ช็อคโกแลตอาจเป็นอาหารอันแสนอร่อยที่สุดจากผลิตภัณฑ์ขนมทั้งหมด โดยไม่คำนึงถึงเวลาของปีสภาพเศรษฐกิจในประเทศและปัจจัยอื่น ๆ ที่ผู้คนบริโภคเป็นประจำ และแม้แต่ผู้ที่โภชนาการที่เหมาะสมหรือนั่งอยู่บนอาหารอย่าปฏิเสธชิ้นของชิ้นช็อคโกแลตที่ขมขื่นหรืออาหาร ดังนั้นแนวคิดทางธุรกิจสำหรับการผลิตช็อคโกแลตดูน่าดึงดูดมาก สิ่งสำคัญคือการรู้ถึงความแตกต่างบางอย่างรวมถึงเรียนรู้เทคโนโลยี

ข้อดีและข้อเสียแผนธุรกิจสำหรับช็อคโกแลต

การผลิตช็อคโกแลตให้ข้อดีดังต่อไปนี้:

• ความต้องการผลิตภัณฑ์สูง
• การลงทุนขนาดเล็กหากคุณวางแผนที่จะจัดระเบียบธุรกิจบ้านหรือร้านค้าขนาดเล็ก
• กำไรสูงกำไร 200% และอื่น ๆ
• เทคโนโลยีการผลิตที่เรียบง่ายและเข้าใจได้

แต่ก็มีข้อเสียเช่นกัน:

• ยากที่จะแข่งขันกับผู้ผลิตขนาดใหญ่
• การลงทุนที่สูงสำหรับการเปิดโรงงานเต็มเปี่ยม
• จำเป็นต้องสร้างผลิตภัณฑ์พิเศษหรือบรรจุภัณฑ์ดั้งเดิมเพื่อพิชิตกลุ่มเป้าหมาย

หากคุณต้องการได้รับผลกำไรที่คาดหวังคุณต้องทำงานในช่วง ร้านค้านำเสนอช็อคโกแลตที่หลากหลาย: ผลิตภัณฑ์นมขมขื่นสีขาวพร้อมสารเติมแต่งและสารเติมเต็ม

อุปกรณ์และเทคโนโลยีการผลิตช็อคโกแลตที่ขมขื่นและสีขาวแตกต่างกันเล็กน้อย ดังนั้นอย่า จำกัด ตัวเองกับผลิตภัณฑ์ประเภทหนึ่ง!

ด้านกฎหมาย

เริ่มดำเนินการตามแผนธุรกิจสำหรับการผลิตช็อคโกแลตย่อมาจากกิจกรรมการลงทะเบียน ขั้นตอนนี้ค่อนข้างง่ายตามที่ดูเหมือน หลังจากที่คุณค้นพบ IP หรือ LLC ที่ลงทะเบียนแล้วคุณจะต้องได้รับ "กระดาษ" ที่หวงแหนหลายคนโดยที่ไม่มีการจุติของความคิดดังกล่าวเป็นไปไม่ได้

หนึ่งในนั้นมีใบรับรองการผลิตอาหารซึ่งให้ Rospotrebnadzor ที่จะได้รับมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องสร้างโครงการโครงการของการประชุมเชิงปฏิบัติการและระบุมาตรฐานสุขาภิบาล นอกจากนี้ในเอกสารนี้มีวิธีการทั้งหมดสำหรับการผลิตช็อคโกแลตด้วยแผนที่เทคโนโลยี

หากคุณเข้าใจไม่ดีในพื้นที่นี้จะเป็นการดีกว่าที่จะเขียนเอกสารที่จำเป็นเพื่อนำไปใช้กับผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์ มิฉะนั้นจะมีปัญหามากมายเกี่ยวกับวิธีการรับใบอนุญาต

การผลิตช็อคโกแลตดิบ

แต่ละโรงงานมีสูตรของตัวเอง แต่ชุดวัตถุดิบหลักยังคงไม่เปลี่ยนแปลง:

• ผงโกโก้
• ผงน้ำตาล
• น้ำมันโกโก้

การผลิตที่ทันสมัยใช้สารทดแทนที่หลากหลายเพื่อลดต้นทุนการผลิต ดังนั้นสำหรับการผลิตช็อคโกแลตที่ขมขื่นแทนเนยโกโก้ปาล์มจะถูกเพิ่มอะนาล็อกราคาถูก นอกจากนี้ยังอยู่ในวัตถุเจือปนที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่แตกต่างกัน

วัตถุดิบธรรมชาติมากขึ้นในช็อคโกแลตยิ่งอร่อยมากขึ้น!

ซื้อวัตถุดิบหลังจากนักเทคโนโลยีจะทำงานบนผลิตภัณฑ์สูตรอาหาร

เทคโนโลยีการผลิตช็อคโกแลตแบบทีละขั้นตอน

กระบวนการผลิตในโรงงานในบรรทัดพิเศษแตกต่างจากสูตรที่บ้าน เทคโนโลยีมีขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เมล็ดโกโก้ทอด คุณสามารถซื้อส่วนผสมสำเร็จรูป แต่เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงจริงๆมันจะดีกว่าที่จะดำเนินการผลิตเต็มรูปแบบของการผลิต
2. การประมวลผล Bean โกโก้พร้อมอุปกรณ์ที่มีอยู่ ในขั้นตอนนี้ถั่วจะได้รับการทำความสะอาดจากแกลบกลั่นและบดขยี้ลงในตะกรัน
3. รับเนยโกโก้ สำหรับสิ่งนี้ผงที่เตรียมไว้ในขั้นตอนสุดท้ายร้อนถึง 95-105C และกด จากนั้นผงโกโก้น้ำมันและผงน้ำตาลจะผสมหลังจากนั้นพวกเขาจะถูกบดขยี้อีกครั้ง
4. concent นี่คือกระบวนการผสมมวลภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง ในช่วงนี้ผสมรสชาติและสารเติมแต่งรสชาติต่าง ๆ การผสมที่ยาวนานยิ่งขึ้นร่ำรวยยิ่งขึ้น ดังนั้นมวลสังข์สำหรับช็อคโกแลตที่หลากหลายของช็อคโกแลตจะดำเนินการภายใน 3-5 วันโดยไม่หยุด!
5. การแบ่งเบา ในกระบวนการนี้ช็อคโกแลตจะได้รับความเงางามที่สวยงามและรูปลักษณ์สินค้าโภคภัณฑ์ สิ่งนี้ทำโดยการทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงเป็น 28C หลังจากที่ความร้อนถึง 32C เกิดขึ้น

แต่ละรายการจะต้องสังเกตเห็นได้ชัด ไม่อนุญาตให้ใช้ความแตกต่างของอุณหภูมิและความร้อนและความเย็น

ขั้นตอนสุดท้าย - ช็อคโกแลตเทลงในรูปแบบเพิ่มลูกเกดถั่ว ฯลฯ ตามสูตร ในตอนท้ายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะได้รับการเก็บรักษาไว้ในตู้เย็นหลังจากนั้นแพคเกจ

อุปกรณ์

สายการผลิตช็อคโกแลตประกอบด้วยการรวมดังต่อไปนี้:

• ความจุของเครื่องน้ำมันโกโก้
• รถกรวย
• โรงงานลูกบอล
• รวมสำหรับการแบ่งเบา
• หน่วยทำความเย็นสำหรับมวลเย็น

นอกจากนี้คุณจะต้องมีริบบิ้นสำหรับสายพานลำเลียงอุโมงค์ทำความเย็น, การเติมอากาศ, แบบฟอร์มสำหรับช็อคโกแลต, เทอร์โมสตู, เครื่องบรรจุภัณฑ์

อุปกรณ์ทั้งหมดข้างต้นจะต้องมีจำนวนมาก บรรทัดใหม่จะมีราคา 3.5-8 ล้านรูเบิล แต่เป็นไปได้ที่จะลดค่าใช้จ่ายโดยการปฏิเสธบรรทัดอัตโนมัติในความโปรดปรานของอะนาล็อกที่มีราคาถูกกว่าที่มีกำลังน้อยลง การติดตั้งดังกล่าวจะมีค่าใช้จ่าย 1.5-2 ล้านรูเบิล

ค่าใช้จ่ายสูงของอุปกรณ์ - ลบเพียงอย่างเดียว

การประเมินผลกำไรทางธุรกิจ

แม้แต่คำนึงถึงค่าใช้จ่ายที่สูงของอุปกรณ์การซื้อและองค์กรของการผลิตการทำกำไรในธุรกิจดังกล่าวสูง สิ่งที่แนบมาจะชำระให้เพียงพออย่างรวดเร็ว

ตัวอย่าง: ค่าใช้จ่ายของช็อคโกแลตขมคือ 600 รูเบิลต่อ 1 กิโลกรัม ในร้านค้า 100 กรัมของช็อคโกแลตเดียวกันค่าใช้จ่ายสูงสุด 100 รูเบิล

แต่เพื่อให้บรรลุผลกำไรปกติคุณจะต้องค้นหาลูกค้าขายส่งถาวร

วิธีอื่น ๆ สำหรับช็อคโกแลต

หากไม่มีความเป็นไปได้ที่จะจัดระเบียบการผลิตช็อคโกแลต แต่ธุรกิจ "หวาน" ยังคงมีความสนใจตัวเลือกอื่น ๆ สามารถพิจารณาได้

ตัวอย่างเช่นการซื้อแฟรนไชส์ของแบรนด์ที่มีชื่อเสียง การขายแฟรนไชส์ดำเนินการในเว็บไซต์พิเศษ เป็นผลให้แฟรนไชส์จะช่วยคุณในทุกขั้นตอนของธุรกิจจะให้คำแนะนำและหากจำเป็นจะสอน บวกกับการซื้อแฟรนไชส์ \u200b\u200b- คุณได้รับความคิดที่เสร็จสมบูรณ์และผลิตภัณฑ์ส่งเสริมการขายที่ไม่จำเป็นต้องโฆษณา

นอกจากนี้คุณยังสามารถเปิดร้านค้าเล็ก ๆ สำหรับขายช็อคโกแลตของการผลิตของตัวเองหรือทำผลไม้ในช็อคโกแลตน้ำพุช็อคโกแลต ฯลฯ

ที่จะประสบความสำเร็จในทุกชนิดคุณต้องเผาไหม้ หรืออย่างน้อยคุณก็ชอบมัน สิ่งนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นตัวอย่างมากมายของคนที่ทำงานอดิเรกด้วยรายได้หลักและเฟื่องฟูในซอกของพวกเขา สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้? มีความจำเป็นต้องทิ้งความกลัวและข้อสงสัยทั้งหมดของคุณและเริ่มทำ

แต่ถ้าหากการติดยาเสพติดที่ชัดเจนของคุณเป็นอาหาร? ตัวอย่างเช่นคุณรักช็อคโกแลต ฟันหวานปรับแต่ง! ตอนนี้ในบทความที่คุณอ่านแล้ว การล่มสลาย บอกเล่าเรื่องราวของเด็กผู้หญิงที่ได้รับจากการผลิตผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตที่บ้านด้วยค่าใช้จ่ายเริ่มต้นน้อยที่สุดและตัดสินผู้ซื้อจำนวนมากด้วยกระเบื้องช็อคโกแลตและขนม

ฉันจัดผลิตผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตที่บ้านได้อย่างไร

สวัสดีเพื่อน! ชื่อของฉันคือ Kristina วันนี้ฉันต้องการที่จะบอกคุณเกี่ยวกับความหลงใหลของฉันน้อย แต่อร่อยมากซึ่งทำให้ฉันมีรายได้ต่อเดือนเล็กน้อย: ลูกอมช็อคโกแลตและกระเบื้องแฮนด์เมด หัวข้อของรายได้ของฉันไม่ใช่เรื่องใหม่และในเมืองส่วนใหญ่กำลังพัฒนาอยู่แล้ว

เริ่มต้น ฉันจะเป็นธุรกิจที่แสนหวานได้อย่างไร

ทุกอย่างเริ่มต้นในช่วงเวลาที่น่าพอใจที่สุดของผู้หญิงทุกคนซึ่งเป็นช่วงเวลาของการตั้งครรภ์ อยู่ในตำแหน่งที่น่าสนใจฉันต้องการช็อคโกแลตจริงๆ

มีคนดึง Salinian และฉันอยู่บน Sweet ...

และเมื่อสามีของฉันพาฉันจากลูกอมทำธุรกิจที่ทำด้วยมือจากช็อคโกแลตธรรมชาติ หลังจากนั้นฉันไม่ต้องการซื้อช็อคโกแลตนั้นอีกต่อไปซึ่งเราขายในร้านค้าธรรมดา

แต่เมืองที่ใกล้ที่สุดที่คุณสามารถซื้ออาหารอันโอชะได้ห่างจากเรา 400 กม. และฉันคิดว่า:

"ทำไมไม่ลองทำช็อคโกแลตด้วยตัวเอง"

ฉันมองผ่านเว็บไซต์ที่เกี่ยวข้องกับการผลิตผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตลูกกลิ้งและชั้นเรียนหลักต่าง ๆ จากช็อคโกแลต หลังจากศึกษาข้อมูลฉันสรุปว่ามันจะง่ายขึ้นและถูกกว่าที่จะทำให้อาหารอันโอชะที่ฉันโปรดปรานจากช็อคโกแลตสำเร็จรูป

จากวิดีโอฉันยังได้เรียนรู้ว่าหนึ่งในช็อคโกแลตเบลเยียมที่ดีที่สุด Barry Callebaut แบรนด์ช็อคโกแลตที่ดีที่สุดสำหรับฉันและคุณภาพฉันพบผู้จัดจำหน่ายไอทีและสั่ง 5 กิโลกรัมต่อตัวอย่าง

คำสั่งแรก

และที่นี่เมื่อวันที่ 21 มกราคม 2559 ฉันทำกระเบื้องช็อคโกแลตครั้งแรกของฉัน วันรุ่งขึ้นฉันไปคลินิกและนำเด็กช็อกโกแลตมาทำงาน ในตอนเย็นเธอโทรหาฉันและบอกว่าเพื่อนร่วมงานของเธอสงสัยว่าฉันสามารถทำกระเบื้อง 2 ใบสำหรับเธอได้ไหม เนื่องจากฉันมีเวลาและช็อคโกแลตสำหรับเรื่องนี้ฉันเห็นด้วย

ต่อมามันกลายเป็นที่รู้จักกันว่าหนึ่งในช็อคโกแลตเป็นของขวัญวันครบรอบ จากกระเบื้องนั้นวิทยุ Sarafined ทำงานและตั้งแต่วันที่ 3 กุมภาพันธ์ฉันเริ่มเรียกฉันว่าชาวบ้านที่มีคำขอทำช็อคโกแลตเดียวกัน

ค่าใช้จ่ายเท่าไหร่ในการสร้างธุรกิจช็อคโกแลต

ความคิดที่ว่าอยู่ในพระราชกฤษฎีกาฉันสามารถทำสิ่งที่น่าสนใจและฉันยังนำรายได้ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีความต้องการ) ผลักดันให้ฉันเปิดการผลิตผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตขนาดเล็กของฉัน

ขนมช็อกโกแลตและกระเบื้องเหล่านี้สามารถทำด้วยมือของตัวเอง

สิ่งที่แนบมาเริ่มต้นของฉันสำหรับการซื้อวัตถุดิบ

ในเวลานั้นเมื่อฉันตัดสินใจเปิดธุรกิจช็อคโกแลตของฉันฉันเข้าใจแล้วว่าการลงทุนเงินจำนวนมากในการเริ่มต้นนั้นไม่เหมาะสมเนื่องจากการผลิตผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตตามธรรมชาติแม้ว่าจะเป็นที่น่าสนใจ แต่สำหรับฉันสำหรับมือใหม่การผลิตที่ซับซ้อน กระบวนการกำหนดความรู้และทักษะบางอย่างซึ่งฉันยังไม่เคยมีเพียงพอ ฉันตัดสินใจที่จะดำเนินการผลิตผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตจากช็อกโกแลตสำเร็จรูปและซื้อเฉพาะที่จำเป็นที่สุด

ฉันตรวจสอบชั้นเรียนหลักและวิดีโอสอนเกี่ยวกับการผลิตผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตบันทึกสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายสำหรับตัวเองและทำรายการส่วนผสมที่จำเป็น

กระเบื้องและขนมเท่านั้นจากช็อคโกแลตไม่ได้ดึงดูดเช่นเดียวกับฟิลเลอร์

1. ช็อคโกแลต, 15 กก. - 9 000 ถู

ฉันซื้อช็อคโกแลตใน Callets 3 ประเภท: มืดนมและสีขาว

1. Topping (ถั่ว, ผลเบอร์รี่, เครื่องเทศ, ฯลฯ ) - 7 500 รูเบิล

ช็อคโกแลตและน้ำเข้ากันไม่ได้ดังนั้นผลเบอร์รี่และผลไม้จึงต้องใช้เวลาเพียงเล็กน้อยเท่านั้น เพื่อความน่าดึงดูดและเพิ่มราคาเป็น Topping ฉันยังใช้อาหารและเงิน

อุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการผลิตช็อคโกแลตผู้แต่ง

อุปกรณ์มืออาชีพที่จะซื้อแพงและสำหรับเขาคุณต้องมีห้องที่เหมาะสมเพราะในห้องครัวมันจะยากมากที่จะวางไว้ ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจที่จะทำสิ่งที่จำเป็นที่สุดและเป็นสิ่งที่อยู่ในบ้านทุกหลัง

1. ไมโครเวฟ - แล้ว 0 ถู

ไมโครเวฟจำเป็นสำหรับช็อคโกแลตอารมณ์

1. เครื่องวัดอุณหภูมิ - 150 รูเบิล

นอกจากนี้ยังจำเป็นสำหรับการแบ่งเบาบรรเทา (ควบคุมอุณหภูมิของมวลช็อคโกแลต)

1. ตู้เย็นก็เป็น 0 รูเบิล

ตู้เย็นเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการตกผลึกช็อคโกแลตอย่างรวดเร็วเช่นเดียวกับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

สินค้าคงคลัง

สินค้าคงคลังทั้งหมดสามารถซื้อได้ในร้านเฉพาะ แต่ก็มีราคาแพงเช่นกัน รายการทั้งหมดด้านล่างนี้สามารถพบได้ในร้านค้าทั่วไปในแผนก "จาน" ข้อยกเว้นเป็นแบบฟอร์มสำหรับ Low Tide - ฉันกำลังมองหาพวกเขาในเว็บไซต์สำหรับช็อคโกแลตและดินเช่นเดียวกับเว็บไซต์ของสินค้าจากจีน (ราคาถูกกว่า)

1. ชามแก้วโลหะและพลาสติก 5 ชิ้น - ประมาณ 2,000 รูเบิล

สำหรับการเตรียมมวลช็อคโกแลตและไส้สำหรับขนม

1. ใบมีดซิลิโคน 4 ชิ้น - 100 รูเบิล;
2. ข้าวโพด 1 ชิ้น - 30 รูเบิล;
3. แบบฟอร์ม - 1 500 รูเบิล

แบบฟอร์มสำหรับช็อคโกแลตกระเบื้องและร่างกายต่ำเช่นเดียวกับขนม

บรรจุสำหรับกระเบื้องช็อคโกแลตและขนม - ราคาเท่าไหร่และสถานที่ที่จะใช้

1. ฟิล์มหดกระดาษแข็งกระดาษบรรจุภัณฑ์ริบบิ้นซาติน ฯลฯ - ประมาณ 2,000 รูเบิล
2. องค์ประกอบต่าง ๆ ของการตกแต่ง (สติกเกอร์แสตมป์ชิ้นส่วนของผ้า ฯลฯ ) - ไม่เกิน 500 หน้า

เป็นแพคเกจคุณสามารถใช้วัสดุใด ๆ ตั้งแต่กระดาษไปจนถึงไม้ จินตนาการของคุณจะเล่นที่นี่ มันไม่คุ้มค่าที่จะหยุดในแพคเกจเดียวคุณสามารถทำห่อหุ้มเส้นแผ่และกล่อง (8 มีนาคมปีใหม่ 23 กุมภาพันธ์ ฯลฯ )

ดูเหมือนว่าจะไม่มีอะไรลืม ฉันจำราคาที่แน่นอนดังนั้นฉันจึงเขียนโค้งมน ในที่สุด ค่าใช้จ่ายในการเริ่มต้นของฉันมีจำนวนประมาณ 23,000 รูเบิล.

ผลิตภัณฑ์ในแพคเกจที่สวยงามขายดีกว่าในห่อที่ไม่น่าดู

คุณมีรายได้มากแค่ไหนในที่ระลึกช็อคโกแลต

ในธุรกิจช็อคโกแลตรายได้โดยตรงขึ้นอยู่กับกองทุนที่ลงทุน ยิ่งคุณใส่อุปกรณ์สินค้าคงคลังและวัตถุดิบมากเท่าไหร่คุณก็ยิ่งได้รับมากขึ้นเท่านั้น

ฉันทำขั้นต่ำดังนั้นรายได้จึงมีขนาดเล็ก ในเดือนแรก (กุมภาพันธ์ 2559) ฉันได้รับเพียงประมาณ 12,000 รูเบิล และเดือนถัดไปที่ค่าใช้จ่ายของวันที่ 8 มีนาคมรายได้ของฉันมีอยู่แล้วประมาณ 40,000 รูเบิล การเพิ่มผลกำไรคือและเนื่องจากความจริงที่ว่าฉันขายช็อคโกแลตและขนมไม่เพียง แต่ในหมู่บ้านของเรา แต่ยังอยู่ในเมืองใกล้กับศูนย์กลางของเรา

ในอนาคตฉันได้รับหนึ่งเดือนโดยเฉลี่ยประมาณ 30,000 รูเบิล

ปัญหาสำคัญของธุรกิจแบ่งปันโรงเรียน

แน่นอนว่ามันเป็นไปได้ที่จะได้รับมากขึ้นเรื่อย ๆ แต่ธุรกิจของฉันเสร็จสิ้นการดำรงอยู่ของฉันแล้วในเดือนกรกฎาคม 2559

กระบวนการผลิตช็อคโกแลตควรมีความต่อเนื่อง: คุณภาพขึ้นอยู่กับสิ่งนี้และการเกิดของเด็กมันเป็นไปไม่ได้สำหรับฉัน มีความน่าจะเป็นสูงที่ฉันจะกลับมาทำงานต่อและฉันจะทำธุรกิจนี้ให้แน่นขึ้น แต่จนถึงตอนนี้มันเป็นเพียงในแผนเท่านั้น

ในระหว่างการดำรงอยู่ของการผลิตช็อคโกแลตของฉันฉันต้องเผชิญกับปัญหาการจัดส่งอย่างต่อเนื่อง ในการทำบางสิ่งฉันต้องสั่งซื้อครั้งแรกผ่านการช้อปปิ้งหรือคนรู้จักออนไลน์รอการจัดส่งแล้วเตรียมอาหารอันโอชะ

มีกรณีเมื่อเนื่องจากขาดส่วนผสมฉันปฏิเสธคำสั่งซื้อ ฉันมีปัญหากับการส่งมอบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแล้ว สามีของฉันที่ทำงานและมันยากสำหรับฉันที่จะส่งคำสั่งซื้อ ในกรณีนี้มันจะอำนวยความสะดวกโดยงานของจุดช้อปปิ้งในสถานที่ที่ผ่านมาได้มากที่สุด แต่ฉันทำงานอย่างไม่เป็นทางการ ฉันไม่มีเอกสาร ...

เล็กน้อยเกี่ยวกับคุณภาพของช็อคโกแลต

คุณจะล่าถอยจากการบรรยายเกี่ยวกับรายได้และทุติยภูมิในบทความนี้หัวข้อของช็อคโกแลตคุณภาพและดังนั้นผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลต

กว่าช็อคโกแลตที่บ้านดีกว่าซื้อ

สำหรับการผลิตจำนวนมากมันเป็นลักษณะของการออมอย่างแน่นอนในทุกสิ่งรวมถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ฉันคิดว่าคุณทุกคนอ่านองค์ประกอบเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลต

นี่คือองค์ประกอบของการผลิตช็อคโกแลตของการผลิตจำนวนมาก

ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมีราคาแพงดังนั้นอะนาล็อกและผลิตภัณฑ์ที่มักใช้ของเสีย

ผงโกโก้ได้มาจากอาหารโกโก้ถั่วหลังจากกดน้ำมัน แต่มักจะใช้ผงโกโก้ชนิดอื่น, โกโก้ velala ที่ได้จากขยะเมื่อบดขยี้ผลไม้โกโก้นั่นคือแกลบ

นอกจากผงโกโก้ (โกโก้เวลลา) น้ำมันปาล์มมักใช้แทนน้ำมันโกโก้เลซิตินถั่วเหลืองจะถูกเพิ่มเป็นโคลงและผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในช็อคโกแลตปัจจุบันไม่ควร

แน่นอนฉันไม่ได้เถียงว่าผู้ผลิตทุกคนใช้ส่วนผสมที่คล้ายกัน

องค์ประกอบของช็อคโกแลตธรรมชาติรวมถึงเฉพาะมวลโกโก้: โกโก้ขูดและเนยโกโก้บางครั้งนมและน้ำตาล

มวลโกโก้เป็นส่วนผสมที่สำคัญที่สุดของช็อคโกแลตใด ๆ และตามกฎประกอบด้วยเมล็ดโกโก้หลายชนิด พวกเขาคั่วและบดละเอียด จากความอบอุ่นของน้ำมันโกโก้แรงเสียดทานละลายและมันจะกลายเป็นของเหลวสีน้ำตาลเข้มช็อคโกแลตกลิ่นมวลเป็นมวลโกโก้

แน่นอนว่าสร้างผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตจากสารทดแทนและผลิตภัณฑ์มีราคาถูกกว่ามาก แต่ไม่อร่อยและมีประโยชน์เสมอไป

วิธีการแยกแยะปลอม

แม้ว่าคุณจะไม่ได้มีส่วนร่วมในการผลิตผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตข้อมูลด้านล่างจะช่วยให้คุณแยกแยะช็อคโกแลตคุณภาพสูงจากปลอม

1. องค์ประกอบของช็อคโกแลตธรรมชาติควรจะขูดโกโก้เนยโกโก้ บางทีนม, น้ำตาล, เครื่องปรุง (คาราเมล, วานิลลา, กาแฟ, ฯลฯ );
2. ช็อคโกแลตธรรมชาติมักจะมีพื้นผิวเรียบเงางาม
3. ละลายในปากและจะไม่เกาะติดกับฟัน
4. เมื่อความผิดพลาดช็อคโกแลตคุณต้องได้ยินเสียงกระทืบ
5. ช็อคโกแลตที่มีคุณภาพสูงไม่สามารถถูก ราคาขั้นต่ำในตลาดสำหรับกระเบื้องช็อคโกแลต 100 กรัมโดยไม่มีฟิลเลอร์ - 200 รูเบิล

เคล็ดลับสำหรับผู้ที่ต้องการผลิตช็อคโกแลตของพวกเขา

• หากคุณยังต้องการที่จะเข้าใจพื้นฐานของธุรกิจช็อคโกแลตคุณต้องอดทน ก่อนที่คุณจะทำอะไรบางอย่างคุณจะไม่มีช็อคโกแลตหนึ่งกิโลกรัม
• เลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้น: จากนี้โดยตรงขึ้นอยู่กับรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
• ผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตทั้งหมดขายเฉพาะในบรรจุภัณฑ์สะอาดเรียบร้อยและน่าดึงดูดแม้ว่ามันจะเจียมเนื้อเจียมตัวด้วยการตกแต่งขั้นต่ำ สินค้าที่สวยงามในบรรจุภัณฑ์ที่สวยงามต้องการซื้อเสมอ
• อ่านวรรณคดีที่มีธีมเพิ่มเติมดูวิดีโอหากเป็นไปได้โปรดเยี่ยมชม Classes Master - พัฒนาในหนึ่งคำให้ป้อนสิ่งใหม่ในการผลิตของคุณ

บางทีนั่นอาจเป็นทั้งหมด ฉันบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการหารายได้แสนอร่อยและน่าสนใจและคุณวาดข้อสรุปแล้วลองพิจารณาและไม่กลัวที่จะเริ่มต้นสิ่งใหม่

หากคุณต้องการเปิดธุรกิจเล็ก ๆ ของคุณในอนาคตและแข่งขันกับขนมช้อปปิ้งด้วยสารกันบูด, อิมัลซิไฟเออร์, รสชาติและส่วนประกอบทางเคมีอื่น ๆ ของแหล่งกำเนิดที่ไม่รู้จักลองทำขนมธรรมชาติ

ผู้ที่ไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากช็อคโกแลตหรือแค่รักเขาจะสนใจที่จะเชี่ยวชาญพื้นฐานของอาชีพซึ่งทำให้ขนมกระเบื้องตกแต่งและสิ่งมหัศจรรย์อื่น ๆ จากช็อคโกแลต แม้ว่าคุณจะไม่ทำขนมเพื่อขายคำถามของของขวัญแฮนด์เมดที่ผิดปกติสำหรับทุกโอกาสที่คุณจะได้รับการแก้ไข
อะไรจะดีกว่าที่จะเริ่ม?

ขั้นตอนที่ 1 เครื่องมือ

เครื่องวัดอุณหภูมิการทำอาหาร

คุณจะต้องใช้เครื่องมือสำหรับการทำงานอย่างแน่นอน:

1. ชามที่คุณจะดึงช็อคโกแลตมันจะดีกว่าที่จะใช้พลาสติก
2. เครื่องวัดอุณหภูมิเป็นปรุงอาหารที่มีช่วงการวัดสูงถึง 200 องศาเซลเซียส ช็อคโกแลตเหนือ 45 องศาไม่จำเป็นต้องให้ความร้อน แต่ถ้าคุณผ่านกระบวนการคุณสามารถปรุงคาราเมลและขนมอื่น ๆ ที่นี่เครื่องวัดอุณหภูมิดังกล่าวเป็นสต็อกที่ขาดไม่ได้และดีกว่าโดยพวกเขาทันที ตอนนี้บนอินเทอร์เน็ตมีหลายข้อเสนอเครื่องวัดอุณหภูมิจีนราคาไม่แพงพวกเขาจะพอดีอย่างเต็มที่แม้ว่าคุณสามารถใช้แอลกอฮอล์ได้มีช่วงการวัดที่ต้องการ
3. ไม้พายสำหรับช็อคโกแลตอารมณ์ (เราจะพูดถึงกระบวนการนี้ในภายหลัง) สเปตล่าความกว้างกลางจากสแตนเลสสามารถเลือกได้ในร้านก่อสร้าง
4. ไมโครเวฟหรือแผ่นหินอ่อนขนาดเล็ก (หินแกรนิต) ซึ่งจะต้องมีการแบ่งเบาบรรเทา
5. parchment ใส่ขนมสำเร็จรูปที่ทำเพื่อแช่แข็งและตกผลึกของช็อคโกแลต
6. เมื่อคุณได้รับประสบการณ์และต้องการสร้างขนมที่หลากหลายคุณจะต้องใช้ช็อคโกแลตส้อมพาเลท (Spatulas ยาวแคบ), รูปแบบช็อคโกแลต, ถุงขนมที่ใช้แล้วทิ้งและเครื่องมืออื่น ๆ อีกมากมาย

ขั้นตอนที่ 2 ทางเลือกช็อคโกแลต

ขั้นตอนต่อไปคือทางเลือกของช็อคโกแลตสำหรับการทำงาน หากคุณต้องการทำขนมพิเศษลองช็อกโกแลตมืออาชีพ, อิตาลี, อิตาลี, ฝรั่งเศสซึ่งง่ายต่อการสั่งซื้อออนไลน์ ช็อคโกแลตนี้ขายโดยบล็อกหรือยาเม็ดเล็ก ๆ ที่ทำงานได้ง่ายมันสามารถสูงกว่ากระเบื้องที่อยู่ในร้านค้า ในขณะที่คุณในขณะที่คุณเริ่มช็อคโกแลตและคุณน่ากลัวที่จะทำให้เสียผลิตภัณฑ์ราคาแพงพยายามที่จะละลายกระเบื้องร้านค้าหลายร้านที่จุดเริ่มต้น

ขั้นตอนที่ 3 ทำช็อคโกแลต

ขั้นตอนที่ 3.1 บทนำ

ช็อคโกแลตรักผู้ใหญ่และเด็ก ๆ ไม่มีความลับที่กระเบื้องช็อคโกแลตที่ซื้อในร้านมีสารเติมแต่งที่แตกต่างกัน: สารกันบูด, สีย้อม, hardeners ฯลฯ อาหารอันโอชะที่ชื่นชอบสามารถเตรียมที่บ้านได้ จริงคุณต้องทำงานเล็กน้อย มีช็อคโกแลตหลายชนิด: นมและขมขื่น คุณสามารถเพิ่มถั่วคุกกี้ได้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบและรสนิยมของคุณ

ชาวอินเดียเรียนรู้เกี่ยวกับช็อคโกแลตพันปีปีก่อนคริสตกาลต่อมาเผ่าชาวมายันได้รับการพิจารณาผลไม้ของ Kakao "Food of the Gods" และดื่มช็อคโกแลตเมื่อแสดงพิธีกรรมต่าง ๆ ชาวยุโรปคนแรกคือโคลัมบัสที่ลองเครื่องดื่มนี้และพระมหากษัตริย์สเปนให้คะแนนเขาในคะแนนสูงสุด Joseph Fry ในศตวรรษที่ 20 เตรียมช็อคโกแลตช็อคโกแลตครั้งแรกซึ่ง: ปรับปรุงอารมณ์คอเลสเตอรอลที่มีเสถียรภาพในเลือดมีผลในเชิงบวกต่อผิวของใบหน้าและร่างกายตับอ่อนกล้ามเนื้อของหัวใจเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน จนถึงปัจจุบันช็อคโกแลตที่ขมจะทำงานได้อย่างชัดเจน

ขั้นตอนที่ 3.2 ชั้นปริญญาโทสำหรับบ้าน

เราจะจัดการกับคำพิเศษการเตรียมช็อคโกแลตซึ่งเป็นสิ่งที่จำเป็น: เนยน้ำผึ้งหรือน้ำตาลและแน่นอนโกโก้ ในการเตรียมช็อคโกแลตไม่ควรพลาดซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงและผลลัพธ์จะมีความสุข ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการพิจารณารูปร่างสำหรับช็อคโกแลตสามารถซิลิโคน (สำหรับขนมและมาร์มาเลด) หรือคุณสามารถตำหนิมันลงในแม่พิมพ์สำหรับน้ำแข็ง ตอนนี้เกี่ยวกับสัดส่วน ต้องใช้:

• cocoa-100 G หรือ Oil-Cocoa (ถ้าคุณพบ!);
• ครีมน้ำมัน -50 กรัม
• น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ;
• น้ำ 5 ช้อนโต๊ะ
• 15 วาลิน่า;
• เหล้าสองช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)

1. ผสมน้ำกับโกโก้และน้ำตาล
2. จากนั้นวางไว้บนไฟเล็ก ๆ
3. ตลอดเวลาที่ฉันเข้าไปยุ่งกับส่วนผสมนี้ก่อนที่จะเดือด
4. เพิ่มเนย, กวนนำไปสู่สถานะของครีมเปรี้ยวหนา;
5. ทำอาหารอีก 1-2 นาที;
6. เราเทส่วนผสมที่เสร็จสิ้นลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้หล่อลื่นด้วยเนย;

1. จากนั้นเราลบเข้าไปในตู้เย็นเพื่อระบายความร้อนที่สมบูรณ์ หากมีความปรารถนาที่จะเพิ่มถั่วลูกเกดคุกกี้มะนาวและส้มสุราคอนยัคแล้วเพิ่มเข้าไปในเวทีเติม จากด้านบนโรยด้วยถั่วบดโดยใด ๆ
2. ในรูปของช็อคโกแลตที่วางไว้ในช่องแช่แข็งในระหว่างการแช่แข็งมันจะเป็นของแข็งและถ้ามันง่ายที่จะวางไว้ในตู้เย็นมันจะอ่อนนุ่ม

ที่บ้านช็อคโกแลตที่ขมขื่นจริงจะไม่ทำเนื่องจากการขาดเนยโกโก้หรือโกโก้ขูด แต่ไม่ใช่ปัญหาในกรณีใด ๆ เรามีของหวานแสนอร่อยและมีประโยชน์

ขั้นตอนที่ 4 การเคลือบผลไม้สดถั่ว

คุณได้เตรียมช็อคโกแลตให้ทำงานอะไรกับมันต่อไป เริ่มต้นด้วยลองรีดในช็อคโกแลตผลไม้สดผลไม้หวานถั่วชิปแอปเปิ้ล ในการทำเช่นนี้พวกเขาสามารถถูกตัดเข้าไปในช็อคโกแลตด้วยส้อมให้ช็อคโกแลตที่เหลืออยู่เพื่อระบายและวางบนกระดาษ มองอย่างสวยงามที่ลูกอมลดลงบางส่วนลงในช็อคโกแลตเมื่อเห็นปลายของพวกเขา (ในกรณีนี้ส้อมไม่จำเป็น) ช็อคโกแลตฝรั่งเศสดูสิ่งสกปรก - ค่ามัธยฐาน สำหรับการเตรียมการของพวกเขาช็อกโกแลตจำนวนเล็กน้อย (ชาหรือขนมหวาน) จำเป็นต้องเทลงในกระดาษและตกแต่งด้วยถั่วชิ้นของ Citades, ลูกเกด, ปล่อยให้มันถูกแช่แข็งและเริ่มชิม ทั้งหมดเข้าด้วยกันมันเป็นรสชาติที่น่าประทับใจมากและทำให้เป็นไปได้ที่จะสร้างความสุขช็อกโกแลต

ตอนนี้คุณไม่กลัวที่จะทำงานกับช็อคโกแลตอีกต่อไปคุณต้องการที่จะเชี่ยวชาญของหวานชนิดใหม่อย่ากลัวการทดลองมองหาข้อมูลใหม่ได้รับวรรณกรรมคิดค้นสูตรลิขสิทธิ์ของคุณ

ผลิตภัณฑ์ลูกกวาดทุกประเภทตลอดเวลามีความต้องการที่ดี ในแถวที่มีสิ่งนี้การผลิตช็อคโกแลตครอบครองสถานที่แรกในการผลิตผลิตภัณฑ์ขนม แผนธุรกิจของกรณีนี้ในวันนี้ดึงดูดผู้ประกอบการจำนวนมาก สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมนี้เป็นเพราะความจริงที่ว่าในการผลิตของนักลงทุนช็อกโกแลตลงทุนกองทุนของพวกเขาด้วยการล่าครั้งใหญ่เนื่องจากการลงทุนดังกล่าวในฐานะสินทรัพย์มีระดับสภาพคล่องที่ยอมรับได้

ตลาดขนมในรัสเซียพัฒนาพัฒนาและพัฒนาอย่างต่อเนื่อง สถานะที่ซับซ้อนมากของเศรษฐกิจของประเทศจะไม่รบกวนใด ๆ ผู้ประกอบการใหม่ทั้งหมดยังคงปรากฏในธุรกิจนี้ นักลงทุนยังคงลงทุนในธุรกิจนี้ต่อไป

สำหรับคำถามที่ต้องการเราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่ามีความต้องการ แม้จะมีความจริงที่ว่าเราหลายคนสนับสนุนตัวเองในรูปแบบกายภาพที่ดีพยายามที่จะนำไปสู่การดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีเราไม่รังเกียจขนมช็อกโกแลต เราทุกคนมักจะซื้ออาหารช็อกโกแลต ดังนั้นความต้องการจึงยอดเยี่ยม

ความเกี่ยวข้องของธุรกิจช็อคโกแลต

วันนี้ทุกคนรู้ว่าตลาดขนมนำเสนอที่เต็มไปด้วยความสนใจ - ให้ความต้องการครอบคลุมค่อนข้างครอบคลุม อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ได้ยุ่งเกี่ยวกับการเปิดตัวผู้ประกอบการใหม่ที่เริ่มมีส่วนร่วมในการผลิตช็อคโกแลตที่บ้าน นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเพิ่มว่าการเกิดขึ้นของร้านค้าใหม่ที่ขายผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตได้รับการต้อนรับอย่างอบอุ่นจากผู้บริโภค ดังนั้นในการเริ่มต้นที่มีส่วนร่วมในงานเช่นการผลิตช็อคโกแลตคุณสามารถ ธุรกิจนี้มีความเกี่ยวข้องค่อนข้างมาก - คุณจะพบผู้ซื้อและคุณ

วันนี้ผู้ประกอบการทุกคนไม่พยายามที่จะมีส่วนร่วมในการผลิตช็อคโกแลต นี่คือสาเหตุที่ความจริงที่ว่าช็อคโกแลตไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น ดังนั้นหลายคนเชื่อว่าธุรกิจนี้จ่ายเป็นเวลานาน แต่ความคิดเห็นนี้ไม่ถูกต้องเสมอไป ครั้งแรกการคืนทุนของธุรกิจนี้ขึ้นอยู่กับการป้อนข้อมูลของตัวเองและตลาดช็อคโกแลตในเมืองของคุณ ปัญหานี้ยังสำคัญต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลต ข้อเสนอของตลาดช็อคโกแลตสามารถแออัดได้ แต่ช็อคโกแลตช็อคโกแลต - เมน สำรวจตลาดนี้โดยตรงในเมืองของคุณ บางทีในการตั้งถิ่นฐานของคุณมีความเป็นไปได้โดยตรงในการเปิดจุดซื้อขายช็อกโกแลตใหม่

ช็อคโกแลตเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทุกวันนี้ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น นี่เป็นเรื่องจริง อย่างไรก็ตามความจริงข้อนี้ไม่ได้ป้องกันไม่ให้ธุรกิจช็อคโกแลตเจริญรุ่งเรือง หลังจากทั้งหมดช็อกโกแลตเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบที่ไม่เพียง แต่เด็ก ๆ ที่รัก แต่ผู้ใหญ่ทุกคนไม่ชอบช็อคโกแลตขนม เพราะช็อคโกแลตซื้อทุกอย่าง ข้อกังวลใด ๆ ที่กิจกรรมแรงงานประเภทนี้จ่ายให้ไม่ดี - ไร้เหตุผล

หากคุณวางแผนที่จะเปิดธุรกิจช็อคโกแลตขนาดเล็กคุณต้องรู้ว่าไม่มีอะไรซับซ้อนในเรื่องนี้ สิ่งเดียวที่ต้องใช้เทคโนโลยีที่เหมาะสมคือห้องที่มีการระบายอากาศที่ดีซึ่งไม่ควรมีกลิ่นภายนอก อุณหภูมิในห้องไม่ควรสูงกว่า 16o S. ในเรื่องนี้ความซับซ้อนทั้งหมดจะเสร็จสมบูรณ์

ในระหว่างการเตรียมช็อคโกแลตจุดพื้นฐานคือการผสมผสานที่มีคุณภาพสูงของมวลช็อคโกแลต มวลช็อคโกแลตอุ่นจะต้องผสมอย่างทั่วถึงจนกระทั่งมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ กระบวนการนี้ค่อนข้างยาว การกวนไม่ควรถูกขัดจังหวะ เพื่อตอบสนองภารกิจนี้คุณต้องซื้อเครื่องจักรกระดูกหนึ่งเครื่องขึ้นไป ความลับหลักของการเตรียมคุณภาพสูงและช็อคโกแลตแสนอร่อยอย่างแท้จริงคือการผสมยาว มวลร้อนของช็อคโกแลต Elite มีการผสมสูงถึง 5 วันโดยไม่หยุดพัก การผสมที่ยาวนานเท่านั้นที่จะช่วยให้คุณเตรียมช็อคโกแลตที่มีคุณภาพสูงและอร่อยจริงๆ

ผสมผสมช็อคโกแลตแห้งล่วงหน้า ใส่มันด้วยการกลิ้ง การกลิ้งเป็นการผสมผสานเบื้องต้นของการผสมช็อคโกแลตแห้งในโรงงานพิเศษ หลังจากกลิ้งคุณสามารถเริ่มกระบวนการสังข์ - ผสมในเครื่องม้า ผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตพันธุ์ที่หลากหลายผันเป็นเวลา 5 วันบรรทัดฐานกำลังกวนในเครื่องจักรม้าอย่างน้อย 3 วัน 3 วันค่อนข้างเพียงพอที่จะเตรียมช็อคโกแลตคุณภาพสูง

ขั้นตอนสุดท้ายไม่สำคัญน้อยในการเตรียมช็อคโกแลตคือการปั้น เมื่อกระบวนการกรงอยู่เหนือมวลช็อคโกแลตที่อุณหภูมิประมาณ 45 o C ควรเทลงในรูปแบบพิเศษ จากนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต้องเย็นลงในอุณหภูมิห้อง ทั้งหมดช็อคโกแลตพร้อมแล้ว

สูตรช็อคโกแลต

ช็อคโกแลตมีโกโก้พื้นดินน้ำตาลเนยและสารเติมแต่งต่าง ๆ ไม่มีสูตรเดียวสำหรับช็อคโกแลตทำอาหาร คุณภาพรสชาติของช็อคโกแลตมีผลต่อสารเติมแต่งต่าง ๆ ซึ่งอาจมีสารเติมแต่งเช่นแอลกอฮอล์ไวน์รสชาติและอื่น ๆ สารเติมแต่งเหล่านี้ในสัดส่วนต่าง ๆ ให้ช็อคโกแลตที่แตกต่างกันของรสชาติที่แตกต่างกัน แทนที่จะเป็นโกโก้ตามธรรมชาติคุณสามารถใช้ผลไม้พื้นดินของต้นฮอร์น แทนที่จะเป็นน้ำมันช็อคโกแลตเช่นเนยโกโก้คุณสามารถใช้น้ำมันปาล์มหรือถั่วลิสง คุณยังสามารถใช้ไขมันนม ในที่สุดสูตรช็อคโกแลตเป็นความลับของนักธุรกิจ "ช็อคโกแลต" แต่ละคน

อุปกรณ์สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตและค่าใช้จ่าย

ในการซื้อกระท่อมและตัวอย่างพิเศษ - ชุดรูปแบบสำหรับการขึ้นรูปมวลช็อคโกแลตการซื้ออุปกรณ์ไม่สิ้นสุด นอกจากนี้อุปกรณ์หลักคุณจะต้องใช้ไฟเบอร์บอร์ดสำหรับสกัดน้ำมันโกโก้ เช่นหม้อไอน้ำดังกล่าวมีค่าใช้จ่ายประมาณ 300,000 รูเบิล หม้อไอน้ำเฉลี่ยถูกออกแบบมาสำหรับการกัดเนยโกโก้ 200 กรัม

คุณจะต้องมีโรงสีพิเศษสำหรับการผสมเบื้องต้นของการผสมช็อคโกแลตแห้ง โรงสีดังกล่าวมีโครงสร้างลูกบอล - สร้างขึ้นบนลูกเหล็กพิเศษเช่นในตลับลูกปืน ด้วยลูกบอลเหล่านี้และมีการเจียรก่อนและกวนของการผสมช็อคโกแลตแห้ง โรงงานดังกล่าวสามารถซื้อได้ 1.5 ล้านรูเบิล

สำหรับเครื่องจักรม้าคนหนึ่งกำลังมาพร้อมกับโรงสีแล้ว แต่รถคันหนึ่งไม่เพียงพอ เพื่อให้สายพานลำเลียงการเตรียมช็อคโกแลตหยุดคุณจะต้องใช้เครื่องจักรดังกล่าวหลายเครื่อง แต่ละค่าใช้จ่ายประมาณ 10,000 ดอลลาร์

คุณจะต้องซื้อเครื่องชั่วคราว ค่าใช้จ่ายแตกต่างกันไปใน 1 ล้านรูเบิล มันดำเนินการกระบวนการสำหรับการละลายอย่างรวดเร็วของช็อคโกแลตและการแบ่งเบาบรรเทาต่อไป รวมอยู่ในเครื่องดังกล่าวมักจะสั่นไหว อุปกรณ์นี้มีเครื่องจ่ายจำนวนมากคันเหยียบที่ควบคุมการไหลของช็อคโกแลต หน่วยทำความเย็นพิเศษรวมอยู่ในเครื่องภาชนะ นี่คือตู้เย็นที่มีอุโมงค์แนวตั้ง ตู้เย็นดังกล่าวมีค่าใช้จ่ายประมาณ 2 ล้านรูเบิล ตู้เย็นนี้ทำให้ช็อคโกแลตเย็นลงอย่างรวดเร็วในรูปแบบ ตู้เย็นปกติไม่เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ ไม่เหมาะเพราะกระบวนการทำช็อคโกแลตทำอาหารจะต้องต่อเนื่อง มวลช็อคโกแลตหลังจากกระบวนการของกระบวนการชั่วคราวควรจะเย็นลงทันที คุณจะต้องซื้อเครื่องชั่วคราวแม้ว่าจะไม่ได้รับการยัน

อุปกรณ์ที่ระบุไว้ข้างต้นโดยที่การผลิตช็อคโกแลตเป็นไปไม่ได้ - นี่เป็นอุปกรณ์หลักที่จะมาจากผู้ประกอบการทุกคนที่กำลังจะเริ่มมีส่วนร่วมในการผลิตช็อคโกแลต แม้ ความดันฉีดในท่อ นอกจากนี้คุณจะต้องใช้เครื่องปั๊มในรูปแบบ บรรจุภัณฑ์และเครื่องอื่น ๆ อุปกรณ์เพิ่มเติมทั้งหมดนี้จะทำให้คุณเสียค่าใช้จ่ายประมาณ 5 ล้านรูเบิล

สำหรับอุปกรณ์ทั้งหมดที่คุณต้องซื้อสำหรับการผลิตช็อคโกแลตคุณจะต้องจ่ายประมาณ 10 ล้านรูเบิล นี่คือการลงทุนที่จับต้องได้อย่างสมบูรณ์ แต่มันก็คุ้มค่าเนื่องจากค่าใช้จ่ายทั้งหมดเหล่านี้จ่ายอย่างรวดเร็ว

คำถามที่ทำกำไร: อัตราส่วนต้นทุนและราคาตลาด

ดังที่กล่าวไว้ข้างต้นสำหรับอุปกรณ์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการผลิตช็อคโกแลตคุณจ่ายประมาณ 10 ล้านรูเบิล อย่างไรก็ตามหากพิจารณาประเด็นการทำกำไรอย่างรอบคอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งอัตราส่วนต้นทุนและราคาตลาดมันค่อนข้างชัดเจนว่าธุรกิจประเภทนี้จ่ายอย่างรวดเร็ว

ช็อกโกแลตขมสีดำธรรมดาเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบมากที่สุดของคนส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตามเขาเป็นผู้ที่มีประสิทธิภาพน้อยลงเมื่อเทียบกับช็อคโกแลตชนิดอื่น ถั่วเหลืองไม่ได้ถูกเพิ่มเข้าไปในช็อคโกแลตดังกล่าว ในระหว่างการปรุงอาหารมีการใช้เนยโกโก้เท่านั้น ไม่มีฝ่ามือมะกอกมะพร้าวหรือเนยถั่วลิสงในช็อคโกแลตเช่นนี้มักจะไม่ถูกเพิ่ม ประกอบด้วย 60% ของโกโก้ภาคพื้นดิน ผงโกโก้ที่ช็อคโกแลตมีการเตรียมประมาณ $ 2,000 ต่อตัน อีก 40% ขององค์ประกอบของช็อคโกแลตเป็นผงน้ำตาล ผงน้ำตาลมีค่าใช้จ่ายประมาณ 1,000 ดอลลาร์ต่อตัน ดังนั้นค่าใช้จ่ายของช็อคโกแลตตันโดยคำนึงถึงน้ำมันและสารเติมแต่งแตกต่างกันไปใน 3,000 ด้วยมากกว่า 3,000 ดอลลาร์ต่อตันหรือมากถึง 500 รูเบิลต่อกิโลกรัมของช็อคโกแลต

ดังนั้นค่าใช้จ่ายของช็อคโกแลตเป็นที่รู้จักกัน พิจารณาเปอร์เซ็นต์ของการทำกำไร หากเป็นเพื่อความสะดวกในการคำนวณที่จะใช้ค่าใช้จ่ายซึ่งเป็น 500 รูเบิลต่อกิโลกรัมโดยคำนึงถึงภาษีบัญชีสิ้นเปลืองทั้งหมดค่าใช้จ่ายเงินเดือนสำหรับพนักงานค่าเสื่อมราคาและเช่นเดียวกับมูลค่าตลาดของกระเบื้องช็อคโกแลตหนึ่งตัวเท่ากับ 100 p. มันกลับกลายเป็นผลกำไร 200% ความสามารถในการทำกำไรนี้สามารถเพิ่มขึ้นในบางครั้งโดยการเพิ่มผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตของคุณในสารเติมแต่งสารปรุงแต่งและทดแทนวัตถุดิบเริ่มต้นที่ลดต้นทุน ในฐานะที่เป็นตัวอย่างของการลดต้นทุนการทดแทนและสารเติมแต่งรสชาติอย่างมีนัยสำคัญผลไม้พื้นดินของต้นฮอร์นอาจได้รับ นี่คือผงที่เรียกว่า calrob ผงหนึ่งกิโลกรัมมีค่าใช้จ่ายเพียง 50 รูเบิล สารเติมแต่งดังกล่าวลดต้นทุนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอย่างมากจึงเป็นการเพิ่มระดับของการทำกำไร

วิธีการเปิดร้านช็อคโกแลต

คุณชอบช็อคโกแลตหรือไม่? แน่นอนใช่! ลองนึกภาพตัวเองเจ้าของร้านค้าสำหรับการขายขนมขบเคี้ยวเช่นช็อคโกแลต ร้านค้าดังกล่าวแสดงถึงการรับผลกำไรจากการลงทุนในความหลงใหลเล็ก ๆ ของคุณและได้รับรายได้ต่อเดือนต่อไป เปิดร้านค้าของคุณเองคุณสามารถบรรลุเป้าหมายได้

ในการเปิดตัวของร้านขายข้อเสนอช็อคโกแลตมีข้อดีค่อนข้างชัดเจนเมื่อเทียบกับร้านค้าอื่น ๆ ทรัพย์สินของคุณจะมีร้านค้ารอบ ๆ ที่ผู้ซื้อจะเปิดอยู่ตลอดเวลา หากมีความเหมาะสมและสวยงามที่จะสร้างร้านค้าจากภายในและภายนอกมันจะดึงดูดความสนใจของผู้คนที่บางคนจะกลายเป็นลูกค้าประจำของคุณในภายหลัง ขายช็อคโกแลตคุณภาพสูงเท่านั้นและผู้ซื้อจะไม่รอนาน

จำนวนการขายเป็นที่รู้จักกันในการเพิ่มขึ้นทุกปีสองครั้ง ผลตอบแทนของธุรกิจดังกล่าวแตกต่างกันไปใน 130,000 ดอลลาร์ต่อเดือนขึ้นอยู่กับปริมาณการผลิต ในเวลาเดียวกันเงินทุนเริ่มต้นของคุณควรจะประมาณ 10,000 ดอลลาร์ อย่างที่คุณเห็นธุรกิจนี้เป็นงานที่ทำกำไรได้สูงและจ่ายอย่างรวดเร็ว

หากคุณคิดเกี่ยวกับการผลิตช็อคโกแลตและเปิดร้านค้าของคุณเองซึ่งจะขายอาหารช็อกโกแลตคุณสามารถเริ่มต้นด้วยการผลิตช็อคโกแลตที่บ้าน ในการเปิดตัวธุรกิจนี้ผู้เชี่ยวชาญแนะนำในซีรีส์ที่มีช็อคโกแลตทำอาหารอิสระซื้อผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตสำเร็จรูปเพื่อดำเนินการต่อไป มันจะช่วยให้คุณเริ่มผลิตช็อคโกแลตที่บ้าน - ที่สิ่งอำนวยความสะดวกต่ำ นอกจากนี้ทุกอย่างเกิดขึ้นตามโครงการมาตรฐาน - ยอดขายเติบโตตามลำดับรายได้เติบโต ดังนั้นธุรกิจจึงขยายตัว วันหนึ่งเวลาจะเกิดขึ้นเมื่อคุณเริ่มคิดเพิ่มความสามารถในการผลิตของคุณ คุณจ้างคนงาน คุณจะจ่ายเงินเดือนให้พวกเขา กรณีของคุณจะรุ่งเรือง

ดังที่เห็นได้จากที่กล่าวมาข้างต้นธุรกิจสำหรับการผลิตช็อคโกแลตที่บ้านเป็นกิจกรรมแรงงานที่คล้ายกันมาก ธุรกิจดังกล่าวจ่ายออกไปอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงค่อนข้างชัดเจนว่าจุดเริ่มต้นของกรณีนี้แสดงให้เห็นถึงตัวเอง ความเป็นไปได้ของการเปิดตัวของร้านค้า "ช็อคโกแลต" นั้นตรง

การเปิดตัวของธุรกิจของคุณตามแนวคิดของการทำหรือขายของขวัญหวาน ๆ มักจะล่อลวงเสมอ: บูติกที่ตกแต่งอย่างสวยงามบรรยากาศวันหยุดถาวรผู้ซื้อในเชิงบวก (ไม่มีทางสำหรับขนมปังและไส้กรอกที่มีอยู่) ของของขวัญดั้งเดิมทั้งหมด - ช็อคโกแลตเป็นที่นิยมมากที่สุดและเป็นสากลเหมาะสำหรับทั้งเด็กและชายคนหนึ่งและเกี่ยวกับผู้หญิงและพูดและพูดว่ามันเป็นคำชมที่หรูหราสำหรับทุกวัย ช็อคโกแลตเป็น "สินบน" ที่ไร้เดียงสาที่สุดคือพยาบาลดูแลเอาใจใส่ผู้ดูแลระบบที่เอาใจใส่หรือผู้จัดการสำนักงานที่มีความสามารถและเทอร์มินัล หากไม่ใช่กระเบื้องช็อคโกแลตธรรมดาจากแผงลอย แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงสวยงามและเป็นเอกสิทธิ์เชื่อฉันซึ่งเป็นบุคคลที่ผู้คนจะถูกจดจำและจะได้รับการชื่นชมและร้านค้าที่จะมีบางสิ่งที่แปลกใจเสมอ และโปรดจะไม่มีวันขาดแคลนลูกค้า

แม้ในช่วงวิกฤตปีที่ผ่านมาความต้องการช็อกโกแลตไม่ตกและตอนนี้อย่างแท้จริงทุกปียอดขายของช็อคโกแลตที่มีคุณภาพสูงเติบโตเกือบสองเท่า ในขั้นตอนแรกคุณสามารถขายแบรนด์ที่รักได้เท่านั้น หากแบรนด์ Amedei จากอิตาลี TrobleRone จากสวิตเซอร์แลนด์ Wittamer จากเบลเยียม Ghirardelli จากสหรัฐอเมริกาจะมีอยู่ในการเลือกสรร ในแถวนี้อาจมีผู้ผลิตรัสเซีย แต่เมื่อเลือกมันให้ความสำคัญกับการหันไปสู่องค์ประกอบของช็อคโกแลตมักเป็นหน้ากากรูปลักษณ์ที่สวยงามไม่ได้มีคุณภาพสูงมาก สนับสนุนความหลากหลายของการแบ่งประเภท: ในสต็อกควรมีช็อคโกแลตที่ขมขื่นสีขาวและนม ด้วยการอุดฟันและไม่มีพวกเขา; กับถั่วและลูกเกด ตัวเลขช็อคโกแลตและช่อดอกไม้ทุกประเภท ดึงดูดความสนใจที่ทำด้วยช็อคโกแลตมือสำหรับวันหยุดและวันที่สำคัญให้พิจารณาช่วงเวลานี้ เด็ก ๆ จะสร้างความสุขช็อคโกแลตเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ผิดปกติในรูปแบบของเหรียญหรือตัวเลขขนาดเล็ก

ในการซื้อและการก่อตัวครั้งแรกของช่วงจะใช้เวลาอย่างน้อย 500-700,000 รูเบิลราคาของผลิตภัณฑ์แตกต่างกันไปจาก 50 รูเบิลเป็น 4,000 รูเบิลและชุดคือ 10,000 รูเบิล สมบูรณ์แบบถ้าคุณดูแลการสร้างบรรจุภัณฑ์ที่มีตราสินค้า: กล่อง, กระเป๋า, ริบบิ้น, สภาพอากาศในรูปแบบเดียวกันและโลโก้ของคุณจะค่อนข้างตามวิธี (ประมาณ 15,000 รูเบิลต่อเดือน)

ช็อคโกแลตมีความต้องการมากต่ออุณหภูมิการเก็บรักษาอย่างต่อเนื่องมันไม่ยอมทนต่อการหยดห้องควรติดตั้งระบบแยกหรือโชว์ผลงาน (ตั้งแต่ 30,000 รูเบิล) ซึ่งรองรับอุณหภูมิ 15-20 องศามิฉะนั้นการขนส่งสินค้าเป็นไปได้ .

แน่นอนว่าห้องพักสำหรับบูติกแน่นอนจะต้องมีความพิเศษดึงดูดความสนใจของการออกแบบและชื่อที่จับใจและน่าจดจำ ตามค่าใช้จ่ายมันเป็นเรื่องยากที่จะพูดว่าค่าใช้จ่ายในการออกแบบตกแต่งภายในเท่าไหร่จะต้องพึ่งพารสนิยมของคุณเครื่องมือที่มีอยู่และลิงก์ในสภาพแวดล้อมทางศิลปะ นี่คือสิ่งที่คุณสามารถประหยัดได้เล็กน้อยดังนั้นจึงเป็นการสร้างเว็บไซต์ของคุณเองในขั้นตอนนี้เขาจะไม่ต้องการมัน มีประสิทธิภาพมากขึ้นจะมีหนังสือเล่มเล็ก ๆ และนามบัตรที่มีสีสันโฆษณาสำหรับวันหยุดพักผ่อนบนโทรทัศน์ท้องถิ่นความสุขนี้จะมีราคาประมาณ 2,000 รูเบิลต่อเดือน แม้ในเมืองเล็ก ๆ ก็เป็นการดีที่สุดที่จะเลือกสถานที่สำหรับบูติกในศูนย์การค้าขนาดใหญ่และวิธีที่ยอดเยี่ยมในการดึงดูดผู้ซื้อคือการเปิดร้านช็อคโกแลตที่สดใสและน่าจดจำที่น่าจดจำด้วยการชิมและของขวัญ

ช็อคโกแลตบูติก + คาเฟ่ \u003d ดาร์ก + ช็อคโกแลตสีขาว

โซลูชันเชิงพาณิชย์ที่ยอดเยี่ยมพร้อมร้านค้าเปิดร้านกาแฟธรรมชาติเช่นเดียวกับช็อคโกแลตสีขาวเข้ม ในกรณีนี้คุณไม่สามารถผูกสถาบันให้กับศูนย์การค้าขนาดใหญ่ก็เพียงพอที่จะเลือกสถานที่ที่มีการซึมผ่านที่ดีเช่นบนถนนกลาง การตกแต่งภายในที่รอบคอบด้วยจุดที่มีอุปกรณ์ครบครันวู่– Fiคอลเลกชันของชาที่ดีและกาแฟความสามารถในการลิ้มรสช็อคโกแลตร้อน - ร้านกาแฟของคุณมีโอกาสที่จะกลายเป็นสถานที่ที่นิยมมากที่สุดในเมือง ช็อคโกแลตหนึ่งในคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของชีวิต "หวาน" เช่นเพชรรถยนต์ราคาแพงขนและกล้วยไม้ ... ในชุดนี้มันเป็นราคาที่ไม่แพงที่สุดและดังนั้นจึงไปสู่วันที่โรแมนติกแม้กระทั่งความเป็นจริงและไกลที่สุด It-Schnick ค่อนข้างคว้าช่อดอกไม้และกล่องที่มีหัวใจช็อคโกแลตพิเศษ ช่วงเวลาที่สำคัญ - พนักงานควรรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอซึ่งหมายความว่าจำเป็นต้องใช้เงินในการฝึกอบรมที่มีคุณภาพสูงรับการยิ้มแย้มแจ่มใสในการสื่อสารด้วยเสียงที่สวยงามและมารยาทที่ดีผู้คน นี่เป็นเพียงกรณีที่ความสวยงามอ่อนเพลียไม่ได้ไปที่สถานที่ผลิตภัณฑ์ของคุณแม้จะมีลักษณะที่เก๋ไก๋และบรรจุภัณฑ์ต้องการให้นำเสนออย่างถูกต้องและแนะนำก่อนหน้านี้ ช็อคโกแลตคือถ้าคุณต้องการปรัชญาอาจไม่ใช่สิ่งสำคัญ แต่ใบหน้าที่สดใสมากในชีวิตของเรา

"ความหลงผิด" ทั่วไปเริ่มต้น SHECEL

มันเป็นความผิดพลาดครั้งใหญ่ที่จะคิดว่าในรูปแบบของเมืองเล็ก ๆ การค้นพบบูติกช็อคโกแลตนี้ไม่ได้ประโยชน์วันหนึ่งมีแม้กระทั่งข้อพิพาทในหัวข้อนี้กับผู้หญิงของผู้ประกอบการซึ่งทำการเดิมพันในรูปแบบที่สวยงามของ ช็อกโกแลตอาหารอร่อยไปสู่ความเสียหายของรสนิยมของพวกเขา ในเมืองที่มีประชากรต่ำกว่า 300,000 ตำแหน่งดังกล่าวนำไปสู่ความจริงที่ว่าลูกค้า "ถาวร" ที่มีศักยภาพทั้งหมดกลายเป็น "ทิ้ง" และสามารถหายไปอย่างรวดเร็วต่อผู้ซื้อส่วนใหญ่ และถ้า "โชคดี" เพื่อให้เป็นของขวัญที่มีรสนิยมและไม่ยุติธรรมร้านค้านั้นเป็นจุดสิ้นสุดที่แน่นอน - ไม่มีใครยกเลิกวิทยุ Saraved และครั้งต่อไปที่ความสุขหวานจะได้รับคำสั่งอีกครั้ง "ผ่านมอสโก" หรือดำเนินการจากต่างประเทศ .

ในจังหวัดของผู้คนที่ทำละลายได้รับการฟื้นฟูคุณภาพมากขึ้น นอกจากนี้ยังมีการเข้าถึงผลิตภัณฑ์ที่เป็นธรรมชาติอย่างใกล้ชิด, หน่วยความจำทางพันธุกรรมยังไม่ถูกฆ่าตายในที่สุดและกบฏหากสิ่งที่คล้ายกับรสชาติของดินน้ำมันจะถูกเพิ่มในห่อหุ้มที่สวยงาม ผู้คนทำงานและรับผ่อนคลายในต่างประเทศสามารถเข้าถึงผลิตภัณฑ์อ้างอิงและพวกเขาจำเป็นต้องได้รับและบ้านผลิตภัณฑ์พิเศษคุณภาพสูง สิ่งสำคัญคือไม่หักโหมและเป็นรูปแบบการแบ่งประเภทอย่างเหมาะสมรวมถึงในเงื่อนไขราคา นั่นคือเหตุผลที่สำหรับธุรกิจใด ๆ ในเมืองเล็ก ๆ และขนาดกลางเพื่อไม่ให้เดินเตร่และทำให้ลูกค้าเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้อง "รักษาแบรนด์"

จากการขายถึงการผลิต

บ่อยครั้งที่นักธุรกิจมือใหม่ได้รับการข้ามแนวคิดของการค้นพบการผลิตช็อคโกแลต

ความอุดมสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตที่มีอยู่ในเคาน์เตอร์แสดงให้เห็นว่ามีการครอบคลุมซอกทั้งหมด การเปิดตัวของธุรกิจที่ผูกไว้ในผลิตภัณฑ์อาหารดึงดูดความสนใจอย่างใกล้ชิดกับหน่วยงานควบคุมที่เกี่ยวข้อง ช็อคโกแลตไม่ได้เป็นเรื่องสำคัญและในสถานการณ์วิกฤตความต้องการลดลง ฯลฯ ความกลัวเหล่านี้หลายคนล้มละลายด้วยการวิเคราะห์โดยละเอียดมากขึ้น ข้อกำหนดสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ขนมที่มีการใช้ช็อคโกแลตที่โดดเด่นไม่แตกต่างกันพิเศษ ให้การจัดเก็บที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์ความสะอาดของการประชุมเชิงปฏิบัติการของคุณความพร้อมของหนังสือสุขาภิบาลที่จำเป็นและความคลาดเคลื่อนในบุคลากรและการตรวจสอบจะไม่มีการเรียกร้อง เชื่อฉันทำงานกับเนื้อสัตว์หรือปลาและผักเดียวกันมีความซับซ้อนมากขึ้น การผลิตช็อคโกแลตที่มีคุณภาพสูงของสูตรที่ง่ายที่สุดมีผลกำไรสูง นี่คือการคำนวณที่พบบ่อยที่สุดโดย 1 กิโลกรัมของช็อคโกแลตที่ขมขื่นที่ผลิต:

ผงโกโก้ประมาณ 500 รูเบิล / กก.

ผงน้ำตาล 40 รูเบิล / กก.

เนยโกโก้จำนวนเล็กน้อยประมาณ 60 รูเบิล

ดังนั้นมีเงื่อนไขค่าใช้จ่ายของช็อคโกแลต 1 กิโลกรัมที่มีปริมาณผงโกโก้ 70% โดยไม่มีสารเติมแต่งที่หนักกว่าประมาณ 400 รูเบิล ราคา Retrow 200 กรัมของกระเบื้องช็อคโกแลตอย่างน้อย 200 รูเบิล ใช้ค่าเช่าที่นี่ทั้งหมดของการเช่าบุคลากรเงินเดือนค่าเสื่อมราคาอุปกรณ์ภาษีค่าใช้จ่ายในกรณีใด ๆ รับจำนวนไม่ต่ำกว่า 200% คำนึงถึงการผลิตขนาดเล็กและคาเฟ่มีประมาณ 500,000 รูเบิลในการไหลเวียนคุณสามารถทำกำไรรายเดือนได้ 2 ล้านรูเบิล ดังนั้นพิจารณาสิ่งที่ธุรกิจอื่นสามารถให้โอกาสดังกล่าว การผลิตขนาดใหญ่ยังคงไม่สามารถแข่งขันกับคุณมีความจำเพาะที่แตกต่างกันอย่างสมบูรณ์ของการส่งเสริมและตัวเลข

อุปกรณ์มินิอุปกรณ์การผลิตช็อคโกแลต

กระบวนการสร้างช็อคโกแลตนั้นไม่ซับซ้อนและประกอบด้วยขั้นตอนหลักหลายขั้นตอน:

• conching - การทำให้เป็นเนื้อเดียวกันของมวลโกโก้ที่มีการกวนอย่างต่อเนื่องในเครื่องพิเศษเป็นเวลา 3-5 วัน
• การแบ่งเบาบรรเทา - กระบวนการตกผลึกที่ถูกต้องซึ่งประเภทการค้าของช็อคโกแลตของคุณโดยตรงขึ้นอยู่กับ
• การปั้นเป็นขั้นตอนสุดท้ายที่ช็อคโกแลตบรรจุในรูปแบบการตั้งค่าและใช้รูปลักษณ์สุดท้าย

เครื่องเหล่านี้ไม่ได้สิ้นสุดกลไกจำนวนหนึ่งสำหรับการผลิตช็อคโกแลตและขนม ไม่จำเป็นต้องซื้อสายที่เสร็จสมบูรณ์ทันทีมีรถยนต์จำนวนมากสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ 5 - 20 กิโลกรัม สร้างและสร้างสูตรของตัวเองคุณสร้างห้องปฏิบัติการการศึกษาช็อคโกแลต ร้านค้าขนาดเล็กสามารถติดตั้งได้เริ่มต้นด้วย 2 ล้านรูเบิล

มี บริษัท ที่มีความทะเยอทะยานที่มีการศึกษาใหม่จำนวนมากในโลกที่ตั้งใจที่จะทำการปฏิวัติช็อคโกแลต มีเหล่านั้นในรัสเซียกลายเป็นหนึ่งในนั้น คุณมีโอกาสทั้งหมดที่จะยกย่องเมืองของคุณและสร้างงานเพิ่มเติม สรุปแล้วเรียกดูวิดีโอแสดงให้เห็นถึงเส้นทางทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงจากต้นกำเนิดก่อนที่จะสร้างชื่อผลงานชิ้นเอกที่น่าทึ่ง - ช็อคโกแลต!

ตลอดทางจากโกโก้ไปยังช็อคโกแลตในวิดีโอนี้