คุณกำลังวางแผนงานเลี้ยงอาหารค่ำและต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยของหวานที่น่าสนใจและง่ายต่อการเตรียมหรือไม่? ทางออกที่ดีที่สุดคือเค้กพันโชด้วยครีมที่ละเอียดอ่อนและเติมผลไม้หรือถั่ว
การทำบิสกิตจะใช้เวลาไม่นานและแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถทำอาหารได้ คุณไม่ควรพยายามสร้างเปลือกแข็งที่สูงเนื่องจากการอบประมาณ 2/3 ของการอบจะต้องถูกสับขึ้นเพื่อให้ได้สไลด์ดั้งเดิม
ทางออกที่ดีที่สุดคือใช้รูปแบบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 22-24 ซม. มิฉะนั้น ชิ้นงานจะออกมาเทอะทะเกินไปและทำให้ประกอบเค้กได้ยาก ไม่ควรสำรองส่วนผสมในการทำครีม ยิ่งใช้มาก แป้งก็จะยิ่งแช่อิ่มและขนมก็จะยิ่งนุ่ม
สูตรสำหรับเค้ก Pancho เกี่ยวข้องกับการอบเค้กบิสกิต 2 ชิ้น:
หลังจากนำเค้กออกจากเตาอบแล้ว ให้นำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังและรอจนเย็นลง เค้กแต่ละชิ้นถูกตัดในแนวนอนเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน ตัดส่วนหนึ่งของเค้กแต่ละก้อนเป็นก้อนเล็ก ๆ ตอนนี้คุณต้องเตรียมครีม
สูตรสำหรับครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุดก็ง่ายเช่นกัน:
มันยังคงใส่ชิ้นส่วนของของหวานและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงเนื่องจากการเตรียมเค้กพันโชนั้นรวมถึงการชุบครีมบิสกิตที่จำเป็น
นอกจากครีมและขนมอบแล้ว ยังต้องการส่วนผสมเพิ่มเติมที่เป็นต้นฉบับอีกด้วย ตัวอย่างเช่น ในการรับเค้กพันโชกับเชอร์รี่ คุณต้องคัดแยกผลเบอร์รี่และเอาเมล็ดออก
เค้กราดด้วยครีมเปรี้ยวและวางในชั้นของเชอร์รี่ วางเค้กชิ้นที่สองไว้ด้านบนแล้วกดเบา ๆ ด้วยมือของคุณ เค้กชิ้นที่สองยังทาจาระบีอย่างทั่วถึงด้วยมวลครีม
ผสมบิสกิตชิ้นเล็กๆ แล้วเกลี่ยเป็นชั้นบางๆ ด้านบนของเค้กชิ้นที่สอง แต่ละชั้นเคลือบด้วยครีมอย่างระมัดระวัง ใช้เวลาของคุณครีมควรอิ่มตัวแป้งอย่างแท้จริง
คุณยังสามารถใส่เชอร์รี่ลงในบิสกิตครัมบ์ชิ้นเล็กๆ ที่ปรุงแต่งด้วยครีมที่ละเอียดอ่อนได้ เมื่อเสร็จสิ้นการก่อสร้างจำเป็นต้องทาครีมด้านบนและโรยหน้าเค้กด้วยช็อกโกแลตชิป คุณสามารถทำช็อกโกแลตไอซิ่งและตกแต่งของหวานด้วยตาข่ายและเชอร์รี่
มีหลายวิธีในการปรุงอาหาร ตัวอย่างเช่น เค้กพันโชกับสับปะรดเป็นที่นิยมมาก ในกรณีนี้ ให้ใช้ ผลไม้กระป๋อง... คุณสามารถเพิ่มชิ้นในการ "เติม" ของขนม วอลนัทหรือผลไม้แห้งแช่น้ำ
ทำอาหาร ขนมต้นตำรับเป็นทางเลือกในเตาอบ คุณสามารถใช้ multicooker:
ความแตกต่างเล็กน้อย: ยิ่งเก็บเค้กไว้ในตู้เย็นนานเท่าไหร่ก็ยิ่งนุ่มขึ้นเท่านั้น ซาวครีม บิสกิตเบาๆ และช็อคโกแลตมากมายที่จะทำให้คุณต้องน้ำลายสอ! อบง่ายและอร่อย!
เค้ก "Sancho Pancho" สูตรที่เราจะศึกษาในวันนี้ภายใต้กล้องจุลทรรศน์มีความละเอียดอ่อนและเหลือเชื่อ ของหวานที่สวยงาม... สำหรับเรามันแตกต่างจากเค้กทั่วไปตรงที่ทำเป็นสไลด์ มันขึ้นอยู่กับชิ้นบิสกิตที่จุ่มในครีม แต่สิ่งแรกก่อน
เริ่มต้นด้วยสูตรเค้กพันโชแบบดั้งเดิม ของหวานนี้จะชนะใจครอบครัวและแขกของคุณ
ตอนนี้มาอบเค้กพันโชกับสับปะรดกัน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้แม้แต่นักทำขนมมือใหม่สามารถรับมือกับงานทำอาหารนี้ได้
อบได้ เค้กเลิศรส"Sancho Pancho" ในหม้อหุงช้า และรวดเร็วและอร่อยอย่างเหลือเชื่อและไม่ยุ่งยาก!
คำแนะนำ! เลือกครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมัน 30-35% .
ความสนใจ! ที่สัญญาณเสียง เราไม่ต้องรีบเอาเค้กออก ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
เชฟขนมอบ แม่บ้านธรรมดาๆ และคุณแม่ที่รักการทำขนมโฮมเมดหลายคน ยกให้ขนมเป็น ชื่อที่น่าสนใจ"Sancho Pancho" เป็นหนึ่งในการปรุงอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด ส่วนใหญ่ไม่ต้องการทักษะการทำอาหารเฉพาะ แม้แต่การทำสูตรดังกล่าวเป็นครั้งแรก เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าคุณจะประสบความสำเร็จ ทำเค้กชิ้นนี้ อบแค่ชิ้นเดียวก็พอ เค้กบิสกิต... ครีมทำในลักษณะเบื้องต้น - โดยผสมส่วนประกอบหลายอย่าง
เลือกไส้ใดก็ได้: มีทั้งผลไม้ เบอร์รี่ และ หลากหลายพันธุ์ถั่ว. เค้กตกแต่งด้วยไอซิ่งช็อคโกแลต จะไม่มีปัญหากับมัน - เราจะแสดงสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมการให้คุณ คุณสมบัติที่โดดเด่นอีกประการของเค้กนี้คือสามารถอบได้ทั้งในเตาอบที่เล็กที่สุดและในหม้อหุงช้า มีช่างฝีมือผู้หญิงที่รู้วิธีการอบบิสกิตแม้ในเตาไมโครเวฟ
พ่อครัวขนมหลายคนเชื่อว่า รุ่นคลาสสิคเค้ก "Sancho Pancho" เป็นช็อกโกแลต สปันจ์เค้กกับเชอร์รี่เป็นไส้เสมอด้วยครีมเปรี้ยวและแน่นอนเฮเซลนัททอด ตามหลักการแล้วเค้กควรนุ่มและชุ่มฉ่ำดีรสชาติหลักคือช็อคโกแลตบ๊องด้วย ผลไม้อ่อนๆหมายเหตุ ตอนนี้เรามาดูสูตรของเขากันดีกว่า
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
เตรียมถาดเค้กฟองน้ำที่สะดวกไว้ล่วงหน้า จะดีกว่าถ้าถอดออกได้และมี ด้านสูงเพราะแป้งจะเพิ่มขึ้นอย่างมากในระหว่างการอบ ปิดด้านล่างของแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment จาระบีด้านข้าง เนย... ตอนนี้คุณสามารถทำแป้งเค้ก หลักการสำคัญของการจัดเตรียมคือส่วนประกอบทั้งหมดต้องค่อยๆ นำเข้ามาเป็นส่วนเล็กๆ ดังนั้นควรแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ในชามแห้งตีจน โฟมที่แข็งแกร่ง... โดยไม่ต้องปิดเครื่องผสม ให้ใส่น้ำตาลในส่วนเล็กๆ แล้วใส่ไข่แดงทั้งหมดทีละฟอง ถัดไปจะต้องปิดเครื่องผสมแล้วพักไว้ การดำเนินการเพิ่มเติมทั้งหมดจะดำเนินการโดยใช้ช้อน (ควรเป็นไม้)
วี แยกจานร่อนส่วนผสมแห้ง: แป้งและโกโก้ แนะนำพวกเขาลงในแป้งทีละน้อยคนให้เข้ากันแล้วนวดเป็นก้อน ดับโซดาด้วยน้ำมะนาวและเพิ่มมวลรวม - แป้งพร้อม จากนั้นจะต้องโอนไปยังแบบฟอร์มที่เตรียมไว้และส่งไปอบในเตาอบ (อุณหภูมิ 180 ° C) กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณ 40 นาที หลังจากนั้นต้องตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยการเจาะตรงกลางด้วยไม้ขีด นำบิสกิตสำเร็จรูปออกจากเตาอบ พักไว้ให้เย็น ปล่อยออกจากแม่พิมพ์แล้วหั่นเป็น 2 ส่วน ซึ่งส่วนหนึ่งจะเป็นฐานของเค้ก "Sancho Pancho" อีกส่วนที่ใหญ่กว่าต้องหั่นเป็นชิ้น 2-3 เซนติเมตร
ได้เวลาทำครีมแล้ว จำสูตรง่ายๆ ของมัน: ก่อนอื่นให้ตีครีมเปรี้ยวแล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไป จำไว้ว่าน้ำสลัดหวานนี้ไม่ควรมีเม็ดน้ำตาล ตีจนละลายหมด ลองครีมสำเร็จรูปเพื่อลิ้มรสถ้าคุณชอบหวานกว่านี้ก็สามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้ เนื่องจากเชอร์รี่จะใส่ลงในเค้กเป็นไส้จึงควรสังเกตว่าผลเบอร์รี่ใด ๆ ที่เหมาะสม - สดหรือกระป๋อง คุณสามารถใช้ของแช่แข็งได้ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับฤดูกาล นำเชอร์รี่ออกจากเมล็ดแล้วม้วนในแป้งเล็กน้อย
ถึงเวลาสำหรับช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด - การประกอบเค้ก ใส่ฐานเค้ก จานแบน, แช่น้ำจากผลเชอรี่ผสมน้ำตาล จากนั้นทาครีมชั้นหนึ่งใส่เชอร์รี่และถั่วบน "ชั้น" จุ่มบิสกิตที่หั่นแล้วลงในครีมแล้ววางบนเค้ก อย่าลืมใส่ผลเบอร์รี่และถั่วสลับกันระหว่างชั้นของพาย โปรดจำไว้ว่ารูปร่างของ Sancho Pancho จะต้องเรียว
ด้านบนของเค้กตกแต่งด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งแบบดั้งเดิม ในการเตรียม ให้ผสมน้ำตาลและผงโกโก้ในปริมาณที่กำหนด เติมนม และคนอย่างต่อเนื่อง เปิดไฟอ่อนๆ ประมาณ 5-10 นาที สุดท้ายใส่เนย 100 กรัมแล้วคนให้เข้ากัน เมื่อเปลือกน้ำrostาลเย็นลง คุณสามารถเริ่มคลุมเค้กได้ หลังจากนั้น ของหวานที่เพิ่งทำใหม่จะต้องอยู่ในตู้เย็นอย่างน้อย 5 ชั่วโมง และจะดีกว่าถ้าอยู่ตรงนั้นทั้งคืน ในตอนเช้า คุณสามารถเสิร์ฟเค้กบนโต๊ะและเพลิดเพลินกับผลไม้และช็อคโกแลตชิ้นเอก!
เรานำเสนอสูตรอื่นสำหรับเค้กมอสโกที่มีชื่อเสียง "Sancho Pancho" ในเวอร์ชันนี้ คุณจะได้พบกับบิสกิตวานิลลา ครีมละเอียดอ่อนบนครีมเปรี้ยว และผลไม้: กล้วยและสับปะรดจะทำหน้าที่เป็นไส้ น้ำตกจาก เคลือบช็อคโกแลต... คุณพร้อมที่จะลองหรือยัง?
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง ให้ตีไข่กับน้ำตาล (200 กรัม) ด้วยความเร็วสูง ร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้ง สิ่งนี้ทำเพื่อให้อุดมด้วยออกซิเจนและอุดมสมบูรณ์ยิ่งขึ้น ผสมกับผงฟูและวานิลลา ใส่แป้งลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนด้วยช้อนเป็นวงกลมแล้วยกขึ้นจากด้านล่าง ทำอย่างระมัดระวังแล้วจะเขียวชอุ่มและโปร่งสบาย
ปิดถาดอบด้วยกระดาษทาเนยที่ขอบ โอนแป้งลงในแม่พิมพ์ เกลี่ยให้เรียบ และวางในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที (อุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 180 ° C) นำบิสกิตสำเร็จรูปออกจากเตาอบ พักไว้ให้เย็น ในระหว่างนี้ให้เตรียมครีมซึ่งเพียงแค่ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลหนึ่งแก้วจนละลายหมด
ตัดพายเป็นชิ้น ๆ ด้านล่างจะเป็นฐานของเค้ก ความหนาควรอยู่ที่ประมาณ 2 เซนติเมตร ฉีกเค้กที่เหลือด้วยมือของคุณหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งจะสร้างหอคอยในอนาคตของเค้ก "Sancho Pancho" ไปที่ขั้นตอนการประกอบ: วางเปลือกฐานบนจานแบน ทาด้วยครีม ใส่กล้วยและสับปะรดหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน จากนั้นจุ่มชิ้นบิสกิตลงในครีมแล้ววางบนเค้กในสไลด์สลับกับผลไม้ ตกแต่งส่วนบนของขนมด้วยช็อกโกแลตละลาย ใช้ช้อนก็สะดวก หรือจะทำคราบช็อคโกแลตสวยๆ ก็ได้ ถุงขนม... ถัดไปควรทิ้งของหวานไว้ในตู้เย็นซึ่งรอการเริ่มต้นของวันหยุด
สูตรการทำอาหารสำหรับเค้กที่น่าทึ่งที่เรียกว่า "Sancho Pancho" เป็นหนึ่งในขนมที่สร้างสรรค์ที่สุดที่มีการตามล่าบนอินเทอร์เน็ตอย่างแท้จริง มีหลายรูปแบบที่เราพิจารณาว่าง่ายที่สุดและในความเห็นของเราประสบความสำเร็จมากที่สุด ทำเค้กโดยใช้หนึ่งในสูตรเหล่านี้และสร้างความคิดเห็นของคุณเองเกี่ยวกับเรื่องนี้
สปันจ์เค้กเนื้อนุ่มโปร่งสบายผสมกับถั่ว ผลไม้แช่อิ่ม ครีมวิเศษและส่วนผสมที่หลากหลาย ส่วนประกอบเพิ่มเติมขึ้นไปบนสไลด์ดั้งเดิม - ทั้งหมดนี้คือเค้ก "Sancho Pancho" วันนี้เราขอเชิญคุณสร้างปาฏิหาริย์ด้วยมือของคุณเองและสนุกกับมันร่วมกับคนที่รักคุณ เราได้เตรียมสูตรอาหารที่ดีที่สุดสองสามสูตรสำหรับเค้ก Sancho Pancho ซึ่งคุณจะปล่อยให้ทุกคนมีความสุขอย่างบ้าคลั่ง
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
สำหรับครีม:
สำหรับเคลือบ:
การตระเตรียม
เราใช้ไข่ที่สดที่สุดเพราะจากนั้นเปลือกของไข่แดงจะมีความหนาแน่นมากขึ้นและแยกจากโปรตีนได้ง่ายขึ้น ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมน้ำตาลจนขาว เราแนะนำไข่แดงที่ผสมในชามแยกต่างหากที่นี่แล้วตีต่อจนฟู เทโกโก้ดำลงในมวลไข่ แต่ผสมด้วยช้อน ในทำนองเดียวกันเพิ่มแป้งและในตอนท้ายเติมโซดาที่ผสมกับน้ำมะนาว เราย้ายแป้งลงในแม่พิมพ์เคลือบเทฟลอน ซึ่งเราทาไขมันด้วยไขมันเล็กน้อย บิสกิตช็อกโกแลตเราอบประมาณ 45 นาทีที่ 180 องศาในเตาอบ
รวมครีมเปรี้ยวกับนมข้นเย็น ครีมข้น และตีส่วนผสมจนได้ครีมที่โปร่งสบาย จากนั้นค่อยๆ ผสมกับเชอร์รี่ (แบบหลุม) และเฮเซลนัททอด
ตัดด้านล่างออกจากบิสกิตเย็น 1-1.5 เซนติเมตรแล้วสับเค้กที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งเราใส่ในชามครีมและผสมอีกครั้ง จากนั้นเราก็ย้ายทุกอย่างลงบนเค้กที่หั่นแล้ววางในรูปของปิรามิด ปิดหน้าเค้กด้วยช็อกโกแลตนมละลาย
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
สำหรับครีม:
สำหรับการกรอก:
สำหรับเคลือบ:
การตระเตรียม
รวมไข่ที่แยกออกจากเปลือกด้วยน้ำตาลทรายแล้วตีจนโปร่ง ผสมแป้ง ผงฟู และผงโกโก้ ลงในชามผสมไข่ ผสมส่วนผสมด้วยไม้พายแล้วได้แป้งบาง ๆ ซึ่งเราเทลงในจานอบทรงกลมทันทีที่คลุมด้วยแผ่นทาน้ำมัน กระดาษ parchment... เราเปิดเผยแบบฟอร์มที่อยู่ตรงกลางของเตาอบที่อุ่นถึง 185 องศาแล้วอบบิสกิตสำหรับเค้ก 35 นาที. จากนั้นเราก็นำออกมาทำให้เย็นแล้วตัดส่วนล่างให้บางและสม่ำเสมอ ตัดส่วนที่เหลือ (หลัก) ของบิสกิตอย่างหยาบคล้ายกับรูปร่างของลูกบาศก์
ทาเค้กที่หั่นด้วยครีมที่ได้จาก ครีมเปรี้ยวโฮมเมดตีด้วยน้ำตาลทราย โรยด้วยวอลนัทสับหยาบและก้อนสับปะรดที่เรากระจายส่วนหนึ่งของบิสกิตสับ ถัดไปคลุมทุกอย่างด้วยครีมและทำซ้ำเลเยอร์อีกครั้ง: วอลนัท, สับปะรด, ครีม (สองครั้ง) ทำให้เค้กแคบลงเหมือนสไลด์ ปิดท้าย Sancho Pancho ด้วยครีมเคลือบทุกด้านและการตกแต่งลำธารที่ละลายด้วยดาร์กช็อกโกแลต
เค้กครีมเปรี้ยว Pancho พร้อมตกแต่งโต๊ะแล้วเปลี่ยนชาโฮมเมดให้เป็นวันหยุด!
ความลับของเค้กคือเค้กประกอบด้วยบิสกิตที่ละเอียดอ่อนแช่ในครีมเปรี้ยวภายใต้ช็อคโกแลตไอซิ่ง การทำเค้กนี้ใช้เวลาไม่นานและไม่ต้องใช้ทักษะมาก และฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการทำเค้กพันโชที่บ้านตอนนี้
1. คุณควรเริ่มด้วยแป้งมันทำโดยใช้เครื่องปั่น, เครื่องผสมหรือเครื่องตี: ตีไข่ 2 ฟองกับน้ำตาลหนึ่งแก้ว, ค่อยๆเติมนมข้นจืด 150 กรัม, ตี, เพิ่มโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น) ใส่แล้วเค้กจะเป็นสีขาว) ตีและสุดท้ายใส่ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว ตีอีกเล็กน้อย เทแป้งผงฟูอีก 1.5 ถ้วยแล้วทิ้งไว้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ส่วนผสมเข้ากัน
2. ในเวลานี้ทาน้ำมันจานอบหรือแผ่นอบด้วยน้ำมันแล้วเกลี่ยแป้งให้ทั่วแล้วส่งไปที่เตาอบ จำเป็นต้องอบจนนุ่มตรวจสอบเค้กด้วยไม้ขีดหรือมีดเป็นระยะ เมื่อหนังพร้อมออกแล้ว ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง แบ่งเป็นชิ้นๆ ประมาณ 2*3 ซม.
3. ในเวลานี้เราทำการเคลือบ: ตีครีมเปรี้ยว 500 กรัมและน้ำตาลหนึ่งแก้ว
ในครีมที่มีน้ำตาลจุ่มชิ้นเค้กแล้วเกลี่ยบนพื้นผิวที่เรียบเช่นรูปแฉกแนวตั้งหนึ่งต่อหนึ่งสไลด์ โรยหลุมและร่องของสไลด์ด้วยถั่วและผลไม้สับ เราใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงเพื่อให้ครีมแข็งตัว
4. จากนั้นเราก็เตรียมเคลือบ ตีครีมเปรี้ยว 200 กรัมกับน้ำตาล 1/2 แก้วแล้วใส่ส่วนผสมนี้ลงในเตาคนให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม ใส่เนยลงไปผัดต่ออีก 2-4 นาที นำเคลือบออกจากเตา เย็นจนอุ่น คุณสามารถเพิ่มโกโก้สำหรับช็อกโกแลตไอซิ่ง
5. เทไอซิ่งลงบนเค้กแช่แข็ง เราซ่อนไว้ในตู้เย็นอีกครั้งจนแข็งตัว หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงคุณสามารถกินเค้กได้!
อร่อย!
สูตรคลาสสิกสำหรับเค้ก Sancho Pancho ขึ้นอยู่กับการเตรียมบิสกิต มีอยู่ แบบต่างๆสูตรขนม. บิสกิตช็อกโกแลต อาหารจานด่วนประกอบด้วยเค้กหลายชั้นแต่ไม่สูงเกินไป
ส่วนผสมหลักของเค้ก Sancho Pancho คือเค้ก ถั่ว สับปะรดและครีม สูตรสำหรับเค้กฟองน้ำโปร่งโล่งไม่มีเนย ไข่ แป้ง และน้ำตาล ช่วยให้คุณทำเค้กสำหรับ 8 เสิร์ฟ สินค้าสำหรับ ฐานบิสกิตขนม:
คุณสามารถเพิ่ม 2 ช้อนชาลงในแป้งก่อนนวดแป้ง ผงฟูหรือ 1/2 ช้อนโต๊ะ. แป้งมันฝรั่ง, ถึง ผลิตภัณฑ์แป้งไม่พังก่อนหั่นเป็นชิ้นๆ แทนที่จะใช้แป้งมันฝรั่ง ข้าวโพด ข้าวสาลี หรือแป้งข้าวเจ้าเหมาะสำหรับการอบ แป้งสำหรับแป้งบิสกิตต้องมีเกรดสูงสุด
ขนมอบจะมีโครงสร้างเป็นรูพรุนที่สะดวกสำหรับ ประมวลผลต่อไป... ให้แป้ง สีช็อคโกแลตให้ใส่ผงโกโก้ลงไปก่อนทาให้เป็นแบบจารบีด้วยเนยจำนวน 4 ช้อนโต๊ะ เมื่ออบแล้ว บิสกิตจะได้สีช็อกโกแลต สีของเค้ก Sancho Pancho สามารถตัดกันได้
การใช้งาน สับปะรดกระป๋อง 400-500 กรัมเป็นไส้ช่วยเพิ่มรสชาติของเค้ก ในการเตรียมแป้งตามสูตรจะสะดวกที่จะใช้เครื่องปั่นที่ช่วยให้คุณผสม kefir สดครีมเปรี้ยวหรือไข่ได้อย่างรวดเร็วเป็นเนื้อเดียวกัน ควรทำครีมจากครีมเปรี้ยวเกรดสูงสุดที่มีไขมัน 20% ในปริมาณ 650-700 กรัม
ครีมเปรี้ยวสำหรับครีมไม่ควรมีรสจัด รสเปรี้ยวหรือสัญญาณของการหมัก สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม แอร์ครีมครีมเหลวที่เหมาะสมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 30% ซึ่งควรใช้แช่เย็น ก่อนผสมส่วนผสมกับเครื่องปั่น ให้เติมน้ำตาลผง (0.5 ช้อนโต๊ะ) และเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสลงในส่วนผสม วัตถุดิบจะแพงขึ้น แต่ บัตเตอร์ครีมอร่อยกว่าครีมเปรี้ยว
สำหรับทำอาหาร ขนมอบฉ่ำกับ รสชาติที่ละเอียดอ่อนเหมาะเป็นสปันจ์เค้กที่อบไว้ล่วงหน้า 2-4 วันก่อนสร้าง เค้กต้นตำรับซานโช ปานโช. เค้กพร้อมให้คุณสัมผัสได้ถึงรสชาติของครีมหรือครีมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน กลายเป็นขนมสับปะรดสด แล้วบิสกิตก็ได้มา รสเผ็ดคอนยัคและหลังจากนั้น - เคลือบช็อคโกแลตขม วิธีการเตรียมของหวาน:
คุณสามารถเปลี่ยนบิสกิตสำเร็จรูปด้วยคุกกี้ได้ เสิร์ฟเค้กที่ตกแต่งอย่างสวยงามด้วยช็อคโกแลตสำหรับชาหรือกาแฟ แท่งช็อกโกแลตที่ละลายแล้วจะทาให้ทั่วเค้กได้ดีที่สุด แช่เย็น 2 ชั่วโมง หากคุณเทไอซิ่งลงบนเค้กที่ร้อนเกินไป ครีมจะละลายและหยดลงมา วางขนมในที่เย็นก่อนตกแต่ง ตกแต่งรอให้ครีมชั้นบนสุดแข็งตัว
ทางที่ดีไม่ควรอบแป้งที่สูงเกินไป เนื่องจากสูตรต้องใช้ปริมาณการอบประมาณ 2/3 ของปริมาณการอบจึงจะหั่นได้ สิ่งนี้จะช่วยให้คุณทำสไลด์แป้งบิสกิตดั้งเดิมซึ่งมีลำดับการทำอาหารดังนี้:
เตรียมไว้ แป้งบิสกิตควรหนืด กล่าวคือ ข้นกว่าครีมเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มโกโก้ลงในหนึ่งในสองส่วนของแป้งเท่านั้น แทนที่จะทำให้เปลือกช็อกโกแลตทั้งหมดเป็นช็อกโกแลต
มีสองวิธีในการเตรียมแป้งบิสกิต: มีและไม่มีความร้อน กรณีแรกสะดวกที่จะใช้ในการอุ่นกระทะกับอาหารรวมทั้งไข่และน้ำตาล อ่างอาบน้ำ... นำส่วนผสมไปที่อุณหภูมิ 40-50 องศาเซลเซียส สามารถใช้ที่ตีโลหะเพื่อตีส่วนผสมอย่างต่อเนื่องในขณะที่ให้ความร้อน ทำให้หม้อเย็นโดยเอาของร้อนออกจากอ่างน้ำจนถึงอุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นเพิ่มแป้งร่อนลงในมวลเพิ่มปริมาตร 2-3 ครั้งแล้วคลุกแป้งบิสกิตที่เป็นเนื้อเดียวกัน
มันจะดีกว่าที่จะอบเค้กเปล่าใน ทรงกลมมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22-24 ซม. หากคุณใช้ภาชนะขนาดใหญ่กว่าจะทำให้สับปะรดสไลด์มั่นคงและฐานกว้างจากขนมอบจำนวนมากยากกว่า ครอบคลุมด้านล่างของแบบฟอร์ม กระดาษรองอบและเทแป้งบิสกิตลงไป
เวลาในการอบชุบแป้งบิสกิตขึ้นอยู่กับปริมาตรในแบบฟอร์ม ด้วยความหนาของบิสกิต 25-40 มม. อบเค้กประมาณ 35-50 นาทีในเตาอบที่ร้อนถึง 200-220 ° C หากความหนาของบิสกิตน้อยกว่า 10 มม. สามารถวางแม่พิมพ์ในเตาอบได้ประมาณ 10-20 นาทีแล้วอบที่อุณหภูมิเดียวกัน
ต้องอุ่นเตาอบก่อนตีแป้ง ที่จุดเริ่มต้นของการอบ แผ่นอบหรือจานที่มี แป้งบิสกิตไม่ควรจัดเรียงหรือดึงอากาศที่อิ่มตัว นี้สามารถเขย่าบิสกิตซึ่งจะหนาแน่นขึ้นเนื่องจากการปลดปล่อยของอากาศในขณะที่แม่พิมพ์ถูกย้าย
เพื่อตรวจสอบความพร้อมก็เพียงพอที่จะเจาะเค้กด้วยไม้จิ้มฟันซึ่งควรออกมาจากชิ้นงานให้สะอาดไม่มีก้อน แป้งดิบ... บิสกิตสำเร็จรูปยังง่ายต่อการระบุด้วยกลิ่นที่อร่อย นำเค้กออกจากแม่พิมพ์ขณะเย็นตัวลง แล้วแบ่งเค้กออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กันด้วยมีด
เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทิ้งครีมไว้บนผลิตภัณฑ์โดยทำให้ผลิตภัณฑ์บิสกิตอิ่มตัวด้วยองค์ประกอบอย่างทั่วถึง สูตรคลาสสิกสำหรับครีมเปรี้ยวสำหรับของหวาน:
ในการทำครีมคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวของประเทศ สินค้านี้มี ความหนาสม่ำเสมอ... ในการแยกซีรั่มก็เพียงพอที่จะถ่ายโอนไปยังผ้าขาวและแขวนไว้ 3 ชั่วโมง
ครีมจาก ครีมเปรี้ยวชนบท(1 ช้อนโต๊ะ) และน้ำตาลผง (4 ช้อนโต๊ะ) ไม่ต้องการสารเติมแต่งเพิ่มเติม จาก ผลิตภัณฑ์นมคุณสามารถตีมวลที่นุ่มอย่างไม่น่าเชื่อโดยไม่ต้องเติมเจลาตินซึ่งจะดีกว่าที่จะไม่ย้อมสี วิปครีมควรถือไว้บนที่ตี
เค้กสามารถเทด้วยครีมเนย สะดวกในการตีครีมหนักที่มีปริมาณไขมัน 35% และลงในครีมจาก ครีมเหลว(ไขมัน 20%) จะดีกว่าถ้าใส่เจลาติน การตีอาจทำให้ครีมอุดตัน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะขจัดมวลจากของเหลวส่วนเกินทันทีโดยวางองค์ประกอบบนตะแกรง หากกระบวนการนี้เกิดขึ้นอีก จะไม่สามารถเปลี่ยนส่วนผสมเป็นครีมได้อีกต่อไป
ทางที่ดีควรเตรียมบัตเตอร์ครีมก่อนแช่ขนม ซึ่งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เพียง 2-3 ชั่วโมงเท่านั้น หากคุณตีครีมโดยไม่ใช้เจลาติน ครีมจะคืบคลานและเสียรูปทรง ลำดับของการทำอาหารโปร่งสบาย:
หากคุณตีครีมด้วยเครื่องผสม หัวฉีดควรอยู่ในรูปของกรอบ และสำหรับเครื่องปั่นจะสะดวกกว่าถ้าใช้ที่ตี
สำหรับปรุงรส เค้กบิสกิตเหมาะที่จะทาให้ชุ่ม น้ำเชื่อม... ผลิตภัณฑ์จะหย่อนยานหากขนมอบไม่ยืนเป็นเวลา 7 ชั่วโมงก่อนแช่ด้วยน้ำเชื่อมซึ่งต้องเย็นลงที่อุณหภูมิห้องก่อนใช้ ใส่คอนยัค สีขาวได้ ไวน์ของหวาน, กาแฟ, วานิลลิน, เหล้า.
ในการเตรียมน้ำเชื่อม 100 กรัม ให้ใช้ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ. สูตรทำน้ำหวานสำหรับ บิสกิตอบต่อไป:
ถ้าใช้เป็นไส้เค้ก สับปะรดกระป๋องจากนั้นน้ำเชื่อมจากด้านล่างสามารถใช้แทนน้ำเจือจางคอนญักเหล้าหรือไวน์เพิ่มเติม (2 ช้อนโต๊ะ)
สะดวกในการใช้เป็นฐานในการทำเค้กในขั้นตอนการประกอบขนม เค้กบางหนา 1.5 ซม. เหลือหลังจากตัดบิสกิตสำเร็จรูปออกเป็น 2 ส่วน แบ่งส่วนที่มองเห็นได้ออกเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยให้ด้าน 3 ซม. แต่อย่าบดมิฉะนั้นเค้กบิสกิตจะบี้ จากนั้นเตรียมขนมที่หั่นไว้แช่ในน้ำเชื่อมและประกอบเค้กทีละขั้นตอน:
สับปะรดหากต้องการสามารถเปลี่ยนเป็นผลไม้แปรรูปได้ เชอร์รี่สด,เบอร์รี่. มันจะดีกว่าที่จะวางชิ้นบิสกิตและเติมในชั้นทาด้วยครีมแต่ละชิ้น ไส้สามารถผสมล่วงหน้ากับวอลนัทหรือผลไม้แห้งแช่
ชั้นบนสุดไม่ควรแบน แต่เป็นลอน ควรทาครีมที่เหลือโดยเทลงบนบิสกิต เค้กประกอบใส่ "Sancho Pancho" ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้เค้กที่มีไส้อิ่มตัวด้วยครีม
ช็อกโกแลตไอซิ่งเหมาะสำหรับการตกแต่งสไลเดอร์ของสปันจ์เค้กที่ราดด้วยครีม สูตรง่ายๆการเตรียมเคลือบขึ้นอยู่กับการใช้น้ำและน้ำตาลด้วยการเติมผงโกโก้ สามารถเตรียมองค์ประกอบที่ซับซ้อนมากขึ้นได้จากเนยครีมเปรี้ยวหรือครีม:
อีกทางเลือกหนึ่งในการทำช็อกโกแลตเคลือบ:
การเสียดสีภายในองค์ประกอบจะทำให้สีเคลือบสว่างขึ้น ซึ่งคุณสามารถเห็นเปลือกบางเป็นมันเงาบนพื้นผิวได้ นี้จะกำหนดว่าเคลือบพร้อมหรือไม่ ใช้องค์ประกอบกับขนมอบที่ระบายความร้อนด้วยอุณหภูมิห้อง
ในการตกแต่งเค้ก ให้ละลายช็อกโกแลตและเนยในอ่างน้ำ กล้วยที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือเป็นวงกลม ติดง่ายบนพื้นผิวของเค้ก ทาเค้กด้วยไอซิ่ง และหลังจากตกแต่งเบเกอรี่ด้วยกล้วยแล้ว ให้เทขนมทั้งหมดด้วยฟองดองเคลือบ
ซานโช ปันซาซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของบทวิจารณ์นี้ เป็นหนึ่งในตัวละครหลักของนวนิยายที่มีชื่อเสียงโดย M. Cervantes "Don Quixote" เขาเป็นชาวนาที่เรียบง่ายมีภรรยาและลูก แต่ยอมจำนนต่อการชักชวนของอัศวินและถูกล่อลวงโดยความคิดที่จะเป็นผู้ว่าการเกาะฮีโร่จากบ้านของเขาและกลายเป็นนายทหารของเจ้านายของเขา
ฮีโร่ตัวนี้ถือเป็นศัตรูตัวร้ายของตัวละครหลัก เนื่องจากดูเหมือนว่าเขาจะไร้ซึ่งโลกทัศน์ที่เป็นลักษณะเฉพาะของเจ้านายของเขาโดยสิ้นเชิง ซานโช่สนใจผลประโยชน์ทางวัตถุเป็นหลัก โอกาสในการรวย เขามีปรัชญาชีวิตของตนเองบนพื้นฐานของปัญญาทางโลกที่เรียบง่าย ไม่น่าแปลกใจที่คำพูดของเขาเต็มไปด้วยคำพูด คำพูด และสุภาษิตพื้นบ้าน ชาวนาธรรมดาเขารับรู้ทุกสิ่งที่เกิดขึ้นผ่านปริซึมของจิตสำนึกพิเศษของชาวนาของเขา เขาพยายามหาคำอธิบายที่ใช้ได้จริงสำหรับทุกสิ่ง เขาไม่อยากใช้เหตุผลเชิงนามธรรมเหมือนเพื่อนของเขา ดังนั้นในแวบแรกดูเหมือนว่า Sancho Panza จะต่อต้านตัวละครหลัก ลักษณะของตัวละครนี้ อย่างไร แสดงให้เห็นว่าสิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด
สไควร์ของตัวเอกคือ ในแง่หนึ่ง สองเท่าของเขา แม้ว่าจะมีความแตกต่างอย่างเห็นได้ชัดในตัวละคร ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ทั้งคู่พบภาษากลางในทันทีและกลายเป็นเพื่อนกันตลอดการเดินทาง ความจริงก็คือทั้งสองมีความคล้ายคลึงกันมาก ประการแรก เรื่องนี้เกี่ยวข้องกับความใจง่ายไร้ขอบเขตของพวกเขา ท้ายที่สุด เช่นเดียวกับดอนกิโฆเต้ Sancho Panza เป็นคนเรียบง่ายและไร้ศิลปะ
ลักษณะของฮีโร่พิสูจน์ได้ว่าในแง่นี้เขาคล้ายกับอาจารย์มาก ตัวอย่างเช่น เขาเชื่อในทันทีถึงความเป็นไปได้ของการเป็นผู้ปกครองของเขา และระหว่างการเดินทางก็ไม่เคยสงสัยเลย แม้ว่าเขามักจะตั้งคำถามกับคำพูดของเพื่อนและหลอกเขามากกว่าหนึ่งครั้ง แต่ตัว Sancho เองก็ยอมรับอย่างง่ายดายว่าวันหนึ่งเขาถูกกำหนดให้เป็นผู้ปกครอง ในเวลาเดียวกัน สิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับเขาคือความสบายใจของเขาเอง ดังที่เห็นได้จากคำกล่าวถัดไปของเขา: "ตอนนี้ให้อาหารฉันหรือเอาตำแหน่งผู้ว่าราชการออกไป"
ที่น่าแปลกใจที่สุดคือความปรารถนาของเขาเป็นจริง: เมื่อดยุคแต่งตั้งเสนาบดีให้เป็นหัวหน้าของเกาะ Panza ยืมเงินมากมายจาก Don Quixote และนำทักษะเหล่านี้ไปใช้ในการจัดการของเขา ดังนั้น เขาเป็นคนซื่อสัตย์ ยุติธรรม พยายามเลียนแบบเจ้านายของเขา โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้อยู่อาศัยรู้สึกทึ่งกับการแสดงออกของเขา ซึ่งในหลาย ๆ ด้านสามารถอธิบายได้ไม่เพียงแค่คารมคมคาย แต่ด้วยอิทธิพลของเจ้าของ
ภาพลักษณ์ของนวนิยายมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการทำความเข้าใจความหมายของนวนิยาย Sancho Panza เป็นหนึ่งในตัวละครที่น่าสนใจที่สุดไม่เพียง แต่ในนวนิยายของนักเขียนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวรรณกรรมโลกโดยทั่วไปด้วย เขาใกล้ชิดกับผู้อ่านจำนวนมากและได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากความจริงที่ว่าในตัวตนของเขาผู้เขียนได้รวมเอาตัวละครพื้นบ้านแบบดั้งเดิมไว้ ตามกฎแล้วตัวละครดังกล่าวมักมีความสุขกับความรักของผู้อ่านเพราะความไร้เดียงสาความใจง่ายอารมณ์ขัน ระหว่างการเดินทาง ฮีโร่ยอมจำนนต่อการผจญภัยทั้งหมด ซึ่งจะทำให้ผู้อ่านสนใจในทันที เขาดำเนินการด้วยแนวคิดเฉพาะ ในสุนทรพจน์ของเขาแทบไม่มีคำเปรียบเทียบที่เป็นนามธรรม ("บนพื้นฐานที่ดี อาคารจะดี")
คำพูดและวลีของเขาเป็นขุมทรัพย์ที่แท้จริงของประสบการณ์ชีวิตของผู้คน และถ้าดอนกิโฆเต้อธิบายสิ่งที่เกิดขึ้นจากมุมมองของอัศวินและขุนนาง สมุนที่ซื่อสัตย์และถาวรของเขาชอบที่จะทำหน่วยวลีที่สดใสซึ่งมีจุดมุ่งหมายที่ดีซึ่งนำอารมณ์ขันที่อบอุ่นมาสู่เรื่องราว
คำพูดที่มีชื่อเสียงของ Sancho Panza เป็นพยานถึงจิตใจที่เฉียบแหลมการสังเกตและไหวพริบของเขา จะเห็นได้จากพวกเขาว่าฮีโร่คิดจากมุมมองที่ใช้งานได้จริง โดยคำนึงถึงสุขภาพกายเป็นอันดับแรก เกี่ยวกับความสัมพันธ์กับผู้คน เกี่ยวกับความสะดวกสบายทั้งทางร่างกายและจิตใจ ตัวอย่างเช่น เขาเป็นเจ้าของวลีต่อไปนี้: "ที่ที่ดนตรีเล่น ไม่มีอะไรเลวร้าย"
ดังนั้น ภาพลักษณ์ของสไควร์ดอนกิโฆเต้จึงเป็นส่วนสำคัญของนวนิยายทั้งเล่ม หากไม่มีเขา ตัวละครของอัศวินก็จะไม่แสดงออก และตัวละครเองก็เป็นคนที่พอเพียงและเป็นอิสระเนื่องจากมีรากฐานมาจากชีวิตที่เป็นที่นิยม ดังนั้น Sancho Panza จึงทำหน้าที่เป็นอัศวินสองเท่า การกำหนดลักษณะของตัวละครนี้เป็นไปไม่ได้โดยไม่ต้องเปรียบเทียบเขากับอาจารย์
บางคนสับสนระหว่างเค้กพันโชกับเค้กอื่นๆ ที่เกือบจะเหมือนกัน นั่นคือ "ซากปรักหักพังของเคานต์" และ "สไตย็อปก้าไม่เรียบร้อย" แต่ Pancho นี้น่าสนใจกว่ามากในการเตรียมและรสชาติ มีอยู่ สูตรต่างๆการเตรียมเค้กนี้ซึ่งเราจะพยายามอธิบาย
ลูกกวาดของขนมมอสโกที่มีชื่อเสียงไม่เปิดเผยสูตรสำหรับเค้ก Pancho แม้ว่าจะมีความเห็นว่าสูตรนี้ถูกพบระหว่างการสำรวจผู้อยู่อาศัย เค้กเป็นที่นิยมมากจนแม่บ้านหลายคนได้ลองแล้วพยายามทำให้เป็นจริงที่บ้าน บางคนประสบความสำเร็จและมีเค้กหลายแบบที่มีไส้ต่างกัน
เนื่องจากพันโชสับสนกับซากปรักหักพังของเอิร์ล จึงจำเป็นต้องค้นหาความแตกต่าง ซึ่งทำให้สามารถระบุได้ว่าเค้กชิ้นใดอยู่ตรงหน้าเรา มานำเสนอส่วนผสมที่สูตรคลาสสิกสำหรับเค้กเหล่านี้มีในรูปแบบของโต๊ะและดูว่าองค์ประกอบต่างกันอย่างไร
วิธีการปรุงสำหรับเค้กทั้งสองนั้นเกือบจะเหมือนกันโดยมีความแตกต่างเพียงอย่างเดียวที่ Pancho ควรมีลักษณะเป็นแผ่นเรียบและซากปรักหักพังก็คล้ายกับชื่อของมัน จากแป้งที่ Pancho มีไข่มากกว่านั้นชัดเจนแล้วซึ่งเมื่อละเอียดแล้ว ตีให้เค้กมีความโปร่งสบายและรสชาตินุ่มขึ้น ...
นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างในไอซิ่งที่ครอบคลุมเค้กสำหรับ เอิร์ลซากปรักหักพังมันถูกเตรียมด้วยการเติมผงโกโก้และสูตรฟรอสติ้ง Pancho ต้องใช้ช็อกโกแลตแท่งละลายเท่านั้น แม้ว่าจะทำการทดลองกับทั้งสองสูตร แต่ปรับปรุงให้ทันสมัยไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง
แม่บ้านหลายคนเพื่อวัตถุประสงค์ในการทดลองเพิ่มระหว่างชั้น ผลไม้ต่างๆ,ถั่ว,เบอร์รี่. เค้กพันโชกับสับปะรดเป็นที่แพร่หลายมากที่สุด แต่ยังมี:
สูตรของทุกคนเกือบจะเหมือนกันในการเตรียมการ ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือปริมาณของส่วนผสมและสารตัวเติม มาเริ่มกันโดยใช้สูตรคลาสสิกแล้วพิจารณาส่วนที่เหลือด้วยสารเติมแต่ง
ส่วนผสมสำหรับเค้กนั้นถูกนำเสนอในตารางเปรียบเทียบด้านบนแล้ว แต่ก็คุ้มค่าที่จะทำซ้ำ ในการเตรียมเค้กคุณจะต้อง:
เติมสับปะรดกระป๋องหนึ่งขวดและวอลนัทหนึ่งแก้ว
เคลือบนี้ทำมาจากดาร์กช็อกโกแลต - ครึ่งแท่งและ 30 กรัม เนย.
ในการปรุงเค้กอย่างถูกต้อง คุณต้องนำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เก็บอยู่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร เพื่อให้อุ่นถึงอุณหภูมิห้อง
ต่อไปเราเริ่มเตรียมแป้งสำหรับเปลือก เราแบ่งไข่ลงในชามและใช้เครื่องผสมเพื่อให้ได้โฟมปริมาตรแล้วเทน้ำตาลลงในกระแสบาง ๆ ในขณะที่เครื่องผสมทำงานตลอดเวลา หลังจากรอให้น้ำตาลละลายในไข่จนหมด ให้ปิดเครื่องผสมแล้วเริ่มทำงานกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ
ผสมผลิตภัณฑ์แห้งที่เหลือหลังจากร่อนแป้งและโกโก้ เพิ่มมวลหวานของไข่ แล้วผสมให้ละเอียดด้วยช้อนจนเนียนไม่เป็นก้อน
เทแป้งที่ได้ทั้งหมดลงในจานอบ บางคนใช้แบบฟอร์มที่มีด้านที่ถอดออกได้ บางคนซิลิโคน แต่พวกเขาจะต้องทาด้วยเนยยิ่งกว่านั้นด้วยเนยแล้วเทลงในแป้งเท่านั้น
ในเวลานี้ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศาจากนั้นเราอบประมาณครึ่งชั่วโมง
การเตรียมครีม ใช้เครื่องผสม ตีครีม เริ่มที่ความเร็วต่ำแล้วค่อยๆ ตีจนสุด ครีมควรข้นหลังจากนั้นเราใส่ครีมและน้ำตาลโดยไม่หยุดวิปปิ้ง คุณสามารถเปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำตาลผงได้ แล้วสิ่งต่างๆ จะเร็วขึ้น
เรานำเค้กออกจากเตาแล้วรอให้เย็นสนิทจึงนำออกมาได้อย่างปลอดภัย มือเปล่า... หลังจากนั้นเราก็นำมันออกจากแม่พิมพ์ ต่อไปด้วยมีดที่คมมาก ตัดชั้นล่างออกประมาณ 1 ซม. แล้วหั่นส่วนที่เหลือเป็นลูกบาศก์ประมาณสองถึงสองเซนติเมตร วางชั้นล่างลงบนจานแล้วเริ่มเก็บเค้ก แช่เปลือกไว้เล็กน้อยด้วยของเหลวจากสับปะรดแล้วปิดด้วยครีม ถัดไป จัดวางถั่วที่หั่นไว้ล่วงหน้าเป็นชิ้นขนาดกลางและสับปะรด ใช้ส่วนผสมทั้งหมดครึ่งหนึ่งจากปริมาตรดั้งเดิม
จุ่มก้อนจากเปลือกที่หั่นเป็นชิ้นลงในครีมแล้ววางลงบนชั้นสับปะรด พรูควรเป็นสไลด์ ดังนั้นทุกชั้นควรเรียวไปทางด้านบน
แบ่งถั่วและสับปะรดที่เหลือออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ส่วนหนึ่งเรายังใส่ชั้นของบิสกิตลูกบาศก์แล้วจุ่มก้อนในครีมอีกครั้งแล้วปิดสับปะรดด้วยถั่ว ด้านบนของภูเขาคือสับปะรดและถั่วที่เหลือซึ่งต้องวางบนชั้นของบิสกิตก้อน เราทาครีมที่เหลือทั่วทั้งภูเขาอย่างไม่เห็นแก่ตัว
เตรียมไอซิ่ง - แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับเนย ทำอาหาร ห้องอบไอน้ำจนได้มวลสีน้ำตาลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ยิ่งช็อกโกแลตเวดจ์ชิ้นเล็กเท่าไหร่ ฟรอสติ้งก็จะยิ่งสุกเร็วขึ้น
ค่อยๆ เทเค้กที่เตรียมไว้ ตามด้วยไอซิ่งที่ได้ แล้วแช่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง ต่อจากนี้ไปก็ฉลองกันที่ ของหวานแสนอร่อยกับชาหรือกาแฟ
สูตรเค้กนี้ไม่ต่างจากสูตรคลาสสิคเท่าไหร่ค่ะ วอลนัทเปลี่ยนเป็นเฮเซลนัท และสับปะรดเป็นกล้วย ส่วนผสมของเค้กไม่ต่างจากอันที่แล้ว ครีมก็ยังไม่เปลี่ยนแปลง ปรากฎว่ามีเพียงฟิลเลอร์เท่านั้นที่เปลี่ยนแปลง กล้วยโหมดพลาสติก 1 ซม. (ลอกออกโดยธรรมชาติ) ทอดเฮเซลนัทเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เย็น เค้กประกอบในลักษณะเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้แทนที่สับปะรดด้วยกล้วยและวอลนัทกับเฮเซลนัท สำหรับเค้กเต็มรูปแบบ คุณต้องมีกล้วย 3-4 ลูกและถั่วหนึ่งแก้ว หลังจากประกอบเสร็จ เราก็ส่งเค้กไปที่ตู้เย็น แช่ด้วยครีม และทำให้เย็นลงเล็กน้อย เค้กพร้อมแล้ว - คุณสามารถให้บริการได้
อย่าทำซ้ำสูตรสำหรับแป้งและครีมเนื่องจากเป็นสูตรเดียวกับในสูตรคลาสสิก ฟิลเลอร์ควรทำอย่างไร? เราเอาเมล็ดออกจากเชอร์รี่ ล้างแอปริคอตแห้งและลูกเกด หั่นแอปริคอตแห้งเป็นชิ้น ๆ ที่ควรเท่ากับลูกเกด
คุณจะต้องมีเชอร์รี่หนึ่งแก้ว 50 กรัม ลูกเกดและ 50 กรัม แอปริคอตแห้งสับ
สิ่งสำคัญคือต้องรู้!
ตามที่กระทรวงสาธารณสุขกล่าวว่าอาหารเป็นวิธีการหลักในปัจจุบัน สู้กับน้ำหนักเกิน. อย่างไรก็ตาม จำนวนคนอ้วนยังคงเพิ่มขึ้น! ในเรื่องนี้ปรากฏว่า "ผึ้งสลิม" - หยดเพื่อการเผาไหม้ไขมันมากถึง 80%
นี่เป็นสูตรเดียวที่มีการอบเค้กสองชิ้น ไม่ใช่แบบคลาสสิก ปรุงโดย สูตรคลาสสิคแบ่งแป้งโดยไม่ต้องเพิ่มโกโก้ออกเป็นสองส่วน เพิ่มโกโก้หนึ่งและผลไม้แห้งไปอีก เราอบเค้กแต่ละชิ้น แสงกับผลไม้แห้งจะไปในรูปแบบสไลด์ และมืดลงไปที่ชั้นล่าง
เราสร้างสไลด์ที่ขึ้นต้นด้วยเชอร์รี่ วอลนัท และผลไม้แห้งที่เหลือ จากนั้นจึงปั้นเป็นก้อนจากเปลือกสีขาว ดังนั้นเราจึงไปจนสุดภูเขา - ควรมีฟิลเลอร์ 3 ชั้นและ 2 จากก้อนบิสกิต เติมครีมทุกอย่างแล้วแช่เย็นประมาณ 3 ชั่วโมง
เมื่อคุณตัดชิ้นเดียว คุณจะเห็นการเล่นของสี - แดง ส้ม น้ำตาลและขาว ดีมาก.
บริษัทลูกกวาด Fili Baker ได้รับความนิยมอย่างไม่เคยปรากฏมาก่อนในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ซึ่งส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับเค้กพันโช สูตรเด็ดขนาดนี้ เค้กครีมเปรี้ยวกลายเป็นเพลงฮิตอย่างแท้จริงและได้รับความนิยมเท่ากับ "ปราก" ของโซเวียตอันเป็นที่รัก นมนก"และ" ชาวยิวผู้น่าสงสาร " สูตรต้นตำรับเค้กที่ทำในลูกกวาดถูกปกคลุมไปด้วยความลับ และอันที่จริงแล้วเป็นความลับทางการค้าของบริษัทเอง
ณ ตอนนี้ พูดได้คำเดียวว่า สูตรเฉพาะคุณอาจไม่มี แต่ในขณะเดียวกัน คุณก็สามารถทำเค้กได้ง่ายๆ เพราะมันมีพื้นฐานมาจากสูตรที่คุณย่าของเราชื่นชอบ ส่วนผสมที่ใช้ในเค้กนั้นค่อนข้างง่าย ดังนั้นเพียงแค่เรียนรู้ข้อมูลจากบทความนี้ คุณก็จะสามารถเตรียมขนมนี้ได้
ในสมัยโซเวียต เค้กพันโชมีชื่อเสียงมากอยู่แล้ว โดยใช้ชื่อที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ชื่อมาตรฐานที่เป็นที่รู้จักในปัจจุบันนั้นเป็นสิ่งประดิษฐ์ของผู้ผลิตเอง
ตัวเค้กเองเป็นผลงานชิ้นเอกของขนมที่ประกอบด้วยส่วนผสมที่ธรรมดาที่สุด ที่นี่คุณเพียงแค่ต้องผสมผสานความสวยงามอย่างลงตัว แอร์บิสกิตด้วยผลไม้มากมายและ ครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุดจากครีมเปรี้ยว ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดก็ค่อนข้างธรรมดาเช่นกัน เนื่องจากแทบทุกเค้กจะนึกไม่ถึงถ้าไม่มีพวกเขา ได้แก่ โกโก้ ไข่ แป้ง น้ำมะนาว ผงฟู และอื่นๆ ครีมเปรี้ยวไขมัน... และแน่นอนว่า, ช็อคโกแลตที่น่ารักสำหรับเคลือบ
ไม่มีส่วนผสมเหล่านี้ต้องเตรียมพิเศษ ดังนั้นการทำเค้กดังกล่าวจะค่อนข้างง่าย แม้ว่าจะค่อนข้าง จำนวนมากของ ส่วนผสมที่จำเป็น... เพียงผู้เดียว, เพียงคนเดียว จุดสำคัญคือส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้จะต้องอุ่นที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นจะต้องนำออกจากตู้เย็นสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
เค้กคลาสสิคพันโชกับสับปะรด
เวลาทำอาหาร
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม
อันที่จริง สูตรนี้แตกต่างจากสูตรคลาสสิกเพียงเล็กน้อย ดังนั้นจุดเน้นหลักที่นี่ควรอยู่ที่ไส้ เชอร์รี่ต้องใส่หลุมและอบแทนเชอร์รี่
สำหรับครีม:
จำกัดเวลา: 100 นาที
ตามปริมาณแคลอรี่: 262 กิโลแคลอรี
ถ้าคุณชอบเค้กที่มีรสเปรี้ยวนิดๆ ไม่ใช่แค่หวานๆ แล้วล่ะก็ อันนี้จะกลายเป็น ทางเลือกที่สมบูรณ์แบบ... ต้องปรุงเค้กเพียงชิ้นเดียว แต่รสชาติที่ชุ่มฉ่ำจะไม่ทำให้ใครเฉย
วัตถุดิบ | ตัวเลข |
---|---|
ไข่ | 6 ชิ้น |
น้ำตาล | 400 กรัม |
ผงโกโก้ | 80 กรัม |
น้ำมะนาว | 5 มล |
น้ำตาลครีม | 80 กรัม |
แป้ง | 300 กรัม |
โซดา | 5 กรัม |
กล้วย | 400 กรัม |
เฮเซลนัท | 100 กรัม |
ครีมเปรี้ยว | 700 มล |
น้ำนม | 60 มล |
เนย | 100 กรัม |
จำกัดเวลา: 75 นาที
ตามปริมาณแคลอรี่: 327 กิโลแคลอรี
อยากรู้จริงมั้ย ส่วนผสมที่ลงตัวผลิตภัณฑ์ในเค้ก? ไม่ต้องสงสัยเลย คัสตาร์จากครีมเปรี้ยว บิสกิตนุ่มๆ และกล้วย ไม่ควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ มิฉะนั้นรสชาติทั้งหมดจะหายไป
ส่วนผสมสำหรับแป้งบางๆ | ตัวเลข |
---|---|
แป้ง | 150 กรัม |
คีเฟอร์ | 200 มล. |
น้ำตาล | 200 กรัม |
ไข่ | 1 พีซี |
โซดา | 1 ชา ล. |
ส่วนผสมสำหรับเปลือกดำ | |
คีเฟอร์ | 200 มล. |
ไข่ | 1 พีซี |
แป้ง | 150 กรัม |
น้ำตาล | 200 กรัม |
น้ำอัดลม | 1 ชา ล. |
ผงโกโก้ | 2 โต๊ะ. ล. |
ส่วนผสมในการทำไส้ | |
กล้วย | 400 กรัม |
ครีมเปรี้ยว | 650 กรัม |
น้ำตาล | 200 กรัม |
ในการตกแต่งเค้ก: | |
กล้วย | 400 กรัม |
โยเกิร์ตกล้วย | 200 กรัม |
ช็อคโกแลต | 100 กรัม |
วอลนัท | 50 กรัม |
น้ำมันพืช | 30 มล |
จำกัดเวลา: 80 นาที
ตามปริมาณแคลอรี่: 198 Kcal