalan lisukkeena, sitä käytetään myös kaikenlaisten salaattien ja välipalojen ainesosana. Ne voidaan jopa täyttää kanalla. Jackfruit-viipaleet säilyvät pakastimessa pitkään. Ja sen siemenet ovat yleensä paahdettuja kuin kastanjoita. Ne ovat myös erittäin ravitsevia ja terveellisiä.

Hedelmiä ei syödä, vaan myös jakkipuun kukkia... Ne valkaistaan ​​ja lisätään kuumaan paprikkaan tai katkarapukastikkeeseen. Nuoria nahkaisia ​​lehtiä voi lisätä papaijasalaattiin.

Tietenkin jakkipuun hedelmälihaa käytetään erilaisten jälkiruokien valmistukseen. Sitä voidaan käyttää jäätelön, hyytelön, kakkujen ja muiden makeisten koristeluun. Idässä he haluavat erityisesti lisätä jakkipuun hedelmälihaa kookosmaitoon. Tuloksena on herkullinen hedelmäsalaatti.

Trooppisten jakkipuuleipä. Tällä kasvilla on suurin puussa kasvava syötävä hedelmä. Kiinteät näytteet kypsyvät rungossa, koska oksat eivät kestä niitä. Kaikki eivät voi maistaa jack-hedelmiä ensimmäistä kertaa, mutta sitten kaikki rakastavat sitä.
Ei turhaan sanota jakkipuuta leipähedelmäksi: nämä ovat todellakin lähimpiä kasvitieteellisiä sukulaisia.

Mitat erottavat hedelmät trooppisten eksoottisten kasvien yleisestä taustasta. Ulkoisen samankaltaisuuden vuoksi turistit kuitenkin sekoittavat joskus jakkipuun ja. Mutta nämä ovat itsenäisiä lajeja.

Historiallinen retki

Eksoottinen massa on kyllästetty ravintoaineilla, hiilihydraatteja on enemmän kuin vehnässä. "Kotona" hedelmät ovat kaikkien saatavilla, joten jakkipuuta pidetään täällä köyhien leipäänä. Se on Bangladeshin kansallinen hedelmä, yksi maailman köyhimmistä maista. Koko hedelmä käytetään, myös kuori. Sokeroitua tai marinoitua pidetään elintarviketuotteena. Karkeaa käytetään eläinten rehuna. Hiilihydraattipitoisia siemeniä syödään paahdettaessa.
Hedelmistä saadaan keltaista pigmenttiä luonnonkankaiden värjäämiseen. Tunnetuin esimerkki on buddhalaisten munkkien sahraminväriset kaavut.

Puuta arvostetaan sen kestävyydestä tuholaisia ​​ja kosteutta vastaan. Pitkäkestoinen, kauniin kultaisen sävyvalikoiman. Sillä on kysyntää huonekalujen, soittimien tai talojen materiaalina. Siitä uutetaan raaka-aineet liima-aineille.

Kasvitieteellinen kuvaus

Jackfruit on mulperiperheen ikivihreä kasvi. Puu on 22-25 metriä korkea. Lehdet ovat väriltään tiheitä, nahkaisia, yli 20 cm. Kukinnan aikana runkoon ilmestyy suuria kukkia, pienempiä - oksille. Hedelmät sijaitsevat myös siellä. Ne kypsyvät seitsemässä-kahdeksassa kuukaudessa. Jackfruit-hedelmien keskipaino on 7-11 kg, jotkut yksilöt saavuttavat lähes metrin pituisen ja vetivät 35-45 kg.

Miltä jakkipuu näyttää

Tavallinen vastaus kysymykseen, mitä jakkipuu on, on tropiikin leipähedelmä. Hedelmät ovat soikeita, ja niiden kuori on kellanvihreästä beigenruskeaan. Se on paksu, tiheä, joskus sileä, näppyläinen tai pienillä piikit. Hedelmien väri ja rakenne määräytyvät hedelmien lajikkeen ja kypsyysasteen mukaan. Keltaisen tai herkän oranssin sävyjä sisältävä kuitumassa. Eri lajikkeilla on pehmeitä, rapeita tai sitkeitä. Koostuu lobuleista, joiden sisällä on suuri luu.

Jakelualue

Kotimaa - Intia ja Bangladesh. Nykyään sitä viljellään Aasiassa, Itä-Afrikassa, Amerikassa, Filippiineillä ja Oseanian saarilla. Kaakkois-Aasiasta tai Filippiineiltä peräisin olevia lajikkeita pidetään laadukkaimpana: ne ovat tiheämpiä, aromaattisempia.

Jackfruit-kausi Thaimaassa

Thaimaalaisilla on erityinen asenne jakkihedelmiin. Paikallisessa murteessa puun nimi tarkoittaa "apua, tukea, suojaa". Se on fyysisen terveyden, onnen, onnen symboli. Siksi se on läsnä minkä tahansa thaimaalaisen talon lähellä. Siemenet, joissa on kuparin sävy (se pidetään tässä maagisena metallina), toimivat amulettina pisto- tai ampumahaavoja vastaan.
Thaimaassa eksoottisille kausiluonteisuuden käsite on ehdollinen: Bangkokiin, Pattayaan tai muuhun paikkaan tullaan maistamaan jakkihedelmiä milloin haluavat. Hinnat ovat aina demokraattisia.
Sato saavuttaa huippunsa tammi-toukokuussa. Markkinat ovat täynnä tuoreita hedelmiä, intensiivinen sadonkorjuu käynnissä ja pitkäaikainen varastointi.

Jackfrudin tuoksu ja maku

Kypsymättömät ja kypsät hedelmät maistuvat ja tuoksuvat eri tavalla.
Miltä jakkipuu maistuu, sen jokainen päättää omalla tavallaan:

• Kaikki ovat yhtä mieltä siitä, että hedelmät ovat makeita. Jotkut ihmiset haisevat marjoja, suklaata, karamellia tai purukumia.
• Eksotiikkaa ei aina arvosteta ensimmäisellä kerralla. Mutta myöhemmät maistajaiset asettivat kaiken paikoilleen.
• Kypsän jakkipuun tuoksu on samanlainen ja välittömästi. Asiantuntijat huomaavat lyhytaikaiset "asetoni" nuotit. Joskus myös mätänevät sipulit, ylikypsät melonit tai banaanit haisevat. Mutta massa ei luo niitä, vaan kuori.