ด้วยการถือกำเนิดของผู้ช่วยครัวหลัก แม่บ้านหลายคนจึงกระจายจำนวนจานในของพวกเขา เมนูดั้งเดิมซึ่งทำให้ผู้เป็นที่รักพึงพอใจอย่างแน่นอน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ตัดสินใจทดลองผลิตภัณฑ์นมหมัก การทำโยเกิร์ตโฮมเมดในขวดโหลใน multicooker นั้นไม่ใช่เรื่องยากหากคุณทำตามกฎง่ายๆ

รสเปรี้ยวธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์นมประกอบด้วย จำนวนมากมีประโยชน์สำหรับ ร่างกายมนุษย์แบคทีเรีย. ช่วยปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหารและการจัดหา จุลินทรีย์ในลำไส้"ผู้อยู่อาศัย" ที่ถูกต้อง นี่เป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งหลังจากทานยาปฏิชีวนะ

โฮมเมดจากธรรมชาติ ดื่มโยเกิร์ตมีสารอาหารจำนวนดังกล่าว (โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, แคลเซียม) ซึ่งจำเป็นต่อการรักษาการทำงานปกติของระบบทั้งหมด โดยการบริโภคผลิตภัณฑ์นมหมักนี้เป็นประจำ คุณสามารถกำจัด ปอนด์พิเศษและเพิ่มโทนสีของร่างกาย หากบ้านมีผู้เล่นหลายคน คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้อย่างปลอดภัย

โยเกิร์ตที่เก็บที่มีอายุมากกว่า 7 วันไม่สามารถเรียกได้ว่าดีต่อสุขภาพ สารกันบูด, สารเพิ่มความคงตัว, อิมัลซิไฟเออร์, สารปรุงแต่งรสจะไม่ทำให้สุขภาพดีขึ้นอย่างแน่นอน เป็นการดีกว่าที่จะงดใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

การตระเตรียม

สิ่งสำคัญที่สุดในกระบวนการผลิตโยเกิร์ตคือการยึดมั่นใน ระบอบอุณหภูมิ... ผู้เล่นหลายคนจะรับมือกับสิ่งนี้ใน อย่างดีที่สุด! "หม้ออัจฉริยะ" รุ่นทันสมัยส่วนใหญ่มีโหมด "โยเกิร์ต" แม้ว่าจะไม่มีปุ่มดังกล่าวบนจอแสดงผล แต่อย่าอารมณ์เสีย คุณสามารถใช้โหมด "การทำความร้อน" หรือ "ทำอาหารหลายเครื่อง" ได้โดยการตั้งค่าอุณหภูมิและเวลาที่แน่นอน

ในการทำโยเกิร์ตในขวดโหลในหม้อหุงช้า คุณต้องใช้นมและแป้งเปรี้ยว สำหรับคนรัก รสผลไม้คุณต้องตุนผลเบอร์รี่ ผลไม้สดหรือแช่แข็ง แยมหรือถั่ว จานที่จะเข้าร่วมในกระบวนการต้องสะอาด ดังนั้นการประกันต่อจึงควรฆ่าเชื้อ (โดยเฉพาะถ้าโยเกิร์ตมีไว้สำหรับ เด็กน้อย). เมื่อต้องการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะเททุกอย่างด้วยน้ำเดือด

โยเกิร์ตสตาร์ทเตอร์

รสชาติ ประโยชน์ และความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์นมจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของการเพาะเชื้อเริ่มต้น ทุกวันนี้ บนชั้นวางของร้านค้าและในร้านขายยา คุณสามารถหาสิ่งนี้ได้ ส่วนผสมหลักในรูปแบบผงในแพ็คเกจพิเศษ ส่วนประกอบประกอบด้วย bifidobacteria, lactobacilli, Bulgarian bacillus, thermophilic streptococci และอื่น ๆ วัสดุที่มีประโยชน์... การเลือกวัฒนธรรมอาหารเรียกน้ำย่อยขึ้นอยู่กับว่าโยเกิร์ตจะมีผลกระทบอย่างไร คำแนะนำและคำอธิบายมีอยู่ในแต่ละแพ็กเก็ตดังกล่าว ควรระลึกไว้เสมอว่าควรเก็บวัฒนธรรมสตาร์ทเตอร์สำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิไม่เกิน 10 ° C มัน เงื่อนไขบังคับเพื่อรักษากิจกรรมที่สำคัญของแบคทีเรีย

สามารถไป ในทางที่ง่ายและใช้โยเกิร์ตสำเร็จรูปเป็นวัฒนธรรมเริ่มต้น ที่เหมาะสมที่สุดคืออันที่มีอายุการเก็บรักษาสั้นและไม่มีสารเติมแต่งผลไม้ในองค์ประกอบ สิ่งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสิ่งนี้คือ "Activia" และ "Actimel" คราวหน้าต้องไม่ปล่อย จำนวนมากของ โยเกิร์ตโฮมเมดสำหรับครั้งต่อไป

นมอะไรดีที่สุดสำหรับโยเกิร์ต?

ตัวเลือกที่เหมาะที่สุดคือการใช้ นมทำเองซึ่งต้มและแช่เย็นไว้ล่วงหน้า ด้วยผลิตภัณฑ์ดังกล่าว คุณจึงมั่นใจได้ถึงความเป็นธรรมชาติที่สมบูรณ์และไม่มีสารกันบูด ที่ การรักษาความร้อนนมถูกนำไปต้มและทิ้งไว้สักครู่โดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นจึงเย็นลงประมาณ 40 องศาเซลเซียส

หากนมทำเองไม่อยู่ในมือ สามารถเปลี่ยนนมเป็นนมเก็บได้ เราใส่ใจกับเวลาอีกครั้งเท่านั้น หากสามารถจัดเก็บได้นานกว่าหนึ่งเดือน ไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ความคิดเห็นแตกต่างกันเกี่ยวกับการต้มนมโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้าน แต่ทางที่ดีควรเก็บไว้ใช้อย่างปลอดภัย

อร่อย โยเกิร์ตนมมันจะใช้งานได้ถ้าคุณเพิ่มจำนวนเล็กน้อยระหว่างการปรุงอาหาร ครีมหนัก... รสชาติของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

โยเกิร์ตคลาสสิกในขวดโหลในหม้อหุงช้า: สูตร

เรียบง่ายและ โยเกิร์ตอร่อยตามสูตรคลาสสิก สมาชิกทุกคนในครอบครัวจะติดใจ สามารถให้เด็กเป็นอาหารเสริมได้อย่างปลอดภัย อำนวยความสะดวกในการปรุงอาหาร "ปาฏิหาริย์" ทั้งหมด เครื่องใช้ในครัว- หลายคน บางรุ่นมีถ้วยโยเกิร์ตพิเศษ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• นม (ไขมัน 2.5-3.5%) - 1 ลิตร
• วัฒนธรรมเริ่มต้น - 1 แพ็ค
• น้ำตาล - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

สามารถข้ามน้ำตาลได้หากต้องการ จะทำให้โยเกิร์ตมีรสเปรี้ยวมากขึ้น ถ้าไม่มีปัญหาเรื่องกระเพาะ คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์จากนมได้อย่างปลอดภัย

วิธีทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมนม ไม่จำเป็นต้องต้มพาสเจอร์ไรส์ในถุง มันถูกทำให้ร้อนถึง 40 ° C เท่านั้น โฮมเมดหรือซื้อจากร้านค้าโดยมีอายุการเก็บรักษาสั้น นำไปต้มและเย็น ต้องถอดโฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวออก
2. ขั้นตอนต่อไปคือการผสมนมกับแป้ง เป็นการดีกว่าที่จะดำเนินการนี้ในภาชนะที่แยกต่างหากเช่นในถ้วยหรือชามลึกในนมปริมาณเล็กน้อย คนให้เข้ากันจนสารแห้งละลายหมด หากต้องการดื่มโยเกิร์ต คุณต้องดื่มนมเพิ่ม แพ็คเกจมาตรฐานสำหรับการเพาะเลี้ยงแบบแห้ง (1 กรัม) ได้รับการออกแบบมาสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์นม 1 ถึง 3 ลิตร
3. ของเหลวที่ได้จะถูกรวมเข้ากับนมที่เหลือและเติมน้ำตาล หลังจากกวนทุกอย่างให้ละเอียดแล้วจะต้องเทลงในขวดที่ปรุงสุก ก่อนทำโยเกิร์ตพวกเขาจะล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาด อย่าเทส่วนผสมนมลงไปจนสุดขอบ
4. เมื่อวางขวดโหลในชาม multicooker แล้ว ให้ตั้งโหมด "โยเกิร์ต" ให้อุณหภูมิหนึ่ง (ประมาณ 40 ° C) ตลอดระยะเวลาการปรุงอาหาร กระบวนการนี้ใช้เวลา 6 หรือ 8 ชั่วโมงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับพลังของอุปกรณ์ ก่อนใช้โยเกิร์ตสำเร็จรูปควรแช่เย็นไว้ 1 ชั่วโมง
5. แม่บ้านบางคนเทน้ำใส่ก้นชาม นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่จะ เครื่องแก้วไม่เกิดรอยขีดข่วนเคลือบ. คุณยังสามารถประดิษฐ์แผ่นซิลิโคนได้อีกด้วย สิ่งนี้จำเป็นต่อเมื่อชุดอุปกรณ์ไม่มีชุดถ้วย โถโยเกิร์ต (สำหรับผู้เล่นหลายคน) สะดวกในการใช้งานและมีฝาปิด สามารถจัดเก็บ สินค้าสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน

สูตรโยเกิร์ตผลไม้แห้ง

โยเกิร์ตประเภทนี้จะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็กๆ ลูกพรุน ลูกเกด และแอปริคอตแห้งมีธาตุจำนวนมาก และในเพลงคู่กับแบคทีเรียที่ "ดี" นี่เป็นเพียงคลังเก็บสุขภาพ

วัตถุดิบ

• นม - 1 ลิตร
• วัฒนธรรมเริ่มต้น (หรือโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านค้าไม่มีสารเติมแต่ง) - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ลูกพรุนหลุม - 6-8 ชิ้น
• แอปริคอตแห้ง - 6-8 ชิ้น
• ลูกเกด - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

1. การเตรียมโยเกิร์ตกับผลไม้แห้งควรเริ่มด้วยการเตรียมน้ำเชื่อม หลังจากล้างลูกพรุนและแอปริคอตแห้งแล้ว พวกเขาจะต้องตัดและโอนไปยังกระทะขนาดเล็ก โรยส่วนผสมด้วยน้ำตาลแล้วเติมน้ำเล็กน้อย (50-70 มล.) ใส่ได้หมด ไฟช้า, นำไปต้ม.
2. ในขณะที่น้ำเชื่อมเย็นตัวลง คุณต้องผสมนมอุ่น (ต้มก่อนถ้าจำเป็น) กับแป้งเปรี้ยวแห้งหรือโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้าน สำหรับทารก ควรใช้ตัวเลือกแรกแล้วจึงใช้โยเกิร์ตที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย
3. ที่ด้านล่างของขวด ขั้นแรก ให้เทน้ำเชื่อมเล็กน้อยกับผลไม้แห้งชิ้นหนึ่ง แล้วเทนมเหลวที่ด้านบน เมื่อวางไว้ใน multicooker แล้วให้ปิดฝาแล้วตั้งโหมด "โยเกิร์ต" ราคา ของใช้ในบ้านจะแตกต่างจากคู่หูที่ซื้อจากร้านค้า (บางแห่งมีราคาโดยเฉลี่ยประมาณ 15 รูเบิลต่อขวดขนาด 100 กรัม) อย่างมาก แต่ประโยชน์และความเป็นธรรมชาติมีความสำคัญมากกว่ามาก

สูตรโยเกิร์ตสำหรับคนรักแอปเปิ้ลและอบเชย

มีหลายทางเลือกในการทำโยเกิร์ตนี้ หนึ่งในนั้นเตรียมน้ำเชื่อมแอปเปิ้ลวานิลลาและในครั้งที่สองหลังจากการปรุงบางอย่างจะเพิ่มผลไม้ สูตรคลาสสิค... เวอร์ชันที่มีน้ำเชื่อมคล้ายกับสูตรผลไม้แห้งมีเพียงแอปเปิ้ลเท่านั้นที่บดและผสมกับวานิลลาและอบเชย

วัตถุดิบ

• นม - 1 ลิตร
• Sourdough - 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล (กลาง) - 2 ชิ้น
• วานิลลา - 2 ฝัก
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.
• อบเชย - 3 กรัม

การตระเตรียม

1. นำนมไปต้มพร้อมกับวานิลลา จากนั้นให้เย็นลงถึง 40 ° C โฟมจะถูกลบออกและกรอง ผัดวัฒนธรรมเริ่มต้นในชามแยกและรวมกับของเหลวที่เหลือ
2. เทส่วนผสมลงบนจานที่เตรียมไว้แล้วส่งไปที่ชามและตั้งโหมด หลังจาก 6-8 ชั่วโมงโยเกิร์ตในขวดจะพร้อมแล้วใส่ในตู้เย็น
3. แอปเปิ้ลควรปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ จากนั้นนำไปทอดในกระทะ ใส่น้ำผึ้ง โรยหน้าด้วยซินนามอนแล้วราดลงไป จำนวนมากน้ำ.
4. เมื่อผสมมวลที่ได้ให้เข้ากันแล้วตั้งบนไฟที่ช้าและเคี่ยวประมาณ 5 นาที เมื่อแอปเปิ้ลนิ่ม นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น เมื่อเสิร์ฟจะเติมส่วนผสมสำเร็จรูปลงในโยเกิร์ต

วิธีทำโยเกิร์ตใน multicooker โดยไม่ต้องใช้ไห?

แม่บ้านเกือบทุกคนพร้อมสำหรับ การทดลองที่กล้าหาญกับ เครื่องใช้ในครัว... ด้วยเหตุนี้ หลายคนจึงคุ้นเคยกับการทำโยเกิร์ตโดยไม่ใช้ภาชนะ หากคุณปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดของผู้หญิงที่มีประสบการณ์ในเรื่องนี้ (และผู้ชายด้วย) จะกลายเป็นเรื่องที่น่าสนใจทีเดียวและ ของอร่อย... แม้ว่าตามรีวิวจำนวนมาก โยเกิร์ตใน Redmond multicooker (ในขวด) กลับกลายเป็นว่าอร่อยเป็นพิเศษ

ใช้นมอะไรก็ได้ ถ้านมเป็นแบบโฮมเมดจะต้องต้มและทำให้เย็นลงจนอุ่น หากร้านผ่านการพาสเจอร์ไรส์ ก็แค่ทำให้ร้อน หากคุณปรุงโยเกิร์ตด้วยน้ำตาล ให้เทนมลงในชามอีกใบ ใส่น้ำตาล ตีด้วยตะกร้อตีจนละลาย จากนั้นใส่เชื้อและคนให้เข้ากัน เพิ่มนมที่เหลือและคนอีกครั้ง ฉันปรุงโดยไม่ใส่น้ำตาล ฉันจึงใส่วัฒนธรรมอาหารแห้งในนมอุ่นและผสม

ปิดฝาแล้วใส่ในแม่พิมพ์ multicooker (ถ้าขวดโหลเป็นแก้ว ให้ใส่ผ้าก๊อซหรือเศษผ้าสะอาดที่ด้านล่างของแม่พิมพ์) เทน้ำให้อยู่เหนือกลางถ้วยโยเกิร์ตเล็กน้อย

ปิดฝาของ multicooker และเปิดโหมด "โยเกิร์ต" ฉันมีโปรแกรมนี้เปิดเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ช่วงนี้โยเกิร์ตก็ข้นแล้ว จำไว้ว่า ถ้าคุณใช้นมทำเอง คุณควรดูขั้นตอนการทำอาหารเป็นบางครั้ง - โยเกิร์ตปรุงจากนมทำเองให้เร็วขึ้น และถ้าคุณให้นมมากเกินไปก็อาจทำให้เคืองได้ ปล่อยให้โยเกิร์ตสำเร็จรูปเย็นและใส่ในตู้เย็น แน่นอนคุณสามารถกินได้ทันที แต่ในตู้เย็นมันจะหนาขึ้นและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น

และคุณสามารถใช้งานได้โดยตรงจากถ้วย - สะดวกมาก! เสิร์ฟพร้อมเบอร์รี่ ผลไม้ - ฉันมีผลเบอร์รี่แช่แข็งตั้งแต่ฤดูร้อน ถ้าไม่ก็อร่อยกับแยมหรือแยม

ทานให้อร่อย!

โยเกิร์ตใน multicooker ที่ไม่มีขวดเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่าย แต่น่าเสียดายที่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่จะได้รับอาหารอันโอชะในครั้งแรก ในเรื่องนี้ หลายคนชอบซื้อผลิตภัณฑ์นมในร้าน แต่ โยเกิร์ตรสธรรมชาติปราศจาก สารเติมแต่งต่างๆบนชั้นวางหายากมาก ในเรื่องนี้เราขอแนะนำให้ใช้คำแนะนำของเราและทำผลิตภัณฑ์นมหมักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพโดยอิสระ

ผู้ผลิตโยเกิร์ตจะไม่หรูหราอีกต่อไป แม่บ้านเกือบทุกคนมีอุปกรณ์ดังกล่าว อย่างไรก็ตาม ในกรณีส่วนใหญ่ ข้อมูลนี้จะคงอยู่และไม่ได้ใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้ ในเรื่องนี้เราเสนอให้ซื้อ multicooker ทันที อุปกรณ์ครัวนี้จะไม่อยู่เฉยๆ ท้ายที่สุดคุณสามารถปรุงอาหารไม่เพียง แต่กับอาหารอื่น ๆ

ก่อนที่ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารโดยไม่ใช้ขวดโหล ฉันควรบอกคุณเล็กน้อยเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

โยเกิร์ตเปรี้ยว จานนมซึ่งเกิดขึ้นจากการทำงานร่วมกันของจุลินทรีย์ที่มีชีวิตบางชนิดหรือค่อนข้างจะทนความร้อน แบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ดังกล่าวอาศัยอยู่ที่อุณหภูมิ 37-40 องศาเซลเซียส

นมเปรี้ยวในปริมาณที่ต้องการจะค่อยๆ ถูกใส่เข้าไปในนม ซึ่งถูกทำให้ร้อนถึงอุณหภูมิที่กำหนด จากนั้นจึงปล่อยทิ้งไว้ให้เป็นเวลาหลายชั่วโมง

ยิ่งจุลินทรีย์ทวีคูณนานเท่าใด โยเกิร์ตก็จะยิ่งหนาขึ้นในหม้อหุงข้าวหลายใบโดยไม่ต้องใส่ไห อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่าไม่ควรเปิดเผยผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในอุปกรณ์ครัวมากเกินไป มิฉะนั้น อาจเป็นเปอร์ออกไซด์

เพื่อหยุดการทำงานของจุลินทรีย์ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกทำให้เย็นลง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ทำอย่างไรให้สินค้ามีคุณภาพ?

คำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงโยเกิร์ตใน multicooker โดยไม่มีไหและวิธีทำผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ - คำถามต่างๆ... ท้ายที่สุดแม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำอาหารจานนี้ได้ แต่ถ้าคุณไม่ปฏิบัติตามกฎทั้งหมดมันจะไม่อร่อยมาก

สำหรับทำอาหาร สินค้าคุณภาพต้องใช้ต้มเท่านั้น นมทั้งตัวโดยไม่มีสารเติมแต่งใดๆ คุณควรฆ่าเชื้ออาหารทุกจานที่จะสัมผัสกับวัตถุดิบไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง

การคัดเลือกวัฒนธรรมเริ่มต้น

ก่อนทำโยเกิร์ตในหม้อหุงข้าวหลายเครื่องโดยไม่ต้องใส่ขวดโหล คุณต้องซื้อวัฒนธรรมอาหารเรียกน้ำย่อยที่เหมาะสมก่อน ทางเลือกที่เหมาะสมส่วนผสมที่เป็นกุญแจสำคัญในการทำโฮมเมดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ผลิตภัณฑ์นมหมัก.

แป้งสาลีคุณภาพดีที่สุดแบบแห้ง คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านขายยาหรือร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ

หากคุณไม่มีความปรารถนาที่จะยุ่งกับวัฒนธรรมสตาร์ทเตอร์แบบแห้ง จะดีกว่าที่จะซื้อโยเกิร์ตปกติ (ไม่ดื่ม) ที่ไม่มีสารตัวเติมและมีอายุการเก็บรักษาสั้น

คุณสมบัติการทำอาหาร

คุณสามารถปรุงโยเกิร์ตใน multicooker โดยไม่ต้องใช้ขวดโหล (สูตรจะนำเสนอในภายหลัง) ไม่ว่าอุปกรณ์จะมีโปรแกรมที่เกี่ยวข้องหรือไม่ก็ตาม ขั้นตอนการสร้างผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะเหมือนกันสำหรับอุปกรณ์ในครัวทั้งหมด

เปิดเตา อุณหภูมิที่เหมาะสมโดยใช้ความร้อนหรือโหมดอ่อนโยนอื่น ๆ แล้วเพิ่ม จำนวนเงินที่ต้องการ sourdough ผัดและทิ้งไว้ 3-5 ชั่วโมง

โยเกิร์ตที่ทำอย่างถูกต้องในหม้อหุงข้าวหลายเครื่องโดยไม่มีขวดมีพื้นผิวมันวาวและเรียบเนียน กรณีอยากทำอาหาร ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มควรจะถือไว้เป็นเวลาสั้นลง

อนุญาตให้เติมสารตัวเติมลงในโยเกิร์ตโฮมเมดได้อย่างแน่นอน ตัวอย่างเช่นอาหารจานนี้อร่อยมากด้วยช็อคโกแลตขูด, โกโก้, ผลไม้หรือผลเบอร์รี่, แยม, แยม, น้ำผลไม้จากธรรมชาติ,ถั่วและผลไม้แห้ง ในเวลาเดียวกัน สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้สามารถเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์ที่ทำเสร็จแล้วเท่านั้น

โยเกิร์ตในหม้อหุงหลาย "เรดมอนด์" ที่ไม่มีไห: สูตร

หากคุณไม่เคยทำโยเกิร์ตโฮมเมดมาก่อน ก็ไม่ควรทดลอง เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีประโยชน์และอร่อยที่สุด เราขอแนะนำให้คุณปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดของสูตร ในการนำไปใช้ เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• ครีมไม่อ้วนมาก (10%) - ประมาณ 500 มล.
• นมไขมัน 2.5% - ประมาณ 2 ลิตร
• น้ำตาลทรายขาวละเอียด - 5 ช้อนขนาดใหญ่
• โยเกิร์ต "Activia" ไม่มีสารตัวเติม - 1 ขวดเล็ก

ขั้นตอนการทำอาหาร

แม้ว่าโยเกิร์ตโฮมเมดจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่แน่นอน แต่ก็ง่ายและสะดวกในการทำ สำหรับสิ่งนี้นมและครีมที่มีไขมันไม่มากที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในชาม multicooker จากนั้นโหมด "นึ่ง" จะเปิดขึ้น ในโปรแกรมนี้เครื่องดื่มจะค่อยๆ นำไปต้มโดยคนให้สม่ำเสมอ หลังจากต้มนมประมาณ 5 นาที เครื่องจะปิด ในกรณีนี้ อนุญาตให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงภายใต้ ฝาปิดสูงถึงอุณหภูมิ 40 ° C

หลังจากขั้นตอนที่อธิบายไว้ถึง นมอุ่นเพิ่มโยเกิร์ตธรรมชาติ "Activia" ผสมส่วนประกอบให้เข้ากันแล้วปิดอีกครั้ง เมื่อตั้งค่าโหมดทำความร้อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง อุปกรณ์ในครัวจะถูกพักไว้ 4-6 ชั่วโมงโดยไม่ต้องเปิดฝา

หลังจากที่โยเกิร์ตพร้อมในหม้อหุงข้าว Redmond multicooker ที่ไม่มีขวดโหล ก็เทลงในจานอื่น (ควรเป็นแก้ว) และผสมกับน้ำตาล ในรูปแบบนี้อาหารจะถูกปิดฝาและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถเพิ่มสารตัวเติมต่างๆ ในรูปแบบของผลเบอร์รี่ ผลไม้ ถั่ว ฯลฯ ลงในโยเกิร์ตได้

ทำโยเกิร์ตทำเองง่ายๆ

เมื่อคุณทำโยเกิร์ตโฮมเมด คุณจะทำมันซ้ำแล้วซ้ำอีก ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อย่างน่าประหลาดใจอีกด้วย

สำหรับทำอาหาร โยเกิร์ตธรรมดาเราต้องการส่วนประกอบต่อไปนี้:

• นมไขมัน 3.5% - ประมาณ 1 ลิตร
• ช็อปโยเกิร์ต "Actimel" ไม่มีสารเติมแต่ง - 1 ขวด

วิธีทำอาหาร

ในการเตรียมโยเกิร์ตดังกล่าว นมทั้งหมดจะถูกเทลงในชาม multicooker ที่สะอาดและแห้ง จากนั้นให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 40 ° C ในโหมดตุ๋น หลังจากนั้นจะมีการเพิ่มผลิตภัณฑ์ร้านค้า "Actimel" ลงในเครื่องดื่ม หลังจากผสมส่วนผสมแล้ว ปิดให้สนิทและตั้งโปรแกรมทำความร้อน หลังจาก 25 นาที เครื่องครัวจะปิดสนิทและปล่อยทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง ในกรณีนี้ต้องปิดฝาตลอดเวลา

พร้อม โยเกิร์ตหนาย้ายไป เหยือกแก้วและปิด ก่อนใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ใน ช่องแช่เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นจะมีการเติมไส้ต่างๆและทำหน้าที่เป็นขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

การทำโยเกิร์ตโฮมเมดจากแป้งสาลีแห้ง

หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับคุณภาพของโยเกิร์ตที่ซื้อตามร้าน คุณสามารถซื้อวัฒนธรรมเริ่มต้นสำหรับผลิตภัณฑ์โฮมเมดได้ที่ร้านขายยา ด้วยผงแห้ง คุณจะได้นมผงที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง

ในการทำโยเกิร์ตโฮมเมดแสนอร่อย เราต้องการ:

• นมเต็มไขมันใด ๆ - ประมาณ 1 ลิตร;
• วัฒนธรรมเริ่มต้นแบบแห้ง - 1 ซอง

ทำอาหารอย่างไร?

ในการทำโยเกิร์ตโฮมเมดเพื่อสุขภาพ นมทั้งตัวจะถูกให้ความร้อนในหม้อหุงข้าวหลายเครื่องโดยใช้ไอน้ำ แล้วจึงทำให้เย็นลงถึง 40 ° C หลังจากนั้นก็กวนแป้งเปรี้ยวแห้งในเครื่องดื่มอุ่น ๆ เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงกระบวนการนี้ดำเนินการดังนี้: เทนม 1 แก้วจากนั้นเทแป้งเปรี้ยวแห้งลงไปและผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นของเหลวที่ได้จะถูกเทลงในส่วนหลักของเครื่องดื่มแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ควรจำไว้ว่าเครื่องใช้ทั้งหมดที่ใช้ในการเตรียมโยเกิร์ตจะต้องปลอดเชื้อ

หลังจากที่นมที่มีแป้งซาวโดว์แห้งอยู่ในชาม multicooker แล้ว นมจะถูกปิดและเปิดโหมด "การทำความร้อน" หลังจาก ¼ ชั่วโมง อุปกรณ์จะปิดสนิทและปิดฝาไว้เป็นเวลา 6 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้โยเกิร์ตหนาสำเร็จรูปจะวางในขวดแก้วแล้วส่งไปยังตู้เย็น

มาสรุปกัน

อย่างที่คุณอาจสังเกตเห็น การทำโยเกิร์ตในหม้อหลายใบโดยไม่ต้องใส่เหยือกนั้นไม่ใช่เรื่องยาก ควรสังเกตว่าผลิตภัณฑ์ชุดแรกที่ใช้แป้งเปรี้ยวแห้งจะมีลักษณะเป็นเมือกเล็กน้อยและคล้ายกับเยลลี่มาก อย่างไรก็ตาม โครงสร้างของโยเกิร์ตดังกล่าวไม่ได้ส่งผลกระทบต่อคุณภาพที่มีประโยชน์และรสชาติของมันแต่อย่างใด วางผลิตภัณฑ์นี้ไว้สองสามช้อนขนาดใหญ่ใน แยกจานและใช้เป็นเชื้อในภายหลัง แต่ละครั้ง โยเกิร์ตโฮมเมดจะออกมาอร่อยขึ้นเรื่อยๆ

ทุกวันนี้ แม่บ้านทุกคนต่างคิดถึงประโยชน์ของอาหารที่เราซื้อในร้านค้ามากขึ้นเรื่อยๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผลิตภัณฑ์นม

อันที่จริง มันจะเป็นประโยชน์มากขึ้นสำหรับทั้งครอบครัวที่จะกินผลิตภัณฑ์ที่ผลิตขึ้นเองที่บ้านโดยไม่ต้องเติมสารกันบูดและสารเสริมอื่น ๆ

คำถามนี้เกี่ยวข้องกับโยเกิร์ตซึ่งเด็กๆ ชอบมากๆ แท้จริงแล้วถ้าคุณมี multicooker โยเกิร์ตสำหรับทำอาหารก็เพียงพอแล้ว ขั้นตอนง่ายๆและเป็นผลให้คุณได้รับ สินค้าที่มีประโยชน์ไม่มีสารกันบูด

สิ่งที่ต้องมองหาเมื่อเลือกนมและอาหารเรียกน้ำย่อย?

คำถามแรกที่ต้องแก้ไขเมื่อทำโยเกิร์ตที่บ้านคือนมและแป้งเปรี้ยวชนิดใดที่ใช้เป็นพื้นฐาน

หากคุณกำลังพิจารณานม มีประเด็นที่ต้องระวังดังต่อไปนี้:

1. ไม่ใช่ว่านมทำเองทั้งหมดจะดีต่อสุขภาพมากกว่านมที่เก็บ อันที่จริงแล้วถ้าคุณมีวัวเป็นของตัวเอง (ซึ่งใน โลกสมัยใหม่หนักพอ) และคุณเลี้ยงเธอ ดูแลเธอ ฯลฯ แล้วใช่ นมดังกล่าวจะมีสุขภาพดีกว่าเก็บนม แต่ถ้าคุณซื้อนมจากป้าที่ตลาด คุณควรเข้าใจว่าคุณไม่รู้เลยว่าคุณวัวตัวนี้กินอะไร และนมนั้นเจือจางด้วยอะไรหรือไม่ ในกรณีนี้ควรใส่ใจ เก็บสินค้าที่ผ่านกระบวนการและควบคุม
2. เมื่อเลือกนมในร้าน ให้มองหาซุปเปอร์พาสเจอร์ไรส์ ด้านบวกของมันคือว่าได้รับการประมวลผลและเป็นหมัน นี่คือสิ่งที่จะสร้าง เงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการหมักโยเกิร์ต มิฉะนั้น คุณจะต้องต้มนมก่อนใช้
3. ปริมาณไขมันของนมขึ้นอยู่กับคุณ หากคุณกำลังทำอาหารสำหรับลูกวัยเตาะแตะ ให้ใส่ใจ 2.5-3.2% สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักเพียงเล็กน้อยและทำโยเกิร์ตไขมันต่ำ 0.5-2.5% เหมาะสม

คุณควรรู้ว่าต้องมองหาอะไรเมื่อเลือกวัฒนธรรมเริ่มต้น ขณะนี้สเปกตรัมนี้ได้รับการนำเสนออย่างกว้างขวางในตลาดโดยผู้ผลิตทั้งในประเทศและต่างประเทศ

ในเวลาเดียวกัน ค่อนข้างในประเภทเดียวกัน ราคาก็สับสน ในการเลือกวัฒนธรรมเริ่มต้นที่เหมาะสม ให้ใส่ใจกับ:

• องค์ประกอบของแบคทีเรียเริ่มต้น: มากขึ้น ประเภทต่างๆแบคทีเรียโยเกิร์ตที่มีประโยชน์มากขึ้นจะเป็น;
• หากคุณกำลังเตรียมโยเกิร์ตสำหรับทารก คุณไม่ควรนำวัฒนธรรมตั้งต้นที่ไม่ได้ระบุองค์ประกอบของแบคทีเรีย ท้ายที่สุดแล้ว แบคทีเรียบางชนิดก็ไม่เหมาะสำหรับเด็กเล็ก ดังนั้นหากคุณไม่เห็นรายการที่ชัดเจนบนบรรจุภัณฑ์ ขอแนะนำให้เลือกผลิตภัณฑ์อื่นต่อไป

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำโยเกิร์ตแบบโฮมเมดโดยใช้ multicooker

ในการเริ่มต้น เราเปิดอุปกรณ์ของเราและตั้งค่าโปรแกรม "การดับ" เทนมลงในชามแล้วตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 40 องศาเซลเซียส

ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มส่วนประกอบหลักที่เหลือ ได้แก่ การเพาะเชื้อเริ่มต้นและน้ำตาล มันเป็นสิ่งจำเป็นที่พวกเขาละลายได้ดีในนม หากต้องการอนุญาตให้ใช้ครีมจำนวนเล็กน้อย นั่นคือทั้งหมด: ส่วนผสมสำหรับโยเกิร์ตในอนาคตเกือบจะพร้อมแล้ว

หลังจาก 8 ชั่วโมงคุณสามารถทานโยเกิร์ตได้ นอกจากนี้ยังได้รับอนุญาตให้เพิ่มเข้าไปได้ แยมที่ชอบ, ผลไม้สดหรือถั่ว อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 5 วัน

Multicooker Polaris: เคล็ดลับในการทำโยเกิร์ตสด

ปัญหาหลักในการสร้าง ของหวานที่ละเอียดอ่อนใน multicooker นั้นมีความหลากหลายมาก และผู้ผลิตแต่ละรายมีโปรแกรมการทำอาหารที่แตกต่างกันสำหรับอาหารแต่ละจาน

หนึ่งในแบรนด์ยอดนิยมของ multicooker คือ Polaris ในการเตรียมโยเกิร์ตแบบไม่หวานที่มีแบคทีเรียที่มีชีวิต คุณต้องปฏิบัติตามแผนต่อไปนี้

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น:

• นม - 2 ลิตร;
• วัฒนธรรมสตาร์ทแบบแห้ง - 1 ชิ้น

การทำอาหารด้วยการมีส่วนร่วมของคุณใช้เวลาน้อยที่สุด คุณเพียงแค่ต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เตรียม multicooker เปิดเครื่องแล้วเทนมลงในชาม
2. รอจนนมเดือด พักไว้ให้เย็นแล้วเทเชื้อลงไป
3. เทของเหลวลงในภาชนะแล้วเปิดโปรแกรมการทำอาหารที่เหมาะสม (เวลาทำอาหาร 6 ชั่วโมง)
4. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำโยเกิร์ตที่เสร็จแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

Multicooker Redmond: จินตนาการผลไม้

โยเกิร์ตผลไม้คือ ความละเอียดอ่อนที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่ทั้งผู้ใหญ่และเด็กจะไม่ละเลย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าปรุงจากวัตถุดิบสดใหม่ที่บ้านด้วยความรัก

คุณควรใช้:

• นม - 1 ลิตร (ปริมาณไขมันที่เหมาะสม 3.2%);
• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 250 มล.;
• ผลไม้: แอปริคอตหรืออื่น ๆ ที่คุณเลือก - ประมาณ 200-300 กรัม
• น้ำตาลผง - 1 ช้อนชา

จากเครื่องใช้ในครัวเราต้องการที่ตี, ชามขนาดเล็กหรือชาม (ความจุ 2 ลิตร), ภาชนะสำหรับโยเกิร์ต

นำชามหรือชามที่เตรียมไว้ ใส่โยเกิร์ตลงไป แล้วใส่ผงลงไป ผสมมวลกับปัดแล้วค่อยๆเติมนม อย่างไรก็ตามอย่ากระตือรือร้นเกินไป: เราไม่ได้ตีมวล แต่คนให้เข้ากัน

ผลไม้ที่เลือกจะต้องล้างและปอกเปลือกให้สะอาด แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตอนนี้คุณสามารถคว้าภาชนะโยเกิร์ต ขั้นแรกใส่ผลไม้แต่ละชนิดแล้วเติมด้วยส่วนผสมของนม โยเกิร์ต และน้ำตาลผง คนส่วนผสมทีละน้อยเพื่อให้ผลไม้และของเหลวกระจายตัวทั่วโถ

เราเตรียม Redmond multicooker: ต้องวางผ้าเช็ดปากหรือแผ่นซิลิโคนไว้ที่ด้านล่างของชาม หลังจากนั้นเราจัดเรียงขวดและปิดฝา จากนั้นเราไปตั้งค่าโปรแกรม: เลือก "ทำอาหารหลายคน" ตั้งอุณหภูมิเป็น40ºและตั้งกรอบเวลา - 10 ชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนด เราก็นำขวดโหลออกแล้วใส่ในตู้เย็นอีกครึ่งวัน

Panasonic multicooker: ความสมบูรณ์แบบของวานิลลา

โยเกิร์ตวานิลลาเป็นของจริงที่แม่บ้านทุกคนต้องมี มีความละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม สามารถรับประทานเป็นอาหารเช้าหรือรับประทานระหว่างวันทำงาน

ในการที่จะพังงานชิ้นเอกนี้ คุณจะต้อง:

• นม - 0.6 ลิตร;
• น้ำตาล (คุณสามารถทานได้ น้ำตาลไอซิ่ง) - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง (2 กรัม);
• แป้งเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ก่อนอื่นถ้าคุณเอานมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์มาต้มก็ควรต้ม หลังจากนั้นใส่น้ำตาลและวานิลลาลงไปแล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนประกอบที่ไหลลื่นละลายหมด

ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มวัฒนธรรมเริ่มต้นและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง และนั่นคือทั้งหมด - ทั้งหมดที่เหลือของงานเบื้องหลัง multicooker

เทส่วนผสมที่ได้ลงในขวดโหลแล้วใส่ลงในชาม เราเลือกโหมด "โยเกิร์ต" บนหน้าจอและให้งานเพิ่มเติมจาก Panasonic หลังจาก 8 ชั่วโมงคุณจะได้รับ ของหวานพร้อมซึ่งต้องเย็นลงและคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติวานิลลา

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มผลไม้สดและผลเบอร์รี่, แยม, เกล็ดมะพร้าวและถั่วบด - อันที่จริงแล้ว อะไรก็ตามที่ใจคุณปรารถนา

ผลิตภัณฑ์จากนมมีประโยชน์ต่อสุขภาพและอร่อย ดังนั้น พึงระลึกไว้เสมอว่าสูตรที่เตรียมง่ายและใช้เวลาไม่นาน

คุณรู้วิธีทำอาหารอย่างถูกต้องหรือไม่ ปะทะบน kefir สำหรับพาย? อ่านต่อ.

จดบันทึก รอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวแล้วปรุงในสัปดาห์หน้า

การทำโยเกิร์ตไม่ได้แย่ขนาดนั้น กระบวนการที่ยากลำบาก... ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของมันคือระยะเวลา

อาจใช้เวลาในการปรุงอาหาร 6 ถึง 10 ชั่วโมง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรุ่น แต่เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าขนมที่ได้นั้นคุ้มค่า

นอกจากนี้ หากคุณทำตามคำแนะนำ คุณสามารถทำให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้น:

• หากคุณกำลังเตรียมโยเกิร์ตสำหรับตัวคุณเองเพื่อลดน้ำหนักสักสองสามปอนด์ ให้ไปตรวจโดยนักโภชนาการแล้วเขาจะสามารถให้คำแนะนำเกี่ยวกับแบคทีเรียที่คุณต้องการได้ พยายามเลือกนมที่มีไขมันต่ำที่สุด
• เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงโยเกิร์ตใน multicooker ในเวลากลางคืน ในตอนเย็นคุณสามารถเตรียมทุกอย่างและใส่ทุกอย่างลงในชามแล้วกด "เริ่ม" ด้วยความรู้สึกผิดชอบชั่วดีที่จะเข้านอน ในตอนเช้าคุณจะได้ทานโยเกิร์ตสดแสนอร่อย
• อย่าวางภาชนะใส่โยเกิร์ตลงในชามของผู้เล่นหลายคนโดยตรง ถ้าไม่ แบบฟอร์มพิเศษจากนั้นวางผ้าเช็ดปากสองสามผืนที่ด้านล่าง

โยเกิร์ตปรุงด้วยความรักที่มีแบคทีเรียดีในหม้อหุงข้าวหลายเครื่องที่บ้านสามารถเป็นอาหารโปรดของเด็กๆ ได้ นอกจากนี้เขาไม่เพียง แต่มีดี รสชาติแต่ยังมีประโยชน์มากกว่าที่ขายในร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตอีกด้วย

โยเกิร์ตในหม้อหุงช้า (วิธีง่าย ๆ )

พวกเราต้องการ:

นม 1 ลิตรฉันซื้อไขมัน 2.5% ในร้าน

"แอคทีเวีย" 1 ขวดที่ไม่มีสารเติมแต่ง (อย่างไรก็ตามโยเกิร์ตมีรสชาติที่อร่อยกว่าด้วยเชื้อมากกว่ารสชาติและสารตัวเติม)

ทำอาหารอย่างไร:

เทนมทั้งหมดลงในกระทะ multicooker เปิดโหมด "การอบ" ยืนด้วยตัวเองเพื่อไม่ให้พลาดช่วงเวลาที่นมร้อนถึง 40 องศา ฉันปรุงใน multicooker ของ Panasonic 10 ฉันไม่ได้ปิดฝาดังนั้นนมจึงร้อนถึงอุณหภูมิที่ต้องการใน 5 นาที ฉันตรวจสอบอุณหภูมิด้วยเทอร์โมมิเตอร์ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญเพราะคุณภาพของโยเกิร์ตสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของนม:

ทันทีที่นมถึง 40 องศา ฉันก็นำกระทะออกจากหม้อหุงข้าวเพื่อไม่ให้ร้อนมากเกินไป ปิดใช้งานโหมด "การอบ"

ฉันเทนมลงในแก้วเล็กน้อยแล้วผสมกับแอคทีเวียในนั้น:

มวลนี้ถูกเทลงในนมและผสมให้ละเอียด

เปิดโหมด "ความร้อน" เป็นเวลา 15 นาที

เราปิด "การทำความร้อน" พัก 1 ชั่วโมง

"วอร์มอัพ" อีกครั้ง 15 นาที

ทิ้งไว้ 6 ชม. ฉันใส่มันในเวลากลางคืนย้ายกระทะไปที่ตู้เย็นในตอนเช้าและเมื่อฉันเอามันออกมาโยเกิร์ตเป็นดังนี้:

ฉันเทโยเกิร์ตสำเร็จรูปลงในขวดแล้วปิดฝา

ไม่เล่นซอกับธนาคาร

ไม่จำเป็นต้องใช้ผ้าเช็ดปากที่ด้านล่างของกระทะ

เมื่อคืนหลับสบาย

ฉันชอบวิธีการทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้านี้มาก