Viinirypäle viini - muinainen jalojuoma, joka ei ole pelkästään ekvivertava omaisuus vaan myös paljon hyödyllisiä toimia kohtuullisessa kulutuksessa. Monet ovat kiinnostuneita, onko mahdollista säilyttää viiniä jääkaapissa ja itse asiassa tämä kysymys on erittäin vakava: juoman maku ja laatu riippuu voimakkaasti asianmukaisesta varastoinnista.

Tässä artikkelissa kerrotaan, onko jääkaappi hyväksyttävä paikka viiniä varten sekä kuinka paljon ja millä olosuhteissa pullot voivat olla.

Viinin varastoinnista

Viini voi johtua herkimmästä alkoholista, joka reagoi kaikkiin - valo, lämpötila, kosteus, tärinä. Jopa jo vuotanut pulloja, viini on jatkuvasti ikääntymisen prosessissa, päivittäin muuttamalla hänen makuunsa ja tuoksunsa reuna.

Juoma ei saa aurinkosäteitä, minkä vuoksi voit kiinnittää huomiota, lähes kaikki viinit myydään pimeissä pulloissa. Ihanteellinen paikka, jossa tuote on mukava - pimeä huone, jossa kosteus on 50-70% ja ilman lämpötila +10 - + 15 ° C.

On toivottavaa, että säiliöt eivät vahingoita eikä koskettanut jälleen ja juoda pysyi "rauhallinen". Tällaisissa olosuhteissa kellari, kellarit, erilliset huoneet tai tilat sopivat hyvin. Kun ei ole monia pulloja, niitä voidaan pitää puinen suljetussa baarissa, tärkein asia on, että huone ei ole liian korkea

Jos huomasit viininvarastoissa, pullot sijaitsevat aina vaakasuoraan. Erityisiä telineitä baareissa ja ravintoloissa on myös rakennettu siten, että pullo makasi eikä seisoo. Tosiasia on, että juoman horisontaalisessa asennossa kosketuksessa pistokkeeseen, ei salli happea SEP: n sisällä huokoisen materiaalin kautta. Jatkuvasti märkäpistoke ei peritä ja kaula pysyy tiukasti tukossa vuosia. Näin viini säilyttää parhaat ominaisuudet.

Mutta monet, ostaneet pari pulloa viiniä lomalle, joka tulee muutaman päivän kuluttua, laita se jääkaapissa. Onko se oikein? Voinko säilyttää viiniä jääkaapissa tai laittaa se jäähdyttämiseen? Löydät vastauksen tähän kysymykseen alla.

Viini ja jääkaappi

Tavallinen kotitalouden jääkaappi ei ole millään tavoin sopiva viinin varastointiin: se on liian alhainen, korkea kosteus siinä, siellä on vieraita hajuja, koska oven, ravistelee. Jopa pari päivää tällaisessa väliaineessa juoma voi menettää ohuet aromialan ominaisuudet. On parempi poistaa pullot parvekkeella tai tällaisessa paikassa, jossa se on viileä, tumma ja rauhallisesti.

Erityinen viinin varastointi jääkaappi, enemmän kuin vaatekaappi. Tällaiset kaapit ovat eri kokoisia ja mahtuu 10-100 ja enemmän pulloja. Jäähdytyskaappi voi olla yksi kammio tai jaetaan useisiin vyöhykkeisiin, missä kukin voi luoda yksittäisiä olosuhteita. Laite ylläpitää lämpötilaa keskimäärin noin + 10-12 ° C ja hyllyt peittävät pullojen vaakasuoraa asennon.

Tällainen aggregaatti on sopiva niille, jotka asuvat kuumassa ilmastossa, ja rakastaa juoda tätä juomaa usein, lyö ne etukäteen.

Mutta miten olla, jos alkoholi käyttää sinua harvoin ja polttaa pullon viiniä, minua ei korjattu? Jos tuote on kallista, maukasta ja korkealaatuista, kaada se yksinkertaisesti pahoillani.

Vastaamme tähän kysymykseen.

Avoin, haitallinen viini voidaan säilyttää jääkaapissa, mutta hyvin lyhyt. Termi riippuu viinin valikoimasta.

• Helmeilevä. On parempi käyttää sitä välittömästi, enintään 4 tuntia. Se tuhoaa hyvin nopeasti, menettää täysin ominaisuutensa. Hyvin suljettu pistoke, tällaisen juoman pullo kestää päivän jääkaapissa.
• Valkoinen. Se voi seistä jäähdytyskammioon jopa 3 päivää. Vaikka hedelmäluettelot menettävät toisen vaihteen 4-5 tuntia.
• Vaaleanpunainen. Voi myös olla kylmässä enintään 3 päivää. Mutta hänen arkuus ja tuoksu tuhoutuvat päivän avaamisen jälkeen.
• Punainen. Tämä on suosituin viini, ja useimmiten kysymys on, onko se, että jääkaapissa on mahdollista tallentaa punainen viini. Aloitin pullo, jossa on hyvin tukkeutunut pullea vain antaa jopa 5 päivää.
• Jälkiruoka. Käynnistynyt juomapullo säästävät suurimman osan ominaisuuksistaan \u200b\u200b5-6 päivää.

Jos pidät aika ajoin juoda lasilliset viinejä ennen nukkumaanmenoa tai illalliselle, ja tiedät, että sinulla ei koskaan ole koko pulloa kerrallaan, katsokaa nuoria viinejä. Niiden maku laatu paranee vasta astioiden avaamisen jälkeen ja säilytä ne tässä muodossa kylmässä voi olla enintään 3 viikkoa.

Itse asiassa kotitekoinen on sama viini, paitsi että ei valunut hulluissa pulloissa. Tietenkin kodinviinien vertailu ei ole halpoja tuotteita, joita ei voida kutsua viineiksi, mutta todellisilla viinirypäleijillä. Se on välttämätöntä säilyttää se samalla tavalla kuin edellä kuvatulla tavalla lajikkeen mukaisesti.

Nyt tiedät, kuinka paljon voit tallentaa avoimen viinin jääkaapissa. Mutta pidä mielessä - huolimatta siitä, että juoma ei pidä alhaisesta lämpötilasta, talletettu säiliö ei voi säilyttää huoneenlämpötilassa yli 3 tuntia, varsinkin jos se on kuumaa ja tavaraa huoneessa. Viini alkaa huonontua ja voi jopa aiheuttaa ruokamyrkytystä.

Huomaa: Tänään löydämme kotitalousfourin pakkaajat myytävänä. Jos sinulla ei ole viiniä, ja olemme vakuuttuneita siitä, että lähitulevaisuudessa on epätodennäköistä tyhjentää säiliötä, voit laittaa pullon pakkaukseen ja laitteen avulla venyttää ilmaa ja kiristää reunaa hermeettisesti . Tässä muodossa juoma vain viileässä paikassa paljon pidempään - 20-40 päivää.

Toivomme, että voisimme täysin vastata kysymykseen siitä, onko mahdollista säilyttää viini jääkaapissa. Winemakers ja real Wine Connoisseurs sanovat, että on välttämätöntä avata pullo vain, jos aiot syödä kaikki sisällön, koska loppuviini on ostettu - se ei ole enää viiniä. Uskomme heitä tai ei, ratkaista sinut, tärkeintä on tarkkailla turvatoimia, jotta terveys pilaantunut juoma.

Miten ja missä pitää viiniä ikääntymisestä ja vahingoittumisesta. Mikä on parempi pitää kotitekoinen viini

Kuinka säilyttää viiniä, jotta se ei menetä makua

Kuinka säilyttää viiniä? Tämä kysymys edellyttää laajennettavia vastauksia, jotka vaikuttavat tällaisiin hienouksiin viininvarastointilaana, kyky säilyttää maku ja aromaattiset ominaisuudet kapasiteetin avaamisen jälkeen, varastointi kotona ja paljon muuta.

Korkealaatuiset viinituotteet tehdään monimutkaisen tekniikan tiukkojen sääntöjen mukaisesti, joten todellinen luonnon viinin fermentointi viini on ansaitseva paitsi hienostunut juoma vaan myös varsin kapricious ja tieto, miten viiniä voidaan säilyttää - tämä on Erillinen tiede ja jopa taide!

Yleiset viinin varastointisäännöt

Jos et mene yksityiskohtiin, voit jakaa tärkeimmät olosuhteet, joihin viinin asianmukainen varastointi perustuu:

1. Valon puuttuminen. Vain tummat huoneet sopivat pullojen säilyttämiseen viiniä.
2. Kosteuden indikaattori 70% on optimaalinen säilyttää viiniä pulloissa luonnonmateriaalista.
3. Vakion lämpötilajärjestelmän ylläpito +11 ° C - +14 ° C. Valkoinen ja kuohuviini parempi +11 ° C - + 12 ° C punaiselle hieman korkeammalle. Viinin säilyvyys lämpötila laskee aina.
4. Erityisten hyllyjen käyttö viinin tai tukien säilyttämiseksi niin, että pullot ovat horisontaalisessa asennossa.
5. Rauha. On erittäin tärkeää varmistaa viinin sellaiset olosuhteet, joissa pullojen ei tarvitse siirtyä tai häiritä muita millään tavoin.

Ymmärtääkseen, miksi viinin säilyvyys on niin läheisesti yhteydessä näihin viiteen sääntöön, sinun on harkittava niitä tarkemmin.

Miksi viinin ja valon välinen "ystävyys" on mahdotonta?

Viininvalmistus kukoistaa lämpimissä reunoissa, joissa viinirypäleiden makeat rypyt kasvavat lempeillä aurinkoisissa säteillä, mutta tässä on paradoksi: aurinkoinen ja muu, valo tuhoutuu viinille. Siksi viini kaadetaan tummiin pulloihin ja erityisen kalliita lajikkeita - pullossa, jossa on ultraviolettisuodatin, mutta jopa tämä ei riitä täysin suojaamaan tuotetta valosta.

Mutta koko asia on, että kevyt lanseeraa ja nopeuttaa viinin ikääntymisen prosessia, edistää ääniä tuoksuva juomaa, minkä seurauksena sen jalo maku menetetään peruuttamattomasti. Tällaisen viinin on vain kaada se, on mahdotonta juoda sitä.

Joten varastoitu viini erityisessä viinikellarissa

Miksi sinun on säilytettävä tietty kosteuden taso arkistossa?

Cork puu, joka toimii materiaalina pistokkeiden valmistukseen, reagoi hyvin herkäksi ilman kosteudelle. Jos huone on liian kuiva, pistoke alkaa kuolettaa ja kutistua ilman tiheää pullon kaulan tukkeutumista. Säiliössä alkaa tunkeutua ilmaan, viini on nopeasti hapettunut, sen aromi tuhoutuu.

Korkea kosteus ja korkki ja etiketti voidaan muovata. Pullo kalliita viiniä, jonka hemmoteltu ja juonut etiketti on edelleen Polbie ja kaada arvokas juoma johtuu siitä, että hänen maku ja haju alkoivat antaa muotteja - melko loukkaaviksi. Jopa täydellinen kosteus, huone tarvitsee hyvää ilmanvaihtoa, ilmaa ei saisi nukkua.

Miksi oikea lämpötila on niin tärkeä?

Lämpötilajärjestelmä, optimaalinen viiniä, on säilytettävä jatkuvasti, missään tapauksessa ei salli teräviä tippoja, muuten viini pilaa hyvin nopeasti, ja pistoke tulee olemaan ristiriidassa, ehkä jopa halkeamia. Lisääntynyt lämpötila johtaa viinin ennenaikaiseen ikääntymiseen, ja liian alhainen riistää niistä kauniista makuominaisuuksista, joille tämä juoma on niin arvostettu.

Pullo viiniä ei pitäisi seistä, mutta valehtele

Mistä syystä pullo on varastoitu vaakasuoraan asentoon?

Viinin tallennusteline toimitetaan erikoistukkeilla, jotka tukevat pulloja liikkumatta valehtelussa, ei sattumalta. Vain niin voit varmistaa liikenneruuhkien jatkuvan kontaktin, jotta se ei kuivu ja ilma ei putoa pulloon.

Pullot ovat etikettejä paitsi helpompi määrittää, mikä viini kussakin erityisellä kapasiteetilla, mutta myös myös läpinäkyvän alapuolen ilman erityistä hälytystä viiniä varten on mahdollista sakkaa. Muuten sen läsnäolo ei välttämättä osoita huonolaatuista tuotetta, vasta päinvastoin: sedimentti esiintyy usein kalliiden keräyslajikkeiden viineissä.

Miksi syyllisyys on niin välttämätöntä rauhaa?

Kuten jo mainittiin, hyvä luonnon viini on elävä juoma. Sisällä pullot, prosessit ovat jatkuvasti esiintyviä, viinin muuttuu, kypsyy, kun taas jäljellä on äärimmäisen herkkä paitsi ravistelulle vaan myös tärinöille. Jotta voisit häiritä viiniä eikä häiritä elämänsä luonnollista kurssia, keräilijät eivät edes pyyhi pölyä ja eivät näytä pulloja, jotka suojelevat heidät rauhaan.

Pitkäaikaisen varastoinnin kannalta on parempi ostaa viinijääkaappi, teline sopii lyhyeksi

Onko mahdollista säilyttää viiniä pitkään?

Kaikilla viinien lajikkeilla ei ole pitkäaikaista varastointia, esimerkiksi nuori viini on parempi kuluttaa mahdollisimman pian sen tuotannon jälkeen. Valkovihan säilyvyys ei yleensä ole enää kolme vuotta julkaisupäivästä, vain osa sen lajikkeista on poikkeus. Punaviinin elinajanodote voidaan kuitenkin laskea vuosikymmeninä.

Tallennuksen haltija varastointijakson kestona on Bordeauxin ja Burgundin viinit, todellinen unelma ja ylpeys kunkin keräilijän. Nämä viinit voivat jopa selviytyä omistajalleen, koska niitä voidaan varastoida ennen sata vuotta. Toisin kuin paljon tuomiota, kaikki viinit tulevat vuosien varrella vain paremmaksi, joten on tärkeää tietää, lähetetäänkö jokainen erityinen pullo viiniä pitkään varastointiin kokoelmassa. Ehkä se on oikeampi rikkoa se lähitulevaisuudessa romanttiselle illalliselle tai kalliille ystäville.

Monet hyvien viinien ystävät tekevät hyviä investointeja, hankkimaan harvinaisia \u200b\u200bja kalliita lajikkeita pienellä oteilla ja jättävät ne arkistoon yhden tai useamman vuosikymmenen ajan, joille näyttelykustannukset kasvavat upeisiin summiin.

Punaviini voidaan säilyttää kymmeniä vuosia

Säilytyspaikka

Mistä säilyttää viiniä? Tämä kysymys ei ilmenee näissä tapauksissa, kun kyseessä on useita pulloja, jotka on ostettu tulevalle juhlalle. Jos päätettiin kerätä suuri kokoelma hyviä viinejä, sen pitäisi lähestyä varastointijärjestelyjä hyvin perusteellisesti.

Ilmaisusta "viinikellari" puhaltaa aina antiikin romantiikkaa ja jopa muutaman salaperäisyyden. Kiviseinät näkyvät välittömästi edessä, jolle kiviseinät näkyvät välittömästi, pitkin puiset solujen hyllyt, jotka on täytetty pölyisillä kapeilla pulloilla ja suuret tammi tynnyrit ja pannukakut seisoo lattialla. Tietenkin varustettu kellari on paras vastaus kysymykseen siitä, miten viiniä.

Valitettavasti kaikilla ei ole viinikellarin läsnäoloa, joten monet ovat hämmästyneet ongelmana: Kuinka säilyttää viiniä kotona, ja onko mahdollista säilyttää viini jääkaapissa sopivalla lämpötilatilassa?

Välittömästi haluan sanoa, että jääkaappi ei sovellu pitkäaikaiseen varastointiin, kun kevyt ja tärinä vaikuttaa haitallisesti viiniin, ja se vie nopeasti vierekkäisten hyllyjen tuoksut.

Voit ostaa vaatekaapin vaatekaapin, jonka sisällä haluttu mikroilmasto säilyy automaattisesti. Tämä asia on tietysti viikoittain ja paikka on melko paljon, mutta suuri kokoelma viiniä kalliita tuotemerkkejä paremmasta vaihtoehdosta kotona, älä poimia.

Pulloja voidaan yksinkertaisesti kääriä tummalla paperilla ja laittaa laatikkoon, ja se poistetaan tummaksi viileään paikkaan.

Viininvarastointisäiliöt

Klassinen ja paras vaihtoehto on pimeän lasin pullot, joissa viiniä myydään yleensä. Jotkut ovat kiinnostuneita, onko mahdollista säilyttää viiniä muovipulloissa. Vastaus on negatiivinen!

Pullo tai muu muovisäiliö on täysin sopimaton viinisäiliö. Tämä materiaali on epämiellyttävä spesifinen haju, ja viini on tuote, joka nopeasti imee kaikki ulkomaiset tuoksut. Haluatko juoda "muovi" juoda?

Esimerkiksi muoviin varastoitu kuiva viini voi olla täysin inhottavaa. Jopa vodka, jos se oli muovipullo, muuttaa makua ei parempaa. Miksi pilata laadukasta kalliita viini-vodka-tuotteita?

Puisissa tynnyreissä pidetään suuria volyymia juomia. Jotkut käyttävät ruostumattomasta teräksestä valmistettuja ruokia. Se on usein viinimateriaalia fermentaatioon tehtaiden tai kotona olevien viinien valmistuksessa.

Kysymykseen on mahdollista tallentaa kotitekoista viiniä muovipulloissa, vastaus on samanlainen: se on mahdollista, mutta ei tarvetta!

Sparkling viini varastointi

Kotitalouden olosuhteet

Kuinka tallentaa kotitekoista viiniä? Onko olemassa ominaisuuksia ja hienovaraisuuksia? On tällaisia \u200b\u200bkäsityöläisiä, jotka tuottavat vain upeita kodin viinejä käymällä marjoja tai hedelmiä, ja tällainen viini voi työskennellä tuotannossa, melko paljon.

Kotitekoinen viinin varastointi yleensä ei eroa olosuhteista, joissa ne säilyttävät tehtaan juomat, mutta eivät huolehdi siitä vuosikymmenien ajan, sillä sillä ei ole niin pitkä säilyvyysaika. Kuitenkin on olemassa hienouksia ratkaisemaan ongelma kotitekoisen viinin säilyttämiseen suurimmalle ajanjaksolle:

• käytä kuiva steriili pullo pimeää lasia;
• tukkeudu niiden luonnollisista steriloiduista liikenneruuhvista;
• säilytä viileässä pimeässä paikassa.

Huomautus: Kiinteät ja jälkiruoka-viinit tallennetaan pidempään kuin toiset.

Mitä tehdä avoimen pullon kanssa?

Kuinka paljon voit tallentaa avointa viiniä vahingoittamatta hänen laatuaan? Se tapahtuu, että juoma ei täysin juo, ja haluan pelastaa jäänne myöhemmin. Kysymykseen siitä, miten voit tallentaa avoin viini, vastaus: "Ei pitkä!"

Tässä tilanteessa viinin varastointi jääkaappi tarvitaan vain, koska alhaisissa lämpötiloissa viini ei hapettaisi liian nopeasti, jos se on tukossa pistokkeella. Ja vielä viikko on enimmäisaika.

Joka päivä viinin maku on korjaamatonta huononemaan, joten on parempi olla tallentamatta avoimia pulloja pidempään kuin päivässä. Jotkut käyttävät erikoispumppuja luomaan pullossa osittaista tyhjiötä, mutta yhdessä ilmatilaa, itse viinin makuja tuhotaan. Se on paljon parempi yksinkertaisesti työntää sitä pienempään säiliöön "kaulan alla", tämä menetelmä on tehokkaampi.

Mielenkiintoista: Vanhimmat viinit pystyvät menettämään ainutlaatuisen kimpun kirjaimellisesti muutaman minuutin kuluttua pullon rullaa!

Mikä on organoleptica

Organoleptinen - Viinin laadun määrittäminen ilman laboratoriokokeita. Aistinalyysi, joka perustuu viinin tutkimukseen aistien avulla (visio, haju, kosketus, maku ja jopa kuuleminen) kykenee johtamaan kokeneen Sommelierin. Tällainen henkilö on vain minuutti varmistaa fermentaatiotuote ja päätellä, että se on lasissa: todellinen viini tai korvike.

Viini on myös kuuluisa siitä, että se edellyttää oikeaa ruokaa: liha tai juusto, pähkinät tai äyriäiset. Esimerkiksi rapuja, hummereitamme tai tuttuja rapuja ovat melko sopivia valkoisiin, jos ne ovat tietenkin korkealaatuisia ja tuoreita eikä tyttärelle. Kuinka monta keitettyä crayfoldia tallennetaan jääkaapissa, lue erityisessä materiaalissa verkkosivuillamme.

Viinin varastointi osana sisustusta. Video

savoton.ru.

Kuinka pitää kuivia viinejä kotona

Ennen kuin pidät kuiva viiniä kotona, sinun on korostettava tähän optimaalisesti sopivaan paikkaan. Se on suojattava suoran auringonvalon tunkeutumisesta. Myös varastointi on enintään 20 asteen vakiolämpötila. Pitkäaikaisen varastoinnin edellytykset, on tärkeää ymmärtää, että pullojen tai muiden viinisäiliöiden säännöllinen kääntäminen mahdollistaa kuivumisen muodostumisen estämisen. Se vaikuttaa kielteisesti juoman organoleptisiin ominaisuuksiin. Siksi ne taistelevat aktiivisesti. Kuivan viinin pitkäaikainen varastointi kotona ei ole suositeltavaa, koska jatkuva ajoprosessi tekee juomasta liian voimakas alkoholipitoisuus.

Kuivan viinin varastointi

Viinin lyhyt varastointi voidaan järjestää yksinkertaisesti kotona. Riittää löytää viileä, suojattu paikka hänelle. Loman jälkeen avoin pullo voidaan laittaa pimeään kaappiin alhaisimmalle hyllylle. Mutta on parempi juoda tätä juomaa pian. Avointa viiniä ei saa pakottaa pidempään kuin kolme päivää. Tämä johtuu siitä, että ilma putoaa siihen ja aiheuttaa hapetusprosesseja.

Kuitenkin, jos aiot kestää hankittua viiniä noin vuosikymmenen ajan, sinun on huolehdittava siitä, että luodaan optimaaliset olosuhteet. Ihanteellinen vaihtoehto on kellari, kellari tai chunel. Punaisen kuivan viinin oikeat säilytysolosuhteet takaavat, että poistumisessa saat todella hyödyllistä terveysjuomaa varten.

On parasta varmistaa, että kun varastoidaan kuiva syyllisyys, joka on täynnä rauhaa ja hiljaisuutta kypsymisen jälkeen, koska tärinä ja värähtelyt ovat erittäin vaarallisia sille. Sallittu säilytyslämpötila on 11-12 ° C. Jos viiniä on tarkoitus varastoida kunnes puolitoista vuotta, lämpötila voi saavuttaa 16-18 ° C. Tällaisella tavalla se kypsyy nopeammin, mutta sen laatua ei paranneta merkittävästi kuin 11-12 ° C. Liian kylmä tai lämmin paikka on haitallinen punainen kuiva viini. Lisäksi lämpötiloissa pysyvät vaihtelut ovat ei-toivottuja. Tällaisissa olosuhteissa viini ei pysty kehittämään hyödyllisiä ominaisuuksiaan.

Sallittu kosteus siipioteollisuudelle on 75-80% (mutta vähintään 70). Erittäin korkea kosteus on mahdollisuus muotin ulkonäköön ja pistokkeiden matalalla kuivaamalla ja syöttää ilmaa, mikä uhkaa sitä happamoitumisen avulla.

Kuivien viinien säilyttäminen

Ennen kuivien viinien säilyttämistä viinipulloja asetetaan niin, että pistoke on peitetty viinillä. Pullo lähtee vähimmäisilmamyynnin - niin pienempi tapahtuu. Ilmakerroksen korkeuden vähentämiseksi, kun se asentaa pistokkeen, joissakin tapauksissa lääketieteellinen neula käyttää. Viininkorkissa upotettu ei onnistu eikä anna ilmaa tunkeutumaan syyllisyyteen.

Parempaa turvallisuutta varten pullotettu viini voidaan lipua, eli lämmitys vesihauteessa. Pullot, jotka on täynnä viiniä, laittaa pannulla, jonka pohjassa on asennettu metalli tai puinen säleikkö tai asetettu valssattu useisiin kerroksiin pyyhe. Pan kaadetaan niin paljon vettä niin, että se oli samalla tasolla pulloissa. Pullot teurastavat korkit puuvillasta. Panin vesi kuumennetaan vähitellen 60-70 ° C: seen ja ylläpitää tätä lämpötilaa 15-20 minuuttia. Sen jälkeen pullot poistetaan, hiljennetään valmistetuilla liikenneruuvilla ja asetetaan varastointiin.

www.alcorecept.ru.

Viini on hieno ja jalo juoma Kings, joka ajan myötä on edelleen rikas ja arvokas. Monet ovat oppineet häntä tekemään sen suoraan kotona, tavallisessa asunnossa, joka muuttuu todellisiksi ammatillisiksi viininvalmisteiksi. Heillä oli erinomainen tilaisuus saada pullo oikeaan aikaan ja miellyttää vieraita.

Se voi kuitenkin syntyä kotitekoista viiniä ja mikä on termi, jolla se ei menetä ainutlaatuisia ominaisuuksiaan. Tämä on melko tärkeä asia, koska tämän juoman varastointi oman tuotannon myymälöissä ja tuotteissa on hyvin erilainen. Tiettyjen sääntöjen noudattamatta jättäminen on olemassa riski menettää ylivoimainen tuoksu, maku ja hyödylliset ominaisuudet. Siksi olosuhteet ja lämpötilat, joissa se sijaitsee, niillä on ratkaiseva rooli, jossa se näkyy hetken edessä jonkin aikaa.

Pitkän varastoinnin käyttö

Usein romanttisissa italialaisissa elokuvissa näet viinin vanhoissa kellareissa ja makaa vaakasuorassa asennossa erikoistelineissä. Ne tukevat sopivaa lämpötilaa ja ihanteelliset olosuhteet juoman pitkän aikavälin varastointiin luodaan. Tällaisen säännöksen salaisuus on se, että viini ei pidä mitään, jopa pienintä ravistelua, tärinää ja värähtelyä, joten se sijaitsee kiinteistössä pitkään, joka kattaa verkon ja pölyn, mikä antaa sille entistä suuremman arvon.

Jos tämä jalo juoma päättää saada kuori, niin se on jätettävä jonkin aikaa parantaa sitä jonkin aikaa, jotta se tulee normaaliksi eikä menetä tuoksua. Sedimentin ja viinikivien kapasitanssin huomaaminen, kukaan ei pelkää ja hämmentää, koska nämä "ei-toivotut elementit" antavat vain syyllisyyden entistä aatelistoa.

Jotta varastointivaikutus asunnossa on samanlainen kuin todellisten ammattilaisten lähestymistapa, se ei ole tarpeettomia tutkia tiloja ja olosuhteita, jotka ovat optimaalisia todellisen viinin mestariteos, niin pitkälle kuin se on todellinen.

Säännöt ja säilyvyys

Kotitekoinen Winemakersin päätehtävä on luoda kaikkein likimääräiset olosuhteet, joissa hieno juoma tuntuu mukavalta. Siksi selvittää, miten voit tallentaa viiniä kotona ja kuinka paljon aikaa voit tarjota korkealaatuisen tuotteen perheen ja kadehtien naapureiden ilolle.

On tärkeää tarkkailla muutamia kohtia:

• Alhainen lämpötila on tärkein tila, josta ei pelkästään tuotteen laatu ja maku riippuu, mutta kuinka paljon se varastoidaan normaaliin tilaan. Voit tietenkin pitää sen tavallisessa jääkaapissa, mutta valitettavasti säilyvyys vähenee merkittävästi. Siksi, jos haluat viinin seisomaan noin seitsemän vuotta kotonasi, aseta se kellariin, jossa lämpötila on 16 ° C. Kaikki tämä koskee vain suljettua juomaa ja avoimesti kiinnitetty ja makea vain noin viikko jääkaapissa, on suositeltavaa juoda kuivasti ilman käynnistämistä myöhemmin.
• Termi- ja varastointiolosuhteet. Varhain, olkoon se punainen tai valkoinen, voit tallentaa kovin kauan - enintään kaksi kuukautta, ei enää, vaikka se olisi pulloissa. Juo tällaisista jaloista lajikkeista, kuten Chardonnay, Cabernet ja muut vastaava viiniköynnökset, voidaan säilyttää paljon kauemmin. Kuinka monta kertaa he eivät viettäneet kodin kannet, he tulevat vain kypsemmiksi.
• Kosteus ja ilmanvaihto. Luonnollisesti huone on melko tuuletettu. Kosteuden tulisi olla vähintään 60 ° C. Tämä on tärkeää, koska kosteuden puutteen vuoksi korkki voi kieltäytyä.
• Paistaa. Ei missään tapauksessa tehdä auringon säteet pulloon. Se riippuu siitä, kuinka paljon se voi samanaikaisesti, säilyttää sen ominaisuudet. Muussa tapauksessa Taninin hapetus tapahtuu hyvin nopeasti, juoma hankkii hapan maku ja sen aika pienentää suuresti.
• Naapureiden läsnäolo. Luonnollisilla tuotteilla on omaisuus, joka imeä vieraita hajuja, erityisesti ne naapureita, jotka ovat hyvin lähellä. Siksi, vaikka lämpötilaa ei havaittu, tämä seikka voi olla ratkaiseva kuin paras viini. Tämä koskee juomaa kannattavaa aikaa jääkaapissa.

On muistettava, että säilyvyysaika kasvaa, jos pullot ovat jatkuvasti horisontaalisessa asennossa. On huomattava, varsinkin jos viini on kotitekoinen, koska tässä tilassa neste koskettaa jatkuvasti pistoketta ilman, että happea pääsee säiliöön. Tästä johtuen fermentointiprosessi ei aloita ja sen varastointi aika kasvaa, vaikka se olisi asunnossa. Tämä voidaan tarkistaa tarkistamalla tiheys, jolla säiliö on suljettu.

Ottaen huolellisesti tutkia viinin säilyttämistä, et voi pelätä kerätä uutta rypäleen sadonkorjuuta. Ja vaikka kuinka paljon olet valmistanut tämän ihme, juoda, on aina ystäviä, sukulaisia \u200b\u200bja vain tuttuja, jotka arvostavat taidetta.

Saatat olla kiinnostunut

hozinfo.ru.

Kuinka tallentaa kotitekoista viiniä kotona (video)

Kotitekoinen viini - herkullinen ja samanaikaisesti ympäristöystävällinen juoma. Kuinka tallentaa kotitekoista viiniä oikein? Kuinka säilyttää viinirypäleiden alkuperäisen maun ja satuttaa häntä varastointia?

Valmis kotitekoinen viini on ympäristöystävällinen ja pidempi varastoitu, sitä parempi.

Yleensä tätä ei ole vaikea tehdä. Jos pidät tästä juomasta ja et halua kaivaa erilaisiin sen valmistuksen ja ikääntymisen prosessin eri hienouksiin, sinun pitäisi tietää, että pullot on varastoitava pois valon ja lämmön suorasta lähteestä.

Pullot

Jos talossa on hyllyt tai telineet, koko ajan, sinun on varmistettava, että pullo on 70-80 °: n kulmassa suhteessa pinnalle, kaula on suunnattava.

On mahdollisuus ostaa viinikaappi - laite, jossa samaa lämpötilaa ja kosteuden indikaattoria ylläpidetään jatkuvasti. On tärkeää ymmärtää, etenkin kesällä, että juoma paljastaa kaiken sen maku-gamut, jos syötit sitä oikeaan lämpötilaan.

Punaviini toimitetaan paremmin 14-16 ° C: n lämpötilassa, kuten valkoiseksi, sitä voidaan toimittaa jäähdytetään. Nuori valkoinen viini voidaan toimittaa 6-8 ° C: n lämpötilassa. Valkoinen, sytytetty tynnyrissä, toimitetaan 10-12 ° C: n lämpötilassa. Samanaikaisesti on ehdottoman välttämätöntä pitää kaikki ostettu tai valmistettu viini jääkaapissa 6 ° C: n lämpötilassa. Jos varasto on liian suuri, pullojen suurin osa voidaan säilyttää viileässä pimeässä paikassa vaakasuorassa asennossa. Ennen punaisen tai valkoviinin syöttämistä se on helppo laittaa jääkaapissa niin, että se saavuttaa tarvittavan lämpötilan.

Takaisin luokkiin

Varastointijuoma

Vaaleanpunainen viini tarjoillaan myös viileänä. Kuitenkin, jos viini on valittu, joka voidaan säilyttää pitkään eikä heikkene ajan myötä, se kannattaa varastoida erikoisviinitelineeseen samalla kun asetetaan haluttu lämpötila, joka on suotuisa viinin ikääntymiselle.

Vyöhykkeiden kotitekoinen viini voidaan säilyttää sekä jääkaapissa että viileässä kellarissa. Ensimmäisen ja viimeisen viemärin hetkestä sedimentti voi kulkea useita viikkoja.

Vaaleanpunainen ja valkoinen viini on säilytettävä alemmissa lämpötiloissa. Kuinka kauan kannattaa odottaa kypsyä? On mahdollista, että jopa viikko voi kääntää viinirypälevyt, ja 2-3 viikkoa voit kokea kotitekoisen kuivan viinin makua. On muistettava, että tämä on hienostunut ja erittäin monimutkainen tuote. Lämpötilan ja tärinän pienimmätkin vaihtelut voivat pilata juoman rakennetta ja makua.

Miksi juoda horisontaalisesti? Jokainen epäonnistunut winemaker pyysi tätä kysymystä. Tämä tehdään niin, että viini pestään jatkuvasti pistokkeessa, kun pullo ei menetä tiukkuuttaan.

Keitetyt viinit tallennetaan parhaiten samassa säiliössä, jossa se oli alun perin ja oli, mutta tämä sääntö ei koske muovia. Jos viini ostettiin tetrapakissa tai muovisäiliössä, tämän juoman pitäisi kaataa lasialueita. Voit lukea tämän juoman lasin täydellisen säilytyspaikan. Valkoviini on parempi laittaa jääkaappi, ja punainen voidaan jättää talossa, tiukasti kiertää pistokkeen pullo. Kestoaika on venytetty jopa 3 päivää. On parempi tallentaa avoin viini jääkaapissa 1 viikkoon, koska sitten ei-toivotut prosessit voivat alkaa siinä ja juoman maku menetetään.

Huoneiston tuuletus, jossa juoda varastoidaan, on oltava korkein taso. Huoneen tulisi olla hyvin ilmastoitu, ja kosteuden prosenttiosuus on yli 60%. Tällaisten olosuhteiden noudattaminen on välttämätöntä siten, että korkkia ei kuivata. Darkness - Viinin ystävä. Vain pimeässä huoneessa hapettavat prosessit hidastavat, ja juomaa ei tule hapan.

Tämän seurauksena haluan sanoa, että viini on jalo juoma, mutta se ei kannata venyttää viikon ajan. Avaamisen jälkeen on toivottavaa juoda, vain sitten voit tuntea verenvaimattoman kimpun ja makujen suosiot.

Takaisin luokkiin

Ikääntymisjakso

Punaisia \u200b\u200bja valkoisia kuivia viinejä ei saa joutua pitkäaikaiseen varastointiin. Sinun on käytettävä niitä ensimmäisten kahden kuukauden aikana kypsymisen jälkeen. Altistuminen ja säilytysaika riippuu erilaisista rypälelajikkeista, raaka-aineista ja erilaisista tuotantolaitoksista. Viinirypäleitä, ennen kuin niitä kutsutaan viiniksi, on oltava monia tislaus- ja puhdistusvaiheita. Ja tänä aikana se voi tapahtua paljon.

Viinit ovat erilaisia \u200b\u200blinnoitus. Ja laatu riippuu myös sen ikääntymisestä. Viini hankkivat korkealaatuisensa 12-15 vuoden kuluttua 20 vuoden ikäisenä ja 45-50 haalistuu. On olemassa tällaisia \u200b\u200blajikkeita, jotka vain 40 vuotta hankkivat tarvittavat ominaisuudet, se on Jerez, Tokai, Madera.

Viini on juoma, joka on sienen absorboi erilaisia \u200b\u200bkolmannen osapuolen hajuja ja makuja.

Jääkaapissa hänen on otettava erillinen paikka, jossa tuote ei kosketa suolakurkkua ja Quashens. Fermentaatioprosessi voi alkaa jälleen, ja se voi tuhota makukukka. On parasta valita erillinen osa jääkaapissa tai jopa huoneessa.

Takaisin luokkiin

Viinin napauttamisen jälkeen juoma on asennettava pystysuoraan. Muutaman tunnin kuluttua sitä voidaan käyttää. Tämä on välttämätöntä, jotta muodostettu viinin sakka ja erilaiset suspensiot täydentävät maku-gamutia. Juoma ei ole tarpeen nuhjuisi ja tuoda vaahdon tilalle, sen pitäisi olla siististi kääntyä ja odottaa.

1povinosadu.ru.

Miten ja missä pitää viininlaadusta ikääntymisestä ja vahingosta

Vuonna 1952 ranskalainen tutkija ja kaiken tunnettu Aqualangu Jacques Yves Kusto yrittivät viiniä savi Amforiasta, jonka hän korotettiin joukkueella upotettuna muinaisina aikoina lähellä Kreikan aluksen Marseillen lähellä. Maistelu juoda kahden tuhannen vuoden ikäisenä, Naturalist totesi, että viinirypäleiden vuosikertomus, ilmeisesti ei ollut kovin onnistunut.

Muinaiset kreikkalaiset tiesivät, kuinka säilyttää viini kunnolla. Tänään on kysymys, jossa ja miten säilyttää tämän suositun juoman laatu, aromi ja kimppu niin kauan kuin mahdollista, se ei ole vähemmän akuutti kuin muinaisten aikaan.

Kuten varastojen tallentaminen

Kuinka säilyttää viiniä? Voinko käyttää jääkaappia? Vastaaminen näihin kysymyksiin, asiantuntijat suosittelevat ensin kiinnittämään huomiota seuraaviin tekijöihin: varastointilämpötila, sisäilman kosteus ja sen tummuminen, pullon oikea sijainti ja rauha.

Säilytyslämpötila

Missä lämpötilassa säilyttää viiniä? 10 ° C - 12 ° C: n lämpötila oli ihanteellinen kiinnitysviinien pitkäaikaiseen säilyttämiseen. Kiinteät ja jälkiruokajuomat tallentuvat paremmin tämän parametrin arvoihin 14 ° C - 16 ° C. Erikoislaitteiden puuttuessa ei kuitenkaan ole helppoa varmistaa haluttu säilytyslämpötila tarkkuudella astetta, joten se on 10 ° C - 18 ° C. Mitä suurempi jumalien juoman varastointi on erilainen kuin ihanteellinen, sitä nopeammin se rakennetaan, menettää alkuperäiset ominaisuutensa. Se ei siedä teräviä lämpötilan nousua. Muita lämpötiloja tuetaan kotimaisessa jääkaapissa.

Kosteus

Kosteus sisätiloissa viinin asiantuntijoiden kanssa kehotetaan säilyttämään 60% - 80%. Pienempi kosteus voi johtaa pistokkeen kuivaukseen ja syöttää ilmanastiaan, joka ei ole hyväksyttävää - ilma johtaa tuotteen hapettumiseen ja nopeaan kuohuviiniin. Liiallinen kosteus on ihanteellinen muottiympäristö, joka on myös epätoivottavaa. Kosteus jääkaapissa on usein korkeampi kuin vaaditut rajat.

Pimeys

Auringonvalo tai valaistus fluoresoivilla lampuilla nopeutetaan ei-toivottujen kemiallisten reaktioiden vika, mikä johtaa nopeaan ikääntymiseen.

Vihje: Jos huoneessa on mahdotonta järjestää täydellistä sähkökatkoa, asiantuntijat neuvovat käärimään jokaisen pullon tiheään, läpäisemättömään paperille valoa varten.

Horisontaalinen sijainti

Useimmat viinipullot on perinteisesti suljettu Cork-puun korkkimusta. Tämän materiaalin ominaisuus on sen kasvun kasvu märässä tilassa. Pullon vaakasuoraan asentoon korkki kostutetaan jatkuvasti nesteellä, eli se ei hiljaa eikä anna ilmassa säiliön sisällä.

Jotkut asiantuntijat neuvovat pulloja ilman häiritä, suojella ravistelua ja tärinää vastaan \u200b\u200btarjota heille rauhaa. Jääkaappi on usein avautunut, joten se ei sovi tähän parametriin.

Mistä valita oikea paikka

Mistä säilyttää viiniä? Paras paikka tallentaa jumalallinen juoma kuin viinikellari, ihmiskunta ei ole vielä keksitty. Ennen kuin omistavat linnoja, ritarit ja luostarit, kysymys tämän jumalallisen nektarin säilyttämispaikan valitsemisesta koskaan seisoi. Jos talossa on kellari, kannattaa varustaa siinä teline vaakasuoraan pullojen säilytykseen ja tehtävä ratkaistaan. Entä jos sellaista ei ole, ja onko mahdollista säilyttää viiniä jääkaapissa?

Pitkä tallentaa suljettu viini jääkaapissa on epäkäytännöllinen. Jääkaappi ei takaa varastointilämpötilan, kosteuden, lepotilanteen vaatimusten täyttämistä. Naapurustossa jääkaapissa erittäin hajutuotteita ei vaikuta juomaan, koska se kykenee imevät hajuja.

Tumma kulma, vaatekaappi, teline ruokakomero tai pukuhuone sopivat paremmin kuin jääkaappi.

Kuinka tallentaa kaadettua pulloa

Kuinka paljon voit tallentaa avoimen viinin? Pullon löytöön liittyy ilmaa ilmaa. Tavallisen kuivan viinin keskimääräinen kestoaika scolding - enintään kolme päivää, vahvat tuotteen lajikkeet - viikolla ja kuohuviini - enintään päivä.

Kuinka säilyttää avoin viini? Hieman laajentaa tuotteen turvallisuutta sallii seuraavat tekniikat:

• kytke huono jäännös pienemmän tilavuuden kapasiteettiin, vähennät ilman määrää, jolla tuote tulee kosketuksiin;
• erikoistuimet, jotka ovat ilmoittaneet myynnissä, voit pumpata merkittävä osa ilmasta avoimesta pullosta;
• jotkut asiantuntijat neuvovat eristämään hapen juoman pinnan lisäämällä typpipulloa, mutta ei jokaisessa talossa erityinen laite, jolla on typpeä;
• toisin kuin suljetun pullon pitkän aikavälin varastointi, osittain humalassa pullon avaamisen jälkeen, ja se on varastoitava jääkaapissa, pienempi lämpötila hidastaa kemiallisia reaktioita.

Jos vuosi oli onnistunut, jotkut puutarhurit kasvatetun rypäleen viljelyn ja muiden hedelmien ja marjojen puutarhat tekevät kotitekoista viiniä omaan, perheenkulutukseensa, tämä on sallittua (ei kiellettyä) lain mukaan. Väärän varastoinnin takia kotonaan johtuvan laadun menetys ei ole yhtä surullinen kuin ostoksen hankinnan menettäminen.

Tärkeimmät prosessit ja kemialliset reaktiot kotimaisessa ja myymälässä ovat samat, joten sääntöjä määritellään kotitekoisen viinin säilyttämisestä, samoin kuin viinitehtaan tapauksessa. Häiritsevät maatilasipulloissa liikenneruuhkat ovat sallittuja käyttämään lasilevyjä, mikäli mahdollista lasilevyt. Kysymyksen osalta on mahdollista säilyttää viiniä muovipulloissa, lausunnot eroavat toisistaan. Jotkut kotitekoiset viininviljelijät käyttävät muovisäiliöitä lyhyen viinin säilytykseen, toiset uskovat, että muovi ei ole paras valinta, se voi vaikuttaa viinin makuun.

Pidä kapasitanssi juomalla horisontaalisessa asennossa, monet kotitekoinen viininviljelijä pidetään valinnaisena. Ennen kuin kotimaisen viinin alus ei ole syytä varastoida kymmeniä vuosia, kuten brändi "Bordeaux", ja ennen seuraavaa sadonkorjuuta se säilytetään kokonaan ja pystysuorassa asennossa. Jos haluat tallentaa kotitekoista viiniä, kuinka paljon tallennusta, perheen mestari on myös olemassa nykyisten olosuhteiden perusteella, yrittäen tarjota ihmisarvoisia ehtoja juoda, jos mahdollista.

vdomeeda.ru.

Varastointi Secrets Home Wine

Kotitekoisen viinin varastointi - herkkä asia. Tietenkin on parasta olla erityinen kellari, jossa kestävät alkoholijuomia. Myös erinomainen vaihtoehto on puku, jolla on kyky säätää sitä lämpötilajärjestelmää. Mutta vain yksiköt voivat ylpeillä tällaisista olosuhteista. Mutta miten viinin varastointi maassa tai asunnossa? Jotta tämä prosessi olisi oikea, sinun täytyy tietää useita pieniä salaisuuksia.

Salainen numero 1. Matala lämpötila

Viinin kodin varastointi voidaan pitää tavanomaisessa jääkaapissa, mutta melko vähän aikaa. Jälkiruoka juomat, joissa on suuri linnoitus parhaiten lämpötilassa +14 astetta. Vaaleanpunaiset, valkoiset ja samppanjaviinit on pidettävä +10-lämpötilassa. Täysi kypsyminen hän tarvitsee valehdella 3 viikkoa. Asiantuntijat neuvovat sinua säilyttämään viiniä märässä ja viileässä paikassa.

Huoneessa ei saa tunkeutua aurinkosäteitä. Pullojen on oltava vaakasuoraan. Tämä säiliöiden kanta on pettätettävä siten, että neste kasvaa jatkuvasti korkki. Sitten jälkimmäinen ei kuivu, ja se on hermeettisesti sulkea kaula. On muistettava, että pullojen ravistelu ei ole toivottavaa, sillä juoma voi hajota erinomaisella aromillaan.

Avoin juoma ei missään tapauksessa voi siirtää toiseen astiaan. Punaviini voidaan jättää huoneenlämpötilaan, kun se tiukasti tukkoa se pistokkeella. Säilytä valkoinen laatu viini jääkaapissa. Kuivat juomat ovat parhaita juomaan mahdollisimman pian avaamisen jälkeen. Sweet, samoin kuin kiinnitetty viini tuntuu hyvältä jääkaapissa vielä viikon ajan. Alkoholi, joka valmisteli tynnyrissä, pitäisi kaataa pimeän värin pastöroituihin lasisuihkuihin. Sulje niiden on oltava puinen korkki.

Salainen numero 2. Väliaikaiset puitteet ja varastointiolosuhteet

Early rypäleistä valmistetut kuivat viinit eivät tarvitse liian kauan altistumista. He juovat hyvin nuoria, lähes välittömästi kypsymisen jälkeen. Pitkät kestävät edullisesti Cabernet-viinirypäleiden, Siran ja Chardonnayn viinit. On mahdotonta sanoa varmasti, kuinka paljon se maksaa yhden tai toisen juoman. Loppujen lopuksi kaikki alkoholi on tiukasti yksilöllinen valmistusprosessissa. Paljon riippuu käytettyjen raaka-aineiden laadusta.

Viinin varastointi noin 15 vuotta antaa hänelle upean tuoksun. Viiden vuoden kuluttua juoma alkaa kasvaa hitaasti. Ja 20 vuoden kuluttua hän haalistuu. Kuitenkin Madera asuu jopa 60-vuotiaana ja koko 160: n sherry. Joten sherry kypsennettiin kädet, se voi olla sairas monta vuotta lapsenlapset!

Grape-juoma vaatii erityistä suhdetta. Älä missään tapauksessa jätä sitä altistumaan muovipulloissa, lasi sopii täydellisesti siihen. Jos päätät laiminlyödä tätä sääntöä, juoman maku menee peruuttamattomasti. Paras juoman suojelu lämpötila on yksitoista astetta tavalliseen tapaan, mutta jälkiruoka tai kiinnitetty - noin neljätoista astetta nollan yläpuolella. Kosteus pidetään parhaiten 80%. Varmista, että ulkomaiset tuoksut eivät tunkeudu huoneeseen, jossa viiniä varastoidaan rypäleistä.

winemake.ru.

Missä astialla pitää viiniä

Tänä vuonna sain erittäin hyvän rypäleen puristimen. Tein paljon viiniä. Se on jo istunut alas, kirkastanut sitä. Haluan jonkin verran vian syytä pitää seuraava sato. Missä astioissa on parempi tallentaa se?

Vyacheslav Minchenko,

kremenchug.

Viinin varastoinnin astioiden valitseminen on otettava huomioon ennen kaikkea, jossa astiat eivät voi säilyttää viiniä. Viinin säilyttämiseksi on mahdotonta käyttää rautaa, galvanoitu terästä, alumiinista, kuparista valmistettuja ruokia ja säiliöitä. Kun varastoidaan viiniä näistä metalleista, viini voi olla hemmoteltu tai vaaralliset kemialliset yhdisteet, jotka voidaan muodostaa metallioksidaation seurauksena viinikomponenttien vaikutuksesta. Metalliviinivälineitä voidaan käyttää, jos se on valmistettu erityisestä ruostumattomasta teräksestä elintarviketeollisuudessa.

Luotettava tapa säilyttää viini on sen varastointi lasiesineissä: pullot tai suuret pullot. Viinin varastointikertomus tällaisissa astioissa jopa pitkään todistaa, että monien vuosien ajan tällaisissa astioissa varastoitu viini säilyttää korkean maun laatu, ja monenlaisia \u200b\u200bviinejä parannetaan varastoinnin seurauksena. Lasipöytiä on mukava, mikä on hyvin pesu. Vaikka astioita oli aiemmin käytetty uudelleen, se voidaan pestä pesuaineilla ja huuhtele sitten heikko rikkihapon liuos ja huuhtele hyvin. Erittäin iso ja lasitavara on edelleen se, että se on käytettävissä, koska viinin ja veden lasipulloja voidaan käyttää viinin varastointiin. Pullot lasi on melko kallista, mutta halvempaa kuin muut haluamasivarastot, eikä yksi kymmenen vuotta voi palvella. Nuori viini nopeaa nopeammin kuin pienempi lasipullo, jossa se varastoidaan. Suurissa pulloissa viinin kypsymisprosessi menee hitaammin ja sitä pidetään pidempään, hitaasti tulee hitaammin.

Pitkästä aikaa viiniä voidaan säilyttää hyvin keraamisissa astioissa. Muinainen kreikkalainen Amphora pidetään klassisena esimerkkinä viinin kuljettamiseksi ja varastoimiseksi. Mutta parasta keraamisia ruokailuvälineitä viinin varastointia varten on se, jossa seinät peitetään lasilasilla, kuten kannu hyvin varustetulla kannella tai korkilla. Emaloitu haluamasi tallennustilat ominaisuutensa ei ole huonompi kuin lasi, tärkein asia on, että emalikerroksella ei ole vaurioita, ja varastoitulla viinillä ei ole yhteyttä metalliin.

Erittäin suosittu keiju viinin varastointi on tammi tynnyriä. Mutta päätti pitää viiniä tällaisessa säiliössä, on ratkaistava useita ongelmia. Ensimmäinen on tällainen säiliö on melko kallista ostaa se, on välttämätöntä käyttää perusteellisesti. Toinen seikka: tammi tynnyriille, joita tarvitset huolellisesti. Välittömästi sinun täytyy luopua tammi tynnyreistä, jotka aiemmin tallennetut suolat: kurkut, kaali, tomaattia jne. Tällaisissa tynnyreissä suolattujen aikaisempien vihannesten maku säilytetään aina, joskus muottiin. Tammi tynnyrit, joissa on tarkoitus säilyttää viiniä, on välttämätöntä työntää viiniä ennen täyttämistä useiden viikkojen ajan. Haluatko tynnyrit hyvin turvota ja tynnyri ei antanut vuotoja. Sen jälkeen tynnyrin on oltava hyvä katoamaan lahdella kiehuvaa vettä ja huuhtele vedellä lisäämällä ruokaa sooda siihen. Kuivauksen jälkeen tarvitset tynnyriä rikkiä suojaamaan mahdollisesta kehityksestä IT-muotissa ja bakteereissa. Vain sen jälkeen, kun kaikki tynnyrissä tehdyt työt voidaan varastoida viiniä varten.

Viini on juoma, jota ihmiset eivät nauti ensimmäisestä vuosituhannelle. Monet yrittävät juoda sitä, tarkkailla kaikkia sääntöjä niin, että viinin maku paljastuu täysin, mutta samalla harvat ihmiset osaavat varastoida viiniä siten, että se ei menetä ominaisuuksiaan. Tietenkin puhumme todellisista viineistä, eikä niistä alkoholijuomia, jotka on tehty jauheen ja muiden keinotekoisten komponenttien perusteella. Joten, kuinka paljon voin säilyttää viiniä ja miten se tehdään oikein?

Kuinka säilyttää viiniä

Mistä säilyttää viini - erittäin tärkeä asia, koska kaikki talon paikat eivät näytä ensimmäisestä silmäyksestä, joka soveltuu tämän juoman säilyttämiseen, optimaaliset olosuhteet. A, on syytä huomata, että viini on melko hirvittävä juoma. Esimerkiksi lämpötilan osalta, jolla viiniä voidaan säilyttää pitkään, se on lähes tärkein tekijä.

Miksi on tärkeää tietää, missä lämpötilassa säilyttää viiniä? Koska korkean lämpötilan, pääsääntöisesti nopeuttaa merkittävästi viinin ikääntymisen prosessia ja alhainen - heikentää sen makuominaisuuksia. Mikään ei voi pilata viiniä, koska ne tekevät tämän terävän lämpötilan tippaa. Korkki alkaa heikentyä, minkä seurauksena ilmaa ja juomaa osuvat viinipulloon.

Säilytyslämpötila

Viinirypäleiden okimaali on lämpötila 10 - 12 ° C, jälkiruoka - on sallittua kaksi astetta.

Yksi tärkeimmistä sääntöistä pullojen viinin säilyttämisestä on varmistaa täyden levon. Viiniä ei saa käsitellä kaikenlaisia \u200b\u200btärinää, iskuja, värähtelyjä. Kun olet määritellyt suotuisa paikka viinin säilyttämiseksi, sinun ei pitäisi siirtää sitä, nosta vaakasuoran asennon pullo tai muulla tavalla häiritä viini.

Muuten pullon horisontaalinen sijainti on sopivin tapa pitää viiniä kotona.

Tässä kannassa on, että pistoke on jatkuvasti kosketuksissa juoman kanssa eikä anna happea päästä säiliöön ja aiheuttaa hapetusprosessin. Siksi kaikki modernit ulko- tai seinätelineet, kaapit - termostaatit ja minibaarit tehdään siten, että pullot ovat heissä vain horisontaalisessa asennossa.

Viinin pitkäaikaisen varastoinnin tärkeä edellytys on säilyttää huoneen optimaalinen taso, nimittäin 65% - 80%. Tällaisella kosteudella korkki on luotettavasti suojattu kuivauksesta, joka poistaa mahdollisuuden haihduttamiseen ja tunkeutumiseen ilmapulloon. Yleensä liiallinen kosteus voi aiheuttaa muotin ulkonäköä.

Myös ennen viinin säilyttämistä on tärkeää varmistaa, että huone on hyvin ilmastoitu. Viinin on "hengittää", siksi vieraita, jotka voivat helposti vuotaa pistokkeen läpi sen vieressä sen ei pitäisi olla.

Joten, kuten näet, jääkaappi ei ole paikka, jossa viiniä voidaan varastoida.

Ehkä optimaalinen paikka viinin varastointiin on kellari.

Ei ihme kotona, varustettu viinikellari. Yleensä nämä tilat ovat rakennettu luonnollisista materiaaleista. Joten, savi lattialla sijoitetaan kivilevyjä, seinät ovat myös kiviä ja telineitä viiniä valmistetaan puuta.

Sellaisessa on se, että viini suojataan suorilta auringonvalolta, mikä on syy viinien ja sen nopean ikääntymisen syntymiseen. Olisi myös suljettava Luminesenttilamppujen palkkipulloista. On muistettava, että valon säteistä suojatut ovat tumman lasin pulloja, jotka on varustettu ultraviolettisuodattimilla, mutta ne on suojattava valolta.

Kuinka paljon viiniä voi

On muistettava, että kaukana kaikista viineistä on pitkän aikavälin varastointi ja niistä tulee vain parempia ja runsaasti. Kuinka monta voidaan tallentaa viiniä - riippuu sen tyypistä. Nuoret viinit on kulutettava lähitulevaisuudessa niiden tuotannon jälkeen. Esimerkiksi useimmat valkoiset viinit on kulutettava enintään kolmen vuoden kuluttua julkaisupäivästä, lukuun ottamatta yksittäisiä tuotemerkkejä.

Punaisista viineistä on niitä, jotka voidaan säilyttää 2, 10, 20, 50 ja jopa 100 vuotta. Jälkimmäinen sisältää maailmankuulun Burgundin ja Bordeaux.

Kuinka paljon viinin säilyttäminen - määrittää sokerin, parkitusaineiden ja happojen tasapainon. Monet ostavat viinejä vielä nuoria ja kestävät ne 10-30 vuoden kuluessa, joista hinta kasvattaa niitä huomaamattomasti. Sauvignonin, Nebbiologin ja Cabernetin perusteella tehdyt viinit paljastuvat 5-7 vuoden kuluessa, hinta on hyväksyttävämpi.

Kuinka säilyttää avoin viini

Kuinka paljon voi säilyttää avoin viini ja suljettu - kaksi pohjimmiltaan erilaista aikaa, ja se olisi selvästi ymmärrettävä. Jos etuyhteydettömän pullon voidaan säilyttää 2-100 vuoteen, niin kun se avautuu, tämä ajanjakso lyhenee välittömästi lukemaan päiviä. Paljon sanottiin viinin kosketuksen tutkimatta jättämisestä hapen kanssa, joten liikenneruuhkan avaaminen tulee, että peruuttamaton hetki, kun juoma alkaa vuorovaikutuksessa tiiviisti ilman kanssa, nimittäin - hapettaa. Riippumatta siitä, miten viiniä säilytetään, se voi olla sopiva käytettäväksi jo muutaman tunnin kuluttua. Esimerkiksi pitkällä altistumisjaksolla olevat viinit pystyvät menettämään makuominaisuutensa, joten niitä ei suositella niiden säilyttämiseksi pullon avaamisen jälkeen. Mutta nuoret viinit sopivat käytettäväksi muutaman päivän kuluessa pullon avaamisen jälkeen. Sitä voidaan käyttää, jos tiedät, miten voit tallentaa avoimen viiniä.

• Ensinnäkin avoin viini voidaan menestyksekkäästi sijoittaa jääkaapissa, koska se on kylmissä hapetusprosesseissa merkittävästi hidastunut. Lisäksi vähentynyt lämpötila tukahduttaa jonkin verran etikka-bakteerien toimintaa, mikä aiheuttaa hemmoteltua viiniä.
• Toiseksi uskotaan, että jäljellä oleva viini on kaadettava pienemmän kapasiteetin säiliöön, väitetään hidastamaan hapetusprosessia. Ja vaikka hypoteesia ei vahvisteta mitään, monet väittävät, että tapa on todella tehokas.
• Kolmas tapa säilyttää avoimen viinin makuominaisuudet kauemmin on ostaa se uudelleen ja pumpata ilmaa. Miten? Se on erittäin helppo tehdä, hyödyntää erikoispumppua, joka luo osittaisen tyhjiön. Tällainen laite löytyy supermarketista, se on aivan suosittu tänään. Kuitenkin, vaikka se ei ole hyvä ensi silmäyksellä, mutta tällainen viini menettää edelleen jääkaapissa tallennetut tai siirtyvät pienempään kapasiteettiin.

Miksi tämä tapahtuu? Todennäköisesti tosiasia on, että altistuessaan manuaaliseen pumppuun alennetussa paineessa, hiilidioksidi tulee ulos, koska ne sanovat kuplia viinin pinnalle. Lisäksi hiilidioksidilla viini lähtee muista haihtuvista yhdisteistä. Kuinka paljon osittaisessa tyhjössä sijaitsevan avoimen viinin säilyttäminen - päättää kukin itsenäisesti, mutta on muistettava, että maku on lahjoitettava voimakkaasti.

Jotkut käyttävät enemmän cunning tapa pitää avoin viini. Tehdä tämä, ruiskun avulla pulloon lisätään nestemäistä typpeä, joka välittömästi asettuu juoman pinnalle ilman haihtuvia yhdisteitä hajoamaan ja happea - happea viiniä. Mutta hankkimaan sylinteri nestemäisellä typellä on erittäin kallis asia, eikä se ole niin helppoa säilyttää.

Kuten kuohuviinit, ne ovat yleensä hyödytöntä. Tähän mennessä voit myydä erityisiä korkkeja, jotka väittävät, että ei anna kuplia päästä ulos pullosta, mutta kuohuviinien maku ei enää ole samanlainen kuin alkuperäinen.

Kuinka tallentaa kotitekoista viiniä

Ne, jotka haluavat kotitekoisia viiniä, olisi paljon hyödyllisempiä tietää, miten se tallentaa asianmukaisesti, koska se tehdään yleensä huomattavina määrinä. Tämän juoman valmistusmenettely, kuten tiedätte, tapaus on kuitenkin hyvin ohut ja aikaa vievää sekä varastointia. Joten ennen kotitekoisen viinin varastointia varten sinun pitäisi valmistaa lasiset tummat pullot siideri tai samppanja. Ne on pestävä huolellisesti ja kuivataan. Kun pullossa oleva viini on jo pullotettu, ne kellotetaan, ne kääntyvät ympäriinsä millä tahansa kankaalla (parempi kuin pacles) ja upota kuumaan veteen. Kun viinin lämpötila saavuttaa 60 ° C, 20 minuutin kuluttua tällaisesta lämpötila-järjestelmästä, voidaan ottaa käyttöön kotitekoista viiniä ja lähetetään sopivaan paikkaan. Muuten, kuten asianmukaisesta paikasta - kuinka asianmukaisesti kotitekoinen viini ei poikkea tavallisten viinien varastoinnista ja menetelmistä. Kuten kotitekoisen viinin sallitun varastointijakson osalta, se ei tietenkään pääse 100 tai 50 vuotta, mutta 5-7 vuotta vanha juoma säilytetään edullisissa olosuhteissa.

Miten säilyttää punaviiniä

Erityiset erot punaisen viinin ja valkoisen, ei. Mutta määräaikoja varten punaiset viinit ovat varmasti voittaneet. Vaikka ne vaativat samoja suotuisia säilytysolosuhteita, mutta ne ovat edelleen vähemmän herkkiä. Avoimmassa muodossa punaviiniä voidaan säilyttää jääkaapissa jopa 5 päivää.

Kuinka säilyttää valkoviiniä

Monet haluavat tietää, miten säilyttää valkoviiniä. Tosiasia on, että olosuhteiden suuremman herkkyyden vuoksi tällaisilla viineillä on pienempi varastointijakso. Siksi sen pitäisi olla varovainen heille. Kuitenkin on olemassa sellaisia \u200b\u200bvalkoviinejä, joilla on paljon pidempi varastointijakso kuin jotkut punaiset, ja he voivat jopa selviytyä heistä, paljastaa paremmin. Mutta avoin valkoinen viini on parempi käyttää enintään kolme päivää.

Viinipullon voittaja ei todennäköisesti ajatella tämän tuotteen varastointijaksoa. Keskimääräiset kuluttajat suuntautuvat pääasiassa säiliöstä, jonka valmistaja ilmoitti etiketissä. Kuitenkin omistaja on enemmän tai vähemmän kunnollinen kokoelma hienoja vintage-viinejä niin vähän kuin säilyvyysaika, on epätodennäköistä, että lainkaan kiinnittää huomiota. Nämä ihmiset tietävät, että tilapäiset parametrit ilmoitetaan tavalliselle kuluttajalle. Jälkimmäinen, todennäköisesti ei noudata erityisiä viininvarastointisääntöjä ja kuluttaa sitä määrätyn ajanjakson aikana. Konositeur on tunnettu - luonnollisella viinillä ei ole säilyvyyttä. Oikeissa olosuhteissa se voidaan tallentaa vuosikymmeniä ja jopa vuosisatoja.

Varastointi

Jos pidämme niin kuin viininviljelmän ja Bordeauxin maakuntien viinien viini, ja navigoivat lajikkeita, valkoviinien keskimääräinen varastointijakso on 2-5 vuotta, punainen - 20 vuotta. Sparkling-viinejä ei tallenneta yli 3 vuotta. Tietenkin kaikki riippuu oikeista säilytysolosuhteista sekä niiden linnoituksesta, sokerin ja parkitusaineiden sisällöstä. Erityisiä viinikarttoja, jotka pystyvät ehdottamaan omistajalle, kuinka paljon yksi tai toinen lajike on varastoitu sekä optimaaliset lämpötilat säästämiseksi.

Viinin etiketissä ilmoitettu säilyvyysaika osoittaa keskimääräisen ajannopeuden, jonka aikana tuote ei hapettunut, ei menetä fysikaalis-kemiallisia ominaisuuksiaan, siinä ei ole sakkaa. Sen päättymisen jälkeen viiniä voidaan käyttää, jos tallennussääntöjä noudatettiin. Jos tuote liittyy eliitin lajikkeisiin, sitten hänen ikääntymisensä riippumatta siitä, kuinka paljon aikaa se otti tämän prosessin, vain tuote täyttää tuotteen runsaalla aromaattisella ja makukuuluudella.

Varastointiolosuhteet

Siinä tapauksessa, kun viini on valmistettu kotitekoista raaka-aineista, säiliö on tärkeä edellytys pitkäaikaiselle varastoinnille. On mahdotonta yrittää pitää sitä muovisäiliöissä. Viini voidaan kaataa lasipulloihin, mieluiten tummulle ja poimia tiukat putket kortikaalisesta puusta. Niinpä juuri valmistettu tuote vapautetaan vuosia, samoin hankitun kanssa.
Jokaisen viinin säästämiseksi on välttämätöntä noudattaa korkealaatuisia otteita ja optimaalisia kyllästymistä:

1. Lämpötila-tila. Sen on kestettävä 10-14 °: n alueella niin, että viini ei keskeytä fermentointiprosessia kylmässä eikä "voittaa" korkeammissa määrissä. Ei-toivotut voimakkaat vaihtelut ja lämpötilaeroja. Tänään on viinikaappia, jotka kykenevät ylläpitämään vakaita lukuja lämpömittarilla ja hygrometrillä. Ne voidaan asentaa nykyaikaisiin kaupunkien asuntoihin.
2. Kosteus. On mahdotonta odottaa hyvän tuotteen tuotantoa, jos lähtöaine on altistunut suurelle kosteudelle. Se ei saa ylittää 80 prosentin suurinta kynnysarvoa, vaan myös alle 55 prosenttia. Air kostuttimet ja erityiset ilmastointilaitteet, jotka on asennettu viinikellariin, tulevat pelastamaan. Ja työllisyysolosuhteissa voit ostaa viinin vaatekaapin. Jos kumpikaan tai toiseen talossa ei ole, viiniäpulloja tulisi säilyttää tyylikkäimmässä huoneessa pois lämmityslaitteista, mutta pitkäaikaisesta varastoinnista tällaisia \u200b\u200bolosuhteita ei voida hyväksyä.

1. Asema ja tärinä. Pullojen on sijaittava siinä asennossa, jossa ne alun perin sijoitettiin. Jatkuvat liikkeet edistävät viinimateriaalin räjäytystä, ja lopullinen fermentointituote ei ole niin kirkas ja tyydyttynyt. Vaakasuoralla asemalla on hyödyllinen vaikutus pistokkeeseen, ei anna hänen katoa. Ja tärinän ja ravistelun ehkäiseminen voi hyvin vaikuttaa haalistuneiden juomien makuominaisuuksiin.
2. Paistaa. Säästöaika riippuu suoraan auringonvalon estämisestä juomapulloissa. Tätä varten viini on varastoitu kellariin, erikoislasi suojatut kaapit, tummat pullot.
3. Tara. Vain lasilliset pullot ovat oikean viinisäiliön. Ne on suunniteltu luotettavasti suojaamaan sitä valon vaikutuksista. Muovia ja läpinäkyviä lasipulloja ei käytetä pitkäaikaiseen tuotteen säästöihin.

Riippumatta siitä, kuinka paljon viinin lajikkeita oli olemassa, on välttämätöntä tehdä selkeää säilytysolosuhteita. Vain silloin voidaan saada kypsä, monipuoliset ja kirkkaat juomat makusi.

Aloittelijoilla winemakers ei usein ole sopivaa säiliötä valmiiden juomien säilytykseen - viinipulloja tumman lasin kanssa erityisellä korkilla. Ensimmäinen asia, joka tulee mieleen, on kaataa kotitekoista viiniä muovipulloihin tai kolmiulotteinen lasipyörä säilyttää. Molemmilla menetelmillä on sekä edut että huomattavat haitat. Jotta ei pilata juomaa, tarvitaan erityinen lähestymistapa.

Huomio! Tämän artikkelin tarkoituksena on harkita yksinkertaisia \u200b\u200bvaihtoehtoja viinin tilapäiseen varastointiin ahdistuneiden resurssien olosuhteissa. En halua luopua perinteisistä pulloista, korvaa ne muovipakkauksiin ja pankkeihin. Tämä on suositeltavaa vain kriittisessä tilanteessa ja lyhyessä ajassa.

Kuinka säilyttää viiniä muovipullossa

Internetissä on monia negatiivisia arvosteluja. Usein käyttäjät valittavat haju- tai muovihuoneen ulkonäköä. Itse asiassa materiaalin ominaispiirteiden perusteella vain kaada viiniä ensimmäiseen muovipulloon ensimmäisessä asiassa, en ymmärrä, mitä tapahtuu, hyvin riskialtista.

Viinin varastointiin voit käyttää vain muovipulloja, joissa on lemmikkieläinten merkintä (Pete) ja HDPE (ensimmäiset kaksi tyyppiä, yleensä merkintä sovelletaan Ronyshkoon). Muoviset numerot 3-7 ei sovi! Mutta on syytä muistaa, että kemialliset elementit jopa osana PET- tai HDPE-muovia voi syöttää reaktio alkoholin kanssa, jonka linnoitus on yli 18-20%. Tavallinen kotitekoinen syyllisyys, jonka enimmäispitoisuus alkoholia 10-14% ei uhkaa, mutta ennen kuin kaatoi kiinnitetyt viinit muovisäiliöön, suosittelen sinua miettimään seurauksia.

Toinen muoviratkaisu on kyky siirtää ilmaa ja muita kaasuja, mikä johtaa hapettumiseen ja hitaasti viinin heikkenemiseen pitkäaikaisella varastoinnilla.

Ottaen huomioon materiaalin ominaisuudet, kotitekoinen viini muovipulloissa ei ole yli 3 kuukautta pimeässä huoneessa, jonka lämpötila on 5-16 ° C.

Jos haluat välttää infektion patogeenisen mikrofloorin, ulkonäön ulkonäkö muovinen haju tai maku, suosittelen sinua tarkasti vuototekniikan noudattamista:

1. Käytä pulloja vain juomien ja elintarvikkeiden alla. Esimerkiksi on toivottavaa, että se on erittäin vaikeaa lauttaa säiliötä, jossa olut pidettiin, hopin spesifinen aromi pysyy edelleen, että se voi pilata viiniä.
2. Tarkista merkinnät, on oltava kirjoituspöytä (Pete) tai HDP (numero 1 tai 2 nuolilla).
3. Huuhtele pullo lämpimästä vedestä huolellisesti (lämpötila ei ole yli 25-30 ° C). Kuiva. Kuivauksen jälkeen nauraa, hieman painamalla reunoja lähellä pohjaa, niin että pullon sisällä oleva ilma lähestyi nenää. Ei saa olla hajuja, muuten heittää pullon.
4. Valmistele desinfiointiliuos: Dilm farmaseuttinen jodi kylmässä, erinomainen vesi (mittasuhteet - 10 ml jodille 25 litraa vettä). Voit käyttää mitä tahansa muuta desinfiointitapaa, joka soveltuu muoviin ja ruokaan. Jodi on yksinkertaisin ja edullisin ratkaisu.
5. Kaada keitetyt desinfiointiaine pullossa (edullisesti yläosaan tai säännöllisesti ravistelemaan epätäydellisiä säiliöitä). Erikseen liota kansi-liuoksessa. Jätä 45-60 minuuttia.
6. Tyhjennä liuos. Täytä desinfoidut muovipulloja viiniä, jolloin 1-2 cm kaulan reunaan. Se on hermeettisesti suljettu peitolla.
7. Säilytä kellari, kellari tai jääkaappi enintään 3 kuukautta pystysuorassa asennossa. Ainakin kerran 10-15 päivä, tarkista aistinvaraiset ominaisuudet viiniä, kun kolmannen osapuolen hajuja tai makuja näyttävät vaihdettava välittömästi säiliöön.

PET- ja HDP-merkinnän muovisäiliöt sopivat täydellisesti fermentaatioon.

Kotitekoisen viinin varastointi pyörii

Kun viinipohjat tavallisissa litrassa tai kolmessa litran pankeissa on vain yksi ongelma - kuinka varmistaa tiivistys, ilman juomaa. Kun säilyttäminen, tölkit kiirehtivät metallilevyillä tai lähellä luokkia. Viinin kanssa kosketuksessa molemmat näistä materiaalista voivat muuttaa makua paremmin. Metalli hapetetaan, kapron - jakaa erityisiä aineita.

Kansan ongelma ratkaistaan \u200b\u200bkahdella menetelmällä. Ensimmäinen ja oikea vaihtoehto on käyttää lasikannusta tölkkeille ja korvaa väistämättä kumipaktorin turvallinen silikoni. Tärkeintä on, että pankki on hermeettinen ja jäänyt ilma. Lasikannuksen tapauksessa viinin säilyvyys voi tumman lasin - 2-3 vuotta (itse asiassa tämä on täysi pullo) läpinäkyvästä lasista - 1 vuosi. Täytä leikkuri ylhäältä.

Toinen yksinkertaisempi versio - lähteä 4-5 cm vapaata tilaa pankissa niin, että viini ei kosketa kansi. Pankit tallentaa pystysuoraan yksin ilman kuljetuksen aikana. Kapron Coversin avulla voit lisäksi kiinnittää juoman kiinnittäen ruoan kalvon kannen sisäpuolelle (kiinnitetään kunnolla, että folio ei putoa pinnalle). Haittaa - viini hapetaan hieman pankkiin jäljellä olevan ilman vaikutuksen alaisena, mutta se ei ole pelottavaa ja makua ei käytännössä ole vaikutusta.

Pimeässä, viileässä paikassa viini haihtuu heikosti, joten alkoholin höyryn kosketus kannen materiaalin kanssa on minimaalinen eikä aiheuta ongelmia lyhyessä ajassa. Kotitekoinen viinin suositeltu jarissa metalli- tai kaprony-kansi on 3-6 kuukautta.

Huomio! Ennen täyttämistä huolellisesti, pese ja steriloi pankit. Käytä säiliötä, jossa maitotuotteita pidettiin ennen, en neuvoa sinua vastustavan hajujen syystä, välittömästi pilaa viiniä.