การเสพติดในการทำอาหารส่วนใหญ่ของเรามาจากวัยเด็กภายใต้อิทธิพลของการทำอาหารที่บ้านและเมนูจากโรงอาหารของโรงเรียน ไข่เจียว แพนเค้ก และซูเฟล่เนื้อที่ขึ้นชื่อคืออาหารจานหลักที่หลายคนจำได้แม้กระทั่งหลังเลิกเรียน และถ้าคุณอยู่ในหมายเลขนี้ เราจะแบ่งปันสูตรอาหารยอดนิยมสูตรหนึ่งกับคุณต่อไป สูตรสำหรับซูเฟล่เนื้อในโรงเรียนอนุบาลอาจไม่ง่ายไปกว่านี้ แต่สามารถเสิร์ฟได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ซูเฟล่เนื้อ - สูตรสำหรับเด็ก

แม้ชื่อสูตรจะขึ้นชื่อ แต่ซูเฟล่สำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟให้กับผู้บริโภคทุกวัย โดยเฉพาะผู้ที่ใส่ใจในการควบคุมอาหาร ผลที่ได้คือเนื้อนุ่มมาก เหมาะสำหรับเครื่องเคียงและซอส และรสชาติดีกว่าเนื้อต้มธรรมดามาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 680 กรัม
• แครอท - 65 กรัม
• นม - 95 กรัม
• เนย - 25 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 15 กรัม

การตระเตรียม

เราจะทำซูเฟล่เนื้อไก่สำหรับทารก แต่คุณสามารถแทนที่เนื้อสัตว์ปีกด้วยเนื้อวัวในปริมาณที่เท่ากันได้ เทแป้งเซโมลินาด้วยนมแทบจะไม่แล้วปล่อยให้ซีเรียลบวมเพื่อไม่ให้ฟันแตกหลังจากการอบ ในขณะเดียวกัน ให้ขูดแครอทให้ละเอียดที่สุดแล้วใส่ลงในโถปั่น แยกเนื้อไก่ต้มออกจากกระดูกและวางไว้ข้างแครอท ส่งไข่แดงสองสามฟองและเนยละลายที่นั่น ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเหนียว จากนั้นค่อยๆ ผสมซูเฟล่กับโฟมไข่ขาวและจัดวางบนจานอบ ควรปรุงจานประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 195 องศา นอกจากนี้ยังสามารถทำซูเฟล่เนื้อสำหรับเด็กใน multicooker ด้วยเหตุนี้มวลจะถูกวางในชาม multicooker และ "อบ" เป็นเวลา 40 นาที

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ก่อนเตรียมซูเฟล่เนื้อสำหรับทารก ให้ต้มเนื้อไม่ติดมัน แช่เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้ วางเนื้อในโถปั่นและปิดด้วยน้ำซุป เพิ่มไข่แดงเนยและแป้งที่นั่น ตีส่วนผสมทั้งหมดจนเป็นครีมข้น แล้วใส่ไข่ขาวลงในโฟม กระจายมวลในรูปแบบจาระบีและปล่อยให้จานเคี่ยวประมาณ 25 นาที ซูเฟล่เนื้อออกมาแบบเดียวกับในโรงเรียนอนุบาล: นุ่ม ชุ่มฉ่ำและมีแคลอรีต่ำในขณะเดียวกัน

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ - 600 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• kefir - 300 มล.;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่ไม่มีสไลด์
• เนย - 100 กรัม
• แครอท - 70 กรัม
• เกลือ.

เวลาทำอาหาร - 1.5 ชั่วโมง

ออก - 5-6 เสิร์ฟ

สูตรดั้งเดิมสำหรับทำซูเฟล่ไก่ เช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาล เป็นการเติมนมหรือครีมลงในไก่สับ เราแนะนำให้เปลี่ยนสูตรเล็กน้อยและทำซูเฟล่อกไก่สำหรับเด็กที่ไม่มีนม แต่ให้เติม kefir ขอแนะนำให้ใส่แครอทด้วย มันจะไม่เพียงปรับปรุงรสชาติ แต่ยังทำให้จานสว่างและน่ารับประทานมากขึ้น

สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ขวบ การทำซูเฟล่ไก่ในหม้อหุงช้าสำหรับคู่รักจะดีกว่า และเด็กโตจะชอบซูเฟล่ไก่ในเตาอบอย่างแน่นอน สูตรที่มีรูปถ่ายอธิบายไว้ทีละขั้นตอนด้านล่าง

วิธีทำซูเฟล่ไก่เหมือนในโรงเรียนอนุบาล - สูตรทีละขั้นตอน

ขั้นแรกคุณต้องเตรียมอาหารทั้งหมดที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้เช่นพริกไทยดำป่น แนะนำให้ทานไขมัน kefir อย่างน้อย 3.2% ไขมัน

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำซูเฟล่ไก่สำหรับเด็กในเตาอบ คุณต้องต้มเนื้อก่อน สะดวกในการทำอาหารก่อนปรุงอาหาร คุณต้องต้มเนื้อไก่ในน้ำเกลือคุณสามารถเพิ่มใบกระวานได้ เนื้อต้มต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นค่อยๆ แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว แล้วใส่ไข่แดงลงในเนื้อบิด เทเกลือเล็กน้อยและเครื่องเทศหากต้องการ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

จากนั้นคุณต้องล้างปอกเปลือกและถูแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียด ละลายเนยในกระทะขนาดเล็กและเพิ่มแครอท ต้มในน้ำมันประมาณ 5 นาทีจนนิ่ม

ผัดแป้งในกระทะด้วยไฟอ่อน จากนั้นค่อยๆเท kefir ลงในแป้งกวนก้อนที่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่อง ผู้เสนอสูตรดั้งเดิมสามารถเจือจางแป้งด้วยนมร้อน

ใส่แครอทและซอสที่เตรียมไว้ลงในเนื้อสับ

มันยังคงตีคนผิวขาว (เป็นโฟมที่มั่นคง) เพิ่มลงในส่วนผสมที่เหลือและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เป็นโปรตีนที่มีวิปปิ้งอย่างดีซึ่งเป็นเงื่อนไขสำคัญสำหรับซูเฟล่ไก่สับที่ประสบความสำเร็จ ในเตาอบ ต้องขอบคุณวิปโปรตีนที่ตีไว้ ซูเฟล่จึงเพิ่มปริมาตรและฟูขึ้น

เปิดเตาอบโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา จาระบีจานอบด้วยเนย คุณสามารถปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบซึ่งควรทาน้ำมันด้วย ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์ เกลี่ยให้เรียบ แล้วนำเข้าเตาอบ 30 นาที

เมื่อสิ้นสุดเวลานี้ ให้ปิดเตาอบ แต่อย่าถอดแบบฟอร์มออก เพราะ สูตรแนะนำให้เย็นซูเฟล่ไก่ในเตาอบทีละน้อย ผลิตภัณฑ์ที่ระบายความร้อนได้จริงจะต้องถูกถ่ายโอนไปยังจานและหั่นเป็นส่วน ๆ

ดังนั้นสูตรสำหรับซูเฟล่อกไก่ในเตาอบก็พร้อม - พร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายโดยละเอียดของขั้นตอนทั้งหมด

ทานให้อร่อย!

ผลิตภัณฑ์ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

• เนื้อลูกวัวต้ม - 100 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ - 3 หรือ 4 ช้อนโต๊ะ
• เนยหนึ่งชิ้น - 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก

4. ใส่ซอสขาว ไข่แดง ลงในเนื้อม้วน เกลือ และผสมให้เข้ากัน

5. ตีไข่ขาวจนเป็นฟองหนา

6. เพิ่มมวลเนื้อและคนให้เข้ากัน

7. แบ่งมวลออกเป็นแม่พิมพ์ ถ้าแม่พิมพ์ไม่ใช่ซิลิโคน ก็ต้องทาเนยด้วยเนยก่อน

8. ซูเฟล่เนื้อนึ่งสำหรับเด็ก 20-25 นาที คุณสามารถเพิ่มผักต่างๆ ได้ที่นี่ เช่น แครอท เมื่อสุกแล้วจะหั่นเป็นลูกเต๋าหรือบดก็ได้

9. เสิร์ฟซูเฟล่เนื้อให้กับเด็กด้วยครีมและผัก

อร่อย!

ในหมายเหตุ:

1. ซูเฟล่เนื้อนึ่งเหมาะสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 1 ขวบขึ้นไป

2. สำหรับเด็กโต ซูเฟล่สามารถอบในเตาอบเพื่อให้กลายเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองที่ทุกคนโปรดปราน แต่โปรดจำไว้ว่าในเตาอบจะสูญเสียของเหลวเล็กน้อยและจะกลายเป็นแห้ง

3. เด็กสามารถให้อาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้ทุกวัน แต่ให้น้อย (ตั้งแต่ 20 ถึง 150 กรัมขึ้นอยู่กับอายุ) และควรบริโภคในช่วงกลางวัน