ตอนเย็นของวันหยุด ... ทันทีเรียกคืนปาร์ตี้ชาครอบครัวทันทีและบนโต๊ะในขนมชนิดย่อยโฮมเมดแจกัน กรอบและร่วนครีมและอ่อนโยน - รสนิยมของเขาพ่นเพื่อจิตวิญญาณของใครก็ตาม แฟน ๆ ที่ใหญ่ที่สุดของคุกกี้ที่เตรียมไว้ที่บ้านแน่นอนคือเด็ก ๆ สูตรคุกกี้ทรายมีความโดดเด่นด้วยตัวเลือกการทำอาหารจำนวนมากการเติมการกำหนดค่า ซึ่งแตกต่างจากการทดสอบประเภทอื่นจากแป้งทรายคุณสามารถตัดตัวเลขของรูปร่างทุกชนิด - ดอกจันดอกไม้สัตว์และอื่น ๆ มีความสุขสำหรับเด็ก พิจารณาสูตรอาหารที่พบบ่อยที่สุดตามที่คุกกี้ขนมชนิดร่วนถูกอบที่บ้าน

สูตรของคุกกี้ทรายโฮมเมดมีความหลากหลายมาก แต่มีหลักการทั่วไปการสังเกตว่าการเตรียมการอบจะเร็วมากที่ไม่สามารถใช้งานได้และผลลัพธ์จะไร้ที่ติ ในการสั่งซื้อผลิตภัณฑ์ทรายที่บอบบางอ่อนโยนร่วนคุณต้องสังเกตกฎที่ไม่ใช่ยากเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์:

1. แป้งควรร่อน สิ่งนี้จะช่วยเสริมสร้างด้วยออกซิเจนบรรเทาสิ่งสกปรก สำหรับการทดสอบประเภทนี้จะดีกว่าที่จะใช้แป้งที่มีกลูเตนที่อ่อนแอหรือปานกลาง บางครั้งแป้งจะถูกเพิ่มเข้าไปในมันแทนที่จะเป็นแป้ง
2. เป็นฐานไขมันใช้น้ำมันครีม ในสูตรบางครั้งน้ำมันจะถูกแทนที่ด้วยเนยการ์รีน แต่ถ้าคุณทำอันตรายต่อร่างกายมันจะดีกว่าที่จะใช้เนย
3. ไข่เป็นลิงค์และถ้าคุณทำไข่ด้วยไข่แดงสดใส - แป้งจะได้สีทอง
4. การอบปรุงด้วยน้ำตาลบางครั้งผงน้ำตาลก็กินแทน ในกรณีนี้ความสอดคล้องของการเปลี่ยนแปลงการทดสอบคุกกี้จะอ่อนโยนขึ้น
5. บางครั้งมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวจะถูกเพิ่มเข้าไปในแป้ง มายองเนสต้องการไขมันไขมัน 67% และอื่น ๆ ในกรณีนี้เกลือในแป้งไม่จำเป็นต้องใส่
6. ถั่วไม่ได้บังคับในการทดสอบ แต่พวกเขาให้การทดสอบรสชาติพิเศษและความคมชัด คุกกี้ที่มีการเพิ่มอัลมอนด์เป็นเครื่องปั่นที่มีความซับซ้อนมากและถูกบดขยี้
7. วานิลลาใช้เพื่อปรับปรุงการอบกลิ่นหอมและตามความประสงค์คุณสามารถเพิ่มแยม, ชีสกระท่อม, ผลไม้แห้ง, ความเอร็ดอร่อย, ชิปมะพร้าว, หยดช็อคโกแลต

เราตรวจสอบกฎระเบียบสำหรับการเตรียมอาหารสำหรับการทดสอบ มีเงื่อนไขทางเทคโนโลยีที่ต้องสังเกตโดยไม่คำนึงถึงสูตรใดที่คุณจะเตรียมแป้ง:

1. พยายามทำตามสูตรให้ใกล้ชิดที่สุด หากเป็นไปได้มันจะดีกว่าที่จะชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์ทั้งหมดหรือใช้แว่นตาวัด
2. ผลิตภัณฑ์ทุกคนต้องเก็บไว้ในตู้เย็นได้ทันทีก่อนที่จะเปิดการทดสอบ เครื่องครัวที่ออกแบบมาสำหรับการนวดดีกว่าที่จะเย็น ห้องครัวควรจะเย็น
3. ส่วนประกอบแห้งของการทดสอบ (แป้งน้ำตาลเกลือถั่ว) ผสมก่อนเริ่มงาน
4. การนวดจะต้องมีความจริงจังมากเพื่อให้แป้งไม่มีเวลาที่จะอุ่นเครื่อง
5. หลังจากนั้นแป้งจะกลายเป็นโพลีเอทิลีนและวางบนเย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงดีกว่าหนึ่งชั่วโมง สำหรับการระบายความร้อนที่เร็วที่สุดของก้อนใหญ่ของการทดสอบแบ่งออกเป็นชิ้นส่วน

แบบดั้งเดิม

สูตรนี้ไม่มีส่วนผสมที่ไม่จำเป็นใด ๆ ก็สามารถให้ความอบอุ่นได้ ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ

ส่วนผสม:

• แป้งสาลี 3 ถ้วย
• น้ำตาลหรือน้ำตาล 100-150 กรัม;
• เนย 300 กรัมสามารถถูกแทนที่ด้วยเนยเทียม
• 2-3 ไข่มีความจำเป็นต้องคำนึงถึงขนาดของพวกเขา
• บรรจุผงอบหรือพื้นของโซดาช้อนชาจาระบีโดยน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก

เริ่มอบ วิธีการทำอาหาร:

1. ผสมส่วนประกอบแห้งแป้ง เพิ่มน้ำตาลและโซดา
2. ในมวลผสมเราเพิ่มเนย, บดล่วงหน้าแล้วขับไข่
3. ในขณะที่เตาอบร้อนเราแยกแป้งของเราออก เราสร้างเค้กขนาดเล็กจากมันวางไว้บนกระเป๋าสัมภาระของเราปกคลุมด้วย parchment
4. เราทนต่อเตาอบจนกว่าการอบของเราจะบิด

น้ำผึ้ง

และคุณสามารถลองเตรียมผลิตภัณฑ์ขนมชนิดร่วนแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมด้วยรอยน้ำผึ้งอ่อน ๆ ชุดของผลิตภัณฑ์ในคุกกี้น้ำผึ้งทรายค่อนข้างดั้งเดิมพวกเขาทุกคนมีที่บ้าน

ส่วนผสม:

• น้ำผึ้งเหลว 1.5-2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 2-3 ถ้วย
• เนย 100-150 กรัมหรือเนยเทียม
• ผงฟู 1 ช้อนชา;
• เกลือ;
• ผงน้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำอาหาร:

1. บดน้ำมันหรือมาการีน คุณสามารถสับด้วยมีดคุณสามารถตะแกรงกับขูด อย่าลืมที่จะบำรุงน้ำมันก่อนคุณจะไม่มีปัญหากับการบด
2. ในน้ำมันขูดวางไข่และน้ำผึ้งมาในเกลือ เราผสมในผงน้ำตาลผสมของเรา คุณสามารถใช้ผงฟูและโซดาอาหาร ทั้งหมดอย่างระมัดระวัง I.
3. ผสมอย่างรวดเร็วมาก ถ้าคุณนวดแป้งทรายนานเกินไปมันจะยาก
4. จากแป้งที่เราทำก้อนหลายก้อนเพื่อให้พวกเขาเร็วกว่าความเย็นในตู้เย็น เราใส่เย็นเป็นเวลา 40-60 นาที
5. เกลือกกลิ้งช่องว่างแช่เย็นของเรา ตามดุลยพินิจของพวกเขาเราให้ตับของเรามีรูปร่างใด ๆ คุณสามารถตัดเป็นเพชรตัดแก้วแก้วใช้รูปร่างหยิกพิเศษ - เครื่องหมายดอกจันสัตว์ดอกไม้
6. คุกกี้ของเราถูกส่งไปที่น้ำมันหล่อลื่นไปยังเตาอบทนต่อประมาณ 15-20 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส
7. หลังจากระบายความร้อนแล้วคุกกี้สามารถโรยด้วยผงน้ำตาลผสมกับโกโก้ชิปมะพร้าว

เอนกายกับอบเชย

สำหรับคริสเตียนออร์โธดอกซ์ที่ยึดมั่นในประเพณีของโพสต์ที่ดีมีสูตรที่ดีมากสำหรับคุกกี้แบบลีน คุณสามารถปรุงขนมปังปิ้งด้วยซินนามอนและขิง สำหรับการเตรียมการใช้ผลิตภัณฑ์ชุดถัดไป

ส่วนผสมในคุกกี้คุกกี้อบเชย:

• แป้งข้าวสาลีข้าวสาลีข้าวสาลี 2-2.5 แก้ว
• น้ำมันพืช 120 กรัมกลั่น
• น้ำตาล 100-120 กรัม;
• 1-2 กล้วย
• กำมือของ siders สีส้ม
• 0.5 Spoons of Soda กับน้ำส้มสายชู
• ค้อนอบเชย 15 กรัม;
• ขิงบดขยี้ 20 กรัม;
• เกลือบางอัน

วิธีการทำอาหาร

1. กล้วยต้องทำความสะอาดและให้เช่าสำหรับส้อมในน้ำซุปข้น
2. ต้องเพิ่มทรายน้ำตาลในน้ำมันพืชผสมสกุลเงินหรือผสมให้เข้ากัน
3. แป้งเพื่อร่อนอย่างขยันขันแข็งและเทลงในน้ำมันเพิ่มมันฝรั่งบดกล้วย, ความเอร็ดอร่อย, เกลือ, เครื่องเทศ นวดไม่เจ๋งเกินไป
4. ความร้อนในเตาอบนำมาถึง 200 องศา วาง parchment บนแผ่นอบหรือหล่อลื่นด้วยน้ำมัน
5. จากการทดสอบทำลูกบอลขนาดเล็กเงื้อมองเล็กน้อยให้พวกเขาเป็นรูปแบบที่จำเป็น
6. ระงับผลิตภัณฑ์ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที

ชีสกระท่อมทราย

Sandbaking รสชาติที่น่ายินดี แต่เนื้อหาแคลอรี่ของเธอค่อนข้างใหญ่ ในระดับที่น้อยกว่า Cottage Cheesecake คุกกี้มีข้อเสียนี้และไม่จำเป็นต้องพูดเกี่ยวกับประโยชน์ของชีสกระท่อม โดยวิธีการที่แป้งขัดเงาที่มีชีสกระท่อมสามารถนำไปใช้กับขนมอบและเค้กได้ สะดวกในการรวมมันด้วยการอุดผลไม้ทุกประเภทและด้วยครีม

ส่วนผสมสำหรับคุกกี้ชีสกระท่อม Sandy:

• แป้ง 500 กรัมส่วนหนึ่งที่สี่สามารถถูกแทนที่ด้วยแป้งเพื่อให้ได้แป้งที่ร่วนมากขึ้น
• เนย 200 กรัมคุณสามารถใช้มาการีนหรือสเปรด
• 2-3 ไข่;
• ชีสกระท่อมธรรมดา 100-150 กรัม;
• ทรายน้ำตาล 1 ถ้วย
• เกลือ 0.5 ช้อนชา;
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• แพ็คเกจ Vanillina

เราจะดำเนินการสร้างความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมของเรา วิธีการทำอาหาร:

1. แป้งจะต้องผสมกับผงฟูถูด้วยเนยจนกระทั่งได้รับเศษ มันง่ายที่สุดที่นี่ทำได้ง่ายๆด้วยมือของคุณ คุณไม่ควรม้วนแป้งทั้งหมดทันทีมีความเสี่ยงที่จะได้รับแป้งเจ๋งมาก หลังจากทั้งหมดคุณภาพของแป้งขนาดของไข่ความชุ่มชื้นของชีสกระท่อมที่แตกต่างกันเสมอ ดูแป้งของคุณยังคงเป็นพลาสติก
2. ผสมเป็นก้อนเดียวของไข่น้ำตาลและเกลือ ตรวจสอบว่าเมล็ดน้ำตาลถูกละลายหรือไม่
3. เพิ่มชีสกระท่อมให้กับมวลไข่เลื่อนไปที่เครื่องผสมกับรัฐที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. เชื่อมต่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมอย่างรวดเร็วตาบอดในลูกบอล หากแป้งของคุณมีความชุ่มชื่นเล็กน้อยกระโดดช้อนแป้งหลายช้อน
5. ม้วนเป็นแผ่นหนา 5 - 7 มม. ตัดเป็นเพชรบีบแก้วด้วยแก้วใช้การขุดหยิก - เปิดจินตนาการและทำคุกกี้ให้กับรสนิยมของคุณ
6. คุกกี้อบเป็นสิ่งจำเป็นที่อุณหภูมิ 200-200 องศา แต่เวลาขึ้นอยู่กับความหนาของการกลิ้ง ระยะเวลาการอบเฉลี่ยคือ 15-20 นาทีบางครั้ง 10 นาที

ด้วยไส้ชีสกระท่อม

พิจารณาว่าคุณสามารถปรุงอาหารสั้น ๆ กับคอทเทจชีสได้อย่างไรในกรณีนี้ชีสกระท่อมนี้จะเป็นไส้ของหวานของเรา

ส่วนผสมสำหรับแป้งสำหรับ shortbread กับการบรรจุชีสกระท่อม:

• แป้งสาลี -350-400 กรัม;
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• ไข่ -1 สิ่ง;
• เนยครีม (หรือมาการีน) -200 กรัม;
• ลุ่มน้ำสำหรับ Dough-1 ช้อนชาโดยไม่มีสไลด์

ส่วนผสมสำหรับการบรรจุ:

• ชีสกระท่อม (ควรบ้าน) -300 กรัม;
• ทรายน้ำตาลหรือผง 100 กรัม;
• egg-1 สิ่ง

วิธีการทำอาหาร:

1. ผสมแป้ง, น้ำตาล, ผงฟู, น้ำมันบด ถูทุกอย่างอย่างรวดเร็วด้วยมีดในเศษเล็กเศษน้อย เล่นสเก็ตเศษเล็กเศษน้อยนี้เป็นลูกบอล
2. แยกจากลูกบอลนี้ประมาณส่วนที่สาม
3. แป้งขนาดใหญ่วางอยู่ในรูปร่างหล่อลื่นการสูบบุหรี่กดเล็กน้อย
4. สำหรับการเติมเรารวมชีสกระท่อมไข่และน้ำตาลตีปั่นเป็นมวลที่สม่ำเสมอ
5. เราถ่ายโอนการเติมของเราบนแป้ง
6. เทกเศษที่เหลืออยู่ไม่คุ้มค่ากับแป้ง
7. 40 นาทีทนต่อเตาอบที่ 200 องศา
8. เย็นอบของเราหั่นเป็นเพชรและสามเหลี่ยมเราให้อาหารบนโต๊ะ

คุกกี้ขนมชนิดร่วนพร้อมชีสกระท่อมเป็นสิ่งที่จะรวบรวมทั้งครอบครัวสำหรับชายามเย็น

แป้ง Sandstop นั้นง่ายพอ แต่เพื่อที่มันจะสมบูรณ์แบบคุณต้องรู้ความลับบางอย่าง ในบทความนี้ฉันจะเขียนวิธีการทำแป้งแซนดี้หวานซึ่งคุณสามารถสร้างคุกกี้หยิกคลาสสิกและทาร์เทอเลทและทาร์ตและตะกร้า แป้งดังกล่าวสามารถเตรียมในอนาคตและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งถึง 3 เดือน

นอกเหนือจากสูตรสำหรับแป้งเองแล้วฉันจะเขียนวิธีจากการทดสอบนี้อบคุกกี้ขนมปังขิงแสนอร่อย, ทาร์ตส้มเขียวหวาน, classic shortbread

แป้งนี้สมบูรณ์แบบ แป้งทรายเองควรมีลักษณะคล้ายทรายเปียกตามโครงสร้างในรูปแบบที่เสร็จแล้วมันกลายเป็นกรอบและร่วน จากการทดสอบนี้คุณสามารถทำคุกกี้ทาร์ตและทาร์เทอเลตตะกร้าเค้กเช่นเดียวกับเค้กสำหรับเค้ก

ในสูตรนี้ฉันจะแสดงวิธีการนวดแป้งอย่างถูกต้องเพื่อให้มันรีดดีและไม่แตกหลังจากการอบ และแบ่งปันความลับของการทำแป้งทราย

ส่วนผสม:

• เนยเย็น - 300 กรัม
• ผงน้ำตาลหรือน้ำตาล - 150 กรัม (4 ช้อนโต๊ะด้วยท็อป)
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 หยิก
• แป้งกลูเตนต่ำ - 600 กรัม

แป้งทรายทำอาหารทีละขั้นตอน

หมายเลขลับ 1 น้ำมันครีมควรเย็นชา มันมาจากน้ำมันที่จะกลายเป็นโครงสร้างที่หลวมของการทดสอบ อย่าได้รับน้ำมันล่วงหน้าจากตู้เย็นเพื่อให้นุ่ม และยิ่งกว่านั้นอย่าลองเลย จากน้ำมันที่ละลายจะไม่ทำงานแป้งขนมชนิดร่วนที่ดีเป็นพื้นผิวที่ต้องการ มันจะเหนียวและกลอง

1. ในรูปแบบเย็นโซดาบนขูด ทำอย่างรวดเร็วเพื่อให้น้ำมันไม่มีเวลาอุ่นขึ้นจากความร้อนของมือของคุณ มิฉะนั้นถูมันจะยากมันจะแตก

1. ในน้ำมันขูดเพิ่มผงน้ำตาล คุณสามารถใส่น้ำตาลได้ แต่ผงจะแตกต่างจากเนยเย็นจะไม่มีธัญพืช ส้อมจากน้ำมันที่มีผงน้ำตาล ทำอย่างรวดเร็วเพื่อให้น้ำมันไม่ละลาย

หมายเลขลับ 2. ผงน้ำตาลจะต้องราบรื่นน้อยกว่าเนยอย่างราบรื่น น้ำตาลจำนวนมากจะทำให้แป้งร่วนและคุกกี้ไม่กรอบ

1. ตื่นขึ้นมาในไข่แป้ง เราเป็นหนึ่งไข่ครั้งแรกที่กวนจากนั้นทำสิ่งต่อไปนี้

หมายเลขลับ 3 ใส่ในแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว. มันจะทำให้แป้งมีความยืดหยุ่นมากขึ้นมันจะไม่พังทลาย แต่ครีมเปรี้ยวส่วนเกินจะเป็นอันตราย: เดอะแป้งแล่นและสูญเสียความสอดคล้องที่จำเป็น

1. หลังจากไข่ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวและผสมส้อมเดียวกัน

ใส่เกลือเล็กน้อยผสมอย่างรวดเร็ว ในการอบหวานทั้งหมดวางเกลือเล็กน้อยเพราะมันจะเผยให้เห็นถึงรสชาติของน้ำตาลและให้รสชาติใหม่

หมายเลขลับ 4 ในแป้งปนทรายแป้งที่มีปริมาณกลูเตนต่ำ (น้อยกว่า 20%) แป้งดังกล่าวทำจากข้าวสาลีที่หลากหลาย หากคุณไม่มีแป้งดังกล่าวให้ใช้คำแนะนำนี้ ใช้แป้งธรรมดาสักแก้วบีบ 2 ช้อนโต๊ะ แป้งแทนให้ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง. มันกลายเป็นส่วนผสมที่มีเนื้อหากลูเตนต่ำ

1. สำหรับ 300 กรัม น้ำมันต้องใส่ 600 กรัม แป้งนั่นคือสัดส่วนของ 1: 2 หากแป้งมากเกินไปแป้งจะกลายเป็นของแข็งมันจะไม่สามารถทำให้ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นออกมาได้ ร่างแป้งและเพิ่มเป็นน้ำมันผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว เมื่อแป้งคล้ายกับเศษเล็กเศษน้อยให้นวดด้วยมือของคุณเป็นเวลานานแล้วคุกกี้จะไม่มีกรุบกรอบ แป้งสำเร็จรูปนั้นแน่นพอสมควร

ในแป้งสำหรับคุกกี้ที่คุณต้องวาง 1 ช้อนชา ลุ่มน้ำในแป้งเพื่อทาร์ตมันไม่จำเป็นต้องใส่มัน

1. นำแป้งลงในฟิล์มอาหารแล้วใส่ตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้เย็น (สามารถ 2 ชั่วโมง) ทันทีแป้งจะไม่สามารถแผ่ออกส่วนผสมที่แห้งและเปียกจะต้องเข้าสู่ปฏิกิริยาแล้วแป้งจะยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้

วิธีการทำเบเกอรี่ต่าง ๆ จากแป้งทราย

เหนือกระบวนการทำอาหารการทดสอบ 300 กรัมอธิบาย น้ำมัน. สำหรับปริมาณน้ำมันนี้ที่คุณต้องใช้ 600 กรัม แป้ง. ฉันแบ่งฐานน้ำมันนี้ถึง 3 ส่วนเท่า ๆ กัน (100 กรัมน้ำมัน) ปรากฎสำหรับแต่ละส่วนของ 200 กรัม แป้ง. จากส่วนแรกเราจะทำให้คุกกี้แป้งทรายคลาสสิกจากส่วนที่สอง - ทาร์ตแมนดารีนจากคุกกี้ขนมปังขิงที่สามกับช็อคโกแลต

สามารถทำแป้งดิบล่วงหน้าและแช่แข็งในช่องแช่แข็ง สามารถเก็บไว้ได้หลายเดือน

การเตรียมคุกกี้ขิงจากแป้งทราย

ส่วนผสมเพิ่มเติม:

• ground Ginger - 1 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์
• dough Breadner - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• ถั่วและช็อคโกแลตสำหรับการตกแต่ง

อย่างที่คุณเห็นส่วนผสมเพิ่มเติมแห้งดังนั้นพวกเขาจึงต้องผสมเป็นครั้งแรกด้วยแป้งแล้วเชื่อมต่อกับฐานน้ำมัน ดังนั้นใน 200 กรัม แป้ง (ต่อ 100 กรัมน้ำมัน) เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ขิงค้อนและ 1 ช้อนชา โดดเด่นยิ่งขึ้นผสม 200 gr แป้งคือ 6 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์ นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มวานิลลาหรือ vanilli ตามที่ต้องการ

สำหรับการอบนี้มันจะดีกว่าที่จะใช้ผงฟูและไม่ใช่โซดาเพราะโซดาทำหน้าที่ทันทีและมัดค่อยๆในกระบวนการอบ เนื่องจากแป้งของเรายังคงเย็นลงปฏิกิริยาทันทีไม่จำเป็น

ผสมส่วนผสมแห้งด้วยน้ำมันนวดแป้งไม่จำเป็นต้องใช้แป้งขัดมือเป็นเวลานาน ห่อมันในภาพยนตร์เพื่อให้แป้งไม่ได้อาศัยอยู่และใส่ในตู้เย็น (30 นาทีถึง 2 ชั่วโมง)

หลังจากครึ่งชั่วโมงรับแป้งกลิ้งมันบนกระดาษที่มีความหนาประมาณ 5 มม. ตัดรูปร่างตัวเลขที่จำเป็นและอบบนกระดาษที่ 200 องศา 15 นาที

ตามคำขอคุกกี้สามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตกับถั่ว ในการทำเช่นนี้ใช้ถั่วและบด (คุณสามารถทำให้มันเป็นหมุดกลิ้ง) ช็อคโกแลตพาใคร ๆ ก็ไม่ได้มีรูพรุน ละลายในอ่างน้ำดูอย่าร้อนเกินไปมิฉะนั้นมันจะแผงลอย

เมื่อคุกกี้สำเร็จรูปเย็นลงเล็กน้อยจุ่มลงครึ่งหนึ่งเป็นช็อคโกแลตแล้วเข้าไปในถั่ว พับบนกระดาษและทิ้งช็อคโกแลตแช่แข็ง

ตับสำเร็จรูปมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

ทาร์ตแมนดารีน

ส่วนผสมเพิ่มเติม:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• แป้ง - 40 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ.)
• แมนดาริน - 4-8 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 150 กรัม (8 ช้อนโต๊ะ)
• เนย
• สะเก็ดอัลมอนด์ - สำหรับการตกแต่ง
• ผงน้ำตาล - สำหรับการตกแต่ง

แมนดารินและมะนาวต้องการความสนุก - 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำผลไม้ - 250 มล.

ในฐานเนื้อมี 100 กรัม เติมน้ำมันเพิ่ม 200 กรัม แป้งร่อน. การวางนี้ไม่จำเป็นต้องใส่ผงฟูในคุกกี้ ขุดพื้นฐานด้วยแป้งกับเศษขนมปังจากนั้นนวดแป้งอย่างรวดเร็วภายใน 1 นาที ห่อในภาพยนตร์และส่งไปยังตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

ในขณะที่แป้งเย็นลงคุณสามารถทำอาหารครีมได้

ไข่กวนปัดไปเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

แมนดารินและมะนาวควรเทน้ำเดือดสองสามวินาที ต่อไปรับผลไม้จากน้ำแล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก ขั้นตอนต่อไปคือการให้ส้มเขียวหวานและมะนาว Zest บนขูดที่เล็กที่สุด สามหันผลไม้เป็นวงกลม ดูว่าส่วนสีขาวไม่ถูกลบสำหรับความสนุกเท่านั้นที่เป็นสีส้มเท่านั้นมิฉะนั้นการเติมจะถูกแก้ไข จำเป็นทั้งหมด 1 ช้อนโต๊ะ cedras

ตามคำร้องขอของ Citrus Zest สามารถเปลี่ยนได้ด้วย Coupices ที่สับละเอียด หรืออย่าใช้เลย นอกจากนี้คุณยังสามารถใส่ความสนุกในแป้งและไม่ได้อยู่ในครีม

จากผลไม้ที่ไม่มีความเอร็ดอร่อยคุณต้องบีบน้ำผลไม้ ทำในทางใดทางหนึ่งสิ่งสำคัญคือน้ำผลไม้ไม่ได้รับเมล็ดและเนื้อ คุณสามารถบินได้ (ลบเมล็ดล่วงหน้า) เพื่อสับในเครื่องปั่นแล้วบีบผ่านตาข่ายหรือตะแกรง หรือบีบน้ำผ่านตะแกรงด้วยส้อม สำหรับครีมที่คุณต้องการน้ำผลไม้ 250 มล.

เชื่อมต่อน้ำส้มและความเอร็ดอร่อยในหนึ่งชาม เพิ่มน้ำตาลให้กับพวกเขาผสม ต่อไปเทไข่กวนยังนำไปสู่สภาวะที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณไม่จำเป็นต้องเอาชนะเป็นเวลานานเพียงแค่เข้าร่วมกัน

เพื่อให้ครีมไม่ไหม้มันจะต้องต้มในอ่างน้ำ ในการทำเช่นนี้ต้มน้ำในกระทะ ใส่ครีมไว้ในชามหรือกระทะที่ด้านบนของน้ำเดือด ต้ม, กวนเพื่อให้ไข่ไม่ขดจนโฟมและครีมจะไม่เริ่มหนาเล็กน้อย

เมื่อใบโฟมทั้งหมดใส่น้ำมันครีมลงในครีมละลาย

แป้งละลายในน้ำเย็นกับ Casher ที่เป็นเนื้อเดียวกัน (สำหรับ 2 ช้อนโต๊ะแป้งใช้เวลา 6 ช้อนโต๊ะน้ำ) เพิ่มแป้งลงในครีมและผสม ครีมทำความร้อนที่จะหนาไม่กี่นาที หลังจากนั้นยังช่วยให้เขาเย็นลง

อย่าโยนแป้งแห้งเพื่อข้นบางอย่าง ให้แน่ใจว่าแบ่งมันในน้ำเย็น

เมื่อแป้งเย็นลงเอาออกจากตู้เย็น ใช้รูปร่างด้วยด้านสูง แป้งสำหรับทาร์ตจะต้องกลิ้งหนาประมาณ 2-3 มม. หนา คุณสามารถสร้างเค้กได้สองวิธี:

1. ใส่รูปร่างบน parchment ตัดล้อด้วยมีดตามด้านล่างของรูปแบบ ใส่แป้งลงบนกระดาษนี้และกลิ้งอย่างประณีตบนแท่งบิลเล็ตนี้ ใส่แป้งรีดพร้อมกับ parchment ในแบบฟอร์ม เลื่อนผ่านแป้งทำให้ด้านข้าง ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นแบบฟอร์มแป้งเป็นไขมันและจะไม่ช่วยบำรุง
2. ม้วนแป้งบาง ๆ มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่กว่าด้านล่างของรูปแบบ ด้วยความช่วยเหลือของลูกกลิ้งถ่ายโอนเป็นรูปร่างใส่และตัดด้วยมีดของแป้งส่วนเกินที่แขวนจากขอบเป็นรูปแบบด้านข้าง

ไปที่แป้งเมื่อการอบไม่เพิ่มขึ้นมันจะต้องถูกลาก เชฟมืออาชีพใช้ก้อนกรวดพิเศษสำหรับสิ่งนี้ ที่บ้านคุณสามารถทานถั่วหรือธัญพืชแห้งอื่น ๆ (ถั่ว, บัควีท, ข้าว)

ครอบคลุมทาร์ตอย่างเต็มที่โดย Parchment (กระดานจะต้องครอบคลุม) และเทถั่วลงในแบบฟอร์มประมาณ 500 กรัม

ในเตาอบอุ่นถึง 200 องศาให้ทาร์ตที่จะอบเป็นเวลา 10 นาที หลังจาก 10 นาทีดินแดนของทาร์ตจะแดงก่ำ ลบแบบฟอร์มนำกระดาษออกด้วยถั่วและส่งเค้กไปอีก 5 นาที หลังจากนั้นให้ทาร์ตเย็นในรูปแบบ

เมื่อทาร์ตเจ๋งเอาออกจากแบบฟอร์ม ในการทำเช่นนี้ค่อยๆเปลี่ยนแบบฟอร์มเพื่อไม่ให้เบเกอรี่แตก เติมครีมทาร์ต ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ครีมถูกแช่แข็งอย่างสมบูรณ์

เมื่อครีมแช่แข็งตกแต่งเกล็ดอัลมอนด์ทาร์ตและน้ำตาลผง

ค่อยๆตัดทาร์ตและเพลิดเพลินกับรสนิยมที่ยอดเยี่ยม!

คุกกี้แป้งทรายคลาสสิก (ขาวและช็อคโกแลต)

ส่วนผสมเพิ่มเติม:

• bustyer - 1 ช้อนชา
• โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ

เพื่อให้คุกกี้คลาสสิกสองประเภทเราแยกฐานน้ำมันออกจาก 100 กรัม น้ำมันเป็นอีกสองส่วน ในส่วนแรกใส่แป้ง (100 กรัมที่ 50 กรัมน้ำมัน) และผงฟู - 0.5 ppm

ส่วนที่สองยังจำเป็นต้องใช้แป้งและผงฟู แต่ยังโกโก้ โกโก้ถูกวางไว้ไม่ได้ แต่แทนที่แป้งหนึ่งช้อน นั่นคือแป้งใส่ 1 ช้อนโต๊ะ น้อยกว่า (เพียง 2 ช้อนโต๊ะ) และ 1 ช้อนโต๊ะ โกโก้. ส่วนผสมที่แห้งทั้งหมดต้องร่อนเพื่อเสริมสร้างออกซิเจน ผสมแป้งป่นชิ้นแรก, โกโก้และผงฟูเบเกอรี่จากนั้นเพิ่มส่วนผสมแห้งนี้ให้กับน้ำมันตาม

ตรวจสอบแป้งและลบเข้าไปในตู้เย็นไม่ลืมห่อในภาพยนตร์

เมื่อแป้งวางอยู่คุณสามารถกลิ้งได้ด้วยความหนาประมาณ 5 มม. และตัดแม่พิมพ์ของคุกกี้

เพื่อที่จะไม่ทำคะแนนแป้งนอกจากนี้แป้งกลิ้งมันระหว่างกระดาษ parchment สองชิ้น นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการใช้กระดานเย็น (ยังซ่อนไว้ในตู้เย็นพร้อมกับการทดสอบ) และลูกกลิ้งเย็น

ยืนอยู่นอกกระดาษ แต่ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันเนื่องจากคุกกี้จะอ้วนพอ เตาอบอุ่นขึ้นถึง 200 องศา คุกกี้โรยด้วยน้ำตาลและอบ 15 นาทีก่อนปิด

ให้ตับเย็นลงบนเคาน์เตอร์ รสชาติของคุกกี้นี้เผยให้เห็นกับนม

เตรียมแป้งสั้น ๆ บนสูตรนี้และคุณจะมีผลงานชิ้นเอก! เขียนในความคิดเห็นการอบที่คุณเปิดออก ฉันหวังว่าทุกอย่างจะอร่อย!

อบทำจากแป้งทรายออกมาอร่อยมากอากาศละลายในปาก คุกกี้ที่คึกคักของเขาผ่านเนื้อหาในสูตรไขมันจำนวนมาก จานมีปริมาณแคลอรี่สูง แต่สำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับการพิจารณาแคลอรี่ผลิตภัณฑ์ Hournd เป็นความสุขที่แท้จริง

วิธีการทำแป้งสั้น

การอบแบบโฮมเมดแบบโฮมเมดแสนอร่อยสามารถใช้รูปร่างที่แตกต่างกันและเสริมด้วยสารเติมแต่งใด ๆ - ช็อคโกแลต, ลูกเกด, ผลไม้แห้ง, ถั่ว - ขึ้นอยู่กับการตั้งค่าส่วนตัวของการทำอาหาร เคาน์เตอร์เก็บเต็มไปด้วยคุกกี้ต่าง ๆ แต่แม้กระทั่งการอบโรงงานที่อร่อยที่สุดจะไม่ถูกเปรียบเทียบกับรสชาติที่มีบ้านปรุงด้วยจาน สูตรนั้นง่ายมาก แต่เจ้าพ่อที่ไม่มีประสบการณ์อาจประสบปัญหาเมื่อผสมรากฐานสำหรับคุกกี้ วิธีการทำแป้งขนมชนิดร่วนแสนอร่อย? ในการทำเช่นนี้มันคุ้มค่าที่จะรู้เทคนิคบางอย่าง

วิธีนวดทราย

1. ส่วนประกอบทั้งหมดที่ใช้ต้องแช่เย็น ในขณะเดียวกันห้องครัวไม่ควรอุ่นทั้ง (อย่าเลี้ยวล่วงหน้าเตาอบ)
2. ยิ่งไขมันมากขึ้น (เนยเทียมหรือเนย) ยิ่งคุกกี้ร่วนมากขึ้นเท่านั้น บนจานน้ำมันจะเป็นอาหารรสเลิศ แต่ไม่บอบบางดังนั้นพ่อครัวที่มีประสบการณ์ให้คำแนะนำในการผสมส่วนประกอบทั้งสอง 1: 1 เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงเป็นพิเศษเพราะมีผลต่อคุณภาพของรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป หากเพิ่มไขมันเพียงเล็กน้อยจานจะแข็งและหนาแน่น
3. คุกกี้จะอ่อนโยนกว่าถ้าน้ำตาลถูกแทนที่ด้วยผงน้ำตาล
4. คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศให้กับคุกกี้ได้อย่างปลอดภัย - จานดูดซับรสชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบ
5. หากสูตรสันนิษฐานว่าการปรากฏตัวของไข่มันจะดีกว่าที่จะ จำกัด ตัวเองให้มีเพียงไข่แดงเท่านั้นเนื่องจากโปรตีนสามารถทำให้การอบแข็งมากขึ้น
6. มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะนวดแป้งอย่างรวดเร็วเพื่อให้น้ำมัน / มาการีนไม่มีเวลาละลาย
7. น้ำผสมขอแนะนำให้ใช้ความเย็นมาก
8. แป้งที่สมบูรณ์แบบสำหรับคุกกี้แซนดี้ - มีเนื้อหาเล็ก ๆ ของกลูเตน หากคุณไม่สามารถตรวจสอบตัวบ่งชี้นี้เพิ่มแป้งเล็ก ๆ น้อย ๆ - ผลิตภัณฑ์จะร่วนมากที่สุด
9. ไม่จำเป็นต้องล้างแป้งเป็นเวลานานมิฉะนั้นจะสูญเสียความเป็นพลาสติก
10. ฐานที่เสร็จแล้วสำหรับการอบควรเป็นครึ่งชั่วโมงในตู้เย็นจากนั้นเมื่อการอบคุกกี้จะไม่แตก

สูตรแป้งทรายคลาสสิก

ฐานทรายแบบดั้งเดิมจัดทำขึ้นจากชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและไม่มีไข่ไก่ การใช้งานคุณสามารถทำคุกกี้ไม่เพียง แต่ยังรวมถึงขนมอบพายเค้กสำหรับเค้ก ฯลฯ หากต้องการเนยจะถูกแทนที่ด้วยเนยเทียมคุณภาพสูง Sandy Dough แบบคลาสสิกถูกรวมเข้ากับการเติมใด ๆ - คอทเทจชีสเบอร์รี่ครีม ด้านล่างในรายละเอียดและรูปภาพอธิบายถึงเทคโนโลยีการทำอาหารสำหรับการอบ

ส่วนผสม:

• น้ำมันครีมอ่อน - 200 กรัม;
• แป้ง 1 เกรด - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - ¼ h. l;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ .;
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ l.

วิธีการทำอาหาร:

1. ใส่น้ำมันที่อ่อนนุ่มลงในชามแก้วกระจายอย่างระมัดระวังด้วยส้อม
2. เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำมันให้แซงคอมโพเนนต์ลบก้อนใหญ่
3. ผ่านแป้งเกลือ เลื่อนมือของคุณจนกระทั่งลูกเล็ก ๆ เกิดขึ้น
4. ต่อไปคุณต้องเพิ่มครีมเปรี้ยวอย่างช้าๆกวนมวล เมื่อฐานสำหรับคุกกี้จะได้รับความสม่ำเสมอและความยืดหยุ่นครอบคลุมด้วยฟิล์มทำความสะอาดตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที
5. หลังจากที่คุณสามารถเริ่มแกะสลักคุกกี้หยิก

อ่อนโยนในครีมเปรี้ยว

สูตรของแป้งทรายที่บ้านสำหรับคุกกี้อาจแตกต่างกัน แต่ตามที่พ่อครัวที่มีประสบการณ์มันง่ายกว่าและเร็วขึ้นมันกำลังเตรียมจากครีมเปรี้ยวในขณะที่มันจะดีกว่าที่จะนำผู้อาวุโสของผลิตภัณฑ์ ข้อได้เปรียบหลักของการอบจากฐานทรายคือรสชาติที่ละเอียดอ่อนความนุ่มนวลและความเรียบง่ายของการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตามคุกกี้จะประสบความสำเร็จเฉพาะเมื่อคุณเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงสำหรับมัน วิธีการปรุงแป้งขนมชนิดร่วนด้วยครีมเปรี้ยว?

ส่วนผสม:

• ไข่;
• มาการีน - 70 กรัม;
• แป้ง - 150 กรัม;
• bustyer - ½ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l .;
• ไขมันครีมเปรี้ยว - 50 กรัม;
• vanillin - 1 แพ็ค

วิธีการทำอาหาร:

1. ในขณะที่น้ำตาลเนยเทียมเกลือก่อนที่จะได้รับมวลเขียวชอุ่ม
2. สิ่งนี้ควรเพิ่มไข่แล้วทำงานเครื่องผสมอีก 30 วินาที
3. เพิ่มผงฟูให้แป้งเริ่มเทส่วนผสมแห้งให้กับของเหลวที่ปรุงสุก
4. เมื่อมวลเข้าซื้อเนื้อเป็นเนื้อเดียวกันให้ครอบคลุมชามของภาพยนตร์ส่งไปที่ตู้เย็น
5. หลังจากอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงคุณสามารถม้วนแป้งและตัดคุกกี้โดยใช้แม่พิมพ์พิเศษหรือข้ามมวลผ่านเครื่องบดเนื้อ

บนเนเธอร์กา

มันง่ายมากที่จะทำคุกกี้ดังกล่าว: คุณไม่จำเป็นต้องแช่แข็งหรือให้ความร้อนล่วงหน้า แป้งขนมชนิดร่วนพร้อมมาการีนจะอร่อยอ่อนโยนและร่วนโดยมีเงื่อนไขว่าส่วนประกอบทั้งหมดที่ใช้จะมีคุณภาพสูงดังนั้นอย่าประหยัดในผลิตภัณฑ์ คุณสามารถเสิร์ฟจานที่มีแยมหรือแยมโฮมเมดและชาร้อน วิธีการทำแป้งขัดปล้นสำหรับคุกกี้ที่บ้าน?

ส่วนผสม:

• โซดา - ½ช้อนชา;
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ .;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ .;
• ไข่;
• มาการีน - 120 กรัม

วิธีการทำอาหาร:

1. ผสมไข่ด้วยทรายน้ำตาล เพิ่มส่วนผสม
2. นำมาการีนออกจากตู้เย็นให้ตัดมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. เชื่อมต่อส่วนประกอบที่แกว่งไปมาอย่างทั่วถึงด้วยส้อม
4. เพิ่มโซดาลงในแป้งแป้ง มือ, น้ำมันพืชที่หล่อลื่นล่วงหน้า, แต่งตัวพื้นฐาน สร้างลูกบอลที่ควรยืนอยู่ในช่วงเย็นครึ่งชั่วโมง
5. หลังจากการกลิ้งเลเยอร์ไม่หนา 1 ซม. ด้วยความช่วยเหลือของแม่พิมพ์ตัดคุกกี้จากมันให้วางบทความบนแผ่นอบสไตล์ด้วย Parchment และอบประมาณ 10-15 นาทีที่ 180 องศา

ไม่มีน้ำมันและมาการีน

แป้งขัดมือที่ร่วนสำหรับคุกกี้เป็นสิ่งที่พบได้บ่อยที่สุดและเป็นที่รักซึ่งเป็นที่รักนี้อธิบายได้จากหลากหลายสูตรสำหรับการปรุงอาหารในการทำอาหาร แม้จะมีความรักสากลสำหรับการอบเช่นนี้ก็สามารถให้ได้ในปริมาณที่ จำกัด มากเนื่องจากคุกกี้มีไขมันจำนวนมาก สูตรอาหารได้รับการเสนอด้านล่างซึ่งเด็กเล็กสามารถกินได้ วิธีการเตรียมแป้งปนทรายที่ไม่มีน้ำมันและมาการีน?

ส่วนผสม:

• ครีมเปรี้ยว 20% - 100 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• โซดาฮอเรต - ½ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ .;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ .;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ l.

วิธีการทำอาหาร:

1. ครั้งแรกมีความจำเป็นต้องรวมเกลือแป้งน้ำมันพืช
2. ไข่กำลังตีด้วยทรายน้ำตาลหลังจากเพิ่มโซดาผมและครีมเปรี้ยว
3. ส่วนผสมทั้งหมดเชื่อมต่อกันและค่อยๆเพิ่มแป้งนวดแป้งก่อนที่จะผลิตความยืดหยุ่น
4. ถัดไปตารางควรโรยด้วยแป้งม้วนบนพื้นผิวที่เตรียมไว้ของอ่างเก็บน้ำตัดบิสกิตหยิกจากแม่พิมพ์
5. ผลิตภัณฑ์จะถูกวางบนแผ่นอบล้างพวกเขาจะถูกส่งไปอบที่ 180 องศา หลังจาก 10 นาทีคุกกี้เสิร์ฟให้กับชาสุ่มด้วยผงน้ำตาล (ไม่จำเป็นต้องทำ)

สูตรแป้งทรายที่เรียบง่าย

ฐานดังกล่าวสำหรับการอบเป็นเรื่องง่ายมากที่จะปรุงอาหาร: ไม่จำเป็นต้องเพิ่มพ่นระเบิดและส่วนประกอบอื่น ๆ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ของโครงสร้างหลวมความอ่อนโยนครัมบอล แม้จะไม่มีสารเติมแต่งพิเศษแป้งขนมชนิดร่วนที่เรียบง่ายสำหรับคุกกี้จะได้รับจากอากาศอร่อยละลายในปาก สามารถใช้กับการอบพายแบบเปิดเค้ก Cortery, Tartlets และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ด้านล่างในรายละเอียดและมีการอธิบายภาพถ่ายวิธีการอบคุกกี้สั้น ๆ

ส่วนผสม:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ .;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ l .;
• น้ำตาล 1 เกรด - 2 ช้อนโต๊ะ l .;
• น้ำมันครีม - 250 กรัม;
• โซดา - 2/3 ชั่วโมง. ล.

วิธีการทำอาหาร:

1. เพิ่มชิ้นส่วนของเนยลงในแป้งเริ่มล้างมวล คุณสามารถทำได้ทั้งในชามขนาดใหญ่และบนโต๊ะ
2. เมื่อคุณเห็นเศษทรายเพิ่มโซดาน้ำตาลกับเธอด้วยน้ำส้มสายชู หากจำเป็นให้พุ่งทะลุแป้งมากขึ้น
3. ฐานที่เสร็จแล้วควรติดกันเป็นหนึ่งคอมซึ่งคุ้มค่าที่จะส่งไปที่ความเย็นเป็นเวลา 20 นาที
4. หลังจากกลิ้งเลเยอร์ด้วยความหนา 1 ซม. ด้วยความช่วยเหลือของแก้วหรือแม่พิมพ์พิเศษที่ตัดคุกกี้จากมันวางไว้บนแผ่นอบและปังจนเงาสีทองปรากฏขึ้น

กับ kefir

รากฐานของการอบชนิดนี้เช่นเดียวกับความเป็นสากล: มันถูกรวมเข้ากับการเติมและสารเติมแต่งเกือบทุกชนิด แป้งขนมชนิดร่วนบน Kefir สำหรับคุกกี้เป็นพลาสติกมากดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายมากที่จะแกะสลักจากมัน จานสำเร็จรูปจะได้รับจากกรอบอร่อยมากอ่อนโยนและร่วน อย่ากลัวที่จะเพิ่มถั่วถั่วขนมหรือเครื่องเทศที่ชื่นชอบ ด้านล่างเป็นสูตรโดยละเอียดจากภาพถ่ายฐานทรายที่ Kefir

ส่วนผสม:

• ไข่;
• มาการีน - 100 กรัม;
• แป้ง - 0.7 กก.;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• kefir - 300 มล.

วิธีการทำอาหาร:

1. ครั้งแรกที่ละลายบนไฟมาการีนที่ช้า เพิ่ม kefir ให้กับของเหลวโซดาไข่
2. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมอย่างละเอียด (ดีกว่าที่จะใช้เครื่องผสม)
3. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสม, นวดพลาสติก, รากฐานหนา ในขณะเดียวกันก็ต้องหยุดยึดติดกับมือ
4. ครึ่งชั่วโมงส่งแป้งเข้าไปในตู้เย็น หลังจากสร้างคุกกี้ให้อบที่ 180 องศา

ในมายองเนส

ตามสูตรคลาสสิกแป้งทรายบนมายองเนสไม่ได้บ่งบอกถึงเครื่องเทศใด ๆ อย่างไรก็ตามเพื่อให้ได้รสเผ็ดเบเกอรี่สามารถจัดส่งได้โดยขมิ้นขนาดเล็ก Paprika วานิลลาอบเชยหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับการตั้งค่าของครัวเรือนของคุณคุณสามารถเพิ่มถั่วลูกเกดถั่วขนมงาและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ไปยังจาน แป้งแสนอร่อยเป็นอย่างไรสำหรับคุกกี้?

ส่วนผสม:

• ไข่;
• น้ำมะนาว - ½ช้อนชา;
• maisonist ไขมันปานกลาง - 200 มล.;
• แป้ง 1 เกรด - 3 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• vanillin;
• เนยครีม - 0.2 กก.;
• น้ำตาล - 0.2 กก.

วิธีการทำอาหาร:

1. คู่น้ำตาล, ไข่, มายองเนส ผัดอาหารเพื่อความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบ
2. เพิ่มลงในส่วนผสมที่มีขนด้วยน้ำมะนาวโซดาวานิลลิน
3. เริ่มที่จะเทลงในส่วนแป้งขนาดเล็กให้นวดฐานสำหรับการอบอย่างต่อเนื่อง
4. เพิ่มน้ำมันที่อ่อนลงสับด้วยชิ้น
5. มวลที่เกิดขึ้นไม่ควรสูงเกินไปแน่นเกินไป
6. รูปแบบลูกบอลขนาดเล็กจากมันวางอยู่บนไอ้ที่ซัก แต่ละวงกดสำหรับส้อมเพื่อตกแต่งผลิตภัณฑ์ด้วยลวดลาย
7. ส่งแผ่นอบไปที่เตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 องศา คุกกี้พร้อมสามารถโรยด้วยผงหวานหรือผงโกโก้

แป้งปนทราย

เป็นไปได้ที่จะเพิ่ม zest มะนาวบดเป็นอาหารชิ้นส่วนของช็อคโกแลตถั่ววานิลลินโกโก้ พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้เชื่อมต่อส่วนผสมที่แห้งและของเหลวแยกต่างหากเพื่อให้คุกกี้ร่วน ในเวลาเดียวกันมันจะดีกว่าที่จะเพิ่มแป้งเล็ก ๆ น้อย ๆ ลงในแป้งแล้วผลิตภัณฑ์จะคมชัดและอ่อนโยน คุกกี้สามารถตกแต่งด้วยเนยครีม Sand-Yeast Sweet Dough ควรทำอย่างไร?

ส่วนผสม:

• น้ำเย็น - 4 ช้อนโต๊ะ l .;
• แป้ง 1 เกรด - 150 กรัม;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ l .;
• เกลือ;
• เนยเนยหวาน - 75 กรัม;
• ไข่แดง.

วิธีการทำอาหาร:

1. เชื่อมต่อน้ำมันด้วยเกลือแซงผลิตภัณฑ์
2. ไข่แดงมีน้ำตาลเพิ่มน้ำ
3. เริ่มเทแป้งผสมไข่กวนส่วนประกอบด้วยมีดที่มีปลายกลมของใบมีด
4. ผสมแป้งมวลด้วยน้ำมัน ง่าย ๆ อย่างละเอียดกลิ้งพื้นฐานบนโต๊ะโรยด้วยแป้ง
5. รูปแบบคุกกี้ของรูปร่างขนาดใด ๆ หลังจากนั้นคุณสามารถส่งให้อบ 10-15 นาทีที่ 220 องศา

เต้าหู้

ของหวานที่สวยงามไปยังชาจะให้บริการชีสกระท่อมโฮมเมดและขนมชนิดร่วน ความละเอียดอ่อนเช่นนี้เหมือนกับผู้ใหญ่และเด็ก ๆ ใบสั่งยาที่เสนอด้านล่างเป็นสิ่งที่ดีเพราะหากต้องการ Sugar Sand ไม่สามารถใช้งานได้เลย การเปลี่ยนของเขาจะเสิร์ฟน้ำผึ้งและในกรณีนี้คุกกี้จะมีประโยชน์มากขึ้น วิธีการทำกระท่อมชีสและแป้งข้าวสั้น?

ส่วนผสม:

• ชีสกระท่อม - 250 กรัม;
• bustyer - 15 กรัม;
• เนยครีม - 200 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม;
• แป้ง - 0.5 กก.;
• lemon Zest - 1 ช้อนชา

วิธีการทำอาหาร:

1. เชื่อมต่อชีสกระท่อมกับน้ำมันที่อ่อนนุ่มมะนาว
2. ผสมแป้งด้วยผงเบเกอรี่เกลือแล้วถาม
3. เพิ่มมวลแป้งให้กับคอทเทจชีสค่อยๆนวดแป้งโดยไม่มีก้อน
4. ออกกำลังกายฐานที่เกิดขึ้นสำหรับคุกกี้เป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กัน
5. สลับกันเลเยอร์บนโต๊ะตัดผลิตภัณฑ์หยิกจากพวกเขาและพับบนแผ่นอบที่เตรียมไว้
6. อบคุกกี้เป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 องศา

วิดีโอ

วิธีการปรุงอาหารสั้น

สูตรคุกกี้ทรายที่บ้าน

คุกกี้ Shortbread ที่อ่อนโยนและร่วนกลายเป็นสิ่งที่ต้องเตรียมทั้งหมด สิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วนของน้ำมันและแป้ง! นี่เป็นความลับหลักของสูตรสำหรับคุกกี้ทรายแสนอร่อย

อัตราส่วนควรเป็นน้ำมัน 60-80% จากมวลแป้ง นั่นคือถ้าคุณต้องการที่จะอบคุกกี้สั้น ๆ บนมือรถพยาบาลจากแป้ง 500 กรัมจากนั้นคุณต้องใช้:

• น้ำมันขั้นต่ำ 150 กรัม
• น้ำมันสูงสุด 400 กรัม

ยิ่งคุณใช้น้ำมันมากเท่าไหร่คุณก็ร่วนมากขึ้นคุณจะมีคุกกี้ แต่สำหรับทรายทรายเป็นคนป่าเถื่อนมากที่สุด ดังนั้นฉันจึงเตรียมคุกกี้ด้วยน้ำมันจำนวนสูงสุดและมันก็พังทลายมาก

คุกกี้ไม่ได้ลิ้มรสนานพอ

นี่เป็นสูตรพื้นฐานที่คุณสามารถแก้ไขได้โดยการเพิ่ม:

• โกโก้,
• ถั่ว
• เครื่องเทศ (อบเชย, ลูกจันทน์เทศ ... )

สูตร Classic Sandy Dough

ส่วนผสม:

1. แป้ง - 250 กรัม,
2. น้ำมันครีม - 200 กรัม,
3. ไข่ - 2 ชิ้น,
4. น้ำตาล - 100 กรัม
5. เกลือเป็นหยิก

อะไรคือความลับของการทดสอบทราย:

• เพื่อให้คุกกี้ควรอ่อนโยนกว่า 2 เม็ดเพื่อให้คุกกี้ยากขึ้นคุณต้องใช้ไข่ 1 ฟอง
• แทนที่จะเป็นน้ำตาลที่ดีกว่าที่จะใช้ผงน้ำตาล

ครั้งแรกที่เรารวมเนยนุ่มและน้ำตาล (หรือผงน้ำตาล) มันจะดีกว่าที่จะทำมันหรือมือหรือช้อน (ส้อม) แต่ไม่ใช่เครื่องปั่นที่น้ำมันสามารถดูดได้ ผัดเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและเพิ่มเกลือบีบ

เชื่อมต่อน้ำตาลและน้ำมัน

เพื่อเพิ่มมวลครีมเพิ่มไข่แดง ไข่แดง (ไม่มีโปรตีน) จะให้แป้งนุ่ม นอกจากนี้เรายังผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มไข่แดง

ตอนนี้อยู่ในคอนเทนเนอร์แยกต่างหากหรือบนโต๊ะตัดแป้ง (จำเป็นต้องร่อน)

ในศูนย์วางมวลครีมและเริ่มโรยด้วยแป้งผสมผสานเป็นแป้งนุ่ม ๆ นอกจากนี้ยังดีกว่าที่จะทำเช่นนี้

แป้งร่อน

สิ่งที่ต้องทำผู้ที่คุ้นเคยกับการนวดในการรวมกัน เป็นไปได้ในการรวมกัน แต่มันสำคัญมากที่จะไม่ขยับแป้ง มือรู้สึกดีมาก ใช่มันผสมได้ง่ายมาก บนความรู้สึกของแป้งด้วย น่าพอใจมาก.

น่าเสียดายที่ฉันพลาดรูปถ่ายของการทดสอบเสร็จแล้ว ((

แป้งสำเร็จรูปจะต้องห่อด้วยฟิล์มอาหารและใส่ 30-40 นาทีในตู้เย็น ที่นั่นควร "เข้าถึง"

มวลครีมเชื่อมต่อกับแป้ง

เมื่อผ่านไป 40 นาทีแล้วแป้งที่คุณออกไปจากตู้เย็นและส่งไปยังหลายส่วนกลิ้งเข้าไปในความหนาของคุกกี้ของคุณ

ตัดแบบฟอร์มสำหรับคุกกี้ ซ้อนกันบนแผ่นอบด้วย parchment

ค่อนข้างบนชั้นบาง ๆ

ขนมชนิดร่วนที่อุณหภูมิ 180-200 องศา แต่เปลือกสีน้ำตาลอ่อน (จนกว่าความพร้อม) ขึ้นอยู่กับเตาอบที่คุณจะออกจากการอบ 10-15 นาที

และเพื่อที่จะอบคุกกี้ช็อคโกแลตจากการทดสอบเดียวกันก็จำเป็นต้องใส่ 220 กรัมแทนแป้ง 250 กรัม และ 30 กรัมแทนที่ด้วยโกโก้ 300 กรัม

โกโก้จะต้องเพิ่มแป้งแล้วแป้งน้ำตาลเพื่อเชื่อมต่อกับมวลครีม โกโก้ให้มัสตาร์ดช็อคโกแลตเบา ๆ ดังนั้นถ้าคุณรักคุกกี้หวานมาก เพิ่มน้ำตาลเพิ่มเล็กน้อย

วิธีทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนด้วยโกโก้