สินค้าในร้านของเรายังคงเพิ่มราคาอย่างช้าๆ และสิ่งที่คุณสามารถซื้อได้ก่อนหน้านี้ไม่มีราคาที่ไม่แพงนักในปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์จากนมก็เช่นเดียวกันกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่ไม่ล้าหลังใน "การแข่งขันด้านราคา" นี้ แม้ว่าจะไม่เคยมีราคาถูกเป็นพิเศษมาก่อนก็ตาม แต่เป็นผลิตภัณฑ์นมสำหรับหลาย ๆ คนที่เป็นผลิตภัณฑ์หลัก วันนี้เราจะพูดถึงครีมเปรี้ยวหรือมากกว่าวิธีทำครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด เป็นที่ชัดเจนว่าไม่สามารถทำจากน้ำได้ มันควรจะขึ้นอยู่กับนมหรือผลิตภัณฑ์อื่น แต่ทำมาจากนมอีกครั้ง เราจะทำครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดจากครีม

เราทำครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด สูตรง่ายๆ

ดังนั้นหากคุณปรุงครีมเปรี้ยวจากครีมในท้ายที่สุดคุณสามารถประหยัดค่าใช้จ่ายของผลิตภัณฑ์นมหมักแสนอร่อยนี้ได้ประมาณ 30-40 เปอร์เซ็นต์ ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องซื้อครีม แพ็คครึ่งลิตรจะเพียงพอ แต่ปริมาณไขมันของครีมควรอยู่ที่ 10 เปอร์เซ็นต์ ปริมาณไขมันอาจสูงขึ้น แต่ 10% เป็นระดับต่ำสุด

ถัดไป คุณจะต้องเพิ่มครีมเปรี้ยวธรรมดาสองช้อนโต๊ะลงในครีม คุณผสมองค์ประกอบง่ายๆ นี้กับช้อนธรรมดาแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน อาจจะเป็นวันครึ่ง คุณไม่จำเป็นต้องใส่ครีมเปรี้ยวในอนาคตของเราในตู้เย็น ปล่อยให้มันยืนอยู่ในห้องของคุณที่อุณหภูมิธรรมชาติ ซึ่งเป็นสิ่งที่คุณต้องการในกรณีนี้ แต่หลังจากที่แบคทีเรียกรดแลคติกทำงาน "และองค์ประกอบนี้ได้กลายเป็นครีมเปรี้ยวจริง ๆ แล้วคุณสามารถใส่ในตู้เย็นได้แล้ว

ในแง่ของรสชาติและความสม่ำเสมอ ครีมเปรี้ยวที่ทำจากครีมไม่ได้ด้อยกว่าครีมที่คุณซื้อในร้านค้า ที่นี่คุณจะสามารถประหยัดเงินได้เพราะการซื้อครีมจะถูกกว่าครีมเปรี้ยวมาก

อีกจุดสำคัญที่ควรคำนึงถึงเมื่อคุณตัดสินใจที่จะปรุงครีมเปรี้ยวทำเองอีกชุด ในแพ็คเกจครีมชุดถัดไป ในระหว่างการเตรียมการครั้งที่สอง คุณจะต้องใส่ผลิตภัณฑ์ของคุณเป็นตัวเริ่มต้น ไม่ใช่ครีมที่ซื้อจากร้าน

แต่ในวิดีโอสั้นๆ นี้ คุณจะมีตัวเลือกอื่นในการทำครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด พวกเขาทำมาจากนมแล้ว พวกเรามอง.

ครีมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่ผลิตจากครีมพาสเจอร์ไรส์ปกติโดยใช้วัฒนธรรมบริสุทธิ์ของกรดแลคติกสเตรปโตคอคซี

สาระสำคัญของกระบวนการเตรียมครีมเปรี้ยวมีดังนี้: ในกระบวนการหมักครีมภายใต้การกระทำของจุลินทรีย์กรดแลคติก, น้ำตาลนมหมักด้วยการก่อตัวของกรดแลคติกและสารอะโรมาติก

อันเป็นผลมาจากการสะสมของกรดแลคติกในครีม การแข็งตัวของกรดของเคซีนและเวย์โปรตีนที่ถูกทำให้เสียสภาพในระหว่างการพาสเจอร์ไรส์เกิดขึ้นกับการก่อตัวของก้อน

ครีมเปรี้ยวโฮมเมดจากนมกลายเป็นอร่อยหนาและที่สำคัญที่สุดคุณจะมั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์นมนี้ไม่มีสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายใด ๆ ที่ผู้ผลิตครีมไร้ยางอายและ

สูตรการทำครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดจากนมค่อนข้างง่าย คุณสามารถทำได้แน่นอน

ในการเตรียมครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด ให้ใช้ครีมโฮมเมดที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 25 นำไปตั้งไฟบนไฟอ่อนถึง 60-65ºС และเก็บไว้ที่อุณหภูมินี้เป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

ปล่อยให้ครีมเย็นลงโดยคนตลอดเวลาถึง20-23ºС เพิ่มยีสต์ลงในนม สำหรับผู้เริ่มต้น ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดจะดีที่สุด แต่ถ้าคุณใช้ครีมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้านเป็นครั้งแรก ก็ไม่เป็นไร

ในการพิจารณาคุณภาพของครีมให้ใช้คำแนะนำต่อไปนี้:

• ครีมไม่ควรมีสิ่งใดนอกจากครีมและแบคทีเรียกรดแลคติก
• ถ้าเป็นไปได้ให้เลือกครีมเปรี้ยวในบรรจุภัณฑ์แก้วในสภาพการเก็บรักษาพลาสติกนั้นแย่กว่ามาก
• อายุการเก็บรักษาไม่ควรเกินเจ็ดวันมิฉะนั้นอาจมีสารเติมแต่งบางอย่าง
• ครีมที่เลือกควรละลายในน้ำร้อนอย่างสมบูรณ์หากยังมีก้อนเหลืออยู่ - ชีสกระท่อมหรือสารเติมแต่งอื่น ๆ อาจถูกนำมาใช้ในการผลิต
• ตรวจสอบสถานะของแป้งโดยเติมไอโอดีนลงในครีมที่ละลายแล้ว ซึ่งจะทำให้แป้งเป็นสีฟ้า

หากครีมที่ซื้อตรงตามข้อกำหนดเหล่านี้คุณสามารถใช้ในการทำครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดได้ ถ้าไม่ ให้มองหาผลิตภัณฑ์ที่ดีกว่า

ปริมาณของสตาร์ทเตอร์ถูกกำหนดดังนี้: ปริมาณของครีมควรสัมพันธ์กับครีมเป็น 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนถึง 500 มล. นี่คือประมาณห้าเปอร์เซ็นต์ของปริมาตรของครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้

ใส่ครีมเปรี้ยวในตู้เย็นเพื่อหมัก ผัดเป็นระยะๆ ในช่วง 3 ชั่วโมงแรก (อย่างน้อย 1 ครั้งต่อชั่วโมง) จากนั้นผสมให้เข้ากัน 1 หรือ 2 ครั้งภายใน 28 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว หลังจากเวลาที่กำหนดครีมก็พร้อมใช้งาน

เก็บครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดในขวดแก้วที่ปิดสนิท ในกรณีนี้จะคงความสดได้นานถึงเจ็ดวัน ในธนาคารเปิด - เพียงสามวัน อย่าใส่ครีมเปรี้ยวบนประตูตู้เย็น - อุณหภูมิไม่เหมาะสมที่นั่น

ผลิตภัณฑ์นมหมักมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์แม้กับเด็กเล็ก ครีมเปรี้ยวสามารถใส่ใน Borscht ในสลัดในหม้อปรุงอาหารกินกับชีสกระท่อมหรือแบบนั้น แต่ในร้านค้า สินค้าไม่ได้มีคุณภาพดีมากนัก ทำครีมด้วยตัวเองที่บ้านไม่มีอะไรซับซ้อน

เราทำครีมที่บ้านจากนมทั้งตัว

ในสูตรนี้เราจะใช้ส่วนผสมเดียวคือนมทำเอง ซื้อนมที่ตลาดจากชาวบ้าน มันเป็นไขมันตามธรรมชาติและชาวบ้านจำนวนมากขายมันทันทีที่วัวรีดนม เทนม 3 ลิตรลงในขวดพลาสติกหรือขวดแก้วที่สะอาด คลุมด้วยผ้าขาวและมัดฝาด้วยหนังยางหรือเชือก เราส่งไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 วัน หากอพาร์ตเมนต์เย็น จะใช้เวลาประมาณ 5 วันในการแช่ ห้ามคนนมหรือเขย่าขวด คุณจะเห็นหางนมที่ด้านล่างของโถ - ผลิตภัณฑ์ที่มีรสเปรี้ยว

• ขันกระชอนให้แน่นบนชามหรือกระทะขนาดใหญ่
• ใส่ผ้ากอซ 3-4 ชั้นบนกระชอน
• เทนมเปรี้ยวผ่านกระชอนด้วยผ้ากอซลงในชาม รอให้ของเหลวระบายลงในชาม ใช้เวลามากกว่าหนึ่งชั่วโมง
• รวบรวมมวลทั้งหมดจากกระชอน เหลือหลังจากแก้วเป็นหางนมทั้งหมด

ใส่มวลในชามอีกใบแล้วตีด้วยเครื่องปั่น เพิ่มนมเพื่อให้ได้ครีมเปรี้ยวที่ต้องการ ใส่ผลิตภัณฑ์ในขวดโหล ปิดฝา แล้วใส่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ทำซาวครีมที่บ้าน

เอามา:

• นม 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยวเสร็จแล้ว คุณสามารถซื้อครีมเปรี้ยวไขมันในร้าน
• 1 เซนต์ ล. ครีม 35%

คุณสามารถทำครีมจากนมทั้งหมด ใส่ชามกับนมในตู้เย็นเป็นเวลา 18-20 ชั่วโมง พวกเขาจะขึ้นไปในธนาคาร นำออกด้วยช้อนใส่จานอย่างระมัดระวัง ตอนนี้คุณมีสองทางเลือกในการทำครีม:

• โอนครีมไขมันต่ำไปยังขวดและใส่ในตู้เย็น ครีม Congealed จะกลายเป็นครีม
• เพิ่มครีมจากร้านไปที่ครีมและผสมให้เข้ากัน ที่นี่ไม่ใช้นม วางชามในความร้อนเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมง ตีผลิตภัณฑ์เล็กน้อยด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำแล้วส่งไปที่ตู้เย็น ความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับเวลาที่ใช้ในความเย็น

เราทำครีมที่บ้านจากนมที่ซื้อในร้าน

ซื้อนมสดจากร้าน ดูฉลากสิ สินค้าควรมีอายุสั้น เตรียมตัว:

• นม 300 มล.
• 3 ศิลปะ ช้อนครีมจากร้าน
• เนย 300 กรัม

ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ ปล่อยให้ยืนอยู่ในห้องเพื่อทำให้นุ่ม เทนมลงในเนย ตั้งบนเตาแล้วละลายในนม ผัดตลอดเวลา ขั้นตอนต่อไปของคุณคือ:

• เทส่วนผสมที่ได้ลงในเครื่องปั่นแล้วเปิดเครื่องเป็นเวลา 3 นาทีเต็มกำลัง
• ใส่ครีมจากร้านในวิปปิ้งครีมอุ่น ๆ ผสม;
• เทส่วนผสมลงในขวดโหลแล้วหาที่อุ่นๆ คุณสามารถห่อตัวเองด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ยิ่งเวลาอุ่นผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งมีความเป็นกรดมากขึ้น

ปล่อยให้ครีมเปรี้ยวถึง 10 ชั่วโมง จากนั้นโอนไปยังชามอื่นและใส่ในตู้เย็นค้างคืน ปรับปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปตามสัดส่วนของส่วนผสมในสูตร

การทำครีมเปรี้ยวที่บ้าน - วิธีอื่น

มีวิธีอื่นในการทำครีม:

• เชื้อ ใส่ครีมเปรี้ยวหรือ kefir สองช้อนโต๊ะลงในครีมไขมัน 400 กรัม นมเปรี้ยวก็เช่นกัน พวกเขาเปลี่ยนรสเปรี้ยวอย่างรวดเร็วในที่อบอุ่น ใส่ครีมเปรี้ยวลงในตู้เย็นและใช้ตามต้องการ
• กรดมะนาว วิธีนี้ไม่ต้องการความเปรี้ยวของผลิตภัณฑ์ เพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยและเจลาตินที่ละลายลงในครีม ใส่ผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นค้างคืน คุณจะได้ครีมเปรี้ยวที่มีรสเปรี้ยวและความหนาแน่นที่ดี
• การกลั่นด้วยเครื่องแยก ถ้าคุณมีเครื่องแยก ให้กลั่นนมโฮมเมดจนได้ครีม หลังจากการกลั่นให้เย็นครีมและรับครีมเปรี้ยว

ลองใช้สูตรข้างต้นในทางปฏิบัติ คุณจะได้ครีมเปรี้ยวแสนอร่อยแบบโฮมเมดที่ทำจากผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ทำตามเทคโนโลยีของการเตรียมการ แล้วคุณจะทำงานได้ดีเยี่ยมกับงานครัวที่เรียบง่ายนี้

ครีมเปรี้ยวไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอีกด้วย และหากร้านดูจืดชืดหรือไม่มีประโยชน์พอสำหรับคุณ ให้ลองทดลองที่บ้านดู

วิธีทำครีมเปรี้ยวด้วยตัวเอง?

วิธีการปรุงครีมเปรี้ยวโฮมเมดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ? ซึ่งสามารถทำได้หลายวิธี และจะมีการหารือโดยละเอียดในแต่ละครั้ง

วิธีที่หนึ่ง

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำครีมคือจากนม และมันจะเป็นส่วนผสมเดียวซึ่งมีปริมาตรสามลิตร

คำอธิบายของกระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องอุ่นนมในกระทะเพื่อให้อุ่น แต่ไม่ร้อน ต่อไปก็เทใส่ภาชนะ เช่น โหลแก้วหรือขวดพลาสติก ปิดคอด้วยกระดาษเช็ดปากหรือผ้าพับหลาย ๆ ครั้งแล้วมัดไว้ ส่งนมไปยังที่อุ่นเพื่อหมัก ขั้นตอนนี้อาจใช้เวลาประมาณสามวัน แต่ถ้าที่บ้านอากาศเย็นก็อาจใช้เวลาถึงห้าวัน ยิ่งกว่านั้น ไม่จำเป็นต้องผสมผลิตภัณฑ์ระหว่างการหมัก!
2. ถัดไปเตรียมภาชนะบางชนิดแล้วขันให้แน่นด้วยผ้าที่ค่อนข้างหนาแน่นหรือผ้ากอซพับหลายชั้นแล้วติดแน่น ย้ายนมหมักลงในกระชอนแบบโฮมเมดแล้วทิ้งไว้ 1.5-2 ชั่วโมงเพื่อให้หางนมแยกออกจากกันและจบลงในภาชนะ
3. ควรย้ายมวลที่เหลืออยู่บนผ้าหรือผ้ากอซไปยังชามลึกแล้วตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ครีมโฮมเมดกลายเป็นเนื้อเดียวกันและอ่อนโยน ถ้ามันดูข้นเกินไปคุณสามารถเพิ่มนมเล็กน้อยลงไปได้

เคล็ดลับ: ยิ่งใช้นมมากเท่าไหร่ ครีมก็จะยิ่งอ้วนและอร่อยขึ้นเท่านั้น ตัวเลือกที่เหมาะคือโฮมเมดจากธรรมชาติ หากคุณซื้อโดยซื้อจากร้านค้า อายุการเก็บรักษาควรน้อยที่สุด ซึ่งจะบ่งชี้ว่าไม่มีสารกันบูดในองค์ประกอบ

วิธีที่สอง

ในการทำครีมที่มีไขมันค่อนข้างมากจากนมที่ซื้อจากร้านค้าทั่วไป ให้เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• นม 320 มล. (ไขมันประมาณ 3.5%);
• ครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะ (ควรใช้ไขมันโฮมเมด แต่ซื้อจากร้านค้าก็เหมาะสม)
• เนยหนึ่งก้อน (ปริมาณไขมันสุดท้ายของครีมเปรี้ยวจะขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์ของไขมันในนั้น)

การทำอาหาร:

1. นำเนยออกจากตู้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้นุ่ม
2. จากนั้นใส่เนยลงในนมและตั้งไฟให้ร้อนเพื่อให้ชิ้นส่วนเริ่มละลาย ปิดไฟ อย่ารอให้ละลายหมด สิ่งนี้จะเกิดขึ้นในภายหลัง
3. จากนั้นเทส่วนผสมลงในภาชนะที่ลึกเพียงพอแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องปั่นและจะดีกว่าที่ความเร็วสูงสุด หลังจากผ่านไปประมาณสามถึงสี่นาที คุณควรมีครีม ซึ่งขั้นตอนนี้สามารถหยุดได้
4. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในครีมโฮมเมด ตีทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นปิดฝา ห่อด้วยผ้าห่มแล้วส่งไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง และควรเป็นตอนกลางคืน ขอแนะนำให้ตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะเนื่องจากครีมที่มากเกินไปอาจทำให้เปรี้ยวได้
5. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถตีอีกครั้งเพื่อให้มีความสม่ำเสมอ แล้วส่งเข้าตู้เย็นกิน

วิธีที่สาม

เพื่อให้ได้ครีมเปรี้ยวที่หนาอร่อยและนุ่มควรใช้ครีมเป็นผลิตภัณฑ์เริ่มต้น

นี่คือสิ่งที่คุณต้องเตรียม:

• ครีม 500 มล. (ยิ่งอ้วนยิ่งดี);
• ครีมเปรี้ยวสองหรือสามช้อนโต๊ะ

คำอธิบายกระบวนการ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ให้เข้ากัน
2. ถัดไป เทส่วนผสมลงในภาชนะ ปิดฝา และเก็บในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามวัน หากต้องการเร่งกระบวนการหมัก คุณสามารถห่อโถด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่มอุ่น ครีมสามารถอุ่นขึ้นเล็กน้อยหรือเพียงแค่นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อไม่ให้เย็นเกินไป
3. ตอนนี้องค์ประกอบจะต้องตีให้เข้ากันโดยใช้เครื่องปั่นแล้วส่งไปยังตู้เย็น
4. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงครีมโฮมเมดก็พร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์

วิธีที่สี่

คุณสามารถรับครีมเปรี้ยวจากนมและคีเฟอร์ได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• นมหนึ่งลิตร (ควรใช้ที่อ้วนที่สุด);
• kefir หรือโยเกิร์ตสี่ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นต้องต้มนม จากนั้นให้เย็นลงประมาณ 39-40 องศา ที่อุณหภูมินี้ผลิตภัณฑ์จะอุ่นแต่ไม่ร้อน
2. ตอนนี้ต้องเทนมลงในขวด ใส่ kefir ลงไป ปิดภาชนะให้แน่น เขย่าแรงๆ เพื่อผสมส่วนผสม จากนั้นห่อด้วยผ้าห่มหนาๆ แล้วส่งไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลาเจ็ดหรือแปดชั่วโมง
3. เตรียมภาชนะที่มีปริมาตรเพียงพอ ดึงผ้าก๊อซหรือผ้าหนา ๆ พับหลาย ๆ ครั้งแล้วมัดด้วยแถบยางยืดหรือเชือกจากนั้นให้ทิปนมหมักที่นั่น
4. ถัดไป ควรส่งภาชนะบรรจุในตู้เย็นเป็นเวลาแปดถึงเก้าชั่วโมงเพื่อให้เวย์ค่อยๆ แยกออกจากกัน และเพื่อให้การแยกสารมีประสิทธิภาพมากขึ้น คุณสามารถผสมมวลด้วยช้อนเป็นระยะ
5. ตอนนี้ตีส่วนผสมอย่างแรงด้วยเครื่องปั่นและแช่เย็นค้างคืนเพื่อแช่และข้นสุดท้าย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มนมเล็กน้อยเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

วิธีที่ห้า

คุณสามารถทำครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดจากนมและโยเกิร์ต สิ่งนี้จะต้อง:

• นมหนึ่งลิตร
• โยเกิร์ตธรรมชาติสามช้อนโต๊ะ

คำอธิบายกระบวนการ:

1. เทนมลงในขวดลิตร คุณสามารถอุ่นเครื่องได้เล็กน้อยก่อน
2. ถัดไปเพิ่มโยเกิร์ตผสมทุกอย่างแล้วทิ้งภาชนะไว้ในที่อบอุ่นค้างคืน
3. ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น พักไว้ในตู้เย็น

วิธีที่หก

ลองทำครีมเปรี้ยวแสนอร่อยในหม้อหุงช้า สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

• นมหนึ่งลิตร
• ครีมเปรี้ยว 100 หรือ 150 กรัม (ทำเองที่บ้านดีกว่า);
• โยเกิร์ตธรรมชาติ 2/3 ถ้วย kefir หรือนมเปรี้ยว

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรก เทนมลงในชาม multicooker และใช้โหมดใดก็ได้ ให้ความร้อนสูงถึง 39-40 องศา
2. จากนั้นใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดผสมให้เข้ากันจนครีมและโยเกิร์ตละลายหมด
3. เปิดโหมด "ทำความร้อน" และตั้งเวลาไว้สิบห้าหรือยี่สิบนาที
4. เมื่อเครื่องปิดโดยอัตโนมัติ ให้ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้แปดถึงเก้าชั่วโมงหรือข้ามคืน
5. ถัดไป โอนผลิตภัณฑ์ไปยังขวดโหลแล้วใส่ในตู้เย็น โดยในตอนเย็นก็จะพร้อมรับประทานและข้นพอสมควร

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์บางประการ:

• หากต้องการได้รับครีมเปรี้ยวอาหารแคลอรี่ต่ำ ให้ทิ้งนมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน บนพื้นผิวคุณจะเห็นครีมซึ่งจะต้องใช้ช้อนตักออกอย่างระมัดระวัง แต่โปรดจำไว้ว่าในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะไม่หนาและนุ่มเท่าที่ควร
• ยิ่งครีมเปรี้ยวอยู่ในตู้เย็นก่อนใช้นานเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยและหนาขึ้นเท่านั้น
• หากคุณเพิ่มระยะเวลาของกระบวนการหมัก ครีมเปรี้ยวอาจเป็นกรดเกินไป

อย่าลืมลองทำครีมเปรี้ยวแสนอร่อยของคุณเอง มันง่ายกว่าที่คุณคิดมาก!

เริ่มจากวัยทารกคน ๆ หนึ่งจะคุ้นเคยกับนมและอนุพันธ์ทั้งหมด อย่างแรกคือนมแม่ ใกล้ถึงปีที่เด็กเริ่มให้อาหารแล้วและอีกไม่นานเขาก็ลองผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว และเมื่อโตเป็นผู้ใหญ่แล้ว คนๆ หนึ่งก็แทบจะกินไม่เลือก และนมก็รวมอยู่ในอาหารของเขาอย่างทั่วถึง Kefir นมอบหมัก varenets และแน่นอนครีมเปรี้ยว มันเกิดขึ้นที่คุณต้องการปรุงผลิตภัณฑ์ด้วยตัวเอง ตัวอย่างเช่นสูตรอาหารเป็นที่รู้จักสำหรับการทำครีมเปรี้ยวจากนมที่บ้านซึ่งแม่บ้านหลายคนใช้

ควรสังเกตว่าแบคทีเรียกรดแลคติกซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของครีมเปรี้ยวธรรมชาติมีผลดีต่อลำไส้และเติมจุลินทรีย์ด้วย

ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดประกอบด้วยวิตามินเช่น E, C, A, PP, B วิตามินและแร่ธาตุเช่นฟลูออรีน, ทองแดง, เหล็ก, สังกะสี, แมงกานีส, ไอโอดีน และกรดไขมันและกรดอินทรีย์ เช่น เบต้าแคโรทีน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต และน้ำตาลธรรมชาติ เป็นแหล่งสะสมของร่างกาย

ผลิตภัณฑ์นี้ถูกดูดซึมได้ดี นอกจากโยเกิร์ต kefir นมอบหมักแล้ว ยังแนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะและระบบย่อยอาหารไม่ดีอีกด้วย ครีมโฮมเมดช่วยเพิ่มการเผาผลาญในร่างกาย มันมีประโยชน์อย่างปฏิเสธไม่ได้สำหรับการทำงานของสมอง เพิ่มผลผลิตของเซลล์ประสาท เชื่อกันว่าครีมเปรี้ยวมีผลดีต่อศักยภาพของผู้ชาย

ครีมเปรี้ยวยังใช้ในเครื่องสำอางค์ที่บ้าน มาสก์ตามนั้นทำให้ผิวยืดหยุ่นขึ้นเพิ่มโทนสี ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา ผิวหนังไม่ไวต่ออิทธิพลของสิ่งแวดล้อม ในยาพื้นบ้านครีมเปรี้ยวก็มีสถานที่เช่นกัน เธอต่อสู้กับการถูกแดดเผาได้ดี ครีมเปรี้ยวช่วยบำรุงและให้ความชุ่มชื่นแก่ผิวได้ดี และสำหรับผู้ที่มีภาวะซึมเศร้าเป็นเวลานานครีมเปรี้ยวเป็นเพียงสวรรค์ น้ำผึ้ง เบอร์รี่ และผลไม้สักสองสามช้อน - และจะไม่มีร่องรอยของความเหนื่อยล้า

คุณรู้หรือไม่ว่าครีมเปรี้ยวมีคอเลสเตอรอลน้อยกว่าเนย? มันเป็นความจริง. หากแพทย์แยกเนยออกจากอาหารของคุณ คุณสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวได้อย่างปลอดภัย รวมอยู่ในอาหารที่เข้มงวดตามที่แพทย์กำหนด ท้ายที่สุดครีมเปรี้ยวคืนความอยากอาหารหลังการเจ็บป่วยช่วยในการต่อสู้กับอาการท้องผูกและในการรักษาลำไส้โดยทั่วไป

ทั้งหมดนี้คุ้มค่าที่จะลองทำครีมเปรี้ยวจากครีม นม หรือส่วนผสมอื่นๆ ที่หาได้ในบ้าน

รวมอยู่ในอาหารของเด็ก

ครีมเปรี้ยวแนะนำสำหรับเด็กในตอนแรกเพราะเป็นซัพพลายเออร์หลักของแคลเซียมต่อร่างกายที่กำลังเติบโต และอย่างที่คุณทราบ กระดูก กระดูกอ่อน และฟันของทารกประกอบด้วยแคลเซียม ไม่ควรให้ผลิตภัณฑ์นี้แก่เด็กอายุไม่เกินหนึ่งปีครึ่ง

หากทารกแพ้แลคโตสควรให้ครีมที่มีไขมันสูงถึง 30% จะดีถ้ามันอยู่ในองค์ประกอบของซุป, ของหวาน. แล้วจะเกิดประโยชน์มหาศาล คุณแม่หลายคนในช่วงที่มีโรคไวรัสสูงสุดให้อาหารลูกด้วยสลัดแครอทขูดและครีมเปรี้ยว และถูกต้องเพราะอาการของเด็กที่ป่วยได้รับการบรรเทาและความเสี่ยงของการติดเชื้อลดลงอย่างมากอีกครั้ง

วิธีทำครีมเปรี้ยวที่บ้านเพื่อให้ลูกน้อยได้ประโยชน์สูงสุดจากการกิน?

สูตรครีมเปรี้ยวโฮมเมด

หลายคนเชื่อว่าการทำครีมเปรี้ยวด้วยตัวเองเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนและอุตสาหะ แต่มันไม่ใช่ มีหลายวิธีในการเตรียมตัว

สูตรคลาสสิกสำหรับครีมเปรี้ยวที่บ้านจากนมค่อนข้างง่าย สำหรับสิ่งนี้เราต้องการนมวัว 3 ลิตร นมที่ซื้อในหมู่บ้านเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ แต่ถ้าไม่มีก็เอาเข้าร้าน

1. ควรเทนมลงในกระทะและอุ่น แต่อย่านำไปต้ม จากนั้นควรเทลงในขวดโหลห่อด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่น
2. นมจะใช้เวลาเฉลี่ยสองวันในการเปลี่ยนรสเปรี้ยว แต่ถ้าข้างนอกฤดูหนาวเป็นฤดูหนาว บางครั้งอาจใช้เวลาถึงห้าวัน ในระหว่างการทำให้เปรี้ยว นมไม่แนะนำให้คนหรือทำอย่างอื่น
3. ผลิตภัณฑ์ที่มีรสเปรี้ยวควรหกผ่านกระชอน เห็นว่าผ้าก๊อซมีอย่างน้อยสามชั้น ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก
4. สิ่งที่เหลืออยู่บนผ้ากอซจะต้องใส่ลงในถ้วยแล้วตีด้วยที่ตีหรือเครื่องปั่น คุณสามารถเพิ่มนมเพื่อความสอดคล้องที่ต้องการ
5. ใส่มวลที่เกิดขึ้นในขวดและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง และคุณสามารถเริ่มกินได้

อย่างที่คุณเห็นการทำครีมเปรี้ยวไม่ใช่เรื่องยาก

ครีมเปรี้ยวครีม

ข้อดีอย่างหนึ่งของนมเปรี้ยวแบบโฮมเมดคือความสามารถในการเตรียมผลิตภัณฑ์หนึ่งจากผลิตภัณฑ์อื่น สิ่งสำคัญคือการมีแบคทีเรียที่จำเป็นสำหรับการหมัก ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้ครีม สำหรับครีม 0.5 ลิตร (ปริมาณไขมันควรมากกว่า 10%) คุณต้องใช้ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ

ครีมเปรี้ยวทำอย่างไร?

จำไว้ว่าผลิตภัณฑ์โฮมเมดจะเน่าเสียอย่างรวดเร็ว และลองใช้มันในเวลาอันสั้น

วิธีอื่นๆ

นอกจากสองวิธีนี้แล้ว ยังมีวิธีทำครีมเปรี้ยวจากนมอีกมากมายหลายวิธี

เริ่มจากนมชนิดเดียวกัน เทคโนโลยีการผลิตเป็นเรื่องง่าย ในการทำเช่นนี้เราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: นม 320 กรัมที่มีไขมัน 3.2%, เนย 300 กรัมที่มีไขมัน 8% และครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะครึ่ง

1. เนยจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปล่อยให้มันอ่อนตัวลง
2. ผสมเนยกับนม ตั้งบนเตา แล้วตั้งไฟ คน.
3. ทันทีที่เนยละลาย เทลงในเครื่องปั่นแล้วตีด้วยกำลังเต็มที่ จะใช้เวลา 3 นาที คุณได้รับครีม
4. จำเป็นต้องเททุกอย่างจากเครื่องปั่นลงในภาชนะลึกใส่ครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน จากนั้นปิดฝาให้แน่นแล้วห่อด้วยอะไรอุ่นๆ
5. ปล่อยให้อุ่นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง คุณควรดูใต้ฝาเป็นครั้งคราวเพื่อดูว่าผลิตภัณฑ์สุกหรือไม่
6. นำครีมเปรี้ยวออกจากตู้เย็น หลังจากเย็นตัวลงก็พร้อมใช้งาน

มีสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำครีมเปรี้ยวที่ทำจากโยเกิร์ตแบบโฮมเมด ต้องใช้นมหนึ่งลิตรและโยเกิร์ตพร้อมดื่มสองช้อนโต๊ะ

1. เทนมลงในภาชนะที่ลึกแล้วใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 20 ชั่วโมง ชั้นของครีมควรก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว
2. ลบเลเยอร์ผลลัพธ์อย่างระมัดระวัง จากนั้นคุณต้องเพิ่มโยเกิร์ตคนให้เข้ากันแล้วใส่ภาชนะในความร้อนเป็นเวลา 7 ชั่วโมง
3. ปัดส่วนผสมช้าๆและแช่เย็น มันจะดีกว่าถ้าครีมเปรี้ยวอยู่ได้นานขึ้นที่อุณหภูมิต่ำ แล้วรสชาติจะดีขึ้นและสม่ำเสมอ

ไม่ว่าคุณจะใช้วิธีใด ครีมเปรี้ยวของคุณจะดีที่สุด ท้ายที่สุดคุณทำมันด้วยมือของคุณเอง อร่อย!

ครีมเปรี้ยวจากนมที่บ้าน: วิดีโอ